Preguntas Guía para el Nivel 1

Programa de Helvetas Swiss Intercooperation Guatemala
Proyecto de Desarrollo Económico Rural Territorial
“PRODERT”
APLICACIÓN DE DESARROLLO DE SISTEMAS DE
MERCADO (DSM/MPP) EN EL SUBSECTOR MIEL
GUÍA 1: INTRODUCCIÓN Y EL MARCO ESTRATÉGICO
Sipacapa, San Marcos, septiembre de 2015
HELVETAS Swiss Intercooperation
2
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Contenido
Desarrollo de sistemas de mercados según el enfoque MPP ................................................................... 3
Preguntas guías para el Nivel 1: Los pobres y su contexto ...................................................................... 3
1.1 Datos claves que van a guiar el analisis .......................................................................................... 3
1.2 La relevancia del sub-sector para el grupo meta ............................................................................. 3
1.3 Las posibilidades de crecimiento del subsector ............................................................................... 5
1.4 El potencial de intervención en este subsector ................................................................................ 6
1.5 Mapa de los diferentes pasos de la cadena de valor y los actores ................................................. 6
HELVETAS Swiss Intercooperation
3
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Desarrollo de sistemas de mercados según el enfoque MPP
Sub Sector Miel
Sipacapa, San Marcos.
Preguntas guías para el Nivel 1: Los pobres y su contexto
Objetivo de este nivel de análisis: Comprender el perfil de los pobres y su contexto general –
incluyendo las oportunidades económicas en su conjunto y los factores inductores del cambio
1.1 DATOS CLAVES QUE VAN A GUIAR EL ANALISIS
Pregunta
Respuesta
Objetivo(s) final(es) del proyecto:
Sub-sector analizado:
Territorio(s):
“Aumento de ingresos, empleo e inclusión social para
grupos marginados en zonas rurales, capitalizando
sobre el potencial productivo local y los valores
culturales de manera sostenible1”.
Especifico:
Contribuir al desarrollo de la producción y
comercialización apícola por medio de redes
empresarialesen el municipio de Sipacapa.
Miel (de Montaña2) y subproductos de la colmena
Comunidades
las
Minas,
Chuak
La
Unión,Quequesiguan y Plan de los López, del Municipio
de Sipacapa Departamento de San Marcos.
1.2 LA RELEVANCIA DEL SUB-SECTOR PARA EL GRUPO META
Pregunta
Respuesta
¿Cuántos hombres y mujeres pobres
trabajan en el subsector y cuál es su rol?
(productores/trabajadores/consumidores?)
El censo agropecuario
de 2003indicaque el
departamento de San Marcos es el mayor
productor de miel del país, con 509 fincas, 18.5%
miel (8,360 colmenas o 26822 Lbs.),en Sipacapa
se estima que hay 23 fincas (33 colmenas o 354
Lbs.)3.
Son pequeños productores (hombres) los que se
dedican a esta actividad y la realizan de forma
artesanal.
La miel es comercializada y consumida a nivel
local.
1
Proyecto de Desarrollo Económico Rural Territorial PRODERT fase II, 2015-2018.
recolectada en alturas superiores a 1000 msnm.
3IV Censo Nacional Agropecuario, tomo IV Pág. 20, República de Guatemala, Instituto Nacional de
Guatemala, Año 2004
2Miel
HELVETAS Swiss Intercooperation
4
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¿Cuáles son las principales oportunidades
y ventajas potenciales para los hombres y
mujeres pobres en este subsector?
Ventajas:
 La zona es apta para la producción de miel,
debido a que existen zonas de la parte baja del
municipio que poseen áreas cafetaleras,
fuentes de agua, biodiversidad, condiciones
climáticas favorables.
 Están ubicados al medio de 2 regiones
altamente productoras (San Marcos y
Huehuetenango) lo que facilita logística y
servicios relacionados.
 Productores cuentan con recursos y materiales
dentro de la comunidad y región, suficientes
para emprender la actividad.
 La miel de montaña tiene un precio más alto (
Q 1.00/ libra)

¿Cuáles son los impedimentos para que
los hombres y mujeres pobres participen
en este subsector?
¿Hay oportunidades e impedimentos que
son particularmente importantes para
mujeres?
4Miel
Oportunidad:
 Demanda creciente del producto en el mercado
nacional e internacional, por ser miel de
montaña, en relación a la miel tropical4.
 Aprovechamiento de los subproductos de la
colmena, especialmente de polen.
 Existe una alta demanda del producto
(mercado seguro COPIASURO5)
 Alto costo inicial para emprender la actividad
(colmenas, equipo para manejo y extracción).
 Condiciones
(tecnología
apropiada
de
extracción) para cumplir normativas para
mercado Europeo.
 Desconocimiento de la actividad apícola vista
como un negocio.
 Contaminación ambiental (explotación minera).
Oportunidades:
 Vincularlas a la actividad productiva.
 Manufactura para procesar subproductos de la
colmena.
Impedimentos:
 Limitado acceso a crédito por falta de
garantías.
 Creencia cultural de que es una actividad
particular para los hombres.
 Las áreas donde están ubicados los
apiariosson lejanas a la vivienda donde
desarrollan sus actividades domésticas.
recolectada en alturas menores a 1000 msnm.
Integral de Apicultores de Suroccidente
5Cooperativa
HELVETAS Swiss Intercooperation
5
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1.3 LAS POSIBILIDADES DE CRECIMIENTO DEL SUBSECTOR
Pregunta
Respuesta
¿Cuáles son los productos
demandados en este subsector?









