s - Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

i l •. ' ^^ i REVISTA DE INDUSTRIA, DISTRIBUCIÓN Y SOCIOECONOMÍA HORTÍCOLA FRESH PRODUCE TECHNOLOGY, MARKETING AND COMMERCIALIZATION r ^ ^ • . , A ^^ ^•^.^1W .• 4 ^ I I • ^ • •.•- ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ' ^ ^ ( I • ^ . ^ • • ^ ^ • ... n para mu cho a ^ 2v d 40 años de inversión continua en investigación. 15 años utilizando biotecnología. MEDIOS: ^ 50 personas dedicadas a I+D. -^ 3 laboratorios de Biotecnología, el último de los cuales de 1800 mz. ^ 30 programas de investigación en marcha. ^ 16 hectáreas de Invernaderos. -^^ Más de 6.000 nuevas variedades experimentales creadas y ensayadas cada año. RESUL'^:r^DOS: -^ 200 variedades de Obtención propia, inscritas en el Catálogo Oñcial de Variedades. Selecciones obtenidas en España y por tanto adaptadas a las condiciones agroclimáticas españolas. España ^ Portugal ^ Italia ^ Turquía ^ Jordania ^ EEUU ^ Chile Lineas de siembra Lineas de enmacetado Mezcladoras de Substrato Lavadoras de Bandejas Carros de Riego nebulizadores ULV Programas informáticos ^ .^.. .^ ^. ^^^^ t PRO - ZOO t_a gama más ágil, simple Y versátil del mercado. e eonk-.e^r ^^^; ^°^ Pidanos la versión demo, se adapta a cualquier tipo de cu/tivo. ^ con i c - soff ^w+w+î^+^^rr•^,rrv. CONIC SYSTEM S.L. C/ Mare de Déu de Núria ,21-F 08830 - Sant Boi del LI. Barcelona - SPAIN Tel. 0034 936 548 980 Fax. 0034 936 548 983 [email protected] www.conic-system.com Desde un simple programa de facturación, hasta el mayor paquete de gestión de viveros. C ONI G ■ PRIMERAS LINEAS En el comercio hortícola Ediciones de Horticultura, S.L. colabora en: ^,nos seguirán sacando las castañas del fuego? HortiMedia Europe Group HORTI NEDIA EUROPE www. horu metlia-europe. com ■ Internet Society Î^_^_ ^^ ^^ Intemet ÎÎ^ Soclety ■ Sociedad Española de Ciencias Hortícolas ■ Asociación de Ingeniería Agronómica ^ ,^^ô. ge ieria ti0('IM:UAD PaPAIM1ULA DE AGROINGF.NIF.RÍA ■ Asociación Española de Arboricultura ■ Agroprés, Associació de periodistes i escriptors agraris ■ AIPET, Asociación Iberoamericana de Periodistas Especializados y Técnicos ■ Asociación Usuarios de Internet ■ CEPLA, Comité Español de Plásticos en Agricultura ■ CIPA, Comité Internacional de Plásticos en Agricultura ■ Asociación Española de Garden Center 2 • r r^ Volver de un viaje es siempre un momento especialmente adecuado para la retlexión. Cuando vas, tus ideus, tus pensamientos se diriên hacia el ubjetivo del viaje. Cuando vuelves nada te apremia y las sensaciones, los pensamicntos fluyen libremente alentadas por las experiencias vividas. Por eso suele ser más fácil que aparezcan entonces, las corazonadas, los pretientimientos sobre todas las facetas de nuestra vida. Cuando escribo este artículo me encuentro de re^reso de Polunia, donde estoy ayudando a una empresa exportadora de nuestro sector a rcposicionarsc. Quiero referiros una de las anécdotas de este viaje poryue refleja muy bien la îtuación actual del sector. He visitado una delegaci6n dc ventas y me he entrcvistado con su gerente. A1 presentarle mi versión de la situación, simplemente no me daba crédito, al soportarla con datos incuestionables se ha yuedado en estado de 5hock. No puede entender que a pesar de todoz los esfuerzus, a pesar de actuar con honradez y honestidad personal y comercial los resultados no acumpañen. No es la primera vez que me cncuentro ante una situacián como ésta. Intentas hacer las cosas bien y los resultados no acolnpañan. No entiendes cóml^ tu competencia gana terreno, mientras tú rctrocedes. Sabes que las coâs no pueden seguir así, pero no sabes qué hacer ni por dónde empezar. Simplemente la forma que tenías de hacer las cosas, antes funcionaba y ahora no. Nos enfrenlamos una vez más a la gestión del cambio. El Inercado de los países recién incorporados a la CEE ha evulucionado muy rápidamente. Los grandes operadores de la distribución, obsesionados por alcanzar una mayor cuota de Inercado, ven en los países elnergentes una uportunidad para recuperar terreno y se lanran a una carrera imparable por la cobertura territorial. El consumidor observa asombrado cómo proliferan centros comerciales, grandes superficies y la capilaridad dc las redes de los supennercados medianos. Tras ellos, dos consignas perseguidas desde hace tiempo por los operadores: unir ocio a compra, y hacer la compra fácil, cómoda y agradablc. Una fórmula que acaba a grandes zancadas con el comercio tradicional. En apenas unos años, desde la presencia cero, el 80În de las ventas se realiza a uâvés de las cadenas de distribución. El impacto de este cambio sobre el canal de distribución desde origen es sobrecogedoc Las grandes empresas importadoras yue sobrevivían al amparo de las dificultades arancelarias quiebran o cambian de negocio con celeridad, mientras sus proveedores se ven obligados a rehacer su polítira comercial, si su situación financiera se lo permite, para adaptarse a la nueva situación. Los productores, generalmentc fieleti a un exportador asititcn, inermcs, a un cambio de la situación que se vive con desconcierto. Cambian las necesidades del consumidor, desaparece la posibilidad de comercializar segundas, deben buscar nuevos exportadores, deben acostumbrarse a aceptar reclamacioncs cuando antes no las había, y lo peor de todo, nadie les explica nada, no entienden nada y no saben qué hacer. Saben yue el difícil equilibrio de destinar cada parte de la producción al mejor postor se ha roto y hay que volver a rehacerlo, sin saber cómo. Acostumbrados a esperar que toyuen a su puerta para comercializar su producción, siguen esperando y nada de esto ocurre. Todo es tirar balones fuera: la competencia, el intermediario, los supermercado^, etc. son los culpables, cuando si miramos dentro de nosotros mismos, el problema es que estamos acostwnbrados a que nos saquen las castañas del fuego. Desde aquí, quiero hacer un llamamiento para que los productores tomen las riendas de su dcstino, que asuman yue todo lo que ocurre fuera les afecta, y mucho, dentro de su propia empresa o cooperativa. Sólo asumiendo esta responsabilidad estaremos, con la expericncia ganada, en condiciones de anticiparnos a las consecuencias que, includiblcmentc, todoti lu^ arontccimicnlo.ti quc sc prrtduccn cn cl mercad^^ tienen. HORTICULTURA INTERNACIONAL Planta joven Substratos especiales Klasmann para un óptimo desarrollo de planta joven y enraizamiento de esquejes. KLASMANN We make it grow ! ^ DI TRIB I DOS EXCLUSIVO EN ESPANA S U vaîn^x ^.^ . C/. Palleter, 2, 18 • 46008 Valencia • Tlf. 96 385 3707 • Fax 96 384 4515 • e-mail: ventas^valimex.es • www.valimex.es SUMARIO 64 10 Materiales de acolcahdo Rinaldi, R. y Colelli, G. en cultivo de tomate OG]4(^pGJL..-1O00GSLQ6 . ..,,,, ,,,..: ...,...,.. .,.., .... ...., EI aspccto cxterior repreticnta uno dc los parámctros cualitativos con mayor imparto sobre cl contiumidor, sobre todo cuandn ,r Ir;tte de un produclo cm^ûa^l^,. Moreno M.M.; Moreno, A.; Mancebo l. y Villena, J. 52 Utilización de materiales biodegradables como acolchado en cultivo ^^:^ de tomate: una alternativa a los plásticos tradicionaleti. 20 34 Las hortalizas de IV gama son verduras frescas preparadas mediante diferentes operaciones unitarias y envasadas con películas plásticas en atmósfera modificatla, tle manera individual o colectiva. Son conservadas, distribuidas y comercializadas bajo cadena de frío y están listas para ser consumidas crudas. En la calidad de las hortalizas cortadas destinadas a la IV gama influyen una combinación de atributos, propiedades y características que determinan su valor para el consumidor. 4 • ^^^ Sustratos de cultivo La composición y tipo de emplco dc loti sustratos determinan su calidad. Schmilewski, G. EI registro de variedades comerciales hortícolas en la UE Palmero, D. y Escolano, A. La Unión Europeu cuenta roo cl Catáloô Común de variedades de espccies hortícolati, donde se inscribirán ayuellas variedades que reúnan las condiciones legales. 38 56 58 HORTICULTURA INTERNACIONAL Evaluación del aspecto exterior de hortalizas cortadas para IV gama Cabezas Serrano A.B.; La Horticultura Lanzaroteña: problemas y posibilidades Melgarejo Hernández, T. 70 EI sector hortofrutícola en la Unión Europea Vidal Giménez, F. Trabajo realitado por cl profcsor Vidal Giménez publicado en el Vol. 3 de las Actas Portugucsas de Horticultura, un compcndio del V Congreso Ibériro de Ciencias Hortícolas co.organitado por la SECH. 76 Diglyphus isaea, un parasitoide eficaz en el control de los minadores de hoja Téllez, M.M.; Tapia, G.M. Entrevista a Rafael Lluna, gerente de Coproa Marta Coll i Llorens Introducción a la espectroscopia de infrarrojo cercano en la horticultura Bergara, G.; Jarén, C. y Arazuri, S. y Lara, L. 78 Juego Varietal 80 Control de ventilación potente y versátil C 82 A1 otro lado del Atlántico 84 Lavado y cortado 86 Nuevas formas de consumo 88 En busca de nuevos mercados Bastarreche, E. G. 91 XXIX Asamblea General de Aepla 92 Globalización y barbarie Winograd, M. 94 Marketing 9S La Columna Francisco Ponce Carrasco 96 Quinto aniversario de Syngenta 97 Plataforma Horticom 106 Índice Anunciantes 110 Summary 111 Próximamente 112 Actividades y Contenidos SUMARIO De REGALO para los suscriptores de las revistas Horticultura y BricoJardinería & Paisajismo.^^, Z6 Variabilidad en berenjena La berenjena es una de las hortalizas más importantes a nivel mundial. Su producción total la sitúa en el sexto lugar entre las hortalizas. Muñoz-Falcón, J.E.; Prohens, J.; RodríguezBurruezo, A. y Nuez, F. 48 EI mercado de plantas ornamentales en Polonia Polonia el más grandc de los países miembros de la Unión Europea tiene un enorme potencial romo productor y consumidor dc flures y plantas ornamentales. Cecot, A. La Revista Horticultura es una publicación plural y acoge en sus páginas las colaboraciones de autores reteridos a temas de tecnología hortícola de los cultivos intensivos relacionados con las frutas, hortalizas, flores y plantas ornamentales y los de opinón referentes a la profesión. En todos los casos de los textos recibidos, la redacción se reserva el derecho de extraer, resumir, complementar y/o separar parte de la información para la elaboración de los artículos. HORTICULTURA INTERNACIONAL 5 ■ EL MÁS... Formación Del 5 al 28 de junio de 2006 `Dirección Técnica de Semilleros Hortícolas' El FIAPA organiza la 2a edición del Curso "Dirección Técnica de Semilleros Hortícolas", del 5 al 28 de junio. En colaboración con el CIFA de Almería y ASEHOR, pretende poner al servicio de los profesionales conocimientos que desarrollen maestría paru acometer la dirección técnica de semilleros. Para saber más: http://www.fiapa.es/ Es^/ActividadesTransferencia/Cursos/Semilleros/Semilleros.htm. Punto de Venta Euro Pool System felícita al Famila-Center La mejor sección de fruta y verdura de Alemania El premio Fruchtpreis a la mejor sección de fruta y verdura de Alemania ha sido para el supermercado Famila Lupus de Karlsruhe. La ceremonia de entrega tuvo lugar durante Fruit Logistica, en Berlín. EI Famila no sólo se autopromociona, sino que además actúa como modelo para toda la Gran Distribución frutihortícola. Los miembros del jurado elogiaron frescura, cuidado, surtido y presentación de los productos, que muestran que una sección de fruta y verdura bien cuidada puede dar mejores resultados, para la propia sección como para el resto del supennercado. Más información en www.horticom.com?63623. Variedades ■ Campiño es la marca registrada con la que JGA Semillas distingue sus variedades de melón: Delicias, Tritón y Castril, portadoras del sabor tradicional recuperado del melón autóctono español. Estas variedades son la novedad que combina la ventaja de manejabilidad del Larga Vida con el buen comer del sabor Campiño. Su manejabilidad beneficia al agricultor y al operador y su excelente sabor los distingue de las variedades estándazd paza el deleite del consumidor y beneficio del supermercado. Por la altura de su carne, también son, probablemente, inigualables. Con Delicias, Tritón y Castril, el supermercado fideliza al cliente. Son de semilla autóctona, artesana y natural, sin tratamientos químicos. En la foto, la veriedad Castril de carne alta (denso), con sabor tradicional y único. 6 • ^^• HORTICULTURA INTERNACIONAL Empresas Aumenta la producción y se llevan a cabo mayores inversiones Klasmann-Deilmann acaba 2005 en forma EI Grupo Klasmann-Deilmann, con sede en Gross Hesepe, Alemania, ha continuado su crecimiento durante el año financiero 2005 a pesar de los cambios que se han sucedido en las condiriones del mercado local. Tanto la extracción de tnateria prima como la producción de sustratos ha aumentado. Además, el Grupo continúa Ilevando a cabo inversiones para mantener su estrategia a largo plazo. La cantidad de medios de cultivo y compost producido ascendió el pasado año a tres millones de metros cuadrados. Las ventas alcanzaron los 22 millones de euros. La mano de obra, tanto en Alemania como en el extranjero, actualmente asciende a cerca de 1000 personas. Con más de 20 empleados recibiendo formación en Alemania, Klasmann-Deilmann ofrece una vez más muchas oportunidades para lanzarse a carreras técnicas y comerciales. EL MÁS... C Evol ció Consânê Ferias Barcelona: Alimentaria 2006 EI ayuntamiento de EI Ejido no falla a las grandes ocasiones d^r`'` w 1,^^ EI ayuntamiento de EI Ejido ha estado en Alimentaria 2006 en Barcelona. En su catálogo, en catalán y francés, con el slogan "Cultivetn la qualitat amb seguretat" - Cultivamos la calidad con seguridad-, han presentado esta región como °Un indret on el sol passa I'hivem" - Un lugar donde el sol pasa el invierno-. El Ejido goza de un clima excepcional, donde el sol es el protagonista de una agricultura formada principalmente por explotaciones de tipo familiar que han creado uno de los centros de producción más ^ importantes de Europa, adaptándose a las necesidades y exigencias de los consumidores europeos. ^.asMejores Variedades Maquinaria Agrícola Innovación Técnica Sobresaliente en Fima Entrega del primer 8530 en Europa Tras lu exitosa presentación al público de los nuevos modelos de la serie 8030 en la pasada Fima, donde obtuvieron el galardón a la Innovución Técnica Sobresaliente, ha tenido lugar en las instalaciones de John Deere Ibérica, S.A. en Getafe la entrega simbólica de la primera unidad del modelo 8530 vendido en Europa, la cual se ha ]levado a cabo por el Presidente de Deere & Company. H.J. Markley y el Vicepresidente Senior para Europa, Mark von Pentz, que se encontraban en España con motivo de la reunión del Consejo de Aministración de John Deere Bank. Para saber más: www.horticom.com?63810. Solicite nuestro Catálogo Aaturias y Cantabri^ :!1L^J âcou cue.^, s.^. r- s^ ÁNw Ar Abomat 3 Esquqes de atisantemo mm c^ ^ Tr.: ees ^s eo zo Galicia Distribución y Consumo ■ ^Conseguir brochetas de cigala fresca y zamburiña en 2 minutos? Mercabarna presenta el telf. de la oficina de atención al comprador, 900 900 221, que da respuesta a todas sus necesidades. Díganos qué productos y servicos necesita y nosotros le orientamos y asesoramos sobre qué empresas le pueden ofrecer lo que busca. En Mercabarna hay más de 100 empresas mayoristas especializadas en proveer a la restauración. ^Conseguir brochetas de cigala fresca y zamburiña en 2 minutos? ^ ^...,w.:.<... k..A^.^,. BACELO, S.L. G. .70 T«.988633/0i^ a:9BB6991B0 38710 TOMINO IPaMevÔ'a) ^^ ,,^^ Ilame gratis .. FRANCISCO OUERRERO ODERO y le responderemos eon mucho gusto. Amplio surtido de claveles Ilenos de color y exclusividad. 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La Denominación de Origen Arroz de Valencia ha dado a conocer los resultados de producción de la campaña 2004/2005. El volumen total de arroz atnparado comercializado asciende a 4.523.498 kg, 3.820.849 de los cuales corresponden al arroz varicdad senia; 702.649 corresponden a la variedad bomba. Estas cifras muestran un aumento de un 20% sobre el total de la campaña unterior. Para más infomâción: www.horticom.com?637 l 2. Forums Ferias y Congresos Fepex, España EI único forum de España especializado en alimentos frescos para la restauración 1° Congreso Nacional de Fruta de Hueso en Lleida EI Comité de Fruta de Hueso de Fepex ha acordado celebrar su I° Congreso Nacional de Fruta de Hueso en Lleida el 19 de mayo, a fin de analizar los problemas de este sec[or y claborar un plan estratégico nacional. En el Congreso participan asociaciones de todas las zonas de producción españolas agrupadas en Fepex. Para más información: www.horticom.com'?63679. $ Merca Rest'07 Mercabarna organiza durante el primer semestre de 2007 Merca Rest'07, el único forum en España sobre alimentos frescos dirigido al sector HoReCo (Hostelería, Restauración y Colectividades), con conferencias, demostraciones de cocina, exposición comercial y cata de productos. En el espacio de exposición se pueden encontrar empresas de Mercabarna especiulizadas en la distribución de productos frescos y actividades variadas. Para más información: www.mercabarn^^ .es. Premios Distribución ■ Grupo Hispatec considera que el premio a la Empresa Innovadora recibido por la Cooperativa Agraria San Isidro, Casi, es motivo de satisfacción y orgullo para el sector de frutas y hortalizas producidas y comercializadas en Almería. La distinción, que cada año entrega la revista del mismo nombre con el patrocinio de la Junta de Andalucía y la Confederación de Empresarios de Andalucía, es un reconocimiento al trabajo de este centro de distribución, uno de los más importantes del sector. Casi es la primera alhóndiga en implantar los nuevos envases de plástico para sus agricultores y aplicar nuevas tecnologías de la información a su sistema de trabajo. Para más información: www.horticom.com?63566. ■ EI Grupo Rocafort proveerá de fruta fresca pelada, cortada y envasada a Mc Donald's España a través de su filial portuguesa Frutinatura. La empresa ubicada en Abrantes ya tenía contratos con Mc Donald's Portugal para el suministro de 7.000 piezas de fruta, en su mayoría manzanas, a la que ahora se suma Mc Donald's España con 16.000 bolsitas individuales de 70 gr. Ricardo Fuster, presidente del Grupo, explica que una de las ventajas de los alimentos que demandan sus clientes, entre ellos El Corte Inglés o LSG Sky Chefs, especializada en cátering aéreo, es su caducidad, en torno a las tres semanas. Para más información: www.horticom.com?63708. • ^^^ HORTICULTURA INTERNACIONAL EL MÁS... C Catálogos Nuevo catálogo de Reus Tecniplant Crisantemos, "formas que enamoran" Reus Tecniplant presenta su nueva catálogo de crisantemos, "Formas que enamoran", que incluye todas sus variedades en esta especie con fotografías a todo color. Se trata de un verdadero ejercicio de juego varietul en el que encontrar margaritas, anémonas, dalias de todas formas y colores. Maquinaria Agrícola Met-Mann Metalúrgica Manlleunse presenta su nueva tarifa de precios Met-Mann presenta su nueva tarifa de enfriadores evaporativos, en la yue podrá encontrar la mayor gama de equipos del mercado. Los enfriadores de Met-Munn son respetuosos con el medio ^^ ^^NN ambiente, ya que su funciona^"^`'` ,^ miento se basa en un enfriaôee`^ ^ ^^,^ o ^w,..,.. ^^^ ^^ miento totalmente natural. Su reducido consumo eléctrico contribuye a un ahorro constante de energía respecto a otros sistemas de climatización. Su aplicación abarca recintos comerciales. industriales, agrícolas y ganaderos. Para recibir la tarifa de precios, envíe un correo a [email protected] y sc la enviaremos de inmediato. Ferias y Congresos ■ La próxima edición de Euroagro se celebrará en la primavera de 2007, dentro del calendario de eventos 2006-2007 de Feria Valencia. El nuevo comité de Euroagro propone la elaboración de un plan estratégico sectorial, para cuya elaboración se consultará a todos los sectores implicados en el evento a fin de configurar el certamen que quiere el sector. También apuesta por una feria internacional que represente a todos los sectores implicados en la producción y comercialización española de frutas y hortalizas, y a su vez sirva de punto de encuentro con la producción y comercialización de diferentes continentes. Para más información: www.horticom.com?63627. -. - ^Q ININSA D> Camino Xamussa, s✓n . Aptdo. 145 12530 Buniana (Castellbn) España T>(+34) 964 514 661 F>(+34) 964 515 068 M> [email protected] W> www.inlnsa.es HORTICULTURA INTERNACIONAL 9 TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^ Utilización de materia/es biodegradab/es, acolchado en cu/tivo de tomate: una a/ternativa a /os p/ásticos tradiciona/es. Materiales de acolchado en cultivo de tomate MARTA M. MORENO'•Z, AMPARO MORENO'•z, IGNACIO MANCEBOZ, JAIME VILLENAZ ' C.M.A. "EI Chnp^n-iîllo". Sei•tîrio dc^ hmesti,ûcirín A,^rcu•i^^ ^le Cuslillci-La McAnrhn, M^n•tnMcuîc^.Moi^c^n^^C^ûc^/rn.^^s ' E. UJ.T.A. Unirer.crclud cle Custillt^-La Mni^chu. La práctica del acolchado resulta muy benet7ciosa para los cultivos hortícolas, por lo que se encuentra muy extendida a lo largo y ancho de toda la geografía española. Sus innegables ventajas ya fueron expuestas en el trabajo "Utilización de materiales biodegradables como acolchado en cultivo de pimiento: una alternativa a los plásticos tradicionales" (Hor- iO ^ ^^^ La práctica del acolchado resulta muy beneficiosa para los cultivos hortícolas, por lo que se encuentra muy extendida a lo largo y ancho de toda la geografía española. HORTICULTURA INTERNACIONAL ticultura Internacional n° 51), mientras que entre sus inconvenientes sólo cabía destacar, hasta hace relativamente poco tiempo, su coste. Sín embargo, la crecien[e preocupación social en lo relativo a la conservación del medio ambiente ha determinado yue los estamentos implicados se conciencien de la degradación medioambiental que de este uso se deri- va, cuya dinámica ya se trató en el artículo anteriormente citado. La solución al problema planteado pasaría por el uso como acolchado de materiales alternativos, biodegradables, yue se desintegraran con rapidez sin dejar residuos nocivos en el suelo ni en los cultivos, pero ahora bien, sin mermar los efiectos beneficiosos de esta técnica. ^ PLÁSTICOS Y MALLAS Evolución de la temperatura a lo largo del ciclo. Datos tomados a ias s:oo ns. 24 ,^ 231 22121, 20, -19I 18', 171 I i 16 Î BV - BN20 PN - Suelo desnudo - BM - BN16 - PAA 15. -, 1 a junio 2a junio 1a julio 2e julio 1a ago. 2a ago. 1^ sept. 2e sept. ^ Evolución de la temperatura a lo largo del día. 38 36'.. 34 I^,_ 32î1 30 28' 26. 24, 221 201 18'I i6^--6 Los filmes biodegradables incluyen en su composición sustancias nutritivas como almidón de maíz o moléculas de amilasa, o bien se fabrican a base de fibra de celulosa; como consecuencia del ataque de los microorganismos se descomponen en CO, y agua, desapareciendo del suelo sin dejar residuos contaminantes, pero se hacen necesarios estudios que avalen su efectividad. En lo referente a las coloraciones de los distintos materiales, recientemente se han empezado a comercializar películas fotoselectivas. Son plásticos coloreados cuyo empleo se basa en la propiedad que tiene todo material coloreado de absorber preferentemente la banda luminosa del espectro solar correspondiente a su color complementario, variando de esta manera la calidad de la ra^liîción solar incidente, lo que puede intluir sobre el cultivo. Así, diversos estudios avalan la influencia positiva de los plásticos amarillos sobre el cuajado en melón y la productividad en tomate, mientras que su efecto parece ser perjudicial para el pimiento. Por otra parte, el tomate es el cultivo hortícola por excelencia, siempre presente en las huertas de 7 _ -_ 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 16 19 20 Hora solar (hs) EI tomate es el cultivo hortícola por excelencia, siempre presente en las huertas de Castilla-La Mancha. Los ensayos se realizaron en 2004 en la finca "Dehesa Galiana", de la Univ. de Castilla-La Mancha, situada en Ciudad Real. ■ Las innegables ventajas del acolchado hacen de éste una práctica muy extendida entre los horticultores de Castilla-La Mancha, lo que paralelamente conlleva un serio problema de generación de residuos y de contaminación medioambiental y visual Castilla-La Mancha, además de cultivarse grandes extensiones para uso indush•ial, por lo que ha sido elegido para analizur el comportamiento de distintos materiales utilizados como acolchado. Desarrollo del ensayo Los ensayos se realizaron en 200^1 en la tinca "Dehesa Galiana", propiedad de la Universidad de Castilla-La Mancha, situada en el término municipal de Ciudad Real. Se utilizó la variedad de tomate Mina (Semillas Fitó), de ciclo semiprecoz, crecimiento vigoroso y porte determinado, con frutos globosos y semiachatados, lisos, de calibre medio 0 grueso, con cuello verde y color rojo en la madurez, peso medio de 180-220 g y 5-6 lóculos. HORTICULTURA INTERNACIONAL 11 TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN -J Se estudiaron seis materiales como acolchndo, cuatro de e^llos polímeros biodegradubles y los otros dos de polietileno, con las características que se resumen en cl cuadro I. EI acolchado bicolor azul/ amarillo se colocó con la superficie de color azul haciu arriba y la amarilla en contacto con el suelo. EI diseño experimental elegido fue en bloques completos al arar con los seis tipos dc film como acolchado y tres repeticiones. Las parcelas elementales, de 4 m de longitud, contaron con una línea de cultivo, siendo la separación entre líneas de I.5 m y la distancia enh•e plantas en la misma línea de 0.5 m. La cuntidad total de agua suministrada al cultivo mediante riego por goteo fue de unos 600 mm, con aportaciones diarias. La colocación de los acolchados tuvo lugar de forma manual sobre las líneas de riego el 30 de mayo y la plantación se efcctuó el l de junio con plantas procedentes de semillero, en estado de 3-4 hojîs verdaderas. La fertilización del cultivo consistió en aportes periódicos de ácidos húmicos y fúlvicos. En el aspecto sanitario, a lo largo del ciclo se realizaron diversas aplicaciones de insecticidas ecológicos para combatir los ataques de pulgón y heliothis. Se realizaron medidas reiteradas de la temperatura del suelo bajo los distintos acolchados en cada una de las repeticionet y en suelo desnudo en n-c^ puntos aleatorios junto al cultivo, a 10 cm de proí•undidad, con un termómetro digital de 0.1°C de preci- ^ Materiales utilizados como acolchado. Clave --BV BM BN^ BN^ PN PAA Material - - -- -_ Biode_gradable Biodegradable Biodegradable Biodegradable - -Polietileno Polietileno ■ La sustitución de los materiales plásticos tradicionales por otros biodegradables igual de efectivos que se deteriorasen con rapidez sin perjudicar el medio ambiente aunaría las ventajas del acolchado evitando sus inconvenientes i2 • ^^• Color HORTICULTURA INTERNACIONAL Espesor Ancho (m) (galgas) ------ -- -_ Verde 25 (100) 1.20 Marrón 17.5 (70)_ 1.20 Negro mate 20 (80) 1.20 --- ---- - - Negro brillo 16 (64) 1.20 -- Negro _ 15 (60) 1.20 Azul/Amarillo 30 (120) 1.35 Casa suministradora Barbier Deltalaine Deltalaine Barbier Varias Deltalaine Distribución de la producción total: número de frutos y rendimiento. Tratamiento -BV BM BN^ ___ BNIfi PN - PAA NQ de frutos (%) Rendimiento (%) Comercial No comercial Comercial No comercial --------- --- _ 79.9 a 20.1 a 90.1 b 9.9 a 83.8a _ 16.2a 92.3a 7.7ab 84.1 a __ 15_.9 a _ 91.2 a 8.8 ab 81.7 a 18.3 a 91.3 a 8.7ab 85.2a 14.8a 93.3a 6.7ab - -84.6a 15.4a 94.6a 5.4b Tratamientos con la misma letra en la misma columna no difieren con P< 0.05. Producción comercial: número de frutos, rendimiento y peso medio del fruto. Tratamiento _ BV _ - NQ de frutos (frutos/m2)_ 47.83 b Rendimiento _(kg/mz) 9.25 b BM __ 57.89 a 1 1.91 a BN 58.34 a 11.82 a ^ - BN16 PN PAA __ 56_72 a_ 61.16 a 57.67 a _ - __ 11.74 a_ _ 11.57 a 1 1.85 a Peso del fruto (gramos) 193.23 ab 205.89 ab 202.67 ab 206.79 a 188.95 b 205.06 ab Tratamientos con la misma letra en la misma columna no difieren con P_< 0.05. sión y rango de -SO a I50°C_ Los datos obtenidos en cuda caso se han comparado con lî temperatura umbiente. Las medidas se efectuaron a lo lurgo del ciclo, en los meses de junio a septiembre, a las 6:00 hora solar (hs). También se realizaron tres series diarias de medidas cuda dos horas, desde las 6:00 hs hasta el anochecer (20:00 hs), los días l4 de julio. 5 de agosto y 29 de septiembre. La duración del ciclo fue de 148 días. La recolección fue esca- lonada, del 18 de ago^to (78 DDT) hasta el 31 de octubre (152 DDT). contabilizándose un total de once recolecciones con una cadencia de siete días aproximadamente. Los frutos se recolectaron con un grado de maduración entre rojo y rojo maduro. En cada una de ellas se analizó la producción comcrcial y sus componcntes (número de frutos y peso unitario), así como su distribución en los distintos calibres, según la clasificación comunitaria para tomate ^- PLÁSTICOS Y MALLAS Se estudiaron seis materiales como acolchado, cuatro de ellos polímeros biodegradables y los otros dos de polietileno. EI acolchado bicolor azull amarillo se colocó con la superficie de color azul hacia arriba y la amarilla en contacto con el suelo. redondo, expresada en función del diámetro ecuatorial del fruto: MM (47-57 mm), M (57-67 mm), G (67-82 mm), GG (82-102 mm), GGG (> 102 mm). También se analiz6 la producción no comercial o destrío. En cada recolección se midieron divertios parámetros de calidad de los frutos comerciales como el coeficiente de forma (relación entre el diámetro ecuatorial y longitudinal del fruto), dureza, jugosidad (porcentaje en peso del zumo respecto del total), sólidos solubles (expresados en °Brix) y contenido en peso de materia seca del fruto. Para ello se tomaron cuatro Frutos comerciales por corta y repctición. Los datos obtenidos se analizaron estadísticamente mediantc el test de Duncan para una probabilidad del 95%. Resultados Comportamiento de los materiales utilizados como acolchado No se observaron difcrenrias en cuanto al comportamiento de los matcriales ensayados para los cultivos de pimiento (Horticultura Internacional n° 51) y tomate. Los primeros signos de degradación de todos los materiales biodegradables utilirados como acolchado aparecieron el dí.> 23 de junio (22 DDT). EI film BV fue el mús afectado, preêntando inicialmente roturas de carártcr longitudinal yue al evolucionar provocaron su rápido deterirnô, estando prácticamente desintegrado a los 51 DDT, si bien en esta fecha el cultivo ya había alcanzado un gran desarrollo. En el caso de los acolchados AMARGEN : PROGRAMAS INFORMÁTICOS PARA i C,ÊSTIÓN AGRARIA ^ ^_,.̀ ^^, ,^. S:'-..^_+4 Costes de producción por parcela, variedad, planta,... Seguimiento técnico de cultivos : Trazabilidad, P.I, Eurep gap,... Control de almacén: compras, consumos, stocks, Recogida de datos en campo: Agri-Pocket, > Enlace: planos, contabilidad, facturación. =ÎSAGRI ISAGRI - C/Espinosa, 8•410 - 46008 Valencia - Tfno : 902 170 570 • Fax : 902 170 569 - email: isapriQisaqri.es - www.isagri.es HORTICULTURA INTERNACIONAL • ^^• i$ TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^ peratura medidos a primera hora de la mañana, empleando funciones polinómicas de segundo grado por su elevado cocficiente de determinación. Una vez más sc ha constatado la diferente permcabilidad de los filmes a la radiación solar según su naturaleza, de manera que las temperaturas más elevadas correspondieron siempre a los polietilenos mienhâs quc apenas se apreciaron diferencias ténnicas entre los distintos materiales biodegradables. Las te ^nperaturas registradas en suelo desnudo siguieron una tendencia similar, pero manteniéndose siempre inferiores a las temperaturas alranzadas bajo cualquiera de los filmes ensayados, confir^nando la capacidad de captación y de retención del calor de los acolchados. BN16, BN20 y BM, los primeros signos de degradación consistieron en pequeñas roturas aisladas que no se extendieron posteriormente con la forma de rajado típica en que lo hacen los materiales plásticos. La degradación de estos materiales a lo largo del ciclo no fue tan acusada como en el caso del film BV, especialmente en los BN20 y BM, que desde esta fecha hasta el final del ciclo se mantuvieron sin prácticamente deteriorarse más, mientras que el BN I 6 presentó a los 50 DDT un deterioro medio con roturas uisladas sin forma ni orientación definida. En los ensayos se utilizó la variedad Mina (Semillas Fitó), de ciclo semiprecoz, vigorosa y porte determinado,con frutos globosos y semiachatados, lisos, de calibre medio o grueso. Las roturas presen[es en los materiales biodegradables fueron aprovechadas por las malas hierbas, que sólo emergieron en aquellos lugares donde se había producido una lîsura clara, no afectando por su escasez al buen desarrollo del cultivo. Los materiales de origen plástico (PN y PAA) permanecieron prácticamente intactos hasta el final de la campaña. AI tinalizar el ciclo de cultivo se procedió a enterrar los restos de los filmes biodegradables para favorecer su descomposición, no existiendo rastro visual de los mismos en la primavera siguiente. Evolución de la temperatura del suelo según el tipo de acolchado En la figura I se ha representado el ajuste de los datos de tem- En lo referente a la evolución de la temperatura a lo largo del día, en la figura 2 se han representado los valores obtenidos ajustados a funciones polinómiras de segundo grado. Las diferenrias entre las temperaturas fueron menores en las primeras y últimas horas del día, siendo máximas en las horas de mayor insolación. Las temperaturas más elevadas se alcanzaron hacia las 16:00 hs, unas horas después de alcanzar la máxima temperatura ambientc dcbido a la inercia del suelo. EI mayor calentamiento se produjo bajo el plástico PAA, seguido del PN, siendo más suave el efecto de los materiales biodegradables, lo quc podría ser una ventaja dadn el rigor de los meses estivales en la zona ccntro. Distribución de la producción comercial en los distintos calibres. Tratamiento Total kg/mz 9.25b 11.91 a -11.82 a 11.74a 11.57 b 11.85 a BV _ BM BN," _ BN,^ PN PAA GGG GG kg/mz kg/mz °k 0.02c 0.2b 3.00a 0.23a 4.10a 2.Oa ----- _0.02 c _0.2 b_ 4.08 a 0.20ab 1.7a _4.28a 0.07 bc 0.6 ab 3.47 a 0.00 c 0.0 b 3.74 a G M % _ k^/m2 . ..-'/O - - kg/m2 32.5a 5.1_3b 55.5a 0.080abc 34.4a 6.69ab 56.2a 0.74abc --- - 34.6 a 6.81 ab 57.6 a 0.68 bc _ 36.4a 6.52ab 55.5a 0.58c_ 30.0 a 6.78 ab 58.6 a 0.99 a 31.5 a 7.05a 59.5 a 0.90 ab Tratamientos con la misma letra en la misma columna no difieren con P 5 0.05. ^^{ • + HORTICULTURA INTERNACIONAL - % _ 8.6a 6.2ab 5.8 ab _ 4.9b_ 8.6 a 7.6 ab MM °,^ ^m2 ._ 0.30a 3.2a 0.15b 1.2b 0.22_ a_b _1.9_ ab 0.18ab 1.5b 0.26 ab 2.2 ab 0.17 ab 1.4 b ^ PLÁSTICOS Y MALLAS Evolución del número de frutos comerciales (a) y del rendimiento comercial (b) acumulados a lo largo del ciclo. BV - BN16 - BM PN - BN20 - PAA ^ .^â^l.^ ^ F'i^^^ r^^F^^î.F^ ^sJ.11J. ^'^,^^ ^., ^"^r^, .^l.^r, rr'^1^- ^11J1 _^s' ),^Ji1.^ l-Yri^ rr`J 1:r^ ^ ^ ;(^`J^^1 ^Js'.Ì'^•sr;) 1^ I " IJ'_r^^ ^'rrrl riJ 1 ri-î JJJ 1If1JrJJf1/^ffl_1J7fJ^lIfJ_1.CJf71 ' iYiYi'/. JfJ/^ffl_1^ÎJ^1fJ1J.