informe de responsabilidad social corporativa

INFORME DE RESPONSABILIDAD
S O C I A L C O R P O R AT I V A
2014 ∙ 15
NUE S T R OS CO MPR O MIS OS
▼
ÍNDICE
Newrest se compromete con
sus empleados, clientes y proveedores
en una serie de asuntos que considera
esenciales: el sabor y el equilibrio
nutricional de las comidas, la calidad
y la higiene de sus productos
y servicios, el respeto de los derechos
humanos, las condiciones laborales
y el medio ambiente, así como
la lucha contra la corrupción. De este
modo, Newrest respeta rigurosamente
las normas y recomendaciones
internacionales y adopta las medidas
necesarias para cumplir con ellas.
N E W R E ST
S E CO M P R O M E T E . . .
CON SUS CLIENTES
Y S U S C O N S U M I D O R E S P. 02
CON SUS EMPLE ADOS
P. 08
CON SUS
COL ABOR ADORES
P.14
CON SU
E N TO R N O S O C I A L P. 16
C O N E L P L A N E TA P. 21
Preparación de la comida
en la base de vida de
Um Al Hawaya gestionada
por Newrest Gulf
para QDVC – Qatar
◀
03
N E W R E S T S E CO M P R O M E T E
CO N S US C L IEN T E S Y CO NS U M ID O R E S
L A PA SIÓN POR
EL S A BOR
Propuesta
gastronómica
elaborada en
la unidad de
Roissy-Charles
de Gaulle (CDG) –
París, Francia
Para Newrest, comida no es solo
un sinónimo de alimentación.
El Grupo hace todo lo posible para
que este momento sea, ante todo,
un sinónimo de placer para el paladar y de sociabilidad.
▶
EL G RUP O ∙ COMITÉS
DE DEGUSTACIÓN (1)
En todos los sectores de actividad de la empresa,
Newrest ha creado un comité encargado de realizar
una degustación previa de los platos que se proponen
a los consumidores. Con la colaboración de sus clientes, esta degustación le permite evaluar las características organolépticas de sus producciones y adaptarlas
a los gustos de sus consumidores. La frecuencia de las
degustaciones varía de un sector a otro: en las bases
de vida, por ejemplo, un chef y el equipo Newrest prueban sistemáticamente cada comida antes de proponérsela a los empleados.
3.032
comidas gastronómicas
servidas cada semana
954
chefs empleados
en el Grupo
PERÚ ∙ JORN A DA S
G A STRONÓMIC A S (3)
En varias bases de vida, el equipo de Newrest en Perú
ha creado el concepto de “Jornadas gastronómicas”,
las cuales permiten al personal descubrir platos exóticos y locales todas las semanas. Durante cada una de
estas jornadas, las instalaciones se decoran en función
de la temática.
1.350
talleres de cocina durante
el período 2014∙15
FR A NCI A ∙ “B OCO” A B ORDO
DE LOS TRENES TG V (2)
En todas las cocinas y comedores de Newrest, los empleados
hacen lo necesario para ofrecer a los consumidores unos platos
equilibrados, variados y sabrosos cumpliendo minuciosamente
las normas de higiene.
El Grupo ha firmado un acuerdo con el conjunto
“BOCO” relativo a la restauración en los trenes de la
companía ferroviaria francesa SNCF. Una decena de
chefs con estrella y de pasteleros elaboran cada cuatro meses nuevas recetas que, a continuación, serán
vendidas a bordo de los trenes de alta velocidad TGV.
ARGELIA ∙ EL “TALLER
DEL SABOR” EN L A ESCUEL A
DE HYDR A (4)
La sensibilidad gustativa de los niños es importante,
ya que permite establecer unos buenos hábitos alimentarios desde que son muy pequeños. Con motivo
de la Semana del Sabor, los alumnos de la escuela
primaria francesa Petite Ecole d’Hydra (PEH) de Argel
participaron durante una jornada en el “Taller del
Sabor” organizado por el equipo de Newrest Argelia.
Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15
02
OM Á N ∙ C A MPA ÑA “HE A LTH Y
LI V ING” ( V IDA S A NA) (5)
UNA NUTRICIÓN S A N A
Alrededor del mundo, Newrest desarrolla programas de alimentación
sana en colaboración con sus clientes.
En los locales de restauración colectiva y en las bases
de vida, el Grupo ha puesto en marcha una campaña de
nutrición, denominada “Marcel y Linda” para los adultos y “Madeleine” para los niños. Se trata de una campaña de comunicación a través de carteles que tiene
por objetivo sensibilizar al personal sobre los beneficios de seguir una dieta equilibrada, la importancia de
la actividad física, la prevención de los problemas cardiovasculares y otros temas asociados. Las publicaciones suelen ir acompañadas de información nutricional
para los consumidores.
18.500
niños sensibilizados
en materia de nutricion
en 2014∙15
54
campañas
nutricionales
Consciente de la importancia de una alimentación
saludable, Newrest Wacasco, la empresa conjunta del
Grupo en Omán, estableció en febrero de 2015 su propio programa educativo: la campaña “Healthy Living”
(vida sana). Esta campaña de sensibilización nutricional
se ha implementado en los 105 centros gestionados
por Newrest Wacasco y va dirigida a los 1.600 empleados que sirven cada día cerca de 5.000 comidas.
El objetivo de Newrest Wacasco es formar a un
máximo de personas para ofrecer las claves de una
vida sana a sus colaboradores y a sus clientes, así
como a la población local. En la campaña se tratan
cinco temas clave: elegir una actividad deportiva,
adoptar una buena nutrición, moverse más, comer
mejor y cuidar de su corazón. Todos los aspectos se
abordan mediante actividades y desafíos que permiten ganar premios.
consumidores la posibilidad de escoger un “menú light”
a base de cremas de verduras, ensaladas, pescado o
carne blanca y una pieza de fruta.
TÚNE Z ∙ JORN A DA
“CÓMO PRE V ENIR L A DIA BE TES”
Durante el Día Mundial de la Diabetes, Newrest en
Túnez organizó, junto con la asociación “Med Diet”,
una jornada de prevención para sensibilizar a sus consumidores sobre los problemas de la diabetes, enfermedad muy extendida en el país. El equipo de Calidad,
Salud, Seguridad y Medio Ambiente (QHSE, por sus
siglas en inglés) coordinó para la ocasión un evento
informativo con soportes de comunicación. Además,
también se propuso un menú específico, siguiendo
estrictamente las recomendaciones sobre el consumo
de azúcar.
M A DAG A SC A R ∙ PROY EC TO
DE DI V ERSIFIC ACIÓN DE A LIMEN TOS EN TA NJONDROA (6)
CON SUS CLIENTES Y SUS CONSUMIDORES
E SPA Ñ A ∙ M A DELEINE
Y L A RESTAUR ACIÓN ESCOL AR
Newrest en España se toma muy en serio la cuestión de
proponer una dieta equilibrada, especialmente en los
comedores de las escuelas infantiles y primarias. La filial
española forma pequeños grupos de discusión con los
niños en los que participan sus nutricionistas. Durante
estas sesiones, se tratan asuntos relacionados con la
alimentación sana y se organizan talleres educativos
y divertidos en torno al tema de la “pirámide alimenticia”, durante los cuales el personaje Madeleine cuenta
cuentos a los niños asociados con la comida. Además,
Newrest en España también organiza cursos de zumba
en los colegios para promover la actividad física.
UNA S CONDICIONES
DE C A LIDA D
E HIGIENE ÓP TIM A S
El Grupo Newrest aplica unas
normas muy estrictas de higiene
y calidad, impuestas por un sector
de actividad riguroso, exigente
y sensible: la restauración.
