Primer Avance Trabajo Final Profesor :

Primer Avance Trabajo Final
Profesor
:
Villanueva Herrera, José Alberto
Nombres y Apellidos
:
Balarezo Cava, Renzo
Curso
:
Comercio Electrónico
Bloque
:
VIRT09A1MK
La Molina, 2010
0710118
INDICE
1. La empresa
1.1. Datos de la empresa
1.2. Descripción de la empresa
1.3. Visión
1.4. Misión
2. Datos de contacto
3. Número de empleados
4. Responsables de Marketing con su distribución en funciones
5. Facturación
6. Ventas Nacionales con desglose de zonas
7. Beneficio Operativo
8. Principales líneas de producto
9. Análisis FODA
Datos de la empresa:
Nombre de la empresa: “Asia Restaurant”
Domicilio: San Isidro
Correo: [email protected]
Tamaño: Mediana
Propietarios: Renzo Balarezo y asociados.
Descripción de la empresa:
Este restaurante se especializara en la preparación de comida oriental fusiones,
específicamente China, japonesa, coreana, Tailandesa, entre otros. Nuestro restaurante se
diferenciara de otros por la manera de cómo llevaremos a cabo nuestro negocio; ya que los
clientes van a tener la oportunidad de elegir ellos mismos los insumos así como la cantidad
y el tiempo de cocción de los alimentos.
Nuestro negocio esta segmentado a los clientes que pertenecen a la clase media y media
alta de la población, las cuales serán nuestro centro de preocupación para llevar hacia el
éxito de nuestra empresa.
El restaurante constara de tres ambientes. El primer ambiente se encontraran los
ingredientes, donde el cliente optara en elegir el de su mayor agrado y preferencia; un
segundo ambiente será donde se encuentre ubicada la cocina, donde se llevara a cabo la
preparación de la comida a pedido del cliente así como la cocción de sus carnes, donde
también se observara de la preparación de su comida; y finalmente el ultimo ambiente será
un amplio comedor donde el cliente probara su plato, el cual ha sido casi preparado a sus
propios gustos y exigencias, también tendremos salas de reuniones privadas para los
clientes que se sientes más cómodos en estas áreas.
MISION:
Nuestro compromiso es con la familia; es brindar satisfacción a través de un servicio
excelente, productos de gran sabor y calidad en un agradable ambiente.
Somos un equipo debidamente capacitado que trabaja para alcanzar nuestra misión con
honestidad, lealtad y responsabilidad como valores diarios en la búsqueda de la satisfacción
al cliente como ideología de trabajo.
Llevaremos claramente tres aspectos:
 El cliente por encima de todo.
 Mejorar siempre, nunca estar satisfecho.
 Respetar a nuestros colaboradores y sociedad para un futuro mejor.
VISION:
Ser una empresa sostenible, líder y consolidada dentro del mercado local; para que una vez
alcanzada esta meta obtener una mejora en el desarrollo del negocio, luego alcanzar
ingresar al mercado internacional y satisfaciendo las necesidades y exigencias que nos dan
a conocer nuestros clientes; así como presentar calidad de servicio y alimentos netamente
peruanos. Este liderazgo permitirá hacernos acreedores de prestigio y de alta calidad hecha
para el cliente y por el cliente.
Orientar productos de calidad contribuyendo al desarrollo del país con el apoyo
incondicional de nuestros clientes y proveedores, brindando un servicio de excelencia.
Buscaremos entrar al mercado internacional a través de la venta de franquicias, generando
sucursales en todo el mundo, siendo así el mejor camino hacia la cima de ser
completamente lideres de nuestro ámbito, la gastronomía.
Número de empleados:
En nuestra empresa tendremos a nuestro cargo cinco ayudantes de cocina, dos chefs, un
mozo encargado del salón y doce mozos, dos personas de seguridad, tres de limpieza; y
nuestras cabezas que llevaran a cabo nuestra misión como empresa dedicada a brindar el
servicio de satisfacer las necesidades poniendo a disposición un gerente de ventas es el
responsable de la apertura y cierre del local, asignar y supervisar tareas, encargado de caja
y compras; por otro lado uno de administración que realizara tareas como pagos a
proveedores y acreedores, operaciones bancarias y legales, sueldos y jornales. Un gerente
de marketing realizara tareas como publicidad, marketing, estrategias de atracción de
clientes, manejo de alternativas de promociones, finalmente el gerente general que llevara a
cabo la supervisión y manejo de que se realizan bien las tareas al desarrollar.
