El concepto de cadenas agrícola, su estructura y relaciones

El concepto de cadenas agrícola,
su estructura y relaciones
Guillermo Zúñiga-Arias, PhD
Especialista en Cadenas Agrícolas, Agronegocios y Asociatividad
Proyecto Insignia: Competitividad y Sustentabilidad de Cadenas Agrícolas
IICA – San José Costa Rica
Taller: Metodología de Análisis del Desempeño de Cadenas Agrícolas
ODEPA, Chile, 24, 25 y 26 de Mayo 2016.
Temas a tratar
• Conceptualización de Cadena Agrícola
• Relaciones en una Cadena Agrícola
• Mapeo de la Cadena Agrícola
Cadena de Valor y Cadena Agrícola
• Cadenas compuestas de compañías que interactúan para proveer
bienes y servicios son llamadas entre otros como:
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Cadenas Productivas
Cadenas de Valor
Cadenas de Comercializaicón
Filière
Cadenas de mercadeo
Cadenas de distribución
• Todos estos tipos tratan de analizar formas complejas de
interacción entre actores
Énfasis en el análisis de cadenas
• Cadena de Valor, enfatiza en la creación de valor entre los eslabones.
Generalmente a través de la innovación del producto y proceso
• Cadena de suministros, enfatiza en la logística para el traslado del los
bienes y servicios.
• Clusters, estos representan grupos de empresas e instituciones que
pueden realizar varias funciones los segmentos. Pueden ser
horizontales o verticales. Se benefician de la proximidad geográfica
para generar economías de escala.
• Filière, enfatizan en el análisis del sector. Este abordaje fue utilizado
para estudiar los contratos agrícolas y la integración vertical en la
agricultura francesa en los 60.
Debilidades analíticas y retos
• Las cadenas de valor no son fijas ni estáticas
• La dinámica del mercado es importante
• El servicio y la calidad del bien o servicio son importantes
• Hay que considerar el ambiente en el que la cadena de valor opera
• Un análisis simple de costos no es suficiente
• Mover valor entre actores en lugar de crear mayor valor
Competitividad sostenible de las cadenas agroproductivas
El impacto esperado de mayor información en cantidad y calidad es la reducción de
los costos de transacción, mayor productividad y eficiencia, y por lo tanto aumento
en la competitividad de la cadena
Fuentes: Briz, Julián y De Felipe, Isabel. (2013). Metodología y funcionamiento de la cadena de valor alimentaria: un enfoque
pluridiciplinar e internacional. Editorial Agrícola. España. 458 p.
Cadenas de valor y sus enfoques
Empujar (Oferta)
Producción
Distribución y
Transformación
Jalar (Demanda)
Consumidor
Cadena agrícola
Concepto:
Sistema que agrupa actores económicos y sociales interrelacionados
que participan articuladamente en actividades que agregan valor a un bien o
servicio, desde su producción hasta que este llega a los consumidores, incluidos los
proveedores de insumos y servicios, transformación, industrialización, transporte,
logística y otros servicios de apoyo, como el de financiamiento.
Cadenas de valor 2.0: Cadenas de valor competitivas, inclusivas y
ambientalmente sostenibles, que generan valor compartido
Discusión Colegiada
Presentación de Trabajo en Grupos