cocina sana - Bibliotecas Públicas

Biblioteca Pública de Teruel
Cocina Sana
Biblioteca Pública de Teruel
Cocina Sana
Una dieta equilibrada y sana reporta grandes beneficios a nuestra salud. La Biblioteca Pública de Teruel
presenta una selección de obras relacionadas con el tema que incluye una pequeña alusión a dietas específicas: hipercolesterolemia, diabéticos o sin gluten.
Biblioteca Pública de Teruel
Cocina Sana
Recetas para no engordar.
Cris Lincoln
No hace falta pasar hambre ni seguir un régimen monótono para mantener a raya los kilos. Y Recetas para no engordar lo demuestra. Los platos y consejos reunidos en estas páginas permiten elaborar comidas bajas en calorías, pero a la vez sabrosas, equilibradas y
sencillas de preparar. Con ellas el lector comprobará que es posible, incluso fácil, conservar la línea sin renunciar a comer bien y variado.
Ensalada de recula tomate y parmesano
100 kcal por ración
200 g. de recula.
200 g. de tomates,
20 g. de queso parmesano,
3 cucharadas de vinagre de Módena,
1 cucharada de aceite de olive virgen.
Agua,
Media cebolla,
Pimienta y sal
Recetas Light: sanas y sabrosas.
Giuliana Bonomo
Comer ligero debe convertirse en un estilo de vida todos aquellos que se preocupan
por su salud, pero que no quieren renunciar al placer de la buena mesa. En este
libro encontrará recetas sabrosísimas (con las calorías y los valores nutricionales
especificados) que le ayudarán a mantener la línea y la salud sin ningún sacrificio
Menús para estar sanos y no engordar.
Cristina Galiano
Disfrutar de una comida sana y apetitosa… y no tener que lamentar los kilos de más.
Ésa es la seductora posibilidad que nos ofrece Cristina Galiano: sin dietas milagrosas, sólo echando mano de sus conocimientos culinarios y animándonos a usar el
sentido común, Cristina Galiano nos propone un montón de recetas tan saludables
como siempre y, eso sí, nunca aburridas.
Come lo quieras: la dieta que te mima el fin
de semana.
Helen Foster
Muchas personas siguen una estricta dieta de lunes a viernes pero la arruinan en el fin de
semana. Este el libro ideal para ellas. Sin comidas prohibidas, sin necesidad de pasar
hambre y sin caer en atracones culposos, se trata de la dieta más fácil de cumplir.
Con simples ejercicios físicos y variadas comidas, el lector podrá adoptar un estilo de vida
saludable sin renunciar a sus comidas favoritas.
Biblioteca Pública de Teruel
Cocina Sana
Cocina sana.
Este libro presenta unas recetas que además de ser sanas y fáciles de preparar, también
son muy internacionales. ¿Le sobra peso o quiere conservarse joven y en forma? En este
caso, ésta es la cocina que necesita. Quién es consecuente y mantiene bajo su consumo de
grasa no necesariamente debe contar las calorías. La ventaja: con una determinada variedad de alimentos, métodos de preparación bajos en grasa y refinadas recetas no perderá
las ganas de cocinar ni el sabor de sus platos. Ya sea pechuga de pollo con verdura a la
naranja, ratatouille al horno con hierbas o crêpes de verdura asiática, las cincuenta recetas de este libro le garantizarán un éxito total.
Cocina natural para cada estación.
Coline Enlart
Unas sencillas pero sugerentes recetas para introducirnos en el amplio mundo de la dietética, para aprender a utilizar exquisitos alimentos naturales en sustitución de los ya tradicionales y para conseguir una alimentación más sana y equilibrada.
Las recetas de este libro ayudan al lector a descubrir las propiedades naturales de los alimentos y a utilizarlas para cubrir las diferentes necesidades nutricionales que cada estación del año nos plantea.
