universidad tecnológica equinoccial facultad de turismo, hotelería y

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y
CONSERVACIÓN AMBIENTAL
Tesis previa a la obtención del Título de
Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Conservación
Ambiental.
TEMA
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA EL DESARROLLO DEL
AGROTURISMO EN LA FINCA “CUATRO ASES”, ISLA SANTA CRUZ,
GALÁPAGOS.
AUTORA
LOYOLA HERRERA GRACE MIROSLAVA
DIRECTOR DE TESIS
MBA. MAURICIO BALAREZO
QUITO
2015
Dedicatoria
Es mi deseo dedicar esta tesis en totalidad a mi madre, mujer de campo, que zarpó
del barco Cristóbal Carre, siendo apenas una niña y que formaba parte de las
familias que venían a colonizar la isla Santa Cruz, que en condiciones adversas de
aislamiento, formo su carácter y su amor por la tierra. Mujer que lucha
constantemente por sacar adelante a su familia, que se mantiene firme en su deseo
de vivir en el campo y disfrutar de la paz que provee la naturaleza.
Agradecimiento
Los resultados de este proyecto están dedicados a mis padres que hicieron posible
la culminación de esta etapa académica, gracias a su apoyo permanente. A todos
los campesinos del archipiélago de Galápagos que no abandonan sus tierras por
espejismos de la globalización, que entienden que la larga vida y vida sana, solo es
posible conviviendo de una manera respetuosa con la naturaleza. Un
agradecimiento especial a mi tutor de tesis, por la disciplina, paciencia y
responsabilidad, que mostro en todo momento, cumpliendo a cabalidad el
cronograma de mi tesis. A mi pareja sentimental que aporto con sus conocimientos
en programas de ilustración, apoyo, que favoreció la realización de este proyecto.
ÍNDICE
Introducción ______________________________________________________ i
Tema _________________________________________________________________ ii
Planteamiento del problema _____________________________________________ ii
Justificación ___________________________________________________________ ii
Objetivos ____________________________________________________________ vii
Capítulo I ________________________________________________________ 1
Marco teórico ____________________________________________________ 1
1.1 Marco Referencial __________________________________________________ 1
1.2 Marco Teórico ______________________________________________________ 2
1.2.1 Turismo _____________________________________________________________
1.2.2 Turismo Rural _________________________________________________________
1.2.3 Agroturismo __________________________________________________________
1.2.4 Ecoturismo ___________________________________________________________
1.2.5 Agroecoturismo _______________________________________________________
3
3
5
8
9
1.3 Características de la parroquia Bellavista _______________________________ 11
1.3.1 Historia _____________________________________________________________
1.3.2 Ubicación ___________________________________________________________
1.3.3 Clima ______________________________________________________________
1.3.4 Zonas de vegetación __________________________________________________
1.3.5 Fauna ______________________________________________________________
1.3.6 Fauna ______________________________________________________________
1.3.7 Vías de acceso _______________________________________________________
1.3.8 Economía ___________________________________________________________
1.3.9 Atractivos Turísticos___________________________________________________
1.3.9.1 Atractivos naturales _______________________________________________
1.3.9.2 Atractivo Cultural _________________________________________________
11
12
13
13
16
18
18
20
20
20
24
1.4 Metodología_______________________________________________________ 25
1.4.1 Método Bibliográfico __________________________________________________ 25
1.4.2 Método Deductivo ____________________________________________________ 25
1.4.3 Método Estadístico ___________________________________________________ 26
1.5 Universo, Población y Muestra________________________________________ 27
Capitulo II ______________________________________________________ 31
Estudio de mercado ______________________________________________ 31
2.1 Plan del estudio de mercado _________________________________________ 31
2.2 Perfil del consumidor _______________________________________________ 34
2.3 Análisis de la demanda ______________________________________________ 36
2.4 Demanda Histórica _________________________________________________ 37
2.5 Proyección de la demanda ___________________________________________ 63
2.6 Resultados de la encuesta____________________________________________ 66
2.7 Análisis de la oferta _________________________________________________ 84
2.8 Capacidad Instalada ________________________________________________ 85
2.9 Competencia ______________________________________________________ 86
2.10 Balance oferta y demanda __________________________________________ 90
2.11 Conclusiones _____________________________________________________ 91
Capitulo III ______________________________________________________ 93
Estudio Técnico __________________________________________________ 93
3.1 Plan de estudio técnico ______________________________________________ 93
3.2 Localización _______________________________________________________ 93
3.2.1 Macrolocalización ____________________________________________________ 93
3.2.2 Microlocalización _____________________________________________________ 94
3.2.3 Zonificación del proyecto ______________________________________________ 96
3.3 Dimensionamiento del proyecto ______________________________________ 97
3.3.1 Área de restaurante ___________________________________________________
3.3.2 Área de administración y recepción_______________________________________
3.3.3 Área de alojamiento extra hotelero “Camping” ______________________________
3.3.4 Área agrícola-Ganadera y de agroturismo __________________________________
3.3.5 Área ecológica _______________________________________________________
97
97
98
99
99
3.4 Equipamiento_____________________________________________________ 100
3.4.1 Terreno ____________________________________________________________
3.4.2 Edificaciones _______________________________________________________
3.4.3 Equipos de cómputo y oficina __________________________________________
3.4.4 Muebles y Enseres ___________________________________________________
3.4.5 Maquinaria y equipo _________________________________________________
3.4.6 Utensilios y Menajes _________________________________________________
3.4.7 Vehículos __________________________________________________________
3.4.7 Semovientes ________________________________________________________
100
100
101
101
102
104
104
105
3.5 Paquetes turísticos ________________________________________________ 105
3.5.1 Paquete 1 Excursión Finca _____________________________________________
3.5.2 Paquete 2 Finca y Camping ____________________________________________
3.5.3 Paquete 3 “Finca y playa el Garrapatero” _________________________________
3.5.4 Precios paquetes turísticos _____________________________________________
105
107
110
113
3.6 Capacidad de Servicio ______________________________________________ 114
3.7 Conclusiones estudio técnico ________________________________________ 116
Capítulo IV_____________________________________________________ 117
Estudio Administrativo ___________________________________________ 117
4.1 Introducción ______________________________________________________ 117
4.2 Estructura Organizacional ___________________________________________ 117
4.3 Niveles jerárquicos de la organización _________________________________ 118
4.3.1 El nivel legislativo ___________________________________________________ 118
4.3.2 El nivel directivo ____________________________________________________ 118
4.3.3 El nivel auxiliar _____________________________________________________ 118
4.4 Cargos y Funciones del personal _____________________________________ 118
4.4.1 Administración ______________________________________________________
4.4.2 Área Operativa ______________________________________________________
4.4.3 Área agropecuaria ___________________________________________________
4.4.4 Área Restaurante ____________________________________________________
118
121
122
124
4.5 Perfil Profesional __________________________________________________ 125
4.6 Planificación estratégica ____________________________________________ 126
4.6.1Misión _____________________________________________________________
4.6.2 Visión _____________________________________________________________
4.6.3 Principios y valores corporativos ________________________________________
4.6.4 Proceso de Planificación Estratégica Por Departamento _____________________
4.6.5 Políticas ___________________________________________________________
4.6.6 Características de la organización. ______________________________________
126
127
127
128
130
131
Capítulo V _____________________________________________________ 134
Estudio Financiero ______________________________________________ 134
5.1 Resumen de inversiones ____________________________________________ 134
5.1.1 Recursos propios ____________________________________________________
5.1.2 Activo Fijo _________________________________________________________
5.1.3 Terreno ____________________________________________________________
5.1.4 Edificaciones _______________________________________________________
5.1.5 Maquinaria y Equipo _________________________________________________
5.1.6 Utensilios y Menajes _________________________________________________
5.1.7 Muebles y Enseres ___________________________________________________
5.1.8 Equipo de Cómputo __________________________________________________
5.1.9 Vehículo ___________________________________________________________
134
135
135
135
135
137
137
138
138
5.2 Capital de trabajo ________________________________________________ 138
5.2.1 Gastos Administrativos _______________________________________________
5.2.2 Materia Prima ______________________________________________________
5.2.3 Mano de obra directa _________________________________________________
5.2.4 Mano de obra indirecta _______________________________________________
5.2.5 Gasto de ventas _____________________________________________________
5.2.6 Otros gastos ________________________________________________________
139
139
139
140
141
141
5.3 Inversión preoperativa ____________________________________________ 142
5.4 Total inversiones __________________________________________________ 143
5.5 Financiamiento ___________________________________________________ 143
5.6 Balance de situación inicial _________________________________________ 144
5.7 Estado de resultados ______________________________________________ 145
___________________________________________________________________ 145
5.8 Resumen de las ventas _____________________________________________ 145
5.9 Clasificación de los costos ___________________________________________ 146
5.10 Flujo neto de fondos ______________________________________________ 147
5.11 Evaluación financiera del proyecto __________________________________ 148
5.11.1 Cálculo de la trema _________________________________________________
5.11.2 TIR ______________________________________________________________
5.11.3 VAN _____________________________________________________________
5.11.4 Período de recuperación del capital ____________________________________
5.11.5 Punto de equilibrio _________________________________________________
148
148
148
149
149
5.12 Conclusiones del estudio financiero _________________________________ 151
Capítulo VI_____________________________________________________ 152
Estudio ambiental. ______________________________________________ 152
6.1 Características del área del proyecto __________________________________ 152
6.2 Impacto ambiental ________________________________________________ 154
6.3 Plan de contingencia _______________________________________________ 155
6.4 Manejo de desechos _______________________________________________ 156
Conclusiones ___________________________________________________ 158
Recomendaciones _______________________________________________ 160
Bibliografía ____________________________________________________ 161
Anexos ________________________________________________________ 165
Ventas ______________________________________________________________ 165
Mapa finca “Cuatro Ases” ______________________________________________ 166
Lista de abreviaturas __________________________________________________ 167
Glosario de términos __________________________________________________ 168
Formato de encuesta __________________________________________________ 173
Solicitud de registro del restaurante _____________________________________ 177
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Zonas de vegetación de las islas Galápagos.......................................... 14
Figura 2. Tipos de vegetación de las islas Galápagos. ........................................ 15
Figura 3. Vías de acceso y atractivos de la Isla Santa Cruz. ................................ 19
Figura 4. Calendario trabajo de campo. .............................................................. 34
Figura 5. Paquetes turísticos de la finca “Cuatro Ases”. ...................................... 84
Figura 6. Clasificación de la oferta turística de Galápagos. ................................. 85
Figura 7. Macrolocalización finca "Cuatro Ases". ............................................... 94
Figura 8. Microlocalización finca "Cuatro Ases". ................................................ 95
Figura 9. Paquetes turísticos de la finca “Cuatro Ases”. ................................... 114
Figura 10.Estructura Organizacional de la Finca “Cuatro Ases”. ...................... 117
Figura 11. Flujo neto de fondos. ......................................................................... 147
Figura 12. Plan de contingencia......................................................................... 156
Figura 13. Manejo de desechos. ......................................................................... 157
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Flora nativa y endémica de la parroquia Bellavista. ............................. 16
Tabla 2. Fauna nativa y endémica de la parroquia Bellavista ............................. 18
Tabla 3. Tamaño del universo del proyecto. ......................................................... 29
Tabla 4. Formula universo finito. ......................................................................... 32
Tabla 5. Perfil de cliente potencial. ...................................................................... 35
Tabla 6. Clasificación por categorías de la demanda. ......................................... 41
Tabla 7. Procedencia de los turistas. .................................................................... 42
Tabla 8. Medios de comunicación. ....................................................................... 43
Tabla 9. Clasificación de visitantes. ..................................................................... 44
Tabla 10. Modalidad de viaje. .............................................................................. 45
Tabla 11. Actividades y tipo de turismo. ............................................................... 46
Tabla 12. Tipo de alojamiento. ............................................................................. 46
Tabla 13. Motivaciones y preferencias de la demanda turística. ......................... 47
Tabla 14. Demanda histórica islas Galápagos. .................................................... 63
Tabla 15.Capacidad instalada en establecimientos de la parte alta. ................... 86
Tabla 16. Capacidad máxima de turistas por temporalidad. ............................. 115
ÍNDICE DE GRAFICOS
Grafico 1. Puntos de ingreso a las islas Galápagos. ...................................................................... 27
Grafico 2. Rango de edades turistas islas Galápagos. ................................................................... 48
Grafico 3. Procedencia de la demanda turística de Galápagos. ..................................................... 49
Grafico 4. Nivel de instrucción demanda turística de Galápagos. ................................................. 50
Grafico 5. Ocupación laboral de la demanda turística de Galápagos............................................. 50
Grafico 6. Rango de ingresos anuales de la demanda turística de Galápagos. ............................... 51
Grafico 7. Fuentes de información consultada por la demanda turística de Galápagos. ................. 52
Grafico 8. Modalidad de viajes de la demanda turística de Galápagos. ......................................... 52
Grafico 9. Como viajan los turistas a Galápagos. ......................................................................... 53
Grafico 10. Tiempo de planificación del viaje a Galápagos. ......................................................... 54
Grafico 11. Tipo de turismo en las Galápagos. ............................................................................. 55
Grafico 12. Tiempo de pernoctación de la demanda turística en Galápagos.................................. 56
Grafico 13. Tipos de actividades turísticas en las Galápagos. ....................................................... 58
Grafico 14. Tipos de actividades del agroturismo. ....................................................................... 58
Grafico 15. Tipo de servicio de alojamiento de las Galápagos...................................................... 60
Grafico 16. Gasto turístico en las islas Galápagos. ....................................................................... 61
Grafico 17. Posicionamiento de las islas Galápagos. .................................................................... 62
Grafico 18. Nivel de satisfacción. ................................................................................................ 62
Grafico 19. Demanda histórica a Galápagos. ............................................................................... 64
Grafico 20. Demanda proyectada. ................................................................................................ 66
Grafico 21. Género de la demanda turística. ................................................................................ 66
Grafico 22. País de procedencia. .................................................................................................. 67
Grafico 23. Rango de edad turistas encuestados. .......................................................................... 68
Grafico 24. Nivel de instrucción turistas encuestados. ................................................................. 69
Grafico 25. Medios de comunicación utilizados por los turistas encuestados................................ 69
Grafico 26. Meses de visita a Galápagos. ..................................................................................... 70
Grafico 27. Nivel de interés por actividades de agroturismo y ecoturismo.................................... 71
Grafico 28. Respeto por las comunidades anfitrionas. .................................................................. 71
Grafico 29. Nivel de interés por visitar una finca agroecoturística................................................ 72
Grafico 30. Servicios de agroturismo en la finca “Cuatro Ases”. .................................................. 73
Grafico 31. Actividades deportivas de la finca “Cuatro Ases”. ..................................................... 73
Grafico 32. Actividades de agroturismo en la finca “Cuatro Ases”............................................... 74
Grafico 33. Actividades de ecoturismo en la finca “Cuatro Ases”. ............................................... 75
Grafico 34. Infraestructura adicional para la finca “Cuatro Ases”. ............................................... 75
Grafico 35. Establecimientos turísticos con servicios similares a la finca “Cuatro Ases”. ............. 76
Grafico 36. Precios de servicios turísticos de la competencia. ...................................................... 77
Grafico 37. Modalidad de compra de paquetes turísticos. ............................................................ 79
Grafico 38. Rango de precios paquete uno para parejas. .............................................................. 80
Grafico 39. Rango de precios paquete dos para parejas. ............................................................... 80
Grafico 40. Rango de precios paquete tres para parejas. ............................................................. 81
Grafico 41. Rango de precios paquete uno para grupos. .............................................................. 82
Grafico 42. Rango de precios paquete dos para grupos. ............................................................... 82
Grafico 43. Rango de precios paquete tres para grupos. ............................................................... 83
Grafico 44. Punto de equilibrio del proyecto. ............................................................................. 150
Introducción
Las islas Galápagos tienen renombre internacional por su flora y fauna endémica,
catalogadas como Patrimonio Natural de la Humanidad, las cuales alcanzaron fama
después de la visita del científico Charles Darwin quien formulo la teoría de la selección
natural, la teoría evolucionista, que cambio el curso de la historia del continente europeo.
Las islas Galápagos cuentan con dos áreas protegidas; Parque Nacional Galápagos y la
Reserva Marina de Galápagos, las cuales son uno de los destinos turísticos más visitados
en Latinoamérica, teniendo una clasificación en materia de turismo de categoría cuatro
acorde a la demanda internacional que recibe.
Por el valor ecológico y social, que tiene los ecosistemas que existen el Galápagos, es
oportuna la creación de proyectos turísticos amigables que se enmarquen según principios
de desarrollo sostenible y alineados al nuevo modelo de turismo para Galápagos, que
unifica al agroturismo en las fincas de la parte alta, permitiendo así que la riqueza que
genera el turismo se distribuya de manera equitativa.
Por ello con este proyecto la autora busca que la finca “Cuatro Ases” genere ingresos por
distintas fuentes como son; agricultura, ganadería y turismo, unificándolas en la
modalidad de turismo “Agroecoturismo”, esta composición permitirá ofrecer un
desarrollo sostenible, que mejore la calidad de vida de sus propietarios y represente
fuentes de trabajo para la comunidad “El Cascajo”, realizando labores campestres según
su identidad.
El mes de febrero del 2015, la “Finca Cuatro Ases” recibió el mérito turístico por parte
del GAD Municipal de la Isla Santa Cruz por ser un emprendimiento que genera el
desarrollo local del turismo, al respetar la identidad de la comunidad “El Cascajo” y a la
par conservar los bosques de Scalecia y Guallabillo que posee.
i
Tema
Estudio de Prefractibilidad para el desarrollo del agroturismo en la Finca 4 Ases, isla
Santa Cruz, Galápagos.
Planteamiento del problema
El turismo que en los últimos años, se ha explotado en el archipiélago de Galápagos ha
tenido y tiene un enfoque hacia un turismo masivo de grandes capitales o de productos
ecoturísticos ejecutados con capitales extranjeros, que excluye al nuevo turismo (Lyall,
2011) como: turismo vivencial, ecoturismo verdadero (Sandoval, 2006), agroturismo,
turismo mochilero y turismo independiente.
Por el valor ecológico y social que tiene las islas Galápagos es oportuna la creación de
proyectos turísticos acorde el nuevo modelo de turismo “ecoturismo” que busca el
desarrollo endógeno que beneficie directamente a la comunidad isleña, aumentando el
tiempo de estancia de los turistas en los centros poblados y no solo en alta mar.
Son escasos los emprendimientos turísticos que apliquen de manera integral los principios
de desarrollo sostenible y ecoturismo verdadero, por ello es oportuna la creación de
proyectos turísticos por parte de los colonos de la parte alta que impulsen el desarrollo
local de turismo y se generen fuentes de trabajo acorde a la identidad cultural y no se
convierta al destino de ecoturismo Galápagos en turismo de sol y playa.
Justificación
“El MINTUR de la región insular, será quien se encargue de creación de un manual de
rutas y circuitos ecoturísticos a nivel provincial que incluye; rutas ciclísticas, agroturismo,
ii
aviturismo” (SNPD, 2012).Con esto la autora menciona que existe una línea a nivel de
Gobierno, en temas de planificación turística a nivel local, acción que permite a los micro
poder desarrollarse, en este caso emprendimientos turísticos. Beneficiando a los
propietarios de fincas, con la implementación de un sistema turístico en el espacio rural.
Actualmente existe un POT de la parroquia rural Bellavista, al cual pertenece el recinto
“El Cascajo”, en este documento se mencionan que en materia de turismo se desarrollará;
el levantamiento de atractivos turísticos y se potencializara el espacio rural dentro de la
oferta turística, por medio de una matriz de mesa temática para el GAD parroquial de
Bellavista.
Las actividades propuestas por actores institucionales como el GAD municipal de Santa
Cruz, donde se hace un enfoque hacia el turismo con temas como; Agricultura Orgánica,
inventario de sitios con potencial turístico y normalización para fomentar el ecoturismo,
definición de estándares de productos agroecoturísticos. Herramientas que beneficiarían
a la parroquia al momento de ejecutarse, permitiendo a los empresarios privados contar
con una infraestructura turística a nivel de la parroquia.
El agroturismo se constituye en una opción de diversificación de las actividades agrícolas
y agroindustriales, con lo cual se benefician no solo los propietarios de emprendimientos
turísticos sino también a los pobladores locales, debido a que el turismo genera un efecto
multiplicador de fuentes de empleo para los pobladores rurales y genera una valoración
por el espacio rural minimizando el abandono de las tierras.
El desarrollo del agroturismo busca concienciar a la ciudadanía del respeto que debe
existir hacia la naturaleza por medio de experiencias enriquecedoras, además de buscar
rentabilidad económica basada en el desarrollo sustentable y desarrollo local que permita
afrontar la notoria y persistente desigualdad socio económico entre los trabajadores de
Puerto Ayora y los campesinos de la comunidad “El Cascajo”.
Por lo cual es necesario realizar un estudio de prefactibilidad del agroturismo, en la Finca
“Cuatro Ases”, que permita determinar el potencial que tiene el recinto “El Cascajo” en
tema turístico. Acción que permitirá contribuir al desarrollo turístico local, permitiendo a
los vecinos de la propiedad; crear negocios turísticos, ejecutar servicios complementarios
al turismo o ser proveedores de materia prima para de la finca “Cuatro Ases”.
iii
La Finca “Cuatro Ases” ubicada a 14 Km de la cabecera cantonal; Puerto Ayora y a 5 km
de la playa del Garrapatero principal atractivo turísticos de la parroquia Bellavista, la cual
se encuentra conectada por una vía de primer orden.
El recinto “El Cascajo” forma parte de la parroquia Bellavista, la cual cuenta con una
caracterización de parroquia rural y centros poblados, cuenta con una asignación del uso
del espacio, para el uso de suelo turístico.
Parroquia que por sus características naturales tiene varios atractivos turísticos como; los
túneles naturales de flujos o ríos subterráneos de antiguos flujos de lava, entre Bellavista
y “El Cascajo”, atractivos naturales como; él cerro Media Luna, cerro el Puntudo y el
Cerro Croker, que en su conjunto complementan el uso del suelo agropecuario, con el uso
turístico, además de contar con la presencia de la playa El Garrapatero, otorgándole
grandes potencialidades de desarrollo económico. (PD, 2012)
Se menciona como segunda estrategia del POT Parroquia Bellavista (PD, 2012).”La
revalorización y preservación del espacio agropecuario para implementar la categoría de
uso de suelo agrícola mediante una estrategia de Agro –Eco – Eficiencia”. Dónde se
describe lo siguiente:
• La Potencialización de los espacios para la producción agropecuaria libre de especies
invasoras.
• Identificación y puesta en valor de espacios rurales de interés paisajístico y
biodiversidad, para la conservación y desarrollo del turismo en la parroquia.
• Identificación de corredores ecológicos es zonas rurales.
En el segundo objetivo estratégico para desarrollar productos ecoturísticos, incluye al
mencionando al agroturismo en el diseño, el cual se basará en una estrategia que estimule
iv
la integración del turismo con los demás sectores productivos, al tomar en cuenta a las
cadenas productivas que se producen al integrar las actividades de las islas; cuando se
utilicen los sitios de visita poco frecuentados en las zonas protegidas; cuando se
disminuya el uso de combustibles fósiles en la operación turística y el de las plazas de
alojamiento; y, cuando se fortalezca el agroturismo y el turismo rural en fincas y zonas
rurales con potencial turístico. De igual forma, se han de considerar de manera transversal
los derechos de la naturaleza, la equidad de género, la equidad entre generaciones y la
distribución equitativa de las ganancias económicas. (Primera Cumbre de Turismo
Sostenible Galápagos, 2010).
El agroturismo busca ser parte de la red de productos y servicios del PEE1, impulsado por
en MINTUR, la DPNG2 y Fundación Charles Darwin, promueven un nuevo modelo de
turismo, estandarizando la definición de ecoturismo e implementando de los principios
del ecoturismo para Galápagos. Documento que se realizó en la Primera Cumbre de
Turismo Sostenible Galápagos, en la isla San Cristóbal, actualmente el documento está
en análisis por parte de dos Concejos Cantonales de Turismo; San Cristóbal e Isabela, el
CCT3 de Santa Cruz ya aprobó la validez de este documento (García JC, 2013).
Al desarrollar el agroturismo en la parte alta de la isla se extiende el beneficio de la
actividad turística para los habitantes de la zona rural, acercándose a los lineamientos del
desarrollo sostenible. Luego será necesaria la creación de otro tipo de negocios necesarios
para el turista como, servicios de mecánica, cyber, centros de recreación y diversión,
venta de productos derivados de las actividades agrícolas, artesanías, que mejoraran la
calidad de vida de las comunidades anfitrionas.
1
PEE Proyecto Experimental de Ecoturismo
DPNG Dirección del Parque Nacional Galápagos
3
CCT Consejo Cantonal de Turismo
2
v
El desarrollo del agroturismo pretende determinar la posibilidad real que existe para la
implementación de actividades de agroturismo, recreativas y de conservación en el
espacio rural, específicamente en la Finca “Cuatro Ases”.
Con la creación de servicios turísticos por parte del agroturismo, esta modalidad de
turismo, pretende dinamizar la economía de los habitantes del recinto “El Cascajo” al
contar con fuentes alternativas de empleo, que le permitan valorizar su costumbres
campesinas y tradiciones campestres, contando con la participación de los ecoturistas,
excursionistas que vienen en busca de experiencias de tercera generación; vivenciales y
lúdicas.
El desarrollo del agroturismo en la Finca “Cuatro Ases”, busca dar el primer paso para
conocer las oportunidades que puede traer este tipo de actividad en la zona agrícola y
ganadera del archipiélago, permitiendo que el destino Galápagos sea integral, al
diversificar su oferta turísticas al incluir actividades agroturísticas, recreativas, deportivas
y agroecoturísticas en el espacio rural.
• Pregunta General:
¿Cuáles son las alternativas para el desarrollo del agroturismo para la finca “Cuatro
Ases”, de las islas Galápagos?
• Preguntas Específicas:
¿Cuál es la conceptualización para el término agroturismo, la imagen, la planeación
integral del agroturismo?
¿Cuál es el diagnóstico y la metodología que permitirá consolidar la investigación?
¿Cómo estructurar el desarrollo del agroturismo en la propiedad “Cuatro Ases”?
vi
Objetivos
•
Objetivo General:
Elaborar un estudio de prefactibilidad para el desarrollo del agroturismo con un enfoque
en ecoturismo, mediante los lineamientos del desarrollo sostenible y desarrollo local,
basado filosóficamente en principios de agroecología.
•
Objetivos Específicos:
1. Efectuar la línea base del recinto “El Cascajo” en materia de turismo, diagnostico
que determinen el accionar de la investigación.
2. Diseñar una propuesta para el desarrollo del agroturismo de la finca que cuente
con; estudio de mercado, estudio tecnológico, estudio financiero, suministros,
estudio administrativo y estudio de impacto ambiental.
3. Determinar la factibilidad del proyecto.
vii
Capítulo I
Marco teórico
1.1 Marco Referencial
La finca “Cuatro Ases” ubicada en el recinto “El Cascajo” perteneciente a la parroquia
Bellavista, al este de la Isla Santa Cruz, en la provincia Galápagos.
Esta es una Finca que se dedica actualmente a la producción agrícola en pequeña escala
de productos agrícolas como; pimiento, tomate, pepino, caña de azúcar, cítricos y una
producción ganadera de bovinos, porcinos, conejillos de india y aves de corral.
Tiene una extensión geográfica de 73 Ha, cuenta con una segmentación de ecosistemas
naturales compuesto por Bosque de Scalesia, Bosque de Guayabillo, típicos de la zona
de transición de ecosistemas insulares, la zona antrópica con sembríos de frutales,
hortalizas y potreros para el ganado bovino y caballar.
La finca cuenta con ventajas geográficas, como la colina con vista al perfil costanero en
la que se encuentra el restaurante y la casa de los propietarios, además de limitar con el
Parque Nacional Galápagos, posición que le sirve para hacer la función de corredor
ecológico y biológico, posee además fenómenos espeleológicos como; túneles de lava y
sistemas lacustres habitados por fauna endémica y nativa.
La actividad turística se puede desarrollar en la finca debido a que posee una gran cantidad
de características geográficas, recursos turísticos, que son necesarias para el desarrollo de
la actividad turística. Su enfoque principal será el agroturismo sin embargo se incluirá
1
actividades relacionadas con el ecoturismo, turismo deportivo, turismo de naturaleza y la
producción de productos agroecológicos por existir recursos turísticos de esta índole.
1.2 Marco Teórico
La investigación se enmarcara en el desarrollo local y rural, que permitirá el
aprovechamiento de recursos y potencialidades de la finca generando fuentes alternativas
de trabajo a los habitantes del recinto “El Cascajo” y abarca una situación real para el
recinto “El Cascajo”.
La investigación de la actividad agrícola será basada en la agroecología que busca la
aplicación de los conceptos y principios de la ecología; al diseño, desarrollo y gestión de
sistemas agrícolas sostenibles, la cual se considera, es la más adecuada para la
conservación del patrimonio natural de la humanidad, Galápagos.
Galápagos busca posesionarse un destino ecoturístico, para ello se enmarca en un modelo
de desarrollo ecoturístico, que cuenta con componentes interesantes para generar turismo
con base local, sustantividad y buen vivir. El componente de la reingeniería se encarga
de diseñar y poner en funcionamiento nuevos productos y servicios turísticos. Sin dejar
de lado a las fincas que cuenta con recursos turísticos y algunas son corredores biológicos
y ecológicos al ser vecinas del Parque Nacional Galápagos, otras cuentan con la presencia
de tortugas terrestres. (Primera Cumbre de Turismo Sostenible Galápagos, 2010)
El nuevo modelo de ecoturismo para Galápagos, unifica a la modalidad agroturismo en
la zona rural con el fin de mejorar la totalidad de los servicios que permita la
diversificación de la oferta turística, dejando de lado a ese turismo masivo, que solo
permite que los turistas pasen poco tiempo en tierra o se dé el efecto relámpago en la
2
economía de los isleños pues los paquetes están diseñados para que, el turista pase la
mayor parte del tiempo a bordo de embarcaciones que incluyen servicio de alimentos y
