Inst. Deportivas Municipales - Revista

la revista del
socio consumidor
Año XXXVI - Época IV - Nº 145
septiembre 2010 • www.consumer.es
afondo
Inst. Deportivas
Municipales
informes
Reciclar aceite usado
Beneficios de tocar
un instrumento
salud
Colesterol
Alopecia femenina
eroski
Etiquetado Nutricional
Focos de
consumidores
Consejo de redacción:
Leire Barañano, Alejandro Martínez Berriochoa,
Iñigo Marauri, Iñaki Larrabeiti, Ainara Zarraga
director: Alejandro Martínez Berriochoa
Director adjunto: Iñigo Marauri
Responsable contenidos eroski: Ainara Zarraga
coordinación de redacción y
edición en internet: Miren Rodríguez
responsable marketing y coordinación web:
Javier Fernández
distribución: Edurne Ormazabal
BIENESTAR Y VIDA COTIDIANA
4 afondo
instalaciones deportivas municipales
10 enimágenes
Tablas de daimiel
20 nuevastecnologías
ipad, ¿necesidad o capricho?
22 quénoshainteresado
32 entrevista
RAMÓN NUÑEZ, DIVULGADOR CIENTÍFICO
sumario
10
INVESTIGACIÓN “A FONDO”:
Equipo de EROSKI CONSUMER
Responsable: Iñigo Marauri
Diseño y elaboración: Jaime Parra,
Victoria Herrero y Cristina Leciñana
informeS:
10 humedales
información de eroski:
Coordinadora: Ainara Zarraga
Redacción: Ainara Zarraga y Rosa Cuevas
Interpretación y divulgación:
Laura Azuara
24 reciclar aceite usado
OTROS CONTENIDOS:
En imágenes: Amaia Uriz
Nuevas tecnologías: Jordi Sabaté
Entrevista: Iñigo Marauri
Alimentación: Maite Zudaire. Montse Arboix
Salud: Montse Arboix. Marta Chavarrías
Medio Ambiente: Alex Fernández
40campañaespecial
etiquetado nutricional: uso y campaña en tienda
24
Redacción y Administración
de EROSKI CONSUMER:
Eroski Publicaciones. Bº San Agustín, s/n.
48230 Elorrio (Vizcaya)
Depósito legal: TO-707-1997 • ISSN: 1138-3895
12 alimentación / dieta contra los excesos veraniegos
16 alimentación / complementos dietéticos para el colesterol
24hogar / reciclar aceite usado: cómo y para qué
28salud / alopecia femenina
36salud / los beneficios de tocar un instrumento
compra saludable
Diseño y Maquetación:
duplo+Comunicación Gráfica
Fotografía: Rubén García
Ilustración: Luis Demano
Fotomecánica: Lithos
Impresión: MCC Graphics
Telf: 946 211 487_Fax: 946 211 614
145
Instalaciones
deportivas
municipales
EROSKI CONSUMER ANALIZA 143 PISCINAS, POLIDEPORTIVOS,
CAMPOS DE FÚTBOL, PISTAS DE TENIS Y GIMNASIOS DE 18 CAPITALES
la revista del socio consumidor
Edita: EROSKI S. Coop. con el patrocinio de FUNDACIÓN EROSKI • Septiembre 2010 - Nº 145 • Tirada: 255.650 ejemplares
www.consumer.es
EROSKI CONSUMER es la revista del socio consumidor de Eroski. La cooperativa Eroski es una asociación de consumidores que dedica sus esfuerzos desde hace más de 25 años a la formación e información
de los consumidores. EROSKI CONSUMER defiende los derechos reconocidos a los consumidores de bienes y servicios, con el fin de que puedan ejercerlos de manera responsable y exigir su cumplimiento.
EROSKI CONSUMER es un medio de comunicación comprometido con la promoción de hábitos de vida saludables, el consumo sostenible y la conservación del medio ambientel. EROSKI CONSUMER publica informaciones sobre iniciativas de responsabilidad social de Eroski y sobre los productos de las marcas de Eroski y, excepcionalmente, trasmitirá informaciones que Eroski considere de gran interés para sus socios y clientes.
Difusión controlada por:
4
EROSKI CON LA SOCIEDAD
46 focosdeconsumidores
su opinión cuenta
48 ecotienda
medidas de ecoeficiencia en tiendas
36 Tocar un instrumento, una sinfonía de
beneficios. La práctica habitual desarrolla
la memoria, la creatividad y las habilidades
del lenguaje, pero es imprescindible la
motivación del intérprete
40 Etiquetado nutricional: uso y campaña
en tienda. Los expertos en nutrición
apuestan por etiquetados que ayuden a
los consumidores a elegir mejor
Eroski Consumer analiza 143 instalaciones deportivas municipales de 18 ciudades
afondo
Las instalaciones
mejoran, aunque los
ayuntamientos
invierten
menos
dinero
la mayoría de las instalaciones se encuentra en
buen estado de mantenimiento, limpieza, seguridad
y accesibilidad, aunque fallan en información y
servicios
El deporte no sólo se ve, también se practica. Además, de forma creciente.
Sus beneficios en la salud física y emocional de personas de toda edad
y condición han incrementado la demanda y la oferta de equipamientos
para poder nadar, jugar al fútbol, al baloncesto o al tenis. De hecho, estas
instalaciones han aumentado en los últimos 30 años más de un 77% y
dos de cada tres son de titularidad pública. Su gestión precisa inversión
y un buen mantenimiento, algo que se da en las principales capitales
del país, aunque lo cierto es que los ayuntamientos destinan una menor
proporción de su presupuesto que hace cuatro años. Así lo ha constatado EROSKI CONSUMER tras analizar la dotación de infraestructuras
deportivas municipales, y visitar 143 de ellas, en 18 capitales: A Coruña,
Alicante, Barcelona, Bilbao, Cádiz, Córdoba, Granada, Madrid, Málaga,
Murcia, Oviedo, Pamplona, San Sebastián, Sevilla, Valencia, Valladolid,
Vitoria y Zaragoza. La pauta es que, en comparación con un estudio similar elaborado en 2006, la dotación ha aumentado de manera significativa,
aunque queda margen para lograr una situación óptima: hay una piscina
de media por cada 19.500 habitantes (en 2006 por cada 21.000), un gimnasio por cada 15.600 residentes (hace cuatro años por cada 18.500) y un
campo de fútbol por cada 17.700 habitantes (en 2006 por cada 21.300). No
sólo ha mejorado la cantidad: la calidad de las instalaciones municipales
visitadas es ‘buena’ y apenas un 4% de ellas no cumple con los requerimientos de limpieza, seguridad, accesibilidad y conservación exigidos.
4
5
afondo
Instalaciones deportivas municipales
¿Cuánto se gastan los
Ayuntamientos en deporte?
Los 18 ayuntamientos gastan una media de casi
24 millones de euros anuales en deporte (47 euros
de media por habitante). El peso de las partidas
destinadas al deporte (instalaciones, personal, actividades...) en las 18 ciudades es de un 3,8% de
media. Los municipios más volcados con el deporte
son: Vitoria (supone una partida del 9,1% de su presupuesto total), A Coruña (5,5%), Valladolid (5,4%),
San Sebastián (5,3%), Murcia (4,5%) y Oviedo
(4,3%). El resto de ciudades aporta poco más del
3% de sus presupuestos anuales a la inversión en
materia deportiva. A la cola se sitúa Málaga (apenas supone un 1,5% del presupuesto total anual de
su Ayuntamiento), Zaragoza ( 2%) y Alicante (2,4%).
Desde 2006, el peso de las partidas para el deporte en los presupuestos municipales ha bajado
un punto porcentual. Las únicas ciudades que han
aumentado su aportación a esta materia han sido
A Coruña, San Sebastián y Valencia. Sin embargo,
hay otras que han disminuido los presupuestos a
la mitad: es el caso de Oviedo (en 2005, la ciudad
que destinaba una mayor proporción de dinero, un
8,4%) y Madrid (era la segunda capital que en 2005
destinaba una mayor proporción, un 7,2% de sus
presupuestos totales anuales).
ta con una raqueta, Granada, Valladolid y Málaga
ofrecen más facilidades (una pista por 15.000 habitantes), muy por encima de Alicante (una pista
por 30.400 habitantes). Si la raqueta es de pádel, A
Coruña destaca muy positivamente (76 pistas para
su población).
Instalaciones deportivas:
grandes diferencias
La limpieza y la seguridad en
las instalaciones, lo mejor
Ninguna ciudad puede presumir de tener un equipamiento óptimo, aunque la evolución positiva es
generalizada. En la actualidad, hay una piscina
de media por 19.500 habitantes (en 2006 una por
21.000 habitantes), un campo de fútbol por 17.700
habitantes (en 2006, por 21.304 habitantes) o una
pista de tenis por 20.500 habitantes (hace cuatro
años por 25.016). La excepción: los polideportivos
cubiertos. En 2006 había uno por 26.000 habitantes, y en la actualidad hay uno por 33.000 habitantes. Los promedios no ocultan que los medios desplegados en algunas ciudades son muy superiores
a los de otras. En este estudio se comprobó que los
residentes de Vitoria, San Sebastián y Barcelona
tienen un mejor acceso a la práctica deportiva que
los de otras ciudades como Alicante, Granada y
Sevilla.
Para los aficionados a la natación, Vitoria es la
mejor opción (una piscina por 8.728 habitantes, la
mayoría cubiertas), al contrario que Cádiz (una por
63.383 residentes). Vitoria, junto con Valladolid,
también destaca en campos de fútbol (uno por
10.000 habitantes). Y la capital vallisoletana sobresale asimismo en canchas polivalentes al aire libre
(una por 5.500), muy por encima de Madrid (una
por 22.600). Si lo que se desea es golpear la pelo-
Sin lugar a dudas, la limpieza y conservación de
las instalaciones deportivas visitadas es uno de los
aspectos más destacados del análisis. Así, la nota
media obtenida en este apartado (un ‘muy bien’) se
mantiene con respecto a un estudio similar realizado por esta revista en 2006. Es más, en cuatro años
han mejorado, ya que mientras entonces suspendía
un 4%, en la actualidad lo hace apenas un 1%.
Sin embargo, se encontraron fallos en el estado de
conservación de un 11% de los 143 equipamientos.
Las deficiencias tenían que ver con el mal estado
de las redes en porterías, canastas y similares (en
un 10% de los casos) y con la falta de una mano de
pintura que delimitara correctamente las zonas de
juego (en un 12%), así como con la suciedad y mal
estado del pavimento de las estancias visitadas (en
un 9%).
Las diferencias entre ciudades
son notables. Entre las más equipadas,
Vitoria, Barcelona y San Sebastián
¿Cuánto cuesta hacer deporte?
La pretensión de unificar la
multitud de tarifas y abonos
que hay que pagar por hacer
deporte es misión imposible.
Pero sí se pueden establecer una
serie de factores para clasificar
los precios. He aquí algunos
ejemplos:
El precio del abono de temporada para mayores de 18 años se
mueve este año entre los 83,70
euros que pagan en Vitoria los
ciudadanos mayores de 25 años
(79,50 euros abonan los que
tienen edades comprendidas
entre 18 y 25 años), los 109,2
euros anuales de Bilbao, los
190.7 euros de Valencia y los
160 euros de San Sebastián por
tener la llamada kirol txartela
6
adulto. En Madrid y Valladolid, por su parte, la cuota es
mensual. En Madrid, el abono
va desde los 17,70 euros a los
38,50 euros, en función de los
días que se utilice la instalación deportiva (1, 2 ó 3 días).
Mientras tanto, en Valladolid la
cuota es de 21,10 euros.
También está muy extendida la
posibilidad de tener un abono
familiar: en la capital bilbaína
asciende a 162,95 euros anuales, en San Sebastián son 283
euros por sacar la kirol txartela
familiar y en Valencia supone
un desembolso de entre 357,55
euros y 408,85 euros en función de los miembros de que
se componga la familia. Por
su parte, en Valladolid, todo
miembro que se vaya sumando
a la unidad familiar pagará 21,10
euros mensuales y el quinto es
gratuito.
Por último, los mayores de 60
ó 65 años también se pueden
beneficiar de descuentos importantes. Por ejemplo, en Alicante
y Vitoria la bonificación de la
cuota es de un 50%. En otras
ciudades como Madrid, la cuota
mensual que pagan estas personas en esta franja de edad va
desde los 7,60 euros a los 4,30
euros mensuales (en función de
los días que utilice las instalaciones deportivas municipales,
1 ó 2 días).
7
afondo
Instalaciones deportivas municipales
Asimismo, entre los más de 600 vestuarios analizados, sólo un 2% de ellos precisaban reforma
(puertas sin pomo, azulejos rotos, humedades...). La
limpieza e higiene también eran adecuadas en la
gran mayoría de los vestuarios, sólo un escaso 1%
estaba sucio durante la visita.
En seguridad, los resultados fueron asimismo positivos: únicamente el 3,5% de las instalaciones
suspende el examen de esta revista (en 2006, esta
proporción era del 5%). Cabe señalar que la mayoría de las instalaciones deportivas municipales se
encuentran convenientemente adaptadas y cuentan
con las principales medidas de seguridad (luces de
emergencia, extintores). Sin embargo, en un 14% de
las instalaciones no se vieron carteles indicadores
de salida de emergencia.
Por otro lado, en un 4% se observaron elementos
que podían poner en peligro la integridad física de
los usuarios: pavimentos deteriorados y con fisuras, zonas con una altura considerable y sin vallar,
zonas de obras cercanas a las pistas o canchas de
deporte, etc. Estas deficiencias se observaron en
dos de cada diez instalaciones de Sevilla.
La gran mayoría de las instalaciones deportivas
con piscinas contaban con al menos un socorrista
Valoración por ciudades de las 143 instalaciones
deportivas visitadas por EROSKI CONSUMER
CIUDAD (*)
A Coruña
Alicante
Barcelona
Bilbao
Cádiz
córdoba
Granada
Madrid
Málaga
Murcia
Oviedo
Pamplona
San Sebastián
Sevilla
Valencia
Valladolid
Vitoria
Zaragoza
MEDIA
Información al
usuario y servi-
cios disponibles(1)
Aceptable
Regular
Bien
Bien
Regular
Bien
Bien
Bien
Bien
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Muy Bien
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Bien
Bien
Aceptable
Estado de
Accesibilidad(3)
mantenimiento
y limpieza(2)
Muy Bien
Bien
Bien
Aceptable
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Bien
Aceptable
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Bien
Muy Bien
Bien
Muy Bien
Muy Bien
Bien
Muy Bien
Bien
Bien
Bien
Bien
Muy Bien
Muy Bien
Bien
Bien
Bien
Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Bien
Muy Bien
Bien
Seguridad y vigilancia(4)
Nota
Final(5)
Muy Bien
Aceptable
Muy Bien
Muy Bien
Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Muy Bien
Bien
Aceptable
Muy Bien
Muy Bien
Aceptable
Muy Bien
Bien
Bien
Muy Bien
Bien
Bien
Bien
Muy Bien
Bien
Bien
Bien
Muy Bien
Bien
Bien
(*) Se visitaron 143 instalaciones deportivas municipales: 20 en Madrid y Barcelona, 10 en Sevilla, Valencia y Zaragoza, 7 en Bilbao y Málaga, 6 en
Alicante, Córdoba, Murcia, Valladolid y Vitoria, 5 en A Coruña, Cádiz, Granada, Oviedo y San Sebastián, y 4 en Pamplona. (1) Se han analizado aspectos
como la cantidad de información expuesta y facilitada al usuario, el estado de los carteles y señales indicadoras, etc. Asimismo se ha valorado la
variedad y calidad de los servicios disponibles en cada recinto. (2) Se han comprobado aspectos como el estado de mantenimiento, conservación y
limpieza de los vestuarios, aseos, duchas, piscina, cafetería, bar o restaurante, etc. Se ha valorado el estado de conservación de los equipamientos deportivos (canastas, porterías, redes, etc.), el estado de mantenimiento de suelos y pavimentos, etc. (3) Se ha observado el grado de accesibilidad a las
instalaciones, tanto desde el exterior como a las distintas dependencias. Se ha comprobado la existencia de rampas o ascensores que faciliten el acceso,
la presencia de aparcamientos reservados para discapacitados, la existencia de grúas en las piscinas, etc. (4) Se han valorado los distintos aspectos
referentes a la seguridad en las instalaciones: la presencia de elementos antiincendios (extintores, mangueras, rociadores de agua, etc.), puertas, luces
y salidas de emergencia, la iluminación en las instalaciones, la existencia de suelos resbaladizos, la presencia de elementos potencialmente peligrosos,
etc. (5) Nota final ponderada de las distintas variables observadas.
