Descargar - Sociedad Nacional de Agricultura

Destacados personajes
analizan situación
política del país
Klaus Schmidt-Hebbel
hace negativo diagnóstico
de la economía nacional
Primavera
Volumen 146, Nº 4 - 2015
Especial Enagro 2015:
El agro en tiempos inciertos
Nuestras raíces están en la tierra,
nuestro futuro también
Rabobank
Nuestros beneficios van mucho más allá de los servicios bancarios tradicionales.
Nuestro equipo de expertos ofrece una visión local sobre la perspectiva global, entregando valor
a la cadena agroalimentaria, a nuestros clientes y a las comunidades donde estamos insertos.
www.rabobank.cl
Sumario
El Campesino
Primavera
Volumen 146, Nº 4 – 2015
5 Editorial
Representante Legal
Patricio Crespo Ureta
7 Noticias de la SNA
Dirección y producción periodística
Bárbara Laissle Casas del Valle
10 Reportaje
Periodistas
Rosario Barriga
Francisca Icaza
Comité Editorial
Patricio Crespo Ureta
María Gracia Cariola Cubillos
Ricardo Ariztía Tagle
Juan Pablo Matte Fuentes
Ema Budinich Besoain
Bárbara Laissle Casas del Valle
b2o
14 Artículos
Directorio
Presidente: Patricio Crespo Ureta
1er Vicepresidente:
Recaredo Ossa Balmaceda
2do Vicepresidente:
María Gracia Cariola Cubillos
22
Directores Nacionales:
María Inés Figari
Ricardo Ariztía Tagle
César Barros Montero
José Antonio Galilea Vidaurre
Miguel Allamand Zavala
José Miguel Stegmeier Schmidlin
La mirada puesta en el
escenario político
Negativo diagnóstico de la
economía nacional
La importancia de una buena
gestión del recurso hídrico
Araucanía, una deuda pendiente
Ministro de Agricultura hace
positivo análisis del sector agrícola
24 Entrevista
Augusto Grob, presidente
Directorio de Colun
28 Gremios
Directores Gremiales:
Juan Horacio Carrasco Hernández
Eduardo Silva Vial
Andrés Rodríguez Soza
Víctor Valentín García
Chilean Walnut Commission
30 Filiales
Diseño
Ximena Sahli
BDP hace positivo balance de
este 2015
36 Ficha Técnica
Impresión
Ograma Impresores
Dirección: Tenderini 187, Santiago
Teléfono: (56-2) 25853300
Fax: (56-2) 25853370
Email: [email protected]
Web: www.sna.cl
Síguenos en twitter: @SNA_Chile
24
Resultados encuesta Enagro 2015
Retornos de exportación de la
fruta fresca
¿Cómo ha evolucionado la fruticultura
en los últimos años?
44 El Campesino en...
Revista El Campesino / Primavera 2015
3
editorial
PATRICIO CRESPO,
Presidente SNA
A
diferencia del pasado reciente,
hoy, el escenario externo se ve
auspicioso para la agricultura. Los mercados demandan
crecientemente alimentos de calidad y
tenemos el potencial para abastecerlos.
Con el dólar cercano a los 700 pesos
y nuestros persistentes esfuerzos para
elevar nuestra productividad, el futuro
parece alentador.
Sin embargo, las incertidumbres que
han traído las reformas propuestas por
el Ejecutivo, están frenando a nuestro
sector. Si a comienzos de la década pasada
crecía a un ritmo anual superior al 9%,
en los últimos cinco años lo ha hecho en
apenas 1,5%.
La agricultura tiene características especiales que la Reforma Laboral en trámite
no considera. Los productores trabajamos
con seres vivos por lo que las huelgas sin
reemplazo nos pueden hacer desaparecer.
En cuanto a las relaciones laborales, en
el agro se desarrollan en armonía y los
trabajadores no se sindicalizan, porque
valoran su libertad.
La Reforma, sin embargo, desconoce
esta realidad. No obstante mantenemos
viva la esperanza de que se materialice el
compromiso presidencial respecto de trabajar con nuestro sector en una legislación
laboral específica para nuestra realidad.
Otra fuente de incertidumbre se relaciona con los cambios al Código de Aguas,
los cuales atentan contra el derecho de
propiedad consagrado en la Constitución,
uno de los pilares del modelo que nos ha
llevado a las puertas del desarrollo.
Ante el desafío que nos impone el cambio
climático, la sequía y la creciente demanda
por agua que ha afectado la disponibilidad,
hemos propuesto una serie de iniciativas
destinadas a mejorar la gestión de los
recursos hídricos. Porque la escasez no se
resuelve dándole más facultades al Estado,
sino que se mejora con gestión y eficiencia.
La Reforma Tributaria también ha
contribuido a esta incertidumbre. Ante
su complejidad e incluso inaplicabilidad,
ha sido el propio ministro de Hacienda el
que ha reconocido la necesidad de introducirle cambios, sobre lo cual esperamos
pronta claridad.
La violencia y la inseguridad se han
acentuado en el sur del país, generando
millonarias pérdidas materiales y constante
temor en nuestros productores. Reconocemos
la preocupación del gobierno por este tema,
pero debemos hacer cambios más de fondo.
Los agricultores creemos en el valor de
los acuerdos, de hecho fuimos pioneros en
el diálogo entre trabajadores y empresarios,
conservando en el marco de la Mesa Nacional Agrícola consensuamos un inédito
proyecto de ley que mejora la situación de
los trabajadores agrícolas y la competitividad
del sector. Lamentablemente dicho proyecto
está congelado en el Congreso.
Pero sin duda, para seguir avanzando necesitamos restaurar el diálogo y reconstruir
confianzas. Lo primero que debiéramos
reconocer es que estamos sumidos en una
crisis de madurez institucional, social,
cultural y de liderazgos. Para salir de
este momento, debemos vincularnos. Sin
articulación no hay desarrollo.
Revista El Campesino / Primavera 2015
5
noticias
SNA realizó su
último seminario
del año en
Santa Cruz
Con el objetivo de analizar la coyuntura agrícola del país y de la Región de
O’Higgins, la SNA realizó su último
seminario del año en Santa Cruz. El
encuentro, realizado en el Club Social de
la ciudad, contó con expositores como el
presidente de la SNA, Patricio Crespo,
quien se refirió a las implicancias de las
reformas impulsadas por el gobierno
en el agro, y al presidente de familias
empresarias de Chile, que expuso acerca
de la necesidad e importancia de una
correcta administración y sucesión de
las empresas familiares.
La ministra del Trabajo junto a sus asesores en la
reunión sostenida con autoridades de la SNA.
Presidente de SNA se reúne con
ministra Rincón
El presidente de la Sociedad Nacional de Agricultura, Patricio Crespo, acompañado
del secretario general, Juan Pablo Matte, el fiscal Eduardo Riesco, y el abogado
de la institución, Manuel Ignacio Hertz, se reunió con la Ministra del Trabajo,
Ximena Rincón, con el objetivo de plantearle detalladamente las aprensiones que
reinan en el sector respecto de la Reforma Laboral. En la ocasión, el titular de
la SNA expresó que no habían tenido oportunidades previas de explicar minuciosamente la postura del gremio y analizar las particularidades de la reforma
en trámite, además de sensibilizar al gobierno sobre las consecuencias que puede
tener en el empleo agrícola una legislación desbalanceada.
En el encuentro también se conversó sobre el Estatuto del Trabajador Agrícola,
que regulará las condiciones laborales para los trabajadores temporales del agro
y dijo que esperan que también se aplique a los permanentes. “Es un trabajo que
tenemos pendiente. Ellos están conscientes, y nos han informado que lo están
trabajando, recogiendo aspectos importantes de las cosas que contiene nuestra
actual propuesta del Estatuto, que se basa en el trabajo de la Mesa Nacional
Agrícola y que está propuesto en el Congreso a través de un proyecto de ley.
Esperamos que superando la tramitación de la reforma laboral vamos a entrar a
discutir el estatuto del trabajador agrícola”.
Dicha iniciativa fue ingresada en octubre de 2011 al Congreso, pero no ha
presentado avances en su tramitación.
SNA se incorpora
a las redes
sociales
Reconociendo la importancia que tienen
hoy las redes sociales
para interactuar en
tiempo real con la
sociedad, la SNA decidió crear su propia
cuenta de Twitter (@SNA_Chile). Su
principal finalidad es dar a conocer las
actividades que realizan las autoridades
de la institución en pro del desarrollo
agrícola del país y las opiniones de su
presidente frente a problemáticas o a
políticas públicas relacionadas con
la agricultura.
Revista El Campesino / Primavera 2015
7
noticias
SNA insiste en restablecimiento del
Estado de Derecho
Ante los últimos hechos de violencia ocurridos en las regiones del Bío Bío y La
Araucanía, el presidente de la SNA, Patricio Crespo, señaló que “no se cansarán
de insistir en que el restablecimiento del Estado de Derecho en el sur del país
debe ser una prioridad para todos”.
Agregó que hay un daño material superior a $100 millones en los últimos
acontecimientos, lo que calificó de “un tremendo perjuicio para los afectados.
Además, nos aflige pensar que las personas inocentes que se ven agredidas se
han debido mal acostumbrar a vivir con miedo y eso no puede ser para un país
como el nuestro”.
Criticó que durante la visita del ministro del Interior, Jorge Burgos, éste no haya
contemplado un encuentro con las asociaciones que congregan a los afectados
del terrorismo que se vive en la zona.
Patricio Crespo, presidente SNA.
O AV JD AGRICOLA TRACT 5093EN REV SNA EL CAMPESINO 12,5x19,2.pdf 1 09-11-2015 17:53:36
noticias
Enagro premió
la trayectoria de
Revista del Campo
Como ya es tradición, en el almuerzo del
Encuentro Nacional del Agro (Enagro) la
SNA entregó dos importantes premios.
Reconociendo sus más de 65 años de
historia, en los que ha logrado conquistar el mercado local y convertirse en la
cooperativa lechera más grande del país,
Colún fue distinguida como la “Empresa
Destacada”. El otro premio fue otorgado
a la Revista del Campo del Diario El
Mercurio, por sus más de 40 años de vida,
entregando información de relevancia e
interés para todos los agricultores del
país. Este último reconocimiento fue
recibido, entre otros, por el director de
El Mercurio, Cristián Zegers, quien en su
Patricio Crespo, presidente SNA, Cristián Zegers, director de El Mercurio, Paula Escobar, editora de
Revistas y Patricia Vildósola, editora Revista del Campo.
discurso de agradecimiento señaló que la
publicación nació a finales de los años 70
en un momento de extrema transformación de la agricultura chilena. Agregó que
fue inspirada en la “matriz orgullosa de
todas las publicaciones agrícolas del país,
que era la revista de la SNA, inspirada en
aquellos boletines que emitía la Sociedad
de mediados del siglo antepasado”. Por
último destacó, que lo que realmente les
preocupa como medio es estar al día y ser
un puente de vinculación entre la nueva
tecnología que se está imprimiendo en la
agricultura, pero sobre todo, destacar y
valorar lo que significa el campo como
fuente de raíz de estabilidad social chilena.
SNA y ACHS lanzan campaña preventiva de accidentes
SNA y ACHS en Liceo Agrícola de
San Felipe, de la Red SNA Educa.
Mostrando una vez más su compromiso con la seguridad
laboral en el mundo del agro, la Sociedad Nacional de Agricultura, junto a la Asociación Chilena de Seguridad, lanzaron
la campaña preventiva de accidentes en los procesos agrícolas
de poda, cosecha y packing, en el Liceo Agrícola de San Felipe,
de la Red SNA Educa.
Por su parte, el secretario general de la SNA, Juan Pablo
Matte, recordó que el gremio ha apoyado estas iniciativas
anteriormente, como las campañas preventivas que se desarrollaron respecto del uso del tractor y en el embotellado de
vinos y enfatizó en la trascendencia de estas acciones. “Del
total de accidentes del sector agrícola, un 30% ocurre en la
poda y la cosecha y otro 30%, en el packing, por eso es que
tremendamente importante que promovamos una cultura de
seguridad en el agro. Junto con la ACHS hemos puesto un
desafío a las empresas de sumar 90 días con cero accidentes
y esperamos que sean muchas las que logren superarlo”.
Agregó que “una de las razones por las que damos inicio a
esta campaña en el Liceo Agrícola de San Felipe, es porque queremos transmitirles
a los jóvenes que mañana se desempeñarán en el agro que deben tomar consciencia
de la importancia de prevenir y acostumbrarse a tomar todas las precauciones para
trabajar de forma segura y así evitar accidentes y a no exponerse a los peligros”.
Revista El Campesino / Primavera 2015
9
reportaje
Enagro 2015:
La mirada puesta en el
escenario político
Expertos de distintas tendencias apelaron a la
necesidad de alcanzar acuerdos y mantener el equilibrio
para sortear los desafíos que enfrenta la política y la
economía de Chile.
La actual desaceleración económica y las reformas
impulsadas por el gobierno fueron tema obligado para
los expositores.
10
Revista El Campesino / Primavera 2015
P
or primera vez, el Encuentro
Nacional del Agro (Enagro) puso
su foco en el contexto político del
país, marcado por la incertidumbre, la desaceleración y el debate por las
reformas y sus impactos. Destacados e
influyentes personajes, que de una u otra
forma han estado ligados al ámbito de la
política, hicieron un detallado análisis del
escenario actual. ¿Qué le pasó a Chile?
