Las guindas el mercado en mundial

Las guindas en
el mercado mundial
PARA CHILE LOS MERCADOS MAS INTERESANTES SON BRASIL,
COLOMBIA, VENEZUELA, PERU Y JAPON.
Claudia Ortiz R.
Ingeniero Agrónomo
La producción y el comercio presenta dos productos
diferentes: uno dulce derivado del Prunus avium y otro
derivado del Prunus cerasus. Las plantaciones y consumo de éstos se relaciona con las preferencias particulares de cada mercado.
CUADRO 1. Principales países productores de
guindas en el período 1976--1978.
Expresado en miles de toneladas
1976
1977
1978
213
246
128
156
108
102
78
613
182
253
135
128
59
87
67
468
260
246
127
103
95
86
572
TOTAL
1.644
1.379
1.566
Guindas dulces
1.040
604
846
533
952
612
Países
Dicha especie frutal se caracteriza por representar en
todos los países del mundo, un pequeño porcentaje
del comercio y valor de la producción de cada fruticultura local. Esto ocurre porque los fruticultores dedican
una superficie reducida a este rubro, pero princlpalmente por su alta perecibilidad y dificultad de manejo
a! estado fresco.
MERCADO MUNDIAL
El Mercado Mundial de guindas está compuesto por los
países de la Comunidad Económica Europea (CEE),
los países del Acuerdo Comercial del Pacto de Varsovi.a
(COMECOM); Estados Unidos y América Latina. Dentro de ellos hay que distinguir a los países que componen la oferta del producto, constituida por el
COMECOM, USA, Argentina, y Chile; y los países
que constituyen la demanda formada por la Comuni·
dad Económica Europea (CEE) y los países de América Latina (Brasil, Venezuela, Colombia y Perú).
República Federal Alemana
Estados Unidos
Turquía
Italia
Francia
Yugoeslavia
España
Otros países*
Guindas agrias
77
* 1978: Suiza: 25; Austria: 25; Grecia: 22; Portugal: 20;
Bélgica: 14,4.
Fuente: Oficina Comercial CEE.
SITUACION DE LA OFERTA
La Comunidad Económica Europea presenta una
situación muy especial por cuanto es donde existe
mayor producción de guindas. Entre los paises que la
componen, existe un comercio muy fluido y a pesar de
ello, son en conjunto, importadores netos.
En el Cuadro 1 se presentan los principales países
productores de guinda en el período 1976-1978.
IPA La Platina Nº 20, 1983
La oferta de guindas en el mercado mundial es abastecida por los países de Europa Oriental (COM ECOM 1;
los pa{ses de la Comunidad Económica Europea
(CEE), Estados Unidos, Argentina y Chile.
COMECOM: los países de Europa Oriental a través del
Acuerdo Comercial (COMECOMI se caracterizan por
ser todos productores de guindas, tener un comercio
9
entre sus países y principalmente hacia Rusia y sólo
exportan guindas agrias y dulces al estado fresco a
países de Europa Occidental.
La producción del COMECOM en el período 19751978 se indica en el Cuadro 2.
CUADRO 2. Producción de guindas del COMECOM
en el período 1975-1978. Expresado en miles de
toneladas
Países
Hungría
Yugoeslavia
Rumania
Alemania Oriental
Bulgaria
Checoslovaquia
TOTAL
1976
1977
1978
62,0 51,0
96,0 102,0
59,2 52,7
49,3 78,7
52,1
45,3
6,8
6,0
48,0
87,0
47,6
36,7
39,8
3,0
71,0
86,0
66,6
25,0
45,0
4,5
275,4 335,7
262,1
298,1
1975
Estados Unidos: Estados Unidos está entre los dos
primeros pafses productores de guinda del muntjo,
sin embargo, la ·producción representa menos del uno
por cieoto de su producción fruti'cola con 246 mil
toneladas de un total de 26 millones 726 mil toneladas
de fruta.
La producción ha sido bastante estable en .el período
1964-1.978 con 246 mil toneladas de promedio.
Las importaciones no so~ significativas -290 tanela·
das- que corresponden sólo a pequeñas partidas de
producto procesado. Las exportaciones han significado
en promedio un cinco por ciento de la producción con
12 mil 300 toneladas, dirigidas a los mercados de
Canadá, la CEE y Asia.
