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La instalación de agua en las granjas de conejos número 138 año 2005 Hidrolización de cadáveres Diagnóstico mediante inmunoperoxidasa sumario Nº 138 año 2005 Volumen 29 Fascículo 2 4 editorial 6 artículo original: La instalación de agua en las granjas de conejos J. Manzano, A.Torres E.T.S. Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Valencia 39 artículo original: Diagnóstico mediante inmunoperoxidasa (IPX) en tejidos Rafael Baselga [email protected] 46 artículo original: Conejas reproductoras: Resultados con optomega-50 F. Lleonart Nutrición y Terapeútica Veterinaria, S.L. 20 artículo original: Parámetros físico-químicos y bacteriológicos de la hidrolización de cadáveres de animales no rumiantes con bioactividades C. Gutiérrez, F. Fernández, M. Andújar, J. Martín, P. Clemente y J.B. Lobera 50 actualidad 31 intercun informa 55 Lonjas 56 ASESCU informa 3 Mar-Abr. 2005 nº 138 editorial Saber antes que nadie En la actual sociedad la información es fundamental para poder desarrollar una actividad profesional de un modo eficaz y rentable. La UE, tan lejana en la distancia, pero tan próxima en la legislación, está cambiando poco a poco los hábitos y costumbres de la ganadería europea. Ayer la UE prohibió el uso de determinadas molécula terapéuticas de uso habitual en la producción animal, provocando la aparición de procesos patológicos hasta la fecha prácticamente desconocidos. La enteropatía epizoótica es la enfermedad que más perdidas económicas está originando en el sector, pero también, podría ser la responsable de ocasionar una crisis alimentaria que arruinaría a mucha gente por la falta de profesionalidad de alguien. Hoy la UE está trabajando para que se pueda controlar todo el proceso productivo de los alimentos, “de la granja a la mesa”. El objetivo es minimizar las perdidas económicas en caso de que se produzca alguna crisis alimentaria, localizando rápidamente a los responsables y de este modo evitando que se involucren a todos los productores, como sucedió con las ·”vacas locas”. Nuevos conceptos como trazabilidad, APPCC, bioseguridad se están convirtiendo en palabras de uso habitual en las explotaciones cunícolas. Mañana la UE legislará sobre el bienestar de la especie cunícola. En sectores, como la avicultura de puesta o el porcino, la normativa europea sobre bienestar animal está provocando cambios muy profundos en las explotaciones, obligando a realizar fuertes inversiones. El 19 y 20 de mayo ASESCU, durante el Symposium de Cunicultura, va a tratar estas cuestiones. El cunicultor del siglo XXI debe estar informado de primera mano, por esto, la Asociación Española de Cunicultura ha invitado a participar en el Symposium a los profesionales que mejor pueden hablar de estos temas. Pero además se presentarán los resultados de los distintos equipos de investigación que están trabajando para que la cunicultura industrial española sea la mejor del mundo. Para saber antes que nadie ASESCU os invita a participar en el próximo Symposium de Cunicultura. Allí nos vemos. Edita: Asociación Española de Cunicultura (ASESCU) Sede Social: C/Castañer, 12 08360 Canet de Mar (Barcelona) Tel/Fax: 93 794 20 32 C. Electrónico [email protected] Coordinación y Fotografía: Tomás M. Rodríguez Serrano y C. Torres Maquetación: Daniel Fernández-Caro Chico Colaboradores: Ceferino Torres, Antonio Torres, F. Leonard, Rafael Baselga, Cándido Gutiérrez, Juan Lobera Publicidad: Asescu Teléf.Publicidad: 93 794 20 32 Depósito legal: B-10.700-1978 ISSN: 1696-6074 - 20051504 Cuotas anuales España y Portugal: Socio Inidividual 47€ - Colectivos de 3 a 10: 46 € - 11 a 50: 37€ - 51 a 100: 26€ - más de 100: 21€ Cuotas anuales Resto del Mundo: 79€ 4 Mar-Abr. 2005 nº 138 ARTÍCULO ARTÍCULO ORIGINAL ORIGINAL La instalación de agua en las granjas de conejos J. Manzano* , A. Torres** E.T.S. Ingenieros Agrónomos Universidad Politécnica de Valencia *[email protected] **[email protected] Consideraciones previas Necesidades cualitativas y cuantitativas de agua Agua de bebida El agua es esencial en la explotación cunícola. En la situación más completa es necesaria para tres funciones: • Bebida de los animales • Limpieza y red sanitaria (aseos, servicios, etc.) • Sistema de refrigeración ARTÍCULO ORIGINAL Para bebida no puede faltar en ningún caso y hay que asegurar su suministro. El instinto de beber es prioritario sobre todos los demás por su relación con la supervivencia; por tanto su importancia es vital. El agua es pues el principal alimento de los animales. Por tanto su suministro es esencial, ya que su ausencia tiene graves consecuencias no sólo sobre los resultados productivos si no sobre la propia existencia del conejo. Al diseño de la instalación de suministro de agua se le suele prestar poca atención si se compara con otras instalaciones, pero es muy importante para conseguir unos resultados adecuados de los animales, dada su repercusión en el proceso. El objetivo de la instalación de fontanería es proporcionar agua de la calidad requerida, incorporando los medios necesarios, para cubrir las distintas necesidades de la granja. 6 Mar-Abr. 2005 nº 138 La necesidad de agua no sólo es cuantitativa si no que, además, tiene que reunir una serie de requisitos cualitativos para cumplir plenamente con sus objetivos y no afectar a la salud ni causar problemas sanitarios a los animales. En cuanto a las cantidades necesarias, éstas varían con la edad, el estado fisiológico y/o productivo y con la temperatura ambiental. En cualquier caso, el consumo de agua en el conejo está directamente relacionado con la ingestión de materia seca, de tal forma que cuanto mayor es el contenido de agua del alimento menor es el de agua y viceversa. Cuando se utilizan piensos compuestos (granulado) que tienen muy poca humedad (15% aprox.), el consumo de agua suele ser muy elevado. En orden de magnitud, el consumo de agua suele situarse entre 1,70 y 3,5 veces el de materia seca, dependiendo de factores como el estado fisiológico y la temperatura ambiental. En la Tabla 1 se recogen algunos valores de necesidades de agua para conejos, extraídas de la bibliografía. Como norma general se recomienda que los animales puedan disponer de agua ad Tabla 1. Necesidades de agua para conejos Tipo de animal/estado Cantidad de agua Animales jóvenes 120-200 ml./día Coneja en lactación (gestante o no) 1.000 ml./día Coneja seca o gestante 400 ml./día 200-250 g/día/kg PV Todos (norma general) Doble que el consumo de pienso Fuente: Recopilación a partir de la bibliografía referenciada consumo humano, condición que se puede aplicar para conejos, obviamente. Otra cuestión es la temperatura del agua, esta debe ser aceptable para el consumo. El rango de temperaturas recomendadas en el agua va de los 10ºC a los 25ºC, fuera de ese margen el consumo puede reducirse hasta el 50% (Blas et al. 2000). En la Tabla 2.2 aparecen las especificaciones microbiológicas para aguas potables. Otras necesidades La necesidad de agua para limpieza es obvia por razones higiénicas. Sus magnitudes son difíciles de cuantificar ya que dependen del sistema de limpieza utilizado y de las tareas de limpieza en las que se emplee agua. En efecto, no se suele realizar una limpieza en granja diariamente con agua; si no cuando las circunstancias lo aconsejan (v.g.: limpieza de jaulas, etc.). El mayor consumo se realiza durante los correspondientes vacíos sanitarios, durante los cuales la limpieza tiene que ser intensa y con altos consumos. Se pueden consumir alrededor de 500 litros a la hora por toma de manguera o máquina de presión trabajando. Una posible recomendación, siguiendo las Normas Básicas para las instalaciones interiores de suministros de agua (Orden 9/12/1975), sería preciso establecer un caudal de diseño de 0,2 l/s para cada toma de fregadero o manguera. Con esta cantidad se abastecen perfectamente las máquinas de limpieza de alta presión, cuyos caudales típicos oscilan entre 0,04 l/s y 1,5 l/s. INSTALACIÓN DEL AGUA libitum, previendo unas cantidades para el cálculo de necesidades y dimensionado de la instalación de 200-250 g/día/kg PV. Por otro lado, el consumo de agua varía con la temperatura ambiental. En efecto, se observa en la Tabla 2 la evolución del consumo de pienso y agua en función de la temperatura ambiente. Cuando la temperatura ambiente es muy fría (5ºC) el consumo de pienso es muy elevado y, consecuentemente, el de agua, aunque la relación entre consumos de pienso y agua es más bien baja (1,80). Para una temperatura (18ºC) dentro de la zona termoneutra disminuyen los consumos de pienso y agua, y la relación entre ambos se sitúa en el mínimo, cuando el crecimiento es máximo. Cuando la temperatura ambiental aumenta (30ºC) disminuye el consumo de pienso, se incrementa mucho el de agua y la relación entre consumos de pienso y agua (3,14). Pero esta última relación aumenta drásticamente si la temperatura ambiente sigue aumentado: a 32ºC resultó ser de 8,3 según Lebas et al. (1996). De hecho, como es bien conocido, una forma de defensa frente al calor es el aumento de la ingestión de agua. En cuanto a las necesidades cualitativas, éstas se pueden concretar en cuatro grandes clases: • Características organolépticas (olor y sabor) • Características fisicoquímicas • Composición química • Calidad microbiológica En la Tabla 2.1 se recogen diferentes parámetros físico químicos que ha de cumplir el agua para declararse apta para el Tabla 2. Efecto de la temperatura ambiente sobre el consumo de agua de conejos Temperatura ambiente 5ºC 18ºC 30ºC Humedad relativa (%) 80 70 60 Consumo de pienso (g/día) 182 158 123 Consumo de agua (g/día) 328 271 386 Relación agua/pienso 1,80 1,71 3,14 Ganancia de peso (g/día) 35,1 37,4 25,4 Fuente: Tomado de Lebas et al. (1996) 7 Mar-Abr. 2005 nº 138 Tabla 2.1. Composición y características del agua potable Parámetro Niveles aceptables Niveles de riesgo Sólidos disueltos 2.000 mg/L >3.000 mg/L Conductividad 400 >1.400 6,5-8,5 <4 y >9 Dureza (ºD) 8-18 (semidura) >25-30 Dureza (ºF*) 14,4-32,4 >45-54 0,2-1,5 ppm >2 ppm Amonio 0,5 mg/L 0,5-2 mg/L Nitritos <0,1 mg/L >10 mg/L Nitratos <50 mg/L >500 mg/L Cloruro Sódico <200 mg/L >350 mg/L Cloruro (CL-) 50-200 mg/L >500 mg/L Sodio (Na+) < 200 mg/L >900 mg/L Hierro <0,2 mg/L >1 mg/L 50-100 mg/L >150 mg/L <400 mg/L >1000 mg/L 0 0 <1mg/L >2mg/L pH Cloro residual libre (ppm: mg Cl/l) Magnesio (Mg++) Sulfatos (SO4=) Sulfitos Manganeso * Agua medianamente dura es aquella que tiene la dúrese comprendida entre 10 y 30ºF Fuente: Tomado de Blas et al. (2000) y revisado según el R.D. 140/2003 en el que se establecen los criterios sanitarios de calidad de agua ARTÍCULO ORIGINAL Las necesidades de agua para refrigeración, cuando se tiene instalado un sistema de paneles evaporativos, vienen determinadas por la propia instalación y dependen directamente del tipo de panel y de la longitud que este ocupa. La estimación de este consumo debe establecerse atendiendo a recomendaciones del fabricante del equipo. Como orientación se puede decir que los valores mínimos recomendados oscilan entre los 5 y los 10 l/min. y metro lineal de panel (BLANES y TORRES, 2.005). Requisitos de la instalación para satisfacer las necesidades La instalación de agua para consumo de los conejos debe asegurar la disponibilidad permanente de un agua apta para consumo (potable) y en condiciones adecuadas para ellos. Así pues hay que incorporar una serie de medios para conse- guir ese doble objetivo de disponibilidad y potabilidad. Además, la instalación de fontanería se empleará como medio de suministro de medicamentos, sean preventivos o curativos. En la Figura 1 se recogen esquemáticamente tales medidas. Ya se han hablado de las características deseables para el agua de bebida. Una vez evitadas todas las fuentes posibles de contaminación (pozos negros, estercoleros,…) se van a requerir distintos tratamientos. El agua puede ser tratada frente a las bacterias mediante desinfección por rayos ultravioletas o por cloración. Este último, por ejemplo, es el tratamiento más simple y barato usando lejía, siendo la dosis normal de 15 cm3 por 100 litros de agua (40 g de Cl activo/l). Otro tratamiento para evitar patógenos consiste en la acidificación del agua con ácido acético (0,5 a1 litro por 1000 l de agua o de 10 a 20 l de vinagre por 1000 l de agua). Para reducir nitritos y nitratos se ha de acudir filtros de resinas o microfiltración (MÉNDEZ y VILLAMIDE, 1989). Otras opciones muy intensivas a Tabla 2.2. Parámetros microbiológicos Parámetro Valor parámetro Eschericia coli 0 UFC/1000 ml Enterococo 0 UFC/1000 ml Clostridium perfringens (incluidas las esporas) 0 UFC/1000 ml Fuente: R.D. 140/2003 8 Mar-Abr. 2005 nº 138 la vez que caras, como la ósmosis inversa, pueden retener más del 99% de los contaminantes existentes en el agua. Origen del agua y red de acometida o captación El agua puede provenir de los dos orígenes siguientes: • Red pública municipal • Pozo o manantial privado La primera situación es la deseable, porque el agua suministrada es potable ya que ha sido tratada, aunque suele ser relativamente común la existencia de ambos sistemas de abastecimiento con el fin de garantizar el suministro ante fallos o averías. La tubería exterior de alimentación de agua a la granja unirá el punto de acometida o captación con el comienzo de la instalación interior de la nave. En este sentido, para diseñar correctamente la instalación será preciso conocer, con suficiente seguridad, unos datos referentes al punto de captación. Así, si se parte de una red existente, se necesitará conocer la presión de suministro y el caudal disponible en la toma. Si resulta necesaria la ejecución de un pozo habrá de determinarse la cantidad de agua que puede suministrar el acuífero, así como los niveles estático y dinámico del pozo. En este caso será imprescindible disponer de un análisis de calidad completo de las aguas de suministro. En el pozo habrá de instalarse un grupo de bombeo, siendo aconsejable la existencia de una bomba de reserva y considerar la necesidad de un grupo electrógeno en previsión de cortes en el suministro eléctrico. También es conveniente la construcción de un depósito general de reserva. Su capacidad dependerá de cada explotación particular y de la facilidad de recuperar el suministro de agua, aunque existen reco- Elementos y características de la instalación de suministro de agua a los bebederos Consideraciones generales y esquema general de la instalación En la Figura 2 se expone un diagrama de la instalación de agua típica, en el que se representan los posibles elementos de un esquema completo. Cada granja requiere su propio montaje adaptado a sus particularidades, aunque todas comparten elementos comunes a todas las distribuciones interiores. La instalación interior, precisará como punto de partida un sistema de filtrado, colocado tras el contador y la llave de paso general. Un filtro de mallas puede ser más que suficiente para las necesidades de la granja. El segundo elemento básico al inicio de la instalación será un sistema de cloración, tanto para el agua de bebida como para la limpieza. INSTALACIÓN DEL AGUA Figura 1. Requisitos