^JJJ1 18-ago. 28-ago. 7-se p. BV - BN 16 17-sep. 27-se p. 7-oct. 17-oct. 27-oct - BM - BN20 PN - PAA 14 12 10 8 6 4 2 0 18-a go. 28-ago. 7-se p. 17-se p. 27-s e p. 7-oct. 17-oct. 27-oct. Producción Según se puede observar en el cuadro 2, la producción comercial supuso entre un 94.6Îo (PAA) y un 90.I Î^ (BV) de la producción total, siendo en este último tratatniento signiticativamente menor que en el resto. Una tendencia similar sc aprecia en el número de frutos cotnerciales, si bien los porcentaje^ oscilaron entre el 799^% correspondiente al BV y el 85.2% del PN, sin diferencias significativati entre tratamientos. Lógicamcnte, la distribución porcentual de la producción no comercial respecto a la [otal presenta un comportamiento inverso al descrito en la producción comercial, oscilando entre el 5.4Îe de PAA y el 9.9Î^ de BV, entre RORTICULTURA INTERNACIONAL ^..' L1'I^Yi^:^P 15 TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^ los yue existieron diferencias significativas. En lo referente al número de frutos no comerciales, la tendencia también fue similar, con valores entre el 14.8°I° en PN y el 20.1% en BV. La importancia de la producción no comercial obtenida en este ensayo se debió fundamentalrnente a los repetidos ataques del taladro ( heliothis) durante los meses de agosto y tieptiembre, siendo prácticamente nula lu incidencia de necrosis apical y de planchado o asolanado en los frutos. Cabe destacar el mayor destrío obtenido en BV debido a quc este material se deterioró con rapidez y no evitó el contacto directo de los frutos con el suelo, efecto que no se detectó en el cultivo del pimiento ( Horticultura Internacional n° 51) debido a su porte erguido y frutos colgantes. EI hecho de que el porcentaje de producción no comercial fuese muy inferior al número de frutos se debe al menor peso de los mismos, ya que en la recolección se retiraban todos los frutos dañadoti, con independencia de su tamaño, y a que en muchos casos no alcanzaron un desarrollo semejante a los frutos sanos. EI cuadro 3 muestra los valores globales del número de frutos, rendimiento y peso medio del fruto comercial dc tomate obtenidos en los distintos acolchados. Tanto el rcndimiento como el número de frutos fueron significativamente menores en BV que en el resto de tratamientos, presentando estoti últimos valores muy similares entre sí en amhos casos. Por otra parte, el peso del fruto comerciul osciló entre los 188.95 g de PN y los 206.79 g de BN 16, con diferencias significativas entre ellos. En la figura 3 se ha representado la evolución del níunero de frutos y del rendimiento comercial acumulados a lo largo dcl pcríodo de recolección. Se observa que, desde mediados de septiembre, las diferencias del acolchado BV respecto de los demás se hicieron cada vez más acusadas, siendo máximas al final del ciclo. Loti cinco tratamientos restantes prescntû•on un comportamiento 16 • ^^^ Una alternativa a los plásticos tradicionales que se usan en el acolchado es el uso de materiales biodegradables que se desintegran con rapidez sin dejar residuos y sin mermar los beneficios de esta técnica. muy semejante durante todo el período produc[ivo, aunquc se observa un ligero aumento del número de frutos contabilizados en PN al final del cultivo. En lo referente a la distribución de la producción en los distintos calibres comerciales (cuadro 4), se aprecia que el culibre predominante en los distintos tratamientos fue el G, con valores muy similares en todos ellos (cntre un 55.5^7c en BV y un 59.5%° en PAA). EI siguiente calibre más producido fue el GG, oscilando entre el 30.0% de PN y el 36.4°l^ de BN 16. La producción de los frutos más gruesos (GGG) fue muy escasa en los distintos acolchados (máximo de 2.0% en BM). La formación de frutos más peyueñoti, M y MM, tampoco fue importante en relación con los G y GG. En la tigura 4 se ha representado la distrihuciún de la producción comercial obtcnida para cada acolchado en los distintos calibres. Como puedc ohservarse, la mayor parte de los frutos GGG se repartió enh•e los tratamientos BM y BN16 (36 y 43%, respectivamente), siendo nula en PAA. La distribución de los calibres GG y G fue muy similar, correspondiendo en ambos caso^ los menores valores a BV. Tamhién en los calibres M y MM el comportamiento fue semejante, con valores muy similares entre los dislintos tratamientos. Nuevamente destaca la mayor fracción de calihres pequeños (MM) en el biodegradahle BV, seguida del polietileno PN. ^ Parámetros de calidad. Tratamiento BV BM _ BN^ BN1 PN PAA Coef. forma - Dureza ( kg) 0.85 a 3.12 a 0.84 a 0.85 a 0.85 a 0.85 a 0.85 a 2.93 b 3.04 ab 3.00 ab 2.94 b 3.03 ab - -- Mat. seca (% en peso) -5.11 a 4.98 ab 5.10 ab 5.05 ab 4.73 b 4.90 ab Zumo 57.90 ab 4.61 a 56.66 ab _ 56.06 ab 54.68 b 59.68 a 57.60 ab 4.41 a 4.50 a 4.28 a 4.44 a 4.56 a Tratamientos con la misma letra en la misma columna no difieren con P_< O.OS. HORTICULTURA INTERNACIONAL 4 Brix (%) ^ PLÁSTICOS Y MALLA:; ^ Distribución del rendimiento comercial obtenido para cada acolchado en los distintos calibres (%). 16,7 18 18,1 Calibre GG , 17 14,6 13,8 Conclusiones Las inneâbles ventajas del acolchado hacen dc éste una pr^íctica muy extendida entre lus 13,3 15,7 Calibre MM Calibre M ❑ BV ❑ BN20 f^ BM Parámetros de calidad Los parámeu-os de calidad medidos se resumen en el cuadro 5. No se han producido diferencias significativas entre tratamientos en el coeficiente de forma de los frutos ni en el contenido en ■ PAA ❑ BN16 ellos. Dc igual modo. la mayor acumulación de materia seca correspondió a BV (5.1 I ^lo), siendo significativamentc menor en PN (2.94%). En lo referente a la proporción dc zumo ohlcnida cn cada caso, se ohserva que el tratamiento PN produjo los Crutos con mayor jugosidad (59.68^/c), correspondiendo los menores valores al BNI6 (54.68%). ❑ PN sólidos solubles (°Brix). Los frutos de mayor dureza se obtuvieron en el tratamiento BV (3.12 kg), mientras que los menores valores se alcanzaron en BM y PN (2.93 y 2.94 K^, respectivamente), con diferencias significativas entre ■ Las cubiertas biodegradables propician un menor calentamiento del suelo, lo que puede suponer una ventaja para los cultivos estivales, como el tomate, en zonas de veranos rigurosos ^ ALUMINETk Ên invierno y en verano? ^Todo en uno? Ahora es posible gracias a Aluminet•, las únicas pantallas del mercado que además de garantizar la protección de su cultivo contra las heladas, aumentan su rendimiento en clima cálido. PANTALLA TERMO-REFLECTORA Con Aluminet', consiga un óptimo aprovechamiento de su cultivo durante todo el año. 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Las cubiertas biodegradables propician un menor calentarniento del suclo, lo yue pucdc suponcr una ventaja para los cultivos estivales, como el tomate, en zonas de veranos rigurosos. ternativa a los materiales plásticos tradicionales siempre que su deterioro prematuro no Ie impida realizar correctumente todas sus funciones. Hay que tener en cuenta yue en un cultivo de porte rastrero como el tomate tal y como se conduce en la zona centro, una degradación prematura conlleva el contacto entre los frutos y el suelo, con lo que es previsible un ■ Los materiales biodegradables ensayados en el cultivo del tomate constituyen una buena alternativa a los materiales plásticos tradicionales siempre que su deterioro prematuro no le impida realizar correctamente todas sus funciones ^ ^^ Este equipo posee una amplia revisión bibliográfica sobre el tema que se encuentra a disposición de quien lo solicite. :^ EI artículo completo puede consultarse en www.horticom.com?62822. ■ 1 Desde hace BO años somos especielistas en la proyectar, fabricar e instalar sistemas de selección y calibrado de productos hortofrutfcolas. Sistemas Hortofruticolas Unitec Iberica S.L. Apartado correos 2os Pol. Ind. Oeste, C/Amisted Mod. 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Esto redunda en múltiples ventsjas: veloreción de la celidad del producto y de la imagen de la propia empresa, reducción del coste de mano de obra, no destrucción del producto snslizado, gestión de datos a nivel informático sin errores de transcripción, etc. Sedes de Unitec en el mundo: Italle - EspeAe - ArgenUna I/^ri Ec www. uniteo-group. com ^$ • ^^^ I NORTICULTURA INTERNACIONAL ^ t R / C /^ Un Mundo de Soluciones para Horticultura, Paisajismo y Forestal t ^ =Caopcar ^^--•_^.- ASESORAMIENTO TECNICO DURANTE LOS CULTIVOS LOS PROFESIONALES DE LA HIDROPONIA EN COCO Confianza para sus cultivos VALENCIA MADRID MURCIA ALMERIA MALAGA Tel. 961 59 74 80 Tel. 916 20 36 40 Tel. 968 58 08 36 Tel. 950 57 07 26 Tel. 617 392 522 • Fax. 961 • Fax. 916 • Fax. 968 • Fax. 950 92 20 58 48 02 13 06 07 50 57 59 08 • E-mail: projar®proâr.es • www.projar.es • E-mail: p ro armadrid®teleline.es • E-mail: PRÂR®terra.es • E-mail: projar®inicia.es TECNOLOGÍA HORTÍCOLA ^ La composición y tipo de emp/eo de los sustratos determinan su calidad. Sustratos de cultivo GERALD SCHMILEWSKI Klc^snrurtn-Uc^tlmurrrr GMBH Gec^stc^-Gro%3 He.cepe Germunv Traduc•c icín: Errriqcce Rus rns @ iâl i»u^.4. es Dptcr. Tc^rnirn de Unlime.r S.L. Las plantas tienen una serie de necesidades que el cultivador debe satisfacer con la ayuda de los modernos medios y técnicas de cultivo, diseñados especialmente para ellas. EI cultivador conoce en base a su experiencia como debe estar compuesto el medio de cultivo. Los proveedores de componentes y aditivos para la producción de sustratos enfatizan las principales características de sus productos para la mejora del medio de cultivo. Y los productores de sustratos enfatiran la calidad de sus productos. Pero, cuál es el significado de "calidad" y como se consigue esta calidad. Pobre, inferior, bueno, adecuado o extraordinario son adjetivos frecuentemcnte empleados para describir de una forma subjetiva la calidad de un sustrato. Pero estos atributos no tienen gran significado si la calidad del producto no puede ser medida de una forma objetiva. Esta empresa resulta más difícil si en base a las normas de control de calidad nacionales se pretende comparar reyuisitos, calidades... entre diferentes países. Poryue a pesar de existir unas 20 • • ^^. Bloques de turba rubia en Lituania y fibra de madera. normas europeas para la determinación de las principales propiedades físicas y químicas, no existe un acuerdo sobre la introducción práctica de estos métodos, aunque éstos pudiesen mejorar la transparencia del mercado de sustratos. Necesidades culturales y caracterización del medio de cultivo Calidad e idoneidad de uso son las condiciones requeridas a un sustrato. Así por ejemplo la turba negra (turba altamente dcscompuesta proveniente de turberas altas) con propiedades adhesivas es apropiada para la producción de tacos prensados y se puede clasificar como de alta calidad para este propósito, sin embnrgo para el cultivo de oryuídeas resulta completa ^nente desaconsejable debido a su fina estructura y baja capacidad de aireación. De esta manera son las necesidades de cultivo las que determinan la calidad del producto. HORTICULTURA INTERNACIONAL La horticultura moderna, con todos sus avances (riego controlado por ordenador y programas de fertilización, enmacetadoras, invernaderos con control climático...) rcquicre de una calidad asegurada en los medios de cultivo. De hecho, hay empresas yue confian en sutitratos hechos a medida, bien sean producidos de una manera standard o sean mezclas especiales para ellas. Pero para el desarrollo de una formulación se deben tener en cuenta las características de un gran número de componentes, de manera yuc el producto final concuerde con las características solicitadas por el productor. Las principales características u tener cn cuenta en un sustrato son: - Propiedades f7sicas: estructura y estabilidad, espacio poroso total, capacidad hídrica, capacidad de aireación, densidad y humectabilidad. - Propiedades yuímicas: pH, salinidad y contenido en nutrientes, materia orgánica, capacidad tampón y presencia de sustancias nocivas. Propiedades biológicas: contenido de semillas dc malas hierbas, patógenos, plagas, activi- ^ TIERRAS Y SUSTRATOS Musgo de Sphagnum en Lituania. la turba en este segmcnto yucda claramente reflejada en la figura I (hay yue destacar yuc Alcmania es el mayor productor de sustratos para profesionales y para el mcrcado amaleur). ^ûé ventajas presentan el resto de componentes? dad microbiana y tiempo de almacenamiento. - Económieos / necesidades del cultivo: características específicas y continuidad, disponibilidad, técnicas de cultivo, necesidades de la planta cultivaday precio. La turba, el principal componente de los sustratos Los parámetros mencionados anteriormente, exigen la creación de un medio de cultivo combinando el mayor número de características posible. Además hay que tener en cuenta que el uso de materiales inadecuados provoca un grave riesgo, tanto para el cultivador como para la empresa productora. EI componente de sustratos más importante de las últimas décadas es sin duda la turba procedente de turberas altas (o turba de Sphagnum). La mejora que proporciona, gracias a sus características químicas, físicas y biológicas, en la obtención de los requisitos básicos de un substrato, es sin duda la razón de su éxito. De hecho, una vez fertilizada y encalada, es usada frecuentemente como el único componente de un substrato. Las principales características de la turba de Sphngnnrn se resumen a continuación: - La estructura celular de la turba rubia o de la moderadamente descompuesta ( H I hasta HS) garantiza una alta capacidad de retención de agua simultáneamente a una alta capacidad de aireación. La turba altamente descom- Aunyue la turha es dc lejos el más importantc componentc dc los substratos, el empleo de oh'os materiales orgúnicos o minerales está siendo introducido gracias al desarrollo y la investigación. Durante años sc ha invcrtido mucho más esfuerzo y fondos en la investigación en estos materiales alternativos que en la propia tm•b.r. puesta (H6 hasta H 10) poseen una capacidad de aireación menor, aunque ésta es mejorada considerablemente mediante el proceso de congelación invernal. - EI bajo nivel de pH y de contenido en nutrientes permite elevar éstos hasta los valores óptimos para cada cultivo. - La turba se encuentra, debido a su origen, libre de organismos patógenos y plagas, y en el caso de producciones controladas también se encuentra libre de se^nillas de malas hierbas. - Es un producto manejable y su procesamiento es simple y sin ningún tipo de riesgo para la salud. - En relación al precio, la turba es altamente competitiva con otros materiales. - Se encuentra disponible co ❑ calidades constantes durante largos periodos de tiempo. Las extraordinarias características de la turba quedan reflejadas también si se comparan las cantidades de componentes empleadas en la fabricación de sustratos. La importanria relativa de La idoneidad dc un gran númcro de cstos matcrialcs ya ha sido comprobada. La mayoría de ellos no tienen, o sólo, ligera importancia como componentes de substratos. Algunos, sin embargo, se hun establecido como verdaderos componentes de sustratos. En este artículo nos limitamos rínicamentc a la discusión sohrc los componentes orgánicos cotno; el compost, fibra de madera, corteza compostada y derivados del coco. ■ En Alemania la tendencia a importar turba de otros estados, principalmente de los países bálticos, continúa en alza. En los Países Bajos no se explotan nuevos recursos propios. Sin embargo, la mayor parte de la horticultura comercial está basada en el uso de sustratos elaborados a base de turba Residuos biodegradables compostados (composts) Aunque en Alemania se producen alrededor de 4 millones de m' de residuos compostados, sólo 300.000 m' se destinan a la producción de sustratos. Dc cllos una buena parte pasan los controles de calidad RAL. Entonces, ^,por yué no se emplea más cantidad dc cstos materiales'? Todos los componcntcs son sólo tan buenos como lo es su material de origen. En el caso dc la turba de Sphn^^num es el musgo Sphagnum que crece en la naturaleza, mientrus que en el caso dcl compost hay un gran número de bioresiduos que más o mcnos scparados pueden dar lugar a compost. Por lo que se puede pensar que el compost no es un material orgánico puro, de hecho son materiales orgánico-minerales con porcentajes de materia orgánica inferiores al 25^/^ (m/m). La calidad asegurada por RAL para sustratos de cultivo ha fijado cl HORTICULTURA INTERNACIONAL 21 TECNOLOGÍA HORTÍCOLA ^ valor mínimo en I S%. (cuadro I). Debido a su alta porción mineral, el compost tiene normalmente una alta densidad que - de una manera similar a la udición de arcilla o arena a la turba - pucde incrementar de un modo considerable el peso del sustrato, con el consiguiente aumento del coste de transporte y de la difîcultad de manejo por parte del cultivador. Como el valor de pH, salinidad y contenido en K,O estún casi siempre en valores ño compatibles con el desarrollo de las plantas, el compost debe ser mezclado normalmente con materiales con menores niveles de estos parámetros con el fin de reducir el riesgo para las plantas. La turba está especialmente indicada para este fin. De forma más clara: incluso el mejor compost puede ser empleado para la elaboración de sustratos si sus neâtivas característicati son neutralizadas. Fibra de madera Las fibras de madera son madera y residuos que han sido destibradas mediante métodos mecánicos y/o térmicos. Son parcialmente tratadas con materiales condicionantes (por ejemplo para colorear o con N para compensar el nitrógeno inmovilizado). Para su empleo se permiten únicamente las maderas tratadas mecánicamente, es decir sin que hayan sido pegadas con cola, lacadas, pintadas, etc. ^ Principales criterios de calidad para compost maduros empleados como componentes de medios de cultivo (RAL Quality Assurance for Compost, 1999). Cantidad máx. admitida en un sustrato _ 40 %(v/v) __ <_ 2.5 g/I Salinidad < 300 mg/I Nitrógeno (N) • ^^. < 1200 mg/I Fósforo (P O) Potasio (K,O) Cloro Sodio Contenido en carbonato Compatibilidad con plantas Contenido en humedad _ __ Tamaño d_e partícula Materia orgánica Requerimientos higiénicos Las características más importantes de la tibra de madera son: estructura fibrosa, porosa, suelta y elástica, baja densidad, alto número de poros con una muy alta capacidad de aireación (buen drenaje) y muy baja capacidad de re- • Tipo 2 Tipo 1 La desfibración de los pedazos de madera se Ileva a cabo en un extrusionador compuesto por dos sinfines opuestos. Estos trituran la madera y debido a la presión de las fuerzas cortantes, los pedazos de madera son desfibrados produciendo calor. Por este motivo se Ilama al proceso desfibración termo-mecánica. Además, al salir la madera desfibrada del extrusionador el agua contenida se evapora inmediatamente (explosión de vapor). QZ Valores y/o ran o de valores Parámetros de calidad HORTICULTURA INTERNACIONAL _ _ 20 %(v/v) <_ 5.0 g/I < 600 mg/I < 2400 mg/I _< 4000 mg/I _ < 2000 mg/I _ < 1000 mg/I < 500 mg/I < 500 mg/I < 250 mg/I < 10 %(Ca CO,) en DS __ Sin N inmovilizado Humedad de procesado = 50 - 60 % de la máx. capacidad hídrica >_50 °/° (v/v) tamaño de partícula 0- 5 mm > 15 %(m/m_) de DM _ Libres de semillas de malas hierbas y de plántulas viables; libres de Plasmodio hora brassicae tención de agua, baja contractibilidad (puede reducir la contracción de la turba en la maceta), buena rehidratación, libre de malas semillas y patógenos y pH entre 4,5 y 6,00 (medido en H,O). En la figura 2 se tnuestra claramente la forma en como pueden cambiar las características de un sustrato a base de turba con la adición de fibra de madera. Algunos sustratos standard cuentan con porcentajes de fibra de madera superiores al 30%. El potencial para el uso de fibras de maderu no se ha agotado. Corteza compostada La corteza compostada es triturada, fraccionada y fermentada, con o sin la adición de nutrientes. El porcentaje de partículas finas y polvo es particularmente bajo. Otros tipos de cortezas de maderas más blandas se usan también con cierta frecuencia. Para su producción, las cortezas crudas, trituradas y cribadas son sometidas a un proceso de putrefacción en el que las cortezas fermentan en montones apilados a la intemperie. EI objetivo de la fermentación es evitar la inmovilización del Nitrógeno que de no obviarse puede producir serios problemas durante el cultivo. AI principio del proceso de fermentación se aporta Nitrógeno a la corteza, normalmente en forma de urea, con el objetivo de acelerar y favorecer la actividad de los microorganismos. Como resultado de este proceso, la relación C/N disminuye y la inmovilización del Nitrógeno baja. Con la adicicín de corteza de pino compostada se consigue: incrementar la capacidad de aireación, mejorar el drenaje, en ciertos casos, incrementar la capacidad de cambio catiónico y pude conseguirse un efecto tampón. En general, los llamados medios de cultivo a base de corteza de pino suelen contener altos porcentajes de otros materiales (particularmente turba y otros) con el objetivo de compensar la baja capacidad de retención de agua. Además el valor del pH y el nivel de sales de las cortezas de pino suelen ser, en muchos casos, elevados. La corteza de pino compostada es empleada generalmente por los elaboradores de sustratos en cantidades de hasta el 50% en ^ TIERRAS Y SUSTRATOS Cantidades estimadas de componentes de sustratos empleados en Alemania en 2003 (para mercados profesionales y amateursl. Otros ^. Pómez Cáscara de arroz Fibras y esencia Arcilla expandida Fibra de madera Comp. residuos verdes ^ Turba negra 0 1.000.000 volumen. En general, el uso de cortezas de pino compostadas en muchos países está estancada o en recesión a medida que las cortezas y otros residuos son empleados como combustible en muchas empresas madereras. Esto Ileva a una escasez de corteza y su consiguiente incremento en precio que muchas veces hacen prohibitivo su uso como medio de cultivo. Acerca de las alternativas a la turba, hay que tener siempre en cuenta que las características biológicas, químicas y físicas de otros componentes de los medios de cultivo dif7eren considerablemente de los de la turba. La tabla 3 deja claro, por ejemplo, que para obtener una capacidad de aireación del 25 ^/o (en volumen) para un sustrato de enmaletado, solo puede usarse turba y, si acaso, una mezcla de compost verde, corteza compostada y fibra de madera. La capacidad de aireación conseguida es idéntica, mientras que las características químicas varían considerablemente. En esta comparativa no se ha tenido en cuenta la adición de dolomita cocida ni fertilizantes. coco y ftbras de cocn En el caso de componentes de los medios de cultivo de este grupo, encontramos reiteradamente ambiguas definiciones. Este tipo de productos proceden del fruto del cocotero, Cocos nucife- 2.000.000 3.000.000 4.000.000 5.000.000 6.000.000 ra. Sólo las fibras del mesocarpo (fina y aireada capa de la pared del fruto) deben de ser designadas como fibra de coco. EI resto del tejido del mesocarpo se define frecuentemente como polvo de coco. La designación de "Turba de coco" o coco peat para el triturado del resto del mesocarpo es incorrecta ya que, al fin y al cabo. el coco no es turba. Sri Lanka e India son los principales países que abastecen a Europa de derivados del coco para uso hortícola. Consecuentemente las rutas de trasporte son largas, lo que hacen que el coco sea un componente caro de los medios de cultivo europeos. Las fuertes fibras del coco son empleadas para la producción de cuerdas, felpudos, escobas, recubrimientos de tuberías de drenaje, tapicerías de ■ Para la producción de sustratos es importante asegurar un suministro adecuado de la materia prima. Es primordial controlar el grado de descomposición, la composición botánica, el método de extracción y el control de los procesos de producción. De todo ello dependerá que el fabricante explote todas las características de la materia prima adaptándolas a su uso particular coches, etc. La producción de fíbra es precedida de un proceso en el que se ponen los cocos a remojo de forma que las fibras son f^ícilmente separadas del coco. Antes del uso del coco en la horticultcrra europea, hacia finales de los 80 principios de los 90, no se garantizaba especialmente que el remojo del coco se realizara en agua fresca y limpia; aguas lacustres salobres, en ocasiones con altos contenidos de cloruro sódico eran empleadas para este propósito. Derivados de la fibra de coco para uso hortícola con altos contenidos de NaCI siguen apareciendo,incluso hoy en días, en el mercado europeo. EI proceso de lavado de los cocos Ileva varias semanas. A este proceso de lavado le sigue un proceso de abrasión, bien mecánica, bien manual quc separa la parte de aspccto granular del coco. Las tihras más largas son posteriormcntc convenientemente procesadas para obtener los derivados del coco mencionados anteriormente. Los finos y esponjosos tejidos del coco restantes son subproductos de la producción de la fibra. La parte de aspecto granular obtenida, debido al método de producción empleado, siempre contendrá un pequeño porcentaje de fibras: dependiendo de la intensidad del proceso de abrasión y de cribado, estás pueden estar presentes entre el 2 y el 20°lo cn volumen. La fracción granular obtenida del coco, como componente de medios de cultivo, suele enviarse prensada. Las fibras de coco obtenidas, bien son cortadas a la longitud deseada en origen, compactadas y empaquetadas, bien cortadas por los clientes mecánicamente a la longitud deseada y mezcladas con otros materiales para la obtención de medios de cultivo, o procesadas para obtener productos para la industria cordelera. Dependiendo del origen, grado de envejecimiento y tratamiento empleado, las características físicoquímicas de los materiales derivados del coco varían considerablemente (cuadro 2). HORTICULTURA INTERNAGONAL • ^^• TECNOLOGÍA HORTÍCOLA ^ Valores medios de las carcaterísticas de los derivados del coco para uso hortícola. Propiedades físicas _ Humedad_Wm _ Materia seca Dm Materia orgánica Wom Densidad compactada Da Densidad compactada de _ laboratorio Ln Densidad compactada s.m.s D^ _ Capacidad de retención de agua Wv Espacio poro_so tota Ps Capacidad de retención de agua Wv Capacidad de aireación Av Contracción de coco Fracción Unidades Método _ --- -fina'I Fibra _ _ __ ----- 15_- 20 60 - 75 EN 13040 °ó (mm) 80 - 85 25 - 40 EN 13040 _%(mm) 94 - 97 90 - 95 EN 13039 %(mm) 30 - 50 200 - 300 EN 12580 g/I 70 - 100 g/I 250 - 350 EN 13040 __ _ 35 - 45 60 - 90 EN 13041 kg/m3 (g/I) _ 200 - 270 600 - 800 EN 13041 g/100g m.s. _ 95 - 98 85 - 95 %(v/v) EN 13041 8- 12 60 - 70 %(v/v) EN 13041 _ _ _ _ _ 83 - 90 %(v/v) ___ 15 - 35 EN 13041 4- 10 15 - 25 % EN 13041 " Con un contenido aproximado del f 0% (en volumen); después de reconstituir procedente de bloque prensado. Los derivados de la fibra de coco para uso hortícola han demostrado finalmente su valor, particularmente desde el punto de vista químico, al cumplir con los reyuerimientos de RHP. Su excelente rehumectación, su extremadamente alta capacidad de aireación junto con la baja capacidud de retención de agua de las fibras, aunque con un buen balance entre ambas capacidades, permiten el uso sistemútico de la fibra de coco en todas las áreas de la producción de sustratos de cultivo. La fibra de coco, entendida como a fraccibn fina o parte granular del coco, que como hemos dicho, inevitablemente contiene un pequeño porcentaje de fibra, cuenta con unas características similares a la turba, de forma yue, a pesar de su alto precio, poco a poco va incrementando su presencia en el mercado. La fibra de coco se ha implantado bien como componente de los sustratoa de cultivo dedicados a la propagación de planta joven hortícola y sustrato de cultivo para tloricultura. Por el contrario, su empleo en plantas en contenedor grande no está muy extendido. A pesar de que en Alemania no ha levantado el mismo interés, por ejemplo que la fibra ^{ • ^^• HORTICULTURA INTERNACIONAL dc madera, sus posibilidades son considcrables. Aditivos Los principales componentes de los sustratos de cultivo son mezclados en proporciones volumétricas. Por el contrario los aditivos, como los fertilizantes, correctores de pH, etc., son introducidos en proporción peso/volumen. Hay que decir, que sin la innumerable lista de aditivos existentes, no sería posible el desarrollo y producción de los numerosos sustratos de cultivo que se precisan en cada ámbito de aplicación, diferentes condiciones de cultivo y la totalidad de plantus cultivadas. Sistemas de aseguramiento de la calidad Las cualidades de ]os sustratos, basadas en requerimientos particulares, tienen una gran influencia en el valor del producto. Bajo la crecientemente constantc presión relativa a la maximización de la produccieín simultáneamente con la exigencia de plantas de alta calidad, hacen que la calidad de los sustratos y demás recursos empleados sean decisivas en la consecución del éxito económico de los cultivadores y de las cmpresas fabricantes de sustratos. EI control de calidad y el aseguramiento de la misma dehe de ser por todo ello la principal prioridad de la actividad empresarial. Sistemas de gestión de la calidad de acuerdo con las normas ISO 9001 pueden ayudar a optimizar los procesos de producción. Los sistemas de aseguramiento de la calidad, como por ejemplo el de la fundación holandesa RHP y el sistetna alemán RAL de aseguramiento de la calidad, sirven al propósito dc alcanzar altos niveles dc calidad. La principal diferencia entre los sistemas de aseguramiento de la calidad RHP y RAL consiste en cl hecho de que el control RHP se extiende a todos los eslabones del proceso de producción incluyendo la extracci6n, la elaboración y el control del producto tertninado. De esta manera todas las breas de extraccibn de turba certificadas por RHP, como por ejemplo todas y cada una de las turberas de Klasmann-Deilmann, GmbH, tanto en suelo alemán como las que se encucntran fucra de Alemania, est^ín sujetas a inspecciones regulares por expertos de RHP y ECAS ( European Certification for the Agrarian Sector). La implementacibn práctica de la gestión de la calidad y de los sistemas de aseguramiento de la calidad es costosa desde el punto de vista económico, precisando de un gran esfuerzo de trahajo. Sin embargo, si el éxito económico está garantizado y putenciado por estos sistemas, el esfuerzo y el gasto yue suponen yuedan m^ís que justificados. Perspectivas de los sustratos Como se ha visto anteriormente, el compost, materiales de fibra de madera, la corteza compostada y la fibra de coco son algunos de los componentes orgánicos o minero-organicos más empleados junto con la turha. Adenuís de éstos hay un gran número de otros materiales orgánicos, como la cascarilla de arroz, pero poseen menor significación. Tam- ^ TIERRAS Y SUSTRATOS Propiedades físicas de sustratos a base de turba (H3 - H5) con crecientes cantidades de fibra de madera (Toresa). Materia húmeda (% m/m) Materia seca (% m/m) + Densidad bulbo seco (g/I) ^- Volumen total de poros (% v/v) ^^ Capacidad hídrica (% v/v) --F Capacidad de aire (% v/v) ^ Contracción (%) 100 75 50 25 0 (% v/v) sustrato a base de fibra de madera bién hay yue destacar que en este artículo no se han trutado importantes productos minerales en la composición de los sustratos conx^ la perlita, arcilla, vermiculita, lana dc roca, etc. Como tendencia a medio y largo plazo se prevé que las compañías productoras de sustratos importen un mayor volumen de turba que en la actualidad. Esto es debido a que estas compañías se encuentran situadas generalmentc en países con norma^ muy restrictivas para la extracción de turbu (Alenuinia, Países Bajos, etc) y a la alta detnanda de este producto. Este panorama ya se da desde hace tiempo en Holanda, donde ya no hay reservas propias de donde extraer tiu•ba. contando además con una horticultura intensiva con gran demunda de este material. Entre los países exportadores de turba destacan sin lugar a dudas los estados b^ílticos. EI primer criterio de elección para el cultivador siguen siendo las propiedades para el cultivo del sustrato, siendo seguido por el precio. Con estos criterios, y a pesar del auê de los nuevos componentes orgánicos, la turba siûe teniendo un papel preponderante para la preparacibn de los medios de cultivo. www.valimex.es www. horticom.com?63942 ^l.ásEtces ^n yu9 s. ^. Disseminats, n° 2^ 08929 ^ TEIÁ Oficina: Teléfono, 93 460 76 76 Fax, 93 397 12 53 Fabrica: Teléfono, 93 540 04 73 Fax, 93 540 03 04 HORTICULTURA INTERNACIONAI • ^^• MATERIAL VEGETAL Abajo frutos de berenjenas de distintos colores desarrollados para su comercialización conjunta. La berenjena es una de /as hortalizas más importantes a nive/ mundial. Su produccíón total la sitúa en el sexto /ugar entre /as hortalizas. Variabilidad en beren jena - .IULIO E. MUÑ07.-FALCON', ,IAIME PROHIH:NS', ADRIÁN RODRÍGUEZ-BURRUEZOz Y FERNANDO NUEZ' 'litsliltrlu cl^^ Consei^vaci^ht r Mcj^^ru cle lci Aî^^^drrcr.îdud 1/nle^^cinrui, Uniiêrsrdud Pulr^c^cnicu de Uale^rcru 'l^^sîtuto l/iilencinno de lmêsli^ûc^runes Agrcmin.c Introducción La berenjena ( Snlanum melon,q^ rû), es una de las hortalizas más importantes a nivel mundial. Según datos de la FAO de 2004, la producción total de berenjena fue de 30 x 106 toneladas, lo cual la si[úa en el sexto lugar mundial entre las hortalizas, siendo únicamente superada por el tomate, las coles, la cebolla, el pepino y la sandía. De la producción mundial total, el 82.7% corresponde a China e India, que son, con mucha diferencia los principales productores. Etipaña ocupa el décimo pues- • ^^ En la foto superior frutos de variedades de tipo oriental: Long White (arriba izquierda), Ping Tung Long (arriba centro), Thai Lomg Green (arriba derecha), Kermit (abajo izquierda) y Purple Ball (abajo derecha). HORTICULTURA INTERNACIONAL to a nivel mundial y el segundo en Europa (después de Italia). Según datos del último Anuurio de Estadística Agroalimentaria (MAPA, 2003) en España se cultivan 3.691 ha de berenjena, de las cuales 14 ha son de cultivo en secano, 2.124 ha de regadío al aire libre y 1.553 ha de regadío en cultivo protegido. La producción total es de 154.412 t de las cuales un 47% tie destinan para exportación. Las Comunidades Autónomas con una mayor producción son Andalucía, Cataluña, Comunidad Valenciana, Castilla-La Man- cha, Baleares, Extremadura y Murcia. En las demús Comunidades el cultivo de la berenjena apenas tiene relevancia (MAPA, 2003). Aunque la mayor parte de la produccicín de berenjenas se basa en unos pocos tipos varietales, existe una importante diversidad de material vegetal de berenjena, ya sea en forma de variedades tradicionales autGctonas o materiales exóticos. Entre estos materiales existe una amplia diversidad de tamaños, fortnas, colores y otras curacterísticus de fruto que pueden ser de utilidad para la mejora BERENJENA C en nuestro país y a finales del siglo XIX, Navarro ( I 8K0) señalaha la existencia de más de 30 variedades. híbridos entre lambas especies completamente fértiles y con meiosis regular (Anis et al., 1994). genética y la diversiticación de tipos en berenjena. EI origen de la berenjena y su diversidad La berenjena fue probablemente domesticada en la región indo-birmana a partir de la especie silvestre de Solanunt iiicnnun^, la cual guarda muchas similitudes morfológicas con la berenjena y un hábito de crecimiento similar. Además es posible desarrollar La selección natural y artificial en distintos ambientes y para distintos usos, junto con otras fuerzas microevolutivas, dio lugar a una importante diversidad de formas cultivadas. Asimismo, en el sudeste asiático es posible encontrar formas adventicias espinosas, con características intermedias entre los materiales cultivados y los silvestres. Diversidad de frutos de berenjena (S. melongena) y de especies relacionadas. Los árabes procedieron a la difusión de la berenjena desde su reîón de origen hasta el Mediterráneo. Fruto de este proceso de migración y la posterior selección y adaptación a condiciones locales, se origina un elevado número de variedades locales en la Península Ibérica. Así, por ejemplo, en el siglo XII Abú-Zacaría describia la existencia de cuatro variedades Irrfrc^ctores r^c^nrri^-i Mazzei ^ Lc^s tínicos venturis fahricaclos de Kynar ê EI complejo de Berenjena La especie cultivada .S. melongc^nn, junto con fonnas adventicias naturalizadas del sudeste asiático, conocidas como S meloîgenci var. insanum y la especie silvestre S. incunum forman lo que se denomXina el "complejo berenjenî' (Pearce y Lester, 1979; Lester y Hasan, 1991; Daunay e[ al., 1997). Los materiales incluidos en el "complejo berenjena" constituycn cl "germoplasma primario" de berenjena, ya que cruzan y dan híbridos fértiles con la berenjena cultivada. EI "cumplejo berenjena" se encuentra dividido en 8 grupos, identificados por una letra mayúscula, que corresponden a formas distintas (Lester y Hasan. 1991; Daunay et al.. 1997). La especie S. incc^^ûrn incluye, en sentido amplio, a los grupos A. B, C y D. Mientras que todas las fonnas de S. Melnngenc^ se encuentran recogidas dentro de los grupos E, F, G y H. Los ^rupos A y B están integrados por formas de S. incanum del Este y Sur de África. Dentro del grupo C se encuentra S. i^)cûnum en sentido estricto, la cual se encuentra en hábitat no modificados por el hombre como la sabana y en cauces de escorrentía en zonas desérticas del Noreste de África y Oriente Medio. En el grupo D se . ââa0lâ _ con 5 anos de garantía y con un ststema patentado para la inyección de aire. Método económico y exento de prohlemas para inyectar productos agroyuímicos líquidos y âseosos de forma rápida, cómoda ^^ u w,.^^.Y..^.^ ^. y sencilla. ^ Apertatlo tle Correos. 140. 