nutrición, hábitos saludables y bienestar

17/10/2011
NUTRICIÓN,
HÁBITOS SALUDABLES
Y
BIENESTAR
1.- NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA
2.- HISTORIA DE LA NUTRICIÓN
3.- CONTROVERSIAS DE LA NUTRICIÓN
4.- NUTRICIÓN DEPORTIVA
5.- EFECTOS DEL DEPORTE EN LA SALUD
6.- OBESIDAD POST- DEPORTE
7.- BENEFICIOS DEL EJERCICIO FÍSICO
8.- COMISIÓN DE NUTRICIÓN Y HÁBITOS SALUDABLES EN EL DEPORTE DEL
COMITÉ OLÍMPICO ESPAÑOL
1
17/10/2011
INGESTA
ALIMENTOS
TRANSFORMACIÓN
REGULACIÓN
PROCESOS
METABOLICOS
OBTENCION DE
ENERGÍA
ALIMENTOS DE
NUESTRO
ENTORNO
NATURALES
TRANSFORMADOS
COMIDA
DIARIA
HÁBITOS
CONDICIONES
PERSONALES
2
17/10/2011
UTILIZACIÓN ALIMENTOS
CUBRIR NECESIDADES
BIOLÓGICAS
SALUD
ENFERMEDAD
MODIFICAR
ALIMENTACIÓN
ENFERMEDAD
AGUDA
ENFERMEDAD
CRÓNICA
3
17/10/2011
ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA NUTRICIÓN
ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y CONSECUENCIAS
Cardiopatía isquémica (infarto, angor o angina de pecho)
Arterioesclerosis.
Aneurisma.
Otras enfermedades cardiacas (miocardiopatías, insuficiencia
cardiaca).
Diabetes mellitus.
Dislipemia.
Gota.
Sobrepeso / Obesidad.
CÁNCER
Cáncer de esófago
Cáncer de estómago
Cáncer de intestino
Cáncer de hígado
Cáncer de vesícula biliar
Cáncer de páncreas
Cáncer de mama
Cáncer de útero
Cáncer de próstata
Cáncer de tiroides
ENFERMEDADES DEL SISTEMA CEREBROVASCULAR E HIPERTENSIÓN
HTA (Hipertensión arterial) y enfermedades relacionadas
Enfermedades cerebrovasculares
ENFERMEDADES DEL TRACTO DIGESTIVO
Caries
Diverticulosis
Cirrosis
Colelitiasis
Pancreatitis
MORBIMORTALIDAD CAUSADA POR EL ALCOHOL
Psicosis etílica y dependencia del alcohol
ENFERMEDADES CARENCIALES
Bocio (Carencia de Yodo)
Osteoporosis (Carencia de calcio)
Avitaminosis
Adaptado de:
(International Clasification of Disease,
9th revision)
NUTRICIÓN
EQUILIBRADA
FUNDAMENTAL
“BUENA SALUD”
4
17/10/2011
67%
ENFERMEDADES
MALA
ALIMENTACIÓN
DESDE LA
INFANCIA
HOMBRE
TIERRA
ALIMENTACIÓN
TIEMPO
5
17/10/2011
ADAPTACIÓN A ALIMENTOS
OBTENÍA CON ESCASAS HERRAMIENTAS
ESTUDIOS SOBRE
RESTOS SER
HUMANO MÁS
ANTIGUO
ENCONTRADOS
HOMBRE DE ATAPUERCA (BURGOS)
6
17/10/2011
CARROÑERO
HOMBRE DE
ATAPUERCA
CANIBALISMO
COMPETÍA POR LOS
ALIMENTOS CON