de la instalación de agua mendaciones que fijan en quince los días de autonomía (FERRE, 1997). Dependiendo de los volúmenes de agua a almacenar, el diseño de este depósito admite diferentes posibilidades, pasando como soluciones típicas desde el hormigón armado y el poliéster reforzado con fibra de vidrio hasta el polietileno. Los materiales más típicos para estas tuberías hasta la nave, considerando los diámetros y las presiones habituales, son el PVC y el polietileno. Ambos instalados en zanja, aunque la del PVC debe ser más cuidada, precisando una cama de material fino para evitar roturas. Figura 2. Diagrama de instalación 11 Mar-Abr. 2005 nº 138 A partir de este punto debe plantearse una red de fontanería doble. Por un lado ha de considerarse el suministro de los bebederos de los conejos y por otro las conducciones para limpieza, vestuarios y aseos si los hubiera. Las necesidades de presión y caudal para cada uso son lo suficientemente distintas como para recomendar esta distribución interior separada, y más aun si se prevé la existencia de agua caliente sanitaria. Depósitos Pueden existir varios depósitos en la instalación interior, los materiales típicos serían los plásticos o el poliéster. Todo el conjunto puede partir de un depósito general o segmentarse los usos. En este ultimo caso y para los beberos, hay dos opciones básicas: comenzar por un depósito a nivel del suelo con un equipo de bombeo de baja presión o por un depósito elevado que tenga cota suficiente para alimentar los bebederos automáticos por gravedad. Se puede incluso diseñar una red de bebederos en la que cada línea esté surtida por su propio depósito elevado de pequeño tamaño. En el caso de la alimentación por gravedad un depósito situado entre 0,5 y 1,5 m de altura sobre los bebederos puede tener cota suficiente (Lebas et al. 1996) Los depósitos estarán equipados con boya de nivel constante, tapadera, válvulas de cierre y válvulas de desagüe. Como en toda la instalación es básico garantizar su higiene, limpieza y en la medida de lo posible la incidencia directa de la luz sobre el agua. ARTÍCULO ORIGINAL Elementos para los tratamientos sanitarios e inyectores Los equipos de cloración son diversos, dependiendo su selección de los volúmenes a aportar, el estado del cloro, la existencia o no de presión… En instalaciones pequeñas puede ser inyectado en forma gaseosa desde una bala a presión con su correspondiente elemento de regulación y control. La otra forma típica de inyección es diluida en forma líquida, existiendo en el mercado inyectores específicos. Como ya se ha comentado, una alternativa a la cloración es la desinfección por radiación ultravioleta. Existen equipos compactos de lámpara sumergida que pueden emplearse en granjas con buenos resultados. Se trata de cámaras metálicas cerradas; en su interior se acopla la lámpara de luz ultravioleta de vapor de mercurio, circulando el agua alrededor de esta fuente de radiación. 12 Mar-Abr. 2005 nº 138 Una ventaja de estos equipos frente a la cloración sería su menor mantenimiento. Otro elemento importante en la red de distribución a los bebederos es el equipo de inyección para las medicaciones. Constará de una bomba dosificadora y de un depósito con agitador. Las bombas inyectoras dosificadoras pueden ser de dos tipos según su accionamiento, hidráulicas o eléctricas. Las primeras actúan movidas por la presión de la corriente de agua y han de colocarse en by pass. Con ellas se puede conseguir una inyección de producto químico proporcional a la corriente que circula por la tubería principal. Por otro lado ha de tenerse en cuenta que precisan de una presión mínima para funcionar, lo cual puede condicionar su ubicación en la instalación. Las inyectoras eléctricas funcionan independientemente de la corriente de agua, precisan suministro eléctrico y resultan más caras que las inyectoras hidráulicas. En ambos sistemas existe la posibilidad de regular los caudales introducidos en la red. Reguladores de presión Controlar y regular la presión son funciones que deben poder realizarse. Para la primera función se precisarán manómetros instalados, al menos, al comienzo de la instalación y de las líneas de bebederos. El ajuste de presión será realizado automáticamente por válvulas hidráulicas reductoras de presión en la tubería principal o por válvulas reguladoras plásticas en las líneas de bebederos. También se pueden utilizar las llaves de corte instaladas para forzar la pérdida de carga necesaria y reducir la presión, sin embargo este sistema precisa un ajuste manual (MONTALVO, 2004). Ha de tenerse en cuenta que un depósito elevado sobre la línea de bebederos, dotado con una válvula de flotador ya desarrolla funciones de regulación de presión. Conducciones Los materiales más usuales para una distribución interior en granja son plásticos. Tanto PVC como Polietileno de diferentes resistencias son los habituales, aunque algunos fabricantes de material ganadero proporcionan variantes. Cabe recordar en este punto la importancia de utilizar materiales normalizados en toda la instalación y en las conducciones en particular, esta es una forma de garantizar la calidad, las especificaciones y la conectividad de las piezas y tubos. Otros materiales usados en fontanería, indi- cados si hay circuito de agua caliente o tuberías expuestas, son los metálicos (acero inoxidable y cobre). Otros componentes de la instalación La instalación de este conjunto se completaría con contadores si interesa medir consumos, válvulas de desagüe al final de la tubería y en los puntos bajos de la instalación, ventosas y un sistema de aviso que controle un aporte mínimo hasta el final de cada línea de bebederos (FERRE, 1997). Siempre se puede automatizar todo el conjunto por medio de un programador, electroválvulas, contadores de pulsos, transductores de presión, sondas de nivel, etc., de los que existen en el mercado mucha oferta disponible. Bebederos Tipos y características generales La tipología de bebederos es relativamente amplia, resultando a veces confusa la terminología utilizada. Una posible clasificación podría ser la siguiente: Manuales SemiBebederos automáticos Automáticos Suministro agua Botella invertida (sifón) Manual Botella invertida Manual (bebedero automático) Chupete Cazoleta-Boya Red Varilla-empujador El uso de bebederos automáticos está generalizado en las instalaciones intensivas modernas, siendo su empleo aconsejable frente a los bebederos tradicionales de abastecimiento manual. Los bebederos tradicionales que se pueden encontrar en explotaciones poco tecnificadas son los de sifón, consistentes en una botella invertida y un recipiente, que ha de ser de fácil limpieza. El agua estancada y la falta de higiene son motivos suficientes como para desaconsejar su uso. Hay diferentes sistemas automáticos, siendo los más habituales los de chupete o gota a gota, empujador o varilla y los de boya o nivel constante. Estos bebederos automáticos son de fácil instalación y no suelen resultar de costes elevados. Respecto a la posible influencia del tipo de bebedero sobre los rendimientos productivos, en un trabajo realizado por el INRA y el ITAVI, en 1971, donde estudiaron numerosos bebederos comerciales, no se encontraron diferencias en los rendimientos de los animales (SURDEAU y HENAFF, 1984) Respecto a las condiciones que debe reunir un bebedero, extractadas de FERRE (1996), son las siguientes: • Los bebederos deben de estar a una altura regulable, que facilite la localización del agua y la bebida. • Deben ser fáciles de limpiar, tener un caudal adecuado, y evitar que se pierda agua. En referencia a la posición del bebedero estará, inicialmente, a unos 10 cm del suelo y no debe introducirse más de 2.5 cm en la jaula. 13 Mar-Abr. 2005 nº 138 El caudal suministrado es variable según el modelo considerado y, como ya se ha comentado, aumenta con la presión. A modo de ejemplo, para una presión de 5 m.c.a. los caudales obtenidos han oscilado entre los 0,4 y 0,8 l/min. Bebederos de chupete Figura 3. Tipos de bebederos de chupete ARTÍCULO ORIGINAL Un información interesante que debería aparecer en los catálogos comerciales, porque facilitaría los cálculos del proyectista, son la presión de funcionamiento del bebedero y el caudal que suministra, pero casi nunca se proporciona. Normalmente se suelen indicar los materiales, características generales de funcionamiento y los diámetros de las piezas de conexión. Para averiguar las características de los bebederos y comprobar su funcionamiento, se han realizado unas pruebas en el Laboratorio de Hidráulica de la ETSIA, sobre bebederos comerciales estudiando parámetros útiles para el diseño de las instalaciones. Como podría pensarse a priori, en la mayoría de modelos existe una relación directamente proporcional entre la presión que recibe el bebedero y el caudal que este arroja. Aunque superar un determinado valor de presión puede acarrear varios problemas, en primer lugar las piezas de acople y las uniones no están pensadas para valores elevados y pronto aparecerían fugas. Otra cuestión, que podría parecer anecdótica, es la fuerza que ha de realizar un conejo para beber. En un bebedero tipo chupete, que está conectado a una tubería donde la presión es de 2 kg/cm2 (normal en una acometida a granja), la fuerza con que un gazapo tiene que pulsar el vástago es de unos 250 gr., fuerza similar a su peso en determinados momentos de su ciclo. Los bebederos funcionan correctamente con presiones inferiores a 5 m.c.a.; siendo totalmente correcto el suministro de agua desde un depósito elevado, tal y como se hace en muchas instalaciones. En cualquier caso parece recomendable introducir válvulas reductoras de presión si la conexión es directa desde la red general. 14 Mar-Abr. 2005 nº 138 Son bebederos en los que el conejo presiona sobre un pequeño vástago que al desplazarse permite el paso del agua. Existen modelos con muelle y sin muelle (véase Figura 3). Éstos últimos tienen como ventaja sobre los primeros que cierran mejor el bebedero cuando no actúa el conejo, evitando el goteo. Este goteo debido al cierre incorrecto del vástago, y la pérdida de agua que conlleva, es uno de los inconvenientes de estos bebederos. El problema se controla con la vigilancia y mantenimiento adecuado para evitar escapes de agua, al igual que posibles obturaciones. Otro inconveniente reside en que no todos los conejos son capaces de beber espontáneamente de ese bebedero y hay que enseñarles antes del destete. Para evitar problemas se puede colocar en la jaula un recipiente lleno de agua hasta que los gazapos se acostumbren (SURDEAU y HENAFF, 1984). En algunos modelos existe la posibilidad de regulación del caudal en función de la presión disponible. La parte del chupete suele ser de acero inoxidable, en ocasiones cromado. Bebedero chupete de muelle Bebedero chupete de pistón Bebederos de empujador o varilla empujadora El conejo empuja una varilla que está acoplada al cierre del tubito de suministro. Este cierre rota sobre un pequeño eje al ser empujado y permite así el paso del agua. Estos bebederos suelen estar equipados con una pequeña cazoleta bajo la salida del agua. Son cómodos para los animales, aunque también en ellos puede fallar el cierre Figura 4. Bebedero de varilla (Fuente: Catálogo comercial de Extrona) y rebosar el agua en la cazoleta. En la Figura 4 se expone una fotografía de este tipo de bebedero. Bebedero de nivel constante Bebederos semiautomáticos de botella El bebedero instalado puede responder a cualquiera de los tipos descritos con anterioridad. La diferencia reside en que no se suministra el agua al bebedero por medio de una tubería desde un depósito general, sino que cada bebedero tiene su propia botella que ha de ser repuesta. La necesidad de mantenimiento y mano de obra es superior, si se opta por un sistema semiautomático. Este sistema que se puede encontrar en granjas de pequeñas dimensiones y de tipo familiar. En la Figura 6 se exponen dos modelos comerciales de este tipo de bebedero. Figura 5. Bebedero de cazoleta, nivel constante (Fuente: Catálogo comercial de Gómez y Crespo) Figura 6. Bebedero semi-automático de cazoleta, nivel constante, con botella de llenado manual (Fuente: Catálogos comerciales de Copele y Extrona) agua para las mangueras o para la máquina lavadora a presión, dependiendo del sistema incorporado, así como la de una pila de lavado para las tareas de limpieza de instalaciones y equipos. Si existen aseos y vestuarios también habremos de tener presentes sus consumos. Mención especial merece la existencia de sistemas de refrigeración adiabática con paneles de humidificación. En este caso se precisará una tercera instalación con tuberías de distribución, canales de recogida, depósito con nivel constante y sistema de bombeo propio. Constituye en si mismo una instalación independiente, aunque debe estar conectada a la general para la reposición de los volúmenes de agua perdidos en los paneles. Los cálculos de las instalaciones INSTALACIÓN DEL AGUA Son bebederos de cazoleta o recipiente, de mayor tamaño que en el tipo anterior, equipados con una boya. Al descender el nivel del agua, y bajar la boya se abre el circuito de agua y se repone el nivel original. El flotador vuelve a su nivel original y se cierra así el circuito. En la Figura 5 se recoge un dibujo de este tipo de bebedero. Los bebederos de nivel constante mediante sistema boya son interesantes por su comodidad para el conejo y su robustez. El mayor inconveniente que presentan reside en el riesgo de contaminación por parte de las deyecciones o pienso; esto obliga a una limpieza diaria. Caudales Las instalaciones de fontanería para otros fines Como ya se ha comentado, a partir del punto de entrada de agua al interior de la granja puede plantearse una red de fontanería doble o triple. Una específica para el suministro de los bebederos de los conejos, descrita en un epígrafe anterior, y por otro las correspondientes a las conducciones para limpieza, vestuarios y aseos, si los hubiera, y la del sistema de refrigeración. Las necesidades de presión y caudal para cada uso son lo suficientemente distintas como para recomendar esta distribución interior separada, y más aun si se prevé la existencia de agua caliente sanitaria. En la segunda instalación de fontanería ha de considerarse en su diseño las tomas de Difícilmente circulará por la instalación de servicio a los bebederos todo el caudal instalado, es decir, no estarán todos los bebederos surtiendo agua en el mismo instante. Si se considerase esta hipótesis en los cálculos se obtendrían diámetros excesivamente grandes. Para fijar unos caudales en las líneas de servicio se puede emplear un coeficiente de simultaneidad, que multiplicado por el caudal total instalado nos proporcionaría un valor más realista para el cálculo. En cualquier caso, en granjas se recomienda no usar un coeficiente inferior a 0,2. Se puede utilizar la siguiente expresión para el coeficiente de simultaneidad: Siendo n el número de salidas. 