bebidas, en la mayoría de los casos no visitan los centros poblados. (García JC, 2013).
La ubicación de la propiedad “Cuatro Ases” es en un entorno rural, natural que incluye,
zonas antrópicas, por ello las actividades turísticas que se realicen en ella son las
relacionadas al turismo rural.
La modalidad de turismo a la cual enfocaré el estudio de prefactibilidad, es el
agroecoturismo pues es la palabra que abarca la totalidad de actividades que se pueden
realizar en la finca “Cuatro Ases” , unificando la agricultura, la conservación ambiental
y turismo en una zona rural. Sin embargo debido al no existir el término estandarizado
por la OMT4, me enfocaré en el desarrollo de la modalidad de turismo “agroturismo” con
un componente en turismo de naturaleza, turismo deportivo y ecoturismo que es el
potencial de las islas Galápagos.
1.2.1 Turismo
El turismo es un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento
de los flujos turísticos a lugares que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual
por motivos personales o de negocios/profesionales. Generando un gasto turístico en los
destinos turísticos. (OMT, 2007)
1.2.2 Turismo Rural
4
OMT Organización Mundial del Turismo.
3
Turismo rural se define a “las actividades turísticas que se realizan en el espacio rural y
que tienen como fin interactuar con la vida rural, conocer las tradiciones y la forma de
vivir de la gente y los atractivos de la zona”. (OMT, 2001)
Turismo rural,“ referido a las actividades que tienen lugar en un ambiente rural, con las
costumbres y actividades que se viven en los ambientes lejos de las ciudades y áreas
industrializadas, tales como pueblos, granjas, etc.” Considero que por esta definición
muchos autores consideran al turismo rural como sinónimo de agroturismo (OMT, 2006)
La actividad turística se desarrolla en un espacio físico rural característico del turismo
rural, este tipo de turismo cuenta con modalidades como: ecoturismo, agroturismo,
turismo gastronómico, turismo cultural, turismo deportivo etc. (OMT, 2001)
La OMT organizó un primer seminario sobre este tema a nivel europeo, titulado “El
turismo rural: Una solución para el empleo, el desarrollo local y el medio ambiente”, La
importancia que se le da al turismo rural a nivel global constata la relevancia de esta
actividad económica para las comunidades anfitrionas que prestan servicios de
alojamiento, restauración y recreación en entornos rurales y naturales. (1996)
Turismo rural, “Es el conjunto de actividades turísticas que se realizan en los medios
rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y humano específico
de esas zonas. Pertenecen a esta categoría el ecoturismo, el turismo de aventura, el
etnoturismo y el agroturismo.” (Jorge Schaerer y Martine Sirven, 2001).
El turismo rural, si se lo desarrolla a manera de especialidad y genera una diferenciación
en producto, en relación a los servicios turísticos tradicionales, puede ser captado por el
mercado como una opción innovadora en cuanto a la diversificación de actividades y
forma de participación activa del turista y excursionista. Siendo un producto competitivo
al contar con un valor agregado en la totalidad del producto. (Boullón, 2008)
4
Se basa en la prestación de tres productos o servicios; servicio de alojamiento turístico,
actividades de recreación y servicio de restauración como actividad complementaria a la
agricultura. Basándose en la fusión del sector de servicios y el sector primario,
considerando que la principal atracción de la demanda son los recursos naturales y
culturales es decir, su patrimonio. (Crosby, 2009)
La concepción de lo rural y natural difiere de concepción que tiene cada continente acorde
a su realidad poblacional, fragmentación de ecosistemas, uso de suelo y distribución de
los mismos. Por ello es oportuno recalcar que para los europeos las fronteras de lo rural
y natural, son tan difusas que no hay evidencia remarcables, sus paisajes naturales están
muy antropizados, en cambio los asiáticos por su superpoblación está inmerso solo en
áreas rurales .La confusión se da porque en América Latina las fronteras están mucho más
marcadas, existiendo una clara brecha entre la zona natural y la antrópica, esto le permite
segmentar la oferta turística. (Crosby, 2009)
La definición es confusa para la demanda turística de este segmento de mercado pues
existen algunas definiciones de lo rural o espacio rural. Algunas relacionan lo rural con
lo agrícola, otras asocian lo rural con aquellos municipios con poblaciones menores a
2.000 habitantes y otras a poblaciones lejanas a lo urbano. Sin embargo la definición
actual enmarca a lo rural con los lugares apartados de núcleos urbanos y centros
industriales con una escasa densidad demográfica que conserva sus entornos naturales y
simultáneamente conserva su autenticidad local. (Martínez y Solsona, 2000)
1.2.3 Agroturismo
“Es la actividad que se realiza en explotaciones agrarias como; granjas o plantaciones,
donde los actores complementan sus ingresos con alguna forma de turismo en la que, por
5
lo general, facilitan alojamiento, comida y oportunidad de familiarización con trabajos
agropecuarios”. (OMT)
El agroturismo se refiere a la participación y observación activa del turista en las
actividades agropecuarias, en los servicios de alojamiento y gastronomía local dentro de
la propiedad agrícola. Abarca actividades como: elaboración de dulces, degustación de
vinos, ordeño, arreos de ovinos, manejo de tractores agrícolas, cosecha de forma artesanal
entre otras maravillas del campo. (Secretaria de Agricultura, 2000)
El agroturismo, “Se refiere al conjunto de servicios requeridos por visitantes y turistas,
que desean adquirir la experiencia de conocer en terreno la explotación de forma
sustentable de la naturaleza. La participación de los excursionistas o turistas en las labores
agropecuarias no es una condición que deba cumplir el agroturismo, sino una opción entre
otras alternativas”. (Dirven, 2001)
Agroturismo es la actividad ejecutada en el medio rural basada en la prestación de
servicios de alojamiento en casa de agricultores y ganaderos que permiten se dé un mayor
contacto con la cultura local. (Martínez y Solsona, 2000)
Se considera a las actividades turísticas realizadas en explotaciones agropecuarias que
conjugan la recreación tradicional y el contacto con el predio agrícola, con el propósito
de conocer el modo de vida rural y las tradiciones campesinas, con el propósito que la
característica principal de la oferta turística sea el contacto con la explotación
agropecuaria, forestal, acuícola y otras formas de producción en el entorno rural.
(Schaerer y Sirven, 2001)
Actividades desarrolladas por el agroturismo concretos serían: “Participar en una
recolecta de café o de otras frutas como; naranjas, uvas, cacao, ordeñar manualmente una
vaca, asistir a una corrida típica de toros, participar de un proceso de elaboración de
6
panela o de un queso, conocer y participar las prácticas que se llevan a cabo en un vivero
de plantas ornamentales, etc.” (Paredes 1998).
También conocido como agroecoturismo al contar con un entorno rural y natural, es aquel
que ofrece al turista la posibilidad de conocer y experimentar de manera directa con los
procesos de producción de las fincas agropecuarias, la vinculación de estos procesos con
rutas agroturisticas y red de restaurantes basados en producción local, culminando con la
degustación de los productos. (Riveros, 2003)
“El atractivo de un predio dedicado al agroturismo crece proporcionalmente a la
diversificación del mismo, por ese motivo es recomendable que los productores
incorporen la mayor cantidad de actividades posibles, aunque éstas a veces sólo tengan
una finalidad demostrativa y no productiva.” (Santamaría y Baca, 2009)
La principal característica del servicio y producto que se brinda en este tipo de empresas
rurales es el trato familiar, atención personalizada, ambiente hogareño, implantación del
establecimiento en fincas o haciendas.
En países como España incluso se ha creado una red agroturismo especialmente en
Andalucía, este producto cuenta con toda una cadena de valor bien elaborada, se ha
consolidado como un destino turístico rural, que se basa en incluir en sus servicios
turísticos, experiencias de tercera generación que aporten a los visitantes; conocimientos
y actividades lúdicas y se deja de lado la pasividad del turista en sus vacaciones y a la vez
se dinamiza la economía de las comunidades locales. (OMT, 2002)
En Colombia se han creado rutas rurales o agroturísticas que permiten al visitante y
turista conocer los procesos de elaboración del café, producto que ha tenido fama por su
aroma y proceso orgánico dentro de una granja o finca que cuenta con habitaciones
7
rusticas y restaurantes que ofertan gastronomía local. Productos que genera valor
agregado a la oferta turística del país. (OMT, 2002)
La OMT (2002) encontró lo siguiente:
“En Austria 10,000 granjas tienen una oferta de 170,000 habitaciones que da un
porcentaje de 8% de los agricultores austriacos participan en la actividad turística. El
concepto de “Holidays on the Farm” ofrece la experiencia de un estilo de vida rural que
incluye actividades agrícolas, tradiciones culturales y ambientes naturales. La
organización de este segmento de agroturismo ha alcanzado niveles elevados, que
incluyen la oferta de diferentes productos tales como: vacaciones en granjas orgánicas,
en granjas productoras de vino, granjas especializadas en ofrecer equitación o recorridos
para ciclistas, etc.” (pág. 3)
1.2.4 Ecoturismo
El ecoturismo refleja “Todas las formas de turismo en las que la principal motivación del
turista es la observación y la apreciación de la naturaleza y que contribuyen a la
conservación del entorno natural y del patrimonio cultural con el menor impacto negativo
posible”. (OMT, 2002)
“Un viaje responsable a áreas naturales que apoya la conservación del medio ambiente y
mejora el bienestar de las comunidades locales”. (TIES, 1990)
“Ecoturismo es el viaje a áreas frágiles, prístinas, y normalmente protegidas que se
esfuerzan por ser de bajo impacto y normalmente de pequeña escala. Ayuda a educar a
los viajeros; provee de fondos para conservación; directamente beneficia el desarrollo
económico y el fortalecimiento político de comunidades locales; y promueve el respeto
por las diversas culturas y los derechos humanos”. (Honey, 1999, p. 25).
8
“Ecoturismo es una forma sustentable de turismo basado en recursos naturales que se
enfoca principalmente en experimentar y aprender sobre la naturaleza, y qué se maneja
éticamente para ser de bajo impacto, no consumista y localmente orientado (la
administración, los beneficios, y la escala). Ocurre típicamente en áreas naturales, y debe
contribuir a la conservación o preservación de tales áreas”. (Fennell, 1999, p. 43)
1.2.5 Agroecoturismo
"Desarrollo equilibrado entre los ambientes agrícolas, ecológicos y las actividades
turísticas de una sociedad" (Zolanlly, 2014)
La definición brindada por Arrieta, enfoca que “el agroecoturismo es el conjunto de
relaciones humanas resultantes de la visita de turistas a comunidades campesinas y su
ambiente, para el aprovechamiento y disfrute de sus valores naturales, culturales y socioproductivos”. (1994)
“El turismo rural, que se ha desarrollado principalmente con el respaldo de tres grandes
actividades económicas como son la actividad agrícola, la ecológica y el turismo,
permitiendo la evolución y difusión de estas expresiones generando una nueva modalidad
de turismo, que es el agroecoturismo”. (Cadena y León, 2010)
“El agroecoturismo es una opción alternativa de turismo para la generación de ingresos
económicos y empleos permanentes. Además al ser turismo alternativo sostenible,
colabora en la preservación de las especies protegiendo al ambiente y sus recursos
naturales”. (Piñera y Martínez, 2013)
El término ha sido utilizado por algunos actores pues es una realidad que se da en
productos turísticos que cuentan con los componentes; en agroturismo, ecoturismo que
9
no pueden ir separados acorde a las dos zonas presentes como: zona agrícola y entorno
natural. Sin embargo, la OMT los maneja aun por separado.
“Considerando que en latinoamericana; gran parte de la población rural vive en zonas de
agricultura extensiva, donde todavía quedan numerosos parches de vegetación natural y
de otros tipos de vida silvestre casi inalterados, entonces, es, en este tipo de regiones
donde el agroturismo y el ecoturismo no se pueden ofrecer por separados, sino que deben
ser presentado como un conjunto de actividades y servicios complementarios
pertenecientes a una misma región rural”. (Héctor, 2007)
10
1.3 Características de la parroquia Bellavista
1.3.1 Historia
Los primeros fundadores que arribaron a la isla Santa Cruz, fue una pequeña colonia de
noruegos que llegó en 1927, con el objetivo de implantar una enlatadora de pescado, que
fue instalada en el sector de las Ninfas de Puerto Ayora, pero el proyecto fracaso por falta
de flota pesquera, por ello en ese mismo año abandonaron el proyecto y se trasladaron
hacia la parte alta de la isla, que les facilitaba la supervivencia por las condiciones del
suelo y el recurso hídrico. La colonia de noruegos, que contaba con un número
aproximado de nueve personas entre ellos la familia Kastdalen, la cual se adjudicó
grandes extensiones de tierra; formando así un nuevo asentamiento físico que en lo
posterior tomaría el nombre de Bellavista y “El Camote”. (Consejo de gobierno del
régimen especial Galápagos, 2012)
En el gobierno del presidente Dr. Camilo Ponce Enríquez, decide que es urgente que los
ecuatorianos colonicen la isla de Santa Cruz para evitar pretensiones de Estados Unidos,
y se envió a cuarenta familias entre militares y civiles, de las cuales solo dos familias se
establecieron en la isla debido a las condiciones adversas, carencia de servicios básicos y
el aislamiento del continente ecuatoriano que resultaba para los ecuatorianos un cuadro
desolador. Estas dos familias que soportaron las condiciones de la isla y decidieron vivir
en Bellavista son; la familia del Sr. Segundo López y del Sr. Cesar Erazo. (Consejo de
gobierno del régimen especial Galápagos, 2012)
11
Posteriormente en el gobierno del Dr. Velasco Ibarra, se decide enviar más familias por
medio del IERAC5 en 1960 y 1974, entre militares y civiles, quienes se radicaron en su
gran mayoría. Recibieron beneficios, por colonizar las isla entre estos: grandes
extensiones de terreno y acceso a la carretera principal por lo que se dedicaron a la
ganadería extensiva. Entre ellos el señor Oscar Herrera oriundo de San José de Minas de
la provincia de Pichincha, quien encontraría en su propiedad una espada de plata que
constata la presencia de piratas en las islas encantadas.
En 1973, el presidente de la República Gral. Guillermo Rodríguez Lara, decretó la
creación de la Provincia de Galápagos y por ende el nacimiento de la Junta Parroquial de
Bellavista. La división política de Bellavista contaba con los recintos: El Occidente, El
Carmen, Santa Rosa, El Camote y Salasaca. (Consejo de gobierno del régimen especial
Galápagos, 2012)
Actualmente la parroquia de Bellavista cuenta con una división Política que comprende
cinco recintos: Bellavista, “El Cascajo”, El Camote, Guayabillos y Miramar.
1.3.2 Ubicación
La parroquia de Bellavista se encuentra a 7 Km al norte de Puerto Ayora, tomando como
referencia el centro del parque Central y la escuela Caupolicán Marín, tiene una altitud
de 180 m.s.n.m. y su ubicación en el paralelo 0° 41’ 36.75” lat. Sur y a 90°19’30.38”.
Limita al norte, sur y este con el Parque Nacional Galápagos y al oeste con la Parroquia
de Santa Rosa.
5
IERAC Instituto Ecuatoriano de Reforma Agraria y Colonización.
12
1.3.3 Clima
Las islas Galápagos cuentan con dos estaciones climáticas, la primera, la seca y fría
(mayo- diciembre) que cuenta con precipitaciones bajas, el aire se enfría sobre el mar
mientras permanece caliente encima de esta capa. Estas condiciones generan garuas que
caen por largos periodos en laderas y montañas altas en islas que presentan elevaciones
superiores a 200 msnm mientras en las islas pequeñas y bajas no presentan lluvias.
(Zielgler, 1995)
La segunda es “La estación cálida y húmeda (enero-mayo) el aire encima del mar se
calienta y forma nubes altas, las lluvias son breves pero intensas, alcanzando las partes
más bajas de las islas” (Zielgler, 1995)
“La Parroquia de Bellavista cuenta con un clima variado, que empieza desde el mes de
mayo, con lluvias frías acompañada de una temperatura de 12°C, y culmina en el en el
mes de octubre; a partir del mes de noviembre se eleva la temperatura a 28°C y se
mantiene hasta el mes de abril, esta época se caracteriza por el calor. Se encuentra a 400
metros sobre el nivel del mar.” (Consejo de gobierno del régimen especial Galápagos,
2012)
1.3.4 Zonas de vegetación
La vegetación de las islas se distribuye acorde a los pisos climáticos y a los vientos del
sureste que proveen una mayor precipitación hacia el sur debido a la formación de nubes
y condensación especialmente en las partes altas. La vegetación varia acorde se asciende,
va desde bosque deciduo a semideciduo y del siempreverde, arbustivo siempre verde y
finalmente vegetación herbácea siempreverde. En isla Santa cruz se presentan siete zonas
13
de vegetación y específicamente para la parroquia de bellavista se presentan tres zonas de
vegetación incluyendo la zona antrópica. (Valdebenito, 2004)
Figura 1. Zonas de vegetación de las islas Galápagos.
Fuente: Fundación Charles Darwin, (2009).
La zona de transición está compuesta por ambientes intermedios entre la zona de Scalecia
y la árida, pero con mayor cantidad de epifitas y líquenes. Sus especies representativas
son el matazarno (Piscidia cathagenensis), especia nativa explotada por la durabilidad de
su madera; pomarrosa (Syzygium jambos), especie introducida pero utilizada por sus
frutos; tomate de Galápagos (Lycopersicon chessmaniae) especie silvestre apetecida por
antiguos colonos; pega-pega (Pisonia floribunda), pueden llegar a medir 15 metros.
(McMullen, 1999).
La zona de scalesia es una de las comunidades vegetales más características de la isla,
presente en el territorio del PNG6 y en algunas fincas ubicadas en los recintos “El
Cascajo” y Miramar, que limitan con el PNG por lo que podría considerarlas como
corredores ecológicos. La especie representativa es la Scalesia pedunculata que forman
bosques siempreverdes ( McMullen, 1999). Además cuenta con gran cantidad de musgos,
6
PNG Parque Nacional Galápagos
14
helechos, hepáticas y orquídeas asociadas a ramas y troncos de Peperomia y la bromelia
de Galápagos.
Figura 2. Tipos de vegetación de las islas Galápagos.
Fuente: EL COMERCIO (2013)
Mientas la zona antrópica se caracteriza por pastizales de hierba elefante, dedicada a la
ganadería de bovinos asociado a cultivos tropicales como; caña de azúcar, cítricos,
aguacate, guineo. Existe la presencia de especies invasoras como; guayaba, sauco que
representan un problema para los propietarios de las fincas de los centros poblados
rurales; El Camote, Bellavista, Guayabillos y “El Cascajo”.
Plantaciones de café arábico asociado a los arboles de porotillo presente en los recintos
“El Cascajo”, Bellavista y El Camote, permiten dinamizar la economía de los agricultores.
Mientras el reciento “El Cascajo” es el principal productor de horticultura con especies
representativas como; pepino, pimiento, tomate, lechuga, coliflor, etc.
15
1.3.5 Fauna
A continuación se enlista las plantas endémicas y nativas presentes en el territorio de
la parroquia Bellavista a la cual pertenece el recinto “El Cascajo”.
Tabla 1. Flora nativa y endémica de la parroquia Bellavista.
Nombre Común
Nombre científico
Origen
Acacia
Acacia macrantha
Nativa
Monte morado
Alternanthera halimifolia
Nativa
Pennywort
Centella asiatica
Nativa
Espuela de gallo
Chiococca alba
Nativa
Rodilla de caballo
Clerodendron molle
Nativa
Chiriyuyo
Commelina diffusa
Nativa
Chala
Croton scouleri
Endémica
Helecho
Doryopteris palmata
Nativo
Cola de alacrán
Heliotropium angiospermum
Nativa
Manzanillo
Hippomane mancinella
Nativa
Helecho
Nephrolepis biserrata
Nativo
Grenadilla de la parte alta
Passiflora colinvauxii
Endémica
Grenadilla de monte
Passiflora suberosa
Nativa
Helecho
Pecluma dispersa
Nativa
Planta perfume
Peperomia galapagensis
Endémica
Phyllantus
Phyllanthus caroliniensis
Nativa
Matazarno
Piscidia carthagenensis
Nativa
16
Monte colorado
Pleuropetalum darwinii
Endémica
Plumbago
Plumbago scandens
Nativa
Guayabillo
Psidium galapageium
Endémico
Juncia estrela
Rhynchospora nervosa
Nativa
Lechoso
Scalesia pedunculata
Endémica
Senna
Senna occidentalis
Nativa
Senna
Senna pistaciifolia
Nativa
Lengua de vaca
Tournefortia rufo-serica
Endémica
Uña de gato
Zanthoxylum fagara
Nativa
Bromelia de Galápagos
Racinaea Tilandsia insulares
Endémica
Elaboración: Grace Loyola (2014)
17
1.3.6 Fauna
Tabla 2. Fauna nativa y endémica de la parroquia Bellavista
Nombre Común
Patillo
Gallinula
Garza Blanca
Garza nocturna Huaque
Lechuza de campanario
Pata pegada
Cucuve de Galápagos
Lechuza de campo
Gavilán
Canario María
Pachay
Papamoscas
Gallareta
Paloma de Galápagos
Garrapatero
Pinzón carpintero
Pinzón pequeño de árbol
Pinzón grande de árbol
Pinzón cantor o Trinador
Pinzón terrestre mediano
Pinzón terrestre pequeño
Pájaro brujo
Pinzón vegetariano
Murciélago rojo de Galápagos
Murciélago negro
Nombre científico
Anas bahamensis
Gallinula chloropus
Ardea alba
Nyctanassa violacea pauper
Tyto alba
Pterodroma phaeopygia
Nesomimus parvulus
Asio flammeus galapagoensis
Buteo galapagoensis
Dendroica petechia aureolla
Laterallus spilonotus
Myiarchus magnirostris
Neocrex erythrops
Zenaida galapagoensis
Crotophaga ani
Camarhynchus pallidus
Camarhynchus parvulus
Camarhynchus psittacula
Certhidea olivacea
Geospiza fortis
Geospiza fuliginosa
pyrocephalus rubinus
Platyspiza crassirostris
Lasiurus borealis brachyotis
Lasiurus cinereus
Origen
Endémica
Nativa
Nativa
Endémica
Endémica
Endémica
Endémica
Endémica
Endémica
Endémica
Endémica
Endémica
Nativa
Endémica
Introducida
Endémica
Endémica
Endémica
Endémica
Endémica
Endémica
Endémica
Endémica
Endémica
Nativo
Elaboración: Grace Loyola (2014)
1.3.7 Vías de acceso
El ingreso a las islas Galápagos se lo hace por vía aérea desde los aeropuertos de la ciudad
de Guayaquil; con el Aeropuerto Internacional José Joaquín de Olmedo, GYE7 y de la
7
GYE Código aeroportuario según IATA para el aeropuerto de la ciudad de Guayaquil.
18
ciudad de Quito; con el Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre, UIO8, hacia los
aeropuertos ubicados en las islas Baltra y San Cristóbal.
Figura 3. Vías de acceso y atractivos de la Isla Santa Cruz.
Fuente: GAD Municipal de Santa Cruz (2011)
Para acceder hacia la isla Santa Cruz, por la vía aérea, se lo puede hacer por medio de las
aerolíneas; TAME, AEROGAL y LAN ECUADOR, el viaje toma de una hora y media
si es vuelo directo desde Quito y dos horas si realiza escala en Guayaquil, con destino
final aeropuerto Seymour-Baltra GPS9, ubicado en la isla Baltra, que con ayuda de
gabarras de pasajeros permite hacer el desplazamiento de turistas, por el canal el Itabaca
8
9
UIO Código aeroportuario según IATA para el aeropuerto de la ciudad de Quito.
GPS Código aeroportuario según IATA para la isla Baltra.
19
hacia la isla Santa Cruz, en un tiempo aproximado es de 10 minutos. Finalmente se debe
tomar un vehículo que los llevara a Puerto Ayora en 40 min aproximadamente.
La vía Canal Itabaca-Santa Rosa-Bellavista-Puerto ayora es utilizada por los turistas que
arriban al aeropuerto Seymour (GPS) ubicado en la isla Baltra. La vía que sirve para
acceder a la playa El Garrapatero, es una vía de primer orden, la ruta terrestre Bellavista
– “El Cascajo” – playa El Garrapatero, toma 50 minutos y por vía marítima toma 20
minutos desde Puerto Ayora. (Parque Nacional Galápagos, 2012)
1.3.8 Economía
“La población de Bellavista tiene como fuente de economía la agricultura, la ganadería y
granjas avícolas. La producción generada por este sector de la población de la isla Santa
Cruz, es entregada al sector turístico y a la población santa cruceña” (Consejo de gobierno
del régimen especial Galápagos, 2012)
“A Santa Cruz no se le ha atribuido una vocación pecuaria debido a la alta pedregosidad
de sus suelos. Sin embargo, la isla tiene también la producción agrícola más importante
del archipiélago, principalmente por los altos volúmenes de hortalizas producidos por
inmigrantes recientes del recinto “El Cascajo”. En cuanto a la ganadería, la producción
de carne y leche es la más importante y organizada del Archipiélago”. (INGALA y
SIPAE, 2006)
1.3.9 Atractivos Turísticos
1.3.9.1 Atractivos naturales
20
Los túneles del amor
Fenómenos espeleológicos, que son evidencias claras, del origen volcánico de las islas
pues se puede observar como los de flujos o ríos subterráneos de lava corrieron hace
muchos años por el árido ecosistema insular. Cuenta con dos túneles de lava, el primero
es de 320 metros de largo y del segundo túnel de 50 metros de largo, en el recorrido se
puede observar; estalactitas de lava, esqueletos de caracoles, lechuzas de Galápagos,
petreles de Galápagos y al ratón endémico de Galápagos.
Es establecimiento cuenta con equipos de iluminación y linternas personales. Cuenta con
un área de recepción y centro interpretativo, donde es posible observar fotografías de la
evolución de los túneles de lava, tomarse fotos con caparazones de tortugas terrestres e
informarse de las peculiaridades de la zona.
Estos túneles se encuentran ubicados a 500 metros de la población de Bellavista vía al
recinto “El Cascajo”. Su propietario es el señor Antonio Gallardo, quien forma parte de
los pioneros en la colonización de Santa Cruz.
Media Luna
Se encuentra ubicada a 5 km hacia el norte de la parroquia Bellavista, se puede realizar
recorridos por medio de transporte turístico, tour de bicicletas o cabalgatas. Servicios
turísticos prestados por habitantes de la parte alta de la isla tanto de la parroquia de
Bellavista como el reciento “El Cascajo” que disponen de caballos, mulas, asnos y
bicicletas de montaña.
Media luna es una formación natural con una forma peculiar como indica su nombre, su
altura es aproximadamente de 20 metros, sitio que sirve de anidación para el Petrel de
21
Galápagos o Pata pegada. El Cerro cuenta con una belleza paisajística hacia el lado sur
permitiendo observar vegetación de la zona de Miconia con flora nativa y endémica, su
especie representativa es la Miconia Robinsoniana conocida por los galapagueños como
Cacautillo.
Cerro el Puntudo
Ubicado a un 1 km ½ del cerro Media Luna y a 5 km de la parroquia de Bellavista, se lo
puede recorrer con ayuda de caballos, o caminando. Este sitio es adecuado para los
amantes del trekking, hiking que prefieren hacer caminatas en medio de las zonas de
Scalecia, zona de Miconia y helechos arbóreos que son ecosistemas únicos.
El puntudo tiene una formación cónica invertida que sirve de mirador natural, permite
apreciar la belleza paisajística de las zonas de vegetación, el perfil costanero de la isla y
divisar el horizonte, posee una gran variedad de helechos y otras especies.
Cerro Croker
Ubicado al este del Cerro el Puntudo a 500 metros casi en línea recta, el cual posee una
vista panorámica de 360°, este es el sitio más alto de la isla con de 800 msnm. Lugar que
cuenta con la presencia de las antenas de CNT10, la Marina y telecomunicaciones, que
abastecen de cobertura a la isla Santa Cruz.
Este sitio al igual que media luna y el Puntudo son óptimos para realizar trekking, hiking
y camping, sitios pertenecientes al PNG, el horario de visita es de 6h00 a 18h00 de lunes
a domingo.
10
CNT Corporación Nacional de Telecomunicaciones
22
En el sur de las faldas del cerro existe una pequeña boca de cráter que en tiempo de garua
recoge una gran cantidad de agua dulce, formando una laguna que al momento de rebosar
provoca diferentes encañadas en la población que al final desembocan en el mar.
Playa El Garrapatero.
Ubicado a 19 km desde Puerto Ayora, a 12 km del centro de Bellavista y a 5 km del
reciento “El Cascajo”. Se puede acceder por tierra, mediante una vía de primer orden, la
ruta terrestre Bellavista – “El Cascajo” – playa El Garrapatero nos toma 50 minutos y por
vía marítima toma 20 minutos desde Puerto Ayora. La hora de atención es desde las 08:00
am a las 17:00 pm. Cuenta con un centro de control y la presencia de un guardaparque.
Se puede utilizar la ruta ciclística desde Bellavista al Recinto “El Cascajo” hacer una
visita a las fincas agroturísticas y continuar el descenso hacia la playa El Garrapatero, el
nivel físico requerido es de bajo a medio debido a que es una ruta regularmente plana y
desde el Recinto “El Cascajo” a la playa es un descenso total de 7.2 km donde se puede
observar la belleza paisajística de la zona de transición, zona árida, mientras se siente la
briza en el rostro.
La playa cuenta con parqueadero tanto para vehículos motorizados, como para bicicletas.
Desdé el parqueadero a la playa se realiza una caminata que toma de 15 a 20 minutos
dependiendo la condición física, el sendero se encuentra en buen estado y es adoquinado
para facilitar el acceso de turistas de todas las edades.
El atractivo turístico cuenta con una de las playas más hermosas de la isla, acompañado
con agua cristalina, su paisaje se caracteriza por la presencia de bosque de manzanillo que
sirven de habitad para los pinzones de Darwin, cucuves y garrapateros además de la
sombra que proveen a los visitantes. A pocos metros se puede apreciar una laguna con
23
variedades de aves; flamencos, patillos de Galápagos, teros reales, palmados y
semipalmados.
Se puede realizar paseos en Kayak y realizar buceo de superficie o snorkel que le
permitirán observar la fauna marina como; mantarayas, peces, tortugas marinas, erizos de
mar, etc.
1.3.9.2 Atractivo Cultural
Túneles de lava y finca de los Noruegos
Este atractivo turístico es privado, ubicado a 2 km de la parroquia de Bellavista vía al
recinto el Camote. Se puede apreciar fenómenos espeleológicos que en su interior y con
ayuda de linternas permite entender el origen volcánico de las islas Galápagos, pues
corrientes o ríos de lava pasaron hace millones por la parte alta de la isla.
Dentro del túnel “habitan artrópodos endémicos con características muy especiales de
evolución subterránea”. (Gallardo y Toulkeridis, texto sin publicar)
Esta propiedad pertenece a la familia Kastdalen, noruegos colonizadores de Santa Cruz
que se erradicaron en la parte alta de la isla, que les suministraba agua dulce y tierras
fértiles para cultivar y poder sobrevivir, aún quedan evidencias de su travesía en la isla
en su finca y con ellos los túneles de lava que les servían de refugio y bodega.
24
1.4 Metodología
1.4.1 Método Bibliográfico
Este método será utilizado para organizar la información citada por actores expertos en
temas de turismo rural, modalidades de turismo; agroturismo, ecoturismo, aviturismo y
experiencias a nivel global, regional y local de actividades lúdicas basadas en el contacto
con el medio natural y paisajes modificados por el hombre como el mosaico paisajístico
adquirido por la expansión agrícola y ganadera. Esta información será necesaria en el
capítulo uno y dos que se base en fuentes primarias como; libros, artículos electrónicos
con el fin de organizar la información recopilada dentro de vocabulario, tecnicismo
estandarizado, tomando como punto de partida una disciplina o dominio en este caso el
turismo rural, y subdividiéndolo mediante modalidades del turismo que permite construir
un árbol del conocimiento.
Técnicas:
• Fichaje Bibliotecario
Instrumento:
• Ficha bibliográfica
1.4.2 Método Deductivo
Método de razonamiento, que consiste en tomar conclusiones generales para
explicaciones particulares. El método se inicia con el análisis de los postulados, teorías,
leyes, principios, etc. De aplicación universal y de comprobada validez, para aplicarlos a
soluciones o hechos particulares. La información obtenida por actores expertos en temas
25
de turismo y las modalidades de turismo se las obtendrá por análisis de resultados al
revisar algunos libros y documentos electrónicos. Este método se aplicara en el capítulo
uno y dos.
Técnicas:
• Análisis de los resultados obtenidos
Instrumentos de Investigación:
Análisis, cuadros comparativos.
1.4.3 Método Estadístico
Con este método se obtendrá, representará, simplificará, analizará, interpretará y se
determinará la proyección de las características, variables o valores numéricos de estudio
o de un proyecto de investigación. Es una herramienta poderosa que se combina con los
métodos cualitativos. Este método se aplicará en el capítulo número dos, y permitirá
sintetizar los datos cuantitativos y cualitativos en diagramas pastel, de barras para conocer
los porcentajes en las preguntas formuladas en la encuesta. Las preguntas serán de opción
múltiple por ser una audiencia extranjera que se encuentra de vacaciones.
Técnicas:
• Encuesta. El modelo de encuesta utilizara preguntas cerradas que facilite la obtención
de datos.
Instrumentos de Investigación:
• Cuestionario de preguntas.
26
1.5 Universo, Población y Muestra
El Universo (N) que se utilizará para determinar el tamaño de la muestra que es el número
de turistas que visitan anualmente las áreas protegidas en el radio de influencia del cantón
Santa Cruz, ya que no existen datos estadísticos de visitantes a las haciendas y fincas
Agroturísticas.
En el año 2013, se registró un total de 204.395 visitantes que ingresaron a las áreas
naturales protegidas de Galápagos, de los cuales, el 65% corresponde a 132.119 visitantes
extranjeros y el 35% corresponde a 72.276 visitantes nacionales. (DPNG y MAE, 2013).
El punto de ingreso a las islas Galápagos se lo realiza por medio del aeropuerto SeymourBaltra (GPS) y el aeropuerto de San Cristóbal (SCY).
Grafico 1. Puntos de ingreso a las islas Galápagos.
Fuente: TCT-2013–DPNG, (2013)
Interesa estudiar solo los visitantes que utilizan los servicios turísticos de la isla Santa
Cruz, por lo cual se determinara el número de visitantes que ingresaron por el aeropuerto
Seymour-Baltra. El punto de ingreso corresponde el 72.4% siendo147.830 visitantes que
utilizaron el aeropuerto de Seymour-Baltra, mientras solo el 27,6% corresponde a 56.329
visitantes, lo hizo por el aeropuerto de San Cristóbal.” (DPNG y MAE, 2013)
27
Segmentando según la procedencia de los visitantes que ingresan a las islas Galápagos,
se observa que el aeropuerto Seymour-Baltra recibió el 47.8% que corresponde a 97.750
de visitantes extranjeros y 24.5% equivalente a 50.031 visitantes nacionales.” (DPNG y
MAE, 2013)
Según el hospedaje utilizado por los turistas a nivel de provincia tenemos:
En el análisis sobre el tipo de hospedaje utilizados por los visitantes en el año 2013, se
evidencia que el 53% corresponde a 108.597 visitantes que utilizaron los servicios de
alojamiento en los centros pobladas como: hosterías, hoteles, hostales, pensiones,
camping. Mientras que el 37% corresponde a 75.693 visitantes que se hospedaron a bordo
de embarcaciones de crucero o tour navegable. (DPNG y MAE, 2013)
Según la procedencia del visitante y acorde al tipo de hospedaje tenemos que el 55%
corresponde a 72.955 los visitantes extranjeros se alojaron a bordo y un 42% corresponde
a 55.783 visitantes extranjeros optaron por quedarse en un hotel, mientras que los
visitantes nacionales el 73% corresponde a 52.814 los que se hospedaron en hotel y tan
solo el 4% corresponde 2.738 opto por la estadía a bordo.” (DPNG y MAE, 2013)
Concluyo que por el estilo de vida, el aprecio por la naturaleza este proyecto se enfocará,
al segmento de visitantes extranjeros que gustan de servicios turísticos alejados de la
población que en si buscan la exclusividad y un contacto directo con la naturaleza y la
cultura local.
Para este proyecto se requiere el dato solo de los visitantes extranjeros que generen gasto
turístico en los centros poblados del Cantón Santa Cruz y que ingresaron por el aeropuerto
Seymour-Baltra. Con el fin de determinar los clientes potenciales y el rango de influencia
del proyecto.
28
Tabla 3. Tamaño del universo del proyecto.
Numero Visitantes
Detalle
204395
