Tu salud Tus hijos En forma

nº 31 • octubre 2010 • gratuita • www.pulevasalud.com
Con el aval de las principales Sociedades Médicas Españolas
Tu salud
Síndrome
del ojo seco
mir mejor...
En forma
Ejercicios
específicos
de PILATES
Tus hijos
Prevenir
quemaduras
¡Todos
a cepillarse
los dientes!
Incluye una entrevista al Dr. Elías Casals Peidró,
Presidente de la Sociedad Española de Epidemiología y Salud Pública Oral (SESPO),
y profesor de la Facultad de Odontología de la Universidad de Barcelona.
Higiene bucodental: una obligación de todos
A pesar de que la salud dental de los españoles mejora año tras año, los expertos aseguran que aún
se pueden alcanzar cotas más elevadas de salud oral si se mantienen hábitos higiénicos correctos
desde pequeños.
Edita: Puleva Salud, S.A.
www.pulevasalud.com
Con la colaboración de
Sociedad Española de Nutrición
Sociedad Española de Nutrición
Comunitaria
Sociedad Española de Nutrición
Básica y Aplicada
Asociación Española de Pediatría
Sociedad Española de Ginecología y
Obstetricia
Fundación Española de Medicina
Interna
Fundación Hispana de Osteoporosis
y Enfermedades metabólicas óseas
Fundación Europea Mujer y Salud
Fundación de Hipercolesterolemia
Familiar
Coordinación equipo médico
Ana María Roca Ruiz
Coordinación editorial
Jorge Oliva Álvarez
Han colaborado en este número
Trinidad Aparicio Pérez
Lluís Cabero I Roura
Elías Casals Peidró
Laura De Benito-Llopis
María Del Carmen Moreu Burgos
Alejandra Feldman
Mario Gestoso
Francisco Gilo Valle
Ana Haro García
Nuria Morales Fernández
Luis Miguel Puello Pavés
Diseño gráfico
Redondel
Fotografía:
JupiterImages Corporation
Coordinación PULEVAsalud
Miguel G. Cuesta
De hecho, en la entrevista que el Dr. Elías Casals Peidró, Doctor en Odontología, presidente de la Sociedad Española de Epidemiología y Salud Pública Oral (SESPO), y profesor de la Facultad de Odontología
de la Universidad de Barcelona, ha concedido a La revista de PULEVAsalud, revela que en España, a
la edad de 3 años, un 17,4% de los preescolares ya tiene caries y que a la edad de 4 años la cifra
alcanza a más de una cuarta parte de los niños (26,4%). De ahí su recomendación para que se inicie
el cepillado dental desde que tenemos dientes, es decir, a los pocos meses.
Para los expertos a nivel mundial, la clave es el cepillado con una pasta dental fluorada un mínimo de
dos veces al día. Podríamos añadir que evitar las bebidas gaseosas erosivas y ácidas, los dulces de
forma muy frecuente y evitar el tabaco también ayudará. En el lado opuesto, una buena dieta mediterránea con presencia de fruta y verdura potenciará las defensas de nuestro cuerpo y ayudará a tener
una mejor calidad bucal.
Además de esa indicación, se recomienda acudir al dentista al menos una vez al año si bien, en casos
determinados (niños por recambios en la dentición o adultos por un mayor riesgo de enfermar), pueden
recomendarse pautas con mayor frecuencia de visita.
La higiene bucodental es fundamental en cualquier momento de la vida, pero en determinadas etapas,
como el embarazo, hay que prestar especial atención para evitar complicaciones. Según los especialistas, el cambio de hormonas que tiene lugar en este momento provoca mayor acidez en la boca, lo que
favorece la producción de caries y un aumento del riesgo de gingivitis (inflamación de las encías). Para
prevenir posibles problemas gestacionales es muy importante que la mujer tenga una buena salud oral
y que si tiene pensado tener hijos, lleve al día sus revisiones odontológicas, porque durante el embarazo
los tratamientos no siempre pueden llevarse a cabo.
Como explica el Dr. Casals, entre los retos a corto plazo de la comunidad médica destacan el conseguir
que la sociedad mejore el cepillado dental, tanto en frecuencia como en tiempo de cepillado y técnica,
y el erradicar conocimientos erróneos como que el sangrado de las encías es algo normal o que los
dientes se pierden por la edad. Que se consigan estos objetivos depende en gran medida de cada uno
de nosotros. Concienciarse y educar en esos hábitos a los más pequeños resultarán vitales para gozar
de una adecuada salud bucodental durante toda la vida.
3
/ ACTUALIDAD
El minuto saludable
9
/ SALUD A-Z
Herpes infantil
19 7
16 22
12 / ALIMENTOS A-Z
Jalea real
13 / TU EMBARAZO
Insomnio en la embarazada
25
Administración de Sistemas
Raúl Ortega Huertas
/ FOROS
Participa y comparte inquietudes
Desarrollo
David Guerrero Rodríguez
/ BELLEZA
Hombres metrosexuales
Diseño web
Mª Carmen Alonso Castilla
Alejandro Rosales Sánchez
Puleva Salud
Camino de Purchil, 66
18004 Granada
T. 958 240 100
[email protected]
26
19 / ENTREVISTA
28
Dr. Elías Casals
Higiene bucodental
/ PSICOLOGÍA
Consejos para la entrevista de
trabajo
7 / CUIDA TU SALUD
/ CONSEJOS
Espalda sana y fuerte
Síndrome del ojo seco
16 / EN FORMA
Ejercicios específicos de PILATES
22 / TU HIJO
Prevenir quemaduras
2
10
/ CUIDA TU DIETA
Beneficios del apio
30
32
/ PULEVAsalud.tv
Nuevos vídeoconsejos
34
/ COCINA
La receta del mes
el minuto saludable
El tamaño del cerebro podría influir
en los pensamientos y decisiones
Una región específica del cerebro parece
ser mayor en individuos que son buenos en
la reflexión sobre sus pensamientos y decisiones, según un estudio del Centro Wellcome Trust de Neuroimagen en Londres
(Reino Unido), que se publica en la revista
Science.
EUROPA PRESS
Este acto de introspección, o pensar sobre los pensamientos propios, es un aspecto clave de la conciencia
humana y los científicos han descubierto mucha variación en la capacidad introspectiva de las personas.
Un estudio afirma que existe mucha variación
en la capacidad introspectiva de las personas
Los investigadores, dirigidos por Stephen Fleming,
sugieren que el volumen de materia gris en la corteza
prefrontal anterior del cerebro, que se encuentra justo
detrás de los ojos, es un indicador fuerte de la capacidad introspectiva de una persona. Los autores creen
que en el futuro el descubrimiento podría ayudar a los
científicos a comprender cómo ciertas lesiones cerebrales afectan a la capacidad de un individuo para
reflexionar sobre sus propios pensamientos y acciones. Con este conocimiento podrían desarrollarse
tratamientos adaptados a los pacientes.
El descubrimiento no significa necesariamente
que los individuos con un volumen de materia
gris mayor en esa región del cerebro hayan experimentado o vayan a tener más pensamientos
introspectivos que otras personas. Pero los investigadores establecen una correlación
entre la estructura de materia gris y materia blanca en la corteza prefrontal y los
varios niveles de introspección que los
individuos podrían experimentar.
Más sobre el cerebro
Los hemisferios cerebrales y sus
funciones.
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3
el minuto saludable
La dieta mediterránea podría
mejorar la función pulmonar
La dieta mediterránea podría mejorar de forma extraordinaria la función pulmonar, según un ensayo
clínico presentado en el Congreso de la Sociedad
Europea de Respiración, que demuestra que los antioxidantes que aportan las frutas y verduras, incluidas en la dieta mediterránea, mejoran la función pulmonar de estos pacientes en más de un 148%. Así,
este tipo de alimentos resultan beneficiosos para
pacientes que padecen una enfermedad pulmonar
obstructiva crónica. Esta enfermedad se caracteriza
por la obstrucción o limitación crónica pulmonar de
manera poco reversible. Sus síntomas más característicos son la falta de aire, el aumento de la tos, y el
aumento y el cambio de color de los esputos.
Según un ensayo
clínico realizado en
la Universidad de
Larissa, Grecia.
Más sobre la dieta mediterránea
Beneficios, características, un estilo de vida…
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El cambio climático podría causar
alergias y crisis asmáticas
El incremento de las alergias y de
asma en los últimos años podría verse favorecido por el cambio climático, ya que el efecto invernadero, la
prolongación de la época estival y
la contaminación atmosférica provocan que haya una mayor presencia de partículas de polen que son
el factor más común en la aparición
de alergias. Estos son los datos del
estudio elaborado por el doctor Giovanni d’Amato, presentado por el investigador del Instituto Municipal de
Investigación Médica de Barcelona,
Jordi Sunyer. Según este estudio,
el cambio climático ha llevado a un
alargamiento de la época estival y a
un incremento de las temperaturas,
lo que aumenta el periodo durante el
que se libera el polen a la atmósfera.
Además, las reacciones alérgicas se
agravan cuando hay grandes tormentas, que cada vez son más extremas
a causa del cambio climático. Este
tipo de lluvias rompen las partículas
de polen y agravan los episodios de
alergias y de crisis asmáticas. Los
análisis realizados revelan que las
alergias afectan más a las personas
que viven en entornos urbanos que
a los que viven en entornos rurales,
a pesar de que en las grandes urbes
hay menos polen. Esto se debe a la
contaminación y al estilo de vida sedentario que ha hecho perder la inmunidad ante ciertos componentes.