15 Mar-Abr. 2005 nº 138 Diámetros y pérdidas Una vez determinado el caudal, el siguiente paso sería calcular los diámetros y las presiones mínimas en la instalación. Tal como se indicaba anteriormente, una presión de 5 m.c.a es más que suficiente para el funcionamiento de los bebederos, si bien se pueden alimentar a menos presión pero este valor puede ser recomendable para evitar fallos en el funcionamiento. Para el cálculo de los diámetros se podría recurrir a métodos de optimización económica. Sin embargo para una instalación cunícola resulta mucho más práctico y directo, para llegar a un resultado casi idéntico, calcular el diámetro fijando una velocidad del agua en la tubería. Un valor adecuado para una instalación interior estaría alrededor de 1 m/s. El diámetro interior teórico, que luego habría de ajustarse a los comerciales disponibles lo calcularíamos de la siguiente manera: ARTÍCULO ORIGINAL Siendo: S: sección de la tubería (m2) Q: caudal (m3/s) V: velocidad (m/s). A partir de las presiones mínimas fijadas y de los diámetros ya solo nos quedaría conocer la distribución de presiones en nuestra instalación y sobre todo en su inicio. Conocido este dato sabríamos la altura a la que se ha de colocar el depósito, si han de modificarse los diámetros o los trazados de las líneas, si ha de instalarse una bomba o si la red de distribución aporta suficiente presión. Para realizar este cálculo aplicaríamos de forma sistemática, el teorema de Bernouilli, mediante la siguiente expresión: Siendo: P/y: la altura de presión en cada punto z: la cota, i el punto de inicio, j el punto final 6h: las pérdidas en el tramo considerado. Para el cálculo de las pérdidas de carga se pueden recurrir a numerosas formulas descritas en los manuales de hidráulica (MONTALVO, 2004). Las perdidas de carga localizadas se pueden estimar por medio de un coeficiente mayorante aplicado sobre las perdidas por rozamiento (valores entre 16 Mar-Abr. 2005 nº 138 1,05 y 1,25 son los usuales). Estas últimas se pueden resolver con suficiente precisión por medio de una fórmula empírica como la de Hazem–Williams. De esta forma las pérdidas se concretarían en la expresión: Siendo: Km: coeficiente mayorante L: la longitud de la línea considerada (m) C, _: coeficientes para el material de la tubería (_ = 150 para tubos de PVC, PE y otros plásticos) El procedimiento a seguir para el resto de las instalaciones sería el mismo, tras la asignación de caudales a tomas de agua, pilas, lavabos,... Potencia de la bomba Si se ha de instalar una bomba, su potencia (N en CV) se puede calcular mediante la expresión: Siendo: H: altura manométrica en m Q: caudal expresado en l/s d: el rendimiento del grupo. Ejemplo de cálculo Se determinará el diámetro de las conducciones, la estimación del volumen de agua de bebida necesario y la potencia de la bomba para una granja tipo, en la que el depósito está a nivel del suelo y se rebombea desde él hasta los bebederos. Se toma para el cálculo una granja cunícola de manejo rotacional, dividida en cinco salas. Cuatro de las salas se destinan a la rotación de los lotes, quedando la quinta para animales de reposición y espera/cubrición. Cada lote está formado por 100 reproductoras; así, en un instante determinado se encontraran 900 conejos al final del engorde, 900 al comienzo del cebo, 100 madres a punto del parto y las otras 100 recién inseminadas y a media lactación (MANZANO et al. 2001). Las dimensiones de cada sala son de 12 x 7 m2 y las de la granja de 12 x 35 m2, estando dotada con 100 jaulas agrupadas en 2 filas. En cada fila habrá 50 jaulas, equipada cada una de ellas con un bebedero. Suponiendo un bebedero tipo chupete de 0,8 l/min de caudal se tiene un caudal instalado por línea de: El diámetro para cada línea: Que se corresponde con un diámetro nominal DN16 para PVC o DN 20 para PE40. Al comienzo de cada línea existiría llave de corte de 1/2. La tubería general que abastece a las líneas de sala tendría un caudal de diseño de: Sería DN50 tanto para PVC como para PE40. La valvulería dispuesta será de 1 1/2 . Para determinar la presión al inicio de la línea principal se tendría para las pérdidas de carga (usando PVC para las tuberías): La presión al inicio, suponiendo que la bomba se encuentra al nivel del suelo y los bebederos a 1,5 m y asignándoles una presión de 5 m.c.a. BLANES V., TORRES A. (2005). La refrigeración de las granjas cunícolas. Boletín de Cunicultura, 134: 24-40. BLAS E., ROSELL J.M., DRONDA M.A. (2000). Alimentación y patología. En «Enfermedades del conejo». Tomo I.Generalidades. p. 211-256. Ediciones MundiPrensa. Madrid. FERRÉ J.S. (1996). Alojamientos en cunicultura. En “Zootecnia. Bases de Producción Animal. Tomo X. Producciones cunícola y avícolas alternativas”. Ediciones MundiPrensa. FERRÉ J.S. (1997). Alojamientos e instalaciones en cunicultura. En “Zootecnia. Bases de Producción Animal. Alojamientos e instalaciones (I)”. Ediciones Mundi-Prensa. LEBAS F., COUDERT P., de ROCHAMBEAU H., THÉBAULT R.G. (1996). El conejo. Cría y patología. – pp. Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Roma. MENDEZ J., VILLAMIDE M.J. (1989). Manejo de la alimentación. En «La alimentación del conejo». p. 133-151-. Ediciones MundiPrensa. Madrid. Manzano, J. Torres, A. Un modelo de granja cunícola de tipo familiar. (2001). I Congreso de Ingeniería para la Agricultura y el Medio Rural. Volumen 2. 507-512 MONTALVO T. (2004) Ingeniería Hidráulica. Ediciones Intertécnica. PASCUAL J.J., ROMERO G., DÍAZ J.R. (s/f). Explotaciones cunícolas. En «Catálogo de equipos y material ganadero». CD-ROM. Universidad Miguel Henández. SURDEAU Ph., HENAFF R. (1984) Producción de conejos. Ediciones Mundi-Prensa. INSTALACIÓN DEL AGUA El caudal de diseño: Referencias bibliográficas y bibliografía de consulta Los términos cinéticos se han considerado despreciables. La potencia de la bomba será: El volumen diario consumido queda: Vol =300 adultos x 1000 ml + 1800 gazapos x 200 ml = 660 litros/día. En la Figura 7 se presenta el esquema de la instalación de bebederos calculada. Figura 7. Esquema instalación de bebederos 17 Mar-Abr. 2005 nº 138 ARTÍCULO ORIGINAL Parámetros físico-químicos y bacteriológicos de la hidrolización de cadáveres de animales no rumiantes con bioactivadores Resumen de los resultados del estudio preliminar C. Gutiérrez*, F. Fenández**, M. Andújar**, J. Martín**, P. Clemente*** y J. Lobera**** * Cátedra de Patología General y Médica de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia ** Centro Integrado de Formación y Experimentación Agraria (CIFEA) de Lorca *** Ecotrax Ambiental de Lorca **** Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA) La Alberca Introducción ARTÍCULO ORIGINAL Los cadáveres animales y otros restos orgánicos constituyen según autores, el segundo residuo de las explotaciones ganaderas detrás de los estiércoles (Babot et al., 2001), o el tercer residuo generado en las ganaderías por orden de importancia en cuanto al volumen generado, por detrás de la emisión de gases (CO2, Amoníaco, SH2, Metano, etc), y después de los estiércoles generados (Lobera, 2002). La cantidad de cadáveres generados en una explotación ganadera depende del censo de animales y de los índices de mortalidad para cada especie, y dentro de ésta para cada sistema de tenencia de animales y en cada fase productiva de los animales. Según el MAPA, la media anual de residuos de cadáveres en granja se establece en unos valores, que a nuestro juicio, son muy conservadores y están recogidos en la siguiente tabla 1. Desde el 1 de mayo de 2003, momento en que entró en vigor el Reglamento CE 1774/2002 de 3 de octubre, por el que se establecen las normas sanitarias aplicables 20 Mar-Abr. 2005 nº 138 a los subproductos animales no destinados a consumo humano, el hecho más destacable es que desde esta fecha queda prohibido el enterramiento de todas las especies, no sólo bovino y ovino, sino también porcino, aves, conejos, etc., que mueran en las explotaciones ganaderas. La vigencia de la normativa comunitaria ha Incineradora de residuos Tabla 1. Media anual de residuos de cadaveres en granja Tipo de ganado Toneladas de residuos/año Vacuno 89.000 Avícola 72.000 Ovino y Caprino 58.000 Porcino 47.000 Equino 10.800 Cunícola 5.750 TOTAL 282.550 Fuente: MAPYA (2003) creado, en la práctica un grave problema a los nuevos sectores afectados, y este problema es extensible a la mayor parte de los países de la UE, que no cuentan con planes, ni con la infraestructura de recogida e incineración de cadáveres de animales, necesarias para efectuar la eliminación de tales residuos. Cuba de hidrolización Se trata de una pieza esférica, totalmente estanca, con un diámetro de 2.350 mm y con una capacidad para 6.500 litros, y un peso en vacío de unos 150 Kg.. Está equipada con los siguientes elementos: una boca de acceso de 700 mm de diámetro con tapa de cierre; un tubo sonda de 160 mm para la extracción de líquidos y muestras, con tapa de cierre; un tubo de extracción de aire de 110 mm que va equipado con un aspirador o rotor eólico para favorecer la ventilación interior y con ello mejorar el rendimiento del equipo; y además, 3 orejetas de elevación para la manipulación de la cuba en vacío. Consta además de una toma de agua, y de una sonda eléctrica que regula el funcionamiento de una resistencia eléctrica, que en forma de anillos tapizan la primera mitad de la cuba, cuyo objeto es mantener la temperatura alrededor de los 40ºC, en los primero momentos de actividad de la cuba y favorecer la acción enzimática. La Hidrolización de Cadáveres mediante la utilización de Bioactivadores, pretende crear una nueva solución para el problema que presenta la eliminación y/o destrucción de cadáveres y restos de animales no rumiantes en las explotaciones ganaderas. Ya que con la aplicación del alginato sódico integral como favorecedor de la hidrólisis de los cadáveres, estos restos animales se podrán eliminar sin que se generen malos olores, obteniendo como resultado un producto que pueda ser utilizado agronómicamente y sin poder contaminante, ni de riesgo para la salud. HIDRÓLISIS DE CADÁVERES Objetivo general del estudio Cuba de hidrolización instalada para su uso Material y Método MATERIAL Animales Debido a la enorme importancia que tiene la ganadería porcina en la región murciana, en este estudio preliminar se ha actuado sobre cadáveres de cerdos, exclusivamente. En este caso se ha actuado sobre un único cadáver de porcino, que en esta fase inicial, ha procedido de una cerda de vientre preñada de unos 200 Kg. de peso vivo, y que ha causado baja por alguna enfermedad habitual de esta especie, cuya declaración no es obligatoria y no está sometido a un proceso de eliminación de cadáveres concreto, obligado por ley. Detalle del Ascophyllum nodosum 21 Mar-Abr. 2005 nº 138 Estructura del alginato Este digestor es de la marca RESMAT® y está construido en poliéster y fibra de vidrio termoestable. ARTÍCULO ORIGINAL Bioactivador Para la mejora del proceso natural de hidrolización de cadáveres animales se utilizará un bioactivador, que consiste en un producto hecho a base de algas marinas Feofíceas o algas pardas (Ascophyllum nodosum), llamado Gel-60® de la firma Biopolym, que potenciará las fermentaciones que se lleven a cabo en la cuba de hidrolización de cadáveres. El componente más importante de este producto natural es el ácido algínico (en forma de alginato sódico también llamado algin). Esta sustancia es un carbohidrato que se obtiene de varias especies de algas marinas de color marrón (Feofíceas), por extracción alcalina. Éste es un ácido orgánico de alto peso molecular (PM: 200.000) que se presenta en forma de un copolímero compuesto de numerosas cadenas de ácido polimanurónico y de ácido poligulurónico, de forma alterna y sin frecuencia, con un alto número de grupos carboxilos, lo que le confieren su alta capacidad de intercambio catiónico. Por lo tanto, el ácido algínico y por supuesto los alginatos, actúan como un intercambiador orgánico de iones, con una alta capacidad de intercambio iónico, que se puede estimar en unas 30.000 mval/cm2 (Catálogo Byopolim). Los radicales de los polímeros que contiene el producto, actúan sosteniendo y englobando el amoníaco, sulfhídrico, mercaptanos y los ácidos grasos volátiles (AGV), bajando las concentraciones de estos elementos en el ambiente, y de esta forma, 22 Mar-Abr. 2005 nº 138 los malos olores de la granja y sus alrededores son prácticamente inapreciables. El alginato sódico activa el proceso de descomposición de los cadáveres de animales, acelerando el proceso de autolisis total en fase líquida. En un reducido período de tiempo, es capaz de licuar las masas blandas (un mes) y también las óseas (dos meses más). La digestión se produce en fase líquida, por lo que existe la necesidad de incorporar agua para el consumo bacteriano, y por consiguiente la cuba de hidrolización debe tener agua antes de incorporar el Gel-60®, y durante los procesos de descomposición, recebar con agua la cuba, para que los cadáveres animales estén cubiertos al menos en sus dos terceras partes. (Ecotrax Ambiental, 2002) MÉTODOS Manejo de la Cuba de Hidrolización Se han seguido los siguientes pasos (indicados por la empresa ECOTRAX Ambiental), a la hora del manejo de la cuba de hidrolización: • Llenado hasta el 25%, aproximadamente, de la capacidad de la cuba de hidrolización, con agua de riego, a la que se añadió una predilución de Gel-60® en agua, preferentemente tibia, a razón de 5 litros de Gel60®de Biopolym en 20 litros de agua, y una vez hecho esto, se incorporó a la cuba de hidrolización, después se introdujo el cadáver de una cerda de vientre, preñada, de más de 200 Kg. de peso vivo, muerta esa misma mañana en una explotación porcina cercana al lugar de ubicación de la cuba de hidrolización (Diputación de Purias, Lorca). A la cerda, y previamente a la introducción en la cuba se le abrió la cavidad abdominal, con el fin de favorecer la acción de los alginatos, enzimas y bacterias. El cadáver se introdujo por la escotilla prevista para tal fin, de la cuba de hidrolización, y se añadió agua hasta que el cadáver del animal se cubrió en sus 2/3 partes, al menos. • Recebar la cuba con agua, atendiendo a las pérdidas por evaporación, siempre que sea necesario, es decir cuando el cadáver animal no esté recubierto en sus 2/3 partes. • En las siguientes reutilizaciones de la cuba de hidrolización, sólo habrá que añadir 1 cc de producto Gel-60® por cada kilo que pesen los cadáveres añadidos, y por supuesto recebar de agua, si fuese necesario. Es muy importante que en ningún momento la cuba de hidrolización se quede sin agua, pues podría paralizar la actividad del alginato, enzimas y bacterias que participan en el proceso. Toma de datos físico-químicos Recogida de muestras Durante el tiempo que dure los procesos de hidrolización enzimática del cadáver (3 meses aproximadamente), se han recogido muestras una vez a la semana, lo más asépticas posible del líquido de la cuba de hidrolización, previa agitación y homogeneización de todo su contenido, para su posterior análisis microbiológico en el laboratorio. Los análisis microbiológicos fueron los necesarios para la determinación de presencia de determinadas bacterias tales como: Escherichia coli cepa 0157:H7, Vibrio cholerae, y las del género