La nutrición de los animales. El aparato digestivo

6.1
La nutrición de los animales.
El aparato digestivo
Esquema
La nutrición en invertebrados
La nutrición heterótrofa
El aparato digestivo
Procesos de la nutrición heterótrofa
Aparatos bucales de los insectos
Procesos en el aparato
digestivo
La nutrición en vertebrados
El tubo digestivo
Las glándulas digestivas
Procesos de la nutrición en vertebrados
La digestión
La absorción y egestión
La digestión de los rumiantes
1. La nutrición heterótrofa
La función de nutrición tiene como objetivo la obtención de la materia
(componentes estructurales) y la energía necesaria para el correcto
funcionamiento del organismo.
La nutrición puede ser autótrofa (plantas, algas y algunas bacterias)o
heterótrofa (animales, hongos, algunas bacterias y algunos protozoos).
1.1 Procesos de la nutrición heterótrofa
DIGESTIÓN
RESPIRACIÓN
Alimentos y agua
Aire inspirado
TRANSPORTE
Oxígeno (O2)
Aire
espirado
Nutrientes
Dióxido de
carbono (CO2)
y agua
Materia fecal
Aparato digestivo
Nutrientes
y oxígeno
Aparato respiratorio
METABOLISMO
Aparato
circulatorio
CO2, agua y
otros desechos
Interior celular
EL metabolismo
puede ser aerobio o
anaerobio
Desechos
y agua
EXCRECIÓN
Orina
Aparato excretor
1.2 Procesos en el aparato digestivo
FORMA PASIVA
1. INGESTIÓN
FORMA ACTIVA
DIGESTIÓN
MECÁNICA
2. DIGESTIÓN
DIGESTIÓN
QUÍMICA
3. ABSORCIÓN
4. EGESTIÓN
Procesos en el aparato digestivo: ingestión
FORMA PASIVA
FORMA ACTIVA
Por difusión o mediante cilios, estructuras
filtradoras o flagelos
à Carecen de estructuras diferenciadas
Poríferos
Moluscos bivalvos
Mediante dientes, garras, tentáculos…
à Existen estructuras diferenciadas.
Mamíferos
Cnidarios
Moluscos cefalópodos
Procesos en el aparato digestivo: digestión
Digestión mecánica: Masticación, degradación y fragmentación física del alimento.
Mamíferos
Dientes
Moluscos
Rádula
Cnidarios
Linterna de Aristóteles
Digestión química. Mediante enzimas digestivas.
Puede ser intracelular, mediante vacuolas digestivas
y lisosomas o extracelular, cuando existe un tubo
digestivo al que se vierten las enzimas (saliva, bilis,
jugo pancreático, jugos gástricos…). Cada enzima
degrada una biomolécula concreta (amilasa,
proteasa, lipasas…)
Procesos en el aparato digestivo: absorción
Vellosidades
intestinales
Intestino delgado
Pliegues intestinales
Vasos sanguíneos
Procesos en el aparato digestivo: egestión o defecación
Intestino delgado: Los nutrientes no absorbidos siguen
su tránsito hasta el intestino grueso.
Intestino grueso: Se produce la reabsorción de agua
y los productos de desecho forman las heces
Heces
Ano
La evolución de los aparatos digestivos ha conllevado:
-  Paso a digestión extracelular y abandono de la intracelular.
-  Aparición de estructuras trituradoras (digestión física)
-  Formación de aberturas especializadas (boca y ano)
-  Especialización del tubo digestivo en funciones concretas con
órganos diferenciados.
-  Formación de glándulas digestivas
El aparato digestivo en invertebrados (ver evolución pág 96 y 97)
Poríferos
Platelmintos
Cnidarios
Moluscos
Artrópodos insectos
Anélidos
Artrópodos crustáceos
Equinodermos
3 y 4 . Digestión en vertebrados
Boca: Se produce la digestión mecánica y las
glándulas salivales inician la química. La saliva
está formada por amilasa (descompone el
almidón), mucina (hidrata, ablanda y lubrifica
el alimento) y lisozima (acción bactericida).
