Bienestar Animal en el Uruguay

Congreso de Bienestar Animal
24
-25 de
24-25
deabril
abrilde
de2007
2007
Montevideo
Uruguay
Montevideo - Uruguay
Bienestar Animal
en el Uruguay
Dr.
Dr. Francisco
Francisco Muzio
Muzio
Director General de Servicios Ganaderos
Ministerio de Ganader ía, Agricultura y Pesca
II -- Caracterización
Caracterizaciónde
dela
laganadería
ganaderíadel
delUruguay
Uruguay
1 - La importancia de la producción agropecuaria y de las
exportaciones de productos de origen pecuario para el Uruguay es
altamente relevante. Las exportaciones de origen pecuario para e l
año 2006 representaron el 30% de las exportaciones totales del
país y fueron por valores superiores a los 1.000 millones de dól ares
para carne y productos cárnicos. El stock ganadero del Uruguay,
para el año 2006 totalizó 11.699.321 bovinos y 11.089.304 ovinos
(Fuente: Declaración Jurada 2006 de DICOSE).
2 – El sistema predominante en la ganadería del país es el pastoril
extensivo.
Teniendo en cuenta que existen unas
16 millones de hectáreas, dedicadas al pastoreo, tenemos una rel ación
de: 1.3 bovinos y 1.4 ovinos por hectárea.
Es de destacar que la mayor eficiencia productiva de la ganaderí a
uruguaya se ha basado en 4 pilares fundamentales:
manejo, alimentación, genética y sanidad.
Por la forma en que se ha trabajado en estos 4 componentes, el
sistema productivo pecuario del Uruguay, en términos generales, no
favorece que los animales tengan que ser sometidos a situaciones que
atenten directamente contra su bienestar.
3 - Si bien lo anteriormente señalado, habla de la importancia de l a
pecuaria, el compromiso con el Bienestar Animal no es sólo un en foque
productivo. Existe también un componente ético muy importante, d el cual el
Uruguay tiene una profícua historia de preocupación para evitar el
sufrimiento innecesario de los animales, como ejemplo de ello se destaca,
la prohibición desde el principio del siglo pasado, de las corri das de toros,
riñas de gallos y peleas de perros.
IIII- Antecedentes
Antecedentesen
enel
elUruguay
Uruguay
4 - El antecedente más reciente de la preocupación gubernamental
por actualizar este tema, data del año 2000 con el Decreto 82/00 0 de
febrero de ese año, sobre “relaciones entre la población y los
denominados animales domésticos”.
5 - Se toma con mayor énfasis a partir del año 2003,
con la realización de una jornada de actualización
técnica sobre “Bienestar Animal en Especies
Productivas”, en el mes de diciembre en el
Laboratorio ”Miguel C. Rubino”, con calificados
disertantes extranjeros y nacionales. Se abordaron
temas de actualidad mundial y nacional, relativos al
sacrificio sanitario de animales, - como lo sucedido en
la erradicación de la reintroducción de F. Aftosa en
Artigas en el año 2000, en que se sacrificaron “in situ”
un total de 22.000 animales (bovinos, ovinos y suinos).
Asimismo se analizó la repercusión del manejo y la
faena, incluyendo los métodos de insensibilización
previos al sacrificio sobre el sufrimiento del animal y la
calidad de la carne obtenida.
La evaluación final del evento, dejó en claro la
necesidad de emprender acciones concretas sobre el
tema, en nuestro país, sobretodo por las connotaciones
a futuro de los mercados importadores.
6 - A partir del 23 de abril del 2004, se crea el la Dirección Gene ral
de Servicios Ganaderos -DGSG un Grupo Técnico sobre Bienestar
Animal, considerando que diferentes misiones internacionales de
auditoria ponían especial énfasis en la temática determinando la
necesidad de comenzar a implementar acciones concretas a nivel
nacional y que la OIE, en febrero de ese año había realizado la 1ª
Conferencia Global sobre Bienestar Animal.
El objetivo principal de este Grupo Técnico era proponer
recomendaciones de Buenas Practicas objetivas, adecuadas a la
realidad nacional y en consonancia con la normativa internaciona l
en la materia.
7 - El 9 de agosto del 2004, el MGAP organizó una
Jornada sobre “El Bienestar Animal y su impacto
en el comercio internacional de la carne “, que
estuvo a cargo de la Dra. Temple Grandin de la
Universidad de Colorado -USA, de la que participaron
más de 400 personas de organismos oficiales y de
representantes de la cadena carnica. En base a su
conocimiento del comportamiento animal de la
especie bovina, brindo una serie de
recomendaciones vinculadas al diseño de
instalaciones para manejo de los animales, así como
parámetros objetivos para auditar los componentes
del Bienestar Animal.
8 - El Grupo Técnico de la DGSG, en
agosto del 2005, completó su tarea en
lo referente a transporte y faena de
bovinos y ovinos, en concordancia con
las recomendaciones aprobadas en la
73ª Sesión General de la OIE el 27 de
mayo del 2005, incorporándolas al
Código Sanitario de Animales
Terrestres.
En todos los actores que participaron en la elaboración del
documento, existió consenso en que la Autoridad Competente en
la materia debía ser la Autoridad Sanitaria Oficial representada por
la Dirección General de Servicios Ganaderos del Ministerio de
Ganadería Agricultura y Pesca. En razón de la importancia de la
pecuaria en la economía del país, las recomendaciones estuvieron
dirigidas a los aspectos de Transporte Terrestre de bovinos y
ovinos, y a Faena de esas mismas especies .
En el documento en lo que hace al transporte, se especifican las
responsabilidades de los diferentes actores en el proceso de
pre-embarque, embarque, viaje y descarga.
En cuanto a la Faena, comprende la descarga, alojamiento en los
corrales, conducción a la Playa de Faena, insensibilización y
degüello.
9 - Uno de los productos de este documento fue la actualización de la
normativa de la División Industria Animal de la DGSG, referida a métodos
de inmovilización e insensibilización en Plantas de Faena, que l uego de
una etapa de difusión, adquirieron carácter preceptivo.
IIIIII- Perspectivas
Perspectivas
10 - Uno de los grandes objetivos de eventos como el presente , es
armonizar los avances en materia de Bienestar Animal de los país es de
la región, en concordancia con la predominancia de sus sistemas de
producción, la realidad socio -cultural, los factores socio -económicos que
impactan a la pecuaria y la normativa de la OIE.
11 - En nuestro país, la prioridad se centra en ampliar y ordenar la
regulación, incorporando nuevas normas y armonizando las existen tes,
abarcando animales de compañía, de competencia y de laboratorio .
12 - La estrategia para la implementación de esta política de regula ción,
se basará en una primera etapa, en la búsqueda de la concientiza cion y
participación de los diferentes actores, para posteriormente dar le
carácter preceptivo. La herramienta básica será continuar utiliz ando la
capacitación, mediante el desarrollo de un Plan que contemple la
realidad de cada grupo humano involucrado y su rol, así como su
responsabilidad directa en el trato de los animales.
13 - Por ultimo debemos dejar en claro, que es necesario realizar un
esfuerzo conjunto para que las politicas sobre Bienestar Animal no se
constituyan en el futuro, en barreras o trabas comerciales, para lo que
confiamos en que la OIE siga desempeñando un rol ecuánime, que
refleje las distintas realidades a nivel mundial.
Muchas
Muchas gracias
gracias por
por su
su atención
atención !!!
!!!