08340 - Vilassar tle Mar (Barcelona). Tel: 902 10 33 55' Fax: 937 59 50 08 ' E-mail: [email protected] ' Web: www.copersa.com Copersa HORTICULTURA INTERNACIONAL • ^r ' \ 2% MATERIAL VEGETAL incluye a las formas yue crecen en ambientes más xerofíticos del Sudeste de África. Dentro de S. rnc^ln^^,Lênn, el grupo E esta formado por plantas de S. melnnge^tci var. rnsnnu»r muy espinosas y de poca altura, yue crecen de forma adventicia en campos abiertos. EI grupo F comprende formas tnoderadamente espinosas, que crecen como adventicias en huertos, zonas de vegetacibn modificada y bordes de caminos. El grupo G corresponde a cultivares primitivos, poco vigorosos y de frutos pequeños, pero yuc todavía se cultivun ampliamente en el Sudeste de Asiu. EI grupo H corresponde a cultivares modernos de berenjena y se encuentra distribuido por todo el mundo (Lester y Hasan, I 990 y I 99 I). Algunas de las variedades españolas más conocidas: Larga negra (izquierda), de Almagro (centro), Listada de Gandia (derecha). Variación y tipos varietales en la beren/ena Aunque la mayor divcrsidad de herenjena se encuentra en el Centro [ndo-birmano, es posible encontrar variación considerable en China y la región mediterránea, por lo que están considerados Centros Secundarios de variación (Vavilov, 1951; Zeven y Zhukovsky, 1975; Prohens et al., 2005). Si bien existen varias clasificaciones botánicas de la berenje- • ^^ HORTICULTURA INTERNACIONAL na, la mas habitual que entre los tipos cultivados es la clasificación de Bailey (1947) que distingue tres variedades botánicas, la variedad esculentum, que engloba a las formas comunes, la variedad serpentinum, que incluye tipos varietales con frutos muy largos, y la variedad dcpressum, constituida por tipos de frutos pequeños y precoces. Los caracteres más importantes en la clasificaci6n varietal de los frutos de berenjena son: la forma y tamaño de] fruto, el color, la uniformidad del color, la presencia de espinas en el cáliz y la longitud de fruto recubierta por cl cáliz (Costa, 1978; Marín, 2000; Baixauli, 2001). En nuestro país, es común clasificîr los tipos cn las siguientes categorías según la fonna: larga, semi-larga, ovalada y rcdonda y dentro dc cada una de ellas por el color (negro, morado, verde, blanco) y su distrihucibn (uniforme, listado, rcticulado). Variedades tradicionales españolas de berenjena La berenjena está profundamente arraigada en la cultura culinaria española. Además, España es un país con una gran diversidad de tipos locales de berenjena (Prohens ct al, 2005), diversidad que se está perdiendo debido u que se va^ reemplazadas por nucvas variedades mejoradas yue permiten producciones mús elevadas. Algunas de las variedades tradicionales de berenjena más conocidas en España son: - Larâ morada: muy cultivada cn Catîluña. E^ ima planta con porte alto. Frutos grandes, largos (cntre 20 y 4S cm.), morados o violetas y estrechos. La forma varía desde recta hasta muy c^n-vada o serpentil^>rme. Es una vtUiedad nttiy adecuada para cortar en rodajas. - Larga negra: muy similar a lu unterior pcro de color negro. - Redonda morada: tiene frutos grandes, que pueden pesar hasta 2 kg., de color morado y redondeados, aunyue algunos frutos presentun irrcgularidades. - Redonda negra: simil^tr a la anterior, pero los frutos son algo más peyueiios y la piel de color negro. - Redonda acostillada: es muy común cn algunas ronas dc Andalucía y de la Comunidad Valenciana. Fruto de tamaño medio, redondcada y dc color morado oscuro, pero con presencia de costillas longitudinalcs (6-10). - Redonda verde: fruto redondeados, vcrdes en su madurer comcrcial, y con un vetcado más oscmô en la parte más cercana al pedicclo. ^ - Bombilla: varicdad típica de Andalucía. La planta presenta vigor medio. El cáliz, que cubre una parte importante del fruto, no suele tener espinas. EI fruto es peyueño, ovado, con color de fondo hlanco y con vetas morada^. - Blanca: es un grupo formado por variedades con diferente morfolo^ía. Los frutos son blancos o blanquecinos en la madurez comercial. Algunas tion más peyucñas mientras que otras son más grandes y alargadas. - Listada de Gandía: es una de las variedades tradicionales españolas más conocidas tanto a nivel nacional como internacional. Es original de la Comunidad de concretumente Vulenciana, Gandía, donde es muy popular. Los frutos son ovalados o alargados-ovalados, con piel bicolor morado y blanco con un fino veteado. Presenta algunas espinas en cáliz y tiene la carne blanca. BERENJEN ^' EI tt'uto es oval y dc rolor cntrc verde claro y casi negro. EI r^íliz recubre una parte importûue dcl fruto. Tiene pocas semillas. - Mallorquina: típira de Mallorca y algunas zonas dc Cataluña. La planta presenta vigor medio, con frutos alargados y algo más anchos en la ôna terminal. De color morado a ncgru. - De Almagro: es común en Ciudad Real, concretamente en Almagro y los municipios colindantes del campo de Calauâva. Corresponde a la variedad botánica depressum. Las plantas son bajas y poco vigorosas (60-70 cm.), aunque muy prolíficas. Los frutos son peyueños, redondeados, entre 3 y 6 cm. de diámetro y cubiertos por un cáliz no espinoso en más de J partes de longitud. - Murciana: plantas robustas, altas y con follaje abundante. Otros tipos occidentales ■ Aunque la mayor parte de la producción de berenjenas se basa en unos pocos tipos varietales, existe una importante diversidad de material vegetal de berenjena, ya sea en forma de variedades tradicionales autóctonas o materiales evóticos ^/^ __^^ 1NVEIZCA En Europa, Norteam^rica y Oriente Mcdio los tipos varictales suelen corresponder a plantas vigorosas de frutos grandes, pertenecientes al grupo H. Genetica y morfológicamente son muy îmilares a las fonnas c^pûiolas, (Prohens et al, 2005). Enu-e algunas dc las varicdades más conocidas se encuentran: - I31ack Beautv (Bellezza Nera): Varicdad introdurida cn el mercado a principios del siglo pasado. Sc caracteriza por ser una planta de porte medio, con frutos INVERNADEROS DE CASTELIÓN, S.A Pol."EI Serrallo", Cha. Grao Almazora, Km 1,5 12100 GRAO DE CASTELLÓN IESPAIÎA) Tel. 0034 964 28 22 32 Fox 0034 964 28 24 40 e-mail: inverca®inverco.es R U P O I N V E R C A http://www.inverca.es - LA CAUDAD El DISENO D15TIN6t1EN A lOS INVÊRNADER-0S INVERCA ct D15ENAM05 El'iN-1CE1tNAb^R4 ^rt3l^^TÁt^tUONOS A^,AS NEC^S(DADES DtE^S ^ .;Gl1lTIV0,=E^D1.Ek^-FiAt ,D^-.^1JE OBÊN^11td^,I.A..M/1 ^XIM^k::R,E^FT^18(lIQ RORTICULTURA INTERNACIONAL • ^^ ^ MATERIAL VEGETAL t ^-■■■■■■■■■■■■ --______. ,I■■s ■■■■■■■■ îii ■ai■ ^ i i■ ^ i■ ^ ■ ^.._^ îiiiiiiii■■ ■■■■■■■■■ ■■■ ■■■■ , ■■■■î■■ii■ ■■■■ ■ ■■■■■■ i ■■■■■■■ ■■■■■ ^ ■■■■■■■■ ^ I■■■■■■■■ ^^^ "^ ^^^ ' 1 ■■■■■■ ^^ R,;t^, ■ ^ ■ ^^^^^ ' ' 1.■■■■■■ r ii ^ ■■■■■■ ^ ■■■■■■It ^^ ^ ^ ■■■■ ^Îk ■; iIl ■■■■■ ^ ^ ■■■■■ ^ t .. ^ ■■■■ ^ ■■ ^,^ r ■■■■■■■^r^ b ^ ■■■■ ^ - ^ qi■■ ^ I ■■■■■■ ^ ■■■■ eai .^ i ^_ î: ■■■■■■■■■■ ^ ^\ ■■■t! ■■■ ! ■ It \ ■■■■■■■■ !r!^ ■■■■■■ !•^,;. Í ■^ ■■■■■ t^ . iîiiiii ^ t■ ■■■■■■■ wt ■ ^4 ■■^;, I ■■■■■■■■ rl ^^ grandes y redondos de 10 a 15 cm de longitud y color púrpura negro. Varicdad muy popular, utilizada como material de pû•tida para numerosati variedades modernas. - Long Purple: Planta prolifica, de tamaño medio, de frutos alargados de, aproximadamente 25 cm de largo y 5 a 6 cm de ancho, color violeta oscuro y sabor muy agradable. - Dourga: Atractiva planta yue puede servir como ornumental, de trutos cilíndricos de 10 a IS cm de largo y color blanco, con un sabor delicado de excelente calidad. Algunas variedades Occidentales: Dourga (superior izquierda), de Barbentane (superior derecha), Fairy (inferior izquierda) y Bellezza Negra (inferior derecha). - Florida Market: Variedad muy extendida por su resistencia a enfermedades y alta producción. Planta grande y erecta. Frutos re]ativamente estrechos y lisos, de color morado casi negro. - Redonda Violeta: De color oscuro en el tallo, así como en el pecíolo y en las nervaduras de la hoja. Frutos muy grandes, más pirifonnes que redondos y de color morado ligeramente pálido. - De Barbentane: Originaria del Sur de Francia. Produce frutos cilíndricos de forma alargada (30 cm) y color violeta-negro brillante. Planta erecta de crecimiento vigoroso y de produccibn precoz. - Rosa Bianco: Planta de atractivos frutos de 1•orma globosa $^ • ^^ LÊLLE t ` I ■■■■■■■■ I I^^^^^^^Î y color lavanda y blanco cremoso, de 14 a 18 cm de largo, muy buen sabor, y un caliz largo que cubre parte del fruto. - 11^rkish Orange: Variedad de frutos esféricos y pequeños, de 6 cm de diámetro, color anaranjado a rojizo, pero consumida habitualmente en estado verde. - Fairy: Variedad del tipo Listada Mini, que podría ser utilizada como ornamental, de porte bajo, frutos de 100 g que crecen en ramilletes de 4 a 6, lo que permite su prcparación utilizando los frutos cntcros. Tipos orientales Las variedades del Este y Sudeste asiáticos comprenden una diversidad mucho mayor yue la de los tipos occidentales. Mucha de estas variedades corresponden a plantas poco vigorosas, general- ■ Los caracteres más importantes en la clasificación varietal de los frutos de berenjena son: la forma y tamaño del fruto, el color, la uniformidad del color, la presencia de espinas en el cáliz y la longitud de fruto recubierta por el cáliz HORTICULTURA INTERNACIONAL mente más espinosas que las Occidentales y, en ^nuchas de ellas, los frutos son de color verde con estrias o vetas más oscuras (Costa, 1978; Chadha, 1993). Muchas de las variedades orientales cultivadas en la actualidad rorresponden a varicdades de polinizacibn abierta, con un cierto grado de heterogeneidad genética (Chadha, 1993). No obstante, tûnbién se están empezando a extender las variedades híbridas, especial ^nente en Japón, dónde son predominantes (Hallard, 1996). Entre las principales variedades de origen oriental destacan: - Long White: Planta de frutos de color blanco, delgados y largos, de 25 a 30 cm de largo por 4 a 5 cm de ancho, con poca cantidad de semilla, y muy productiva. - Thai Long Green: Variedad ^nuy prolifica y vigorosa, de frutos cilíndricos de 25 a 30 cm de largo y 5 cm de ancho, de color verde, y buen sabor. - Ping ^ng Long: Planta de frutos violeta, de 20 a 25 cm de largo por 3 cm de ancho, excelente para rebanar y conservar en vinagre, muy productiva y resistente a condiciones de sequia y alta humedad. - Purple Ball: Planta muy productiva, con frutos medianos redondos y con piel y cáliz de color morado oscuro - Kermit: Variedad de frutos pequeños, de 5 a 7 cm de diámetro, de color verde con vetas blancas, con grun cantidad dc semillas, planta muy vigoros y productiva. - Pursa Purple Long: Planta muy precoz con buena producción y frutos largos de 25 c ^n de color púrpuraintenso. Las variedades comerciales modernas y posibilidades de diversificación La mayor parte de las variedades modernas cultivadas en nuestro país son h ^bridos FI. Así entre las variedades de berenjena presentes en el Vademécum ^dc Variedades Hortícolas (Marín, 2004) aparecen 52 variedades comerciales FI, frente a 17 variedu- BERENJENA C . ^111111118 :EE:E=:^:; .^ . .^^::_:^:^;^ ...^■■■■^ ^■■■■■ w.,. ^^ ^■■■■ , ^....a ■■■ ^ iiir ` i ^ ^^` ■w ^ ^ ^^ r*^p. ^ 'î=iiii=p::^^^^:^^^ *w ■ ^Îñlw:, ^ ■■ Í!0 ■ !Y ■ îi. î^^^ ■■as. ^^^^'^1^ rHAI LONG '^^^ Frutos de las variedades botánicas esculentum (izquierda), depressum ( medio) y serpentinum (derecha). exportación. En este tipo de producción se utilizan fundamentalmente híbridos que dan frutos de tipo negro o morado, que son los preferidos en los mercados de ^^r , '^ ii■■■■■ rat^^ . ^■■■^^■r■`îÍ^ ■■■ en el cáliz ni en otras partes de la planta y son muy uniformes (Anónimo, 1997; Marín, 2004). Existe una diferencia importante en el material vegetul utilizado en cultivo en invernadero y al aire libre. Así, una parte muy importante de la producción española de invernadero va destinada en gran parte a los mercados de ^^ i^-+^1 .., ^ ^^á3^^^ ^ ^îii^` '^^'^' v ■a^ '■■■ i^í■i des no híbridas. Ya en 1997, en el ranking de las 10 variedades de herenjena más cultivadas aparecieron 8 variedades Fl frente a scílo 2 no híbridas (Anónimo, 1997). Los híbridos Fl, además de proporcionar una patente física a las casas de semillas, ya que su integridad genética se pierde en el primer ciclo de reproducción, son heteróticos para caracteres de producción (Chadha, 1993; Choudhu^y, 1995; Prohens et al., 20(l5). Las variedades híbridas modernas usualmente no presentan espinas i ----G--- ----^__iiii destino. Por lo yue respecta a la producción al aire lihre, la producción se destina al mercado en fresco y a la industria. En este tipo de producción, la utilización de híbridos no es tan frecuente, siendo contún la utilización dc variedades no híbridas y de variedades locales. Además de las variedades moradas y ne^ras, en cultivo al aire lihre es común enconh•ar otros tipos de variedades, como las listadas. Aunque existe un importante número de variedades comerciali- ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ MAPI FLORICULTURA, S.L. c/ Latina, 26 -1° D 28047 MADRID Tels.: 91 526 38 22 (4 lineas) Fax: 91 526 38 54 ^-..20 ^^ PARA FLOR CORTADA: 8ulboa de mázima calidad tratados y seleccionados Gladiolos, Tulipanes. Iris, Liatris Freesias.... - LASTO F.STOOP. Lilium asiáticos, orienfales, longiflorum e híbridos I/a - MONDIAL LELIES. Nardos y Callas nacionales. Esquejes y plantas Crisantemos, Aster, Alstroemelia - FLOR ELITE, VALLEFLOR. Clavel Italtano Rosales- PLANTAS CONTINENTAL, Gysophila paniculata - FLOR ELITE. Limonium, Statice, Lisianthus, Alheli, Dragonaria, Girasol, Minutisa, Campanula, Godetia,... - H. A. VAN KLINK. 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A pesar dc la uniformidad de tipos, en los tiempos actuales existe interés en los mercados europeos por nuevos tipos de bercnjena de diferentes colores y características (Guippe. 1996), al igual que ha ocurrido en tomate y pimiento. En otros países, como Estados Unidos, es común encontrar estos tipos de variedades. Como ejemplo de esto hay yue nombrar el catio de las variedades "Mini o Baby" las cuales son berenjenas de peyueño tam^^ ño yue no alcanzan los 200 g de peso, lo yue permite su preparación como un producto entero, y constituyen una alternativa de comercialización novedosa. Por otra parte, lt ^ concienciación por una agricultura respetuosa con el ambiente y que fomente las prácticas tradicionales está incrementando la demanda de variedades tradicionales cultivadas, siguiendo prácticas ecológicas. En este sentido, la labor de selección y mejoru de nuestras variedades tradicionales ha sido muy pobre. Únicamente ■ La berenjena está profundamente arraigada en la cultura culinaria española. Además, España es un país con una gran diversidad de tipos locales de berenjena, diversidad que se está perdiendo debido a que se ven reemplazadas por nuevas variedades mejoradas que permiten producciones más elevadas algunas casus comerciales se han preocupado de realizar algunos trabajos dc scleccibn (Marín, 2000). En defînitiva, la berenjena es un cultivo con una amplia divcrsidad de tipos, los cuales representan una altcrnativa para la divcrtiificación de la producción, para la producción ecolcígica y representan unos recursos genéticos de élite para la consecución de objetivos de mejora presente y fuluros. Agradecimientos: Este trabajo ha sido financiado por el Ministerio de Ciencia y Tecnologlá (AGL 2003-03949), INIA (RF 2004-00002-00-00) y Generalitat Valenciana (GV04A/356). ^ ^^ Bibliografía completa en: www.horticom.com?62338. ■ Condiciones ideales para el crecimiento Nuestro objerivo es crear y mantener las condiciones perfectas para el crecimiento y el desarrollo de cualquier producto dentro de un invernadero. El concepto Munters está formado por los paneles evaporativos CELdek^, la gama de venriladores de Euroemme®, los sistemas Munters de distribución de agtla, sistemas de control climático, calefactores y otros accesorios como persianas y filtros de luz yue ayudan a crear un clima idcal y controlado. VMt140orw EurwmrrN^ PanNN •vpp•tNw CELArrk• CeNlutorN Munters Spain S.A. Europr Emptnarial, Ed. 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I^1sîtutu Ncicional de /n^êstigación ^^ Tecnulogía Agrariu ti^ Alinientrn-iu, lNIA ' pulmeroCînici.es Eti objetivo prioritario de la normativa comunitaria en materia de semillas y plantas de vivero el contar con una saneada estructura varietal; para ello la Uni6n Europea cuenta con el Catálogo Común de variedades de especies hortícolas donde se inscribirán aquellas variedades que reúnan las condiciones legales establecidas en el Reglamento General que lo regula, así como en los Reglamentos Técnicos de Inscripción de Variedades. • ii: Fruto maduro de diferentes variedades de Calabacín (Cucurbita pepo L.). HORTICULTURA INTERNACIONAL La lista de Variedades Comerciales del Catálogo Común no es, por tanto, otra cosa que la suma de las listas de variedades comerciales que forman parte del Registro de Variedades Comerciales de todos y cada uno de los Estados miembros. Para que una variedad comercial o cultivar sea inscrita en el Registro de Variedades Comerciales, lo que la faculta para poder comercializarse tanto en España como en cualquier otro Estado miembro de la Unión Europea, el obtentor de la variedad ha de presentar en la Oficina Española de Variedades Vegetales (OEVV) una solicitud de inscripción. EI Instituto Nacional de Invcstigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), por encargo de la OEVV es quien, por medio de la Dirección Técnica de Evaluación de Variedades y Laboratorios, se hace cargo de los ensayos de identificación varietal de las especies hortícolas; de esta mane- C ra se pone en marcha un proceso en el que interviene un gran número de personaltécnico especializado en la ejecución de los ensayos de identificación en campo, ensayos sanitarios, mantenimiento de colecciones de referencia etc. sin los cuales sería imposible el reîstro de nuevas variedades. El resultado de los trabajos de caracterización morfológica de las variedades hortícolas que se ensayan en nuestro país tienen como fin estudiar la distingibili- dad con respecto a las variedades de la colección de referencia y se realizan en los Centros de Ensayos de Variedades de la Dirección Técnica de Evaluación de Variedades y Laboratorios, asegurándose de esta manera el cumplimiento de los requisitos necesarios para su inscripción, es decir que la variedad sea Distinta, Homogénea y Estable (ensayos DHE). La realización de los trabajos y estudios perceptivos culminan con la propuesta de inscripción Vista general del ensayo DHE de Ajo (Allium sativum L.) y detalles de variabilidad varietal. MATERIAL VEGETAL que el INIA hace a la OEVV. La inscripción será efectiva mediante Orden Ministerial a propuesta de la Comisión Nacional de Estimación correspondiente, cuando la hubiere, y una vez estudiados los ensayos DHE, y comprobados que se cumplen todos los requisitos establecidos en el Reglamento General del Registro de Variedades Comerciales, así como en los Reglamentos Técnicos de [nscripción. En las directríces de examen (específicas para cada especie o grupo de especies) se indica el Purificador de aire fotocatalí6co Sin desarrollo de resistencias Fácil instalación Silencioso y con bajo consumo Elimina etileno y microorganismos Senállo manejo y mantenimiento Tecnologlas para el tratamiento del aire HORTICULTURA INTERNACIONAL „ _ • ,^.^.. MATERIAL VEGETAL material necesario, decidiendo las autoridades competentes donde y en qué cantidad y calidad se deberá entregar el material vegetal neresari^^ para la ejecución de los cx^ímenes de la vuriedad. Diferentes morfologías foliares y de fruto en variedades de calabacín de la colección de referencia. Autorización Provisional de Comercialización Hasta hace unos años cada país de la UE podía, de conformidad con lo dispuesto en la Directiva 2002/55/CE del Contiejo de la UE relativa a la comercialización de semillas de plantas hortícolas, autorizar a los productores de su propio territorio a comercializar pequeñas cantidades de semilla con fines científicos o de selección. Podía, adcm^ís, autorizar a los obtentores y a suti representantes establecidoti en su territorio, a comercializar durante un periodo limitado semillas pertenecientes a una variedad para la cual se hubiera presentado una solicitud de inscripción en un catálogo nacional al menos cn un Estado micmbro, y para la que se hubieran facilitado datos técnicos especíticos. Las condiciones en que los Estados miembros podrán concedcr dichas autorizaciones sc cstipulan en el procedimiento contemplado en el apartado 2 del artículo 46 de la Directiva 2002/55/ CE, en concreto en lo yue se refiere a la obtención de datos, naturaleza de estos, mantenimiento y denominación de la variedad y al etiyuctado dc los envases. En España se implantó la AutorizaciGn Provisional de Comercialización (APC) a escala Nacional, que permite, trati la pertinentc solicitud dc APC a la Ofi- $s • ^^: cina Española de Variedades Vegetales (OEVV), la comercialización de semillas de plantas hortícolas en territorio nacional a aquellos obtcntores quc cumplan una serie de requisitos; a tiabei° - Haber solicitado ]a inclusión y entregado el material vegetal de la variedad candidata en el Registro de Variedades Couêrciales de España. - Que se trate de obtentores yue tengan, al menos, [res variedades de la especie para la que se solicita la APC inscritas en los últimos scis añ^^s. ■ El contar con una saneada estructura varietal, como consecuencia del desarrollo de nuevas y mejores variedades puestas a disposición de los agricultores españoles y europeos, marca los objetivos de la normativa comunitaria en materia de semillas y plantas de vivero HORTICULTURA INTERNACIONAL - Haccr un ensayo en cl yue se incluya la vuricdad solicitada junto con los testigo^ yue maryue el técnico especiuli^ta en los ensayos de identificación de la especie, quien, U•as cuya inspección elevará informe a la OEVV para proponer la concesión de la APC. Esta Autoriración nacional se prorroga cada año hasta yue la variedad en cuestión termina el proceso de registro, momento en el cual la APC deja de ser cfectiva, yuedando la variedad finalmente incluida cn el registro de vuriedade5 comercialcs o en su caso siendo rechazada o retirada. La Decisibn de la Comisión de I de diciembre de 2004 cambió por completo cl panorama Ew•opeo en lo referente a la APC, de conformidad a la citada Decisión los Estados micmbros podr.ín autorizar a los obtentore^ yî sus representantes de semillas hortícolas a comercializar semillas pertenecientes a una variedad para la cual sc haya presentado una solicitud de inscripcibn en un catálog^^ nacional de cualyuicr Estîdo micmhr^^. ^- MATERIAL VEGETAL La autorización de la APC comunitaria puede realizarla cualquier persona que haya presentado debidamente una solicitud de inscripción en el catálo=o de cualquier Estado miembro, para ello únicamente será necesaria la descripción de la variedad y la selección conservadora de la misma. De esta manera la variedad candidata, que antes se podía comercializar únicamente en el estado donde solicito la APC, pasa ahora, automáticamente, a poder ser comercializada en todo el territorio de la Unión, con la única restricción de la indicación expresa en su etiquetado de la frase "variedad pendiente de admisión olicial". de la renovación no tiene fijado un número máximo de veces) y por periodos de un año cada vez. En consecuencia el periodo que la variedad ha de permanecer en estudio no debiera de superar nunca los tres años de duración, puesto yue rma vez transcurrido ese tiempo, la variedad dejará de estar autorizada para comercíalizarse en territorio europeo sin estar aún incluida tampoco en el Catálogo Común. Esto, unido a que el plazo desde que una variedad es propuesta h^^sta que se incluye en el Las Autorizaciones Provisionales de Comercialización son válidas, salvo las cláusulas de salvaguîrdia preceptivas, por un periodo de un año y podrán renovarse dos veces como máximo (esto no ocurre en especies agrícolas, don ■ La lista de Variedades Comerciales del Catálogo Común es la suma de las listas de variedades comerciales que forman parte del Registro de Variedades Comerciales de todos y cada uno de los Estados miembros Pl a nt as d e ve rano Catálogo común es, en muchos casos, superior a 6 mcses, nos obliga a duplicar nuestros esfucrzos para yue la inscripción final de la variedad sea efectiva dentro del plazo acordado. De la misma manera a como ocurría con el APC nacional, la vigencia ccsa si la solicitud de inscripción en el catálogo nacional se retira o se rechaza, o si se introduce la variedad en el catálogo. Una vez concedida la APC, el Estado miembm que la haya concedido podrá exigir información sobre conocimientos adyuiridos gracias a la experienci.t práctica durante el cultivo o cantidades de semillas comercializadas y Estado miembro donde han sido comercializadas durante el periodo de la APC (estos últimos datos deberán ser confîdenciales). ^ www.horticom.com?63438 RECOMENDADAS PARA UN CULTIVO ESTIVAL c n t -t^^l/ - Plantel de esqueje ROIG tel (+34) 93 752 25 66 / fax (+34) 93 752 38 88 infoC^qruproig.com / www.gruproig.com HORTICULTURA INTERNACIONAL • ^^• 3% y^s_^ ^ _c^c^ ^^!a SYA Ma deGuíadeCean(^neîe Rermeln l•° Pumo Jc la Laz ^^ Mtr^ P(Ill^s de Gran ^ naria aâ Mpita° ota ^ laya J< Ma1Paw ^y tj^ „^^ ^ °i°s.^.,,. Z_ ^_paau de k Qreva vaireenc<, Te ^6 Sar hi.Gás Ce Tc!e^!îro Sen Ptmu Jel Ralêlqje M° ÉIeR^^rcia ++wa°F^^' aB,a,° a.ee cen8nra Punu de qla AIJea ^^cb° 6V Puou de SWiro Mô . PunU Je I^ Herted •$ico^lu \ieves '^"o ^rr wnta aet c.nao om84 •Tirajane ^, t ^ ^_âr tal q ^í ^ n_. ^.r...Ôî Punu de la $a1 rdrro Punta Tcncfc 7n CasY.llo Ce' flomeral nu Morto Besudo Pwu dd PucAd ^ -- - ^ Mespaimms Punta de Gran Canaria Md ^.{o,na^ Fuerteventura Puert° Je 4fLlmita py^ras RI Wrco u AmnrY ^^`p Ininlu Arl M^Jrmmd ^ ^ 4iT^^' HORTICULTURA INTERNACIONAL '^^ Vi^ ^ Ptadc ^ GrMitlW Punu dc Piedn^ ^0^ ^ aoto Punu PJonu 1^ ;^ P•y° l.nd^ No7D„ ^, Penínsttla ^.^ : ^. ;_^T^ . C LANZAROTE Alegranza ,:^Punu Delpda Punta de la Marcta IaniM^ d! I.ot%)S 1 dd Tarydiw d Gwiao qarb :r ^^.a^,iro ,a Pasado y presente de la Horticultura en Lanzarote Gran parte de la isla está cubierta por materiales volcánicos recientes. La Horticultura Lanzaroteña: problemas y posibilidades EI resultado es que una porción importante de la superficie insular se halla cubierta de malpaíses y lapillis. También destacan los jables o arenas calcáreas de origen marino formadas por restos de conchas y moluscos. hrgeniero Técnieo Agrícoln 'melgc^de.r@ ^âhnn. es Felap^^rne (Federnr iún de In Peyueñn v Medirma Empresu Ae Lan.nrnle) felap^^[email protected] Este artículo pretende desvelar algo más de la historia de la agricultura de Lanzarote, a partir de un breve repaso desde la forma en la que cultivaban nuestros antepasados a las técnicas empleadas en la actualidad. Climatología Comenzaremos por una descripción topográfica y climatológica de la isla. Su superficie es de 846 kmz y su anchura máxima es de unos 21 km. Es la cuarta isla con más superficie cultivada. La climatología de Lanzarote es muy apropiada para la agricultura. La temperatura media anual es alta, del orden de 20,2°C y, en consecuencia, la evapotranspiración media también es elevada aproximadamente de 1.567 mm entre 1942-43 y 1966-97 y una humedad relativa, debido a la proximidad del mar, del 70%. La insolación es muy alta. Según una serie de mediciones, el número medio de días despejados es de 122, los días nubosos, 202 y días descubiertos, 4 L E1 valor promedio es de 8 horas de sol al día. HORTICULTURA INTERNACIONAL Los vientos dominantes que inciden en Lanzarote provienen del primer cuadrante. En verano la frecuencia de vientos del NNE es del 40-45%, mientras que en invierno es del 13-30%. En ocasiones tienen lugar invasiones de aire sahariano que, cuando se producen en verano, suelen venir acompañadas de grandes masas de polvo; en esta situación las temperaturas pueden superar fácilmente los 40°C. Dado que la altitud máxima de la isla no alcanza los 700 m(670 m en Peñas del Chache), toda su superficie se encuentra por debajo del nivel de inversión del alisio. Este hecho físico diticulta las lluvias orográficas 39 GEn... Con la caída del tabaco en los años 70, toma auge el cultivo de las cebollas. En los últimos años se ha ido experimentando una pequeña recuperación de la superficie cultivada. consecuencia, la pluviosidad media anual es muy baja y las precipitaciones son irregulares, no sobrepasando los 47 días de Iluvia anuules. Enarenados y jable tan importantes en las islas más occidentales de Canarias, ya quc no existe obstáculo montañoso que pueda detener el Ilamado "mar de nubes". Por otro lado Lanzarote es, junto a Fuerteventura, la isla más cercana al continente africano. Como En Lanzarote, existen dos formas propias de cultivo en lo que a la naturaleza del suelo agrícola se refiere; los jables (arenas organógenas) y los enarenados ^lapillis o cenizas volcánicas) 40 • ^^• ^Jna vez conocidos los condicionantes que determinan la vida agrícola en Lanzarote, volvemos la mirada atrás para descubrir cómo ha sido su evolución. La agricultura toma importancia en Lanzarote a partir de 1939, con la generalización de la técnica del "enarenado". En estos momentos la agricultura es, sin duda, una actividad fûndamental en el desan-ollo económico de la isla. Gran parte de la isla está cubierta por rnateriales volcánicos recientes, con erupciones que datan de los siglos XVIII y XIX. EI resultado es yue una porción importante de la superticie insular se halla cubierta de malpaíses y lapillis. También destacan por su extensión los jables o arenas calcáreas de origen marino formudas por restos de conchas y moluscos traídos por el vicnto. HORTICULTURA INTERNACIONAL Ante estas condiciones el ingenio insular ha sabido dcsarrollar toda una cultura de agricultura "sin agua° en condiciones tremendarnentc adversas, pero que ha dado como resultado uno de los sistemas de adaptación más espectaculares que se conocen. Producto de esta singular cultura agrícola cn Lanzarote, existen dos formas propias de cultivo por lo que a la naturaleza del suelo agrícola se refiere: los jables (arcnas organógcnas) y los enarenados (lapillis o cenizas volcánicas). Los cultivos en enarenados y los jables permiten alcanzar unos rendimientov por hectárea similares a los obtenidos en regadío. Uno de los sistemas de cultivo más conocidos de cuantos se han desarrollado en Lanzarote es el de los enarenados. Este sistema tiene su base en los beneficios que aporta una capa de arena dispuesta de forma artificial sobre un suelo de cultivo (aumento de la infiltración del agua de Iluvia, rcducción de la cscorrentía y la evaporación, disminución de la salinidad, aumcnto de los contcnidos de humedad, etc.). Vinculadus a la îgricultura en cl jahle se desarrollaron las siembras de cereales, trigo y centeno principalmente, y la plantación de hucrtas dc mcloncs, tomates, sandías, calabazas y batatas. Los ccrcalcs pr^ícticamente han desaparecido de este espacio y únicamente su utilización cn la clahoración de bardos cxplica su cultivo en algunos terrenos. Dc los restantes cultivos es el dc la batata el quc aún mantiene cierta presencia. Este tipo dc agricul[ura ha significado un freno a la erosión dc un mcdio árido, donde se han optimizado los escasos recursos existentes para desarrollar una agriculturu de calidud y creadora de paisaje. En la agricultura tradicional, se altcrnahan las líncas de cultivo cn cl suclo, o bien se dejaba dcscansar la tierra durunte un tietnpo. Actualmente, en la agricultura intensiva, el suelo apenas está sin cultivo, y sc planta siempre en la misma línea de terrcno, por lo que degradamos el suclo rípidamente. C También nuevas técnicas de cultivo fueron desarrolladas. La capa de arena que da fundamento a los enarenados no debe mezclarse con el suelo subyacente, de lo contrario los bencficios que aportu quedarían atenuados. Por ello todas las labores a realizar tratarán siempre de m^mtener esta separación. EI enarenado se rastrilla superticialmente, soltando únicatnente la capa de arena, sin tocar el suelo y la plantación sc elêctúa normalmente con ayuda de plantones en surcos que se abren con sumo cuidado. En un primer instunte los enarenados fueron dedicados al cultivo de especies relativamente exigentes como el millo, las papas, los garbanzos o las judías y al de aquellas con mayor valor económico como las cebollas, el tabaco, el tomate, las sandías, etc. Cereales como el trigo, la cebada o el centeno continuaron ocupando tierras de polvillo u otros terrenos de menor calidad. El viento, factor determinante en la isla, ha Ileva- do a los agricultores a idear técnicas destinadas a la protección de los cultivos y al aprovcchamiento de las arenas que circulan promoviendo su acumulaciGn en las parcelas a tin de atenuar las pérdidas de humedad del suelo. La colocación de barreras elaboradas con tallos secos de centeno o trigo y la realización de laslabores de barbecho en las tierras trazando los surcos de forma perpendicular a la dirección de los vientos dominantes fueron las principales herramientas desatrolladas para lograr tales propósitos. LANZAROTE EI cultivo de la papa se ha ido estableciendo año tras año, observándose claramente en la zona Norte de la Isla (Los Valles, Haría, Maguez, Ye) el predominio de este cultivo. Principales cultivos hortícolas Hoy en día los cultivos hortícolas ocupan unas ^.736 ha de enarenados. Aunque la superficie cultivada es pequcña respecto a la antiguu extensión, la producción total es buena. La produrtivi- RUTEXPORT Plataforma de gestión de servicios logísticos, ofrece a través de la Plataforma de captura de datos móviles MOVILDATA, diferentes servicios a exportadores e importadores. ^ Permite conocer a su requerimiento, el punto exacto en donde se encuentra su carga. ^ • •- r^^ ^^ i^ : Si así lo desea puede ser informado de la descarga en tiempo real. Información de todos los datos relevantes de recogidas, entregas, y resto de datos de trazabilidad. ^ ^, '^. ^ ^-^^= ,^y Puede recibir alertas en caso de sobrepasar las temperaturas señaladas en función del tipo de producto que transporta. Posibilidad de poder verificar la correcta descarga en destino. Permite ofrecer servicios, a los transportistas señalados como favoritos. Localización de vehículos Planificador de rutas Control de cumplimiento de rutas Creación de puntos de interés propios Generación de alarmas Mensajería GPRS Informes de actividad Sensores de temperatura, puertas de carga, ignición, etc. Voz manos libres HORTICULTURA INTERNACIONAI ai GEn... La batata que crece en campos de jable tiene escaso contenido en agua, es sabrosa, muy digestible y poco fibrosa. Es muy demandada en Canarias por su calidad insuperable. dad pon c^ctárea aumenta en este nuevo suelo preparado con la incorporación de nuevas tecnologías y la mecanización. Destacan entre los productos tradicionales de la isla la cebolla, el tomate, la batata, la papa, la sandía, el melón y los cereales en generaL Los cereales dejan de ser rentables en un terreno que necesita tanta prepara- Los enarenados tienen su base en los beneficios que aporta una capa de arena dispuesta de forma artificial sobre un suelo de cultivo 4Z ^ • ^^^ ción, por lo que se cultivan extensamente productos hortícolas junto con el tabaco. Pero en la década de los 80 también el tabaco desaparece por problemas comerciales: se abre entonces la época para la cebolla, el tomate y la papa. Hoy en día la producción de la isla se sigue centrando en el cultivo de hortícolas entre las que destacan: - La cebolla: Con la caída dcl tahaco en los años 70. toma auge el cultivo de las cebollas, que alcanza su punto máximo al principio de la década de 1980/1990. llegándose a producir 25 miIlones de kg, ocupando una extensión de 1.700 ha. En los últimos años se ha ido experimentando una pequeña recuperación de la superficie cultivada. En el cultivo de la cebolla en un principio se empleó el sistema del cebollino, consistente en la realización de un semillero para la obtención de planta para el transplante al terreno de asiento, y posteriormente el ajillo que consiste en la obtención de microbulbos sin materia vegetal para la plan- HORTICULTURA INTERNACIONAL tación mecánica. EI semillero se realiza en la primera yuincena de septiembre, a voleo, de unos 48-50 m' de semillero se obtiene planta suficien[e para 3.500 m' aproximadamente. A los 2 ó 3 meses de haberlo sembrado, el semillero ya está preparado para Ilevarlo al terreno de asiento. En la década de 1970/80 se inician los primeros ensayos de plantación de cebollas por el sistema de ajillo. De esta manera además de adelantar la cosecha 15 días aproximadamente se consigue la mecanización de la plantación. - EI tomate: Ha tenido gran importancia en la isla, llegándose a exportar más de 3 millones de Kg. anuales. Este cultivo, aunyue en la actualidad no ocupa una gran extensión, siendo la superticie ocupada por este cultivo de 57 ha, está distribuido en diferentes zonas de los municipios de Tías, Tinajo, San Bartolomé y Teguise principalmente, abasteciendo el mercado local con un producto de calidad extraordinaria. - La papa: EI cultivo de la papa se ha ido estableciendo año tras año, observándose clararnente en la •r.ona Norte de la Isla (Los Valles, Haría, Maguez, Ye) el predominio de este cultivo. Esta zona de la isla ha sido tradicionalmente la dedicada a este cultivo, ya yue por ser más húmeda ofrece buenas condiciones para su desarrollo. La superficie aproximada que se planta es de unas 250 ha, de las cuales 214 son subvencionadas, siendo la producci6n alrededor de 4500.000 kg. En la actualidad existen en total 462 ha cultivadas en secuno y en regadío. La plantación se realiza en surcos y con el plantón se va enterrando la papa. La papa queda enterrada por la arenu volcánica del surco contiguo unos 5-6 cm. En los últimos años se ha ido incrementando la plantación mecanizada. En la actualidad se plantan alrededor de 50 ha de papas ron máquina. Las épocas principales de plantación son las siguientes: - Agosto-septiembre: se emplea la papa de semilla obtenida de la cosecha anterior. Se recolecta en diciembre. LANZAROTE emplazadas por las nuevas variedades del mercado como "King Edward" y "Spunta". Sin embarô aún se sigue conservando las varicdades locales ("Ojo Azul", "Evaristo", "De la Tierra") que tanta aceptación tienen en los pla- Cereales como el trigo, la cebada, el centeno y el maíz continuaron ocupando tierras de polvillo u otros terrenos de menor calidad. - Diciembre-enero: se emplean papas de semillas certificadas que se compran. Se recolecta en marzo-ubril se - Febrero-marzo: emplea papa de semilla que se compra. Se recolecta en junio-julio. La duración y producción del cultivo depende de la variedad, zona del cultivo, climatología, etc. Se puede decir que como media entre los 3-4 meses de plantada se recogerá la cosecha, obteniéndose porcada kilo plantando entre 8-1 S kg. El sistema de rieô utilizado es el de goteo, aunque no sea el mas efectivo para este cultivo, es mas empleado ya que produce un ahorro mayor de agua. Las variedades cultivadas en la isla son "Red-cara" y"Cara", que van siendo re- Vinculadas a la agricultura en el jable se desarrollaron las siembras de cereales, trigo y centeno principalmente, y la plantación de huertas de melones, tomates, sandías, calabazas y batatas Si quieres Ilegar a lo más oho, con GRODAN conseguirás la mayor producción, conseguirás siempre los mejores precios, y trabajorás con el mejor equipo técnico. En GRODAN nos sentimos satisêchos de trabajor con los mejores agricultores del mundo. gro dañ Ctra. N-340, km. 422 • Tel. 950 557 222 04738 VÍCAR [email protected] • www.grodan.es HORTICULTURA INTERNACIONAL âTr_^c•y;,l,^.^ 43 GEn... Figura 1: Evolución de la producción agrícola (t) durante el periodo de 2000-2004. 