FT BAIONA - CAT-ESP-FR_V3

FITXA TÈCNICA DE PRODUCTE
CONSORCI
GIRONA SL
CLIENT:
PRODUCTE
CODI
BAIONA CURADA
12500,12518,
12519,125190
ETIQUETAT NUTRICIONAL
MARCA
HIDRATS DE CARBONI
GRASSA
PROTEÏNES
Ca la Serra
RGS
DESCRIPCIÓ
ES
10.04409/GE
C.E.
ES
26.09463/GE
C.E.
CALORIES x 100 GR.
valors aproximat
0,85%
11,64%
29,99%
228,12 kcl
955,14 Kj
INFORMACIÓ SOBRE ALERGÒGENS
Salaó cárnica, macerada amb una sèrie d'ingredients i
additius que li donen les garanties sanitàries i les
característiques organoléptiques adequades.
INGREDIENTS
CARN DE PORC (138 gr., PER CADA 100 gr. DE
BAIONA), SAL, SUCRE, ESPECIES, CONSERVADORS (E252, E-250), ANTIOXIDANT(E-301).
PRESENTACIÓ
Salaó carnica, embotida en tripa natural: cecs de
porc, d'aproximadament 0,8 - 1 Kg. La peça.
Altres formats de presentació:
Baiona "a tacs",
Baiona "llescada".
CONSERVACIÓ
Conservació del producte a temperatura fresca i seca ORGANISMES MODIFICATS GENETICAMENT
per sota dels 16 ºC, o be a temperatures de D'acord amb les Regulacions de la UE referents a l'etiquetatge d'Organismes Modificats
Genèticament (OMG) i la traçabilitat d'aquests en aliments i pinsos (Reglaments 1829 i
refrigeració, entre 0ºC i 5ºC , si es troba envasat al buit. 1830/2003), Els Ingredients i Additius (Matèries Primeres Auxiliars) dels productes a sobre
mencionats:
CADUCITAT
SI
5 Producte al buit enter: 5 mesos, sempre que no s’alteri
la temperatura ni les condicions de l’envàs.
5 Producte al buit a tacs: 5 mesos, sempre que no
s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.
4 Producte al buit llescat: 4 mesos, sempre que no
s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.
TRAÇABILITAT
NO
X
X
X
són OMG
X
en cas que les MP Auxiliars o algun dels seus ingredients hagi pogut patir
una contaminació accidental per OMG, aquesta supera els límits establerts
en el Reglament 1829/03, és a dir el 0,9%
contenen o estan compostos d'OMG
han sigut produïts d'OMG i/o contenen ingredients produïts a partir
d'aquests organismes
Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual
és AA/DDD-E
DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES
Dit producte compleix amb els requisits microbiològics
estipulats a la normativa vigent. Els procediments de
treball (PNT) utilitzats per aquestes determinacions
estan basats en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR),
mètodes oficials (BOE, DOGC, DOCE), tècniques
CeNAN o "Standard methods".
ELABORAT: Departament de Qualitat.
APROBAT: Director Tècnic
VERSIÓ: 3.cat
3
ACTUALIZAT: 11/12/09 - REVISAT: 11/12/09
11/12/09
11/12/09
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
CONSORCI
GIRONA SL
CLIENTE:
PRODUCTO
CODIGO
BAYONA CURADA
12500,12518,
12519,125190
ETIQUETADO NUTRICIONAL
MARCA
CARBOHIDRATOS
GRASA
PROTEÍNA
Ca la Serra
RGS
DESCRIPCIÓN
ES
10.04409/GE
C.E.
ES
26.09463/GE
C.E.
CALORÍAS x 100 GR.
valores aproximados
0,85%
11,64%
29,99%
228,12 kcl
955,14 Kj
INFORMACION SOBRE ALERGENOS
Salazón cárnico, macerado con una serie de
ingredientes y aditivos que le dan las garantías sanitarias
y las características organolépticas adecuadas
INGREDIENTES
CARNE DE CERDO (138 gr, por cada 100grs, de
bayona), SAL, AZUCAR, ESPECIAS, CONSERVADORES (E252,E-250), ANTIOXIDANTE (E-301).
PRESENTACIÓN
Salazón cárnico, embutido en tripa natural: ciegos de
cerdo, de aproximadamente 0,8 – 1kg la pieza.
Otros formatos de presentación:
Bayona “ a tacos”,
Bayona “loncheada”.