8
en el recinto en el momento de la visita (sólo en
un 4% no lo había). Eso sí, en la única instalación
que se analizó en Cádiz de estas características, el
socorrista se encontraba trabajando en una oficina
sin vigilar la piscina.
Información al usuario y servicios
disponibles, aspectos mejorables
Pese a la mejora registrada, la información al usuario es uno de los aspectos que peor se cuidan en
este tipo de instalaciones. Una de cada siete de las
visitadas no logra superar el análisis de esta revista y un 25% se debe conformar con un ‘aceptable’.
Entre otras carencias reseñables, un 11% contaba
con una deficiente señalización, ya que no se sabía
dónde estaba cada dependencia o a dónde llevaba
cada pasillo. Además, un 45% no informaba sobre
las normas de uso particulares de cada estancia,
un 36% no exhibía carteles con el horario de apertura y cierre del recinto o de los distintos servicios,
por no hablar de que el buzón de sugerencias se
encontraba presente sólo en el 38% de los espacios
estudiados.
En cuanto a los servicios, tan sólo en una de cada
cinco instalaciones había papeleras o contenedo-
¿Equipamientos deportivos sostenibles?
Las instalaciones deportivas
también contaminan. Precisamente, en el VI Encuentro
de Políticas Deportivas en
los Municipios celebrado en
Bilbao en abril se propusieron algunas medidas para
hacer de ellas espacios más
sostenibles, como reciclar
los residuos (peligrosos y no
peligrosos), ahorrar agua,
utilizar paneles solares, etc.
Y son muchas las ciudades que ya las llevan a la
práctica:
promover una utilización
sostenible.
Zaragoza: han instalado
Vitoria: se vincula desde
1999 el funcionamiento de
calderas (calefacción y ACS)
al sostenimiento energético
(CO2) y se aplican mejoras para la reducción de
consumos.
en los espacios deportivos
sensores de riego y flexos
en los grifos de aseo, entre
otros sistemas, para reducir
el consumo. Además, informan a los usuarios para
Valladolid: los paneles de energía solar en las
instalaciones deportivas
municipales llevan una
década funcionando. Además, se emplean los llamados fluxómetros (grifos que
produce una gran descarga
en un inodoro sin necesidad
de cisterna), griferías con
temporizador (para el ahorro de agua) e iluminación
de espacios con control de
presencia.
Valencia: desde 2003,
se trabaja en el diseño y la
remodelación de edificios
para mejorar la implantación de sistemas de aprovechamiento de energías
renovables (favorecer la
iluminación y ventilación
natural, instalación de
un adecuado aislamiento
térmico…).
Sevilla: hace nueve años,
se puso en marcha un plan
de eficiencia energética y
ahorro de agua y el pasado ejercicio se procedió
a la instalación de placas
solares en las instalaciones
deportivas.
San Sebastián: ha
diseñado un proyecto de
optimización energética de
las instalaciones deportivas municipales. También
se están utilizando placas
solares fotovoltaicas en
las cubiertas de varias
instalaciones deportivas
municipales.
Bilbao: en la capital viz-
caína trabajan para reducir
el consumo de energía,
agua (de piscina, de riego,
etc.) y gas de las instalaciones municipales mediante
varios sistemas: sustituir
las calderas antiguas por
equipos nuevos más eficientes, crear plantas solares
fotovoltaicas, recuperar el
agua de lluvia y mantener
el calor del agua de las piscinas, entre otras.
res para el reciclaje y el 20% carecía de taquillas
en sus vestuarios. Con todo, la existencia de una
dependencia sanitaria (bien enfermería o bien botiquín) estaba claramente señalizada en tres de cada
cuatro ocasiones.
Aunque prácticamente a todas llega el autobús urbano, el metro, el tranvía e incluso el tren, sólo el
36% dispone de carril bici en sus inmediaciones (la
mejor situación se da en Vitoria y San Sebastián).
La accesibilidad a las instalaciones
es buena en general
En un 9% de los recintos visitados el acceso puede
calificarse como deficiente y en apenas un 12% es
necesario subir escaleras para acceder a las distintas dependencias o estancias del interior. No
fueron las únicas carencias: un 18% no tiene aseos
adaptados para discapacitados (en Oviedo no se
vio ninguno) y en un 30% de los casos la entrada
al vaso de la piscina no estaba convenientemente adaptada. Además, no había plazas de aparcamiento para discapacitados en las cercanías de dos
de cada cinco espacios deportivos (en Alicante y
Pamplona, en ninguno). A ello se suma que en un
85% de las visitas no se vio ningún cartel traducido
al braille o sobre relieve (Vitoria fue la ciudad donde más carteles adaptados se detectaron).
MÁS INFORMACIÓN
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9
enimágenes
tablas de daimiel
Agentes activos en el ciclo del
agua. Ecosistema único y hábitat
Ocaso y esplendor
en los humedales
Las tablas de Daimiel son la metáfora de la salud de los humedales
del mundo. Superados años agonizantes en los que sólo diez
de sus 1.600 hectáreas estaban encharcadas, hoy se puede
contemplar un horizonte inundado. Su ejemplo ilustra el desgaste
casi mortal que sufren los considerados riñones del Planeta, pero
también es modelo de cómo pueden resurgir con un esplendor
que evidencia la necesidad de cuidarlos.
para muchos seres vivos, los humedales también actúan como filtradores
naturales. Sus plantas hidrófitas almacenan y liberan agua para cumplir una
función vital de recarga de acuíferos.
Esta característica de descender hasta
las capas subterráneas mitiga las inundaciones. Además, su facultad de retener, transformar y eliminar sedimentos,
nutrientes y contaminantes juega un
papel fundamental en los ciclos de la
materia y en la calidad de las aguas.
En delicado equilibro. Hasta que
Humedales: ciénagas, marismas,
pantanos, turberas y manglares. Con el agua como sustento, un
abanico de hábitats comparte la rareza
de conformar ecosistemas híbridos
entre lo acuático y lo terrestre. Estas
superficies tienen la particularidad de
que de manera regular se inundan
por mucho tiempo, o por un periodo
breve pero con la suficiente insistencia
como para saturar el suelo y desproveerlo de oxígeno. Componen un
espacio donde el nivel freático -el subsuelo que acumula el agua subterránea- es muy superficial, lo que altera
las propiedades geológicas y procura
una rara, particular y en ocasiones
única naturaleza.
10
en 1971 la comunidad internacional
no tomó conciencia y evidenció en la
Convención de Ramsar la necesidad
de proteger el uso de los humedales, las tierras que periódicamente
desaparecían debajo del agua eran
marginadas. Hasta tal punto se equivocó su importancia que durante siglos
se hicieron esfuerzos por recuperarlas con el propósito de mejorar las
condiciones sanitarias enrarecidas
por la humedad, la mejor excusa para
que hectáreas deshidratadas pasaran
a formar parte de campos agrícolas o
zonas urbanizables.
Su relación con la sociedad. El
Patrimonio biológico mundial.
Un ave en migración busca en su periplo el humedal que siempre encontró
en el camino, en el que bebió y anidó,
tal vez en un taraje, el árbol único
que crece en Daimiel. Los humedales
proporcionan recursos naturales a su
entorno cercano y forman parte del
equilibrio de largas distancias. Sus ecosistemas permiten procesos hidrológicos y ecológicos, y sustentan una gran
diversidad biológica.
Infante don Juan Manuel, referencia de
la literatura del siglo XIV, dedicó páginas a loar la grandeza de las Tablas de
Daimiel. Felipe II probó sus bondades
cinegéticas. Los terratenientes del XIX
las señalaban como destino favorito
para la pesca. Y la agricultura se sirvió
de su riqueza acuática para sembrar
los campos. Hasta que se abusó. Y los
abusos, unidos con el cambio climático, hacen peligrar una joya, un riñón
del Planeta, un humedal. Este, y todos
los que se distribuyen el mundo, son
hoy espacios frágiles que resisten su
destino a desaparecer y se aferran a
las oportunidades de mantenerse y
cumplir sus múltiples cometidos.
MÁS Imágenes en
www.consumer.es
11
alimentación
dieta tras el verano
Dieta
contra los excesos
veraniegos
Diez consejos para una
alimentación sana que compense
los excesos dietéticos cometidos
durante las vacaciones
E
l fin del verano acarrea menor
peso en los bolsillos y mayor
peso en la cintura. Las vacaciones representan una ruptura de la normalidad, pero no sólo con el trabajo.
También con la alimentación. Los corsés o patrones habituales dejan paso
a la profusión de tapas o pinchos, patatas fritas, helados, refrescos, picoteo
constante, descontrol de horarios… No
es extraño que el exceso estival de dulce y salado se transforme en un ligero
aumento de masa grasa, al que se suma
un mayor volumen abdominal, debido a
la hinchazón provocada por exceso de
líquidos y acumulación de gases, fruto de la fermentación intestinal de los
azúcares ingeridos de más. Según los
expertos de Eroski Consumer, la
manera de evitar el trastorno pasajero que supone ganar unos kilos está
en aplicar, además del sentido común
al comer, una serie de consejos para
compensar los excesos y aligerar los
platos, avalados por el conocimiento de
dietistas-nutricionistas.
1
Cien calorías
menos por día
Si la escasa variedad de los alimentos
y sus formas de cocinado son una limitación para renovar el recetario, es
útil aprender trucos para aligerar las
recetas. Se pueden restar cien calorías
diarias al cocinar platos tradicionales
con pequeños gestos, como añadir menos queso a las pizzas, más vegetales
a los bocadillos y usar aerosoles para
aliñar con aceite las ensaladas.
El uso de germinados mejora
las digestiones
12
2
Platos pequeños
para comer menos
El tamaño de los recipientes y de las
porciones de los alimentos que se sirven tiene un impacto considerable en la
cantidad de comida que se ingiere. La
“ilusión óptica” propicia que se subestime la cantidad consumida si se sirve
en un plato hondo o en un plato grande,
en comparación con otro de menos capacidad (o en un bol de mayor volumen
respecto a una taza), aunque se haya
consumido el mismo número de cucharadas en ambos casos. La elección de
platos pequeños es una manera lógica
que ayuda a servirse la ración justa de
primeros, segundos y postres y, por ende, a comer menos.
3
Comer sano
a deshoras
Si se tiene hambre entre horas, se puede optar por aperitivos saludables, como las tortas de cereales, los colines
de pan o las palomitas de maíz caseras.
Otra alternativa pasa por elegir vinagretas (cebolletas, pepinillos) o preparar pequeños aperitivos de pescado y
marisco, como mejillones al vapor, berberechos a la pimienta o un salpicón.
4
Dulce no es lo mismo
que azucarado
El uso de especias como el clavo y la
canela, la selección de alimentos dulces por naturaleza (frutas frescas o desecadas) y las cocciones largas a fuego
lento son recursos útiles para acentuar
el sabor dulce de las recetas cocinadas sin añadir azúcar ni otros endulzantes calóricos como la miel, la nata,
la mermelada o el chocolate. Si gustan
los postres dulces, en el recetario de
EROSKI CONSUMER colgado en su
página web hay disponibles 45 recetas
adaptadas a dietas en caso de obesidad
y diabetes, en las que el azúcar añadido es prescindible para su elaboración.
Desde refrescantes granizados con alimentos de temporada, deliciosos purés de frutas o simples licuados, hasta
apetitosos mousses, entre otras tantas
recetas dulces pero sin azúcar.
5
Fruta a cualquier
hora
Según el estudio Hábitos alimenticios
de los españoles 2006, elaborado por
la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y Hero Nutrición, el
43% de la población no consume las raciones diarias de fruta aconsejadas por
la Organización Mundial de la Salud.
Las recomendaciones oficiales sugieren
tomar entre dos y tres raciones de fruta,
preparadas al gusto de cada uno: frescas, en zumo, en ensalada, macedonia,
compota, asadas... El truco está en encontrar el mejor momento para comerlas. ¿Por qué siempre de postre?
13
alimentación
dieta tras el verano
¿OTRA VEZ A DIETA?
Las patas del trípode en el que se sustenta el
mantenimiento de una buena salud son tres:
alimentación equilibrada, ejercicio físico
continuado y una relación saludable con la
comida. Por ello, cuando se quiere adelgazar,
el seguimiento de “dietas milagro” trae consigo
problemas.
El doctor Gregorio Varela, junto con otros
expertos en nutrición, publicó en 1999 un
documento que explica las contraindicaciones
sanitarias de las dietas mágicas. En el
documento, se advierte de que no es
equilibrada una dieta que permita comer sin
medida un alimento, como es el caso de las
monodietas “piña, manzana, alcachofa...”, o
que haga restricciones drásticas de alimentos
saludables, como muchas de las llamadas
dietas disociadas o dietas hiperproteicas.
6
Germinados hasta
en la sopa
La adición de germinados en las
ensaladas mejora las digestiones. Son
alimentos ricos en enzimas, sustancias
con una acción similar a las enzimas
digestivas del organismo, agotadas
tras los excesos de comidas veraniegas
abundantes en proteínas, grasas y azúcares. Los efectos de los germinados se
traducen en la recuperación del vientre
plano, al combatir la fermentación y la
consiguiente formación de gases. Se
puede ir más allá y probar los germinados en tortilla, en las sopas o como
acompañamiento o guarnición de un
segundo plato.
7
Adiós temporal a las
verduras flatulentas
La sensación de hinchazón abdominal
en ciertos períodos o en determinadas
personas que comen muchos vegetales
puede deberse a problemas de flatulencia. Las verduras más flatulentas
son: lechuga, alcachofa, coles, brócoli,
pepino, cebolla y rábanos. La ausencia
de vegetales y comer todo refinado, no
integral -azúcar, arroz, pasta y pan-,
puede ocasionar falta de enzimas digestivas. Esto explica la sensación de
tripa hinchada, la pesadez y el estreñimiento que se siente, sobre todo, después de comidas abundantes.
8
Pasarse a
lo integral
Tomar el pan, el arroz, la pasta y las
galletas integrales es una sana costumbre, en especial, si se opta por las versiones biológicas. Más fibra, vitaminas
y oligoelementos, nutrientes que el organismo necesita a diario y que deben
reponerse tras días de comidas a base
de alimentos refinados y azucarados.
La fibra permite que el aprovechamiento de los azúcares sea más lento. Enseguida se tendrá sensación de estómago
lleno durante más tiempo, más saciedad
y un mejor ritmo intestinal.