El ejercicio físico,
aliado para
enfermos de
Alzheimer
El Consejo General de Fisioterapeutas de España (CGCFE) asegura que el ejercicio físico puede
mejorar la calidad de vida de las
personas con alzheimer, ya que
“está asociado a un menor declive de su deterioro cognitivo y
funcional”. Según ha recordado
el presidente de esta entidad,
Pedro Borrego, la fisioterapia
ayuda a “mantener y restituir las
capacidades funcionales y de autonomía”, lo que repercute en el
confort “tanto del paciente como
de su familia”. La labor del fisioterapeuta incluye el fomento de la
actividad física y la psicomotricidad, la prevención de caídas, que
aceleran el deterioro funcional; la
mejora de la capacidad respiratoria, disminuida debido a la inmovilidad o la tos; la prevención de
úlceras de decúbito o el control
de la incontinencia, entre otras
afecciones. Igualmente, también
debe enseñar a los enfermos a
realizar de manera correcta los
cambios posturales (cama-silla,
acceso al baño o a un vehículo,
etc.) motivados por la pérdida de
psicomotricidad.
Más sobre el Alzheimer
Conoce sus síntomas, diagnóstico,
tratamiento...
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4
La higiene bucal en la niñez previene
las enfermedades periodontales
Una correcta higiene bucal desde la niñez es la principal vía para prevenir la aparición de caries y otras enfermedades periodontales. Así lo aseveran los expertos de la Sociedad Española de Farmacia Comunitaria (SEFAC), quienes explican que el origen de estas
enfermedades está principalmente en las caries que
se generan durante la edad escolar. Los datos disponibles sobre salud bucodental ponen de manifiesto
que entre el 60 y el 90 por ciento de los escolares tienen caries dental y que las enfermedades periodontales graves, que pueden desembocar en la pérdida
de dientes, afectan a entre un 5 y un 20 por ciento
de los adultos. Los expertos subrayan que una combinación de un cepillado con pastas fluoradas más
el uso de colutorios y sedas dentales es la principal
fórmula para prevenir las caries y otras enfermedades periodontales que en ocasiones pueden derivar
en problemas más graves como pérdida de dientes
o cáncer de la cavidad bucal. Las recomendaciones
aclaran también algunas de las preguntas más frecuentes o falsos mitos relacionados con este tema
tan cotidiano como relevante. Por ejemplo, señalan
que no se debe interrumpir el cepillado de los dientes
si sangran las encías, sino hacerlo con productos especiales para estos casos. La dureza correcta de las
cerdas del cepillo, su recambio conveniente cada 3 ó
4 meses, el uso de la pasta adecuada o de colutorios
también forma parte de estas preguntas y respuestas
más frecuentes.
Según expertos de la Sociedad
Española de Farmacia Comunitaria
Más sobre higiene dental
Cuida tus dientes, problemas
bucales más frecuentes…
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La vitamina B podría ayudar a controlar la atrofia
Consumir dosis altas de vitaminas B puede reducir a
la mitad la tasa a la que se achica el cerebro en las
personas mayores con problemas de memoria y desaceleraría el avance del problema hacia la demencia,
según datos de un estudio británico publicado en la
revista PLoS One. Científicos de la Oxford University
indicaron que su ensayo clínico de dos años de duración es el mayor realizado hasta la fecha sobre el
efecto de las vitaminas B en el “deterioro cognitivo
leve”, un importante factor de riesgo de la enfermedad
de Alzheimer y otras formas de demencia. Expertos
que comentaron sobre los resultados del estudio los
calificaron de importantes e instaron a que se efectúen
más ensayos a gran escala para ver si puede confir-
marse la seguridad y efectividad de las vitaminas B en
la prevención de condiciones neurodegenerativas. El
deterioro cognitivo leve (DCL) afecta a alrededor del
16 por ciento de las personas mayores de 70 años y
se caracteriza por problemas leves de pérdida de memoria, lenguaje y otras funciones mentales.
Más sobre vitaminas
Vitaminas hidrosolubles, vitamina
B1, B2...
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5
el minuto saludable
La obesidad podría favorecer
problemas hormonales y de fertilidad
El aumento de la obesidad en España puede acarrear graves problemas en el futuro más allá del riesgo
cardiovascular que conlleva ya que,
como asegura el doctor Manuel
Puig, miembro de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición
(SEEN), el sobrepeso también puede
alterar el desarrollo hormonal y favorecer la aparición de problemas de
fertilidad. “En las últimas décadas ya
se ha producido una disminución de
la cantidad de millones de espermatozoides que se fabrican, y también
de la calidad en cuanto a motilidad”,
afirma Puig.
En esta pérdida de calidad han influido diferentes factores, como el
estilo de vida, una dieta altamente calórica, el consumo de tóxicos
como alcohol o el consumo de tabaco y otras drogas, la vestimenta
o la temperatura a la que se ven
expuestos los testículos. “No sólo
depende del compuesto que puedan incluir los alimentos sino del
estilo de alimentación que uno
lleve, que ha desembocado en la
obesidad creciente que hay en las
sociedades occidentales”, asegura
Puig. Esto, junto con una tendencia de acceder a la paternidad a
edades más elevadas, es lo que ha
provocado que “no sea nada infrecuente tener el primer hijo después
de los 30”, propiciando que “cada
vez haya más parejas que requieran de consejo y asistencia para
conseguirlo”.
Más sobre la obesidad
Causas, tratamiento, tipos de obesidad,
dietas…
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Chequea tu estilo de vida en www.pulevasalud.com
¿Tienes seguridad
en ti mismo?
La seguridad en uno mismo afecta al modo en cómo nos
sentimos y nos comportamos. Nos ayuda a pisar fuerte
en la vida, a actuar con confianza, a tomar decisiones
importantes, y acaba por influir inevitablemente en nuestra felicidad.
Test para saber si tienes
seguridad en ti mismo
Descúbrelo a través de este test.
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cuida tu salud
La sensación de arena en
los ojos, la sequedad, el escozor y el parpadeo compulsivo son los principales
síntomas de esta patología
ocular. No se trata de un
problema grave pero puede afectar a la calidad de
vida de la persona que lo
sufre, por lo que es aconsejable prevenirla o tratarla
cuanto antes en el caso de
estar padeciéndola.
Cómo evitar el síndrome del
ojo seco
CARMEN MORENO SANTIAGO
Con el asesoramiento de la Dra. LAURA DE BENITO-LLOPIS,
oftalmóloga de la Sección de Superficie Ocular y Cirugía
Refractiva de Vissum (Madrid).
Tratamiento
El tratamiento más frecuente del ojo
seco es la sustitución de las lágrimas por lágrimas artificiales. Estas
lágrimas artificiales están compuestas por agua (98 por ciento), una
solución salina y sustancias que
permiten que se mantenga en la
superficie ocular y conservantes.
Hay personas que son reacias a los
conservantes de estas lágrimas,
pero deben saber que también
existen lágrimas artificiales sin conservantes. Por lo que deben preguntar al especialista.
También se emplean pomadas oftalmológicas que se denominan
Las causas ambientales
juegan un factor
importantísimo en el
desarrollo del ojo seco
corticoides tópicos para mantener
la humedad y otros medicamentos
7
cuida tu salud
Tipos de ojo seco
Se pueden diferenciar tres tipos distintos de ojo
seco:
Leve. Provoca síntomas al paciente pero
muestra escasos cambios en el ojo cuando es
evaluado por el oftalmólogo.
Moderado. Aparecen síntomas acom-
pañados de cambios en la superficie ocular
que se observan fácilmente en la exploración
oftalmológica.
Grave.
Tiene importantes cambios en la superficie ocular y notable alteración visual. Este
último es el que se conoce desde los tiempos de
Hipócatres y se debe a procesos autoinmunes y
a quemaduras químicas, entre otros.
para estimular la producción de
lágrimas. En cualquiera de estos
casos, será necesario acudir previamente al médico.
Consejos prácticos
Además de como consecuencia de
ciertas enfermedades (soriasis, rosácea, dermatitis seborreica, reacciones inmunes...), la ingesta de algunos medicamentos (antihistamínicos, diuréticos, betabloqueantes,
opiáceos, antidepresivos...), la edad
(es más prevalente a medida que
aumenta), también existen ciertos
hábitos que favorecen su aparición
y que pueden modificarse con el fin
de prevenir el ojo seco.
•Aumenta la humidificación ambiental.
•Sigue una alimentación que aporte la adecuada cantidad de vitaminas especialmente de tipo A
(zanahoria, tomate, cebolla y de
ácidos grasos esenciales, como
los omega 3 y los omega 6).
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El tratamiento más
frecuente es la sustitución
de las lágrimas por
lágrimas artificiales
•No abuses de las lentes de contacto y utiliza las que ofrezcan
mayor permeabilidad al oxígeno.
•Haz descansos cada cierto tiempo en el trabajo si tu labor supone el estar delante de pantallas,
de este modo mejorarás el parpadeo y la humedad de la superficie ocular.
•Debes mantener una distancia
prudencial. Es fundamental para
evitar sobreesfuerzos que conlleven a una menor frecuencia de
parpadeo.
•La iluminación también es muy
importante. Ésta debe ser suficiente para no tener que forzar la
vista.
•Duerme las horas necesarias
porque, de este modo, se facilita
la regeneración de la superficie
ocular durante el sueño.
•Debes controlar factores asociados como las alergias que contribuyen a aumentar los síntomas
de ojo seco.
Cuida tus ojos
Consejos para una buena salud visual,
alteraciones…
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Foro sobre problemas
de salud
Un espacio para resolver tus dudas.
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salud de la A a la Z
Dr. FRANCISCO GILO VALLE
Pediatra
Herpes infantil
El herpes esta causado por el virus del herpes que puede ser de dos
tipos, herpes tipo I o herpes simple y herpes tipo II o herpes zoster que
en una primera infección provoca la varicela y en sucesivas infecciones se manifiesta como herpes zoster. En los niños este tipo de infecciones son menos inocuas que cuando suceden en el adulto.
¿Qué es el herpes?
