La revista de los accionistas de Pernod Ricard

n° 48 • PRIMAVERA-VERANO 2006
La revista de los accionistas de Pernod Ricard
NUESTRO COMPROMISO EN PRO DE
UN CONSUMO
RESPONSABLE
INFORME DESARROLLO SOSTENIBLE
CONSUMO
Prevención, acción
MECENAZGO
Medioambiental, humanitario,
artístico
TRADICIONES
Culturas y ”Savoir-faire”
N°48 • PRIMAVERA-VERANO 2006
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ESTRATEGIA
LA INTEGRACIÓN
DE ALLIED DOMECQ
HA SIDO MÁS RÁPIDA
DE LO PREVISTO
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ENTREPRENDRE
EN ACCIONES
HISTORIA EN TORNO AL
AGUA
El agua es protagonista
de la historia y los productos del Grupo... El
agua en los procesos de
producción; el agua,
garantía de calidad; el
agua en el consumo; el
agua, pasión de Paul
Ricard; el agua como eje
del mecenazgo y de la
conciencia humanitaria
del Grupo...
E n t r e p r e n d r e les
cuenta, siguiendo la corriente, algunas de las
historias más íntimas del
Grupo.
INFORME DESARROLLO SOSTENIBLE
Entrevista cruzada
con Patrick Ricard y Pierre Pringuet.
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ENTREVISTA
CONSUMO RESPONSABLE
UN COMPROMISO
SOSTENIBLE
Alcohol y sociedad
COMPRENDER,
PREVENIR, ACTUAR
Entrevista con Patrick Ricard.
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MECENAZGO
UNA EMPRESA
PIONERA Y GENEROSA
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TRADICIÓN Y
” SAVOIR - FAIRE ”
PERNOD RICARD
DESTILA TRADICIÓN
Y SAVOIR-FAIRE
A LO LARGO DE
GENERACIONES
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MOVIMIENTOS
38
NOTICIAS
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E N T R E V I S TA C R U Z A DA
POR NADÈGE FORESTIER
PAT R I C K R I CA R D ,
P R E S I D E N T E - D I R E CTO R G E N E R A L
D E P E R N O D R I CA R D
PIERRE PRINGUET,
DIRECTOR GENERAL DELEGADO
DE PERNOD RICARD
SEIS MESES DESPUÉS DE COMPRAR ALLIED DOMECQ, PERNOD RICARD CASI HA DUPLICADO
SU TAMAÑO. SIN EMBARGO, SE HA QUEDADO SÓLO CON UN DIRECTOR GENERAL. ¿POR QUÉ?
PATRICK RICARD: Es pura casualidad. Me hubiera gustado que Richard Burrows se quedara
un poco más; junto con Pierre, formaban un dúo que funcionaba perfectamente. Pero su
jubilación fue la ocasión para reorganizar Pernod Ricard. El hecho de tener dos directores
generales no había liberado a cada uno tanto como yo había imaginado. Aunque cada uno
de ellos se ocupaba de un territorio, los dos tenían que estar al tanto de todo lo que sucedía.
CAMBIAR LA ORGANIZACIÓN, REAGRUPANDO LAS REGIONES ¿POR QUÉ?
PATRICK RICARD: Antes, de Pernod Ricard dependían a la vez sociedades de tamaño
modesto y otras de mayor tamaño. Esta nueva organización nos permite tener una mejor
visión del conjunto y ser más eficaces.
PIERRE PRINGUET: La organización de Pernod Ricard ha evolucionado continuamente
a lo largo de su historia. En 1975, el Grupo era casi totalmente francés, y sólo contaba
con dos filiales fuera de Francia (en Suiza y en España): todo lo demás, lo gestionaba
la SEGM como mercados de exportación. El principio de la regionalización surgió en
1996, con la creación de Pernod Ricard Europe, Pernod Ricard Asia y Pernod Ricard
Americas. En 2000, la compra de Seagram nos exigió reforzar las estructuras regionales, y la de Allied Domecq, en 2005, nos llevó a la conclusión lógica de tener cuatro grandes regiones junto a cuatro propietarios de marcas: esa organización plasma
la nueva realidad del Grupo.
¡FRANCIA PARECE SINGULARMENTE AUSENTE EN ESTA REORGANIZACIÓN!
PATRICK RICARD: Es el peso de la historia y la excepción que confirman la regla.