Aligerar las recetas y aplicar algunos trucos
a la hora de servir la comida resta calorías
sin renunciar al placer de comer
9
Infusión
de postre
Las comidas más grasas, demasiado
proteicas y muy azucaradas, junto con
el alcohol, provocan un mayor trabajo
para el hígado, el principal órgano depurativo. Los vegetales con ligero sabor amargo como alcachofas, achicoria,
endibias, escarola y rábanos favorecen
la recuperación del hígado, por lo que
es aconsejable incluir alguna de ellas
cada día en el menú. Sin embargo, la
pesadez de estómago puede ser la causa de la hinchazón abdominal y de los
molestos dolores de cabeza. Tomar una
infusión digestiva, antes o después de
comer, de manzanilla, anís, poleo, canela, melisa o regaliz, entre otras, sienta
bien a la digestión. La fruta se puede
dejar para comer entre horas, ya que
resultará aperitiva y refrescante.
El Ministerio de Sanidad y Política Social a
través de la Agencia Española de Seguridad
Alimentaria y Nutrición (AESAN) se hace eco
en su página web del peligro para la salud de
seguir una dieta milagro.
Vale la pena hacer las cosas bien, sin prisas
derivadas de la impaciencia. De esta forma
se previene el conocido efecto yo-yo, es decir,
que la persona, lejos de perder peso, gane
más kilos de los que tenía antes de iniciar la
dieta. Además, el ejercicio es un buen aliado
para sentirse bien y acelerar la pérdida de
peso si fuera preciso. Caminar ligero durante
media hora ayuda a quemar unas 100 calorías.
Una hora de baile sirve para eliminar unas 400
calorías. Los efectos beneficiosos del ejercicio
físico se notan tanto de un modo fisiológico
como psicológico.
10
El agua, el mejor
diurético y
depurativo
Es una idea sana tener siempre a mano una botellita de agua: en el bolso,
en la oficina, en el coche, en la mesita
de noche... Una manera de tomar más
líquidos durante el día es dejar preparados dos litros de caldo elaborado
con las verduras más diuréticas, como
apio, judías verdes, borraja, zanahoria,
cebolla... Se bate y se toma un tazón
antes de comer. Hidrata, depura y sacia.
A estos consejos se añade el de masticar cada bocado. Los beneficios de comer despacio y masticar a conciencia
son triples: mejora la digestibilidad de
los alimentos, se come menos ya que da
tiempo a tener sensación de saciedad
y se consigue un demostrado beneficio psicológico al respetar el tempo de
un acto con el que se ha de disfrutar.
Por otro lado, mantenerse en un peso
saludable exige saber planificar la alimentación más allá de los días inmediatos y sin renunciar para siempre al
placer que proporcionan determinados
alimentos. La clave está en la variedad
y en la moderación.
MÁS INFORMACIÓN
www.consumer.es
14
15
salud
Dieta sana para el corazón
Complementos
DIETÉTICOS
contra el colesterol: ayudas,
no milagros
N
o duele, no se nota y no molesta. Sin embargo, son muchas
las personas que mantienen alto el nivel de colesterol LDL (el malo) y
que, precisamente por ser asintomático,
no atienden a su tratamiento dietético inicial hasta que los niveles son tan
alarmantes que precisan de un medicamento para corregirlo. Según el documento “Control de la Colesterolemia
en España, 2000: Un instrumento para
la Prevención Cardiovascular”, más de
la mitad de las personas entre 35 y 64
años (57,8%) sufre una colesterolemia
igual o superior a 200 mg/dl. Este es
el nivel máximo consensuado por las
sociedades europeas para la prevención de la enfermedad coronaria. Al 16%
de población con la misma edad se le
diagnostica hipercolesterolemia definida por tener cifras iguales o superiores a 250 mg/dl. Pero aún son muchas
las personas que desconocen este dato
porque hace años que no se han hecho
un análisis de sangre. Por eso la Fundación Española del Corazón advierte
de que quienes tienen el colesterol en
sangre en 240 mg/dl tienen el doble de
riesgo de tener un infarto de miocardio
Semillas de lino, alpiste, productos con
fitosteroles añadidos y las cápsulas
o perlas de omega-3 son parte de las
alternativas contra la hiperocolesterolemia
que quienes se acercan a los 200 mg/dl.
La hipercolesterolemia (nivel de colesterol en sangre elevado) lleva asociado un mayor riesgo de mortalidad por
enfermedad coronaria. Y su deposición
alrededor de las arterias es una de
las causas de arteriosclerosis, un paso
previo para el infarto.
No obstante, hay afectados más preocupados que, además de seguir una
alimentación adecuada, recurren unas
veces con consejo sanitario y otras -las
más- por iniciativa propia, a tomar alimentos y/o complementos dietéticos
que se anuncian como eficaces para
bajar el colesterol.
No hay más que visitar una farmacia o
una herboristería para ver que sus estanterías están surtidas de productos
que dicen bajar el colesterol. Incluso en
cadenas de distribución se venden alimentos específicos para este fin. Entre
los numerosos complementos dietéticos
se incluyen las semillas de lino o el
alpiste, los productos con fitosteroles
añadidos y las cápsulas o perlas de
omega-3. Aunque la mayoría se revelan
como remedios eficaces, no en todos
los casos se conoce la dosis segura, la
duración del tratamiento o sus efectos
secundarios y contraindicaciones.
Eficaces como complemento
a la dieta. Estos complementos se
deben valorar como coadyuvantes del
tratamiento dietético para el control de
la hipercolesterolemia límite o moderada (entre 200 y 249 mg/dl). Conviene
saber que al tomarlos no siempre se resuelve el problema y que es importante
hacerse analíticas periódicas para comprobar la evolución.
• Fibra soluble. El efecto hipocolesterolemiante se debe a que limita y
retrasa la absorción intestinal del
colesterol, al favorecer la mezcla con
los ácidos biliares y que el conjunto
se elimine por las heces. Son muchos los complementos de este tipo;
pectina extraída de las frutas, goma
guar y glucomanano vegetales, salvado de avena, physillium o plántago
ovata, y semillas de lino o de alpiste.
El consumo de unos u otros es una
ayuda preventiva para controlar el
colesterol, sobre todo el LDL (el malo), sin que se modifiquen las concentraciones de colesterol HDL (el
bueno), pero tampoco los triglicéridos. Los estudios científicos muestran
diferencias notables en la reducción
del colesterol entre los distintos tipos de plantas, y estas diferencias se
asocian más a la dosis empleada, los
distintos tipos de dieta seguidas, e
incluso se observan diferencias que
pueden estar asociadas al sexo y a la
regulación hormonal, en particular en
mujeres. La clave está en probar cuál
resulta más efectivo y acertar con la
dosis, sin que la cantidad consumida
provoque molestias intestinales.
-Semillas de lino o linaza. Son ricas en dos componentes bioactivos,
fibra soluble (pectinas y mucílagos)
y ácidos grasos insaturados (ácido
alfa-linolénico, más abundante en
el aceite de lino). Este último es
precursor directo de los ácidos grasos omega 3, EPA y DHA. Resulta
particularmente útil entre quienes
tienen antecedentes familiares de
dislipemias o enfermedad cardiovascular, y los efectos reductores
son más evidentes en las mujeres
y entre individuos con concentraciones iniciales más altas de
Aunque la mayoría se revelan como remedios eficaces, en
algunos casos no se conoce la dosis segura, la duración del
tratamiento o sus efectos secundarios y contraindicaciones
16
17
salud
Dieta sana para el corazón
colesterol. Al inicio del tratamiento la persona puede experimentar
molestias intestinales, que pasan
después de varias semanas, o si se
toman las semillas molidas.
-Semillas de alpiste (Phalaris canariensis). Estas semillas, más conocidas como el alimento para los
pájaros, son un remedio popular y
económico para ayudar a reducir el
colesterol plasmático por su riqueza
en fibra soluble.
• Fitosteroles (o esteroles) y fitoestanoles. El consumo diario de dos
gramos de estas sustancias reduce
el colesterol total entre un 10% y un
15%, al interferir en la absorción intestinal del colesterol dietético y del
endógeno (el producido por el hígado). Su acción incide en el colesterol
LDL (colesterol malo), el que tiene
El consumo de alimentos funcionales enriquecidos
en fitosteroles como bebidas lácteas o margarinas
se ha de hacer siempre en su justa medida,
durante un tiempo limitado y con asesoramiento
dietético y/o médico
mayor adherencia a las paredes de
las arterias, con la consiguiente reducción del riesgo de aterosclerosis.
Hay médicos y nutricionistas que
sugieren en caso de hipercolesterolemia inicial tomar alimentos funcionales enriquecidos en fitosteroles
(esteroles y estanoles) como bebidas
lácteas, margarinas, etc. No obstante,
si la colesterolemia límite no es muy
alta, el descenso se puede obtener
gracias a una dieta terapéutica para
tal fin, que incluya alimentos naturales ricos en estos compuestos (aceites
vegetales, frutos secos y las legumbres entre las que sobresale la soja),
sin necesidad de recurrir a los denominados “funcionales”. El consumo de
este tipo de productos enriquecidos
se ha de hacer siempre en su justa
medida, durante un tiempo limitado
y con asesoramiento dietético y/o
médico. Tomar más cantidad no logra
una mayor reducción, y puede tener
consecuencias negativas para la salud. De hecho, estos productos están
destinados en exclusiva a las personas que tengan necesidad por salud
de reducir su colesterolemia. Quienes
toman medicamentos sólo deben consumirlos bajo supervisión médica, y
su ingesta no es apropiada durante
el embarazo, la lactancia y en niños
pequeños.
• Lecitina de soja (fosfatidilcolina).
Es un fosfolípido, una mezcla compleja de grasas, ácidos grasos esenciales, fósforo y dos vitaminas del grupo
B (colina e inositol). En el organismo,
los fosfolípidos ayudan a mantener
en suspensión el colesterol sanguíneo e impiden que se deposite en
las paredes arteriales y venosas. Las
revisiones científicas sobre el efecto hipocolesterolemiante de la lecitina demuestran que la mayoría de
ensayos clínicos con pacientes (son
más numerosos los estudios experimentales con animales) han dado
resultados positivos, pero no convin-
centes. Por el momento, la lecitina de
soja puede servir como complemento
preventivo, aunque no terapéutico, en
caso de tener colesterolemia límite o
antecedentes de hipercolesterolemia.
En la actualidad no se conoce con
exactitud la dosis segura y la duración del tratamiento para que este
complemento sea eficaz.
• Ácidos grasos omega-3 (EPA y
DHA). Se venden en cápsulas o perlas, por lo general de aceite de pescado. Los efectos de los ácidos grasos
omega-3 sobre el metabolismo de los
lípidos son controvertidos y no están bien definidos. Está demostrado que disminuyen los triglicéridos,
aumentan la vasodilatación arterial,
reducen el riesgo de trombosis y la
tensión arterial, y todos estos efectos
se postulan como protectores de las
enfermedades cardiovasculares. Pero
su efecto sobre los niveles de LDL-colesterol y HDL-colesterol dependen
del tipo de paciente y de sus niveles
iniciales de colesterol. Por tanto, el
consumo de estos complementos no
puede recomendarse para tratar una
dislipemia, salvo prescripción médica
expresa.
• Chitosan o quitosan. Es un polisacárido obtenido a partir de residuos
de los exoesqueletos de los crustáceos (cangrejos, gambas, langostinos,
etc.). En Estados Unidos está de moda como complemento reductor del
colesterol. Hasta ahora los estudios
realizados dan resultados positivos,
aunque se precisan más evidencias
que caractericen mejor el efecto del
compuesto en todas las lipoproteínas;
LDL, HDL e incluso triglicéridos.
• Jengibre, nopal, chitosano. Algunos
centros de investigación y laboratorios farmacéuticos llevan a cabo
estudios que analizan el potencial
hipocolesterolemiante de estos compuestos. Aunque los resultados de las
investigaciones se perfilan como interesantes en el tratamiento coadyuvante de las dislipemias, se requieren
más estudios que corroboren dichos
efectos, las dosis de eficacia y seguridad, la duración del tratamiento, así
como sus posibles efectos secundarios y contraindicaciones.
MÁS INFORMACIÓN
www.consumer.es
Alimentos imprescindibles
Una dieta adecuada es el primer paso para
iniciar el tratamiento con el fin de bajar el colesterol elevado. Además de conseguir los ajustes,
permite a la persona habituarse a un tipo de
alimentación más saludable para toda su vida.
A la luz de las evidencias científicas, los cambios
dietéticos que se plantean de inicio pasan por
incluir a diario los siguientes alimentos básicos:
Aceite de oliva virgen extra
Rico en ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E
y fitosteroles, todos ellos compuestos cardioprotectores.
Nueces: una ración (4-6 unidades)
Supone un aporte interesante de ácido alfalinolénico, que el organismo transforma en ácidos
grasos omega-3 y contiene también fitosteroles,
ambos reconocidos por su papel en la reducción
del colesterol.
18
Los más novedosos,
en estudio.
Pescado azul: mínimo 3 veces por
semana
Reportan una buena dosis de ácidos grasos
omega-3. La ración será de 140 gramos al menos
3 días por semana de entre una gran variedad de
pescados azules; sardinas, anchoas, chicharro,
verdel, atún, bonito…
Semillas de sésamo o derivados (aceite, gomasio o tahini), añadido a ensaladas,
cremas, recetas de legumbre, arroz o pasta,
untado con pan…
Legumbres variadas, sin que falte la soja
(amarilla y verde) y los guisantes.
Verduras de color verde (acelga, achico-
ria, lechuga, espinacas...), brotes o germinados y
verduras de tallo (puerro, apio, cardo).
19
nuevastecnologías
Qué aporta el ipad
iPad:
¿utilidad o capricho?
El nuevo dispositivo lanzado por Apple puede ser una puerta
de entrada a la tecnología para muchas personas
Los expertos no se ponen de acuerdo
sobre el iPad. Los más optimistas ven
en este aparato, de medio kilo de
peso, 13 milimetros de grosor y de 24
centímetros de alto por 19 de ancho,
el futuro de la informática, mientras
que para otros es sólo un capricho
perverso (con precios que van de los
479 euros a los 779 euros) que el tiempo se encargará de poner en su sitio,
ya que propone un mundo totalmente
controlado por Apple (la compañía
que lo fabrica y la responsable del teléfono Iphone y del reproductor de MP3
Ipod), y sus intereses empresariales.
Sin embargo, cada vez esta más claro
que este híbrido entre un teléfono y
un ordenador puede resultar el complemento apropiado para trasladar el
ocio digital al sofá, o para mostrar a las
personas mayores las bondades de la
Red.
20
Los apóstoles del software libre ven en
el iPad algo parecido al “Show de Truman”, película en la que la vida es un
inmenso escenario donde todo está
previsto y controlado por un grupo
de técnicos y guionistas televisivos.
Aducen, no sin cierta coherencia, que
un aparato en el que la persona que lo
utiliza no puede decidir qué programas usa o dónde compra su música,
sus películas o sus lecturas no es una
buena premisa para el futuro, por
mucho que la experiencia de usuario
sea fantástica.
¿La muerte del PC? Otros analistas
más pragmáticos inciden en que la
principal virtud de este iPhone en versión aumentada -aunque no sirva para
llamar por teléfono- es precisamente
la experiencia de usuario. Se refieren
con ello a que la gran mayoría de los
consumidores que prueban el iPad
quedan encantados de sus características. A saber: se puede llevar encima
con comodidad, puesto que pesa
entre 680 y 730 gramos; se maneja a
fondo sin tener apenas idea de tecnología porque sus aplicaciones llevan al
resultado final sin complicar la vida del
usuario con un laberinto de opciones;
su pantalla táctil ahorra un teclado
y da buenos resultados con apenas
mover dos dedos, la resolución de
las imágenes es óptima, el entorno
gráfico es muy estético, etc.