Salmonella, Clostridium, Shigella en general. Análisis bacteriológicos Los análisis bacteriológicos realizados se han llevado a cabo en los Laboratorios del Servicio de Enfermedades Infecciosas de Colectividades de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia HIDRÓLISIS DE CADÁVERES Análisis físico-químicos A la vez que se han recogido las muestras microbiológicas, se han tomado datos de diferentes parámetros físico-químicos del caldo de la cuba, tales como: temperatura, pH, potencial REDOX y Conductividad eléctrica, todos ellos mediante aparatos portátiles de la marca Hanna Instrument (mod. HI 8424 y HI 8733), datos que fueron tomados “a pie de cuba”, es decir en el momento de recoger las muestras para su análisis microbiológico. También se tomaron datos de la concentración de gases en el interior y a 5 metros de distancia de la mencionada cuba. Para ello se utilizó la sonda portátil de la marca Dräger modelo MiniWarm, con capacidad para detectar los siguientes tipos de gases: Oxígeno (en %), Metano (en ppm), Sulfhídrico (en ppm) y Amoníaco (en ppm). Y por último señalar que también se ha realizado una observación objetiva, por escrito, y se han tomado unas fotografías del estado de descomposición en que se encuentra el cadáver animal, antes de recoger la muestra, con el fin de documentar perfectamente, todo el proceso de descomposición con este sistema. Tabla 1. Resultados de los parámetros físico-químicos analizados Día 1* Día 5* Día 14* Día 20* Día 28* Día 34* Día 41* Día 48* Día 55* Día 63* Día 70* Día 77* Día 83* Día 90* Día 97* Día 104* Tª Sonda cuba 27ºC 39ºC 39ºC 40ºC 39ºC 41ºC 39ºC 40ºC 39ºC 39ºC 40ºC 39ºC 41ºC 40ºC 39ºC 39ºC Tª Liquido 28ºC 37,2ºC 44,2ºC 44,7ºC 46,9ºC 45,6ºC 45,6ºC 46,2ºC 42,2ºC 41,6ºC 40,2ºC 39,3ºC 39,4ºC 39,7ºC 40,1ºC 39,1ºC C. Eléct. (1) - 3,6 12,13 13,30 17,0 16,8 17,3 17,0 17,51 18,04 17,27 14,93 12,78 12,66 11,66 10,82 REDOX (2) - -208,0 -315,5 -319,3 -337,6 -344,2 -340,2 -340,5 -403,0 -397,0 -364,0 -411,0 -433,0 -406,0 -394,3 -396,0 pH - 6,31 6,19 6,18 6,49 6,70 6,79 7,11 7,30 7,28 7,17 7,13 7,03 7,13 7,06 7,12 * Días desde el inicio del Estudio Preliminar (1) Conductividad eléctrica medida en dS/m2 (2) Índice REDOX, medido a los 3 minutos de introducir la sonda, y expresado en mV. 25 Mar-Abr. 2005 nº 138 Tabla 2. Resultados de los análisis bacteriológicos día 5* día 14* día 20* día 28* día 34* día 41* día 48* día 55* día 63* día 70* (1) día 77* día 83* día 90* día 97* día 104* T.S. L.C. T.S. L.C. T.S. L.C. T.S. L.C. T.S. L.C. T.S. L.C. T.S. L.C. T.S. L.C. T.S. L.C. T.S. L.C. T.S. L.C. T.S. L.C. T.S. L.C. T.S. L.C. T.S. L.C. + + - - +? - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Salmonella + + - - - - - - - - +? - - - +? +? - - - - - - - - - - - - - - Shigella + + - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - +? - - - Clostridium - + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + V. Coli - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E. Coli (*) Días desde el inicio del Estudio Preliminar ; T.S.: muestra recogida del tubo sonda de la cuba de hidrolización; L.C.: muestra recogida del líquido en contacto directo con los cadáveres; +: presencia de gérmenes en la muestra; -: ausencia de gérmenes en la muestra; +?: posible contaminación de la muestra. Tabla 3. Resultados de los análisis de concentración de gases día 55* día 70* día 83* día 97* día 104* 5m B.C. 5m B.C. 5m B.C. 5m B.C. 5m B.C. Oxigeno 20,9 15,6 20,9 18,8 21,2 19,4 20,9 19,2 20,9 19,9 Metano 0 14 0 5 0 0 0 5,5 0 4 Sulfhídrico 0 22 0 4 0 3 0 2 0 4 Amonaco 0 63 0 50 0 100 0 81 0 94 (*) Días desde el inicio del Estudio Preliminar; (*) Días desde el inicio del Estudio Preliminar; 5m.: muestra recogida a 5 m. de la cuba; B.C.: muestra recogida a boca de cuba. El Oxígeno está expresado en %, el resto de gases en ppm Por último, y como observaciones recogidas en las Hojas de Campo utilizadas en el estudio, caben reseñar las siguientes cuestiones. Durante todo el proceso sólo se ha apreciado mal olor (como “a rancio”) entre los días 14 al 48, y esto sólo en las cercanías inmediatas de la cuba (± 5 metros) sin destapar, a partir de esta ARTÍCULO ORIGINAL ORIGI- Tabla 4. Resultados del análisis efectuado a la muestra recogida el día 90 de la experiencia. Aparato para la medición de la concentración de gases Colonias a 22ºC : 48.800 UFC en 1 ml. Bacterias Coliformes: 0 UFC en 100 ml. Análisis Bacteriológico: Clostridium S. Reductores: 7.000 en 100 ml. Resultados Análisis mineralógico: Durante todo este tiempo, y con una periodicidad semanal, se ha procedido a la toma de parámetros físico-químicos y de dos muestras para su posterior análisis bacteriológico en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia, con los resultados que se recogen en las siguientes tablas 1, 2 y 3. Hay que reseñar, que el día 8 de julio de 2003, que coincide con el día 90 del estudio, se envió una muestra al Laboratorio privado “Centro de Análisis de Aguas S.A.” sito en el Polígono Industrial de Lorquí (Murcia) para su análisis mineralógico y bacteriológico, resultando los valores de la tabla 4. 26 Mar-Abr. 2005 nº 138 Aniones: Cationes: Bicarbonatos: 2.161,29 mg/l Cloruros: 481,41 mg/l Sulfatos: 30,91 mg/l Carbonatos: 0,00 mg/l Nitratos: 0,00 mg/l Nitritos: 0,00 mg/l Calcio: 401,20 mg/l Sodio: 360,47 mg/l Potasio: 156,40 mg/l Magnesio: 117,95 mg/l Amonio: 46,40 mg/l Manganeso: 1,55 mg/l Plomo: 1,400 mg/l Boro: 0,95 mg/l Hierro: 0,16 mg/l Cobre: 0,154 mg/l Cadmio: < 0,010 mg/l Estado del cadáver a los 28 días del inicio de la hidrolización distancia, no se apreciaba ningún tipo de olor extraño, sólo se apreciaba mal olor cuando ésta se destapaba, despareciendo cuando volvía a cubrirse. Por otro lado, en ningún momento del estudio se ha apreciado que el cadáver fuera colonizado por ningún tipo de insecto, no siendo atacado por ninguna larva, estando la piel sobrenadante intacta hasta su disolución. El día 97 ya sólo se notaban pequeños restos del cadáver por debajo de la espuma que todo lo cubría. A partir del día 14 apareció una sustancia de consistencia grasa y color marrón oscuro, que lo impregnó todo. Más tarde, el día 41, se aprecia la formación alrededor del cadáver de una espuma de color blanco. Esta espuma creció durante los siguientes días hasta alcanzar los 25 cm de espesor el día 70, pero entonces esta espuma se volvió de un color gris, manteniéndose en ese espesor hasta el día 83, volviendo a crecer el día 90 para volver a decrecer en días sucesivos, aunque todavía se mantiene. El cadáver ha sufrido las lógicas altera- ciones aunque estas han sido aceleradas por el bioactivador, siendo los fetos de lechones ya formados los primeros en desaparecer el día 20. En cuanto al cadáver de la cerda se puede decir que ha desaparecido el día 97, en el que sólo se notaban pequeños restos por debajo de la capa de espuma blanquecina que lo cubría todo. En el líquido que se ha ido obteniendo como muestras se ha apreciado un oscurecimiento continuo, aumentando el número de partículas en suspensión desde el inicio. El agua utilizada en la cuba de hidrolización Capa de espuma formándose alrededor del cadáver (T + 55) al comienzo del estudio, y la utilizada en los recebados sucesivos, presentó los siguientes parámetros físico-químicos medios: Temperatura líquido Cond. Eléctrica (dS/m2) REDOX (3 min.) (mV) pH 27,7ºC 1,29 +130,05 7,73 Solamente se recebó la cuba de hidrolización con agua los días 14 y 41, y con Gel-60 el día 14, en el que se añadió 2 litros más a la cuba. Discusión Parámetros físico-químicos ARTÍCULO ORIGINAL En cuanto a los parámetros físico-químicos se pueden apreciar varias cuestiones. En primer lugar la temperatura: la temperatura que recoge la sonda que lleva incorporada la cuba, se mantiene estable a todo lo largo de la duración del estudio entre los 39-42 ºC, aunque como vemos en las tablas 1a, 1b y 1c, las temperaturas obtenidas del líquido en su interior sí que han variado a lo largo de la experiencia, desde los 28ºC del día 1 hasta los 46,9ºC del día 28 (posiblemente alrededor de esos días se alcanzaran temperaturas un poco más altas, rondando los 50ºC, aunque lamentablemente, no se recogieron), luego se aprecia un período de tiempo de unas 4 semanas de duración, en el que la temperatura está estabilizada entorno a los 45 ºC, para posteriormente bajar y estabilizarse otra vez entorno a los 40ºC. Los días de máximas temperaturas coinciden con los períodos de máxima actividad bacteriana, que en esos momentos llevan a cabo la degradación de los principios inmediatos, en los que de manera resumida, podemos decir, que los glúcidos se van a escindir en ácido láctico y alcoholes; los lípidos, mediante procesos de oxidación van a dar lugar a ácido butírico y acético; y los prótidos en aminoácidos que a su vez pueden llegar a formar aminas ácidas, ácido fosfórico y bases púricas y por último amoníaco. Todos estos procesos se acompañan de la aparición de gases como el amoníaco, el sulfhídrico, nitrógeno libre y anhídrido carbónico (González, 1997), e incluso en condiciones de falta de oxígeno se produce metano, por la acción de bacterias metanogénicas anaerobias, cuestión que se ha repetido en nuestro estudio, tal y como se desprende del análisis de gases a partir del día 55 del comienzo del trabajo. Por otro lado, la conductividad eléctrica, que nos da una idea de la concentración de sales de una solución, mantiene niveles superiores a 17 dS/m2 durante un gran período de tiempo, entre los días 28 y 70 (ambos inclusive), alcanzando el nivel máximo el día 63, con un valor de 18,04. Esto es esperable, pues estas sales provienen de la actividad del alginato, enzimas y bacterias sobre el cadáver, en su labor de hidroli- 28 Mar-Abr. 2005 nº 138 zación. Por lo que resulta lógico que unos días después de la máxima actividad hidrolítica se corresponda con un aumento de la concentración de iones primero y luego de sales (debido a sus interacciones) en el líquido resultante, y el consiguiente aumento de la conductividad eléctrica del mismo. Además este hecho lleva aparejado otro, como es el descenso del potencial REDOX, que alcanza su punto más bajo, unos días más tarde, el día 83, con un valor de –433,0 mV, alcanzando, en ese momento el líquido de la cuba, su mayor capacidad reductora de todo el período bajo control. En cuanto al pH, decir que éste parámetro se ha mantenido prácticamente estable durante todo el período y en valores cercanos a la neutralidad, entre 6,18 (ligeramente ácido) y 7,30 (ligeramente básico) el día 55. Parámetros bacteriológicos En cuanto a los resultados bacteriológicos, y según reflejan los datos de la tabla 2, obtenidos de los análisis realizados en los Laboratorios del Servicio de Enfermedades Infecciosas de Colectividades de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia, los gérmenes de los géneros Salmonella y Shigella, así como los Escherichia coli, desaparecen de la cuba de hidrolización a partir de las dos semanas de iniciado el estudio (14 días), con la única persistencia de los gérmenes del género Clostridium, los cuales, debido a su especial característica a esporular cuando se encuentran en condiciones ambientales adversas, hace que sea muy difícil su eliminación de los resultados de los análisis. En efecto las bacterias del género Clostridium comprenden hasta 83 especies (Cato et al., 1986), siendo además microorganismos extraordinariamente ubicuos, resultando algunos de ellos patógenos para el hombre y los animales (Smith, 1975). De hecho hay especies de Clostridium que actúan de manera natural en la descomposición de los cadáveres, sobretodo en condiciones de anaerobiosis. Es conocido por los médicos forenses, que el proceso de descomposición de los tejidos orgánicos está propiciado de forma preponderante por bacterias (generalmente anaerobias) presentes en el interior del propio individuo, algunas de ellas pertenecientes al género Clostridium, y que no son patógenas. En líneas generales, los grupos bacterianos más importantes implicados en el proceso Debido a que no se han encontrado datos sobre la bacteriología del líquido resultante de la hidrolización de cadáveres en la bibliografía consultada, se han comparado con los datos microbiológicos de los purines de cerdo, toda vez que propugnamos su utilización conjunta como fertilizante agrícola. Así vemos que, para Strauch y Ballarini (1994), la aplicación del purín puede tener implicaciones en la salud humana sobre todo cuando se aplica en cultivos de consumo en crudo o en los que las partes comestibles hayan estado en contacto con él. Y esto se puede aplicar también al líquido resultante de la hidrolización de cadáveres, en su utilización agronómica, aunque las cifras de este último, son ostensiblemente más bajas. Otros estudios realizados, como el realizado con purín en bruto sobre cultivos en la Región de Murcia (Tortosa et al., 2002), se informa sobre los recuentos para cada uno de los grupos microbianos estudiados en el suelo (bacterias, actinomicetos, mohos, levaduras y coliformes) mostrando a los coliformes como los más destacados tras la incorporación de los purines de cerdo al suelo (pasando de 3 NMP/ml. a 2.200 NMP/ml. después de una tercera aplicación de purines al terreno), con recuentos de bacterias del suelo que llegaban hasta 107 UFC/ml. (muy semejante a la cifra observada en el trabajo de Daudén [1995] que es de 106 UFC/ml.), pero aunque los coliformes evolucionaron de forma espectacular a medida que se aumentaba la dosis de purín de cerdo, los niveles descendían de igual manera después de recolectado el cultivo. Por otro lado, cifra de UFC de clostridios obtenida en el liquido de la hidrolización (70 UFC/ml) es menor (unas 100 veces menor) a la observada en otros estudios realizados sobre purín de cerdo, que estiman la población de clostridios sulfito reductores entre 2·103 y 7·103/ml. (Rodríguez Moure et al., 1989; Tarrafeta, 1991; Daudén,1995). Normalmente, algunos gérmenes como el Escherichia coli, Listeria monocytogenes y algunas Salmonellas, entre otros, disminuyen rápidamente su número por la necesidad de competir por nutrientes del tipo de los carbohidratos con las bacterias metanogénicas, mientras que otras bacterias como los clostridios (Cl. jejuni) utilizan aminoácidos y vitaminas liberados durante la degradación del material proteico y de células muertas, siendo baja la competencia por esos sustratos, por lo que la persistencia es mayor (Picot y Amigot, 2001). HIDRÓLISIS DE CADÁVERES de descomposición de un cadáver son los que componen la flora intestinal habitual del individuo en vida, sin olvidar los que se encuentran en otras vísceras huecas (vías respiratorias altas, árbol bronquial, etc.). También tienen interés los hongos saprofitos del cadáver y las bacterias mineralizantes. Así que durante la hidrolización del cadáver se producen fermentaciones y desprendimientos de gases y cuerpos volátiles: desde sulfhídrico, hidrógeno, hidrocarburos, hidrógeno fosforado, pasando por el amoníaco, el indol y el escatol y diversos mercaptanos, todo ello acelerado, en nuestro estudio por la utilización del bioactivador. Se sabe que el predominio de la flora saprofita, responsable de la putrefacción