¿Cómo salimos de esto? Es lo que se buscó
dilucidar en el primer panel del seminario
titulado “El agro en tiempos inciertos”.
reportaje
JORGE BURGOS, MINISTRO DEL INTERIOR:
¿Situación difícil o derechamente una crisis?
Para el ministro del Interior y Seguridad
Pública, Jorge Burgos, si bien el país en
su totalidad se encuentra en un escenario
complejo, no se trataría de una crisis generalizada. Aseguró que no existe una crisis
económica y que así lo indican variados
organismos internacionales. Agregó que
tampoco se ha puesto en tela de juego la
institucionalidad pues “parte muy significativa y trascendente del Estado funciona
y lo hace bien. En el espíritu general del
país tampoco veo una crisis de magnitud. Es cierto que tenemos diferencias,
pero si miramos al continente e incluso
a Estados Unidos, con todas sus fallas,
el debate entre gobierno y oposición es
civilizado. No tenemos una guerra social
ni mediática”.
Según explicó, el período por el que
atravesamos se trataría meramente de
una crisis política. Cree que las dificul-
tades se encuentran principalmente en el
desprestigio de la alta jerarquía religiosa,
una desconfianza en la elite empresarial
y una aún más grave de la elite política.
“Las crisis políticas son difíciles de leer y
lo grave es que aquí todos caemos, gobierno y oposición. Eso explica el profundo
malestar y la gran desconfianza existente”.
El concepto de “gradualidad” fue uno
de los ejes clave que destacó como parte de
las reformas que lleva a cabo el gobierno.
Además, insistió en la necesidad de sanear
los tan desprestigiados partidos políticos,
pieza fundamental del sistema.
En cuanto al proceso constituyente,
reconoció el temor e incertidumbre que ha
generado en parte de la población e instó a
todos a estar tranquilos. También pidió la
colaboración de todas las personas durante
su discusión. “No hay mejor camino para
superar los problemas que el diálogo”.
Señaló que con las modificaciones que
se espera introducir a la Carta Magna,
el gobierno busca aumentar las formas
de participación y mejorar los canales
de representación con el fin de “volver a
encarrilar lo que está descarrilado, y la
capacidad de las instituciones y autoridades
de representar al pueblo. De esto depende
que las instituciones sean sólidas y las
reglas estables”.
SERGIO BITAR, PRESIDENTE DE LA FUNDACIÓN POR LA DEMOCRACIA
Y EX MINISTRO DE ESTADO:
“La sabiduría está en poder mirar a largo plazo”
Poner los ojos en el futuro para poder tomar
decisiones correctas en el presente fue una
de las premisas que destacó el presidente
de la Fundación por la Democracia y ex
ministro de Minería, Obras Públicas y
Educación, Sergio Bitar.
Según indicó, el mayor empoderamiento
y descontento social han llevado a desafiar la institucionalidad y gobernabilidad
del país. Otro de los factores que ha influido en este malestar han sido las actuales
reformas que lleva a cabo el gobierno y
que aunque a su juicio van en el camino
correcto, “el modo de implementarlas
ha incrementado innecesariamente el
costo político”.
Por otra parte, la caída de la economía
mundial, los desastres naturales del país
y los distintos escándalos económicos y
de influencias, han limitado la posibilidad de satisfacer las altas expectativas de
la población.
Ante la interrogante de cómo aprovechar este escenario para dar un salto,
fue enfático en señalar que todos deben
asumir la responsabilidad personal y
cambiar el comportamiento. “Chile será
mejor mientras nos quejemos, ataquemos y
descalifiquemos menos”. Además, insistió
en la necesidad de articular una visión
compartida en base al diálogo.
En cuanto al sector agrícola, indicó que
las proyecciones tanto para la agricultura
como para la acuicultura y el rubro forestal son auspiciosas, pero que los desafíos
deben ser enfrentados en conjunto, por el
sector público y privado.
Destacó la importancia de contar con
un espacio institucionalizado de reflexión
nacional. “Requerimos una instancia de
coordinación estratégica en el gobierno y
en cada región. No basta la mirada local,
debemos monitorear sistemáticamente las
tendencias globales”.
Para él, la clave del éxito y de un futuro
prometedor está en poder alcanzar un
Estado eficaz, lograr empresas más innovadoras, una sociedad más organizada
y establecer un diálogo público-privado
sistemático. “El camino más promisorio
es el de las reformas graduales, progresivas, sin pausa y sin prisa, sustentadas en
amplia mayoría”.
Revista El Campesino / Primavera 2015
11
reportaje
HARALD BEYER, DIRECTOR DEL CEP Y EX MINISTRO DE EDUCACIÓN:
“Se necesita construir un nuevo modelo de desarrollo”
Estabilidad y no ruptura. Esa es la clave
para las modificaciones que hacen falta
en el país según Harald Beyer, director
del Centro de Estudios Públicos (CEP) y
ex ministro de Educación.
Señaló que Chile enfrenta actualmente
un clima enrarecido, incertidumbre y malestar. Esto se explicaría debido a que en
los últimos años se ha tenido un proceso de
modernización muy rápido. “La sociedad
cambió, pero el mundo político y el Estado
no lo hicieron, quedándose atrás”.
Ante la interrogante de cómo superar
esta situación, su respuesta está en construir un nuevo modelo de desarrollo que
pueda satisfacer las demandas actuales de
la población y en la necesidad de un mejor
Estado. “No creo que estemos viviendo una
situación de malestar profundo, el derrumbe
del modelo no parece haberse concretado. Lo
que está ocurriendo es una modernización
importante que ha venido acompañado de
mayor bienestar y también de un ciudadano
mucho más asertivo, independiente, autónomo y más exigente. Lo que tienen que
hacer las instituciones públicas y privadas
y los políticos es adaptarse a esta situación.
Si bien, efectivamente hay una demanda
por cambios, piensa que no debieran ser de
carácter estructural. “Cambio con estabilidad parece ser la consigna y no ruptura”.
En cuanto a la forma en cómo conquistar
a esa nueva ciudadanía empoderada, destacó
la necesidad de las coaliciones políticas
de interpretar a esta nueva sociedad más
crítica y exigente.
reportaje
GUTENBERG MARTÍNEZ, RECTOR UNIVERSIDAD MIGUEL DE CERVANTES Y EX PARLAMENTARIO:
“Nuestra democracia terminó un ciclo”
En los acuerdos estaría la clave”, aseguró el
rector de la Universidad Miguel de Cervantes
y ex presidente de la Cámara de Diputados,
Gutenberg Martínez, agregando que el
país se enfrenta a un ciclo que terminó en
relación a la democracia, la economía y el
ámbito social.
En cuanto a la democracia dijo que la
realidad actual es diferente a la de los años
90 y que se ha sido incapaz de comprender
lo que está sucediendo. Por esto, es más
que necesario hacer cambios. “Quien
tenga una visión conservadora y crea que
no hay que cambiar nada, parte errado
en su diagnóstico. Nuestra democracia
terminó un ciclo”.
Argumentó que enfrentamos la necesidad de un cambio institucional, como
por ejemplo, potenciar la regionalización.
Así como la democracia, explicó que los
modelos económicos también finalizaron un
período. “El socialismo y el neoliberalismo
han fracasado. No se trata ni del reino del
Estado ni del mercado. Y en cuanto al plano
social, se ha detectado una gran insatisfacción, falta de equidad y de integración”.
¿Qué hacer entonces? Para Martínez,
la respuesta es clara. El término de un
ciclo requiere de cambios y de procesos
graduales. Creo más en la continuidad
de los aciertos que en el cambio de lo que
se ha hecho bien. Pienso que lo que hay
que hacer debe sustentarse en lo anterior,
pero haciendo los cambios que el país y la
sociedad requieren”.
Ante la pregunta de cómo avanzar,
recomendó “más y mejor democracia,
saliendo del individualismo exacerbado,
generando un sentido de patria basado en
un acuerdo común y en un consenso básico.
Seamos menos individualistas y un poco
más patriotas”.
ALFREDO MORENO, DIRECTOR DE EMPRESAS Y EX MINISTRO DE RR.EE.:
“Chile se encuentra en una encrucijada que requiere liderazgo político”
Para el ex ministro de Relaciones Exteriores
y actual director de empresas, Alfredo Moreno, Chile atraviesa por un período nuevo
tras varios años de apogeo y desarrollo. La
amplia desaprobación al gobierno, sumado
a la ya conocida caída de la economía, se
debería a un error de diagnóstico, ya que
la Presidenta Bachelet y sus seguidores
habrían puesto el foco en cambios que no
son los que la sociedad necesita.
Según el ex canciller, el país se encuentra hoy en una encrucijada que requiere
liderazgo político.
“La política es vital, sin ella es imposible que la economía y lo demás funcione
bien. El progreso de Chile de los últimos
30 años no fue una casualidad, fue fruto
de sus buenas políticas públicas”.
En este contexto, hizo referencia a las
reformas que impulsa el gobierno y aunque no se mostró contrario a ellas en sí
mismas, destacó que los cambios actuales
estarían mal enfocados: “El problema de
las reformas que tenemos sobre la mesa
es que todas ellas se basan en un supuesto
que es falso. El progreso económico y el
bienestar de las sociedades no se crean
por generación espontánea, sino que se
basan en buenas políticas públicas que
hacen que las personas individualmente
o en sus empresas produzcan, inviertan,
creen, imaginen y hagan cosas que antes
no existían”.
Destacó que existen dos caminos para salir
de la encrucijada: uno es el de repartir sin
preocuparse del crecimiento, “desmantelar
o usar la retroexcavadora para terminar
lo que han sido las causas y fundamentos
del crecimiento de Chile en los últimos 30
años”. El otro, y con el que sí está de acuerdo, es “tomar el camino de la confianza.
Debemos perseverar y seguir creciendo para
enfrentar problemas que hoy son distintos,
y abandonar la tentación de la vía fácil”.
Revista El Campesino / Primavera 2015
13
artículo
Klaus Schmidt-Hebbel, economista:
Negativo diagnóstico
de la economía nacional
El consultor internacional dijo
que si Chile está en recesión
se debe en gran medida
a las reformas "que están
sembrando incertidumbre de
manera irresponsable".
Agregó que los cambios
laborales propuestos
debilitan la competitividad
del sector, asegurando el
reemplazo de trabajadores
por máquinas.
14
Revista El Campesino / Primavera 2015
artículo
U
n diagnóstico negativo de la
economía chilena es el que
hizo el economista de la Universidad Católica y consultor
internacional, Klaus Schmidt-Hebbel, en
su exposición de Enagro.
A pesar de que su visión es que el desempeño a nivel global es bueno, aunque
con más riesgos que hace algún tiempo,
aseguró que América Latina es “el hombre
enfermo de la economía”.
Agregó que la posición de Chile no es
mejor, tomando en cuenta que es el país de
la Alianza del Pacífico con peor desempeño.
Sin embargo, esto no siempre ha sido así.
“Durante los últimos diez años hemos
estado exportando a todo el mundo, con
tasas de crecimiento respetables y muy
buenas para la demanda internacional”.
Explicó que el frenazo en el crecimiento
se debe, en gran parte, a las reformas
que causan incertidumbre. “Reformas
pobremente diseñadas, que conllevan
grandes costos políticos y económicos
para Chile, siendo la agricultura el sector
más afectado”.
Buenas noticias
para el agro
Si bien la situación económica del país no
es la mejor, hay dos buenas noticias para el
campo: el tipo de cambio favorable para la
exportación y el TransPacificPartnership
o Acuerdo Transpacífico de Cooperación
Económica (TPP).
Haciendo hincapié en el tema del dólar,
señaló que el valor más depreciado del
tipo de cambio real respecto del dólar, se
explica por el menor precio del cobre, el
menor crecimiento en Chile, el mayor clima
de riesgos y el menor diferencial entre las
tasas de interés de Chile y Estados Unidos.
“Estos cuatro factores son persistentes en
el tiempo, por lo que tendremos un dólar
cercano a los $700 por varios años más”.
Además, aseguró que la historia de los
últimos seis años avala que cuando “a la
minería no le va bien, a la agricultura le
va mejor”.
Según el economista, el frenazo en el
crecimiento se debe, en gran parte, a las
reformas que causan incertidumbre. A éstas
las calificó de "pobremente diseñadas".
En cuanto al TPP, dijo que es el acuerdo
de cooperación más importante, el cual
integra a 12 naciones de América Latina,
cinco de América, dos de Oceanía y cinco
asiáticas, representando el 40% del PIB
mundial. Aunque el documento aun requiere
aprobación parlamentaria, lo que según
el economista no será fácil, explicó que
“su importancia política y económica es
fundamental. Es el estándar para futuros
acuerdos multilaterales y globales”.
Según Schmidt-Hebbel, los países involucrados ganarán un 1% a nivel del PIB,
aunque en Chile un poco menos en casi
todos los sectores. “No así en la agricultura, que gana particularmente porque
hay muchos tratados de libre comercio
con otros 11 países socios que van a tener
que reducir sus barreras y aranceles, como
Canadá y Malasia”.
Incertidumbres y retos
Más allá de ambos aspectos positivos para
la agricultura, las políticas institucionales
y económicas que se derivan de las reformas emblemáticas que el gobierno está
empujando, afectan directamente al agro.
“No sabemos nada, en forma concreta y
cuantificada, sobre los efectos en ahorro,
inversión, empleo, emprendimiento y crecimiento. Y tampoco sobre sus efectos en
pobreza y desigualdad. No hay estudios
académicos sobre estas reformas, lo que
me parece irresponsable”.