Los más optimistas ven incluso en el
aparato el futuro de la tecnología de
acceso a la Red, puesto que cumple
con las premisas de movilidad- ya que
se puede llevar encima todo el tiempo-, rapidez de acceso en cualquier
lugar -al combinar las redes wifi con
las tecnologías 3G y 4G- y ambivalencia funcional; es decir que se puede
usar tanto para ver una película como
para escuchar un disco, mandar un
mensaje de correo electrónico, editar
un texto, leer el periódico o consultar
la wikipedia entre otras muchas cosas.
Hasta tal punto ha llegado el entusiasmo
de algunos que Steve Jobs, fundador
y presidente de Apple, se atrevió a
declarar hace pocos meses la muerte
del PC, término en el que incluía tanto
los ordenadores de sobremesa como
los portátiles. Para Jobs el futuro estará colonizado por teléfonos grandes
en forma de tableta con cerebro de
ordenador. Por supuesto, él desearía
que la mayoría fueran iPad.
Virtudes
Inconvenientes
• Los resultados del iPad en los
meses que lleva en activo confirman que sus características son
excelentes para disfrutar de su uso,
incluso entre quienes se sienten
más alejados de la tecnología. Las
personas de “formación analógica”
están habituadas al manejo de
una vida donde el componente
digital es mínimo: leen libros de
papel, periódicos de papel, ven la
televisión en el televisor, escuchan
música en discos compactos, etc.
Para este grupo, el iPad puede ser
un complemento perfecto que les
permite seguir con sus hábitos
analógicos en un soporte similar
al que han usado siempre. Leer
un periódico en este aparato es
algo sencillo y cómodo, ya que la
pantalla tiene gran definición y
está retro iluminada, por lo que se
puede ver con poca luz, y lo mismo
sucede con los libros. No cansa tanto la vista como las pantallas más
antiguas, aunque no alcance la
perfección de la tinta electrónica.
De hecho, numerosos periódicos
ven en el iPad la herramienta idónea para que su público más fiel se
pase al medio digital.
• Decir que el iPad sustituirá al ordenador se antoja exagerado por
múltiples motivos. En primer lugar
porque utiliza un sistema operativo derivado del que se aplica al
iPhone, que es un teléfono. Esto
hace que su potencia de procesado y la cantidad de funciones que
puede realizar sean limitadas. Si
para un uso complementario y de
ocio puede resultar atractivo, para
tareas profesionales no es cómodo
ni estable. Editar un texto puede
llegar a resultar enojoso por la
cantidad de errores que propician
las pulsaciones táctiles sobre su
teclado; responder a mensajes con
textos largos o adjuntar archivos
tampoco es sencillo. Hay tareas
que se hacen mejor sentado en
una silla, con un amplio teclado
delante y una pantalla grande que
no fuerce la vista.
• Además, la “generación analógica”
puede introducirse en la navegación web de un modo sencillo
gracias a la versión del navegador
Safari que incluye el iPad. Las características táctiles de la pantalla
hacen el resto: para abrir un enlace
basta con dar un toque con el dedo
sobre él; para agrandar una fotografía, o un mapa, sólo hay que
extender las yemas de los dedos
sobre ella; para escribir un correo
se usa el teclado táctil, que tiene
unas buenas dimensiones, etc. Y
lo mismo sucede con la música
y los vídeos. Basta con acudir al
botón de la tienda iTunes y pulsar
sobre “música” para ver de forma
gráfica el catálogo de discos que
se venden. Se vuelve a pulsar y se
descarga el disco en el iPad -previo
abono en cuenta- para su escucha.
• Es cierto que el iPad limita las
opciones al usuario. Aunque la
conexión a Internet pueda ser
permanente en los modelos con
acceso 3G, y se puedan realizar
todo tipo de consultas y compras
on line, éstas siempre están supervisadas por Apple y sus intereses
comerciales. No hay alternativas
a lo que ofrece la empresa de la
manzana: no se pueden consultar
determinadas páginas, comprar
en ciertas tiendas ni usar algunas
tecnologías sin su consentimiento.
Como ejemplo, el iPad no acepta tecnología flash para ver los
vídeos, que si bien es cierto que no
es la mejor, sí es la que emplean
la mayor parte de sitios web de la
Red. En el fondo de esta limitación,
más que cuestiones prácticas, se
esconde una guerra comercial
entre Adobe, propietaria de flash,
y Apple.
21
El rincón del lectoR
[email protected]
qué nos ha interesado en www.consumer.es
Felicitación
Yolanda Pérez Revuelta
escribió a [email protected]
Hola, soy una asidua clienta de vuestros supermercados y también os sigo en la revista Eroski
Consumer. Me parece que hacéis una labor estupenda con vuestro trabajo de informacion y divulgacion sobre temas socio-sanitarios y os animo de
verdad a que sigáis en esta linea. Como ciudadana
he aprendido y me he informado gracias a vosotros
de numerosas cosas y temas que antes ignoraba.
Tambien me habéis servido para mi trabajo y para
informar después en charlas y coloquios a personas
que en un momento lo necesitaban. Gracias.
Dudas sobre las bondades de la soja
Pilar Garatea Elorza
escribió a [email protected]
La soja no es un alimento tan inocente como
se pretende hacer ver, sobre todo si se tiene en
cuenta que se descomponen absolutamente todos
sus elementos, y pasan a formar parte de nuestra
cadena alimentaria en cualquier clase de productos
como espesante, aglutinante, emulgente.... Aparece
en el chocolate, la bollería, el pan, los embutidos,
las conservas, los yogures... ¿No es verdad que tiene
componentes que afectan al sistema hormonal?
¿Quién sabe cúal es la cantidad máxima saludable
de dicha proteína? ¿No estaremos consumiendo,
sin saberlo, una cantidad ya límite? De paso, me
gustaría haceros la sugerencia de crear un apartado
de libros, artículos... sobre alimentación. Francamente no estaría mal. Un saludo.
EROSKI CONSUMER RESPONDE
Los responsables de la revista EROSKI CONSUMER atendemos
directamente las inquietudes, sugerencias e impresiones de
los lectores sobre los contenidos de la publicación. Su opinión
es muy valiosa para nosotros y queremos contar con su
colaboración para mejorar una revista que, ante todo, pretende
ser amena, atractiva, rigurosa y útil para usted.
Puede contactar con nosotros:
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Por carta: Revista EROSKI CONSUMER
Bº San Agustín s/n - 48230 Elorrio (Vizcaya)
EROSKI CONSUMER no comparte necesariamente las opiniones expresadas
en esta sección, ni mantiene correspondencia sobre sus contenidos.
22
EROSKI CONSUMER invita y anima a sus lectores
a que nos escriban sobre las cuestiones que les
preocupan o las reflexiones que les surgen en
su vida cotidiana como consumidores, y nos
envíen los textos para esta sección. Por razones
de espacio, las cartas no deberán exceder de 20
líneas –EROSKI CONSUMER podrá resumirlas si
sobrepasan ese límite– y deberán incluir nombre
y dos apellidos del lector, la dirección completa,
el número de DNI y el del teléfono.
EROSKI CONSUMER no divulga datos sobre
los lectores cuyas cartas se publican. Esta es
una sección donde aparecen exclusivamente
las cartas de los lectores. Los lectores también
pueden manifestar sus opiniones, críticas o
comentarios sobre los contenidos de esta revista.
Serán incluidos en esta sección.
Plantar un huerto en casa,
con todas las garantías
Disfrutar de un huerto en el balcón o la terraza del propio hogar es, además de una afición,
una tarea no siempre sencilla
para obtener verduras y hortalizas caseras y, por tanto, saludables. Este deseo puede
convertirse en una amenaza
si no se tienen en cuenta los
factores que pueden transformar un huerto saludable en
una fuente de contaminación
alimentaria:
El suelo. Puede contener sustancias no recomendables,
restos de detergentes, aceites
industriales o tratamientos fitosanitarios anteriores que lo
contaminen. Por eso es necesario que un profesional realice un análisis para dictaminar
su idoneidad como sustrato de
cultivo.
La ubicación. El huerto debe estar bien aireado y soleado la
mayor parte del día. Así se evitará el desarrollo de moho y
bacterias.
Utensilios y herramientas.
Antes de guardarlos, hay que
retirar con cuidado la tierra y
secarlos.
Más información en
www.consumer.es/
seguridad-alimentaria
Repostería para niños
Medicamentos que pueden
causar alergias en niños
Consulados, aliados en las
salidas al extranjero
La elaboración de postres en
los que los pequeños de la casa sean los protagonistas es una
de las principales fórmulas utilizadas por los padres y madres
para que los niños se diviertan
y coman además todo lo que
preparan. A continuación se detallan las distintas variedades de
galletas para iniciarse en esta
aventura gastronómica:
• Las elaboradas con masa cremosa que se extiende sobre
una placa de horno engrasada con una manga pastelera.
Son las denominadas lenguas
de gato.
• Las creadas con una masa menos cremosa que la anterior,
que se coloca en porciones en
la bandeja engrasada, con una
cuchara o sobre pequeños
moldes, para que adquieran
formas específicas.
• Las galletas de masa más compacta, que se amasan a mano,
de un modo similar a la arcilla,
y cuya forma se consigue con
un cortapastas.
La administración de paracetamol (fármaco analgésico y antipirético) y antibióticos durante
el primer año de vida incrementa el riesgo de que el niño desarrolle eczema con posterioridad.
Éste es el resultado del Estudio
Internacional Español sobre asma y alergias en niños, en el
que participan numerosos centros de diferentes ciudades españolas . En el trabajo, realizado
con 13.908 menores entre 6 y 7
años, se registraron los datos de
quienes habían recibido paracetamol o antibióticos en el primer año de vida y se constató
una relación entre la exposición
a estos fármacos y el desarrollo
de eccema. No obstante, a pesar de que el estudio muestra
esta asociación, los resultados
no permiten concluir que los
medicamentos sean los responsables directos del problema, ya
que es posible que la causa primera sean las infecciones por
las cuales los niños se someten
a estos tratamientos.
Los consulados realizan numerosas funciones que resultan de
gran ayuda al viajero siempre
que se encuentre en problemas
fuera de su país. No obstante,
conviene recordar que no todas
las acciones se pueden tramitar a
través de estos organismos.
Los consulados pueden:
• Expedir pasaportes u otra serie
de documentos en caso de caducidad, pérdida o hurto.
• Asesorar sobre los servicios médicos y legales del país ante cualquier accidente o enfermedad.
• Prestar asistencia en caso de ser
detenido.
• Adelantar de manera extraordinaria el dinero necesario para
eventuales casos de necesidad,
incluida la repatriación.
Los consulados no pueden:
• Ejercer las funciones propias de
una agencia de viaje u otro agente turístico.
• Avalar, prestar dinero o pagar multas, como consecuencia de las acciones individuales o colectivas del
usuario en su visita al país.
• Ejercer de intérprete, guía o asistente social.
• Garantizar en un hospital o en
una cárcel un tratamiento mejor
que el otorgado a los nacionales
de ese país.
• Realizar cualquier gestión relacionada con el paquete turístico
contratado.
Más información en
www.consumer.es/alimentacion
Más información en
www.consumer.es/salud
Más información en
www.consumer.es/viajes
23
hogar
reciclar aceite usado
E
Reciclar
aceite usado:
para qué y cómo
Evita el alto poder contaminante
de este residuo y sirve para
elaborar productos ecológicos
como biodiésel o jabones
l aceite doméstico usado se puede
reciclar y es una acción sencilla
que favorece al medio ambiente
por partida doble. Además de evitar que
contamine ríos, suelos o perjudique las
tuberías, se aprovecha para crear diversos productos ecológicos, como biodiésel o jabones. Aunque todavía queda un
largo camino por recorrer, cada vez más
municipios en España ponen en marcha
algún sistema de recogida del aceite
usado para su posterior reciclaje. Las
posibilidades son amplias y, en algunos
casos, originales, como cuando se combina ecologismo, espíritu empresarial
y solidaridad. Los consumidores son
esenciales, tanto para reciclar como
para que se implanten en sus municipios estos sistemas.
Para qué sirve reciclar aceite usado. Verter el aceite doméstico usado por el fregadero causa un
efecto negativo en el medio ambiente.
En España, se estima que dos tercios
de este residuo acaba en las alcantarillas, de manera que ocasiona diversos
perjuicios: atascos en tuberías, trabajo
extra para las plantas de tratamiento
de aguas residuales, aumento de plagas urbanas, etc. Se estima que cada
consumidor genera al año unos cuatro
litros de aceite doméstico usado. En
total, España mueve alrededor de 180
millones de litros de aceite vegetal usado anuales.
El problema que puede generar este
residuo es que, cuando llega a los ríos,
forma una película superficial que afecta al intercambio de oxígeno y perjudica a los seres vivos del ecosistema. Los
cálculos apuntan que un litro de aceite
puede contaminar mil litros de agua.
El aceite industrial, como el utilizado en
la maquinaria pesada o en los automó-
viles, tiene aún peores consecuencias:
dos litros son capaces de contaminar
el agua de una piscina olímpica o la
superficie de dos campos de fútbol. Su
elevado contenido en metales pesados
y su baja biodegradabilidad le convierten en una amenaza para los suelos,
que pueden perder su fertilidad, y para las aguas, tanto superficiales como
subterráneas, donde puede perdurar
hasta 15 años.
Esta contaminación se puede evitar
con el reciclaje, una práctica ecológica
que en el caso del aceite usado tiene
muchas posibilidades y beneficios. Por
cada litro de este residuo se puede lograr un litro de un biocombustible para
motores diésel. La ventaja es doble: se
evita su impacto en la naturaleza y se
crea una alternativa para reducir
Un solo litro de aceite casero puede contaminar mil litros de agua,
y dos litros de aceite industrial hasta la capacidad de una piscina
olímpica o la superficie de dos campos de fútbol
24
25
hogar
reciclar aceite usado
el uso de los combustibles fósiles
convencionales.
Diversos sistemas permiten incluso
producir este biodiésel en casa, pero
se aconseja su elaboración en plantas
industriales específicas para consumirlo con plenas garantías, como la de
Montmeló (Barcelona), Alcalá de Henares (Madrid), Rograsa (Mérida, Badajoz) o Bionor (Berantevilla, Álava).
El aceite usado tiene otras muchas salidas. Industrias tan diversas como la
química, la cosmética o la farmacéutica se aprovechan de este residuo para
elaborar abonos, barnices, cera, cremas, detergentes, jabones, lubricantes,
pinturas, velas, etc. En algunos municipios, como en Montgai (Lleida), han
puesto en marcha un sistema de recogida de aceites usados para su posterior transformación en jabones. No es
una novedad. No hace muchos años se
aprovechaba en las casas para elaborar
jabón casero. Hoy en día, los partidarios de una limpieza ecológica en el
hogar adquieren este tipo de jabones o
los hacen ellos mismos con sosa cáustica que puede adquirirse en cualquier
droguería. Eso sí, conviene realizarlo
con precaución porque es una sustancia muy corrosiva.
Cómo se recicla el aceite
usado. Los puntos limpios son instalaciones públicas pensadas para
depositar residuos domésticos contaminantes, como el aceite, o volumi-
Sistemas originales de reciclado de aceite
Varios municipios han puesto en marcha acciones ecológicas y solidarias. En la Universidad de Granada se entrega el aceite a dos asociaciones, Madre Coraje y Avalón,
cuyos beneficios sirven para ayudar a personas desfavorecidas y a enfermos de sida,
respectivamente. En Alhama (Granada), el aceite se recoge para dar trabajo a personas en riesgo de exclusión.
Algunos municipios utilizan los servicios de empresas españolas pioneras especializadas en la recogida y tratamiento de este residuo. El Ayuntamiento guipuzcoano de
Mondragón se basa en el sistema de eko3r, una empresa creada en la misma población que integra todo el proceso con el apoyo de las nuevas tecnologías. Por su parte,
los sistemas de empresas como Addom o Compalsa se utilizan en varios municipios.