Visitantes que ingresan a las islas Galápagos
132856,8
Visitantes extranjeros que ingresan a las islas Galápagos.
147982
Visitantes que ingresaron por el aeropuerto Seymour-Baltra.
96188,29
Visitantes extranjeros que ingresaron por el aeropuerto
Seymour-Baltra.
40399,08
Visitantes extranjeros que ingresaron por el aeropuerto
Seymour-Baltra y pernoctan en centros poblados del Cantón
Santa Cruz.
Fuente: Boletín informativo del Parque Nacional Galápagos
Elaboración: Grace Loyola (2014)
La fórmula que se aplicará para calcular el tamaño de la muestra es la siguiente por ser
un universo finito:
Z 2 xNxPxQ
n 2
e ( N  1) xZ 2 ( PxQ )
Siendo:
Z = Nivel de confianza (2)
N = Total de turistas extranjeros que ingresaron por el aeropuerto de Seymour-Baltra y
pernoctan en centros poblados del cantón Santa Cruz.
29
p = 50% de oportunidad que los datos sean representativos
q = 50% de oportunidad que los datos no sean representativos
e = error estimado (0.05)
Remplazo tenemos:
22 x40399,08x0.5 x0.5
n
0.052 (40399,08  1) x22 (0.5 x0.5)
n = 391 encuestas.
30
Capitulo II
Estudio de mercado
Este capítulo determino la dirección de la propuesta, pues permite conocer cuáles son las
necesidades básicas y específicas de la demanda turística que visita los centros poblados
de la isla Santa Cruz. Por ello se aplicara encuestas a turistas extranjeros que en su
estancia en las islas Galápagos visitaron los centros poblados de la isla. Las encuestas se
aplicaron en el aeropuerto Seymour-Baltra, en la sala de partidas, para ello se solicitó
permiso con la Dirección de Aviación Civil de la región insular.
2.1 Plan del estudio de mercado
1.- Objetivo General
Determinar el volumen de aceptación del nuevo producto turístico de la modalidad
agroturismo con un enfoque en ecoturismo o “Agroecoturismo”
2.- Objetivos Específicos
a) Conocer las necesidades del consumidor del destino Galápagos, enfocado al
agroturismo y ecoturismo.
b) Determinar el mercado potencial para el nuevo producto turístico.
c) Determinar el tipo de servicio turístico que requiere el consumidor del nuevo producto
turístico.
3.- Metodología de Investigación
Esta investigación de mercado se fundamenta en la implementación de una investigación
cualitativa y cuantitativa probabilística, el instrumento que permitirá obtener los datos es
31
la encuesta, dirigidas a turistas y visitantes extranjeros que se encuentren en centros
poblados de la isla Santa Cruz. Para facilitar a los encuestados las preguntas fueron en su
mayoría de opción múltiple.
4.- Determinación de la muestra
La muestra consiste en seleccionar una parte de la población de los turistas extranjeros
que se encuentran en los centros poblados de la isla Santa Cruz, de forma que la
información que proporcionaron los encuestados de la muestra, es válida para la
población total objeto del estudio. Para el cálculo de la muestra se aplicó, la fórmula de
universo finito.
Tabla 4. Formula universo finito.
Formula
universo
Z 2 xNxPxQ
n 2
e ( N  1) xZ 2 ( PxQ )
finito
Siendo :
Z=
(2) Nivel de confianza
N=
Total de turistas extranjeros que ingresaron por el aeropuerto SeymourBaltra y pernoctaron en los centros poblados de la isla Santa Cruz.
p=
50% de oportunidad que los datos sean representativos.
q=
50% de oportunidad que los datos no sean representativos.
e=
(0,05) error estimado
n=
muestra
Elaborado: Grace Loyola (2014)
32
Remplazo la formula tenemos:
22 x40399,08 x0.5 x0.5
n
0.052 (40399,08  1) x22 (0.5 x0.5)
n = 391 encuestas
Los criterios que deben cumplir los encuestados son; haber realizado el ingreso a las islas
Galápagos por el aeropuerto Seymour-Baltra y pernoctar en los centros poblados de la
isla Santa Cruz y haber generado gasto turístico a la comunidad local.
5.- Cronograma para ejecutar la investigación
La ejecución de la investigación se aplicó, en los centros poblados de la isla Santa Cruz
hacia los turistas y visitantes extranjeros, desde el 14 de julio hasta el 06 de septiembre
del 2014.
El cronograma detalla la participación de la autora y aporte voluntario de algún pariente
o amistad, se destinaron dos meses para realizar las encuestas a los turistas extranjeros
con el objetivo de llenarlas correctamente y dos semanas para investigar a la competencia
en la isla Santa Cruz.
Las encuestas se realizaron de lunes a domingo, debido a que los turistas visitan los
atractivos de la isla todos los días. Se calculó alrededor de 7 encuestas diarias con su
respectiva tabulación, en un periodo de 56 días para alcanzar la muestra de 391 encuestas.
33
Figura 4. Calendario trabajo de campo.
Calendario aplicación de encuestas
Julio
Agosto
Actividad/ Semanas 14 al20 21 al 27 28 al 31 01 al 03 04 al 10 11 al 17 18 al 24 25 al 31
Encuestas a turistas
x
x
x
x
x
x
x
x
extranjeros
Investigación
x
competencia
Septiembre
01 al 06
x
x
Elaboración: Grace Loyola (2014)
2.2 Perfil del consumidor
El perfil del consumidor se enfocó, en el nuevo turista internacional, que cuenta con una
visión posmodernista basada en experiencias de tercera generación, que no buscan más
el típico servicio o producto turístico, en que el consumidor actúa de forma pasiva. El
nuevo turista busca productos turísticos, que luego de ser usados generen una toma de
conciencia y aprendizaje. Las experiencias de tercera generación brindan altos niveles de
transformación y desarrollo personal. (Fortaleza, 2013)
Se trabajó con dos segmentos de mercado, el de adultos mayores con estancias cortas que
forman parte de tour organizados con el cual mediante alianzas estratégicas nos
asociaremos como parte del mismo, sin embargo esto nos favorece al no gastar publicidad
con este segmento de mercado pero a la vez nos deja en el anonimato como empresa.
El segmento de mercado con el cual se trabajó directamente, es el de turistas
independientes que realizan ellos mismo sus itinerarios y generan gasto turístico
directamente con prestadores de servicios turísticos locales, este segmento será de adultos
jóvenes, con necesidades específicas de actividades de turismo de naturaleza, ecoturismo
y agroturismo.
34
Tabla 5. Perfil de cliente potencial.
Perfil demográfico
Edad
21-55 años Adultos Jóvenes
Genero
Femenino y Masculino
Nivel socioeconómico
Medio-Alto
Procedencia
Norte América, Europa , Australia y Sur América
Perfil psicografico
Personalidad
Activos, aventureros
Actitud
Positiva
Necesidades
Tranquilidad, seguridad
Perfil conductual
Expectativa
Contacto directo con la naturaleza , cultura local y el campo
Creencias
Espiritual
Valores
Honesto
Perfil estilo de vida
Actividades
Deportista, lector, Viajero.
Intereses
Viajes, naturaleza ,vida silvestre, destinos remotos
Motivo principal de la Ecoturismo, Relax ,Agroturismo, aventura light
zona
Elaboración: Grace Loyola (2014)
Las motivaciones básicas de nuestro segmento de mercado se basa en el descanso y
esparcimiento que realizan al desplazan a lugares distintos al de su residencia habitual,
buscando recrearse, descansar y recuperarse de la fatiga laboral con el objetivo de retornar
a sus ocupaciones laborales emocionalmente renovados. Por ello les atrae los destinos
35
turísticos remotos. (MINTUR,Oficina OITy Universidad de Especialidades Turisticas,
2006).
Las motivaciones específicas del turista internacional son: conocer y relacionarse con
otras culturas, practicar deportes de manera recreativa y practicar actividades específicas
en el entorno rural y natural.
El visitante busca la práctica de un deporte al aire libre, como; caminatas por senderos
ecológicos, cabalgatas, excursiones en bicicletas, practicar canopy sobre un bosque verde
de manera recreativa, que le permitan desconectarse de la ajetreada vida de su país de
origen. En la búsqueda de practicar actividades específicas se basa en la observación de
flora, fotografía natural, visita a fenómenos espeleológicos y afición por la vida silvestre.
En lo que tiene que ver, con el conocer y relacionarse con otras culturas se lo puede
realizar mediante la participación de algún alimento basado en la gastronomía local, sus
costumbres y saberes campestres.
2.3 Análisis de la demanda
El nuevo turista internacional cuenta con las siguientes cualidades acorde a sus
necesidades:
 Es consumidor múltiple: Solicita experiencias culturales, deportivas, religiosas,
de naturaleza o una combinación de todas.
 Es más culto que el turista medio: Se informa y desea aprender y satisfacer más
inquietudes sobre los destinos turísticos.
 Fragmenta sus vacaciones: Prefiere realizar varios viajes vacacionales en
diferentes periodos del año que le permitan disfrutar de varias modalidades del
turismo.
36
 Reclama opciones múltiples: Busca una oferta diversificada y selecciona la que
más se ajuste a sus expectativas.
 Gusta de descubrir destinos alternativos: Se deja tentar por destinos vacacionales
que pueden ser cercanos y conocidos, o muy remotos y exóticos de largo
recorrido.
 Consume pero sin malgastar: Esta dispuesto a conocer nuevos productos y
destinos, sin descuidar el precio que deberá sufragar por ellos. Realiza un turismo
responsable.
 Desea realidades y no promesas: Es muy exigente con lo que se le ofrece y desea
tener experiencias acordes con la información que posee. Qué se cumplan sus
expectativas.
 Es activo y emprendedor: Demuestra mucho interés en participar en actividades
en los sitios de visita.
 Se interesa por lo social y ambiental: Posee conciencia social y ambiental más
desarrollada que la del turista medio.
 Busca establecer una nueva sociabilidad: Busca entablar relaciones con otras
culturas en la óptica de enriquecer la visión de su propio medio o entorno de
origen. (MINTUR,Oficina OITy Universidad de Especialidades Turisticas, 2006)
2.4 Demanda Histórica
En la década de los noventa emerge el turismo en las islas Galápagos y con él, el aumento
de la migración por la oferta de empleo para el sector turístico, mayor frecuencia de
37
transportes terrestre, marítimo y aéreo, incremento de las telecomunicaciones, generando
como consecuencia un significativo abandono de las actividades agropecuarias
intrainsulares para dedicarse a la actividad turística, pues sus réditos son superiores
permitiendo la importación de productos del continente debido a que la producción local
agrícola no abastece a la demanda local ni a la de las embarcaciones turísticas y con ello
aumentando el número de especies introducidas. (Vasco, 2007)
Como consecuencia el aumento de demanda del turismo y del crecimiento poblacional en
los centros poblados de Puerto Baquerizo Moreno y Puerto Ayora, a la par genera un
crecimiento de la movilidad de pasajeros y carga por vía aérea hacia los aeropuertos de
las islas. Desde el 2001 hasta el 2006, el número de vuelos comerciales casi se ha
duplicado, incrementando el servicio de transporte aéreo de otras aerolíneas como
Aerogal. En el mismo período, el tráfico aéreo total, incluyendo vuelos regulares y no
regulares, aumentó en 59.2% del número de vuelos totales, en 58.5% del número de
pasajeros en su mayoría extranjeros y en 94% corresponde a la carga aérea transportada.
(Universidad Ecotec, 2013)
Considero que la demanda turística de procedencia extranjera del 2007 es muy diversa y
su capacidad de gasto turístico difiere notoriamente, por eso se los debe clasificar en tres
categorías acorde a su capacidad de adquisición, preferencias, necesidades y percepción
respecto al destino Galápagos.
La categoría I abarca a turistas extranjeros que viajan en las grandes embarcaciones con
capacidad de 40 a 100 plazas, este tipo de embarcación es de lujo y costosa. Comprende
al 31% del total de turistas que visitan Galápagos.
Los turistas que utilizan grandes embarcaciones de lujo pertenecen a la Categoría I
conocida como turista elite superior, este es un grupo ligeramente más homogéneo en
38
cuanto al rango de edad compuesto por adultos mayores en su mayoría, con ingresos
anuales significativamente superiores en relación a los demás turistas, los cuales reservan
sus paquetes turísticos todo incluido desde su país de origen. El 93% utiliza servicios
turísticos de cruceros en embarcaciones de lujo y solo el 7% de este grupo utiliza
servicios de alojamiento en los centros poblados de las islas Galápagos. (Epler, 2007)
En promedio la categoría I pernocta 5,7 noches a bordo y tan solo 0,5 lo hace en un hotel
u hostal. Su forma de viajar es en grupo o en tours fletados (chárter), recibiendo
descuentos en relación a los turistas que hacen su reservación individualmente en el país
de destino.
En cambio la categoría II corresponde a los turistas extranjeros que viajan en pequeñas
embarcaciones con capacidad de 10 a 20 plazas de tipo económica en relación a la
categoría 1. Comprende al 43% del total de turistas que visitan las islas Galápagos.
La mayoría de turistas extranjeros de encuentran dentro de este segmento. Se presentan
varios rangos edad. Poseen ingresos anuales inferiores que los turistas de la Categoría 1,
pero parcialmente más altos que los turistas de la Categoría III. La mitad de estos proviene
de Europa. Su tiempo promedio de estadías en Galápagos es el mismo que el de la
Categoría I, pero permanecen menos tiempo a bordo y más en hoteles de los centros
poblados con el fin de abaratar costos en su viaje y visitas más sitios turísticos. (Epler,
2007)
Mientras la categoría III abarca a los turistas extranjeros que cuentan con más tiempo para
sus vacaciones que van de setenta o más días. En su mayoría son mochileros o estudiantes
de ciencias naturales y ciencias afines que realizan voluntariado en las ONG`s presentes
en el archipiélago. Comprende al 7% del total de turistas que visitan las islas Galápagos.
39
Este segmento de turistas son una combinación de viajeros, la mayoría son jóvenes
mochileros, trotamundos, provenientes de Europa o de Israel, y estudiantes que realizan
algún programa de voluntariado y unos pocos extranjeros bastante acomodados de
mediana edad pero con la filosofía de turista independiente siendo ellos los que manejan
su itinerario de viaje. Estos son los preferidos por la comunidad local, porque generan
gasto turístico de madera directa en los hoteles, restaurantes, bares y tiendas locales. Por
lo general su forma de viaje es solos o con un amigo, en algunos casos con otros viajeros
que conocen durante su camino o por medio de páginas para viajeros como couchsurfing.
Sus ingresos anuales son los más bajos en relación a todos los turistas extranjeros, pero
son mucho más altos de lo se espera acorde a su presencia activa en los centros poblados.
Esto tal vez se debe a que los estudiantes y voluntarios aportan con las ganancias
promedio que reciben de sus padres para su estancia en las islas. En la isla San Cristóbal
existe el proyecto Jatun Sacha en la parte alta que contribuyen de manera directa en la
economía del reciento Tres Palos debido a la presencia de voluntarios y estudiantes
extranjeros.
Mientras la demanda turística de procedencia nacional se hace presente notablemente en
los meses de marzo y abril por el periodo de vacaciones académicas en el Ecuador
continental, este grupo es el que prefiere estancias en centros poblados de las islas, debido
a su cultura y capacidad de adquisición. Sin embargo por su cultura se los enfocaría como
turistas con preferencia al turismo de sol y playa. Se los podría clasificar en la categoría
IV. Sin embargo solo representan un tercio de todos los visitantes, siendo el 19% del total
de turistas que visitan el archipiélago, pese a recibir descuentos significativos en los
vuelos domésticos. Su forma de viajar es con más acompañantes y en familia pero sus
ingresos son menores en relación a las otras categorías.
40
Tabla 6. Clasificación por categorías de la demanda.
Clasificación Procedencia
Porcentaje acorde a Porcentaje acorde a la
de turistas
su presencia en las forma de alojamiento
islas Galápagos
Categoría I
Extranjeros,
turistas 31%
de
los turistas.
93% Tour navegable
elite superior
7%
Pernocta
en
centros
poblados(hoteles)
Categoría II
Extranjeros
en
su 43%
59% Tour navegable
mayoría europeos
Embarcaciones
y
17%
hoteles
24% Hoteles
Categoría III
Voluntarios,
estudiantes
7%
26% Tour navegables
y
Embarcaciones
mochileros.
Categoría IV
Ecuatorianos
y
34%
hoteles
32% Hoteles
19%
14%
Tour
navegables
5% Embarcaciones y hoteles
81% Hoteles
Fuente: Estudio de la demanda turística, Epler (2007)
El observatorio de turismo de la provincia de Galápagos presento en diciembre del 2011
el primer boletín trimestral informativo de los meses de julio a septiembre que detalla
información con indicadores de demandas, ofertas, sociales y ambientales. Se puede
determinar mediante estadísticas los niveles de satisfacción del destino Galápagos. El
59.77% de los encuestados mencionó estar totalmente satisfecho con el destino, el
34.99% manifestó estar satisfecho mientras un 5.24% mencionó sentirse indeciso,
insatisfecho o totalmente insatisfecho. A la par se les entrevisto si volvería a visitar las
islas Galápagos, el 59.97% de los turistas señaló que sí regresaría, un 28.47% que tal vez
41
sí lo haría, en cambio el 4.48% indicó estar indeciso y un 7.98% que tal vez no o
definitivamente no regresaría al archipiélago. (Observatorio de turismo Galápagos, 2011)
El gasto turístico generado en los centros poblados o en embarcaciones excluyendo el
pasaje de ida y vuelta a Ecuador y la tasa de ingreso al Parque Nacional Galápagos. El
promedio por turista es de $ 1807.41 USD valor que cubren sus consumos en tours
navegables y turismo con base local como; alojamiento, restaurantes, cafeterías,
artesanías, movilización terrestre y marítima. Acode a la forma de compra el 64.20 %
adquirió un paquete turístico reservado en alguna agencia de viajes, mientras que el 35.80
% lo hizo de manera independiente, sin reservas previas y luego de su arribo organizó su
itinerario teniendo contacto directo con los proveedores turísticos de las islas Galápagos.
La procedencia de los extranjeros provista por el Observatorio Turístico Galápagos
menciona que un 28% de los turistas extranjeros encuestados proviene de Estados Unidos,
el 24% representa al turista nacional y el porcentaje restante de los visitantes tienen como
país de origen a Inglaterra ,Alemania, Australia, Canadá, España, Suiza, Francia y
Holanda. (Observatorio de turismo Galápagos, 2011)
Tabla 7. Procedencia de los turistas.
Procedencia
Porcentaje de turistas que visitan las
islas Galápagos
Estados Unidos
28%
Ecuatorianos
24%
Inglaterra, Alemania, Canadá, España, 48%
Suiza, Francia y Holanda
Fuente: Observatorio de turismo Galápagos (2011)
42
Los medios de comunicación que indujeron a la compra de paquetes turísticos y servicios
turísticos en el destino Galápagos fueron según los entrevistados. El 70.5% buscó
información en internet por medio de buscadores de navegación, el 48.7% en agencias de
viajes en origen o tour operadoras, el 40.7% con sus familiares y amigos que ya visitaron
previamente el destino, el 20.8% lo hiso mediante guías y revistas turísticas y un 14,3 %
por medio de documentales turísticos y educativos. (Observatorio de turismo Galápagos,
2011).
Tabla 8. Medios de comunicación.
Medios de comunicación
Porcentaje de turistas acorde al medio
de comunicación que utilizaron
Internet
70,5%
Agencias de viajes y tour operadoras
48,7%
Familiares y amigos
40,7%
Guías turísticas y revistas
20,8%
Documentales
14,3%
Fuente: Observatorio de turismo Galápagos (2011)
Para el año 2012 los encuestados se encuentran dos grupos acorde al rango de edad que
pertenecen: un 46.32% se ubica entre los 15 y 35 años y un 33.45% entre los 50 y 70
años. El promedio de edad de los turistas que visitan Galápagos es de 42 años. Mientras
el lugar de procedencia del turista prevalece un 32.97% de Estados Unidos siendo aún los
favoritos para los prestadores de servicio turísticos por su cultura y capacidad de
adquisición y un 11.35% pertenece al Ecuador en su mayoría quiteños, guayaquileños y
cuencanos. (Observatorio de turismo Galápagos, 2012)
La categoría estudiantes fue el grupo con mayor presencia siendo el 16.58% por ser un
destino de ecoturismo preferido por jóvenes aventureros y buscadores de destinos
43
remotos con peculiaridades únicas, sin embargo un porcentaje considerable pertenece a
los jubilados con un 14.99% basados en conocer todos los destinos turísticos famosos a
nivel mundial, su alto nivel cultural y por su capacidad de adquisición a los tour
navegables de lujo. Otros grupos representativos fueron los empresarios con un 14.66%
y los empleados sector privado de nivel medio representan el 12.40% y nivel gerencial
un10.89%. En cuanto a su nivel de instrucción un 70.45% título de tercer nivel, de
maestría, doctorado o post doctorado siendo una demanda exigente acorde a precepción
previa a la utilización del producto turístico y buscando al final de viaje contar con una
experiencia enriquecedora. (Observatorio de turismo Galápagos, 2012)
Tabla 9. Clasificación de visitantes.
Clasificación de visitantes de las islas Porcentaje
Galápagos
Estudiantes
16.58%
Jubilados
14,99%
Empresarios
14,66%
Empleados
mandos
medios
(sector 12,40%
privado)
Empleados nivel gerencial
10.89%
Fuente: Observatorio de turismo Galápagos (2012)
En cuanto a la percepción como destino turístico internacional el 73.52% de los turistas
mencionó que no tuvo ninguna otra alternativa antes de su viaje a las islas Galápagos,
mientras un 26.48% considero otras alternativas antes de decidirse por Galápagos. Los
principales destinos considerados fueron: Machu Picchu, Perú, Argentina, Chile,
Amazonas, Ecuador y Costa Rica. Buscando en todos estos destinos la peculiaridad y
44
diferenciación de sus comunidades locales, la belleza paisajística, la cantidad de
atractivos turísticos y culturales.
Acorde a la modalidad de viaje el 75.88% ingreso con paquete turístico reservado en
alguna agencia de viajes internacional o nacional. Tan solo el 24.12% vino por su cuenta
sin reservas previas, por lo que a su llegada a las islas armó su itinerario siendo este
segmento el único posible consumidor directo de los servicios turísticos de los centros
poblados (Observatorio de turismo Galápagos, 2012).
Tabla 10. Modalidad de viaje.
Modalidad de viaje
Porcentaje
de
turistas
acorde
a
modalidad de viaje.
Paquete turístico
75,88%
Viaje independiente
24,12%
Fuente: Observatorio de turismo Galápagos (2012)
En cuanto a las actividades que las personas que realizan turismo con base local y
desarrollo endógeno en centros poblado un 70.90% realizo un tour diario, el 49.60%
island hopping, el 33.60% tour de bahía, el 27.90% tour de buceo en sitios turísticos de
la Reserva marina de Galápagos, el 27.10% tour de puerto a puerto inter islas transportado
en embarcaciones de fibra o avionetas, el 8.60% visitó fincas con fenómenos
espeleológicos, fauna y flora endémica y riqueza cultural, el 2.50% tour de pesca
deportiva y el 1.80% restante no tomó ningún tipo de tour pues su atracción principal fue
el turismo de sol y playa a la mano . Hay que precisar que un turista pudo tomar uno o
varios tipos de tours por lo que muchos optaron por una combinación de todos.
45
Tabla 11. Actividades y tipo de turismo.
Actividades o tipo de turismo
Porcentaje de turistas que realizan
actividades en las islas Galápagos
Tour Diario
70,90%
Island Hopping
49,60%
Tour de Bahía
33,60%
Tour puerto a puerto
27,10%
Visita fincas
8,60%
Pesca deportiva
2,50%
Ningún tipo de tour
1,80%
Fuente: Observatorio de turismo Galápagos (2012)
Acorde al tipo de alojamiento ofertado en centros poblados, prefieren en un 71.50%
pernoctar en hoteles, el 26.80% se aloja en hostales, mientras el 9.40% en pensiones y el
4.30% en departamentos. Sin embargo si las estancias son más largas, un turista pudo
hospedarse en más de un tipo de alojamiento con el fin de abaratar costos o tener la
oportunidad de diversificar la oferta hotelera. (Observatorio de turismo Galápagos, 2012)
Tabla 12. Tipo de alojamiento.
Tipo de alojamiento
Porcentaje de turistas acorde al tipo de
alojamiento que escogió.
Hoteles
71,50%
Hostales
26,80%
Pensiones
9,40%
Departamentos
4,30%
Fuente: Observatorio de turismo Galápagos (2012)
El posicionamiento del destino Galápagos las principales motivaciones y preferencias
para los turistas son: la flora y fauna con un 29.40%, visita a tortugas un 18.60%, turismo
46
de aventura un 17.60%, viajes de Charles Darwin y la teoría de la evolución con un
17.00%, océano un 12.30%, turismo sol y playa un 11.30%, belleza paisajística un
10.50%, observación de lobos marinos un 10.10%, islas encantadas un 9.50% y
finalmente avistamiento de iguanas un 9.10%. (Observatorio de turismo Galápagos,
2012)
Tabla 13. Motivaciones y preferencias de la demanda turística.
Motivaciones y preferencias de los Porcentaje acorde a las preferencias de
turistas
los turistas
Flora y fauna
29,40%
Avistamiento de Tortugas
18,60%
Turismo de aventura
17,60%
Teoría de la evolución ,Charles Darwin
17%
Océano
12,30%
Turismo sol y playa
11,30%
Belleza paisajística
10,50%
Observación de lobos marinos
10,10%
Islas encantas
9,50%
Avistamiento de iguanas
9,10%
Fuente: Observatorio de turismo Galápagos (2012)
El dato más actualizado en cuanto al comportamiento de la demanda turística en las islas
Galápagos es del año 2013 del segundo trimestre que va de abril a junio, información
47
emitida por el OTG11. La información fue recogida en el aeropuerto Seymour y el de San
Cristóbal, fue dirigida tanto a turistas nacionales como extranjeros.
Acorde a los indicadores de demanda tenemos el perfil demográfico del turista que acorde
a la variable de género, se determinó que el género femenino es el que cuenta con mayor
participación en visitas a las islas con un 59.47% mientras el género masculino fue de
40.53%.
El rango de edad de los turistas que visitan las islas cuenta con un mayor porcentaje de
18.62% para turistas que van de 22 a 28 años pues les atrae destinos remotos y la aventura,
en cambio el 17.78% abarca turista de 29 a 35 años que viajan de forma familiar o grupal
y cuentan con mayor capacidad de adquisición en relación a los anteriores. Cabe recalcar
que los turistas que van de 57 a 70 años son los favoritos para las embarcaciones de lujo
debido a que en su mayoría solo generan gasto turístico en los tours navegables con un
pequeño porcentaje de ganancia para los centros poblados pues permanecen pocas horas
en tierra. Él promedio de edad del turista que visita el archipiélago es de 40 años.
Grafico 2. Rango de edades turistas islas Galápagos.
Fuente: OTG, (2013).
11
OTG Observatorio de Turismo Galápagos.
48
En la variable de la nacionalidad de los turistas, se mantienen como favoritos los
estadunidenses con un 34,12%, seguido de turistas nacionales del Ecuador continental
con un 13,29% que en su mayoría son estudiantes que finalizan la escuela primaria de la
ciudad de Quito. Es importante recalcar la presencia de argentinos y otros países sur
americanos debido a las conexiones de vuelos de las nuevas rutas aéreas que realizo el
gobierno ecuatoriano con Brasil y Argentina desde la ciudad de Quito y Guayaquil.
Grafico 3. Procedencia de la demanda turística de Galápagos.
Fuente: OTG, (2013).
En la variable de nivel de instrucción de los turistas, en su mayoría cuentan con educación
de tercer nivel por ser su país de procedencia de países desarrollados que cuentan con
modelos de educación favorables y en algunos casos educación gratuita. El 44.75%
cuenta con estudios realizados en la universidad y un 20.31% realizo estudios de cuarto
nivel como maestrías y un 9,45% realizo doctorados. Mientras un 11.81% fue de
estudiantes de secundaria que visitaron las islas en compañía de sus padres o lo realizaron
en grupos como paseo vacacional de sus instituciones académicas.
49
Grafico 4. Nivel de instrucción demanda turística de Galápagos.
Fuente: OTG, (2013).
Mientras en la variable de ocupación tenemos que la mayoría de turistas que ingresan a
Galápagos son jubilados con un porcentaje de 20.19% debido a su capacidad de
adquisición y tiempo libre, sin embargo sus tiempo en las islas es de estancias cortas pues
visitan varios países con destinos remotos a nivel de Sur América y el Caribe como
Machu Picchu en Perú. El 19.61% representa los empleados del sector privado que
cuentan con tiempos más largos para sus vacaciones en relación a los empleados públicos.
Los estudiantes representan un 15.08% tanto estudiantes de secundaria como de
universidad que tienen interés en conocer las peculiaridades naturales del archipiélago.
Los empleados del sector publico representan un 11.02% seguido de los empresarios con
un 10,67% y consultores con un 8% acorde a su ocupación.
Grafico 5. Ocupación laboral de la demanda turística de Galápagos.
50
Fuente: OTG, (2013).
En la variable de ingresos anuales de los turistas tenemos que un 58.14% percibe un rango
que va de $12.001 y $18.000 y un 24.89% percibe más de $80.000 al año mientas un
16.97% ganas hasta $12.000 al año. Se determinó que el promedio de ingresos anuales de
los turistas es de $75.876.
Grafico 6. Rango de ingresos anuales de la demanda turística de Galápagos.
Fuente: OTG, (2013).
La organización efectuada por los turistas para sus viajes fue realizada por medios de
comunicación masivos, como el internet que es un herramienta de la globalización.
Siendo el internet la principal fuente de información utilizada por los turistas con un
porcentaje de 34.80%, información obtenida por medio de buscadores de navegación y
páginas web especializadas en viajes como TripAdvisor. La segunda fuente de
información utilizada por los turistas fue por medio de las agencias de viajes tanto de
origen como de destino con un 23.47%. La tercera fuente de información del archipiélago
fue sugerida por familiares y amigos que consideraron al destino Galápagos un sitio
adecuado y provechoso para ser recomendado. Tan solo el 10.85% se informó por medio
de guías turísticas que son las que se enfocan a lectores interesados en viajes y un 5.63%
lo hizo por medio de noticias, reportajes o documentales tanto turísticos como científicos.
Los turistas utilizaron al menos dos fuentes de información o más.
51
Grafico 7. Fuentes de información consultada por la demanda turística de Galápagos.
Fuente: OTG, (2013).
Acorde a la modalidad de viaje, el 53.87% opto por paquetes turísticos expedidos en
agencias de viajes de origen o en agencias de viajes o tour operadores de la ciudad de
Quito y Guayaquil, que en su mayoría son paquetes que incluyen todos los servicios
turísticos y el tiempo de permanencia en Galápagos. Mientras el 46.13% representa a los
turistas que arribaron a las islas sin paquete turísticos, pues son turistas independientes
que prefieren realizar sus itinerarios acorde a su tiempo, capacidad de adquisición y
acorde a su interés, percepción o motivación de los atractivos y recursos turísticos. Siendo
este segmento el favorito para la comunidad local pues son ellos los que generan gasto
turístico y dinamizan la economía de los centros poblados.
Grafico 8. Modalidad de viajes de la demanda turística de Galápagos.
52
Fuente: OTG, (2013).
El turista que visita el patrimonio natural Galápagos prefieren en su mayoría viajar sin
niños, pues los atractivos y recursos turísticos tienen un enfoque de conservación ,
naturaleza y fauna exótica que son apreciadas de manera adecuada por personas que ya
cuentan con un criterio formado, que les permita entender conceptos científicos como la
evolución, especiación y la selección natural. Por ello el 39.10% viajo en pareja y el
38.51% lo hiso en grupo o en familia pero sin niños, esto también se debe a que el
porcentaje más alto de turistas que visitan Galápagos son jubilados que viajan en grupos
o en pareja.
Otro grupo significativos son los que viajan solos con un porcentaje de 15.40% que
corresponde a viajeros amantes de la naturaleza que buscan interiorizar y vivir
experiencias transformadoras que brinda las peculiaridades naturales de las islas, sitio
considerado como un laboratorio en evolución viviente. Mientras el 6.99% representa a
los turistas que viajan en grupos o en familia con niños, que buscan del viaje una
integración familiar y experiencia enriquecedora para sus hijos.
Grafico 9. Como viajan los turistas a Galápagos.
Fuente: OTG, (2013).
53
El tiempo de planificación de los turistas es heterogéneo, al 8.36% le tomo un año o más,
seguido de un 12.08% que planifico du viaje en un periodo de 9 a 12 meses, debido a que
sus vacaciones son parte esencial de su estilo de vida y buscan de ellas desconectarse de
la agitada vida que tienen en sus países y retornar renovados a su lugar de trabajo. Al
21.14% le tomo de 5 a 8 meses planificar su viaje a las islas Galápagos, al 30.89% le
tomo de 1a 4 meses y al 21.60% lo hiso en menos de un mes, estos tres grupos buscan de
que sus vacaciones cuenten con muchos destinos y actividades por lo que prefieren
destinos remotos. Mientras el 5.92% de los turistas no planificaron su viaje y confiaron a
que el sistema turístico de las islas Galápagos sea satisfactorio para su viaje.
Grafico 10. Tiempo de planificación del viaje a Galápagos.
Fuente: OTG, (2013).
El tipo de turismo escogido por los turistas que visitan el patrimonio natural Galápagos,
fue de un 39.07% de los turistas que solo generaron gasto turístico abordo de una
embarcación, utilizando todos los servicios turísticos en un crucero, y desembarcaron en
tierra solo para visitar sitios turísticos pertenecientes al PNG. Este segmento puede optar
por embarcaciones de lujo, primera clases y económicas. Sin embargo este tipo de turismo
genera un desarrollo exógeno para el turismo del archipiélago, pues la mayoría de los
barcos no pertenece a los habitantes galapagueños y beneficia a una pequeña parte de la
54
comunidad local con plazas de trabajos debido a que gran parte del personal son
ecuatorianos del ecuador continental.
El 38.84% opto por el turismo que prestan los centros poblados o turismo con base local
para Galápagos, que permite al visitante disfrutar de atractivos turísticos del PNG
aledaños a los centros poblados, pernoctar en alojamientos turísticos como; hoteles,
hostales, departamentos, campings, pensiones, fincas turísticas y hosterías. Dentro de los
centros poblados se puede optar por realizar tour de bahía, practicar buceo, visitar fincas
con presencia de tortugas terrestres, disfrutar de caminatas por senderos ecológicos,
visitar túneles de lava y realizar actividades agroturisticas como; participar de la
elaboración de jugo de caña por el método artesanal y degustar del café orgánico de
Galápagos. Este tipo de turismo es el que beneficia directamente a la comunidad local y
permite un desarrollo endógeno del turismo para Galápagos.
Un 22.09% opto por el turismo de cruceros y turismo realizado en centros poblados, con
el fin de conocer mayor número de atractivos turísticos, disfrutar de las peculiaridades de
la comunidad local, unificando lo cultural con lo natural. Éste segmento también le
permite al turismo de Galápagos que se dé un desarrollo endógeno.
Grafico 11. Tipo de turismo en las Galápagos.
Fuente: OTG, (2013).
55
En lo que tiene que ver con el número de noches que pernoctaron los turistas en
Galápagos, tenemos que el 41.42% permanece de 4 a 6 noches en la oferta hotelera tanto
en tierra como marítima. El 30.29% permaneció de 7 a 9 noches y otro grupo
significativos fue el de 15.42% que pernocta tan solo de 1a 3 noches que viajo por motivos
de negocios y capacitación. Mientras el 7.10% permaneció de 10 a 12 noches y el 3.35%
pernocto de 13 a 15 noches, periodo de tiempo que les permitió visitar varias islas o tomar
paquetes largo en los cruceros. Tan solo el 2.41% permaneció más de 16 noches, periodo
que les permitió conocer adecuadamente el componente natural y cultural del
archipiélago. Sin embargo el tiempo promedio de un turista que toma un crucero
navegable es de apenas 5 noches y si decidió permanecer únicamente en los centros
poblados el promedio de tiempo es de 6 noches.
Grafico 12. Tiempo de pernoctación de la demanda turística en Galápagos.
Fuente: OTG, (2013).
Del total de turistas que generaron gasto turístico en los centros poblados y optaron por
realizar actividades turísticas en los mismos, se pudo determinar que el 27.61% utilizo
los servicios de un tour diario. El 20.76% opto por utilizar los servicios de transporte
turístico inter islas o puerto a puerto. El 15.38% en cambio visito los sitios turísticos
56
