Cosecha y relevo de la plantación

PRODUCCIÓN
COSECHA
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
7
Y RELEVO DE LA PLANTACIÓN
INTRODUCCIÓN
La cosecha se determina básicamente por la
coloración del fruto, pudiéndose cosechar en los
siguientes estados de madurez:
•
•
•
•
•
Estrella blanca
Verde maduro
Pintón rosado
Pintón avanzado
Rojo maduro
La cosecha para las variedades de crecimiento
determinado se alcanza en promedio a los 100
días y para las de crecimiento indeterminado se
alcanza en promedio a los 110 días.
El relevo de la plantación consiste en la eliminación
de las plantas, en el lavado y desinfectado del
sustrato, en la desinfección del invernadero para
evitar la propagación de agentes patógenos que
pudieran afectar el próximo ciclo.
A continuación se describe la cosecha y relevo de
la plantación.
132
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Cosecha
La cosecha se determina básicamente por el color del fruto
y se puede efectuar en diferentes estados de madurez, que
se mencionan a continuación:
1) Estrella blanca
El fruto forma una figura parecida a una estrella blanca
alrededor de la cicatriz en la extremidad floral.
133
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
2) Verde maduro
L o s f r u t o s a p e n a s e m p i e z a n a m o s t ra r u n c o l o r
amarillento.
3) Pintón rosado
La superficie del fruto aparece coloreado por la mitad.
134
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
4) Pintón avanzado
Los frutos tienen un color rojo rosado.
5) Rojo maduro
Los frutos tienen un color rojo intenso.
135
DE
HIDROPONIA
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
A partir de que los primeros frutos llegaron al estado de
maduración deseado, las cosechas se efectuarán cada tres
o cuatro días según la velocidad de maduración de los frutos
y el régimen de temperatura en el invernadero.
Nota: El estado de madurez de estrella blanca es el más
utilizado durante la cosecha, para lograr el tiempo necesario
desde la cosecha hasta la venta al público.
La recolección de frutos del jitomate se debe hacer con mucho
cuidado para desprender exclusivamente los frutos que ya
alcanzaron la madurez deseada.
136
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Al cosechar los frutos el racimo no se debe cortar
La producción depende de la variedad y el control de los
factores ambientales llegando a alcanzar de 150 a 300
ton./ha por ciclo.
Relevo de la plantación
137
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Al final de la cosecha debes levantar la plantación y retirar
el tutoraje desatando el hilo rafia de cada planta.
Corta el tallo dejando un tocón de 20 cm aproximadamente.
138
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
Saca la raíz del sustrato.
Sacude la raíz del sustrato.
139
DE
HIDROPONIA
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Nivela el sustrato.
Lava y drena las mangueras y goteros con agua que tenga
un pH de 5.5.
140
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Desinfectado del sustrato e invernadero
Prepara una solución de 1 mL de hipoclorito de sodio por 1
L de agua.
Aplica 1 L de esta solución al sustrato en cada maceta a
través del sistema de riego.
141
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Desinfecta la cubierta plástica del invernadero con una
solución de 5 mL de hipoclorito de sodio por 1 L de agua.
Desinfecta la estructura metálica con esta misma solución.
142
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Desinfecta el piso con esta misma solución.
Desinfecta todos los rincones donde puede haber inóculo de
patógenos con esta misma solución.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Cierra el invernadero por 48 horas.
Abre las ventanas laterales y la ventana cenital para ventilar
el invernadero por 24 horas.
144
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
ANEXOS
145
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Anexo “A” Variedades comerciales de jitomate tipo
saladette
Variedad
Vida de anaquel
Empresa
Hábito de crecimiento indeterminado
Tequila
Romana
Tirano
Zuley
Sahel
Santa Fe
Xena
Loreto (PS1030837)
Charanda F1
Marcia
DRW 3410
Olmeka F1
Barbarian
Reserva
Palenque
Don Raúl
Hermosa
Reconquista
Sun 7705
Larga vida
Larga vida
Media
Media
Media
Larga
Larga
Media
Larga
Prolongada
Larga
Media
Larga
Larga
Larga
Larga
Larga
Larga
Larga
146
Vilmorín
Western Seed
Harris Moran
Novartis seeds
Rogers
Rogers
Seminis
Seminis
Vilmorín
Hazera
Ruiter seeds
Cal Oro
Harris Moran
Vilmorín
Seminis
Sun Seeds
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Anexo “B” Variedades comerciales de jitomate tipo de fruto
bola.
