Fitxa Tècnica

FITXA TÈCNICA DE PRODUCTE
CLIENT:
PRODUCTE
CODI
RGS
12001
12011
DESCRIPCIÓ
CONSORCI
GIRONA SL
BOTIFARRA BLANCA / PELTRUC BLANC
ETIQUETAT NUTRICIONAL
MARCA
HIDRATS DE CARBONI
GRASSA
PROTEÏNES
TALL FRESC
ES
10.04409/GE
C.E.
ES
26.09463/GE
C.E.
CALORIES x 100 GR.
valors aproximat
0,80%
29,10%
13,00%
317,10 kcl
1327,70 Kj
INFORMACIÓ SOBRE ALERGÒGENS
Producte tractat pel calor, de textura càrnia i sabor
característic, en el qual s’ha aconseguit com a mínim 70
ºC al centre del mateix.
Producte cuit subjecte a la norma B.O.E 08/11/1981
INGREDIENTS
CARN DE PORC 90%, TEIXIT CONJUNTIU, AIGUA,
LLENGUES DE PORC, MIDO DE PATATA, SAL, ESPECIES,
PROTEINES DE LA LLET, EMULGENT (E-451i), PROTEINA DE
SOJA, SUCRE, ANTIOXIDANT (E-301), POTENCIADOR DEL
SABOR(E-621), CONSERVADOR (E-250). [TRACTAMENT
SUPERFICIE:CONSERVADORS(E-202,E-217)].
PRESENTACIÓ
Producte cuit, embotit en tripa natural de porc que es
presenta en diferents formats i envasat al buit amb
bosses termoretractils .
Aquest producte es presenta empacat en caixes de
Botifarra Prima: embotida amb tripa natural de porc de calibre 36/38. 4 Peces/Bossa i 4 Bosses/Caixa.
Botifarra Mitjana:embotida amb tripa natural de porc de calibre 55/60. 12 Peces/Caixa
ORGANISMES MODIFICATS GENETICAMENT
Peltruc: embotida amb tripa natural: cecs de porc, 9 peces/caixa.
D'acord amb les Regulacions de la UE referents a l'etiquetatge d'Organismes Modificats
Genèticament (OMG) i la traçabilitat d'aquests en aliments i pinsos (Reglaments 1829 i
1830/2003), Els Ingredients i Additius (Matèries Primeres Auxiliars) dels productes a sobre
mencionats:
CONSERVACIÓ
Conservació del producte
refrigeració, entre 0ºC i 5º C.
a
temperatures
de
CADUCITAT
Producte envasat al buit: 3 mesos, sempre que no
s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.
Producte congelat: 1 any a partir de la data de
producció i sempre que no s’alteri la temperatura
(inferior a -18ºC) ni les condicions de l’envàs.
NO
NO
NO
són OMG
NO
en cas que les MP Auxiliars o algun dels seus ingredients hagi pogut patir
una contaminació accidental per OMG, aquesta supera els límits establerts
en el Reglament 1829/03, és a dir el 0,9%
contenen o estan compostos d'OMG
han sigut produïts d'OMG i/o contenen ingredients produïts a partir
d'aquests organismes
TRAÇABILITAT
PRODUCTES IRRADIATS
Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual
és AA/DDD-E
Certifiquem que els nostres productes no han estat irradiats ni tampoc produits a
partir de productes irradiats.
DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES
IMATGES
Dit producte compleix amb els requisits microbiològics
estipulats a la normativa vigent. Els procediments de
treball (PNT) utilitzats per aquestes determinacions
estan basats en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR),
mètodes oficials (BOE, DOGC, DOCE), tècniques
CeNAN o "Standard methods".
ELABORAT: Departament de Qualitat.
APROBAT: Director Tècnic
VERSIÓ: 4.cat
4
ACTUALIZAT: 01/09/2014 - REVISAT: 02/09/2014
01/09/2014
02/09/2014
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
CLIENTE:
PRODUCTO
CODIGO
RGS
12001
12011
DESCRIPCIÓN
CONSORCI
GIRONA SL
BUTIFARRA BLANCA / PELTRUC BLANCO
ETIQUETADO NUTRICIONAL
MARCA
CARBOHIDRATOS
GRASA
PROTEÍNA
TALL FRESC
ES
26.09463/GE
C.E.
ES
10.04409/GE
C.E.
CALORÍAS x 100 GR.
valores aproximados
0,80%
29,10%
13,00%
317,10 kcl
1327,70 Kj
INFORMACION SOBRE ALERGENOS
Producto tratado por el calor de textura carnia y sabor
característico, en el cual se ha logrado, mínimo, 70º C en
el centro del mismo.
Producto cocido sujeto a la norma B.O.E 08/11/1981
INGREDIENTES
CARNE DE CERDO 90%, TEJIDO CONJUNTIVO, AGUA,
LENGUAS DE CERDO, ALMIDON DE PATATA, SAL, ESPECIAS,
PROTEINAS DE LECHE, EMULGENTE (E-451i), PROTEINA DE
SOJA, AZUCAR, ANTIOXIDANTE(E-301), POTENCIADOR DEL
SABOR (E-621), CONSERVADOR(E-250). [TRATAMIENTO DE
SUPERFICIE: CONSERVADORES (E-202,E-217).]
