El sector de la patata en la CEE

SEMILLAS • ZQUÉ PRODUCIR^ E^ SE^ DE ^-^ EN LA CEE por: F. Javier Maeztu Nieva* I. INTRODUCCION EI cultivo de la patata ha sido tradicionalmente, y continúa siéndolo en la actualidad, uno de los grandes cultivos agrícolas en los países miembros de la Comunidad Económica Europea. La superficie total dedicada al cultivo de la patata en la CEE en 1990 ascendió a 1.427.000 ha. Dicha superficie de cultivo se reduce continuamente; así, si nos remontamos tan solo al año 1980, en los doce países que hoy forman la CEE se cultivaban 1.690.000 ha. La reducción ha sido más acusada en determinados países como España, Reino Unido, R.F. Alemania, Francia e Italia. Por el contrario, en otros países como Holanda, Bélgica, Portugal y Dinamarca, la superfície dedicada al cultivo de la patata se ha mantenido, habiéndose registrado incluso, un ligero aumento en algunos casos. Los datos estadísticos referentes a la superficie total de cultivo se encuentran en el Cuadro n° 1 La producción total de patata obtenida en los 12 países de la CEE en el período comprendido entre 1980 y 1990 oscila entre 39 y 42 millones de Tm. Los datos estadísticos correspondientes a la producción total en los diferentes países se pueden observar en el Cuadro n° 2. Los rendimientos medios unitarios, con- (`) Administrador de las Comunidades Euro peas. Dirección General de Agricultura. División de Cultivos Especiales. Bruselas. 812-AGRICULTURA siderando la producción de patata en su globalidad, han aumentado sensiblemente en el mencionado período, habiendo pasado desde 28,7 Tm/ha en 1980 a 32,0 Tm/ha en 1990. EI valor del rendimiento medio comunitario encierra, no obstante, unas enormes diferencias entre los diferentes países. Así, frente a un rendimiento medio de 40,2 Tm/ha en Holanda, nos encontramos con rendimientos de 8,9 Tm/ha en Portugal y de 19,8 Tm/ha en España. Ver datos en Cuadro n° 3. EI grado de autoaproavisionamiento de patata en la CEE, considerando todas sus utilizaciones globalmente (siembra, fécula y alcohol, alimentación animal, consumo humano directo y de productos derivados), ha oscilado entre 99 y 103% a partir de 1982, siendo más frecuente la situación ligeramente excedentaria. Hechas estas apreciaciones de carácter general, es preciso señalar que en torno al título genérico de «cultivo de la patata», se agrupan en realidad actividades productivas y comerciales bien diferenciadas. Con el fin de facilitar el análisis del sector de la patata en la CEE, una clasificación en subsectores puede ser útil. No obstante, la existencia de una estrecha relación entre esos subsectores debe tenerse siempre presente. La siguiente clasificación responde a las diferentes producciones finales: -Patata de siembra -Patata temprana -Patata utilizada en la extracción de fécula -Patata de conservación II. PATATA DE SIEMBRA a) Producción EI cultivo de patata para siembra está sujeto a limitaciones importantes. Ello es debido a que los tubérculos obtenidos, que serán posteriormente utilizados como material de multiplicación, deben presentar un estado fitosanitario satisfactorio. Las restricciones son especialmente severas en relación con la incidencia de enfermedades viróticas, sin despreciar por ello las relativas a la propagacifi de enfermedades bacterianas o de otros agentes patógenos como los nematodos. Los pulgones son los principales elementos propagadores de los virus causantes de enfermedades importantes en la patata. Por ello, las áreas de producción de patata de siembra deben de presentar, además de las condiciones ideales de vegetación del cultivo, una población de pulgones vectores lo más reducida posible. Las dos condiciones antes mencionadas se presentan en dos tipos de regiones: en ciertas zonas costeras sometidas a vientos frecuentes procedentes del mar y en determinadas regiones de montaña en las que las bajas temperaturas reducen la incidencia de los pulgones. Las regiones de la CEE más conocidas por su dedicación a la producción de patata de siembra son: -Friesland, Groningen y Polders del Norte en Holanda. -Niedersachen y Baviera en la R.F. de Alemania. Cuadro N° 1; PATATAS - POMMES DE TERRE - POTATOES . 1980 : 229 18t :FRANCIA :ITALIA :HQt„AlDA 172` ` 48 i :8ELGICA : LUXEi^6tJfi(7D 4U 34 85 355 123 343 118 :OINAMARCA :GRECIA :E5PANA :PORTUGAI : 1982 }993 238 : 224 204 210 148 188 153 485 41 1 191 35 36 82 2tY5 :REItiO t1NID0 :IR4AtÂ : 248 211 2S8 :R.F. ALEf,WIIA 1981 149 t83 43 1 t9S 32 31 ' 53 4S 1 i93 37 35 49 1984 AcREACE - sUPERFICIE : 1985 : 1000 î° 1988 : 1987 : 219 220 2f0 2UÓ 2C6 13$ 210 138 201 1!D' X4 1 189 48 i 192 / 98 t3i 168 53 t 19i➢ ^ó , 3f ^tlt 33 30 49 120 187 48 i 177 31" 1988 : 1989 : 199 185 127 181 20t 159 211 188 t13 112 17$ 1$5 47 t 49 t 1990 : 178 30 t80 28 178 27 31 44 29 55 33 4S 34 48 289 131 292 141 288 130 28t 136 55 i 178 40 40 50 270 127 338 125 340 131 324 133 331 128 t08] 151C 1088 1030 1047 1009 971 7030 1545 1450 1480 1427 1388 1427 :EUR-10 1211 tt41 t122 `1095 :EUR-12 1889 1602 1583 1588 ^ Fuente: Eurostet Cuadro N° 2: PATATAS - POMMES DE TERRE -- POTATOES PROOIX'ÎON TOTA4 Tt3TAL PROOUCTIGk 1000 T . :R.F.. AIFlMk1A :FRANCIA :ITALIA :HOE.Ati><A :BEIGICA aUXl^6URG0 :REINO t1rtI00 :[RL/JîIA :O1NA^k^RCA :GRECIA :ESPAWI :PORTIAGNL :EUR^-10 :EUZ-12 1980 8894 8818 2923 8267 1418 34 7103 981 842 1030 5737 1200 33908 40845 : t981 : 1992 : 1983 : 1984 -t 5889 5484 7272 8226 2378 54t2 i168 34 68t8 1105 1238 27 5850 720 928 888 5222 1082 809 St83 1008 33928 40328 34178 40480 28270 34439 7585 8426 2892 G44S 1460 34 8190 885 1053 978 5470 7049 6810 2834 8219 1583 835 1985 : 19á8 : 288p 5677 18/4 7905 885E 2397 7150 i805 7390 8021 2547 8$54 1873 38 7343 800 it21 98p 598t 1145 29 8892 688 1073 1009 5781 1249 25 8380 819 347#3 35802 41874 h2832 19d7 8836 8720 2484 7478 1898 1129 939 4857 1114 23 6780 897 942 848 5379 1283 33577 39548 41428 34768 : 1988 : 7434 8359 2432 6742 1800 1989 7477 4825 2578 8856 23 89ti 694 i549 24 8289 802 1248 95i 4299 835 i242 1107 54i3 1100 34592 39728 39040 32527 I ; 1990 : 7233 4885 2479 7D38 1952 23 6390 800 1483 1100 5342 1132 32981 39435 Fuente: •urostat -Escocia en el Reino Unido. -Bretaña en Francia. -Alava, Navarra, Burgos y Palencia en España. Todas esas regiones responden alternativamente a alguno de los tipos caracterizados anteriormente: zonas próximas al mar o zonas de montaña. La producción comunitaria de patata de siembra en 1990 alcanzó la cantidad de 2,3 millones de Tm. La superficie dedicada al cultivo de patata para siembra en la CEE en ese año fue de 97.400 ha. Las cifras correspondientes a la superficie y a la producción de patata de siembra en los diferentes pa(ses comunitarios se encuentran en el Cuadro n° 4. Holanda, con 34.000 ha de cultivo y 1.104.000 Tm de producción, ocupa una posición de claro liderazgo en esta actividad (48% de la producción total de la CEE). EI segundo país productor es el Reino Unido, con 21.450 ha y 493.000 Tm (21 % de la producción total). Otros países productores son: Francia, 260.000 Tm; Alemania, 175.000 Tm y España, 1 10.000 Tm. AGRICULTURA-813 S^MILLAS • î1U^ PRODUCIR? Cuadro N° S: PATATAS --^ POM1I^:ES DE TERRE - POTATOES REÎAt1ENT0 - - RElÊNT YIELO 100 }CC/iiA . 1980 : 19di i982 : : 1983 : 1984 296 31S 178 377 253 332 285 180 332 3^ 193 4!7 3S8 340 352 340 278 270 367 3b0 34ó 245 324 235 355 294 300 368 248 158 353 181 :ESPAtiA ;P^R'111CA1, 181 98 293 18t 159 79 225 278 356 :OIN^Mwá.A :ORECIA 87 152 77 :EUi-10 :EIXt-12 287 297 305 24t 250 255 :R.F. ALE1W1tA 2'S9 30B :FRANC(A :ITAtiA ; îlM,At^QA :BELGJG 30S i89 39i ;LUXa6l1R00 :REINO UNIDO :IRtl^l^M 2II9 182 3á4 308 340 ^ : 1986 3S8 329 174 3b2 2flD t51 245 154 1985 : : 352 423 387 300 212 410 349 290 250 358 221 358 360 200 364 204 í75 213 168 85 86 99 258 32t 222 27S 329 277 1987 : 332 343 183 44S 358 230 381 1988 : 374 344 191 419 367 230 1989 : 1990 : 372 303 343 278 228 418 330 240 221 402 355 3S6 230 359 t50 371 325 194 384 248 378 173 223 36S 231 184 149 t93 220 198 93 64 81 89 326 335 340 335 320 270 282 277 281 278 232 Fuente: Eurostat Cuadra N° 4: PATATAS - POMMES DE TERRE - POTATOES Superfiaie y producción en 1990 - Superficie et production en 1990 - Acreage and production in 199Q o) Patotos twepranas - Pon^saa M tarrs prlaâura -tlqw pototoss EUR-^12 BEIG-LUX OTNAII^R ALFSWI ESPANA 6HEGtA fRAt^fA l RLhMA ITALIA HOIAt^.1A PORTUO t j Supert4cle - 29000 2167b 38000 17000 2400 t45978 6900 13000 Has 481000 738000 31900U 81000 377000 !t Producc(on - Tm 3203349 171700 822649 i 3 b ^ D) Patataa pora la industrta ( alcohol y fscuta) - P.d.t. pour 1'Induetria (vlcofiol et fecule) - I nduetry pototosr ( alcohot ond ^tarch) ^Superficie ;Produccion - Hoe Tm 32707 1038it4 70000 2250000 185507 SBB74t4 R. UM100 16000 438000 82800 2379000 ;c) Potata^ ds síembrv - Piants de panae ds tsrre ^ Saed potatoes Ir iSunorflcie - iiae ^P,cduccian - Tm 97403 906 5595 1028i 9500 12751 2540 2353591 18150 f17500 175000 410000 280548 40000 34018 1140000 385 21453 893 493500 ^ ^d) Patatat de conesrvocian - Parmes de tsrre d^ caneervatrion ^- ^binorcp patatveb ^ Super}icle Producclort - Fba Tm 949648 42800 28405 t09339 3lS00 221500 98053 2t060 95282 78482 83000 140447 275070.33 t628880 1242000 4185293 73^00 4494000 2888489 5ótk)00 199800D 3500000 726893 5548500 ^ •) Produoclon total^- Productian totata - Totol production ISuparticis - Haa liProducclon - Tm ^ t358536 30400 34000 211278 ^1dS00 269000 180511 28000 124282 175300 833t:3 177900 3bbWt98 i8187t0 1359500 7232942 1t07000 5342000 4506t51 861000 2479000 7019000 7288^J3 8390000 Fuente: ComunicaGid de ips Estados mierttbros a la Comisión: D.G. V1-E-4. 81 ^-AGRICULTURA ^ b) Intercambios Los datos referentes a los intercambios de patata de siembra en el período de 1986-1989 se encuentran recogidos en el Cuadro n ° 5. Los intercambios intracomunitarios medios se sitúan en torno a las 375.000 Tm. Holanda ha exportado anualmente, durante el período 1986-89, 293.000 Tm al resto de los países de la CEE. La exportación holandesa representa el 78% de los intercambios intracomunitarios. Muy por detrás, el Reino Unido suministró 38.000 Tm al resto de los países de la CEE, absorbiendo de esa forma el 10% de los intercambios totales intra-CEE. Entre los países importadores de patata de siembra producida en la CEE destacan: Italia, 78.000 Tm; Portugal, 74.000 Tm; Francia, 59.000 Tm; Alemania, 43.000 Tm; Bélgica, 42.000 Tm; España, 31.000 Tm. La CEE exporta cantidades elevadas de patata de siembra a terceros países: 360.000 Tm. Holanda ocupa de nuevo la