Variedad
Vida de anaquel
Empresa
Hábito de crecimiento indeterminado
Humbolt F1
Larga vida
Juanita
(Ha-832)
Muy larga
Gabriela
Ha-593
Muy larga
Zapata
Larga
Gironda
TMV F2
Frutos firmes
SM 9228
Extensa vida
Leticia
(DRW-3823) Muy firme
Daniela
Muy prolongada
HMX9804-F1 Frutos firmes
Shirley
Larga
Graziella
Larga
Graziella
Larga
Charleston
Media
Sedona
Larga
Camelia
Extra prolongada
Brillante
Larga
Lay de red
Larga
Alcudia
Larga
Atletico
Larga
147
Ruiter seeds
Hazera
Hazera
Western seed
Enza Zaden
Samen Mauser A
Ruiter Seeds
Hazera
Harris Morán
Zerain Gedera
Zerain Gedera
Palmer seed
Rogers
Rogers
Hazera
Hazera
Hazera
Rogers
Ruiter seeds
PRODUCCIÓN
Jane
(DRW 3860)
SM 9228
Attention
Durinita
Rapsodia
Shirley F1
Caimán
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
Media
Larga
Larga
Larga
Larga
Larga
Larga
148
DE
HIDROPONIA
Ruiter seeds
Samen Manser
Enza Zaden
Western seed
Rijk Zwaan
Palmer seed
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Anexo “C” Empresas proveedoras de insumos y servicios
FERTILIZANTES
Fertilizantes Manufactirados de México
Tel. (55) 55 92 55 45, 546 08 77
Molina Font (Fertilizantes)
I. Zaragoza No. 830 México, D.F.
Tel. y Fax (55)55 58 49 38
Nutrimax Fertilizantes y servicios del centro
Prol. Vicente Guerrero 2415 Col. Modelo IMSS
36620, Irapuato, GTO.
Tel. (462) 624 41 01
Promotora de fertilizantes del bajío
Coronado 11. Romita Gto.Mutualismo 710-A int.
6
Col. Residencial, Celaya Gto.
Tel. (461) 615 39 35 y 615 20 35
Química Laitz (Fertilizantes)
Av. Morelos No. 839, México, D.F.
Tel. (55) 57 40 73 73
Fertinal
Bravo 212, Col. Centro Texcoco, Edo. de México
Tel. (595) 95 400 36
149
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
INVERNADEROS
Grupo Cresa
Plaza Comercial Tulipanes Local 9 Col. Tulipanes
Pachuca, Hgo. CP. 42083
Tel. y Fax: (771) 71 702 33
Agrointensiva S.A. de C.V.
Av. Morelos 18 Col. Tecamachalco La paz, Edo de
México CP. 56500
Tel. (55) 58 57 33 05
Vidal Ingeniería
Emilio Carranza No. 35 Fraccionamiento La Trinidad,
Texcoco, Edo de México CP 56120
Tel (55) 595 466 98
KR. AMT MANN
Gral. J. Cano No. 35 CP 11850 México, D.F.
Tel (55) 52 77 70 00, 52 72 38 46
ATRIUM Invernaderos
Vicente Guerrero s/n casi esquina 1o de Abril, Col.
Granjas de Chapultepec.
Cuernavaca, Morelos
Tel (77) 73 16 47 43, 73 16 55 55
Agrocontrol Integral
Margarita Maza de Juárez No. 64 Col. Año de Juárez
CP 16440, México, D.F.
Tel (55) 21 57 27 87
150
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Acea, S.A. de C.V.
Rancho Sta. Irene No. 6 Ejido Boyeros, Texcoco,
México CP.5623o
Tel. y Fax (595) 95 2 11 02
151
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
SEMILLAS
El Semillero Av. 5 de Mayo No. 10, C.P. 06000,
México, D.F.
Tel. (55) 55 10 11 96, 55 10 90 15, Fax: 55 12 41 43
Ahern Internacional (Semillas)
Prolongación Hidalgo No. 818 Celaya Gto. CP 38040
Tel. (461) 6 16 15 70 y 6 15 70 17
San Andrés Cholula, Puebla
Tel. (22) 22 61 22 98 y 22 61 25 98
MAR Seed Company de México SA de CV
Av. Irrigación No. 1o5-18 Conjunto Excelaris,
Celaya Gto. C.P. 381o
Tel(461) 6 12 83 04 y 6 16 06 25
Centro Semillero
Antonio Plaza No. 345 Celaya, Gto.