El sector agrícola es intensivo en trabajo y muy sensible a la interrupción en
faena por las cosechas y embarques. “La
Reforma Laboral propuesta afecta fuertemente, debilitando la competitividad y
asegurando el reemplazo de trabajadores
por máquinas. Es un castigo al que los agricultores deberán responder reemplazando
rápidamente hombres por mecanización
y tecnificación”.
Por otra parte, expuso la incertidumbre existente por los derechos de agua.
“Más allá del conflicto eventual entre las
hidroeléctricas, los campos y las asociaciones de riegos, está el problema a largo
plazo por las expropiaciones de agua. A
esto, se suma los efectos de las sequías
prolongadas y el cambio climático”. Agregó
que aún falta mucha inversión pública en
infraestructura, obras de riego, caminos
secundarios y puertos.
Para concluir explicó que “como país
enfrentamos un enorme reto de concordar
políticamente y hacer un buen diseño técnico de un programa de reformas que nos
lleve a un Chile mejor, tanto en eficiencia
como en equidad; así como en crecimiento
y distribución del ingreso. Y que deberá
estar basado en mejores políticas y programas de los que se han presentado en
este gobierno, hasta la fecha”.
Revista El Campesino / Primavera 2015
15
artículo
Diego Castro, director Confederación de Canalistas de Chile:
“Con una buena gestión
podemos obtener ventajas
del cambio climático”
Chile tiene más disponibilidad de agua dulce que la mayoría
de los países. Si el promedio mundial ronda los 6.200 m³
por habitante al año, nuestro país llega a los 50.000.
©Ruud Morijn Photographer/Shutterstock.com
Una buena gestión hídrica sería suficiente para no tener
problemas con el cambio climático, pudiéndose incluso,
sacar ventajas competitivas de este fenómeno.
16
Revista El Campesino / Primavera 2015
artículo
S
in duda, la disponibilidad hídrica
es un tema que no sólo concierne a
los agricultores del país. Dilucidar
en qué medida depende esto de la
gestión realizada por el gobierno de turno
o si es consecuencia del tan mencionado
cambio climático, es lo que buscó responder
el director de la Confederación de Canalistas de Chile, Diego Castro, durante su
exposición en Enagro.
Nuestros recursos
Chile tiene más disponibilidad de agua dulce
que la mayoría de los países del mundo. Si
el promedio mundial ronda los 6.200 m³
por habitante al año, nuestro país llega a
los 50.000. “Esto no sólo es ocho veces
más que el promedio, sino que además,
es 25 veces más que el mínimo requerido
para un desarrollo sostenible, calculado
en 2.000 m³”, dijo Castro.
Explicó que Chile tiene espacios jurisdiccionales marítimos en gran extensión,
cuerpos de hielos muy significativos, una
cantidad enorme de glaciares y la cordillera
de Los Andes que es una reserva que nos
permite salir adelante incluso en tiempos
de sequías. “Cuando hablamos de disponibilidad hídrica, de cambio climático, de
sequía y de gestión, no podemos olvidar
esto, porque es la envidia de muchos países”.
Según pronosticó para el año 2040, la
temperatura superficial del país aumentará
entre 2 y 4°, mientras que la lluvia disminuiría en un 20 o 25%. Por otra parte, en
el extremo sur las precipitaciones podrían
aumentar entre un 20 y un 25%. “Esto se
daría principalmente por un aumento en la
intensidad de las lluvias, lo que conlleva a
mayores velocidades de escurrimiento, disminuyendo la infiltración del acuífero. Eso
como agricultores nos afecta directamente”.
A pesar de que los estudios revelan que
en los últimos 70 años la cantidad de agua
no ha variado mucho, Castro explicó que
la intensidad se ha concentrado. “Como
dicen los viejos del campo, antes el invierno
era más largo, llovía más y el río traía más
agua. En parte, tienen razón. Ahora llueve
más, pero en menos días. Esto tiene como
consecuencia que al aumentar la intensidad
y velocidad de escurrimiento, el agua no
se infiltra lo suficiente, perjudicando a los
agricultores en el período estival”.
Otra consecuencia sería que por el efecto
moderador del océano Pacífico, el aumento
de la temperatura será mayor en la cordillera que en la costa, lo que aumentaría las
crecidas invernales en las cordilleras. A esto
se suma el desplazamiento de la isoterma
cero. “Si antes nevaba de los 1.800 metros
hacia arriba, hoy es desde los 2.200 - 2.500
metros, lo que tiene como efecto que la
cantidad de nieve acumulada es menor,
yéndose esa agua al mar”.
Aseguró que todas estas consecuencias
del cambio climático afectarán seriamente
al agro, razón por la cual hay que actuar
de forma urgente.
La importancia de
la gestión
Si bien Chile tiene una cuantiosa disponibilidad hídrica, hay un desbalance de
distribución norte-sur importante de ésta.
Una buena gestión es clave para asegurar el
agua. Pero, ¿qué pasará si no hacemos algo?
Diego Castro aseguró que si en los
próximos 20 o 30 años-antes de que el
cambio climático se concrete- logramos
mejorar el marco normativo, desarrollar una
gestión integrada de cuenca y aumentar la
infraestructura de acumulación, el cambio
climático podría significar para nuestro país
evidentes ventajas comparativas.
Castro explicó que “la gestión de agua
en Chile la realizan mayoritariamente
las organizaciones de usuarios de agua,
quienes llevan a cabo su labor en abundancia o en escasez. Agregó que si en el
pasado la gestión hídrica involucraba
principalmente a los agricultores, hoy
lo hace con múltiples actividades que se
van incrementado todos los años, como
las sanitarias, la minería, el turismo y la
generación de energía, entre muchas otras.
El aumento de estas actividades trae
potenciales conflictos, que exigen más y
mejor coordinación entre los usuarios,
además de la necesidad de mejorar la
infraestructura de captación, conducción,
acumulación, medición y control del recurso. “Estos conflictos se resuelven aplicando el actual Código de Aguas. La eficaz
gestión de agua requiere certeza jurídica,
pero las modificaciones planteadas por el
gobierno vienen a debilitar el derecho de
propiedad, por lo que lejos de mejorar y
fortalecer la gestión del recurso, la harán más compleja y difícil. La propuesta
produce incertidumbre, desincentiva la
inversión y la búsqueda de eficiencia y,
eventualmente, podría implicar pérdida
de patrimonio”.
Por último, destacó la importancia de
que el Estado lidere la construcción de
grandes obras de riego, destinadas a la
acumulación y conducción de aguas disponible en nuestras cuencas. “Así podríamos
obtener ventajas comparativas del cambio
climático, frente a otros países que no
tienen nuestros recursos”.
Revista El Campesino / Primavera 2015
17
Conflicto mapuche:
Araucanía:
una deuda pendiente
La violencia en la región sería fruto de las altas expectativas
no cumplidas por parte del Estado.
Distintas iniciativas entregadas a las autoridades han
fracasado. El mundo mapuche apuesta por establecer una
mesa de diálogo efectiva.
18
Revista El Campesino / Primavera 2015
artículo
J
osé Miguel García, empresario de la
IX Región y vicepresidente de AraucaníAprende insistió en la escasez de
políticas públicas que se hagan cargo
de la situación que enfrenta La Araucanía. Esto lo atribuye a la postergación
y pobreza que actualmente vive el pueblo
mapuche y todos quienes habitan en la zona.
Según datos entregados por García, el
principal problema no estaría en la falta
de acciones hacia el pueblo mapuche,
sino en que éste ha subsistido gracias al
paternalismo del Estado. “La entrega de
nuevas tierras no les ha traído el bienestar
esperado. La sociedad araucana quiere
emprender, pero no ha podido porque no
se les han dado las herramientas necesarias
para poder explotarlas”.
Para él, el error está en que los gobiernos
han cedido a la presión social, entregando
tierras a diestra y siniestra sin hacerse carAviso Agrícola SNA 125x192_ORIG.pdf
1
go del fondo de las demandas del pueblo
mapuche. “Las expectativas generadas en
las comunidades, principalmente por parte
de las autoridades, fueron desmedidas
e irresponsables generando en ellos un
sentimiento de frustración y engaño al no
obtener lo prometido en el tiempo esperado.
Se gatilla un círculo vicioso de promesas
incumplidas y presiones indebidas”, dijo.
19-11-15
Desilusión y violencia
Según el vicepresidente de AraucaníAprende,
el hecho de que la mayoría del pueblo araucano permanezca en el abandono absoluto,
ha generado violencia e inseguridad en el
campo. Agregó que esta situación se ha
traducido en un clima de vulnerabilidad
que inhibe la inversión, empobreciendo a la
6:03 p.m.
Juntos cosechando grandes logros
Saludamos a todos nuestros clientes que eligieron nuestras marcas
para potenciar la producción de sus campos.
Visita nuestra red de concesionarios a lo largo de todo el país.
Américo Vespucio 1838 Quilicura, Santiago • Teléfonos: (56 2) 2 560 2227 (56 2) 2 560 1505
www.dercomaq.cl
artículo
“El Estado debe
garantizar el orden
público y velar por la
pacífica convivencia”,
señaló García.
región. “Somos todos hijos de la misma tierra
y como hermanos tenemos la obligación de
acompañarnos y resolver amigablemente
nuestras diferencias. Los araucanos somos
hoy todos los que vivimos y trabajamos
en esta tierra”. Ante esto señaló que el rol
del Estado se hace fundamental, debiendo
garantizar el orden público y la convivencia
pacífica. “Es imperativo normar el proceso
de compra de tierras para entregar certezas
y confianzas a los actores involucrados y
evitar que se favorezca a los violentos”.
Hacia una solución
Aun cuando el panorama pareciera desolador, existen caminos que guían hacia un
punto de encuentro. Afirmó que los líderes
mapuches propician “un diálogo sincero
y manifiestan que la paz social es la que
permite el desarrollo pleno e integral para
lograr la felicidad”.
En cuanto a los proyectos entregados a
las autoridades, tanto el Plan Araucanía
presentado a la Presidenta Bachelet, como
la Ley Araucanía propuesta al ex Presidente
20
Revista El Campesino / Primavera 2015
Piñera quedaron sólo en eso: proyectos.
Ninguno de los dos prosperó. “Ambas
búsquedas han sido caminos difíciles pero
esperanzadores. Es un desafío complejo
pero alcanzable. Los resultados han sido
pobres, algo ha fallado debido a la dificultad
de comprender que no se trata sólo de la
asignación de recursos, sino que también
a la falta de respeto a una cultura distinta
y a un sentido de identidad no respetado”.
A la pregunta sobre cómo seguir avanzando, el empresario rural destacó la importancia
de establecer un diálogo sincero y certero.
A modo de ejemplo, García hizo referencia
a la Fundación Aitué. A través de ella, un
grupo transversal de personas ha buscado
comprender lo que sucede en la región para
poder definir la forma de mejorar las políticas
públicas y la dañada convivencia regional.
Según un diagnóstico inicial realizado
por la Fundación, las principales prioridades para el pueblo mapuche son la
educación, entrega de tierras, preservación
de su cultura, salud y empleo.
Actualmente, ésta se encuentra trabajando en pro de la creación del Ministerio de
Asuntos Indígenas, en la protección de la
lengua y su cultura, en la representación
política del pueblo mapuche y en la estrategia de compra y desarrollo de tierras.
Para concluir, García insistió en la necesidad de crear una mesa de diálogo con
carácter de comisión asesora presidencial.
“Si el tema es político, entonces enfrentémoslo políticamente. Si el gran deudor es
el Estado y sus poderes, entonces pasemos
de una derrota política a la construcción
política de la solución”.
Asociación Chilena de Seguridad
obtiene certificación internacional
de auditoría interna
El Instituto Internacional de Auditoría
Interna (IIA Global) otorgó la
certificación de calidad denominada
Quality Asessment a la Asociación
Chilena de Seguridad convirtiéndola en
la quinta institución nacional en recibir
dicha acreditación.
La
certificación
se
entrega
exclusivamente a organizaciones que
cuentan con una auditoría interna que
utiliza un enfoque sistemático y
disciplinado, agregando valor a la
institución y actuando en conformidad
con normas internacionalmente
aceptadas y reconocidas por
importantes organismos como la
OCDE,
el
Fondo
Monetario
Internacional, el Banco Mundial,
Basilea y Solvencia, entre otros.
En el caso de la Asociación Chilena de
Seguridad, el Quality Asessment ha
reconocido sus buenas prácticas de
gobierno
corporativo
y
sus
metodologías de auditoría, orientadas
a evaluar y mejorar la eficacia de la
gestión de riesgos, el control interno y
el gobierno de las diversas actividades
de la organización.
Este reconocimiento se suma al
informe de “Diagnóstico de Gobierno
Corporativo y Gestión de Riesgos”,
emitido por la empresa Deloitte el año
2014. Este documento calificó a la
Fachada ACHS.
ACHS en un nivel “óptimo”,
concluyendo que sus prácticas de
gobierno excedían el promedio del
país.
El presidente de la Asociación Chilena
de Seguridad, Fernán Gazmuri Plaza,
señaló que estos logros “afianzan
nuestra posición de liderazgo e
incrementan la confianza que las
empresas afiliadas y sus trabajadores
han depositado en nosotros.
Asimismo, permiten a la organización
seguir avanzando por el camino
trazado,
resguardando
la
trascendencia social de su actividad y
aplicando un riguroso marco ético y
profesional a nuestra gestión
operacional”.
artículo
Ministro de Agricultura, Carlos Furche:
Positivo análisis
del sector agrícola
Aun cuando hemos visto
que la economía nacional
ha ido decreciendo, señaló
que el agro se ha mantenido
dinámico, creciendo y con
sólidas perspectivas.