primera posición exportadora con 232.000 Tm ( 64°/o del totall, seguida del Reino Unido con 50.000 Tm (14%) y de Francia con 42.000 Tm. Las importaciones comunitarias de patata de siembra procedentes de terceros países son muy débiles: 23.000 Tm. Los países suministradores más importantes son Canadá, Austria y Polonia. Italia es el máximo país importador de patata de siembra procedente de terceros países, 12.000 Tm. Le sigue Portugal, con una importación de 6.700 Tm. Resulta ilustrativo establecer la comparación entre la magnitud de los intercambios intracomunitarios, 375.000 Tm, de las exportaciones hacia terceros países, 352.000 Tm y de las importaciones procedentes del exterior, 23.000 Tm, por una parte, y la producción total de patata de siembra en la Comunidad, 2.339.000 Tm, por otra. Los intercambios introcomunitarios alcanzan un nivel ligeramente superior al de las exportaciones hacia el exterior de la CEE, representando conjuntamente el 32% de la producción comunitaria de patata de siembra. Conviene destacar el hecho de que las exportaciones extra e intracomunitarias Cuadô N° 5: PATATA DE StEMBRA - PLANTS QE P4MME DE TERAE --- SEED P^TATOES CanNralo rxt^rlor d• la CEE - Irportotlons-Êxpartations danr la CEE - EEC Import-Export (Dotos w^dlos para •I p^riodo 1988-89) -(Yaiaurs Lioy^nnss f988-89) -(Awraq^ vol ws 1988-89} E%AORTACfOlES: 1988-59 ^ R ^* t00D KG Oriq^n-0riqin• Dâtino Mstlnatlon GfECIA BEI.G-I.UX IiJiRA -CEE 374485 5281 t0511 7788 8 1303 1823t 2242 275 293328 5 38a37 EXTRA - CEE 352175 4549 /4789 5 tt7 39572 231734 22557 it i420 55803 292 525080 8 it 44458 9810 8892 iD93t 17 727160 8258 18789 EXP(XtT DltiµNR ALixi4H Etit--t2 TOTAL Orlqln ESPAl1A fRAA1ClA 1RLAPDuI ITALIA FIOI.At^C.LA PORTtJG R. tî100 82493 fAPORTACTOrES: 1988-89 © •• 1000 KG Oriy^n Dsstino Elli-t2 BELG-LUX INTRA -{Ê 389435 41453 37 4.k^8 t32t4 33040 58914 EXTRA - CEE 23/94 E/5 3 1J6 t043 980 ti8t 392629 42088 34 43i84 14257 34000 80095 Oriqine-Orlqin TOTAL IAifÔttT ÛEr1tC: ÛI'OStAt Dsstlnot ALE14tN DIlKM^R (^tECtA ESPANA . FRANCIA IRLAt^QA 1919 1919 ITALIA Fp1.AtJt1\ POR7UG R, lNIDO 7$2á0 12t89 2/23 74390 248 8728 5S 90439 2389 8ft18 23148 23t?93 . AGRICULTURA-815 SEMILLAS • î1UÉ PRODUCIR? de los principales países exportadores de patata de siembra de la CEE, Holanda y Reino Unido, alcanzan la significativa cifra de 607.000 Tm, lo que representa el 83% del total de las exportaciones comunitarias ( intra y extra-CEE1. Esta última cifra es un claro indicador del grado de concentración de la actividad de producción y de comercio de patata de siembra en esos dos países, poniendo de relieve, al mismo tiempo, el estado de dependencia del resto de los países comunitarios con respecto a los dos primeros para su aprovisionamiento de patata de siembra. EI saldo final de los intercambios CEEpaíses terceros es claramente favorable a la Comunidad, alcanzando unas exportaciones netas de 329.000 Tm. ... III. PATATA TEMPRANA a) Producción Goza de amplia aceptación la definición de las patatas tempranas como «patatas arrancadas antes de su completa maduración, comercializadas inmediatamente después del arranque, y cuya piel se desprende fácilmente por frotamiento». En la práctica, en nuestras condiciones se consideran patatas tempranas las patatas nuevas, comercializadas entre el 1 de enero y el 30 de junío. En las regiones de la costa mediterránea, las patatas tempranas se siembran en invierno y se arrancan desde febrero Saco conteniendo patata de siembra. España es el país que mayor superficie dedica al cultivo de patata temprana, 38.000 Ha; a continuación se encuentran, Italia, 29.000 ha y Alemania, 22.000 ha. La producción comunitaria oscila en torno a las 3 millones de Tm, apreciéndose una moderada reducción en los últimos diez años (Ver Cuadro n° 71. hasta final de junio, dependiendo de los diferentes lugares. La superficie de producción de patata temprana en la CEE va disminuyendo progresivamente. Frente a las 191.000 ha cultivadas en 1980, en el año 1990 solo se han cultivado 142.000 ha. IVer Cuadro n ° 61. Cuadro N° 6: PATATAS TEMPRANAS -- PILiMME^ ©E TERRE HATIVES --^- NEW POTATOES SLPEIáICI£ - ALiiEAGE 1000 H° • . 19$Q : 1981 : 1982 : :R.F. ALEANNIA :FRANGIA 23 29 2p 24 21 28 :ITALIA :F10lML1A 29 28 4 20 :BELGIG : LtnfEi,HURGO :REINO UNIDO : IRLAiÂ : DI D1AAIARCA :GnECIA :ESPAN4 : PORTl1CAL :EU2-1o :EU2-12 Fuente: Eurostat 816-AGRICULTURA 1983 : 1984 : i983 : 1986 : 1987 : 1988 : 1$89 : 1990 : 29 19 23 30 20 23 T7 22 24 28 20 21 28 19 18 31 2f1 1$ 29 28 22 17 29 4 4 4 4 5 4 6 5 g ^g 3q 24 1S 24 1$ 17 17 i8 18 18 20 16 . t8 S6 18 47 - 16 4S 18 48 16 46 i6 50 14 44 12t3 Ib5 110 138 114 111 181 148 14 /4 47 42 i5 39 1os 152 104 148 102 441 12 38 12 a23 191 124 171 10p 1¢t 104. 