o descomposición microbiana de los tejidos orgánicos, determina la anulación de los gérmenes patógenos, a medida que avanza la putrefacción. Sin embargo, existen microbios con cierta resistencia (esporulados) que puede sobrevivir a esta acción (Torrent, 1982). Esto coincide con los resultados bacteriológicos obtenidos, tanto los realizados en los Laboratorios del Servicio de Enfermedades Infecciosas de Colectividades de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia, como el realizado en el Laboratorio privado “Centro de Análisis de Aguas S.A.” sito en el Polígono Industrial de Lorquí (Murcia), en la ausencia de bacterias coliformes y en la presencia de Clostridium, y en éste último laboratorio, además se cuantifica el número de Unidades Formadoras de Colonias (UFC) de Clostridium sulfito reductores en 7.000 UFC por 100 ml. 29 Mar-Abr. 2005 nº 138 Parámetros mineralógicos De los resultados del análisis llevado a cabo por el Laboratorio privado “Centro de Análisis de Aguas S.A.” sito en el Polígono Industrial de Lorquí (Murcia), se desprende que el líquido de la cuba de hidrolización puede ser considerado como un agua bicarbonatada cálcica, pero con una gran cantidad de bacterias (48.800 UFC en 1 ml.), y que además presenta 3.823,99 mg/l de sólidos disueltos, con un pH neutro, con cantidades de cloruros y de sodio mucho menores que el que presentan los purines (de 481 mg/l y 360 mg/l respectivamente en el caso del líquido de la hidrolización, frente a los 910 mg/l para los cloruros y entre 410mg/l – 920 mg/l para el caso del sodio, en los purines [Lobera et al., 1998] ), presentando cantidades inferiores también en el caso de los otros minerales analizados, contando además este líquido con 474,27 mg/l. de CO2 libre, y que presentando una dureza total de 148,75º Francés. ARTÍCULO ORIGINAL Conclusiones • Alrededor del día 14 comienzan a ser atacadas las partes blandas (carne, grasa y vísceras) del cadáver comenzando la fermentación butírica de la grasa corporal, que hace que aparezca un mal olor penetrante. Después aparece a partir del día 48 una fermentación caseica de la proteína (olor “a rancio”), y a partir del día 83 aparece la fermentación amoniacal, según los datos obtenidos de la medición de gases y de las observaciones realizadas. Todo ello coincide con lo apuntado en los manuales de medicina forense, aunque sucede de manera más acelerada en el caso de la hidrolización con bioactivadores. • Las partes duras comienzan a ser atacadas por las enzimas el día 41, como lo demuestra la aparición de esa espuma blanca alrededor del cadáver, y que continua hasta el día 104 y siguientes. • El líquido resultante de la hidrolización de cadáveres, con los resultados obtenidos hasta el momento, es semejante al purín que se obtiene en una granja de cerdos convencional tanto por sus características físicoquímicas como bacteriológicas (aunque con niveles más bajos en los conceptos bacteriológicos y mineralógicos), por lo que cabe esperar su posibilidad de empleo conjunto (purín-líquido de la hidrolización) como abono orgánico, toda vez que este líquido lleva en su composición aminoácidos simples (consecuencia directa de la hidrolización), muy utilizados en la agricultura, y no contiene proporciones alarmantes de metales pesados, ni de 30 Mar-Abr. 2005 nº 138 bacterias, que puedan ocasionar perjuicio en el medio ambiente, si se utiliza en dosis agronómicas adecuadas. • Sin embargo, sería conveniente la realización de un proyecto de investigación más ambicioso que este estudio, en el que se abarcara el estudio de más variables (relativas a más gérmenes, concentración de gases eliminados, presencia de aminoácidos libres, mayor número de presencia de metales pesados, etc) y con una rutina de muestreos mayor, y por supuesto con otros tipos de cadáveres animales. Bibliografía BABOT D., MARTíNEZ L. y TEIRA M.R. 2001 “Gestión de subproductos y residuos porcinos” Rev. Mundo Ganadero mayo: 34-7. BERGA A. 2001 “Gestión medioambiental en la explotación ganadera” Rev. Mundo Ganadero mayo: 32-3. CATáLOGO BIOPOLYM PLUS FZ GRANULADO (Schulze & Hermsen, GmbH) Linea Bioalgeen. Cat·logo. CATO E.P., GEORGE W.L. y FINEGOLD S.M. 1986 “Genus Clostridium Prozmowski 1880” En “Bergeyís Manual of systematic Bacteriology (Sneath P.H., Mair N.S., Sharpe M.E. y Holt J.G. eds), vol 2 Williams & Wilkins, Blatimore, pp:1141-96. DAUD…N A. 1995 “Estudio de la microflora bacteriana aeróbica y f˙ngica de interÈs sanitario y medioambiental, en los purines generados en la provincia de Teruel” Tesis Doctoral. Universidad de Zaragoza. pp: 1-297. ECOTRAX AMBIENTAL “Hidrolización de cad·veres”. Presentación 2002. 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RD 2224/1993, de 17 de diciembre, sobre normas sanitarias de eliminación y transformación de animales muertos y desperdicios de origen animal y protección frente a agentes patógenos en piensos de origen animal. RD 324/2000 (BOE n0 58 de 3 de marzo de 2000) sobre normas b·sicas de ordenación de las explotaciones porcinas. RD 1098/2002 de 25de octubre, por el que se regula la alimentación de aves rapaces necrófagas con determinados animales muertos y sus productos. REGLAMENTO CE 1774/2002 de 3 de octubre por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados a consumo humano. RODRíGUEZ MOURE A.A., BASCUAS J.A., GASPAR SAN MARTíN P., TARRAFETA L., P…REZ ORDOYO L. y PELLICER ALONSO S. 1989 “Microorganismos bacterianos aislados de un ensayo de depuración de purines de cerdo mediante lagunaje profundo” Anaporc 75: 5-7. 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Solicitar a [email protected] marzo INTERCUN EN LA ALIMENTARIA DE CASTILLA Y LEON 2005 I ifica Ident xplo e la E cin d t ecto del Dir (Datos n i c a ex rio de ad RECETAS SALUDABLES CON II e Ao d III cin Inicia lo e Exp Tipo d Activid de la tacin CARNE DE CONEJO: Conejo a la Plancha con Pur de Patatas VI Perso n a Jurdic alidad tacin Explo de la iones plotac cunco ) l MAPA las de ENCUESTA Adecuacin de las explotaciones cuncolas al Real Decreto 1547/2004 El pasado 26 de junio de 2004 se public el Real Decreto 1547/2004, de 25 de junio, por el que se establecen normas de ordenacin de las explotaciones cuncolas. En la disposicin transitoria segunda, sobre condiciones estructurales de las explotaciones existentes, se establece que ÒLas explotaciones existentes con anterioridad a la entrada en vigor de este real decreto debern adaptarse a las condiciones estructurales exigidas en los apartados 1 y 2 del artculo 4, excepcin del prrafo g) del apartado 2, dentro de un plazo que no exceder de los 18 meses a partir de la entrada en vigor de este real decreto.Ó Este periodo de adaptacin concluye el prximo 27 de diciembre. De este modo, y cumpliendo con uno de los compromisos de la Interprofesional, Intercun va a realizar una encuesta al sector cuncola espaol bajo la denominacin ÒAdecuacin de las explotaciones cuncolas al Real Decreto 1547/2004Ó. Con los resultados de sta se realizar un estudio del sector que permitir, por una parte, conocer la realidad de esta ganadera y, por otra, cuantificar el esfuerzo econmico que debe realizar la cunicultura espaola para adaptarse a las exigencias del RD 1547/2004. Para esto INTERCUN necesita la colaboracin de los productores, cumplimentando las encuesta que se encuentra en este Boletn Informativo. En poco ms de 20 minutos se pueden responder a las distintas preguntas, pero eso s, es necesario que los datos sean reales para poder obtener una informacin que representen la situacin real en la que se encuentra el sector productivo espaol. Las encuestas se debern enviar a las oficinas de Intercun, indicando en la direccin ÒAdaptacin al RD 1547/2004Ó C/ Jos Arteche n¼ 21 20730 Azpeitia Guipzcoa Tambin existe una versin electrnica de la encuesta que se podr descargar en www.isepania.com . 2 Comunidad Autnoma de: ADECUACION DE LAS EXPLOTACIONES CUNICOLAS AL REAL DECRETO 1547/2004 I Identificacin de la Explotacin (Datos del Directorio de explotaciones cuncolas del MAPA) Titular: Provincia: Nmero de Conejas Madre: Municipio: Estrato y Tipo: Nmero de Orden: Fecha de la Encuesta: Informacin protegida por el Secreto Estadstico en los trminos establecidos en la Ley 12/1989, de la Funcin Estadstica Pblica II Ao de Iniciacin de la Actividad III Tipo de Explotacin Centro de Inseminacin Artificial (1) Explotacin de produccin Explotacin de Seleccin (2) (Venta de conejos para carne) (4) Explotacin de Multiplicacin (3) Otras (5) (especificar) IV Personalidad Jurdica de la Explotacin Persona Fsica (10) S. Limitada (14) Persona Jurdica:Cooperativa (11) S. Annima Laboral (15) SAT (12) Comunidad de Bienes (16) S. Annima (13) Otras (17) V Tipo de Reproduccin V.1 Monta natural (S=Si, N=No) V.2 Inseminacin artificial (S=Si, N=No) V.3 Manejo en bandas (S=Si, N=No) 3 VI Nmero de Jaulas (Capacidad terica de efectivos) VI.1 Nmero de jaulas para conejas madre (jaulas nido) Jaulas VI.2 Jaulas para reposicin Jaulas VI.3 Jaulas para gestantes Jaulas VI.4 Jaulas para machos Jaulas VI.5 Jaulas de Engorde Jaulas VI.6 TOTAL JAULAS Jaulas VII Efectivos de Ganado Presentes en la Explotacin el da de la Encuesta VII.1 Nmero de conejas madre (cubiertas al menos una vez) Animales VII.2 Nmero de machos en uso como reproductores Animales VII.3 N¼ de conejas de reemplazo (reproductoras que nunca han sido cubiertas) Animales VII.4 Conejos destetados con destino engorde Animales VIII Produccin Anual 2004 VIII.1 N¼ de gazapos nacidos vivos Gazapos VIII.2 N¼ de gazapos destetados Gazapos VIII.3 N¼ promedio de partos por jaula de coneja madre Partos VIII.4 N¼ total de gazapos vendidos por ao Gazapos VIII.5 Peso vivo promedio de gazapos vendidos destinados a matadero Kg. peso vivo VIII.6 Vida media del gazapo de engorde (desde el parto a la venta) Das VIII.7 Duracin media del cebo (das desde el destete al sacrificio) Das VIII.8 N¼ de reproductores para vida vendidos (machos + hembras) Conejos VIII. 9 N¼ de reproductores de desecho vendidos (machos+hembras) Conejos VIII.10 N¼ otros conejos vendidos (especificar) Conejos IX X Provincia de Destino de los Gazapos vendidos en 2004 Lugar de Sacrificio Matadero Industrial (1) Matadero Municipal (2) Matadero Municipal e Industrial (3) XI Consumo de Alimentos (expresado en kg.) XI. 1 Pienso de uso mixto o nico XI. 5 Otros Piensos (especificar) XI. 2 Pienso para reproductoras XI.6 Pienso total consumido en la granja XI. 3 Pienso para engorde (normal) XI. 7 Heno XI. 4 Pienso para engorde blanco (sin aditivos) XI. 8 Otros Alimentos (especificar) XII Construcciones e Instalaciones XI. 1 Naves con ventilacin forzada (S=Si, N=No) XI. 7 Distribucin automtica de piensos (S=Si, N=No) XI. 2 Naves con ventilacin natural (S=Si, N=No) XI. 8 Extraccin automtica de estiercol (S=Si, N=No) XI. 3 Mixto XI. 9 Estercolero (S=Si, N=No) (parte en naves y parte en corrales) (S=Si, N=No) XI.10 Sistema de Eliminacin de cadveres (S=Si, N=No) XI. 4 Cubierta sencilla o corrales (S=Si, N=No) XI.11 Calefaccin (S=Si, N=No) XI. 5 Superfcie de naves (............m2) XI.12 Otras Instalacines (S=Si, N=No (especificar) XI. 6 Superfcie de corrales (............m2) XIII Mano de obra empleada en el ao 2004 XIII. 1 Empresario dedicacin exclusiva (S=Si, N=No) N¼ de Personas N¼ de Jornales XIII. 2 Familiares dedicacin exclusiva XIII. 3 Familiares dedicacin parcial XIII. 4 Asalariados dedicacin exclusiva XIII. 5 Asalariados dedicacin parcial XVI Inversiones 2004 (euros) XIV. 1 Adquisicin del terreno XIV. 4 Adquisicin de jaulas XIV. 2 Construccin de edificios XIV. 5 Otras ( EspecificarÉÉÉ) XIV. 3 Adquisicin de maquinaria e instalaciones XV Gastos en el ao 2004 (euros) XV. 1 Compra de reproductoras XV. 2 Pienso XV. 3 Heno XV. 4 Energa (electricidad, gasoleo, etc) XV. 5 Semen y s. de I.A. XV. 6 Veterinario y medicamentos XV. 7 Camas y nidos XV. 8 Agua XVI Proveedores y clientes Fabricante(s) del Pienso adquirido XVII Matadero(s) donde se sacrifican los conejos Adaptacin RD 1547/04 XVII. 1 Plan sanitario bsico XVII. 2 La explotaciones tiene veterinario autorizado Tipo de veterinario:Asesor libre (1) ADS ÐCoop, Agrupacin (2) Fabrica Pienso (3) Otro, indicar: XVII. 3 Pertenece a una ADS Evaluacin econmica de la adaptacin Coste Estimado XVII. 4 Instalacines de la granja Cercado perimetral zona pecuaria Rodalubios Pedilubios Arco desinfeccin vehculos Vestuarios para visitas Fosa para deyecciones impermeabilizada Recogida de residuos especiales de origen veterinario y zoosanitario Lazareto N¼ necesario Silos de almacenamiento de pienso XVII. 5 Emplazamiento de la Explotacin Distancia a ncleo urbano <500m Distancia otra explotacin cunicola <500m XVII. 6 Reproductores identificados XVII. 7 Programa de Gestin Propio (1) Grupo (2) XVII. 8 Libros de registro De visitas De Tratamientos De Explotacin Observaciones: Coste Estimado Intercun continua con la labor de promover y difundir el conocimiento de la carne de conejo, as como, la de realizar actuaciones que faciliten una informacin adecuada a los consumidores. De este modo, Intercun ha participado en la ltima edicin de la Alimentaria de Castilla y Len, contando con el apoyo de Matadero de Conejos HERMI, S.L. Desde el 6 de marzo y hasta el da 10, fueron numerosos los visitantes que pasaron por el stand que MATADERO DE CONEJOS HERMI, S.L. present dentro del saln Expocarn, y comparti con la Interprofesional cuncola. En ste, todos los interesados recibieron una completa informacin sobre las cualidades diettica y culinarias de la carne de conejo, ayudando de este modo a fomentar su consumo. RECETAS SALUDABLES CON CARNE DE CONEJO CONEJO A LA PLANCHA CON PURE DE PATATAS (men para deportistas) INGREDIENTES: 500 g. conejo 400 g. pur de patatas aceite de oliva sal y organo ELABORACIîN: Troceamos el conejo y a fuego lento lo ponemos en la sartn con el aceite de oliva hasta que nos quede doradito. Antes de sacarlo de la sartn le aadimos un poquito de sal y organo. Para el pur de patatas, cocemos stas en una cacerola y lo hacemos pasar por un pasapurs, incorporndolo al plato como guarnicin. Servimos en bandeja. FICHA TCNICA (por racin): Energa: 575 Kcal Hidratos de Carbono: 78,65 g Protenas: 20,28 g Lpidos: 22,16 g DIAGNÓSTICO MEDIANTE IPX Diagnóstico mediante inmunoperoxidasa (IPX) en tejidos Rafael Baselga [email protected] Muchos de los patógenos responsables de las enfermedades en los conejos son bacterias que crecen fácilmente en medios de crecimiento bacteriano (Pasteurella multocida, Salmonella spp. Staphylococcus aureus, Escherichia coli, etc.). Al aislar estas bacterias las podemos identificar, hacer un antibiograma o una autovacuna. Cepa de Pasteurella multocida en agar sangre incubado a 37º C durante 24 horas en aerobiosis. Obsérvese el aspecto mucoso de las colonias. Gazapo que presentaba síntomas nerviosos, principalmente opistotonos (cabeza hacia atrás), movimientos incoordinados e hiperestesia. La clínica hacia sospechar de un proceso nervioso causado por el parásito Encephalitozoom cuniculi. Riñón de coneja adulta en el que se observan pequeñas depresiones de la corteza y cápsula renales, que microscópicamente corresponden con áreas de nefritis intersticial. Son lesiones producidas por el parásito protozoo Encephalitozoom cuniculi, detectado en este órgano mediante inmunoperoxidasa indirecta. PATOLOGÍA Sin embargo otros muchos patógenos, fundamentalmente los virus de la Mixomatosis y la Enfermedad Vírica Hemorrágica, o algunas bacterias como Clamidia psitacci, Leptospira interrogans, Mycoplasma pulmonis, o parásitos como Encephalitozoon cuniculi son difíciles de aislar por cultivo y por eso se utilizan otras técnicas. En nuestro caso utilizamos la inmunocitoquímica utilizando como sustrato la peroxidasa (inmunoperoxidasa; IPX). 