El herpes es una infección viral frecuente que se presenta en dos variedades:
•El herpes tipo I o herpes simple que
es el más común tanto en niños como
en adultos, produce lesiones dolorosas alrededor de la boca en forma
de aftas (calenturas). Es natural que
cuando presenta este tipo de infección el niño pierda el apetito, debido
a las lesiones que comienzan en una
zona enrojecida y abultada, que se
abre y deja salir un líquido opalescente. Después se forma una costra.
•El herpes tipo II o herpes zoster,
afecta, sobre todo, a adultos y es más
frecuente en la región genital. Los
episodios de recurrencia del Herpes
virus no producen síntomas generales como fiebre. Se limita apenas a la
zona afectada. Las lesiones dermatológicas siguen el recorrido del nervio
afectado dando una imagen longitudinal, por lo que popularmente recibe
el nombre de “culebrilla”.
Ambos tipos de herpes pueden producir herpes genital, que es una enfermedad de transmisión sexual.
En el caso de los niños el único requisito
para presentar un herpes zoster es haber
padecido la varicela. En los casos en que
no se conoce varicela previa, se supone
un padecimiento intraútero de ésta.
En el caso de los niños
el único requisito para
presentar un herpes zoster
es haber padecido la varicela
El herpes no es una enfermedad hereditaria, es decir, que si los padres la
han padecido no significa que los hijos
también la padecerán, esto es así aún y
cuando se conozcan casos en que tanto padres e hijos hayan padecido dicha
enfermedad.
El contagio no se da por la sangre, semen o líquidos vaginales; el contagio se
da de forma directa.
Si una mujer está pasando por el primer
episodio de herpes durante el embarazo, las posibilidades que el virus cruce
la placenta e infecte al bebé son mínimas, apenas de un 5% más o menos.
Aunque si eso sucede existen condiciones de riesgo para el bebé.
Si la madre en el momento del parto tiene
un brote dentro o cerca del canal vaginal,
el doctor podría optar por practicar una
cesárea con el fin de proteger al bebé.
Para un niño es un poco más difícil luchar
contra la infección de lo que puede resultarle a un adulto, de ahí que puedan surgir
problemas de salud más serios.
Si un adulto sufre de lesiones herpéticas
debería tomar las precauciones necesarias para no poner en riesgo al niño.
Gingivoestomatitis herpética.
faringe, reacción inflamatoria en las
encías, aumento de ganglios en el
cuello. En niños y adolescentes hay
predominio de úlceras en la faringe.
•Herpes Genital. Herpes en el pene,
vulva, vaginales, región perineal, en
ocasiones afectando a la uretra, ocasionando dolor al orinar. El diagnóstico de herpes genital en niños hace
pensar en abuso sexual.
•Encefalitis. Fuera del periodo neonatal la reactivación de los virus HSV-I y
HSV-II puede causar lesiones neurológicas importantes con cuadro semejante al de otras infecciones virales.
•Herpes Neonatal. Los casos de infección neonatal pueden ser adquiridos tanto por infección ascendente,
durante la gravidez, como por contaminación durante el parto. Las enfermedades neonatales cuando se
generalizan son muy graves. Es importante tener en cuenta la necesidad
de hacer el parto por cesárea en los
casos de herpes genital, para evitar el
herpes neonatal.
•La primera infección (infección primaria) por los dos tipos del virus del
herpes, 1 (herpes virus) o 2 (herpes
zoster), puede ocurrir en cualquier sitio del cuerpo. Puede no tener síntomas o venir acompañada por fiebre,
malestar y dolor.
Más sobre el herpes infantil
Evolución y tratamiento en bebés y niños
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Tipos de herpes
Herpes zoster en fase tardía.
En localizaciones bien definidas las manifestaciones pueden ser bien características:
•Estomatitis herpética. Fiebre alta,
muchas heridas en la boca, lengua,
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salud
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9
cuida tu dieta
El apio tiene un sinfín de propiedades
gracias a su alto valor nutritivo- que
no energético- y ha sido utilizado desde tiempos históricos tanto en la cocina como en las boticas. Esta hortaliza puede ser considerada como un
excelente alimento regulador y, además, posee propiedades refrescantes, multitud de minerales, vitaminas
y buena cantidad de fibra. Por ello, el
apio debe de estar incluido en nuestra
alimentación habitual.
El apio
y la salud
MARÍA DEL CARMEN MOREU BURGOS
Farmacéutica y Tecnóloga de los Alimentos.
Diplomada en Nutrición.
Bueno en dietas de adelgazamiento
El apio es una hortaliza de bajo contenido calórico lo
que hace de él un alimento ideal para ser tomado por
persona que quieran bajar de peso o simplemente
mantenerse. Basta para ello con incluirlo en ensaladas, purés, cremas, etc.
También sus pencas se pueden tomar como tentempié entre horas, al tratarse de un alimento nutritivo y
poco energético. Por otro lado comiendo apio tendremos sensación de saciedad, lo que evitara que comamos más. Esta acción es debida a su contenido en
fibra lo que obliga a que la mastiquemos bien.
Favorece la secreción de la saliva y jugos
gástricos
Esta hortaliza favorece la secreción de la saliva y de
los jugos gástricos lo que hace de ella un alimento
ideal para ser utilizado en personas que padecen de
dispepsia, es decir, que sus digestiones son lentas y
pesadas.
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Estimula el apetito
El apio se puede considerar una hortaliza con propiedades aperitivas, es decir que estimula el apetito,
luego su consumo estará indicado para personas que
padecen de falta de apetito (inapetencia).
Un diurético y depurativo
La característica por la que mejor se conoce a esta
hortaliza es por su función diurética debida a su riqueza en aceites esenciales como apiol, limoneno, selineno y asparagina, que favorecen la actividad de diversos órganos internos como el hígado o los riñones.
Presenta por tanto un efecto hipotensor, el cual ejerce un efecto dilatador sobre los vasos renales favoreciendo así la eliminación de agua y sustancias toxicas
para la orina. Por ello, resulta ser un magnifico depurativo de nuestro organismo, eficaz contra la hiperuricemia, la gota, reumatismo, afecciones articulares, al
eliminar sustancias de deshecho con la orina, como la
urea y el ácido úrico.
También se recomienda en casos de oliguria. Es importante indicar que la acción diurética del apio es
de menor intensidad que la presentada por los medi-
camentos diuréticos. Sin embargo, esta hortaliza tiene la
ventaja de poder tomarla a diario durante toda la vida sin
padecer riesgos secundarios.
Para hipertensión y retención de líquidos
Tradicionalmente el apio ha sido utilizado por los vietnamitas para combatir la hipertensión. La capacidad de esta
hortaliza de aumentar el volumen de orina cuando es consumido, puede resultar especialmente positivo en casos
de hipertensión y retención de líquidos.
El apio es conocido desde antiguo
por su efecto diurético
Su consumo junto con la cebolla, tanto en ensaladas
como cocinado, ejerce acción alcalinizante favoreciendo
así la eliminación de residuos ácidos del metabolismo.
En experimentación animal se ha comprobado que el apio
reduce la presión sanguínea en los animales objeto de
estudio. La dosis comparable para los seres humanos es
de dos a cuatro tallos de apio al día.
gota y la artritis.
Elimina la toxicidad de agentes carcinógenos
El apio contiene ocho familias distintas de compuestos
anticancerosos, como los ftalidos y los poliacetilenos, los
cuales eliminan la toxicidad de los agentes carcinógenos,
en particular los del humo del cigarrillo.
Acción laxante
Al igual que la mayoría de las hortalizas el apio, contiene
fibra, lo que provoca una mejora del transito intestinal, y
también protege de la elevación del colesterol.
Ideal para obesos y diabéticos
Dado su bajo aporte calórico y escaso contenido en azúcares el apio se puede considerar un alimento ideal para
ser consumido por personas diabéticas y obesas.
Indicado en diversas etapas de la vida
Por su elevado contenido en vitamina C, es interesante
consumir apio en épocas de crecimiento y desarrollo. Así
como, en periodos de defensa bajas o en caso de padecer alguna enfermedad infecciosa.
Para la psoriasis y el vitíligo
El apio contiene pequeñas cantidades de
psoralenos, que son unas furocumarinas con actividad biológicamente activa.
Se ha comprobado
que estas sustancias
protegen a la piel en
caso de psoriasis.
También se ha testado que
estas furocumarinas se activan
con la luz ultravioleta y aumentan la disponibilidad de células
productoras de pigmentos en la superficie de la piel, estimulando la repigmentación, hecho que hace que se
empleen para el tratamiento del vitíligo.
Para la gota, artritis y dolores en
las articulaciones
La presencia en su composición de flavonoides (compuestos de acción antioxidante y funciones biológicas vasodilatadoras,
inmuno-estimulantes y antiinflamatorias)
combinados con su aporte en silicio, hacen del apio un alimento ideal para ayudar a la integridad tanto de las articulaciones como del tejido conjuntivo.
También se utiliza en el tratamiento
de procesos inflamatorios como la
Más sobre el apio
Lo que el ama de casa debe saber
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Foro de alimentación saludable
Tu espacio para hablar sobre hábitos de
nutrición sanos.
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11
alimentos de la A a la Z
¿Qué es la
Dra. ANA HARO GARCÍA
Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos
Universidad de Granada
jalea real?
La jalea real es el alimento de la abeja reina y responsable de su gran tamaño, su enorme fertilidad y su gran longevidad. En nutrición humana, la jalea puede resultar el complemento dietético perfecto de una dieta saludable
en situaciones de especial desgaste, por su gran riqueza nutritiva, siempre que se emplee en la dosis adecuada.