25000 20000 150001 2003 2004 10000 2002 5000t 2000 2001 0 Años tos típicos, las famosas "papas arrugadas". Las plagas y enfermedades que afectan a este cultivo son liriomyza huidobrensis (minador), tetranychus urticae (araña roja), aulacorthum solani (pulgón), trialeurodes vaporariorum (mosca blanca), phthorimaea operculella (tracilla) y los hongos phytophtora infestans, alternaria solani (mildiu). - La batata: Se trata de un cultivo de importancia agrícola que fue introducido a finales del siglo X[X y que se adaptG a las condiciones climáticas de la isla. Hoy en día los cultivos hortícolas ocupan unas 4,736 ha de enarenados, La productividad por hectárea aumenta en este nuevo suelo preparado con la incorporación de nuevas tecnologías y la mecanización 44 • ^^^ Se cultiva de tonna anual aun siendo una planta vivaz. Las variedades más empleadas porlos agricultores hasta hace unos años eran las llamadas "del año" y de "6 meses". La variedad "del año" es la que máti se cultivaba, haciéndose sobre suelo de jable. Existían en la isla unas 600 hu con este cultivo de "año y vez" (un año se barbecha y al siguiente se planta). Actualmente se están imponiendo variedades de ciclo de 6 meses que también se plantan en enarenados. La batata que crece en nuestros campos de jable tiene escaso contenido en agua, es sabrosa, muy digestible y poco fibrosa. Su piel es de color rosa y su carne blanca. Es muy demandada en Canarias por su calidad insuperable. Lu plantación se realiza a mano o mecanizada. A mano se realizan hoyos de 50 cm de largo por 30 cm de ancho y 50 cm de alto. Se tapa haciendo una pequcña montañita de unos 50 cm de altura orien[ada hacia el este en donde se introduce un esqueje de la plantu de unos 30 cm, dejando al descubierto lOcm de la planta. EI cul- HORTICULTURA INTERNACIONAL Figura 2: Evolución de la superficie cultivada (ha) durante el periodo de 2000-2004. 1400 1200 1000 r 800 2004 600 400 2000 2003 2001 2002 200 0 Años tivo dura de seis meses a un año dependiendo de las variedades. La producción media por ha de secano es de 8.000-1 I.OOOkg. Este cultivo no presentaba problemas fitosanitario^ pero, como consecuencia de la introducción de otras hortícolas acompañadas dc plagas inexistentes en la isla, ahora nuestra batata se ve afectada por estas plagas transmisoras de virus como son el pulgón y la mosca blanca, pudiéndose ver afectada toda la producción del cultivo. Debido a yuc prcsentan una alta sensibilidad a lus virosis se ha inuôducido una nucva varicdad en los últimos aiios "la cubana". Se han realizado estudios y ensayos desde el Área de Agricultura del Excmo. Cabildo Insular de Lanzarote en colaboración con la Eticuela Técnica Supcrior de Ingeniería Agraria cuya finalidad es encontrar variedades resistentes a virosis. - La sandía: E^te fruto en su variedad conejcra se cultiva tanto en jablc como LANZAROTE t ^ Figura 3: Comparación de la producción de hortalizas (t) por islas en 2004. 300000 Gran Canaria 200000 Tenerife 100000; Lanzarote La Palma ^ ^ Fuerteventura La Gomera EI Hierro Figura 4: Evolución de la producción de hortalizas (t) durante el periodo de 2000-2004. papas fresas y fresón - cebolla - col otros tuberculos - melón - tomate calabacín - pepino - berros - p imiento lechuga judia verde 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 2000 2001 en enarenado. Se trata de una sandía de enorme grosor (de I S a?0 kg) Esta variante, aunyue âbrosa, ha sido sustituida por otras variedades má^ comerciales pero yue siguen manteniendo su caljdad como producto del país. Tanto la sandía como el melón siguen sembrándose en nue^tros campoti, a pesar de habcrse reducido la superficie cultivada. En la actualidad sc producen otros tipos de cultivos distintos a los desrritos anteriormente. En el cuadro 1 2002 Años 2003 2004 y las tiguras se puede observar la superficie destinada a cada uno de los cultivos agrícolas en la isla, la producción obtenida en Lanzarote en los últimos años y la comparación con otras islas en horticultura. Se esrí intentando yuc la poca superficie cultivada yue yueda no se pierda incentivándoles a los profesionales del sector a asociarse y formar cooperativas como OPFH, Atrias para tener segura la venta de sus productos en el mercado. Hoy HORTICULTURA INTERNACIONAL ^.^..LrI• _ ^.^.• 45 GEn... en día pocos de los agricultores de la isla se encuentran cooperados o asociados, siendo esta una de las salidas para el sector agroalimentario tanto en el ámbito territorial, como social y económico. EI negro presente En la isla de Lanzarote, en estos momentos, la agricultura está en declive. Es necesario un cambio para que disminuya el ritmo de descenso que la actividad agraria está experimentando en nuestro territorio. Esta caída es debida a que los productos insulares no pueden luchar contra los que vienen de fuera, un problema al yue habría que encontrar una solución comercializando nuestros productos con una etiyueta que represente el origen, al agricultor, la parcela, la variedad del cultivo... todo ello englobado bajo el lema "Marchemos de Calidad". Por otro lado, la imposibilidad de construir infra- En Lanzarote, en estos momentos, la agricultura está en declive, Es necesario un cambio para que disminuya el ritmo de descenso, Esta caída es debida a que los productos insulares no pueden luchar contra los que vienen de fuera, un problema al que habría que encontrar una solución comercial 4Ó • ^^^ Cuadro 1: Superficie destinada a cada uno de los cultivos agrícolas en la isla. . . Papas 255 Otros tubérculos Tomate exportación 97 _ --- Tomate local Pepino Pimiento Judía verde Cebolla Fresa y fresón Be rros Col Lechuga Melón Calabacín Z_an_ah_oria ____ Otras hortalizas _ 22 --5 2 122 _ ----15 4 22 ----125 _ ^._:. . ^ . 207 _ _ 113 _ --- 35 _3 _ _ 9 6 _ 87 7 --14 7 _ 25_ g -60 462 210 ___ 57 _ 3 _ 14 _ 8 209 7 29 _ 11 _ 47 g ___ 185 Fuente: Servicio de Estadística. Consejeriá de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. estructuras que produzcan un aumento de la calidad y del rendimiento, la producción fucra de época, el ahorro de agua y fertilizantes, la mejora del control de insectos y enfermedades y la posibilidad de obtener más de un ciclo de cultivo al año son, entre otras, algunas de las causas por las que los agricultores de Lanzarote no pueden luchar con los productos foráneos. No obstante, aun tcniendo en cuenta todos estos obstáculos con los que se encuentra el agricultor conejero, con la disminución de la existencia de explotaciones agrarias tradicionales y la nueva incorporación de explotaciones intensivas, nos encontramos con que la producción agrícola va aumentando a lo largo de los años. Durante toda su historia, el campo ha tenido que irse modernizando, pasando de labrar la tierra de forma tradicional a utiliz.ar, como sucede hoy en día, tecnologías innovadoras (sistemas de riego informatizados, fertirrigación, cultivos hidropó- HORTICULTURA INTERNACIONAL nicos, introducción dc nuevos cultivos más rentables, utiliración dc otros medios para combatir plagas al igual que productos más favorables para el medio ambiente y para la alimentación humana con una menor cantidad de residuos en los productos obtenidos, gestión de residuos, etc) y máquinas más modernas que, poco a poco, ayudan al agricultor a un rendimiento mayor, convirtiéndose la agricultura de la isla en intensiva. Otro factor muy importante que influye en nuestra agricultura es el tiempo. EI campo lanzaroteño está sometido periódicamente a la calima (polvo en suspensibn) que además viene acompañada, si las condiciones climáticas son buenas, de una de las plagas m^ís voraces, la de langostas, que devoran todos los cultivos que vun encontrando a su paso produci^ndose grandes pérdidas en la producción. A esto hay que añadir la aparición de las plagas más comunes en los cultivos hortícolas y la escasez de las precipitaciones. Otro handicap para la agricultura insular es la imposibilidad de construir infraestructuras adecuadas para el rnejor manejo de los cultivos y para obtener un mayor rendimiento de la actividad, ya que la isla se encuentra demasiado protegida por el Plan [nsular de Ordenación que no permite la construcción de infraestructuras tipo invernaderos, con las yue se conseguiría optimizar las condiciones para un tnejor mantenimiento del cultivo. La mayor pîrte de los agricultores de la Isla están acogidos a subvencioncs o ayudas puesto que vivir hoy en día solamente de lu agricultura es muy difícil. Con estas premisas, sólo cabe concluir que para yue el sector agrario sobreviva es necesario un cambio mayor y una renovaci6n de los trabajadores de éste, es decir, una integración de los jóvenes. www.felapyme.com Lo mejor en invernaderos tanto en caliúad... como en precio ^^t#^^rinr Plásticos flexibles y rígidos Placas de Policarbonato, Chapa galvanizada Fertirrigación Control climático • Calefacción • Humidificación Entutorados, abrazaderas y carros de recolección,... Snli irinnas completas y a medida ^ --^ ^ + ^ www.gogarsa.com ^^ Ctra. Pulpi-Lorca, Km 1,5 04640 Pulpí (Almería) Spain Tel. +34 902 464 468 Fax. +34 950 464 01 3 [email protected] PRODUCCIÓN ORNAMENTAL ^ Po/onia el más grande de /os países miembros de la Unión Europea tiene un enorme potencial como productor y consumidor de flores y plantas ornamentales. EI mercado de plantas ornamentales en Polonia ^ ALICJA CECOT Floricttllure editu^^ c/e Hus/u O,î•^^dnrc;,e^ (Cruroiîn, Polnnic ^ ) ul ic ju. cec^^t (^^^^hml^n^c^.ti^s. pl Trcirl^^cciri^ ^ :Murû h^^î'ntíncle;.-Rc^bnlln.c ^^c^rla^^^^rnnlC^êclihn.es Polonia, con una población de 38,2 millones de habitantes y un área total de 312,7 Knr' (el más grande dc los puíses mie^nbros de la Unión Europea) tiene un enormc potenciul como productor y consumidor de tlores y plantas ornamentales. Por eso no es extraño yue esta industria sc haya desarrollado en el país durantc los último^ años. Según los economistas, esta tendencia continuará al mismo ritmo yue el crecimiento de la economía en Polonia. Su ]ocalización estratégica en el mitimo ccntro del continente. donde cl Oeste se encuentra con el Este -, tamhién es prometedora. 48 • ^^^ Saintpaulia sobre bancales móviles en el vivero de Polselect, en Pszczyna. Eremurus producidos para flor cortada, campo de cultivo del vivero de Golebiowski, en Czestochowa. HORTICULTURA INTERNACIONAL La posición de la producción de ornamentales Como consccuencia de los cambios políticos de 1989 y la rápida transición dentro del sistema comercial, ha habido cambios significativos en la industria polac^ en los últimos I S uños. Con el aumcnto de los costc^ dc produccibn (en torno a 6-7 puntos entre 1990 y 1996), especialmente los precios de I^^ s fuentes de energía, muchos productores tuvieron que cerrar sus vivcros. En los primeros cinco años de transición, las ^íreas de producción de ornamentales bajo invernadero disminuyeron un tercio. Los primcros síntomas dc recuperacibn en etite sectar se notaron en 1994, pero el detiarrollo rcal cn la cra ê la cconomía dc libre mercado comenzb en 1998, y continúa ha^ta la actualidad. EI crecimiento de las ^íreas de pro^lucción ha ido acompañado dc la introduccibn ^c nucvas tccnologías. Los fondos dc la UniGn Europca para la modernización a disposición dcsdc 2002 dc los productores polaco^ de flores y plant^^ s, favorecen este dcsûrollo. Los resultados del centio agrícola Ilcvado u cabo cn Polonia en 2O02 muestran que. en el pretiente, el .írea total de produccibn ^ PRODUCCIÓN ORNAMENTAL tos ad^ninistrativos Ilumados "voivodeships"), es decir, las regiones de Lodz, Wielkopolska (siendo Ponzan su principal ciudad) y Mazowsze (Varsovia), representan más del 40Îo del total del úrea de producción de plantas ornamentales. En cultivos bajo invernadero, Mazowsze está a la cabeza. de plantas ornamentales bajo invernadero (flor cortad^L, planta en maceta, etc.) representa en torno a las 1400 ha. La producción de ornamentales en campo ocupa 3176 ha. No obstantc, la proporción de diferentes tipos de cultivos (Flor cortada, reproducción de bulbos, plantación de semillas, etc.) es aún desconocida. De acuerdo con algunas estimaciones, el área de producción de tlor cortada en campo abierto es de aproximadamente 500 ha, y ha disminuido en los últimos tiempos. Polonia es un actor importante dentro de la industria de la producción mundial de bulbos. Se estima que existen una 300 ha de producción de este tipo de plantas en el país. Los tulipanes son el cultivo número uno en esta categoría (unas 220 ha, ocupando el cuarto lugar en el mundo, después de Holanda, Japón y Francia). EI área promedio de una cmpresa productora de t]ores o plantas es, en cualquier caso, pequeña, sólo 2046 m' de invernaderos y 1 I51 m' en campo abierto. Los siguientes datos están determinados por el hecho de que el cultivo de plantas ornamentales en ocasiones sólo complementa a otro cultivo principal ( por ejemplo, hortalizas u otros productos agrícolas típicos). La posición de las plantas ornamentales, incluida la producción de grandes plantas de vivero, que generan importantes ingresos, se ha consolidado en el contexto de la industria agrícola. El valor de la producción de plantas ornamentales, estimado en más de 3 billones de zlotys (unos 0,8 billones de euros) al año, constituye en torno al 20% del valor total de la producción agrícola polaca e iguala el valor de cultivo local de trigo, duplica el valor de la producción de patata y supera ligeramente la producción de frutas y hortalizas. La producción de tlores y plantas se concentra en torno a los grandes centros urbanos, en particular en la región central del país (Varsovia-Lodz), suroeste (Poznan-Wroclaw) y sur ( KatowiceKracovia). Las regiones de Gdansk y Lublin son bien conocidas por la reproducción de bulbos ornarnentales. Tres provincias (distri- Lirios producidos bajo invernadero multicapilla en el vivero de Wochal, cerca de Czestochowa. Enraizado de esquejes de poinsettia (de cepas producidas por la empresa Fischer) realizado por PPO Siechnice,cerca de Wroclaw. Sistema de cultivo aeropónico preparado para el cultivo de Anthurium en el vivero de Stodolny, en Odolanów. Los productores polacos de ornamentales no estún amparados bajo una organización común importante. Sin embargo, existen Uês asociaciones más modestas (la Asociación de Productores del Bulbos de Flor, el Club de Productores de Anthw•ium y la Asociución dc Productores de Rosas Cortadas), cuya ayuda enriyuece el conocimiento de sus miembros y favorece el intercambio de ideas. En 2003 nace el primer grupo de productores de planta en maceta de Polonia con gran éxito. Su nombre es Kwiaty Polskie (Floristas Polacos). El grupo fue constituido por nueve productores de planta para bancal y en maceta, que decidieron vender sus productos juntos a pesar de estar ubicados en diferentes partes del país. Kwiaty Polskie también colabora con otros ocho productores que disponen de un surtido complementario y vende a alrededor de 50 vendedores al por mayor esparcidos por toda Polonia con centros de DIY que cada día muestran más intcrés por los productos de este partner. Flor cortada Se estima que la flor cortada constituye un 65Î^ del total de superficie de cultivo bajo invernade- HORTICULTURA INTERNACIONAL ^^j_Tji i ^ ., 49 PRODUCCIÓN ORNAMENTAL ^ La producción de crisantemos en maceta para celebrar el 1° de noviembre es una costumbre en Polonia. ro de la producción de planta ornamentaL Las rosas cortadas (cuya área de producción estimada es de 145 ha) se han convertido en cabeza de lista, seguidas de gerberas (95 ha), tulipanes (42 ha), Anthurium (32 ha), claveles (30 ha), freesias (30 ha), lirios (20 ha), crisantemos (20 ha) y otros. El surtido total es bast^mte limitado; entre los cultivos bajo invernadero que van cobrando importancia se encuentran, por ejemplo, Lisianthus y Zantedeschia. Callistephus chinensis Àurora', uno de los nuevos cultivares polacos producidos por Polan, en Cracovia. Nos hemos referido al Anthurium como un cultivo de especial importancia. Actualmente, Polonia es el segundo país de Europa, después de Holanda, en lo que área de producción de Anthurium se refiere. Se estima que produce unos 40 millones de unidades al año. La segunda mayor plantación de Anthuriums de Europa (3,5 ha) se encuentra en Ste- §^ • ^^• HORTICULTURA INTERNACIONAL zyca, cerca de Lublin. Pertenece a Jaroslaw y María Ptaszek, que dirigen la empresa JMP y venden 2,S millones de Anthuriums al año. También producen rosas sobre una superficie cubierta de 6,5 ha. Hay otros muchos productores con modernas instalaciones especializados en Anthurium. Entre las flores que han ganado recientemente popularidad se encuentran los tulipanes. Por el contrario, las gerberas han ido perdiendo popularidad debido al descenso de rentabilidad de la producción. De todos modos, este cultivo juega un papel importante para los cultivadores polacos, como por ejemplo la empresa Petos, en tanto en cuanto están a la par respecto a otras variedades foráneas y son ampliamente utilizadas por los productores. En general, los cultivadores polacos pierden algunos puestos en comparación con empresa globales internacionales. A parte de gerberas hay algunos cultivadores polacos que merecen ser destacados, como Dahlia, de Wieslaw Legutko, yue ha ganado reputación a nivel mundial. También la producción de Cnllistephus chinensis de Polan o Plantico son marcas destacables de cultivadores del país. Planta en maceta Entre las plantas en maceta más producidas en Polonia se encuentras plantas verdes como Ficus, Hedera, Nephrolepsis, Dieffenbachia y Dracaena, que constituyen un 35%, así como plantas de 11or, como Saintpaulia, Cyclamen, prímula (en invierno), bulbos forzados de flor (ai primavera), poinsettias (en Navidad) y crisantemos. Esta última merece consideración a parte por ser producida básicamente con vistas al I° de noviembre, para decoraciones con motivo del Día de Todos los Santos, no sólo por productores profesionules y no sólo bajo invernadero. Se estima que el área de producción de crisantemos en maceta es de aproximadamente K00 ha, e incluye jardines privados. En los últimos años, la producción de plantas para bancales o macizos se ha desarrollado particulannente deprisa. Este desarrollo ha estado íntimamente relacionado con los cambios políticos y económicos acaecidos después de 1989, que han Ilevado al crecimiento de la demanda de los hogares de este tipo de productos y a la habitual disponibilidad de semillas, plántulas y tlores cortadas dentro de los surtidos. La producción de plantas para hancales es a menudo la últi- ^ PRODUCCIÓN ORNAMENTAL A la izquierda plantación de flores de Anthurium (en perlita) en los viveros de Spychala, en Goczalkowice. A la derecha equipamiento para la fertirrigación en los viveros de M. Dzida. ma opción para los propietarios de pequeños viveros que luchan por sobrevivir. Las ventas al pormenor en las instalaciones del propio productor, y el rico surtido de productos, son los puntos en común en estos casos. Esta diversiticación es un distintivo de la producción polaca de planta para el jardín. EI 40% de los viveros producen entre 10 y 20 especies diferentes cada uno, con Pelargonium y Petunia (incluidas Surfinias y otras colgantes) como las principales especies. Recientemente, la producción de plantas perennesjunto con las plantas en maceta o como complemento de éstas, ha llegado a ser muy popular entre los productores. Importación y exportación El mercado polaco depende, hasta cierto punto, de la importación. Se dice que en torno al 30^/0 de las ilores cortadas vendidas proceden de otros países, y de éstas, un 90ô proceden de Holanda, lo cual no significa necesariamente yue sean producidas en Holanda. Otros países de origen de bienes de importación son: Colombia, Tailandia, [talia, España e Israel. En lo que a planta en maceta se refiere, Holanda, Alemania y Dinamarca son las principales proveedoras. También ha cobrado importancia la importación de esquejes. Algunas empresas polacas gestionan su propias plantaciones de plantas madre (por ejemplo Plantpol Zaborze en Oswiecim, que introdujo la Surfinia en Polonia y es miembro de Proven Winners) o tuncionan como estaciones de enraizamiento de cuttings importados (tal es el caso de Vitrof7ora, en Lochowo, cerca de Bydgoszez, o PPO Siechnice, en Wroclaw), que después de un tiempo son vendidos a productores, en muchos casos alemanes, como esquejes enraizados. Esto es posible gracias a la buena localización de la empresa, cerca del borde occidental, así como a la cooperación con la firma alemana Haubitz, de Berlín, quien ofirece, por ejemplo, material vegetal de Fischer y ha estado activa en el mercado polaco al menos durante IS años. El directos de Haubitz, Mark Wunder, explica que el 80°lo de sus clientes <ilemanes compran esquejes enraizados a PPO Siechnice, que a su vez ofrece precios competitivos y, al mismo tiempo, alta calidad. Otro ejemplo de posición competitiva de productores polacos de esquejes es la empresa M.M. Szaj, especializada en crisantemos y ubicada en Poznun (también en la parte occidental del país). En 2005, la empresa, que ha ofrecido esquejes de más de 300 cultivares tanto para tlor cortada como para producción de planta en maceta y ha tenido en torno a 1500 clientes, ha establecido relaciones comerciales con compradores alemanes que han comprado aproximadamente medio millón de esquejes de crisantemos enraizados. ^ ^^^^^r ^ ^ ^' î^--^>?x^-^ ^`^^^1^ Gerberas producidas para flor cortada en el vivero de Konik, cerca de Cracovia. `Dandara y Alicja, nuevas variedades de gerbera cultivadas por Biniek y Kosowscy. Cultivares polacos de gerbera Èvita', cultivados por Petos en los viveros de Bryzek, en Bielany, cerca de Oswiecim. La importación de flores y plantas ha ido aumcntando paulatinamente durante los años 90 y principios de la presente década. Por ejemplo, el volumen de flor cortada importada en 1993 fue de 1540 toneladas y un valor de ^,5 millones de dólares. Los datos relativos a 2001 fueron de 12.Od8 toncladas y 18,4 millones de dólares. Las principales especies de tlores importadas fueron: rosas (43 millones de unidades importadas en 1996 y unos 85 millones en ?001), crisantemos (14,3 millones de unidades frente a d1,9, respectivamente), claveles (8,9 millones de unidades frente a 9,9). Las turifâs de importación que gravaban las HORTICULTURA INTERNACIONAI 51 PRODUCCIÓN ORNAMENTAL ^ flores cortadas dejaron de existir el t de mayo de 2004, cuando Polonia pasó a formar parte de la UE. Muchos productores polacos han acusado que, después de esta fecha, el flujo de productos imporcrecido signifitados ha cativamente. Algunos de ellos señalan que, como consecuencia, la rentabilidad de su propia producción ha descendido hasta un 30°I° en algunos casos. Por otra parte, hay opiniones que afirman que la rentabilidad de las importaciones ha di5minuido básicamente debido a la mejora de la calidad y el surtido de las tlores y plantas polacas. Las exportaciones polacas de flor cortada llegaron a ser excepcionalmente bajas en los 90 y a principios de la presente década. En 1996, Polonia exportcí 187 toneladas por un valor de 0,5 millones de dólares, mientras que cinco años después, tie exportaron sólo I]0 toncladas por un valor de Q3 millones de dólares. En cualquier caso, de acuerdo con las últimas cifras provistas por la Polish Main Statistical Oftice muestran una tendencia opuesta durante los últimos años. El valor de la flor cortada exportada en 2004 ascendería así a más de 17 billones de zlotys (aproximadamente 4,36 billones de euros). El mercado alemán se encuentra entre los principales dettinos de los productos polacos de flores, pero también Italia y Holanda están en la lista de importadores. En lo que a planta en maceta 52 - ^ • ^^: Producción de poinsettia en bancos móviles de flujo y reflujo en el vivero de Klak, en Poznan. Muchos productores polacos amplían y modernizan sus viveros. En la fotografía, el recién construido invernadero Venlo sobre una producción de rosas en Orlowski, cerca de Kalisz. HORTICULTURA INTERNACIONAL se refiere, la República Checa y Eslovaquia se han convertido en importantes puntos de mira para la venta de productos polacos, especialmente a través de canales de distribución como DIY. La desventaja de la industria polaca que puede impedir una exportación masiva y consolidada de flores y plantas es la escasez de grandes lotes unifonnes de estos bienes. La cooperación entre productores podría ayudar a supcrar este problema. Ucrania se ha convertido también en un destino prometedor para los exportadores polacos (especialmente de esquejes, bulbos, etc). Las altas tarifas de importación impuestas a flores y plantas en 2000, así como el largo y complicado procedimiento en aduana, han limitado el desarrollo del mercado. Para solventar estos problemas, las empresas polacas comenzaron a abrir nuevas ramas de negocio en Ucrania a fin de cultivar la planta acabada en suelo ucraniano; es el caso, por ejemplo, de Plantpol Ucrania. La producción de plantas 'iî vitro' es otra de los productos tradicionahnente exportados a los países del Oeste por los laboratorios polacos. EI boom de la gerbera en los 80 (había alrededor dc 100 laboratorios comerciales al mismo tiempo) fue el origen de la situación actual. Aunque hoy en día hay muchos menos, los que continúan producen un rico surtido de plantas, no sólo ornamentales, sino también de frutas. Mercado y consumo En cada gran ciudad existe un mercado al por mayor, pero sólo unos pocos están bicn gestionados y cuentan con hucnas infraestructuras. El más conocido y de mayor éxito en Polonia está en Poznan y se Ilama Wielkopolska Gildia Rolno-0grodnicza, construido en 1992. Otros centros que merecen mención son Vursovia, Lodz, Gdansk, Wroclaw, Tychy y Lublin. Aproximadarnente el 80% de las flores vendidas en Polonia lo hacen a través dc los mercados al por mayor, aunque el número de operadores competitivos (especialmente "operadores móviles°, que son los quc contactan a sus propios clientes) ha crecido recientemente. No obstante, una rutina que persiste en los mercados al por rnayor es que los productores, los miembros dc su familia o sus empleudos, venden sus productos por sí mismos. Esto ê aplica especialmente a las pequeñas empresas productora^ de flores. Los mercados al por mayor no son sólo lugares para la venta de flores y plantas, sino que también son centros de educación de floristas. Las floristerías son el principal canal de comercialización al detalle de tlores cortadas en Polonia. En torno al 65`7° de estos productos se venden en estos puntos de venta. Existen en Polonia unas 15.000 flori^terías (un número que recientemente ha crecido), pero sólo aproximadamente la mi- Enraizado de esquejes de poinsettia en el vivero de Dabrowski, en Debowiec, al oeste de Polonia. tad de ellas son floristerías de vanguardia. La venta ambulante en calles y cerca de los cementerios es una forma tradicional e importante de venta de estos productos. Algunas gasolineras también venden ramos de flores. La cadena de supermercados DIY que se extiende por toda Polonia vende también plantas en macetas. Buen número de puntos de venta al detalle se consideran muy ventajosos en el contexto del mercado de flores y plantas del Polonia. Los polacos son amantes de las tlores y plantas; no obstante, el nivel de riquezu de la sociedad en su conjunto no es suftcientemente alto como para gastar de- Polonia es un productor y exportador destacado de plantas producidas por propagación "in vitro". En la fotografía, surtido propio de una empresa de flora "in vitro ". masiado en productos de tanto "lujo" (cada hogar destina una media del 28°Io de sus ingresos a la adquisición de alimentos>. Los resultados de algunos estudios muestran que la mayoría de ellos declaran aumentar su consumo de ornamentales en caso de mejorar su situación económica. Según datos del Flowcr Council of Holland en 2003, el gasto anual per capita en flores fue de 7,^0 euros en Polonia, mientras que en plantas en maceta la cifra fue de 2,30 euros. De acuerdo con la profesora Liliuna Jablonska, economista polaca especializada en el mercado de flores y plantas, este consumo aumentó en 2004, siendo de I S y 9 euros respectivamente. Investigaciones de mercado del Flower Council indican yue el 58^% de las familias polacas compran t7ores como regalo (un 56% de las compras, mientras yue sólo un 5% no responden a ninguna ocasión es- Fácil manipulación con buenos resultados ! EI JIFFY POT PACK facilita el trabajo en los cultivos: • Bandejas de polistireno de 0,2 a 0,8 mm de espesor • Con orificio en la base que garantiza una circulación adecuada del agua y del aire • Producto respetuoso con el medio ambiente • Disponible en 9 tamaños diferentes • Adecuado paza JIFFY-POTS (macetas de turba sueltas) y para JIFFY-STRIPS (macetas de turba unidas formando una handeja). ^ £ ^ ^, ^:.. r. ^^ '^^?^.^..`__ .^-:>i ' :^R.^ .. ^^.r^^ ^ =^.^ •..rti^ Clause-Tezier Ibérica S.A. Ctra. de la Cañada - Pla del Pou, km. 10 • 46980 Patema (Valencia) Tel.: (34) 96 132 27 05 • Fax: (34) 96 132 31 77 E-mail: informacion^clause-tezier.es • Web: http://www.jiffypot.com HORTICULTURA INTERNACIONAL ^ ■^^^FfY ^ 53 PRODUCCIÓN ORNAMENTAL ^ pecial). Al mismo tiempo, numerosas ocasiones espaciales parecen ser una importante ventaja para el mercado polaco. Una clara evidencia de ello es la fluctuación de la demanda a lo largo del año. La venta de plantas está fuertemente conectada con las fiestas populares celcbradas en el país (por ejemplo Krystyna, el 13 de marzo; Wojciech, el 23 de abril; Jan, el 23 de junio; Anna, el 26 de julio; María, el I S de agosto; Andnej, el 30 de noviembre y Barbara, el 4 de diciembre), que evidentemente varían de un mes a otro. Otras fechas importantes para regalar son el Día de los Enamorados (el 14 de febrero, una novedad en Polonia introducida en los 90), el Día de la Mujer (el 8 de marzo, aunque al estar asociado más con la etapa comunista ha prevalecido a nivel oficial en menor grado), el Día de la Madre (26 de mayo) final de curso (en torno al 20 de junio), o el Día del Profesor (el 14 de octubre). Como consecuencia de esta fluctuación, hay periodos de estancamiento, como la primera mitad dc enero (se dice que "cualquier mercado empieza el 21 de enero", cuando se celebra el Día de la Abuela). Por el contrario, marzo es uno de los mejores meses, debido al gran número de tiestas que se celebran, además del Día de la Mujer, que es uno de los mejores "días de flores", si no el mejor del año. Los tulipanes son los regalos más populares en este día, mientras que en el Día de San Valentín se compran principalmcntc rosas. También cs habitual 54 • ^^^ Helechos en maceta (Nephrolephis sp.) producidos en los viveros de Polselect, en Pszczyna. Plantación de rosas con alumbrado de asimilación y modernas técnicas de cultivo en el vivero de Konik. Rosas en los viveros de Marek Dzida's, en Goczalkowice. Plantas madre de Surfinia producidas en Plantpol Zaborze (miembro de Proven Winners), una fuente de esquejes que se ofrecen a los productores polacos y ucranianos. HORTICULTURA INTERNACIONAL regalar flores a un médico cuando el paciente sale del hospital. Las celebraciones religiosas representan también picos en las ventas de flores, especialmente la época de Primeras Comuniones (el "mayo blanco"). También es muy importante el Día de Todos los Santos (1 de noviembre), cuando se compran crisantemos compulsivamente. Una compra puntual no resulta cara (unos 8-10 euros). Un ramo a menudo consta sólo de tres flores. Una tlor es también un regalo bastante común, especialmente entre gente joven. En el mercado se están creando nuevas tendencias. Uno de los desarrollos en las últimas décadas es, en efecto, la ampliación de surtido. Se ha popularizado también el empleo de verde de corte para rellenar ramos (principalmente follaje como Keroph^^llum tennx, Gaultherin sha!lon, Ruseus, Eucalyptus y muchos otros). Entre las flores de moda se encuentran variedades de colores como Zantedeschias - en 2000 y 2003 las ventas se duplicaron - y girasoles (Helic^nthus). Productores y comercializadores buscan nuevos cultivos, por ejemplo Eremurus o Alliwn, que permiten Ilegar precios más altos. El surtido de colores en el mercado se ha enriquecido, aunque el rojo todavía predomina (excepto en periodos especiales como la "Pascua amarilla" o el mes de mayo, cuando los precios de las flores blancas aumentan con motivo dc las Primcras Comuniones y las ventas crecen un 15-20%. De cualquier modo, mucho han cambiado las cosas desde el pasado cuando, como dirían los productores, "podías vender cualquier tlor roja". Los consumidores polacos medios prefieren tlores de colores oscuros y, por ejemplo, una tlor de color rosa pastel no tiene demasiada salida en el mercado. Prefieren además t7ores grandes, en contra de miniaturas, yue no se venden bien en el país. Los productores polacos tienden a basar sus cultivos en garantías seguras en el mercado. Obviamente introducen novedades, pero con extremada cautela, y explican que no pueden experimentar demasiado en un mercado en el que el precio es todavíu crucial para que el consumidor haga su elección. . • , . • • • . ^ , • . • ' . • • . . ' • 1 ^ • . . . ^ . 