ANIMALES
100.000 AÑOS
FASE ADAPTATIVA
CAZA MAYOR
• CAZA MENOR
• PLANTAS
COMESTIBLES
• MARISCOS
(EN ALGUNAS
AREAS)
7
17/10/2011
PENÍNSULA IBÉRICA (< 20.000 años)
CARNE
50 % DIETA HABITUAL
FREEMAN (1981)
12. 000 AÑOS
PRIMERA REVOLUCIÓN AGRÍCOLA
(CAVALLI – SFORZA 1981)
(TROWEL 1981)
8
17/10/2011
FUENTE DE PROTEÍNAS
VARIABILIDAD COSECHAS
ALIMENTACIÓN IRREGULAR
RECOLECCIONES
AFECTADAS
ÉPOCAS DE HAMBRE
CLIMATOLOGÍA
9
17/10/2011
ALMACENAMIENTO
DE SOBRANTES
AÑOS
BUENOS
NO ERA
LO MÁS
EFICAZ
10
17/10/2011
AGRICULTURA
TRIGO
CEREALES
ARROZ
ALIMENTOS
BÁSICOS
MAíZ
PAN
PASTA
LA AGRICULTURA PROPORCIONÓ
• LECHE
• PRODUCTOS
LÁCTEOS
CARNE
DISPONIBILIDAD
VEGETALES
11
17/10/2011
FIABILIDAD
DESARROLLO DE LA
COCINA
ACTIVIDAD
RITUALISTA
PUREZA DE LOS
ALIMENTOS
1900
ANTIGÜEDAD
PREOCUPACIÓN POR LA
NUTRICIÓN EN LA
ALIMENTACIÓN
12
17/10/2011
400 a.C.
HIPÓCRATES DECÍA:
"DEJA QUE LA COMIDA SEA TU
MEDICINA Y TU MEDICINA LA COMIDA"
1747
DR. JAMES LIND ( MARINA BRITÁNICA)
PRIMER DESCUBRIMIENTO CIENTÍFICO EN NUTRICIÓN
JUGO DE LIMA
EVITABA EL ESCORBUTO
MARINEROS
13
17/10/2011
VITAMINA C
JUGO DE LIMA
NO SE IDENTIFICÓ HASTA 1928 (ALBERT SZENT GVORDYI)
1770
ANTOINE LAVOISIER ( PADRE DE LA NUTRICIÓN Y DE LA
QUÍMICA)
DEMOSTRÓ
OXIDACIÓN
DE LOS
ALIMENTOS
ES LA FUENTE DEL
CALOR
CORPORAL
14
17/10/2011
1816
DR. FRANÇOIS MAGENDIE
H. de C
PERROS
ALIMENTADOS
GRASAS
PIERDEN PROTEÍNAS
MUEREN EN POCAS SEMANAS
PERROS
ALIMENTADOS
PROTEÍNAS
SOBREVIVEN
PROTEÍNAS
COMPONENTE ESENCIAL DE LA DIETA
15
17/10/2011
PROCEDE DEL TÉRMINO
GRIEGO “PROTEIOS”
PROTEÍNA
SIGNIFICA
DE PRIMERA NECESIDAD
1866
DR. CLAUDE BERNARD
H. De C
GRASA
CORPORAL
PROTEÍNAS
GRASA
ENERGIA de la
Glucosa
ALMACENA
GLUCOGENO
16
17/10/2011
1898
DR. CHRISTIAN EIJKMAN
NATIVOS
DE JAVA
GALLINAS
ARROZ BLANCO
PROCESADO
DIETA DE LOS NATIVOS
GALLINAS
ARROZ MARRÓN
SIN PROCESAR
DESCUBRIÓ
ALIMENTO
FALTA DE VITAMINA B1 (TIAMINA)
FIBRA EXTERIOR DEL ARROZ
17
17/10/2011
1912
CASIMIR FUNK
ACUÑÓ EL NOMBRE DE VITAMINA
ESCORBUTO
VITAL
PREVENÍAN
BERI BERI
PELAGRA
AMINO
CREÍA QUE DERIVABA DEL AMONÍACO
1941
CONSEJO NACIONAL DE
INVESTIGACIÓN DE EE.UU.
ESTABLECE
RACIONES DIETÉTICAS RECOMENDADAS
(RECOMMENDED DETARY ALLOWANCES)
18
17/10/2011
1992
DEPARTAMENTO DE
AGRICULTURA EE.UU.