Aseguró que una de las
principales causas del
desarrollo de la agricultura
son los esfuerzos del
gobierno por establecer
políticas públicas bien
enfocadas.
22
Revista El Campesino / Primavera 2015
C
hile está en condiciones de colocar
en los mercados internacionales
todo lo que sea capaz de producir
y exportar. Así de tajante y esperanzador fue el discurso del ministro de
Agricultura, Carlos Furche, durante Enagro.
Aun cuando hemos visto que la economía
nacional ha ido decreciendo, el sector del
agro se ha mantenido dinámico, creciendo
y con sólidas perspectivas para seguir
haciéndolo. Según el ministro, esto se
debería a que la demanda por alimentos no
ha caído, sobre todo de aquellos que Chile
es capaz de producir y exportar. Agregó
que otro factor a favor son los buenos y
competitivos estándares de calidad de
sus productos.
Las razones del éxito
Para el ministro, una de las principales
causas del desarrollo de la agricultura del
país son los esfuerzos del gobierno por
establecer políticas públicas bien enfocadas. Estas están dirigidas a promover
la sanidad, la inocuidad y calidad, la inversión en recursos hídricos, la inclusión
y sostenibilidad, innovación y desarrollo
tecnológico. “Esto es lo que nos permitiría
seguir siendo competitivos”. Destacó que
la actual política agrícola se ha construido
en base al diálogo que se ha dado entre el
sector público y privado, el que ha sido
potenciado por el gobierno.
Aseguró que otro motivo que ha contribuido al desarrollo del sector es la posibilidad que existe de inversión y reasignación
de recursos productivos desde sectores que
se han visto afectados por la crisis, como
lo es la minería, hacia otros con buenas
perspectivas, como el agro. “Si hacemos
un esfuerzo vamos a lograr, que en los
próximos años, la economía chilena logre
dar un giro hacia los sectores productivos
que tienen mayor potencial competitivo”.
Otro de los factores clave es el tipo de
cambio. En los últimos cinco años, el
dólar ha aumentado 15% en términos
reales, “lo que constituye un estímulo
muy poderoso. Todo indica que este factor
que fue preocupante durante años, está
despejado por un tiempo relativamente
largo”, agregó.
Tiempo de oportunidades
Para el ministro este promisorio escenario debe ser aprovechado por el sector
agroalimentario y forestal. Afirmó que es
el momento de invertir en tecnología, en
artículo
“Hay razones
suficientes para
suponer que el
sector agropecuario,
agroalimentario y
forestal chileno en
los próximos años
continuará siendo
uno de los pilares
del desarrollo de la
economía”, dijo el
ministro.
capacidades y en innovación con el fin de
agregar valor a lo que se produce y envía
al mundo. “Este es un desafío posible si se
enfrenta entre sector público y privado”, dijo.
Además, señaló que hay que ser capaces
de potenciar todo lo que está en la base
de la producción de alimentos: diversidad,
calidad, y condición de ser productores en
distintos climas, entre otros.
Explicó que los alimentos funcionales
serían otra oportunidad que el sector
podría aprovechar. Según Furche, es
necesario asumir que la importación de
alimentos evoluciona mundialmente hacia
sus derivados que potencian la alimentación saludable.
“A mí me parece que hay razones
suficientes para suponer que el sector
agropecuario, agroalimentario y forestal
chileno en los próximos años continuará
siendo uno de los pilares del desarrollo de
la economía”, dijo.
Los desafíos
Según indicó el ministro, la disponibilidad
hídrica es una de las variables críticas para
el futuro del sector. Aseguró que es fundamental establecer una pauta de acción al
respecto, ya que la escasez de agua es una
condición que se ha instalado y que debe
ser asumida como tal.
Además agregó, que “el marco regulatorio
actual en cuanto a recursos hídricos es insuficiente para la realidad del Chile de hoy”.
Entre los desafíos, definió cinco tareas
que buscarán potenciar aun más el rubro:
desarrollar lo que han denominado la
trilogía virtuosa: “sanidad, inocuidad y
calidad”, potenciar la inversión pública
y privada en recursos hídricos, agregar
valor en los diferentes eslabones de la cadena productiva, profundizar la inserción
internacional y asegurar la sustentabilidad
ambiental y social.
Revista El Campesino / Primavera 2015
23
entrevista
Augusto Grob, presidente cooperativa Colún:
La magia del sur
destaca en Enagro
24
Revista El Campesino / Primavera 2015
entrevista
Colún, la cooperativa lechera más grande de Chile, fue
premiada como la “Empresa Destacada” en Enagro 2015
por el éxito que han logrado dentro y fuera del país.
Hoy invierten US$20 millones en una nueva planta
especializada en productos lácteos frescos. Sin embargo,
la caída en el precio de la leche hará que se disminuyan
este tipo de inversiones.
C
on más de 65 años de historia, la
empresa Colún ha conquistado
el mercado local ofreciendo más
de 200 productos a Chile y al
mundo, con tecnología de punta a nivel
internacional. Nació con el objetivo de
profesionalizar y aumentar la producción
láctea y hoy es la cooperativa lechera más
grande del país y la primera receptora
nacional de este producto. Sus más de
730 socios refuerzan día a día los ideales
inspiradores en pos del bien común y del
desarrollo de la zona, logrando elaborar
productos de la más alta calidad.
Su presidente Augusto Grob destaca el
importante desarrollo que han impulsado
a nivel regional, generando actividades
relacionadas con la producción lechera y
ayudando a incentivar la llegada de nuevos
actores a la zona, reduciendo también la
migración del campo a la ciudad.
En la última versión del Encuentro
Nacional del Agro, Colún fue premiada
en la categoría “Empresa Destacada”. Su
presidente se refiere al éxito obtenido en
las casi siete décadas de vida.
¿Qué significa para usted como presidente
el reconocimiento que se le hizo a Colún?
Sin duda alguna, es un extraordinario
reconocimiento para todo el grupo de
profesionales y cooperados que componen
este gran equipo. Con gran profesionalismo
y amor por su trabajo, agregan valor a la
producción natural que se obtiene directamente de los mejores hatos lecheros de
la zona sur de Chile.
Sin duda han logrado un gran éxito a nivel
internacional, ¿cómo lo han conseguido?
No existen recetas mágicas que expliquen
el desarrollo logrado por cualquier em-
¿Cómo funciona
la cooperativa?
Los 730 socios de Colun son los llamados
“cooperados”. Los mismos productores
de leche que entregan su producción
a la empresa, pueden convertirse en
socios al comprar acciones de acuerdo
a la cantidad de leche entregada. Todo
esto está normado por un procedimiento
regulado y preestablecido.
Una vez que son socios de la cooperativaindependiente el tamaño, el número de
acciones o la cantidad de leche que entregan- cada uno representa un voto para
tomar las decisiones en las asambleas.
Revista El Campesino / Primavera 2015
25
entrevista
“Estar en la
vanguardia
tecnológica en
nuestros procesos
industriales y
agrícolas es una
condición que ya no
es tema de discusión
ni de análisis en
nuestros equipos
profesionales”.
la expansión del producto, aunque sí tendrán que bajar el ritmo de las millonarias
inversiones realizadas en los últimos años.
Colún ofrece más de 200 productos a
Chile y el mundo, ¿a cuántos países llegan
actualmente? ¿Tienen planeado seguir
expandiéndose?
Efectivamente tratamos de expandir las
áreas en las que ofrecemos nuestra producción. La lista de países en que estamos
presentes es bastante extensa, pudiendo
encontrar nuestros productos en lugares
tan lejanos como el Medio Oriente, África,
Asia o el Caribe, además de Sudamérica.
Y, por supuesto, seguiremos empeñados en
expandir nuestros mercados en la medida
que nuestros socios cooperados continúen
incrementando-como lo están haciendo- su
producción gracias a las nuevas técnicas
productiva que, con el apoyo de nuestros
equipos profesionales agrícolas, están
implementando.
prendimiento productivo. Pero sin duda,
uno de los grandes aportes al modelo, es
la asociación cooperativa que adoptaron
nuestros fundadores, la cual se basa en
este antiguo modelo que acoge el principio
“un hombre un voto” (Recuadro 1). Este
sistema, al ser correctamente implementado,
con alturas de mira y altruismo, produce
una prosperidad honesta y equitativa para
todos los asociados.
Visón de futuro
Actualmente Chile produce más leche
que la que se consume internamente. Es
por esto, que desde hace algunos años,
el mercado internacional se transformó
en una posibilidad real de negocio para
muchas empresas del sector lácteo. En
el caso específico de Colún, en sus 66
años de historia la empresa ha logrado
desarrollarse y extenderse a países de
todo el mundo. En 1986 crearon un departamento de exportaciones, realizando
el primer envío de quesos con destino a
Brasil. Con el tiempo se convirtieron en
pioneros en varios mercados más. A pesar
de que Augusto Grob explica que no hay
una receta para este éxito, asegura que
la constante innovación que mantienen
como cooperativa, es clave.
A pesar de que el precio de la leche ha
disminuido, se mantienen optimistas en
26
Revista El Campesino / Primavera 2015
¿Cuál es el rol que ha tenido la tecnología
en este proceso? ¿Qué importancia le dan
a mantenerse a la vanguardia?
Estar en la vanguardia tecnológica en
nuestros procesos industriales y agrícolas
es una condición que ya no es tema de
discusión ni de análisis en nuestros equipos
profesionales. Es una definición estratégica
indiscutible, necesaria y aplicable en todos
nuestros procesos industriales, basándonos
en nuestro paradigma de que “la calidad
no se controla, se fabrica”.
Son la cooperativa lechera más grande
del país y la primera receptora nacional
de este producto. ¿Cuántos millones de
litros reciben al año?
Mantenemos nuestro status en cuanto a
ser la primera planta receptora de leche,
finalizando el año recién pasado (2014)
con una recepción que superó los 567 millones de kilos en el año. Este crecimiento
se debe al esfuerzo de nuestros socios que,
bajo el modelo cooperativo, se sienten
respaldados y seguros para enfrentar el
futuro, permitiéndonos así participar
en un mercado altamente competitivo
donde actúan principalmente grandes empresas extranjeras.
¿Cómo está situado el producto lechero
chileno a nivel internacional?
Gracias a la filosofía cooperativa, unida al
esfuerzo y compromiso que los agricultores
cooperados de Colún aplican en toda su
entrevista
Según Augusto Grob, se puede afirmar con
certeza de que están al mismo nivel que
cualquier agricultor y productor lácteo de las
economías más avanzadas del mundo.
gestión, podemos afirmar con certeza de
que están al mismo nivel que cualquier
otro agricultor y productor lácteo de las
economías más avanzadas del orbe. Al punto
que, como ejemplo de modernización, ya
se están introduciendo robots de ordeña
en la rutina operativa de algunos predios.
¿Cuáles son los objetivos de la empresa?
Sin duda, que cumplir con las metas que
nos han impuesto nuestros fundadores, que
no son otras que contribuir al desarrollo
de nuestra patria ofreciendo productos
alimenticios de calidad a nuestros conciudadanos, y mantener nuestro mandato
estatutario que nos compromete a procesar
la totalidad de la leche que nos proveen
nuestros cooperados. Queremos seguir
siendo un ejemplo del modelo cooperativo
chileno. Colun debe ser un orgullo no sólo
para sus trabajadores y socios sino, que
también, para el país entero.
Colún en números
Son la cooperativa lechera más grande
del país y la primera receptora nacional
de este producto.
El segundo exportador de lácteos
del país.
1,7 millones de litros se procesan
diariamente.
Más de 567 millones de kilos de leche
fueron procesados en 2014.
Tienen una dotación de más de 2.000
personas. El 28% de ellos lleva en promedio más de 10 años en la empresa.
Revista El Campesino / Primavera 2015
27
Gremios SNA:
Nueces: en busca de
la fama mundial
La asociación Chilean Walnut Commission reúne a los
productores y exportadores de este fruto seco a nivel
nacional con el fin de hacer más competitiva a la industria.
Marketing, posicionamiento, entrega de información de
mercados y elevar los estándares de calidad para la
industria son los principales objetivos de este gremio.
28
Revista El Campesino / Primavera 2015
E
ntera, en trozos o mariposa. En
cualquiera de sus formatos la nuez es
conocida por su alto valor nutritivo,
ya que cuenta con un gran contenido de antioxidantes, disminuye los riesgos
cardíacos, mejora la salud de los huesos,
ayuda a combatir la diabetes y contribuye
a mantener la capacidad motora y cognitiva
del cerebro; entre otras propiedades.
Chile es un país con un clima privilegiado
para la producción de este fruto seco y las
empresas dedicadas a su cultivo generan
un total cercano a las 60 mil toneladas
gremios sna
anuales. Y para potenciar el crecimiento
e internacionalización del rubro es que las
compañías que comercializan nueces se
agruparon en 2009 en la Chilean Walnut
Commission. Esta asociación gremial nació
con el fin de aglomerar a todas los procesadores y exportadores de la industria en
Chile y actualmente cuenta con más de 20
empresas asociadas. Según su presidente
ejecutivo, Andrés Rodríguez, ésta reúne
al 80% de las empresas exportadoras de
nueces partidas y a un 70% de las exportadoras totales.
¿Nuez chilena?