1 . . • • ^ . . • ÎVISIÓN AGRO • ••• • ^:• • ' ^ . • • ^• . • •• . • . • . • ^• ^ • •• • • ENTREVISTA Gerente de Coproa S.L. ^De dónde proceden las semillas? De i; yuierdn a clerecha Rafuel Llu^â_jûun n su hijo Rqfae/ sostenienclo una hn^tclejn de nltêolos de esyuc^je enrni^ndo dc SUnt^^lina. La tirmas productoras de semilla5 de t7ores se encuentran tod^^ s en el extranjero. Entre americanos y japonesrs pienso que se reparten una gran partc de la producci6n, pero existen también en otros paítes como l^^ s fîrmas ,^ lemanas, itnlianas, holandesas y francesas que producen semillas de flores de grun culidad y sobre todo con una amplia gama de variedades. En el mercado español n través de los distribuidores como nosotros sc vcnden las mejores variedades de todas estas firmas aunque alguna tiene delcgación en España y opera directamente. Con respecto a la semilla de tlor cortada ocurre lo mismo, sin emb. ^ rgo para árboles, arbustos, aromáticas, autóctonas y algunas palmeras existen en España firmtts de las que los viveristas pueden abastecerse. ^Dónde está su mercado principal? ^Cúal es el tipo de clientes? ^^ ... pienso que en la especialización está el futuro... Desde su constitución en 1987, Coproa, S. L. (www.coproa.com) se ha especializado en seleccionar las especies y variedades, de los más importantes productores de semillas mundialmente reconocidos, que por sus características, calidad y precio considera las más interesantes. Respecto a las plantas de flor para maceta o jardín, disponen de las últimas novedades así como las tradicionales que durante años están dando los mejores resultados. En cuanto a flor cortada, entre la multitud de especies que existe, ofrecen una amplia gama de variedades que resultan 56 ^ ^ ^^^ económicamente muy interesantes para cultivar a partir de semilla o semillero, esto permite a aquellos floricultores que demandan diversificación obtener una producción de fácil cultivo y bajo coste de inicio ya que la inversión de material vegetal partiendo de semillas es más baja que otros tipos o formas de reproducción existentes en el mercado. También ofrecen algunas semillas y semilleros de especies de planta tropical, palmáceas, aromáticas, árboles, arbustos, trepadoras y ciertas especies que comercializan en esqueje. HORTICULTURA INTERNACIONAL Mi principal mercado es la penínsul^^ Ibérica incluida Portugal y algo Canarias. Los tipos de clientes a los que vendemos semillas o planteles son los viveristas, floricultores y ayuntamien- to^. ^Cuál ha sido en los últimos años la evolución de la demanda de planta? ^Qué especies se venden más? ^Han variado las preferencias? Hace unos 18 años cada viverista o tloricultor se hacía sus propios semilleros y sólo vendía semillas de flores en Bspaña Clause y personas que viajaban y h-aían semillas directamente en sus eyuipajes. Desde que en Europa comenz^^ ron las mismas casas productoras de semillas a producir los semilleros, la gran mayoría de las ventas de semill^^s de flores se huce a través de los especialistas productores de semilleros sean o no productores de semillas aumentando así considerablemente la venta de plantas de fl^^res y ornamentnles pr^^ccdrntes de semilla. C ^^^^ 1 Et4^.L De unos años a otros se ponen de moda unas y otras plantas pero las plantas de tlor de temporada que más se venden son Petunias, Pensamientos y Prímulas sin olvidar Impatiens, Gazanias y 10 especies más. Vista generc^l cfe uiio de lo.r 1 i11'P/71QC^Pi'OS ^le Copron S.L. ^Qué época es la de mayor actividad durante el año? Para la planta de temporada es desde enero a mayo para las anuales y de julio a septiembre para las bianuales. ^Qué tendencias tiene este negocio? sube, baja; ^Hacia dónde va?, ^Qué especies se requerirán en el futuro? La tendencia alcista que se ha mantenido durante tantos años está frenada estos últimos años y pienso que en la especialización está el futuro. Las plantas de temporada se seguirán manteniendo pues es la forma ^nas rápida, efectiva y barata de decorar con colorido de flor tanto jardines públicos como privados. Nosotros hemos puesto en marcha con el nombre de LUA, una nueva empresa yue gestiona mi hijo Rafael para la producción de planta joven de arbustos para exterior procedente de esquejes de planta madre que cultivamos en una tinca que hemos adquirido en Benaguacil (Valencia). Desde hace pocos años la planta de t7or procedente de esquejes aunque es más cara que la de semilla está adquiriendo mucha importancia. Marta Coll i Llorens mco(l @ ecliho. ec Para más información, con[actai HORTICULTURA INTERNACIONAL 57 TECNOLOGÍA POSCOSECHA ^ Dentro del campo de /a Tecno/ogía Agroalimentaria destinada a la cuantificación de componentes nutriciona/es ha sido de obligado cumplimiento /a utilización de un método único para cada análisis realizado. Introducción a la espectroscopia de infrarrojo cercano en la horticultura GLORIA BERGERA, C'ARMEN .IARÉN' Y SILVIA ARA'/.UR1. Dpfo ^le P^'u^'c^ctns t^ lîKrrîcî'íu Kin•r^l. Urîrc^r.riducl Púhlicu de Narcn^rn. ^^7u^êîCû^tarcn•ru.e.r Introducción Dentro del campo de la Tecnología Agroalimentaria destinada a la cuantit7cación de cotnponentes nutricionales, como la5 grasas, las proteínas, lo^ hidratos de carbono y de parámetros como la humedad y las cenizas, ha sido de obligado cumplimicnto la utiliración de un método único para cada análisis realizado. Debido a las nece5idades demandadas por la gran mayoría de las industrias, como rapidez, exactitud, senciIlez, trazabilidad, precio, mantenimiento mínimo e integrabilidad, las nuevas tecnologías estudian la posibilidad de encontrar umi metodología, que sea capaz de dar la máxima información del producto estudiado en el menor tiempo posible. Asimismo se buscan técnicas no destructivas, rápidas y fiables que permitan evitar la preparución de muestras y metodologías complejas, integrando el sistema en su proceso, para agilizar los análisis y rentabilizar las inversiones. EI método de Espectroscopia de Infrarrojo Cercano (NIRS) es el más adecuado para el control de calidad del producto final elaborado y de las materias primas utilizadas en la empresa agroalimcntaria. Este método sustituye a los métodos de análisis tradicionales, ofreciendo la mayor información posible de manera rápida y fiable, aunque, en un principio, requiere del auxilio de un método de referencia. S$ • • ^^^ Técnicas de análisis En la actualidad existen multitud de métodos y equipot destinados al análisis de componentes, fundamentales para el control de calidad del producto. Dc todos ellos destacamos (Integra, 2003): - Ultrasonidos. - Calorimetría diferencial de barrido. - Análisis de imagen. - Espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS). Ultrasonidos A través del análisis ultrasónico de un detenninado medio 0 muestra, pueden ser estudiados una gran cantidad de parámetros físicos. Es inviable dar una visión completa de la cantidad de aplicaciones posibles. Por ello, se nombran únicamente aquellas aplicaciones de más relevancia: - Vclocidad de tlujo. - Temperatura. - Densidad. - Dctección de interfases. - Dispersiones en medios multifásicos: partículas, burbujas, aerosoles, emulsiones. ■ EI método de Espectroscopia de Infrarrojo Cercano (NIRS) es el más adecuado para el control de calidad del producto final elaborado y de las materias primas utilizadas en la empresa agroalimentaria HORTICULTURA INTERNACIONAL Exititen dispositivoti ultrasónico^ comerciales para abordar diferentes tareas, existiendo actualmente un continuo desarrollo de los mismos. En la industria alimentaria se están comenzando a utilizar dispositivos de este tipo para medir el espesor de láminas de chocolate y tejidos grasos en carnes. Otro de los aspectos importantes en la apliración de los ultrasonidos es la detección dc materiales extraños, como piezas de metal, cristales o maderas en ciertos alimentos, para cllo se utiliza el mismo principio que para la detección de grietas en materiales sólidos. Exi^ten también sistemus de ultrasonidos que permiten determinar la composicibn de ciertos alimentos, mediante las dif•erencias en la propagación del sonido (atenuación, velocidad) entre los diferentes componentes. De esta misma manera, es posible detectar cambios tiucedidos en los ulimentos, ya sean cambios durante el proceso de produccibn (fermentación alcohólica, coagulación en quesos) o bien, cambios producidos en el deterioro de alimentos (aparici^n de contaminación microbiológica). La aplicación de ultrasonidos como método no invasivo para el análisis y control de los productos alimentarios, presenta interesantes posibilidades a corto y medio plazo. De esta manera se abre un campo muy amplio para el desurrollo de tecnologías ultrasbnicas ^ TECNOLOGÍA POSCOSECHA Espectro electromagnético. ULTRAVIOLETA LTiI^ 100 200 © 375 400 700 Longitud de onda (nm) Fuente: Australian Government - Australian Radiation Protection and Nuclear Safety Agency. (www.arpansa.ôvau). Aplicación en la línea aplicadas al control del procesado en todas sus fases productivas. Calorimetria diferencial de barrido (DSC) La calorimetría diferencial de barrido es una de las técnicas de análisis térmico más utilizadas en alimentos. EI análisis térmico incluye todas aquellas técnicas que miden algún parámetro que cambia e ❑ una sustancia, en función de la temperatura, mientras dicha sustancia es sometida a un programa de temperatura controlada. El parámetro que se mide en este tipo de análisis es una diferencia de tlujo de calor, medida que permite obtener información de la capacidad calorífica de una sustancia e identificar las transiciones de fase de la misma. La interpretación del resultado analítico se realiza a través de un termograma. Las aplicaciones de esta información en el campo de las tecnologías de los alimentos, están en relación con la caracterización de productos (propiedades térmicas, composición) y optimización de procesos (fabricación y almacenamiento), especialmente los que puedan implicar cambios de fases. Algunos de los componentes que se pueden identiticar, debido a las transiciones de fases ocurridas en sus estructuras son, los lípidos, las proteínas y los carbohidratos (almidón, azúcares). calidad desde el principio! de procesado. ) Fuente: Brimrose Corporation of Amcerica. (www.brimrose.com). Análisis de imagen La técnica de análisis de imugen es un procedimiento que se viene utilizando desde hace años, para reconocer, contar y medir tamaños y formas, posición, densidad u otro tipo de propiedades similares. Desde las últimas décadas del siglo pasado, los avances en hardware y software de proceso y análisis de imagen ha propiciado el desarrollo de sistemas para la evaluación de calidad en los alimentos. La mayoría de ellos se centran en la utilización de técnicas de análisis de imagen para realizar clasificaciones basadas en parámetros de forma, tamaño y color. Espectroscopia de Infrarrojo cercano (NIRS) De las cuatro tecnologías mencionadas, el método que actualmente se encuentra más desarroIlado, comercializado y utilizado en el ámbito industrial y de labo- E // • • - - • • .^ . •. . •.. • HORTICULTURA INTERNACIONAL • • • • • • I I ••- • ^^ 59 TECNOLOGÍA POSCOSECHA ^ ratorio es el método NIRS, acrónimo de las siglas en inglés de Espectroscopia en el lnfrarrojo cercano. La región del infrarrojo cercano, conocida habitualmente como NIRS (del inglés Near-Infrared), fue descubierta por Sir William Herschel en 1800. Sin embargo, hasta casi un siglo más tarde no fue aplicada como técnica analítica cuando Abney y Festing registraron, a finales del siglo XIX, el espectro de líyuidos orgánicos en la región espectral comprendida entre 700 y 1200 ntn. Durante la primera mitad del siglo XX, la atención prestada a la zona NIRS era más bien escasa debido a las características del espectro: bandas anchas, solapadas y de poca intensidad, yue dificultaban la asignación visual de bandas a estructuras o grupos funcionales. A lo largo de ese periodo, la zona del infrarrojo medio ucaparó el interés de los espectroscopistas. A finales de los años cincuenta, se desarrollaron las primeras aplicaciones analíticas de esta técnica, con la determinación de la humedad, las proteínas y las grasas en productos agrícolas. A partir de ese momento, el interés del NIRS como técnica analítica ha ido en aumento. Los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de las herramientas matemáticas (quimiométricus) necesarias para el tratamiento de señales complcjas, han hecho posible que en las dos últimas décadas de este siglo se hayan desarrollado múltiples aplicaciones en los más diversos campos industriales: alimentario, bioquímico, farmacéutico, petroyuímico, polímeros y textil. o, tomate espárrago - 1400 1900 longitud de onda (nm) EI éxito del NIRS puede atribuirse en gran parte a su habilidad para realizar análisis rápidos cuantitativos y cualitativos de muchos componentes de una muestra, con un mínimo de preparación. Por NIRS, entendemos la zona del infranôjo cercano, es decir, la zona del espectro electromagnético situada al final de la zona visible y al comienzo de la zona infrarroja media (iigura I ). El espectro de infrarrojo cercano se caracteriza por presentar ÓO • ^^^ En la figura 2 se pueden observar la representación gráfica de dos espectros de reflectancia entrc 1100 y 2300 nm correspondientes a espárrago en conserva y tomate. ^ Espectro de absorbancia de espárrago y tomate fresco (log (1/R) frente a 1c en nm). HORTICULTURA INTERNACIONAL 2400 bandas o absorciones en la región de 700 nm a 2500 nm, las cuales son el resultado de armónicos o combinación de bandas originadas en la región del infrarrojo medio. Los espectros infrarrojos están constituidos por la representación gráfica de la energía absorbida en función de la longitud de onda. EI análisis del infrarrojo cercano es una técnica que forma parte, junto con otras técnicas espectroscópicas como el ultravioleta-visible y el infrarrojo convencional, del campo de la espectroscopia molecular, la cual estudia la interacci6n de la radiación electromagnética con la materia. En una molécula, los átomos no ocup^m posiciones fijas sino que vibra ❑ dentro de un determinado espacio. Para la realización de estos cambios de posición de los elementos de una molécula se requiere la absorción de cierta cantidad de energía que oscila alrededor de una frecuencia de 1013 Hz, la cual corresponde a la región espectral del infrarrojo cercano (NIRS). Con la tecnología NIRS se irradia una muestra, con una o varias bandas dc longitud de onda comprendidas entre 780 y 2500 nm, la radiación penetra en la muestra, se excitan los modos de vibración de las moléculas y posteriormente es reflejada en todas las direcciones produciéndose un espectro de reflectancia que depende de la composición de la muestra (Skoog y Leary, 1996). Aplicaciones Las aplicaciones más recientes de la tecnología NIRS han tenido lugar en los sectores relacionados con mcdio ûnbiente, farmacia, cosmética, biología, medicina, industrias químicas, petroquímicas, texliles y últimamente en la industria agroalimentaria. Esto es así porque la espectroscopia NIRS está prácticamente orientada a]a determinación y cuantificación de compuestos orgánicos, los cuales se caracterizan por la prescncia de grupos funcionales como -OH, -NH, -CO y -CH en las muestras que se analizan. Cuando un compuesto orgánico es sometido a energía infrarroja los grupos funcionales (-OH, -CO, -NH y -CH) sufren una serie de vibraciones y proporcionan bandas características a determinada longitud de onda. La energía que se absorbe, se recoge en forma de espectros que son la representación grática de esta absorción. Para Ilevar a cabo el análisi^ cuantitativo, es necesario tener un conjunto de espectros con sus respectivos datos de laboratorio y relacionarlos mediante un trutamiento matemático y estadístico para obtener una curva y crear una ecuación de calibración. Cuando se tiene una muestra cuya composición se quiere determinar, ésta se escanea para obtener el espectro y mediante la ecuacicín de calibración se obtiene el dato deseado. El N[RS permite hacer calibraciones para muchos productos y componentes, siemprc que se disponga de análisis físicoquímicos de referencia precisos y confiables. En general, las etapas básicas en la aplicación de la técnica NIRS incluyen: - Adquisición de datos: selección del proyecto, el insU•umento y el rango de trabajo (nm), lectura de muestras y almacenamiento de espectros. ^ TECNOLOGÍAPOSCOSECHA - Calibración: introducción de datos obtenidos por un método primario, selección de un conjunto de longitudes de onda, selección del método de calibración, correlación de los valores obtenidos por método primario y NIRS. - Validación: análisis estadísticos de datos, comparando los métodos convencionales y las lecturas NIRS. Entrada de muestras y análisis en el infrarrojo cercano, correlación NIRS comparado con un método primario. - Análisis de rutina: creación de un modelo de calibración Dentro de todos los pasos para la aplicación de la tecnología NIRS, el más importante y complicado es la calibración del equipo. Los softwares proporcionados por los equipos NIRS, disponen de herramientas esenciales para el desarrollo de Modelos de calibración. Algunas de las más importantes son: A) Para los tratamientos previos a la selección de la muestra: a. I) Derivación: Utilización de derivadas para aumentar la resolución espectral, apareciendo nuevas bandas que se encontraban ocultas o semiocultas. Las derivadas son una herramienta fundamental para el tratamiento de espectros NIRS. a.2) Suavizado espectral: Para eliminación de ruido. a.3) Corrección de la línea base: Actúa como la segunda derivada, corrigiendo desviaciones de la línea base. B) Selección de muestras: b.l) Conjunto de calibración: Muestras que forman parte del desarrollo de la calibración. b.2) Conjunto de validación: Muestras redundantes que no aportan variabilidad. b.3) Conjunto de anómalos o atípicos: Muestras que se apartan del promedio global del conjunto total. ■ EI NIRS sustituye a los métodos de análisis tradicionales, ofreciendo la mayor información posible de manera rápida y fiable, aunque, en un principio, requiere del auxilio de un método de referencia agricultura inteligente Riego por goteo, aspersión y pívot • Fertirrigación XILEMA • Redes de riego • Sistemas de humedad: Fog System; sistemas de baja presión; cooling • Carros de riego para semilleros • Riego de jardines y piscina • Embalses de PVC y PE • Plantas de ósmosis OSMAQUA • Control climático de invernaderos: CLIMATEC, INTEGRO • Calefacción por agua y aire caliente • COz • Ventilación forzada • Sistema de tratamientos fitosanitarios: HUMIFITO • Sistema de desinfección recirculado: ECOHIDRO ^ VIALUX • Invernaderos: multicapilla APR • Pantallas térmicas y de sombreo • Sustratos e hidroponía • Iluminación • Gestión de personal: PrivAssist • Carros de trabajo • Clips: tomate, pimiento, clips para injerto • Microelementos y Ac. Húmicos • Asesoramiento agronómico • Formación y capacitación ^y .^ ^ ^1/Et^^^^^ ^^^^^^^ Mazarrón MURCIA Tel. 968 59 01 51 Vícar ALMERÍA Tel. 950 34 19 47 Torre Pacheco MURCIA Tel. 968 57 81 82 Tomelloso CIUDAD REAL Tel. 926 51 48 95 Campohermoso ALMERÍA Tel. 950 38 59 71 Águilas MURCIA Tel. 9b8 44 85 40 División distribución MURCIA Tel. 968 57 91 38 Export Department Tel. +34 968 57 91 38 www. novedades-agricolas.com HORTICULTURA INTERNACIONAL 61 TECNOLOGÍAPOSCOSECHA ^ C) Datos de laboratorio: Para desarrollar un modelo de calibración, debemos entrenar al equipo NIRS mediante la adquisición y almacenamiento de una serie de espectros de muestras cuyos datos analíticos sean conocidos, al haber sido analizados, previa o posteriormente al NIRS, por métodos analíticos tradicionales de referencia. Se ha de tener muy en cuenta el denominado error de laboratorio, el cual proporcionará una idea de la precisión y exactitud del proceso analítico utilizado para entrenar al NIRS. D) Recta de regresión: d. I) MRL: Regresión lineal múltiple. d.2) PLS: Análisis por mínimos cuadrados. A pesar de la complicación y laboriosidad de la tarea de calibrar, la tecnología del Infrarrojo Cercano está siendo de gran aplicación en el campo la hortofruticultura como método no destructivo para determinar la composición yuímica o algunas propiedades de los productos, tales como acidez en uva, kiwi y manzanas, azúcares en uva, capsicina en pimiento, piruvato en cebolla, fibrosidad en espárrago... Son muchos los estudios yue se vienen realizando en este campo, tanto a nivel de laboratorio como en aplicaciones en la industria agroalimentaria. Dentro de los primeros podemos destacar a continuación los siguientes: - Empleo de la Reflectancia de Infrarrojo Cercano en la medición de la capsicina en pimiento (Tsou, e[ al., I997). - Utilización de la técnica NIRS para el seguimiento de la maduración del kiwi durante la poscosecha (Sánchez et al., 2003). - NIRS aplicado al control de calidad en espárragos (Garrido, et al., 2000). - Determinación de nitrógeno en tejido foliar de caña de azúcar tnediante NIRS (Eliecer, et al., 2001). - Determinación de sólidos solubles en tomate (Slaughter, et al., 1996), en melón y piña (Guthrier, 1998), en uva (Jarén et al. 2001), en kiwi (Arazuri et aL 2005). - Evaluación de los cambios sensoriales de textura y dulzor dela zanahoria durante e] tratamiento tér- GZ • ^^ ^ ^ mico (De Belie, et al. 2003). Una de las aplicaciones de la metodología NIRS, más demanda por la industria en los últimos tiempos, es incorporar el quipo a la línea de procesado, aplicación on-line (foto) debido a: - Obtención de resultados analíticos inmediatos. - La muestra analizada es más reproducible. - Posibilidad de retroalimentación automática en el proceso de control. - Precisa menos personal operador. - Mejora la calidad del producto. - Calidad del producto más homogénea. - Costo de proeesado más eficiente. Dentro de estas aplicaciones en la industria agroalimentarias destacamos: - La empresa de Aweta de tecnología de clasificación de productos agrarios emplea la tecnología NIRS en su equipo "[QA (Internal Quality Analyzer)" para determinar el contenido de azúcar (° Brix) en frutas. - La empresa Compac, dedicada también a sistemas de clasificación de frutas emplea esta tecnología para clasificar según el contenido de azúcar en su "Taste Technologies Ltd" También son muchas las aplicaciones en otros campos del sector agroalimentario, tales como: - Aplicaciones para piensos y forrajes: piensos en pellets, maíz entero, etc. ■ Se puede decir que la aplicación de la tecnología NIRS en el control de calidad y procesado de alimentos ha supuesto una mejora importante en muchos niveles, entre ellos el ahorro de tiempo en la metodología analítica y a largo plazo, un menor coste HORTICULTURA INTERNACIONAL - Aplicaciones en grano: trigo, cebada, harina de trigo, etc. - Aplicaciones en lácteos: queso duro, queso fundido, leche en polvo, mantequilla, etc. - Aplicaciones para oleaginosas: colza, habas de soja, semillas de girasol, etc. - Aplicaciones en cárnicas: carne cruda, salchichas, etc. - Aplicaciones en la industria azucarera: análisis de jugos de caña, mieles, masas, bagazo, caña desfibrada, azúcar, etc. - Otras aplicaciones en sector: clasificación de frutas, análisis de almidón modificado, arroz, etc. Conclusiones La tecnología NIRS presenta un amplio ubanico de aplicaciones en los más diversos campos y se muestra como una importante herramienta analítica en la industria agroalimentaria, debido a que es una técnica no destructiva, rápida y de fácil ejecución, que posibilita determinar varias propiedades tanto cualitativas como cuantitativus a la vez para la misma muestra. La espectroscopia infrarroja tiene una gran aplicación en el análisis cualitativo y cuantitativo. Su principal utilización ha sido la identificación de compuestos orgánicos, yue por lo general presentan espectros complejos en el infrarrojo con numerosos máximos y mínimos que resultan útiles al efectuar comparaciones Se puede decir yue la aplicación de la tecnología NIRS en el control de calidad y procesado de alimentos ha supuesto umi mejora importante en muchos niveles, entre ellos el ahorro de tiempo en la metodología analítica y a largo plazo, un menor coste. EI mayor inconveniente, es la reticencia de las empresas en la aplicación de nuevos métodos, por el desconoci^niento de la aplicación, sus ventajas y el alto coste yue supone al principio la adyuisición del equipo. ^ EI artículo y la bibliografía completa pueden consultarse en www.horticom.com?62967. Conseguirlo ^ es ^^ VENTAJAS CÓMO CONSEGUIRLO ■ Suscriptor de las revistas en papel o en la versión On-line ■ Anunciantes y Empresas Destacadas ■ Clientes de la tienda "Bookshop" ■ Todos los asociados están en Horticom Empresas ■ Acceso a los canales de información ■ Ficha de empresa con foto ■ Descripción de 1 producto en la ficha ■ Actualización On-line de "Sus Datos" ■ Reciben el e-zine Horticom ^ usuarios ^ suscriptores ^ clientes Consiga el carnet y acceda a las NOTICIAS y ARTÍCULOS más actuales del sector agrícola www. horticom . com/carnet .php TECNOLOGÍA POSCOSECHA ^ EI aspecto exterior representa uno de los parámetros cualitativos con mayor impacto sobre el consumidor, sobre todo cuando se trate de un producto que está envasado y que por tanto debe ser evaluado a través de /a vista. Evaluación del aspecto exterior de hortalizas cortadas para IV gama ` ANA B. CABEZAS SERRANO, RAFFAEI,LA RINALDI, GIANCARLO COLELLI' Dip^rtimenlo PrIME, Univesiti^ de,Kli Studi ^li Fo^,îci. lluliu ^g.colelli@uiî/;q.it ^^^ ^4.. 7 ^. ^ .^.^.... '. ;:^ ^ ^ ^. ^ :ÑY ^' _ ^ I . ^}1 Las hortalizas de IV gama son verduras frescas preparadas mediante diferentes operaciones unitarias (selección, lavado, pelado, corte, etc.), y envasadas con películas plásticas en ahnósfcra modificada, de manera individual o colectiva. Son conservadas, distribuidas y comercializadas bajo cadena de frío y están listas para ser consumidas crudas sin ningún tipo de operación adicional durante un periodo de vida útil entre 7 y 10 días. En la calidad de las hortalizas cortadas destinadas a la IV gama influyen una comhinación de atributos, propiedades y características que determinan su valor para el consumidor. Los principales parámetros de calidad en los productos hortícolas cortados y conservados para el consumo en fresco incluyen: apariencia visual, características organolécticas, tex- • ^^: 1.- Aspecto exterior de hortalizas recién cortadas. Un trozo de hortaliza cortado parece fresco cuando se presentan sus tejidos perfectamente hidratados y turgentes, color vivo y brillante y bordes vivos de la superficie de corte. IiORTICULTURA INTERNACIONAL tura, valor nutricional, y la seguridad alimentaria. El aspecto exterior representa uno de los parámetros cualitativos con mayor impacto sobre el consumidor, sobre todo en el caso de que se trate de un producto que está envasado y que por tanto debe ser evaluado a través de la vista. Existen también otros parámetros que inlluyen sobre la elección comercial como son la consistencia y el valor nutricional. Sin embargo se ha demostrado que en la tase de compra la decisión se basa únicamente en la apariencia del producto. Se puede afirmar que un trozo de hortaliza cortado parece fresco (recién cortado) cuando se presentan sus tejidos perfectamente hidratados y turgentes, color vivo y brillante y bordes vivos de la superficie de corte (figura I). Los defectos a la vista pueden ser representados por zonas translúcidas sobre los tejidos, pérdida de coherencia, áreas deshidratadas, cambios en la coloración, y, en los casos peores un aspecto blando, pérdidas dc jugos celulares y presencia de atayues pa[ógenos (figura 2). La definición dc aspecto exterior en las hortalizas cortadas es compleja ya que en clla influycn diversos componentes tales como la fonna del trozo, el color, la regularidad de la superficie de corte, la presencia de ataques patógenos, la sanidad del producto entero del que proviene, etc. Algunos de estos componentes pueden ser medidos instrumentalmente de manera separada pero es difícil sintetizar toda la información en un único juicio yue evalue el aspecto exterior. Son diversos los trabajos científicos existentes en los cuales se han utilizado escalas subjetivas para la valoración externa de productos hortícolas frescos. Ejemplo de csto son los trabajos realizados por Gorny et aL (1998 y 1999) sobre melocotón y nectarina de IV gama y el realizado por J. Burdon et aL (2003) con kiwi. Las esculas utilizadas en estos trabajos están descritas muy brevemente en el interior de los mismos por ello, aunquc son admitidas como válidas en relación al trabajo para el yue han sido realizadas, no pueden ser utilizadas en la realización de trabajos científicos posteriores o de forma más general en la industria. Un trabajo que viene a solventar esta caren- cia es el realizado por Kader y Cantwell en el 2004 pudiendo ser tomado como referente en el mundo de la industria hortofrutícola. Debido a la problemática que existe en el panorama actual, en este trabajo se h^m realizado escalas subjetivas relativas a 12 hortalizas de IV âma a modo de prueba y con el t7n de crcar un instrumento con valor general que pueda ser utilizado, tanto en aplicaciones de investigación y desarrollo de nuevos procesos, como para extenderlo u la industria en los distintos momentos de control de calidad del producto. Los distintos productos en trozos se conservaron en aire a 5°C. Diariamente, hasta el límite de conservación, se tomaron imágenes de los trozos mediante escánec Sueesivamente fue establecida una escala de puntuación con valores de 5 a l, con: 5 = Óptimo, 4 = Bucno, 3 = Mediocre (definido como límite mínimo de comercialización del producto), 2 = Malo (definido como límite mínimo comestible del producto), 1 = Pésimo (referido al producto no comestible). 2.- Aspecto exterior de hortalizas en trozos eon varios defectos a la vista. Materiales y métodos Sc ha cfcctuado la clasificación cualitativa, de diversas hortalizas cortadas, respecto al aspecto exterior, en 5 categorías, basándose en la presencia de los valores y defectos. Las eualas están cornpuestas, para cada producto, por cinco fotos acompañadas de juicios sintetizados descriptivos de los diversos elcmentos tomados en conîdrración. ■ Las hortalizas de IV gama son verduras frescas preparadas mediante diferentes operaciones unitarias (selección, lavado, pelado, corte, etc.), y envasadas con películas plásticas en atmósfera modificada, de manera individual o colectiva La puntuación 5 fue asignada a los trozos recién cortados, con aspecto perfecto y sin ningún tipo de defecto. La puntuación 4 se atribuyó a los trozos que mostr^mdo de igual manera un aspecto fresco bastante bueno, presentaban alguna diferencia que empeoraba su aspecto con respecto a los trozos recién cortados (inicio de dcshidratación, leves cambios de color, etc.). La puntuarión 3 fue asignada a los trozos yue aún siendo comercializables, presentaban signos evidentes de empeoramiento de la calidad por una cierta pérdida de estructura, variacioncs de [extura, ligeras deshidrataciones, pardeamientos y cambios de color (blanqueado y amarillez segun el caso). Esta puntuación se consideró como el límite infcrior dc comercialización del producto. El límite de comercialización viene definido como el estadio en el que el producto mantiene las características mínimas para ser aceptado por el consmnidor siendo todavía lo suticientemente atractivo. La puntuación 2 fue asignada a los trozos que se presentaban como no comercialiazables por su aspecto, pero que no presentahan características particulares que impidieran su consumo como presencia de mohos, p^rdidas de la estructura celular, severos pardeamientos y notables cambios de coloración (blanqueado y amariIlez). Esta puntuación viene adoptada como límite mínimo comestiblc definido éste como el estadio en cl yuc el producto presenta las características que lo dan como idóneo para el consumo aunyue no lo suficientemente atractivo para ser adquirido (aspecto excesivamente deshecho, pérdida de color original). La puntuación I se asignb a los trozos yue por cmpeoramiento de los aspectos de la puntuación 2 (marchitez severa, pérdida de jugo celular y acentuarión de los cambios de color) se prescntaban como no comercializables y no comestibles. A cada puntuación se le asoció una imagen y comentario es- HORTICULTURA INTERNACIONAL . „ 65 TECNOLOGÍA POSCOSECHA ^ i■ ÎD ^'_^^ ; ^ h; T ^ t;` 3 ❑ 4 ❑ ® ^ _ 6 ❑ crito, con el fin de relacionar la imagen con cl juicio y viceversa, y hacer posible la valoración bajo juicios diversos. 3.- Escala fijada para la valoración subjetiva del aspecto exterior de la acelga. Resultados y discusión En la figura 3 se indica la escala t7jada para la valoración subjetiva de la acelga. En ella se observa que el límite de comercialización (puntuación = 3) viene definido por la deshidratación acentuada del borde de corte y por el progresivo amarillamiento de las nerviaciones. EI límite comestible (puntuación = 2) viene definido por el agravamiento de los síntomas precedentes y la extensión del amarillamiento también sobre la lámina foliar. La presencia de excesiva deshidratación y amarillamiento generalizado da lugar a un producto inutilizable (puntuación = 1). En la figura 4 viene indicada la escala tijada para la valoración subjetiva del apio. Como evolu- ^ ^ • ^^. 4.- Escala fijada para la valoración subjetiva del aspecto exterior del la apio. 5.- Escala fijada para la valoración subjetiva del aspecto exterior de la berza. HORTICULTURA INTERNACIONAL ción del aspecto verde, brillante e hidratado del producto fresco y cortado, el límite de comercialización se ha deiinido a raíz de la aparición de deshidrataciones de la superficie de corte, con aspecto ligeramente esponjoso, y presencia de manchas de decoloración. EI límite comestible viene asociudo a la presencia difusa de manchas de decoloración con acentuación de los defectos de la deshidratación y del aspecto esponjoso. Cuando estos defectos son preponderantes y eventualmente asociados a la presencia de podredumbres se considera no utilizable. En el caso de la berza, la escala fijada se indica en la figura 5. En este caso el síntoma unido a la pérdida de calidad comercial viene definido como la aparición de deshidrataciones en la superficie de corte, asociada a la ligera pérdida de turgencia del producto. Cuando estos síntomas se mues- h•an más severos se adquiere el límite comestible. El producto es inutilizable cuando pierde la turgencia completa ^nente. En la figura 6 viene indicada la escala fijada para lu valoración subjetiva del ralabacín. Cuando el aspecto turgente, cándido y bien hidratado de las superficies de corte comienza a mostrar una ligera deformación de la superficie de corte próxima a la piel entonces se ha alcanzado el límite mínimo de aceptación comercial del producto. EI amarillamiento severo de las superficies de corte, eventualmente acompañado de pardeamiento y de deshidratación y aspecto gomoso dan lugar a la asignación de un valor igual a 2 con el logro del límite comestible. La pérdida de compactación de los tejidos, que se deshacen y se vuelven viscosos y el completo amarillamiento, eventualmente acompañado de podredumbres, indica que el producto ha perdido la connotación de utilizuble. En la figura 7 viene indicada la escala fijada para la valoración subjetiva de la calabaza. EI límite mínimo de comercialización viene definido por la aparición pronunciada de zonas translúcidas, micntras que cuando tales zonas se producen en el interior del trozo, quc adquiere un aspecto gelatinoso, se alcanza el límite para consumo alimentario. Los trozos de calabaza no pueden consumirse presentan destrucción cuando acentuada de los tejidos y eventualmente, podredumbres. La escala tijada para la valoración subjetiva del aspecto exterior de la cebolla se indica en la tigura 8. Los trozos cortados frescos se caracterizan por presentar aspecto turgente y color cándido, que poco a poco tiende a dejar paso a un halo amarillento que acompaña una deshidratación en el borde del corte. Cuando el amarillamiento comienza a hacerse acentuado y comienza a aparecer el primer signo de separación de la película externa se ha alcanzado el límite mínimo de comercialización. A partir dc cste momento la cebolla en uûzos no es IV GAMA 6.- Escala fijada para la valoración subjetiva del aspecto exterior del calabacín. 7.- Escala fijada para la valoración subjetiva del aspecto exterior de la calabaza. i ❑ 7^ ^J 7 ❑ 8.- Escala fijada para la valoración subjetiva del aspecto exterior de la cebolla. ^^ .^ w:^ '^.^._'^^. _ J ® aceptada por los consumidores pero todavía es idónea para el consmno alimentario. EI límite mínimo para tal utilización está unido al completo amarillamiento de la superficie interna y externa, y a la separación de la membrana externa. En la figura 9 viene indicada la escala fijada para la valoración subjetiva de las espinacas. La pérdida de calidad en este caso está ligada sobretodo a la pérdida de UIMA p,grícola 11e^=1CAN^ es e ^ que ofrece ^nVernaderos ún1aN orma ^ cerr^îcados 5e9 303 1-1 UNE EN 1 YLMA C y E. 5. Coop. EsN Ps OtadW ^°3, apdo 13 TN. .34 961 665 068 20560 ONATi Fax..34 961 665 149 MOViI .34 670 496 003 Gu^puxoa AI: +34 943 034 900 Fu^.+34 943 716 466 fun•a 7N: .34 950 305 246 FLI-+34 950 306 297 M6.nl +34 670 496 I 18 +34 670 496 001 +34 677 984 374 l1lpoFtKlón ♦34 943 034 900 ^:+34 943 716 466 HORTICULTURA INTERNACIONAI TeL .34 955 630 044 Fax +34 955 630 020 MOvd ^.+34 670 496 004 • 11 67 TECNOLOGÍA POSCOSECHA ^ color verde, a la aparición conjunta del amarillo, además de la pérdida de turgencia de la lámina foliar. La primera aparición de estos síntomas indica yue se ha alcanzado el límitc mínimo de comercialización que en caso de que se presenten de manera acentuada, sobre todo en relación a la pérdida de turgencia señalan el límite mínimo para el consumo alimentario. Amarillamiento extendido y aparición de líquido interno, además de la eventual presencia de mohos son las características de las hojas de espinacas no utilizables. En el caso del perejil (figura ]0) la calidad está particularmen[e unida al color (desaparición de clorofila y revelación y síntesis de carotenoides) y a la turgencia foliar. A esta última está asociada el arrugamiento de la lámina foliar que en el caso de que aparezca sólo dc manera ligera, denota el límite de aceptación por parte de los consumidores. El amarillamiento acentuado y la pérdida excesiva de turgencia determinan el límite de consumo, además de los casos en los que la hoja se presenta con la lámina completamente arrugada y privada dc estructura. En el caso del puerro, son diversos los síntomas asociados a la pérdida de calidad (t7gura I 1). Entre todos ellos seguramente el amarillamiento y la deshidratación de la superficie de corte son los de mayor importancia. La deshidratación de la superficie de corte determina la aparición de una curvatura hacia el interior que viene asociada al límite mínimo de comercialización. Además en algunos casos se añade la aparición de una coloración verde brillante, que cuando ocurre, se produce de manera difusa sobre toda la superficie del producto, aumentando de intensidad con el paso del tiempo. Cabe señalar el hecho de que tal sintomatología no se presenta de manera constante, y por el momento, no se han podido atribuir las causas de manera unívoca. EI límite comestible se alcanza por la superposición de s$ • ^^^ ^ 9.- Escala fijada para la valoración subjetiva del aspecto exterior de la espinaca. 10.- Escala fijada para la valoración subjetiva del aspecto exterior del perejil. procesos de pardeamiento de las superficies, asociados a un extendido amarillamiento, a la deshidratación de las superficies dc corte y la consiguiente curvatura acentuada del trozo. Finalmente en la t7gura 12 viene indicada la escala fijada para la valoración subjetiva de la zanahoria. E1 aspecto fresco y el color vivo de la zanahoria cortada inicia a empaârse por la aparición de zonas concéntricas sobre la superficie de corte, con ligera decoloración de las áreas internas en tales zonas. La presencia de un estrato blanquecino indica la presencia de restos celulares derivados de la operación de corte que ■ La conservación, distribución y comercialización de las hortalizas cortadas, para IV gama se realiza bajo cadena de frío y están listas para ser consumidas crudas sin ningún tipo de operación adicional durante un periodo de vida útil entre 7 y 10 días HORTICULTURA INTERNACIONAL ^ f, `, ^: _' tras la deshidratación tuman ese color. Además tal problema puedc ser notablemente reducido con un eficaz lavado en la fase de corte ya yue se eliminan tales restos dc la superficie. La primera aparición del blanyueado, unido al pardeamiento ligero del cilindro central representa el límite de comercialización para este producto. A partir de este momcnto la presencia de áreas hlanyuecinas se extiende con la misma severidad yue el pardeamiento; cuando cstos fenómenos son también asociados a un aspecto translúcido y viscoso sc alcanza el lítnite comestible, además pueden presentarse trozos de zanahoria completamente translúcidos, eventualrnente asociados a la presencia de podredwnbres. Conclusiones La industria de productos de la IV gama está viviendo un momento de crecimiento en los mercados internacionales ya que ofrece a los consumidores productos con un alto valor añadido de elevada calidad, saludable contcnido alimenticio y reducen las pérdidas de comercialización de los productos lrescos y el tiempo de preparación dc las comidas. IV GAMA C 11.- Escala fijada para la valoración subjetiva del aspecto exterior del puerro. 12.• Escala fijada para la valoración subjetiva del aspecto exterior de la zanahoria. . .... ^. -- ^ = --^^-_..,,,, -^ ,^ Existen también otros parímetros que influyen sobre la elección comercial pero se ha demostrado que en la fase de compra la decisión se basa principalmente en la apariencia del producto Las escalas se presentan como un instrumento válido dc valoración de la calidad del producto ya sea para investigación como en el campo comercial. _^^..