pertenecientes al PNG aledaños a los centros poblados, a los cuales se puede acceder con
facilidad por existir vías de primer y segundo orden en buen estado, además de la
señalización y control de los guardaparques. El 12.49% tomo un tour de buceo hacia los
sitios turísticos de la Reserva Marina de Galápagos por medio de embarcaciones
especializadas para el buceo. El 11.80% de los turistas tomo un tour de bahía que les
permite realizar avistamiento de aves, iguanas, lobos marinos y realizar snorkel o buceo
de superficie.
Mientras el 8.11% decidió visitar fincas ubicadas en la parte de la isla, tour que les permite
conocer las diferentes zonas de vegetación acorde a los gradientes altitudinales, como
observar bosques de escalecía, bosques de guayabillos, realizar avistamiento de pinzones,
cucuves, patillos de Galápagos, gallinetas y tortugas terrestres, el turista puede optar por
realizar camping en las fincas y participar en prácticas y costumbres campestres de los
colonos residentes de la parte alta como; elaboración de jugo de caña y agua ardiente por
el método artesanal , degustación de café orgánico de la isla. La mayoría de los fenómenos
espeleológicos se encuentran en las fincas como; túneles y cavernas de lava.
Mientas el 3.85% opto por un tour de bicicletas que les permite conocer sobre ruedas las
peculiaridades naturales de la isla y visualizar la belleza paisajística de ecosistemas
únicos, este tour de bicicletas le permite desplazarse a la parte alta de la isla de una
manera activa y visitar atractivos turísticos del PNG y fincas agroturísticas.
Cabe recalcar que los turistas que visitaron los centros poblados pudieron optar por uno
o más tipos de tour, acorde a sus motivaciones, tiempo disponible y capacidad de
adquisición.
57
Grafico 13. Tipos de actividades turísticas en las Galápagos.
Fuente: OTG, (2013).
De los turistas que visitaron las fincas agroturísticas, el 6,86% lo realizo motivado por el
avistamiento de tortugas terrestres en estado silvestre, mientras el 1,08% lo hiso motivado
por fenómenos de espeleología como; túneles y cuevas de lava, seguido por un 0,72%
motivado por caminatas por senderes ecológicos y el contacto natural, el 0,36% visito las
fincas con interés en realizar fotografía natural y finalmente el 0,36% realizo la visita
motivado por conocer procesos agrícolas en invernaderos.
Grafico 14. Tipos de actividades del agroturismo.
Fuente: OTG, (2013).
Empresas con renombre internacional como Gray line, realizan visitas a fincas turísticas
motivados por el proceso y degustación de café orgánico de Galápagos, el cual se
58
encuentra en un proceso de denominación de origen. También se ha desarrollado
programas de voluntariado en fincas, motivados por la erradicación de especies invasoras
y apoyo a las comunidades rurales.
Tipo de alojamiento
Tenemos como indicador de la demanda al tipo de alojamiento utilizado por el turista en
su estancia en Galápagos, con un porcentaje totalmente superior de 48.86% al servicio de
alojamiento de los cruceros, esto se debe a que el turista extranjero adquiere sus paquetes
turísticos en tours operadores y agencias de viajes en sus ciudades de origen o por internet,
la mayoría de estos paquetes no incluyen ningún día para pernoctar en los centros
poblados, simplemente realizan una visita relámpago en los principales sitios de visita del
PNG acompañados con un guía naturalista. De los turistas que pernoctaron en los centros
poblados tenemos que el 23.69% opto por un hotel, la categorización va
de
establecimientos de primera, segunda y tercera. Seguido por la pernoctación en hostal
con un 16.14%, los establecimientos se categorizan de primera a la tercera categoría.
La utilización de los servicios de alojamiento de las pensiones representa el 4.01%, con
una categorización, estos establecimientos se categorizan de primera a tercera categoría.
Seguido por los departamentos o suites con un 1.91%, estos establecimientos cuentan con
una categorización de primera a cuarta categoría. Un porcentaje significativo de 4.39%
se hospedo en la casa de sus familiares o amigos, permitiéndoles un ahorro considerable
en su economía.
59
Grafico 15. Tipo de servicio de alojamiento de las Galápagos.
Fuente: OTG, (2013).
Acorde al gasto turístico efectuado en las islas Galápagos, incluyendo el pasaje de ida y
vuelta al Ecuador continental y la tasa de ingreso al PNG, se determina que el 80.03% de
los turistas gasto menos de $1000 en su viaje al archipiélago. Seguido de un 11.83% de
turistas que gasto de $1000 a $2499 y un 3.79% que gasto de $2500 a $3999. El 1.79%
consume de $4000 a $5499 y el 0.89% gasto en su viaje de $5500 a $6999, a este
segmento se le podría asignar a los turistas de la categoría II. Mientras que los turistas
que gastan de $7000 en adelante en su estancia en las islas, se los podría asignar la
categoría I o turista elite superior. El gasto turístico promedio de una persona en las islas
Galápagos es de $780.87.
60
Grafico 16. Gasto turístico en las islas Galápagos.
Fuente: OTG, (2013).
En cuanto a la imagen de las islas Galápagos a nivel global, el 21.84% menciono que el
posicionamiento del archipiélago se debe a su flora y fauna nativa y endémica, seguido
por un 18.13% que considera que el posicionamiento se debe a la belleza paisajística con
los que cuenta estos ecosistemas únicos en el mundo. Un 15.80% menciona que la imagen
de Galápagos se debe a la presencia de tortugas terrestres en abundancia y un 12.91%
considera al archipiélago como un lugar único tanto basado en su componente ambiental.
Un 7.14% considera el posicionamiento se debe al viaje que realizo el naturalista Charles
Darwin al archipiélago, visita que se sirvió para formular su teoría de la evolución de las
especies mediante selección natural de las especies, por ello Galápagos es considerado un
laboratorio en evolución viviente. Un 5.22% menciona que para ellos Galápagos es un
lugar exclusivo, finalmente un 3.98% de los encuestados menciona que el
posicionamiento de las islas se debe a la aventura que se puede realizar en el destino
turístico como; camping, hiking, cabalgatas, canopy, buceo, surf, observación de fauna
silvestre, etc.
61
Grafico 17. Posicionamiento de las islas Galápagos.
Fuente: OTG, (2013).
En cuanto al nivel de satisfacción de la demanda turística de Galápagos, el 60% menciona
estar muy satisfecho por los servicios turísticos ofertados y los atractivos turísticos
visitados, seguido por un 34.81% que menciono estar satisfecho por la oferta turística del
destino turístico, un 2.35% se mostró indeciso.
Sin embargo un 0.99% respondió no estar para nada satisfecho con los servicios turísticos
que utilizo y un 1.85% menciono estar nada satisfecho con la oferta turística debido a que
no se cumplieron las expectativas de su viaje.
Grafico 18. Nivel de satisfacción.
Fuente: OTG, (2013).
62
2.5 Proyección de la demanda
El método para determinar la demanda futura, fue método cuantitativo llamado mínimos
cuadrados que permitirá determinar la demanda para los próximos diez años.
Por medio del boletín anual que presenta el Parque Nacional Galápagos, se encontró la
demanda histórica del total de turistas que ingresaron al archipiélago de los últimos diez
años permitiendo que la proyección futura del proyecto se real.
Tabla 14. Demanda histórica islas Galápagos.
Demanda historia de turistas a las islas
Galápagos
Año
Total de ingreso turistas
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
108948
121689
145233
161850
173419
162610
173297
185028
180831
204395
Fuente: Dirección Parque Nacional Galápagos (2014)
Gráfico de la demanda histórica:
63
Grafico 19. Demanda histórica a Galápagos.
Fuente: Loyola, (2014).
Calculo de mínimos cuadrados:
Datos:
n = 10
Σy =1617300
Σx =45
Σxy =8025612
Σx² =285
Calculo:
Σy = nA +BΣx
Σxy = AΣx+B Σx²
64
1617300 = 10 (A) + B (45) (-4.5)
8025612 = A (45) + B (285) (1)
7277850 = -45A - 202.5B
8025612 = 45A +285B
8025612=82.5B
B=
8025612
82.5
B = 9728.01
A = 178124.42
Remplazo para los años futuros tenemos:
Ecuación de la recta Y = A + Bx
Año
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
Y = a + bx
Proyección
Y = 178124,42 + 9728,01 (10)
275404,52
Y = 178124,42 + 9728,01 (11)
285132,53
Y = 178124,42 + 9728,01 (12)
294860,54
Y = 178124,42 + 9728,01 (13)
304588,55
Y = 178124,42 + 9728,01 (14)
314316,56
Y = 178124,42 + 9728,01 (15)
324044,57
Y = 178124,42 + 9728,01 (16)
333772,58
Y = 178124,42 + 9728,01 (17)
343500,59
Y = 178124,42 + 9728,01 (18)
353228,6
Y = 178124,42 + 9728,01 (19)
362956,61
65
Gráfico dela proyección de la demanda:
Grafico 20. Demanda proyectada.
Fuente: Loyola, (2014).
2.6 Resultados de la encuesta
Según el plan del estudio de mercado expuesto en el punto 3.1.1, se aplicó la encuesta
para una muestra de 391 personas. Modelo de encuesta (Ver anexos).
Los resultados de la encuesta, se detallan a continuación:
1. Género del encuestado.
GENERO
Masculino
47%
Femenino
53%
Grafico 21. Género de la demanda turística.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
66
Del número de turistas encuestados el 53% representa el género femenino mientras el
47% al género masculino.
2. ¿Cuál es su país de procedencia?
Grafico 22. País de procedencia.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
67
Entre las nacionalidades más representativas de los turistas encuestados, encontramos que
el 21.23% precede de Estados unidos, el 18,41% de Reino Unido, seguido de Alemania
con un 12.28%, del Ecuador continental un 7,42%, mientras de Francia un 5.63%, seguido
de Italia con un 4.86%, Australia con un 4.35% y finalmente Canadá con un 3,58%.
3. Escoja el rango de edad en el que se encuentra:
RANGO DE EDAD
25,00
23,27%
19,95%
20,00
15,00
11,51%
10,23%
10,74%
10,00
7,93%
8,44%
4,35%
5,00
2,81%
0,77%
0,00
15-21
22-28
29-35
36-42
43-49
50-56
57-63
64-70
71-77
mas de 77
Grafico 23. Rango de edad turistas encuestados.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
Los rangos más representativos son los que comprenden de 22 a 28 años con un 23,27%,
seguido por el rango de 29 a 35 años con un 19,95% y el rango de 36 a 42 años con un
11,51%.
4. ¿Cuál es su nivel de instrucción?
68
NIVEL DE INSTRUCCIÓN
47,57%
50,00
45,00
40,00
35,00
30,00
26,60%
25,00
20,00
12,02´%
15,00
10,23%
10,00
3,07%
5,00
0,51%
0,00
Doctorado
Maestría
Universidad
Técnico superior
Secundaria
Primaria
Grafico 24. Nivel de instrucción turistas encuestados.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
En cuanto a su nivel de instrucción de los turistas encuestados el 47.57% posee título de
tercer nivel, mientras el 26.60% posee estudios de maestría, el 12.02% cuenta con
doctorado y el 10.23% con educación de bachillerato.
5. ¿A través de qué medios de comunicación se enteró de noticas o novedades del destino
Galápagos?
Medios de comunicación
35,00
32,09%
30,00
25,00
20,00
13,02%
15,08%
15,00
15,98%
12,24%
10,00
6,06%
5,00
3,35%
2,19%
0,00%
0,00
Agencia de Consulados/
viajes
Embajadas
Guías
turísticas
Internet
Libros y
Noticas,
Periódico
enciclopedias reportajes o
documentales
Grafico 25. Medios de comunicación utilizados por los turistas encuestados.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
69
TV/Radio
Otros
En cuanto a las fuentes de información antes de arribar al destino Galápagos, el 32.09%
de los turistas busco información en internet, el 15.98% por medio de noticias, reportajes
o documentales, seguido de un 15.08% por medio de libros y enciclopedias, mientras el
13.02% que lo hiso por medio de una agencia de viajes y un 12.24% por medio de guías
turísticas. Hay que precisar que un turista pudo seleccionar de uno a varios medios de
comunicación antes de su llegada a Galápagos.
6. ¿En qué meses del año prefiere visitar las islas Galápagos?
Meses de visita
45,00
38,19%
40,00
35,00
31,73%
30,00
25,00
20,00
15,00
10,00
5,00
3,32%
3,14%
3,14%
2,03%
2,77%
4,06%
3,87%
2,03%
2,03%
3,69%
0,00
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Grafico 26. Meses de visita a Galápagos.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
De los turistas encuestados el 38.19% prefiere visitar Galápagos en el mes de agosto,
mientras el 31.73% prefiere hacerlo en el mes de julio correspondiendo con los meses de
vacaciones de verano de los países emisores.
70
7. ¿Qué tan interesado estaría en visitar sitios alejados a los centros poblados de isla Santa
Cruz como una finca agroecoturistica, que le permita realizar actividades de agroturismo
y ecoturismo?
¿Qué tan interesado estaría en vistar sitios alejados a los centros poblados de isla Santa
Cruz como una finca agroecoturistica, que le permita realizar actividades de
agroturismo y ecoturismo?
46,29%
50,00
40,00
30,00
29,16%
17,65%
20,00
6,91%
10,00
0,00
Muy Interesado
Interesado
Poco Interesado
Nada interesado
Grafico 27. Nivel de interés por actividades de agroturismo y ecoturismo.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
El 46.29% menciono que está interesado en visitar sitios alejados a los centros poblados,
mientras el 29.16% está muy interesado, el 17.65% manifestó estar poco interesado y el
6.91% mostro estar nada interesado en visitar este tipo de servicios turísticos.
8. ¿Considera importante crear un producto turístico que respete la identidad de las
comunidades anfitrionas?
¿Considera importante crear un producto turístico que respete la identidad de las comunidades
anfitrionas?
100,00
93,35%
90,00
80,00
70,00
60,00
Si
50,00
No
40,00
Intrascendente
30,00
20,00
10,00
4,09%
2,56%
0,00
Grafico 28. Respeto por las comunidades anfitrionas.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
71
El 93.35% de los turistas encuestados menciono, que si es importante crear productos
turísticos que respeten la identidad de las comunidades anfitrionas, un 4.09% se mostró
indiferente en el tema y un 2.56% menciono que no es importante que se respete la
identidad de las comunidades anfitrionas.
9. ¿Qué tan interesado estaría en relajarse y disfrutar de la paz que provee el
contacto directo con la naturaleza en una finca agroecoturistica?
¿Qué tan interesado estaría en relajarse y disfrutar de la paz que provee el
contacto directo con la naturaleza en una finca agroecoturistica?
50,00
44,50%
45,00
40,00
35,00
33,50%
Muy Interesado
30,00
Interesado
25,00
20,00
Poco Interesado
16,37%
Nada interesado
15,00
10,00
5,63%
5,00
0,00
Grafico 29. Nivel de interés por visitar una finca agroecoturística.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
El 44.50% de los turistas encuestados se mostró interesado en relajarse y disfrutar del
contacto directo con la naturaleza en una finca agroturística, seguido de un 33.50% que
se mostró muy interesado en este tipo de experiencia, un 16.37% menciono estar poco
interesado, mientras un 5.63% se mostró nada interesado.
10. ¿Cuál de los siguientes servicios turísticos del agroturismo le interesaría más
disfrutar en la finca?
72
¿Cuál de los siguientes servicios turísticos del agroturismo le interesaría
más disfrutar en la finca?
32,87%
35,00
30,00
26,57%
25,00
20,98%
19,58%
20,00
15,00
10,00
5,00
0,00
Alojamiento
extrahotelero
"Camping Rural"
Mirador Turistico
Restaurant rural de
gastronomia local
Granja integral
agroecologica
Grafico 30. Servicios de agroturismo en la finca “Cuatro Ases”.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
De los turistas encuestados el 32.87% manifestaron que prefirieren un restaurante rural
de gastronomía local en la finca, seguido por un mirador turístico con 26.57%, un 20.98%
prefiere una granja integral y un 19.58% escogió la creación de un alojamiento extra
hotelero “Camping rural”.
11. Cuál de las siguientes actividades recreativas deportivas le interesaría practicar
en la finca:
Cuál de las siguientes actividades recreativas deportivas le interesaría
practicar en la finca
45,00
39,01%
40,00
35,00
30,00
25,00
22,56%
20,46%
20,00
15,87%
15,00
10,00
5,00
2,10%
0,00
Cabalgatas
Caminatas por
senderos ecológicos
Canopy
Ciclismo recreativo
Grafico 31. Actividades deportivas de la finca “Cuatro Ases”.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
73
Otro
El 39.01% de los turistas encuestados mostro interés por realizar caminatas por senderos
ecológicos, el 22.56% prefiere realizar cabalgatas en la finca, mientras el 20.46% le
gustaría practicar ciclismo recreativo y el 15.87% le practicar de canopy en la finca.
12. Cuál de las siguientes actividades recreativas del agroturismo le gustaría
participar en la finca:
Cuál de las siguientes actividades recreativas del agroturismo le gustaría
participar en la finca
45,00
41,01%
40,00
35,00
30,00
25,00
21,82%
21,62%
20,00
14,14%
15,00
10,00
5,00
1,41%
0,00
Degustación
Participación en la Participación en un Visita Invernadero,
gastronómica local elaboración de jugo
ordeño
herbario
de caña (Trapiche)
Otro
Grafico 32. Actividades de agroturismo en la finca “Cuatro Ases”.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
El 41,01% de los turistas encuestados mencionó tener preferencia por participar en una
degustación de gastronomía local, el 21.82% prefiere participar en el proceso de
elaboración del jugo de caña, el 21.62% por la visita a invernadero y herbario. Cabe
precisar que el encuestado pudo seleccionar más de una opción.
13. Cuál de las siguientes actividades recreativas del ecoturismo le gustaría realizar
en la finca:
74
Cuál de las siguientes actividades recreativas del ecoturismo le gustaría realizar en la
finca
35,00
30,00
25,00
29,59%
27,89%
24,66%
17,69%
20,00
15,00
10,00
5,00
0,17%
0,00
Observación de
flora nativa y
endémica.
Observación fauna
endémica de
ecosistemas
dulceacuícolas.
Reforestación de
flora endémica
Visita túneles de
lava
Otro
Grafico 33. Actividades de ecoturismo en la finca “Cuatro Ases”.
Elaboración: Loyola, (2014).
Existe un interés por parte de los turistas encuestados, un 29.59% por realizar observación
de fauna presente en ecosistemas dulceacuícolas de la finca, un 27.89% prefiere visitar
túneles de lava, mientras un 24.66% opto por observar flora nativa y endémica, finalmente
un 17.69% le gustaría participar en la reforestación de flora endémica. Hay que precisar
que cada turista pudo seleccionar más de una opción.
14. ¿Qué infraestructura adicional le gustaría que cuente la finca?
¿Qué infraestructura adicional le gustaría que cuente la finca?
70,00
59,07%
60,00
50,00
40,00
30,05%
30,00
20,00
8,81%
10,00
2,07%
0,00
Piscina
Canchas deportivas
Area de relax ( Hamacas y
perezosas al aire libre)
Grafico 34. Infraestructura adicional para la finca “Cuatro Ases”.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
75
Otro
En lo que refiere a la infraestructura adicional de la finca, el 59.07% prefiere que exista
un área de relax (hamacas y perezosas al aire libre), seguido de un 30.05% que opto por
la presencia de una piscina, y un 8.81% demanda canchas deportivas en la propiedad.
Cabe precisar que el encuestado pudo seleccionar más de una opción.
15. ¿Usted conoce de algún establecimiento que ofrezca similares atractivos y
servicios en Galápagos? ¿Cuál es?
¿Usted conoce de algún establecimiento que ofrezca similares
atractivos y servicios en Galápagos? ¿Cuál es?
2,30%
97,70%
no
si
Grafico 35. Establecimientos turísticos con servicios similares a la finca “Cuatro Ases”.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
De los turistas encuestados que visitan el destino Galápagos, el 97.70% no conoce el
nombre de los establecimientos turísticos que oferten atractivos agroecoturisticos, pues
visitan fincas turísticas con parte de un paquete turístico, sin embargo esto les deja en el
anonimato a las fincas. Mientras solo el 2.30% conoce el nombre de los establecimientos
turísticos que ofertan este tipo de servicios turísticos.
De ese 2.30% que representa exactamente 7 turistas que conocen el nombre del
establecimiento turístico en el cual realizaron actividades de ecoturismo y agroturismo
son; Hacienda Tranquila, Galápagos Safari Camp, Hostería Royal Palm, Rancho
Primicias, Campo duro ecolodge y Rancho manzanillo.
76
16. ¿Cuál es el precio que pagó por estos servicios en el / los establecimientos que
usted visito?
¿Cuál es el precio que pagó por estos servicios en el / los establecimientos que
usted visito?
0,66% 1,64%
97,70%
No aplica
No sabe
Sabe el Precio
Grafico 36. Precios de servicios turísticos de la competencia.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
En cuanto al precio que pago por los servicios turísticos en fincas, el 97.70% no sabe el
precio que pago por la visita a fincas pues pago por un paquete completo del cual es parte
este tipo de servicios turísticos. Mientras tan solo el 1.64% sabe el precio que pago por
visitar fincas seguramente por ser turistas independientes que tienen contacto directo con
los prestadores de servicios turísticos a nivel local seguido de un 0.66% que desconoce
cuánto pago por el servicio.
Del 1.64% que sabe el precio que pago por servicios y actividades relacionas con el
agroturismo y ecoturismo tenemos:
Al restaurante Rancho Primicias, que cuenta con servicio de alimentación, visita a túneles
de lava, venta de artesanías y observación de tortugas gigantes. La visita al rancho cuesta
que cubre la visita al túnel de lava y avistamiento de tortugas gigantes cuesta $5 por
visitante, los jugos de frutas cuestas $2, ensalada de frutas $3.
77
El producto turístico que propongo se asemeja en la presencia de túneles de lava,
ubicación en la zona rural, y servicio de alimentación.
El restaurant Rancho El Manzanillo, cuenta con servicios de alimentación con platos a la
carta, servicio de catering avistamiento de tortugas gigantes y laguna natural con patillos.
El costo de la visita al rancho es de $ 3 dolores por visitante. Similitud con mi propuesta
seria el contacto directo con la naturaleza y la ubicación rural.
El campamento turístico Galápagos Safari Camp, es el primer establecimiento tipo
Glamping, que se refiere al servicio de camping de lujo. Se oferta tiendas estilo safari de
lujo por $535 para la habitación doble, $410 habitación simple, $120 cama para niño y $
1600 por la suite familiar con 3 dormitorios por la noche que cubre el transporte desde
Puerto Ayora, y servicio de alimentación. Cuenta con sala de yoga
Este campamento está dirigido a turistas elite superior que realizan una combinación con
un tour navegable en barcos de lujo en la mayoría de los casos, también ofertan paquetes
combinados con excursiones en la isla Isabela, paquetes que incluyen actividades
específicas como buceo, fotografía, ornitología, geología, paquetes para familias en el
cual los niños pueden disfrutar del contacto directo de la naturaleza, recolección de frutas,
avistamiento de aves, etc.
La similitud con nuestro producto turístico seria el servicio de exclusividad basado en el
desarrollo sostenible que busca tener menos turistas pero con un precio mayor con el fin
de no sobrepasar la capacidad de carga de los atractivos y dar un servicio personalizado,
otra similitud seria el contacto directo con la naturaleza endémica al estar los dos
propiedades vecinas al PNG.
La hostería Royal Palm es más un servicio de lujo que enfoca más a servicios de hotelería
exigente, cuenta con la categoría de primera por parte del MINTUR, considero no oferta
78
actividades como el agroecoturismo pese a estar ubicado en la parte alta de la isla, su
oferta se direccionada al relax y servicio de exclusividad. Cuenta con jacuzzi, cancha de
golf, piscina y túneles de lava. Considero la única similitud con nuestro producto turístico
es la presencia de túneles de lava y la ubicación en la zona rural.
17. ¿Si la finca ofreciera paquetes, usted estaría interesado en adquirir un paquete
por pareja o grupo?
¿Si la finca ofreciera paquetes, usted estaría interesado en adquirir un
paquete por pareja o grupo?
46,23%
53,77%
Pareja
Grupal
Grafico 37. Modalidad de compra de paquetes turísticos.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
Si la finca ofrecería paquetes turísticos con actividades agroturísticas y ecoturísticas el
53.77% muestra interés por el paquete para parejas y el 46.23% prefiere adquirir el
paquete para grupos.
a) Si escogió el paquete de “Pareja” coloque una x en el precio que considera justo para
los servicios que oferta la finca.
79
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por disfrutar de los paquetes que ofrecería la finca, diario?
Pareja (Paquete 1)
45,00
41,46%
40,00
35,00
29,27%
30,00
25,00
21,34%
20,00
15,00
7,93%
10,00
5,00
0,00
$50-$55
$55-$60
$60-$65
más de $65
Grafico 38. Rango de precios paquete uno para parejas.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
Por el paquete 1, el 41.46% de los turistas encuestados está dispuesto a pagar de $50 a
$55, seguido de un 29.27% que preferiría pagar de $55 a $60, mientras el 21.34% estaría
dispuesto a pagar de $60 a $65 y finalmente el 7.93% está dispuesto a pagar más de $65.
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por disfrutar de los paquetes que ofrecería la finca,
diario?
Pareja (Paquete 2)
40,00
37,20%
35,00
30,00
25,00
18,29%
20,00
19,51%
15,24%
15,00
9,76%
10,00
5,00
0,00
$80-$85
$85-$90
$90-$95
Grafico 39. Rango de precios paquete dos para parejas.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
80
$95-$100
más de $100
Por el paquete 2, el 37.20% está dispuesto a pagar de $80 a $85, mientras el 19.51%
prefiere pagar de $95 a $100 por los servicios que oferta la finca, el 18.29% optaría por
pagar de $90 a $95 y finalmente el 15.24% pagaría de $85 a $90.
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por disfrutar de los paquetes que ofrecería la
finca, diario?
Pareja (Paquete 3)
50,00
45,12%
45,00
40,00
35,00
30,00
25,00
21,95%
20,00
12,20%
15,00
12,80%
7,93%
10,00
5,00
0,00
$120-$125
$125-$130
$130-$135
$135-$140
más de $140
Grafico 40. Rango de precios paquete tres para parejas.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
Por el paquete 3, el 45.12% de los turistas encuestados estaría dispuesto a pagar de $120
a $125, seguido de un 21.95% que preferiría pagar de $125 a $130, un 12.80% pagaría de
$135 a $140, el 12.20% optaría por el precio de $130 a $135 y finalmente el 7.93% estaría
dispuesto a pagar más de $140 por el paquete.
b) Si escogió el paquete “grupal o familiar”, coloque una x en el precio que considera
justo para los servicios y actividades turísticas que oferta la finca.
81
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por disfrutar de los paquetes que ofrecería la
finca, diario?
Grupal o Familiar (Paquete 1)
50,00
45,00
43,26%
40,00
35,00
29,79%
30,00
25,00
17,73%
20,00
15,00
9,22%
10,00
5,00
0,00
$30-$35
$35-$40
$40-$45
más de $45
Grafico 41. Rango de precios paquete uno para grupos.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
Por el paquete 1 para grupo, el 43.26% estaría dispuesto a pagar de $30 a $35, seguido de
un 29.79% que prefiere pagar de $35 a $40. Mientras el 17.73% prefiere pagar de $40 a
$45 por el paquete y finalmente un 9.22% demanda un precio superior a $45.
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por disfrutar de los paquetes que ofrecería la
finca, diario? Grupal o Familiar (Paquete 2)
40,00
36,88%
35,00
30,00
23,40%
25,00
20,57%
20,00
15,00
9,93%
9,22%
$85-$90
más de $90
10,00
5,00
0,00
$70-$75
$75-$80
$80-$85
Grafico 42. Rango de precios paquete dos para grupos.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
82
Por el paquete 2 para grupos, el 36.88% de los turistas encuestados preferiría pagar de
$70 a $75, seguido de un 23.40% que pagaría de $80 a $85, un 20.57% optaría por pagar
de $75 a $80, mientras un 9.93% prefiere pagar de $85 a $ 90 y finalmente un $9.33%
demanda un precio mayor a $90.
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por disfrutar de los paquetes que ofrecería la
finca, diario? Grupal o Familiar (Paquete 3)
45,00
40,43%
40,00
35,00
30,00
25,00
20,57%
18,44%
20,00
15,00
11,35%
9,22%
10,00
5,00
0,00
$100-$105
$105-$110
$110-$115
$115-$120
más de $120
Grafico 43. Rango de precios paquete tres para grupos.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
Por el paquete 3 para grupos, el 40.43% de los turistas encuestados estaría dispuesto a
pagar de $100 a $105, seguido de un 20.57% que optaría por pagar de $105 a $110,
mientras un 18.44% prefiere pagar de $110 a $115, mientras el 11.35% demanda un
precio superior a $120 y finalmente un 9.22% escogió un precio de $115 a $120.
A continuación se detalla la lista de paquetes turísticos que obtuvieron mayor porcentaje
de votación por parte de los turistas encuestados acorde a su modalidad de compra ya sea
paquetes para parejas o paquetes grupales.
83
Figura 5. Paquetes turísticos de la finca “Cuatro Ases”.
Fuente: encuestas de campo, (2014).
Elaboración: Grace Loyola
2.7 Análisis de la oferta
La oferta turística de las islas Galápagos se clasifica acorde a la actividad turística que
ejecuta en el territorio, existe una categorización para la calidad del servicio que prestan
acorde a la capacidad de su infraestructura y recurso humano con el que cuentan.
El actual catastro turístico 2013 determina que en la isla existe un total de 414 negocios
turísticos, operando en la isla Santa Cruz un total de 237 negocios turísticos por ello esta
isla se la considera la capital turística de Galápagos.
84
Figura 6. Clasificación de la oferta turística de Galápagos.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
2.8 Capacidad Instalada
La capacidad instalada se refiere al número total de puestos de un restaurante y
alojamientos extra hoteleros, ubicados en la parte alta de la isla Santa Cruz y registrados
en el catastro turístico que se asemejen en algo al proyecto que se propone.
85
Tabla 15.Capacidad instalada en establecimientos de la parte alta.
Establecimiento Turístico
Restaurante
Cerro Mesa
El Chato
Rancho Primicias
El Manzanillo
Camping
Galápagos Safari Camp
Galápagos Camping
Total
Capacidad Instalada
Precio
60 Turistas por día
46 Turistas por día
120 Turistas por día
100 Turistas por día
$
$
$
$
3
5
5
3
16 Turistas por mes
24 Turistas por mes
327 Turistas por día
$ 550
$ 180
Fuente: MINTUR-Zonal Insular (2014)
Capacidad anual: 327 turistas x 365 días
Total capacidad anual: 119.355 turistas por año.
2.9 Competencia
Considerando que la figura legal de finca agroturística no existe aún en Galápagos, por
ello analice establecimientos turísticos que se encuentran ubicados en la zona rural de la
isla Santa Cruz y que ofertan servicios turísticos relacionados con actividades de
agroturismo y ecoturismo similares a los de mi proyecto.
Se selecciona tres establecimientos turísticos acorde a su segmento de mercado para
determinar sus características, estrategias de comercialización y su diferenciación en el
mercado.
a) Semilla Verde
Es una hostería que cuenta con una categoría de primera asignada por el MINTUR,
propiedad de Robert Mark Grimstone. Cuenta con una extensión de 5 Ha, su superficie
86
presenta bosques de Scalesia, cafetales en su totalidad y además cuenta con la presencia
pocas tortugas terrestres.
Ubicación y vías de acceso:
Su ubicación es en Km 12 Vía a Baltra, en el recinto El Carmen. Cuenta con una vía de
acceso de primer orden de dos carriles.
Características de diferenciación:
Se interesa por manejarse acorde al desarrollo sostenible, beneficiando a la comunidad
aledaña con plazas de trabajo, manteniendo el entorno natural al conservar los recursos
naturales de la propiedad y produciendo café para el consumo de sus turistas, producto
agrícola que respeta la identidad isleña, pues desde hace 150 años se produce en las islas.
Se maneja entorno a la motivación básica de descanso y esparcimiento del turista, por lo
que cuenta con gimnasio y sala de yoga, y con la motivación especifica de practicar
actividades específicas como; observación de tortugas terrestres en estado natural,
caminatas por senderos ecológicos.
Su característica principal seria la que no pretende ser un establecimiento turístico típico,
por ello busca que sus turistas cuenten con exclusividad y atención personalizada por ellos
cuenta con un número reducido 6 habitaciones, con un total de 12 plazas, cuenta con un
equipo de trabajo de 4 personas entre; mucamas, cocinera y chofer.
Estrategias comerciales:
Se manejan por medio de las experiencias positivas de sus turistas que han tenido en su
establecimiento por medio de sitios de internet donde los usuarios de servicios turísticos
de todo el mundo comentan sus experiencias y peculiaridades del establecimiento
87
turístico, siendo una información verídica para potenciales clientes pues la información
es dada por usuarios que previamente ya utilizaron el servicio. Por su servicio recibió el
premio Travellers’ Choise 2014 de B&B y posadas de Puerto Ayora.
Cuentan con página web que detalla minuciosamente la forma como la empresa genera
un desarrollo sostenible, sugerencias que el turista debería saber en su arribo a la isla, la
dirección es www.gps.ec.
Ofertan adicionalmente a su servicio de alojamiento un inclusivo y original itinerario que
le permite a sus turistas disfrutar de los atractivos turísticos de las isla.
Segmento:
El mercado que ha captado Semilla Verde es selectivo (medio-alto) ya que sus costos por
noche son de $150 a $180 dependiendo del tipo de habitación que incluye desayuno.
b) Reserva ecológica Cerro Mesa
Es una propiedad que por internet se vende como reserva ecológica, sin embargo su figura
legal es de restaurant cerro mesa, mas su orientación es conservar los atractivos naturales
y la belleza paisajística permitiendo la participación activa de la población local, según
características del desarrollo sustentable.
Propiedad de la señora Norma Jeria Moya, el restaurante tiene una categoría de segunda
denominación asignada por el MINTUR. La finca posee atractivos naturales como; un
cerro con una vista panorámica de 360º, bosques de Scalesia y un cráter.
Ubicación y vías de acceso:
Su ubicación es en 9 Km Vía al Camote, en el recinto El Camote. Cuenta con una vía de
acceso de primer orden de dos carriles.
88
Características de diferenciación:
Cuenta con un programa de voluntariado con el fin de conservar y reforestar el área de
cerro mesa. Pretende venderse como una empresa que cumple con la responsabilidad
ambiental y busca fondos que le permitan conservar sus atractivos naturales.
Segmento:
Considero que no tiene segmentado su mercado pues por la visita al cerro cobra $3, sin
embargo también presta el servicio de alimentación de platos a la carta.
c) El Trapiche Ecológico
Es una finca que presta los servicios turísticos de actividades agroturísticas, donde se
expone el proceso de elaboración de jugo de caña, panela y degustación de dulces.
Propiedad de Adriano Cabrera, la finca cuenta con plantaciones de café, caña de azúcar,
pastizales y frutos cítricos.
Ubicación y vías de acceso:
Se encuentra ubicada en Km 9 vía al recinto “El Cascajo”, cuenta con vías de acceso de
primer orden con dos carriles a 20 minutos de Puerto Ayora
Características de diferenciación:
Es el único establecimiento que presenta una actividad lúdica relacionada con el
agroturismo en la isla. Se diferencia por vender productos orgánicos como; panela,
aguardiente, panela, etc.
Es parte de un paquete turístico por lo que no necita gastar en publicidad ni en procesos
de comercialización.
89
Segmento:
No cuenta con segmentación de mercado, vende su producto a $3 dólares por la visita.
Por lo que abre sus puertas a todo tipo de turistas.
2.10 Balance oferta y demanda
El balance de oferta y demanda se realiza estableciendo valores cuantitativos para las
variables demanda y oferta, estos datos son los siguientes:
Demanda proyectada para el año 2015: 285.132 Turistas por año.
Oferta: Establecimientos turísticos de la parte alta de la isla Santa Cruz (119.355 Turistas
por año).
Oferta - Demanda
119.355 - 285.132 = - 165.777
Al realizar un balance entre la oferta y la demanda se llegó a la conclusión que existe una
demanda insatisfecha de 165.777 turistas al año.
Si separamos específicamente la demanda que realizo turismo en fincas o agroturismo
tenemos un aproximado de 23.124 de turistas que representa el 8,11% de la demanda
total, sin embargo cabe mencionar que muchos turistas realizan actividades mixtas en su
visita a la isla, abarcando varias actividades entre estas el agroturismo.
La demanda de la modalidad de agroturismo con un enfoque en ecoturismo es 96.231
turistas al año.
90
2.11 Conclusiones