“Invierno: Espinacas. Es el momento ideal para recurrir a sus
sales minerales y vitaminas… Las ensaladas de espinacas
cortada a tiras, aliñadas con aceite de oliva, tomillo y sal
marina, tienen un sabor muy agradable.”
Come sano, vive mejor.
Siéntete mejor que nunca a través de la comida. Disfruta de sabores frescos que cuidan tu salud, que miran tu corazón, que calculan tus calorías. Recetas para que te
sientas bien, te diviertas cocinando, y también aprendas las técnicas punteras dignas
de grandes maestros. Además, delicias para comer con los dedos, el abc de la despensa
moderna, los alimentos que te mantienen joven y un montón de ideas nutritivas para que valores cada receta
que incluye, siempre, su foto, explicación, datos de conservación, dificultada y tiempos de elaboración
Stop a la obesidad.
Karlos Arguiñano y Fundación Grande
Covián
El profesor Grande Covián no se conformaba con hacer ciencia, sino que creía que era
una obligación el comunicarla no sólo a otros científicos sino también divulgarla a los
consumidores. Mediante la combinación del trabajo conjunto de científicos expertos en
nutrición y la de uno de los mejores cocineros españoles en la actualidad, se consigue
que el lector pueda adquirir unos hábitos saludables y mejorar su estado nutricional disfrutando a la vez de los placeres que nos produce una buena mesa.
Biblioteca Pública de Teruel
Cocina Sana
El gourmet vegetariano: las recetas más
apetitosas y saludables.
Collin Spencer
Specer propone más de 200 recetas selectas, incluyendo menús festivos diseñados
por famosos chefs. Además, la obra explica cómo llevar una dieta equilibrada, cómo
organizar la cocina y la despensa, lo que conviene saber de cada alimento y de todas
las técnicas y utensilios culinarios.
Wok vegetariano.
El wok resulta ideal para la cocina vegetariana. Ya se trate de rehogar, cocinar al
vapor, freír o saltear, en el wok podrá preparar sus recetas sin carne de forma fácil,
rápida y sin pérdida de vitaminas: fideos, aromático arroz, especias asiáticas y salsas picantes dan a los paltos un toque exótico y proporcionan variedad a la cocina.
Verde: cocina vegetariana.
Este libro nos ofrece una cocina vegetariana no sólo para los vegetarianos acérrimos
sino también para los carnívoros convencidos. En él se recogen los platos vegetarianos
clásicos de diferentes partes del mundo, incluido Italia, Japón, China, India, Grecia y
Francia.
GRANIZADO ÁCIDO DE MANDARINA Y LIMA
230 g. (1 taza) de azúcar extrafino
1 ct. De cáscara de mandarina cortada en trozos pequeños
1 ct. De ralladura de lima cortada en trozos pequeños
500 ml (2 tazas) de zumo de mandarina
Recetas rápidas y fáciles: una ruta
diferente por la cocina vegetariana.
Troth Wells
¿Tienes mucho trabajo y no te queda tiempo para cocinar? ¿Quieres algunas ideas? Prueba
las deliciosas recetas vegetarianas procedentes de todo el mundo. Para preparar muchos de
sus platos sólo hacen falta 5-10 minutos y ninguno de ellos requiere más de 40 minutos. Descubre la ensalada
de aguacate con jengibre -un delicioso entrante de África Oriental-, felafels de Oriente Próximo, champiñones
picantes de la India, crujientes nachos de México, arroz dorado de Sri Lanka, ensaladas multicolores del Líbano, zumos de frutas caribeños, batido de mango de Kenia...
Biblioteca Pública de Teruel
Cocina Sana
Cocina con alimentos integrales.
La cocina integral parte de una nueva premisa, conseguir que la comida no sea sólo un
combustible para el cuerpo sino también un medio que nos ayude a mantener nuestro
equilibrio psicofísico. Una cocina que abarca una rica variedad de productos: verduras,
leguminosas, soja, cereales... que nos permiten preparar todo tipo de platos, bien sean
sopas, ensaladas, verduras o arroces, sin olvidar postres más que deliciosos. Una forma
sana y diferente de comer, pero también repleta de aromas y sabores, en armónica relación con la naturaleza.