39 Mar-Abr. 2005 nº 138 Encephalitozoom cuniculi detectado en células renales de conejo mediante inmunoperoxidasa indirecta. Se empleó un anticuerpo policlonal en conejo (Uppsala Suecia). Sustrato AEC en DMF. Contraste Hematoxilina de Mayer. Campo claro 1000 x. Animales de cebo con sintomatología nerviosa, parálisis de músculos mandibulares y barbilla mojada. Diagnóstico diferencial con Toxoplasma gondii, Listeria monocytogenes y Chlamydia psittacci. El parásito se observa teñido con claridad. Chlamydia spp detectada en una célula epitelial procedentes de un muestra cervical. La detección del antígeno se realizó mediante inmunoperoxidasa indirecta, empleando un anticuerpo monoclonal género específico, MAb anti Chlamydia genus C5-C8 clones (Argene, Biosoft). Sustrato AEC en DMF. Contraste Hematoxilina de Mayer. Campo claro 1000 x. Clamidia aparece teñida en el centro de la célula infectada. DIAGNÓSTICO MEDIANTE IPX Al recibir los animales en el laboratorio se hace una necropsia, se observan las lesiones y síntomas del animal y se toman los órganos adecuados siguiendo las sospechas del veterinario. Con las muestras tomadas podemos hacer un diagnóstico microbiológico e inmunocitoquímico. Necropsia del conejo, animal entero. Órganos de conejo separados y listos para su procesamiento laboratorial. Extracción pulmones de conejo. 40 Mar-Abr. 2005 nº 138 -Los órganos necropsiados en los que se observan lesiones los utilizamos para sembrarlos individualmente en medios de crecimiento bacteriano (microbiología) y al mismo tiempo las muestras se procesan para realizar los estudios inmunocitoquímicos. Siembra de los órganos en los que se ha observado lesiones en placas que facilitan el crecimiento de las bacterias. Al apoyar el órgano en la placa depositamos en la placa las bacterias que puedan encontrarse y que luego se multiplicaran en la estufa de cultivo. Simultáneamente se toman otros trozos de la misma muestra para hacer IPX. Los tejidos se disgregan para separar las células porque en la inmunocitoquímica (IPX) trabajamos con células individualizadas.. DIAGNÓSTICO MEDIANTE IPX Extracción de células para IPX a partir de un pequeño trozo de tejido. Fotos de la secuencia del proceso. La muestra procesadas se traslada a un tubo Eppendorf donde se lava varias veces para eliminar cualquier detritus celular, restos metabólicos, etc. En todos los casos el tubo está numerado e identificado para evitar errores. En el fondo del tupo Eppendorf se ve un pellet formado por las células que se han obtenido al final del proceso. Sobre estas células hacemos el estudio inmunocitoquímico (IPX). 42 Mar-Abr. 2005 nº 138 La muestra centrifugada que contiene las células que supuestamente están infectadas con virus, bacterias y/o mycoplasmas. Para comprobarlo se extienden en un porta donde se dejan secar y se fijan con alcohol. En cada uno de los pocillos del porta se deposita una alícuota de la suspensión celular. Todo se hace por duplicado (arriba y abajo) para tener controles de todos los estudios. -Después de fijar las células al porta añadimos un anticuerpo primario específico frente a los patógenos que queremos estudiar: Mixomatosis, Vírica hemorrágica, Leptospiras, Clamidias, Mycoplasmas, etc. Con una micropipeta se añade en cada pocillo un anticuerpo específico solamente frente a un patógeno. Si el patógeno está en el porta se unirá al mismo, sino será eliminado en los lavados siguientes. -Incubamos la muestra a 37ºC y con humedad para permitir que los anticuerpos se unan a los Mycoplasmas presentes en la muestra, luego lavamos los portas para eliminar los anticuerpos que no se hayan unido porque los patógenos no están presentes (muestras negativas). 20041130_93.jpg Los portas se lavan varias veces para eliminar los anticuerpos que no se hayan unido a los patógenos. -En una segunda etapa añadimos el anticuerpo secundario para que se una al primer anticuerpo (solamente en el caso de que haya patógenos). Este anticuerpo lleva incorporada una enzima para positivizar la unión. Luego, utilizamos una solución bloqueante para evitar las reacciones inespecíficas y añadimos un sustrato que reacciona con la enzima unida al anticuerpo secundario. Este dibujo esquematiza el proceso. Sobre un porta añadimos los anticuerpos primario y secundario y tras lavar para eliminar los que no han reaccionado en ausencia del patógeno se añade el sustrato. PATOLOGÍA -Tras una incubación los resultados se leen al microscopio (1000x). En todos los casos hay controles para evitar falsas lecturas. Lectura de IPX. Todas las muestras se leen en un microscopio por personal especializado. Todos los resultados se procesan y se envían inmediatamente al veterinario en 48 horas. Además la técnica también la podemos emplear utilizando las células que se descaman con un hisopo. Estas muestras son fáciles de tomar y reducen sustancialmente el coste de la analítica porque el laboratorio no tiene que procesar y eliminar los animales remitidos. Las células las podemos obtener a partir de hisopos que han raspado los órganos. 43 Mar-Abr. 2005 nº 138 ÁCIDOS OMEGA-3 Conejas reproductoras: resultados con optomega-50 F. Lleonart Nutrición y Terapéutica Veterinaria, S.L. Introducción ÁCIDOS OMEGA-3 Diferentes autores han estudiado el papel de los ácidos omega-3 en los animales, habiéndose demostrado constituyen parte muy importante de sus membranas celulares, actuando además precursores de las prostaglandinas, prostaciclinas y leucotrienos, ejerciendo por ello destacadas funciones en la reproducción, sistemas cardiovascular y nervioso, aparato digestivo y procesos inmunitarios (Tabla 1), no obstante no se han establecido todavía con precisión sus necesidades nutricionales. Se han señalado en algunas especies animales mejoras fisiológicas relacionadas dos ácidos poliinsaturados en paticular: los eicosapentanoico –EPA- y docosahexanoico –DHA- por sus efectos reproductivos (Burke, 1996, Staples, 1999, 2002, Petit, 2002), incremento de la producción lechera (Petit, 2002), vitalidad de recién nacidos (Mateos, 2004), aumento de las defensas, etc. Los conejos reciben por su régimen alimenticio exclusivamente ácidos omega-3 de origen vegetal, en dosis variables y posiblemente limitados para las exigencias de una producción intensiva. Se han realizado muchos estudios publicados en ganado vacuno, porcino y ovejas, pero nunca hasta la fecha habían sido presentado datos relativos al efecto concreto de los ácidos EPA y DHA (de origen no vegetal) en conejas reproductoras. Durante meses hemos hecho un seguimiento de las respuestas de OPTOMEGA50* incorporado en la alimentación de conejas reproductoras en explotaciones reales –no en centros experimentales-, exponiéndose los hallazgos obtenidos en condiciones de manejo práctico y ambiental de nuestras latitudes. La prueba y anotaciones que analizamos se llevaron a cabo en una granja cunícola para producción de carne, analizando los datos obtenidos el año 2004 en la unidad Tabla 1. Efectos biologicos de los acidos poliinsaturados omega-3 de origen marino y sus respuestas en los animales Efectos biológicos 44 Mar-Abr. 2005 nº 138 Respuestas de asociadas* Metabolismo celular en general Aumento de producción de leche (cantidad y calidad). Protección cutánea. Mejora de la visión. Sistema circulatorio. Bloqueo de la síntesis de prostaglandinas Normalización uterina y su recuperación funcional. Aumento de los niveles de progesterona. Protección de la gestación (efecto anti-abortivo). Aumento de reserva y sus efectos metabólicos Vitalidad, sistema nervioso central, especialmente en recién nacidos. Leucotrienos Aumento de la protección celular y anticuerpos. de maternidad en que se produjeron 4.707 partos de 26 bandas. Los primeros 8 meses (enero – agosto) la alimentación se realizó con pienso comercial base y los 4 meses restantes (septiembre-diciembre) con el mismo pienso con adición del indicado producto. La homogeneidad del manejo práctico, genética y tipo de pienso permiten realizar un análisis objetivo de la situación. La adición ácidos de los grasos poliinsaturados de origen marino -EPA y DHA- como suplemento alimenticio, se efectuó con un producto que dada su composición establecida y garantizada nos permitía ajustar con exactitud en las conejas las dosis eficaces de 40 mg/kg p.v. y día descritas por la literatura como eficaces para otras especies ganaderas. Material y método ÁCIDOS OMEGA-3 Los datos que se analizan se refieren a la producción total del año 2004 de una granja cunícola de tipo medio situada en la comarca de “Les Garrigues” (Lleida) centrándonos sólo sobre los datos de maternidad. • Instalación y equipo: La explotación, de tipo industrial, cuenta con una instalación cerrada para maternidad y una estructura ligera tipo túnel para engorde y reposición; ambas con buen aislamiento térmico. La granja dispone 900 huecos para madres, en jaulas flat-deck con cuatro hileras dobles provistas de comederos interiores llenados manualmente y abrevamiento tipo chupete. El sistema de recogida de deyecciones se realiza mediante fosa profunda. El estado de mantenimiento es correcto considerando que la granja lleva varios años de funcionamiento. • Animales: La granja en maternidad trabaja en régimen de sobre-ocupación, utilizándose conejas blancas híbridas y cruzadas a partir de las mejores hembras de la propia granja. Para inseminación se utilizan machos mejorados para producir carne. • Alimentación: Para la maternidad se utilizó a lo largo del año un pienso comercial único para madres elaborado por un fabricante acreditado, con la salvedad del alimento el último cuatrimestre (de septiembre a diciembre) que estaba suplementado solo con OPTOMEGA-50 a 4 Kg/Tm. • Manejo: La explotación se organizaba en 46 Mar-Abr. 2005 nº 138 tres bandas, con inseminaciones quincenales; o sea en ciclos de 45 días. Las conejas eran inseminadas 10 - 12 días después del parto, acoplándose a la nueva banda las conejas vacías de la banda anterior más reposiciones para formar bandas de alrededor de 300 hembras. La palpación se realizaba entre los 9 y 11 días después de la inseminación. La inseminación cada banda la realizaba el propio cunicultor, previa inducción del celo y provocación de la ovulación mediante los sistemas habituales. El semen utilizado era preparado por el propio cunicultor. • Producto utilizado: El suplemento a que se ha hecho referencia es un producto natural basado en aceite de salmón con estabilidad garantizada de dos años y que contiene un 23 % de EPA + DHA, 2,5 g/Kg de vitamina E y un equivalente energético de 5.500 Kcal/Kg. Resultados Tras un año de producción, se han resumido los datos de 3 periodos naturales de 4 meses; los dos primeros (enero – agosto) corresponden a la alimentación base. A partir del 1º de septiembre el pienso para madres fue enriquecido a base de los omega-3 de origen marino. La tabla 2 resume los resultados más destacados. La fertilidad general de la granja era de tipo medio bajo, hecho del que no vamos a entrar en consideración por concurrir en el mismo numerosas variables. • Fertilidad: Durante los 4 últimos meses del año, con pienso con OPTOMEGA-50 y sobre 9 bandas se registraron un 8,53 % Tabla 2. Resumen de los datos de producción de las 26 bandas producidas en la granja a lo largo del año 2004 Media conejas/banda 15 may-22 ago (control) 3 sep-26 dic (+ OPTOMEGA) 9 8 9 301 296 328 Inseminaciones realizadas 2.714 2.372 2.958 Madres gestantes (palpación) (% gestación / inseminadas) 1.802 66.40 1.640 69,14 2.257 76,30 Partos (camadas vivas) 1.500 1.363 1.879 Total gazapos nacidos 12.992 11.465 17.608 b b 9,37 a Media nº nacidos / parto 8,66 8,41 Total gazapos destetados 9.591 8.855 13.813 Media nº destetados / parto 6,39 b 6,50 b 7,26 a más de gestaciones (76,30 % vs 67,77 %) respecto a los 8 primeros meses del año, lo que contribuyó al aumento del número de partos (2.257 partos por banda frente a una media cuatrimestral anterior de 1.721). No obstante la variabilidad de las fertilidades entre las distintas bandas señala hubo estadísticamente sólo una tendencia. • Nacidos vivos por parto: Es de destacar el significativo aumento del número de gazapos nacidos vivos por parto (9,37 respecto a la producción anterior situada en 8,53), lo cual significa que se aumentó 0,84 gazapos nacidos por camada desde la incorporación de OPTOMEGA-50 al pienso (resultado estadísticamente muy significativo p<0,01). Este incremento contribuyó pasar desde una media de 12.226 gazapos nacidos por cuatrimestre los dos primeros cuatrimestres- a 17.608 gazapos en el último (+ 5.382 gazapos). • Destetados por parto: Paralelamente al aumento de la cifra de nacidos, se apreció un incremento de la producción de gazapos, pues antes se venían destetando 6,40 gazapos por nido y parto, luego se destetaron 7,26 (valor muy significativo p<0,01), aspecto al que contribuyó algo la disminución de la mortalidad de gazapos en los nidos (- 6,8 %). Comentario Los datos de producción, teniendo en cuenta las particularidades de la granja, mostraron una mejora estadísticamente muy significativa de la media de número de gazapos nacidos por parto considerando el tipo de genética utilizada y la media de los ocho meses anteriores (8,53) con el pienso base. El aumento de nacidos por parto fue inmediato para alcanzar una media de 9,37 gazapos vivos por parto, después de recibir el pienso con OPTOMEGA-50 de con un aumento importante de la cifra de nacimientos totales (durante los dos primeros cuatrimestres nacieron respectivamente 12.992 y 11.465 gazapos y en el tercer cuatrimestre nacieron 17.608 gazapos). Estudios no publicados obtenidos en otras granjas han señalado aumentos de prolificidad similares. Esta mejora consideramos hay que atribuirla a que los ácidos EPA y DHA contri- ALIMENTACIÓN Bandas por cada periodo 9 ene-30-abr (control) 47 Mar-Abr. 2005 nº 138 El mejor peso de los gazapos destetados, valor no cuantificado en esta granja seguramente ha contribuido, según señala el propio cunicultor a reducir a la mitad la mortalidad de los gazapos del ulterior engorde, amen diversas mejoras en la distribución del agua. Conclusiones En las condiciones y situación de la explotación, se han analizado los resultados de ocho meses antes y cuatro meses después de introducir OPTOMEGA-50 en el pienso de madres. En este periodo se realizaron en total 8.044 inseminaciones, hubo 4.742 partos y nacieron 42.065 gazapos nacidos vivos. La número de nacidos por parto aumentó significativamente 0,84 gazapos (p<0,01). La mejora de prolificidad causó una mejora significativa de 0,81 del número de gazapos destetados por parto (p<0,01), anotándose además una tendencia a disminuir