PIRAMIDE
NUTRICIONAL
REPRESENTA DE MANERA GRÁFICA
LOS ALIMENTOS MÁS IMPORTANTES
INGERIRSE
19
17/10/2011
OTROS MODELOS:
ESFERA ALIMENTARIA
TREN ALIMENTARIO DE COLOMBIA
20
17/10/2011
ÓVALO ALIMENTARIO DE ARGENTINA
BASE DE LA PIRÁMIDE
CEREALES
BASE DE NUESTRA DIETA
21
17/10/2011
MEDIO DE LA PIRÁMIDE
VEGETALES Y FRUTAS
ENERGÍA
VÉRTICE DE LA PIRÁMIDE
GRASAS Y AZÚCARES
< SU CONSUMO
BUENA SALUD
22
17/10/2011
1992
2011
CONTROVERSIAS
DE LA
NUTRICIÓN
23
17/10/2011
NO SE HA DETERMINADO
CANTIDAD
RECOMENDADA DE
PRODUCTOS LÁCTEOS
POBLACIÓN ADULTA
LECHE DESNATADA CON FIBRA
1 A 2 GR. DE FIBRA SOLUBLE
24
17/10/2011
RECOMENDACIONES DIARIAS DE FIBRA
RELACIÓN INSOLUBLE / SOLUBLE
20 GR. DE FIBRA INSOLUBLE
25 A 30 GR./ DIA
3/1
10 LITROS DE LECHE / DÍA
MANZANA
1,8 GR. DE FIBRA
2 LITROS DE LECHE DESNATADA
CON FIBRA
25
17/10/2011
LÁCTEOS
GRASAS SATURADAS
DESNATAR LA LECHE
CALCIO
ELIMINA
VITAMINA D
¿ TIENE SENTIDO QUE SE HAGA
PUBLICIDAD DE UNA LECHE
DESNATADA ENRIQUECIDA CON
CALCIO Y CON VITAMINA D,
CUANDO ES OBLIGATORIO POR
LEY DICHA SUPLEMENTACIÓN ?
26
17/10/2011
DESCONOCEMOS
CARNE
PRODUCTOS ANIMALES
RECOMENDABLES EN LA DIETA
Sí SABEMOS:
LA CARNE NO ES IMPRESCINDIBLE
HUEVOS
SUSTITUIR
LECHE
PESCADOS
27
17/10/2011
INGESTA DE PROTEÍNAS ANIMALES
EXCESIVA EN LOS PAÍSES DESARROLLADOS
MODA
ALIMENTOS FUNCIONALES
BENEFICIOSOS PARA LA SALUD
28
17/10/2011
LECHE ENRIQUECIDA
CON OMEGA 3
VARIOS LITROS
LECHE
ÁCIDOS GRASOS
PESCADO
29
17/10/2011
SERÁ MÁS BARATO
SARDINA (EN LATA)
LOS YOGURES NORMALES YA
CONTIENEN BÍFIDUS
30
17/10/2011
“ PAN INTEGRAL BAJO EN COLESTEROL”
ABSURDO
LA HARINA
NUNCA CONTIENEN COLESTEROL
SÍ
GRASA DE ORIGEN ANIMAL
HARINA
AGUA
LEVADURA
SAL
31
17/10/2011
DESCONOCE EL EFECTO
ANIMALES
ALIMENTOS
VEGETALES
MODIFICADOS POR INGENIERÍA GENÉTICA
SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS:
PARA CARGAR ENERGÍA
LAS VITAMINAS NO SE TOMAN, SE COMEN
COMPRIMIDOS DE BETACAROTENO
32
17/10/2011
MUCHA INFORMACIÓN QUE
NOS LLEGA ES MÁS
BENEFICIOSA PARA LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA QUE
PARA NUESTRA SALUD
CONSENSO CIENTÍFICO UNIVERSAL
DIETA
INFLUYE
RENDIMIENTO
33
17/10/2011
1. MEJOR RECUPERACIÓN ENTRE ENTRENAMIENTOS
2. REDUCE EL RIESGO DE LESIONES
3. AYUDA A CONSEGUIR UN RENDIMIENTO ÓPTIMO
CADA DEPORTISTA
“NECESIDADES NUTRICIONALES”
NO EXISTE UNA DIETA PARA TODOS
34
17/10/2011
CALORÍAS
DEPORTISTAS
CADA DEPORTE
MÁS
PROTEÍNAS
VITAMINAS
REQUISITOS
NUTRICIONALES
HISTORIA DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
EVOLUCIÓN
RENDIMIENTO
DEPORTIVO
35
17/10/2011
GRIEGOS
PRIMEROS
ROMANOS
NO ESTÉTICA
ADMIRACIÓN
CUERPO HUMANO
ESCRIBIR SOBRE EL
ENTRENAMIENTO
FÍSICO
ADAPTARON LOS CONCEPTOS
GRIEGOS
“SALUD”