Responsable de marketing y funciones:
En Asia Restaurant solo habrá un gerente de marketing el que llevara a cabo tareas como
publicidad, marketing, estrategias de atracción de clientes, manejo de alternativas de
promociones. El gerente es la persona encarga de realizar un análisis del marketing mix de
la empresa por eso este análisis simplifica en lo siguiente
 Descripción del producto o servicio.- Restaurante que brinda el servicio al cliente para
que pueda elegir los ingredientes para la preparación de su plato; también damos para el
consumo del cliente ingredientes de alta calidad. Asia Restaurant se encuentra orientado a
personas de clase media y media alta.
 Descripción de la determinación del precio.- La determinación del precio, depende de la
cantidad de ingredientes que contenga el plato, así mismo se tendrá una lista de precios de
platos preparados con precios fijos.
Teniendo en cuenta los precios existentes en el mercado competitivo y justo, es decir, que
cubran nuestros gastos y además nos dejen utilidades.
 Descripción de la promoción.- Las promociones como que los niños menores a 3 años
no pagan, también cuando es una reunión ejecutiva nosotros damos como promoción el
primer plato gratis. También tendremos que por cada 8 personas la novena no paga, al
celebrarse un cumpleaños el complementado no paga el consumo pero con una determinada
cantidad de consumo de alimentos.
 Descripción de la distribución.- Debido a que nuestra empresa es un restaurante; la única
forma de distribución sería la de delivery, aunque sería un poco complicado, debido a que
los clientes tendrían que decir que ingredientes quieren y que no quieren, ya que en eso
consta nuestro restaurante, darles la opción para que ellos decidan qué y cuanto quieren de
cada ingrediente, y como es que será preparada su patillo, pero la alternativa seria brindar el
servicio de delivery solo de platillos a la carta.
Facturación:
Al ser Asia Restaurant una empresa nueva que se enfocara en el mercado y esta se
encuentra en la etapa de introducción, no cuenta con esta información requerida.
Ventas Nacionales con desglose de zonas:
Al ser Asia Restaurant una empresa nueva que se enfocara en el mercado y esta se
encuentra en la etapa de introducción, no cuenta con esta información requerida.
Beneficio Operativo:
Al ser Asia Restaurant una empresa nueva que se enfocara en el mercado y esta se
encuentra en la etapa de introducción, no cuenta con esta información requerida.
Principales líneas de producto:
Platillos a la carta como el arroz chaufa con wantan frito de pato, chancho con tamarindo y
sushi, ichijū-sansai (sopa de tres platillos diferentes, comida Japonesa), alitas de pollo con
kimchi (kimchi: plato elaborado con verduras fermentadas, comida Coreana), Pad Thai
(Fideos de arroz, salsa de tamarindo y decorado con brotes de soja y limones, comida
Tailandesa), Tom Yum (tipo de sopa picante y acida, comida Tailandesa), y los platillos
que consumirán los consumidores con los diferentes ingredientes que pondremos a su
disposición tales como: el tomate, palta, cebolla, brócoli, escabeche, lechuga, coliflor,
cebolla china, entre otras; y por el lado de las carnes tales como: chancho, cordero, pato,
pollo, gallina, conejo, pescados y mariscos.
Análisis FODA de nuestra empresa:
1. Fortalezas:

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
Original; ingreso al mercado de servicios de alimentos rompiendo esquemas de lo
tradicional.
Personal de chefs altamente calificados y competentes.
Personal de atención al cliente, instruidos para entender cualquier exigencia del
público.
Insumos de primera calidad y tratados con los mejores estándares de su
presentación.
2. Oportunidades:
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
La empresa se presenta en el mercado en el momento de una gran expansión
consumista de alimentos preparados.
Lograr ventajas avasalladoras ante la competencia por su exclusividad.
Giro nuevo y novedoso en la forma de brindar servicio al consumidor.
3. Debilidades:


Obtención de los insumos con la oportunidad requerida.
Disponer de una planilla de chefs que permita satisfacer con brevedad y excelencia
los diferentes requerimientos alimenticios.
4. Amenazas:


Surgimiento de otro u otras empresas que pretendan “copiar” la novedad de Asia
Restaurant.
Sabotaje en nuestro personal de servicio o con proveedores de insumos.