La calidad del servicio es una de las principales preocupaciones de los empleados, que trabajan día a día para
satisfacer las necesidades y exigencias del cliente.
86%
de los locales
de restauración
decorados
EL G ROUP O ∙ ACOMPAÑ AR
A NUESTROS CLIENTES
EN L A S ACCIONES DE PROMO CIÓN DE UN A V IDA S AN A
PERÚ ∙ C A MPA ÑA
“ V IDA S A LUDA BLE”
En la mayoría de los comedores de restauración colectiva y las bases de vida se propone una alternativa de
menú dietético (sin grasa animal ni carne roja). Además, se indica el contenido calórico de los platos para
que cada persona pueda elegir el menú más adaptado a
sus necesidades nutricionales. En algunos centros, un
nutricionista propone periódicamente a aquellos que lo
desean un seguimiento personalizado que incluye actividades deportivas y consejos para llevar un estilo de
vida más saludable.
Para luchar contra las enfermedades causadas por
una mala alimentación y el sedentarismo (diabetes,
hipertensión arterial, sobrepeso o enfermedades cardiovasculares), Newrest en Perú acaba de implementar
el programa “Vida Saludable”. El mismo incluye un consultorio de nutrición donde se ofrece un seguimiento
nutricional personalizado, formaciones y campañas
de sensibilización “salud y nutrición”, así como actividades recreativas y deportivas. El programa ya se
ha implementado en una veintena de comedores de
empresa y va a desarrollarse en otras instalaciones
el año que viene. La filial peruana ofrece a todos sus
Newrest en Madagascar apoya un programa de diversificación de alimentos en una escuela de la ciudad de
Tanjondroa, junto con las asociaciones Aéropartage y
B’SaN Asso. Este programa mensual lleva proponiéndose a 294 niños desde junio de 2015, en colaboración con la asociación Bien-être Santé Nutrition. Su
finalidad es garantizar un aporte de proteínas y calcio
adecuado en las comidas. La filial malgache contribuye
haciendo una donación de alimentos todos los meses.
El objetivo del programa es partir de lo existente, desarrollar proyectos que favorezcan el bienestar diario y la
salud de los niños, actuar contra el hambre y promover
una mejor educación.
Newrest ha desarrollado un Sistema de Gestión de la
Calidad basado en una serie de procesos muy estrictos
que abarcan todas las etapas de la preparación de la
comida, desde la elaboración del menú hasta el momento
de servir los platos. Todos los equipos del Grupo siguen
estos procesos. De hecho, el sistema de gestión está
diseñado para ser un sistema integrado, lo que permite a Newrest obtener otras certificaciones cuando
sus clientes lo exigen en los mercados donde operan.
61%
42,5%
del VN se genera bajo
la norma ISO 9001
del VN se genera bajo
la norma ISO 22000
▲ + 75%
en el número de
certificaciones entre
2013 y 2015
05
Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15
NE WREST SE COMPROME TE
04
∙ Ce r tif icación ISO 9 0 01
con la calidad de las comidas. Todo el mundo puede
dar su opinión manifestándose “Contento o no contento” (Happy or not).
En septiembre de 2015, en el sector de la Higiene y
la Calidad, las actividades con el certificado ISO 9001
representaban un 61% del volumen de negocios total
del Grupo y un 99,4% del volumen de negocios en el
sector ferroviario.
TÚNE Z ∙ EL 97% DE LOS
ACUERDOS CORRESPONDEN
A CONTR ATOS RENOVA DOS
∙ Ce r tif icación ISO 2 20 0 0
En septiembre de 2015, en el sector de la seguridad
alimentaria, las actividades certificadas (normas ISO
22000 o BRC) representaban un 42,6% del volumen de
negocios del Grupo.
∙ Ce r tif icación ISO 14 0 01
En septiembre de 2015, en el sector de la gestión
medioambiental, las actividades certificadas con la
norma ISO 14001 representaban un 11% del volumen
de negocios del Grupo.
L A S ATISFACCIÓN
DE LOS CLIENTES
Newrest ha instaurado varias
medidas para determinar el índice
de satisfacción de sus clientes.
En la restauración aérea, el Grupo ha creado una base
de datos SMQ (sistema de gestión de la calidad, por
sus siglas en inglés) común a todas las compañías que
permite agrupar todos los incidentes señalados. Por
otro lado, cuando los equipos Newrest están en contacto directo con el cliente, como ocurre en las cantinas o los comedores de empresa y las bases de vida,
se utilizan encuestas de satisfacción personalizadas
para determinar las posibilidades de mejora.
Puntuación de un
Tasa de renovación de contratos
en el 80% de
las auditorías de
los clientes
del
en los países donde
la empresa lleva
3 o más años
90%
83%
AUS TRI A ∙ COL A BOR ACIÓN
DESDE HACE 8 5 AÑOS
CON L A FERROV IARIA ÖBB (7)
La filial austríaca Newrest Wagons-Lits, antes Compagnie des Wagons-Lits, lleva sirviendo durante más
de 85 años a su principal cliente: la ferroviaria austríaca ÖBB. Su colaboración, basada en la confianza,
sigue siendo muy positiva. Estos buenos resultados
comerciales se han visto coronados este año con
una evaluación del servicio prestado por Newrest:
una serie de “pasajeros fantasma” evalúan ahora
todos los meses la calidad de las prestaciones de
la filial en materia de limpieza, calidad del servicio, calidad de las comidas, información proporcionada a los viajeros, etc. El resultado es muy alentador, con un porcentaje de incidentes del 0,7%.
A NGOL A ∙ SEGUIMIENTO
DE L A S ATISFACCIÓN
DE LOS CONSUMIDORES
EN L A B A RC A Z A L A NCELOT
En la barcaza-hotel Lancelot, se realizan periódicamente encuestas de satisfacción en forma de sondeo y a través de libros de reclamaciones. Durante el
período 2014/2015, el índice de satisfacción de los
consumidores se ha situado en el 90%, lo que equivale
a un aumento del 6% con respecto al año anterior.
E SPA Ñ A ∙ EL GRUPO
NE WREST ELEGIDO “MEJOR
A PROV ISION A DOR DE EUROPA
2014” POR QATA R A IRWAYS
La unidad de producción madrileña de Newrest en
España ha sido nombrada “Mejor Aprovisionador de
Europa 2014” (Best Europe Caterer 2014) por la compañía Qatar Airways. En general, la tasa de renovación
de los contratos entre la filial española y sus clientes
es del 95%.
El Grupo en Túnez ha implementado un sistema muy
avanzado de intercambio con sus clientes, haciendo
encuestas semestrales de satisfacción y llamadas
telefónicas periódicamente. Esta iniciativa está dando
resultado, puesto que la tasa de renovación de los contratos de Newrest en Túnez es del 97%. Por ejemplo,
su cliente más antiguo, Club Méditerranée, lleva reclamando los servicios del Grupo desde hace 10 años.
OP TIMIZ ACIÓN
DE L A S OPER ACIO NE S Y HERR AMIENTA S
INFORMÁTIC A S
Siempre en busca de soluciones
innovadoras para optimizar sus operaciones y aumentar su capacidad
de respuesta, Newrest ha desarrollado todo un saber hacer específico
en materia de restauración.
Al reducir sus costes en el proceso de aprovisionamiento
y crear sinergias internas, Newrest puede garantizar a
sus clientes el mejor servicio al mejor precio. En este
mismo orden de ideas, el Grupo se ha equipado con unas
herramientas informáticas específicas que permiten a
los empleados gestionar mejor su trabajo diario. Se trata,
concretamente, de los programas Winflight y Winrest.