Se determinó que
el volumen de aceptación del nuevo producto turístico
“Agroecoturismo” es adecuado para el territorio insular, pues permite conservar
la identidad cultural y su entorno natural que posee un ecosistema único, al ofertar
un producto turístico mixto que fusione actividades de ecoturismo, agroturismo,
turismo de aventura e incluso turismo gastronómico.

Las necesidades del consumidor del destino Galápagos se enfocan acorde sus
motivaciones básicas, que son las de descanso y esparcimiento, buscando en sus
vacaciones; regresarse, descansar, desconectarse y recuperarse de su ajetreada
vida laboral para retornar renovados y creativos a su sitio habitual de residencia.

Mientras las motivaciones específicas del turista son las de practicar deportes; con
actividades relacionadas a caminatas por senderos ecológicos, excursiones en
bicicleta, cabalgatas, practica de snorkel y Kayak. Otra motivación es la de
practicar actividades específicas; como la observación de flora y fauna, hacer
fotografía natural y finalmente tiene la motivación de conocer y relacionarse con
otras culturas mediante la observación del proceso de productos orgánicos como;
el café, jugo de caña, dulces y la compra de artesanías elaboradas por la
comunidad local con motivos de la fauna insular.

Del Universo que comprende al número total de turistas que arriban a la isla Santa
Cruz y que pernoctan en los centros poblados de la misma le corresponde 40.399
turistas, de este valor se procedió a hacer una regla de tres acorde al 33,50% que
91
comprende a los turistas muy interesados por el producto agroecoturístico. El
mercado potencial para el nuevo producto es de 13.533 turistas al año acorde al
33,50% de turistas encuestados que mencionaron estar muy interesados en visitar
una finca que oferta actividades de ecoturismo y agroturismo.