La jalea real es una sustancia líquida, de color blanco y aspecto viscoso, segregada exclusivamente por abejas obreras jóvenes, de unos 5 a 14
días de edad. No se trata de la transformación
de una materia prima, como es el néctar en
el caso de la miel, sino de una sustancia que
es secretada por las glándulas hipofaríngeas y
mandibulares de las abejas, cuando disponen
de polen, agua y miel y sirve de alimento para
todas las larvas de la colmena durante sus tres
primeros días de vida. Después, sólo las larvas destinadas a ser reinas continuarán siendo alimentadas con
jalea real pura, el resto de las larvas serán alimentadas con una
mezcla de miel, polen y agua.
La jalea representa para la reina el alimento durante toda su
vida lo que la hace más longeva en relación con sus congéneres, alcanzando los cinco años de vida (a diferencia de las
obreras y zánganos, con una esperanza de vida de 30-45
días), le confiere un mayor tamaño que las obreras (entre un
30% y un 40% más), y unos órganos sexuales más desarrollados que garantizan su fertilidad a lo largo de toda su vida
(ponen más de 2000 huevos al día), en comparación con las
obreras que los presentan atrofiados.
El sorprendente efecto observado de la jalea sobre las larvas de
la abeja sugirió que se valorara su aplicación en humanos. En
medicina empírica se ha aconsejado durante mucho tiempo su
uso como remedio eficaz frente a distintas patologías aunque,
sin constatación científica alguna que evidenciara sus propiedades curativas.
Desde hace años, cada vez son más los estudios científicos
encauzados a descifrar su compleja composición y esclarecer el
porqué de sus beneficiosos efectos sobre la salud del organismo. Los resultados obtenidos son reveladores y muy satisfactorios en muchos aspectos.
Propiedades saludables de la jalea
Al igual que ocurre con otros productos apícolas, como la miel
o el polen, son numerosos los beneficios atribuidos al consumo
de jalea real en humanos. Entre los más destacables están los
siguientes:
Es un excelente reconstituyente energético, en estados carenciales.
12
Mejora el rendimiento físico y mental, ayuda a la capacidad de aprendizaje y a la memoria, aumenta la autoestima y provoca sensación de bienestar y euforia.
Aumenta las defensas del organismo. Estimula la
producción de anticuerpos y la proliferación de
las células implicadas en los mecanismos de respuesta inmune del organismo.
Regulariza los trastornos digestivos. Refuerza el
peristaltismo estomacal e intestinal.
Ayuda a normalizar los niveles de colesterol y triglicéridos en el organismo, por lo que se aconseja en casos de
arteriosclerosis.
Estudios científicos han demostrado que el consumo de jalea
real de 50 a 100 mg/día disminuye los niveles de colesterol en
sangre en un 14% y de lípidos totales en un 10%.
Por su acción vasodilatadora, mejora el estado de salud de las
personas afectadas por trastornos cardíacos.
Normaliza los niveles altos de glucosa en sangre, a pesar de su
alto contenido en azúcares.
Aumenta la hemoglobina y favorece la proliferación de glóbulos
rojos, por su contenido en ácido fólico y niacina, por lo que es
recomendada en ciertos tipos de anemias.
Posee una acción antiséptica y bacteriostática, por lo que se
utiliza en la prevención de procesos gripales.
Estudios “in vitro” han confirmado que el ácido 10-hidroxidecanoico de la jalea real tiene una actividad antibiótica, fungicida y
antiviral frente a los gérmenes patógenos más frecuentes, como
Streptococcus, Escherichia coli y Staphylococcus.
Retarda los signos de envejecimiento prematuro en la piel. Renueva las células epiteliales de la epidermis, suaviza y afina la
piel.
Ayuda a recuperar el peso y el apetito en personas anoréxicas
o inapetentes en estados post-operatorios, que además tienen
sus defensas inmunitarias disminuidas.
cuida tu salud
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productos de la abeja
Polen, propóleo…
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hábitos de nutrición sanos.
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embarazo
El insomnio
en la embarazada
Dormir mal es una constante en la mayor parte de las embarazadas, sobre todo en el
tercer trimestre del embarazo, por el tamaño de la barriga que no permite estar cómoda en la cama.
Equipo de Ginecología
Dr. LLUÍS CABERO I ROURA
Presidente de Honor de la Sociedad Española
Ginecología y Obstetricia
C
uando se aproxima el final del embarazo,
muchas mujeres duermen mal. Esta falta
de sueño puede ir en aumento a medida
que se acerca el momento del parto. Para
la madre cansada, las exigencias del parto
y el cuidado posterior de su hijo pueden ser estresantes.
Es preciso valorar adecuadamente las causas del insomnio. Para ello es necesario establecer cual es la
pauta habitual del sueño: ¿Tienes dificultad en con-
ciliar el sueño porque estás nerviosa?, ¿Te despiertas
con frecuencia por los movimientos fetales?.
O por el contrario, ¿te despiertas por la madrugada
sin poder volver a conciliar el sueño? Si te encuentras
en esta última situación, puede ser síntoma de una
depresión, por lo tanto si se mantiene y además, percibes otros síntomas como tristeza, cansancio, pocas
ganas de hacer cosas, tendencia al llanto, deberás
consultar con tu médico.
Sin embargo, la mayoría de los casos de insomnio
se deben a la incomodidad del útero gestante y los
cambios en la vida de la mujer que pueden producirle
estrés o ansiedad.
Las dificultades del sueño son frecuentes
durante el embarazo y algunos consejos
pueden ayudar bastante
13
embarazo
Consejos para acabar con el insomnio
Algunos consejos pueden ayudar a relajarte y a mejorar el sueño. Si a pesar de ello te sientes muy ansiosa
o resulta ser un problema importante consulta a tu médico.
1.
Alimentación reposada. Cenar tranquilamente, masticando correctamente los alimentos y
acostarse por lo menos dos horas después. El ardor de estómago es muy frecuente y muchas veces
es la causa del malestar nocturno.
2.
Relajación. Intenta relajarte antes de ir a
dormir. Prueba con una lectura relajante, música, un
baño caliente, etc.
3.
Ejercicio físico. Ejercicio tranquilo durante
el día puede ayudar a descansar mejor por la noche.
4.
Ambiente adecuado. Dormir en un am-
biente adecuado, procurando huir de ruidos, con
ropa holgada y cómoda. También es importante la
temperatura adecuada en la habitación, ni mucho
calor ni mucho frío.
5.
Postura al dormir. Procura dormir de lado,
ya que esta es la mejor postura para el bienestar de
tu hijo, al evitar la compresión de los grandes vasos
que retornan la sangre de las extremidades inferiores. Puede ayudar el colocar una almohada entre
las rodillas o dormir abrazada a una almohada.
6.
Disminuir la ingesta de líquidos. Es frecuente que la causa del insomnio sean las micciones
nocturnas, ya que la cabeza fetal comprime la vejiga
urinaria y la sensación de necesidad de micción aparece con mayor frecuencia. Procurar en este caso,
disminuir la ingesta de líquidos durante la noche.
Procura dormir de lado, ya que esta es la
mejor postura para el bienestar de tu hijo
7.
Si no consigues dormirte, levántate. Si
no puedes dormir, mejor que dar vueltas en la cama
es levantarse e intentar relajarte leyendo, o viendo la
televisión, en un ambiente distinto a la del dormitorio, cuando notes nuevamente somnolencia vuelve
a intentar conciliar el sueño.
8.
Sin cafeína. Evita bebidas o comidas es-
timulantes como la cafeína (café, té, coca-cola), el
chocolate y sobre todo, alcohol o fármacos sedantes sin prescripción médica.
9.
Reposo. Si pierdes horas de sueño a causa de algún problema o por tu trabajo, se debe intentar recuperar en otro momento o por lo menos
realizar el máximo reposo posible.
10.
Mentalización. Intenta no estresarte
por el hecho de no dormir y juzgar en conjunto tu
estado, quizás puedas dormir menos horas, pero
si son suficientemente reparadoras no te debes
preocupar, a veces se duerme lo suficiente y el
problema es la sensación de cansancio crónico
que solo se solucionará cambiando el ritmo de
vida diario, hecho que por otra parte a buen seguro que disminuiría el estrés y aumentaría las horas
de sueño.
Más sobre cuidados en tu embarazo
Consejos y recomendaciones básicas
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14
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tu
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Preguntas frecuentes
Nuestros especialistas en ginecología, pediatría y estética responden preguntas frecuentes que los
pacientes formulan en sus consultas.
Equipo de Ginecología
Dr. LLUÍS CABERO I ROURA
Presidente de Honor de la Sociedad Española Ginecología y
Obstetricia
Dr. ANTONIO MUÑOZ GARCÍA
Ginecólogo
¿Debo tener algún cuidado especial
durante el embarazo?
Durante los 9 meses que dura el embarazo la mujer debe tener especial
cuidado con su salud y la de su futuro bebé:
• Sustancias tóxicas: Tendrás
que evitar ingerir cualquier tipo
de sustancia considerada
tóxica para tu bebé: exceso
de cafeína, alcohol, tabaco
y/o otras drogas.
• Medicación; Consulta
cualquier medicación que
tomes con tu ginecólogo
o medico de cabecera.
No te automediques o en
caso de llevar algún tipo
de tratamiento, antes de
quedar embarazada consulta con tu médico. Algún tipo
de vacunas están contraindicadas con el embarazo.
Consúltalo.
• Controles ginecológicos: Sigue los controles recomendados
por tu ginecólogo durante el embarazo, permitiendo así la detección
precoz de cualquier complicación.
•Conducción del automóvil: La mujer gestante puede
perder algo de agudeza visual y una disminución de
la coordinación de movimientos debido a la laxitud de
músculos y ligamentos. Por esto, si debes conducir hazlo en trayectos cortos y evitando la conducción nocturna. Ponte el cinturón de seguridad.
•Deporte y ejercicio físico: Evita los deportes extenuantes, de contacto y/o de riesgo a sufrir caídas y/o accidentes.
