PROYECTO

RELATORIO DE IMPACTO AMBIENTAL
PROYECTO
“ESTABLECIMIENTO PARA ENGORDE,
TERMINACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
POLLOS PARRILLEROS”
PROPONENTE:
BRUNO CARLOS PICCININI SOERENSEN
DIRECCIÓN DEL PROYECTO:
Lugar: Compañía Potrero Poi
Distrito: Ita
Departamento: Central
CONSULTOR AMBIENTAL:
Lic. Ccias. Ambientales Samuel Jara Godoy
Registro SEAM - CTCA I-761
C.I. Nº 694 .393
-AÑO 2.015-
-AÑO 2.015-
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PROYECTO: “Establecimiento para Engorde, Terminación y Comercialización de Pollos Parrilleros”
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INDICE DE CONTENIDO
CAPITULO 1: Introducción
CAPITULO 2: Caracterización del proyecto
2.1.- Nombre del proyecto
2.2.- Tipo de actividad
2.3.- Datos del proponente
2.4.- Datos del área del proyecto
2.5.- Ubicación del emprendimiento
2.6.- Procedimientos y tecnologías que se aplicaran
2.7.- Materia prima e insumos
2.8.- Recursos humanos
2.9.- Desechos. Estimación. Características
CAPITULO 3: Marco político socio-económico ambiental
3.1.- Incidencia socio-económica del proyecto
3.2.- Vinculación con las normativas ambientales.
3.3.- Regulaciones territoriales, urbanísticas y técnicas
CAPITULO 4: Definición del área de influencia del proyecto
4.1.- Área de influencia directa
4.2.- Área de influencia indirecta
CAPITULO 5: Plan de gestión ambiental
5.1.- Plan de monitoreo
5.2.- Tabla de medidas de mitigación y plan de monitoreo
CAPITULO 6: Conclusiones
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CAPITULO 1
INTRODUCCIÓN
Breve descripción de los principales componentes de la actividad desarrollada: una declaración de su
necesidad; la empresa ejecutora; su estado y plazos actuales.
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1. INTRODUCCIÓN
La carne de pollo es un alimento valiosamente nutritivo por los aportes de proteínas
de alta calidad. En nuestro país el consumo va en aumento, y la preferencia de los
consumidores se debe a los valores nutricionales y al menor precio frente a la carne vacuna.
Actualmente la Industria Avícola Nacional, está creciendo de una manera acelerada,
y lleva varios años esta tendencia; y por ende, la demanda de pollo ha crecido, llevando a la
población a consumir una buena proteína animal a bajo costo.
La viabilidad económica es señalada por la rentabilidad de la actividad que es el
objetivo principal, en tanto que la sustentabilidad ecológica es el objetivo sustancial a
plantearse en el proyecto desarrollado.
Las actividades pecuarias representan un aporte significativo del Producto Interno
Bruto (PIB), convirtiéndolo en un sector que contribuye en el desarrollo económico y social
del país; la avicultura es la actividad pecuaria de mayor crecimiento en los últimos años.
La producción de carne de ave ha seguido una tendencia creciente en los últimos
años especialmente de pollos debido a su mayor oferta, facilidad de preparación y
menor costo.
El sistema de producción es de integración vertical, donde las granjas avícolas son
patrocinadas por las industrias faenadoras, lo cual permite incorporar a pequeños
productores dentro de la cadena productiva. Según el último Censo Agrícola Nacional
realizado en el 2.008, existen 131 granjas productoras de pollos y 6 plantas de faenas.
El destino de la producción es principalmente el mercado interno pero se pretende
posicionar de nuevo a la industria avícola dentro de la cadena exportadora, ya que Paraguay
dejó de exportar carne avícola hace aproximadamente cinco años, esto exige un plan
sanitario “mucho más reforzado”, procurando que los frigoríficos se adecuen a los estándares
internacionales en materia de procedimientos requeridos. Esto sería una buena oportunidad
para el impulso y desarrollo del producto del país.
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La capacidad de producción de pollo está directamente relacionada con la
producción de maíz, principal componente del balanceado utilizado en la alimentación de los
pollitos. Este es otro de los aspectos que favorece a la producción local.
Lo expuesto debe ser ajustado a modelos de desarrollo sustentables, con el fin de
compatibilizar el manejo de los recursos naturales y la preservación del ambiente, tomando
como centro al hombre (ser humano), buscando mejor calidad de vida para la población,
asegurando para las generaciones futuras la misma oportunidad de acceso a una calidad del
ambiente.
En un estudio de este tipo lo que primero se tiene en cuenta es describir los
componentes principales del proyecto, señalando los residuos que se generaran en cada una
de las fases del mismo; luego se ha identificado los recursos ambientales inmersos dentro del
área de estudio, que mayormente serán flora y fauna terrestre. Posteriormente se califican y
cuantifica los impactos potenciales directos e indirectos; y por último, luego de un análisis
minucioso, se tiene la propuesta y sugerencia de las medidas de mitigación para este caso.
El Proponente, en su afán permanente de adecuarse a las leyes y normativas
ambientales vigentes en el país, así como el de precautelar sus acciones en el medio
ambiente, por este medio busca la obtención de la Licencia Ambiental otorgada al
emprendimiento, por la SEAM. Asimismo se tiene previsto que las actividades a realizarse en
el emprendimiento Cría y Engorde de Pollos para el cual se ha determinado la realización de
un Estudio de Impacto Ambiental Preliminar, al hallarse las actividades de la Empresa en las
disposiciones legales previstas en la Ley № 294/93 , el Decreto Reglamentario № 453/13 y su
ampliación № 954/13.
Por ello, el proyecto, es un emprendimiento de suma importancia económica y
social, propuesto por el Sr. Bruno Carlos Piccinini Soerensen, el cual se encuentra situado en
el Distrito de Ita, en la Finca N° 1.769 L-05, Matrículas Nº 3.691 L05, 3.732 L05 y Padrones N°
3.071, 4.348 con una superficie total 15 Has. 5.706 mts2.
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1.1. Justificación jurídica
El proceso de Evaluación de Impacto Ambiental del proyecto propuesto, es realizado en el
marco del nuevo Decreto Nº 453/13 y su modificatoria/ampliatoria Nº 954/13 que
reglamenta la Ley Nº 294/93 “De Evaluación de Impacto Ambiental”, referido al Art. Nº 2º
inciso b) la explotación agrícola, ganadera, forestal y granjera; Numeral 3, Granjas de
producción intensiva de animales con fines comerciales. Por lo tanto, el proyecto será
evaluado dentro de un ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL preliminar.
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CAPITULO 2
CARACTERIZACIÓN DEL PROYECTO
Una descripción del tipo de obra o naturaleza de la actividad proyectada, con mención de sus
propietarios y responsables; su localización; sus magnitudes; su proceso de instalación,
operación y mantenimiento; tipos de materia prima e insumos a utilizar; las etapas y el
cronograma de ejecución; número y caracterización de la fuerza de trabajo a emplear.
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3.1. Nombre del Proyecto
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3.2. Tipo de actividad
Según el Decreto Nº 453/13 y su modificatoria/ampliatoria Nº 954/13 que reglamenta la
Ley Nº 294/93 “De Evaluación de Impacto Ambiental”, el proyecto es referido al art. 2º inciso
b) la explotación agrícola, ganadera, forestal y granjera; Numeral 3, Granjas de producción
intensiva de animales con fines comerciales.
3.3. Datos del Proponente
Nombre: Bruno Carlos Piccinini Soerensen
C.I. Nº:707.679
RUC: 707.679-7
3.4. Datos del Área del proyecto
Compañía
Potrero Poí
Ciudad
Ita
Superficie total del terreno
15 Has. 5.706 mts2.
Superficie Construida
5.284,35 mts2
Detalles de los inmuebles*
(*) Todos estos datos fueron extraídos del título de propiedad del proyecto
Finca
Padrón
1.769 L-05
3.071
4.348
Matrícula
Superficie del terreno
4 Has. 5.148 mts2.
3.691 L05
5 Has. 7.777 mts2.
3.732 L05
5 Has. 2.781 mts2.
15 Has. 5.706 mts2.
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3.5. Ubicación del Emprendimiento
El proyecto mencionado se sitúa en la Finca N° 1.769 L-05, Matrículas Nº 3.691 L05,
3.732 L05 y Padrones N° 3.071, 4.348 con una superficie total 15 Has. 5.706 mts2., en el
lugar denominado Potrero Poi, del Distrito de Ita, perteneciente al Departamento Central.
El emprendimiento se ubica en las siguientes coordenadas (UTM):
Coordenadas 21 J 466825 m E y 7179800 m S.
Figura 1 Imagen Satelital de la Ubicación del Proyecto
Fuente: Google Earth (2.015)
No se han considerado otras alternativas de localización, debido a que la zona en donde
se desarrollarán las actividades se encuentra ubicada en un lugar estratégico para dicha
actividad. El inmueble es se encuentra da una considerable distancia de comunidades
urbanas, además de ubicarse entre una masa vegetal que permite ser usado como bio-filtro
natural, según fotografía aérea.
Figura 2 Imagen Satelital de la Ubicación del Proyecto
Fuente: Google Earth (2.015)
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3.6. Procedimientos y tecnologías que se aplicarán
El establecimiento para la producción avícola tiene como objetivo: el engorde,
terminación y comercialización de pollos parrilleros. Esta actividad se desarrolla en un área
total de 15 Has. 5.706 mts2., en la que se hallan tres (3) galpones con una capacidad total de
70.000 pollos, distribuidas en dos galpones para 25.000 aves y un galpón para 20.000 aves.
El local cuenta además con una oficina, una casa para el capataz, baños y una caseta para
preparación de composta con aves muertas.
1.1.1.1.
Proceso Productivo
La actividad avícola se visualiza como una actividad productiva sencilla, no obstante se
requiere de conocimientos específicos sobre el manejo de aves; los métodos para establecer
y mantener una producción alta y la conservación de las aves en buen estado sanitario.
Además, se requiere contar con la habilidad comercial para realizar la venta del producto en
las mejores condiciones posibles.
Por otro lado, la producción avícola depende de factores técnicos de producción tales
como la edad de las aves en postura, el mercado, la armonía que pueda existir entre la oferta
y la demanda, además de factores ambientales. Estos factores están estrechamente
relacionados con la infraestructura disponible para el mantenimiento y para la conservación
del producto final.
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Es importante mencionar que existen otras actividades generales que se implementan en
los diferentes procesos productivos, que son: la limpieza y desinfección de los galpones, que
consiste en retirar la pollinaza y retirar o secar las partes húmedas; barrido de techos,
paredes, mallas y pisos en la parte interna y externa; desinfección del equipo y preparación
del galpón para el recibimiento de los pollitos y la composta de aves muertas, que consiste