El tipo de servicio turístico que requiere el consumidor del nuevo producto es
simple acorde a exigencias de infraestructura, sin embrago exige un servicio
personalizado y de exclusividad, acción que permitirá al turista enriquecerse
directamente de experiencias ajenas a su entorno habitual.
92
Capitulo III
Estudio Técnico
El propósito del estudio técnico es el de analizar al producto agroturístico con un enfoque
en ecoturismo, desde la óptica de función de la producción del proyecto y del proceso
productivo o tecnología del proyecto. (Murcia, 2011)
3.1 Plan de estudio técnico
Objetivos:
1- Determinar el tamaño adecuado del proyecto.
2- Conocer el equipamiento necesario para la ejecución y desarrollo del proyecto.
3- Determinar los servicios turísticos y actividades turísticas que serán ofertados en
el proyecto.
3.2 Localización
3.2.1 Macrolocalización
El proyecto se realizará dentro de la finca “Cuatro Ases” que comprende las zonas de
vegetación; zona de transición, zona de scalesia y zona antrópica. La propiedad se
encuentra a una altura de 283 msnm, en el área rural de la parroquia Bellavista, en el
centro del reciento “El Cascajo”, centro poblado, dedicado a la horticultura y ganadería
en pequeña escala. Cuenta con un atractivo turístico a una distancia de 5km, conocido
como la playa del Garrapatero. El proyecto de ubica en el 14 km vía a la playa El
93
Garrapatero, primer ingreso a mano derecho antes de llegar al centro poblado “El
Cascajo”.
Figura 7. Macrolocalización finca "Cuatro Ases".
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
3.2.2 Microlocalización
La finca “Cuatro Ases”, en donde se ejecutara el proyecto agroturistico con un enfoque
en ecoturismo, se encuentra localizada al sureste de la Isla Santa Cruz en la provincia de
94
Galápagos, catón Santa Cruz, parroquia Bellavista. Vecina a la propiedad se encuentra la
escuela Julio Puebla Castellanos, cancha deportiva, iglesia del pueblo, sub centro de salud
y el centro de acopio de la asociación de agricultores, el reciento “El Cascajo” es un centro
rural del cual se puede adquirir la materia prima para el correcto desarrollo del proyecto.
Figura 8. Microlocalización finca "Cuatro Ases".
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
Para llegar a la finca “Cuatro Ases”, en transporte privado o transporte turístico, se debe
tomar la ruta Puerto Ayora- Bellavista-Playa El Garrapatero. Al llegar a Bellavista se
debe girar a la derecha vía a la playa el Garrapatero, luego tomar hacia la derecha hacia
el centro poblado “El Cascajo”, antes de llegar a la Escuela Julio Puebla se debe ingresar
95
a mano derecha ascendiendo hacia una colina que nos llevará al restaurante y área de
administración de la finca.
También es posible llegar a la propiedad por medio de transporte publico perteneciente
al GAD parroquial de Bellavista, servicio destinado primordialmente para estudiantes del
recinto “El Cascajo”, El camote, y Bellavista sin embargo también presta el servicio de
transporte para la comunidad local y turistas. Esté bus cumple dos recorridos acorde a las
clases de los estudiantes, tiene un costo de cincuenta centavos para la comunidad y
turistas.
El recinto “El Cascajo”, cuenta con energía eléctrica y solar, existe buena cobertura para
celular de las operadoras telefónicas; movistar y claro. Cuenta con servicio de teléfono
convencional, la comunidad no cuenta con servicio de agua potable por lo que recolectan
agua dulce y salobre en tanques reservorios para el consumo humano y para las
actividades agrícolas y ganaderas.
Acorde a condiciones sociales, El recinto “El Cascajo”, es en su mayoría población
campesina mestiza, proveniente de la provincia de Loja y unos pocos de la provincia de
El Cañar y Pichincha, los habitantes se dedican principalmente a la agricultura orgánica
y cultivos perennes, bajo invernaderos con productos representativos como; tomate,
pepino, pimiento y lechuga. Él 70% de la población del recinto “El Cascajo” se dedica a
la agricultura por lo que es fácil conseguir mano de obra, necesaria para el proyecto.
3.2.3 Zonificación del proyecto
El terreno en el que se ejecutara el proyecto, tiene una extensión de 73 hectáreas, ubicado
a 283 msnm, la topografía es regularmente plana exceptuando por una colina como punto
96
más alto, con una inclinación natural general de diez y quince por ciento hacia el este,
con dirección al perfil costanero, descendiendo hacia el mar.
El terreno que será utilizado en el proyecto de dividirá en tres áreas, la primera; la zona
más alta donde se acondicionará la infraestructura del restaurante juegos infantiles,
bodegas y oficina administrativa sobre la colina. La segunda la área es la media o
ligeramente plana donde se construirá un establo para caballos y asnos, choza taller del
trapiche rústico, compostura, vivero y área de cultivos. La tercera área, comprende la zona
más baja donde se desarrollara el camping sobre pórticos de madera, mirador de ciento
ochenta grados, área de conservación, senderos ecológicos, finalmente las adecuaciones
a los túneles de lava y sistema lacustre.
3.3 Dimensionamiento del proyecto
3.3.1 Área de restaurante
Concepto
Restaurante
Cocina
Baños
Total
Unidad de medida
metros cuadrados
metros cuadrados
metros cuadrados
Cantidad
100
32
18
150
En esta área se acondicionarà en el primer piso de la casa principal existente y en la casa
de una plata vecina a la casa principal. Dividida en espacios para el restaurante, cocina,
baños, lavandería y la oficina administrativas se adecuaran a la infraestructura existente.
La capacidad instalada del restaurante será de 40 pasajeros. Distribuidos en 2 mesas de
ocho asientos cada una y 8 mesas con cuatro asientos cada una.
3.3.2 Área de administración y recepción
97
Concepto
Oficina
Sala de estar
Total
Unidad de medida
metros cuadrados
metros cuadrados
Cantidad
16
35
51
Esta área se adecuará en el primer piso y contará con una oficina grande con función de
recepción, ventas y administración de la finca. En la parte exterior se ubicará una pequeña
sala destinada a los turistas que deseen utilizar el servicio de internet o leer libros y
revistas.
3.3.3 Área de alojamiento extra hotelero “Camping”
Esta área estará ubicado en la zona baja de la finca, que limita con el territorio del Parque
Nacional Galápagos, contara con la presencia de 6 pórticos de madera que permitirá
colocar una carpa por pórtico de madera.
Cercano al área de camping se encuentra el mirador que es una infraestructura de dos
pisos abierta al aire libre, en el primer piso servirá para descansar en hamacas, comer y
preparar los alimentos para los campistas, estos podrán utilizar el asadero y baños y
duchas. El segundo es sitio específico para disfrutar de la vista panorámica, contara con
sillas, hamacas y
dos binoculares que permitirán el mejor disfrute de la belleza
paisajística.
98
3.3.4 Área agrícola-Ganadera y de agroturismo
Concepto
Choza
Establo
Gallinero
Total
Unidad de medida
Metros cuadrados
Metros cuadrados
Metros cuadrados
Cantidad
36
70
10000
10106
En esta área se adecuará una choza ecológica que permitirá realizar el proceso de
elaboración de jugo de caña, contará con un trapiche rústico y troncos redondos de balsa
como asientos para los espectadores.
Se construirán parcelas mediante principios de agroecología, en los cuales se rotarán los
cultivos para minimizar el empobrecimiento del suelo, se contará con cultivos de cítricos,
caña de azúcar, plantas medicinales y cultivos de horticultura que permitan a la finca ser
autosuficiente en cuanto a la permanencia de esta materia prima orgánica.
Se acondicionará un establo de madera para caballos y asnos espacioso y fresco que
permita una vida digna a los animales basado en la ganadería ecológica. Basado en el
mismo principio de construirá un gallinero en con una extensión de 2 hectáreas para que
las aves de corral estén sueltas y solo a la hora de comer o dormir ingresen al gallinero,
para ello requerimos malla metálica para el cerramiento.
3.3.5 Área ecológica
Concepto
Vivero
Total
Unidad de medida
metros cuadrados
Cantidad
100
100
En esta área se construirá un vivero de madera, para plantas endémicas y nativas,
plántulas que serán utilizadas para reforestar una parcela asignada que obligatoriamente
se ubicara frente al territorio del PNG, con el fin de generar un corredor ecológico
99
pequeño o servidumbre ecológica, que sustente el deseo de enfocarnos en desarrollo
sostenible.
Resumen dimensionamiento del proyecto:
Concepto
Área de Alojamiento
Área de restaurante
Área administrativa
Área Agrícola
Área ecológica
Total
Unidad de medida
metros cuadrados
metros cuadrados
metros cuadrados
metros cuadrados
metros cuadrados
Cantidad
36
150
51
10106
100
10443
3.4 Equipamiento
3.4.1 Terreno
La propiedad tiene una extensión geográfica de 73 hectáreas, limita con la carretera
Bellavista-”El Cascajo” y con el PNG. El terreno cuenta con una parte antrópica en las
cuales se desarrollan las actividades campestres, un parte natural que abarca especies
nativas y endémicas, la cual permanece intacta. Ubicada a 283 msnm punto en el que se
ubica el restaurante, con una vista panorámica del perfil costanero y el mar.
Detalle
Terreno Rural
Total
Unidad de medida Cantidad Valor unitario Valor total
Hectáreas
73 $
5.000 $ 365.000
$ 365.000
3.4.2 Edificaciones
Se requiere adecuar el restaurante, oficina administrativa, pues existe una estructura semiconstruida actualmente. Para el cuidado de los animales se debe construir un establo de
100
construcción mixta, un vivero que permita la reforestación de plantes endémica y nativa
en las parcelas que se encuentran frente del PNG.
Existe en la finca 5 pórticos de madera por lo que se construirá el restante y se debe dar
mantenimiento en los caminos y senderos ecológicos que conectan los recursos turísticos
y con el camping.
Detalle
Oficina (Adecuación)
Restaurante (Adecuación)
Pórticos de Madera
Sendero
Establo
Parqueadero
Vivero
Total
Unidad de medida Cantidad Valor unitario
Unidad
1 $
3.000
Unidad
1 $
15.000
Unidad
6 $
350
Unidad
3 $
500
Unidad
1 $
500
Unidad
1 $
600
Unidad
1 $
1.000
Valor total
$ 3.000
$ 15.000
$ 2.100
$ 1.500
$
500
$
600
$ 1.000
$ 23.700
3.4.3 Equipos de cómputo y oficina
Para la administración y la recepción de la finca se necesita; dos computadores uno para
uso exclusivo del administrador y otro para el recepcionista. Se requiere una impresora
multifuncional, calculadora, teléfono como herramientas de trabajo del administrador y
recepcionista.
Detalle
Computadoras
Impresora multifuncional
Teléfono
Calculadora
Total
Unidad de medida
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Cantidad
2
1
2
2
Valor unitario
$
400
$
80
$
30
$
12
Valor total
$
800
$
80
$
60
$
20
$
960
3.4.4 Muebles y Enseres
Los muebles y enseres se los requiere para la cocina, restaurante y para la administración
descrita a continuación detalladamente:
101
Detalle
Escritorio
Escritorio de recepción
Sillas (oficina)
Juego de sala pequeño (recepción)
Archivador
Mueble para guardar vajilla
Mueble para almacenar comida
Mesas Restaurant tamaño 1
Mesas Restaurant tamaño 2
Sillas (restaurante)
Total
Unidad de medida Cantidad Valor unitario
150
1 $
Unidad
180
1 $
Unidad
85
2 $
Unidad
1.200
1 $
Unidad
84
1 $
Unidad
600
1 $
Unidad
900
1 $
Unidad
200
2 $
Unidad
150
8 $
Unidad
50
48 $
Unidad
Valor total
150
$
180
$
170
$
$ 1.200
84
$
600
$
900
$
400
$
$ 1.200
$ 2.400
$ 7.284
3.4.5 Maquinaria y equipo
La maquinaria y equipo es amplia, abarca aspectos como maquinaria necesaria para
contener y conservar la materia prima que se utilizará el restaurante. Se requiere
maquinaria y equipo para el mantenimiento de senderos ecológicos, caminos y recursos
turísticos. Además se requiere equipo para desarrollar las actividades de cabalgatas,
ciclismo recreativo, avistamiento de aves, camping, conservación que le permita al turista
contar con más opciones.
La señalética descriptiva e informativas es esencial en una finca turística por ello se
contara con un taller que cuente con maquinaria que permita realizar letreros ecológicos,
asientos rústicos, escalinatas, senderos ecológicos, parqueaderos para bicicletas entre
otros.
Detalle
Congelador
Cocina de 6
quemadores
Refrigeradora Grande
Microondas
Olla de presión grande
Juego de Ollas
Unidad
Valor
de
Cantidad
Valor total
unitario
medida
Unidad
1 $
819 $
819
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
1
1
1
2
2
102
$
$
$
$
$
279
666
115
66
120
$
$
$
$
$
279
666
115
132
240
Extractor de Olores
Sanduchera
Extractor de Jugos
Cafetera
Pedestal y Bidón de
agua
Lavadora
Bomba de agua
Basureros
Tollas de baño
Trapiche mecánico
Cama elástica
Rodapiés
Mapas y fotografías
Carpas
Linternas
Colchones (Camping)
Cooler grande
Perezosas
Asadores
Binoculares
Bolsa de dormir
Juegos de mesa
Almohadas(Camping)
Hamacas
Sillas para camping
Tupi (Señalética)
Taladro
Cortadora madera
Motosierra
Martillo
Pala
Podadora
Pintura
Moto guadaña
Machete
Piedra de afilar
Bomba de fumigar
Carretilla
Azadón
Cascos Bicicletas
Bomba de bicicletas
Montura
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
1
1
1
1
$
$
$
$
30
79
100
55
$
$
$
$
30
79
100
55
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Galón
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
2
1
1
10
8
1
1
6
6
6
6
15
1
6
4
2
15
5
15
13
15
1
1
1
1
2
3
3
3
2
3
1
1
1
2
10
1
5
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
18
270
480
28
3
1.500
900
2
15
150
7
38
46
15
150
120
75
15
4
15
36
136
88
110
1.500
3
4
13
18
149
7
3
61
58
5
55
15
500
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
36
270
480
280
24
1.500
900
9
90
900
44
570
46
90
600
240
1.125
75
60
195
537
136
88
110
1.500
5
13
39
54
299
21
3
61
58
9
550
15
2.500
103
Frenos para caballos
Aceite para bicicletas
Llave hexagonal
Tanque peruano
Juego de Herramientas
Unidad
Litro
Unidad
Unidad
Unidad
5
1
1
1
1
$
$
$
$
$
50
5
7
300
29
Total
$
250
$
5
$
7
$
300
$
29
$
16.638
3.4.6 Utensilios y Menajes
La lista de utensilios no es larga pues el restaurante tiene el concepto de un entorno
campestre, natural y familiar, que ofertara gastronomía local, para ello se requiere:
Detalle
Vasos medianos
Copas de vino
Vasos cerveceros
Vajilla (25 piezas)
Cubiertos
Juegos de utensilios de cocina
Juegos de cuchillos de cocina
Licuadora
Batidora
Jarra
Bateas Grande
Tablas de picar
Balanza Gramera
Cuchillos
Total
Unidad de medida
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Cantidad
50
10
20
2
60
1
1
2
1
10
5
5
1
4
Valor unitario
$
1
$
2
$
2
$
120
$
63
$
32
$
35
$
70
$
26
$
6
$
10
$
6
$
49
$
12
Valor total
$
40
$
21
$
42
$
240
$
3.780
$
32
$
35
$
139
$
26
$
55
$
50
$
32
$
49
$
48
$
4.590
3.4.7 Vehículos
En cuanto al transporte turístico el cual utilizarán los turistas que visiten la finca, será de
la oferta local de taxis con el fin de hacer alianzas estratégicas pequeñas, pero importantes
que nos permitan ser recomendados por los transportistas con los turistas independientes.
Se utilizara la camioneta existente en la propiedad para el traslado de las bicicletas a la
finca desde la playa el Garrapatero.
104
Se adecuara las dos carretas existentes para realizar paseos cortos en carreta con fin
recreativo para familias con niños o parejas románticas. Mientras para realizar ciclismo
recreativo se requiere diez bicicletas para los turistas que opten por el paquete turístico
que cuenta con el descenso en bicicleta a la playa el Garrapatero.
Detalle
Camioneta Toyota
Carreta
Bicicletas
Total
Unidad de medida Cantidad Valor unitario
Unidad
1 $
20.000
Unidad
2 $
600
Unidad
10 $
350
Valor total
$ 20.000
$ 1.200
$ 3.500
$ 24.700
3.4.7 Semovientes
Se requiere contar con caballos y asnos para realizar actividades recreativas como
cabalgatas, paseos en carreta y elaboración del jugo de caña, se necesita:
Detalle
Caballo
Asno
Total
Unidad de medida Cantidad Valor unitario
Unidad
5 $
600
Unidad
2 $
300
Unidad
Valor total
$ 3.000
$
600
$ 3.600
3.5 Paquetes turísticos
La finca podrá ofertar tres paquetes acorde a las necesidades del visitante, ya sea por sus
condiciones físicas, preferencias o por el tiempo de permanecía en el archipiélago.
3.5.1 Paquete 1 Excursión Finca
105
Este paquete está destinado a turistas que cuentan con estancias cortas en la isla, que se
rigen a un itinerario establecido por el barco turístico en cual realizan su tour y solo visitan
los centros poblados por un corto tiempo.
Paquete 1 (Excursión finca )
Almuerzo gastronomía local
Visita túneles de lava
Visita mirador
Visita trapiche rustico
Reforestación flora endémica
Itinerario
Se realiza el traslado hotel-Finca a las 9:30 por parte de un transportista contratado para
dar un servicio personalizado. El tiempo de desplazamiento a la finca es de 15 a 20
minutos.
Los turistas reciben la bienvenida por parte del guía nativo, tienen tiempo para registrarse
y guardar alguna de sus pertenencias en la recepción para que les facilite la caminata.
A las 10 am se realiza la guianza turística, con un introductorio de las generalidades de
las islas Galápagos, se realiza una caminata light de 20 minutos en descenso en la cual se
expondrá por parte del guía procesos evolutivos característicos de Galápagos y la historia
de los colonos de la parte alta de en la isla.
Visita y avistamiento de aves endémicas y nativas en el sistema lacustre a las 10:20, se
explicara generalidades de la fauna, con ayuda de binoculares se facilitara el avistamiento
de esta fauna silvestre.
Continuamos con una caminata de 15 minutos, en la cual se realizará la visita a túneles
de lava, se cuenta con túneles para nivel principiante, medio y experto. Se hará una
106
interpretación ambiental de los procesos geológicos de los túneles de lava y el origen
volcánico de las islas.
Visita al mirador de ciento ochenta grados a las 11:00, los turistas tendrán tiempo libre
para descansar en hamacas, perezosas y disfrutar de la vista panorámica. Podrán además
degustar de pequeños aperitivos de gastronomía local y un refresco natural.
A las 12:00 visitaremos en vivero donde los turistas tendrán la opción de sembrar un
arbolito, si desean sentir esa experiencia o simplemente conocer en miniatura la flora
nativa y endémica de la isla.
Luego a las 12:30 visitaremos el trapiche ecológico, en el cual se realiza el proceso de
elaboración de jugo de caña con ayuda de un asno. Se realizara degustación del jugo de
caña y de la caña.
A continuación nos trasladaremos al restaurante de la finca con ayuda de un vehículo, a
las 13:00 se iniciará el almuerzo e intercambio de opiniones y experiencias sobre las
actividades realizadas. Los turistas si desean podrán solicitar en el bar del restaurante
alguno coctel o cerveza.
A las 13:50 el guía nativo agradecerá la visita a una finca familiar y se tomara una foto
grupal con los turistas y propietarios, como recuerdo y fidelización de clientes.
A las 14:00 se realizará el traslado de los turistas a su hotel en Puerto Ayora.
3.5.2 Paquete 2 Finca y Camping
Este paquete está destinado a turistas independientes o turistas que cuenta con tiempo
mayor al de una semana en la isla y que son amantes del contacto directo con la naturaleza
y el campo.
107
Paquete 2 ( Finca & Camping)
3 comidas gastronomía local
Visita túneles de lava
Visita mirador
Visita trapiche rustico
Cabalgatas
Reforestación flora endémica
Camping
Caminata por senderos
ecológicos
Se iniciará a las 9:30 con el traslado de turistas de su hotel a la finca.
A las 9:50 se registrarán los turistas, tienen la opción de guardar algún objeto de valor en
recepción y escogerán el equipo de camping acorde a la capacidad de personas. Se cuenta
con carpas de dos, tres personas.
A las 10:00 se inicia la caminata light, con un introductorio por parte del guía turístico de
las reglas del PNG y generalidades de la historia de Galápagos. La caminata será en
descenso hasta llegar al área de camping.
Luego se hará una visita y avistamiento de aves endémicas y nativas en el sistema lacustre
a las 10:20 se explicará generalidades de la fauna, con ayuda de binoculares se facilitará
el avistamiento de la fauna silvestre.
Continuamos con una caminata de 15 minutos, donde se realizará la visita a túneles de
lava, se cuenta con túneles para nivel principiante, medio y experto. Se hará una
interpretación ambiental de los procesos geológicos de los túneles de lava y el origen
volcánico de las islas.
Visita al mirador de ciento ochenta grados a las 11:00 los turistas tendrán tiempo libre
para descansar en hamacas, perezosas y disfrutar de la vista panorámica. Se les dará un
refresco natural mientras disfrutan de la belleza paisajística. Luego se les dará
108
instrucciones de las instalaciones del camping y se les facilitará un croquis. Los turistas
escogerán los pórticos de madera en los cuales se colorará una carpa y sus pertenencias.
Seguido del trasladado al restaurante de la finca con ayuda de un vehículo, a las 13:00 se
iniciará el almuerzo. Los turistas si desean podrán solicitar en el bar del restaurante alguno
coctel o cerveza. Tienen a la mano hamacas, perezosas y juegos de mesa para relazarse y
disfrutar de la vista panorámica.
A las 14:30 visitaremos el vivero donde los turistas tendrán la opción de sembrar un
arbolito, si desean sentir esa experiencia de reforestar o simplemente conocer en miniatura
la flora nativa y endémica de la isla.
A las 15:00 se realizará una cabalgata turística de 30 a 40 minutos acorde al gusto del
turista, se visitara la zona de café, cítricos, caña de azúcar, bosque de escalecía y bosque
de guayabillos.
Desde las 16:00 los turistas tienen el tiempo libre para disfrutar del camping, armar sus
carpas, realizar caminatas por senderos ecológicos, disfrutar del área de relax, recrearse
con juegos de mesa o simplemente relazarse. Pueden utilizar las duchas si lo requieren.
A las 20:00 se realiza el traslado del camping al restaurante, se procede con la cena, que
consta de en un plato fuerte basado en gastronomía local más un jugo natural. Si el turista
desea otras bebidas puede solicitar cerveza, vino, café o los cocteles de la casa. Cuando
los turistas finalicen su cena se los trasladará al camping para que descansen.
Al día siguiente a las 8:00 los turistas empacarán sus pertenencias y desarmarán las
carpas, que serán transportadas en el carro abasto. Luego se realizará una caminata de 15
min por los cultivos agrícolas hasta llegar al cañaveral, donde los turistas tendrán la
oportunidad de observar el proceso de elaboración de caña de azúcar con ayuda de un
109
asco en un ambiente rustico bajo una choza con troncos de balsa, los espectadores podrán
participar en este proceso lúdico, a la par degustaran del jugo de caña y unos pequeños
aperitivos de gastronomía local.
Alas 8:30 se trasladará a los turistas al restaurante para el desayuno, el plato será a base
de gastronomía local, teniendo en cuenta siempre primero a la producción local.
Aproximadamente a las 9:00 el guía nativo agradecerá la visita a una finca familiar y se
tomara una foto grupal con los turistas y propietarios, como recuerdo y fidelización de
clientes.
Finalmente a las 09:10 se realizara el traslado de los turistas a su hotel.
3.5.3 Paquete 3 “Finca y playa el Garrapatero”
Este paquete está destinado a turistas que gustan de la aventura light y contacto directo
con la naturaleza y que cuentan con estancias largas en la isla o superiores a dos semanas.
Como adultos jóvenes, que buscan experiencia de tercera generación.
Paquete 3 (Finca & Playa El Garrapatero)
4 comidas de gastronomía local
Visita túneles de lava
Visita mirador
Visita trapiche rustico
Cabalgatas
Camping
Caminata por senderos ecológicos
Visita playa El Garrapatero
Ciclismo recreativo
Elaboración de un plato típico
Se realiza el traslado hotel-Finca a las 9:30. El tiempo de desplazamiento a la finca es de
15 a 20 minutos. Reciben la bienvenida por parte del guía nativo, tienen tiempo para
registrarse y guardar sus pertenencias de valor en la recepción.
110
A las 10:00 empieza la guianza turística, con un introductorio de las generalidades de las
islas Galápagos, se realiza una caminata light de 20 minutos en descenso en la cual se
expondrá por parte del guía procesos evolutivos característicos de Galápagos y la historia
de los colonos de la parte alta de en la isla.
Visita y avistamiento de aves endémicas y nativas en el sistema lacustre a las 10:20 se
explicará generalidades de la fauna, con ayuda de binoculares se facilitará el avistamiento
de la fauna silvestre.
Continuamos con una caminata de 15 minutos, donde se realizará la visita a túneles de
lava, se cuenta con túneles para nivel principiante, medio y experto. Se hará una
interpretación ambiental de los procesos geológicos de los túneles de lava y el origen
volcánico de las islas.
Visita al mirador de ciento ochenta grados a las 11:00 los turistas tendrán tiempo libre
para descansar en hamacas, perezosas y disfrutar de la vista panorámica. Podrán además
degustar de pequeños aperitivos de gastronomía local y un refresco natural.
A las 12:00 visitaremos el vivero donde los turistas tendrán la opción de sembrar un
arbolito, si desean sentir esa experiencia de reforestar o simplemente conocer en miniatura
la flora nativa y endémica de la isla.
El almuerzo será a las 13:00 compuesto por un plato fuerte y un jugo natural. Los turistas
si desean podrán solicitar en el bar del restaurante alguno coctel, vino o cerveza.
Desde las 14:30 los turistas tienen el tiempo libre para disfrutar del camping, armar sus
carpas, realizar caminatas por senderos ecológicos, disfrutar del área de relax, recrearse
con juegos de mesa o simplemente relazarse. Pueden utilizar las duchas si lo requieren.
111
Continuamos con un paseo a caballo por los cultivos de café, caña de azúcar, bosque de
escalecía y bosque de guayabillos, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
A partir de las 15:10 se visita de la choza taller en la cual se realizará la elaboración de
un plato típico ecuatoriano en un ambiente rustico, donde los turistas podrán participar de
manera activa y degustar de pequeños aperitivos ecuatorianos como; bolón de verde,
patacones, tamales, humitas, etc. En la misma choza existe un trapiche ecológico, en el
cual se realiza el proceso de elaboración de jugo de caña con ayuda de un asno. Se
realizará degustación de productos derivados de la caña de azúcar.
A partir de las 18:00 los turistas tienen tiempo libre en el área de camping y podrán visitar
los senderos ecológicos, visitar la laguna de patillos o simplemente relajarse en una
hamaca con vista al mar.
A las 20:30 se realiza el traslado del camping al restaurante, se procede con la cena, que
es un plato fuerte basado en gastronomía local más un jugo natural. Si el turista desea
otras bebidas puede solicitar cerveza, vino, café o los cocteles de la casa. Cuando los
turistas finalicen su cena se los trasladará al camping para que descansen.
Al día siguiente a las 8:30 los turistas empacarán sus pertenencias y desarmarán las
carpas, que serán transportadas en el carro abasto. Luego se servirá el desayuno en basado
en gastronomía local, luego se dará instrucciones de la ruta ciclística hacia la playa el
Garrapatero. Tendrán los turistas media hora para hacer fotografía, relajarse, equiparse y
ponerse bloqueador solar.
Alas 9:30 se realiza el ciclismo recreativo de aventura light hacia la playa el Garrapatero
en un descenso total, en el cual el turista podrá disfrutar del viento en su rostro observando
un ecosistema único con especies representativas como; cactus, palo santo, rodilla de
112
caballo, pinzones de Darwin, cucuves, garrapateros entre otras maravillas en un descenso
total hacia el mar.
Alas 9:50 se llega al parqueadero de la playa el Garrapatero, se coloca las bicicletas en
el carro abasto, y se procede a realizar una caminata de 10 a 15 minutos dependiendo de
la condición física del turista, se realizará interpretación ambiental por parte del guía
naturalista sobre fauna y flora endémica y nativa de la zona árida y zona costera.
En la playa el Garrapatero los turistas tendrán tiempo libre para realizar snorkel, visitar
la laguna de flamencos, disfrutar de un paseo en kayak o simplemente disfrutar del mar y
la paz que este provee, hasta las 12:30 tiempo en el que realizará el retorno a la finca.
El almuerzo será a las 13:20 y se compartirá lo que represento la experiencia. El guía
nativo agradecerá la visita a una finca familiar y se tomara una foto grupal con los turistas
y propietarios, como recuerdo y fidelización de clientes.
Finalmente el traslado de los turistas a su hotel en Puerto Ayora a las 14:30.
3.5.4 Precios paquetes turísticos
Los paquetes serán ofertados tanto para grupos como parejas, se abaratan los costos en la
opción de grupo pues utilizan el mismo guía nativo, mismo transporte, sin embargo solo
se trabajara para el paquete 2 y 3 con un máximo de 15 PAX debido a que la empresa
quiere dar un servicio personalizado y conservar recursos naturales de la finca.
Para el paquete 3, se requiere contratar a un guía naturalista acorde al reglamento del
PNG, que nos permitirá ingresar al sitio de visita, playa el Garrapatero.
Mientras el paquete 1 tendrá un máximo de 40 PAX acorde a la capacidad instalada del
restaurante de la finca.
113
Figura 9. Paquetes turísticos de la finca “Cuatro Ases”.
Paquete 1 (Excursión finca )
Almuerzo gastronomía local
Visita túneles de lava
Visita mirador
Visita trapiche rustico
Reforestación flora endémica
Paquete 2 ( Finca & Camping)
3 comidas gastronomía local
Visita túneles de lava
Visita mirador
Visita trapiche rustico
Cabalgatas
Reforestación flora endémica
Camping
Caminata por senderos ecológicos
Precio 1 PAX
Precio para parejas
Precio para grupos
$55
$35
Precio 1 PAX
Precio para parejas
Precio para grupos
$85
$75
Paquete 3 (Finca & Playa El Garrapatero)
Precio 1 PAX
4 comidas de gastronomía local
Precio
para
parejas
Precio para grupos
Visita túneles de lava
$125
$105
Visita mirador
Visita trapiche rustico
Cabalgatas
Camping
Caminata por senderos ecológicos
Visita playa El Garrapatero
Ciclismo recreativo
Elaboración de un plato típico
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
3.6 Capacidad de Servicio
Acorde a encuestas que se realizó a los turistas se determinó tres temporadas de la
demanda internacional. Temporada alta, temporada media y temporada baja.
La temporada alta en las islas Galápagos se da acorde a las vacaciones de los países
emisores. Sin embargo no es la temporada de mejores condiciones climáticas de
114
Galápagos. La temporada alta de la demanda turista se da en los meses de julio y agosto.
Como en todo destino turístico en esta temporada suben los precios de los servicios
turísticos.
La temporada media se da en los meses de; enero, febrero, marzo, junio, septiembre,
diciembre. Visitan en estos meses viajeros que prefieren visitar el destino Galápagos en
meses con un sol radiante, paquetes turísticos con valores monetarios menores a los de la
temporada alta y visitar las islas con menos turistas.
La temporada baja se da en los meses de; abril, octubre, noviembre y mayo. Debido a que
son meses que la demanda internacional se encuentra ocupada en su vida laboral.
Acorde a lo anterior y la capacidad instalada del restaurante que es de 40 PAX, la filosofía
de vida de los propietarios que no buscan convertir su finca en un restaurante
convencional sino más bien dar a conocer a los turistas un estilo de vida campestre y
natural en la región insular, se ha calculado un número máximo de turistas por
temporadas.
Tabla 16. Capacidad máxima de turistas por temporalidad.
Numero máximo de Días de servicio del
Total PAX
Temporada demanda
PAX para el
restaurante a la
Meses acorde a temporada por
Internacional
restaurante
semana
temporada
Temporada Alta
800
5
2
1600
Temporada Media
480
3
6
2880
Temporada Baja
320
2
4
1280
Total PAX Anual
5760
Elaboración: Grace Loyola (2014)
(Ver anexo ventas)
115
3.7 Conclusiones estudio técnico

Se designó el tamaño adecuado para el proyecto y se estableció la cantidad
máxima de turistas que por temporadas que la finca “Cuatro Ases” podrá atender
mensualmente.

Se distribuyó adecuadamente el dimensionamiento de las instalaciones que
permitirán el correcto funcionamiento del proyecto, acorde a reglamentaciones
para establecimientos de alimentos y bebidas según el MINTUR.

Se crearon tres paquetes turísticos que cuentan con actividades turísticas
específicas acorde a las necesidades de los turistas, el primer paquete para un
segmento de adultos mayores y familias con estancias cortas en la isla, mientras
paquete 2 y paquete 3 son para un segmento de adultos jóvenes y familias con
estancias largas en la isla.
116
Capítulo IV
Estudio Administrativo
4.1 Introducción
En este estudio se establecerá todo lo relacionado con la estructura organizacional del
proyecto agroecoturístico para su correcto funcionamiento, se detallan los niveles
jerárquicos del personal requerido para la finca “Cuatro Ases”. Se especifican las
funciones del equipo de trabajo y el tipo de empresa que se establecerá.
4.2 Estructura Organizacional
Figura 10.Estructura Organizacional de la Finca “Cuatro Ases”.
Propietarios
Administrador
Contador
Recepcionista
Area de Restaurante
Cocinero
polifuncional
Area agropecuaria
Ing.Agronomo
Ayudante de cocina
Veterinario
Trabajador Agricola
(2)
Area operativa
(Paquetes Turisticos)
Guia Nativo
Guardian Camping
Chofer
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
117
4.3 Niveles jerárquicos de la organización
En la organización encontraremos los siguientes niveles jerárquicos:
4.3.1 El nivel legislativo
Constituido por los propietarios de la finca “Cuatro Ases”, que emitirán las normas y
políticas acorde al funcionamiento interno de la empresa.
4.3.2 El nivel directivo
Representado por el administrador; el mismo que estará a cargo de la planificación,
organización, dirección y control de las actividades y servicios turísticos que oferta la
finca.
4.3.3 El nivel auxiliar
Constituido por la recepción y atención al cliente, el personal de operaciones como: guía
nativo, personal de mantenimiento y apoyo, ayudantes de cocina.
4.4 Cargos y Funciones del personal
4.4.1 Administración
El Administrador será una persona, con plena capacidad jurídica para dirija a la empresa.
Tiene las funciones de planificar, organizar, dirigir, coordinar, controlar y evaluar el
desempeño de la empresa por medio de su equipo de trabajo y las funciones que estos
realizan.
118
El Administrador de la finca “Cuatro Ases” debe ser una persona dinámica y atenta a las
nuevas tendencias de la demanda turística, aportes y capacitaciones facilitadas por el
Estado para el equipo de trabajo, con el fin de dar un servicio de calidad y personalizado.
Debe ser comunicativo con el fin de tener claras las reglas del juego con los proveedores,
equipo de trabajo y clientes con él fin de lograr el cumplimiento de las metas y los
objetivos planteados en la empresa de forma eficiente y eficaz
Funciones Interpersonales:

Asegurar la representación de la empresa a nivel internacional.

Dirigir a su equipo de trabajo.

Compartir con su equipo de trabajo los objetivos y prioridades de su departamento
y de la organización con el fin de generar en ellos un sentido de pertenencia.

Estimular la participación de su equipo de trabajo en la planificación, toma de
decisiones y solución de problemas.

Buscar medios para que el equipo de trabajo se comprometa de manera voluntaria,
(se ponga la camiseta de la empresa), con el logro de los objetivos de la
organización.

Analizar y evaluar, conjuntamente con el equipo de trabajo, los logros alcanzados,
las causas de las desviaciones y rediseñar los paquetes turísticos si es necesario.

Ser proactivo, generando un crecimiento profesional de su equipo de trabajo al
transmitir sus conocimientos y estimular a la capacitación constante del personal,
acción que le permitirá a la empresa perdurar en el tiempo.

Fomentar una cultura de servicio en el cliente interno y externo de la empresa.
119
Funciones Informativas:

Actuar de vocero y comunicador de los objetivos de la organización con el fin que
todos los miembros del equipo de trabajo hablen el mismo idioma.

Facilitar el trabajo del personal, prestando el apoyo técnico necesario para que
puedan realizar eficientemente sus funciones.

Ensalzar en público por los logros del personal con recompensas de una manera
justa y objetiva. Si existirá una queja hacerlo en privado, con el fin de no afectar
a la susceptibilidad del trabajador.
Funciones en la toma de decisiones

Iniciar el proceso de organización en la empresa.

Resolver los problemas en el momento de la verdad. Con ayuda de la
recepcionista.

Asignar los recursos de la empresa de manera correcta.

Utilizar el consenso para llegar a acuerdos con su equipo de trabajo.

Resolver conflictos de maneja justa y de manera objetiva sin la búsqueda de
culpables, sino más bien en busca de soluciones.

Contratar el personal necesario adecuado para la empresa. Que sean residentes del
recinto “El Cascajo” como primera opción. Se requiere una recepcionista para dar
un adecuado servicio al cliente y reservaciones.
Autonomía:
El Administrador tendrá total autonomía y potestad para realizar los cambios que el
sugiera necesarios para servicio personalizado que caracteriza a la finca “Cuatro Ases”,
podrá además identificar factores claves para la implementación de cambios
120
organizacionales y rediseñar procesos que la empresa requiera con el fin de mejorar la
calidad del servicio.
El gerente deberá saber autoevaluar su desempeños de manera objetiva para poder de esta
manera descubrir alguna falencia que haya tenido su trabajo y solucionarlo sobre la
marcha, al ser una empresa pequeña se puede realizarse una retroalimentación con el
equipo de trabajo y el nivel de satisfacción de los clientes del producto turístico.
El administrador debe buscar la manera de conseguir que la empresa cuente con
estabilidad laboral y que el trabajo de cada persona se desarrolle en un ambiente agradable
con el fin de brindar un servicio de calidad al tener al personal conforme y motivado en
sus funciones.
4.4.2 Área Operativa
El encargado del departamento de operaciones será un guía nativo será una persona
comunicativa, técnicamente capacitada para liderar grupos, sin embargo solo se utilizar
su servicios profesionales para turistas independiente que llegan por sus propios medios
a la finca, debido que la mayoría de turistas forman parte de paquetes turísticos de
empresas grandes que trabajan en todos los sitios que transitan con su propio guía
naturalista.
El guía nativo será un mediador de información relacionada a los atractivos naturales de
la finca e interpretara los procesos del agroturismo y procesos ecológicos generales de la
zona de transición. En todo momento brindara seguridad a los turistas al transmitir las
reglas y prohibiciones necesarias para preservar los recursos naturales y garantizar una
experiencia positiva en los turistas.
121
Funciones:

Desempeñar las actividades propias de su profesión de acuerdo a lo previsto en el
reglamento.

Suministrar la información correcta a los visitantes sobre las actividades de
agroturismo, turismo de naturaleza y la historia de los primeros colonos
campesinos del recinto “El Cascajo”.

Atender y solucionar problemas que pudieran presentar los turistas dentro de los
dos circuitos turísticos que posee la finca “Cuatro Ases”.

Diseñar unos guiones para los dos circuitos turísticos existentes de la finca según
las actividades y necesidades de los visitantes tanto para visitas cortas como
largas.

Facilitar al chofer un itinerario interno con el fin de cumplir adecuadamente las
actividades propuestas en los paquetes turísticos y que finalizado el recorrido se
cumplan las expectativas del cliente.

Comunicar a los trabajadores agrícolas sobre el estado de los sendero y conducir
a los guías naturalistas de empresas grandes con el fin que conozcan totalmente el
recorrido y transmitan adecuadamente el mensaje de la finca hacia los turistas.s al

Coordinar con el guardián del Camping la hora de ingreso y salida de turistas, las
actividades que realizaran los campistas, los requerimientos en las tiendas de
campaña y áreas de recreación.
4.4.3 Área agropecuaria
El ingeniero agrónomo será la persona encargada de dirigir, controlar y supervisar los
cultivos de hortalizas, aplicación de técnicas agroecológicas que permitan a la finca contar
122
con una diferenciación en relación a la competencia, al ser una finca autosuficiente
mediante la producción de materia prima resultante de una agricultura orgánica, por ello
la finca solo expenderá gastronomía local. El ingeniero agrónomo está a cargo de asignar
tareas a los dos trabajadores agrícolas y enseñarles técnicas agroecológicas.
Funciones:

Innovar e implementar técnicas agroecológicas en el área antrópica de la finca.

Verificar que los trabajadores agrícolas realicen adecuadamente el mantenimiento
de senderos y recursos turísticos.

Diseñar parcelas mediante policultivos para evitar el empobrecimiento del suelo.

Desarrollar con ayuda de los trabajadores agrícolas una compostera para depositar
los desechos orgánicos del restaurante, compost que será utilizado como abono de
las plantaciones de café.

Monitorear el control de especies invasoras en los cultivos.

Diseñar y supervisar el vivero que permitirá al turista realizar reforestación de
flora endémica y nativa.

Diseñar un calendario agrícola para realizar los procesos de limpieza, siembra,
cosecha y traslado de la materia prima.

Organizar las visitas técnicas con el veterinario para el cuidado de los caballos,
ganado vacuno, porcino y aves de corral.

Dirigir la poda de las plantas ornamentales.

Hacer los pedidos de insumos agrícolas y herramientas agrícolas.
123
4.4.4 Área Restaurante
El cocinero es la persona que se encargará de la manipulación y elaboración de los
alimentos y bebidas que se ofertará en el restaurante de la finca “Cuatro Ases”, por lo que
debe poseer conocimientos de seguridad alimentaria, gastronomía local y poder elaborar
un plato fuerte para vegetarianos en cado de visitarnos.
Funciones:

Innovar e implementar platillos y decoraciones basados en la producción local de
la isla.

Verificar que los platillos salgan acorde a la presentación estándar.

Optimizar la materia prima.

Mantener limpia su área de trabajo con el fin de minimizar tiempo en la hora de
la verdad.

Tener a tiempo los platillos solicitados por los clientes.

Elabora y manejar la receta estándar.

Hacer los pedidos de materia prima en tiempo real.

Capacitar al asistente de cocina sobre la receta estándar y proceso mise en place.

Supervisar la cocina a la hora del servicio.

Asesorar al administrador en la compra de los equipos y utensilios para la cocina.