36
17/10/2011
DESCRIBIÓ EL EJERCICIO
PARTE DE LA MEDICINA
GRIEGOS
ROMANOS
SERES HUMANOS
EJERCICIO
PRESERVAR LA SALUD
37
17/10/2011
400 A.C.
PUBLICÓ
MOVERSE
“EL RÉGIMEN Y LA SALUD”
“EL RÉGIMEN”
COMER BIEN
HIPÓCRATES
DEFINIÓ
ALIMENTACIÓN
MEDICINA
PREVENTIVA
EQUILIBRIO
EJERCICIO
PIERDE EL EQUILIBRIO
ENFERMEDAD
38
17/10/2011
1553
MÉDICO ESPAÑOL CRISTÓBAL MÉNDEZ
“EL LIBRO DEL EJERCICIO
CORPORAL”
OCIO
DR. GEORGE CHEYNE
(1745)
DAÑA
ENSAYO SOBRE SALUD Y
LONGEVIDAD
PUBLICÓ EN 3 IDIOMAS
39
17/10/2011
CURIOSIDAD
DR. G. CHEYNE
PESA 200 Kg.
DESCUBRIÓ EL
EJERCICIO
Y UNA BUENA
ALIMENTACIÓN
ADELGAZÓ
1897
MARATÓN DE BOSTON
CONTROVERSIA
SALUDABLE
ACTIVIDAD DE CORRER
40
17/10/2011
MÉDICOS
CORRER
CORAZÓN
GRAN ESFUERZO
PELIGROSO
DIFERENTES ESTUDIOS DEMOSTRARON
PELIGROS
PRACTICAS EN NUTRICIÓN
DEPORTIVA
41
17/10/2011
CONSUMO
DE AGUA
PROHIBIDO
10 PRIMEROS
KM
CONSUMO DE
ALCOHOL
RECOMENDADO
PROTEÍNAS
MEJOR
DESARROLLO
AEROBICO
1909
HANSEN
IMPORTANCIA DE LOS
HIDRATOS DE CARBONO
TRABAJO FÍSICO INTENSO
42
17/10/2011
1911
DR. NATHAN ZUNTZ
HIDRATOS DE
CARBONO
GRASAS
FUENTE DE ENERGÍA
ACTIVIDAD FÍSICA
1939
CRISTIANSEN & HANSEN
DIETA RICA EN HIDRATOS DE
CARBONO
RESISTENCIA
43
17/10/2011
1967
BIOPSIAS MUSCULARES
GRAN IMPORTANCIA DEL
GLUCÓGENO MUSCULAR
DR. BERGSTROM
DR. HULTMAN
PRINCIPIOS SIGLO XX
INVENTOR DE LA AGUJA
PARA LA BIOPSIA
MUSCULAR
PRIMERA BIOPSIA
MUSCULAR
TOUR DE FRANCIA
PESAS
DESARROLLO DE LA
MASA MUSCULAR
44
17/10/2011
II GUERRA
MUNDIAL
COSTUMBRE DE HACER
EJERCICIO
PADRE DEL AEROBIC
EMPEZÓ EL
PROBLEMA DE PESO
EN NIÑOS Y
ADULTOS
DR. KENNETH H. COOPER
PERSONAS
QUEDAR SIN ALIENTO
EJERCITARSE
CORAZÓN LATIR MÁS
RÁPIDO
PULMONES SE
EXPANDIERAN
45
17/10/2011
AEROBIC
“VIVIR EN EL AIRE”, VIVIR
EN EL OXÍGENO
AEROBICS
GRAN BEST-SELLER
NACIONAL
PRIMER LIBRO (1968)
COOPER
EJERCICIO AERÓBICO
“CENTRO COOPER AEROBICS”
DALLAS (TEXAS)
46
17/10/2011
GUERRA FRÍA
UNIÓN SOVIÉTICA
ESTUDIOS SECRETOS
NUTRICIONALES
SUPREMACÍA EN EL
DEPORTE
SUCESIVOS JUEGOS OLÍMPICOS
1976
HOY