en el manejo adecuado de las mismas.
A continuación se describe, de manera general las tecnologías que se aplican en el
proceso productivo del engorde y terminación de pollos parrilleros:
a) Infraestructura
Galpones:
Las estructuras principales del establecimiento avícola son los galpones (medidas se
detallan en tabla a continuación), en estos se alojan las aves y se realizan todos los procesos,
objeto de la actividad avícola. Los galpones están instalados en el sentido Noreste al Suroeste
para una mejor distribución del aire de calentamiento homogéneo y disperso.
Alrededor de los galpones se encuentran plantados árboles de Ovenia. Este sistema
refuerza el sistema de control de olores que se implementa en el establecimiento. La
propiedad es bastante grande, llena de vegetación y no cuenta con viviendas cercanas.
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A continuación las características de cada galpón:
Tabla 1
Características de los Galpones
Número de Galpones: 3
Galpón 1
Galpón 2
Galpón 3
Dimensiones:
120 m x 12,5 m
Piso:
Apisonado
Paredes:
Ladrillo (60 cm. Y de PVC hasta el cielo raso
Estructura:
Pilares de Karanda y, techo de estructura
metalica y zinc, cielo raso de PVC
Bebederos:
300 bebederos pendulares automáticos
Comederos:
495 de chapa, de 10 kg.
Calefacción:
1 horno a leña de doble turbina
Ventilación:
30 ventiladores a presión positiva
Dimensiones:
120 m x 15 m
Piso:
apisonado
Paredes:
Murallita de 60 cm de ladrillo y cortinas de
PVC hasta el cielo raso
Estructura:
Pilares de concreto, tinglado y techo de zinc,
cielo raso de PVC
Bebederos:
Pendulares, automáticos
Comederos:
automáticos
Calefacción:
1 horno a leña de doble turbina
Ventilación:
10 extractores de ventilación negativa
Dimensiones:
110 m x 15 m
Piso:
apisonado
Paredes:
Murallita de 60 cm de ladrillo y cortinas de
PVC hasta el cielo raso
Estructura:
Pilares de concreto, tinglado y techo de zinc,
cielo raso de PVC
Bebederos:
360 bebederos pendulares automáticos
Comederos:
Automáticos
Calefacción:
1 horno a leña de doble turbina
Ventilación:
10 extractores de ventilación negativa
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Cama:
Para asegurar la calidad microbiológica del material a utilizar como cama, se procede a la
desinfección previa del galpón de las aves. El manejo de las aves se realiza sobre suelo
apisonado y recubierto con cáscara de arroz, el cual se recolecta conjuntamente con las
excretas de las aves.
La cáscara de arroz es traída por pobladores del Distrito de Carmen del Paraná
(Departamento de Itapúa). Dicho producto se desinfecta antes de la llegada de las aves, y
una vez que los pollos son llevados del lugar, la cama entra en un proceso de desinfección y
preparación para ser vendida como abono. En caso de que haya un excedente se vuelve a
mezclar con la nueva partida de cascara de arroz y con ello se forma una nueva cama.
Abastecimiento de agua:
Aunque en Potrero Poi el Sistema de Agua Potable está distribuido por la Junta de
Saneamiento, en la propiedad se utiliza agua para consumo de un pozo artesiano de 3 de
largo x 3 metros de ancho y 60 mts de profundidad, con una capacidad de almacenamiento
de 20.000 litros, que es extraída gracias a una pequeña motobomba Valco que envía el agua
a presión. Este pozo tiene una antigüedad aproximada de 6 años y el nivel estático del agua
del pozo se observa a partir de los 20 metros de profundidad desde la superficie del suelo.
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Para el emprendimiento se utilizan unos 15.000 litros de agua por día aproximadamente,
la que proviene del pozo artesiano y al que se le coloca un poco de cloro antes de entregarla
a las aves para beber.
Aprovisionamiento de Agua en Galpones:
Los galpones cuentan con un sistema automático de provisión de agua, bebederos
plásticos, desde tanques elevados (cisternas) de 1.000 litros de capacidad ubicados sobre los
galpones.
Concepto
Cantidad
Unidad
Consumo por unidad productiva (galpón)
5.000 (en promedio)
litros/día
Consumo total de los galpones
15.000
litros/día
Consumo total de agua (periodo 45 días)
675.000
litros/período o lote
Consumo anual de agua (6 períodos)
4.050.000
litros/año
Los bebederos utilizados en el establecimiento son de campana Eureka, que son
especialmente hechos para que incluso los pollitos recién nacidos puedan beber. Posee un
diámetro de 360mm., trabaja con agua a baja presión (no directamente de la red) funciona
colgado y en el suelo. Incorpora un contrapeso antibalanceo que hay que llenar con agua.
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Los pollos consumen aproximadamente 1.6 a 2.0 veces más agua que alimento (en base
de libra a libra); el consumo de agua y alimento se incrementan constantemente así como
envejece la parvada.
Sistema de alimentación para aves:
En el lugar existen 3 tolvas: para el galpón 1, tiene una capacidad de 14.000 kg., para el
galpón 2, tiene una capacidad de 12.000 kg. y para el galpón 3, una capacidad de 15.000 kg.
en donde se almacena los alimentos que serán distribuidos a las aves. El sistema de
alimentación utilizado en el establecimiento es el pendular.
Los comederos tienen la forma de un tubo vertical con una apertura en forma de
recipiente en la parte inferior con el cual el pájaro va disponiendo del alimento hasta que se
agota el contenido.
El comedero tipo tolva, generalmente provee el alimento a mano, cuelga de la estructura
del techo y se distribuye estratégicamente dentro de la nave, buscando que el ave disponga
de la mayor comodidad para acercase a comer.
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Se abastece por la parte de arriba y el alimento va cayendo conforme las aves lo van
consumiendo. Es decir, la colocación no debe ser caprichosa, sino que debe seguir un trazo,
en hileras paralelas, de manera que los pollos nunca se desplacen más de 3 metros para
obtener comida o agua.
En el galpón 3 se utiliza la tolvilla para comederos automáticos de aves. Tiene un rápido
ajuste de los 7 niveles de posición, mediante rotación desde el exterior del regulador. La
bandeja lleva un gancho para poder colgar la parrilla, para una mejor limpieza. La cabeza del
cono es desmontable -sin tornillos-, lo que permite cambiar la tolvilla en cualquier punto de
la línea de comedero, sin necesidad de retirar la espiral, ni desmontar los tubos.
Los equipos para avicultura deben ser removibles, NO fijos, para poder retirarlos al
término de cada etapa, limpiarlos, repararlos y desinfectarlos perfectamente antes de
usarlos en la siguiente etapa.
En el galpón 1 (20.000 aves) se encuentran 495 comederos y 300 bebederos, en los
galpones 2 y 3
(25.000 aves) se encuentran 550 comederos y 360 bebederos. Los
comederos y bebederos están sujetos a control diario con el fin de mantenerse limpios,
retirando residuos de la cama de los mismos: los bebederos 2 veces al día y los comederos
1 vez por día. Durante todo el proceso de la partida se requiere 80.000 Kg. de alimentos
por cada 20.000 pollos
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Sistema de acondicionamiento de aire:
Durante los primeros días luego de que las aves llegan al establecimiento se debe
mantener un control estricto de la temperatura ambiente dentro de los galpones, para lo
cual se cuenta con un termómetro al lado de la caldera y cada galpón cuenta con una caldera
a leña de doble turbina. En cuanto a la leña a utilizar, se calcula unos 90 Kg. por partida.
Al llegar los pollitos necesitan una temperatura de 32° y cada 3 días aproximadamente se
baja 1° hasta el día 14 y a partir de allí, se debe mantener una temperatura de 25° hasta el
final de los 45 días de engorde.
A pesar de que la ventilación mínima constituye la parte fina del manejo de ambiente
controlado, la ventilación que sirve para eliminar el calor de los pollos es el grueso del
trabajo en la vida de la parvada, en climas tropicales. El estrés del calor resulta de un balance
negativo de la cantidad de energía que fluye entre el animal y el medio ambiente. Es
inducido por cambios en una combinación de parámetros ambientales (Luz solar, radiación
térmica, temperatura del aire), propiedades del animal, (tasa metabólica, pérdida de
humedad, etc.) y los mecanismos de termorregulación como conducción, radiación,
convección y evaporación. La producción de calor en el pollo de engorde es particularmente
alta porque la tasa de crecimiento es mantenida por un consumo elevado de energía,
reteniendo el 40% y un 60% liberada como calor.
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Uno de los mecanismos para subsanar este problema es utilizar la convección (velocidad
del aire), haciendo pasar una corriente de aire por las aves para que estas disipen su calor, al
cederlo al fluido de menor temperatura. Podemos manipular la velocidad de aire sobre los
pollos mediante ventiladores (ventilación a presión positiva) o extractores, con ventilación a
presión negativa. La diferencia es que mientras con los ventiladores el aire es enviado sobre
las aves, con los extractores al aire es removido de la caseta, creando un diferencial de
presión estática que introduce el aire por entradas convenientes para ventilar los pollos a
diferentes edades y condiciones ambientales.
Tipos de casetas: Ventilación positiva:
En este tipo de casetas, para controlar el calor se colocan ventiladores, todos dirigidos
hacia el mismo extremo. En este caso podemos controlar la velocidad del aire por la
inclinación y encendido individual, permitiendo utilizar los ventiladores desde la primer
semana si el uso de la transición (bajar totalmente las cortinas) no es suficiente.
Es un sistema fácil de implementar en una caseta, la inversión requerida es compra de
equipo e instalación. En algunos casos, más ventiladores pueden ocasionar que la instalación
eléctrica y el transformador de corriente sean substituidos, aumentando considerablemente
el costo de implementación.
Es necesario señalar que dentro de la propiedad existe un generador trifásico que
funciona a Diesel.
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Ventilación a presión negativa:
En este sistema se utilizan extractores para crear un diferencial de presión entre la el
interior de la caseta y el exterior, propiciando que podamos introducir el aire por las
aberturas deseadas.
La ventilación en túnel provee de una uniformidad mayor en cuanto al flujo de aire en
toda la caseta, en condiciones ideales la diferencia entre la velocidad mayor (centro) y la
menor (costados) no debe de ser mayor a 3,5 m/seg.
La programación de encendido de extractores en controladores automáticos se realiza en
base a la edad, velocidades de viento que se alcanzan con 1, 2, 3, extractores para calcular de
acuerdo a las tablas de temperatura de sensación el efecto de enfriamiento. En general es