La superficie plantada de guindas se ha mantenido estable a través de los años, entre 40 y 45 mil hectáreas,
que equivale al 0,5 por ciento de la superficie frutfcola
de EE.UU., que es de ocho millones 602 mil hectáreas.
El destino de la producción dentro del país se indica en
el Cuadro 3.
CUADRO 3. Destino de la producción de guindas
dentro de Estados Unidos. Expresada en porce_ntajes
Destino
Porcentaje
Guindas dulces
Consumo fresco
Conserva
Congelada
44
18
38
Guindas agrias
Consumo fresco
Conserva
Congelada
28
70
2
El consumo per cápíta es de sólo 0,8 kilos por año
cte·ntro de un total de consumo per cápita de frutas de
96,3 kilos.
Los precios promedios de las guindas al estado fresco
fluctúa entre US$ 0,5 y US$ 0,9 por kilo, según
los años y de los Estados donde se comercialice.
Comunidad Económica Europea: es sin lugar a dudas la
agrupación de pafses donde más ?e prod.ucen y consumen guindas, tanto al estado fresco como .Procesadas.
Dentro de ella, existen pafses importadores ·netos que a
su vez son grandes productores como es el caso de
Alemania Occidental y Francia y con pequeñas producciones como Bélgica, Inglaterra, Holanda y Dina·
marca; y pafses exportadores netos que tienen alta
producción como Italia y Grecia.
Esta agrupación (CEE) se caracteriza por enfrentar en
conjunto el Comercio Agri'cola con el resto del mundo,
teniendo una poi ítica agr(cola común, la cual considera
protecciones a su producción interna por medio de:
subsidios a la producción, precios de sustentación,
modificaciones arancelarias temporales y establecí·
miento de derechos específicos. Con ello, establecen
restricciones potenciales al comercio.
Para las guindas· frescas la CEE tiene un tratamiento
arancelario diferenciado en el tiempo, que se relaciona con la época de producción y comercialización
de la producción interna - 10 de mayo al 15 de ju·
lio- donde suben los aranceles y una época de bajos
aranceles -16 de julio al 30 de abril- cuando no
tienen producción. Sin embargo, los sistemas de
conservación y almacenaje se mejoran y sofistican
diariamente, lo que les permite cubrir mayor tiempo
del año con su propia producción.
10
IPA La Platina Nº 20, 1983
Para mejorar las condiciones comerciales, los productores nacionales deben negociar con la cancilleri'a
en el Sistema Generalizado de Preferencias (SGP),
donde existe un tratamiento para terceros pai'ses de
menor desarrollo y que la oferta no sea persistente en
sus mercados.
La superficie y producción de la CEE se ha mantenido
estable con fluctuaciones anuales y una leve tendencia
ascendente. Este fenómeno se debe a que la guinda se
produce en forma asociada con otras especies frutales u
hortícolas. Por ejemplo, en Italia el 80 por ciento de la
superficie de guindas está plantada con cultivos asocia·
dos y sólo un 20 por ciento como cultivo principal.
Francia tiene un 32 por ciento de la superficie plantada en forma asociada.
En el Cuadro 4 se visualiza la composición de la producción en los pa(ses de la CEE siendo los principales
Alemania, Francia e Italia.
CUADRO 4. Producción de guindas de la Comunidad
Económica Europea (CEE) en el período 1974-1976.
Expresado en miles de toneladas
Países
1974
1975
1976
Alemania Federal
204,0
Francia
213,0
108,0
Dinamarca
106.0
122,0
5,9
22,5
0,6
6,0
5,4
238,0
72,0
159,0
TOTAL
472,4
América del Sur
Argentina: es otro miembro de los pa(ses oferentes
siendo nuestro único competidor por condiciones geográficas. Sin embargo, la madurez de su fruta hace que
la puesta en el mercado sea entre 15 a 20 días después
que Chile.
Otra desventaja !a constituye el transporte, puesto que
en Argentina las distancias de los centros de producción a los puertos de embarque son muy superiores a
las de nuestro país. Sin embargo, nos compite fuerte·
mente en Brasil, pues ambos son miembros de !a Cuenca del Plata donde tienen acuerdos de integración eco·
nómico-comercial.