2.000 PERSONAS
ACABABAN UN MARATÓN
500.000 PERSONAS ACABAN
UN MARATÓN
INTERÉS POR EL DEPORTE
47
17/10/2011
NUTRICIÓN DEPORTIVA
PUNTO DE VISTA
CIENTÍFICO
FINALES DEL SIGLO XX
REUNIÓN
COMITÉ OLÍMPICO
INTERNACIONAL EN
LAUSSANNE (SUIZA)
(MARZO DE 1991)
CONSENSO PARA LA INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
GRANDES AVANCES
NUTRICIÓN DEPORTIVA
BEBIDAS ISOTÓNICAS
48
17/10/2011
EL ENTREDADOR (RAY GRAVES):
EQUIPO DE FUTBOL AMERICANO
FLORIDA GATORS
LE HIZO UNA PREGUNTA
DR. ROBERT CADE
CAMBIARÍA LA VIDA DE MUCHOS DEPORTISTAS
LA PREGUNTA FUE LA SIGUIENTE:
DOCTOR, ¿PORQUE MIS
JUGADORES NO ORINAN DESPUÉS
DE CADA JUEGO?
49
17/10/2011
DR. CADE
PARTIDO DE 3 HORAS
90-95 %
AGUA
PERDÍAN 8 KG
DE PESO
SODIO
ELECTROLITOS
CLORURO
POTASIO
1ª BEBIDA
SABÍA MAL
PRODUCTOS
SANITARIOS
MUJER
JUGO DE LIMÓN
50
17/10/2011
1967
ORANGE BOWL
FLORIDA GATORS
GEORGIA TECH
GATORADE
RENDIMIENTO
FLORIDA
GATORS
27-12
PRIMER TÍTULO DE LA
“ORANGE BOWL”
51
17/10/2011
GATORADE, COMO OTRAS BEBIDAS
ISOTÓNICAS, COMO POWERADE Y ALL
SPORT, CUMPLEN LOS REQUISITOS
BÁSICOS:
REHIDRATAR
REPONER SALES MINERALES
REACTIVAR PARA COMBATIR LA FATIGA
IMPULSO COMERCIAL
SOLUCIÓN LÍQUIDA
SABE A MENTA Y ES UN MILAGRO
52
17/10/2011
EFECTOS DEL
DEPORTE EN
LA SALUD
ACTIVIDAD
FÍSICA
DIETA
SALUDABLE
BUENA
SALUD
TODA LA VIDA
53
17/10/2011
DIETAS MILAGRO
INACTIVIDAD FÍSICA
• HIPERTENSIÓN
• SOBREPESO Y OBESIDAD
• ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES
• DIABETES
• CÁNCER
2.7 MILLONES
MUERTES ANUALES
FRUTAS
INGESTA
INSUFICIENTE DE
EN GENERAL
VERDURAS
1.9 MILLONES
MUERTES ANUALES
INACTIVIDAD
FÍSICA
54
17/10/2011
INACTIVIDAD
FÍSICA
4º FACTOR DE RIESGO
MORTALIDAD MUNDIAL
6% DE MUERTES EN EL MUNDO
INACTIVDAD FÍSICA
CAUSA:
MALA
ALIMENTACIÓN
• 21-25% DE CÁNCERES DE
MAMA Y COLON
• 27% DE CASOS DE
DIABETES
• 30% DE CARDIOPATÍA
ISQUÉMICA
55
17/10/2011
NIVEL DE ACTIVIDAD FÍSICA
NECESIDAD SOCIAL
PERSONAS MÁS ACTIVAS:
< TASAS DE MORTALIDAD
CARDIOPATÍA CORONARIA
HIPERTENSIÓN
A.C.V
DIABETES MELLITUS