CONSERVACIÓN
Conservación del producto a temperaturas fresca y ORGANISMOS MODIFICADOS GENETICAMENTE
seca por debajo de los 16º C , o bien en refrigeración, De acuerdo con las Regulaciones de la UE referentes al etiquetado de Organismos Modificados
Genéticamente (OMG) y la trazabilidad de éstos en alimentos y piensos (Reglamentos 1829 y
entre 0 – 5º C, si se encuentra envasado al vacío.
1830/2003), Los Ingredientes y Aditivos (Materias Primas Auxiliares) de los productos encima
mencionados:
CADUCIDAD
SI
Producto al vacío entero: 5 meses, siempre que no se
altere la temperatura ni las condiciones de envase.
Producto al vacío a tacos: 5 meses, siempre que no se
altere la temperatura ni las condiciones de envase.
Producto al vacío loncheado: meses, siempre que no
se altere la temperatura ni las condiciones de envase.
TRAZABILIDAD
NO
X
X
X
son OMG
X
en caso de que las MP Auxiliares o alguno de sus ingredientes haya podido
sufrir una contaminación accidental por OMG, esta supera los límites
establecidos en el Reglamento 1829/03, es decir el 0,9%
contienen o están compuestos de OMG
han sido producidos de OMG y / o contienen ingredientes producidos a
partir de estos organismos
Seguimiento a partir del número de lote, el formato
del cual es AA/DDD-E
DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS :
Dicho
producto
cumple
con
los
requisitos
microbiológicos estipulados en la normativa vigente.
Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para
estas determinaciones estan basados en normas
técnicas (ISO, UNE, AFNOR), metodos oficiales (BOE,
DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard
methods".
ELABORADO: Departamento de Calidad.
APROBADO: Director Técnico
VERSION: 3.esp
ACTUALIZADO: 11/12/09 - REVISADO: 11/12/09
FICHE TECHNIQUE
CONSORCI
GIRONA SL
CLIENT:
PRODUIT
CODE
"BAIONA", PETIT JAMBON DANS UN BOYAU AU NATURELLE.
12500,12518,
12519,125190
Étiquetage nutritionnel
MARQUE
Ca la Serra
RGS
DESCRIPTION
ES
10.04409/GE
C.E.
valeurs approximative
Glucides
graisse
protéine
ES
26.09463/GE
C.E.
CALORIES x 100 GR.
INFORMATIONS ALLERGÈNES
0,85%
11,64%
29,99%
228,12 kcl
955,14 Kj
Le salage à base de viande, marinée avec une variété
d'ingrédients et d'additifs qui donnent la garantie de
santé et les caractéristiques organoleptiques appropriées.
INGRÉDIENTS
Viande de porc (138 grammes, pour 100 grammes de
"Baiona"), sel, sucre, épices, conservateurs (E-252, E250), antioxydant (E301).
PRÉSENTATION:
Le salage à base de viande, qui est intégré dans des
boyaux naturels: cochon aveugle, soit environ 0,8 à 1
kg. la pièce.
D'autres formes de présentation:
Baiona "partie"
Baiona "à des tranches"
CONSERVATION
Températures de réfrigération de préservation de la ORGANISMES GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉS
température des produits frais et secs en dessous de 16 Conformément à la réglementation de l'UE concernant l'étiquetage des organismes
génétiquement modifiés (OGM) et la traçabilité de leur alimentation humaine et
° C ou à entre 0 º C et 5 º C, est emballé sous vide.
animale (règlement 1829 et 1830/2003), ingrédients et additifs (adjuvants) des
produits mentionnés ci-dessus :
EXPIRATION:
OUI NON
Produit entier vide: 5 mois, à condition que ne modifie
pas les conditions de l'emballage et la température .
Produit partie vide: 5 mois, à condition que ne modifie
pas les conditions de l'emballage et la température .
Produit à des tranches vide: 4 mois, à condition que ne
modifie pas les conditions de l'emballage et la
TRACABILITE
X
X
X
sont les OGM
X
si l'adjoint au député ou un quelconque de ses ingrédients peuvent avoir
subi une contamination accidentelle par les OGM, cela dépasse les limites
fixées dans le règlement 1829-1803, soit 0,9%
contenant ou consistant en des OGM
OGM ont été produits et / ou contiennent des ingrédients produits à partir de
ces agences
Suivi de numéro de lot, dont le format est
AA/JJJ-E
Des tests microbiologiques:
Un tel produit répond aux exigences microbiologiques
stipulé dans les règlements.
Les méthodes et supports utilisés pour
déterminations sont recommandés pour Cenan.
ces
Fait: Service Qualité
APPROUVÉ: Directeur Technique
VERSION: 3.fr
Mise à jour: 11/12/09 - Révisé: 11/12/09