la mortalidad en los nidos (-6,8 %). La fertilidad de los cuatro meses en que se añadió OPTOMEGA-50 en el pienso mejoró un 8,53 % respecto a l periodo de 8 meses precedente, si bien la variabilidad entre las bandas analizadas permitió demostrar solo una tendencia al incremento. En el futuro es preciso seguir analizando nuevos aspectos como son fertilidad, peso de los gazapos al destete, viabilidad e índice de reposición de madres. Se presentan por primera efectos de los ácidos EPA y DHA en conejas reproductoras. La adición al pienso de 40 mg/Kg/p.v. de EPA+DHA produjo un inmediato y significativo aumento de nacidos por parto -de 8,53 a 9,37- y destetados –de 6.45 a 7,26-. Figura 1. Representación gráfica de la prolificidad por parto (número de nacidos vivos por parto) y nº de destetados. OPTOMEGA-50 fue introducido el día 1º de septiembre y los efectos se presentaron en la segunda banda. ARTÍCULO ORIGINAL buyen a reducir la síntesis de prataglandinas PG2_, contribuyendo a normalizar la mucosa uterina, promover la secreción de progesterona y proteger los embriones (Mattos, 2000; Burke, 1997). El aumento del número de nacidos aumentó de forma lineal el número de gazapos destetados por parto, pasando de 6,45 a 7,26, con posterior efecto importantísimo sobre la producción. No se han podido obtener los datos de peso al destete pues en la granja no efectuaban dicho control, por lo que no podemos ofrecer datos al respecto, pese al comentario de que los gazapos destetados en los últimos meses eran más robustos y pesados hecho relacionado con el aumento de la producción lechera, lo cual se manifestaba visiblemente por la vitalidad, sanidad y desarrollo de los gazapos Por lo que se refiere a la fertilidad hubo un ligero avance pasando del 67,77 % de los ocho primeros meses del año al 76,30 % al introducir OPTOMEGA-50, no obstante estas diferencias no han resultado estadísticamente significativas. Consideramos que la variabilidad de factores que suelen influir sobre la fertilidad de las conejas –inducción del celo, inseminación e inducción de la ovulación y factores ambientales- influyen excesivamente en análisis a largo plazo. Al margen de otras consideraciones, desde la introducción de OPTOMEGA-50 hubo una mejora progresiva del porcentaje de bajas en nido, en que pese a la irregularidad apreciada entre distintas bandas se redujo del 24,4 % en 8 meses al 17,6 % en el último cuatrimestre, punto que es motivo de seguimiento y mejora, junto con la corrección de determinados problemas sub clínicos en las madres. 48 Mar-Abr. 2005 nº 138 ACTUALIDAD ACTUALIDAD INNOVACIONS RAMADERES SAT. OBTIENE LA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD ISO 9001:2000 Uno de sus pilares básicos de Innovacions Ramaderes SAT, ha sido la Investigación, el Desarrollo y la Innovación en cunicultura; Su objetivo ha sido ofrecer a sus clientes la máxima garantía y calidad en su producto. La empresa TÜV INTERNACIONAL CATALUNYA GRUP TÜV RHEILAND, SL.que gestiona actividades de certificación de sistemas de calidad de empresas TÜV-CERT y que cuenta con auditores cualificados para las auditorias en dicha institución, ha realizado la certificación para su planta de Roquetes. Puede decirse que es la primera empresa nacional certificada con la norma ISO 9001:2000 en: INVESTIGACIÓN, DESARROLLO, EXTRACCIÓN, PREPARACIÓN y COMERCIALIZACIÓN DE DOSIS DE SEMEN DE CONEJO. ACTUALIDAD “9 MOSTRA GASTRONÓMICA DEL CONILL” Un año más la Asociación de Cunicultores del Alt Emporda ha organizado la “Mostra Gastronómica del Conill i Fira de l´Artesania”. En esta edición la organización invitó a dos prestigiosos cocineros con el objetivo de presentar a los asistentes a la Mostra las excelentes cualidades culinarias de la carne de conejo. En primer lugar intervino Isma Prados que presentó diversas alternativas de preparación de la carne de conejo especialmente orientadas para los solteros. La carne de conejo es una carne excelente y en la actualidad se puede adquirir en las grandes superficies en diversas presentaciones que permiten cocinar fácilmente una gran cantidad de platos sabrosos. Por otra parte “l´ávia Remei”, cocinera colaboradora de diversas emisoras de radio, habló sobre “la cocina tradicional del conejo” recordando a los participantes los muchos y ricos platos que las abuelas elaboraban con el conejo como base fundamental de estos. La “Mostra Gastronómica” contó con la participación de restaurantes de Vilafant y la Comarca que prepararon una gran variedad de platos elaborados con conejo. 50 Mar-Abr. 2005 nº 138 LA CONSEJERÍA DE AGRICULTURA DE CASTILLA LA MANCHA ORGANIZA UN CURSO DE FORMACIÓN CUNÍCOLA La cunicultura, como actividad pecuaria, ha experimentado en los últimos años una importante evolución alcanzando una considerable relevancia y un creciente interés. Conceptos como Producción Ganadera Integrada y Trazabilidad de los alimentos implican que la actividad ganadera se entienda en un nuevo contexto, no sólo como un conjunto de labores destinadas a la obtención de productos o al engorde de animales, sino como una Empresa Alimentaria, con todas las obligaciones y responsabilidades que ello supone. En esta jornada nos proponemos conseguir los siguientes objetivos: • Conocer la nueva normativa legal sobre ordenación de las explotaciones cunícolas • Informar a los cunicultores sobre aspectos básicos de Producción Ganadera Integrada y de la Trazabilidad de los alimentos • Analizar las obligaciones de los cunicultores en dentro del proceso productivo • Repasar algún sistema de trazabilidad aplicable a las explotaciones cunícolas. “6ª MOSTRA DE LA CUINA DEL CONILL” Entre los días 11 y 20 de marzo pasados, la Asociación de Cunicultores del Vallès Maresme organizaron la 6ª “Mostra de la Cuina del Conill”. El objetivo de la Mostra fue el de ensalzar las excelencias de la carne de conejo y hacer disfrutar a los comensales a través de un excelente menú de degustación compuesto por ocho platos elaborados por el Chef el prestigioso restaurante de Mataró “Can Baladía”. Los participantes en esta muestra gastronómica degustaron los siguientes platos: • Virutas de conejo al Orly. • Saquitos de sesos fritos. • Riñones al oporto. • Tarrina de hígado al Pedro Ximénez. • Ensalada de osobuco en escabeche. • Tallarines salteados con paletilla y pesto de tomillo. • Costillitas braseadas con muselina de alioli. • Lomo relleno de acelgas, pasas y piñones. RESOLUCIÓN de 7 de marzo de 2005, de la Secretaría General Técnica, por la que se da publicidad a los índices de precios percibidos por los agricultores y ganaderos en 2004, a los efectos de la actualización de las rentas de los arrendamientos rústicos. precios percibidos por los agricultores y ganaderos en 2004, a efectos de la actualización de las rentas de los arrendamientos rústicos anteriores a la entrada en vigor de la nueva Ley 49/2003, de 26 de noviembre, de arrendamientos rústicos, puesto que para los celebrados a partir de su entrada en vigor, en su artículo 13, se prevé que salvo pacto en contrario, la renta se actualizará para cada anualidad por referencia al índice de precios al consumo. En su virtud, esta Secretaría General Técnica difunde los valores del índice anual de precios percibidos por los agricultores y ganaderos en 2004 Clase de índice Conejos para abasto ACTUALIDAD La Ley 83/1980, de 31 de diciembre, de arrendamientos rústicos, fue derogada por la Ley 49/2003, de 26 de Noviembre, que en su disposición transitoria primera establece: «Los contratos de arrendamiento y aparcería vigentes a la entrada en vigor de esta Ley, se regirán por la normativa aplicable al tiempo de su celebración». En este sentido, el artículo 38 de la anterior Ley 83/1980, de 31 de diciembre, de arrendamientos rústicos, establece: «podrá acordarse por las partes la actualización de la renta para cada anualidad por referencia al último índice anual de precios percibidos por el agricultor, establecido por el Ministerio de Agricultura para los productos agrícolas en general o para alguno o algunos de los productos principales de que sea susceptible la finca, atendidas sus características y la costumbre de la tierra. Del mismo modo, tratándose de fincas cuyos principales productos sean ganaderos, podrá también referirse la actualización al índice de los precios de alguno o algunos de sus productos». Por tanto procede publicar los índices de Valor anual Porcentaje de en 2004 variación (2000=100) sobre 2003 107,34 – 6,15 Publicado en el BOE nº 73 del 26 de marzo de 2005 51 Mar-Abr. 2005 nº 138 Curso de FORMACIÓN DE FORMADORES EN BIOSEGURIDAD Y BIENESTAR ANIMAL EN LAS ESPECIES CUNÍCOLAS ACTUALIDAD El MAPA va a organizar, durante los días 27 y 28 de junio, un curso destinado a la formación de los docentes que se encargaran de formar a los cunicultores en materia de Bioseguridad y Bienestar de la especie cunícola, tal y como exige el RD de ordenación de Explotaciones Cunícolas publicado el pasado año. El curso se va a celebrar en la Centro Nacional de Capacitación de San Fernando de Henares (Madrid). Los costes de estancia y manutención serán de: • Comida o cena: 5,00 Euros • Alojamiento: 12,00 Euros (habitación individual) y 10,00 Euros (habitación doble) El alojamiento y manutención de los alumnos que asistan a los cursos serán gratuitos para aquellos que tengan la condición de trabajadores de las distintas administraciones públicas; o de técnicos de organizaciones cooperativas o profesionales agrarias; o de postgraduados universitarios interesados en formarse en materia de políticas e instrumentos de desarrollo rural y en metodología que les capacite como promotores de cambio, para desempeñar un puesto técnico de agente de desarrollo rural en programas de esta índole. La solicitud de inscripción a los cursos de este Plan de Formación se remitirán al Centro Nacional de Capacitación de San Fernando de Henares, teléfono: 91 347 92 00; fax: 91 347 92 28 y correo electrónico: [email protected] Esta solicitud se puede encontrar en el siguiente enlace. http://www.mapya.es/desarrollo/pags/curso s/Solicitudplan.pdf El plazo de presentación de solicitudes finalizara el 27 de mayo. El coordinador comunicara a los solicitantes la admisión o denegación de la solicitud. Si el solicitante admitido no puede asistir, deberá comunicarlo al coordinador correspondiente al menos con DOS días de antelación al comienzo del curso 52 Mar-Abr. 2005 nº 138 Ficha técnica del Curso: Lugar : Centro Nacional de Capacitación de San Fernando de Henares (Madrid) Fecha: 27 y 28 de junio de 2005 Coordinador: Rubén Sánchez Martínez Telef.: 91 347 69 53 E-mail: [email protected] Objetivo: Adecuar la formación de los operadores y operarios de las explotaciones cunícolas a las exigencias en materia de bioseguridad y bienestar animal establecidas en el Real Decreto 1547/2004 de ordenación de explotaciones cunícolas. Dirigido a: Técnicos del sector de la producción cunícola. Contenido: • El Real Decreto 1547/2004 de Ordenación de Explotaciones Cunícolas. Revisión general. • Bioseguridad: - Conceptos básicos de sanidad animal. Bioseguridad. - Legislación vigente en materia de sanidad animal. Conceptos de sanidad animal y bioseguridad recogidos en el Real Decreto 1547/2004. - Medidas de bioseguridad en explotaciones cunícolas de todo tipo. • Bienestar animal en cunicultura: - Conceptos básicos de bienestar animal. Bienestar animal en cunicultura. - Legislación vigente en materia de protección de los animales en explotaciones, en el transporte y durante el sacrificio. - Aspectos de bienestar animal recogidos en el Real Decreto 1547/2004. LONJAS LONJAS Trimestre con no muchos problemas El primer trimestre ha sido bastante complicado para la producción de conejos. El invierno que hemos pasado, con días con cambios bruscos de temperatura, pero también con otros con unas temperaturas extremadamente bajas a lo largo de todo la jornada provocaron un desgaste de los animales, facilitando el desarrollo de diversos procesos patológicos, entre otros la mixomatosis. Esta enfermedad está causando estragos en diversas zonas de España, haciendo que la producción se vea muy mermada. El comportamiento de los mercados europeos ha sido similar al español. Durante el primer trimestre la cotización media en Francia ha sido de 1,60 euros, y en Italia de 1,58 euros,, cotizaciones muy próximas a la media de España, 1,55 euros,. Como resultado de este precio medio los movimientos entre países no han sido demasiado fluidos, provocando un estancamiento del mercado español. Como consecuencia de esto el mercado nacional ha tenido que absorber la mayor parte del conejo sacrificado, razón por la Zaragoza Madrid Silleda Media España diferencia Semana Francia Italia 0,00 1,55 1,77 2004 2005 2004 2005 2004 2005 2004 2005 2004 2005 2004-05 1 3/01/2005 1,70 1,70 1,65 1,65 1,62 1,62 1,59 1,59 1,64 1,64 2 10/01/2005 1,70 1,20 1,65 - 1,62 - 1,59 - 1,49 1,64 0,15 1,58 1,71 3 17/01/2005 1,55 1,30 1,50 - 1,47 - 1,44 - 1,49 1,20 -0,29 1,63 1,68 4 24/01/2005 1,55 1,45 1,50 1,40 1,47 1,37 1,44 1,34 1,55 1,30 -0,25 1,60 1,64 5 31/01/2005 1,55 1,65 - 1,60 0,00 1,57 0,00 1,54 1,55 1,39 -0,16 1,60 1,54 6 7/02/2005 1,55 1,65 - 1,60 0,00 1,57 0,00 1,54 1,42 1,59 0,18 1,60 1,46 7 14/02/2005 1,55 1,55 1,40 1,50 1,37 1,47 1,34 1,44 1,39 1,59 0,20 1,60 1,39 8 21/02/2005 1,45 1,55 1,40 1,50 1,37 1,47 1,34 1,44 1,55 1,49 -0,06 1,60 1,40 9 28/02/2005 1,65 1,65 1,55 1,60 1,52 1,57 1,49 1,54 1,63 1,49 -0,14 1,65 1,44 10 7/03/2005 1,65 1,80 1,65 1,75 1,62 1,72 1,59 1,69 1,83 1,59 -0,24 1,65 1,54 11 14/03/2005 1,65 1,80 1,85 1,75 1,82 1,72 1,79 1,69 1,83 1,74 -0,09 1,68 1,63 12 21/03/2005 1,85 1,80 1,85 1,75 1,82 1,72 1,79 1,69 1,83 1,74 -0,09 1,72 1,66 13 28/03/2005 1,85 1,80 1,85 1,75 1,82 1,72 1,79 1,69 1,83 1,74 -0,09 1,76 1,65 14 4/04/2005 1,85 1,80 1,85 1,75 1,82 1,72 1,79 1,69 1,83 1,74 -0,09 1,74 15 11/04/2005 1,85 1,80 1,85 1,75 1,82 1,72 1,79 1,69 1,83 1,74 -0,09 1,73 16 18/04/2005 1,85 0,00 1,85 0,00 1,82 0,00 1,79 0,00 1,83 1,74 -0,09 1,72 Valores en euros LONJAS Bellpuig-Reus que no se han alcanzado los niveles de cotización de los dos últimos años por estas fecha. En este periodo INTERCUN ha insertado diversas recetas de carne de conejo en el programa de Karlos Arguiñano, esta vez, en Tele 5. Como consecuencia de estas sugerencias de preparación de la carne de conejo el mercado no ha sufrido tanto como se podría esperar. El próximo trimestre será difícil, como se ha demostrado históricamente, los meses de mayo y junio no son los preferidos por los consumidores para el consumo de esta sana y nutritiva carne. 