SÍNDROME METABÓLICO
CÁNCER DE COLON Y
MAMA
• MENOS DEPRESIONES
•
•
•
•
•
•
56
17/10/2011
CADERA
< RIESGO DE
FRACTURAS DE
COLUMNA
MEJOR
FUNCIONAMIENTO
CARDIORESPIRATORIO
SISTEMA
MUSCULAR
57
17/10/2011
MANTIENEN MEJOR EL PESO
MEJOR MASA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL
“OBESIDAD
POST DEPORTE”
58
17/10/2011
PERFECTA FORMA
FÍSICA
DEJAR EL DEPORTE
GRAN DEPORTISTA
AUMENTO DE PESO
PERSONA OBESA
59
17/10/2011
FENOMENO COMÚN
DEPORTISTAS PROFESIONALES
DEPORTISTAS AMATEURS
MALA ALIMENTACIÓN
DOS MOTIVOS
SEDENTARISMO
60
17/10/2011
EX- DEPORTISTAS
INACTIVOS
COME IGUAL
GASTO DE ENERGÍA
SEDENTARISMO
ENTRENAMIENTO DIARIO
SENTADOS EN UN
DESPACHO
61
17/10/2011
PERIODO DE INACTIVIDAD
GASTO ENERGÉTICO
(METABOLISMO BASAL)
CUERPO ATLÉTICO
DIETA INADECUADA
OBESO
ACTIVIDAD FÍSICA
CALMA DE ANSIEDAD
62
17/10/2011
DEPORTISTA
CANALIZA
TENSIÓN
DEPORTE
NO DEPORTE
TENSIÓN
DESCARGA
COMIDA
EX - DEPORTISTA
OFICINA
SALTAN LA COMIDA DEL
MEDIO DÍA
CENA
COMIDA
HIPERCALÓRICA
OBESIDAD ABDOMINAL
63
17/10/2011
FACTORES PSICOLÓGICOS
ABANDONAR LA ALTA
COMPETICIÓN
ESTRÉS
COMER COMPULSIVAMENTE
EX – DEPORTISTA
PREVENIR LA OBESIDAD
ALIMENTACIÓN
EQUILIBRADA
ACTIVIDAD FÍSICA
EJERCICIOS AERÓBICOS
NATACIÓN, BICICLETA Y CAMINAR
64
17/10/2011
1.-
MEJORA
•
•
APORTE OXÍGENO
NUTRIENTES
SISTEMA CARDIOVASCULAR Y
SISTEMA RESPIRATORIO
TEJIDOS
65
17/10/2011
2.-
PROGRAMA DE EJERCICIO ADECUADO:
ESTADOS
DEPRESIVOS
EFECTOS
POSITIVOS
ANSIEDAD
ESTRÉS
BIENESTAR PSICOLÓGICO
3.-
CIRCULACIÓN CEREBRAL
• MÁS DESPIERTOS
• MÁS EN ALERTA
• MEJORA PROCESOS
DEL PENSAMIENTO
66
17/10/2011
4.-
FORTALECE
•
•
•
•
5.-
HUESOS
CARTÍLAGOS
LIGAMENTOS
TENDONES
MEJORA
FÍSICAMENTE BIEN
SISTEMA OSTEO-MUSCULAR
CALIDAD DE VIDA
ASPECTO FÍSICO
ANÍMICAMENTE BIEN
67
17/10/2011
6.-
LA LONGEVIDAD
• EJERCICIO FÍSICO
MEDITACIÓN
Y
• SU ACTIVIDAD OPUESTA
RELAJACIÓN
BENEFICIA NUESTRO “SISTEMA
ORGÁNICO”
68
17/10/2011
PRESIÓN DE LOS MEDIOS DE
COMUNICACIÓN Y PUBLICIDAD
FÍSICO IDEAL
BULIMIA
TRASTORNOS DE LA