142 ^ ^,^xtrevnad^+ra ;m^^t^5 ^^ ALIMENTOS DE EXTREMADURA arte sano JUNTA DE EXTREMADURA Consejería de Agricultura, Industria y Comercio S EMILLAS PACIFICO Inv¢stigación y R¢ndimi¢nto SEMILLAS PACIFICO ocupa un lugar de vanguardia en el panorama mundial de la investigación, mejora y obtención de híbridos de girasol, dedicándole gran cantidad de recursos humanos y económicos. El resultado de nuestro trabajo investigador durante más de veinticinco años es una completa gama de híbridos de girasol capaces de adaptarse a las distintas condiciones de clima y suelo. También disponemos de excelentes variedades propias de habas, cártamo y trigo. SEMILLAS PACIFICO Prado de San Roque s/n. Telf: (95) 484 Ol 50 - 484 05 20 Télex:73021 Pacf. Fax: (95) 4841413 Arahal (Sevilla) España destaca como el mayor pafs productor, 738.000 Tm. Le siguen en importancia Alemania, 623.000 Tm; Italia, 481.000 Tm; Francia, 319.000 Tm y Grecia, 315.000 Tm. b) Intercambios EI aprovisionamiento del mercado comunitario de patata temprana a lo largo de la campaña está estrechamente relacionado con la situación geográfica de los países suministradores. Asf, las primeras patatas que aparecen en el mercado proceden de los países del Norte de Africa (Marruecos, Egipto y Túnez) y de Chipre, desde final de febrero. Más tarde, en abril, entran en el mercado las patatas procedentes de las regiones italianas de Sicilia y Puglia, así como de España. Las últimas son las patatas de Bretaña, en Francia, que no se exportan normalmente antes de la segunda mitad de mayo. Dado que el cultivo de las patatas tempranas se efectúa durante los meses de invierno y comienzos de primavera, el calendario y las cantidades exportadas pueden sufrir variaciones importantes en función de la evolución de las condiciones climáticas. En el Cuadro n° 8 se presentan los datos medios de los intercambios intra y extracomunitarios de patatas tempranas correspondientes al período 1986-89. Los intercambios intracomunitarios se elevan a 402.000 Tm. Buena parte de los mismos, 252.000 Tm, tienen lugar en el período comprendido entre el 16 de mayo y el 30 de junio, frente a 214.000 Tm importadas por los diferentes países de la CEE, procedentes de los países mediterráneos. EI Reino Unido es el país que más patatas tempranas importa de terceros países. Otros países importadores son: Francia, Alemania y Bélgica. Las exportaciones comunitarias de patata temprana al exterior son muy pequeñas, 1 5.400 Tm. EI balance global de los intercambios de la CEE con el exterior es fuertemente negativo, con importaciones netas próximas a las 283.000 Tm. A modo de resumen, las vías tradicionales de aprovisionamiento de patata temprana de los diferentes mercados comunitarios pueden identificarse de la siguiente forma: en el período que va del 1 de enero al 15 de mayo. Italia es el mayor país exportador hacia otros países de la CEE, 237.000 Tm. A continuación se encuentran España, 72.000 Tm; Francia, 49.000 Tm. y Grecia, 18.000 Tm. En cuanto a los países destinatarios, Alemania, 226.000 Tm; el Reino Unido, 60.000 Tm y Francia, 45.000 Tm, son los principales importadores de patatas tempranas comunitarias. Las importaciones comunitarias de patatas tempranas procedentes de terceros países son muy elevadas, 29$.000 Tm. Esas importaciones proceden, en general, de países terceros mediterráneos con los que la CEE ha firmado protocolos de asociación en los que se incluyen, entre otras, determinadas condiciones favorables a la hora de la exportación de patatas tempranas a la Comunidad. A diferencia de los intercambios intracomunitarios, la mayor parte de las importaciones extracomunitarias, 218.000 Tm, se efectúan entre el 1 de enero y el 15 de mayo, frente a 80.000 Tm importadas entre el 16 de mayo y el 30 de junio. En el Cuadro n° 9 se muestran las cantidades importadas por la CEE-12, procedentes de los diferentes países terceros mediterráneos en el período comprendido entre 1985 y 1990. Chipre es el primer país suministrador de patata temprana de la CEE, con 1 17.000 Tm anuales. Egipto ocupa el segundo lugar con 76.000 Tm y Marruecos el tercero con 61.000 Tm. EI Cuadro n° 10 refleja las cantidades -Italia: Exporta fundamentalmente a Alemania y en cantidades inferiores a Francia, Bélgica y Holanda. -Grecia: Exporta sobre todo al Reino Unido y a Alemania. -Francia: Exporta principalmente a Alemania y al Reino Unido. -España: Exporta al Reino Unido, a Alemania y a Francia. Entre los países terceros suministradores destacan: -Chipre: Exporta principalmente al Reino Unido y, en cantidades menores, a Alemania y Bélgica. -Egipto: Exporta sobre todo al Reino Unido. -Marruecos: Exporta fundamentalmente a Francia. Cuadro N° 7: PATATAS TEMPRANAS - POIUIMES DE TERRE HATIV^S - NEW POTATQi^S PROOUCCiflli - PRODUCTICN iq04 T . :R.i. ALEINNIA :FILINCTA :ITAl1A : liOLAAW :BEIGIG^ :LUXEAÛR00 :RElNO tlr1100 :TRLAPIM : 0I NAA61R('.A :(îECIA :ESPAWI : PORTIXiA! :EUR--10 :ELIi!-12 1980 : 541 477' 19di : 1982 : 1983 : 1984 : 1985 : 831 440 418 424 417 462 5^W 446 M3 $30 #84 538 501 439 443 74 1 81 y 89 t 75 7 453 388 322 359 915 335 818 300 798 1986 : 358 1987 : 1988 : 1989 : 1990 : 498 388 498 594 359 47i 5ó4 35d 488 585 295 456 823 319 481 8e4 ' f t06 84 117 f24 108 189 438 322 395 403 363 3$5 419 369 386 752 342 82b 350 318 271 294 719 372 707 850 8Z4 315 738 . 