-.. ❑ 12 .^ La calidad de un producto envasado puede ser considerada EI artículo y bibliografía completa pueden consultarse en: www.horticom.com?63355 por parte del consumidor sólo en términos del aspecto exterior. FERTIRRIGACION ■ CONTROLADORES ■ ELECTROFERTIC Bomba dosificadora eléctrica de gran capacidad de inyección, alta presión y regulación electrónica ■ AGITADOR DE TURBINA Agitación por ^ tutbina direccional Controladores de Fertirrigación Regulación de pH y EC Dosificación proporcional / ■ MULTIFERTIC Bomba dosiócadora eléctrica modular de inyección independiente / ■ FI' l 0 Bomba dosificadora volumétrica proporcional / ■ FERTIC Inyector hidráulico para la incorporación de abonos liquidos o solubles en la red de riego Especialistas en Fertirrigación ar Mar AdnAtic,1 - Pol. Ind. Torre del Recta / P.o. Boa 80 Tel. 34-935 443 040 ! Fau. 34-935/43161 08130 SANTA PERPETUA DE MOGODA (Barcebna) SPAIN 8092 N.W.fi7th. Sheet / MIAMI (FL) 33166 USA Tel. 1-305 599 3787 / Fax. 1-305 59B 8794 e-maa: ncenc.ee WEB PAGE: MtpJ/www.itc.ea HORTICULTURA INTERNACIONAI • ^^ - sj ECONOMÍA Y ORGANIZACIÓN ^ "EI sector hortofrutíco/a en /a Unión Europea" es un trabajo de/ profesor Vídal Giménez publicado en e/ Vol. 3 de /as Actas Portuguesas de Norticu/tura, un compendio de/ V Congreso Ibérico de Ciencías Hortíco/as co-organizado por la SECH. EI sector hortofrutícola en la Unión Europea -^ FERNANDO VIDAL GIMÉNEZ Depui^tumentr^ de Eco»nmícc A,^>rnrrmhientul. U^rirersiclael Mi,:;uel Hencínde:. /iîdalC)umh.es EI presente trabajo analiza la situación del sector hortofrutícola en la Unión Europea, enmarcando el estudio en el marco general de la agricultura en la UE-25. Se examina la participación del sector de frutas y hortalizas en la producción agrícola de la UE distinguiendo entre los paíscs de la anterior UE-IS y los diez nuevos Estados miembros que desde el uno de mayo de 2004 forman parte de la UE-25, así como la evolución de lu balanza comercial de productos hortofrutícolas en los últimos años. Introducción Como puede apreciarse en los datos mostrados en el Cuadro l, la agricultura en la Unión Europea, que tras su ampliación en mayo de 2004 incorpora diez nuevos Estados miembros (UE-25), se caracteriza por una gran heterogeneidad. En efecto, en la UE- I S(es decir, sin considerar los diez nuevos miembros) la Superficie Agraria Utilizada (SAU) en 2002 era de casi 131 millones de hectareas, de las cuales Francia suponía prácticamente la cuarta parte, seguida por España (20%), Alemania (12,97%), Reino Unido (12,02°l0) e Italia (I 1,73%). Estos cinco países suponen casi cl 80% de la SAU comunitaria. Algo similar en cuanto a concentración ocurre en los diez nuevos miembros de la UE ( en el año 2002 todavía Países Candidatos, PC): con una superficie de 36 miIlones de hectáreas, Polonia repre- 7Q • ^^. senta casi la mitad de esta supert7cie (46,7%), seguida a gran distancia por Hungría (16,2%) y la República Checa (10, l °lo). Las diferencias entre las distintas agriculturas de la UE puede apreciarse también en el tamaño medio de las explotaciones comunitarias, yue en su conjunto es de casi 19 hectáreas. Así, encontramos países con un i ^nportante tamaño medio de explotación, como es el caso del Reino Unido (67,7 ha), Francia (42 ha) o Dinamarca (45,7 ha), frente a otros donde este tamaño medio es considerablemente inferior, como Grecia (4,4 ha), Italia (6,1 ha) o Portugal (9,3 ha). Estas diferencias son también apreciables si se considera el peso de la agricultura en el conjunto de la economía. Así, si consideramos la participación del empleo agrícola en el conjunto del empleo civil total, nos encontramos con países donde la agricultura todavía ernplea a gran cantidad de personas, caso de Gracia ( 15,8%) del empleo total es agrícola), Portugal (12,5%) o ■ Las diferencias entre las distintas agriculturas de la UE pueden apreciarse en el tamaño medio de las explotaciones comunitarias, que en su conjunto es de casi 19 hectáreas HORTICULTURA INTERNACIONAL Italia (6,9°h), mientras yue en otros países estas cifras son ciertamente muy inferiores: en el Reino Unido, apenas el 1,4% de su empleo se dedica a actividades agrícolas, en Alemania un 2,5 0 en Holanda un 2,9%. Como es de suponer, el peso del empleo agrícola en los, por entonces, países candidatos era muy superior al de los miembros de la UE- l5, suponiendo un ernpleo agrícola en los PC-10 algo más del 13% del empleo total. Si se analiza la aportación de la actividad agrícola al P[B de cada país, como media en la UH- I S es del 1,6%, pero de nucvo destacan países donde ésta es claramente superior, caso de Grecia (6,5%), España (3,4%) o Portugal (2,Sry^), frente a países donde ésta es inferior al uno por cicnto, caso dc Luxemburgo (0,6%), Suecia (0,6°l0), Reino Unido (0,7%) o Alemania (0,8%). En los PC-10 este porcentaje es mucho más homogéneo, con valores que oscilan entre el 2-3%. La producción agrícola en la U-15 ascendió en 2002 a 286.372 millones de euros, de los cuales Francia suponía de nuevo casi la cuarta parte (22,63%), seguido por Italia (15,24%), Alemaniu (14,48%) y España ( I 3,04°l0). Estos cuatro países suponen las dos terceras partes de la producción agrícola de la UE-15. En cuanto u los PC-10, de nuevo destaca Polonia, al suponer prácticamente la mitad de la producción agrícola de estos países, seguida por Hun- f gría (22%) y la República Checa ( I 1,9°Ir). Entre los tres suponen el 82°lo de la producción agrícola de los PC-10. Por último, señalar que la UE-25 es deticitaria en productos agrícolas, con una balanza comercial negativa en el año 2002 cercana a los 17.000 millones de euros. Sin embargo, junto a países claramcnte importadores de productos agrícolas, como es el caso del Reino Unido, Alemania o Italia, así como todos los PC-10, excepto Polonia, encontramos países con un claro pertil exportador, caso de Holanda, Francia o España. EI sector hortofrutícola en la UE Establecido el marco general de la actividad agrícola en la UE, a continuación nos centraremos en el sector hortofrutícola. particularmente en el mercado de productos frescos. Éste supone algo más del I d por ciento de la producción agrícola en la U- I S y en torno al I1% en los PC-10. En la UE- I S la fruta fresca supone el 6,3°h de lu producción agraria, mientras que los productos hortícolas suponen el 8,1 °I^. Estos porcentajes son inferiores en los PC10, donde la fruta supone el 4,7% y las hortalizas el 6,5°Ic ( Cuadro 2). Dentro de la U- I5, los países donde la producción de frutas tiene una mayor importancia respecto a la producción agraria total son (Cuadro 2): Grecia, donde el 15,4°Ic de su producción agrícola es de frutas en fresco, España ( I5.1°7^), Portugal ( I 1,4%) e Italia (10,8°l0). En el caso de las hortalizas frescas, éstas tienen una mayor importancia en Portugal ( I 8,4°Ic de la producción agrícola), Grecia ( 16,4%), España (13%) c Italia (12,2%). Dentro de los PC-10, en el caso de frutas frescas los países donde éstas tienen mayor importancia son Eslovenia (8,5°I^), Hungría (6, I °Ir) y Polonia (5,4°I^), mientras que en el caso de hortalizas frescas destacan Malta (24^7^), Polonia ( 7,7%) y Hungría 17,4°I^). Las frutas y las hortalizas ocupan aproximadamente un 4 % de la SAU de la UE-15. EI tamaño medio de una explotación frutícola está cercano a las siete hectáreas, sin embargo, de nuevo encontramos grandes diferencias entre países ( Cuadro 2), destacando el caso de Francia con una superficie media de 2 7 ha y el Reino Unido con casi 25 ha, mientras que en el extremo contrario encontramos países como Greciu e ■ EI valor de la producción agrícola en la U-15 ascendió en 2002 a 286.372 millones de euros, de los cuales Francia suponía de nuevo casi la cuarta parte (22,63%), seguido por Italia (15,24%), Alemania (14,48%) y España (13,04%) MERCADOS Italia, con una superficie media inferior a cinco hectáreas (3,9 y 4,7 ha respectivamente). Las diferencias entre las superticies medias dedicadas a la horticultura no es tan significativa: así, con una superficie media comunitaria de poco más de cuatro hectáreas, los países con mayor tamaño de explotación son Reino Unido (7.2 ha) y Francia (7,1 ha) y Holanda (6,3°/r), mientras que en el extremo contrario se encontrarían Grecia (2,2 ha), Italia (2,3 ha) o Portugal (3,2 ha). Si analizamos la importancia de determinadas frutas y hortalizas en los principales países productores de la UE- I5, calculada como porcentaje respecto al total comunitario, se aprccia (Cuadro 3) que [talia, Espalia y Francia son los principales países de la UE. tanto en superficie como en produccicín (entre los tres suponen las dos terceras partes de la superficie y producción hortícola, porcentaje todavía mayor en la mayor parte de los cultivos frutales). Así, si consideramos en primer lugar la superficie dedicada a estos productos. Italia es el país con mayor superficie dedicada a los cultivos hortícolas (y en especial el tomate) y al cultivo de la pera, mientras que España es el país con mayor superticie dedicada a cítricos (más de la mitad de la superficie comunitaria para este cultivo) y melocotones, mientras yue Francia destaca en la producción de manzanas. Cinta de riego por goteo Tiger Tape La ítnica cinta con emisión controlada de partículas cíe cobre. Fabricada de resistentes materiales plásticos. Cultivos de mayor calidad ahorrando agua y energía. Y ahora, ^por un coste todavía más económico! La cinta ciel S-XXI, la cinta êl futuro. tQulen vsr ssts camblo t^lolóplco sn cua/qulera de sus cu/tlvos en sl msnor eapaclo ds tlsmpoP Con 4 pwaMi^ y wrMOM Os: Copersa ^ Apartatlo tle Corraos, 140. OB340 - Vilassar tle Mer (Barcelona). 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Superficie Agraria Utilizada 130,8 x 106 ha %_ sobre total UE-15 _ 22,6 1,06 % Bélgica Empleo agricultura / Empleo total (%) 4 Tamaño medio de explotación (ha) 18,7 Producción agrícola Participación agricultura en el PIB ( %) 28,6 x 109 € % sobre total 1,6 Balanza comercial prod. agrícotas (106 €) _ - 16.998 _ _ 1,8 2,46 % 1 322 1,8 3.958 0,8 6,5 3,4 2,1 - 13.463 - 778 5.790 9.861 Dinamarca 2,06 % 45,7 3,2 2,92 % Alemania Grecia España Francia 12,97 % 2,99 % 19,54 % 22,65 % 36,3 4,4 20,3 42 _2,5 15,8 5,9 4,1 14,48 % 4,26 % 13,04 % 22,63 % 31,4 6,9 2,01 % 2 3,129 6,1 4,9 _15,24 % 2,3 - 5.843 0,6 2 __ - 406 12.830 _ _ _ _ Irlanda 3,34 % Italia 11,73 % Luxemburgo Holanda 0,10 % 1,48 % 45,3 20 _ 2 2,9 Austria Finlandia 2,59 % 1,69 % 17 5,7 _ 1,99 % 1,2 - 1.277 27,3 2,32 % 1,50 % 1,64 % 1,2 Suecia 5,5 2,5 1,4 0,6 8,54 % 0,7 - 637 - 2.434 - 19.061 12,02 % Reino Unido 36,2 x 106 ha % sobre total 10,10 % 2,46 % 0,40 % 6,86 % 9,64 % __ 0,03 % _ 46,70 % 1,40 % 6,19 % PC-10 Rep. Checa Estonia Chipre Letonia Lituania Malta Polonia Eslovenia Eslovaquia _ 37,8 67,7 0,09 % 7,02 % __ 13,4 _ _ 4,9 _ 6,5 5,4 15,3 18,6 2,1 19,6 9,7 6,6 _ - 1.677 _ 2,76 x 109 € % sobre total 11,89 % 1,72 % 1,2 2,9 2,13 % 3,86 % 0,53 % 47,95 % 3,85% 6,07 % 2,9 3,1 1,9 2,5 2,1 2,1 _ _ _ - 902 - 243 - 137 - 399 1.550 -185 - 589 - 407 - 589 Fuente: Comisión Europea (2005). Si se considera la producción volumen físico ( campaña en 2001/2002), la U-15 tiene una producción de hortalizas de 45 millones de toneladas Uo que suponc el I 1,7°Ir del total mundial), mientras que en el caso de la producción de frutas frescas supone en tomo a los 57 millones de toneladas (el 7,5°lo del lotal mundial). En este caso, se mantiene lo comentado anteriormente para la superficie dedicada a cada cultivo, excepto que España pierde el liderazgo en la producción de melocotones frente a [talia (34°lo de la producción proviene de Italia frente a un 29^/^ de España). la UE-15, con 15 millones de toneladas, seguido por las cebollas secas (3,9 millones de toneladas), zanahorias (3,7 millones de toneladas), lechugas (3,2 milloneti de toneladas) y coles (3 millones de toneladas). La manzana es la fruta más abundante, con una producción ligeramente superior a 9 miIlones de toneladas, mientras que en una producción total de cítricos de 10 millones de toneladas, las naranjas representan 6 millones de toneladas y los pequeños cítricos (tangerinas, mandarinas, clementinati y satsumas), 2,6 miIlones de toneladas (Dirección General de Agricultura, 2003). Por productos los tomates son la hortaliza más producida en En el caso de los nuevos Estados miembros, la producción de %2 ^ • ^^• HORTICULTURA INTERNACIONAL frutas es de 6 millones de toneladas y la de hortalizas de 9 millones de toneladas, siendo Polonia el país con mayor superficie y producción para todos los cultivos hortofrutícolas (55,5%^ de la producción de hortalizas y la mitad de las frutas), excepto en el caso de los cítricos, con presencia significativa únicamente en Chipre (aunyue sus cifrus apenas suponen el dos por ciento de la superticie y producción de E^paña). La UE es una fuerza muy activa en el mercado mundial, siendo el segundo exportador y el principal importador de frutas y hortalizas. De las 50.000 mil miIlone^ que en 2001 representaba el comercio de estos productos, C MERCADO^^^ EE.UU. era el principal exportador, al suponer el 179c de las expoliaciones mundiales, seguido por la UE- I S ( I I°l^), China (8%), México (7°Ir) y Turyuía (-1^7^) en cuanto a las importticiones, la UE-IS es el líder mundial (?S^k del totaU, seguido por EE.UU. (20°I^), Japbn (12Î^) y Canadá (b^/^). Si analizamos el comercio de productos hortofrutícolas en la UE para el trienio 2000-2002, se aprecia, en primer lugar una mayor importancia del comercio frutícola f^rente al hortícola (Cundro 4). En el caso de las hortalizas las importaciones han aumentado en el período 2000-2002 un ?89^k, frente a un aumento del 12,6°lo de las exportaciones; sin embargo, el saldo neto îgue siendo positivo para la horticultura comunitaria (pese a que éste se ha reducido más del 20% en estos tres años). En el raso de las frutas su balanza es claramente negativa. y frente a un aumento de las importaciones del I 1,8^/r, las exportaciones se han reducido un 3^/^, lo que supone un aumento del 34,4Îr en una balanza como ya sc ha comentado deficitaria. Si se analizan los productos hortofrutícolas transformados, sus importaciones crecen un 17,SÎc, mientras que las exportacione^ aumentan un 22JÎ^, pese u lo cual su bulanza comercial sigue siendo negativa (experimentando un ligero aumento en el período del 4%). Las principales importaciones de productos frescos por parte de la UE incluycn plátanos (33 millones de toneladus). cítricos (1,9 mill, t), manranas (0,7 mill, t), uvas (0,3 mill, U y piñas (0,3 mill. t). También se importan zumos de fratás, especialmente de cítricos y de manzana. en grandes cantidades. Las hortalizas más importadas son las cebollas y los tomates (0,26 y 0,17 mi- ■ Si analizamos la importancia de determinadas frutas y hortalizas en los principales países productores de la UE-15, calculada como porcentaje respecto al total comunitario, se aprecia que Italia, España y Francia son los principales países de la UE HORTICULTURA INTERNACIONAI 73 ECONOMÍA Y ORGANIZACIÓN ^ Participación del sector hortofrutícola en fresco en la producción agrícola de los principales países productores de la UE en el año 2002 (% ^ . _ UE -_ 15 Bel 6,3 4,8 6,9 8,1 11,1 _ 11 Frutas (%) Tamaño medio (ha) Hortalizas (%) _ Tamaño medio (ha) -Frutas (%) - __ - Ale Gre Esp 1,9 15,4 15,1 __ _ 4,3 10,1 _ 3,1 3,9 16,4 10,3_ 13 Fra Ita Hol _ 10,8 1,8 27,3_ 5 4,7 12,2 11,3 10,1 _ 4,1 PC - 10 - 4,7 3,7 R. Che 1,7 3,6 Esto 2 2,2 Leto 1,4 4,0 Litu 0,3 7,1 Hun 6,1 2,3 Mal 3,9 6,3 Pol 5,4 6,5 1,8 3,2 5,3 5,1 7,4 24 7,7 Hortalizas (%) -- 4,8 Aus Por R.U. 1 1,4 1,7 9,6 _ 3,4 8,5 18,4_ _ Esnia 8,5 3,2 Esquta 2,4 2,9 5,1 24,9 6,4 7,2 _ Fuente: Comisión Europea (2005). Principales productos hortofrutícolas en la UE-15 en el año 2000 (% respecto al total de la superficie y producción de la UE-15 ^ . Bélgica Alemania _ __ Manzanas Superficie Producción Peras Superficie Producción Melocotones Superticie Producción -- -- -- Cítricos Superficie Producción 3,22 11,58 5,65_ 10,96 3,76 6,50 1,50 2,13 _ _ 3,65 4,32 4,38 6,91 Grecia _ España Francia _ Italia Holanda Portugal R.U. 0,32 15,76 22,51 22,19 4,50 6,75 5,47 3,_55 10,45 27,77 23,61 6,03 3,12 2,68 3,01 2, _60 30,08 29,37 9,02 11,39 35,34 31,89 4,51 5,52 9,02 5,16 1,53 0,71 19,81 25,92 35,85 29,07 8,02 8,63 _ 32,55 33,99 10,66 12,57 51,87 55,77 _ 32,33 _28,72 2,92 3,87 10,85 20,78 25,55 _ 18,27 14,34 11,75 23,77 24,11 _ 3,30 2,09 _ 4,80 2,69 Coliflor y brócoli Superficie Producción Tomate Superficie Producción 27,74 30,16 2,19 2,74 0,73 0,61 3,02 5,59 50,94 45,13 0,38 3,24 6,04 6,70 14,60 10,52 Total hortalizas Superficie 2,96 5,09 7,33 21,78 16,31 30,16 4,38 2,24 7,17 Producción 2,92 5,55 7,71 23,80 12,06 29,14 7,34 3,03 5,57 Fuente: Comisión Europea (2005). llones de toneladas, respectivamente). También existe un importante comercio de hortalizas congeladas y secas (Dirección General de Agricultura, 2003 ). Entre las principales exportaciones de la UE se encuentran los cítricos (1 mili, t), las manzanas (0,5 mili, tl. las uvas (0,2 mili, t) y los melocotones y las nectarinas (0,2 mili. t). Las hortalizas más exportadas son las ce- %4 - • ^^• HORTICULTURA INTERNACIONAL bollas (0,4 mili, t) y los tomates (0,2 mili. t). También se exportan mucho los tomates triturados y los tomates pelados (0,3 millones de toneladas de cada uno de estos productos). Por último señalar que dentro de la UE- I 5, el consumo de frutas y hortalizas frescas se mantiene por lo general estable, con un consumo de 43 y 46 millones de toneladas, respectivamente. Conclusiones En primer lugar señalar la heterogeneidad de la agricultura comunitaria cn gcncra^ y de la horticultura en particular. En este sentido, es reseñable que s61o tres países (Italia, España y Francia) supongan lati doti terceras partes de la superficie y producción de productos hortofrutícolas en la UE-I5. Algo similar ocurre en los Nuevos Estados miembros, donde MERCADOS C Balanza comercial de productos hortofrutícolas en la UE-15 en el periodo 2000-2002 (millones de eurosl. Importaciones 2001 2000 2000 2002 Exportaciones 2002 2001 Frutas 4.509_ 5.005 5.044 2.713 2.875 1.392 2.630 FyH preparadas 1.688 1.867 1.984 1.219 1.377 1.496 Hortalizas 839 987 1.294 1.236 1.082 2000 Saldo 2001 397 405 310 2002 - 1.796 - 2.130 - 2.414 - 469 - 371 - 488 Fuente: Comisión Europea (2005). Polonia concentra más de la mitad de la superficie y producción hortofrutícola. Las frutas y hortalizas frescas suponen el 14°/r de la producción agrícola en la UE-15 ( I I°Ir en los PC-10), suponiendo las hortalizas el 8,1% y las frutas el 6,3^7c (en los PC-10 el 6,5 y el 4,7% respectivamente). En cuanto al comercio de estos productos, la UE es el segundo exportador y el ^,principal importador de productos hortofrutícolus a nivel mundiaL EI saldo de el caso de las fruta^ frescas y de los productos hortofrutícolas preparados. su balanza comercial es positivo e ❑ el caso de las hortalizas frescas, pero claramente 'negativo en ■ Italia es el país con mayor super6cie dedicada a los cultivos hortícolas y de pera, mientras que España es el país con mayor super^cie dedicada a cítricos y melocotones. Francia destaca en la producción de manzanas • . • ..-.•.• tir 'v.l I ■ Comisión Europea. La agricultura de la Unión Europea - Datos estadísticos y económicos. Consulta en 7 de Marzo de 2005, htto://euroâ.eu.int/comm/ aoriculture/agrista/index es.htm ■ Dirección General de Agricultura (2003). EI sector hortícola de la Unión Europea. Comisión Europea. Bruselas. '' . ^-. . - ,:^, / .-,. ^ K^l ^ HORTICULTURA INTERNACIONAI ^ ^^• %rJ Díg/yphus isaea e%erce un importante contro/ bio/ógico sobre /os principales minadores de h%a de/ genero Liriomyza y es considerado como uno de /os enemigos natura/es más eficientes en cultivos hortíco/as de invernadero. Digl yphus isaea, un parasitoide eficaz en el control de los minadores de hoja TÉLLEZ, M.M' ; TAPIA, G.M.' Y LARA, L.z 'Cer ^ n•u ele Inresliêtri6n +^ f•in^muciríi ^ A,^t^ruîu "La Mujunerû - Ln Cuituclu ". Jruuu clr^ A^ ^ daluc•íc^ conplu,^ti@urrcrîs.e.c ' COEXPHAL, Uptn. Cnr ^ nûl r!e Plu,âs desecación de la hoja. A continuacibn se forma la pupa o ninfa. En la fasc inicial es dc color vcrdc claro con ojos rosados y cuando madura adyuierc una coloración ncgra metúlica. Finalmente emergc el adulto a través de un opérculo de forma circular, yue ha realizado masticando la epidermis de la hoja (foto 2). Digl^•p{^ ^cs i.raea (Walker 1838), es un himenóptero de origcn paleártico, yue pertenece a la familia Eulophidae. Sc comporta como un ectoparasitoide facultativo gregario, que ejerce un importante control biológico sobre los principaleti minadores de hoja del genero Lirintn^^,ct y es considerado como uno de los enemigos naturales más eficientes en cultivos hortícolas de invernadero. D. isctecr presenta cuatros estados de desarrollo: huevo, larva, pupa y adulto. EI adulto cs de color verde oscuro y con reflejos metálicos. Las patus son del mismo color yue el cuerpo, pero con áreas amarillas en las proximidadeti de lat articuluciones (foto I ). %Ó ^ ^ ^^^ Foto 1: A) Larva de D. isaea adherida a la larva del minador. B) Pupa o ninfa de color verde claro de D. isaea en la cámara pupal. C) Pupa o ninfa de color negro metálico de D. isaea. D) Señal de parasitismo en la galería. Foto 2: Adulto de Diglyphus isaea (Walker). ^ÔRTICULTURA INTERNACIONAL Durante la oviposición, la hembra palpa la mina cuidadosamente en busca de la larva huésped. una vez localizada introduce su ovopositor y la paraliza, insertando un huevo a través de la hoja, colocándolo adyacente al hospedador. Una vez que el huevo eclosiona, sale la larva, que pasa por tres estadios (éstos sólo pucden diferenciarse por la fonna y el tamaño de las mandibulas). La larva de U. isnca se alimenta de la larva del minador y mediante la producción de excrementos, construye de 6 a 8 pilares verticales, de color negro, yue mantienen separadas las paredes de la mina, formando lo que se denomina la cámara pupal, yue proteger^í a los siguientes estadíos de la posiblc Su utilización dentro dc un programa de control integrado presenta vurias ventajas: - Es eficaz en diferentes cultivos hortícolas como tomate, judía, berenjena, melón, sandía y pepino. - Parasita a las dos especies más comunes dcl minador cn cultivo^ hortícolas, como son L irinnn^,ct n•i/r^lii ( Burgess, I 880) y Litînnn•,u {^r^ûninc^ (Kaltcnbach, 1858). La hembra es capaz de purasitur los tres estadios larvarios dcl huésped, aunyue tiene preferencia por las larvas de segundo o tercer estadio. - Además de la mortalidad producida por cl parasitismo, D. isueu es cupaa de alimentarse de las larvas realizando picaduras dc alimentación sobre cl huétiped, debido a la necesidad yue ticne el intiecto de obtener proteínas. - La eficacia de control realizado por D. i•ruc^n es fárilmentc ob- Foto 3: Galerías de minador con larvas parasitadas (izquierda) y galerías conlarvas sin parasitar (derecha). servable en el cultivo. Por un lado, las galerías desarrolladas por la plaga se hacen mas cortas, debido a que la actividad alimentaría de la larvas parasitadas se detienen enseguida, evitando la progresión del daño en el cultivo (foto 3). Por otra parte, a las dos semanas después de la introducción ya se pueden distinguir en las galerías, las pupas de coloración negra del parasitoide como señal del parasitismo (foto 2d). - E❑ condiciones de clima mediterráneo, D. iscêu resulta muy eficaz, ya que su poblaci6n tiene una tasa de desarrollo muy altu, es- tableciéndose rápidamente en el cultivo. Además, este insecto presenta una importante capacidad de supervivencia en condiciones menos favorables. - A mayor densidad de la plaga, D. rsnea aumenta su eticacia provocando mayor mortalidad del huésped, tanto por parasitismo como por depredación. Este organismo beneticioso puede aparecer de forma espontánea en los cultivos y también es comercializado por diferentes empresas de productos biológicos. El criterio para iniciar la suelta es en cuanto se detecten los primeros da- ños en el cultivo, ya sca por prescncia de picaduras o galerías en las hojas o bicn por observación dirccta de adultos tunto en el cultivo como en placa cromáticas udhesivas. Los individuos deben scr repartidos de forma uniforme a lo largo de las líneas de cultivo y es conveniente mantener los botes en la parcela para permitir la salida de los insectos yue aun permanercan dentro. La dosis inicial de suelta recomendada es de wia aplicación semanal de 0? individuos/m' durantc dos semanas consecutivas. Sin cmbargo, ésta puede variar en función del cultivo y de la progresión de la plaga en el mismo. Es recomendable la realización de muestreos semanales en el cultivo para dcterminar el grado de parasitismo, lo yue permitirá al técnico la toma de decisiones sobre la fncuencia y el número de introducciones del parasitoide. ° ^^cta á ^^ Insecticida sistémico con acción por ingestión y contacto. I nsect icida sistém im con an^ón por ingestión y contacro v _ GânubdrsP^^M+WR^) _. .. . f, 4 ^l! ^ ^rt^ ' '^TT R ^.. ^ _v,. ^. umsa^n,wEf Û^putU (ffRDF1FNMR[MIF USORE M Á^S ^^^ ú[S 1 f 1 , HORTICULTURA INTERNACIONAI • f^• %% INDUSTRIA HORTÍCOLA ^ Cññ^^^îte ^ i ^^^. ^ . ,^ ^^^- EVOI C/O Material Vegetal Jornadas de Campo, primavera 2006 Pan American Seed y las caras de las flores Pan American Seed celebra, del 1 al 5 de mayo. sus Jornadas de Campo de Primavera en Rijsenhout. Holanda. 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HORTICULTURA INTERNACIONAI 79 INDUSTRIA HORTÍCOLA • • ^ . -^^ • Invernaderos Con sistema de alarmas para evitar daños Control de ventilación potente y versátil Resulta evidente que un sistema de ventilación eficiente evitará situaciones de estrés por calor y la incidencia de enfermedades por humedad elevada, por eso Innovaciones Técnicas Agícolas ( WTA) dispone de un sistema muy potente y versátil mediante el que se puede controlar hasta cuatro ventanas por compartimiento, dos centrales y dos laterales que se abrirán en el orden requerido según las característicus del invernadero, parámetros ambientales y el criterio establecido por el usuario a lo largo de los ocho períodos en los que se puede dividir el día. Por supuesto, la dirección e intensidad del viento, temperatura interior y nivel de humedad son los parátnetros que racionalmente combinados permiten un control eficiente del sistema de ventilación. 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Puede utilizarse en todo tipo de cultivos, tanto arbóreos como hortícolas y ornamentales sin limitación. ^b ^ a Líllen r/r^ rrpir•nrln M ^ ^ A ^> ó ^N b l,leuadorn Á Z'IIl1( Ip Pt I7 E'(/ á ^ i v^ Ñ ^N ^ ^ v ^`'i N OO ba C p '^ .p L ^ â INVERNADEROS SEMIIIEROS RIEGOS îir•^ziÊaîirti www.massoagro.com www. horticom. com?63639 Z^ ^ ^ = o u; Uesapilurlnr utrtnnlútiro EXAGAL HORTICULTURA INTERNACIONAI 81 DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN Fert^rê o ^ ^ Envases AUTOMATISMOS AGRÍCOLAS Maderfibra AI otro lado del Atlántico RENTABILI DAD BAJO CON TROL El nuevo modelos de envase^ que cstá proponiendo Maderfibra se ha mostrado también en Estados Unidos, durante la feria dc la PMA, en noviembre 2005: al igual que ha ocurrido en su presentación en otras ferias como Fruit Logistica o Euroagro, los modelo^ propuestos, que no necesitnn colî ni clavos, y se montan en destino, despiertan mucho interés. .._....,^ www.maderfibra.com Envases Una fruta moderna Kakis envasados en flow pack ® ^4^TIVA ^ ^^RIDIAN Cororobdor ® Ferflrv^ lidrsôe^laia ef^„tTRICO^VIPi4^.i ^l .,^yo I^«a^• a. ^^...+ Gestión Integrada del Riego, Fertirrigación, Clima y Comunicaciones Ferfirrieyo Consorcio s.L C/ EI Connen, 71, Bajo • 03550 San Juan (Alicanle^ SPAIN Tel. +34 965 94 35 00 • Fax +34 965 65 77 70 e-mail: (ertiriego^fertiriego.es / export^fertiriego.es www.fertiriego.es $Q • ^^• HORTICULTURA INTERNACIONAL La presentación de Anecoop para sus kakis Persimon utilira una cesta en la que van cuatro frutos, todo ello envasado en flow pack. EI plástico de la envuelta es macroperforado, indica yue sc trata de fruta madura y crujiente, y tiene una imagen atractiva para los niños. r ^^y^^, ^ô^^ CDISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN Etiquetas I ... y todo tipo de identificadores Bandas elásticas y cierres metálicos Bedford [ndustries ofrece una más que amplia gama de etiquetas con bandas elásticas, cierres metálicos recubiertos de plástico para cerrar bolsas -del tipo del que viene con las bolsas de pan y, ahora también lo ofrecen empresas de ensaladas, para poder volver a cerrar-, identificadores, y un largo etcétera que no solo abarca a las frutas y hortalizas en fresco. Ofrecen soluciones específicas para espárrago, lechuga, calabaza, melones, radiccio, bróculi, cebolla, judías verdes, tomate, naranja, hierbas frescas y ajo. También tienen etiquetas para productos ornamentales, viñedos... En la imagen, junto a una muestra de los productos, [saías Mayorga, responsable de administración, en el stand de la empresa en la PMA. www.bedfordind.com Q ^ ^ ^^ ,0,-, ;.. ., ^^„^ ^, pida presupuesto Ilamando a+34-977 75 04 02 o en plataforma C^ horticom.com ^. »^^ e :^ . ^. ^ ^ _ DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN^ • •:1 _y7 nvasados Maauinaria GJ-2001 Para el control de productos envasados en tarros de vidrio, latas y botellas Modelo Adria, de Turatti lavadora porborboteo Lavadora a doble acción para hidráulica-neumática el lavado de productos que flotan y no, de Turatti. Concebida para poterla en una línea de proceso en continuo (una, dos o más lavadoras en línea). Muy Nexible tanto en el ciclo de lavado (continuo y a tiempo) como en la velocidad de cambio del producto. Las partes principales de la máyuina son: tina de dos secciones en acero inox: sistema de distribución y regulación agua; cinta monohilo para la salida del producto; bomba con circuito hidráulico; cuadro eléctrico con selector ciclo. Se puede limpiar la máquina en manera muy facil y ha sido construida para facilitur la actuución dcl programa HACCP. Fabricación completamente en acero inoxidable AISI 304 con excepción del material comercial. www.turatti.com Inspeccionadora a rayos-x "a punto de vista orientable" para el control de productos envasados en tarros de vidrio, latas y botellas comerci^dizada por la empresa Sacmi Group. EI software ScanVision implementado en el sistema pcrmite seleccionar hasta 500 productos diferentes y separar de la producción productos que contengan cuerpos extraños. Velocidad de inspección mîx. 75 m/min. Diamctro y altura máximu de( contenedor: 140 mm - H 230 mm. Resolución: U,^ mm. Tipo de expulsor electroneumático. ^-,,,ra^ ,_ . ^ :.^ www.raytecvision.com Busque sus productos en... www. ...,^ ^«_^ .^_û. _horticom. com/empresas BER ÍA C ON GOTERO INTEGRADO , . ^. ..^ - ^. .. . ^ y .^, . y y ^ ^^!^_C..^^^^Î/^^ 'LL^!A-r?cs^17!^ . iax'fr^^'a^^NY.;q^r ^ ,oaî?H'^^-i^ y; Ap^ ^ ÁDO GOTERO AUTOCOMPENSANTE +^ - :' R ^ ^ ^ GEOFLOW: Reutilización de EFLUENTES URBANOS IDL GOTERO TURBULENTO Barcelona: Madrid: Sevilla: Valencia: 93 729 44 47 91 630 06 53 95 577 66 69 96 166 89 23 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] 84 Riego por goteo BAJO SUPERFICIE GEODRIP: Tecnología ROOTGUARD • ^^: HORTICULTURA INTERNACIONAL ^DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN Maquinaria HSM 180 Peladora universal de espárragos Integra 3000, para el clasificado de productos delicados, Clasifica cerezas con o sin rabo bajo parámetros de color y tamaño al mismo tiempo con presión diferencial según diámetro EI modelo HSM 180, de Hepro, es una peladora universal de espárragos yue a trabaja con turiones de diámetro entre 8 y 32 mtn. Las pérdidas que se originan por pelado se tiitúan entre el 25 y 30 %. La HSM ^^^ 180 trabaja a una velocidad de 3000 piezas por hora o bien entre I?0 y 150 kg/h. Cuenta con sistema de presión diferencial según el diámetro del turión y sistema de camhio rápido de lus cuchillus. www.hepro-gmbh.de [ntegra 3000, de Multiscan Technologies, clasifica cerezas con o sin rabo, y tomate cheiry bajo parámetros de color y tamaño (con tomate cherry, tûnbién defectos) al mismo tiempo. Pennite configurar múltiples salidas para adecuarlas a sus criterios de calidad en base a características de color y tamaño según el fruto. Es capaz de incorporar sistema de packaging inteliênte integrado en la propia máquina. Su óptimo comportamiento mecánico, unido al desarrollo del sistema de visión artificial apoyado en un PC, hacen posible que estas máyuinas sean actualizables y de mantenimiento fácil y económico. La máquina consta de zona de singularización, en la que posiciona la cereza una a una y con el rabo hacia un ludo para facilitar su análisis. EI sistenta de inspeccidn ^íptica con iluminación está rompuesto por un PC con pantalla táctil y actuadores necesarios. EI sistema de salida de producto clasificado consta de los actualizadores encargados de efectuar el desvío de la trayectoria del fruto. www.horticom.com?63455 EL ESPECIALISTA DE LA CUARTA GAMA i NOVEDAD! Túnel de enfriamiento Sistema de lavado Línea monobloque de pelado y corte de patatas y zanahoria TURATTI S.r.l. Viale R. Margherita, 52 30014 CAVARZERE (VE) Italy - [email protected] www.turatti.com - Tel.:+39 0426.310731 - Fax +39 0426.310500 7NE FUTURE TOOA^ HORTICULTURA INTERNACIONAL • ^^• $5 DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN Consumo y Salud Punto de Venta Una oferta que crece en diversidad Pimiento Los de la imagen son pimientos verdes de Tailandia, seguramente picantes, y la estantería corresponde a un Intermarche. La diversidad crece al ritmo de la diversificación de la población. Lo que significa, más oportunidades, claro! Tanimura & Antle Nuevas formas de consumo Tanimura & Antle, una firma especializada en lechugas, aprovecha su stand en PMA 2005 para proponer nuevas formas de consumo. EI uso de las hojas en sustitución del pan es una propuesta reciente de la que esta imagen es un ejemplo. Resulta así un "bocadillo" sin farináceos, que permite disfrutar de sabores interesantes con un menor consumo de calorías. Directorio Internacional de Proveedores de Poscosecha www.poscosecha.com Vegetales, Frutas, Lechugas: ^tiene producción ecológica? ile ofrecemos procesar ecológicamente! Preparar, lavar, secar, pelar, cortar, dividir, empacar... icontamos con tecnología punta! ^ CORTADORA PNEUMÁTICA TONA RAPID 3D CORTADORA GS30 Para cortar tridimensionalmente veqetales y frutas. Ejemplos: cubos, corte triangular, rebanadas, seqmentos, ttc. Para lavar minuciosa y razonablemente productos enteros, pelados, cortados, etc. Por ejemplo: zanahorias, lechugas, rtc. MULTICORER Para descorazonar y dividir en un solo paw, productos como pimientos, lechugas, repollo, etc. LAVADORA GEWA 3800 ECO Para cortar lechugas y cabezas de repollo enteras Para el corte onentado de productos luengoz ^^• M ^ ^ ..^_ ^_ ^y/ ` ^^^ ^ ^ / e n ^ IQÎVEN^ ,„,.^,.,..._,,,,,,..,..,,,,.. Nosotros desarrollamos y producimos para la industria de la alimentación máquinas individuales, especificas y lineas completas. Usted pucde presentar sus apetitosa fruta fresca, vegetales crujientes o deliciosas ensaladas, procesadas escrupulosamente con nuestras máquinas KRONEN, igarantizando calidad de 'como hecho a mano"! $s • • •t: HORTICULTURA INTERNACIONAL DANMIX, S.L APARTADO CORREOS,S P. I. SUD C^, PEP VENTURA, 8 E-08440-CARDEDEU (BARCELONAI T. +34 93 871 11 77 F. +34 93 871 YB 19 danmix®danmix-es.com www.danmiz.net Nahrungsmitteltechnik KRONEN GmbH R&merstra8e 2a D-77694 Kehl am Rhein Td. +49 (0178 54 96 46-0 Faz +49 10178 54 96 46-50 info([3^ kronen-qmbh.de www.kronen-qmbh.de ^DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN Punto de Venta Marketing mix ^Quién vende a quién? Pimientos, bróculi, pepino, apio, zanahoria, ^,están ahí para vender la salsa'?, ^las fresas venden a la jalea'?, ô, al revés'?. Como sea, son propuestas de uso para cuando se desea algo más sofisticado que un aceite (aunque, es cierto, dificilmente se encontrará un aderezo, al menos para las hortalizas, más sabroso que el aceite de oliva, si es bueno... y, desde lueô, más sano). ^nsumo y Salud Cogollos y tomates Ideas e hibridación cultural Cogollos de Tudela, aderezados con productos tradicionales mediterráneos y otros de incorporación más reciente, muestran la hibridación cultural que ocurre en todas las épocas. Más en ésta, en que el comercio internacional es muy amplio. Salmón, anchoa, caviar, piña y kiwi aportan sus sabores a cogollos y tomates, un plato que sirve el restaurante Los Mariscos de Aguadulce, en Almería. ' ^ ^ . ^ ^ . ^ / 1 MER _ __ _ _ ' . ^ ^ ^ . ^^to ^ or Abono corrector áe las camncias de molibô t^° • ^ • • • - .•: 1 ^ . HORTICULTURA INTERNACIONAL • .