2.482
horas de formación
en Winflight y Winrest
en 2014∙15
85%
El
de los países que
operan en el sector aéreo
utilizan Winflight
OMÁN ∙ ESTABLECIMIENTO DE
UNA ENCUESTA “HAPPY OR NOT”
∙ L a he r r amie nta “ W inf light ”
En todos los comedores de Omán, Newrest Wacasco
ha implantado un terminal informático que permite
evaluar el nivel de satisfacción de los consumidores
Hace ya más de 8 años que Newrest desarrolló un software interno para sus actividades en el sector de la
restauración aérea que le permite elaborar los menús
de cada compañía aérea y editar las correspondientes
fichas de recetas, actualizar las necesidades en función de la tasa de ocupación de los vuelos, gestionar
las existencias y el coste de los alimentos y proponer
menús adaptados a las preferencias alimentarias de
cada pasajero (sin gluten, vegetariano…).
∙ L a he r r amie nta “ W inre s t ”
El software Winrest, nueva versión de Unirest, es un
programa especialmente diseñado para la restauración colectiva y las bases de vida que permite a los
equipos de Newrest gestionar mejor su actividad. Sirve
para planificar menús detallados según las necesidades específicas de cada cliente, crear fichas de recetas
con detalles sobre los productos necesarios, gestionar
mejor las existencias de alimentos y conocer el impacto
nutricional de cada plato. Desde su puesta en servicio
en 2012, este programa ha permitido optimizar considerablemente las existencias de alimentos. Winrest
se emplea actualmente en el 60% de los países donde
Newrest ejerce una actividad de restauración colectiva
y/o en una base de vida y debería adoptarse en el 80%
de estos países de aquí al año que viene.
VISIÓN A L ARGO PL A ZO
Las elecciones estratégicas
de Newrest se basan en una visión
global que incluye una toma
de riesgos calculada y que favorece
las oportunidades duraderas
y las inversiones a largo plazo.
Con el fin de promover esta visión a largo plazo de las
actividades a nivel de la gestión, Newrest vela constantemente por garantizar la transparencia y la equidad.
07
Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15
CON SUS CLIENTES Y SUS CONSUMIDORES
NE WREST SE COMPROME TE 06
09
Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15
08
N E W R E S T S E CO M P R O M E T E
CO N S US EM PL E A D OS
IGUALDAD DE OPORTUNIDADES, ACCIONES
CONTR A L A DISCRIMINACIÓN Y CONTR ATACIÓN
Empleados de
Newrest Gulf
recibiendo sus
certificados de
formación
en la base de
vida de Um Al
Hawaya – Qatar
▶
Newrest se compromete a respetar
y tratar de la misma manera a todos
sus empleados. En su política
de contratación, el Grupo presta
atención a la experiencia y el dinamismo de los candidatos, ofreciendo las mismas oportunidades
a cada uno de ellos.
E SPA Ñ A ∙ PL A N “IGUALDAD
DE OPORTUNIDA DES
PA R A HOMBRES Y MUJERES”
Desde el año 2011, la filial española está muy implicada
en cuestiones relacionadas con la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres. Newrest en España ha
sido la primera empresa del sector de la restauración
del país en firmar el “Plan de igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres”. En este contexto, la filial
también trabaja con varias asociaciones locales como
Cáritas Empleo Madrid o la Federación de Mujeres Progresistas, que se movilizan para promover el acceso al
empleo de las mujeres excluidas y maltratadas. Gracias
a esta colaboración, Newrest ha contratado a 3 mujeres en su centro de Madrid. Para el próximo año, la filial
española aspira a obtener el “Distintivo de Igualdad”
otorgado por el gobierno español.
AUS TRI A ∙ COL A BOR ACIÓN
CON L A A SOCIACIÓN
LEBENSHILFE WIEN
800.000
horas de formación
impartidas en 2014∙15
33%
El
de los empleados
del Grupo tiene
entre 25 y 34 años
415
jóvenes contratados a través
de programas de formación
en 2014∙15
Newrest Wagons-Lits en Austria lleva colaborando
varios años con la asociación Lebenshilfe Wien, que se
encarga de ofrecer posibilidades de empleo remunerado a personas discapacitadas. Gracias a este organismo, unas diez personas acuden cada semana a los
locales de Matzleinsdorfer Platz durante un día para
echar una mano al equipo de la filial austríaca con las
tareas de empaquetado para los trenes nocturnos. Este
programa permite a las personas con discapacidad
encontrar un trabajo remunerado y realizar una actividad laboral corriente, en un entorno profesional y en
contacto con personas no discapacitadas.
Parte del
equipo de
la unidad
de Santiago
de Chile (SCL)
– Chile
C A N A DÁ ∙ COL A BOR ACIÓN
CON L A A SOCIACIÓN CIWA
Con el fin de proponer un servicio de calidad a sus clientes, Newrest
se mantiene siempre muy alerta en cuestión de recursos humanos.
La gestión óptima de los empleados y el desarrollo de los talentos
de cada uno forman la piedra angular de su estrategia.
Al considerar el respeto de las condiciones laborales como
un principio fundamental, el Grupo se compromete también
a favorecer la motivación de sus equipos y a privilegiar
la formación continua del personal.
La unidad de producción del Grupo en Calgary lleva
trabajando varios años con la asociación CIWA (Calgary Imigrant Woman Association), una agencia que se
dedica a ayudar a los inmigrantes en Canadá que no
hablan inglés y que tienen dificultades para acceder al
empleo, especialmente a las mujeres. La asociación se
encarga de formarlas, tras lo cual pueden optar a un
puesto fijo en la unidad de producción de Newrest en
el país. Hasta el año 2015, gracias a esta colaboración,
la filial canadiense ha podido contratar a una decena
de trabajadoras, 3 de las cuales se han quedado en la
empresa y tienen un empleo permanente.
◀
OMÁN ∙ BECAS DE ESTUDIOS
En septiembre de 2015, la empresa conjunta Newrest
Wacasco firmó un acuerdo con el Ministerio de Educación Superior omaní con el fin de financiar los estudios
de 44 estudiantes de la facultad de ciencias aplicadas
“Waljat College of Applied Sciences”. Los becarios,
seleccionados mediante un servicio centralizado de
atribución de becas, podrán acceder a distintos títulos
superiores efectuando una formación de 3 años.
RESPETO DE L AS CONDICIONES L ABOR ALES
Y S EG U R IDA D E N E L
LU G A R D E T R A B A J O
Medio Ambiente (QHSE, por sus siglas en inglés) sumamente eficaz in situ, secundada por la supervisión y
el seguimiento de Newrest en Lima. Todos los días se
organizan en los centros reuniones de 5 minutos a este
respecto y la filial peruana colabora estrechamente con
sus clientes en sus campañas de seguridad.
El Grupo se compromete a respetar
el Derecho laboral al pie de la letra
y a ofrecer a sus empleados un lugar
de trabajo cómodo, sano y seguro.
BIENESTAR
DE LOS EMPLE ADOS
÷ 5
en el número de
accidentes laborales
entre 2005 y 2015
54
países y centros
con el certificado
ISO 18000
26 ‰
Índice de
accidentes laborales
en 2014∙15
OM Á N ∙ SE X TO AÑO
SIN INCIDENTES EN PE TROG A S
En noviembre de 2014, Newrest Wacasco celebró en
el centro de Petrogas LLC su sexto año sin incidentes
que precisan la interrupción del trabajo. En su campamento de Sahmah, la empresa conjunta organizó una
jornada de sensibilización en torno al tema de la salud
y la seguridad en el trabajo (SST).