Faringe: La epiglotis impide el paso del bolo
alimenticio.
Esófago: Conduce el bolo alimenticio hasta el
estómago. Las aves tienen el buche.
Estómago: Su entrada está regulada por el
cardias y su salida por el píloro. La musculatura
y los jugos gástricos formados por pepsina
(degrada las proteínas en ambientes ácidos) y
ácido clorhídrico (da el pH óptimo para la
pepsina y es bactericida) transforman el bolo
alimenticio en una papilla acuosa llamada
quimo.
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino
delgado
Intestino
grueso
Ano
Deglución
de alimento
Funcionamiento de la epiglotis
Epiglotis
Entrada
de aire
Esófago
Cardias
Píloro
Intestino
delgado
Duodeno
Colon
transverso
Yeyuno
Colon
ascendente
Colon
descendente
Ileón
Ciego
Apéndice
vermiforme
Colon
sigmoideo
Ano
Recto
Hígado
Vesícula biliar
Páncreas
Intestino delgado: Con 3 partes en
mamíferos; duodeno, yeyuno, íleon.
En el duodeno continua la digestión
química por la bilis (emulsiona las
grasas) y el jugo pancreático que
contienen; amilasa pancreática,
disacaridasas, lipasas (rompen
triglicéridos), tripsina y quimotripsina
(dan peptidos), peptidasas (dan
aminoácidos) y nucleasas (separación
de nucleótidos en P, BN y pentosa). Este
proceso origina el quilo.
La bilis es producida por el hígado que
además transforma la glucosa en
glucógeno, convierte aminoácidos en
ácidos grasos y urea, almacena hierro y
vitaminas y detoxifica (alcohol,
fármacos…).
El páncreas reduce el pH (bicarbonato
sódico)y además tiene acción
hormonal endocrina (insulina y
glucagón).
Enzimas y resultado
COMPONENTES DE
LOS ALIMENTOS
Boca
NUTRIENTES
RESULTANTES
Glúcidos sencillos
Glúcidos complejos
Estómago
Aminoácidos
Proteínas
Grasas
Intestino
Glicerol
y ácidos grasos
6.La absorción y egestión en vertebrados
ABSORCIÓN
En el resto del intestino delgado se
produce la absorción en las
vellosidades intestinales.
ABSORCIÓN Y EGESTIÓN
En el intestino grueso se absorbe
casi la totalidad del agua, sodio
y sales minerales iniciada en el
delgado.
Existen bacterias simbióticas
(flora intestinal) que ; producen
aminoácidos y vitaminas (K) y
degradan algunas sustancias
no digeridas por putrefacción
(E. Coli)
Difusión facilitada
Glúcidos
sencillos
Sistema
sanguíneo
Aminoácidos
Las sustancias atraviesan la
membrana gracias a proteínas
transportadoras a favor de gradiente
de concentración ( sin gasto de
energía). Glúcidos sencillos (sangre)
Transporte activo
Las sustancias pasan en contra del
gradiente de concentración
usando. Aminoácidos y dipéptidos
(sangre)
Sistema
linfático
Glicerol, ácidos
grasos,
colesterol y
vitaminas
liposolubles
Proteínas
Quilomicrone
s
Difusión simple o pasiva
Las sustancias pasan a favor de
gradiente de concentración (sin gasto
de energía). Ácidos grasos, glicerina,
colesterol
y vitaminas liposolubles se unen a
proteínas formando quilomicrones
(linfa à sangre sin pasar por el hígado)
TRANSPORTE DE SUSTANCIAS A TRAVÉS DE LAS MEMBRANAS
Sin gasto de ATP
Con gasto de ATP
Curiosidad: La digestión de los rumiantes
Panza
Redecilla
Libro u
omaso
Cuajar o
abomaso
Intestino
grueso
Intestino
Libro u
omaso
delgado
Cuajar o
abomaso
Los rumiantes poseen en la panza bacterias simbiontes que
producen la enzima celulasa gracias a la cual los herbívoros
pueden descomponer la celulosa presente en los vegetales
Enlaces de interés
Atlas de anatomía humana
Atlas de invertebrados