2#4i 3356 2189 3Q05 2fp1 2899 2t387 2839 2256 3082 2<71 33?1 22t13 22U3 2?Q7 3d31 2243 2982 2185 2892 2365 3103 Fuente: Eurostat AGRICULTURA-819 SEMILLAS • ZQUÉ PRODUCIR^ Cuadrn N° 8: PATATA TIwMPRANA -- PîMMES DIW T^RaE PRIMÛR^ -^ N^^J11 F'OTATO^S CaNrclo axtartar Ae ia CE^ ^ Importat{ons-Êtqrortotlon• don: la CE^ - EEC tmport-Export (04tox atodlox para at pariada 1986^Â} - jYalaun Moydnne• i988^89} -(Avaraga vaEUU iD8á-9A) EXPORTACIdtES: 19a6-^SA (i ansro--30 junta J t janvisr-3C) juin j t january-30 juna) Q ^ t000 KG Da^tino Or{qam4rigEno Osstfnatian 8rigin 1NTRA -t:£E ELii-12 13Elti^^.Uif 4Q27qi 14053 3T5 t88á 183^4Q 72888 49257 i54.33 tl0 631 1392 14t15 25t8 197t2 J878 78368 1253 418234 1108 t433 EXTRA - G£E TOTAL EW^RT IhFC:RTACtd^S: T886-84 AlF.aiAN DIN^ttiiltx GTtECIA ESP,RI^ >'RANGiA IRt.A/W ITALIA A87 5(}5f0 481 FiOLAlrtf^ Pf7R'lt1G R, l1tltW 2ó7583 278á 961 5T98 24t 322 9S0 24338i 3004 12&3 5A37 St enbro-3Ef^^^junFa f t jonv[s^r-]3^juin ^ 1^^jonaory-30 3uns} ^ 4487 ^ 0 ^ t00U KG Orlgsn OriglnrOriqin Dssttna peatihot EUR-12 BELG-lUX OI13+AfAR AtEfd+iî dáClA ESPNiA FRANCIA itiLAWA ITALIA H(XM13,t pGftTilG R. UN[W 1NTRA -{Ê A06$S7 17Q07 19t6i 22b22b +45205 78i0 1551 18441 St97 29884d ?038T 21'S1 26472 5739 f©f7 916 ExTRlt - CEE 2ra8 $2363 ^f? Gp0 977t 5 15528U TOTAL 1l1^CRT 70540t 3799•1 Zt3i2 2531q8 {7:rR 1174 12T568 7680 215t 28fi2 5202 2i5784 605U4 ; F/lent2f EUrO5t8t Cuadrti N° 9: C€E. lMPORTACIONES DE ' PATATA TEMPRANA PROCEDENTE D^ P'AISES T^RCEROS MEDITERRANEOS I^partation^ .d^ p.d.t. prtfaur ■ tn^pfoYenanca deN pays llon îitorranMS t^C reN petato iaporto fran^ thlyd ^áttarranôn eauntrio ^ ^.^ 4) Oa# t do Eniroôd^^t5 ds Mayo 2} pat tti do L(ayo 01 3tt da .7un4o ^ ^ ^ p T t00o KG 1985 Pafs da proc^da+cio . 3 Warruocot 423at Eqipto 630.5^4^ Chipr^ t8384^^ IJalto ^^..2,F0 Tuno2 3f61 ^ ^^ . 2 . f98d 1 ^ 80627 1487 ^ 2^^ . . 7932: ^^^ . 1 1SF98 2 . ^ _ t ^. 2 t88t ^3531 896?F ^^^S4B ^^^:4524? 4 58917 72705 ^^ tt01 ^^ ^^ ^ 1986 6t2 ^`328 ^: ^^Sit{6 ^^^1673 : 555 ^.^ 14i 2514 . ^ .t380 ^:+}tt2 54 B8A92 ^ 549 ^ 4937 Iaraal ^^40852^ 98917 ^^ t - 49640 25{0 f089 .2ó6S Sf8t7 ^ SS944 ^^^1438 888t5 31730 .^72823 :57374 ^. ^ ^ 2 2880 . 62$ ^ f990 .t 1 • i252 788+452.. 71.298 475T ^^^ ^ 6039D 20 ^ ^ ,241 ^^ ' .^^ 2728 , 2 . 40t AMdta f985/90 : 1 2AT8 J^4{ ^ 758SA +F8426 167^^^^^^^ ^ .1900 fq20 39148 2 58800 7St20 45 ^ ^^ f6708^^^^ 9^47 . 70340 ^ 2391.^ ^ ,29 5q94 3$8^ 894 21013 - 9f8 Fuente: Eurosiat IV. PATATA PARA FECULA a) Producción EI cultivo de la patata para la extracción de fécula presenta ciertas especificidades: las variedades empleadas presentan un contenido de almidón superior a las variedades plantadas para consumo humano y las técnicas de cultivo así como el calendario de arranque difieren. En condiciones difíciles del mercado, cantidades variables de patata de conser- 820-AGRICULTURA vación son igualmente absorbidas por la industria de feculería. En general, la producción de patata para fécula se Ileva a cabo mediante contrato con las empresas de transformación. En 1990, en la CEE se cultivaron 165.000 ha de patatas plantadas específicamente para feculería. La produccibn alcanzada fue de 5.667.000 Tm. (Ver Cuadro n° 41. Holanda es el primer país productor, 2.379.000 Tm. Otros países productores importantes son Alemania, 2.250.000 Tm y Francia, 1.038.000 Tm. b) Intercambios Las exportaciones extracomunitarias son muy pequeñas y las importaciones procedentes de terceros pafses son inexistentes. Los intercambios intracomunitarios afectan a los dos principales patses productores, Holanda y Alemania, debido a la localización de las plantas de extracción. Holanda exporta a Alemania 45.800 Tm y este último pafs exporta a Holanda 373.000 Tm de patatas cada año según patatas prefritas congeladas y otros productos derivados. La superficie de cultivo de patata de conservación en la CEE en 1990 se elevó a 981.493 ha y la producción obtenida fue de 27,4 millones de Tm. Los datos referentes a la superficie y producción en los diferentes países de la CEE se encuentran en el Cuadro n° 4. EI Reino Unido, España, Alemania, Holanda y Francia fueron en ese orden los principales productores de patata de conservación en 1990. Cuadro M ° 14: PATATAtS TEMPRAIVAS ' - P. DE T. PR1'MEURS -^VEW PC}TATQES ` Impartasto»ar comunttaria^^ Proce^ntea de ^rataea #araarar mtdttrtroríaoa EEC n+rr pototo Import^ ira» third inedlterranaon countrieM ^ Q - toe^t> icc Polt inqortodvr Raino Un1dd ^ $+ 83 21986^ ^ ^^`^ 2B78S3 ^ ^^ BS 88 87 ` 88' 83 90 t94D27:- t$g3?$ t+t^00 448íQ^ ^1S66AZ ' t78624^^ 78i44' 75^t83 72859 63828 9Sp22 tt442+F ' Francla 5512a 92309 lrlendo 2A8 3492 853 t13 29t7? ^289 tS9b T9+0 tls$5 t+tzs t07&3 t33S5 19207 38i9t +9<344 ' S 1tD 91$ S+SÚ eelp-Lux EsPona Cret{o Hotonda 722t ' 2i75b ` it0$8 4t6 2Z42 ' 261 8654 7ñ8 '2oS 3+2$ ?S84 ittls 9t322 +}328 7088' 32S 6?© 74 t48# 3t2 t5U3Q 44347 JSt80 23595 3S76i 27915 28$9S i7379 4070 5455 314t Z$$3 2+4+2 9tt 3343 î00 (t}309777 (1}45+8$6 (1)33193+ ( t)3082d8 28R9tt 27t78S4 344t9D t$ 3772t9 Itaiia R.F:Alemania. Olnan°rca Portuqa! Totoi b) Consumo ^ (7) Sa tnciuyen laa Impartacionee pracedentes de Eepano - #npcrts tran Spafn included Fuente: Eurostat se desprende de los datos correspondientes al período 1986-89 contenidos en el Cuadro n ° 1 1 . V. PATATA DE CONSERVACION a) Producción Se incluyen en este grupo todas las patatas cuya recolección tiene lugar una vez alcanzada la maduración, exceptuando las que se destinan a la extracción de fécula así como las de siembra. Con carácter general, tras la recolección, este tipo de patatas son conservadas en almacén hasta su utilización a lo largo de la campaña, bien sea para el consumo humano directo o como materia prima de la industria