La mejor del mundo
Desde Valparaíso hasta El Maule existen
cerca de 37 mil hectáreas plantadas de
nogales, debido a que esta zona cuenta con
un clima y condiciones geográficas excepcionales para su cultivo. Esto contribuye
a generar cosechas de primer nivel con
Aviso 1/2 pag. Chile - 12,5x19,2
una alta calidad y esto es lo que buscan
promover. Actualmente, sus ojos están
puestos en propiciar la apertura de nuevos
mercados y posicionar a la nuez chilena
a nivel internacional como la mejor del
mundo. Además, entre sus objetivos está
poder generar información para el sector
con el fin de contribuir a una mejor toma
de decisiones, y así elevar los estándares
de calidad para la nuez nacional.
En el corto plazo, Rodríguez señala que
lo más importante para ellos es promover
y desarrollar mercados que permitan sentar las bases para construir una industria
sustentable a futuro.
Algunos proyectos
Actualmente, la asociación cuenta con un
staff profesional que se dedica a las labores
ejecutivas que requiere la industria, pero
también las empresas que forman parte
de ésta participan constantemente a través
de distintas instancias.
Algunas de las iniciativas que la Chilean
Walnut Commission lleva a cabo son los
comités agrícola y de calidad. Además,
en conjunto con ProChile, promocionan
la industria de las nueces a nivel internacional a través de la marca sectorial
Walnuts from Chile, generando campañas
de marketing y participando en ferias y
congresos internacionales.
Según Rodríguez, el trabajo público –
privado es fundamental para la asociación
y es por esto que participan de variadas
iniciativas gubernamentales y del gremio,
como en el Comité internacional de comercio, Comité de frutos secos y deshidratados del Ministerio de Agricultura,
Consejo Exportador de Alimentos y en
el Directorio de la Sociedad Nacional
de Agricultura.
En los próximos años, esperan ser “aún
más representativos y, por otro lado, lograr
todos nuestros objetivos de apertura de
nuevos mercados, especialmente en Asia,
y posicionar a Chile como una alternativa confiable”.
filiales
Business Development Platform:
Pese a complejo escenario
económico, BDP hace
positivo balance
Con profesionales chilenos
y de los países socios, la
plataforma de negocios ha
logrado importantes tratados
y ha participado en las ferias
más grandes de Oriente.
A pesar de la depreciación
de las monedas,
especialmente la rusa, la
BDP está cerrando una
temporada levemente
superior a la que habían
proyectado.
U
n año particularmente difícil ha
sido este 2015 para la plataforma
de negocios, Business Development
Platform (BDP). Y es que la depreciación
de las monedas –especialmente la rusahizo que aumentara mucho el precio de
los productos importados en ese país,
disminuyera el consumo y aumentara el
riesgo en general.
30
Revista El Campesino / Primavera 2015
filiales
“A pesar de esto, la BDP está cerrando
una temporada levemente superior a las
proyecciones. Esta coyuntura ha motivado a
nuestro equipo a evaluar la apertura de oficinas en otros mercados, para así diversificar
el riesgo y aumentar las posibilidades de los
exportadores chilenos”, cuenta Magdalena
Velasco, asistente comercial de la BDP.
Presencia en los países
socios
En cuanto a las relaciones comerciales,
uno de los más importantes logros es que
finalmente entró en vigencia el TLC con
Tailandia. El proceso se inició en abril de
2011, siendo aprobado en el Congreso Nacional de Chile el día 5 de agosto y entrando
en vigencia el 5 de noviembre de este año.
“Este acuerdo traerá beneficios arancelarios
en los próximos años, haciendo nuestros
productos agrícolas más competitivos”,
asegura Velasco.
Entre las actividades realizadas, destaca
la participación en la "WorlFood" Moscú
Con el objetivo de diversificar el riesgo
y aumentar las posibilidades de los
exportadores chilenos, la BDP evalúa la
apertura de oficinas en otros mercados.
-realizada en septiembre- donde estuvieron
con un stand propio gracias al apoyo de
ProChile. “Esta es la feria de alimentos más
importante de Rusia, donde asisten cerca de
60.000 personas. BDP fue el único stand
chileno, que representó a sus más de 25
socios agroexportadores y donde acogió a
todos los chilenos (socios o no) que viajaron
al evento”, cuenta.
El día de la inauguración se hizo un pequeño cóctel para lanzar el stand, donde se
invitó al embajador, agregado comercial y
agregado agrícola, más todos los chilenos
que estaban en la feria.Durante el evento
se sostuvieron más de 50 reuniones con
importadores rusos,“y se estableció contacto
con nuevos núcleos de importadores, distribuidores y cadenas de retails, generando
más contactos comerciales y creando más
competitividad en el mercado”.
Durante el mismo mes, se participó en Asia
FruitLogistica, en Hong Kong. “Tuvimos
oportunidad de reunirnos con nuestros socios
y clientes de los países de ASEAN, evaluar
los negocios realizados esta temporada y
comenzar a planificar la que se avecina”.
Entre sus proyectos más cercanos está el
lanzamiento de la nueva página web junto a
una intranet de la plataforma, que se llevará
a cabo a fines de este año.
breves
La producción hortícola enfrenta
ciertos desafíos como la disminución de superficies competitivas,
una demanda creciente por cultivos
de mejor calidad y una exigencia
cada vez mayor por una producción
sostenible.
Una de las alternativas que ha
venido alcanzando mayor difusión
es el uso de plantas injertadas en
cultivos herbáceos. Esta técnica, que
es conocida y ampliamente utilizada
hace décadas en países orientales,
hoy comienza a conocerse en Europa y América. Es principalmente
usada en especies como el tomate,
el ají y la berenjena, pero también
es utilizada con éxito en sandías,
melones y pepinos.
La principal ventaja es la obtención
de frutos de mayor vigor y además
entrega a la planta mejor tolerancia
ante condiciones de estrés, mayor
tolerancia a hongos, nematodos o
bien, mejor resistencia a salinidad
o sequía.
Esto significa mejores volúmenes,
disminución de aplicaciones de agroquímicos y productos más sanos, lo
que se alinea con las exigencias del
mercado que busca una agricultura
más amigable con el medio ambiente.
Sin embargo, la limitante está dada
por los precios y la capacitación de
la mano de obra. Esta última debe
ser capaz de manejar, por ejemplo,
las plántulas injertadas y reconocer
a tiempo desordenes fisiológicos que
provengan, entre otros factores, de
incompatibilidades entre genotipos.
Entre los cultivos que ya han adoptado esta metodología se encuentra
la sandía, tecnología que tiene una
penetración del 35%, y una gran
posibilidad de alcanzar el 50% en
las próximas temporadas.
© QiuJu Song/Shutterstock.com
Mayor
sostenibilidad
en hortalizas
Bienestar animal versus paladar
de los consumidores
¿Las demandas de bienestar animal tienen suficiente fuerza para disminuir la
calidad de los productos cárnicos? La Unión Europea se plantea prohibir capar a
los cerdos desde 2018, debido a la creciente preocupación por el bienestar animal.
Esta decisión podría ser buena para los cerdos, pero no para los consumidores
habituados al sabor tradicional de los jamones de guarda.
La castración entre otros beneficios, permite una mayor infiltración de grasa
intramuscular, la cual es responsable de las vetas del tocino en la carne y del característico sabor del jamón. Por el contrario, los cerdos que no están castrados,
acumulan androstenona y escatol, sustancias vinculadas a la madurez sexual y que
desarrollan sabores y olores desagradables que recuerdan al sudor o a la orina o
incluso, a las heces.
Según una encuesta realizada por el Instituto de Investigación y Tecnología
Alimentaria Español (IRTA), el principal factor de compra para los consumidores
es “sabor y olor”, opción de más del 50% de los consumidores españoles y la alternativa preponderante de los consumidores de la UE. La opción que considera
como principal factor de compra del jamón “la no castración”, fue sustentada por
una pequeña fracción de los consumidores de la UE, que no sobrepasó el 10%.
Revista El Campesino / Primavera 2015
33
tema técnico
Resultados encuesta Enagro 2015:
Aumenta postergación
de proyectos agrícolas
El 46% de los consultados señaló haber retrasado sus
planes de inversión, lo que implica un aumento sostenido de
esa tendencia desde 2012.
El sondeo mostró que en comparación a 2014 hay menos
optimismo en el sector respecto del futuro, especialmente
en los rubros de la fruta, vinos, lácteos y forestal.
L
os resultados arrojados en la
última encuesta que la Sociedad
Nacional de Agricultura realizó
a los asistentes de Enagro, no
fueron positivos. Un estancamiento en los
planes de inversión y menos optimismo
en relación al futuro del sector, fueron
las realidades que evidenció el sondeo.
Como ya es habitual, se consultó a
los agricultores respecto de sus planes
de inversión. Este año las respuestas
fueron bastante negativas y sistemáticamente peores en comparación a versiones
anteriores. En efecto, por cuarto año
consecutivo disminuyó la proporción de
agricultores que declaró estar realizando
normalmente sus planes de inversión.
Hoy sólo dos de cada diez de ellos afirmó
estar efectuandolos, mientras cerca de
la mitad de los encuestdos dijo haberlos
postergado (46%, versus un 30% hace
3 años atrás). Del resto, un 17% no
contempló hacer inversiones y un 11%
declaró estar reconvirtiendo su negocio
agrícola. (Gráfico 1)
34
Revista El Campesino / Primavera 2015
GRÁFICO 1.
Respecto de sus planes de inversión, ¿cuál es su decisión
en este momento?
hace 3 años
hace 2 años
hace 1 años
hoy
46%
41%
38%
34%
32%
30%
29%
20%
11%
14%
16%
11%
8%
Los está realizando
normalmente
Fuente: SNA.
Los ha
postergado
Decidió
no realizarlos
9%
7% 6%
11%
9% 9%
4%
No tiene proyectado Está reconvirtiendo
hacer inversiones su negocio agrícola
tema técnico
Temporada 2015/2016
Respecto de las perspectivas para la
próxima temporada, en los rubros de
frutas, subió de 8% a 22% el porcentaje
de quienes creen que les irá peor que en
2014; en vinos, se duplicó el 10% de
encuestados que en 2014 pensaba que
tendría malos resultados;en lácteos, se
incrementaron de 25% a 64% las proyecciones negativas para la industria;
y en lo forestal, aumentó de un 13% a
un 25% el número de agricultores que
estima un desempeño inferior al de 2014.
En contraste, se redujeron las estimaciones de un comportamiento negativo
para la temporada que comienza en los
segmentos de granos y carnes, con una
caída de 55% a 12% y de 28% a 19%,
respectivamente. (Gráfico 2)
GRÁFICO 2.
¿Cómo espera que le vaya esta temporada 2014/2015?
Porcentaje que cree que le irá mejor
Medidas para mejorar
ambiente de trabajo
Consultados sobre la aplicación de medidas dirigidas a motivar a los trabajadores
y mejorar el clima laboral, un 57% de
los encuestados declaró aplicar una o
dos de las seis medidas mencionadas.
Otro 27% dijo estar aplicando tres o
cuatro de ellas y el 16% restante señaló
estar utilzaindo cinco o las seis medidas
listadas. (Gráfico 4)
36
Revista El Campesino / Primavera 2015
Enagro 2015
57%
35%
32% 30%
33%
28%
24%
20%
12%
Total
Frutas
Vinos
Granos
27%
25%
21%
18%
Porcentaje que cree que le irá peor
Productividad de la
mano de obra
Elevar la productividad laboral es un
imperativo para mejorar la competitividad del agro. Por eso, desde este año la
encuesta consultó a los agricultores qué
medidas que están adoptando, tanto para
medir el rendimiento de los trabajadores
como para mejorar procesos que inciden
en dichos rendimientos.
El 73% de los encuestados declaró
estar aplicando una o dos de las seis
medidas mencionadas. El 21% dice estar
aplicando tres o cuatro de ellas y el 7%
restante aplica cinco o las seis medidas
mencionadas. (Gráfico 3)
Enagro 2014
Carnes
19%
Leche
Enagro 2014
Forestal
Enagro 2015
64%
55%
28%
22%
21% 21%
8%
Total
Frutas
20%
10%
Vinos
12%
Granos
19%
25%
25%
13%
Carnes
Leche
Forestal
Fuente: SNA.
GRÁFICO 3.
¿Aplica Ud. medidas para aumentar la productividad laboral?
mide la cantidad producida por trabajador
24%
ha invertido en mecanización para
mejorar la productividad de las labores
ha mejorado la logística para reducir
los tiempos muertos de los trabjadores
23%
18%
14%
mide calidad producida por trabajador
mide la calidad prodcida por grupos de trabajo
mide los tiempos de trabajo de los
grupos de trabajadores
Fuente: SNA.
11%
10%
tema técnico
Perspectivas
próximos años
La encuesta también recogió la visión
de los agricultores sobre las variables
que afectarán al sector en los próximos
tres años. El 69% ve el dólar como la
que tendrá un mejor comportamiento
e incluso estiman que tendrá un valor
de entre $667 y $698 hacia fines de año
y un rango muy similar para marzo
2016. Otros aspectos que potenciarán
el agro, según el sondeo, serían los
mercados externos, con un 54% y el
acceso al financiamiento, con un 31%.
Entre los factores que más podrían
perjudicar la actividad agrícola, en
tanto, un 57% mencionó a la falta
de seguridad en los campos, mientras
que para el 28% habrá una influencia
negativa de las perspectivas de inversión y el clima de negocios. Además,
un 53% respondió que las condiciones
climáticas son el elemento que concita
mayor incertidumbre.