Supervisión de todas las funciones del asistente de cocina, enseñándole sobre el
funcionamiento de la cocina del restaurante, presentación y manejo de los
alimentos.
124
4.5 Perfil Profesional
CARGO
PERFIL
 Profesional de tercer nivel, con conocimiento en
Administrador
administración de empresas turísticas.
 Características y cualidades de líder, capacidad de
trabajar con un equipo de trabajo heterogéneo,
poseer
visión
ecológica,
pasión,
integridad,
confianza, curiosidad, osadía, y poseer bioética.
 Edad estimada de 25 a 55 años.
 Bachiller, con conocimiento en gastronomía local,
Cocinero
seguridad alimentaria, gastronomía típica.
 Características y cualidades
de líder (rápida
adaptación, capacidad para trabajar con la gente,
poseer
visión,
pasión,
integridad,
confianza,
curiosidad, osadía, poseer creatividad para utilizar
productos sustitutos.
 Edad estimada de 25 a 55años.
Ing. Agrónomo
 Profesional de tercer nivel, con conocimientos en
agroturismo, agroecología y agricultura orgánica.
 Capacidad para dirigir a trabajadores agrícolas.
 Persona activa con buen estado físico y amor por la
tierra.
125
 Conocimiento sobre la producción local y el control
de especies invasora.
 Bachiller
con
amplia
noción
de
la
zona,
conocimientos de cultura general, conocimiento
flora y fauna, historia de colonos y primeros
Guía Nativo
auxilios.
 Características y cualidades
de líder (rápida
adaptación, capacidad para trabajar con grupos,
poseer
buena
condición
física,
pasión
por
comunicar, integridad, confianza.
 Edad estimada de 18 en adelante
4.6 Planificación estratégica
La planeación estratégica es un proceso sistemático del desarrollo de planes y acciones
que lo integran, esta planificación es para un largo plazo. Esta planificación abarca planes
como; el uso sostenible del restaurante, producción de agricultura orgánica, turismo
responsable, turismo consiente, equidad de género, responsabilidad social y ambiental
etc. Y se desarrolla en los niveles de altos mandos y los propietarios de la finca.
4.6.1Misión
Nuestra finca se encarga de contribuir al desarrollo del turismo local, así como a la
conservación de nuestros bosques de escalecía y guayabillo, ofertando servicios turísticos
que respeten la identidad de la comunidad “El Cascajo”, en un ambiente familiar, natural
y campestre que satisfaga las necesidades de nuestros clientes.
126
4.6.2 Visión
Posesionarnos como una empresa turística que opera acorde a los lineamientos del
desarrollo sostenible en el destino turístico Galápagos, al conservar su belleza paisajística,
respetar la identidad de la comunidad “El Cascajo” y ser viable para sus propietarios y
sus futuras generaciones.
4.6.3 Principios y valores corporativos
Los principios y valores son la personalidad de nuestra empresa por ello la cultura de la
finca “Cuatro Ases” se encamina en cinco principios éticos; La responsabilidad,
valoración, servicio personalizado, lealtad y puntualidad.
1. Responsabilidad.- Esto se verá reflejada en el cumplimiento de los objetivos de la
empresa, en el desempeño de las actividades cotidianas de la empresa y en la
permanencia dela misma en el tiempo.
2. Puntualidad.- Se reflejará mediante el cumplimiento de horarios establecidos a
través de nuestro equipo de trabajo en todos los procesos de la empresa. Actuando
directamente y en tiempo real la recepcionista, cocinero, guía nativo y el chofer.
3. Valoración: La empresa conservará sus raíces campesinas, el amor por el trabajo
en la tierra, la vida del campo, por ello no busca ser un establecimiento turístico
convencional. Sino más bien busca del turismo una actividad complementaria a
las actividades agrícolas y ganaderas.
4. Atención Personalizada.- Esto se llevará a cabo por parte de los miembros de la
familia Loyola Herrera y su equipo de trabajo, que mediante un trato familiar se
dará un servicio personalizado, por ellos los grupos de turistas no serán
numerosos.
127
5. Lealtad.- la empresa tiene el sueño altruista de ser una empresa que trabaja acorde
al turismo sostenible, por ello será leal a este ideal, para ello buscara en cada año
aplicar una buena práctica ambiental con el fin de ser recíprocos con la naturaleza.
4.6.4 Proceso de Planificación Estratégica Por Departamento
Administración
Objetivos

Dirigir y controlar que la planificación estratégica y los planes de acción se
ejecuten acorde a lo planteado y en los plazos propuestos.

Organizar y evaluar el cumplimiento de los objetivos planificados asignados en
cada departamento o área de la empresa.
Estrategias

Para dirigir y controlar todo lo planificado se harán controles mensuales en cada
departamento o área, mediante informes escritos en donde detallen las labores
ejecutadas en el mes, además de realizar una retroalimentación con todo el equipo
de trabajo.

Para llegar a cumplir con los objetivos planteados se debe realizar un seguimiento
continuo y permanente de todas las labores de la empresa, y en el caso de existir
desviaciones en alguna tarea se actuara sobre la marcha, aprendiendo de la
experiencia para que esto no se vuelva a repetir.
Departamentos de Operaciones
Objetivos

Desarrollar un itinerario real de horarios de tiempo de recorrido, tiempo de visita
ya parada técnica para los tres paquetes que oferta la finca.
128

Verificar que
las actividades organizacionales
se desarrollen de manera
simultánea y en un orden cronológico acorde al itinerario estándar.
Estrategias

Para controlar los tiempos en que se deben realizar las tareas del guía nativo y
chofer se realizara un simulacro de la ejecución de los paquetes turísticos, con el
fin de minimizar desfases de tiempo y fallas de operación.

Al ser una empresa pequeña el administrador de encargará de controlar
diariamente que todas las actividades se cumplan de manera eficiente y eficaz
mediante chequeos constantes de las actividades que desarrolle cada trabajador y
al cumplimiento de las tareas encomendadas al término de cada día.
Departamento de Cocina
Objetivos

Controlar al personal que tiene a su cargo responsabilizándose del funcionamiento
de la cocina del restaurante, conservación, manejo y almacenamiento de los
alimentos y bebidas.

Informar permanentemente al administrador sobre el estado del inventario de la
materia prima con el fin de abastecer al restaurante de materia prima en los
tiempos requeridos para el normal funcionamiento del mismo.
Estrategias

Para controlar al personal debe dotarles de un espacio para uso exclusivo de sus
uniformes, contar con asepsia en su sitio de trabajo y determinar la agilidad con
la que desempeñaran sus funciones. Constatar si cuentan con una cultura de
servicio.
129

El Cocinero es el encargado de controlar las necesidades y gastos que genere la
materia prima mediante un inventario mensual de los artículos a utilizarse.
4.6.5 Políticas
1. Todos los empleados y funcionarios deben siempre usar la camisa polo con el logo
de la finca, mismos se les facilitará al momento de ser contratados. En caso del
cocinero y de ayudante de cocina se les proveerá un uniforme adicional por la
función que desempeñan.
2. Todo empleado deberá presentarse en recepción y firmar su hora de ingreso a las
7:30 am y como máximo se le permitirá llegar 10 minutos más tarde, en caso de
demora deberá notificar al Administrador previamente.
3. En caso de ausencias en la jornada laboral el trabajador está obligado a notificar
de la novedad con tres días de anticipación con el fin de tener tiempo de buscar
remplazo, o preferentemente enviar un reemplazo el cual cumpla con las mismas
funciones.
4. Todo empleado deberá cuidar con suma importancia su imagen e higiene antes de
dirigirse a los clientes y mostrar una cultura de servicio.
5. El personal deberá estar debidamente uniformado en toda la jornada.
6. El personal deberá cumplir con el número de horas asignadas y estipuladas en sus
contratos, se concederá permiso en casos de fuerza mayor.
7. Bajo ningún parámetro se tolérala la discriminación de género, raza u orientación
sexual, de existir se sancionará con la separación de la empresa, debido a que una
empresa que quiere trabajar acorde a principios del turismo consiente no puede
permitir que se violen los derechos humanos de su equipo de trabajo ni de su
clientela.
130
8. No se permitirá ningún tipo de pelea o enfrentamiento entre los empleados.
9. No se permitirá que el personal fume cigarrillo o consuma bebidas alcohólicas en
horas de trabajo de las instalaciones de la finca.
4.6.6 Características de la organización.
Servicio Personalizado.
Esto se logrará fomentando la confianza entre los miembros del equipo de trabajo de la
empresa, demostrando que cada función es importante e incondicional para poder dar un
servicio de calidad, ya sea de altos mandos, mandos medios u operarios, por ello la
empresa ensalzará los logros del personal, permitiéndoles utilizar las instalaciones de la
finca para algún evento con su conyugue e hijos, que les permita tener ese sentido de
pertenecía hacia la empresa.
La empresa cuenta con profesionales en ramas de veterinaria, agronomía, turismo y
hotelería que serán encargados de capacitar en temas prácticos y aplicables para mejorar
el servicio, una vez al mes, se busca que todo el equipo de trabajo crezca profesionalmente
al compartir su conocimiento.
Al ser una empresa familiar, se planea manejar un servicio personalizado al tratar al turista
como un invitado que viene a conocer los atractivos naturales y agrícolas de la finca y
conoce el estilo de vida de una familia de campesinos insulares descendientes de los
primeros colonos de la isla Santa Cruz, quienes tuvieron que trabajar la tierra cuando solo
se podía transportar los productos en caballos y no contaban con luz eléctrica.
Por ello jamás podríamos pretender ser una empresa de turismo convencional, cuando se
es descendiente de un linaje de gente de campo que convive y conserva la flora y fauna
131
nativa y endémica que posee, se pretende que el turista también pueda palpar este estilo
de vida campestre en un entorno familiar y natural. Para nosotros el cliente es la persona
más importante en la empresa.
Disciplina.
Se aplicará las normas, reglamentos, políticas de la empresa para conseguir los objetivos
planteados a cabalidad, sin embargo la empresa será flexible en casos de fuerza mayor
como; calamidad doméstica, entendiendo que no se puede dar un buen servicio con
inestabilidad emocional. Pero es estricta en el uso adecuado del uniforme, orden y cuidado
del espacio de trabajo, el personal deberá contar con una buena presencia, pues es la
imagen de la empresa, todo el equipo de trabajo contara con una cultura de servicio.
Unidad de Mando.
Para evitar incertidumbre entre los colaboradores se establecerá un solo director en cada
área, como se encuentra representado en el organigrama, con el fin de evitar cruce de
funciones.
Orden.
Se establecerán tareas para cada área y cada área estará en la obligación de cumplir las
tareas asignadas en tiempos establecidos, de esta manera evitaremos la fuga de recursos
y una imagen negativa de la empresa.
Estabilidad.
Se cumplirá todos los beneficios de a las leyes vigentes en el código de trabajo como;
afiliación al seguro social, el contrato de trabajo, horas extraordinarias, décimos
correspondientes a cada año, vacaciones, fondos de reserva, utilidades y participaciones
132
acción que será ejecutada por la contadora y el administrador. Lo que generará estabilidad
emocional y un buen desempeño en el trabajo del equipo de trabajo.
Equidad.
Los empleados de la empresa serán tratados de forma equitativa, justa y digna sin
discriminación de raza, orientación sexual, género o creencias, es por eso que finca
contratará personal heterogéneo, con el fin de enriquecernos todos. Para dinamizar la
economía de la comunidad local, todo el personal deberá ser residente del recinto “El
Cascajo”.
133
Capítulo V
Estudio Financiero
Tiene como propósito determinar el valor monetario de la inversión para ejecutar y poner
en marcha el proyecto turístico, además de explicar cómo se realizará el financiamiento,
acciones que permitirán evaluar al proyecto al final.
Objetivos:
-
Determinar el monto de la inversión del proyecto turístico.
-
Conocer a que tiempo se recupera la inversión inicial.
-
Determinar la rentabilidad que tendrá el proyecto turístico.
5.1 Resumen de inversiones
5.1.1 Recursos propios
La finca tiene una extensión de 73 hectáreas perteneciente a la familia Loyola Herrera,
terreno que sería el principal bien con el que se cuenta para iniciar este proyecto turístico.
Se cuenta con una camioneta Toyota de uso exclusivo del propietario para trabajos ligados
a la finca y dos carretas para caballos. Adicional las construcciones del restaurante,
administración, mirador turístico se encuentran en un 70% de su construcción por lo que
se requiere realizar adecuación de las edificaciones y finalizar su construcción a un 100%.
Detalle
Terreno Rural
Camioneta Toyota
Carreta
Edificaciones
Unidad de medida Cantidad
Valor Unitario
Hectárea
73 $
5.000
Unidad
1 $
20.000
Unidad
2 $
600
Unidad
2 $
19.513
Total
134
Valor Total
$
365.000
$
20.000
$
1.200
$
39.026
$
425.226
5.1.2 Activo Fijo
Son todos los bienes requeridos para el desarrollo adecuado de las actividades y servicios
turísticos que oferta la finca. Para ellos se requiere lo siguiente en las cuentas:
5.1.3 Terreno
Detalle
Terreno Rural
Total
Cantidad Valor unitario Valor total
73 $
5.000 $ 365.000
$ 365.000
5.1.4 Edificaciones
Edificaciones
Detalle
Cantidad
Valor unitario
Oficina (Adecuación)
1 $
3.000
Restaurante (Adecuación)
1 $
15.000
Pórticos de Madera
6 $
350
Sendero
3 $
500
Establo
1 $
500
Parqueadero
1 $
600
Vivero
1 $
1.000
Total
Valor total
$ 3.000
$ 15.000
$ 2.100
$ 1.500
$
500
$
600
$ 1.000
$ 23.700
5.1.5 Maquinaria y Equipo
Detalle
Cantidad
Congelador
Cocina de 6 quemadores
Refrigeradora Grande
Microondas
Olla de presión grande
Juego de Ollas
Extractor de Olores
Sanduchera
Extractor de Jugos
Cafetera
Pedestal y Bidón de agua
Lavadora
Bomba de agua
Basureros
1
1
1
1
2
2
1
1
1
1
2
1
1
10
Valor unitario
$
819
$
279
$
666
$
115
$
66
$
120
$
30
$
79
$
100
$
55
$
18
$
270
$
480
$
28
135
Valor total
$
819
$
279
$
666
$
115
$
132
$
240
$
30
$
79
$
100
$
55
$
36
$
270
$
480
$
280
Tollas de baño
Trapiche mecánico
Cama elástica
Rodapiés
Mapas y fotografías
Carpas
Linternas
Colchones (Camping)
Cooler grande
8
1
1
6
6
6
6
15
1
$
$
$
$
$
$
$
$
$
3
1.500
900
2
15
150
7
38
46
$
$
$
$
$
$
$
$
$
24
1.500
900
9
90
900
44
570
46
Perezosas
Asadores
Binoculares
Bolsa de dormir
Juegos de mesa
Almohadas(Camping)
Hamacas
Sillas para camping
Tupi (Señalética)
Taladro
Cortadora madera
Motosierra
Martillo
Pala
Podadora
Pintura
Moto guadaña
Machete
Piedra de afilar
Bomba de fumigar
Carretilla
Azadón
Cascos Bicicletas
Bomba de bicicletas
Montura
Frenos para caballos
Aceite para bicicletas
Llave hexagonal
Tanque peruano
Juego de Herramientas
Total
6
4
2
15
5
15
13
15
1
1
1
1
2
3
3
3
2
3
1
1
1
2
10
1
5
5
1
1
1
1
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
15
150
120
75
15
4
15
36
136
88
110
1.500
3
4
13
18
149
7
3
61
58
5
55
15
500
50
5
7
300
29
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
90
600
240
1.125
75
60
195
537
136
88
110
1.500
5
13
39
54
299
21
3
61
58
9
550
15
2.500
250
5
7
300
29
16.638
136
5.1.6 Utensilios y Menajes
Detalle
Cantidad Valor unitario
Vasos medianos
50 $
1
Copas de vino
10 $
2
Vasos cerveceros
20 $
2
Vajilla (25 piezas)
2 $
120
Cubiertos
60 $
63
Juegos de utensilios de cocina
1 $
32
Juegos de cuchillos de cocina
1 $
35
Licuadora
2 $
70
Batidora
1 $
26
Jarra
10 $
6
Bateas Grande
5 $
10
Tablas de picar
5 $
6
Balanza Gramera
1 $
49
Cuchillos
4 $
12
Total
Valor total
$
40
$
21
$
42
$
240
$
3.780
$
32
$
35
$
139
$
26
$
55
$
50
$
32
$
49
$
48
$
4.590
5.1.7 Muebles y Enseres
Detalle
Cantidad Valor unitario
Escritorio
1 $
150
Escritorio de recepción
1 $
180
Sillas (oficina)
2 $
85
Juego de sala pequeño (recepción)
1 $
1.200
Archivador
1 $
84
Mueble para guardar vajilla
1 $
600
Mueble para almacenar comida
1 $
900
Mesas Restaurant tamaño 1
2 $
200
Mesas Restaurant tamaño 2
8 $
150
Sillas (restaurante)
48 $
50
Total
137
Valor total
$
150
$
180
$
170
$ 1.200
$
84
$
600
$
900
$
400
$ 1.200
$ 2.400
$ 7.284
5.1.8 Equipo de Cómputo
Detalle
Computadoras
Impresora multifuncional
Teléfono
Calculadora
Total
Cantidad
2
1
2
2
Valor unitario
$
400
$
80
$
30
$
12
Valor total
$
800
$
80
$
60
$
20
$
960
5.1.9 Vehículo
Total de Activos fijos
Detalle
Terreno
Edificaciones
Maquinaria y equipo
Utensilios y Menajes
Muebles y Enseres
Equipos de cómputo
Vehículos
Total
Valor Total
$
365.000
$
23.700
$
16.638
$
4.590
$
7.284
$
960
$
24.700
$
442.871
5.2 Capital de trabajo
Se refiere a los activos corrientes que necesitara el inversionista para la operación normal
del proyecto hasta que el proyecto genere ingresos que puedan cubrir los gastos de
operación. Se estimó un presupuesto para el capital de trabajo para los tres primeros meses
de ejecutado el proyecto.
138
5.2.1 Gastos Administrativos
Detalle
Administrador
Recepcionista
Servicios Básicos
Total
Cantidad
Valor Unitario
1 $
1.330
1 $
798
1 $
180
Total
$
3.990
$
2.394
$
540
$
6.924
5.2.2 Materia Prima
De preferencia se consumirá materia prima local, de los agricultores de los recintos “El
Cascajo” y el Camote, en el caso de productos del mar se optara por los pescadores
artesanales, solo se optara por materia prima del continente ecuatoriano en caso de no
producirse el archipiélago de Galápagos como es el caso del arroz, de esta manera se
busca proteger al producción local.
5.2.3 Mano de obra directa
Para tener un mantenimiento adecuado de caminos, senderos, jardín, recursos turísticos,
se requiere un trabajador agrícola que labore por tiempo completo. Para el cuidado y
producción de horticultura, café, caña de azúcar y cuidado de animales se requiere un
trabajador agrícola.
139
Es necesario contar con un conductor profesional para conducir la caminata existente, que
permita realizar el traslado de materia prima, bicicletas y todo material requerido en una
finca.
Mientras para el restaurante se requieren dos cocineros pero solo será por medio tiempo
pues el restaurante solo trabaja bajo previa reservación y con una capacidad limitada de
producción, debido a que los propietarios no buscan convertir la finca en un restaurante
convencional ni abandonar las actividades campestres, basado en el concepto de calidad
de vida, por ello el concepto del restaurante es familiar, campestre y natural siendo una
finca agroturística que abre las puertas a quienes deseen tener la experiencia de un
producto alternativo acorde a la realidad de las comunidades anfitrionas que en este caso
es campesina de la región insular descendiente de los primeros colonos de la isla Santa
Cruz.
Detalle
Guardian Camping
Cocinero
Chofer
Trabajador Agrícola
Total
Cantidad
Valor Unitario Valor Total
1 $
465,50 $
465,50
2 $
465,50 $
931,00
1 $
465,50 $
465,50
2 $
718,20 $
1.436,40
$
3.298,40
5.2.4 Mano de obra indirecta
Se requiere los servicios profesionales de un ingeniero agrónomo con conocimientos en
agroturismo, agroecología, agricultura orgánica y compostaje con el fin darle a la materia
prima del restaurante un valor agregado. Un veterinario para el cuidado animales tanto
los domésticos como la fauna silvestre mediante controles parasitarios y cuidados
especiales. Los servicios profesionales serán manejados por visitas técnicas acorde a su
especialidad.
140
Un contador que maneje la contabilidad de la empresa y la responsabilidad de esta con el
Estado. Él servicio contable se realizara una vez por semana y al momento de declarar
los impuestos de la empresa.
Detalle
Ing. Agrónomo
Veterinario
Contador
Total
Cantidad
Valor Unitario
1 $
532
1 $
200
1 $
532
Valor Total
$
532
$
200
$
532
$
1.264
5.2.5 Gasto de ventas
Se requiera hacer difusión de promociones, paquetes especiales por temporadas, días
especiales acorde a las fases lunares para los campistas, nuevos precios o alguna novedad
de la finca, información que se transmitirá y sea por la página web, por redes sociales o
por correo electrónico. En cantidad moderada se difundirá información por medio de
volantes, trípticos de los paquetes turísticos que será colocada en hoteles de contactos con
el fin de realizar alianzas estratégicas, al igual que en el Itur de Santa Cruz y oficina del
MINTUR Galápagos.
Detalle
Publicidad
Total
Cantidad
Valor Unitario Valor Total
1 $
150 $
150
$
150
5.2.6 Otros gastos
Se requiere materiales para la administración y restaurante detallados a continuación:
141
Detalle
Hoja de papel bond
Grapadora
Grapa
Clips
Tinta de impresora (Negro)
Tinta de impresora (Color)
Carpeta de cartón
Esfero
Lápiz
Libreta de apuntes
Pizarrón acrílico
Marcadores
Borrador
Perforadora
Archivador
Total
Unidad de medida Cantidad
Resma
Unidad
Juego
Caja
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
1
1
1
1
1
1
5
5
3
3
1
2
1
1
5
Valor unitario
$
3,79
$
5,00
$
0,48
$
1,00
$
8,00
$
8,00
$
0,40
$
0,40
$
0,50
$
0,73
$
35,00
$
1,00
$
1,50
$
3,00
$
1,75
Valor total
$
3,79
$
5,00
$
0,48
$
1,00
$
8,00
$
8,00
$
2,00
$
2,00
$
1,50
$
2,19
$
35,00
$
2,00
$
1,50
$
3,00
$
8,75
$
84,21
La finca requiere en la cuenta capital de trabajo para los primeros tres meses de operación
lo siguiente:
Gastos Totales
Detalle
Valor Mensual
Materia Prima
$
2.647
Mano de obra directa
$
3.298
Mano de obra Indirecta
$
1.264
Gastos Administrativos
$
2.308
Gastos Ventas
$
150
Otros Gastos (Suministros) $
84
Total
$
9.752
Valor Total
$
7.941
$
9.895
$
3.792
$
6.924
$
450
$
253
$
29.255
5.3 Inversión preoperativa
Se debe cumplir los requisitos solicitados por el MINTUR para establecimientos de
alimentos y bebidas con el fin de obtener la licencia de funcionamiento anual y constar
en el catastro turístico de las islas Galápagos.
142
Detalle
Planos arquitectónicos
Estrategias de promoción
Estatuto constitución
Elevación escritura Registro
Registro nombramiento legal
IEPI
Pagina web Finca
Permiso cuerpo de bomberos
CIMEI-Permiso Sanitario
Cantidad
2
2
1
1
1
1
1
1
1
Valor unitario Valor total
$
250 $
500
$
200 $
400
$
250 $
250
$
250 $
250
$
250 $
250
$
300 $
300
$
900 $
900
$
150 $
150
$
100 $
100
Total $ 3.100
5.4 Total inversiones
El total de la inversión es de $475.226 según el siguiente detalle:
Concepto
Activo Fijo
Inversión preoperativa
Capital de trabajo
Total
Total
$
$
$
$
442.871
3.100
29.255
475.226
5.5 Financiamiento
El monto de la inversión necesaria para poner en marcha el proyecto de la finca “Cuatro
Ases”, asciende a $475.226.
La familia Loyola Herrera cuenta con un capital de $365.000 en terreno rural, $20.000 en
una camioneta Toyota y $40.226 en otros bienes y edificaciones necesarias para la
operación, sumando un total de $425.226
La diferencia es de $ 50.000 que será financiado a través de un préstamo para proyectos
turísticos por parte de la CFN12 con una tasa de interés de 9,75% a un plazo de 10 años,
con pagos semestrales, según se indica en la siguiente tabla de amortización.
12
CFN Corporación Financiera Nacional
143
Años
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Semestre
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Deuda
50.000
48.468
46.861
45.176
43.408
41.555
39.611
37.572
35.434
33.192
30.840
28.374
25.787
23.075
20.230
17.246
14.117
10.836
7.394
3.785
Interés vencido Capital Pagado Cuota de pago
2.438
1.532
3.970
2.363
1.607
3.970
2.284
1.685
3.970
2.202
1.767
3.970
2.116
1.854
3.970
2.026
1.944
3.970
1.931
2.039
3.970
1.832
2.138
3.970
1.727
2.242
3.970
1.618
2.352
3.970
1.503
2.466
3.970
1.383
2.586
3.970
1.257
2.713
3.970
1.125
2.845
3.970
986
2.984
3.970
841
3.129
3.970
688
3.281
3.970
528
3.441
3.970
360
3.609
3.970
185
3.785
3.970
Saldo
48.468
46.861
45.176
43.408
41.555
39.611
37.572
35.434
33.192
30.840
28.374
25.787
23.075
20.230
17.246
14.117
10.836
7.394
3.785
0
5.6 Balance de situación inicial
BALANCE DE SITUACION INICIAL
ACTIVOS
Activo Corriente
Caja/ Bancos
Total Activo Corriente
$
Activo Fijo
Terreno
Edificaciones
Maquinaria y Equipo
Utensilios y Menaje
Muebles y Enseres
Equipos de Computo
Vehículos
Total Activo Fijo
$
$
$
$
$
$
$
29.255
$
29.255
$
442.871
$
$
3.100
475.226
$
50.000
365.000
23.700
16.638
4.590
7.284
960
24.700
Activo Diferidos
TOTAL ACTIVOS
PASIVOS
Pasivos a Largo Plazo
Préstamo Largo Plazo
Total Pasivo Largo Plazo
PATRIMONIO
Capital
Total Patrimonio
TOTAL PASIVO + PATRIMONIO
$
144
$
50.000
$
$
425.226
475.226
425.226
5.7 Estado de resultados
Concepto
Ingresos
Costos de Operación
Costos de Producción
Gastos Administrativos
Gastos de Ventas
Total Costos de Operación
Depreciaciones
Amortizaciones
Gastos financieros
Utilidad antes de participación e impuestos
(-) 15% participación
Utilidad antes de impuestos
(-) 25% impuestos
Utilidad Neta
(+) Valor en libros de activos
(+) Depreciaciones
1
341542
7.512
3.906
7.132
18.550
9.296
620
4.487
2
352115
9.296
324.250
48.637
275.612
68.903
206.709
7.738
4.023
7.346
19.106
9.296
620
4.142
3
357.414
8.976
329.835
49.475
280.360
70.090
210.270
7.970
4.144
7.566
19.680
8.976
620
3.763
4
362.873
8.976
335.284
50.293
284.991
71.248
213.744
8.209
4.268
7.793
20.270
8.976
620
3.345
5
368.496
4.036
346.486
51.973
294.513
73.628
220.885
2.887
8.455
4.396
8.027
20.878
4.036
6
374.287
4.036
352.329
52.849
299.480
74.870
224.610
2.382
8.709
4.528
8.268
21.504
4.036
7
380.252
4.036
358.383
53.757
304.626
76.156
228.469
1.827
8.970
4.664
8.516
22.150
4.036
8
386.396
4.036
357.012
53.552
303.460
75.865
227.595
1.216
9.239
4.804
8.771
22.814
4.036
9
385.079
371.162
55.674
315.488
78.872
236.616
11.850
4.036
545
9.517
4.948
9.034
23.499
4.036
10
399.242
145
Estado de Resultados de la Finca 4 Ases
308.816 319.162
46.322 47.874
262.493 271.288
65.623 67.822
196.870 203.466
7.294
3.792
6.924
18.010
9.296
620
4.800
9.296
9.296
5.8 Resumen de las ventas
La proyección de las ventas del proyecto turístico se pronostica para diez años con una
tasa de crecimiento del 3% anual. El valor del primer año se obtiene del total de la venta
de los tres paquetes que ofertara la finca.
Año
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Ventas $ 167.292 $ 172.311 $ 177.480 $ 182.804 $ 188.288 $ 193.937 $ 199.755 $ 205.748 $ 211.920 $ 218.278
Pronóstico anual de ventas
5.9 Clasificación de los costos
Abarca todas las cuentas que representas costos para la ejecución de los paquetes
turísticos del proyecto turístico. Se detallan a continuación:
Costos Anuales
Mano de obra directa
Mano de obra indirecta
Gastos Administrativos
Gastos Ventas
Amortizaciones
Depreciaciones
Materia Prima
Total
Costo Fijo
$
$
$
$
27.696
1.800
620
9.266
Costo Variable Costo Total
33995 $ 33.995
15168 $ 15.168
$ 27.696
$
1.800
$
620
$
9.266
$
31.765 $ 31.765
$ 120.309
146
5.10 Flujo neto de fondos
Figura 11. Flujo neto de fondos.
Ventas
Inversiones
Terreno
Activo Fijo
Activo Nominal
Capital de trabajo
TOTAL INVERSIÒN
Costos de Operación
Costos de Producción
Gastos Adminsitrativos
Gastos de Ventas
Total Costos de Operación
Depreciaciones
Amortizaciones
Gastos financieros
AÑOS -->
Utilidad antes de participación e impuestos
(-) 15% participación
Utilidad antes de impuestos
(-) 25% impuestos
Utilidad Neta
(+) Valor en libros de activos
(+) Depreciaciones
(+) Amortizaciones
(+) Recuperación de capital de trabajo
(+) Crédito recibido
(-) Amortización del capital
(=) FLUJO EFECTIVO NETO
Flujo descontado
Flujo descontado acumulado
PROYECTO "AGROECOTURISMO FINCA 4 ASES"
7.738
4.023
7.346
19.106
9.296
620
4.142
3
357.414
329.835
49.475
280.360
70.090
210.270
7.970
4.144
7.566
19.680
8.976
620
3.763
4
362.873
8.976
620
335.284
50.293
284.991
71.248
213.744
8.209
4.268
7.793
20.270
8.976
620
3.345
5
368.496
4.036
346.486
51.973
294.513
73.628
220.885
2.887
8.455
4.396
8.027
20.878
4.036
6
374.287
4.036
352.329
52.849
299.480
74.870
224.610
2.382
8.709
4.528
8.268
21.504
4.036
7
380.252
4.036
358.383
53.757
304.626
76.156
228.469
1.827
8.970
4.664
8.516
22.150
4.036
8
386.396
4.036
357.012
53.552
303.460
75.865
227.595
1.216
9.239
4.804
8.771
22.814
4.036
9
385.079
371.162
55.674
315.488
78.872
236.616
11.850
4.036
545
9.517
4.948
9.034
23.499
4.036
10
399.242
Flujo Neto de Caja
7.512
3.906
7.132
18.550
9.296
620
4.487
324.250
48.637
275.612
68.903
206.709
8.976
620
2
352115
7.294
3.792
6.924
18.010
9.296
620
4.800
319.162
47.874
271.288
67.822
203.466
9.296
620
1
341542
308.816
46.322
262.493
65.623
196.870
9.296
620
7.394
274.363
221.083
1.389.989
29.255
9.296
620
4.594
218.746
176.266
448.310
6.723
224.908
181.232
1.168.907
4.177
215.689
173.803
272.043
6.112
226.393
182.428
987.674
3.797
212.828
171.498
98.240
5.557
223.089
179.766
805.246
3.453
209.929
169.162
(73.257)
5.053
219.868
177.171
625.480
3.139
203.647
182.807
(242.419)
147
0
- 365.000
- 77.871
- 3.100
- 29.255
- 475.226
50.000
-425.226
-425.226
-425.226
Elaboración: Grace Loyola, (2014)
5.11 Evaluación financiera del proyecto
5.11.1 Cálculo de la trema13
Calculo TREMA
Participación
Porcentaje a ganar Aporte
Promedio Ponderado
Socios
423.526
10%
89%
8,94%
Bancos
50000
10%
11%
1,03%
Total
473526
9,97%
5.11.2 TIR
No es más que un porcentaje que permite determinar la rentabilidad que tendrá el proyecto
turístico, indicador financiero indispensable para el inversionista.
La fórmula que se utilizo es la siguiente:
La TIR
del proyecto turístico es 49% del rendimiento efectivo de los recursos
intervenidos en el proyecto, acorde a la formula automática que provee Excel.
Esto quiere decir que por cada dólar invertido, el inversionista tendrá un 49% de
rentabilidad.
5.11.3 VAN
Relación costo beneficio:
13
TREMA Tasa de rendimiento mínimo aceptable.
148
Beneficio
Costo
VAN Beneficios
$ 1.997.344
VAN Costos Operación
18,35 Se acepta B/C mayor a 1
$ 108871
El proyecto se aprueba porque el VNA es mayor a 1 y la TIR es superior a la TREMA.
5.11.4 Período de recuperación del capital
Permite al inversionista conocer el tiempo de recuperación de la inversión, mientras
menor sea el tiempo de recuperaciones mayores con las posibilidades de inversión.
El periodo de recuperación del capital es de 2 años y 4 meses.
5.11.5 Punto de equilibrio
Es la situación de la empresa en la cual el volumen productivo no obtiene ni ganancias ni
se incurre en pérdidas.
Se utilizará la fórmula del punto de equilibrio con ingresos de producción de varios
productos y servicios por ser este el caso al existir tres paquetes turísticos que ofertará la
finca.
Datos:
Ingresos Totales de la finca “Cuatro Ases”, primer año = $ 341.542
149
Desarrollo fórmula punto de equilibrio:
PE =
PE =
PE =
81479
1-0,10
81479
0,90
90465
Comparación del pronóstico de ventas anuales y punto de equilibrio
Concepto
Valor
Ventas totales
$
Ventas punto de equilibrio $
Porcentaje
341.542
90.465
100%
26%
El proyecto turístico debe contar con un total de ventas anuales de $90.465 que equivale
al 26% de las ventas totales, para no tener ganancias ni incurrir en pérdidas, siendo el
punto de equilibrio mensual $ 7.539.
Grafico 44. Punto de equilibrio del proyecto.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
150
5.12 Conclusiones del estudio financiero
1. La inversión total del proyecto es de $473.526 de este valor monetario el 89% es
financiado por los propietarios y el 11% será financiado a través de un préstamo
con la CFN.
2. El resultado del VAN es $ 926.531, es positivo, por lo tanto el proyecto es
atractivo.
3. El resultado de la TIR es 49,07% superior a la tasa de rendimiento mínima
aceptable TREMA que es de 9,97%, por lo que el proyecto es atractivo.
4. Utilizando el método descontado se determinó que el período de recuperación del
capital PRC es de dos años y cuatro meses.
5. Por los resultados de evaluación expuestos, se concluye que el proyecto de
estudio para el desarrollo del agroturismo en la finca “Cuatro Ases” es factible.
151
Capítulo VI
Estudio ambiental.
6.1 Características del área del proyecto
Localización

Acorde a la macrolocalización; se ubica en la provincia de Galápagos, en el cantón
Santa Cruz en la parroquia Bellavista, reciento “El Cascajo”.