Tel. (461) 6 13 13 48 y 6 12 14 86
Mexicana Industrial de Insumos Agropecuarios
Av. González Gallo 2576 C.P. 4489o Guadalajara,
Jalisco
Tel (33) 36 57 59 86, 36 59 15 70
Asgrow Agrocentro Bajío, SA de CV
H. Colegio Militar No. 13 Zona Centro CP. 38400
Valle de Santiago, Gto.
Tel. (456) 6 43 65 65, 6 44 56 64 y 6 43 29 93
152
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Sakata Seed de México, SA de CV
Oficina Bajío, Carr Celaya - San Miguel de Allende
Km. 3.5 CP 38o19, Celaya, Gto.
Tel. (461) 6 11 87 13, 6 11 87 14, 6 11 87 15 Fax
(461) 6 11 87 12
Kerthly Williams
Cóndor No. 207 Col. los álamos, Celaya, Gto.
153
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
SISTEMAS DE RIEGO.
LIMSA
5 de Mayo 55 Col. El Briceño, Zapopan, Jalisco
Tel (33) 36 84 96 28, 36 12 02 43
Netafin de México
Leibnitz No. 2o Oficina 9o1, Col. Anzures, México,
D.F. CP 11590
Tel. (55) 52 03 21 64, 52 03 17 64, 11 01 05 18
Fax 52 03 21 42
Plásticos Rex
Av. Rómulo O´Farril No. 434 Col. Olivar de los
padres, D.F. CP o178o
Tel. (55) 55 95 31 00 y 53 67 43 00
Sistemas de Ferti-irrigación
Carretera México Veracruz Km. 23.6 Texcoco
México
Tel. (595) 95 5 52 55
Sistemas integrados, riego y bombeo
Agricultores 5904 Col. Colinas de Guadalupe,
Guadalajara Jalisco
EMMSA
Av. òrsulo Galván 201-8 Col. Hank González CO
09100, Iztapalapa, D.F.
154
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Anexo “D” Tabla para preparar la solución nutritiva.
155
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Anexo “E” Climas más favorables para la instalación de
invernaderos
Los climas más favorables para la construcción de
invernaderos son los siguientes:
Grupos de clima cálido A, subgrupos de clima
semicálido A(C)
Tipo semicálido sub-húmedo con lluvias en
verano
A(C)wo(w)
A(C)wo
A(C)wo(x’)
Grupos de clima templado C, subgrupos de clima
semicálido (A)C
Tipo semicálido sub-húmedo con lluvias en
verano
(A)C(wo)(w)
(A)C(wo)
(A)C(wo)(x’)
Tipo semicálido sub-húmedo con lluvias escasas
todo el año
(A)Cx’
Los climas relativamente aceptables para la
construcción de invernaderos son los siguientes
(controlar las altas temperaturas):
Grupos de clima cálido A, subgrupos de clima cálido A
156
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Tipo cálido sub-húmedo con lluvias en verano
Aw1(w)
Aw1
Aw1(x’)
Tipo cálido sub-húmedo con lluvias en verano
Awo(w)
Awo
Awo(x’)
Grupos de clima cálido A, subgrupos de clima
semicálido A(C)
A(C) w1(w)
A(C) w1
A(C) w1 (x’)
A(C) w2(w)
A(C) w2
A(C) w2 (x’)
Grupos de clima templado C, subgrupo de clima
semicálido (A)C
(A)C (w1)(w)
(A)C (w1)
(A)C (w1) (x’)
Climas regulares para la construcción de
invernaderos (requieren de más infraestructura
para producir todo el año y se deben controlar las
bajas temperaturas):
Grupos de clima templado C, subgrupos de clima
templado C
157
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Tipo templado sub-húmedo con lluvias en verano
C(wo)(w)
C(wo)
C(wo)(x’)
C(w1)(w)
C(w1)
C(w1)(x’)
Tipo templado sub-húmedo con lluvias en invierno
Cs
Cs(x’)
158
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
Anexo “F” Tabla de riesgos
159
DE
HIDROPONIA
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
160
DE
HIDROPONIA
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
NOTAS
161
DE
HIDROPONIA
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
162
DE
HIDROPONIA
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
163
DE
HIDROPONIA