de transformación de la patata para la elaboración de productos deshidratados, chips, EI consumo humano total de patatas y de productos derivados, considerando las patatas tempranas y las de conservación conjuntamente, ha aumentado ligeramente en los últimos años. En términos absolutos, el consumo estimado en 1982 era de 24,9 millones de Tm y en 1988 alcanzaba la cifra de 26,0 millones de Tm. En el mismo período, el consumo anual per capita ha aumentado de 77,9 a 80,3 kg. EI valor medio del consumo por persona en la CEE encierra enormes diferencias entre países, así, frente a los 141 kg consumidos en Irlanda, 108 en el Reino Unido y 105 en España, el consumo medio en Italia se reduce a 39 kg. Cuatro países: el Reino Unido 16,2 miIlones de Tm • , Alemania ( 4, 51, España (4,2) y Francia ( 4,1), absorben en torno al 72% del consumo total de patatas y productos derivados de la CEE ( 26,1 miIlones de Tm • . Cualdro N° 11: PATATA PARA FECULA - PC11N1VIES [7E TEFiRE DE FECUIE -y- STARCH POTAT®ES Cpnrrcia •xtrrlor dr i u t^ ^ laporto ttona-Eaqrort°tianr dons lo CEE - EEG Impori-fârt . ` (Qatos wediar para st pf^rfodo 15188^89} -{Votmurr Aioyennes tStlá-$9) ^ {Averope voluef 198 $-89) E1^RtkCt01E5: i986-84 id . }d00 KG Or4qen^-0riqine Osstino Deatination ^ Oriqin 'Ê4+R-î2 INTRA - CEE 421148 EXTRA - C£E 84$6 TOTAI 434114 EXFCttT BELG-i.iJ)C'^ QTWtAl^1Q SBS: l^LFaAA?I tÊCi^ fSP,ctl^ Ftt+KNCIA ^RLJ^t^,^'^ ITAklrt^^ $ t327 " H(Ii.APCt^ +SB00 1J 3734á$ 335 680o t3ti S2Q 3802á$ 2638 45320 56S R. ^^t,NiDO ^ PORTI)G t 1PORTAC IONES: 19$b-$9 p w t4rao !fG ^ Oaetdna ^ Oripan Oriqfne-Urlptn Oestfnat INTRA - CEE ElR^t2 BELG-LUX OIN+tAi^R ALEI,HN 377&71 316 #59Di J7787f 3id 4SH0+ GfiEC1A ESPXiît Flt/,NCt^t IRL+*,N.1+^ 7$ ' ITALIA ^^ P(31?Tt}C HC1Llrt^,+ ^ R, t:4Vipp S314J5 ^(i J.iti9S 8A ^xTw^ - c^lr TO7A1 llî'OttT Fuente: Eurostat AGRICULTURA-821 SEMILLAS • ì1UÉ PRODUCIR^ En cuanto a la forma de consumo, la utilización directa va cediendo lugar al consumo de productos derivados de la patata (deshidratados, chips, prefritas congeladas y otros) en todos los países. Así, por ejemplo, en Holanda, en 1980, el consumo per cápita se elevaba a 83 kg, de los cuales 62 kg como consumo directo y 21 Kg de productos derivados. En 1 988, en ese país, cada persona consumía la cantidad equivalente a 87 kg, 60 como consumo directo y 27 kg en forma de productos derivados. EVOLUCION DE LOS PRECIOS DE LA PATATA MERCADO DE RO'ITERDAM 25 20 c 1 Intercambios En el Cuadro n° 12 se presentan los datos medios de los intercambios intra y extra-CEE de patatas de conservación que se han Ilevado a cabo en el período 1986-89. Los intercambios intracomunitarios de patata de conservación son muy importantes, alcanzando la cifra de 2.525.000 Tm. Holanda exporta 1.147.000 Tm a otros pafses de la CEE y ocupa el primer puesto entre los países exportadores. También son países exportadores importantes: Francia, 498.000 Tm y Bélgica, 538.000 Tm. Entre los países importadores de patatas comunitarias destacan: Alemania, 566.000 Tm; Holanda, 395.000 Tm, Bélgica, 347.000 Tm e Italia, 350.000 Tm. España importa 251.000 Tm. Se da la circunstancia de que Holanda y Bélgica son al mismo tiempo grandes exportadores e importadores. Ello es debi- in s^ ^ --- -- ^ SP'I OCT NOV __ ^_ DIC ENE ^ FEH MAK . H8/89, 40/SOmm -_ R9/rJO, 41y50mm . 90/91, 40/SOmm . HS/89, >SOmm ._ 89/^, >SOmm , 90/91, >SOmm ABR Variedad óintje a^;ranel sobre vagón do a su fuerte implantación comercial en el sector de la patata y a la importancia del sector de la transformación de dicho producto en ambos países, especialmente en Holanda. Los intercambios extracomunitarios de patata de conservación, si bien son significativos, son de una importancia secundaria. Las exportacíones comunitarias desti- nadas a países terceros se elevan a 295.000 Tm, de las cuales, 176.000 proceden de Holanda, 40.000 del Reino Unido y 27.000 de Francia. Las importaciones comunitarias de patata de conservación procedentes de pafses terceros se reducen a 38.000 Tm, siendo Italia el país que mayor cantidad de ellas importa (19.000 Tm ^ . EI conjunto de los intercambios intra y Cu^dro N°12: P'ATATA U^ C£^NSEFtVACIC?N -^C}MMES ©^ T^RA>^ !7E Ct)NS^FiVATtON - MAINCÔP F{3TATOES Camsrcio 4xtariar ds ta tÊ - Importatfon^xportatlan• don^ lo CEE -^C Irtport-^rqrort (6ntvY'ipsdlaa Pgra el p^Ylodo 18$ • ^-8q) -- {Yolûn Abyannas ;48b^89)'^^- {Averqqe valu^: 1988^89) ^^ EXAORTr1CI0tÊS: t9$6-^89. O - 1000 kG Orig^rr-Urlg[n• Oartino Oriqin LlitstfnatEan INI'RA -SÊ •%itt^ -- C£E TQiAL ÔiRT JrlXd--12 BELGî6Af 2525217 S385S5 55$0 l98578 2733 245210 13506 1$^R5^ STi4 3196 2825»27 532081 2383$ 2t}629© 3926 D1tÂiMri At.k7î1t7 f,`H^ClA ESPA^ti4 24253 3725: 23978 FñiMJC1A lRLÎtÂA ItAt:IA HOtAl4lh At±RTUC R. 1r?JIpQ ^$8$á^. 11$16 59359 114712A 845 924 1T6335 18Q6 1JBt] 12963 27228 52*r880 t268f 6f1283 1323459 2966 82985 40022 tAf'ORTIsCSOtdEE5: t:$85-89 ^ Q . 