Mientras acorde a la microlocalización; La finca “Cuatro Ases” se ubica en el
centro de la comunidad y recinto “El Cascajo”.

Región geográfica: En la región insular, Islas habitadas.

Altitud: Entre los 190-283msn.
Clima

Temperatura: Cálida Variable

Geología del lugar: Área rural

Pendientes del suelo: pendientes fuertes, mesetas.

Tipo de suelo: finos a muy finos, limo-arenosos a franco-arenosos, afloramientos
rocosos extensos. Los suelos que predominan son pedregosos con una
profundidad útil escasa, yendo de 5 cm en zonas de “El Cascajo” hasta 50 cm
donde la pendiente no es tan fuerte.

Calidad del suelo: los suelos son muy finos, pedregosos y de pH ligeramente ácido
(5.7 a 6.4).

Permeabilidad del suelo: Petroso

Condiciones de drenaje: cuenta con un drenaje vertical eficiente.
152

Recursos hídricos: limitados: lluvia-garúa, algunas encañadas y proyectos
reservorios con geo membrana.
Aire

Calidad: Pura

Recirculación: Muy Buena

Ruido: Bajo o nulo
Ecosistema

Flora tipo de cobertura: verde y arbórea. Con Bosque de Scalesia, Bosque de
Guayabillos, característica de vegetación de zona de transición. Y la zona
antrópica con cítricos, pastizales por ser propiedad delos inmigrantes antiguos
desde los años 70.

Importancia de la cobertura vegetal: Especies nativas y endémicas para
Galápagos. Cercanía al PNG.

Usos de la vegetación: parcelas de horticultura, potreros para ganado, corredores
ecológicos, servidumbres ecológicas para el PNG, belleza paisajística,
ornamental, actividades ligadas al agroturismo y ecoturismo.

Fauna silvestre: Patillos de Galápagos, gallaretas, paloma de Galápagos, lechuza
de Galápagos, petrel de Galápagos, pinzones de Darwin, cucuves, garrapateros,
canario María, ratón de Galápagos, etc.
153
6.2 Impacto ambiental
El proyecto agroturístico con un enfoque en ecoturismo se relaciona directamente con el
ambiente, debido a que limita con el Parque Nacional Galápagos y cuanta con bosques de
Scalesia, bosques de guayabillo y gran variedad de especies florísticas representativas de
la zona de transición, área que es corredor bilógico para aves nativas y endémicas de
Galápagos.
Tiene una topografía accidentada desde los 190 a 283 msnm, por lo que presenta un
relieve ondulado, y una pendiente que va de 10 a 15%, favorable para realizar caminatas,
cabalgatas, canopy, ciclismo recreativo, etc.
La creación de este proyecto busca un desarrollo sostenible de la finca, beneficiando a los
propietarios directamente e indirectamente a la comunidad local con plazas de trabajo.
Existe un interés altruista de conservar los bosques de scalesia, bosques de Guayabillos
que son zona de anidamiento, reproducción y alimentación de las aves endémicas y
nativas que se desplazan por los dos sistemas lacustres de la finca hacia el PNG. Se busca
productividad de estas tierras, mediante el turismo que permitirá la conservación del
ecosistema único y natural que se encuentra intacto o poco intervenido.
Este proyecto turístico se susténtenla en el rediseño del destino Galápagos, que es un
modelo de ecoturismo, que se manejara acorde al desarrollo sostenible, realizando
ecoturismo en los sitios turísticos del PNG y en las fincas se desarrollara el agroturismo,
generando un desarrollo endógeno donde la comunidad local y a la par conservando la
identidad de las comunidades anfitrionas y conservando la belleza paisajística.
Además permitirá a los turistas disfrutar, desconectar al sumergirse en una finca que le
apuesta a un servicio familiar, campestre y natural, donde el turista al final de su visita se
154
irá enriquecido y transformado, llevándose consigo la experiencia de un turismo activo y
responsable. Podrá conocer sobre el origen volcánico de las islas mediante la visita de
túneles de lava, podrá palpar por sí mismo la selección natural de las especies y los
procesos evolutivos al sumergirse en ecosistemas intactos o poco intervenidos por el
hombre.
Por ello el material que se empleará será acorde con el medio ambiente para no generar
un desequilibrio visual. Las áreas de camping contarán con pórticos de madera que
evitarán la sedimentación de los suelos y muerte de insectos al estar a 15cm sobre el suelo.
Se implementará senderos ecológicos que se construirán en curva de nivel y se utilizará
solo letreros ecológicos, escalinatas de madera y pinturas ecológicas que no perjudiquen
la vida de las aves ni distorsionen el efecto visual natural, ni alterar el equilibrio ecológico
que posee la finca.
6.3 Plan de contingencia
Con el fin de minimizar, mitigar o salvaguardar un posible impacto negativo, se genera
un plan de contingencia que permitirá adelantarse a una posible situación desfavorable,
tanto para el ambiente natural como para el ambiente laboral que afecte el normal
funcionamiento del proyecto turístico.
155
Figura 12. Plan de contingencia.
Imprevisto
Plan de contingencia
Contingencia
Aplicación de primeros auxilios en el sub-centro
de salud "El Cascajo", evacuación del personal y
Siniestros: (Incendios,
derrumbes, amenaza de tsunami) clientes.
Información inmediata del siniestro al ECU 911
Galápagos, cuerpo de bomberos, etc.
Accidentes con equipo de
ciclismo recreativo o cabalgatas
Aplicación inmediata de primeros auxilios por
personal capacitado.
Traslado inmediato a sub-Centro de salud El
cascajo que se encuentra a 5 min de la finca.
Aparecimiento de nuevas
empresas competidoras
cercanas al proyecto
Innovación y diferenciación en los paquetes
turísticos y un servicio personalizado.
Fidelización de clientes y beneficios para clientes
frecuentes.
Ausencia de clientes
Realizar constantemente alianzas estratégicas y
contactos con prestadores de servicios
internacionales.
Trabajar con hoteles que les interese, diversificar
la oferta a sus servicios.
Promoción constante en la pagina web y redes
sociales.
Promoción directa en los centros donde se
encuentren los turistas independientes.
Crisis económica de la empresa
Reunión inmediata con los propietarios y
empleados para actuar sobre la marcha, sobre
cambio de actividades y negociaciones de la
empresa.
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
6.4 Manejo de desechos
Se determina mediante el estudio ambiental que el proyecto turístico no producirá efectos
significativos o irreversibles en contra del medio ambiente. La finca se construirá con un
enfoque ambiental por lo que busca minimizar, mitigar al máximo el impacto negativo.
Las edificaciones de la finca se ejecutaran en su mayoría en la zona antrópica de la finca
con el fin de conservar el área poco intervenida siendo la zona natural el refugio de la
fauna silvestre, franja que limita con el PNG en la cual se dispondrá de pórticos de madera
para las tiendas de campaña.
156
Se implementara un manejo de desechos antes, durante y después de la ejecución del
proyecto con el fin de evitar acumulación de material que genere un impacto visual
negativo.
Figura 13. Manejo de desechos.
Manejo de Desechos
Tipo de residuo Manejo de desecho
Acción recomendada
Podría utilizarse como relleno
para otras edificaciones.
Rojo
Restos de hormigón o tierra .
Azul
Podría entregarse al centro
Fundas vacías de cementos, fundas
de reciclaje Fabricio
plasticas, varillas de hierro.
Valverde .
Verde
Desechos de comida, desechos
orgánicos.
Colocarlo en una compostera
de la finca, compost que
servirá de abono para el café.
Basura no reciclables.
Almacenar adecuadamente y
enviar en el carro recolector
de GAD municipal que realiza
el recorrido una vez por
semana.
Gris
Elaboración: Grace Loyola, (2014).
157
Conclusiones
1. El agroturismo es la modalidad de turismo que mejor encaja en un espacio rural y
natural, si se quiere tomar en cuenta el componente humano mediante costumbres
y tradiciones campestres propias de una comunidad rural.
2. La finca “Cuatro Ases”, a más de poseer recursos turísticos naturales, espacio
físico para realizar actividades deportivas, bosques con flora nativa y endémica,
poseer ventajas geográficas como limitar con el PNG y contar con vista
panorámica hacia el perfil costanero de las islas, se agregan los componentes de
turismo de naturaleza, ecoturismo y turismo deportivo.
3. El mercado potencial del proyecto es de 13534 turistas al año acorde al 33,50% de
turistas encuestados que mencionaron estar muy interesados en visitar una finca
que oferta actividades de ecoturismo y agroturismo.
4. Acorde al nuevo modelo de turismo para Galápagos que es el ecoturismo, según la
Primera Cumbre de Turismo Sostenible Galápagos, el proyecto calza
perfectamente, porque se menciona que el nuevo modelo se basa en el desarrollo
sostenible, permitiendo que la comunidad galapagueña se beneficie directamente
de los réditos que deja el turismo.
5. El proyecto pretende transmitir un mensaje de conservación de los recursos
naturales a los visitantes, respeto a la naturaleza, tradiciones y labores campestres,
que, a la par, permita a la población campesina del reciento “El Cascajo” valorizar
la vida del campo y que opten por trabajar sus tierras en lugar de unirse al
contingente de meseros y cocineros de los grandes hoteles convencionales.
158
6. El proyecto requiere una inversión total de $473.526, con un financiamiento del
11% por parte de la CFN equivalente a $50.000 y con un 89% de capital propio
equivalente a $423.526
7. Mediante el estudio financiero se determinó que el proyecto es factible porque el
resultado del VNA es $926.531 mayor a 1 y la TIR es 49,07% superior a la
TREMA que es igual a 9.97%. El período de recuperación del capital es de dos
años y cuatro meses.
159
Recomendaciones
1. Se debería ejecutar el proyecto con un enfoque ambiental al estar situado en un
paraíso natural de la humanidad, por ello se iniciará con prácticas ambientales
sostenibles como; sistema de reciclaje, uso moderado del recurso hídrico,
reforestación de la flora nativa y endémica.
2. Es oportuna la capacitación del personal en temas relevantes a gastronomía local,
seguridad alimentaria y buenas prácticas para manipulación de alimentos, con el
fin mantener y conservar la identidad cultural.
3. Se debe llegar a acuerdos con las operadoras de turismo que aseguren la visita de
turistas a la finca en cantidades permanentes.
4. Actualmente los bancos financian hasta el 70% para PYMES con proyectos
turísticos por lo cual se los considera viables y rentables, por ello es aconsejable
realizar un préstamo con la CFN pues es la que tiene la tasa de interés de 9,75%,
menor en relación a la banca convencional.
5. En destinos ecoturísticos como Galápagos no deberían permitirse la construcción
de grandes hoteles de cinco estrellas que rompen el equilibrio ecológico y
convierten al destino ecoturístico Galápagos, en un destino de sol y playa.
160
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164
Anexos
Ventas
VENTAS AÑO 2015 PAQUETES FINCA CUATRO ASES
1
2
3
4
5
6
Total
$
$
$
$
$
$
$
94
10
31
220
36
58
449
5.190
811
3.862
7.706
2.701
6.126
26.396
$
$
$
$
$
$
$
89
9
29
208
34
55
425
4.908
496
1.607
11.453
1.873
3.035
23.373
$
$
$
$
$
$
$
89
9
29
208
34
55
425
4.908
496
1.607
11.453
1.873
3.035
23.373
$
$
$
$
$
$
$
58
6
19
135
22
36
275
3.173
321
1.039
7.404
1.211
1.962
15.111
$
$
$
$
$
$
$
79
8
26
184
30
49
375
4.330
438
1.418
10.103
1.653
2.677
20.619
$
$
$
$
$
$
$
101
10
33
235
38
62
480
5.544
867
4.126
8.232
2.885
6.544
28.198
$
$
$
$
$
$
$
168
17
55
392
64
104
800
9.240
1.444
6.876
13.720
4.809
10.907
46.997
$
$
$
$
$
$
$
168
17
55
392
64
104
800
9.240
1.444
6.876
13.720
29.400
10.907
71.588
$
$
$
$
$
$
$
101
10
33
235
38
62
480
5.544
867
4.126
8.232
2.885
6.544
28.198
$
$
$
$
$
$
$
58
6
19
135
22
36
275
3.173
321
1.039
7.404
1.211
1.962
15.111
$
$
$
$
$
$
$
58
6
19
135
22
36
275
3.173
321
1.039
7.404
1.211
1.962
15.111
$
$
$
$
$
$
$
5.768
583
1.889
13.459
2.202
3.567
27.467
105
3381
11
342
34
1107
245
7888
40
1290
65
2090
499
16098
TOTAL
$ 185.886
$ 20.719
$ 75.349
$ 404.242
$ 100.361
$ 134.477
$ 341.542
Mes
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total
Numero Turistas potenciales
449
425
425
275
375
480
800
800
480
275
275
499
5558
Productos
Ventas USD
Total Ventas USD
165
Mapa finca “Cuatro Ases”
166
Lista de abreviaturas
Siglas
Descripción
ITUR
Centro de información turística
CFN
Corporación financiera nacional
EIM
Evaluación de impacto medioambiental
LAC
Límites de cambio aceptable
MPYME
Microempresas y pequeñas y medianas empresas
OIT
Organización Internacional del Trabajo
OMT
Organización Mundial del Turismo
ONG
Organización no gubernamental
ONU
Organización de las Naciones Unidas
PNG
Parque Nacional Galápagos
PNUD
Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo
PNUMA
Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
UICN
Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza
SRI
Servicio ecuatoriano de recaudación de impuestos
167
Glosario de términos
Agroturismo:
Esta modalidad define la participación de turistas y visitantes en procesos productivos del
campo.
Agroecoturismo:
Desarrollo equilibrado entre los ambientes agrícolas, ecológicos y las actividades
turísticas de una sociedad.
Agroecología:
La agroecología es una disciplina científica relativamente nueva, que frente a la
agronomía convencional se basa en la aplicación de los conceptos y principios de la
ecología al diseño, desarrollo y gestión de sistemas agrícolas sostenibles.
Agricultura Orgánica:
Es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca,
dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica y al mismo tiempo, a
minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas
sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. La agricultura orgánica
involucra mucho más que no usar agroquímicos.
Agencia de viajes:
Es una empresa turística e intermediaria activa entre los sujetos de desplazamiento y
prestadores de servicios específicos, esta tiene fines de lucro. Se dedica a la elaboración
168
de paquetes turísticos y a la vez presta servicios a la demanda turística para facilitar la
realización de un viaje.
Camping:
Servicio turístico de alojamiento extra hotelero.
Capacidad de Carga:
Es el nivel de explotación turística que una zona puede soportar, asegurando una máxima
satisfacción a los visitantes y una mínima repercusión sobre los recursos. Esta definición
supone la existencia de límites al uso de visitantes, y su estimación toma en consideración
factores medioambientales, sociales y de gestión (OMT/PNUMA, 1992).
Corredor biológico:
Franja de vegetación ubicada junto con las áreas protegidas, una de las principales
estrategias utilizadas en la conservación de la biodiversidad.
Destino turístico:
Es el lugar hacia donde tiene que desplazarse la demanda turística para consumir el
producto turístico. Puede ser un país, región o ciudad
Ecosistema:
Se entiende a la comunidad de seres vivos cuyos procesos vitales están relacionados entre
sí. El desarrollo de estos organismos se produce en función de los factores físicos del
ambiente que comparten.
169
Ecología:
Es la rama de las ciencias biológicas que se ocupa de las interacciones entre los
organismos y su ambiente (sustancias químicas y factores físicos).
Ecoturismo:
Basado en el contacto con la naturaleza. Sus recursos los componen las reservas y parques
nacionales, es decir, una flora y fauna interesantes en la zona receptiva.
Entorno habitual:
El entorno habitual de una persona consiste en una cierta área alrededor de su lugar de
residencia más todos aquellos lugares que visita frecuentemente. OMT (1995)
Espacio turístico:
Es el lugar geográfico determinado donde se asienta la oferta turística y hacia el que fluye
la demanda.
Gasto turístico:
Hace referencia a la suma pagada por la adquisición de bienes y servicios de consumo, y
de objetos valiosos, para uso propio o para regalar, durante los viajes turísticos y para los
mismos.
Granja Integral Agroecologica:
Es un sistema productivo compuesto por unidades de producción que se relacionan y
complementan entre sí como son los componentes agrícola, pecuario y tecnología
apropiada donde se manejan los desechos orgánicos (Córdova, 2002).
170
Huella ecológica:
Se define como el total de superficie ecológicamente productiva necesaria para producir
los recursos consumidos por un ciudadano medio de una determinada comunidad
humana, así como la necesaria para absorber los residuos que genera, independientemente
de la localización de estas superficies.
Oferta Turística:
Conjunto de productos turísticos y servicios puestos a disposición del usuario turístico en
un destino determinado, para su disfrute y consumo.
Paquete turístico:
Conjunto de servicios entre los que, normalmente, se encuentran alojamiento, transporte,
alimentación y visitas turísticas. Este paquete se vende a un precio global preestablecido.
Producto turístico:
Conjunto de varios atractivos que van a dar valor, los servicios que se proveerán y las
actividades que se propone realizar con el turista y excursionista, dotado de una
infraestructura mínima que permita la utilización y disfrute de los mismos.
Recursos turísticos:
Son aquellos valores, bienes u objetos de interés turístico que pueden aprovecharse y
desarrollarse en un futuro próximo.
Servicio turístico:
Los servicios turísticos están conformados por elementos como transporte, alojamiento,
alimentación, esparcimiento e información y se ofrecen en el mercado por un precio.
171
Turismo:
Comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en
lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior
a un año, con fines de ocio, por negocios y por otros motivos. OMT (1994)
Turismo rural:
Referido a las actividades que tienen lugar en un ambiente rural, con las costumbres y
actividades que se viven en los ambientes lejos de las ciudades y áreas industrializadas,
tales como pueblos, granjas, etc.
Turismo de naturaleza:
El turismo de naturaleza es simplemente el turismo basado en la visita de recursos
naturales y está estrechamente relacionado al ecoturismo pero no involucra
necesariamente la conservación o la sustentabilidad (Drumm, A y Moore, A. 2002).
Turismo gastronómico:
Se trata de un tipo de turismo en el que los protagonistas son la comida y bebida típicas
de un país o de una región.
172
Formato de Encuesta
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL
FACULDAD TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA
ESCUELA DE TURISMO Y CONSERVACION AMBIENTAL
Buenos días, soy estudiante egresada de la Universidad Tecnológica Equinoccial, de la
Carrera de Turismo y estoy realizando un estudio de mercado para mi trabajo de
titulación, le agradezco de antemano su colaboración al responder las siguientes
preguntas:
1. Género:
Femenino
Masculino
2. ¿Cuál es su país de procedencia? ___________________________
3. Escoja el rango de edad en el que se encuentra:
15-21
29-35
43-49
22-28
36-42
50-56
4. ¿Cuál es su nivel de instrucción?:
Doctorado
Universidad
Maestría
Técnico superior
57-63
64-70
71-77
Más de 77
Secundaria
Primaria
5. ¿A través de qué medios de comunicación se enteró de noticas o novedades del
destino Galápagos?
Agencia de viajes
Libros y enciclopedias
Consulados/ Embajadas
Noticas, reportajes o documentales
Guías turísticas
Periódico
Internet
TV/Radio
Otro______________
6. ¿En qué meses del año prefiere visitar las islas Galápagos?
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Considerando que el agroturismo es la participación de los turistas en procesos
producidos en el campo y el ecoturismo la modalidad de turismo que se basa en el
contacto con la naturaleza y una finca agroecoturística es un producto turístico
173
que permite realizar tanto actividades de agroturismo como ecoturismo. Favor
conteste las siguientes preguntas:
7. ¿Qué tan interesado estaría en visitar sitios alejados a los centros poblados de
isla Santa Cruz como una finca agroecoturistica, que le permita realizar
actividades de agroturismo y ecoturismo?
Muy interesado
Poco interesado
Interesado
Nada interesado
8. ¿Considera importante crear un producto turístico que respete la identidad de
las comunidades anfitrionas?
Si
No
Intrascendente
9. ¿Qué tan interesado estaría en relajarse y disfrutar de la paz que provee el
contacto directo con la naturaleza en una finca agroecoturistica?
Muy interesado
Poco interesado
Interesado
Nada interesado
10. ¿Cuál de los siguientes servicios turísticos del agroturismo le interesaría más
disfrutar en la finca?
Alojamiento extrahotelero “Camping Rural”
Mirador turístico
Restaurant rural de gastronomía local
Granja Integral agroecologica
11. Cuál de las siguientes actividades recreativas deportivas le interesaría practicar
en la finca:
Cabalgatas
Caminatas por senderos ecológicos
Canopy
Ciclismo recreativo
Otro___________________
12. Cuál de las siguientes actividades recreativas del agroturismo le gustaría
participar en la finca:
Degustación gastronómica local
Participación en la elaboración de jugo de caña (Trapiche)
Participación en un ordeño
Visita Invernadero, herbario
Otro ____________________
13. Cuál de las siguientes actividades recreativas del ecoturismo le gustaría
realizar en la finca:
Observación de flora nativa y endémica.
Observación fauna endémica de ecosistemas dulceacuícolas.
Reforestación de flora endémica
Visita túneles de lava
Otro_____________
14. ¿Qué infraestructura adicional le gustaría que cuente la finca?
Piscina
174
Canchas deportivas
Área de relax (hamacas y perezosas al aire libre)
Otro________________
15. ¿Usted conoce de algún establecimiento que ofrezca similares atractivos y
servicios en Galápagos? ¿Cuál es?
______________________________________________________________________
16. ¿Cuál es el precio que pagó por estos servicios en el / los establecimientos que
usted visito?
17. ¿Si la finca ofreciera paquetes, usted estaría interesado en adquirir un paquete
por pareja o grupo?
Pareja
Grupo
18. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por disfrutar de los paquetes que ofrecería
la finca, diario?
a) Si escogió el paquete de “Pareja” coloque una x en el precio que considera justo
para los servicios que oferta la finca.
Paquete 1 (Excursión finca )
Rangos
USD
Almuerzo gastronomía local
Entre 50 y 55
Visita túneles de lava
55 - 60
Visita mirador
60 - 65
Visita trapiche rustico
más de 65
Reforestación flora endémica
Paquete 2 ( Finca & Camping)
3 comidas gastronomía local
Visita túneles de lava
Visita mirador
Visita trapiche rustico
Cabalgatas
Reforestación flora endémica
Camping
Caminata por senderos ecológicos
Rangos
Entre 80 y 85
85-90
90-95
95-100
más de 100
Paquete 3 (Finca & Playa El Garrapatero)
3 comidas gastronomía local
Visita túneles de lava
Visita mirador
Visita trapiche rustico
Cabalgatas
Camping
Caminata por senderos ecológicos
Visita playa El Garrapatero
175
USD
Rangos
USD
Entre 120 y 125
125-130
130-135
135-140
más de 140
Ciclismo deportivo
Elaboración de un plato típico
b) Si escogió el paquete “grupal o familiar”, coloque una x en el precio que considera
justo para los servicios y actividades turísticas que oferta la finca.
Paquete 1 (Excursión finca)
Almuerzo gastronomía local
Visita túneles de lava
Visita mirador
Visita trapiche rustico
Reforestación flora endémica
Paquete 2 ( Finca & Camping)
3 comidas gastronomía local
Visita túneles de lava
Visita mirador
Visita trapiche rustico
Cabalgatas
Reforestación flora endémica
Camping
Caminata por senderos ecológicos
Rangos
Entre 30 y 35
35-40
40-45
más de 45
Rangos
Entre 70 y 75
75-80
80-85
85-90
USD
USD
más de 90
Paquete 3 ( Finca & Playa El Garrapatero )
3 comidas gastronomía local
Visita túneles de lava
Visita mirador
Visita trapiche rustico
Cabalgatas
Camping
Caminata por senderos ecológicos
Visita playa El Garrapatero
Ciclismo deportivo
Elaboración de un plato típico
176
Rangos
Entre 100 y 105
105-110
110-115
115-120
más de 120
USD
SOLICITUD DE REGISTRO
ALOJAMIENTO – ALIMENTOS Y BEBIDAS
PERSONAS NATURALES
............................., a ..............de ............................del 20....
Yo, ........................................................................................ en calidad de Representante Legal de
La empresa .............................................................................................. solicito al (a la ) señor (a)
Ministro (a) de Turismo se digne, de conformidad con las disposiciones legales vigentes,
Clasificar y Registrar a mi establecimiento, cuyas características son las siguientes:
Razón Social (Persona Jurídica): ............................................................................................
Nombre del Establecimiento:....................................................................................................
Ubicación del establecimiento: .................................................................................................
Provincia
Cantón
Ciudad
.......................................................................................................................................................
Calle
No.
Transversal
Sector
Teléfono
Fecha de Constitución:...................................................................................................................
Fecha de Inicio de Operaciones:....................................................................................................
Registro Único de Contribuyentes:........................................Número de cédula............................
Monto de inversión: ........................................................................................................................
Número de empleados:...................................................................................................................
Número de mesas:................................. Número de plazas ..........................................................
Número de habitaciones:...................... Número de plazas ...........................................................
Observaciones:...................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
Atentamente,
______________________
REPRESENTANTE LEGAL
CROQUIS
177
REQUISITOS Y FORMALIDADES PARA EL REGISTRO
1. Copia del registro único de contribuyentes (R.U.C.)
2. Copia de la cédula de identidad
3. Copia de la última papeleta de votación
4. Copia del Contrato de compra venta del establecimiento, en caso de cambio de
propietario CON LA AUTORIZACIÓN DE UTILIZAR EL NOMBRE
COMERCIAL.
5. Certificado del Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual ( IEPI), de no
encontrarse registrada la razón social o denominación social o nombre comercial
del establecimiento en las ciudades de:
Quito: Av. República 396 y Diego de Almagro Edif. Forum
Guayaquil: Av. Francisco de Orellana y Justino Cornejo Edif. Gobierno del Litoral
Cuenca: Av. José Peralta y Av. 12 de Abril Edif. Acrópolis
6. Fotocopia de escrituras de propiedad, pago predial o contrato de arrendamiento del
local, debidamente legalizado.
7. Lista de Precios de los servicios ofertados, (original y copia)
8. Declaración de activos fijos para cancelación del 1 por mil, debidamente suscrita por el
Representante Legal o apoderado de la empresa.
(Formulario del Ministerio de Turismo)
9. Inventario valorado de la empresa firmado bajo la responsabilidad del propietario o
representante legal, sobre los valores declarados.
10. Permiso de uso del suelo (para bares y discotecas)
178