¿Qué es la mola?
La mola es una proliferación anormal de la
placenta con o sin existencia de feto. La enfermedad trofoblástica
gestacional consiste en
un conjunto de patologías que suceden durante la gestación y están producidas por una
proliferación anormal o
alteración tumoral del
tejido de la placenta.
Incluyen la mola, el coriocarcinoma, que se considera un
tumor maligno, y otros tumores mucho más raros.
Actualmente la mayoría de los casos pueden ser diagnosticados y tratados precozmente, antes de que aparezcan
complicaciones severas o metástasis.
El diagnóstico precoz tiene dos pilares básicos que son la
ecografía y los análisis para determinar la hormona gonadotropina coriónica humana (hCG).
La precocidad del tratamiento reduce el riesgo de complicaciones, sobre todo pulmonares que son las más frecuentes. En general, el 75-80% de las pacientes tendrán
una evolución benigna, entre un 15-25% presentarán enfermedad invasora y aproximadamente un 3-5% tendrán
lesiones metastásicas.
Su incidencia exacta no se conoce pero sí que es mayor
en determinadas regiones del mundo. Los estudios más
fiables sugieren una incidencia alrededor de 1/1000 gestaciones en la mayor parte del mundo, y casi el doble en
algunos países de Asia.
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15
en forma
Ejercicios específicos del
método PILATES
Teniendo en cuenta las reglas básicas expuestas en la sesión anterior, comenzamos a trabajar la secuencia de Mat (suelo), diseñada por Joseph Pilates.
NURIA MORALES FERNÁNDEZ
Técnico deportivo en Pilates
Escuela Peak Pilates
1
Ejercicio 1. Hundred
Posición de partida: Tumbados boca
arriba, piernas flexionadas y plantas
de los pies apoyados en el suelo o
elevadas en un ángulo de 90 grados.
Ejecución: Elevamos la cabeza
2
hasta mirarnos el ombligo (siempre
que no existan molestias en la zona
cervical), elevo los brazos extendidos
a la altura de las caderas y comienzo
a moverlos de arriba hacia abajo
combinándolos con la respiración
inhalamos y exhalamos en 5 tiempos
(activación del Power house).
Ejercicio 2. Roll Up
Posición de partida: Sentados con
piernas flexionadas con línea central
activada y columna en posición
Round (en forma de C).
Ejecución: Nos tumbamos inhalando,
acercando lentamente las vértebras al
suelo y nos incorporamos exhalando
hasta posición de inicio.).
16
3
Ejercicio 3. One leg circle
Posición de partida: Tumbados hacia
arriba brazos extendidos a lo largo
del cuerpo, una pierna flexionada
apoyada en el suelo y la otra
extendida en dirección al techo.
Ejecución: Dibujamos círculos en el
techo (8 hacia cada lado y cambio de
pierna). Es importante estabilizar la
pelvis, que no se mueva.
4
Ejercicio 4. Rolling like a ball
Posición de partida: Sentados con
piernas flexionadas y elevados los
pies del suelo, me abrazo las rodillas,
la espalda en posición Round (vigilar
los hombros) e imprimo la pelvis
(pubis dirección al techo).
Ejecución: Inhalo, provocando un
desequilibrio e imprimiendo aún más
la pelvis, dejándome rodar. Regreso
exhalando con la activación del
Power House.
La práctica de Pilates te ofrece
un trabajo de equilibrio y control
muscular e higiene postural.
Reglas básicas del método PILATES
Ver el resto de ejercicios
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estar en forma
estar
en forma
Preguntas frecuentes
Nuestros especialistas en deporte y salud responden las preguntas que con más frecuencia les formulan en el día a día.
son una excelente manera de reponer tanto los líquidos
perdidos como los carbohidratos que vas quemando
durante la actividad física, pero no te hacen falta para
completar tu clase de aeróbic de 45 minutos ni para tu
carrera de 35 minutos, aunque también en estos casos
te serán beneficiosas al final para restaurar tus niveles y
recuperarte antes. Las barritas y los geles aportan más
energía que las bebidas, generalmente entre 70 y 150
kcal/100 g, y suelen incluir más nutrientes, como proteínas y grasa además de los hidratos de carbono.
¿Cuál es el mejor momento para hacer
deporte?
Tu cuerpo sigue una serie de ciclos diarios, lo que se llaman ritmos circadianos que se originan en el hipotálamo
y regulan desde tu temperatura corporal, al metabolismo
o el sueño. La influencia de los ritmos circadianos en la
temperatura corporal es lo que más controla la calidad de
tu entrenamiento. Para saber cuál es tu mejor momento
para el entrenamiento, tienes que tomarte la temperatura
cada dos horas durante cinco o seis días consecutivos.
Verás que puede haber oscilaciones de hasta 1 grado y
medio a lo largo del día.
Trata de hacer tus entrenamientos en el periodo comprendido en las tres horas previas o las tres posteriores
a tu momento de máxima temperatura corporal. Si eres
más bien madrugador/a o si por el contrario tienes tendencias nocturnas notarás que tu temperatura más alta
se acercará más a la mañana o más a la noche. Ajusta tu
entrenamiento en consecuencia.
¿Cómo reponer energías durante el
entrenamiento?
Durante el entrenamiento la hidratación es fundamental,
por lo tanto, tienes que tomar entre 100 y 250 cc. de
agua cada 15 minutos de ejercicio. Las bebidas energéticas, con 50 a 70 kcal por 100 g, vitaminas y minerales,
18
¿Cómo saber la carga adecuada en mis
entrenamientos de fuerza?
El porcentaje a utilizar es el mismo para todos, sin embargo, cada individuo tiene valores de fuerza diferentes y
necesitará carga diferente. Para saber la carga a aplicar
en cada ejercicio debes guiarte por tus sensaciones. Es
decir, deberás elegir un peso que te permita hacer unas 8
ó 10 repeticiones, alcanzando el punto de la fatiga muscular sin llegar al fallo muscular. Si puedes hacer más
repeticiones, es el momento de elevar la carga.
Claves para estar en
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entrevista
Dr. ELÍAS CASALS PEIDRÓ
Doctor en Odontología, presidente de
la Sociedad Española de Epidemiología
y Salud Pública Oral (SESPO), y
profesor de la Facultad de Odontología
de la Universidad de Barcelona.
A pesar de que la salud dental de los españoles mejora año tras año, los expertos
aseguran que aún se pueden alcanzar cotas más elevadas de salud oral si se mantienen hábitos higiénicos correctos desde
pequeños. Entre sus retos a corto plazo destacan el conseguir que la sociedad mejore el
cepillado dental, tanto en frecuencia como en
tiempo de cepillado y técnica, y el erradicar conocimientos erróneos como que el sangrado de las
encías es algo normal o que los dientes se pierden
por la edad.
“Cepillarse los dientes al menos
dos veces al día es clave para
una buena salud dental”
Carmen Moreno
Pregunta.- ¿Cuáles son los problemas bucales
más comunes?
Respuesta.- La caries dental y los problemas de encías. Actualmente, la caries dental está alcanzando
unos niveles muy bajos entre los niños españoles,
pero los adultos continúan desarrollando lesiones por
falta del cuidado necesario. En cuanto a las encías,
han pasado a ser un problema cada vez más importante, ya que provocan la pérdida de un importante
número de piezas (dientes).
P.- ¿A qué se deben?
R.- Las enfermedades de las encías son debidas a la
inflamación provocada por las bacterias que se acumulan sobre dientes y encías.
P.- ¿Quién son los principales afectados?
R.- Los problemas de encías afectan a todas las edades. Pero, dado que es una enfermedad progresiva,
los efectos más perjudiciales se observan en la población adulta. Ahora bien, si queremos evitar problemas
como el sangrado, la hipersensibilidad, la migración
totalmente antiestética de las encías o la pérdida de
dientes debemos prevenir desde niños.
Un cepillado diario será suficiente hasta
los dos o tres años de edad
19
entrevista
Está claro que luchar contra el tabaco es evitar empezar a consumirlo y que si se fuma, la recomendación
es cesar el hábito, aunque sabemos que no es nada
fácil. En relación con el estrés, la solución es bastante
más complicada que con el tabaco ya que intentar
no seguir el ritmo frenético de la sociedad en la que
vivimos es más complejo.
Sal
u
P.- ¿Cuáles son las claves de una salud dental?
R.- Para los expertos a nivel mundial, la clave es el
cepillado con una pasta dental fluorada un mínimo de
dos veces al día. Podríamos añadir que evitar las
bebidas gaseosas erosivas y ácidas, los dulLa higiene
ces de forma muy frecuente y evitar el tababucodental es fundaco también ayudará. En el lado opuesto,
mental en cualquier momento de la
una buena dieta mediterránea con previda, pero en determinadas etapas, como
sencia de fruta y verdura potenciará
el embarazo, hay que prestar especial atención
las defensas de nuestro cuerpo y
para evitar complicaciones. Según los especialisayudará a tener una mejor calidad
tas, el cambio de hormonas que tiene lugar en este
bucal.
momento provoca mayor acidez en la boca, lo que favorece la producción de caries y un aumento del riesgo
P.- ¿A qué edad deberíamos code gingivitis (inflamación de las encías). Para prevenir
menzar a cuidar nuestra boca?
posibles problemas gestacionales es muy importante
R.- Desde que tenemos dientes, es
que la mujer tenga una buena salud oral y que si
decir, a los pocos meses. Se recotiene pensado tener hijos, lleve al día sus revisiomienda cepillar los dientes tan pronto
nes odontológicas, porque durante el emcomo sea posible. Además, es recobarazo los tratamientos no siempre
P.- ¿Cree que
mendable aplicar flúor, mojando el cepillo
pueden llevarse a cabo.
es necesaria más
de un bebé en un enjuague fluorado o mary mejor información
cando simplemente el cepillo con un poco de paspara prevenirlos?
ta dental para potenciar la remineralización del esmalR.- La información es la base del
conocimiento. Si una persona piensa que el sangra- te dental. Un cepillado diario será suficiente hasta los
do de la encía es normal, no buscará remedio. Si una dos o tres años de edad. Hay que tener en cuenta
persona sabe que una encía que sangra es una encía que en España, a la edad de 3 años, un 17,4% de los
inflamada y que ello es un signo de alerta ante proble- preescolares ya tiene caries y que a la edad de 4 años
mas mayores, buscará quien le aconseje y le solucio- la cifra alcanza a más de una cuarta parte de los niños
(26,4%).
ne el inicio de un problema.
embarazad
n
e
l
as
ca
u
db
P.- Según un estudio realizado por Fluocaril y la
Sociedad Española de Epidemiología y Salud Pública Oral (SESPO), algunos aspectos como el
estrés o el tabaco son factores de riesgo en los
problemas de encías, ¿por qué?