Evaluación de las
medidas
En la encuesta, los agricultores también
evaluaron las medidas incluidas en la
Agenda priorizada por el Gobierno,
con nota 1 a 7. La Reforma laboral y
las modificaciones a la Constitución
fueron las peores calificadas, con nota
promedio 2. Una mejor percepción obtuvieron iniciativas como la creación de
la Agencia de Inocuidad Alimentaria y
la moderación del gasto público, ambas
con nota 4,9; el fortalecimiento del
GRÁFICO 4.
¿Qué medidas implementa para motivar y mejorar el
ambiente de trabajo?
invierte en mejorar las condiciones de trabajo
22%
capacita a sus trabajadores
19%
entrega espacios de decisión a
los mando medios
tiene instancias para conversar sobre
problemas operacionales de los trabajadores
18%
16%
fomenta el trabajo en equipo
12%
analiza con sus trabajadores el desempeño
laboral y los resultados obtenidos
12%
Fuente: SNA.
TABLA 1.
Medidas de la Agenda priorizadas por el gobierno
(nota de 1 a 7)
LOS
OTROS
AGRICULTORES ENCUESTADOS
Exclusividad de los sindicatos para negociar con la empresa
Sindicato define "servicio mínimo" durante la huelga
1,8
1,9
3,1
3,0
Extensión de negociación colectiva a trabajadores de
temporada o por obra o faena
2,4
3,4
Eliminación de los Grupos Negociadores cuando la empresa
tiene sindicato
Prohibición del reemplazo de trabajadores durante la huelga
Estatuto que regula el trabajo de temporeros y temporeras
(anuncio 21 Mayo)
Fortalecimiento del sistema de Alta Dirección Pública
Creación de la Subsecretaria de Aguas en el MOP
Reforma Constitucional / Proceso constituyente
(anuncio del 21 de mayo)
Agencia de Inocuidad Alimentaria
Moderación del gasto público
2,3
3,1
1,6
2,8
3,8
4,7
4,6
4,6
4,9
5,3
2,0
3,3
4,9
4,9
5,4
4,9
Fuente: SNA.
Revista El Campesino / Primavera 2015
37
tema técnico
sistema de Alta Dirección Pública y la
creación de la Subsecretaria de Aguas
en el Ministerio de Obras Públicas, las
dos con 4,6. (Tabla 1)
Además, los productores calificaron
un conjunto de propuestas de políticas
públicas que permitan elevar la productividad, la inversión y el crecimiento del
país. Con nota sobre 5 fueron evaluadas
la flexibilidad laboral, los incentivos a
la contratación de jóvenes; la capacitación de calidad para los trabajadores:
establecer compromisos de gestión para
ministerios y servicios públicos, con
indicadores transparentes medibles;
y hacer ajustes y simplificación a la
Reforma Tributaria. (Tabla 2)
TABLA 2.
Medidas no priorizadas por el gobierno
(nota de 1 a 7)
LOS
OTROS
AGRICULTORES ENCUESTADOS
Medidas de flexibilidad laboral (extensión de la jornada,
horas extraordinarias, jornadas parciales, teletrabajo,
contrato por objetivos y resultados)
5,4
5,9
Incentivos a la contratación de jóvenes menores de 25 años
5,3
5,5
Capacitación de calidad para los trabajadores
5,6
5,8
Compromisos de gestión para ministerios y servicios públicos,
con indicadores transparentes medibles
5,3
5,6
Ajustes/ simplificación a la Reforma Tributaria
5,4
5,3
Definir los alcances de la Reforma Constitucional
4,8
5,2
Fuente: SNA.
tema técnico
Temporada 2014/15:
Retornos de exportación
de la fruta fresca
Los precios de la fruta enfrentan gran volatilidad, la
que está definida por la magnitud de su tasa de cambio
de los precios.
Una de las teorías es que los retornos estarían cayendo
por una caída generalizada de los commodities.
D
esde la temporada 2012/13
los retornos unitarios subían
anualmente a un ritmo de
6%. Sin embargo, la temporada pasada cayeron fuertemente
en casi todas las frutas, exceptuando a
los cítricos, kiwis y paltas. Con todo,
para la temporada 2014/15 los retornos
promedio de la fruta fresca, en conjunto,
cayeron 2%, quedando la duda de si
estamos ante una caída generalizada
de precios. Si ese fuera el caso, ¿cuál
fue la razón de esta baja que no se
había visto en los últimos años? ¿Será
consecuencia de factores estructurales
o son situaciones coyunturales, donde
los precios simplemente coinciden en
que la mayoría están a la baja? ¿Cuál
ha sido la incidencia de factores como
la calidad, la sobreoferta, el arribo a
destiempo a los mercados de destino y
el aumento del valor del dólar?
TABLA 1.
Variación entre la temporada 2013/14 y 2014/15
PRINCIPALES
FRUTAS
PARICIPACIÓN
(US$)
VARIACIÓN
MONTOS (US$)
VARIACIÓN
CANTIDAD (TON)
VARIACIÓN
RETORNOS (US$/TON)
Uvas, mesa
32%
- 11%
5%
- 15%
Manzanas
20%
- 10%
- 4%
- 7%
Cerezas
15%
18%
55%
- 24%
Arándanos
13%
18%
26%
- 6%
Cítricos
5%
9%
- 7%
17%
Kiwis
4%
- 26%
- 53%
57%
Paltas
4%
- 33%
- 44%
19%
Ciruelas
3%
31%
113%
- 39%
Peras
3%
9%
21%
- 10%
100%
- 4%
- 2%
- 2%
Frutas
Fuente: SNA, a partir de datos de Odepa.
Revista El Campesino / Primavera 2015
39
tema técnico
TABLA 2.
Variación porcentual de retornos unitarios entre temporadas
(% variación respecto de temporada anterior)
VARIACIÓN 2010/11 VARIACIÓN 2011/12 VARIACIÓN 2012/13 VARIACIÓN 2013/14
CON 2011/12
CON 2012/13
CON 2013/14
CON 2014/15
Uvas, mesa
1%
6%
11%
- 15%
Manzanas
10%
16%
0%
- 7%
Cerezas
6%
26%
12%
- 24%
Arándanos
0%
- 4%
23%
- 6%
Cítricos
- 3%
- 7%
19%
17%
Kiwis
17%
- 5%
20%
57%
Paltas
- 7%
- 6%
6%
19%
Ciruelas
2%
- 7%
76%
- 39%
Peras
2%
10%
- 10%
- 10%
Frutas
6%
7%
7%
- 2%
Fuente: SNA, a partir de datos de Odepa.
Explicaciones de la prensa
La prensa, más que aclarar esta situación,
ha entregando una serie de razones que
han provocado mayor confusión. Las
explicaciones han variado desde los
efectos climáticos como la sequía, las
heladas y las lluvias extemporáneas en
Chile, hasta cambios en los mercados de
destinos, variación de precios de monedas
y baja en los commodities (porque según
se explica en la economía “todo está entrelazado”). Incluso se ha establecido que
se debería a situaciones particulares de
los mercados de destino, paros portuarios
y expectativas deprimidas.
Todas estas razones muestran falta de
claridad respecto de la enorme volatilidad
que tienen los productos perecibles de
exportación.
Porqué hay volatilidad
Lo primero que habría que dilucidar, aunque sea de Perogrullo, es que los precios
de la fruta enfrentan gran volatilidad.
Ésta está definida por la magnitud de
40
Revista El Campesino / Primavera 2015
su tasa de cambio de los precios, ya sea
hacia arriba o hacia abajo. Mientras más
rápido sea el cambio, y mayor cantidad
haya en direcciones opuestas, habrá más
volatilidad. En teoría, la fruta se envía a
los mercados de destino en cuatro modalidades distintas, las cuales se relacionan
con la forma de pactar los precios, lo
que explicaría, en parte, su volatilidad.
1. Venta en consignación libre: el precio
definitivo de la mercadería dependerá
de los valores de ese producto en el
mercado internacional al momento de su
comercialización en el exterior. En esta
modalidad de venta, el precio puede variar
significativamente y es el más utilizado
en el mercado de la fruta.
2. En consignación con mínimo: esta
modalidad establece un precio mínimo
definitivo de la fruta, pero sobre ese precio
la venta se establece por la modalidad
de la consignación libre. Es la segunda
alternativa más usada para exportar fruta.
3. Venta a firme: implica que el exportador y el importador acuerdan un precio
de la mercancía que es inalterable y
definitivo antes de su envió. El problema
que se presenta es que los exportadores
tienen precios muy cambiantes y, por
tanto, no poseen un valor de venta en
firme. Esto último, hace que esta modalidad de venta se use poco, y cuando
se utiliza es en mercados particulares o
bajo ciertas condiciones.
4. Venta bajo condición: en este caso el
precio definitivo de la mercancía queda
sujeto al cumplimiento de ciertas condiciones acordadas entre el exportador y
el importador. Las grandes cadenas de
supermercado usan este tipo de modalidad
para lograr un abastecimiento más estable.
¿A qué se debe que la libre
consignación sea la alternativa más usada, siendo ésta
la que genera los mayores
riesgos en la determinación
del precio?
En general, el tipo de canales de acceso
al mercado influye en la elección del
contrato. Existen dos grandes tipos de
importadores: los tradicionales (mayoristas
o aquellos primordialmente orientados a
las grandes centrales de mayoreo) y los
supermercados (importan directamente
o a través de empresas importadoras
relacionadas).
Las exportaciones que se hacen a
través de importadores mayoristas son
más propensas a realizarse mediante un
contrato de consignación. Esto se observa
en países como EE.UU. y Holanda. En
países donde hay mayor participación
de los supermercados en la importación
(directa o a través de empresas especializadas) la probabilidad de exportar en
consignación disminuye, mientras que
la probabilidad de exportar con venta
en firme se incrementa; ejemplo de esto
último, es el Reino Unido.
Otro factor clave en la selección del
tipo de contratos es la perecibilidad de
los productos. Cuanto más perecedero
es el producto, más probable es que la
exportación se realice en consignación
(ejemplo las paltas). A medida que la
perecibilidad disminuye, la probabilidad
tema técnico
de exportar en consignación disminuye
(ejemplo las manzanas). Esto puede explicarse debido a que la fruta más perecedera tiene un ciclo de marketing corto,
está sometida a una mayor volatilidad
de los precios y los importadores tienen
menor margen de maniobra en caso de
problemas con el mercado, lo que los
hace más vulnerables. Los compradores
en consecuencia, son menos propensos
a asumir los riesgos de un contrato más
definitivo (una transacción en firme),
debido a los costos potenciales de ser
“atrapado en un mal contrato”.
El que una parte muy importante de
la fruta se venda en libre consignación
hace que los precios sean extremadamente
sensibles a las condiciones de oferta y
demanda en las semanas en que la fruta
arriba. Si por ejemplo, una cantidad
inusualmente grande de fruta llega a un
mercado de destino, la oferta se dispara
y los precios caen. Si por el contrario los
despachos de fruta arriban en períodos
donde hay escasez relativa, los precios
serán altos. Cabe destacar que la oferta
tiene poca capacidad de coordinar sus
envíos, ya que hay una gran cantidad
de exportadoras que viene de distintos
países. Además, la variabilidad climática
hace que las temporadas se adelanten o
atrasen coincidiendo con envíos con los de
otros países o incluso con la producción
local. Finalmente, la calidad de la fruta
varía de temporada en temporada, por lo
que la oferta es muy errática generando
la volatilidad observada.
Principales explicaciones
que se le ha dado a la baja
en los retornos de la fruta
La volatilidad es un fenómeno aleatorio.
La simple volatilidad de los mercados de
destino de la fruta nacional no parece
explicar una caída generalizada de sus
precios. Es improbable que casi todos los
arribos de frutas destinadas a diferentes
mercados pierdan la ventana de oportunidades o copen el mercado. Debido a esto,
debiera existir otras razones. Una de las
teorías que se han aventurado sería que
los retornos estarían cayendo por una
caída generalizada de los commodities.
TABLA 3.
Variación de retornos e índice de precios de los commodities
entre temporadas
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
Var. Temp. Retornos Fruta
1%
6%
7%
7%
- 2%
Var. Temp. Index Commodities *
15%
- 3%
- 16%
- 5%
- 18%
Var. Temp. Index Comm. Alimentos *
19%
5%
- 21%
- 7%
- 12%
Fuente: SNA, a partir de datos de Odepa, The Economist (Commodity Price Index)
(*) Nota: var. 12 meses a septiembre.
TABLA 4.
Variación de retornos según mercados y monedas
MONEDA
DÓLAR/$
CHILE
EURO/$
CHILE
YUAN/$
CHILE
PESO COL./$ REAL/$
CHILE
CHILE
MERCADO
EEUU
EUROPA
ASIA
AMSUR
AMSUR
Var Retorno Fruta temp. 2014/15
- 1%
- 1%
- 9%
- 9%
- 9%
Var Moneda en relación al peso
16%
1%
12%
- 25%
- 30%
Fuente: SNA, a partir de datos de Odepa y Reuters.
Como se ve en la tabla anterior (Tabla
3), existe una relación entre la variación
del índice de commodities (metales y
no metales), y la variación del índice
de commodities de alimentos. Pero no
se aprecia relación entre la variación de
los retornos de fruta y la del índice de
commodities de alimentos.