deseable que a los 6-8 grados de diferencia con la óptima se cuente con el 100 % de los
extractores en funcionamiento, pudiendo la pared húmeda entrar después de la mitad de
ellos. Es importante señalar que aun cuando se pueden calcular los diferenciales para
entrada de extractores (cuantos grados centígrados sobre la óptima se requieren para que
entre en función) es indispensable que se monitoree el funcionamiento del programa de
acuerdo las mediciones comportamiento de las aves.
Es necesario advertir que el sistema de ventilación utilizado en el galpón 1 es a presión
positiva, en los galpones 2 y 3 es utilizada la ventilación con presión negativa.
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Fotografías que ilustran los sistemas de ventilación utilizados
En las imágenes podemos observar la implementación de los dos sistemas de ventilación: En el galpón
1, ventilación positiva y en el galpón 2 y 3, ventilación negativa.
b) Proceso de engorde y terminación de Pollos Parrilleros
El proceso del engorde de pollos se iniciará al recibir los pollitos, los cuales pasarán por un
proceso de iniciación y vacunación previa a su llegada al establecimiento del proponente.
Los pollos se recibirán a las 24 horas de haber nacido, totalmente vacunados y en cajitas
esterilizadas de 100 unidades. Esas cajitas son traídas y retiradas por la empresa Don Juan,
luego del desembarque. Estas pequeñas aves
se engordarán hasta los 42 ó 45 días
aproximadamente, para luego ser comercializadas sin importar el peso.
Durante toda la etapa de engorde (desde el primer día hasta la edad de procesamiento) el
pollito recibirá alimento a voluntad, es decir, que el pollito puede comer tanto como desee.
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El perfil nutricional del alimento varía dependiendo de la edad y época del año. La dieta
de las aves es provista por la empresa Don Juan, quien es en fin de cuentas, la que retirará
los pollos terminados para su posterior sacrificio y comercialización en el mercado. La base
de los alimentos es la soja y el maíz.
Adicionalmente, para estimular el consumo de alimento, se implementarán programas de
luz artificial. Con respecto al agua que consumen, esta será fresca y libre de microorganismos
dañinos y contaminantes químicos.
Una vez finalizado el período de cría, las aves están listas para la comercialización a
empresas encargadas del faenamiento y posterior venta. Cabe mencionar que las empresas
son las encargadas del retiro de las aves terminadas.
Bioseguridad
La granja avícola, por manejar seres vivos, está permanentemente expuesta al ataque de
enfermedades, algunas de ellas mortales. Existen en el país un gran número de
enfermedades que son transmitidas por bacterias, virus y hongos, las cuales pueden llegar
en cualquier momento en la granja.
La Bioseguridad es un conjunto de normas, todas ellas de estricto cumplimiento que
buscan garantizar la sanidad de las aves, así como la calidad de los alimentos concentrados.
De su acatamiento depende, entonces, el progreso y la eficiencia de la empresa, la
estabilidad laboral y algo más importante aún: la salud de los consumidores. A mayor
bioseguridad, menor serán los costos de producción, pues se reducirán los gastos en drogas y
tratamientos, y disminuirán las mortalidades.
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En el establecimiento se acostumbra que a los 14 días de vida de los pollos, se
administren las vacunas recomendadas por el médico veterinario para prevenir las
enfermedades comunes. Por otro lado, durante toda la etapa de engorde, limpieza y
desinfección, se implementarán estrictos controles de bioseguridad para evitar la
introducción de microorganismos causantes de enfermedades, de animales domésticos y
silvestres, entre los que se destaca, el rocío de los pies del personal antes de cada entrada a
los galpones con un bactericida de amplio espectro denominado Germon.
Es necesario mencionar que se debe procurar al máximo el aislamiento de las granjas, no
ingreso de pájaros a los galpones, control de plagas como roedores, insectos rastreros y
voladores, indumentaria de trabajo exclusiva para la granja, duchas y SSHH para el personal
de granja y visitantes, restricción del acceso a personas ajenas a la producción, buen uso de
los desinfectantes para la rotación de bandejas, cajas de pollos, vasijas y sacos de alimento
intergranjas, así como el manejo adecuado de la pollinaza (compostaje aerobio, anaerobio,
claros procedimientos de re-uso de cama).
El veterinario visita semanalmente la granja con el fin de verificar la salud de los pollos. En
caso de alguna situación que se encuentre fuera de lo normal es obligación llamarlo
inmediatamente, quien acude a la propiedad con el fin de verificar la situación. En caso de
detectarse alguna enfermedad se debe medicar a toda la partida.
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Breve descripción del flujograma del establecimiento para engorde de pollos parrilleros
1. Recepción: Se recibirán un aproximado de 70.000 pollitos por partida, cada 60 o 70
días. Estos pollitos ya llegan vacunados al establecimiento. Llegan en camiones
refrigerados dentro de cajitas esterilizadas de 100 unidades cada una.
2. Iniciación: En esta etapa los pollitos serán alimentados con un balanceado iniciador.
3. Vacunación: Se le aplicarán una dosis una sola vez en forma oral a cada pollito contra
la enfermedad de Newcastle y Gumboro, a los 14 días. Una de las formas más eficaces
de vacunar a los pollos es vía oral, ya que no se rompe la cadena de frío, no se
necesita mucha mano de obra para hacerlo y se realiza poco manipuleo de las aves.
4. Engorde: En esta etapa las aves serán alimentadas con un balanceado de crecimiento.
5. Terminación: Una vez que los pollos se encuentren terminados, vehículos de la
empresa contratante acondicionan a las aves en cajas de 9 unidades y los llevan al
destino final.
c) Descripción de subprocesos
En los diferentes procesos de la actividad avícola se generará pollinaza y aves muertas,
estos residuos podrán tener los siguientes usos alternativos:
1. Uso de la pollinaza:
La pollinaza forma parte de la cama. Cuando finaliza el periodo de engorde a los 45 días, la
cama es retirada para un proceso de desinfección. Durante el tiempo de crianza, los residuos
húmedos descargados en la cama se secan con el aire de los ventiladores y la corriente de
aire de los extractores dentro de cada galpón. De manera constante se remueve la cama con
el objeto de asegurarse que la misma se encuentre en correctas condiciones.
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La composición de la pollinaza depende de diversos factores como: el tipo de cama
utilizada, el tiempo de almacenamiento, el porcentaje de humedad, entre otros. Puede ser
empleada como suplemento proteico para rumiantes (se ha encontrado niveles entre 20 – 30
% de proteína), siendo rica en fósforo, calcio y otros minerales. En algunos sitios donde existe
producción avícola, el uso de la pollinaza para la alimentación de otros animales es una
alternativa viable. La pollinaza es incorporada en la alimentación de otros animales,
presentando las ventajas de estar disponible durante todo el año y de ser de bajo costo.
Antes ofrecerla al mercado, es necesario secarla al sol y molerla, con el fin de que se
integre perfectamente con los demás ingredientes que se utilizarán en caso de corrección de
suelos. En el caso que nos cupo, tras el proceso de compost de la cama de pollo, es vendida a
la comunidad como fertilizante para cultivos.
Para evitar que la gallinaza genere olores fuertes o atraiga insectos, es necesario
compostarla, o comprarla compostada, y esto debe hacerse bajo techo, es importante que
no se humedezca pues esto afecta su calidad y genera los malos olores.
Compostera para aves muertas:
El tamaño de las composteras dependerá de la cantidad de aves muertas que deban ser
compostadas, en este caso se estima una mortandad de un máximo de 2.3 % por lote.
La compostera se halla construida a 100 mts. de los galpones de las aves vivas y su
dimensión es de 4 mts. de largo por 1m. de ancho, y una altura de 1.5 mts., posee techo de
chapas. Está dividida en 3 partes, que serán los 3 estadios por donde pasarán las aves
muertas hasta su formación en compost.
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La compostera se encuentra cerrada y se utiliza una considerable cantidad de cascara de
arroz con el fin de evitar los malos olores. El proceso de compost se inicia al traer el ave
muerta a la primera cámara donde permanece cerrada por varios días, luego, va pasando a
las siguientes cámaras hasta convertirse en compost. Ese proceso de compost de aves dura
aproximadamente 3 meses.
Para la construcción de la compostera, se debe prestar atención especial a la forma de
edificar y al lugar de ubicación para que el proceso de compostaje sea consistente y
compatible con el medio ambiente.
El techo es de suma importancia para evitar que la lluvia moje la composta, ya que la
humedad promueve la cría de moscas y crea condiciones insatisfactorias para el compostaje,
también prevendrá la posible salida de agua contaminada de la compostera y de este modo
protegerá las aguas superficiales y profundas, que se encuentren en la zona.
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3.7. Materia Prima e Insumos
3.7.1. Insumos Sólidos
Pollitos bebé: Se recibirán 70.000 pollitos por partida aproximadamente cada 60 o 70 días.
Alimentos balanceados: Aproximadamente 280.000 Kg por partida (Cada 60 días).
Cal Hidratada: no se utiliza
Cáscara de arroz: 13.500 Kg. equivalentes a 3 camionadas de 1.500 Kg. por cada galpón,
cada 60 días, provenientes de Carmen del Paraná, Distrito de Itapuá. Se utilizará como
“cama” o base de gallinero y para compostar aves muertas, la misma debe ser desinfectada
antes de ser utilizada y debe mantenerse seca.
Leña: Se estima un consumo de 90 mts. de leña por cada partida, dependiendo de la
estación y el tiempo de vida de las aves.
Insumos de limpieza: Se refiere a los elementos necesarios para la realización de la
limpieza de los galpones, bolsas, escobillones, mangueras, guantes, baldes, cestos de
residuos, etc.
1.1.2. Insumos Líquidos:
Vacunas orales: Se le aplicarán una dosis, una sola vez, en forma oral a cada pollito
contra la enfermedad de Newcastle y Gumboro. Para 70.000 pollos se requieren 35 frascos
que contienen 2.000 dosis cada uno. En el año se requerirán aproximadamente 210 frascos.
Insecticida: Al tiempo de la elaboración del presente Estudio de Impacto Ambiental se
emplea Tiametoxam (Toxam de 3 Kg.). En caso de variación de componentes aprobados,
se utilizara lo recomendado por las autoridades competentes. (Ver anexo)
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Desinfectantes:

Amonio di cuaternario de 10 litros: utilizado contra bacterias y hongos.
1.2. Recursos Humanos
En la granja trabajan 6 personales, 5 se dedican a las actividades de cuidado de las
aves, dirigidas por un capataz y un personal se dedica exclusivamente a la limpieza y
mantenimiento del patio. La administración es ejercida por su dueño.
2.9. Desechos. Estimación. Características.
1.2.1. Sólidos
Dentro de los residuos sólidos que se generan en la propiedad se pueden mencionar los
resultantes de la aves muertas correspondientes al 2.3% por lote. Se estima como normal
tener una mortandad cuyos niveles se encuentran entre 2% a 5% por lote. Otra fuente de
residuos sólidos del emprendimiento es la pollinaza, constituida por la cama de cría con
deyecciones de aves (se estima una producción aproximada de 50.000 a 80.000 Kg. de cama
por cada lote).
También se destacan los desechos comunes como bebederos plásticos, comederos, entre
otros.
Los residuos domésticos son los provenientes de la oficina y las generadas por los
personales (bolsas, papeles, botes, residuos orgánicos, etc.).
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Manejo de aves muertas en composteras
Para el manejo de la mortalidad se cuenta con tacho para recoger las aves muertas por
diferentes circunstancias, las mismas serán enviadas a una compostera, en la cual se las
coloca. Se estima una mortandad de un máximo de 2.3 % por lote dentro del proyecto.
La compostera se halla construida a 100 mts. de los galpones de las aves vivas y su
dimensión es de 4 mts. de largo por 1m. de ancho, y una altura de 1.5 mts., posee techo de
chapas. Está dividida en 3 partes, que serán los 3 estadios por donde pasarán las aves
muertas hasta su formación en compost.
La compostera se encuentra cerrada y se utiliza una considerable cantidad de cascara de
arroz con el fin de evitar los malos olores. El proceso de compost se inicia al traer el ave
muerta a la primera cámara donde permanece cerrada por varios días, y va pasando a las
siguientes cámaras hasta convertirse en compost. Ese proceso dura aproximadamente 3
meses.
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En el siguiente cuadro se muestra una receta para el compostaje de las aves muertas:
Receta para Compostar la mortalidad
Materiales
Capa Interior
Capa Media
Capa Superior
Proceso
30 cm de cama o viruta sobre la base
1/10 partes (en peso) de pasto seco más 1 parte (en
peso) de aves muertas (1 ave de profundidad a 15 cm
el borde más 2 partes de cama o viruta)
15 cm de cama
Manejo de Excretas (Pollinaza)
El residuo sólido más importante generado por la actividad avícola es la pollinaza
entendida como la mezcla entre la cama y deposiciones sólidas y líquidas de las aves. La
cama (cáscara de arroz o viruta de carpintería) cumple la función de recibir estos residuos
para facilitar su secado y posterior manejo. La misma será desalojada con una frecuencia de
45 días de todos los galpones, la recolección de ésta será realizada en forma manual.
La pollinaza es extraída una vez que se retiran los pollos de la propiedad; los galpones son
evacuados en seco, la limpieza con agua depende del ciclo productivo de cada galpón con el
fin de disminuir el consumo de agua. La pollinaza puede ser utilizada como alimento para
ganado y para fertilización de cultivos agrícolas.
La cama:
Está compuesta por la cascara de arroz y camas recicladas de 15 cm. de ancho,
convenientemente desinfectadas. Cuando culmina el proceso de cría de una partida, se
genera aproximadamente 50.000 Kg. a 80.000 Kg. de cama, las que son vendidas como
abono a diferentes empresas, entre ellas, la Azucarera Iturbe.
Sin embargo, cuando no se consigue vender la totalidad, se junta en forma de montaña y
se humedece, luego se cierra en un galpón por 7 días a una temperatura de 60°, con lo cual,
las bacterias mueren. Transcurridos ese lapso de tiempo la cama se extiende y se nebuliza
con un antigermen denominado Germon.
El GERMON es un desinfectante líquido de amplio espectro, especialmente formulado y
estabilizado que actúa sobre bacterias, hongos y virus (Fiebre aftosa, Newcastle, Marek, etc).
Un día antes de que los pollitos lleguen al establecimiento indefectiblemente se debe
desinfectar la cama.
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Manejo de los residuos sólidos comunes no peligrosos
Los desechos sólidos comunes que se generarán en el establecimiento serán aquellos
desechos provenientes de actividades domésticas (desechos orgánicos provenientes del
comedor de los personales) administrativas (papelería) y de limpieza del predio (áreas
verdes).
Como mecanismo de disposición final de los desechos generados en las actividades de la
granja, se realizará un centro de acopio temporal ubicado en el predio del establecimiento.
Se recomienda que los desechos orgánicos generados de la preparación de los alimentos
sean manejados en composteras en el predio del establecimiento.
1.2.2. Líquidos
Las aguas residuales que se generarán en el establecimiento avícola, se clasifica en tres
tipos:
Aguas domésticas:
Son las aguas que se generan por la actividad en planta de los empleados para su aseo
personal, uso de sanitarios, entre otros.
El caudal será mínimo debido a que el número de personas usuarias de estas instalaciones
será de 12 personas aproximadamente.
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Aguas industriales:
Estas serán las descargas de residuos líquidos que provendrán de los bebederos de las
aves, cuyo consumo es bajo y el agua que provendrá de las actividades de limpieza y
desinfección de los planteles que será mínima, los mismos serán canalizados a pozos
absorbentes.
Aguas pluviales:
Son las aguas de lluvia. La granja posee canales o lomaditas a los costados de cada galpón
y en la línea perimetral con el fin de evitar la formación de las cárcavas que son los socavones
producidos en rocas y suelos de lugares con pendiente a causa de las avenidas
de agua de lluvia. El suelo del lugar se encuentra protegido por rocas y gramíneas.
1.2.3. Emisiones atmosféricas
Las emisiones atmosféricas provendrán de los sistemas de calefacción, al interior de los
galpones, olores provenientes del mal manejo de la pollinaza, emisiones de amoniaco
proveniente de la pollinaza y el levantamiento de polvo por movimientos frecuentes de los
camiones que ingresen al establecimiento.
1.2.4. Generación de ruidos
Se generará ruidos provenientes del cacareo de las aves, el movimiento de los camiones o
por el transporte de las materias primas y productos en los galpones
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CAPITULO 3
MARCO POLÍTICO SOCIO-ECONÓMICO
AMBIENTAL
Una estimación de la significación socio-económica del proyecto, su vinculación con las
políticas gubernamentales, municipales y departamentales y su adecuación a una política de
desarrollo sustentable, así como a las regulaciones territoriales, urbanísticas y técnicas.
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3. MARCO POLÍTICO SOCIO-ECONÓMICO AMBIENTAL
3.1. Incidencia socio-económica del proyecto
El Proyecto “Establecimiento para Engorde, Terminación y Comercialización de Pollos
Parrilleros”, propuesto por el Señor Bruno Carlos Piccinini Soerensen, es realizado en el
marco del nuevo Decreto Nº 453/13 y su modificatoria/ampliatoria Nº 954/13 que
reglamenta la Ley Nº 294/93 “De Evaluación de Impacto Ambiental”, referido al art. 2º inciso
b) la explotación agrícola, ganadera, forestal y granjera; Numeral 3, Granjas de producción
intensiva de animales con fines comerciales.
Dicho proyecto, por el tipo y envergadura, involucra una serie de actividades, procesos y
procedimientos que promueven el desarrollo socio-económico a nivel local y nacional. Por
tanto, el proyecto genera una dinámica económica constante y ofrece oportunidades de
fuente de empleo para personas de la localidad.
Por ello, el proyecto mencionado es un emprendimiento de suma importancia económica
y social, que debe ajustar su funcionamiento a lo establecido en las leyes ambientales
vigentes.
3.2. Vinculación con las normativas ambientales
El marco legal e institucional dentro del cual se analizan los aspectos ambientales del
proyecto, hace relación a la implementación de normativas para el caso específico, y otros
elementos que ayudan a comprender mejor el escenario socio – económico en el cual se
desarrolla.
Es por ello que, a continuación se mencionan las principales normas legislativas que
tienen una estrecha relación con el proyecto citado (siguiendo el orden de prelación de las
normativas).
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3.2.1. La Constitución Nacional
La Constitución Nacional del 1992 contiene varios artículos que guardan relación con
temas ambientales. Aquellos relevantes se indican a continuación:
Art. 6º – De la calidad de vida
“La calidad de vida será promovida por el Estado mediante planes y políticas que
reconozcan factores ambientales...”
El Estado también fomentará la investigación de los factores de población y sus
vínculos con el desarrollo económico social, con la preservación del ambiente y con la calidad
de vida de los habitantes.
Art. 7º – Del derecho a un ambiente saludable
“Toda persona tiene derecho a habitar en un ambiente sano y ecológicamente
equilibrado. Constituyen objetivos prioritarios de interés social la preservación, la
conservación, la recomposición y el mejoramiento del ambiente, así como su conciliación con
el desarrollo humano integral. Estos propósitos orientarán la legislación y la política
gubernamental”.
Art. 8º – De la protección ambiental
“Las actividades susceptibles de producir alteración ambiental serán reguladas por ley.
Asimismo, ésta podrá restringir o prohibir a aquellas que califique de peligrosas...”
“El delito ecológico será definido y sancionado por ley. Todo daño al ambiente
importará la obligación de recomponer e indemnizar”.
Art. 38º – Del derecho a la defensa de los intereses difusos
“Toda persona tiene derecho, individual o colectivamente, a reclamar a las autoridades
públicas medidas para la defensa del ambiente, de la integridad del hábitat, de la salubridad
pública, del acervo cultural nacional, de los intereses del consumidor y de otros que por su
naturaleza jurídica pertenezcan a la comunidad y hagan relación con la calidad de vida y con
el patrimonio colectivo”.
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Art. 176º – De la política económica y de la promoción del desarrollo
Refiere que el Estado promoverá el desarrollo económico mediante la utilización
racional de los recursos disponibles, con el objeto de impulsar un crecimiento ordenado y
sostenido de la economía, de crear nuevas fuentes de trabajo y de riqueza, de acrecentar el
patrimonio nacional y de asegurar el bienestar de la población.
Ley N° 5.211/2014 – “Calidad del aire”
Esta Ley tiene por objeto proteger la calidad del aire y de la atmósfera, mediante la
prevención y control de la emisión de contaminantes químicos y físicos al aire, para reducir el
deterioro del ambiente y la salud de los seres vivos, a fin de mejorar su calidad de vida y
garantizar la sustentabilidad del desarrollo.
3.2.2. Los Tratados y Convenio Internacionales Principales
El Paraguay firmó y ratificó un número importante de Tratados y Convenios
Internacionales encaminados a integrar el medio ambiente con los planes de desarrollo. Dos
de los acuerdos más importantes son:
La Cumbre para la Tierra
En Río de Janeiro, Brasil en el año 1992, 172 gobiernos, incluidos 108 Jefes de Estado y
de Gobierno, aprobaron tres grandes acuerdos para reglamentar la labor futura:
La Agenda 21, un plan de acción mundial para promover el desarrollo sostenible. La
Declaración de Río sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo, un conjunto de principios en los
que se definen los derechos civiles y obligaciones de los Estados y La Declaración de