ALIMENTACIÓN
ANOREXIA
VIGOREXIA
69
17/10/2011
PRESIDENTE
•
D. CARMELO PANIAGUA
MIEMBROS
DR. FELIPE BELINCHÓN
DR. JULIO C. LEGIDO
DR. ANTONIO ESCRIBANO
DRA. CARMEN VAZ
DR. ANTONIO CAMPOS
DR. CARLOS VILLAS
DR. DELFÍN GALIANO
DR. FCO. MIGUEL TOBAL
DR. PEDRO RICO PÉREZ
DR. JESUS BERNARDO
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
SECRETARIA
•
DÑA. VICTORIA CABEZAS
FUNCIONES
DEPORTISTAS
DIFUNDIR LA BUENA,
ADECUADA Y SANA
ALIMENTACIÓN
PERSONAS DE
CUALQUIER EDAD
INFANCIA, JÓVENES
Y MAYORES
70
17/10/2011
COLABORACIÓN
COMUNIDADES AUTÓNOMAS
AYUNTAMIENTOS
UNIVERSIDADES
INSTITUTOS
COLEGIOS
DESAYUNOS COE
DESAYUNO INAUGURAL
DÑA. TRINIDAD JIMÉNEZ
71
17/10/2011
II DESAYUNO
DR. ANTONIO ESCRIBANO
CONFERENCIA: “ALIMENTACIÓN SANA: ¿CÓMO CONSEGUIRLA?
III DESAYUNO
DÑA. ISABEL FERNÁNDEZ Y D. RAFAEL TRUJILLO
RAFAEL TRUJILLO (VELA
CATEGORÍA FINN)
ISABEL FERNÁNDEZ (JUDO)
•
•
MEDALLA DE ORO EN LOS
JUEGOS OLÍMPICOS DE SIDNEY
2000
MEDALLA DE BRONCE EN LOS
JUEGOS OLÍMPICOS DE
ATLANTA 1996
•
MEDALLA DE PLATA DE LOS JUEGOS
OLÍMPICOS DE ATENAS 2004
72
17/10/2011
IV DESAYUNO
D. VICENTE DEL BOSQUE Y D. JAVIER ARBIZU
JAVIER ARBIZU
VICENTE DEL BOSQUE
•
•
•
ENTRENADOR DE LA
SELECCIÓN ESPAÑOLA DE
FÚTBOL.
CAMPEÓN DE EUROPA 2008
CAMPEÓN DEL MUNDO 2010
•
COCINERO DE LA SELECCIÓN
ESPAÑOLA DE FÚTBOL.
V DESAYUNO
D. FERNANDO HIERRO Y DÑA. THERESA ZABELL
FERNANDO HIERRO
•
EX- FUTBOLISTA DEL REAL
MADRID Y DE LA SELECCIÓN
ESPAÑOLA DE FÚTBOL.
THERESA ZABELL (VELA CLASE 470)
•
•
MEDALLA DE ORO EN LOS JUEGOS
OLÍMPICOS DE BARCELONA 1992.
MEDALLA DE ORO EN LOS JUEGOS
OLÍMPICOS DE ATLANTA 1996
73
17/10/2011
DR. JESÚS BERNARDO GARCÍA
MÉDICO NUTRIÓLOGO
ESPECIALISTA EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
POR EL HOSPITAL ROBERT DEBRÉ –
UNIVERSIDAD DE REIMS. FRANCIA
ESPECIALISTA EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
POR EL HOSPITAL PAUL SABATIER DE
TOULOUSE. FRANCIA
MIEMBRO DE LA COMISIÓN DE NUTRICIÓN Y HÁBITOS
SALUDABLES DEL COMITÉ OLÍMPICO ESPAÑOL
74