1Ud0 KG Oestino Dr'iqms DrtqlnrDrl9ln t)erttitiad TNTRA -i:EE EXTRA F CEE TDTAE, l4ÔiY7 Euerrtei Eurrasi^t 822-AGRICULTURA ELRWf2 6ELG-ttJX 6lNAI.4VZ ^SLEANN f;F1ECIA EÂtN FR1+tJC1X lltt.Mlf^ ITAISA I10l,ttJLlu1 PtJRTt1G 2512335 347498 148J4 58933 35p896 395$13 1445/9 i772 5072 251T17 199 158030 td52 lE40Z 82 5&8392 38249 1403 18 19688 312 I506 255ts584 349648 18#$4 ^88184 ' 199tt 251936 i57433 5$957 370584 398125 1D6025 R. 4NiW 248792 8585 255357: pueden afectar la cantidad y la calidad de la cosecha. Por último, las condiciones de humedad y temperatura en el momento de arranque de la patata son factores que influyen sobre la conservación de la misma y, por consiguiente, sobre las pérdidas en almacén. Se puede observar, por lo dicho anteriormente, que las condiciones climáticas existentes a lo largo del cultivo influyen claramente sobre la cantidad total de patata utilizable. De ahí, la relativa impredecibilidad de la producción de patata. -EI consumo humano total de patata ha experimentado un ligero crecimiento en los últimos años. EI consumo en fresco ha disminuído pero esa reducción se ha visto compensada por un aumento importante del consumo de productos derivados de la patata. Patata de siembra: liderazgo de H+^/anda Patata temprana. España, gran productor,^ Patata para fécula: una especializecr`ón Patata de cc^rnservaciîn: Patata de conservación k?c^Jr^ E^^ ^Ct^l"iSUI"Y1CJ extracomunitarios representan el 10,5% de la producción de patata de conservación de la CEE. EI balance final de los intercambios de patata de conservación entre la CEE y los pa(ses terceros presenta un signo claramente positivo para la Comunidad, 257.000 Tm. Conviene recordar aquí que la CEE obtiene un saldo neto igualmente favorable en sus intercambios de patata de siembra, 329.000 Tm; mientras que en el caso de la patata temprana, el balance es de signo contrario, con unas importaciones comunitarias netas de 283.000 Tm. VI. CARACTERISTICAS DEL MERCADO DE LA PATATA -La función de demanda de la patata presenta una acusada inelasticidad. Por ello, pequeños desplazamientos de la función de oferta, aumentando la cantidad ofertada para cada precio en los años de buena cosecha y disminuyendo en los años de cosecha escasa, ocasionan modificaciones importantes del nivel del precio de mercado, es decir, fuertes cafdas del precio en el primer caso y acusados aumentos del mismo en el segundo. EI análisis comparado de la cosecha total de patata en los años 1988, 1989 y 1990 (Cuadro n° 2) y de los precios a lo largo de las campañas correspondientes, recogidos en el Cuadro n° 13 y representados en el Gráfico adjunto, refleja la relación existente entre el volumen de la cosecha y el nivel de los precios a lo largo de la campaña. En efecto, al descenso re- nificativas de patata de una cosecha excedentaria para su consumo en la campaña siguiente es impracticable por razones técnico-económicas. -Los rendimientos del cultivo dependen en gran medida de las condiciones climáticas reinantes a lo largo del período de vegetación y, de un modo especial, de las condiciones de humedad del terreno en la época de tuberización y crecimiento posterior de los tubérculos. Las condiciones climáticas influyen igualmente en la producción final de patata ya que son un factor determinante de la incidencia de ciertas enfermedades que Cuadro N° 13; PATATA DE CONSERVACION - POMMES DE TERRE DE CONSERVATION - MAINCROP POTATOES praeloWsrcode d^ Rottsrdam. /^ Prirîlorel+^ d^ Rot^terdam ^^ Rott^rdan rsorkai prie^• En la CEE, el sector de la patata no está sometido a una organización común de mercado. La O.C.M. del sector de cereales (Regl. CEE n ° 2727/75) es aplicable al sector de extracción de fécula de patata. La comercialización de la patata de siembâ se encuentra regulada por la Directiva comunitaria n ° 66/403. -La patata es un producto cuya calidad se deteriora con el paso del tiempo. Es un producto perecedero asimilable en cierta medida a las frutas y hortalizas. A pesar de los avances de las técnicas de conservación y de las fuertes inversiones en almacenes realizadas en los últimos años, el mantenimiento de cantidades sig- eculroo w<c Class tuA: GmiPan•° : 8&-89 ^ A4^50 emt.: 8&90 ^ SEP . ^. ^QCT ^ . ^ ^ ,^.. 5.88 ^ . ^ i.01 '^. 7.56 8 71 ^ . ^ NW ^^ QiC 6:7t ^ 8:92 `^ 7.87^ ^9.4S Et^ 7.Jp îE9. .^ 7.01 ^ 8.8b. . 8^.54 . W^R ^ ^ ^ ABR ^ fi.62 6.42 ^^ r . DO-9t . 6.^4 i5B-89 . 8.82: ^ ^ 7. 77 > 5o mm.: es-so . r2.st t#.&s {2.sz ra.37 a2.7s #;.7s te.o^ 90-9i . 7,58 .. 8_H6 ^ iQ.65^ t0.J4 1#.0.l t2.44 12.62 . . : : . ... 7_35 .^^.^ 8.8B ... ^^ 7.88 ^. 7.75 . 7.73^ . ^^ .7.O^T ^ 15.54 ^ .MAI' 8J2 ^ 7.58 9.a2 ^ ^ s.89... ^..s.79 . . ^ 7. ?7 ^ ^ 7. 7y ^ 7. 88 .. . Y 68 ^ ^^ ^.. ^ 7. 88 . ^ 1 1 ..18 2a.5o ^8:48 u:ct ~ ^ Variedad Bíntje: a gransk, en vagon - Variete Bintje: Prix de gros franco-depart - óint;e vatiety. AGRICULTURA-823 SEMILLAS • ^QUÉ PRODUCIR^ ^ U n mercado inelástico ^ Sin o.c,M. especifico • Dependencias intracomunitarias gistrado en la cosecha de 1989 (39.040.000 Tm) en comparación con la de 1988 (39.726.000 Tm), le siguió una fuerte elevación de los precios a lo largo de la campaña 1989/90 en relación con los de la campaña anterior 1988/89. A la cosecha de 1990 (39.435.000 Tm1, de un nivel intermedio, ha sucedido una campaña 1990/91 cuyos precios han evolucionado entre los límites representados por las dos campañas anteriores, 1988/89 y 1989/90. La creciente utilización de patata de conservación por la industria de elaboración de productos derivados, actividad que está experimentando un fuerte desarrollo en los últimos años en la CEE, ha promovido el establecimiento