Principios relativos a los bosques, una serie de directrices para la sostenibilidad de los
bosques en el mundo. Se acordaron además, dos instrumentos que fueron: la Convención
Marco sobre el Cambio Climático y el Convenio sobre la Diversidad Biológica.
En esta reunión también se iniciaron negociaciones con miras a una Convención de
lucha contra la desertificación que en el Programa 21 contiene más de 2.500
recomendaciones prácticas y se abordaron los programas de urgencia.
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El 20 de Junio del año 2.012, se realizó la Cumbre de la Naciones Unidas sobre
Desarrollo Sostenible en la ciudad Río de Janeiro de Brasil (Cumbre de Rio+20), siendo esta
una de las citas más significativas para el medio ambiente y para la sociedad en general.
Desde que en la anterior Cumbre en Río de Janeiro en el año 1.992, los países se
comprometieron a tomar medidas para frenear el deterioro medioambiental y la injusticias
sociales que en la actualidad algunos medidas se han alcanzado y otras no. La Declaración de
Río+20 corrobora los llamados “Principios de Rio” firmados en la Cumbre de la Tierra en
1.992, sin ir más lejos en sus compromisos
adquiridos. La Cumbre de la
ONU sobre Desarrollo Sostenible -que se desarrolló en Brasil será recordada por las diversas
organizaciones ambientalistas, como una "cumbre con poca ambición y escasa concreción
en los acuerdos internacionales".
3.2.3. Principales Leyes Ambientales
La legislación ambiental del Paraguay tiene una gran diversidad y está firmemente
orientada a resguardar los ecosistemas, la protección y defensa del medio ambiente, todos
ellos se contemplan en disposiciones del código civil, del código penal y en una importante
variedad de leyes nacionales.
La Política Ambiental Nacional – PAN
Situación Ambiental
Los estudios y diagnósticos ambientales realizados a lo largo de los últimos años
concuerdan en señalar que el Paraguay afronta serios y crecientes problemas ambientales.
Los efectos acumulados por el mal uso de los recursos naturales han comprometido
seriamente la sustentabilidad de los ecosistemas naturales, la calidad del aire, del agua y de
los suelos. Existe consenso respecto a que el ambiente está hoy fuertemente presionado por
el modo como se ha encarado el desarrollo económico y social.
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El agua es uno de los recursos naturales más importantes. El 80% del abastecimiento
de agua potable en el Paraguay se realiza a través de las aguas subterráneas. Uno de los
problemas existentes es el deterioro de las aguas superficiales y subterráneas, debido al uso
inadecuado de la tierra, la contaminación de las áreas de recarga de los acuíferos, el
monocultivo, el mal uso de agroquímicos tóxicos; los desechos domésticos, industriales y
hospitalarios, tóxicos y peligrosos.
La contaminación atmosférica producida por las fuentes fijas y móviles de partículas y
gases tóxicos, así como los focos de incendios, a nivel regional y nacional, presionan
fuertemente sobre la calidad del aire.
Política Ambiental Nacional del Paraguay
La Política Ambiental es el conjunto de objetivos, principios, criterios y orientaciones
generales para la protección del ambiente de una sociedad, con el fin de garantizar la
sustentabilidad del desarrollo para las generaciones actuales y futuras. La PAN establece los
criterios de transversalidad que orientarán las políticas sectoriales.
Por ser la custodia de la calidad de vida una función primordial e indelegable del
Estado, el fin de la PAN será asegurar su mejoramiento para las generaciones actuales y
futuras.
Aun siendo la gestión ambiental una función eminentemente pública, existe una
responsabilidad individual y colectiva que requiere el compromiso y la participación de toda
la sociedad civil. Por ello, las políticas y acciones ambientales se sustentan en esquemas de
corresponsabilidad y participación social, garantizando el acceso público a la información y
fortaleciendo los mecanismos de control social y de rendición de cuentas en la aplicación de
las políticas públicas.
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Ley Nº 1.561/00 – “Que crea el Sistema Nacional del Ambiente, el Consejo Nacional del
Ambiente, la Secretaría del Ambiente”
Considerando, entre otros aspectos, que se han identificado indefiniciones, asimetrías,
superposiciones, y vacíos a las estructuras jurídicas existentes relacionadas con aspectos
ambientales, en el año 2000 se crea el Sistema Nacional del Ambiente a través de la Ley Nº
1.561/00 que tiene por objeto crear y regular el funcionamiento de los organismos
responsables de la elaboración, normalización, coordinación, ejecución y fiscalización de la
política y gestión ambiental nacional.
Ley Nº 294/93 - “De evaluación de impacto ambiental”
La Ley Nº 294/93 de “Evaluación de Impacto Ambiental”, establece la obligatoriedad del
Estudio de Impacto Ambiental (EIA) para todo proyecto de obra pública o privada que por su
naturaleza, magnitud o localización pudiera ocasionar alteraciones al ambiente.
Actualmente, la Ley mencionada en este capítulo está reglamentada por el Decreto Nº
453/13 firmado en fecha 08 de Octubre del año 2013.
Ley Nº 5.211/94 – “Calidad del Aire”
Esta Ley tiene por objeto proteger la calidad del aire y de la atmósfera, mediante la
prevención y control de la emisión de contaminantes químicos y físicos del aire, para reducir
el deterioro del ambiente y la salud de los seres vivos, a fin de mejorar la calidad de vida y
garantizar la sustentabilidad del desarrollo.
Ley Nº 3.239/07 - “De los recursos hídricos del Paraguay”
La Ley, establece las normativas para la Gestión de los Recursos Hídricos del Paraguay, de
acuerdo al artículo 25º de la Ley Nº 1.561/00.
La Ley establece que las normativas para la Gestión de los Recursos Hídricos deberán
apuntar al Uso Sostenible del Recurso en cantidad y calidad, considerando el uso racional de
los recursos naturales a fin de no comprometer los ecosistemas vitales.
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Ley Nº 716/96 – “Delitos contra el medio ambiente”
Art. 1º.- “Esta Ley protege el medio ambiente y la calidad de vida humana contra quienes
ordenan, ejecuten o, en razón de sus atribuciones, permitan o autoricen actividades
atentatorias contra el equilibrio del ecosistema, la sustentabilidad de los recursos naturales y
la calidad de vida humana”.
Ley Nº 1.160/97 –“Código penal”
Los hechos punibles contra las bases naturales de la vida humana están regulados en
Título III, 1er capítulo, parte Especial del Código Penal. La pena por la comisión de estos
hechos puede consistir en la privación de la libertad o multa.
Entre los hechos punibles contra el medio ambiente se encuentran:
 El ensuciamiento y alteración de las aguas;
 La contaminación del aire;
 La polución sonora;
 El maltrato de suelos;
 El procesamiento ilícito de desechos;
 El ingreso de sustancias nocivas en el territorio nacional;
 El perjuicio a reservas naturales.
Ley Nº 836/80 –“Código sanitario”
Fue aprobado por Ley Nº 836/80, y se refiere a la contaminación ambiental en sus
Artículos 66º, 67º, 68º y 82º.
El Código Sanitario reglamenta funciones del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social
(MSP y BS) para dictar resoluciones en materias de prevención y control de contaminación
ambiental, y dedica capítulos que regulan en el ámbito general áreas como: i). Agua para
consumo humano y recreación; ii). Alcantarillado y desechos industriales; higiene en la vía
pública; iii). Edificios, viviendas y urbanizaciones; etc.
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Con la finalidad de regular esas funciones, en forma muy general, dedica capítulos
específicos a:
 Agua para el consumo humano y recreación;
 Alcantarillado y desechos industriales;
 Salud ocupacional y del medio laboral;
 Higiene en la vía pública;
 Ruidos, sonidos y vibraciones que pueden dañar la salud, etc.
Ley Nº 3.956/09 –“Gestión integral de los residuos sólidos en la República del Paraguay”
Esta Ley tiene por objeto el establecimiento y aplicación de un régimen jurídico a la
producción y gestión responsable de los residuos sólidos, cuyo contenido normativo y
utilidad práctica deberá generar la reducción de los mismos, al mínimo, y evitar situaciones
de riesgo para la salud humana y la calidad ambiental.
Ley Nº 1.100/97 –“Prevención de la polución sonora”
Esta Ley tiene por objetivo prevenir la polución sonora en la Vía Pública, Plazas, Parques,
Salas de Espectáculos, Centros de Reunión, Clubes Deportivos y Sociales, y en toda actividad
pública y privada que produzca polución sonora.
En el artículo 2º hace referencia a la prohibición en todo el territorio nacional de causar
ruidos y sonidos molestos, así como vibraciones cuando por razón de horario, lugar o
intensidad afecten la tranquilidad, el reposo, la salud y los bienes materiales de la población.
Con relación al estudio que nos ocupa, el Artículo 5º estipula: En los establecimientos
laborales se prohíbe el funcionamiento de maquinarias, motores y herramientas sin las
debidas precauciones necesarias para evitar la propagación de ruidos, sonidos y vibraciones
molestos que sobrepasen los decibeles que determina el Artículo 9º.
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Ley Nº 3.966/2010 - “Orgánica municipal”
Art. 12º.- Funciones:
En materia de planificación, urbanismos y ordenamiento territorial:
a) La planificación del municipio, a través del Plan de Desarrollo Sustentable del
Municipio y del Plan de Ordenamiento Urbano y Territorial.
En materia de ambiente:
a) La preservación, conservación, recomposición y mejoramiento de los
recursos naturales significativos.
b) La regulación y fiscalización de estándares y patrones que garanticen la
calidad ambiental del municipio.
c) La fiscalización del cumplimiento de las normas ambientales nacionales,
previo convenio con las autoridades nacionales competentes
d) Del establecimiento de un régimen local de servidumbre y de delimitación
de las riberas de los ríos, lagos y arroyos.
Ley Nº 96/92 – “De Vida Silvestre”
Esta Ley declara de interés social y de utilidad pública la protección, manejo y
conservación de la Vida Silvestre del país, así como su incorporación a la economía nacional.
Todos los habitantes tienen el deber de proteger la vida silvestre de nuestro país.
La misma establece que todo proyecto de obra pública o privada, tales como desmonte,
secado o drenaje de tierras inundables, modificaciones de cauces de ríos, construcciones de
diques y embalses, introducciones de especies silvestres, que puedan causar
transformaciones en el ambiente de la vida silvestre nativa, será consultado previamente a la
Autoridad de Aplicación para determinar si tal proyecto necesita un estudio de Impacto
Ambiental.
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Además la ley restringe los derechos de dominio privado sobre la flora silvestre por razón
del interés social y científico de su protección y conservación. Y prohíbe la caza, transporte,
comercialización, exportación, importación, y reexportación de todas las especies de la fauna
silvestre, así como sus piezas y/o productos derivados que no cuenten con la expresa
autorización de la Autoridad de Aplicación. También queda prohibido dañar o destruir
huevos, nidos, cuevas y guaridas, así como la caza de crías o de los adultos de los que éstas
dependen.
Por otro lado, la misma ley establece aquellas acciones que constituirán infracciones que
serán punibles.
Ley 2.426/2004 - “De creación de SENACSA”
Establece las funciones y objetivos del SENACSA y señala que las decisiones que adopte
esta institución serán de cumplimiento obligatorio. El Servicio Nacional de Calidad y Salud
Animal (SENACSA) es responsable de elaborar, reglamentar, coordinar, ejecutar y fiscalizar la
política y gestión nacional de calidad y salud animal. Este organismo reemplaza al Servicio
Nacional de Salud Animal que fue creado en 1991.
