super alimentos - The Konjac Shop

SUPER ALIMENTOS
RECETA Y FOTO DE LUCOMUNICACION PARA ‘THE KONJAC SHOP’
EL MEJOR COMBUSTIBLE PARA RENDIR MÁS
¿QUÉ ME APORTA?
Una ración de 433 g te aporta:
284 CAL
Grasas
Ácidos grasos
omega-3
Hidratos de
carbono
Fibra
¿Qué comemos hoy?
Sopa oriental de fideos konjac, merluza y gambas
Sorprende con esta receta de aire oriental con mucho sabor y sencilla de preparar, perfecta
como plato único caliente y completo para cuando necesitas llenar el estómago sin que te pese
la báscula.
¿QUÉ NECESITO?
Tiempo: 40 min
Ingredientes para 4
• 4 lomos de merluza
limpios
• Un litro de caldo de
pescado casero
• 2 paquetes de fideos
Konjac ‘cabello de ángel’
• 200 g de gambas
peladas
• Un calabacín mediano
• Una cucharada de salsa
de soja
• Unas hojas de cilantro
fresco
• Una cucharadita rasa de
harina de konjac
• Un limón en rodajas
• Sal y mezcla de especias
exóticas al gusto
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SPORT LIFE •
¿CÓMO SE HACE?
Aclara los fideos konjac
en abundante agua fría y
escurre bien, apretando un
poco la pasta, resérvalos.
Corta el calabacín en tiras
alargadas. Bate el caldo de
pescado con una pizca de sal,
una cucharada de
salsa de soja, el
zumo de un limón,
2 rodajas de limón
y la cucharada de
harina de konjac,
hasta que quede un
caldito amarillo. Coloca
el caldo al fuego hasta
llevarlo a ebullición, y
cuando notes que empieza a espesar, añade
los lomos de merluza,
las gambas peladas y las tiras
de calabacín, junto al cilantro
picado y las especias al gusto.
Tapa para que se cueza sin
que se evapore la salsa y
retira del fuego cuando veas
que las gambas, la merluza y
el calabacín están
hechos. Sirve en
cada plato los fideos konjac con el
lomo de merluza,
las gambas y el
calabacín bien
regados con el caldo. Puedes adornar
con unas rodajas de
limón y unas hojas de
cilantro. !Y a comer
caliente!
4,5 g / 7% de la CDR
1008 mg
2,5 g / 1% de la CDR
23 g / 92% de la CDR
Proteína
55,4 g / 111% de la CDR
Vitamina C
9,8 mg / 16% de la CDR
Vitamina D
95 UI / 24% de la CDR
Vitamina B2
0,3 mg / 20% de la CDR
Vitamina B3
11,7 mg / 59% de la CDR
Vitamina B6
0,8 mg / 39% de la CDR
Vitamina B12
4,4 mg / 74% de la CDR
Folatos
41,1 mcg / 10% de la CDR
Calcio
11 mg / 11% de la CDR
Hierro
3,8 mg / 21% de la CDR
Magnesio
125 mg / 31% de la CDR
Fósforo
645 mg / 64% de la CDR
Potasio
1187 mg / 34% de la CDR
Sodio
843 mg / 35% de la CDR
Cobre
0,4 mg / 19% de la CDR
Manganeso
0,3 mg / 15% de la CDR
Selenio
87 mcg / 124% de la CDR
*Los porcentajes (%) se han calculado según
la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) para
una dieta de 2.000 calorías al día.
Esta receta está hecha para llenar
sin engordar. En 433 g de guiso,
tienes un plato muy completo que te
llena y te sacia por su alto contenido
en fibra y proteína, con tan sólo 284
calorías, apenas calorías y grasas,
satisface por su buen sabor, que se
consigue al combinar los fideos konjac con un buen pescado y marisco.
Destaca especialmente por su alto
contenido en proteínas, vitamina
B12, ácidos grasos omega-3, fósforo
y selenio. Y también aporta vitaminas B2, B3, B6, hierro, magnesio y
potasio.
KONJAC
La pasta sin calorías
POR YOLANDA VÁZQUEZ MAZARIEGO
¿QUÉ ES KONJAC?
El konjac viene de la raíz de una
planta de la familia de las aráceas
(Amorphophallus konjac) que crece en
el sudeste africano y en Asia. En China
y en Japón se utiliza desde hace 2.000
años por sus propiedades medicinales
y beneficios para la salud. De la pasta de konjac se hace el 'konnyaku' o
bloques para cortar, o el 'shirataki' en
forma de ‘noodles’.
El componente principal del konjac es
el glucomanano, una fibra soluble vegetal 100% que se extrae en forma de
harina del tubérculo de la planta, y le
da las propiedades beneficiosas.
La pasta konjac se está extendiendo rápidamente entre deportistas por sus ventajas a la
hora de sustituir a la pasta italiana cuando se
siguen dietas proteicas, para perder grasa y
ganar músculo sin pasar hambre, y también
en dietas sin gluten.
Con tan sólo 7 kcal por 100 g y el 10% de
las necesidades diarias de fibra, esta pasta
konjac es rica en fibra soluble, que se hincha
en el estómago y hace que te sientas saciado
antes y por más tiempo.
La pasta konjac es más translúcida y de una
consistencia algo más gelatinosa que la pasta tradicional, no se pega al cocinarla y carece de sabor, por lo que combina y absorbe
todo tipo de ingredientes y sabores.
BENEFICIOS DEL KONJAC
> Bajo en calorías, contri> El glucomanano es muy
buye a la pérdida y control
de peso
> Actúa como prebiótico,
mantiene y recupera la
flora intestinal
> Reduce el apetito y
aumenta la sensación de
saciedad (dosis de 1 g, 3
veces al día)
> Aligera el estreñimiento
y regula el tránsito intestinal
recomendable para diabéticos tipo 2 al ser una
fibra soluble que retrasa la
digestión, lo que conlleva
una absorción gradual del
azúcar ingerido y ayuda a
controlar el aumento de
los niveles de azúcar tras
las comidas
> Ayuda a regular los
niveles de colesterol en
la sangre (4 g/día) y a
prevenir enfermedades
cardiovasculares
> No contiene gluten,
huevo ni soja, por lo que
es apto para celiacos,
personas con colesterol
elevado, vegetarianos, diabéticos y alérgicos a estos
alimentos
> Los beneficios nutri-
cionales del konjac están
respaldados por la EFSA
(Autoridad Europea de Salud Alimentaria).
¿QUÉ ES EL
GLUCOMANANO?
El glucomanano es un polvo blanco
conocido como harina de konjac, sin
calorías ni grasas ni almidón, natural y
sin alérgenos. Tiene un gran efecto espesante, por lo que se utiliza para dar
consistencia a caldos, batidos y zumos
y en postres.
También se toma diluido en agua antes
de las comidas para ayudar a controlar
el apetito, el colesterol y el azúcar en
sangre y además mejorar el tránsito
intestinal.
¿DÓNDE ENCONTRAR
KONJAC?
Esta receta ha sido elaborada por The
Konjac Shop, marca registrada que
ofrece productos elaborados a base de
konjac como fetucchini, lasaña, fideos,
arroz y harina de glucomanano. En su
web puedes comprar online y conocer más propiedades de esta planta,
recetas y consejos para introducir los
productos de konjac en tu alimentación
para cuidar tu salud y calidad de vida.
www.thekonjacshop.com
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