La explicación se relacionaría
con las caídas del peso con
respecto a las monedas de
los principales mercados
de destino
Otra teoría que se ha propuesto es
que las monedas en los mercados de
destino bajan en relación al peso y, por
tanto, hace a la fruta chilena menos
competitiva en relación a la local. En
la temporada pasada, el dólar, el euro
y el yuan subieron respecto al peso,
sin embargo, los valores cayeron. Por
lo tanto, el cambio de monedas en los
mercados de destino medidos en pesos
no presenta una relación directa con
los principales mercados de destino
de la fruta. Esto no sorprende, ya que
la fruta entra en contraestación en los
mercados del hemisferio norte y por lo
tanto, no entraría en competencia con
la producción local. Donde se podría
dar un fenómeno parecido es con la
fruta que compite con la producción
nacional. Por ejemplo, si los nuevos
soles peruanos caen más que los pesos
chilenos y hubiere producción de ese
país que coincida con fruta chilena se
podrían afectar los retornos.
Revista El Campesino / Primavera 2015
41
tema técnico
Otra explicación sería que
las frutas caen por cómo se
comportan los principales
mercados de destino
TABLA 5.
Variación Retornos según Fruta y Mercado de Destino
CAMBIO EN EL RETORNO POR KILO EN LA TEMPORADA 2014/2015
MUNDO
EEUU
EUROPA
ASIA
AMÉRICA
DEL SUR
- 2%
- 1%
- 1%
- 9%
- 9%
Uvas, mesa
- 15%
- 16%
- 14%
- 14%
- 16%
Manzanas
- 7%
11%
- 17%
- 6%
- 10%
- 24%
- 10%
- 18%
- 28%
- 32%
Arándanos
- 6%
- 7%
- 3%
- 14%
8%
Cítricos
17%
18%
36%
2%
8%
Kiwis
57%
55%
61%
46%
56%
Paltas
19%
19%
18%
19%
40%
Ciruelas
- 39%
- 37%
- 34%
- 46%
- 35%
Peras
- 10%
- 12%
- 6%
- 18%
- 14%
FRUTAS FRESCAS
Frutas
Cerezas
¿Es el dólar que se ha venido
fortaleciendo respecto a las
otras monedas?
Fuente: SNA, a partir de datos de Odepa.
GRÁFICO 1.
Cambio relativo de monedas relevantes en relación al dólar
Índice de Monedas
2011=100, en moneda/US$
Peso CHL
Real
Peso COL
Euro
Yuan
Yen
< Devaluación/Valuación >
60,00
80,00
100,00
120,00
140,00
160,00
180,00
200,00
220,00
sep-11
mar-12
sep-12
mar-13
Fuente: SNA, a partir de datos del Reuters.
42
En la tabla 5 se ve que las variaciones de
una especie en promedio están relacionadas con la variación de esta fruta en cada
mercado. Por otra parte, se aprecia una
correlación más débil entre lo sucedido
en promedio en cada mercado y lo que le
ocurre a una fruta en particular en este
mismo mercado. De lo anterior se puede
concluir que la caída de precios tiene mayor
relación con problemas de cada fruta en
general, que con situaciones específicas
de cada mercado. En otras palabras, si
las ciruelas obtuvieron malos retornos,
entonces estos resultados exiguos ocurren
en cada mercado. Por el contrario, como
en el caso de los kiwis, si los retornos
suben en general también aumentan en
cada mercado.
Revista El Campesino / Primavera 2015
sep-13
mar-14
sep-14
mar-15
sep-15
Gran parte del comercio mundial se
realiza en dólares. Su renovada firmeza
en la cotización internacional en relación
a otras monedas, está afectando a la baja
a los productos transables. Los precios
de estos bienes suelen seguir un patrón
de comportamiento con respecto al valor
del dólar. La relación entre el dólar y las
materias primas están sumamente correlacionados pero a la inversa. Cuando el
dólar se aprecia frente a otras monedas
importantes, los precios de materias
primas suelen caer. Y por el contrario,
cuando el valor del dólar se debilita
frente a otras monedas, los valores de
los productos se mueven generalmente
al alza. La razón de esta correlación inversa es que los precios en los mercados
internacionales se fijan en dólares.
Considerando una canasta amplia de
monedas, éstas se están devaluando respecto del dólar a excepción del Euro y del
Yuan, lo que ha implicado una corrección
tema técnico
Condiciones meteorológicas
adversas o favorables
Otro factor que pudo haber influido es
la meteorología. La temporada pasada
se observaron condiciones atmosféricas
adversas, como heladas o lluvias al final
del ciclo productivo, lo que pudo haber
originado fruta de menor calidad y por
ende, en el margen de menores precios.
En el caso de la Uva de mesa la caída de
14,5% de los volúmenes exportados por
la helada de 2013, no se recuperan en su
totalidad en la temporada2014/15. Es de
tomar en cuenta que esto último puede
deberse a la dinámica de reconversión,
recambio y arranque en que se encuentra
el negocio. En la manzana una helada
al final de la primavera del 2014 en la
zona productora determino una menor
cantidad y calidad de la fruta exportada,
afectando los retornos.
En otras frutas como en el caso de las
cerezas y ciruela fresca se pudo observar
una situación muy favorable de producción, que generó un mayor volumen
arribado pero también por una menor
calidad de la fruta producto de las lluvias
que afectaron a las principales zonas
productoras en las semanas de mayor
producción, lo cual habría incidido en
una caída en los retornos.
El peso de las especies que
determinan el resultado de
la Temporada
Otro factor a considerar es la incidencia
o la influencia que tiene cada variedad
Montos exportados según especie variación, ponderación
e incidencia
(En miles de US$)
FRUTAS FRESCAS
Uvas, mesa
2014/15
VARIACIÓN
MONTOS
EXPORTADOS
1.477.272 1.320.223
- 11%
- 15%
35%
- 4%
2013/14
VARIACIÓN
RETORNOS PONDERACIÓN INCIDENCIA
UNITARIOS
Manzanas
924.399
828.516
- 10%
- 7%
22%
- 2%
Cerezas
513.431
603.409
18%
- 24%
12%
2%
Arándanos
467.660
551.840
18%
- 6%
11%
2%
Paltas
238.949
160.361
- 33%
19%
6%
- 2%
Kiwis
239.957
177.204
- 26%
57%
6%
- 1%
Ciruelas
100.084
131.134
31%
- 39%
2%
1%
Cítricos
189.814
206.467
9%
17%
4%
0%
Peras
118.742
129.781
9%
- 10%
3%
0%
4.270.309 4.108.933
- 4%
- 2%
100%
- 4%
Total
Fuente: SNA, a partir de datos de Odepa.
sobre la caída global de los retornos.
Estos están fuertemente relacionados
con la uva de mesa y la manzana. Estas dos frutas representan el 57% de
las exportaciones. Luego, en orden de
importancia, les siguen las cerezas, los
arándanos y la palta.
Como los resultados de la temporada
pasada fueron determinado por lo que le
sucedió a la uva de mesa y las manzanas.
Esto incidió a que los montos exportados
cayeran en un 4% y que los retornos
unitario disminuyeran en un 2%. Por
lo tanto, la caída generalizada se explica
principalmente por la caída de las dos
principales frutas de exportación.
Entonces, podemos concluir que los
retornos medidos en unidades de volumen
caen por factores coyunturales particulares
de cada fruta, principalmente influidos
por situaciones climáticas que afectaron
la calidad o la cantidad producida. Por
último, en algún grado menor los retornos
pueden haber estado influenciados por
el fortalecimiento del dólar.
©Istock.com/Sase
en los precios de los commodities y otros
productos transables.
La fruta no está ajena a este fenómeno
si las monedas respecto del dólar han
caído alrededor de un 20% con respecto
a la temporada antepasada (var 2013/14
vs var2014/15) los precios de la fruta han
debido corregirse ya que estos se fijan en
dólares. Sin embargo, esta corrección no es
en la misma proporción ya que los precios
dependen de la oferta y demanda global.
Revista El Campesino / Primavera 2015
43
tema técnico
Catastro sector frutícola:
¿Cómo ha evolucionado la
fruticultura
en los últimos años?
El encarecimiento de la mano de obra ha impulsado la
transformación de los huertos con el objetivo de aumentar el
rendimiento de los trabajadores.
Especialistas señalaban que en ciertas especies habrían
importantes caídas en la superficie plantada y producción.
Pese a los pronósticos, esto pareciera no haber ocurrido.
M
onitoreamos constantemente la evolución de
la competitividad en el
sector agropecuario, y en
particular de la fruticultura. Durante la
última década, el encarecimiento de la
mano de obra es uno de los factores de
mayor incidencia en la pérdida de competitividad. En parte, esto ha impulsado
la transformación de los huertos para
aumentar el rendimiento de los trabajadores, a través de elevar la densidad
de plantas por hectárea, haciendo uso
de patrones enanizantes que permiten
desarrollar árboles de baja altura sin
perder capacidad de carga frutal, un uso
más extendido de reguladores biológicos
y, en general, el empleo de metodologías
cruzadas con el fin de aumentar la carga.
Todas estas transformaciones apuntan a
elevar la eficiencia de los trabajadores y
llevar un mayor control de costos.
Lamentablemente existe poca información disponible que permita verificar y
44
Revista El Campesino / Primavera 2015
cuantificar la magnitud y alcance de estas
innovaciones. El Censo Agropecuario de
2007 es la base de datos más completa,
pero ya tiene un rezago de nueve años.
Más actualizados se encuentran los Catastros de CIREN, con revisión periódica
del stock de plantaciones, por regiones y
comunas. Aunque parcial y discontinua,
esta información puede darnos algunas
luces respecto de los cambios tecnológicos
que están ocurriendo en la fruticultura.
En años anteriores, especialistas del
sector sugerían que en ciertas especies
podríamos ver importantes caídas de
la superficie plantada y, por ende, de
producción. A pesar de los pronósticos,
a nivel global esto pareciera no haber
ocurrido. A continuación analizamos a
la luz de las limitadas cifras disponibles,
qué cambios han ocurrido y por qué
estos anuncios no se han cumplido, lo
que demuestra la resciliencia del sector
frutícola gracias a su capacidad de reconversión competitiva.
A partir de los catastros de CIREN de
los últimos diez a doce años, seleccionamos
la información de las regiones frutícolas
de la zona central, desde Coquimbo a El
Maule. Para cada región hemos tomado
el catastro más reciente disponible, y lo
hemos contrastado con el más lejano en
alrededor de diez años. Por ejemplo, para
la Región de Coquimbo se tomaron los
años 2005, 2011 y 2014 y la Región Metropolitana, los años 2004, 2010 y 2014.
A nivel agregado, comparamos dos
períodos: uno que cubre de 2002 a 2005,
y el otro que va de 2012 a 2015. Otra
limitación de la información es que se
dispone de promedios de especies por
comuna, y no se dispone de los datos a
nivel predial, lo que oculta parte de lo que
queremos saber. A nivel de variedades por
especie frutal, los catastros entregan datos
a nivel agregado por región y no siempre
todos los años, lo que también limita el
análisis. Los resultados se resumen en
la Tabla 1.
tema técnico
TABLA 1.
Plantaciones frutales de principales especies. Regiones de Coquimbo, Valparaíso,
Metropolitana, O’Higgins y El Maule
PERÍODO 2002-2004
ESPECIE
PERÍODO 2012-2014
SUPERFICIE SUPERFICIE EN
SUPERFICIE SUPERFICIE EN
PLANTADA PRODUCCIÓN
DENSIDAD RENDIMIENTO PLANTADA PRODUCCIÓN
DENSIDAD
(HÁS).
(HÁS.) (PLANTAS/HÁ.)
(TON/HÁ.)
(HÁS).
(HÁS.) (PLANTAS/HÁ.)
VARIACIÓN % ENTRE PERÍODOS
RENDIMIENTO
(TON/HÁ.)
SUPERFICIE SUPERFICIE EN
PLANTADA PRODUCCIÓN
DENSIDAD RENDIMIENTO
Almendro
5.830
4.864
403
2,7
8.079
7.480
421
3,3
39%
54%
4%
26%
Cerezo
8.599
4.354
729
8,2
18.819
13.687
842
8,0
119%
214%
15%
-3%
Ciruelo
Europeo
6.441
4.667
506
16,7
11.922
11.429
548
20,1
85%
145%
8%
20%
Durazno
conservero
7.539
6.615
658
25,7
9.519
8.890
739
30,2
26%
34%
12%
175
Kiwi
8.346
5.716
675
31,2
9.055
7.706
725
28,4
8%
35%
7%
-9%
24.567
19.451
940
46,6
25.345
22.429
1.085
48.3
3%
15%
15%
4%
Manzano
rojo
Nogal
9.900
5.784
940
46,6
27.022
17.748
214
3,4
173%
207%
50%
20%
Olivo
5.500
1.112
372
4,4
17.792
15.194
1.008
7,2
223%
1.266%
171%
63%
Palto
26.483
15.370
270
7,9
29.735
28.165
592
9,8
12%
83%
119%
24%
Peral
6.173
4.702
758
40,2
8.301
6.827
986
40,8
34%
45%
30%
2%
42.312
35.382
1.146
19,8
40.847
37.633
1.205
24,8
-3%
6%
5%
25%
151.683
108.018
206.435
177.189
36%
64%
Uva de mesa
Total
principales
especies
Fuente: SNA, a partir del catastro frutícola CIREN.
Estas cifras muestran interesantes evidencias. Comparando ambos períodos, se
observa un fuerte aumento de hectáreas
plantadas (36%), concentrado en tres
especies con crecimientos a tres dígitos:
nogal (173%), olivo (223%), y cerezo
(119%). En contraste, la única especie
que reduce la superficie plantada en esta
década es la uva de mesa (-3%).
Mirando la evolución de la superficie
en producción, el aumento en la década es
aún mayor (64%). Otro dato interesante es
el stock de plantaciones que aún no entra
en producción: en promedio, representa
un 17% de las actuales en explotación,
lo que generará aumentos importantes
de producción en los próximos años.