CREMA DE ZANAHORIAS
Ingredientes para cuatro personal
1/2 kilo de zanahoras, 1 cebolla, 1 cucharada de maicena,
salsa de soja, aceite, sal
Ensaladas: clásicas y refinadas.
Gilbert Wenzler
Una ensalada debe ser como un ramo de flores, vistosa y aromática. Al igual que un gran
diseñador de moda, podrá usted crear sus propios conjuntos de primavera, verano, otoño
e invierno. Puede intentarlo con combinaciones atrevidas y jugar a ser un artista ejerciendo su creatividad. Así como el pintor ha de tener en cuenta la armonía de los colores,
usted también deberá respetar ciertas reglas básicas en lo que se refiere a la combinación
de colores, sabores y aliños.
Verduras: el gran libro de cocina ilustrado a
todo color.
Se recogen las más apetitosas y atractivas maneras de cocinar y servir las verduras, con
indicaciones sobre su compra y preparación sin que pierdan valor nutritivo.
Cocina
equilibrada.
sana:
dietética
y
Veronique Bernard-Lemaitre y Gilbert Wenzler
Este libro, con sus consejos prácticos y recetas apetitosas, está dirigido a quienes desean
comer de una manera sana y armoniosa. Los principios dietéticos básicos, ejemplos de
dietas diarias y todo lo que necesita saber sobre productos nuevos, regímenes y errores
comunes relacionados con la alimentación. 250 recetas sabrosas, con especificación de
su aporte nutritivo por persona, que le ayudarán a conseguir una alimentación saludable
y equilibrada.
Rico en fibra: guía de alimentos ricos en fibra
Iona Purtí
La fibra brilla por su ausencia en nuestra alimentación diaria. Y eso que es un poderoso aliada para mantenernos sanos y en buena forma: disminuye los niveles de colesterol, corrige el
estreñimiento, reduce el riesgo de padecer enfermedades del corazón. Con esta guía aprenderás todo lo necesario para seguir una dieta rica en fibra.
Biblioteca Pública de Teruel
Cocina Sana
La fruta: un sano placer
Brigitte Kranz
Desde los aguacates hasta las zarzamoras... Nunca había sido posible ver en los mercados
una oferta tan abundante y variada de frutas, autóctonas y exóticas, como la existente hoy en
día. El presente libro es una completa obra de consulta para conocer e identificar correctamente más de 60 clases y variedades de frutas autóctonas y exóticas, saber cuál es su nombre, de dónde proceden, su historia, qué sabor y aroma tienen y cómo deleitarse con ellas, o
bien cómo hacer que contribuyan a la buena salud de nuestro cuerpo. Además contiene más de 800 ideas para
preparar saludables y deliciosas recetas.
JALEA DE MELOCOTÓN
Para 4 raciones: 6 hojas de gelatina, 1 kg. de melocotones, 1/8 l. de
zumo de manzana, 150 g. de azúcar, 4-6 cs de piña cortada en
dados (de lata), 100 g. de nata con 1 cs de azúcar
Alimentos con propiedades curativas
preventivas.
Klaus Oberbeil, Christiane Lentz
y
Interesante obra en la que se trata la utilización de las frutas y hortalizas en la prevención
de enfermedades y su ayuda en la curación. Tras una introducción a la medicina natural,
pasa revista a las frutas curativas y a las hortalizas. El tercer apartado trata sobre las enfermedades más frecuentes y comunes y por último habla de cocina sana. De cada fruta y
hortaliza que explica en el libro, hace una descripción, cuenta su origen, sus principios
activos, como curar con ella, una receta y por último alguna advertencia o curiosidad. En el último capítulo
del libro, hay una colección de recetas y sugerencias para desayunos, ensaladas, sopas, platos principales y
mucho más, basados en la cocina más sana.