• - 11 . • : - - • 87 OPINIÓN Mercados y Comercios ■ Ôtra forma diferente de e ^^focar este ^êgocio? En busca de nuevos mercados La exportación hortícola de invierno nació hace ya más de cuarenta años y comenzó a explorar los mercados de la actual Unión Europea desde el principio. Primeramente Holanda, el Reino Unido, después Alemania, Francia, Escandinavia... Enrique G. Bastarreche es Ingeniero Agrónomo senior por la Universidad de Madrid. Ha desarrollado su actividad profesional dentro del marco de la gerencia de importantes empresas hortofrutícolas de nuestro sector. En la actualidad dirige dos empresas hortofrutícolas y es Coordinador de la Uva de Mesa Apirenas. La cxportación hortícola de invierno, localizada principalmente en las provincias de Murcia y Almería, nació hace ya más dc cuarcnta años y comenzó a explorar los mercados de la actual Unión Europea desde el principio. Primeramente Holanda, el Reino Unido, después Alemania, Francia, Escandinavia. Tras la exploración, Ilegaron muchos años de expansión y, después de ésta, la actual recesión seguida de multitud de dificultades para poder hacer rentable aquello que comcnzó siendo la csperanza de dos áreas geográficas escasamente desurrolladus de la agricultur^t española. Nuestros exportadores no dejan de escrutar posibles soluciones: Marruecos, Egipto, Túnez. La proximid^td a los consumidores europeos, el conocimiento en profundid^rd de dicho mercado, así como su nivel econ6mico respecto de los países que rodcan a la UE, h^tce que todos los planteamientos estudiados hasta la fecha tengan como denominador común yue la única salida viable sca vender al mercudo europeo. El atractivo de la producción en los países del Magreb tiene la ventaja de los menores costes de producción, como es cl cuso dcl agua y la abundancia de mano de obra a un coste realmente b^tjo. comparado con España. Sus incunvenicntc^^ ^<^n la necesi- $$ ^ • ^^: dad de localiz^tr en el área de producción a una persona responsable bien preparada para afrontar las muchas dificultades que vaya a cncontrarse y que a su vez esté dispuesta a residir en el área. Tiene también en contra un mayor tiempo dc transporte y mayor coste hasta los mercados europeos. Otros países de interés para el sector han sido los países del Este aunque con un escaso porcentaje de aceptación por la mayor parte de los exportadores que no confían en los receptore^ de las Nuestros exportadores no dejan de escrutar posibles soluciones: Marruecos, Egipto, Túnez. La proximidad a los consumidores europeos, el conocimiento en profundidad de dicho mercado, así como su nivel económico respecto de los países que rodean a la UE, hace que todos los planteamientos estudiados hasta la fecha tengan como denominador común que la única salida viable sea vender al mercado europeo. HORTICULTURA INTERNACIONAL mercancías, en sus reclamaciones ni en las historias que ó les han contado ó les ha tocado vivir de ulguna manera. Hay, sin cmbargo, algunos export^tdores yue han sabido encontrar lu conexibn correcta con alguno de los países de éste bloque y actualmente gozan de una posición yue les genera rent^tbilidad y estabilidad. Finalmcnte, se realizan todos los años intentos de enviar al mercudo de USA productos que aguantan el transporte, como son el pepino, pimiento y los diferentcs tipos dc tomatc, principalmente el tomate rama de la zona de La Cañada. La exportación a los mercados americanos que se realiza cada año tiene el inconveniente, además del nivel de exigencias y limitaciones que realizan las autoridadet sobre el producto, que no se suele contar allí con una empresa de confianza que recepcione sin informaciones contradictorias la mercanría y, al mismo, tiempo pague el precio sobre el que busaron la operaci6n. En USA existen dedicados a nuestro negocio más de 1800 agentes en los 52 estados yue componen la narión y eso supone riesgo. Las experiencias que se tienen de éstas experiencias no suelen retiultar satisfactorias en la mayor parte de los casos y el número de artículos es muy reducido para un período de exportación también insut'icientc. En sucesivos artículos continuaremos intentando arrojar mtís luz sobre éste interesante tema. Pucde que la solución se encuentre en oh-a forma diferente de enfocar este negocio. I: ^ ^ +^1d:^ T7 OBJETIVOS OBJETIVOS • Formar a ingenieros agrónomos en cultivos sin suelo. • Formar a técnicos y profesionales de la agronomâ en tecnología y métodos de trabajo de atto rendimiento. • Facilitar herramientas que permitan al participante potenciar su eficacia profesional, trabajando en distintas áreas, para optimizar su gestión y resultados. Establecer una transferencia de tecnologia en climatización de invernaderos entre el Sureste español y las zonas de horticultura en desarrollo. Establecer una transferencia de tecnología efectiva entre los sistemas de cuftivo del Sureste español y el resto de zonas hortícolas. • Analizar los elementos que intervienen dentro de las distintas funciones como mando intermedio. Formar a técnicos en agronomía para el manejo del clima en el ínvernadero. Realizar una enseñanza totalmente práctica y aplicable al desarrollo diario de la profesión. • Ver cómo influye en los resuttados nuestra habdidad en el uso de dichos elementos y potenciar el desarrollo de dichas habilidades. • Capacitar a los alumnos para asesorar en el establecimiertto de estos sistemas en sus zonas de origen. • Establecer un Pian de Acción Personal, que desarrolle nuestra capacidad como Directivo. ^ ^ ^ î OBJETIVOS OBJ ETIVOS • Difundir, por medio de especialistas, los últimos avances desarrollados para este sistema de cultivo. / ^ Realizar una enseñanza totalmente práctica, utilizando nuestras instalaciones y equipos de simulación, de modo que los alumnos puedan manejar perfectamente tecnologías de alto rendimiento en sus lugares de trabajo. • Formar a Ingenieros e^ Agronomía en el diseño y equi pamiento de fincas hortícola de alto rendimiento. • Realizar una puesta al dia d las tecnologías e instalacione más avanzadas. • Capacitar a los ingenieros par tomar las decisiones adecuada a la hora de emprender u nuevo proyecto agncola integra Información y matrícula EsaêlaTecxtológica de ^nrestigaciórt Y Fomiaáóni4grícda Cha Z^mora, 2738 • 04738 Vk^ (Alme^"r^ ESPANA . . ETIFA . ••• Telf. +34 950 53 96 04 • Fax +34 950 53 95 78 • E-fTta^:^0^fT1dtÔfn^2hf'd.COfTt • WWW.@6f'd.COfTt Ayente Tecnoiógim de Andalucía ^ ^ ^ • FSCUEIA'rFCNOLdGIG U@ INVFS"IIGACI(1N Y FORMAC16N AGRfCOIA ( 1^ I Nlt 111^ INN(1VA('ION Y'1'ECN(li.l)(:(A SOLICITUD DE EMPLEO ^ SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN Comercial para el extranjero Ingeniero Agrónomo de 27 años, con formación en comercio exterior buen nivel de idiomas inglés y portugués (estancias en Irlanda y Portugal tlurante los estudios), proyecto fin de carrera de comercialización agroalimentaria entre España y Mercosur, se ofrece a trabajar en el extranjero. Para contactar: i i: : C^ i i i I, I I I Las mejores máquinas hortotrutícolas usadas de Europa para aire libre e invernaderos. Hortalizas. frutas, flores, plantas. II ^^^ I^ i, ri I, ti II Î Más de 450 máquinas disponibles en existencia. Contacto en Alemán o Inglés. DUIJNDAM MACHINES BV 2e Tochtweg 127 Nieuwerkerk a/d IJssel, Holanda Tel.: 0031 180 632088 Fax:0031 180 633022 E-mail: info^duijndam.nl Ver nuestra página web: . .. Asesoramiento agroalimentario A^ri^^sk ♦ Seguridad alimentaria: Trazabilidad, EurepGAP, APPCC Marketing: Estudios de mercado, planificación de marketing Recursos humanas: Bolsa de empleo y selección de personal AgrlDesk España, S.L. Avda. Alc. Gisbert Rico 27, 58; 46013, Valencia Tel. 96-3163195 / Fax 96-3331527 www.agridesk.com / infoâgridesk.com Árboles de hojas caducas • Coníferas Rosas • Plantas trepadoras • Plantas vivaces Gebr. Koetsier b.v. • Plantas jóvenes Verbindingsweg 6 NL-2914 LH Nieuwerkerk a/d IJssel Holanda Tél.: 0031 6 5249 2460 • Fax: 0031 172 212 454 e-mail: koetsierplantgoed^planet.nl Solicite nuestro catálogo. Correspondencia preferentemente en inglés o alemán. 9O • ^^^ HORTICULTURA INTERNACIONAL Empresas Una iniciativa de la Asociación 'S al día' Central Agrícola Gil apadrina tres colegios aragoneses La empresa aragonesa Central Agrícola Gil, ubicada en La Almunia de Doña Godina cuya actividad se centra en la producción y venta al por mayor de frutas y hortalizas frescas, ha apadrinado a tres colegios de la comunidad para su adhesión al programa educativo "5 al día", cuyo objetivo es hacer Ilegar al mayor número posible de niños, padres y centros educativos la importancia del consumo diario de 5 raciones de frutas y hortalizas frescas. I Con su adhesión a esta iniciativa, puesta en marcha por la Asociacibn "5 al día" para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas frescas dentro de su programa "Apadrina un colegio", tres colegios aragoneses adquieren una serie de compromisos. Primero, ofrecer a sus alumnos una alimentación sana y equilibrada mediante la introducción de frutas y hortalizas frescas en sus menús. Segundo, formar a los niños a mantener unos hábitos de alimentación bá- sicos, a través de la realización de las actividades dcl programa que ofrece actividades scmanales alrededor de las frutas y hortalizas a los alumnos de los diferentes ciclos de primaria. Y como tercero, comunicar a los pudres su participación en el programa haciendo Ilcgar información y materiales yue les involucren en el programa. EI programa "Apadrina un Colegici' está dirigido a todos aquellos empresarios, instituciones públicas u organismos del sector que participan del mens^ye "5 al díti' y que están sensihilizados con el deterioro de la dieta de los más jóvenes. Los padrinos se responsahilizan de un número determinado de colegios, haciendo posible yue puedan disponer del programa educativo. Esta iniciativa busca prevenir la ohesidad infantil y fomentar lu^^ hábitos saludahles de alitncntari^ín. ^ www.h rtiçom.com?63144 Asociaciones Para adecuarla al sector empresarial al que representa Ansemat renueva su denominación La Asamblca General Ordinaria de Ansemat ha aprobado por unanimidad su cambio de denominación que, conservando el acrónirno. pasa a ser la siguiente: "Asociación nacional de mayuinaria agropecuaria, forestal y de áreas verdes". Esta moditicacibn supone, a juicio de la Asamblea, una evolución lógica que responde al rico y variado perfil de las empresas que forman parte de Ansemat. Esta nueva denominación mantiene unas siglas ya conocidas en el conjunto del sector y que gozan de un notable prestigio labrado en los diez años de vida de la Asociación y, al mismo tiempo, comprende todos los segmentos de mercado a los yue representa Ansemat. En la Asamblea General también se ha aprobado el Reglamento de Régimen Interno de la Asociación, documento que desarrolla los Estatutos de Ansemat. Entre otros aspectos, este Reglamento concreta el funcionamiento de las comisiones de trabajo y establece las fónnulas de participación de los socios numerarios. También se ha aprobado la Memoria de Actividades de 2005, el informe económico y el presupuesto de la Asociación para 2006 y ha reelegido como vocales de la Junta Directiva de Ansemat a las empresas asociadas Agriargo Ibérica, S.A. y Vogcl & Noot España, S.A. SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN Empresas LLOVERAS PLANT S . L `^/ I ^ Ampliación de capital Nuevo inversor para Steco Ctra. N-II km. 650'8 SANT ANDREU DE LLAVANERES, 08392 BARCELONA Tels.: 93 792 84 85 (oficina) Fax: 93 795 25 94 Steco operador logístico de un pool de envases reutilizables de plástico para el transporte principalmente de frutas y hortalizas, con sede en Austria, ha conseguido una importante inyección financiera de Capiton AG. Mediante una ampliación de capital desarrollada en enero de 2006, Capiton ha pasado a formar parte minoritariamente del accionariado del Grupo Steco. POOL-LOGISTICS SEMI^ÂS, SEMI^ÊROS Y I^ÂNTA JOVEN 7T^?T?Trf ^lil www.steco.at www. h orticom.com?63447 r ■ MACETA DE FLOR Asociaciones ■ FLOR CORTADA ■ DE INTERIOR En un clima de preocupación por la agricultura (IN VITRO ESOUEJES Y SEMILLAS) XXIX Asamblea General de Aepla ■ AROMATICAS ■ FORESTALES (ARBOLES,ARBUSTOS Y CONIFERAS) ■ PALMACEAS (INTERIOR Y EXTERIOR) COPROA, S.L. Las empresas miembros de Aepla han celebrado su XXIX Asamblea General con la lógica inquietud provocada por el descenso del mercudo en 2005 de un 13,75% entre sus miembros y citras aún mayores en la totalidad del mercado. Este año por segunda vez consecutiva la Asociación ha crecido en su representación con la incorporación de un nuevo miembro, por lo que, a partir de hoy pasan a representar a 25, en lugar de a 24 empresas. La nueva empresa en incorporarse a la Asociación es Belchim Crop Protection España S.A. con sede en Valencia. Belchim es una empresa fundada en 1987 en Bélgica que actualmente tiene representación en Francia, Alemania, el Reino Unido, Holanda y participación en una empresa Sueca que asegura su acceso a los mercados escandinavos y bálticos. Su asociación con FMC, ya miembro de Aepla y otras empresas, le ha permitido construir uno de los catálogos más completos de productos destinados a cultivos como la patata. También ofrece productos para otros cultivos como son las hortícolas y la vid. El principal tema de debate hoy, a parte de las habituales cuestiones asociativas de gestión y planificación, ha tiido la situación estructural del mercado, las amenazas y oportunidades que éstas presentan en cuanto a la viabilidad del sector. También, con motivo de la Asamblea, se ha presentado la Memoria anual de Aepla con los datos rclevantes del 2005. 7T1^T^TTf1^ www.aepla.es comunicacion ^ aepla.es www. horticom.com?63643 Vereda Real. s/n - 46184 San Antonio de Benageber (Valencia) Tel. 96 135 02 65 - Fax 96 135 03 35 e-mail: inloC^coproa.com - hftp://www.coproa.com L.P.K.Idioma Traducclones proteslanales Alemán, Francés, Holandés, Inglés, Italiano, Portugués, Español Especializado en: - todos los sectores de la agricultura - el comercio de frutas y verduras - certificaciones de calidad, seguridad alimentaria e higiene - las técnicas relacionadas con el sector agrario Para su: - sitio Internet - manuales - folletos, etc. 0 Reciba por e-mail Horticom e-zine información periódica on-line con la actualidad y las novedades en el sector hortícola internacional. Suscríbase GRATIS en: Tel.: +31-183 66 23 40 Fax: +31-186 66 03 16 IpklennyC^planet.nl www.horticom.com/ezine LAS VENTAJAS DE LA BIOLOGÍA CELULAR BIOAGA Celular Biology Laboratory Los Angeles, Cal., USA www.bloaqa.com Rte: BERLIN BIOTEC (BIOAGA) Tudela Tel.: 902 154 531 Fax: 948 828 437 CEN FERT/LIZANTE C/ENTÍFICO REGISTRADO EN U.S.A. N° F-1417 .... ^, . „^. ^ ^ I I ^ I ^ 1 1 I I, J RECORDS DE PRODUCCIÓN CON CEN: 215.000 Kg. TOMATE por Ha. con 11 % BRIX 145 Kg. de CLEMENTINA por árbol, 90% 1 a A 80.000 K. MARISOL Ha. (80% extra, 19% 18) 80.000 K. de PATATA por Ha. + 46% Vit. A 44.000 Kg. de UVA DE VINO por Ha. con 11,3° en riego 415 kg. de ACEITUNAS por árbol con 28% rendimiento HORTICULTURA INTERNACIONAL 91 OPINIÓN Política Económica ■ Reflexiones Globalización y barbarie m^rinr^crnAC IiGrrtcLrnni.a^ Por un lado, tenemos la oferta de conocimiento que incluye la tecnología o su aplicación práctica y específica, así como la opción de cobrar conciencia, por el otro un escenario tenso desgarrado por la desigualdad y el conflicto. Mariano Winograd, es ingeniero agrónomo y presidente de 5 al día - Argentina. Ha trabajado en el sector por más de 25 años como productor, comerciante, empresario, funcionario, periodista y militante social. Actualmente está abocado a promover el consumo de frutas y hortalizas en todo el subcontinente Iberoamericano. Preside el comité organizador del 2° Congreso Panamericano para la promoción del consumo de Verduras y frutas - Mendoza (Argentina) Mayo 2006. En la segunda mitad del siglo XIX, la Argentina tuvo un presidente bisagra, uno de esos personajes sin parangón, cuya participación en la historia produce cambios irreversibles por varias décadas. Ese hombre Ilamado Domingo Sarmiento, que había nacido en uno de los rincones m^ís remotos del turbulento terrirorio americano en plena guerra de independencia ( I 8 I I), tuvo el coraje de oponerse a la tiranía que caracterizó a nuestra parte del continente entre la emancipación y la revolución industrial, actitud que lo llevó tempranamente al exilio. En su caso fue Chile la tierra que lo recibió, y yue ya por entonces tenía un cierto apego por lu institucionalidad del cual otros aún carecíamos. Desde allí Sarmiento recorrió y estudib el mundo, forjando un corpus ideológico que a partir de la educación pública y laica (por entonces una osadía futurista) yue conoció en Boston, propuso para el país y continente, un salto organizacional cualitativo, cuya pertinencia resultó a la postre demostrada históricamente. Sarmiento fue elegido presidente por una oligarquía lúcida (por entonces la democraci^t no era masiva sino ÎZ • ^^^ aristocrática) que entendió los cambios del contexto global en su ticmpo y la oportunidad que ellos ofrecían a sociedades que se organizaran para aprovecharIOS. Una de las ideas ilustres de Sarmiento fûe ayuella que elaboró retornando desde los EEUU ya ungido como presidente. Reflexionando sobre las razones ^t veces imponderables, otras predeterminadas por la dotación de recursos naturales y finalmente sociopolíticas del desarrollo o mejor... progreso... como se lo denominaba por entonces, consideraba el prócer que sólo las terceras valían la pena de ser objeto de preocupación, ya que sobre las otras result^t estéril protestar careciendo de opción para modificarlas. El libro más itnportante de aquel hombre se Ilamó "Civilizîción y barbarie" y estableció por años una contrudicción dialéctica que marcó a la Argentina. O resultábamos capaces de extender el Este relato no pretende ser ejemplar ya que seguramente toda sociedad hispanoamericana ha tenido hombres y momentos de similar trascendencia, pero como además tratamos de Horticultura, el desafío que se ofrece es el de usar la parábola para reflexionar y actuar en el contexto. HORTICULTURA INTERNACIONAL beneficio del conocimiento, de la cultura y de la inclusión a las masas (Sarmiento lus llamabn con tino..."el sobcrano"...) o bien el atraso, la pobrera y la miscria , que por cierto eran importantes, terminarían por imponersc û•rasand0 con los islotes de bienestar quc en toda socicdad (aún la colonial) existían. Este relato no pretende tier cjemplar ya que seguramentc toda sociedad hispanoatneriatna ha tenido hombres y m0mentos de similû• trascendencia, pero como adenuíti tratamos de Horticultura, el desaf^ío que se ofrece es el de usur I,t parábol,t para ret7exionar y actuttr en el contexto. Titulé al artículo como "Globaliración y barbarie", ya que creo que es este el dilema dialéctico que hoy noti reúne. Por un lado tcnemos la ofcrta dc conocimiento que incluye la tecnología o su aplicación práctirt y específica, así como la opción de cobrar concienciu, por cl otro un escenurio tenso desgarrado por la desigu^tldad y el conflicto. Las resoluciones de revancha yue durante lu segunda mitad dcl îglo XX caracterizaron a nuestro continente, y que superaría el vuestro, vuelven hoy a teñir el murco general. Como hoy vivimos en una socicdad más infornuida y por ende m^ís fr^^gmentada, resultaría desmesurado o mejor impropio pîra nuestr0 colectivo alardcar de tioluciones generaleti pû-a problemas particulares. Sin embargo a similitud dcl ejemplo sarmientino en el siglo X[X; sostenemo^ que el intercambio de experiencias, la imitación de los huenos ejemplos (hoy benchmarking) y el uso del conocimiento general para su adaptacibn local, constituyen un mû•co mctodolGgico apto para la acción. Horticultura ha contribuido desde hace años para que en nuestra profesión etite diálogo y sinergia sean fructíferos. La apertura y transparencia con yuc los colegas más avanzados han ofrecido en este medio su experiencia para yue la aproveche el conjunto, constituye una plataforma valiosa que no sólo permite el intercambio comercial, empresario y tecnológico que seguramente le dio origen, îno que hoy ha devenido en una suerte de foro global del conocimiento sectorial que a mi modesto juicio está maduro como para pasar a mayores. En Argentina por ejemplo hemos modificado nuestra producción hortícola bajo cubierta siguiendo el rumbo marcado por Almería, plantamos nuestro huerto limonero observando a Murcia, discutimos hasta el cansancio nuestro modelo de distribución procurando emular a Mercasa y Mercabarna, hemos constituido 5 al día imitándolos y esperamos creccr organizacional y gestionalmente para ojalá algún día poder aspirar a algo similur a Anecoop. Mis ideas procuran aprovechar la oportunidad ofrecida de convocar a colegas de nuestra común patria lingiiística que seguramente como yo, abrevan en Horticultura para saber más... para pensar mejor... para obrar más eficazmente. EI contexro global es complejo y el secrorial asimismo lo es. Podemos optar por una posición reaccionaria o si pretieren... pesimista, considerando que la violencia, la pobreza, la desigualdad y la injusticia están tan desbordadas que exceden nuestra capacidad de responderles. Yo me atrevo a sostener por el contrario que yuienes abrevamos en "Horticultura" somos un grupo de hispanoparlantes convencidos que la mayor y mejor producción de alimentos sanos, genuinos, naturales y romo si esto fuera poco... placenteros... a la cual estamos abocados, constituye una de las mejores formas de intercambiar y compartir conocimiento y esperanzas tal como lo venimos haciendo con los ineludibles elaroscuros de la condición humana hace... mtís de 500 años. Uniendo esfuerzos para ofrecer âlidad Joining efForts to offer quality BIAGRO BIOESTIMULANTES /átldltlCU /^yrÍCdA AaRICOLAS, s.^. ^ B/ O I B E R l C A FISIOfOGIA VfGEML n Ciba ^^^^::r:^:^:: CODIAGRO ^^ BIOl661CAS CANARUS S.L. e5pîauaaoes Quimiw5, s.^ IABORATORlO JAER, S.A. a^rótécñología ^ ^^^^^^Â F..t,lrwrA.^F^ ^ ^ f° ^ LAB!'r s^R^ ú" LI DA meuirw pu1MICA ® MERISTEM o,^s^s,^s ^ ^`^^Nutreltic OUIWCAB MERIBTEM,l.L PLYMAG ^_^• Q ❑ F^í I^li[^nl^^ • Protluclo^ BôlOpico^ TRADEC RP NUTRI-GFRFORMANCE ^F ^ i^^^11 ^ValaQro° r ABONOS LÍOUIDOS S.L. \ ^ ^ ^.^^^%ww^^ a^'^•^^ w^ =a, ^_ ^ w* ^‚^*.^: +4^^' ^! ^ I I I ^ ^ • ^• I ^^ ^ , ^ •^ I ^' I I^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL ^ , ^ ^ 93 SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN Punto de Venta Con todo lo necesario Yogur Publicidad Dulce y jugoso... Sweet & Juicy Los zumos ya existen en minibricks, acompañados de una pajita para sorberlos...: los yogures de la foto, en una gasolinera francesa• se sitúan también en la gama del "con todo lo necesario para consumir", al incorporar una cucharilla plegable al exterior del enva,e. Donde, por cierto. el elemento utilizado para crear atractivo, en vez de la leche, es la fruta, con imágenes grandes, tal como indican los cánones. El lema yue titula esta nota es el yue fibura en el panel tbtografiado; se trata de una de las firmas, presentes en PMA 2005, que hacen de la fruta madura su arma comerciaL En este caso se destaca yue la fruta ha sido madurada en el árbol• que está -no obstante- fresca y en su punto. Esto se logra mediante el "precondicionamiento", básicamente, un procedimiento para tratar la fruta en fonnu térmicamente correcta. Unida a un adecuado punto de recolección, esto le permite seguir madurando unn vez separada del árbol... y Ilegar a convertirse en la delicia que su genética permite. Encuentre su empresa en... www. horticom. com/empresas C^^mu ltrt^ductur, Ustcd ticnc su Itrultia visicín tlcl cultivu dc sus plantas. Trc1 F.GO Suhstratcs c•ti su wriu idcal I»ra yuc cîinridan Iîs resulta^los run su5 esltrranzati. Trabajarcntt^ti juntc^s cn c^ttnltlctar eslc Ituzzlc, pruducicnd^^ rl substrato ^íptitno par^ suti cundiciuncti dc cultivu. Si cs ltrcîsc^, dcs^rrullarc•nuis un substratu cslu•cí(ici^ e iiical para Usted. Itcrfccta. Traduciremus sus deset^s rn la s^tluri^ín Nucstro c^hjc•tiv^^ cti su crccimicntu. Vc•nga a hablarlt^ con n^^s^xruti cn Trel EGO Sub,tratcti. Tan scncilli^ cumî una Ilam^da: +31 101 IGS 413555 u visitc www.trrf^;ruup.cum Tref EGO ■ SUBSTRATES Apartado 13 4180 AA Moerdijk Holanda Tel. +31(0)168 413 555 Fax +31(0)168 413 556 substratesC^trefgroup.nl www.trefgroup.com 9^{ • ^^• HORTICULTURA INTERNACIONAL COMUNICACIÓN Premios Pomona lll Universal Primer premio Sifel 2006 Francisco Ponce Carrasco ^ jisaêdiho.es a la innovación Y Usted ... ^sabe lo que compra? Crear una marca es mucho más que colocar una etiqueta y un nombre a un producto. Es sobre todo una filosofía de empresa. La calibradora Pomona III, galardonada con el Primer Premio a la innovación que otorga la feria Sifel, incorpora nuevas prestaciones a esta línea de calibradoras de Maf Roda. Se trata de un calibrador multiproducto que respeta al producto durante toda la manipulación y está dotado del sistema óptico Globalscan de análisis del fruto. EI rango de tamaños de fruto yue es capaz de calibrar aumenta; es capaz de trabajar con frutos a partir de 30 mm hasta más de 110. EI rendimiento también mejora el de Pomona II, situándose en I S trutos / segundo para especies como albaricoque, ciruela, cítricos... A ello se suma, entre otros desarrollos interiores que aportan capacidad de incorporar mejoras en el futuro, el ajuste de toda la electrónica para trabajar a la velocidad máxima que sea capaz de alcanzar el equipo para un fruto dado. Recibió el Primer Premio a la innovación que otorga la feria francesa Sifel en su edición 2006. Seguro que si. El agricultor está cada vez más informado y se guía por resultados. Sabe que los agronutrientes y fertilizantes en general son productos de transformación y a la referencia precio-calidad que se exige ante cualquier compra, debe añadir el concepto de RENDIMIENTO pues lo que se pretende con la utilización de estos fabricados es obtener mejoras de algún tipo en la producción agrícola a la que se destina. En un mercado de libre comercio el precio es importante, pero icuidado! No nos debemos parar aquí, porque un menor precio de inicio no es garantía de mayor beneficio final y solo el provecho que se obtenga de su utilización será definitivamente quien dejará fijado el valor real de lo que compramos. Estamos en un momento en donde existe una desaforada, frenética y hasta poco clara - me atrevería a definir- oferta. Crear una marca es mucho más que colocar una etiqueta y un nombre a un producto. Es sobre todo una filosofía de empresa, llevada a la capacidad de detectar las expectativas del consumidor, las necesidades reales de las plantas y tener absoluta seriedad pasando por la trazabilidad para resaltar sus propiedades, dosis, etc, ajustándose a la verdad. En el mundo mercantil, la marca es una realidad económica y social de máxima importancia. Como condición precisa debe existir un alto nivel de conjunción entre el nombre de la marca, el logotipo corporativo de la empresa y el producto que la soporta, todo esto ha de ser capaz de conseguir el sentimiento emocional y garante para el utilizador, que lo rea6rme en su fidelidad hacia la compra, sabiendo que detrás existe una empresa, un equipo de personas ilusionadas con espíritu creativo que día a día luchan porque su marca se recuerde como algo útil. El hecho de usar productos de constatada garantía abrirá un arco de seguridad, que con un adecuado manejo técnico aportará a buen seguro la calidad deseada a nuestra producción agrícola. EI prestigio del producto y su fabricante es algo a tener muy en cuenta porque es lo que rentabiliza lo que en principio al adquirirlo, podría parecer una inversión algo más alta. iNo todo vale!, exija marca, exija empresa acreditada, exija rendimientos. EI hecho de usar productos de constatada garantía abrirá un arco de seguridad, que con un adecuado manejo técnico aportará a buen seguro la calidad deseada a nuestra producción agrícola. www.maf-roda.com RORTICULTURA INTERNACIONAL 95 COMUNICACIÓN Empresas Con motivo de su quinto aniversario Syngenta planta 350 árboles Con motivo de su quinto aniversario, la multinacional Syngenta ha puesto en marcha una iniciativa mundial que simboliza su compromiso con la sostenibilidad y con la mejorara de la vida en el planeta, aprovechando y facilitando el potencial que tienen las plantas. En concreto, se trata de una campaña de reforestación que comenzó con la plantación de 20.000 árboles, uno por cada empleado de la compañía, en una de las regiones del mundo donde más se necesita: Africa. En España, Syngenta Agro y Syngcnta Seeds se han unido en el proyecto de plantación de 350 árboles, uno por cada colaborador de Syngenta, en La Riba de Saelices (Guadalajara). De este modo, Syngenta brinda su solidaridad con una zona que el pasado verano fue azotada por una tragedia ecológica: 13.000 ha de pinar de alto valor y riqueza medioambiental quedaron arrasadas. En la plantación de estos 350 árboles ha participado el staff directivo y los empleados de Syngenta, así como el Alcalde y la corporución municipal de la Riba de Saelices. ^?ÎI^ www.syngentaagro.es www. syngentaseeds. es r' ^ ;^^ • ^ >^ _...^. Ferias Nuevo cartel "Siempre Joven" La Berenjena de Almagro en Alimentaria 2006 La Berenjena de Almagro ha participado en el pabellón autonómico de Castilla la Mancha en Alimetaria 2006, desde la anterior edición, se ha podido comprobar yue el conocimiento e interés que está suscitando va en aumento. En el certamen se ha dado a conocer un nuevo cartel publicitario, que ha sido posible gracias a la colaboración económica y material de los uyuntamientos de Valenzuela de Cva. y Bolaños. Con esta nueva cartelería, la Denominación pretende destacar las excelentes cualidades de esta berenjena, que según los últimos estudios realizados por la UPV, posee una cantidad importante de antioxidantes, muy beneficiosos para la salud cuyos compuestos ayudan a la regeneración celular, de ahí el slogan "Siempre Joven" . •:_ . , . ^^ ^ www. horticom.com?63624 Polígono Industrial, s/n - 46869 ADZANETA DE ALBAIDA [Valencia) Tels.: +3496 235 90 01 / 235 90 05 / 235 70 17 Fax: +3496 235 70 57 o-mail: info@plastexál.com - hepp://www.plastextil.com ^ 96 • ^^• HORTICULTURA INTERNACIONAL Portal temático para la industria, comercio, distribución y economía hortícolas Noticias y artículos Ferias, Congresos, Forums, etc. Libros y Suscripción Libros GUÍA de las mejores Frutas y Hortalizas Es una GUÍA con información detallada de las mejores Frutas y Hortalizas con indicaciones sobre origen, municipios y regiones. Incluye características de estos alimentos y de las marcas participantes. Con 17 mapas de localidades de las Comunidades Autónomas y más de 300 ilustraciones a todo color. Rw^rars, â^rrAS, árreo«s Y MIHiOS GLOBAL FLOWERS Ltd. MISTRAL BONSAI, S.L. REUS TECNIPLANT, S.L. SAKATASEED IBÉRICA, S.L. F7ilJT/fvS Y HORiyLL¢/f`4 AGROILLA, SAT GRUPO LC SEMILLAS TOZER VIVEROS CALIFORNIA, S.L. ZETA SEEDS, S.L. Página 102 VNina e un mercado tradiáonal. Foto tomada en el merc2do de la Concepcáón en Baroelau^. CONDEPOLS, S.A. SPE3, S.L. En un Click Análisis del punto de venta de frutas y hortalizas En este artículo, se analizan y describen diferentes puntos de venta en el mercado español y posibles mejoras de los mismos, con datos concretos sobre temperaturas, pérdidas y zonas de recepción y conservación, y vitrinas de supermercados. Internet Reciba GRATIS Horticom e-zine Información periódica on-line con la actualidad y las novedades en el sector hortícola internacional www.horticom.comlezine La información sobre innovaciones y tendencias del mercado puede ser de interés para estudios postcosecha y análisis de peligros y puntos críticos. Página 99 MARKETING APLICADO ^^,,,:.^4 ^^!^ ^^'^`^ A FRUTAS Y HORTALIZAS î•, ^ ^^^,^-:,, AMENAZAS Y OPOR'TUNIDADES Marcas, emoción y valor ^ Es tiempw de mejorar la comunicación con el consumidor Sll1YNS7ii06 COMERCIAL PROJAR, S.A. ^^^ AGROCOMPONENTES, S.L. BURÉS, S.A. CIBA ESP. QUIMICAS, S.L. CIFACITA, S.L. COPERSA CULTILENE-PROCUSTIC, S.A. FERTILIZANTES QU(MICOS, S.A. GREEN HAS ITALIA S.p.A. IMAINVERNADEROS INNOVACIONES TÉCNICAS AGRICOLAS, S.L. IRRIMON, SAU ITC, S.L. JILOCA INDUSTRIAL, S.A. - JISA MET MANN, S.A. POLYSACK EUROPA, S.L. ROCALBA, S.A. SOTRAFA, S.A. TRADECORP ULMA AGRICOLA UNI-CONTROL INC ZULUETA, S.A. _.^ ^^ Atención al cliente Tel.: +34 977 75 04 02 Fax: +34 977 75 30 56 e•mall: plataformaC^horticom.com 4305 42, ^7 € Información en menos de tres clicks ^ www.horticom.com Libro publicatlo en coedicion enne Ediciones de Horticultura, S.L ylunta de Andalucía HORTICULTURA INTERNACIONA ^_■.._I • ^^. 97 Empresas, productos, servicios... Material Vegetal Sprint, la begonia sempreflorens de floración más temprana del mercado Destaca por sus grandes flores, que confieen mayor belleza al balcón o al jardín, y tiene muchas posibilidades de uso, siendo altamente demandada por el ^ . consumidor. Id: 3661 / ^ Invernaderos Invernaderos IMA-MSC presenta en Méjico su gama de productos www. horticom.com?63368 Poscosecha Centrifugado de productos ■ http;//www.itc.es de IV gama Website de ITC especializados en la fabricación de bombas do- Turatti comercializa varios modelos de máquinas centrifugadoras: automáticas, automáticas discontinuas, manuales... î^^ C/ Id: 3828 sificadoras eléctricas, hidráulicas, agitadores y controladores de fertirrigación. Descripción de todos sus productos. Punto de Venta http://www.global-flowers.com Site corporativo de Global Flowers descripción sobre la empresa y enlaces. Además ficha detallada de todos sus productos, con características técnicas y requerimientos de cultivo. Florece en condiciones de baja luminosidad, al tiempo que soporta ubicaciones a pleno sol. Un expositor especial Para destacar el valor de unas manzanas -en el caso de la imagen- o de otros productos, en su caso, expositores al efecto permiten destacarlos, superando la ^^ Se trata de máquinas particulamênte idóneas para el secado de varios tipos de verduras de hoja y otros producôs delicados. "masificación" del lineal. www.horticom.com?62740 ■ http://www,procustic.com Empresa del grupo Saint- Gobain, fabricante de productos aislantes térmicos y acústicos. Presente en el mercado del cultivo hidropónico, fabricando sustratos de cultivo. ^^^^ .,., y . ■ http://www,jisa.es Web corporativa de esta empresa que fabrica productos para la agricuttura, principalmente agronutrientes. Contiene toda la información sobre la empresa y sus productos. ■ http://www.ulma.es Página Web del grupo Ulma con numerosos links con información adicional, además de la descripción de servicios y filosofía empresarial. Incluye catálogo completo de productos. ■ http://www.metmann.com Website de Metalúrgica Manlleuense fabricantes de generadores de aire caliente y enfriadores evaporadores, muestra en su site una amplia descripción de todos sus productos. . oo^rose -'..^.^j ^ ^ Macetas y Containers Contenedores fabricados en PE _ trenzados PlantlnBags es un sistema de contenedores para la plantación de especies de medio y gran porte. Se fabrica con agujeros laterales adicionales del drenaje, que también ayudan a la poda y a un mayor crecimiento de la planta. Id: 3829 ❑ .^ [ ^ Fertilizantes y Nutrifitos Tahtso, el abono más completo del mercado ^^^ Nuevo abono formulado especialmente para orquídeas y tillandsias aunque puede aplicarse en todo tipo de plantas. uvww.horticom.com?63867 Tiene un fondo redondo para facilitar el relleno y reduce el almacenamiento, transporte y costos. © Contenidos de acceso libre - Free access confents ;« ^] 11 Distribución Propuestas de mejora desde la poscosecha Análisis del punto de venta de frutas y hortalizas ■ wuuuu.horticom.com?63077 P4iua te aiece ta a,eorttatvación ntegada de {a agiaâra rro derrta. GesUOn del dima,lraCa ^ .,^,,, mier^ del afe, mrmol del riecp i , y la tertiRi^dón, teQaloâ de . .. la Yfomiaaái yuâ ampka ^ ^ de praluctos Priva te o^ sokiciorês efectivas para e^ conlrol total de h, plantacibn. Soluciones efectivas ^s^^:` ^--r ^. .^^ ^ ., . ., ^ .