de contratos entre los agricultores-productores y las industrias. Ese sistema reduce la incertidumbre de los productores, asegurando en buena medida su nivel de ingresos y facilita la planificación del grado de utilización de las industrias, garantizando su aprovisionamiento de materia prima. -EI precio alcanzado en el mercado por las patatas de conservación de gran tamaño (> 50 mm) es siempre superior al de los tubérculos de tamaño más pequeño. Eso es debido a que los tubérculos grandes son objeto de una fuerte demanda para la obtención de determinados productos derivados (en especial, patatas prefritas congeladas) para la cual no se pueden utilizar los tubérculos de pequeño calibre. La diferencia de precios entre ambos tipos de patatas se pueden apreciar en el gráfico adjunto. En el mismo gráfico se puede observar que esa diferencia no es uniforme, sino que varía de una campaña a otra en función de la proporción: cantidad de tubérculos grandes/cosecha total. Dicha relación depende a su vez de las condiciones climáticas en la época de tuberización y posterior engrosamiento del 824-AGRICULTURA tubérculo, así como de la variedad. La diferencia de precios entre los dos tipos de tubérculos fué especialmente significativa en la campaña 1989/90. Patata para fécula -EI aprovisionamiento de las industrias de extracción de fécula de patata corre a cargo de agricultores especializados en este tipo de producción. Los agricultores establecen contratos con las industrias de extracción de fécula por los que cada parte se compromete a producir y aceptar las patatas respetando las condiciones fijadas en los mismos. La producción de ese tipo de patata está muy localizada en determinadas zonas de Alemania, Holanda y Francia. -La organización común de mercado del sector de los cereales (Regl. (CEE) n° 2727/75) es aplicable al sector de obtención de fécula de la patata. De acuerdo con dicha regulación, las industrias de extracción de fécula que compran la patata a los agricultores a un precio igual o superior a un precio mínimo fijado, reciben una ayuda a la transformación. Patata temprana -En el pasado, cuando las condiciones de conservación de la patata eran muy deficientes, la campaña de comercialización de la patata temprana comenzaba cuando la calidad de las patatas de conservación de la campaña anterior empeoraba significativamente. Así se podría decir que había dos campañas consecutivas. Hoy las condiciones de conservación de la patata han mejorado y es posible mantener las patatas hasta el mes de junio e incluso julio sin pérdidas de calidad importantes (ventilación de los almacenes, uti- lización de antigerminantes, etc.1. De este modo, las campañas de comercialización de los dos tipos de patata, temprana y de conservación, coinciden durante una buena parte del año (febrero-marzo a junio-juliol. -Los precios de la patata temprana son siempre superiores a los alcanzados por las patatas de conservación en un momento determinado. Contrariamente a lo que sucede con las patatas de conservación, la variedad y el lugar de origen de las patatas tempranas tienen una influencia importante en los precios alcanzados en los mercados más representativos de la CEE, como Munich en Alemania. -La evolución general de los precios de la patata temprana en la CEE se puede resumir asf: Los precios son generalmente altos al principio de la campaña y disminuyen después progresivamente a medida que avanza la misma. Si a la Ilegada de las patatas tempranas procedentes de los países mediterráneos, los mercados importadores del Centro y Norte de Europa se encuentran saturados, con stocks importantes de patatas de conservación de la cosecha anterior, sus precios bajan rápidamente. Si, por el contrario, la patata temprana accede a un mercado no saturado, como resultado de una cosecha de patata de conservación reducida en la campaña precedente, aquella se vende más fácilmente y los precios se mantienen a un nivel alto durante un plazo más largo. Resumiendo, el factor que mayor influencia ejerce sobre el mercado de la patata temprana en la CEE es el nivel de los stocks de patata de conservación de la campaña anterior, presentes en la prima vera, sobre los mercados de los países importadores. -Existen otros factores de menos importancia, como son, por un lado, las condiciones climáticas en los diferentes países productores: Un temporal de frío y Iluvias en un país mediterráneo puede retrasar el arranque y hacerle coincidir con la época tradicional de recolección en otro país productor. Esto puede ocasionar una penuria momentánea seguida por una fuerte concentración temporal de la oferta procedente de diferentes países, lo que puede acarrear rápídos aumentos seguidos de caídas espectaculares de los pre cios. Por otro lado, es preciso señalar la in fluencia de las condiciones de temperatu ra en las regiones del centro y septentrionales. Si persisten las condiciones frías, la demanda de la patata temprana mediterránea se mantiene, mientras que, si las temperaturas se elevan anticipadamente, se adelanta el arranque del cultivo en aquellas zonas, con lo que la demanda de la cosecha mediterránea se ve afectada negativamente.

El sector de la patata en la CEE

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