Decretos reglamentarios
Decreto Nº 10.579 –“Por el cual se reglamenta la Ley Nº 1561/2.000”
Art. 1º.- Reglamentase la Ley Nº 1.561/00 “Que crea el Sistema Nacional del Ambiente, el
Consejo Nacional del Ambiente y la Secretaria del Ambiente”
Art. 2º.- Es autoridad de Aplicación del presente decreto reglamentario la Secretaría del
Ambiente pudiendo la misma delegar sus funciones conforme lo establece el art. 13º de la
Ley Nº 1561/00”
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Decreto Nº 453/13 – “Por el cual se reglamenta la Ley 294/93 de Evaluación de Impacto
Ambiental”
Decreto que establece los lineamientos para el proceso de licenciamiento ambiental de
obras y actividades a fin de contar con una norma dinámica y que dé respuestas a nuevas
realidades y eventuales omisiones, que permitiría ampliar las obras y actividades que
deberían someterse a evaluación de impacto ambiental cuando existan argumentos
razonables para ello y, asimismo, un procedimiento para que la ciudadanía y los eventuales
afectados puedan solicitar, en forma fundada, la evaluación de impacto ambiental de una
obra o actividad en particular.
Decreto 954/13 – “Por el cual se modifican y amplían los artículos 2°, 3°, 5°, 6° inciso e),
9°, 10, 14 y el anexo del decreto N° 453 del 8 de octubre de 2013, por el cual se reglamenta
la Ley N° 294/1993 "De Evaluación de Impacto Ambiental" y su modificatoria, la Ley N°
345/1994, y se deroga el decreto N° 14.281/1996.
Artículo N° 1. Modificase y amplíese el Artículo 2° del Decreto No 453 del 8 de octubre
de 2013- "Capítulo 1 De las obras y actividades que requieren la obtención de una
declaración de impacto ambiental", el cual queda redactado de la siguiente manera:
Artículo N° 2 Las obras y actividades mencionadas en el Artículo 7° de la Ley N° 294/1993
que requieren la obtención de una Declaración de Impacto Ambiental son:
a) Los asentamientos humanos, las colonizaciones y las urbanizaciones, sus planes
directores y reguladores;
b) La explotación agrícola, ganadera, forestal y granjera;
e) Los complejos y unidades industriales;
d) Extracción de minerales sólidos, superficiales o de profundidad y sus procesamientos;
e) Extracción de combustibles fósiles y sus procesamientos
f) Construcción y operación de conductos de agua, petróleo, gas, minerales, agua servida
y efluentes industriales en general;
g) Obras hidráulicas en general;
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Decreto Nº 14.390/92 - Reglamento General Técnico de Seguridad, Higiene y Medicina
en el Trabajo.
El presente Reglamento tiene como objeto regular aspectos relativos a las condiciones y
requisitos técnicos mínimos obligatorios que, en materia de prevención de riesgos
profesionales y de mejora del medio ambiente de trabajo, se requiere cumplir en todo
establecimiento o centro de trabajo del país.
Decreto Nº 9.824/12 – “Por la cual se reglamenta la Ley N° 4.241/10 De
Restablecimiento de Bosques Protectores de Cauces Hídricos dentro del Territorio
Nacional”
El presente Reglamento tiene como objetivo establecer las directrices necesarias para el
cumplimiento de la Ley 4.241/10, regulando aspectos relativos al ancho de los bosques
protectores de cauces hídricos, así como el establecimiento de un Programa de Restauración
de Bosques Protectores de Cauces Hídricos para aquellas propiedades en cuya superficie
existan cauces hídricos que no cuenten con el ancho mínimo de bosques protectores.
Artículo N°5.- Establecer los parámetros mínimos que se deberán restaurar conforme al
ancho del cauce hídrico y las particularidades del área de influencia de los mismos, los cuales
constituyen la base para planificar las zonas de bosques protectores de cauces hídricos para
la Región Oriental, conforme al siguiente cuadro:
Ancho del cauce hídrico
Ancho mínimo del bosque protector en
cada margen
Mayor o igual a 100 m
100 m
50 a 99 m
60 m
20 a 49 m
40 m
5 a 19 m
30 m
1,5 a 4,9 m
20 m
Menor a 1,5 m
10 m
Zona de influencia de nacientes
Se preverá en cada caso de tipos de
nacientes
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Resoluciones
Resolución SEAM Nº 222/02 – “Por el cual se establece el padrón de calidad de aguas en
el territorio nacional”
Art. 1º.-Son clasificadas, según sus usos preponderantes, en 4 clases del territorio
nacional: (se menciona solo el que corresponde al proyecto).
2 Clase 2 – Aguas destinadas:
a) Para abastecimiento domestico después de los tratamientos convencionales;
b) Para protección de las comunidades acuáticas;
c) Para recreación de contacto primario (esquí acuático, natación);
d) Para la irrigación de hortalizas y plantas fructíferas;
e) Para la cría natural y/o intensivo (acuicultura), de especies destinadas para la
alimentación humana.
Art. 7º.- Los efluentes de cualquier fuente poluidora solamente podrán ser alcanzados,
directa o indirectamente, en los cuerpos de las aguas obedeciendo las siguientes condiciones
y los criterios establecidos en la clasificación del cuerpo receptor.
a) pH entre 5 a 9
b) DBO d5 20ºC, inferior a 50 mg/l
c) DQO, inferior a 150 mg/l
d) Temperatura inferior a 40ºC, siendo que elevación de la temperatura de
cuerpo receptor no deberá exceder a 3ºC
e) Materias sedimentables, hasta 1 ml/l en el test de 1 hora en cono Imhoff
f) Aceites y grasas
g) Aceites minerales hasta 20 mg/l
h) Aceites vegetales y animales hasta 50 mg/l
i) Ausencia de materias flotantes.
Resolución SEAM Nº 255/06 – “Por la cual se establece la clasificación de las aguas
superficiales de la República del Paraguay”
Art. 1º.- Declarar clase 2, a todas las aguas superficiales de la República del Paraguay de
conformidad a lo establecido en el art 3º de la Resolución Nº 222/02.
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Art. 3º.- Establecer que el control y fiscalización para el cumplimiento de la presente
resolución será coordinada con los municipios respectivos.
Resolución SENACSA N° 4009 – “Por la cual se establecen nuevos requisitos sobre
instalaciones, Bioseguridad, Higiene y Manejo Sanitario, para el registro y habilitación
sanitaria de establecimiento avícolas de producción a nivel nacional”.
Resolución SENACSA N° 543 – “Por la cual se reglamentan las normas de vigilancia de la
influenza aviar altamente patógena”
Resolución del MERCOSUR 80/96 – “Por la cual se establece el reglamento técnico para el
cumplimiento de las BPM (Buenas prácticas manufactureras) y para el cumplimiento de las
óptimas condiciones higiénico sanitarias en los establecimientos elaboradores de alimentos”.
Algunas de las principales son:
• Los equipos y utensilios para la manipulación de alimentos deben ser de un material que
no transmita sustancias tóxicas, olores ni sabores.
• Las superficies de trabajo no deben tener hoyos ni grietas.
• El agua utilizada debe ser potable, provista a presión adecuada y a temperatura necesaria.
La instalación debe contar con desagüe.
• La empresa debe realizar la capacitación y entrenamiento del personal en la higiene y
manipulación de alimentos.
• Debe controlarse el estado de salud y la aparición de posibles enfermedades contagiosas
entre los manipuladores.
• El lavado frecuente de manos y control que garantice su cumplimiento.
• Implementación de controles que detecten la presencia de contaminantes físicos, químicos
y/o microbiológicos.
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CAPITULO 4
DEFINICIÓN DEL ÁREA DE INFLUENCIA DEL
PROYECTO
Los límites del área geográfica a ser afectada, con una descripción física, biológica,
socioeconómica y cultural, detallada tanto cuantitativa como cualitativamente, del área de
influencia directa de las obras o actividades y un inventario ambiental de la misma, de tal
modo a caracterizar se estado previo a las transformaciones proyectadas, con especial
atención en la determinación de las cuencas hidrográficas.
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4. DEFINICIÓN DEL ÁREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO
La determinación de las áreas de influencia, tanto directa como indirecta, para cualquier
proyecto de ingeniería está marcada por el alcance geográfico y por los cambios o
alteraciones (impactos) que se producen.
El proyecto denominado “Establecimiento para Engorde, Terminación y Comercialización
de Pollos Parrilleros” se encuentra localizado en el lugar denominado “Compañía Potrero
Poi” ubicado en el distrito de Ita, perteneciente al departamento Central.
4.1. Área de Influencia Directa (AID)
El AID corresponde a todos aquellos espacios físicos donde los impactos se presentan en
forma evidente, entendiéndose como impacto ambiental la alteración, favorable o
desfavorable, en el medio o en un componente del medio, consecuencia de una actividad o
acción.
El AID se define así, como el medio circundante inmediato donde las actividades de
construcción y operación del proyecto inciden directamente y será aquella en la cual se
implantará toda la infraestructura o servirá de manera temporal para su implantación.
La misma corresponde al área donde se manifestarán los efectos primarios e inmediatos
generados por el proyecto de Engorde, Terminación y Comercialización de Pollos Parrilleros,
se considera que el mismo se encuentra en un lugar estratégico para dicha actividad cuya
área a ser intervenida es de 15 hectáreas y 5.706 mts2.
El área de influencia directa del presente emprendimiento corresponde al inmueble
donde el proyecto desarrollará sus actividades en 3 galpones primeramente, con proyecto a
un aumento a más galpones en el futuro.
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4.2. Área de Influencia Indirecta (AII)
Se considera AII a aquellas zonas alrededor del área de influencia directa que son
impactadas indirectamente por las actividades del proyecto. Estas zonas pueden definirse
como zonas de amortiguamiento con un radio de acción determinado, o pueden depender
de la magnitud del impacto y el componente afectado.
Corresponde a 500 metros alrededor de la propiedad objeto de estudio donde se
encuentran instalados los galpones destinados al engorde, terminación y comercialización de
pollos parrilleros. El terreno se encuentra mayoritariamente rodeado de campos de
pequeños productores para autoconsumo, cabe destacar también que a 700 metros
aproximadamente de la zona, existen algunas viviendas familiares y el Colegio Nacional de
Potrero Poi a más de 1.000 metros; el arroyo Paso Aquino se encuentra a unos 2 Km. del
lugar.
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CAPITULO 5
IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE IMPACTOS
Los análisis indispensables para determinar los posibles impactos y los riesgos de las obras o
actividades durante cada etapa de su ejecución y luego de finalizada; sus efectos positivos y
negativos, directos e indirectos, permanentes o temporales, reversibles o irreversibles,
continuos o discontinuos, regulares o irregulares, acumulativos o sinérgicos, de corto,
mediano o largo plazo.
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5. PLAN DE GESTIÓN AMBIENTAL
5.1. Programa de prevención, mitigación y/o compensación de impactos
Está dirigido a mitigar aquellos impactos que pueden provocar alteraciones y riesgos en
cada uno de los componentes ambientales. El cual se enmarca dentro de la estrategia de
conservación del ambiente, en armonía con el desarrollo socioeconómico de los poblados
influenciados por el proyecto. Éste será aplicado durante y después de las obras de cada una
de las etapas del proyecto.
5.1.1. Objetivo General
Las acciones del programa buscan la implementación eficiente de las medidas de
mitigación recomendadas, en forma oportuna, a fin de que las actividades desarrolladas en
el proyecto, se realicen respetando normas técnicas y legales de conservación de los recursos
naturales, protección al medio ambiente en general y de protección de la salud y seguridad
ocupacional y a terceros.
5.1.2. Objetivos Específicos