---^;, ,,. ,t. . .,., , ^ PRIVA ^ ^ 1_^,^^.,^ ^ Eâsición en un supemêrpdo de fn,ha refrkder-ada catada en milades. La producción y distribución española suele aplicar las recomendaciones sobre temperatura y humedad relativa hortofrutícolas. Sin embargo, las limitaciones de espacio y el escaso tiempo entre el suministro al punto de venta, limitan el mantenimiento de estas condiciones óptimas y favorecen el riesgo de alteraciones diversas antes de Ilegar a la boca del consumidor final. EI objetivo de este trabajo es conocer este tramo final de la cadena postrecolección en el punto de exposición y venta, excluidos los de venta directa, restauración, hostelería y establecimientos de comida preparada. Esta información junto a la encuesta que se publica en los Anexos, puede ayudar a un mejor conocimiento de los niveles de pérdidas en la cadena poscosecha. ^ ^ ^ • ^ ^ • • ^ ^ ^ ^ BIAGRO calidad certificada ôtt,sc>•.x, Artículo de Horticultura - 192, abril de 2006. Biagro ha desarrollado una amplia gama de productos ecológicos reconocidos, con toda la eficacia de los produdos Biagro y el más profundo respeto al medio ambiente que se traduce en productos seguros y sin residuos. Para buscar en Horticom Empresas: Fuego - Adivador biológico del suelo a base de baderias y hongos parasitadores ■ Pare acceder eacriba www.horticom.com/empresas en su navegedor a a treváe de www.hortiwm.com, haga click en "Empreeas y productos" en al menú "Canale ^'. ■ Eneuentre el producto o servieio que desea en la opcián "Busear en el direetorio" en el menú principel. ■ Eeta opción le permies buecar en tree categorfae por: empresa, productos o marcae. ■ En productoa puede buecar por el nombre del miamo o el númaro de identficaeión (Id(, que ae indica en la eeeeión "en un Cliek" (p.ej. Id: 3828(. ■ También puede eeeeder a"Búequeda avaruada", alli exieten doe tipoa de búaqueda: avenzeda o geogréfice. ■ Le búequeda avenzada ofrece criterioa de búequeda para reaultadoa máe preeisoe. ■ La búequeda geográfica ofrece un mapa con lae regiones de Eepaña y un dseplega• ble eon todos loa pafese del mundo. Micor - Enraizante biológico con polisacáridos Bior pH 3,5 y M3 K- Materias orgánicas _,^ líquidas de origen vegetal Binat - Extrado de algas Nutropit - Corredor de carencias de CdICiO ^/ Jaime I, 8 Polígono Industrial áel Meáilerráneo 46560 Massalfassar. Valencio Tel.: 961 417 069 Fax: 961 401 059 ^ biagro^biagro.es www.biagro.es HORTICULTURA INTERNACIONAL 99 FERIAS, CONGRESOS... ^ ^ 31 octubre - 3 noviembre http://www.hortifair.nl 29 - 31 octubre http://www.espomedia-france.com 11 - 14 mayo http://www. ifepa.es LFL Salón internacional de la logística, frutas y hortalizas. ARGEL FAME Feria Agrícola del Mediterráneo TORREPACHECO (MURCIA) 14 - 18 mayo http://wsiam. carm.es/i mida/congresos jornadas/oílb.htm REUNIÓN DEL GRUPO DE TRABAJO DE CULTIVOS PROTEGIDOS DE LA ZONA MEDITERRÁNEA DE LA ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DE LUCHA BIOLÓGICA MURCIA INTERNATIONAL HORTI FAIR Feria de tecnología hortícola y exposición floral internacional. AMSTERDAM ^ ^ 21- 24 junio http://www.hortitec.com.br HORTITEC Exposición técnica de horticultura, cultivo protegido y plantios intensivos HOLAMBRA 9 - 11 mayo http://www.ag ritec h. org. i I AGRITECH Feria internacional de agricultura TEL AVIV ^ 1,^^ 11- 14 septiembre http://www.frutal.org 24 - 27 mayo http://www. sei prom. com 9 - 11 noviembre http://www . interpoma . it FRUTAL / FLOR BRAZIL AGROSUR Salón agroalimentario, agroindustrial, de la flor cortada y planta ornamental. JEREZ DE LA FRONTERA (CÁDIZ) 6 - 8 junio http://www.aeryd.es 13a semana internacional de fruticultura, floricultura y agroindustria. Feria internacional de flores y plantas ornamentales. FORTALEZA(CEARA) INTERPOMA Feria especializada en el cultivo , almacenamiento y marketing de la manzana BOLZANO ^ ^ XXIV CONGRESO NACIONAL DE RIEGOS 25 - 27 julio http:l/www.jma.org.jp/IHE/en 19 - 21 septiembre http://www.newaginternational.com LUGO 7- 9 junio http://www.f reshcongress.com IRRIGATION&FERTILIZER EXPO CHINA Exhibición nacional de agricultura FRESH CONGRESS Conferencia europea anual para los productores internacionales de producción en fresco. BEIJING IHE JAPAN Exposición internacional de horticultura TOKYO ^ ^ SEVILLA 10 - 12 agosto http://www.sna.org 27 - 30 septiembre 7 - 10 diciembre http://www.iec-morocco.com SNA [email protected] VIII SIMPOSIO NACIONAL Y V IBÉRICO DE MADURACIÓN Y POST-RECOLECCIÓN Feria internacional de la horticultura ATLANTA (GEORGIA) 20- 26 agosto http://www.potatofoundation.com ORIHUELA (ALICANTE) WORLD POTATO CONGRESS BOISE (IDAHO) 27 septiembre - 1 octubre http://www.firadelleida.com ^ FIRA AGRÁRIA DE SAN MIOUEL - EUROFRUIT Salón nacional de la maquinaria agricola. Salón internacional de la fruta. LLEIDA 18 - 20 octubre 17 - 19 octubre http://www.miffel.com MIFFEL Salón del Mediterráneo interprofesional de flores, frutas y verduras AVIGNON SIFEL MAROC Feria internacional sobre tecnología para frutas y hortalizas AGADIR • ^ . 19 - 21 junio http:/lwww.expomedia-france.com SIFEL POLAND Feria internacional de tecnologia sobre frutas y hortalizas VARSOVIA ^ http://www.feriavalencia.com/iberflora 22 - 26 octubre http://www.sial.fr IBERFLORA Feria internacional de horticultura ornamental, forestal y floristería VALENCIA SIAL Salón internacional de la alimentación PARIS 22 - 25 noviembre http:/Iwww.almeriaferiaycong resos.com Feria hortofrutícola internacional de los cultivos de primor ROOUETAS DE MAR (ALMERÍA) ^ ^^: ^ ^^ 23 - 26 agosto http://www.plantarium.nl EXPO AGRO - ALMERÍA iQQ ^ PLANTARIUM Salón internacional de productos de vivero BOSKOOP HORTICULTURA INTERNACIONAL ^^ 21 - 23 junio http://www.fefco.org 29° CONGRESO DE FEFCO Congreso de fabricantes de cartón ondulado DUBLIN 26 - 27 julio http://www.worldgrower.com FRUIT FOCUS Feria sobre la industria de la fruta KENT Directorio de Productos y Serîcios para la Horticultura Directorio de Productos y Servicios para la HorHcurtura Es un catálogo - GUÍA clasificada de Productos y Servicios ordenados por materias y sectores: ■ Abonos y fitosanitarios ■ Bulbos y esquejes ■ Control climático ■ Invernaderos ■ Macetas y materiales para containers ■ Material vegetal de frutas, hortalizas y ornamentales ■ Maquinaria ■ Plásticos y mallas ■ Riego ■ Semillas ■ ■ ■ ■ Sustratos y turbas Viveros Servicios profesionales Asociaciones y organizaciones de la industria hortícola www.horticom.com/empresas Paseo Misericordia, 16, 1°- 43205 REUS (Tarragona) - Tel.:+34-977 75 04 02 - Fax: +34-977 75 30 56 horticomêdiho.es - www.horticom.com BOLETIN Ê PE^1 ÔS http://www.horticom.com/bookshop : ^ ',`^! ^ i'^ ^ Deseo Suscribirme a: ❑ Revista HORTICULTURA 81NTERNACIONAL ^ 12 nOmeros anuales y los nOmeros e#ras ❑ BricoJardioería „númerns O Paisajismo anuales' ❑ Suscripción PLUS Incluye totlas las revistas y los números Extras ^ y Especiales que se publican 170 € i') En el 2006 incluye el libro tle •Cuadernos de Arquitectura del Paisaje=. la •Guía de PaisajismoáJardinería. Cantidad ^ REFERENCIA 0 TÍTULO Gastos de envío par pedida de lióros: España 4 E, Europa 20 E y resto del mundo 30 E. Tomates: Producción y Comercio Guía de las mejores Frutas y Hotalizas 2006 ■ Ref.: 4458. Pags 253 ■ PVP: 36 euros ■ Ref.: 4562, Pags 227 ■ PVP: 21 euros Las buenas hierbas ■ Ref.: 4663, Pags 256 La enciclopedia esencial de cocina ■ Ref.: 4647, Pags. 91R ■ PVP: 17,95 euros Precio ^ Importe TOTAL. ■ PVP: 9,95 euros SUS DATOS EMPRESA: NOMBRE YAPELLIDOS: ^_`_#Ctl=.:!lL+'-':!'s.c^.rt .5.^^ DOMICILIO: - POBLACICSN: C.P: PROVINCIA: TELÉFONO: / e.mail: _ - TELEFAX: _ . / _ F ^^ t.^1_ F - - WEB ACTIVIDAD: llndíquanos culiivos por especies y/o su acnvidad profesiona0 Diccionario de agricultura y ganadería ■ Ref.: 4622, Pags 965 Guía práctica para el cultivo en invernadero ■ Ref.: 4697, Pags 126 ■ PVP: 93,50 euros ■ PVP: 14 euros FORMAS DE PAGO: ^ Reembolso• Con mrgo o mi TARJETA DE CREDITO . / . F s s s IÎ VISA i^ AMERICAN EXPRESS . . . . . . i . . . . . . * fa N° - e í e . Fxh° de Nombro y apellidos del titular: C°dâidad: . / ^ / ^ Firma dal litular ^ F F ^ Vea cu^les son las venta"as en ' Sólo España. r TEL:+34-977 75 04 02 e-mail:[email protected] WEB-http://www.horticom.com oa r r i r.ir Fabricantes de: Productos nutricionales y ^tosanitarios ^\ para sus cultivos Marketing aplicado a frutas y hortalizas ■ Ref.: 4305 Págs 196 ■ PVP: 42 euros Comida sana y saludable ■ Ref.: 4660 Pags 64 ■ PVP: 2 euros Revistas Revistas FBbrica de Fertilizantes y Produclos Fitosanitarias Afueras, sln - 25173 SUDANELL (LLEIDA) Tel. 973 25 FS2 56 • lex 973 25 p0 19 Ge: info6luqsa.com • Web:http:hnvw.luqsa.com Suscripción Revista Horticultura & Internacional Revista de tecnología, cultivo y comercio de hortalizas, frutas, flores, plantas y árboles ornamentales y viveros. 12 números anuales + Extra'05 - Viveros. Cada número incluye la Revista Horticom. Suscripción Revista BricoJardinería & Paisajismo ■ Ref.: 1022 ■ PIIP: 120 euros (1 añol ■ P11D: 180 euros (2 años) ■ Ref.: 200 ■ PVP: 90 euros (1 año) ■ PVP: 135 euros ( 2 años) Revista interprofesional de Horticultura Ornamental, Construcción del Paisaje y BricoJardinería. 11 números anuales + "Cuadernos de Arquitectura del Paisaje" y "Guia de Paisajismo & Jardinería". Cada número incluye la Revista Horticom. Suscripción Plus a las dos revistas ■ Ref.: 1028 ■ PVP: 170 euros (1 año), 230 euros ( 2 años) Guía básica para comprar en Horticom Bookshop: ■ EnweMro sl produeto qua deeea e través dsl buseador o an al men4 de eatagoAse. ■ Una va: encontredo, 8^^deIO 81 CBRiW. ■ ■ ■ ■ Flaga eliek en .Ver earrito. pere consultsr loa produetos sn la lieta de la compre. Puede eñedir o eliminer productoe de la liata. Relbne tue detoa para que el pedido ee haga efeetiro y esleaions le forma de pago. Una rez finalizedo, guarde el comprobante de au compra. EI depertamento de pedidoe de Norticom gestionará el emAo, HORTICULTURA INTERNACIONAL 103 Navegar ^ _ o _^ es ^^^^ [^ Canales Directorio de empresas y productos Periódico digital Las mejores Frutas y Hortalizas ,•-^w^ Consumo y salud Empresas y productos - . .._. ^ ^ . Plásticos para la agricultura Tienda On-line Ferias, congresos, formación... , Distribución k"^^^ ^' : Comercio, ventas y consumo , Fertirrigación Automatización, riego y abonos , Juego Varietal Semillas, esquejes y plantas , Lucha Integrada ^^^^ ^ , Marketing ^4^ Sanidad vegetal ^ Promoción y puntos de venta , Ornamentales ^.,^„^,,; ^ Flores, plantas y viveros Construcción y bricojardinería Ediciones de Horticultura La vía más rápida y directa de acceder a información del sector agrícola www . horticom . com COMUNICACIÓN Promoción En la iniciativa han participado 40 productos Agricultura promociona los alimentos `Calidad certificada' en centros Eroski La Consejería de ^ Agricultura y Pesca ha iniciado en los centros Eroski una campaña de promoción de alimentos con el distintivo 'Calidad Certificada', marca con la que la Junta de reconoce Andalucía los alimentos con calidad garantizada. Esta promoción ese ha elaborado a partir de una selección de 40 productos andaluces yue cuentan con este sello. Aceite de oliva, jamón, vinos y conservas han sido los protagonistas de esta campaña de ámbito narional, yue se ha desarrollado en un total de 31 hipermercados del Grupo Eroski. La quincena de la Calidad Certiticada, bajo el eslogan ÈI sabor de Andalucía, con marca propia', se ha celebrado de forma simultánea en diferentes localidades de Andnlucía, Madrid, País Vasco, Navarra, La Rioja, Extremadura y Castilla La Mancha. Para una mejor difusión de la iniciativa entre los consumidores, la Consejería de Agricultura y Pesca ha editado folletos divulgativos de la marca, empresas y productos con 'Calidad Certificada', que además incluyen información específica de los alimentos seleccionados para esta promoción, en lu que también ha colaborado la Asociación Empresarial de la Calidad Agroalimentaria 'Landaluz'. ^ www. horticom.com?63671 ^ 1 ^^^ r . ^ ^^ ^ . ^. ^,., ^ Empresa Destacada de la Plataforma hor,tôm .com P^1€/mes 50 . • • • • . • .•• • • Promoción Fruit Logistica se consolida como el principal escaparate para la exporfación citrícola valenciana Los `Cítricos Valencianos' aumentan su notoriedad en Francia, Alemania e Italia Han sido numerosas las promociones desarrolladas por la IGP Cítricos Valencianos a lo largo de la geografía francesa, alemana e italiana. En Francia, y con la colaboración de Aneccop France y las ocho Cooperativas que participan amparando sus cítricos con el distintivo IGP han sido 88 puntos de venta de las cadenas de distribuci6n Match, Leclerc, Sistem -U y Monoprix, repartidos por todo el Norte y Este de Francia, los que han ofrecido a sus clientes infonnación, con una degustarión incluida, acerca de las virtudes y excelencias de los "Cítricos Valencianos". El mercado mayorista dc Paris (Rungis), escaparate marquista por tradición, es otro de los lugares donde la presencia de la IGP se hace obligada año tras año. En Italia y como complemento a las promociones realizadas en el mercado mayorista de Milán se ha realizado una promoción de fin de semana en tres Hipennercados de [l Giânte, cadena de distribución italiana que HORTICULTURA INTERNACIONAL cuenta con un enonne prestigio por la calidad y presentación de los productos frescos yue ofrece a sus cliente^. Por último en Alenumia, por primera vez se ha desarrollado una promoción de la IGP en el mercado mayorista de Munich, plara muy competitiva por la confluencia de cítricos de distintos orígene^, junto a los cítricos valencianos hay una gran oferta de cítricos italianos y turcos, en este último caso la razón la encontramos, en la numerosa poblaci^n turca yue vive en Alemania y en el hecho de yue los turcos regentan gran cantidad de negocios de venta de frutas y hort^diras. Para finalizar las actividades promocionales, la IGP Cítricos Valencianos no podía faltar a Fruit Logistica en Berlín, foro de encuentro a nivel mundial de los prolesionales de las frutas y hortalizas. ^TîTT'TS,^ www.citricosvalencianos.com www. horticom.com ^63475 105 ÍNDICE DE ANUNCIANTES ^ SEMILLAS DIAGO. S.I_ . ...................................... 83 Tcl.: +3-1-96 1 23 3ll 80 - Fax; +34-96 1^3 17 34 BULBOS ESPAÑA MAPI FLORICULTURA, S.l. . ..............................31 Tcl.: +3d-91 >26 38 22 - Fas: +3-4-^) I 5^6 3^ 5-l http://www.bu Ibosespana.com GERR. KOETSIER BV ..........................................90 Tcl.: +31-6 5?4y ?4hp - Fax: +31-172 212 d54 CONI(' SYSTEM. S.L . ........... ............................. I REUS TECNIPLANT, S.L . .............................7-9-78 Tcl.: +14-977 32 03 I S- Fax: +34-977 31 74 56 Tcl.: +34-9i 65d }i9 RO - iû^: +3^1-'13 654 ^9 83 http://www.conic-system.com DUIJNDAM MA('EIINI:S 13V ...............................90 Tcl.: +11-1811 6321188 - F;iz: +31-181) 1i1 U22 BIAGRO. S.L. ...._ ............... ....................................99 Tel.: +34-96 I-41 70 6v - Fux: +34 ^16 140 10 59 http://www.dui jndam.nl http://www. biagro.es GOGARSA ..............................................................47 Tel.: +34-950 46 41 68 - Fax: +34-950 46 4ll 13 COMERCL4L Ql'ÍMICA MASSO. S.A . .................................................... 55-81 Tel.: +34-93 ^l^)5 25 00 - Fan: +34-93 495 25 p? MET MANN. S.A .....................................................9 http://www.massogarden.com http://www.cqm.es JOHN DEF:RE IB13R1('A. S.,\ ........................... 7-33 Tcl.: +3-i-^^ I-}^)5 `t? ±' - F,ix: +34-91 d95 82 08 http://www. joh ndeere.com Ml'V"I'IiRS SPAIN. S.A....._ ..................................3? Tcl.: +3-t-^) I f^40 ( 19 0^ - Fax: +34-91 6-10 I I 32 http://www.munters.es FRANCISC'O R. ARTAL. S.L . ..............................45 Tel.: +34-9(i I 34 03 fi5 - Fax; +^-3-96 134 07 OS POLl'SA('K F.UROPA. S.L. ....._ ........................... I7 Tel.: +3-1-93 ?28 21 03 - Fax: +34-^13 228 21 04 http://www.a rtal.net http://www.polysack.com JILOCA INDUSTRIAL. S.A. - JISA ............... C.P.3 Tel.: +34-96 351 79 01 - Fax: +34-96 351 79 01 PRIVA NUTRIC'ONTROI .............................._......99 Tcl.: +34-9fi8 I 2 39 OU - Fxx: +34-961{ 3? (10 8? http://www.jisa.es http://www.privanutricontrol.com ('OMERCIAL PROJAK. S.A ................................. 19 Tcl.: +3^1-^J6 159 74 80 - Fax: +3^1-^J6 19? 02 SO http://www.projar.es LABORATORIOS BERLIN. S.L . .........................91 Tel.: +34-9112 I S 4S 31 - Pax: +34-Î7a 24 i'_ 07 NUTRIFLOR. S.L ...................................................811 http://www.berlinex.com LÉRIDA IINION QUÍMICA. S.A. (LU(1SA) .............................................................. lU3 Tel.: +34 ^173 25 82 56 - Fu.e: +34-973 2S 80 19 h t t p ://w w w.l u q s a. c o m QUÍMICAS MERISTEM. S.l.. ._ ....... .............._...87 'Crl.: +31-9fi I 39 1> I I - Fas: +^-l_y6 I±9 53 31 http://www.quimicasmeristem.com SYNGENTA AGRO. S.A . ......................................77 Tel.: +34-91 ^87 6a IU - Fax^ +34-91 721 03 99 h t t p ://w w w. sy n g e n t a. c o m TRADECORP .........................................................75 Tel.: +34-91 3?7 32 00 - Fax: +34-91 304 71 72 http: //w ww.tradecorp.com.es VALIMF,X. S.L. ..........._ ...........................................3 Tel.: +34-9A 385 37 117 - Fax: +34-96 384 45 IS PLAST TEXTII_. S.L. .........._ ................................96 Tel.: +34 ^l6 ?35 90 01 - Fa.e: +3a-96 ?35 70 57 GOGARSA ..............................................................47 Tel.: +34-95U 46 44 68 - Fax: +34-950 46 40 13 IMA INVERNADEROS ....................._.................. IS Tel.: +3-3-948 18 41 17 - Fax: +3-4-^)a8 18 -16 68 http://www.invernaderosima.com http://www.plastextil.com POLYSACK EUROPA, S.L . .................................. 17 Trl.: +34-93 228 21 03 - Pux: +3-1-93 228 2 1 0-1 http://www.polysack.com ININSA ......................................................................9 Tel.: +34-964 .51 46 51 - Fu.e: +34-964 51 5p 68 http: //www. i n i nsa.es INVERNADEROS Y TECNOLOGÍA. S.A..........29 Tcl.: +34-96d 28 22 32 - Fax: +34-964 28 24 40 http://www.inverca.es LLOVERAS PLANT. S.L . ............. ......................_91 Tel.: +3d-93 792 8^1 85 - Fax: +34-93 795 ?5 94 ULMA AGRÍ('OL,A..........._ ................_.................67 Trl.: +31-933 (13 -l9 OU - Fu,e^ +3-t-913 71 61 66 http://www.ulmaagricola.com http://www.valimex.es YARA IBERIAN. S.A . ...........................................57 Tel.: +34 ^)I 426 35 00 - Fas: +34-91 74S 18 48 C'OPROA. S.L . ........................................................91 Tcl.: +3d-96 135 (12 65 - Fax: +±4-96 13S 03 35 http://www.yara.com http://www.coproa.com LABORATORIO ESCUREDO ..............................90 Tel.: +34-977 31 97 14 - Fax: +34-977 31 Ol 71 1^G • ^^^ COMERCIi\L PROJAR. S.A ................................. 19 Tel.: +34-96 159 74 80 - Fax: +3a-9(, 192 02 50 GRUP ROIG ............................................................37 Tcl.: +34-93 75? ^5 6fi - Fax: +34-93 75? 38 88 ht tp://www.pro jar.es h t t p ://w w w, g r u p ro i g. co m PLASTICOti INGAG. S.L .....................................ZS LAS PALMAS INTERNATIONAL TRADE B.V. 80 Tcl.: +31-^13 540 Od 73 - Fa^: +3-l_91 ?97 I^ 5^ Tcl.: +31-(01297-388 888 - Fax: +31-297 l88 800 http:/Jwww.plasticosi nga g.com RORTICULTURA INTERNACIONAL http: //w ww.laspa I m as. nl VIVERGAL- PLANTEI_ES I)1: GALI('IA .........................._..._.........................79 l^rl :+J 1-^1V I 1': I_' 118 - I^;i^: +? 1-'^ti I l') nf, -17 htlp://www.vivergal.com COMERCIAL PROJAR. S.A ................................. 19 Tel.: +34-96 I$9 7^1 i{0 - Pa.e: +34 ^)(, 192 02 50 http://www.projaees ONDEX FRANCF. ........_ ............................._.._ C.P.2 Tcl.: +33-3 80 -l6 2{0 aR - Fax: +33-3 ti0 ^36 80 03 http://www.ondex.com PLAST TEXTII,. S.L . .........................................._ 9f, Tel.: +34-96 235 9U UI - Fax: +34-^)(^ 235 70 i7 http://www.plastextil.com ANECOOP. SC ........................................................R2 \(^RO-til'ti"1"E!\1S CONSORCIOS. S.A ............... ii-1 lcl.: +3-1-93 729 .la .t7 - I'ax: +3J-93 7?9 ?6 8^) http://www.agro-systems.com ('OPI:RS;\ .._ ....................................._..._........ 27-71 I'cl.: +3î-93 759 ?7 61 - Fax: +3^3-93 759 50 OR htt p://www.copersa.com PIiRTIKILGO CONSORCIO. S.I_. ____ .............._ ){Z I^cl.: +3^1-^)(i 594 ^5 IIU - Fa.e: +3-l ^)6 í65 77 7U http://www.fertiriego.es INNOVACIONES TÉCNICAS AGRÍCOLAS. S.L . .................................................RO I"IC. S.L ..............................._..................................69 Tcl.: +3^3-93 S.J.J iO .}II - Pus: +3-1-9^ 544 i I 61 http://www.itc.es NOVEDADES AGRÍCOLAS. S.A ........................61 Tel.: +3-t-968 57 H I R2 - Fax: +3-1-v(,8 57 93 14 http://www.novedades-agricolas.com PRIVA ;Vl^"IRI('ON'I'R01 ......................................99 ^"cl.: +3a-9fiK I'_ 39 O11 - E;^s: +3^1-9fiR 32 OU H^ http://www.privanutricontrol.com • • • ••• SISTEMA A7.l^D. S.A ...........................................71 •^ Î^cl.^. +3^1-^)(^h )ill R^1 07 - Iâx: +3-3-9h;( R(1 S3 11? http://www.azud.com HORTICULTURA INTERNACIONAL Ff^^T_ • ,^.^.• io% ÍNDICE DE ANUNCIANTES ^ DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO AGRIDESK ESPANA. S.L . .................._...............90 Tel.: +34-96 316 31 95 - I;ix: +J-1-96 333 I S 27 EXAGAL. S.L . ........................................................81 Tel.: +34-924 81 34 37 - Fax: +3d-924 81 34 37 www.exagal.com PANAMERICAN SEED EUROPE ........................78 ^-^^^ q s^.il ^Mi .'I^' I SEMILLAS FITO. S.A ................................ C.P.I-78 Tel.: +3d-93 303 63 60 - Fax: +34-93 303 63 73 http://www.agridesk.com EDICIONES DE HORTICULTIIRA, S.L.........._ 63-101-103-109 l^'cl-: +?-1-^177 75 (1-1 (1_' - Fa.e: +34-977 7i 3(I 5(^ http://www.ediho.es http://www.semillasfito.com GRUPO HISPATEC SOLUCIONES GLOBALES. S.L . .................................................... 8 SEMINIS VEGETABLE SEEDS IBÉRIC'A.........79 ISAGRI .............................................. ..................... I i SYNGENTA SEEDS, S.A. - S&G I^LORIiS ........79 Tel.: +34-902 17 OS 7(1 - Iôx: +i-1-9112 17 O$ 69 http://www.isagri.com BEDFORD INDUSTRIES .....................................83 CAUSTIER IBÉRICA. S.A ......................................8 COMF.RCIAL PROJAR. S.A. ........._ ..................... 19 Tel.: +34-96 159 74 8(1 - Fux: +34-96 192 02 SO DANMIX. S.L . ........................................................86 Tel.: +3d-93 871 I I 77 - Fax: +34-93 871 28 19 L.P.K. IDIOMA TRADUCCIONES PROFESIONALES .. ...............................................91 Tel.: +3 I-186-66 23 40 - Fux: +3 I- I 86 66 (13 I 6 RUTEXPORT ............................_............................ d I http://www.rutexport.com http://www.danmix.net http://www.projar.es EURO POOL SYSTEM ESPANA, S.L ...................6 GRAMOFLOR ........ ................................................ S9 Tel.: +34-96 ?95 -ip n5 - F:^x: +3d-^^6 Z^)5 45 45 HEPRO GMBH .......................................................85 MADERFIBRA, S.L. - CANET . ...........................8? http://www.gramofloede MULTISCAN TECHNOLOGIES, S.L . ................85 GRODAN MED. S.A....._ .......................................43 Tel.: +34-950 55 72 22 - Fax: +3-4-95(1 SS 72 32 RAYTEC VISION S.P.A . .......................................84 STECO LOGÍSTICA, S.L ......................................91 http://www.grodan.es JIFFY PRODUCTS - CLAUSE TEZIER IBÉRICA. S.A..._ ................................_..................53 Tel.: +3-l ^l6 I 3? ?7 Oi - Fax: +34-96 132 31 77 http://www, jiffypot.com TRACK IN TECH ...................................................35 Tel.: +34-96 559 05 51 - Fax: +34-96 6S0 06 65 Tl!RATTI S.R.L ................................................ 84-85 Tel.: +39-(1426-310731 - Fax: +39-0426-310500 http://www.turatti.com KLASMrWN-DEILMANN GMBH ........................6 SEMILLAS DIAGO. S.L . ......................................83 Tel.: +34 ^)6 I?3 i0 RO - Fax: +34-96 123 17 34 UNITEC' S.R.L..........._ ........................................... 18 Tel.: +39-0545_^8ggg4 _ Ft^x: +^9-115.15-?88709 http://www.unitec-group.com h tt p://www. aefa-ag ronut ri en tes.o rg TREF SUBSTRATES COEVORDEN BV ............94 Tcl.:+31-168413555 - Fax:+il-168413556 A EPL A ..................................................................... 9 I http://www.trefgroup.com VALIMEX. S.L . ........................................................ 3 Tel.: +3d-96 385 37 07 - Fax: +34-96 384 45 IS AEFA ......... ............................................................... 93 Tcl.: +34-96 3 17 31 711 - Fax: +^-1-96 3•12 US 34 ASEHOR ...................................................................6 SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN http://www.valimex.es ASOC. PARA LA PROMOCION DEL C'ONSUMO DE F. Y H . ................................90 BERENJF.NA DE ALMAGRO ..............................96 CONSEJO REGULADOR D.O. ARROZ DE VALENCIA._ ..................._.................................8 ^ J. , '^ ^ ^^^"-^^ l^ GEBR. KOETSIER BV ..........................................90 Tel.: +3 I-6 5249 2460 - Fux: +31-172 212 454 iOÓ • ^^• EDICIONES DE HORTICULTURA, S I ...._..._ 63-101-I(13-109 Tel.: +34-977 75 04 02 I ix: +3d-977 75 30 5(^ http://www.ediho.es ETI F.4 .................................................. _................... 89 Tcl.: +34-9Û 53 ^)6 I)4 - Iâx: +1.3-950 53 95 78 GRUP ROIG ............................................................ 37 Tel.: +34-93 752 25 66 - Fu.a: +34-93 752 38 R8 http://www.gruproig.com CONSEJO REGULADOR IGP \CÍTRICOS VALENCIANOS\ ................................................. 105 http:/lwww.etifa.com MERCABARNA .. .....................................................8 HORTICULTURA INTERNACIONAL FI'.PI:?i .......................................................................8 CULTIV O S IN S UELO : TÉCNICAS PARA HORTALIZAS EN CLIMA MEDITERRANEO ^;^ P róximam e nte I La hidroponía para frutas, hortalizas y flores ocupa 3.000 Ha. en España. EI interés de estos sistemas de cultivo precisa la actualización de los conocimientos. ■ Proyectos en hidroponía ^cómo empezar? ■ Introducción a los cultivos sin suelo: Sistemas y sustratos ■ Caracterización física, química y biológica de los sustratos ■ Cálculo y preparación de la solución nutritiva ■ Diagnóstico y manejo nutricional en cultivo sin suelo ■ Lana de roca, perlita, coco, turba, NGS y otros sustratos alternativos ■ Equipos, dispositivos y automatismos para cultivo sin suelo ■ Recirculación de soluciones nutritivas ■ Manejo integral de un cultivo sin suelo ■ Fitopatología en cultivo sin suelo ■ Aspectos económicos en la implantación y gestión de los cultivos sin suelo ^ww.ediho.es/productos/cultivosinsuelo: ^ Paseo Misericordia, 16, 1°- 43205 REUS ( Tarragona) - Tel.: +34-977 75 04 02 - Fax: +34-977 75 30 horticomêdiho.es - www.horticom.com SUMMARY 38 10 Lanzarote's horticulture: problems and possibilities Mulching materials in tomato crops The mulrhin^^ prurtire i^ ^,u henefîcial for horticultural rrups. and t êrefore it is so extendcd all over Spain. Howevec a growing social concern towards environmental protcction makes those implied be uware of the environmental degradation cuused by mulching. 20 This article attempts to describc more facts about the history of Lanzarote's agriculturc through a bricf review, from the cultivation methods of the anresturs to the current techniyues. 48 Crop substrates The ornamental plant market in Poland Plants havc scvcrîl nceds thtit thc growcr must fulfill with the aid of culture techniques und systems. The grower knows the composition of the culture system. Component and additive provideis for the suhstrate production put stress on the main churacteristics of their products for the improvement of the culture system. And the subxtrate manufucturers put stress on the yuality of thcir products. But, what is the meaning of "yuality" and how can it hc uttained'?. Poland, the hi^gest counny uf the h:U, has an enormous potential as urnamental plants and I^lowerti producer and consumer. So it is no surnrise that this industry has been developed in this counu^y for thc last years. According to economists, this trend will continue at the same pace as thc growth of thc Polish economy itself. It strategic luration -û the very centre of the continent, where the Wett mects the Eatit, is also promising. 26 58 Aubergine variability Introduction to near infrared spectroscopy in horticulture The uubcr^îne is one of the most significant vegetablcs worldwide. Yet most of its production is based upon a few varieties there is a significant diversity of plant material, either in the fonn of traditional autochtonous varietiet of exotic materials. Among these there is a wide range of sizes, shapes. colours and other characteristics that may be useful to the genetic improvement and the type diversification of auberginc. Within the lield of Agri-food Technology aimed at quantifying nutritional components it is compulsory to use a single method for each anulysis. Due to thr needs of most of the industries. such tis specd. accuracy, simplicity, traceability, pricc, minimum maintenance, and integrahility, new technologies titudy the possibility of finding a method capable uf giving the maximum information about the studied product in as litde time as possible. 34 Registration of horticultural commercial varieties in the EU The main objcctive of thc EU regulations with reârd to seeds and nursery pl^^nts is to have a sound varietal structure. To achicve this the EU hns the Conunon Cutalogue uf varieties uf horticultural species where all the varictics that comply with the legal conditions will be registered as provided by the General Regulations and the Technical Regulations of Variety Rcgistration. i iO ^ • ^^• HORTICULTURA INTERNACIONAL 64 Assessment of the external aspect of cut vegetables for IV range A combination of yuxlitics, prupcrtics, and characteristics that determine the value f'or the consumer has an influence on Ihe yuality of rut vegetahles aimed at IV range. The main yuality parametres of cut and pretierved hurticultural produce for its fresh consumption include: look, organoleptic characteristics, texture, nutritional valuc, and food safety. PRÓXIMAMENTE Horticultura Internacional ©. © All rights reserved, by Ediciones de Horticultura, S.L. Director Técnico y Asesor Internacional SPE3, S.L.: Alicia Namesny Vallespir, Dc Ing. Agr. ■ Mecanización del cultivo de la patata La cosecha es la última fase que se realiza en el campo. un momento crítico que va a condicionar In calidad de la conservación posterior e intluir en el valor del producto en el mcrcado. La I parte de este urtículo estl publicada en Horticultura 19?. Bueno Lema,J. y Expido Cárdenas, J. ■ Comportamiento de cultivares de bróculi en las Vegas del Guadiana Duda la gran cantidad de cultivares de bróculi que ofreren las casas comerciules, en continua renovación, muchos de ellos extranjeros, se le plantea al agricultor la dificultad de elegir el más adecuado. Se presentan los resultados obtenidos en ensayos de cultivares, con el tin de estudiar su calidad y producción, y determinar cuáles presentan un mejor comportamiento agrontímico e industrial en las condiciones extremeña,. García, M. l.; González, J.A.; Lozano, M.; Ayuso, M. C.; Bernalte, M. J. y Vidal-Aragón de Olives, M.C. ■ Evolución colorimétrica en frutos de tomate En el presente artículo se exponen los resultados obtenidos introduriendo tres raricdades de tomate en la atmósfera oroniticada de una cámara, analizando su incidencia Redacción Secciones, documentación, entrevistas y reportajes: Marta Fdez.-Rebollos y Marta Coll. Álex Pallero y Dolors Espigares, infotmática y comunicaciones. Colaboradores Mónica Bedós, Ing. T. Agr.; Juan Ignacio Ariza Pra[s, Ing. Agc; loan Solé, jardinería y flor cortada, Tecniplant; Xavier Martínez Farré, Dr. en Biología; Francesc Bastardes, Ing. Agc, Tecniplant, P. Kooj & Zonen; Manuel Caballero Ruano, Dc Ing. Agr., CITA de Tenerife; Claudio Namesny, Ing. Agc, Uruguay; Carlos Eduardo Ferreira de Castro, Ing. Agr., Brasil; Julio Piñeros, Ing. Agc, Colombia; Fernando Cuenca, asesor en plantas ornamentales; Rafael Jiménez Mejías, Ing. Agr., investigador en plantas ornamentales; Evaristo Martínez y Matías García, Ing. Agr. especialistas en hidroponía de hor[alizas, Cultivos Hidropónicos de Almería, S.L.: J. Carlos Romagosa Godó, Ing. Téc. Agr., especialista en riego; Vicente Noguera, Dr. Ing. Agc; Alejandro Faus, Ing. Agr., Comercial Projar, S.A.; Roberto Gregori, Ing. Agr., consultor (Brasil); Néstor Grehs, Ing. Agc, Dtor. Téc. Agroplastec (Brasil); Claudio Lijalad, Ing. Téc. Agr., consultor en Floricultura (Argentina), Antonio L. Alarcón, Ing. Téc. Agr., especialista en fertirrigación; Hugo Giambanco de Ena, [ng. Agc, SOIVRE; Raúl Green, Ing. Agc, [NRA (Francia); Hector Sanabria, Ing. Agr. Delegado en CentroAmérica de Atlántica Agrícola (Gerente de AA en Honduras). Horticultura Internacional DLT-1402/ 1993 Es una publicación de carácter informativo profesional, in[ernacional y escrita en lengua española. Las opiniones, informaciones y artículos están revisados por los responsables de cada sección. La Editorial no se responsabiliza de omisiones, errores o inexactitudes. sobre Ia e^ôlucicín del color de los frutos. Amigo Martin, P. y Palacios Valencia, A. Delegaciones para contratación de publicidad y corresponsales La selección de cultivares, los métodos de producción y el manejo poscosecha sobre la `vida útil' del producto fresco cortado es de gran importancia. Como su nombre indica, el tétmino "fresh-cut", recién cortado, agrupa a las ftvtas y hortalizas que han sido peladas, cortadas, lavadas, secadas y envasadas, por lo que se obtiene un producto que se utiliza en un l00 %. Estos productos tienen el valor añadido de la frescura, conveniencia, sabor, apariencia y calidad que contribuyen a fomentar su consumo. Claudio Namesny Vallespir - Juan J. Rousseau 4159 12000 MONTEVIDEO (Utvguay) Tel./Fax: +598-2-508 27 69 - e-mail: [email protected] C^:^ Ediciones de Horticultura, S.L. Paseo Misericordia, 16, 1°- 43205 REUS ( Tarragona) Tel. +34-977 75 04 02 - Fax. +34-977 75 30 56 e-mail: [email protected] - h[tp://www.horticom.com La coordinación de colaboradores, responsables y delegaciones de publicidad corresponde a SPE3, S.L.: con sede centrel en España en los Tels. +34-977-75 04 02 / 75 26 14 y el Fax +34-977•75 30 56 e•mail: [email protected] h tt p://w w w. poscosec ha. com HORTICOM, es un proyecto de I+D en información y comunicación especializado en horticultura. HORTICULTURA INTERNACIONAL ■ Horticultura tradicional, turismo y construcción En la horticultura estamos en una época de cambios estructurales. En los años 80 estaban desapareciendo del paisaje rural los huertos familiares tradicionales en pueblos como el Prat de Llobregat, Reus, Amposta, Benifayó, Gandía, tantos y tantos otros. ^Las causas? ^Fue solamente la falta de rentabilidad de los agricultores que no adaptaron su tecnología o la planificación hortícola a la de los mercados o los gustos de los clientes? Desde incluso antes del año 2000, hay nuevas expectativas sobre las rentas de los horticultores, expectativas creadas en torno al valor del suelo por la presión del negocio inmobiliario. La horticultura, en este caso por la española, está situada en los climas más suaves de Europa. La horticultura ocupa buenos suelos y además las fincas están cerca de núcleos urbanos. Muchos horticultores esperan siempre la recalificación de los terrenos. Hoy por hoy "en las empresas hortícolas las hay que están en una silenciosa y paulatina reconversión;' como se dice en un informe de Cajamar sobre los negocios hortícolas de Almería del año pasado. Para otros horticultores, sus familias y empresas, el negocio del ladrillo orientado al turismo, que también persigue los climas más suaves de Europa, es su oportunidad de abandonar la horticultura. En todas partes hay un nuevo urbanismo, en ciertos casos ligado también al turismo. El urbanismo de hoy persigue la economía del ocio y estilos de vida al aire libre, "campo y ciudad" le llaman las inmobiliarias. Mi opinión es que en pequeñas y grandes fincas vamos hacia una horticultura intensiva, de carácter temprano o de estación y, sin duda, como se hizo siempre, en ambas hay yue buscar las opciones de modernidad y elegir entre las profesiones hortícolas. ^^Q ^^ ^^• Disponible la página temática de Pimientos, www.horticom.co ^n/ tematicas/pi ^nientos, que co^nienza con el libro "Compendio del Pimiento", un volu ^nen agotado en su primera edición, ahora de acceso libre para todos los usuarios. Ediciones de Horticultura prepara la reedición de este compendio yue abarca los aspectos actuales del cultivo, poscosecha y comercio. Disponible en abril 2006> www.ediho.es/productos/pimientos ^ Oportunidades del cultivo sin suelo para las fresas de Huelva. La tecnología de cultivar fresas en hidroponía está en unu fase de desarrollo. Por este motivo en el pr^íxi- mo nú ^nero la rcvista Norticultura 193, junio ?006 publirará un senciIlo informe sobre cste tema. Hace unos mescs en la revsita Horticultura - 191, marro 2006, páginas 16 a 19, Antonio Infante Perea publicaba el artículo "Pasando del t•resón bajo microtúnel al cultivo sin suelo". Este autor nos ha remitido unu nota a la redacción, disponiblc ahora, con el texto del artículo en Internet, www.horticom.com?63823 y yue publicaremos íntegramente en el rcport^ye que ayuí se anuncia, el cual hace referencia a la utilización del sistema NGS en Huelva, yue el citado autor no mencionaba cn cl texto original de su artículo y en el que se produce cierta confusión por una nota agregada por la redacción de esta revista. Alimentaria, 30 años marcando el paso de la industria internacional de alimentación y bebidas Alimentaria 2006, feria de carácter bianual celebrad^t reciente ^nente en Barcelona, ha supuesto el 30 aniversario de esta feria yue ostenta ya la segunda posición in[ernacional en el ránking ferial del sector y yue ha sabido sustentar su crecitniento sobre el concepto de la macrofcria global partner de la industria y el de la máxima especixlización sectorial atenta a cada detalle del mercado. En 2006, el éxito de su modelo ferial ha Ilevado a Alimentaria a ocupar la totalidad del espacio de Fira Barcelona, 122.000 nr' de exposición y actividades que suponen un incremento del 10% respecto a la edición de 2004. Procedentes de 70 países, cerca de 5.000 empresas lídere^ en la fabricación y distribución de alimentos y bebidas han mostrado tiu oferta. Una larga lista de actividudes paralelas hace de Alimentaria una feria en la que continuamente hay cosas que ver y que hacer. Como en anteriores ediciones, próximamente Horticultura publicarl un infonne donde se recogen las conclusiones del IV Foro [nternacional de la Alimentación. En él se explican las estrategias yue la actual industria alimentaria tiene sobre el sector de las frutas y hortaliras. Puede consultar en Internet los infonnes yue Horticultura ha publicado: www.horticotn.com'?57147, www.horticom.com'?57146, www.hortico ^n.com'?57145, www.horticom.com'?50671 y www.horticom.com?63685. HORTICULTURA INTERNACIONAL T Polinización natural para abejorros y abejas r^r ^ cultivos limitando el estrés al transladar hacia fuera del invernadero mpacto favorable en el color, el ;abor, la textura y el olor de las ^roducciones ^ Máxima durabilidad buil t for you • ^ ^ ^ • 4 ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^^ . ! ' ^^^ 1 ^ . ^ ^ • ^ • ^ ^ JILOCA INDUSTRIAL,S.A. _ Agronutrientes _ Fu^râ ' HUMICO^FUlVICO ^ MIX MICROELEMENTOS ^ ® b^ôn AMINOACIDOS OLK30ELEMENTOS .^âaâc^' AIGAS MATERIA ORGANICA ACT^V QUELATO Cu ABONO FOLIAR^ TN.P.K. N .P. CRISTALINOS LEONARDITA SOLIDA J15R ^^1 ^11^.^ 1:^ 1^1 ^.^^ .^^^ . î i .i ,1 ^ ^ ,, ^ ^^^ , ,^, . ^^ ^ i , ^ ^^ ^ i ^ ,i,i _ ^ _ ..^. ' i ^ ^

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