PERÚ ∙ 2.70 0.0 0 0 HOR A S
SIN ACCIDENTES (1)
Durante el período 2014/20015, Newrest en Perú ha
celebrado 3 importantes eventos vinculados con la
seguridad en el trabajo: los 2 millones de horas sin
accidentes en Hudbay, las 500.000 horas sin accidentes en Goldfields y las 200.000 horas sin accidentes en
Tintaya / Antapaccay. Estos buenos resultados obedecen a la estructura de Calidad, Salud, Seguridad y
Newrest está muy atenta a la salud y
el bienestar de sus empleados y hace
lo posible por ofrecerles el mejor
acceso a la atención médica, en particular en los países en vías de desarrollo donde opera. A través de pequeñas y grandes acciones, el Grupo se
compromete también a hacer que el
día a día en el trabajo sea más agradable y más cómodo para todos sus
empleados.
A través de pequeñas y grandes acciones, el Grupo se
compromete también a hacer que el día a día en el trabajo sea más agradable y más cómodo para todos sus
empleados.
GRECI A ∙ A NTICIPO DE EFECTI VO EN C A SO DE EMERGENCIA
En un clima económico difícil, Newrest en Grecia propone a sus empleados un anticipo de efectivo en caso
de emergencia, en particular por cuestiones relacionadas con la salud. Esta posibilidad contempla ofrecer
un adelanto de un máximo de 2 meses de sueldo a
los empleados, cantidad que deben reembolsar en un
plazo fijado de antemano. Desde su implementación,
13 empleados han recurrido ya a esta medida.
MÉ XICO ∙ CONSEJOS
DE NUTRICIÓN PERSONA LIZ A DOS
En México, país donde la tasa de obesidad roza el 30% y
el sobrepeso afecta al 70% de la población, la cuestión
de la nutrición constituye un problema serio. Durante
el período 2014/2015, la filial mexicana ha invitado a
todos sus empleados a someterse a un examen médico
completo relativo a la nutrición y el sobrepeso. Después del mismo, se implementa un plan de nutrición
personalizado para que cada uno pueda tomar medidas
preventivas y correctivas.
OMÁN ∙ DE TECCIÓN DEL C ÁNCER
DE M A M A (2)
CON SUS EMPLE ADOS
alimentaria, HACCP, producción en cocina, alérgenos
alimentarios, trazabilidad, etc.), los oficios del sector
aéreo (seguridad aérea, procedimientos de seguridad en
las puertas de los aviones, enfoque en el avión para la
asistencia en tierra, etc.) y los oficios de las bases de
vida (cursos HUET y BOSIET para las plataformas petrolíferas en alta mar, supervivencia en el mar, etc.). Todas
estas formaciones se llevan a cabo a través de personal externo o interno, impartidas por los responsables
de la empresa en materia de Salud, Seguridad y Medio
ambiente (HSE, por sus siglas en inglés), los responsables de los centros o los chefs formadores del Grupo.
+470%
Aumento del número
de horas de formación en
comparación con 2013∙14
La empresa conjunta omaní Newrest Wacasco se ha
asociado con un centro hospitalario para apoyar una
campaña de sensibilización, alentando a sus colaboradoras a someterse a las pruebas para detectar el cáncer de mama. Se sabe que una detección temprana
puede salvar vidas, con una posibilidad de curación de
hasta el 98%.
B OLI V I A ∙ FIN A NCIACIÓN
DEL MATERIA L ESCOL A R
Newrest en Bolivia financia una parte del material escolar de los hijos de sus empleados en la Minera San Cristóbal. Esta dotación les permite comprar bolígrafos,
cuadernos y otros accesorios que necesitan. Durante
el período 2014/2015, unas 230 personas han podido
beneficiarse de esta ayuda.
5 .000
empleados han recibido
20.000 formaciones
Tool Box
M A RRUECOS ∙ 5 39.136 HOR A S
DE FORM ACIÓN
Newrest en Marruecos ha impartido un total de 539.136
horas de formación al conjunto de sus 624 empleados,
independientemente de su nivel jerárquico, a través de
cursos relacionados con los ámbitos de la restauración,
los recursos humanos, la seguridad y la gestión.
QATA R ∙ FORM ACIÓN
DEL 10 0 % DE LOS EMPLE ADOS
DE NE WREST GULF (3)
FORMACIÓN DE LOS
EMPLE ADOS DEL GRUPO
En un mercado en continuo movimiento, los conocimientos técnicos
deben evolucionar. Newrest se preocupa mucho por la profesionalidad
de sus empleados y hace todo lo
necesario para ofrecerles una formación adaptada, independientemente de su posición jerárquica.
Los cursos que propone el Grupo tratan sobre temas
generales (idiomas, informática, gestión de equipos, etc.)
o temas específicos de los oficios de la cocina (seguridad
Newrest Gulf, la empresa conjunta del Grupo en Qatar,
ha formado a sus 224 empleados impartiendo un total
de 2.862 horas de formación a través de cursos relacionados con los ámbitos de la higiene, el método HACCP,
la seguridad y las relaciones con los clientes. Por otro
lado, la empresa conjunta también ha organizado 365
sesiones dedicadas a la herramienta Tool Box.
11
Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15
NE WREST SE COMPROME TE 10
NE WREST SE COMPROME TE CON SUS EMPLE ADOS
G H A N A ∙ 6 .0 0 0 HOR A S
DE FORM ACIÓN
Newrest en Ghana ha impartido 6.000 horas de formación para todos sus empleados en el país a través de cursos centrados principalmente en la seguridad, el método HACCP, la conducción y la cocina
halal. La filial ghanesa forma todas las semanas
a una decena de empleados mediante la herramienta Tool Box y ha logrado impartir durante el
período 2014/2015 unas cincuenta formaciones.
A NGOL A ∙ FORM ACIÓN
DE TODOS LOS EMPLE ADOS
Durante el período 2014/2015, todos los empleados de
Newrest en Angola han seguido una formación. En total,
se han impartido unas 3.800 horas lectivas y 6.570
sesiones de tool box para los 500 empleados. Los temas
más abordados han sido la seguridad alimentaria, la
seguridad en el trabajo, la higiene y el método HACCP.
SEDE NE W RE S T ∙ FORM ACIÓN
DEL 6 0 % DE LOS EMPLE ADOS
DE L A SEDE
Durante el período 2014/2015, el 60% de los empleadas de la sede operativa de Newrest en Toulouse han
seguido una formación, fundamentalmente cursos de
idiomas, herramientas informáticas, finanzas, y calidad
e higiene. El Grupo ha destinado un 1,37% de su presupuesto a esta operación, siendo el mínimo legal un 0,9%.
MOTIVACIÓN
DE LOS EMPLE ADOS
A TR AVÉS
DEL DEPORTE
En el Grupo en su conjunto, el año
2014/2015 ha estado marcado
por la celebración de eventos
deportivos de todo tipo.
En efecto, Newrest incita a sus empleados a practicar
una actividad física de forma habitual y a participar en
acontecimientos relacionados con el deporte. Beneficioso para cuerpo y la salud, el deporte refuerza la
energía personal y favorece el espíritu de equipo.
13
Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15
12
EL GRUP O ∙ A SOCIACIÓN
CON FA BRICE A MEDEO (4)
El Grupo ha prorrogado este año su asociación con
Fabrice Amedeo. El timonel navega sobre un IMOCA
que lleva la firma “Newrest-Matmut” y ha participado,
entre otras, en la regata Transat Jacques Vabre, en
octubre de 2015. Un gran número de empleados del
Grupo ha seguido la carrera con mucha pasión. Desde
el puerto de Le Havre hasta Brasil, Fabrice Amedeo ha
recibido numerosos mensajes de ánimo.