En cualquier caso, la concienciación de los consumidores es esencial. Además de llevar a reciclar su aceite usado, se puede solicitar a los responsables institucionales
que implanten algún sistema de recogida, como los de otras localidades españolas, o
que mejoren el sistema que ya se utiliza. Otra opción es respaldar iniciativas ciudadanas, como las de la asociación de vecinos FABZ de Zaragoza.
26
nosos, pero requieren el esfuerzo del
consumidor por desplazarse a ellos, ya
que en general hay pocos y un tanto
alejados de los núcleos urbanos.
Una opción más cercana y práctica
para el consumidor son los contenedores urbanos. Algunos municipios, como Logroño, los ubican en unos pocos
lugares concretos, como grandes superficies comerciales. En otros casos,
como Bilbao, se colocan junto al resto
de contenedores típicos de reciclaje.
Su forma de distinguirlos es variada,
tanto por su forma como por su color.
En ocasiones, se opta por tonos vivos
como naranja o rojo y, otras veces, se
utilizan contenedores tipo con el nombre del residuo destacado. En algunas
poblaciones se limita su entrega a ciertas horas específicas, como en Villa de
Tegueste (Tenerife), pero en otras, como
Galdames (Vizcaya), se puede entregar
a cualquier hora del día.
Los consumidores tienen que guardarlo
en unos envases cerrados que pueden
ser de varios tipos. En algunos casos,
el propio consumidor tiene que poner el
envase (en general, botellas de plástico
usadas) para llevarlo al contenedor. En
otros casos, los responsables del reciclaje entregan envases de diversas cantidades para homogeneizar el sistema
de recogida.
El aceite que se puede reciclar es el
vegetal sobrante de la cocina, de frituras, grasas y asados, de alimentos
enlatados, manteca de cerdo, o grasas
estropeadas y caducadas. Sin embargo,
no se debe depositar en estos contenedores el aceite de motor, grasas industriales o aceites con bases de petróleo.
En este caso, la legislación obliga a los
fabricantes a hacerse cargo de los mismos. Para ello, se ha puesto en marcha
una entidad, Sigaus, que el año pasado recuperó, según sus responsables,
154.775 toneladas de este residuo, del
que un 70% sirvió para obtener nuevos
aceites.
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El aceite que se puede reciclar es el vegetal
sobrante de frituras, grasas y asados, de
alimentos enlatados, manteca de cerdo o
grasas caducadas
¿Se puede hacer biodiésel casero?
El proceso para convertir el aceite usado en biodiésel no es muy
complicado en teoría. Básicamente consiste en mezclarlo con un
alcohol, como el metanol. Por ello, diversas iniciativas proponen
a los consumidores transformar el aceite usado de sus cocinas en
biocarburante gratis para sus vehículos.
El conductor escocés Antony Berretti quiso dar ejemplo de que la idea
es posible. Para ello, se propuso recorrer varios países europeos, entre
ellos España, con una furgoneta transformada por él mismo, de manera
que pudiera repostar su depósito con los aceites vegetales sobrantes
de restaurantes.
Algunas empresas se proponen incluso venderlo entre los consumidores y hacer negocio de ello. Por ejemplo, la compañía estadounidense
Greasecar Vegetable Fuel Systems comercializa unos kits de conversión cuyo precio oscila entre 500 y 1.300 euros, y que, según aseguran,
se amortiza en unos meses al obtener carburante gratis.
La empresa británica Green Fuels se dirige también al mercado
doméstico con su procesador de biodiésel FuelPod2. Con un precio
de unos 3.000 euros, este aparato es capaz de producir, según sus
responsables, hasta 50 litros de biodiésel al día a partir de diversos
residuos aceitosos. Sus dimensiones -60 centímetros de diámetro y
1,40 metros de altura- están pensadas para que pueda guardarse en un
sótano o en un garaje.
Algunos expertos recuerdan las limitaciones de producir este tipo de
biodiésel de forma casera. Aunque estos sistemas caseros pueden
funcionar a pequeña escala, no son capaces de producir un carburante
con la norma EN14214, que especifica cómo debe ser el biodiésel y
que aceptan los fabricantes. De esta manera, un biodiésel que no cumpla este criterio perdería la garantía en caso de avería del vehículo.
La producción casera puede ser incluso ilegal si no se asumen una
serie de requisitos estrictos de tipo medioambiental (el metanol es
un producto peligroso) y tributarios (hay que declarar la producción,
aunque después se aplique la exención).
27
salud
caída de cabello en mujeres
alopecia
La
no tiene género
El 30% de las mujeres mayores de 50
años sufre calvicie debido a alteraciones
hormonales originadas por la menopausia,
causas genéticas y por la edad
L
a pérdida de cabello no es sólo
cosa de hombres. Un número creciente de mujeres también sufre
este problema. Las razones son múltiples, aunque se centran en los hábitos
de vida propios del siglo XXI. Datos recientes de un estudio argentino indican
que el 30% de las mujeres mayores de
50 años sufre calvicie como resultado
de la alteración de las hormonas derivadas de la menopausia, causas genéticas y el paso de los años. Entre las más
jóvenes, de los 18 a los 40 años, afecta
al 5%. De ellas, el 15% se somete a un
tratamiento. La buena noticia es que
estudios genéticos aportan esperanzas
para la curación de este problema, que
acarrea consecuencias psicológicas y
sociales.
Los investigadores establecen el origen
de este trastorno en la pérdida de protección estrogénica padecida durante la menopausia, que puede llegar a
provocar la pérdida total de la línea
frontal de cabello. No son las únicas
causas: también se citan problemas de
tiroides, infecciones, estrés, anemia,
exceso de cosméticos o tratamiento de
quimioterapia.
28
Desde el punto de vista estético, el
efecto de la alopecia femenina es diferente a la coronilla y las entradas masculinas. En las mujeres se desarrolla la
calvicie “difusa o de corona”: el pelo se
reemplaza por otro cada vez más fino,
que no cubre del todo el cuero cabelludo. Los cabellos de la zona frontal se
mantienen y se cae o debilita el cabello
de la línea central.
Debido a que este problema se ha
asociado siempre a los hombres, las
mujeres afectadas arrastran a menudo
pérdidas de autoestima. Los especialistas, sin embargo, insisten en que no
hay que preocuparse. Se considera que
una cabellera normal puede tener en
torno a 100.000 pelos, por lo que perder
unos cuantos al peinarse no es un inconveniente. El problema llega cuando
los pelos nuevos que salen comienzan
a ser más finos.
Ahora bien, ¿quién se atreve a valorar
la cantidad y la calidad del pelo que
se cae en el lavabo o que se muda al
peine? Sólo el especialista debe estudiar estas pérdidas para diagnosticar
el tipo de alopecia que se sufre.
Mitos y verdades sobre la alopecia
Las causas de la alopecia femenina pueden ser múltiples, como
también lo son los mitos y creencias sobre este trastorno.
Un trabajo reciente elaborado en Estados Unidos aborda las
verdades y mentiras que rodean a la pérdida del cabello. El
estudio constata que son numerosos los mitos en torno a este
problema que carecen de base científica.
Según la investigación, la mitad de los afectados intentan adoptar
una dieta saludable como tratamiento frente a la alopecia, casi
las mismas personas que lo intentan con vitaminas para el pelo
o con champús o acondicionadores para impedir que el pelo se
vuelva más fino. Sobre esta última cuestión los investigadores lo
tienen claro y afirman que nada de esto comporta una mejora en
la recuperación del cabello. No es lo mismo intentar que el pelo
vuelva a crecer que mantener una buena salud capilar.
Otras creencias extendidas son que lavarse el pelo en exceso
puede provocar su caída o que es útil aplicarse cremas solares
en el cuero cabelludo. Según los expertos, estos dos hábitos
sólo mejoran la salud del pelo. Lavarse el pelo a menudo contribuye a que se mantengan sanos los folículos y utilizar cremas
solares evita quemaduras en partes muy sensibles como ésta.
29
salud
caída de cabello en mujeres
Tipos de alopecia. La alopecia androgenética es la causa de la
mayoría de casos de calvicie femenina, pero no la única. A continuación
se detallan los diversos tipos de este
trastorno:
• Alopecia Androgenética. Es la producida por la actuación de los andrógenos, las hormonas masculinas.
El patrón de alopecia femenino es
diferente al del varón, y se denomina patrón “difuso o de corona”. Los
cabellos de la primera línea se mantienen siempre normales, no hay entradas como ocurre en el caso de los
hombres. Sin embargo, se cae todo el
cabello que puebla la línea central
del cuero cabelludo, aunque rara vez
aparece una calvicie.
• Alopecia Areata: Se caracteriza por
la pérdida del cabello en parches en
una o varias zonas del cuero cabelludo, cabellos rotos que se desprenden
muy fácilmente. Los factores que están asociados con su desarrollo son
el perfil genético, la hipersensibilidad caracterizada por una tendencia
familiar o el estrés emocional. La
alopecia areata tiene un desarrollo
impredecible y, en ocasiones, el cabello vuelve a crecer en un período de
semanas, mientras que en otros casos
la enfermedad progresa y se produce
una pérdida total de cabello.
Tratamientos
Volver a lucir una buena cabellera puede lograrse si se sigue
un tratamiento adecuado, dirigido por dermatólogos. Para ello
es imprescindible que se realice un diagnóstico correcto del
tipo de problema capilar de la paciente y proporcionarle así
un tratamiento adecuado. También es necesario realizar un
historial y una exploración completa. Este tratamiento médico
dermatológico de las alopecias androgenéticas en la mujer
se suele basar en:
• Higiene capilar personalizada para cada tipo de problema. Ayuda a corregir las disfunciones del cuero cabelludo y
restablecer el correcto funcionamiento de la papila dérmica.
• Minoxidil. Se trata de un fármaco de aplicación tópica, que
sólo debe utilizarse bajo la prescripción de un dermatólogo.
• Progestágenos antiandrógenos. Bajo control médico y
ginecológico, pueden tomarse combinados con estrógenos,
frenan la acción periférica de la testosterona a nivel folicular, mejoran la calidad del cabello y disminuyen la seborrea.
• Vitaminas, minerales y aminoácidos. Indicados como
suplemento cuando se sospecha déficit de alguna sustancia nutritiva necesaria para el metabolismo capilar.
Pero, además, la clave para evitar la caída del cabello es la
prevención. Es importante acudir a un dermatólogo al primer
síntoma, ya que ellos realizarán un análisis minucioso del
cabello y cuero cabelludo para averiguar las causas y “atacar
a la raíz del problema”, un estudio que incluirá el tipo y la
duración de la caída de los cabellos, indicaciones sobre las
enfermedades generales, la ingestión de medicamentos, así
como los antecedentes familiares.
Bases genéticas de la alopecia areata
A menudo se ha relacionado la alopecia areata con
un tipo de alopecia androgénica que empeora con
el estrés a causa de un estilo de vida frenético y
acelerado. Sin embargo, la alopecia areata afecta a
cerca del 2% de la población, sobre todo a mujeres- quienes más buscan tratamiento- y se desarrolla a partir de un conflicto emocional grave: muerte
de un familiar, rupturas, problemas económicos o
situaciones emotivas muy intensas.
La lesión inicial es, por lo general, un área de
forma redondeada u ovoide, sin pelo, mientras que
la progresión es muy variable. En ocasiones, las
placas crecen a partir de un centro y, otras veces,
lo hacen de forma independiente. Como en la alopecia androgénica, puede darse también pérdida
difusa del pelo.
30
Un equipo de investigadores del Centro Médico
de la Universidad de Columbia (Estados Unidos)
ha descubierto ocho genes relacionados con este
tipo de alopecia. Los resultados de la investigación,
publicados en la revista “Nature”, podrían generar nuevos tratamientos para esta enfermedad.
Entre todos los genes encontrados destaca uno
en especial por su potencial en el desarrollo de la
enfermedad, el ULBP3, conocido por actuar como
mecanismo de conducción para las células citotóxicas que pueden invadir y destruir con rapidez
un órgano. Hasta hace poco tiempo se relacionaba
con la psoriasis porque ambas son enfermedades
inflamatorias donde las células T atacan a la piel.
Si bien se ha demostrado una cierta asociación, la
alopecia ha resultado tener una relación más directa con enfermedades como la artritis reumatoide,
la enfermedad celíaca y la diabetes de tipo 1.
• Alopecia Difusa (Efluvio Telogénico). Este tipo de alopecia se origina
cuando un gran número de folículos
pilosos entran en la fase de felógeno
(fase de caída del cabello) en forma
sincronizada. El resultado suele ser
el aclaramiento difuso del cabello en
el cuero cabelludo. La causa se desconoce, pero puede iniciarse después
de un suceso o un parto estresante.
Normalmente remite una vez que han
sido eliminadas las causas que la
produjeron.
En el primer caso, la predisposición genética es la causante de la dolencia y
es difícil revertirla. Por el contrario, en
el segundo caso, mandan otros factores relacionados con la dieta (falta de
nutrientes, como proteínas, ácidos gra-
sos o ferritina), una enfermedad grave
o efectos secundarios de ciertos medicamentos. Basta eliminar la causa primaria para que el pelo vuelva a crecer.
No obstante, son muchas las mujeres
que tratan de solucionar el problema
por sí solas, sin hallar solución. Tratamientos farmacéuticos a base de
vitaminas o cosméticos son los más utilizados. Hay que tener en cuenta que
hay tantos tratamientos como tipos de
alopecia, de modo que es el dermatólogo quien mejor puede asesorar sobre
la terapia más adecuada para cada paciente.
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31
amon
R
uñez
N
Divulgador científico
“Hoy por hoy, ningún
ciudadano puede vivir
de espaldas a la ciencia”
Ni fórmulas, ni leyes, ni números, ni
inteligencias privilegiadas… La ciencia
precisa, por encima de todo, curiosidad. Ramón Nuñez, director del Museo
Nacional de Ciencia y Tecnología de A
Coruña, lo lleva pregonando décadas.
Asegura que los miedos y sudores fríos
que generan la física, la química o las
matemáticas son infundados. Defiende
que el primer apellido que acompaña
a la ciencia no es “difícil”, sino “divertida”. Y el segundo, “imprescindible”.
“Hoy por hoy, no se puede vivir de
espaldas a la ciencia”, alerta.
¿Cómo se puede enseñar a disfrutar
de fórmulas químicas, operaciones matemáticas, familias biológicas o leyes
físicas? Es evidente que hay cosas en
la ciencia que son más conceptuales,
más abstractas y en general más duras
que otras. El problema de la enseñanza de las ciencias a mediados del s. XX
era que la química en muchos casos se
reducía a estudiar la formulación química, la física se reducía a estudiar a
aprenderse fórmulas para aplicar leyes
con el fin de resolver problemas teóricos
y las matemáticas se reducían muchas
veces a saberse de memoria una serie
32
entrevista
ramón núnez
de demostraciones de teoremas que resultaban muy arduos. Pero muchos descubrimos, defendimos y defendemos que
la química es mucho más que la formulación, que se puede saber muchísima
química y no saber nada de formulación,
que la física tiene también unos componentes muy útiles para comprender el
mundo real y que la matemática tiene
conexión con muchas facetas de la vida.
Es necesario, por tanto, mostrar esa
vinculación de la Ciencia con la vida
cotidiana. Sí, eso es imprescindible. Vincular la Ciencia a la vida cotidiana no
sólo hace que las cosas sean más fáciles
sino más atractivas y más útiles para los
ciudadanos.