R.-Tanto el estrés como el tabaco actúan de una forma similar. Ambos disminuyen la capacidad de defensa del cuerpo frente a la inflamación. Y, como consecuencia, facilitan la progresión de la enfermedad y la
degeneración del soporte del diente.
Es recomendable acudir al dentista al
menos una vez año
20
P.- Conocemos muchas herramientas para el cuidado de nuestros dientes, ¿son todas necesarias?
R.- El cepillo es una herramienta imprescindible
para todos, que debe ir acompañada de la pasta dental fluorada. Es el tratamiento básico para
todas las personas con dientes o prótesis fijas en
su boca. Además, tenemos elementos auxiliares
como el hilo de seda o los cepillos interdentales
para la higiene de los espacios existentes entre los
dientes. Otros utensilios adicionales incluyen los
irrigadores que eliminan la placa dental (restos de
comida junto a bacterias organizadas), que se depositan sobre la superficie de dientes y encía, mediante la propulsión de agua a presión.
P.- ¿Qué está suponiendo el Programa de Atención
Dental Infantil?
R.- Está suponiendo un aumento de los escolares que visitan periódicamente a su dentista e inculcar culturalmente
a la población que debe acudir a los profesionales de la
salud oral para evitar problemas, y no sólo para remediarlos. A largo plazo, el efecto comportará un cambio radical
de la relación paciente-dentista o paciente-higienista así
como de las necesidades de tratamiento. El futuro pasa
por acudir anualmente para mantener un correcto estado
de salud dental y no para ser tratado. Es un cambio generacional que los adultos jóvenes (entre 20 y 30 años) ya
han comprobado en sus propias bocas con poquísimas
pérdidas de piezas dentales, algo poco habitual en las generaciones previas.
Más del 25% de los niños a los cuatro
años tiene caries
P.- También es importante que estas herramientas
sean adecuadas y efectivas, ¿qué deberíamos saber
al respecto?
R.- Tanto los cepillos manuales como los eléctricos, como
los cepillos interproximales, como los irrigadores son productos seguros y, en general, todos los productos para el
cuidado de la salud oral son herramientas que utilizadas correctamente no ejercen ningún daño. Ahora bien, debemos
evitar una presión excesiva al utilizarlos para evitar daños.
Los profesionales de la salud oral tienen por misión resolver
todas las dudas que nos surjan y es bueno aprovechar la
visita de revisión para solventar cualquier duda y pedir sugerencias para nuestra boca en concreto a los expertos.
P.- ¿Cada cuánto se aconseja que se acuda al dentista
para hacerse revisiones?
R.- Una vez al año es una recomendación razonable global y universal. Si bien, en casos determinados (niños por
recambios en la dentición o adultos por un mayor riesgo
de enfermar) pueden recomendarse pautas con mayor frecuencia de visita.
P.- ¿Qué porcentaje de españoles lo cumple?
R.- Una noticia buena y una mala. Empecemos por la mala:
sólo una tercera parte de la población reconoce haber visitado a su dentista o higienista en el último año. La noticia
buena es que la progresión crece porcentualmente de una
forma muy lenta, pero en ningún año disminuye, es decir,
mejoramos continuamente.
P.- ¿Qué consejos daría a pequeños y mayores para un
mejor cuidado de los dientes?
Que prueben a comprar una tinción de placa dental –habitualmente eritrosina-, que venden sin receta en cualquier
farmacia, la cual colorea las bacterias en nuestra boca
para que la utilicen después del cepillado. Más de uno se
percatará de que se cepilla bastante peor de los que suponía, pero le puede servir de entrenamiento para mejorar
y obtener un cepillado correcto.
Cepillo eléctrico VS
cepillo convencional
Hace años que el mercado ofrece una alternativa
novedosa a los cepillos convencionales. Está claro
que la elección de un cepillado correcto la tiene
cada uno de nosotros, pero según los expertos
estos cepillos eléctricos están siendo beneficiosos
para todos los públicos. Así lo explica el Dr. Elías
Casals: “El cepillo eléctrico facilita la limpieza dental y cualquier persona puede beneficiarse de poder realizar su higiene dental de una manera mejor
o más sencilla. Es especialmente interesante en
los niños en fase de aprendizaje del cepillado, en
los portadores de prótesis y tratamientos dentales
más complejos de limpiar –incluyendo los tratamientos de ortodoncia-, en las personas con dificultades físicas para cepillarse o aquellas con mayor propensión a tener problemas dentales. Ahora
bien todos salimos ganando con un cepillo eléctrico porque tiene muchas ventajas: hay modelos
que valoran que avisan para que no hagamos una
presión excesiva y que recuerdan el tiempo mínimo
de cepillado”.
21
bebé e Infancia
Dr. Luis Miguel Puello Pavés,
Pediatra, y PULEVAsalud
Prevención de
quemaduras
en los niños
La mayoría de los accidentes de los niños ocurren en el hogar. Entre ellos las quemaduras tienen una frecuencia importante.
Las quemaduras son uno de los percances más frecuentes en los niños, sobre todo en los menores de
La mayoría de quemaduras se produce
en el hogar, siendo la cocina el lugar
más peligroso
22
4 años. Siete de cada diez quemaduras ocurren en el
hogar, siendo el lugar más peligroso la cocina.
Los niños pueden sufrir percances por la falta de atención de un mayor, que siempre tendrá la responsabilidad de que el pequeño no se acerque a las denominadas áreas de peligro.
ir
n
e
v
e
r
p
a
r
a
p
s
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v
la
C
Estos accidentes podemos evitarlos en muchos casos. Para ello es
fundamental recordar algunas de las siguientes recomendaciones:
•Líquidos calientes. No dejes al alcance de los niños cacharros
con agua o líquidos calientes.
•Cazos y sartenes. Los mangos de los cazos o sartenes en el fuego
no deben sobresalir. Utiliza, a ser posible, las placas interiores. No cojas los cazos y sartenes con las manos mojadas. Pueden resbalarse.
•Recipientes anchos. Usa vasijas o recipientes anchos de base
amplia, que no se vuelquen fácilmente.
•Cocina. Los niños no deben entrar la cocina cuando prepares la
comida o hagas la limpieza.
•Sprays. La mayoría de los atomizadores y sprays utilizados en el
hogar son inflamables.
Más sobre el cuidado de los hijos
Información y consejos sobre las alteraciones y
enfermedades de los niños.
Abrir sección bebé
•Extintores. Coloca un extintor de fuegos en la cocina, lejos del
alcance de niños pequeños pero enseñando a los mayores como
utilizarlo cuando sea necesario.
•Electricidad. Controla que no haya cables al descubierto, ni enchufes ni conectores, que suelen resultar atractivos a los niños pequeños.
Foro sobre tus hijos
Tu espacio para hablar sobre los hijos.
Ir al foro
•Grifos. Evita que los niños jueguen con los grifos. El agua puede
salir muy caliente y provocar quemaduras. Existen cubre-grifos para
proteger de las quemaduras de los grifos en la bañera.
•Horno. Impide el acceso de los niños a los mandos de las cocinas
y al horno. Coloca dispositivos que impidan que puedan abrir las
puertas del horno.
•Microondas. No permitas que los niños accedan a los mandos de
un microondas.
•Radiadores. No purgues los radiadores delante de ellos. Podría
inducirles a hacer lo mismo.
•Biberón. Procura que la temperatura del biberón o comida de su
hijo sea la adecuada.
•Baño. El agua del baño del niño no debe estar excesivamente caliente. Puede producir desde irritaciones hasta quemaduras severas.
•Cerillas o mecheros. Mantén estos siempre ocultos a la vista de
los niños y fuere de su alcance.
•Sol. La piel de los niños es muy delicada. Por eso, procura que
tomen el sol de forma gradual, utilizando protectores solares para
evitar las quemaduras.
Los mayores tienen la
responsabilidad de mantener
alejados a los niños de las
zonas de peligro
23
bebé e infancia
tu hijo
Preguntas frecuentes
Nuestro especialista en pediatra responde a preguntas
frecuentes que los pacientes formulan en su consulta.
Dr. FRANCISCO GILO VALLE
Pediatra
¿Qué síntomas tiene la tos ferina?
Se inicia con signos respiratorios leves similares a los
de un resfrío y progresa a tos paroxística o en crisis que
pueden durar varios segundos causando gran angustia y
sensación de muerte por asfixia a los niños enfermos. A
menudo se escucha un estridor profundo cuando el paciente trata de tomar aire.
Frecuentemente estas crisis producen vómitos y cianosis
y en los casos intensos se producen hemorragias en la
cara en forma de pintas sanguinolentas y en las conjuntivas oculares con hinchazón de los ojos.
En los niños menores de 3 meses, más que las crisis de
tos pueden presentarse en forma de apneas o períodos
sin respiración, con ausencia de las crisis de tos típica de
los mayores.
