FT BOTIFARRA NEGRA CAT

FITXA TÈCNICA DE PRODUCTE
CONSORCI
GIRONA
CLIENT:
PRODUCTE
BOTIFARRA NEGRA / PELTRUC NEGRE
CODI
ETIQUETAT NUTRICIONAL
MARCA
12002,120021, 12003,
120030, 120031, 120032,
12013, 120132, 12014,
12017, 120170, 12023,
TALL FRESC
RGS
HIDRATS DE CARBONI
GRASSA
PROTEÏNES
CALORIES x 100 GR.
ES
10.04409/GE
C.E.
ES
26.09463/GE
C.E.
valors aproximat
1,48%
28,53%
11,51%
308,73 kcl
1292,65 Kj
INFORMACIÓ SOBRE ALERGÒGENS
DESCRIPCIÓ
Producte tractat pel calor, de textura càrnia i sabor
característic, en el qual s’ha aconseguit com a mínim 70 ºC al
centre del mateix.
Producte cuit subjecte a la norma B.O.E 08/11/1981
INGREDIENTS
Carn de porc 90%, teixit conjuntiu, sang de porc 10%, sal,
midó de patata, espècies,proteïna de SOJA, fibra vegetal
(pèsol), potenciador del gust (E621). [Tractament de
superfície: Conservadors (E202,E217)].
PRESENTACIÓ
Producte cuit, embotit en tripa natural de porc que es
presenta en diferents formats i envasat al buit amb bosses
termoretractils .
Aquest producte es presenta empacat en caixes de cartró .
Botifarra Prima: embotida amb tripa natural de porc de calibre 36/38. 4 Peces/Bossa i 4 Bosses/Caixa.
Botifarra Mitjana:embotida amb tripa natural de porc de calibre 55/60. 12 Peces/Caixa
ORGANISMES MODIFICATS GENETICAMENT
Peltruc: embotida amb tripa natural: cecs de porc, 9 peces/caixa.
D'acord amb les Regulacions de la UE referents a l'etiquetatge d'Organismes Modificats
Genèticament (OMG) i la traçabilitat d'aquests en aliments i pinsos (Reglaments 1829 i
1830/2003), Els Ingredients i Additius (Matèries Primeres Auxiliars) dels productes a sobre
mencionats:
CONSERVACIÓ
Conservació del producte a temperatures de refrigeració,
entre 0ºC i 5º C.
CADUCITAT
Producte envasat al buit: 3 mesos, sempre que no s’alteri
la temperatura ni les condicions de l’envàs.
Producte congelat: 1 any a partir de la data de producció i
sempre que no s’alteri la temperatura (inferior a -18ºC) ni
les condicions de l’envàs.
TRAÇABILITAT
NO són OMG
NO contenen o estan compostos d'OMG
NO han sigut produïts d'OMG i/o contenen ingredients produïts a partir
d'aquests organismes
NO en cas que les MP Auxiliars o algun dels seus ingredients hagi pogut patir
una contaminació accidental per OMG, aquesta supera els límits establerts
en el Reglament 1829/03, és a dir el 0,9%
PRODUCTES IRRADIATS
Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual és Certifiquem que els nostres productes no han estat irradiats ni tampoc produits a
partir de productes irradiats.
AA/DDD-E
DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES
IMATGES
Dit producte compleix amb els requisits microbiològics
estipulats a la normativa vigent. Els procediments de treball
(PNT) utilitzats per aquestes determinacions estan basats
en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR), mètodes oficials
(BOE, DOGC, DOCE), tècniques CeNAN o "Standard
methods".
ELABORAT: Departament de Qualitat.
APROBAT: Director Tècnic
VERSIÓ: 6.cat
6
ACTUALIZAT: 29/09/15 - REVISAT: 29/09/15
29/09/15
29/09/15
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
CONSORCI
GIRONA
CLIENTE:
PRODUCTO
BUTIFARRA NEGRA / PELTRUC NEGRO
CODIGO
ETIQUETADO NUTRICIONAL
MARCA
12002,120021, 12003,
120030, 120031, 120032,
12013, 120132, 12014,
12017, 120170, 12023,
CARBOHIDRATOS
GRASA
PROTEÍNA
TALL FRESC
RGS
CALORÍAS x 100 GR.
ES
10.04409/GE
C.E.
ES
26.09463/GE
C.E.
valores aproximados
1,48%
28,53%
11,51%
308,73 kcl
1292,65 Kj
INFORMACION SOBRE ALERGENOS
DESCRIPCIÓN
Producto tratado por el calor de textura carnia y sabor
característico, en el cual se ha logrado, mínimo, 70º C en el
centro del mismo.
Producto cocido sujeto a la norma B.O.E 08/11/1981
INGREDIENTES
Carne de cerdo 90%, tejido conjuntivo, sangre de cerdo
10%, sal, almidón de patata, especias, proteïna de SOJA,
fibra vegetal (guisante), potenciador del sabor (E621).
[Tratamiento de superfície: conservadores (E202,E217)].
PRESENTACIÓN
Producto cocido, embutido en tripa natural de cerdo que se
presenta en diferentes formatos y envasado al vacio en
bolsas termoretractiles.
Dicho producto se presenta empaquetado en cajas de
carton
. embutida con tripa natural de cerdo de calibre 36/38. 4 piezas/bolsa y 4 bolsas/caja.
Butifarra
delgada:
Butifarra Mediana:embutida con tripa natural de cerdo de calibre 55/608. 12Piezas/caja
ORGANISMOS MODIFICADOS GENETICAMENTE
Peltruc: embutida con tripa natural de cerdo: ciegos de porc, 9 piezas/caja
De acuerdo con las Regulaciones de la UE referentes al etiquetado de Organismos Modificados
Genéticamente (OMG) y la trazabilidad de éstos en alimentos y piensos (Reglamentos 1829 y
1830/2003), Los Ingredientes y Aditivos (Materias Primas Auxiliares) de los productos encima
mencionados:
CONSERVACIÓN
Conservación del producto a temperaturas de refrigeración,
entre 0 y 5º C.
CADUCIDAD
Producto envasado al vacío: 3 meses, siempre que no se
altere la temperatura ni las condiciones de envase.
Producto congelado:1 año desde la fecha de producción y
siempre que no se altere la temperatura (inferior a -18ºC) ni
las condiciones de envase.
TRAZABILIDAD
NO son OMG
NO contienen o están compuestos de OMG
NO han sido producidos de OMG y / o contienen ingredientes producidos a
partir de estos organismos
NO en caso de que las MP Auxiliares o alguno de sus ingredientes haya
podido sufrir una contaminación accidental por OMG, esta supera los
límites establecidos en el Reglamento 1829/03, es decir el 0,9%
PRODUCTOS IRRADIADOS
Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual és Certificamos que nuestros productos no han sido irradiados ni tampoco producidos
a partir de productos irradiados.
AA/DDD-E
IMAGENES
DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS :
Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos
estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de
trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones estan
basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR),
metodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN
o "Standard methods".
ELABORADO: Departamento de Calidad.
APROBADO: Director Técnico
VERSION: 6.esp
ACTUALIZADO: 29/09/15 - REVISADO: 29/09/15