¿Considera que esa transformación se
ha producido? Ese cambio se está dando de forma lenta. Los museos, planetarios, los centros de Ciencia, en general,
contribuyen mucho a este fin, ayudan a
enseñar esa parte atractiva de la Ciencia. También hay gente que se queja y
que dice que no toda la Ciencia es eso,
y es verdad, pero eso también es y esa
sí es una parte imprescindible porque es
la que yo necesito para que a la gente
le guste la Ciencia. Y después a los que
les guste ya llegarán a las partes más
difíciles.
¿Qué hace falta para disfrutar de la
Ciencia, aptitud o actitud? Hace falta
actitud. Nacemos con curiosidad, que
es el primer ingrediente que necesita la
Ciencia. Lo que tenemos que garantizar
es que la escuela no castre esa actitud
y que esa curiosidad y afán de preguntar del niño lo siga conservando toda la
vida.
Pero se insiste mucho en la aptitud.
Para muchas personas, ciencia es sinónimo de dificultad. Para mí no es así.
Yo asocio ciencia a diversión, a tecnología, a innovación a progreso, a la racionalidad. A mí no me ha resultado más
difícil la ciencia que la filosofía. Ahora
bien, en gran medida es cierto que la
ciencia sigue arrastrando ese sambenito,
pero por la falta de información. No es
correcta la idea que tiene la gente de
la Ciencia, porque la vincula al conocimiento de datos sobre la Ciencia. Eso es
como si pensando en la música la gente
entendiera que la música es saberse la
vida de Juan Sebastián Bach y cuántas
sonatas compuso. Eso es saber sobre
historia de la música, pero si no ha escuchado nada, no sabe de música. En
ciencia es lo mismo.
33
entrevista
ramón núnez
La ciencia, entonces, hay que experimentarla. Sí. Podemos decir que tenemos cultura científica cuando usamos la
ciencia para algo de nuestras vidas, ya
sea para tomar una decisión sobre el régimen alimenticio que voy a seguir este
mes o sobre qué teléfono móvil me voy
a comprar. Si me sirve para algo es que
tengo cultura científica.
Y esa cultura científica, tal y como
usted la entiende, ¿está extendida en
la sociedad? Bueno, poco a poco se va
entendiendo. Hay un punto de partida
muy importante. Cuando le preguntan
qué espera de la enseñanza de las ciencias a los adolescentes, el profesorado
te puede contar anécdotas: que sepan el
Principio de Arquímedes, que sepan la
fórmula del agua, que sepan qué leyes
propuso Newton… A mí me gustaría más
que la primera respuesta fuera: tener un
espíritu crítico, tener curiosidad, que sepan expresarse con gráficas… Es mucho
más importante aprender a clasificar
que aprender clasificaciones.
¿A la ciencia le falta capacidad de seducción? A la ciencia no, pero quizá a los
científicos y divulgadores sí nos falta. De
lo contrario, la ciencia estaría todavía más
presente en todas las expresiones de la
vida cotidiana, en películas de cine, obras
de teatro, novelas… La ciencia aún no está
suficientemente de moda.
¿Si estuviera de moda se conseguiría
perder el miedo a la ciencia? Sí. La literatura no da miedo, aunque hay obras
de la literatura que sí podrían dar miedo; hay personas que no se han podido
leer el Ulises de Joyce. Ahora, esto no
quiere decir que la literatura deba meterte miedo o que sea difícil o lejana a la
gente. Con la ciencia pasa igual.
¿Cómo atraer a los ciudadanos hacia
la ciencia? Preocupándose del cliente,
satisfaciendo la demanda y curiosidad
de la persona con la que te quieres comunicar. Cuando llegué al parvulario hice una pregunta: “¿por qué los perros
levantan la pata para mear?” Resulta
que allí una señorita me dijo: “tu pregunta no es importante”. Me encontré
con una institución, que era la escuela,
que me dijo: “eres tonto, esa pregunta no
es importante, lo importante es saber los
cabos de España y la lista de los Reyes
Godos y los planetas del sistema solar…”
Y les hice caso, me aprendí todo esto
porque me dijeron que era importante.
Así seguí aprendiendo cosas hasta los
63 años que tengo y aún no sé por qué
34
los perros levantan la pata para mear.
Mientras tengamos una escuela que nos
siga diciendo que las preguntas de los
alumnos no son importantes…
¿Eso sigue igual? Desde que yo daba
clases, hace más de 30 años, algo habrá
cambiado, pero no mucho.
Entonces la clave radica en un cambio del sistema educativo. Sí, esa es la
base. Tenemos que poner la educación
científica en manos de personas a las
que les guste la ciencia, experimentarla,
vivirla. Que salga del Mundial de fútbol
de Sudáfrica y tenga ganas de llevar
el balón a clase para ver cómo bota y
cuánto pesa y cómo vuela, y compararlo con otras pelotas de ping pong, de
golf. Que se pregunte por qué se hacen
tantas pelotas diferentes, y por qué son
distintas… Preguntas, curiosidad y experimentación. Pero preguntas de estas
que no vienen en los libros.
¿La sociedad no mira a la ciencia o es
la ciencia la que no mira a la sociedad? Hay un grupo de personas, que
muchas veces incluso se dicen intelectuales, que han olvidado por completo
que la ciencia es un componente imprescindible de la cultura. En muchos
casos son analfabetos científicos. Es,
precisamente, ese culto que se hace a
los intelectuales el que le puede permitir a muchos ciudadanos decir que de
espaldas a la Ciencia también se puede
vivir. Y eso, hoy por hoy, es falso.
¿Qué remedio se puede poner, aparte de la educación? Lo fundamental es
la educación científica desde los 3 años
hasta los 13-14 años. Esta es la etapa
que más hay que cuidar. Después hay
otra serie de acciones válidas, como el
aprendizaje a través de los museos, los
centros de Ciencia, los planetarios, los
acuarios, los jardines botánicos, las revistas de divulgación científica… Es todo
un colectivo que trabaja por acercar la
Ciencia a los ciudadanos.
De hecho, usted ha publicado que la
ciencia está detrás de cosas tan cotidianas como la cocina, de la que usted
es aficionado. Sí, en la cocina hay muchísima ciencia, y no sólo en nutrición o
fisiología del gusto. Es como los moteros, que sin que muchos sean conscientes, saben mucho de tecnología.
Somos una sociedad más tecnológica,
¿pero somos una sociedad más científica? En algunos casos sí, por ejemplo, creo que la sociedad es cada vez
más escéptica, yo lo soy también. A los
“La gente sabe más ciencia de lo que
creen los profesores de ciencia”
horóscopos cada vez se les hace menos
caso, y a las fantasías y a los curanderos… eso es un síntoma de que la ciencia
progresa. Y la tecnología nos obliga a
saber escoger una nueva impresora, un
escáner, un teléfono móvil. La gente sabe
más ciencia de lo que piensan los profesores de ciencia.
¿Cómo calificaría entonces el conocimiento científico medio de nuestro
país? Progresa adecuadamente. Soy
optimista.
Otro de los grandes nombres de la
divulgación científica en España, José
Manuel Sánchez Ron, comentaba que
en ocasiones se había sentido como un
predicador en el desierto y, de forma
particular, en los gobiernos e instituciones. ¿Comparte esa sensación? En
gran medida sí, aunque he de decir que
2007, año de la Ciencia, sirvió para poner
en marcha en España unas cuantas iniciativas que van en la dirección adecuada. Si miramos el panorama español, el
hecho de que en los últimos 25 años se
hayan creado una veintena de museos,
planetarios y centros de divulgación
científica, vemos que es un indicador de
la cultura científica del país.
Es una evidencia que la aplicación de
los conocimientos científicos ha mejorado la calidad de vida de las perso-
nas. Pero, ¿en qué medida le puede
ayudar al ciudadano de a pie tener
un mayor conocimiento científico? Le
contesto con un ejemplo. Yo sufro de
migrañas, y cuanto más sé de esta enfermedad más precauciones tomo, me
acerco al tratamiento más adecuado... y
eso me conduce a tener menos episodios
de crisis, a que estos duren menos y a
que al final haya encontrado el mejor
tratamiento. Podemos decir lo mismo del
automóvil o de una crema para el sol.
¿Cuándo se puede decir que una persona tiene un nivel de conocimiento
científico adecuado? Una persona tiene
cultura científica cuando se encuentra en
equilibrio con su entorno, tanto natural
como tecnológico. En lo natural, se trata
de no hacer daño a tu entorno y que tu
entorno no te haga daño a ti. Respecto a
tu entorno tecnológico es saber usar las
herramientas que tienes a tu alrededor
y no sentirte amenazado por las máquinas, los nuevos descubrimientos, nuevos
productos e integrarlos en el esquema
de tu cabeza para entender el mundo.
La cultura científica también implica que
uno se haga preguntas sobre a dónde va
y de dónde viene.
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35
educación
beneficios de la música
Tocar
un instrumento, una sinfonía
de beneficios
La práctica habitual desarrolla
la memoria, la creatividad y
las habilidades del lenguaje,
pero es imprescindible la
motivación del intérprete
E
l abigarrado calendario de actividades extraescolares de niños
y niñas lo lideran la práctica deportiva, el conocimiento de idiomas y la
familiarización con la informática. A una
considerable distancia suena la música.
Así lo confirman los últimos datos del
Instituto Nacional de Calidad y Evaluación (INCE), que sitúa el aprendizaje
de partituras, pentagramas y escalas,
con el Do-Re-Mi-Fa-Sol-La-Si-Do a
la cabeza, como la cuarta enseñanza
más demandada entre los alumnos de
Primaria y Secundaria. A pesar de que
los beneficios que aporta tocar un instrumento deberían ser música celestial
para los oídos de los padres, se sigue
prefiriendo oír, escuchar en el mejor de
los casos, que interpretar una melodía.
Y eso que la práctica habitual desarrolla la creatividad, mejora la memoria
y las habilidades lectoras, entre otros
muchos efectos positivos. Pero para
ello la música debe representar disfrute, juego, divertimento, no sufrimiento. Los expertos en salud de EROSKI
CONSUMER recuerdan que es elemen36
tal que los niños se diviertan mientras
aprenden a tocar su instrumento y que
no deben considerarlo una obligación o
una imposición paternal.
El fútbol, el baloncesto, la natación… el
ejercicio físico reina en las actividades
extraescolares. La formación musical,
curiosamente, ha sido hasta hace no
mucho la nota discordante. Junto con
la pintura, el teatro o el ballet, es una
alternativa, aparentemente, minoritario pese a su buena, y merecida, fama.
Son innumerables los estudios, investigaciones y tesis que certifican que el
aprendizaje musical potencia una larga lista de capacidades entre los estudiantes. La práctica habitual con un
instrumento mejora la destreza manual
y la visual. La memoria, la creatividad y
las habilidades del lenguaje también se
refuerzan. Por eso mismo, cada vez más
especialistas recomiendan una formación musical para mejorar las habilidades lectoras y de escritura, sobre todo,
en niños con dislexia. La inteligencia
espacial, que es la capacidad para percibir de forma detallada el mundo y formar imágenes mentales de los objetos,
se desarrolla de forma significativa en
quienes tocan un instrumento musical.
Es un aspecto fundamental en la vida
cotidiana. Por ejemplo, la inteligencia
espacial es útil para orientarse, solucionar problemas matemáticos complejos y hasta para gestos aparentemente
sencillos como envolver el almuerzo
diario. Y lo mejor es que los efectos positivos de la música salen pronto a es-
cena. Los expertos estiman que a partir
de los cuatro meses de enseñanza los
cambios comienzan a detectarse en los
estudiantes.
Además de los beneficios fisiológicos,
la práctica de tocar un instrumento deja
también su impronta en el carácter de
niños y niñas y en su relación con los
demás. En general, son personas metódicas y disciplinadas que cuidan los
detalles, tienden a planificar bien las
tareas y destacan por su capacidad de
atención. Todos ellos, aspectos muy valorables en cualquier estudiante. A menudo, quien toca un instrumento debe
hacerlo delante de profesores, examinadores o de público. Esto enseña a los
jóvenes a vencer el miedo, la timidez y
aporta seguridad y autoconfianza.
A los cuatro meses, los efectos positivos de la
enseñanza musical son visibles en niños y niñas
37
educación
beneficios de la música
Con la música a otra
parte. Ahora bien, todos los beneficios que aporta la práctica habitual con
un instrumento se pueden ir al traste
por dos motivos recurrentes. El primero,
que el estudio y el aprendizaje musical
lleguen por imperativo paternal y sin
que terminen de convencer al principal
interesado: el niño. Craso error. Si es
así, es probable que la práctica con el
instrumento se convierta en una condena y deje de atraer el interés y la atención de los pequeños. Es fundamental
que los niños aprendan y practiquen
con el instrumento, pero sin olvidar su
faceta lúdica. De lo contrario, se corre
el peligro de que piensen que la música es una tarea obligatoria, no disfruten con ella y sus efectos positivos se
diluyan.
El aprendizaje musical es, al igual que
el resto de actividades extraescolares
que complementan la formación de los
niños, beneficioso para los estudiantes
siempre y cuando no se caiga en el
38
error de sobrecargarles. Por la mañana
van al cole, por la tarde, entrenamiento
de fútbol, piscina, clases de inglés, de
guitarra, baile… Sin embargo, ¿es bueno
que tengan una agenda tan apretada?
El horario libre de los estudiantes debe
organizarse con sensatez y prudencia
y de una manera estructurada y supervisada. La música, la práctica de
deportes, de idiomas o cualquier otra
actividad fuera del horario lectivo les
permite desarrollar habilidades sociales y cognitivas difíciles de adquirir
en el aula. Pero es también prioritario
cederles espacio para jugar, estar con
la familia o simplemente no hacer otra
cosa más que descansar.
Elección del instrumento,
una decisión del intérprete.
Unas maracas y un tambor. Estos suelen ser los primeros instrumentos musicales con los que los más pequeños dan
sus primeros pasos en el aprendizaje de
la música. En ese momento, la melodía
y el ruido son lo mismo: un simple efecto
sonoro. En este periodo, los instrumentos de percusión (tambor, pandero, xilófono, sonajas, barras musicales…) son
sus favoritos, y cualquier objeto puede
servir como sucedáneo. Después, si el
niño continúa su aprendizaje musical,
el tambor se cambia por las corcheas
y los pentagramas. Es la etapa en la
que estudian lenguaje musical o solfeo.
Pero llega un momento en que el pequeño, si sigue mostrando interés por
la música, quiere ir más allá. Entre los
5 y los 8 años, el aprendizaje se sofistica y comienza a hacerse acompañado
con un instrumento “de verdad”. A esta
edad, el piano, la flauta y la guitarra
continúan ocupando las primeras posiciones en el listado particular de niños y niñas, aunque siempre hay quien
se decanta por el violín, la trompeta o
cualquier otro instrumento de orquesta.
No es recomendable que los gustos y
las preferencias paternales se impongan en la elección de un instrumento u
otro. Es el propio intérprete quien debe
escoger qué es lo que quiere aprender
a tocar. No está de más que los padres
o el profesorado asesoren y guíen la
decisión. Sin embargo, los expertos en
pedagogía musical advierten de que la
primera relación del alumno con el instrumento debe venir motivada.
Si no se recurre al mercado de segunda
mano, la compra de un instrumento musical supone en ocasiones un desembolso económico considerable. Para no
lamentar gastos innecesarios, antes de
lanzarse a adquirirlo, es preferible asegurarse de que realmente el niño desea
aprender a tocarlo y que no se trata de
un capricho pasajero. Por eso, antes de
comprarlo es conveniente esperar a que
el niño muestre un verdadero interés
hacia un determinado instrumento.
MÁS INFORMACIÓN
www.consumer.es
Consejos para padres
A menudo, las actividades extraescolares son la tabla de salvación
para que padres y madres concilien trabajo y familia. La música destaca entre todas por los efectos tan positivos que aporta para los niños.