La superficie plantada de esta especie es de mil 550
hectáreas con una producción fluctuante entre dos mil
500 a tres mil toneladqs. Los centros de mayor pro·
ducción se ubican en las provincias de Mendoza y R (o
Negro.
Chile: nuestro país es el otro oferente de guindas en el
mercado mundial, con una superficie plantada a 1982
de dos mil 12 hectáreas, las que han duplicado la super·
ficie de 1979 y una producción de seis mil 350 toneladas. Las exportaciones representan un promedio de tres
millones de dólares anuales, principalmente de guindas
frescas y congeladas.
SITUACION DE LA DEMANDA
Italia
Holanda
Bélgica
Luxemburgo
Reino Unido
2,2
13,5
0,6
6,0
2,5
482,8
156,0
3,3
15,0
0,9
9,0
8,0
513,2
Fuente: EUROSTAT
La importancia del comercio en la CEE según la forma
de consumo es de: 81 por ciento para consumo fresco
(67 por ciento entre el 10 de mayo y el 15 de julio y
14 por ciento entre el 16 de julio y el 30 de abril) y 19
por ciento procesadas.
La superficie plantada en los diferentes pa(ses de !a Comunidad ha sido de un promedio de 60 mil hectáreas
en Alemania Federal; 40 a 45 mil hectáreas en Italia;
30 a 35 mil hectáreas en Francia; dos mil 500 a tres
mil hectáreas en el Reino Unido, con un nivel similar al
chileno, y por último mil hectáreas en Holanda y mil
en Dinamarca.
I PA La Platina Nº 20, 1983
La demanda de guindas en sus diferentes estados se
concentra en Europa en los pai'ses de la Comunidad
Económica Europea {CEE), siendo los principales com·
pradores Alemania Federal, Inglaterra, Bélgica, Dina·
marca y Francia, obteniéndose precios que fluctúan entre US$ 1,40 y US$ 1,85 por kilo de fruta fresca.
La Comunidad Económica Europea es din duda, e! mercado más interesante para guindas frescas, puesto que
en conjunto, es el principal productor, y al mismo
tiempo es un importador neto. En este sentido, !o que
debe tenerse en consideración es la poi ítica agraria común de la Comunidad con terceros países, y que, existen países productores que están ingresando a ta CEE,
como Grecia que en 1980 obtuvo su ingreso y España
y Portugal que en este momento lo gestionan.
Sin embargo, desde el punto de vista de la producción
chilena, tienen Interés los países componentes de demanda, que no producen pero conocen su consumo;
principalmente nuestros países vecinos de América Latina como Brasil, Colombia, Venezuela y Perú Y en
Asia, Japón.
Brasil ha sido el principal mercado con importaciones
entre mil y mil 500 toneladas pdr año, siendo e! 90 por
11
ciento de origen chileno. Colombia también es un país
interesante, pues tiene un alto nivel de ingreso, no
producen y existen organizaciones comerciales chilenas
presentes en su economía. Asimismo, Perú por su
condición de vecindad y gran contacto comercial de
frutas por vla terrestre, puede significar un crecimiento
en la demanda de guindas.
Otro grupo de pat'ses importantes de alto ingreso y
consumo de frutas de alta calidad son los países Arabes
y los Mercados de Asia, como son Taiwán, Hong-Kong
y Singapur, que deben ser explorados y enfrentados
concertadamente, pues significa un poder económico
de alto consumo.
Sin embargo, el demandante potencial de más interés
es Japón que tiene un alto consumo de este producto
Las guindas son una especie frutal que representa un
pequeño porcentaje de las fn.,¡tlculturas de los paises
y del comercio, pero para Chile es una alternativa cierta de incremento de su producción, exportación e
industrialización, lo cual hace de él un cultivo interesante que se le debe dedicar atención en todas las
etapas de su desarrollo. Ello implica analizar todas
sus variables agronómicas, de comercialización e industrialización . •
-1.71 kilos/habitante/año en 1979- un alto ingreso
disponible y crecimiento, sólo en el período 19731978 se incrementó en un 69 por ciento. La superficie plantada es de dos mil 880 hectáreas, la producción
de 15 mil toneladas y los precios Internos son los más
altos, US$ 4,13/kilo fresco en 1980. Los principales
obstáculos para ingresar a Japón se relacionan con las
barrerras arancelarias y sanitarias.
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