¿Está la demanda para estos
productos en crecimiento, en
disminución o en estancamiento?
¿Hay meses de demanda fuerte/floja
y/o de precio alto/bajo?
¿Se observan tendencias importantes
que son relevantes (tanto positivo o
negativo) para los hombres y mujeres
pobres en este subsector?
¿Dónde ve oportunidades en el
futuro?
¿Es posible que la gente pobre pueda
hacer uso de estas oportunidades?
Miel de montaña
Polen
Propóleo
Jalea real
Cera
Colmenas
Abejas reinas y
Núcleos
La miel tiene una demanda en crecimiento a nivel
nacional e internacional.
 Los subproductos en los últimos años, han registrado
una alta demanda en crecimiento a nivel local-nacional.
Existe demanda de este producto pero a la vez exigen
cumplir con las normas de calidad para poder incursionar
en la exportación.
 En el mercado internacional la demanda es
permanente yestable.
 Para mercado local la demanda es más fuerte en los
meses de marzo y abril (Semana Santa).
PRODUCTO
Miel
UNIDAD DE MEDIDA
Libra
PRECIO
Q 11.00
Polen
Libra
Propóleo
Libra
Jalea Real
Gramo
Cera ()
Libra
Cera estampada
Libra
Colmenas
Unidad
Núcleos
Unidad
Q
300.00
Abeja reina
Unidad
Q
75.00
Equipos para divisiones
Unidad
Q
150.00
Q
Q
Q
05.00
Q
Q
75.00
100.00
40.00
60.00
Q 600.00
Positivo:
Para el mercado europeo se exige producto sin residuos de
químicos sintéticos; este puede producirse en la zona
templada-fría, por pequeños productores.
Negativa:
Exigencias del mercado para el manejo inocuo del
producto (mayor inversión y aplicación de normas cada vez
más estrictas).
 Producir organizadamente, a través de redes
empresariales.
 Producir miel orgánica; amigable con el ambiente y
mejor precio.
 Diversificar la producción con subproductos apícolas.
Si es posible, siempre y cuando:
 puedan obtener de alguna manera (física o financiera)
las colmenas, insumos y equipo necesarios para
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6
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
emprender la actividad.
Organizaciones formales, den opción a la vinculación
de gran cantidad de nuevos socios locales dentro de su
membresía actual.
1.4 EL POTENCIAL DE INTERVENCIÓN EN ESTE SUBSECTOR
Pregunta
Respuesta
¿Ha Helvetas trabajado en este subsector y
con este grupo meta? En caso afirmativo,
¿qué es lo que se ha hecho?
Helvetas a través del Proyecto ACCIÓN y
PDER ha trabajado con 4 organizaciones
(CIPAC, GUAYAB, FEDEPMA, Cooperativa
Santa
María
Nebaj)de
apicultores,
encadenamientos tomando en cuenta a
pequeños productores, en Huehuetenango y
Quiché. A nivel de San Marcos se trabajó con
ADICTA para envasar miel para mercado
nacional; en el proyecto ProBosque hay una
iniciativa en San Antonio y Esquipulas Palo
Gordo.
Con el grupo meta en específico y en su
localidad no se ha trabajado ninguna iniciativa.
En Sipacapa, ninguno.
¿Hay otros proyectos de desarrollo activos
en el subsector? ¿Qué hacen?
1.5 MAPA DE LOS DIFERENTES PASOS DE LA CADENA DE VALOR Y LOS ACTORES
Incluir el mapa (o en versión electrónica o en versión foto digital del mapa físico)
Por ejemplo, puede ser pasos como producción, acopio, venta al por mayor, transformación, venta por
menor, consumo local, exportación, etc.
Los actores pueden ser, por ejemplo, productores individuales, grupo de productores, acopiador rural, vendedor informal en el mercado, empresa
de transformación, supermercado, etc.
Para cada etapa, estimar e ilustrar el precio obtenido en la venta del producto.
ESQUEMA DEL DESARROLLO DE LA CADENA DE VALOR.
PRODUCCION
TRANSFORMACION
CONSUMIDOR FINAL
COMERCIALIZACIÓN
MINORISTAS
CONSUMIDOR FINAL
PEQUEÑAS ENVASADORAS
ORGANIZACIONES
ACOPIADORAS
IMPORTADOR EN
ACOPIADOR EXPORTADOR
EUROPA Y EEUU
INDUSTRIAS
CONSUMIDOR FINAL
PRODUCTOR
(miel y sub
productos de la
INTERMEDIARIOS
INDUSTRIAS ENVASADORAS
MINORISTAS Y MAYORISTAS
CONSUMIDOR FINAL
colmena)
MERCADO LOCAL/NACIONAL
(MINORISTAS)
CONSUMIDOR FINAL
Los pequeños productores con menos de 10 colmenas venden una parte en el mercado localy la otra la consumen en la familia.
Productores que cuentan con más de 10 colmenas, venden la mayor parte de su producción a Organizaciones acopiadoras o
intermediarios de la región. Estas últimas venden a un Acopiador Exportador, que es el que hace el vínculo con el importador en Europa
principalmente, iniciando en Estados Unidos; o a un Envasador nacional que distribuye a mayoristas y minoristas. La Industriase encarga
luego, de llegar al consumidor final.