No obstante, todas las actividades fuera del aula son en su mayoría
beneficiosas para el rendimiento de los alumnos si se organizan con
mesura y de acuerdo a los gustos y capacidades de los niños. Tanto si
se elige la música como cualquier otra actividad, para contribuir a su
planificación conviene considerar algunos aspectos.
Ni una sola, ni muchas: no centrarse de forma exclusiva en un tipo
de actividad. Es preferible combinar alguna práctica deportiva con
otra de ocio (música, pintura o baile) y académica, como los idiomas,
o la informática.
Organización: hay que planificar el horario libre de los estudiantes
de una manera estructurada, pero dejándoles siempre un hueco
para jugar, estar con la familia o descansar. Así, se evitan situaciones
de cansancio, falta de concentración o estrés que pueden padecer
los niños con una jornada demasiado “apretada”.
Música, ¿sí o sí?: no resulta aconsejable dejarse llevar por modas,
ni preferencias personales de los padres. El niño es el primero al
que debe gustarle y atraerle el aprendizaje musical. Si finalmente la
música no resulta la elegida, no hay por qué dramatizar.
Instrumento: la decisión sobre cuál tocar es exclusiva del intérprete. Los padres y profesores pueden asesorar y encauzar la elección,
pero el niño debería tener la última palabra, siempre.
Profesor: una de las opciones a las que se acude frecuentemente
para aprender a tocar un instrumento es la de contratar un profesor
particular. Es esencial que tenga experiencia previa con niños pequeños, ya que el aprendizaje es distinto al de los adultos. La enseñanza
más adecuada a estas edades es la que aprovecha la imaginación
y la espontaneidad del menor, con el objetivo de que las clases se
conviertan en una sesión de juegos con música y movimiento, no
una tarea obligatoria.
39
Información clara
y sencilla con el
Semáforo Nutricional
Eroski
Significado del código
de colores
EROSKI ha optado por informar sobre la
Cantidad Diaria Orientativa (CDO) mediante
colores. Se han elegido el verde, el amarillo
y el naranja. Estos colores sirven para identificar visualmente si una ración de alimento
aporta un contenido de calorías y nutrientes
bajo, medio o alto sobre la cantidad diaria
necesaria.
El color verde indica que la ración de consumo aporta menos
del 7,5% de la Cantidad Diaria
Orientativa. Es decir, la ración aporta
una cantidad baja del nutriente.
El color amarillo indica que la
ración de consumo aporta entre el
7,5% y el 20% de la Cantidad Diaria
Orientativa. Es decir, una cantidad
media del nutriente.
Los expertos en nutrición apuestan
por etiquetados que ayuden a
los consumidores a elegir mejor
Pocas personas cuestionan la importancia
y necesidad de seguir una alimentación
saludable. Atrás quedó la época de subsistencia alimentaria que algunas generaciones han padecido, hoy vivimos en otra en
la que los alimentos y la información sobre
ellos abundan. Pero eso no significa que
los hábitos alimentarios de la población
sean actualmente más correctos. Las
encuestas sobre la materia señalan que
muchos consumidores no sólo desconocen el ABC de una dieta saludable sino
que, incluso conociéndolo, encuentran
serias dificultades para llevarlo a la práctica. Se ve que hay problemas con la teoría,
pero también con la práctica.
EROSKI, dentro de su apuesta por cuidar
de la salud y el bienestar de sus clientes,
incluye en el etiquetado de sus productos
desde 2007 un modelo de información
nutricional denominado Semáforo Nutricional EROSKI. Su objetivo es bien sencillo:
ofrecer información sobre los productos a
los consumidores, para que puedan elegir
los alimentos conociendo sus características nutritivas. Actualmente alrededor de
1.800 productos de marca Eroski incluyen
esta información.
40
La Cantidad Diaria
Orientativa (CDO), la clave
El color naranja indica que la
ración de consumo aporta más del
20% de la Cantidad Diaria Orientativa.
Es decir, una cantidad alta del
>
nutriente.
Y precisamente en torno a esta guía
se ha ideado el Semáforo Nutricional
EROSKI: se informa sobre la cantidad de
nutrientes y calorías que una ración de
alimento aporta, pero también se indica
el porcentaje que suponen sobre la CDO.
Así podemos saber cuánto estamos consumiendo sobre el total recomendado
en el día. Ejemplo: una lata de atún en
aceite de girasol contiene 9 gramos de
grasa, que corresponde al 13% de la grasa que se recomienda consumir en un
día. El Semáforo foro Nutricional EROSKI
asigna un color (amarillo en este caso) a
la información sobre la CDO, para ayudar
a planificar el resto de comidas.
La Cantidad Diaria Orientativa (CDO) es
una guía sobre la cantidad de calorías y
de diferentes nutrientes que se deben
ingerir a lo largo del día para mantener
una dieta sana.
Es importante señalar que la CDO no es
la misma para todas las personas. Las
necesidades individuales cambian según
el sexo, la edad, la actividad física u otros
factores. La CDO tomada como referencia
en el Semáforo Nutricional EROSKI corresponde a la de una mujer adulta porque
es la que más se aproxima a la CDO de
la mayoría de la población. No obstante,
en los productos EROSKI orientados a los
niños (como algunas galletas, batidos o
postres lácteos), las CDO están calculadas
según sus necesidades nutricionales.
En el caso de calorías, azúcares, grasa,
grasa saturada y sal, la CDO indica una
recomendación de ingesta diaria máxima. En cambio, en el caso de la fibra
señala una recomendación de ingesta
diaria mínima, pues lo habitual es que
escasee en la dieta.
cantidad diaria orientativa (CDO) QUE
DEBEMOS CONSUMIR EN UN DÍA:
LAS CLAVES DEL SÉMAFORO NUTRICIONAL EROSKI
Se entiende por ración la cantidad
de alimento que se ingiere cada vez.
Una ración de 125g (un yogur) contiene
CALorÍAS AZÚCArES
GrASA
GrASA
SATUrADA
SAL
113
16,8
2,8
1,8
0,3
6%
19%
4%
9%
4%
de la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto*
Informa sobre las calorías y
los nutrientes más inportantes
desde el punto de vista de
la salud: azúcares, grasa,
grasa saturadas, sal y,
en ciertos casos, la fibra.
CALorÍAS
113
6%
Indica la cantidad de calorías
y nutrientes que aporta cada
ración del alimento ingerido.
GRASA SATURADA 20 gr
CALORÍAS 2000kcal
AZÚCARES
90 gr
SAL
GRASA
70 gr
FIBRA
6 gr
24 gr
Porcentaje de calorías y nutrientes
que oporta una ración respecto de
la Cantidad Diaria Orientativa (CDO)
que precisamos ingerir. El yogur del
ejemplo aporta el 5% de las calorías
que se recomienda tomar en un día.
Bajo
Medio
alto
SEMÁFORO NUTRICIONAL
Los colores ayudan a identificar
si una ración del alimento tiene
un alto, medio o bajo contenido
de calorías, azúcares, grasas,
grasa saturada y sal sobre
el aporte diario necesario.
41
Leche entera
Un vaso de 250 ml contiene / 250ml-ko baso bakoitzak
Un got de 250 ml conté / Un vaso de 250ml contén
Algunos ejemplos
del Semáforo Nutricional
EROSKI
1. Leche entera, semidesnatada y desnatada.
¿En qué se diferencian?
Si nos fijamos en la cantidad de grasa,
observamos que un vaso de leche entera
aporta el 13% del consumo diario de
grasa (amarillo), mientras que un vaso de
leche semidesnatada contiene menos de
la mitad (6% de la CDO: verde). Y en un
vaso de leche semidesnatada el aporte de
grasa baja hasta el 1% de la CDO (verde).
Algo similar ocurre con la grasa saturada:
supone el 32% de la CDO en la leche
entera (naranja), el 14% en la semidesnatada (amarillo) y el 0,6% en la desnatada
(verde).
El caso de la fibra es distinto en cuanto
a los colores: como es más habitual que
escasee en la dieta, EROSKI ha preferido
dejar fuera de los colores del semáforo
este nutriente para evitar confusiones.
Además, sólo aparece señalado en los alimentos que tengan un aporte relevante.
CALORÍAS
AZÚCARES
GRASA
GRASA
SATURADA
SAL
162
11,5g
9,0g
6,3g
0,3g
8%
13%
13%
32%
5%
de la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto*
Pertsona heldu batentzako Eguneko Gutxi Gorabeherako Kopurua (EGK)*
de la Quantitat Diària Orientativa (QDO) per a un adult*
da Cantidade Diaria Orientativa (CDO) para un adulto*
Leche semidesnatada
Un vaso de 250 ml contiene / 250ml-ko baso bakoitzak
Un got de 250 ml conté / Un vaso de 250ml contén
CALORÍAS
AZÚCARES
GRASA
GRASA
SATURADA
SAL
116
12,0g
3,9g
2,7g
0,3g
6%
13%
6%
14%
5%
de la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto*
Pertsona heldu batentzako Eguneko Gutxi Gorabeherako Kopurua (EGK)*
de la Quantitat Diària Orientativa (QDO) per a un adult*
da Cantidade Diaria Orientativa (CDO) para un adulto*
Y como el contenido en grasa está directamente relacionado con el aporte calórico, a menos grasa, menos calorías.
Lo que no cambia en los tres tipos de
leche es su cantidad de azúcares (en
forma de lactosa), ya que no se elimina
cuando se reduce la grasa. Por eso, para
el nutriente AZÚCARES el color del semáforo nutricional es igual en los tres tipos
de leche: amarillo, que equivale
al 13%-14% de la CDO.
Que un producto luzca uno o varios
“naranjas” en su etiquetado no significa
que ese alimento no deba consumirse.
Esta información tan sólo indica que
dicho alimento contribuye de manera
importante al aporte diario necesario del
nutriente que esté en naranja. Así, si un
producto aporta el 25% de la Cantidad
Diaria Orientativa de un nutriente, a pesar
de que esté en color naranja, no significa
que no se deba consumir más ni que el
producto sea poco saludable. Aún quedaría el 75% de la CDO por consumir en
otros alimentos.
Leche desnatada
Un vaso de 250 ml contiene / 250ml-ko baso bakoitzak
Un got de 250 ml conté / Un vaso de 250ml contén
CALORÍAS
AZÚCARES
GRASA
GRASA
SATURADA
SAL
91
12,3g
0,8g
0,6g
0,4g
5%
14%
1%
3%
7%
2. Comida preparada:
cuando un producto
tiene varios nutrientes
en naranja, ¿significa que
es menos sano?
El caso de los platos preparados es un
tanto particular y conviene conocerlo
para interpretar bien su etiquetado.
En algunos casos el Semáforo Nutricional
EROSKI de los platos preparados tiene el
color naranja en sus nutrientes o calorías.
Pero esto no quiere decir que no debamos consumir estos productos o que
no sean saludables. Al estar concebidos
como plato principal de una comida o
cena, es normal que su aporte nutricional
sea más elevado.
No es lo mismo llegar a porcentajes altos
de la Cantidad Diaria Orientativa de un
ingrediente con un plato principal (puesto que ya no tomaremos otros platos que
nos harían exceder la CDO), que con aperitivos, picoteos o postres (en este caso
también comeríamos el plato principal
de la comida o cena, sumando nuevas
aportaciones que nos harían pasarnos de
las CDO que precisamos). //
de la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto*
Pertsona heldu batentzako Eguneko Gutxi Gorabeherako Kopurua (EGK)*
de la Quantitat Diària Orientativa (QDO) per a un adult*
da Cantidade Diaria Orientativa (CDO) para un adulto*
¿Quieres opinar
sobre el Semáforo
Nutricional EROSKI?
Puedes hacerlo en el Foro de
Opinión de Consumidores
que desde septiembre estará
activo en www.consumer.es.
42
43
“El etiquetado nutricional ayuda a
la población a realizar una selección
alimentaria responsable desde el
punto de vista de la salud”
¿Qué idea subyace el etiquetado nutricional,
en general, y en el etiquetado en semáforos,
en particular?
Aunque todos los alimentos tienen cabida en una dieta
saludable, lo cierto es que el consumidor puede encontrarse desorientado ante la actual oferta alimentaria.
Así, el etiquetado nutricional nace con la idea de instruir
a los consumidores acerca de la información nutricional
relativa a los alimentos. O, dicho de otro modo, ayudar a
la población a realizar una selección alimentaria responsable desde el punto de vista de la salud.
Manuel Moñino Gómez
Dietista-Nutricionista.
Vicepresidente de la
Asociación Española de
Dietistas-Nutricionistas (AEDN)
Presidente del Colegio Oficial
de Dietistas-Nutricionistas
de Illes Balears
El Semáforo Nutricional EROSKI ofrece al consumidor el
mensaje de que debe moderar el consumo de determinados alimentos y potenciar el consumo de otros, mediante un código de colores fácilmente entendible y que
se utiliza con éxito también en otros países europeos.
Partiendo de la base de que la alimentación desempeña
un importante papel en la promoción de la salud, la idea
que trasmite el semáforo nutricional es comunicar a los
consumidores que algunos alimentos deben consumirse
con menos frecuencia en el día a día.
¿Qué opinión tiene la AEDN del Semáforo
Nutricional EROSKI?
Como la alimentación es una pieza clave en la salud, la
AEDN valora favorablemente todas las acciones que
muestren al consumidor de forma clara la cantidad de
los nutrientes cuyo abuso podría perjudicar a su salud a
largo plazo, como la grasa, el azúcar o la sal.
Actualmente no existe un consenso sobre un modelo
de etiquetado nutricional en la Unión Europea, aunque
la Comisión está trabajando activamente en ello. Por lo
tanto, la AEDN valora positivamente el Semáforo Nutricional EROSKI así como otros modelos de etiquetado
nutricional que informen a los consumidores y les ayude
a mejorar su calidad de vida a través de elecciones alimentarias más responsables con la salud.//
44
EROSKI hace entrega
de las 200 Wii Fit Plus a
los ganadores del sorteo
“Sin Grasas Trans”
Durante el pasado mes de agosto EROSKI ha entregado las
200 Wii Fit Plus sorteadas dentro de la campaña sobre la retirada de las grasas
trans añadidas en los productos EROSKI. Para participar en este sorteo bastaba
con enviar tres códigos de barras de productos EROSKI sin grasas trans añadidas.
Miles de personas han participado en esta iniciativa, como César Suescun de
Zizur Mayor (Navarra), que resultó agraciado en el sorteo y recogió el premio con
sus hijos Iñigo, Juan y Lucía Suescun Gamboa, en el hipermercado EROSKI de
Pamplona. //
¡Felicidades a todos los ganadores!
EROSKI patrocina el
Congreso Internacional
de Celiacos
El Congreso Internacional de Celiacos se celebrará
en Valencia del 16 al 18 de septiembre y este año su
organización recae en la Federación de Asociaciones
de Celíacos de España (FACE). La cita servirá de
punto de encuentro entre diversas organizaciones
de celiacos internacionales y representantes de la
comunidad médica y científica. Como es habitual en las jornadas que organiza
FACE, EROSKI se suma a la iniciativa y se convierte en uno de los patrocinadores
oficiales del encuentro.