PRESENTACIÓN
Producto cocido, embutido en tripa natural de cerdo
que se presenta en diferentes formatos y envasado al
vacio en bolsas termoretractiles.
Dicho producto se presenta empaquetado en cajas
Butifarra delgada: embutida con tripa natural de cerdo de calibre 36/38. 4 piezas/bolsa y 4 bolsas/caja.
Butifarra Mediana:embutida con tripa natural de cerdo de calibre 55/608. 12Piezas/caja
ORGANISMOS MODIFICADOS GENETICAMENTE
Peltruc: embutida con tripa natural de cerdo: ciegos de porc, 9 piezas/caja
De acuerdo con las Regulaciones de la UE referentes al etiquetado de Organismos Modificados
Genéticamente (OMG) y la trazabilidad de éstos en alimentos y piensos (Reglamentos 1829 y
1830/2003), Los Ingredientes y Aditivos (Materias Primas Auxiliares) de los productos encima
mencionados:
CONSERVACIÓN
Conservación del producto
refrigeración, entre 0 y 5º C.
a
temperaturas
de
CADUCIDAD
Producto envasado al vacío: 3 meses, siempre que no
se altere la temperatura ni las condiciones de envase.
Producto congelado:1 año desde la fecha de
producción y siempre que no se altere la temperatura
(inferior a -18ºC) ni las condiciones de envase.
TRAZABILIDAD
NO
NO
NO
son OMG
NO
en caso de que las MP Auxiliares o alguno de sus ingredientes haya podido
sufrir una contaminación accidental por OMG, esta supera los límites
establecidos en el Reglamento 1829/03, es decir el 0,9%
contienen o están compuestos de OMG
han sido producidos de OMG y / o contienen ingredientes producidos a
partir de estos organismos
PRODUCTOS IRRADIADOS
Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual Certificamos que nuestros productos no han sido irradiados ni tampoco producidos a
partir de productos irradiados.
és AA/DDD-E
IMAGENES
DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS :
Dicho
producto
cumple
con
los
requisitos
microbiológicos estipulados en la normativa vigente.
Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para
estas determinaciones estan basados en normas
técnicas (ISO, UNE, AFNOR), metodos oficiales (BOE,
DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard
methods".
ELABORADO: Departamento de Calidad.
APROBADO: Director Técnico
VERSION: 4.esp
ACTUALIZADO: 01/09/2014 - REVISADO: 02/09/2014
FITXA TÈCNICA DE PRODUCTE
CLIENT:
PRODUCTE
CONSORCI
GIRONA SL
BOTIFARRA BLANCA / PELTRUC BLANC
ES
10.04409/GE
C.E.
MARCA
ANNEX FORMATS
CODI DESCRIPCIÓ
IMATGE
12024 BOTIFARRA BLANCA PRIMA 1x1
1 u. per bossa
15 Bosses. per caixa
12001 BOTIFARRA BLANCA PRIMA 1x4
4 u. per bossa
4 Bosses. per caixa
12026 BOTIFARRA BLANCA MITJANA 1x1
1 u. per bossa
12 Bosses. per caixa
12000 BOTIFARRA BLANCA MITJANA 1x5
5 u. per bossa
3 Bosses. per caixa
12011 PELTRUC BLANC
BULL BLANC
1 u. per bossa
5 Bosses. per caixa
12016 PELTRUC BLANC A TACS
BULL BLANC A TACS
1 u. per bossa
10 Bosses. per caixa
ELABORAT: Departament de Qualitat.
APROBAT: Director Tècnic
VERSIÓ: 4.cat
ACTUALIZAT: 01/09/2014 - REVISAT: 02/09/2014
4
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
CLIENTE:
PRODUCTO
CONSORCI
GIRONA SL
BUTIFARRA BLANCA / PELTRUC BLANCO
ES
10.04409/GE
C.E.
0
MARCA
ANEJO FORMATOS
CÓDIGO DESCRIPCIÓN
IMAGEN
12024 BUTIFARRA BLANCA DELGADA 1X1
1 u. por bolsa
15 u. por bolsas por caja
12001 BUTIFARRA BLANCA DELGADA 1X4
4 u. por bolsa
4 u. por bolsas por caja
12026 BUTIFARRA BLANCA MEDIANA 1x1
1 u. por bolsa
12 u. por bolsas por caja
12000 BUTIFARRA BLANCA MEDIANA 1x5
5 u. por bolsa
3 u. por bolsas por caja
12011 PELTRUC BLANCO
BULL BLANCO
1 u. por bolsa
5 u. por bolsas por caja
12016 PELTRUC BLANCO A TACOS
BULL BLANCO A TACOS
1 u. por bolsa
10 u. por bolsas por caja
ELABORADO: Departamento de Calidad.
APROBADO: Director Técnico
VERSIÓN: 4.esp
ACTUALIZADO: 01/09/2014 - REVISADO: 02/09/2014
4