Establecer medidas de prevención de impactos al medio físico, biológico y
social.

Definir medidas de mitigación de impactos negativos que se puedan generar en
las diferentes actividades del emprendimiento.

Especificar medidas que prevengan la ocurrencia de accidentes, incendios u
otras emergencias.

Fomentar a la capacitación de los personales del establecimiento sobre las
medidas de mitigación que deberán atender.
5.1.3. Propuesta para la implementación de las medidas de mitigación
Las medidas recomendadas apuntan a contrarrestar eficientemente los efectos
ambientales negativos producidos en el ambiente físico, biológico y antrópico, que apuntan a
la sustentabilidad ambiental del proyecto a ejecutarse. Dichas medidas son presentadas
conjuntamente con las de monitoreo en la tabla del programa de mitigación y monitoreo.
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5.2. Tabla de Medidas de Mitigación y Plan de Monitoreo
En la siguiente tabla se muestran los impactos negativos identificados más relevantes, con
sus respectivas medidas de mitigación y monitoreo.
Construcción e Instalación de la Infraestructura
COMPONENTE FÍSICO
SUELO
Actividades del
Proyecto
Extracción de la
vegetación – Limpieza
General
Impacto Ambiental
Medida de Mitigación
Erosión de la capa
Delimitar las áreas de
superficial del suelo debido galpones para eliminar solo
a la eliminación de la
cobertura vegetal necesaria
cobertura vegetal
Monitoreo
Controlar que se
delimiten áreas de
galpones y se respeten
dichos límites
Cubrir el suelo desnudo
con rocas y gramíneas
Incremento de procesos
erosivos del suelo, debido
Movimiento de Suelo –y al escurrimiento superficial
Nivelación del área de producido por las aguas de
galpones – Uso de
lluvia o los efectos eólicos
Maquinarias
del viento
Compactación del suelo
Modificación de la
estructura morfológica del
suelo, debido al
movimiento de suelo
Alteración posible de la
capacidad del suelo por
derrames accidentales de
hidrocarburos de las
maquinarias y camiones
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Colocación de rocas y
gramíneas para afirmar el
suelo
Supervisar que se
coloquen las medidas de
mitigación en el menor
tiempo posible
En los planos de los galpones Control del seguimiento
y de la construcción se
del proyecto de
deberá establecer
infraestructura
claramente las áreas a
intervenir, para evitar la
compactación de zonas que
no estén destinadas a la
construcción
Limitar el movimiento de
suelo a aquellos sectores
donde los requiera el
proyecto.
Control del seguimiento
del proyecto de
infraestructura
El suelo removido podrá ser
utilizado para la nivelación
del terreno en los sitios que
se requiera
Controlar la disposición
que se le dará al suelo
removido
Para evitar derrames de
combustibles y/o lubricantes
se deberá diseñar un plan de
mantenimiento de las
maquinarias y camiones
(revisión periódica, etc.)
Control periódico del
mantenimiento realizado
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Construcción de la
infraestructura de los
galpones
Modificación del
coeficiente de escorrentía
del suelo debido al cambio
de uso del mismo
Instalar sistemas de desagüe
pluvial en todos los sectores
de la infraestructura
Alteración de la calidad del
suelo por los residuos
generados de la
construcción
Los camiones que
Controlar que los
transporten los materiales de camiones estén cubiertos
construcción deberán estar
con lona
cubiertos por lona
Establecer sitios específicos
para el almacenamiento de
los materiales de
construcción
Control de la instalación
de sistemas de desagüe
pluvial
Controlar la idoneidad de
los sitios de
almacenamiento
adecuados al tipo de
material almacenado
AGUA
Actividades del Proyecto
Extracción de la
vegetación – Limpieza
en General
Movimiento de Suelo –y
Nivelación del área de
galpones – Uso de
Maquinarias
Construcción de la
infraestructura de los
galpones
Impacto Ambiental
Medida de Mitigación
Saturación del nivel de
escurrimiento de retención Limitar el área de extracción
al necesario para la
y detención
construcción de los galpones
Monitoreo
Supervisar que se limite
correctamente el área, se
extraiga la masa vegetal
y movimente la tierra
sólo en la cantidad
necesaria
Disminución de la
posibilidad de fitofiltración
que absorben los
contaminantes de las aguas
subterráneas
Disminución de la
superficie de recarga de
mantos freáticos
Las aguas captadas del
Control del sitio al cual
drenaje pluvial de los
serán conducidas las
galpones pueden ser
aguas de lluvia
repuestas al subsuelo, siendo
utilizadas para regar áreas
verdes
AIRE
Actividades del
Proyecto
Extracción de la
vegetación – Limpieza
en General
Impacto Ambiental
Ruidos por la utilización de
maquinarias para la
limpieza del lugar y
camiones transportadores
de residuos
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Medida de Mitigación
Monitoreo
Se evitarán los ruidos por
Control diario
encima de los niveles
permitidos según la
normativa legal vigente (Ley
Nº 1.100 y ordenanzas
municipales
Determinar horarios de
Control diario
operación de las maquinarias
que originan ruidos de
acuerdo a la normativa
relacionada a ruidos
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Movimiento de Suelo –y
Nivelación del área de
Alteración de la calidad del
galpones – Uso de
aire por el levantamiento
Maquinarias
de material particulado
(polvo) por el movimiento
de maquinarias y/o
Construcción de la
vehículos
infraestructura de los
galpones
Humedecimiento del suelo
cada vez que sea necesario
en las zonas que lo ameriten
Controlar la humedad del
suelo para cada actividad.
VISUAL PAISAJÍSTICO
Actividades del
Proyecto
Impacto Ambiental
Extracción de la
vegetación – Limpieza
en General
Alteración del paisaje de la
zona
Medida de Mitigación
Monitoreo
Se mantendrán las cortinas
vegetales existentes en la
propiedad
Controlar que se
mantengan las cortinas
vegetales existentes
Alrededor de donde se
instalarán los galpones
existen cortinas vegetales
que rodearán los mismos
Controlar que se
mantengan las cortinas
vegetales existentes
Movimiento de Suelo –y
Nivelación del área de
galpones – Uso de
Maquinarias
Construcción de la
infraestructura de los
galpones
Alteración del paisaje
actual
COMPONENTE BIOLÓGICO
FLORA
Actividades del
Proyecto
Extracción de la
vegetación – Limpieza
en General
Impacto Ambiental
Disminución de la
cobertura vegetal del área
de emplazamiento
Medida de Mitigación
Una vez finalizada la obra, se
deberá plantar pasto
alrededor de los galpones
Monitoreo
Controlar que se realice
las plantaciones
alrededor los galpones
Movimiento de Suelo –y
Nivelación del área de
galpones – Uso de
Maquinarias
Construcción de la
infraestructura de los
galpones
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FAUNA
Actividades del
Proyecto
Extracción de la
vegetación – Limpieza
en General
Impacto Ambiental
Reducción del hábitat de
especies
Movimiento de Suelo –y
Nivelación del área de
galpones – Uso de
Afectación a la microfauna
Maquinarias
(suelo).
Construcción de la
infraestructura de los
galpones
Medida de Mitigación
Monitoreo
Alrededor de la propiedad y
dentro existen cortinas
vegetales que den
mantenerse.
Controlar que se
mantengan las cortinas
vegetales
Una vez finalizada la obra, se
deberá plantar pasto
alrededor de los galpones
Controlar que se realice
las plantaciones
alrededor los galpones
Limitar las actividades de
Controlar las actividades
construcción estrictamente al realizadas en el predio
Estampido de la avifauna
área de movimiento de suelo
por la generación de ruidos para las obras civiles, a fin de
evitar graves daños a los
hábitats de la fauna
COMPONENTE ANTRÓPICO
SALUD Y SEGURIDAD
Actividades del
Proyecto
Impacto Ambiental
Ocurrencia de accidentes a
operarios
Extracción de la
vegetación – Limpieza
en General
Movimiento de Suelo –y Ocurrencia de accidentes a
Nivelación del área de operarios
galpones – Uso de
Maquinarias
Construcción de la
infraestructura de los
galpones
Afectación de la salud de
los operarios debido a la
exposición de polvos y
ruidos
PROPONENTE: Bruno Piccinini Soerensen
Medida de Mitigación
Monitoreo
Capacitación a los obreros
Control de la contratación
del correcto uso de las
de personales idóneos a
maquinarias para la
las tareas a realizar.
realización de los trabajos de
extracción, limpieza,
movimiento de suelo,
nivelación y uso de
maquinarias
Correcta señalización de
caminos y habilitación de
senderos para los obreros
Controlar la señalización
de los diferentes sectores
de la obra
Contar con un botiquín de
primeros auxilios en la obra
Controlar que el botiquín
se encuentre equipado
Los obreros deberán contar
con todos los equipos de
protección necesarios
Controlar el uso diario de
los EPIs por parte de los
personales
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Operación y Funcionamiento
COMPONENTE FÍSICO
SUELO
Actividades del
Proyecto
Engorde y Terminación
de los Pollos Parrilleros
Impacto Ambiental
Medida de Mitigación
Alteración posible de la
capacidad del suelo por
derrames accidentales de
hidrocarburos de los
camiones encargados del
traslado de los pollos
Los camiones deberán estar
en perfecto estado de
mantenimiento, a fin de
evitar pérdidas de posibles
contaminantes.
Compactación del suelo por Delimitar las zonas de
movimiento de camiones
circulación de camiones y
vehículos
Limpieza de galpones
Generación de desechos
sólidos (Pollinaza, aves
muertas, vacunas)
Se deberá definir las áreas y
sistema para el tratamiento
de los residuos orgánicos
provenientes del proceso
(pollinaza, aves muertas y
material de camas).
Alteración del suelo por la
mala disposición de los
residuos contaminados con
productos químicos
(Desinfectantes)
provenientes de la limpieza
de los galpones
Establecer los
procedimientos para el
manejo de residuos
contaminados con productos
químicos y capacitar a los
personales, de tal manera
que se reduzcan las
probabilidades de derrame
sobre el suelo
Monitoreo
Control periódico de los
mantenimientos
realizados
Verificar que los
camiones utilicen
exclusivamente las zonas
delimitadas
Controlar tanto la
disposición temporal y
final de la pollinaza y los
otros residuos orgánicos
como el tratamiento de
los mismos
Verificar el cumplimiento
del procedimiento y
manejo de residuos
contaminados
AGUA
Actividades del
Proyecto
Engorde y Terminación
de los Pollos Parrilleros
Impacto Ambiental
Posible disminución de la
superficie de recarga del
manto freático por
extracción de agua para la
actividad
Medida de Mitigación
Monitoreo
Evitar pérdida innecesaria de Supervisar que no exista
agua
filtrado o pérdidas
durante la época de cría
Realizar un plan de ahorro y Colocar tanques de 1.000
uso eficiente del agua para el sobre cada galpón
abastecimiento de los pollos
Generación de aguas
residuales provenientes de
los bebederos
PROPONENTE: Bruno Piccinini Soerensen
Las aguas residuales irán a
pozos absorbentes
Controlar la disposición
final de los residuos
líquidos
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Limpieza de galpones
Supervisar que se retire los
contaminantes en seco en la
Posible alteración del agua mayor cantidad posible con
subterránea por la
el fin de utilizar sólo la
absorción de productos
cantidad de agua
químicos utilizados durante estrictamente necesaria para
la limpieza
realizar una correcta limpieza
Control periódico
AIRE
Actividades del Proyecto
Impacto Ambiental
Generación de olores
Engorde y Terminación
de los Pollos Parrilleros
Medida de Mitigación
Monitoreo
El sitio donde se emplazará el Controlar que se
proyecto dispone de cortinas mantengan las cortinas
vegetales
vegetales que ayudarán a
mitigar los olores
provenientes de los galpones
Generación de ruidos
provenientes del cacareo
de las aves y traslados de
insumos dentro de los
galpones
Limpieza de galpones
Generación de olores
provenientes de la limpieza
de galpones (cama de pollo
más deposiciones sólidas y
liquidas de las aves)
Se deberá definir las áreas y
diseños para el tratamiento
de los residuos orgánicos
provenientes del proceso
(pollinaza, aves muertas y
material de camas). Se
recomienda implementar:
fosas de mortalidad,
composteras, entre otras que
determine SENACSA
Controlar que el
procesamiento de la
pollinaza se realice en
lugares aprobados por
SENACSA
COMPONENTE ANTRÓPICO
SALUD Y SEGURIDAD
Actividades del
Proyecto
Engorde y Terminación
de los Pollos Parrilleros
Limpieza de galpones
Impacto Ambiental
Riesgo de accidentes al
personal
Afectación de la calidad de
vida de los vecinos por la
generación de olores
desagradables
PROPONENTE: Bruno Piccinini Soerensen
Medida de Mitigación
Monitoreo
Todos los personales
Controlar que se realicen
deberán estar capacitados en capacitaciones periódicas
sus tareas.
Contar con un botiquín de
primeros auxilios
Controlar que el botiquín
se encuentre equipado
Colocar árboles de Ovenia
alrededor de cada galpón
para reforzar la cobertura
vegetal existente
Verificar que las
plantaciones se realicen
en el menor tiempo
posible
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Manejo de los Sub - Procesos
COMPONENTE FÍSICO
SUELO
Actividades del
Proyecto
Generación de la
Pollinaza
Impacto Ambiental
Medida de Mitigación
Alteración del suelo por el
posible arrastre a causa de
la disposición inadecuada
de pollinazas sin compostar
Alteración del suelo por la
posible disposición
inadecuada de las aves
Composteras para aves muertas
muertas
Se debe prever un área
específica para la
disposición de la pollinaza
Monitoreo
Controlar que los
residuos orgánicos sin
compostar se dispongan
en lugares temporales
seguros
Se recomienda que la
Controlar el estado de las
compostera se construya con composteras
un material que facilite el
barrido adecuado de la cama
y composta, de modo a que
ayude en el control de
roedores
AGUA
Actividades del
Proyecto
Generación de la
Pollinaza
Impacto Ambiental
Medida de Mitigación
Se debe prever un área
Contaminación de aguas
específica para la disposición
subterráneas o
de la pollinaza
superficiales por la mala
disposición de elementos
contaminantes que pueden
ser arrastradas por las
aguas de lluvia
Monitoreo
Controlar que los
residuos orgánicos sin
compostar se dispongan
en lugares temporales
seguros
Las composteras dispondrán Controlar el estado de las
de un techo para evitar
composteras
arrastres a causa de las aguas
pluviales
Composteras para aves
muertas
AIRE
Actividades del
Proyecto
Generación de la
Pollinaza
Impacto Ambiental
Generación de olores
desagradables
Composteras para aves Proliferación de vectores
muertas
PROPONENTE: Bruno Piccinini Soerensen
Medida de Mitigación
Monitoreo
El sitio donde se emplazará el
proyecto dispone de cortinas
vegetales que ayudarán a
mitigar los olores
provenientes de los galpones
Controlar que se
mantengan las cortinas
vegetales alrededor de
los galpones
Se recomienda implementar
fosas de mortalidad,
composteras, sitios de acopio
temporal de pollinaza a
compostar que se
encuentren debidamente
preparados para el efecto
Verificar que la pollinaza
y las aves muertas se
encuentren en los sitios
adecuados y que estos
sitios se encuentren
debidamente preparados
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COMPONENTE ANTRÓPICO
SALUD Y SEGURIDAD
Actividades del
Proyecto
Generación de la
Pollinaza
Impacto Ambiental
Medida de Mitigación
Monitoreo
Afectación al personal por
la exposición a los olores
desagradables
El sitio donde se emplazará el
proyecto dispone de cortinas
vegetales que ayudarán a
mitigar los olores
provenientes de los galpones
Composteras para aves
muertas
Controlar que se
mantengan las cortinas
vegetales alrededor de
los galpones
Afectación de la calidad de
vida de los vecinos por la
generación de olores
Medidas de Bioseguridad
Las medidas de bioseguridad son las prácticas de manejo diseñadas para prevenir la
entrada y transmisión de agentes patógenos que puedan afectar la sanidad en las granjas
avícolas. La bioseguridad es una parte fundamental de cualquier empresa avícola ya que
proporciona el aumento de la productividad de los animales.
A continuación se citan algunas medidas de bioseguridad que se deben tener en cuenta
en el establecimiento avícola:

Control de roedores

Eliminación de las aves muertas

Control de moscas y cascarudo de la cama (AlphitobiusDiaperinus)

Mínimamente disponer de árboles perennes en el área. Los árboles entre los
galpones deben ser caducifolios

Tejido perimetral

Cambio de ropa del personal antes de entrar a los galpones. Ropa adecuada y
botas para las visitas, equipo de vacunación, guaneros, etc.

Malla antipájaro en los laterales del galpón (entretecho)
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
Mantener portones de los galpones cerrados

Analizar periódicamente la calidad del agua

Instalar el baño con agua caliente para higiene personal

Mantener el pasto cortado alrededor del galpón

Evitar criar aves de transpatio y otro tipo de animales en el mismo predio

No usar sectores para enfermería de aves en recuperación

Maroma, túnel o bomba para desinfectar camiones que ingresen. Otros vehículos
deben quedar fuera del área de bioseguridad

Promover la limpieza y el orden
PROPONENTE: Bruno Piccinini Soerensen
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CAPITULO 6
CONCLUSIONES
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6. CONCLUSIONES
Los resultados de la evaluación ambiental en cuanto a la ubicación del emprendimiento
no afectan a la comunidad vecina.
En el análisis y evaluación ambiental del Estudio de Impacto Ambiental de las distintas
fases del proyecto, se identifica cada acción o actividades que presumiblemente podrían
causar potencialmente impactos con efectos negativos y cuáles serían las medidas de
mitigación pertinentes que los responsables deberán implementar para hacer que dicho
emprendimiento sea sustentable.
Igualmente, el Estudio de Impacto Ambiental considera que la aplicación en tiempo y
forma del proyecto en el sitio identificado y seleccionado para operar, genera también,
impactos con efectos positivos específicamente en la dinamización de la economía de
manera transversal a todos los rubros.
Se entiende que el Proyecto es factible de realizar desde el enfoque social, ambiental y
económico, debido a que los potenciales impactos negativos pueden ser mitigados
adecuadamente con la aplicación de las medidas ambientales y que el emprendimiento tiene
un aspecto social y económico y es de carácter potencialmente positivo porque contribuye a
mejorar la calidad de vida de los habitantes dado que la misma genera fuentes de empleos
salvaguardando la calidad de los recursos naturales.
Por lo tanto, se concluye en el Estudio de Impacto Ambiental que el Proyecto será
SOSTENIBLE en cuanto a la equidad social, viabilidad económica y protección ecológica.
En ese sentido, se dará un énfasis al seguimiento o monitoreo de todas las acciones
señaladas en las distintas fases del proyecto, para que el Plan de Gestión Ambiental
propuesto del proyecto sea eficaz y eficiente.
PROPONENTE: Bruno Piccinini Soerensen
CONSULTOR AMB. LIC. SAMUEL JARA – CTCA - I - 761