Además de este patrocinio, EROSKI muestra su apoyo al colectivo de personas
con intolerancia al gluten mediante otras iniciativas. EROSKI colabora
estrechamente con la FACE en el programa “Por una dieta sin gluten”. Gracias
al esfuerzo común, actualmente la oferta de productos de marca propia para
celíacos supera ya los 350 artículos. El surtido es amplio y diverso y puede
consultarse en la página web de EROSKI (www.eroski.es), donde se actualiza
todos los meses. El etiquetado de estos productos es claro e inconfundible para
no dar lugar a equívocos. EROSKI tiene asumido el compromiso de señalizar
todos los productos de marca propia que no incluyan gluten mediante un
distintivo “Sin gluten”, que reproduce una espiga de trigo tachada. //
45
EROSKI CON LA SOCIEDAD
Focos de consumidores
FOCOs: donde la opinión cuenta.Los FOCOS (Foros
LAS RESPUESTAS
de Opinión de Consumidores) son sesiones informativas y participativas en las que
los consumidores debaten y trasladan propuestas enriquecedoras a EROSKI sobre
los temas que les afectan o interesan
a los consumidores
los consumidores y de la sociedad en general, ya que son
ellos quienes lo manifiestan en
los órganos de gobierno que
rigen la cooperativa EROSKI.
Esto permite conocer sus
inquietudes, integrarlas en la
gestión y darles una respuesta.
No obstante, los consumidores no sólo se hacen oír en los
órganos de gestión. EROSKI
cuenta con otros canales en
los que la opinión de los consumidores se recoge.
¿Cuál es la función
de los FOCOs?
EROSKI es una
cooperativa y
una asociación
de consumidores, legalmente
reconocidas.
Esta condición hace que la
empresa tenga una especial
sensibilidad y vocación hacia
la escucha y que, además, los
consumidores participen en el
día a día de la empresa y en la
toma de decisiones de EROSKI.
Tanto es así que los socios
consumidores forman parte
de los órganos societarios de
gobierno de EROSKI.
Actualmente, los códigos de
buen gobierno de las empresas
46
aconsejan, y en algunos casos
incluso exigen, la presencia
de asesores independientes
en sus consejos de gobierno,
como una garantía para la
defensa de los intereses de la
comunidad y los pequeños inversores. En EROSKI esa labor
la asumen, desde su fundación
en 1969, los socios consumidores. Junto al socio trabajador,
la figura del socio consumidor
conforma, de modo paritario, el
Consejo Rector y la Asamblea
General de EROSKI (órganos
máximos del gobierno de la
empresa). De este modo,
EROSKI no precisa investigar o
presuponer las inquietudes de
Los FOCOs de Consumidores (FOCO significa Foro de
Opinión de Consumidores),
son uno de ellos. Se trata de
sesiones participativas en las
que durante varias horas, y
mediante diversas exposiciones y dinámicas de grupo, los
consumidores debaten, se posicionan y definen directrices
sobre temas que les interesan.
El objetivo de los FOCOs es
incorporar la sensibilidad de
los consumidores en aquellas
El objetivo de
los FOCOs es
incorporar la
sensibilidad
de los
consumidores
en aquellas
decisiones que
les afectan
decisiones que les afectan y
sobre las que EROSKI puede
tener alguna actuación. Es la
forma de canalizar la voluntad
de participación activa de los
consumidores de una forma
permanente y estructurada dentro de la organización
comercial de EROSKI.
Los FOCOs de Consumidores
se celebran simultáneamente en varias ciudades donde
EROSKI está presente. Son
convocatorias abiertas a todos los socios consumidores,
quienes transmiten su opinión
sobre las cuestiones propuestas. Así, se conocen sus
opiniones, ideas, sugerencias y
propuestas de mejora. Desde
2006, cuando se celebró el
primer FOCO, se han celebrado ya nueve ediciones, siete
presenciales y dos, pioneras,
de forma virtual. En total,
más de 5.000 consumidores
han participado en las reuniones presenciales y cerca de
40.000 lo han hecho a través
de Internet.
EROSKI se compromete a dar una respuesta y a poner
en práctica las medidas finalmente acordadas. En muchas ocasiones, las ideas propuestas por los consumidores sirven como un impulso definitivo para dar forma
a inquietudes que EROSKI ha detectado con anterioridad a que se celebren los FOCOs.
Tras cada edición, se analizan las aportaciones y se
definen sus posibles respuestas, que son trasladadas
masivamente a los consumidores para su valoración,
a través de folletos informativos, las páginas web de
EROSKI, boletines electrónicos o envíos por correo, antes de convertirse definitivamente en planes de acción.
Éstas son algunas de las últimas iniciativas puestas en
marcha por EROSKI:
• Retirada de grasas trans añadidas de los productos
de marca EROSKI. En el FOCO celebrado durante el
mes de marzo de 2007 los consumidores dijeron “no”
a las grasas trans (muy perjudiciales para la salud).
EROSKI se comprometió entonces a retirarlas y actualmente sus productos de marca propia no contienen grasas trans añadidas, algo que se ha logrado sin
sacrificar su calidad ni sabor y sin aumentar su precio.
• Mejora del etiquetado nutricional. Durante el FOCO
de junio de 2007 una de las sugerencias más repetidas fue la de mejorar y simplificar el etiquetado de los
productos EROSKI. La empresa tradujo la petición en
compromiso, y en estos momentos cerca de 1.800
productos de marca propia cuentan con un etiquetado nutricional avanzado. Se trata de un semáforo
nutricional que proporciona información sencilla,
completa y práctica acerca del aporte nutricional de
las raciones de los alimentos.
• Reducción del uso de bolsas de plástico. Durante
el FOCO celebrado en mayo de 2008, los consumidores trasladaron a EROSKI su preocupación por el
uso de plástico en las bolsas de la compra. Fruto de
ello, se puso en marcha, además de otras medidas, la
campaña “DOBLE AHORRO: ganas tú, gana del Medio
Ambiente” con el objetivo de reducir el número de
bolsas tradicionales de un solo uso y apostar por la
reutilización. Con esta acción, EROSKI descuenta en el
ticket de compra 1 céntimo por cada bolsa tradicional
no utilizada por los consumidores, repercutiendo así el
ahorro conseguido para el Medio Ambiente en ahorro
para el consumidor.
• Fomento de una alimentación equilibrada. El de
mayo de 2009 ha sido uno de los FOCOs con mayor número de propuestas identificadas. A muchas
de ellas ya se les ha dado respuesta: el servicio de
Asesoría Nutricional, presencial en la red de hipermercados de EROSKI y accesible también a través de
correo electrónico o teléfono, y la campaña informativa “Nutrición y Bienestar” son dos ejemplos. Ambas
iniciativas comparten objetivo: trasladar a los consumidores información sobre criterios nutricionales y
alimentación equilibrada.
47
EROSKI CON LA SOCIEDAD
Tiendas ecoeficientes
Tiendas EROSKI, hacia la ecoeficiencia. EROSKI
apuesta por establecimientos que consumen menos energía y generan menos residuos
Puertas en el mobiliario de productos refrigerados, disminuyen la pérdida de frío
La protección del medio ambiente es un reto que comparten
consumidores, organizaciones y
empresas, entre ellas EROSKI. Una
muestra de su preocupación por
este tema es su decidida apuesta por las tiendas ecoeficientes,
establecimientos que ofrecen a
los consumidores el mismo servicio pero con un menor uso
de energía y de recursos naturales. Estas tiendas, además, se
abastecen de fuentes de energía renovable y ecológicamente sostenibles. El resultado: las
tiendas ecoeficientes de EROSKI
consumen y contaminan menos y generan menos residuos.
El afán por cuidar del medio ambiente no es nuevo para EROSKI.
48
Una muestra
de la
preocupación
de EROSKI
por el medio
ambiente es
su apuesta
por las tiendas
ecoeficientes
Desde sus orígenes, hace ya 41
años, EROSKI intentar paliar los
efectos del desarrollo de su actividad en el entorno en el que
opera. Y, además, hace partícipes
de este reto a sus clientes y proveedores: diseña diversas iniciativas y campañas de información
para concienciar a los consumidores y exige a sus proveedores el cumplimiento de una serie
de criterios medioambientales.
Supermercado de
Gros (San Sebastián),
un ejemplo “verde”
EROSKI ha desarrollado diversas
experiencias piloto en sus hipermercados y supermercados para comprobar la eficiencia de las
medidas de ahorro energético e
introducirlas posteriormente en
sus establecimientos. Fruto de estos proyectos, la red de EROSKI ya
cuenta con varias tiendas que se
pueden denominar como ecoeficientes. Un ejemplo es el supermercado EROSKI/center del
donostiarra barrio de Gros. Tras varios meses en los que se han efectuado las pertinentes obras para
implantar las medidas de ahorro energético, el establecimiento ha vuelto a abrir sus puertas
convertido en una tienda ecoeficiente. Algunas de las mejoras que se han implantado para
optimizar el consumo energético de la tienda son las siguientes:
• Colocación de puertas y tapas
en el mobiliario de congelado y refrigerado. Así, se disminuye la perdida de frío de
estos muebles frigoríficos y se
evita el malgasto de energía.
Con esta medida se obtiene un
ahorro del 30% del consumo
energético destinado a la producción de frio de la tienda.
• Empleo de sondas de temperatura para regular y mejorar la
climatización del supermercado.
• Instalación de un mecanismo
de control de la condensación. Con este sistema se evita este fenómeno causado por
la diferencia entre la temperatura exterior y la interior y
se optimiza la eficiencia energética del supermercado.
• Sistema de deshielo por cortina de agua caliente. Esta
medida permite el ahorro de agua a la hora de quitar el hielo de los mostradores
de pescadería de la tienda.
• Alumbrado inteligente. Se emplean lámparas fluorescentes
que incorporan reducción de flujo. La cantidad de luz se adapta
al horario de la tienda: según la
hora, la luminosidad cambia. Así,
se obtiene un ahorro del 10%.
mediante suelo radiante, que permite reducir su consumo energético una cuarta parte ya que
optimiza los sistemas de calefacción y elimina las emisiones directas al exterior de calor.
La iluminación es uno de los puntos fuertes de estos supermercados y ha sido instalada siguiendo
las propuestas del programa europeo voluntario Green Light, por
el que las empresas se comprometen a reducir sus consumos
energéticos. Así, los supermercados EROSKI/merca sustituyen las
bombillas tradicionales por las de
bajo consumo. Su disposición a lo
largo de su superficie también se
optimiza para gastar menos energía. Las luces se colocan a menor
altura. De esta manera, se evitan
las pérdidas de luz. Además, en
los supermercados EROSKI/merca el diseño y la ubicación de las
cámaras de frío se ha cambiado
sustancialmente con respecto a
otras tiendas para que no se generen pérdidas de temperatura.
El suelo radiante de
los supermercados
EROSKI/merca
reduce su consumo
energético una
cuarta parte
Sistema de alumbrado inteligente
EROSKI/merca,
innovación y ecología
Los supermercados EROSKI/merca, ubicados en Amorebieta,
Santurce y Bilbao (todos ellos en
Vizcaya) son además de un formato innovador, tiendas comprometidas con el medio ambiente.
Estos supermercados urbanos están concebidos para las compras muy rápidas sin necesidad
de desplazarse en coche y desde su inauguración en 2009 funcionan de manera ecoeficiente.
Algunas de las medidas que incorporan son la climatización
Puertas en el mobiliario de productos congelados
49
EROSKI CON LA SOCIEDAD
Tiendas ecoeficientes
Eficiencia energetica:
desde el transporte a la
gestión de residuos
Los establecimientos de EROSKI no son el único escenario en
el que la protección del medio ambiente es un objetivo más.
Desde el pasado año, la flota de camiones que EROSKI
emplea para abastecer sus tiendas es aún más sostenible
gracias al optimizador de rutas. Se trata de una herramienta
que planifica y monitoriza todos los procesos de transporte
(salidas, rutas, horario, kilómetros…) y que permite mejorar
y adecuar las rutas en función de los pedidos reales. Con el
optimizador de rutas, que durante 2009 se ha utilizado en
las plataformas logísticas de Málaga, Mercamadrid y Valdemoro, se reduce el impacto medioambiental y las emisiones
de carbono de los camiones. El empleo del optimizador ha
logrado una disminución media en el número de kilómetros
cercana al 5%. Evitar la circulación de camiones vacíos o
poco cargados es otro de los objetivos de EROSKI. Con el
aprovisionamiento en origen de los camiones de EROSKI, se
han ahorrado 5.330.000 litros de gasoil y se ha evitado la
emisión de 14.400 toneladas de CO2.
La labor
que EROSKI
desempeña
en materia
de eficiencia
energética ha
sido reconocida
oficialmente
por la Unión
Europea
50
Reconocimiento
europeo
el sector de la energía para generar nuevas ideas y acciones.
La labor que EROSKI desempeña
en materia de eficiencia energética ha sido reconocida oficialmente por la Unión Europea: la UE
ha designado a EROSKI como
partner oficial de la campaña
“Europa Energía Sostenible”.
“El compromiso con el medio ambiente es un pilar central de nuestra responsabilidad social y es
para nosotros una gran satisfacción que la Unión Europea reconozca nuestros esfuerzos”, afirma
Marta Areizaga, Directora de
Responsabilidad Social de EROSKI.
Precisamente, la ecoeficiencia que
EROSKI impulsa en sus tiendas es
una pieza fundamental del programa de EROSKI por el que ha sido reconocido por la UE y que se
denomina “Eficiencia Energética
EROSKI 360º”. La iniciativa tiene doble enfoque: el interno, por
el que EROSKI ha implantado una
serie de medidas ecoeficientes en
algunas tiendas y lo hará paulatinamente en toda su red; y el externo, por el que EROSKI forma
a los consumidores en materia
de consumo energético sostenible y les proporciona consejos para ahorrar en las facturas
de suministros (gas, luz y agua).
La campaña “Europa Energía
Sostenible” nació en 2005 y constituye el mayor esfuerzo de los
estados miembros para promover políticas de energía sostenibles. Esta campaña complementa
la legislación europea en materia de energía y tiene como objetivo estimular e incrementar la
inversión privada en tecnologías
de energía sostenible, reconocer las buenas prácticas y promover alianzas entre los líderes en
Un ejemplo de esto último es la
campaña de formación para consumidores, “Apaga el gasto, enciende el ahorro”, que se inició
en febrero de 2009. Se puso en
marcha en colaboración con el
Instituto para la diversificación y
ahorro de Energía (IDAE), dependiente del Ministerio de Industria,
Turismo y Comercio, y con distin-
tas autoridades energéticas autonómicas como EVE (País Vasco),
IHOBE (País Vasco), INEGA (Galicia)
e ICAEN (Cataluña). La herramienta-web, disponible en
www.eroski.es/ahorraenergia y
aún en funcionamiento, es su elemento más novedoso. A través
de esta aplicación los consumidores pueden calcular la huella de
CO2 de su hogar, su potencial de
ahorro económico y recibir recomendaciones de ahorro energético. En concreto, se monitorizan
los principales consumos energéticos del hogar (calefacción,
electricidad…) y fuera del hogar (transporte, viajes...) mediante
un sencillo test. Una vez finalizado, la herramienta web ofrece
el resultado total de las emisiones medidas en toneladas de CO2,
consejos para ahorrar energía y
una estimación del ahorro potencial en la factura de electricidad
si se siguen las sugerencias aportadas. Sólo en la primera oleada
de la campaña, desde enero hasta marzo de 2009, participaron
más de 150.000 consumidores. //
El compromiso con el medio ambiente también ha de demostrarse en la correcta gestión de los residuos que se generan
día a día, una tarea compleja para las empresas de distribución. En especial, la gestión de los desechos orgánicos. Por
ello EROSKI, junto a otros grupos empresariales del sector,
forma parte del proyecto SIGROB (Sistema Integrado de
Gestión de Residuos Orgánicos Biosostenibles). La intención
de la propuesta es la de unir esfuerzos para gestionar de
una manera eficiente los residuos y los subproductos de
origen orgánico. El objetivo prioritario de SIGROB es mejorar
el proceso integral de recogida, transporte y destino final de
los restos orgánicos que se generan.
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