La fiebre habitualmente es rara y las crisis van en aumento
desde la 1ª semana haciéndose más intensas en la 2ª y 3ª
semana después de su inicio, para luego iniciar su disminución en frecuencia e intensidad.
Los niños mayores y adultos tienen síntomas atípicos con
tos persistente e irritativa y prolongada como única mo-
lestia. La enfermedad clásicamente puede durar de 6 a
10 semanas. En algunos casos es necesaria la hospitalización y la administración de oxígeno.
¿Cuál es el tratamiento
de la icrtericia en el recién nacido?
La mayoría de los bebés con ictericia no requiere tratamiento. En
algunas ocasiones se
puede ayudar a eliminar la ictericia de leve a
moderada alimentando
al bebé con mayor frecuencia, lo que le ayudará a evacuar más a menudo y, así, eliminar la bilirrubina.
No obstante, si un bebé tiene ictericia de moderada a grave que no desaparece por sí sola, es aconsejable realizar
un tratamiento:
•Fototerapia. Este tratamiento consiste en colocar al
bebé con un pequeño pañal debajo de luces blancas o
azules especiales que ayudan a transformar la bilirrubina en la sangre en una forma que puede ser eliminada
fácilmente en la orina.
Los padres deben recurrir inmediatamente al pediatra o
solicitar atención médica de urgencia si el bebé con ictericia:
•Tiene un aspecto muy amarillo
•Resulta difícil de despertar
•Muestra falta de interés al succionar o alimentarse
•Presenta signos de flojedad o rigidez (o alterna entre
ambos)
•Arquea el cuello o la espalda hacia atrás
•Desarrolla un llanto agudo o fiebre
•Tiene movimientos inusuales en los ojos
Más sobre el cuidado de
los hijos
Foro sobre tus hijos
Información y consejos para cuidar a
nuestros hijos
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24
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25
belleza
Hombres
metrosexuales
Los metrosexuales son hombres urbanos cuidadosos con su aspecto físico, que rompen con el
estereotipo tradicional de hombre masculino y viril. Le dan mucha importancia a la imagen y para
ellos es fundamental tener un aspecto impecable
en todo momento. Veamos cuáles son sus características principales y sus inconvenientes.
TRINIDAD APARICIO PÉREZ
Psicóloga clínica. Psicóloga escolar
Centro de Psicología Alarcón. Granada.
Son hombres de ciudad preocupados por su imagen, sin
temor a expresar claramente su interés por la estética personal.
Están a la última en moda, utilizan cosméticos de belleza,
les gusta ir de compras y cuidan su aspecto físico con esmero. Suelen ir al gimnasio o hacer deporte, atienden su
cuerpo y desean estar en forma física.
Son sencillamente hombres entre 25 y 45 años que se
preocupan más por la imagen que otros, pero no por eso
son afeminados ni superficiales.
Le dan mucha importancia a la imagen
y para ellos es fundamental tener un
aspecto impecable en todo momento
26
Impecables y con buen gusto
Para el metrosexual, la imagen es de gran importancia. Poseen una imagen perfecta en todo momento, son elegantes
y meticulosos en su forma de vestir, normalmente llevan ropa
de marca y saben combinar a la perfección. Les gusta dar
una imagen de hombres sensibles y románticos, y desarrollan
su parte femenina sin miedo a perder su masculinidad.
Pueden ser clásicos o muy modernos, pero siempre van
impecables. El buen gusto suele acompañarles siempre.
Los perfumes y complementos forman parte de su imagen.
Un aspecto aseado, bien peinados, zapatos impecables y
móvil a la última, lo consideran necesario para causar buena impresión.
Se hacen la manicura y la pedicura, les gusta estar bronceados todo el año y depilan parte de su cuerpo. Hacen todo lo
que sea necesario para lograr la imagen que ellos consideran
perfecta, incluso pueden acudir a la cirugía. Una buena imagen les proporciona mayor seguridad en sí mismos.
Perfil de un metrosexual
Egocéntricos,
obsesivos y maniáticos
Los hombres metrosexuales son personas egocéntricas
que piensan más en sí mismo que en quienes le rodean.
La vida con ellos puede ser muy complicada, pues a pesar de que tienen grandes detalles con las personas con
las que conviven y están muy pendientes de la casa y de
lo que ello conlleva, también son muy obsesivos y maniáticos.
En lo que respecta a sus cosas, no soportan que nadie
se las toque o las cambien de sitio y son excesivamente
exigentes con el resto de la familia.
En algunas ocasiones, esta excesiva preocupación por la
imagen se trata de un problema serio de baja autoestima
y de inseguridad. Para aumentar su autoestima, se valoran según el concepto que los demás tengan de él; ello lo
buscan a través de la imagen.
La característica principal de los hombres metrosexuales
es su gran interés por la imagen. Lo que lleva consigo una
serie de características accesorias entorno a ello, entre las
que destacamos las siguientes:
• Son grandes consumidores. Las agencias de publicidad ven en ellos una forma de expansión para abrir mercado. La publicidad orientada hacia ellos va en aumento,
sobre todo en cuanto a cosméticos y ropa se refiere. Las
empresas ven crecer sus beneficios y cada vez más las
grandes tiendas destinan una sección hacia ropa masculina más moderna o menos clásica de lo habitual.
• Son seguidores de tendencias y modas. Conocen a la
perfección las nuevas tendencias y saben con exactitud
qué les sienta bien o qué es lo que más les favorece. Entienden de tejidos y distinguen la calidad de las prendas.
• Son hombres urbanos que disfrutan de lo que les ofrecen
las ciudades, tiendas, gimnasios, clubes sociales, etc.
• Destinan gran parte de su tiempo y dinero a su aspecto personal. Frecuentan las peluquerías donde pueden teñirse las canas, echarse reflejos o peinarse; reciben masajes; acuden a los gimnasios y hacen deporte.
• Saben elegir el vino en un restaurante y conocen las
comidas más características de cada lugar. Se informan
no sólo por interés, sino también para causar buena impresión a sus acompañantes. Disfrutan dejándoles impresionados.
• Son vanidosos y les encanta gustar a los demás. Les
gusta su apariencia física y se sienten orgullosos de ella.
• Son muy exigentes con su pareja, un hombre que le
gusta tener una imagen perfecta quiere lo mismo en lo
que respecta a su pareja.
• Lejos de la idea tradicional del hombre como un ser con
poder, fuerza y autoridad, el metrosexual basa sus relaciones en la igualdad, el dialogo y el respeto. Suelen
tener buenos modales y rara vez gritan o vociferan.
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27
psicología
Consejos para
afrontar una
entrevista de trabajo
Cuando vamos a buscar un nuevo trabajo, aparte de la experiencia y los conocimientos demostrados, uno de los factores que más influye en el proceso de selección es la
sensación que causemos en la entrevista de trabajo. No sólo estamos hablando de una
demostración de conocimientos, si no de una impresión general que engloba un conjunto
de cosas, desde la imagen física hasta la personalidad o el control de las situaciones.
TRINIDAD APARICIO PÉREZ
Psicóloga. Especialista en infancia y adolescencia.
A
nte todo, debemos ser conscientes de qué tipo de trabajo estamos
buscando y cuales son las cualidades fundamentales que este
requiere. Aunque ciertos aspectos
son siempre positivos; como la
inteligencia, la seguridad o la responsabilidad, hay otros que si bien son adecuados
en entrevistas para ciertos trabajos no lo son tanto
cuando hablamos de otro tipo de ocupaciones. Por
ejemplo la simpatía o la facilidad de palabra que son
fundamentales en un agente de ventas, no son de
28
Cada trabajo requiere distintas
maneras de afrontar la entrevista
gran relevancia para alguien que va a trabajar dentro
de un laboratorio.
Lo primero que le llega al entrevistador de nuestra persona
es la apariencia física. Esta debe ser acorde con el trabajo
que andamos buscando. Si vamos a una entrevista de
selección para trabajar en un banco o una empresa convencional, nuestro aspecto debe ser bastante formal, especialmente si vamos a trabajar de cara al público. Ciertos
detalles que nos pueden parecer intrascendentes, tales
como llevar tatuajes o piercings en zonas visibles de nuestro cuerpo, pueden jugar en contra nuestra.
Según el trabajo que estemos buscando habrá cualidades
que el entrevistador valorará más que otras. En trabajos en
los que haya relación con clientes, la seguridad, simpatía y
saber estar son cualidades que se tendrán muy en cuenta, mientras que en otros trabajos será mas importante la
constancia o la capacidad de análisis. Esto lo tendremos
que tener en cuanta durante toda la entrevista, para incidir
en los aspectos que más interesan en cada caso, pero sin
pretender ser lo que nos somos.
La apariencia, los gestos, las
cualidades y la actitud son tan
importantes como los conocimientos.
¿Cómo afrontar la entrevista?
Cuando afrontamos una entrevista de trabajo tenemos que
pensar que estamos vendiendo un producto, al igual que
el vendedor de un concesionario de automóviles resalta las
características más positivas del coche que intenta vender
y obvia los defectos, nosotros debemos hacer lo mismo,
eso sí nunca debemos mentir, ya que tarde o temprano las
mentiras salen a flote. Los entrevistadores hacen muchas
preguntas en ocasiones para sacar a relucir incoherencias
y contradicciones en nuestras respuestas, por ello debemos llevar una línea coherente y lógica durante toda la entrevista, debemos intentar ante todo no contradecirnos a
nosotros mismos.
Como en muchas facetas de la vida, el éxito en una entrevista consiste en mantener un equilibrio. Por un lado debemos mostrarnos muy seguros de nosotros mismos, pero
sin llegar a la petulancia, es bueno que nos mostremos
extrovertidos, pero nunca que parezcamos descarados.
Debemos pensar que es muy difícil que alguien que tiene
que elegir se decida por una persona que le caiga mal.