SUIZ A ∙ PA RTICIPACIÓN EN EL
E V ENTO “CORPOR ATE G A MES” (5)
OM Á N ∙ EL EQUIPO DE CRÍQUE T
DE NE WREST WAC A SCO (6)
En julio de 2015, varios empleados de Newrest Canonica, la empresa conjunta suiza del Grupo, participaron
en el evento “Corporate Games”, celebrado en la ciudad francesa de Annecy-le-Vieux. La competición, que
lleva 25 años reuniendo al personal de empresas privadas, entes territoriales e instituciones, ha supuesto un
reto deportivo de 3 días para el equipo suizo del Grupo,
que participó en las pruebas con mucho entusiasmo.
Varios empleados de Newrest Wacasco han formado
un equipo de críquet y se entrenan habitualmente. Los
jugadores ya han participado en alguna que otra competición, mostrando que saben cómo ganar. En junio de
2015, el equipo logró la segunda posición en el torneo
que organiza el Oman Cricket Council todos los años.
G H A N A ∙ PA RTICIPACIÓN
EN EL E V ENTO BUSINES S G A MES
OLY MPIC S (7)
En septiembre de 2015, varios empleados de Newrest
en Ghana participaron en la IV edición del evento Business Games Olympics en Accra. La filial ghanesa quedó
en segundo lugar entre las 40 empresas participantes.
Los empleados de Newrest Ghana ganaron una medalla
de oro en natación.
PA ÍSE S B A JOS ∙ UN EQUIPO DE
B OLOS Y DOS EQUIPOS
DE VOLEIBOL (8)
Los empleados de Newrest y Airshop en los Países
Bajos han formado un equipo de bolos y dos equipos
de voleibol. El equipo de bolos queda una vez al mes
y se entrena para la Business Ligue, en la cual los
4 mejores jugadores de Newrest representan al Grupo.
Los equipos de voleibol compiten durante los meses de
abril y octubre en un torneo interempresarial.
15
N E W R E S T S E CO M P R O M E T E
CO N S US CO L A B O R A D O R E S
esta transparencia gracias a una política de “puertas
abiertas”, que permite a todos compartir sus temores
o señalar las prácticas que no cumplen con la política
de lucha contra la corrupción.
vez al año en todas las familias de productos adquiridos. Por supuesto, siempre se redacta un contrato a
nivel local para garantizar un vínculo jurídico entre las
entidades de Newrest y los proveedores.
SUIZ A ∙ RECHA ZO DE REG A LOS
E IN V ITACIONES
A NGOL A ∙ IMPLEMENTACIÓN
DE UN PROCESO
DE A DQUISICIONES
En Suiza, el Grupo no acepta ningún regalo de Año
Nuevo por parte de ningún proveedor y rechaza amablemente todas las invitaciones a cualquier tipo de evento.
CO M PE T E N C I A L E A L
Independientemente del país en el que trabajen, los colaboradores de Newrest
deben mantener unas relaciones comerciales basadas en la transparencia
y la honradez. Este requisito se aplica particularmente a los proveedores
de la empresa, dado que también se condena la competencia desleal.
LU C H A CO N T R A
L A CO R R U P C I Ó N
El Grupo prohíbe formalmente
a sus empleados ofrecer regalos
o dinero a representantes
de sus clientes o a funcionarios
para facilitar la adjudicación
de contratos.
Del mismo modo, debe rechazarse cualquier regalo
procedente de proveedores y colaboradores acreditados o en proceso de acreditación, con el fin de
obtener un mercado o precios más bajos. También
se prohíbe cualquier forma de presión o regalo al
personal de inspección sanitario para que cierre los
ojos ante posibles incumplimientos a las normas de
higiene. Todas estas pautas son válidas en todos los
países, tanto si las prácticas de corrupción son comunes allí como si no.
Newrest ha establecido unos procedimientos estrictos
que permiten identificar a las personas en riesgo (responsable de compras, director comercial), a quienes
se hace un seguimiento a través de los directores
nacionales, directores de zona y las auditorías internas, ejerciendo un control mensual de las cifras de
cada país y comprobando los procedimientos durante
las visitas que hacen periódicamente. Por último, se
ha redactado una política global de lucha contra la
corrupción, la cual se ha traducido a varios idiomas.
MÉ XICO ∙ PROCEDIMIENTOS
REFOR Z A DOS CONTR A
L A CORRUPCIÓN
A pesar del elevado nivel de corrupción en el país,
las operaciones de Newrest en Cancún son transparentes: ningún miembro del Grupo ha cedido ante
proposiciones deshonestas de proveedores o de la
administración.
SUDÁ FRIC A ∙ IMPLEMENTACIÓN
DE UNA POLÍTIC A DE “PUERTA S
A BIERTA S”
En Sudáfrica, el Grupo ha implementado una política
de transparencia y lucha contra el favoritismo a nivel
interno. La empresa conjunta dnata Newrest mantiene
Durante las licitaciones en las que
participa Newrest se prohíben
las prácticas desleales.
Los contratos adquiridos solo pueden inscribirse en el
marco de una competencia normal entre los distintos
participantes. No se toleran ni el dumping social ni los
precios no conformes a las normas del mercado. Los
precios se estudian de forma independiente y no se
lleva a cabo ningún tipo de acuerdo con la competencia. Todas las ofertas propuestas para los contratos
las evalúan conjuntamente los directores nacionales,
los directores de zona y los directores comerciales de
la actividad correspondiente a la licitación. El proceso
de respuesta y asignación también es seguido de
cerca por la organización matriz.
E L ECC I Ó N J US TA
D E LOS P R O V E E D O R E S
La elección de los proveedores se
realiza mediante auditorías externas.
Para poder recibir una acreditación,
los proveedores deben respetar
obligatoriamente ciertas normas.
Los únicos criterios que determinan la elección del
Grupo son: la calidad de los productos, la gestión de
las existencias, la frescura, el sistema de transporte y
el respeto de la cadena de frío. Newrest ha instaurado
unos procedimientos y cuestionarios de auditoría para
los proveedores y los mismos se utilizan en todos los
países. En cualquier licitación, cada país debe obtener
un precio por parte de al menos 3 proveedores diferentes, un proceso que debe realizarse como mínimo una
Durante el año 2015, un nuevo equipo asumió la dirección del Departamento de Compras. Su primera tarea
fue la de implantar un sistema que permitiera controlar
mejor el proceso de adquisición. Ahora se convoca a
los proveedores y se completa un cuestionario para
evaluar mejor su potencial y su fiabilidad. En todas las
negociaciones sobre posibles reducciones, están presentes varios miembros del equipo directivo. Después,
se indica todo en el contrato, redactado por el Departamento Jurídico.
CROACI A ∙ ELECCIÓN
DE LOS PROV EEDORES
CON REL ACIÓN A L A C ALIDAD
Newrest en Croacia pone mucha atención a la hora de
seleccionar a sus proveedores y construir sus relaciones con los clientes/proveedores: la negociación no
gira solamente en torno al precio y la calidad, sino que
también tiene en cuenta el cumplimiento de las normas en materia de Calidad, Salud, Seguridad y Medio
Ambiente (QHSE, por sus siglas en inglés), así como
la reputación y la honradez del proveedor. A pesar de
varios intentos de soborno, el equipo croata siempre se
ha mantenido sumamente fiel a sus principios, rechazando todas las ofertas fraudulentas y advirtiendo
inmediatamente a los equipos directivos.
FILIPIN A S ∙ PA RTICIPACIÓN
EN “L A CUMBRE A NUAL
DE L A INTEGRIDA D”
En septiembre de 2014, Newrest SOS participó en la
Cumbre Anual de la Integridad como empresa innovadora en materia de sensibilización sobre la corrupción.