Particularmente alto será el aumento
en nogales (52%) por tener un ciclo de
maduración más largo, pero también
lo es en cerezos (37%) y perales (22%).
Otro resultado llamativo son los aumentos de densidad y de rendimientos
por hectárea, indicadores del proceso
de reconversión productiva del rubro.
La densidad de plantas por hectárea
aumenta en todas las especies, y en
magnitudes muy diferentes. Destaca
el aumento a tres dígitos en el caso de
olivos y paltas. Esta especie hace diez
años tenía una densidad promedio de 270
plantas por hectárea y hoy alcanza casi
las 600. Estos promedios hacen pensar
que las plantaciones están prácticamente
todas reconvertidas, teniendo en cuenta
que el diseño recomendado de huerto a
principios de los 2000 era precisamente
de 600 plantas por hectárea.
En cuanto a los rendimientos por hectárea, éstos se elevan notablemente, y en
la mayoría de los casos en más de 20%.
Destacan en particular los aumentos
en uva de mesa (25%), paltos (24%) y
olivos (63%).
Por último, podemos destacar los
cambios que se aprecian en uva de mesa
y manzano rojo, las dos especies tradicionales más importantes, que en estas
regiones representan más de un tercio
de las plantaciones frutales.
En promedio, la uva de mesa registra
cambios importantes, con un aumento de
la superficie en producción (6%), la que
se expandirá otro 9% en los próximos
años con la entrada en producción de los
nuevos huertos. La densidad de plantas
por hectárea no cambia mucho (5%), pero
sí su rendimiento por hectárea (25%).
Esto significa pasar de unas 2.000 cajas
a casi 2.500 cajas por hectárea.
El manzano rojo, por su parte, registra
un aumento de la superficie en producción (15%), la que se expandirá 17% en
Revista El Campesino / Primavera 2015
45
tema técnico
los próximos años con las que entrarán
en producción. También se expande la
densidad de plantas por hectárea (15%)
y el rendimiento por hectárea, en algo
menos (4%).
La transformación de
las variedades
El análisis a nivel de variedad muestra que
el proceso de reconversión es realmente
destacable.
Uva de mesa
En el caso de la uva de mesa, la superficie en producción aumentó en 6% en
total. Sin embargo, esta cifra esconde
cambios tremendos al analizarlo por
especies (Tabla 2). En la última década,
las superficies plantadas de las variedades
Thompson y Flame se reducen drásticamente (-39% y -20%, respectivamente)
mientras las variedades Crimson y Red
Globe aumentan de forma importante
(+36% y +23%, respectivamente). Al
mismo tiempo, las cuatro variedades
elevan notablemente los rendimientos
(entre 30 y 50%) lo que ha permitido
sostener y elevar la producción.
La variedad Thompson por ejemplo,
con 5.900 hectáreas menos de plantaciones, junto con elevar su densidad
(4,2%), aumenta su rendimiento por
hectárea (42%), y alcanza una producción ponderada de 27,3 toneladas por
hectárea (2.600 cajas).
Nogales
Cambios muy importantes se aprecian
también en nogales (Tabla 3). En los últimos 10 años, se plantaron 17 mil nuevas
hectáreas, el 35% de las cuales fueron
plantadas en la Región Metropolitana.
En la década aumentó en 11.964 las
hectáreas de nogales en producción y de
éstas el 45% pertenece a las variedades
Chandler y Serr.
La variedad Chandler fue patentada
por la Universidad de California a finales
de los 70’, su destacado comportamiento
con prácticas de mecanización y excelente productividad la han mantenido
entre las variedades más importantes
y de difícil reemplazo. En la última
década ha duplicado sus plantaciones,
con aumento notable de la densidad
por hectárea (+54%) y también los
rendimientos (+31%).
En contraste, la variedad Serr, que en
superficie sigue siendo la más importante, tiene un aumento menor que la
Chandler, aunque igualmente destacable
(+57%), elevando el rendimiento por
hectárea en 34%.
TABLA 2.
Evolución de uva de mesa por variedades. Regiones de Coquimbo, Valparaíso,
Metropolitana y O’Higgins
PERÍODO 2002-2005
VARIEDAD
Thompson seedless
SUPERFICIE EN
DENSIDAD
PRODUCCIÓN
PROMEDIO
(HÁ.) (PLANTAS/HÁ.)
PERÍODO 2012-2015
RENDIMIENTO SUPERFICIE EN
DENSIDAD
PROMEDIO
PRODUCCIÓN
PROMEDIO
(TON/HÁ.)
(HÁ.) (PLANTAS/HÁ.)
VARIACIÓN % ENTRE PERÍODOS
RENDIMIENTO
PROMEDIO SUPERFICIE EN
(TON/HÁ.)
PRODUCCIÓN
DENSIDAD RENDIMIENTO
15.253
1.080
19,3
9.356
1.125
27,3
-39%
4%
42%
Crimson seedless
5.371
1.082
19,2
7.293
1.042
28,5
36%
-4%
49%
Red Globe
6.977
1.333
23,6
8.571
1.352
31,9
23%
1%
35%
Flame Seedless
6.174
1.276
17,8
4.950
1.374
23,3
-20%
8%
31%
Fuente: SNA, a partir de los catastros frutícolas CIREN.
TABLA 3.
Evolución por variedad de nogales para distintas regiones
PERÍODO 2002-2005
VARIEDAD
SUPERFICIE EN
PRODUCCIÓN
DENSIDAD
(HÁ.) (PLANTAS/HÁ.)
VARIACIÓN % ENTRE PERÍODOS
RENDIMIENTO SUPERFICIE EN
(TON/HÁ.)
PRODUCCIÓN
DENSIDAD RENDIMIENTO
Chandler
1.400
165
3,0
4.234
254
3,9
202%
54%
31%
Serr
4.476
167
2,8
7.036
182
3,8
57%
9%
34%
Fuente: SNA, a partir de los catastros frutícolas CIREN.
46
PERÍODO 2012-2015
SUPERFICIE EN
RENDIMIENTO
PRODUCCIÓN
DENSIDAD
(TON/HÁ.)
(HÁ.) (PLANTAS/HÁ.)
Revista El Campesino / Primavera 2015
tema técnico
TABLA 4.
Evolución por variedad de manzano rojo para distintas regiones
PERÍODO 2002-2005
VARIEDAD
SUPERFICIE EN
DENSIDAD
PRODUCCIÓN
PROMEDIO
(HÁ.) (PLANTAS/HÁ.)
PERÍODO 2012-2015
RENDIMIENTO SUPERFICIE EN
DENSIDAD
PROMEDIO
PRODUCCIÓN
PROMEDIO
(TON/HÁ.)
(HÁ.) (PLANTAS/HÁ.)
VARIACIÓN % ENTRE PERÍODOS
RENDIMIENTO
PROMEDIO SUPERFICIE EN
(TON/HÁ.)
PRODUCCIÓN
DENSIDAD RENDIMIENTO
Royal Ggala
5.600
941
46,0
6.054
1.018
54,0
8%
8%
17%
Scarlett
2.207
1.034
46,8
1.882
1.100
52,9
-15%
6%
13%
Red Chief
2.118
1.005
49,1
1.940
1.041
51,9
-8%
4%
6%
Fuji
2.110
774
52,9
1.912
796
48,2
-9%
3%
-9%
Fuente: SNA, a partir de los catastros frutícolas CIREN.
TABLA 5.
Evolución por variedad de Cerezo para distintas regiones
PERÍODO 2002-2005
VARIEDAD
Bing
SUPERFICIE EN
DENSIDAD
PRODUCCIÓN
PROMEDIO
(HÁ.) (PLANTAS/HÁ.)
PERÍODO 2012-2015
RENDIMIENTO SUPERFICIE EN
DENSIDAD
PROMEDIO
PRODUCCIÓN
PROMEDIO
(TON/HÁ.)
(HÁ.) (PLANTAS/HÁ.)
1.400
727
8,1
3.694
Lapins
390
844
8,3
2.324
Sweet heart
423
571
8,6
1.167
VARIACIÓN % ENTRE PERÍODOS
RENDIMIENTO
PROMEDIO SUPERFICIE EN
(TON/HÁ.)
PRODUCCIÓN
828
7,8
164%
878
9,9
846
8,4
DENSIDAD RENDIMIENTO
14%
-4%
496%
4%
19%
176%
48%
-2%
Fuente: SNA, a partir de los catastros frutícolas CIREN.
Manzano rojo
En cuanto al manzano rojo, el 85%
de la superficie plantada se encuentra
entre la sexta y séptima región. Las dos
variedades más importantes son Royal
Gala y Scarlett, entre ambas concentran
el 31% de la superficie plantada. La
información disponible en los informes,
abre por variedad cerca del 67% de
la superficie en producción la cual se
muestra de forma resumida en la Tabla 4.
Mientras que a nivel de especie, la
superficie plantada de manzano rojo
tiene una variación de 3%; la variación
de la superficie en producción para Royal
Gala es de 67% y para Scarlett23%.
Ambas variedades tienen una variación
ponderada de densidad del 11%; y un
aumento de productividad del 12,2% y
15,4%, respectivamente. Lo cual muestra
como estas estas variedades se distinguen,
dado que el crecimiento de productividad
para la especie fue de sólo 4%.
Los datos que se muestran tanto
para manzano rojo como para las otras
variedades, apoyan la tesis que a pesar
que en una vista general los cambios
son poco visibles, ocurren variaciones
importantes a nivel de variedad, y que
estos explican la mejora de la estructura
competitiva que ha podido enfrentar,
por ejemplo, el alza de costos de mano
de obra.
Cerezos
La superficie en producción del cerezo
ha aumentado fuertemente, ubicándose
cerca de las 13.700 hectáreas. A través
de los resultados de los informes, es
posible conocer cerca del 60% de la
composición por variedad. De ellas, las
variedades Bing y Lapins se posicionan
como las más relevantes. Bing alcanza el
mayor crecimiento absoluto, sumando
2.300 hectáreas en producción; mien-
tras Lapinssuma casi 2.000 nuevas
hectáreas. (ver tabla 5)
Los actuales sistemas de conducción
de huertos recomiendan arquitecturas
de baja altura, con uso de portainjerto
enanizante, que llegan a alcanzar densidades de 1.700 hasta 3.800 plantas
por hectárea. Estos sistemas mejoran
la penetración de la luz, con resultados
sobre la calidad, la uniformidad, el
color y la firmeza de la fruta. Además, aumentan la productividad de
la mano de obra e incluso permiten
la mecanización de algunas labores.
Los actuales promedios de densidad se
encuentran lejos de estos estándares,
pero se ven los avances, que alcanzan
14% de mayor densidad en Bing y 4%
en Lapins. En esta última, se observa
un aumento de rendimiento del 18,8%.
Bing y Sweetheart disminuyen su rendimiento, posiblemente con relación
a las heladas.
Revista El Campesino / Primavera 2015
47
el campesino en...
Enagro se centró en
escenario político
El presidente de la SNA, Patricio Crespo, junto a Juan Carlos Curinao y Luis Mayol.
E
ste año, el Encuentro Nacional del Agro puso por primera vez el foco en el
análisis del escenario político nacional. Para dilucidar la situación actual
del país, expusieron el ministro del Interior, Jorge Burgos, los ex ministros
de Estado Sergio Bitar, Harald Beyer, Alfredo Moreno y el ex presidente de la
Cámara de Diputados, Gutenberg Martínez.
Luego fue el turno del economista Klaus Schmidt – Hebbel, quien se refirió a
las perspectivas económicas para Chile y el mundo, y de los expertos en agua,
Diego Castro y de la violencia en La Araucanía, José Miguel García.
Posteriormente, en el tradicional almuerzo del agro, se distinguió a Colún
en la categoría de “Empresa D estacada", y a la Revista del Campo de diario
El Mercurio por sus 40 años de vida, entregando información de relevancia e
interés para todos los agricultores del país.
Enrique Swimburg y Gabriel Muñoz.
48
Revista El Campesino / Primavera 2015
Andrés Montero, el diputado Ramón Barros y
Arturo Costabal.
Benjamín Pérez y Andrés Pérez Cruz.
Patricio Arrau, María Soledad Valenzuela y el
expositor Klaus Schmidt-Hebbel.
el campesino en...
Juan Pablo Karnatz, Daniel Pelegrina, el presidente de la SNA, Patricio Crespo, Guzman
Tellechea, Martín Rapetti e Ignacio Popelka.
Miguel Icekson y Manuel Álvarez.
Claudio Hohmann y el expositor Alfredo Moreno.
Los expositores Gutenberg Martínez y Sergio Bitar.
Víctor Valentín y Rodrigo Lavín.
Pedro Donoso, Gabriel Donke y Cristián Carvallo.
El ministro del Interior, Jorge Burgos; el ministro de Agricultura, Carlos Furche; y el presidente de
la SNA, Patricio Crespo.
Revista El Campesino / Primavera 2015
49
el campesino en...
El secretario general de la SNA, Juan Pablo Matte, Domingo Errázuriz y el vicepresidente de la SNA, Recaredo Ossa.
El presidente de la SNA, Patricio Crespo, y el expositor Harald Beyer.
Marcelo Zirotti, José Antonio Galilea y Andreas Köbrich.
El diputado Ramón Barros, Gustavo Cardemil, el diputado Ignacio Urrutia,
Felipe García-Huidobro y Arturo Costabal.
50
Revista El Campesino / Primavera 2015
Juan Carlos Correa, Joaquín Lyon y Jorge Prado.
www.sna.cl