El lenguaje corporal tiene también tiene su importancia
en este tipo de entrevistas, en cierto modo, dice bastante
sobre nuestra personalidad. Nunca debemos mostrar una
actitud distraída durante la entrevista, por ejemplo desviando nuestra mirada por el despacho cuando nos esté
hablando nuestro interlocutor. Es importante que mostremos en todo momento una actitud de interés y atención.
Debemos mostrarnos seguros y educados y evitar tics que
demuestren nerviosismo o impaciencia, como juguetear
con algún objeto o mordernos las uñas.
evista?
¿Se puede preparar la entr
Hay aspectos de la entrevista que debemos llevar preparados. Todo lo concerniente a nuestra experiencia laboral, las razones por las que abandonamos o perdimos
nuestro anterior trabajo, el porqué queremos optar a
este puesto, que podemos ofrecer de especial, etc.
También es muy importante que intentemos informarnos
de todo lo que podamos sobre la empresa en la que
queremos trabajar. Esta información nos puede ser de
utilidad y además daremos una imagen de interés por
la empresa. Es muy importante también que sepamos
en qué consiste exactamente el puesto al que estamos
optando.
No obstante lo más importante en una entrevista de trabajo es tener “cierta cintura”, para salir airosos de las
preguntas inesperadas que muy probablemente nos harán y saber llevar la entrevista al terreno donde nosotros
nos encontremos más cómodos. Si respondemos con
honestidad y coherencia tendremos muchas más opciones de conseguir el trabajo que estamos buscando.
En lo que se refiere a la comunicación verbal, es importante
que no interrumpamos al entrevistador, ya que da una mala
sensación, y cuando contestemos, que nuestras respuestas
sean razonadas. Una entrevista implica la necesidad de dar
respuestas en un espacio corto de tiempo, pero es muy importante que no nos precipitemos al contestar. Una respuesta
inadecuada puede dar al traste con toda la entrevista, por eso
es conveniente, que dentro de lo posible, nos paremos a pensar un momento antes de dar nuestra respuesta.
Es bueno tener una conversación fluida, pero tampoco debemos hablar más de lo necesario, ya que si hablamos
más de la cuenta tendremos más posibilidades de decir
algo inadecuado. Cuando hablemos sobre nosotros no
debe parecer nunca que estamos alardeando de nuestras
facultades, sino más bien incidir en lo que podemos aportar al puesto al que optamos.
Aparte de mostrar las aptitudes que se consideran básicas para el puesto al que optamos, también es importante
ofrecer alguna cualidad diferente y original que puede llamar la atención al entrevistador.
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Consejos para tener
una espalda
sana y fuerte
CARMEN MORENO SANTIAGO
Con el asesoramiento del Dr. MARIO
GESTOSO, Director médico de la
Fundación Kovacs, dedicada a la
investigación y a la asistencia sanitaria
especializada en la espalda.
Para evitar el dolor de espalda
es recomendable hacer ejercicio o, en todo caso, mantenerse físicamente activo, evitar
el sedentarismo, adoptar una
actitud mental valiente ante el
dolor y cumplir las normas de
higiene postural destinadas a
realizar las actividades cotidianas de forma que la espalda soporte la menor carga posible. A continuación te ofrecemos 10 consejos para tener
una espalda sana y fuerte.
Es recomendable realizar ejercicio
para fortalecer los músculos y hacer
que tu espalda sea más potente y
resistente
30
Los consejos
1
2
3
4
1. Mantente activo. Haz ejercicio habitualmente: la
natación, correr o ir en bici te pondrán en buena forma
física. Los ejercicios de gimnasio pueden además hacer
que la musculatura de tu espalda sea potente, resistente
y flexible. Cualquier ejercicio es mejor que ninguno.
2. Calienta tus músculos antes de hacer ejercicio y estíralos al terminar.
3. Evita estar todo el día sentado. De lo contra-
rio, perderás fuerza en la musculatura de la espalda y
aumentará el riesgo de que te duela.
4. Cuando tengas que estar sentado:
a) Hazlo lo más atrás posible en la silla y mantén el
respaldo recto.
b) Mantén la espalda relativamente recta y los brazos o codos apoyados.
c) Cambia de postura frecuentemente e intenta levantarte cada 30 ó 45 minutos.
5
6
7
5. Cuando leas, siéntate bien y si vas a estar mucho
tiempo, usa un atril.
6. En el ordenador, coloca la pantalla frente a tus
ojos y a la altura de tu cabeza.
7. Para llevar el material escolar, utiliza un trans-
Estar mucho tiempo sentado puede
aumenta el riesgo de dolores
porte con ruedas y de altura regulable. Si no, usa
una mochila de tirantes anchos y pásalos por ambos hombros, y evita llevar más del 10% de tu propio
peso.
8
9
10
8. No fumes. No lo necesitas y, además de envene-
nar tu salud, también aumenta el riesgo de que te
duela la espalda.
9. Si te duele la espalda, no esperes y consulta al
Más sobre cuidados para la
espalda
Ejercicios, estirar y relajar la espalda, prevención…
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médico.
10. No te derrumbes. Es muy probable que no tengas nada grave y sólo se deba a que tus músculos no
están trabajando bien. Evita el reposo, lleva una vida
lo más normal posible y mantente tan activo como
puedas para que vuelvan a funcionar correctamente.
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Blackberry o móviles con Windows Mobile), puedes navegar por
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adaptados al dispositivo.
La versión móvil de PULEVAsalud
está adaptada a los principales dispositivos existentes en el mercado.
Ofrece una experiencia de navegación óptima para las características
de cada terminal y, sobre todo, una
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poder visionar las piezas sin dificultades con independencia del tipo
de conexión a Internet (wifi, 3G…)
Actualmente la web ofrece más de 30
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Nuevos vídeoconsejos
tes
Cómo cepillarse los dien
Aplicar una técnica adecuada
y saber utilizar el cepillo dental nos facilitará el proceso de
higiene de los dientes y asegurará la limpieza de todas
las piezas. El Dr. Bartolomé
Beltrán ofrece consejos prácticos para realizar un correcto
cepillado.
Cómo cepillarse los
dientes
Por el Dr. Bartolomé Beltrán
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Existen una serie de factores
que se asocian a un mayor riesgo de padecer una enfermedad
cardiovascular. A estos factores
se les conoce como “factores
de riesgo” y algunos de ellos
son modificables. El Dr. Pedro
Mata nos explica cuáles son y
cómo afectan.
Principales enemigos del
corazón
Por el Dr. Pedro Mata
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Existen varios métodos para
calcular la cantidad de grasa
corporal, que es el que determina la obesidad, pero el más
usado es el llamado índice
de Quetelet o índice de masa
corporal (IMC). El Dr. Bartolomé Beltrán te explica cómo
calcularlo.
Aprende a calcular el
peso ideal
Por el Dr. Bartolomé Beltrán
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recetas saludables
Tortillas de patata
ALEJANDRA FELDMAN
Gastrónoma
Este mes, nuestra gastrónoma Alejandra Felman nos ofrece una receta que
tradicionalmente se prepara con huevo pero en esta ocasión este se sustituye
para que puedan disfrutar de ella niños y adultos alérgicos al huevo.
Tortillas de patatas sin huevo
Para 4 comensales
Ingredientes
•4 patatas medianas
•6 cucharadas de harina de garbanzos
•3 cucharadas de leche
•Unos trocitos de queso de tetilla o gallego
•½ taza de agua
•½ cebolla
•½ pimiento rojo o verde a gusto
•Pimienta de colores recién molida
•Sal
•Aceite de oliva
Elaboración
1. Pelar las patatas, la cebolla y lavar los pimientos.
2. Cortar las patatas en rodajas finas, y las cebollas
y los pimientos en tiras.
3. Freír todo en abundante aceite caliente.
4. Por otro lado, colocar en un cuenco la harina de
garbanzos junto con la leche, y salar.
5. Agregarle el agua e ir mezclando de forma que quede la consistencia del huevo. A continuación agregarle los trocitos de queso cremoso (gallego).
7. Colocar en una sartén de teflón un poco de aceite
de oliva y poner la mezcla dejándola dorar aproximadamente 5 minutos de un lado, y darle vuelta
otros 5 minutos, salvo que guste muy floja, por lo
que se puede dejar menos minutos.
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6. Escurrir las patatas y cebollas en un colador y
agregarlo a la preparación de los garbanzos y
mezclar uniéndolo bien, pero sin triturar.
tas sin huevo
Comentario nutricional
Dra. ANA MARÍA ROCA RUÍZ. Máster en Nutrición.
El huevo es el segundo alimento que con más frecuencia produce alergias alimentarias en los niños en
España. Para no privar a los pequeños que padezcan
alergia al huevo de un alimento tan rico y socorrido
como la tortilla de patatas, en esta ocasión el huevo
ha sido sustituido por harina de garbanzos.
Esta leguminosa es rica en hidratos de carbono de
absorción lenta, por lo que proporciona energía sostenida y es baja en grasa. Por su riqueza en fibra,
regula la actividad intestinal, previniendo el estreñimiento y el cáncer de colon. Nos faltan las proteínas
de calidad que aporta el huevo y aunque las proteínas
que aporta la harina de garbanzos son incompletas,
por ser deficitarias en metionina, su consumo junto
con cereales (pan, arroz, etc) compensa el déficit en
dicho aminoácido, convirtiéndose así, en una proteína de alto valor biológico. Aporta además magnesio,
potasio, fósforo, vitaminas B1, B2 y B3, folatos, calcio y hierro. El pimiento, la cebolla y las patatas aportan fibra, vitaminas y minerales. El queso que usamos
para dar textura además de proteínas aporta calcio a
esta receta. El aceite de oliva aporta las grasas saludables a este plato.
Más recetas
Por Alejandra Feldman
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