El Business Center de Makati fue quien organizó el
evento, al que acudieron numerosos representantes de
los sectores público y privado, así como representantes de la juventud.
Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15
14
17
N E W R E S T S E CO M P R O M E T E
CO N S U EN TO R N O S O C I A L
Niños del
orfanato de
la asociación
“Family
Outreach” –
Accra, Ghana
CO M P R A S LO C A L E S
Y CO L A B O R AC I Ó N
CO N CO O PE R AT I VA S
▶
Para apoyar la producción local,
Newrest ha establecido asociaciones con cooperativas agrarias
en todos los rincones del mundo.
Estas compras pueden llegar a representar hasta el
12% del volumen de las adquisiciones locales, como es
el caso de Marruecos, por ejemplo. La mayoría de los
productos adquiridos en las cooperativas son frescos:
fruta y verdura, productos lácteos y huevos.
El 45% de los países
realiza el
Las compras locales
proceden hasta en un
de sus compras a nivel local
de cooperativas
100%
12%
C A MERÚN ∙ COL A BOR ACIÓN
CON PRODUCTORES LOC A LES
Y PEQUEÑ A S COOPER ATI VA S
Para apoyar la industria manufacturera y la producción
agrícola local, Newrest en Camerún ha reforzado sus
asociaciones con los proveedores locales con el fin
de realizar la totalidad de sus compras a nivel local. El
100% de la fruta y verdura que compra la filial camerunesa se adquiere en pequeños productores o pequeñas
cooperativas, por poner un ejemplo.
4.789
personas han podido beneficiarse de la ayuda de Newrest
(acciones directas o donativos)
320
Más de
empleados
implicados
87%
Un
de las compras efectuadas
por el Grupo se han
realizado localmente
Newrest se implica en el entorno social de todos los países donde
el Grupo está implantado. El respeto de los principios
de la Declaración Universal de los Derechos Humanos ha llevado
a la empresa a apoyar iniciativas realizadas por ONGs en los lugares
donde opera o a implementar ella misma este tipo de acciones.
PERÚ ∙ COMPR A S LOC A LES EN
HUAG AYOC (1)
Para desarrollar su implicación local en torno a la mina
de Huagayoc, Newrest en Perú ha decidido trabajar con
familias de la comunidad a la hora de adquirir todas sus
compras. Comerciantes pero no productoras, estas familias se han organizado para dedicarse a la compraventa.
Cada categoría de productos (carnes, productos secos,
frutas y verduras) se obtiene de una familia distinta,
lo que permite al Grupo mantener a un mayor número
de hogares. Además, Newrest también da trabajo a la
comunidad alquilando sus furgonetas y camiones.
M A RRUECOS ∙ COL A BOR ACIÓN
CON L A COOPER ATI VA COPAG
Newrest en Marruecos colabora con COPAG, una
cooperativa agrícola que reúne a 39 agricultores de la
región de Taroudant en el centro del país. Hoy por hoy,
la filial marroquí realiza cerca del 12% de sus compras
con esta cooperativa, que le abastece de leche, productos lácteos y zumos.
IM PL I C AC I Ó N
E N L A S CO M U N I D A D E S LO C A L E S
Allí donde se encuentra implantada,
Newrest se implica en la vida de
las comunidades locales y las aldeas
circundantes.
La empresa contrata a su personal cerca de los lugares donde interviene y establece formaciones y colaboraciones destinadas a mejorar el día a día de las
comunidades.
El
85%
de los países han
contratado más del 95%
de sus empleados entre
la población local
23
acciones realizadas
durante 2014∙15
con las comunidades
locales
Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15
16
PERÚ ∙ CENTRO
DE C A PACITACIÓN
EN L A MINA CONSTA NCIA
C A MERÚN ∙ CRE ACIÓN
DE UN POZO DE AGUA
En octubre de 2014, se cavó un pozo en el terreno del
almacén de Newrest en Camerún. El agua se utiliza
principalmente para el conjunto de necesidades del
almacén. El año que viene, la filial camerunesa tiene
la intención de distribuir esta agua a las comunidades
y a las familias que viven cerca del barrio New Bell,
en Douala.
B OLI V I A ∙ COMPROMISO CON
L A S COMUNIDA DES CERC A
DE L A MINER A S AN CRISTÓB A L (2)
Newrest en Bolivia participa en los eventos locales
organizados por las 3 comunidades cerca de la mina
de San Cristóbal. A través de su fundación, la filial boliviana se implica localmente donando alimentos a las
comunidades o comprándoles regalos en su tómbola.
En febrero de 2015, Newrest en Perú comenzó su
ciclo de formaciones en el primer Centro de Capacitación para el Desarrollo Sostenible de las Comunidades, situado en el entorno de la mina Constancia
(Hudbay). En el mismo se imparten diversos cursos
teóricos y prácticos de cocina, higiene alimentaria,
limpieza y mantenimiento, coordinados, entre otros,
por empleados de la empresa. Por otro lado, la filial
peruana también permite a las familias de la comunidad de Huaylla Huaylla descubrir los beneficios nutricionales y las virtudes medicinales de las verduras
cultivadas en sus huertos.
RESPONSABILIDAD
SOCIAL
En los países donde está establecido, el Grupo Newrest emprende
proyectos y acciones sociales a los
que concede suma importancia.
FR A NCI A ∙ A POYO A L TELE TÓN
En diciembre de 2014, en el marco del Teletón, gran
maratón benéfica en favor de la investigación sobre
las enfermedades raras, Newrest Private participó
en la elaboración de un salchichón en brioche de 75
metros. Este salchichón gigante se vendió cortado en
rebanadas en las calles de Versalles y los organizadores del Teletón entregaron todo el dinero recaudado a
la Asociación Francesa contra las Miopatías.
M A DAG A SC A R ∙ COL A BOR ACIÓN
CON L A PROTECCIÓN CI V IL
DE TA M ATAV E
En septiembre de 2015, Newrest en Madagascar firmó
un convenio de donación en beneficio de la Protección Civil de Tamatave: a través de la donación de
material, el Grupo apoya la construcción de un nuevo
campamento para este cuerpo del ejército que tiene
como misión principal ayudar a las poblaciones. Las
obras ya han comenzado y el campamento debería
inaugurarse de aquí a unos 6 meses.
SUIZ A ∙ COL A BOR ACIÓN CON
EL E V ENTO PA DDLE FOR C A NCER
En agosto de 2015, la empresa conjunta suiza Newrest
Canonica colaboró con el evento Paddle for cancer,
una regata anual organizada en Ginebra con el fin
de recabar fondos para la asociación ESCA (English
Speaking Cancer Association). Newrest Canonica ha
participado en esta campaña preparando el avituallamiento para los participantes (unas cincuenta cajas
de comida).
ACC I O N E S S O C I A L E S
DESTINADA S
A LO S N I Ñ O S
Desde hace unos años, el Grupo
Newrest ha asumido el compromiso de reducir su presupuesto
destinado a los insertos de prensa
y la publicidad de pago para dedicar el ahorro realizado a acciones
sociales, en particular, destinadas
a niños.
CON SU ENTORNO SOCIAL
desplazaron a Tamatave, donde examinaron a una
treintena de niños y operaron a tres de ellos. También compartieron su experiencia formando equipos
medicoquirúrgicos y suministrando material médico.
Newrest en Madagascar ha contribuido con esta
misión a nivel logístico, financiero y humano.
MÉ XICO ∙ COL A BOR ACIÓN
CON EL GRUPO “DR. SONRIS A S”
EN C A NCÚN (4)
Newrest en México se ha comprometido con la asociación local Dr. Sonrisas, cuyo proyecto solidario
es colaborar con niños que padecen enfermedades
crónicas y terminales. El equipo hace todo lo posible
por cambiar su sufrimiento por momentos de alegría y
felicidad, según el lema de la asociación: “la primera
responsabilidad del hombre es ser feliz y la segunda
es hacer felices a los demás”. Toda la plantilla de la
filial mexicana ha colaborado con el proyecto preparando pasteles para los 300 niños del colegio Álamo,
en Cancún.