Biblioteca Pública de Teruel
Cocina Sana
Dietas especiales
La dieta del diabético y su cocina
Josep M. Calvet i Francés y Glòria Baliu de Kirchner
La alimentación juega un papel sumamente importante en la vida de una persona diabética. Por ello
es preciso que el paciente y sus familiares conozcan algunos principios fundamentales de la nutrición y sepan aplicarlos en el día a día. Este libro le da las claves para lograrlo. En una primera parte,
explica concisamente los criterios que determinan una dieta adecuada y presenta los componentes
alimenticios -azúcares, grasas y proteínas, vitaminas...- según sus efectos y su utilización en la cocina del diabético. Asimismo aborda algunos aspectos concretos, como la dieta para niños y mujeres embarazadas que
tienen diabetes, y presenta las dietas más habituales. La segunda parte ofrece un recetario que propone al paciente un
abanico de platos sanos y sabrosos, fáciles de elaborar en casa. encontrarán en este libro la información que necesitan
para adaptar sus costumbres culinarias de manera apetecible y eficaz a las necesidades del diabético.
Alta gastronomía para diabéticos
adelgazamiento: 30 menús completos.
y
regímenes
de
María Luisa Merino Korican
En esta obra encontrará recetas aptas para diabéticos.
La enfermedad celíaca y su gastronomía.
Agustín Herrera Ballester, Esther Herrera de
Pablo y Rafael Mármol González
Consta de dos partes: en la primera se da una somera descripción sobre qué es la enfermedad celíaca y sus consecuencias. En la segunda se nos proponen un conjunto de recetas
ordenadas: cremas y sopas, entrantes y ensaladas, verduras, arroces, pescados, carnes,
postres y masas. Además se ofrece una guía con consejos para cocinar.
Colesterol y dieta mediterránea: 250 recetas.
Alberto Rodríguez Sacristán y Alberto Rodríguez
Benot
La dieta mediterránea, es un arma eficaz contra los trastornos relacionados con el exceso de grasas: basada en pescado, fibra, hortalizas, frutas y aceite de olive presenta un extenso abanico de
posibilidades para contrarrestar tanto el exceso de colesterol como las distintas alteraciones de los
lípidos. Se ofrecen 250 recetas (entrantes, segundos platos y postres) para disfrutar de una buena mesa y controlar el colesterol.
Cocina baja en colesterol: rica y sabrosa.
Esta obra le ofrece un gran número de recetas con exquisitos platos de cocina y muchos
menús basados en ellas, así como las mejores propuestas para presentar otros que sean
fruto de su imaginación al combinar las recetas. Es un excelente libro pensado especialmente para todas aquellas personas que tiene que controlar su nivel de colesterol y no desean renunciar a comer bien.
Cocina Sana
Biblioteca Pública de Teruel
Para saber más...
Alimentación.es
http://www.alimentacion.es
Página Web del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de promoción
agroalimentaria en la que se da a conocer uno de
nuestros signos de identidad: la alimentación. La
“Dieta Mediterránea” es una de las manifestaciones
más ricas de nuestra alimentación: variada, equilibrada, sabrosa y saludable y que posee la calificación de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Entre los distintos apartados destacan:
•
Dieta Mediterránea.
•
Enciclopedia de los alimentos.
•
Buscador de Recetas.
•
Alimentación responsable.
Alimentos de Aragón del
Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón.
http://www.aragon.es/Temas/MedioRuralAlimen
tacion/Subtemas/Alimentacion/ci.AlimentosArag
on.detalleTema
Fundación Dieta Mediterránea
http://dietamediterranea.com/
Biblioteca Pública de Teruel
Cocina Sana
BIBLIOTECA PÚBLICA DE TERUEL
Plaza Pérez Prado, 3
44001
Teruel
www.bibliotecaspublicas.es/bpeteruel/index.jsp