55 Mar-Abr. 2005 nº 138 ASESCU ASESCU INFORMA INFORMA La cunicultura española se reúne en Valladolid ASESCU INFORMA El XXX Symposium de ASESCU reunirá al sector en la gran cita anual de la cunicultura española. Durante los días 19 y 20 de mayo, en el palacio de congresos de Valladolid, se celebrará la trigésima edición del Empresas colaboradoras 56 Mar-Abr. 2005 nº 138 Symposium de cunicultura de ASECU. En esta ocasión la Asociación Española de Cunicultura ha contado con la colaboración de Matadero de conejos HERMI, S.L. para la organización del más importante evento de la cunicultura que se celebrará en España durante este año. El XXX Symposium de Cunicultura cuenta con el patrocinio del INIA, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, el ITA, Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, la Dirección General de Producción Agropecuaria de la Junta de Castilla y León, el Excmo. Ayuntamiento de Valladolid, la Exma. Diputación Provincial de Valladolid y la empresa Gómez y Crespo. Por otra parte los organizadores cuentan con la colaboración la s siguientes empresas del sector: Cargill España, S.A., Ceva Salud Animal, Extrona, Copele, Laboratorios Calier, S.A., Laboratorios Ovejero, S.A., Merial Laboratorios, Andrés Pintaluba, Red UPV Eladil Redondo, INCO, Química Farmacéutica Bayer, S.A. , Saprogal, Nanta, ASA, Fatro-Uriach, Laboratorios Hipra, Elanco España, S P Veterinaria, Farmak. Programa Científico Otro tema importante de este primer día del Symposium será el bienestar de la especie cunícola. A parte de tres comunicaciones presentadas por dos grupos de investigación, el profesor Xiccato, de la Universidad italiana de Padua, realizara una profunda revisión de las últimas investigaciones sobre el tema y de sus implicaciones directas en las explotaciones cunícolas europeas. Por otra parte Jordi Ferrés de la EFSA, Agencia Europea de Seguridad Alimentaria, expondrá la situación actual en la que se encuentra la legislación europea sobre el bienestar de la especie cunícola. Durante el segundo día del Symposium se presentarán diversos trabajos de investigación en Nutrición y Genética, concluyendo la jornada con la presentación de los resultados del proyecto INIA sobre enteropatía mucoide del conejo. El Dr Javier García expondrá las conclusiones alcanzadas en este proyecto sobre el papel de la alimentación en este proceso patológico. Por último el Dr Badiola presentará la Etiopatogenia de la Enteropatía Epizoótica del conejo. Programa social La organización del Symposium ha realizado un gran esfuerzo para hacer los asistentes a este evento disfruten de la ocasión. Para esto se han preparado un gran número de actividades encaminadas a conocer la ciudad de Valladolid y la Rivera del Duero. La cena de gala que se celebrará el jueves 19 de mayo será el acto de conmemoración de las treinta ediciones de Symposium de cunicultura de ASESCU. Actividades Complementarias Durante la celebración del Symposium de cunicultura de ASESCU se celebrará una Jornada sobre Inseminación Artificial, organizada por EXOPOL. Esta se celebrará el jueves, 19 de mayo, por la tarde. También se celebrará una muestra comercial, durante la celebración del Symposium, en la que las más importantes empresas del sector presentan sus productos a los participantes en el eventos. Este año la muestra se celebrará en el Palacio de Cristal del Centro de Congresos de Valladolid, y contará con la participación de las siguientes empresas: Saprogal, Calier,Copele, Red UPV-Eladil Redondo, Nanta,Laboratorios Ovejero, Gómez y Crespo,Intercun, Farmak, Laboratorio Hipra y Extrona. ASESCU INFORMA Durante los dos días de duración del Symposium se van a tratar diversos temas de actualidad y, además, se presentaran los resultados de las investigaciones realizadas por los más importantes equipos tanto de España como de Portugal. Seguridad alimentaria, producción animal, bienestar de la especie cunícola, productos alternativos son los temas que se trataran durante el primer día, jueves 19. Asuntos como Trazabilidad, implantación de sistemas APPCC, Bioseguridad serán expuestos y debatidos por los asistentes a la sesión dedicada a Seguridad Alimentaria. Esta contará con la participación de D. Ignacio Arranz, director de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, que expondrá las nuevas obligaciones de los productores de instaurar sistemas de trazabilidad en las explotaciones cunícolas. 59 Mar-Abr. 2005 nº 138 Programa del XXX Symposium de Cunicultura de ASESCU Miércoles, 18 de mayo 17:00 h – 20:30 h Inscripciones y acreditación de participantes. Jueves, 19 de mayo 9:00 h Inscripciones y acreditación de participantes. 10:00 h Apertura del XXX Symposium de Cunicultura. ASESCU INFORMA Seguridad Alimentaria ( 1ª parte) 10:15 h Nuevas tendencias en la comercialización de la carne de conejo. D. Álvaro Robles Alcalá. UNIQ 11:00 h Trazabilidad y paquete de higiene de los productos alimentarios. D. Ignacio Arranz Recio, Director de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria 11:45 h Pausa para café. 12:15 h Implantación de un sistema APPCC en una granja de conejos. D. Luis Sevilla. Veterinario Matadero de Conejos HERMI, S.L. 13:00 h Comunicaciones libres: Producción Animal. • Efecto del virus de Mixomatosis en el tracto reproductor del conejo macho adulto. Estudio preliminar. A. Pages-Manté y D. Torrents. Laboratorios HIPRA SA. • Resultados del Estudio Preliminar sobre: “Parámetros físico-químicos y bacteriológicos de la hidrolización de cadáveres de animales no rumiantes con bioactivadores”. Gutiérrez C.1, Ferrández F.2, Andújar M.2, Martín J.2, Clemente P.3 y Lobera J.B.4 (1) Cátedra de Patología General y Médica de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia (2) Centro Integrado de Formación y Experimentación Agraria (CIFEA) de Lorca (3) Ecotrax Ambiental de Lorca (4) Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA) La Alberca • Necesidad de disponer de "estudios de mercado" sobre la producción, y consumo, de conejo y de mejorar las ENC del MAPA, con colaboración internacional. Jaume Camps i Rabadà. 14: 00 h Comida de trabajo Restaurante Montico Feria, situado dentro del Recinto Ferial Bienestar animal 16:00 h Condiciones de bienestar animal en la especie cunícola, últimos avances. 60 Mar-Abr. 2005 nº 138 Dr. G. Xiccato, Dr. A. Trocino. Dipartimento Scienze Zootecniche, Università di Padova, Italia 16:45 h Rol de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en relación a la legislación europea sobre bienestar y salud animal, especie cunícola: La comisión técnica de salud y bienestar de los animales (AHAW Panel). D. J. Ferrés Secretariado científico del AHAW Panel. EFSA 17:30 h Comunicaciones libres: Bienestar Animal • Estudio de la densidad sobre el crecimiento individual de los gazapos durante el periodo de engorde. Baena, P.L.1, Torres, C.2, García, M.L.1, Muelas, R.1, Aniorte, V.1, Argente, M.J.1 (1) División de Producción Animal. Dpto. de Tecnología Agroalimentaria. Universidad Miguel Hernández de Elche. (2) Dpto. de Ciencia Animal. Universidad Politécnica de Valencia. • Enriquecimiento ambiental en conejas reproductoras alojadas en jaulas individuales. María G.A. 1, Salduendo D. 1, López M1, Buil T.1 y Alierta S2. (1) Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Veterinaria (2) Servicio de Apoyo a la Experimentación Animal (SAEA) Vicerrectorado de Investigación. Universidad de Zaragoza • Estudio del comportamiento de machos Gigante de España en jaula enriquecida con latas de refresco vacías. M.C. Carrilho1, A. B.Gracia2, M. López1 Dpto. de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. (1) Unidad de Producción Animal. (2) Unidad de Nutrición y Alimentación Animal 18:15 h Comunicaciones libres: Productos alternativos • Eficacia de Toyocerin® en conejos de engorde. Esteve-Garcia E.1, Rafel O.1, Jiménez G.2 (1) Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (IRTA) (2) ASAHI VET, S.A. • Resultados de los ácidos eicosapentanoico y docosahexanoico (EPA y DHA) sobre la fertilidad, prolificidad y producción lechera de las conejas. Francesc Lleonart Roca Nutrición y Terapéutica Veterinaria, S.L. 19:00 h Asamblea General de ASESCU. Viernes, 20 de mayo ASESCU INFORMA 9:00 h Comunicaciones libres: Nutrición • Efecto del manejo de la alimentación y del tipo genético sobre los rendimientos productivos de conejas primíparas. Victor Pinheiro 1; José L Mourão 1; Carla Carvalho (1) Departamento de Zootecnia, UTAD, Vila Real • Efecto de la adición de propilenglicol en el pienso sobre los rendimientos de conejas reproductoras. Nicodemus N., Gómez Conde M.S., Chamorro S., Rodríguez Granados J.D., García J., De Blas, J.C. Departamento de Producción Animal, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid, • Efecto del tipo y nivel de oxidación de la grasa empleada en el pienso sobre su digestibilidad en conejos de cebo. Casado C., Biglia S., Moya V.J., Cervera C. Departamento de Ciencia Animal. Universidad Politécnica de Valencia. • Valoración nitrogenada de productos de soja y harinas de girasol en conejos. Llorente A., García A.I., Nicodemus N., Villamide M.J., Carabaño R. Dpto. Producción Animal, E.T.S. Ingenieros Agrónomos • Ingestión de pienso en gazapos lactantes: efecto estacional y relación con la ingestión de leche. Soler M.D.1, Blas E.2, Cervera C.2, Biglia S.2, Casado C.2, Fernández Carmona J.2 (1) Departamento de Producción Animal y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad Cardenal Herrera-CEU (2) Departamento de Ciencia Animal, Universidad Politécnica de Valencia • Efecto del nivel y tipo de proteína en piensos de gazapos sobre parámetros productivos y salud intestinal. Chamorro S.1, Gómez Conde M.S.1, Pérez de Rozas A.M.2 , Badiola I. 2, Carabaño R.1, De Blas C.1 (1) Departamento de Producción Animal. E.T.S.I. Agrónomos. Universidad Politécnica de Madrid. (2) CReSA (UAB-IRTA). Campus de Bellaterra. Barcelona 11:00 h Pausa para café Seguridad Alimentaria ( 2ª parte) 11:30 h Medidas de bioseguridad en cunicultura. 62 Mar-Abr. 2005 nº 138 D. F. Javier González González. Veterinario NANTA, S.A. 12:30 h Comunicaciones libres: Genética. • Estudio de los factores que determinan la longevidad en una población de conejo de carne. J. P. Sánchez, R. Peiró, C. Torres, M. Baselga Departamento de Ciencia Animal, Universidad Politécnica de Valencia (UPV), • Efecto de la selección por velocidad de crecimiento sobre las características de la canal y de la carne de conejo. Pascual M., Peris I., Vidal-Jordan M., Pla M. Departamento de Ciencia Animal. Universidad Politécnica de Valencia. • Efecto de la selección por prolificidad y longevidad sobre el desarrollo de las conejas primíparas. Resultados preeliminares. Theilgaard P., Año V., Sanchez J.P., Baselga M., Pascual J.J. Departamento de Ciencia Animal. Universidad Politécnica de Valencia. 13:30 h Comida de trabajo. Restaurante Montico Feria, situado dentro del Recinto Ferial Proyecto INIA sobre Enteropatía Epizoótica 15:30 h Presentación del Proyecto. Dª. Isabel Vázquez. INIA. y Dr Ignacio Badiola, CReSA 15:45 h Resultados sobre las investigaciones en nutrición. Dr. Javier García. Dpto. Producción Animal. ETSI Agrónomos. Universidad Politécnica de Madrid. 16:30 h Etiopatogenia de la Enteropatía Epizoótica del Conejo. Dr. Ignacio Badiola. CReSA (UAB-IRTA). Campus de Bellaterra. Barcelona. 18:00 h Clausura del XXX Symposium de Cunicultura de ASESCU. Jornada EXOPOL sobre Inseminación Artificial Para la asistencia es necesaria la inscripción en la oficina del Symposium. Jueves, 19 de mayo Inicio a las 16:00 h en la sala 2 del centro de congresos de Valladolid. Sábado, 21 de mayo. Visita a la Ribera del Duero. Salida a las 10:00h de la Plaza de Poniente, regreso después de comer. Visita de Museo Provincial del Vino de Peñafiel El Museo Provincial del Vino se encuentra en el Castillo de Peñafiel, próximo a la capital de la provincia. En el recorrido por las diferentes salas se muestra la cultura del vino y los aspectos relacionados con la producción, desde que la uva nace en el viñedo hasta el consumo, pasando por las diferentes materias estrechamente relacionadas con la viticultura. Es el punto central del vino de Castilla y León. En la planta baja del Museo se explica la planta de la vid, la viticultura, la vinificación, los artesanos del vino, los útiles de medida, la crianza y la reserva, los consejos prácticos para degustar los diferentes vinos, la cata, la calidad, el consumo y comercialización. En la planta superior se explica el vino y la relación con la mitología, con la Historia, la Literatura y el Arte, y con las fiestas y la gastronomía. Asimismo se realizan una degustación comentada. Visita a Bodegas de la Ribera del Duero. Acceso libre para congresistas y acompañantes, previa inscripción en la oficina del Symposium. El objetivo de esta Jornada de trabajo es explicar a los asistentes el porque de las técnicas utilizadas en el manejo sanitario porcino y se discutirá su utilidad en cunicultura. Al ser una Jornada eminentemente práctica el programa se adaptará a las preguntas de los asistentes. Programa Manejo sanitario en porcino. Erradicación y control de enfermedades. Bioseguridad del semen. Dr. Alberto Morillo director técnico para Polonia y Rumania de Smithfield, USA. Comparación etiología conejos-porcino. Dr. Rafael Baselga director de Exopol Diagnóstico y Autovacunas. Programa social Miércoles, 18 de mayo 21:30 h “Valladolid Luces y Sombras” Salida del Hotel Zenit Imperial (calle Peso, 4) Visita guiada por el centro histórico y gastronómico de la ciudad. Acceso libre para los congresistas y sus acompañantes, previa inscripción en la oficina del Symposium. ASESCU INFORMA Actividades Complementarias Jueves, 19 de mayo 20:30 h Cata vertical de vino. Dirigida por un experto enólogo. Claustro Principal del Museo Patio Herreriano. Acceso libre para los congresistas y sus acompañantes. 22:00 h Gran cena de Gala “XXX Symposium de Cunicultura” Con motivo del trigésimo aniversario de la organización del Symposium anual de cunicultura de la Asociación Española de Cunicultura se celebrará una cena de gala. Coste 60euros Lugar de celebración: Patio Herreriano 65 Mar-Abr. 2005 nº 138 Programa social para acompañantes ASESCU INFORMA Jueves, 19 de mayo. Visita guiada por el centro histórico y comercial de la ciudad. A partir de las 10:00 h visita guiada por el centro histórico y comercial de la ciudad. Salida de la sede del Symposium. Incluye visita por la ciudad en Autobús turístico en el que se relata brevemente las características urbanísticas de la zona que va recorriendo, haciendo hincapié en los edificios, conventos, monumentos, museos, parques naturales y palacios de su entorno y alrededores, con datos de interés de carácter histórico, artístico, arquitectónico y urbano, combinado con datos y fechas de interés cultural y festivo. Acceso libre los acompañantes de los congresistas, previa inscripción en la oficina del Symposium. Comida libre. A partir de las 16:00 h . Viaje en el barco turístico 'Leyenda del Pisuerga'. El acompañante, desde Las Moreras hasta Arroyo-La Flecha, contempla a lo largo del trayecto las aguas verdosas del río, la gran diversidad de arbolado -sauces, álamos, fresnos, alisos y olmos- y la variedad de fauna, como patos, palomas y gansos. El trayecto de doce kilómetros, a una velocidad de quince por hora, atraviesa siete 66 Mar-Abr. 2005 nº 138 puentes de la ciudad. A su vez, desde la cubierta uno descubre una ciudad distinta de colores verdosos. Acceso libre para los acompañantes de los congresistas, previa inscripción en la oficina del Symposium. Viernes, 20 de mayo. Festival Internacional de Teatro y Artes de Calle de Valladolid Acceso libre para los acompañantes de los congresistas, previa inscripción en la oficina del Symposium.