M A DAG A SC A R ∙ PROY EC TO
“ENTENDRE LE MONDE”
EN A MB ATOV Y (3)
Newrest en Madagascar se ha unido a la asociación
Entendre le Monde con el fin de ayudar a los niños
malgaches. Dos cirujanos y dos anestesistas que
ejercen en la ciudad francesa de Toulouse aportan su ayuda y experiencia a los niños y al equipo
médico de los hospitales de Morafeno y Analakininina. En noviembre de 2015, los cuatro médicos se
SUDÁ FRIC A ∙ COL A BOR ACIÓN
CON L A A SOCIACIÓN “OLI V ER ’S
HOUSE” EN JOH A NNESBURGO (5)
La empresa conjunta dnata Newrest se ha comprometido en Johannesburgo con la asociación Oliver’s
House, que ayuda a los niños pobres y huérfanos de
los barrios marginales de la capital sudafricana. En
diciembre de 2014, la asociación organizó una ceremonia de graduación para los niños de la escuela
infantil a su cargo, seguida de una fiesta de Navidad.
19
Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15
NE WREST SE COMPROME TE 18
CON SU ENTORNO SOCIAL
21
Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15
NE WREST SE COMPROME TE 20
N E W R E S T S E CO M P R O M E T E
CO N EL PL A N E TA
Reparto de
comida en el
orfanato de
la asociación
“Family
Outreach”–
Accra, Ghana
▶
Mantenimiento
de los paneles
solares
de la unidad
de producción
de Newrest en
Madrid – España
◀
23.500
comidas preparadas a diario
con alimentos orgánicos
El equipo de dnata Newrest colaboró en ambos eventos donando alimentos, juguetes y ropa para los niños,
así como una pizarra digital interactiva para la escuela
con el fin de mejorar su entorno educativo.
C A MERÚN ∙ INICIACIÓN
AL RUGBY PAR A HUÉRFANOS
Junto con el Centro de Saint-Nicodème, que acoge a
niños huérfanos, Newrest en Camerún ha organizado
un día de iniciación al rugby. En total, 60 niños huérfanos de entre 5 y 12 años han podido participar en esta
jornada deportiva.
B OLI V I A ∙ DES AY UNO
PA R A LOS A LUMNOS EN MINER A
S A N CRISTÓB A L
A través de su fundación, la filial boliviana del Grupo
ofrece todos los lunes el desayuno a los alumnos de la
escuela ubicada cerca de la mina de San Cristóbal, lo
que representa un centenar de niños.
6
países con
certificación
ISO 14001
1/5
de las filiales han reducido
su generación de residuos
durante el año 2014∙15
El equilibrio ecológico constituye la única garantía de una perfecta
armonía entre las necesidades del hombre y la naturaleza.
Consciente de la importancia de un desarrollo sostenible,
Newrest garantiza el respeto de los valores medioambientales
esenciales. En efecto, el uso de productos de temporada locales,
el tratamiento y la reducción de los residuos y la política
“cero papel” tan solo representan una muestra de los objetivos
y las convicciones del Grupo.
POLÍTICA
DE CERTIFIC ACIÓN
I S O 1 4 0 01
Durante el año 2014, el Grupo
Newrest lanzó una gran campaña
para obtener la certificación
ISO 14001 en sus unidades,
una norma vinculada con la gestión
medioambiental.
La misma se basa en el principio de mejora continua
del desempeño medioambiental mediante el control de
los impactos vinculados con la actividad de la empresa.
En el marco de la certificación, el Grupo cuenta en la
actualidad con la norma ISO 14001:2004 en 5 países:
Austria, Bolivia, Grecia, Portugal, Suiza y Chipre.
CO M PR A S LO C A L E S
Y PRODUCTOS DE
O R I G E N O R G Á N I CO
cultivados sin pesticidas,
el Grupo recurre a una agricultura
sostenible y responsable.
23.500
comidas preparadas a
diario con alimentos
orgánicos
44%
El
de los países del Grupo
recurre a productos cultivados sin pesticidas
EL CONGO ∙ COMPR A S
EN L A CO OPER ATI VA AV ÍCOL A
“AGRO - CONTAC T”
Newrest Congo lleva ya dos años respaldando el
proyecto avícola de Wilfried Koutiki, conocido como
“Willy”, mediante la adquisición de su producción de
huevos. Este ingeniero en desarrollo rural por la Universidad de Brazzaville gestiona la cooperativa Agro-Contact de Tchibamba. La filial congoleña se alegra de
poder recurrir a los recursos locales comprometiéndose a comprar toda la producción de huevos y de verduras de la cooperativa de Willy.
MÉ XICO ∙ PESC A SOSTENIBLE
Newrest en México apuesta por la pesca sostenible
potenciando el consumo de pescado procedente de
piscifactorías (que representa el 24% de sus compras)
en vez de directamente del mar. También cabe destacar que un 24% del pescado que adquiere Newrest Servair en Bélgica lleva el certificado MSC.
SUIZ A ∙ COMIDA S
EL A B OR A DA S A B A SE
DE PRODUC TOS ORG Á NICOS
La piedra angular de Newrest
para minimizar su impacto
en el medio ambiente es la gestión
de las compras: al reducir
las rutas de transporte y favorecer
la adquisición de alimentos
En el marco de sus actividades de restauración colectiva, Newrest Canonica, la empresa conjunta del Grupo
que cuenta con las etiquetas “Fourchette Verte” y
“Région Terre d’Avenir”, propone en la mayoría de sus
centros un menú “especial bio”, una comida equilibrada
y orgánica complementada con campañas de sensibilización y cuestionarios para permitir a los consumidores descubrir los productos de la tierra. Además, la
empresa conjunta realiza más del 30% de sus compras
en los cantones donde opera el Grupo.
ESPAÑA ∙ PRODUCTOS “BIO”
PARA L A RESTAURACIÓN ESCOL AR
En la restauración escolar en Palma de Mallorca,
Newrest en España ha introducido unos menús especiales: el 10% de los alimentos adquiridos se compran
a proveedores que cuentan con un certificado “bio” y
que son reconocidos por el Consejo Balear de la Producción Agraria Ecológica. La filial española les compra
fundamentalmente pasta y arroz, así como frutas y verduras, según la disponibilidad de la temporada.
P O L Í T I C A D E R EC I C L A J E Y R E D U CC I Ó N
D E R E S I D U OS
Uno de los pilares fundamentales
que permite al Grupo minimizar
su huella ecológica es la reducción
y el reciclaje de los residuos.
En todos los centros y unidades de producción de
Newrest, se implementa un proceso de clasificación de residuos de manera sistemática. Gracias a
ello, una gran parte de los residuos generados por la
empresa, como el cartón, el vidrio, el papel, los aparatos electrónicos y los residuos vegetales, entre otros,
puede reutilizarse.
En el
65%
de los países se
practica la clasificación
de residuos
El
85%
de las unidades y centros
cuentan con carteles
“Lucha contra el derroche
de alimentos”
EL GRUPO ∙ LUCH A CONTR A
EL DERROCHE DE A LIMENTOS (1)
Newrest ha lanzado una campaña de sensibilización
sobre el derroche, en particular sobre el derroche de
alimentos, en numerosos centros y unidades. El uso de
los programas Winflight para la restauración aérea y
Winrest para la restauración colectiva y las bases de
vida ayuda a muchos países a ajustar al máximo la producción al consumo. Con Winflight se puede realizar
una previsión instantánea del número de comidas que
deben producirse, lo que permite optimizar el uso de
las materias primas.
FILIPIN A S ∙ REPA R AR
EN V E Z DE TIR A R
En vez de tirar los objetos y las máquinas, la empresa
conjunta Newrest SOS en las Filipinas intenta repararlos para aumentar al máximo su vida útil: un taller
interno de la empresa se encarga de reparar y restaurar el material. De esta manera, se le da una segunda
vida a objetos como sillas, mesas, ventiladores o distribuidores de agua. Cuando un objeto o máquina ya
no puede repararse, sus piezas se utilizan para reparar
otros objetos y, cuando Newrest deja de utilizarlos, se
donan a escuelas, ONGs, o asociaciones.
G RECI A Y CHIPRE ∙ RECUPER ACIÓN DEL ACEITE DE COCINA
PA R A FA BRIC A R BIODIÉSEL
Las filiales del Grupo en Grecia y Chipre han encontrado
una forma de darle una segunda vida al aceite que utilizan para cocinar. Varios agentes locales certificados
recuperan el aceite una vez al mes y lo trasladan a fábricas para convertirlo en biodiésel. Durante el período
2014/2015, han podido reciclarse de esta manera 1.670
kg de aceite en Grecia y 240 kg en Chipre.
SUIZ A ∙ CL A SIFIC ACIÓN
DE RESIDUOS EN LOS V UELOS
DE REGRESO
Para garantizar la aplicación de las normas ISO 14001,
Newrest Canonica en Suiza lleva a cabo en su actividad
aérea una clasificación de los residuos en los vuelos de
regreso: los carros sucios se recuperan y los residuos
se separan por categorías. Los materiales reutilizables
y reciclables se clasifican y los desechos de alimentos
se llevan a un empresario dedicado a la cría de cerdos.
Gracias a esta iniciativa, la empresa conjunta logró
reciclar 40 toneladas de residuos durante el año 2014.
23
Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15
C O N E L P L A N E TA
NE WREST SE COMPROME TE 22
R E D U CC I Ó N
D E L U S O D E L PA P E L
Concurso de
decoraciones
navideñas
hechas a base
de material
reciclado
organizado
por la sede de
Newrest Perú
en Lima
Desde su creación, Newrest prosigue una política de reducción de las
impresiones en papel.
▶
La empresa favorece la comunicación digital y utiliza
soportes eco-responsables en las impresiones de
papel imprescindibles. En estos casos, se imprime en
blanco y negro y a doble cara, por norma general.
SEDE NEWREST ∙ IMPRESIÓN
CON PA PEL 70 % RECICL A DO
Desde 2012, todas las impresiones realizadas en la
sede del Grupo se hacen con tintas no tóxicas y 100%
biodegradables. El papel empleado es 70% reciclado
y 100% reciclable. Al utilizar este tipo de papel para
imprimir el presente informe, se ha evitado emitir 396
kg de CO2. Para el año que viene, las perspectivas de
Newrest son aún más alentadoras: el Grupo tiene la
intención de disminuir la cantidad de impresiones en
un 15% gracias a la instalación de pantallas y a sesiones de sensibilización destinadas a sus colaboradores y
socios. Con esta iniciativa, Newrest espera poder ahorrar unas 101 toneladas de CO2.
AUSTRIA ∙ USO DE EN VA SES
RECICL A BLES A B ORDO
DE LOS TRENES ÖBB
P OLINE SI A ∙ OBTENCIÓN DEL
“PREMIO A L A CL A SIFIC ACIÓN
SELECTIVA DE RESIDUOS” DE 2014
La filial polinesia de Newrest, y, en particular, el centro
de producción de Faa’a, obtuvo el Premio a la clasificación selectiva de residuos de 2014. Esta recompensa
se atribuye a la empresa que adopta más iniciativas
en materia de gestión de residuos. En la Polinesia, el
Grupo recicla una gran parte de sus residuos separando el cartón, el vidrio, las cajas de hierro y de aluminio y los materiales plásticos, y llevándolos a las redes
de tratamiento locales.
Para el servicio a bordo de los trenes de la compañía
ferroviaria ÖBB, la filial austríaca ha optado por usar
recipientes para el café y el té 100% reciclados y 100%
reciclables y bolsas 70% recicladas y 100% reciclables.
Las bolsas de basura también están hechas de materiales biodegradables. Por su parte, los vasos son de
plástico orgánico y reutilizable y el embalaje de los
cubiertos, biodegradable. Esta iniciativa permite a la
filial ahorrar cada año 20 toneladas de residuos.
FR ANCIA ∙ IMPLEMENTACIÓN
DE PL ATA FORM A S DIGITA LES
Newrest Wagons-Lits en Francia ha implementado
varias herramientas informáticas para limitar el uso
del papel. La filial ha creado un blog interno llamado
“SAB ensemble” para permitir la comunicación entre
sus 1.500 empleados. Con esta misma finalidad,
el control de las ausencias del personal lleva haciéndose desde 2015 a través de una plataforma digital.
Por otro lado, se han comprado nuevas impresoras,
que permiten optimizar el uso de la tinta.
C O N E L P L A N E TA
D IS M I N U C I Ó N
D E L CO N S U M O
E N E R G É T I CO
El plan de desarrollo sostenible
adoptado por el Grupo contempla
medidas estrictas para disminuir
el uso de la electricidad y el fueloil.
El Grupo ha podido reducir su huella ecológica a través
de unos gestos simples, ya adoptados los años anteriores, como el cierre sistemático de las puertas o el
hecho de apagar todas las luces, los ordenadores, la
calefacción y la ventilación.
POLINESIA FR ANCESA ∙
INSTA L ACIÓN DE UN C ALENTA DOR DE AGUA SOL A R
La filial polinesia ha reducido considerablemente su
consumo de energía: el año pasado logró un ahorro
del 100% en el consumo de gas para la producción de
agua caliente en la unidad de Faa'a gracias a la instalación de un calentador de agua solar. Por otro lado,
desde este año, todas las unidades están equipadas
sistemáticamente con iluminación LED.
SUIZA ∙ REDUCCIÓN DE LA HUELLA
DE CARBONO
Desde principios del año 2015, Newrest Canonica utiliza de forma rutinaria un sistema de entrega ecológico
en Ginebra: gracias a un servicio de taxi-bicicleta, la
empresa conjunta suiza puede entregar sus documentos administrativos y expedientes en la ciudad con una
huella de carbono mínima. Además, Newrest Canonica
ha renovado su flota de vehículos adquiriendo camiones que consumen y contaminan menos, logrando con
ello disminuir su consumo de fueloil en un 15% con respecto al año anterior.
25
Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15
NE WREST SE COMPROME TE 24
Avituallamiento –
Aeropuerto
Roland Garros
(RUN), Reunión
◀
¡V IS I T E N U E S T R O
SITIO WEB!
www.newrest.eu
OFICIN A DE L A DIRECCIÓN E JECUTI VA
61, boulevard Carnot 31000 Toulouse ‒ Francia
Teléfono: +33 5 62 89 39 88 ∙ Fax: +33 5 62 89 39 70
SERVICIO DE COMUNIC ACIÓN
Dominique PIL AT TE ∙ Director de Comunicación
61, boulevard Carnot ‒ 31000 Toulouse, Francia
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REL ACIONES CON LOS IN V ERSORES
Matthieu JE ANDEL ∙ Vicepresidente de Finanzas
61, boulevard Carnot ‒ 31000 Toulouse, Francia
Teléfono: +33 5 62 89 39 87 ∙ Fax: +33 5 62 89 39 70
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