Pernod Ricard es nuestro nombre, claro está; pero también dos sociedades, Pernod
y Ricard, que seguimos gestionando directamente.
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La integración ha sido
más rápida
de lo previsto
¡PODRÍAN HABER GUARDADO UNA SEPARACIÓN ENTRE PROPIETARIOS DE MARCAS
Y DISTRIBUIDORES!
PATRICK RICARD: Históricamente, los propietarios de marcas estaban integrados junto
a las sociedades de distribución: empezando por Ricard y Pernod; pero era también
el caso de Irish Distillers o de Orlando Wyndham. La adquisición de Seagram nos
llevó a crear propietarios de marcas “puros”, como Chivas Brothers y Martell, porque
eran responsables de marcas internacionales. En la actualidad tenemos varias sociedades propietarias de marcas subordinadas a Regiones. Pero, en concordancia con
el principio de descentralización del Grupo, tratamos a todas nuestras filiales como
business units (centros de beneficio): para definir la estrategia comercial de Malibu
en España, Malibu Kahlúa International lo consulta con Pernod Ricard España.
EN ESAS CONDICIONES, ¿CUÁL ES EL PAPEL DE LAS REGIONES?
PIERRE PRINGUET: Pernod Ricard, presente en más de 80 países, no puede gestionar
directamente todas sus filiales: le ha delegado esa función a ciertas Regiones. La Región
tiene una función operativa de animación de las filiales que dependen de ella, sean éstas
propietarias de marcas o filiales de distribución: les fija los objetivos y es responsable
de que se respete el presupuesto global de la zona; comprueba que los planes de desarrollo de las marcas en los países sean coherentes con la estrategia global del Grupo y
sus objetivos financieros. Además, apoya la acción de los propietarios de marcas que
dependen de ella ante las demás Regiones.
¿POR QUÉ NO CREARON UN POLO DEL VINO?
PIERRE PRINGUET: El polo del vino en Allied Domecq se gestionaba más bien de forma
independiente de los espirituosos. Creemos que nuestra presencia en el sector del vino
se justifica en particular por las sinergias comerciales que existen con los espirituosos:
sólo hay una red de distribución del Grupo, tanto para los vinos como para los espirituosos. El mismo fenómeno se da también en la gestión de las marcas de vinos:
LA NUEVA ORGANIZACIÓN
DEL GRUPO SE BASA
EN LA DESCENTRALIZACIÓN.
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¿quién mejor que España para gestionar los vinos españoles, o Argentina para gestionar los vinos argentinos? Es una cuestión de proximidad, pero también de cultura: en
el vino, su origen es un elemento clave.
DE ALLIED DOMECQ, ¿QUIÉN SE UNE A USTEDES Y QUIÉN LES DEJA?
PIERRE PRINGUET: El 27 de julio, el día de la adquisición de Allied Domecq, se unieron
a nosotros 8.000 personas. En total, vamos a integrar definitivamente en torno
a 5.000. Muy pocos directivos de Allied Domecq estarán en la sede central de Pernod
Ricard porque tenemos filosofías muy diferentes. Por ejemplo, aunque nuestras dos
sociedades tenían tamaños más o menos equivalentes, la sede de Allied Domecq tenía
400 personas, mientras que la de Pernod Ricard sólo tiene 135 colaboradores.
¿LA INTEGRACIÓN DE ALLIED DOMECQ ESTÁ SIENDO MÁS RÁPIDA DE LO PREVISTO?
PATRICK RICARD: Sí, hemos ido más deprisa de lo previsto. Dijimos que necesitaríamos
dos años para llevar a cabo las sinergias. Pero sólo hemos necesitado un año, y todo
está listo desde finales de marzo. La experiencia de Seagram nos ha ayudado mucho.
¿HAN TENIDO SORPRESAS DESAGRADABLES COMO LAS QUE TUVIERON CON SEAGRAM?
PATRICK RICARD: Las marcas de Allied Domecq no están en tan mala situación como
estaban las de Seagram; sin embargo, durante los últimos meses antes de la adquisición,
crecieron algo los stocks, en particular en España para Ballantine’s, Malibu y Beefeater.
Estamos analizando de forma pragmática el posicionamiento de marketing de cada una
de las marcas, como lo hicimos anteriormente con Seagram. Si es preciso, cambiaremos
para ser lo más eficaces posible. Queremos que todo esté listo para septiembre. Nos ha
bastado un año para aclarar las cosas, lo cual no es mucho: en el caso de Seagram tardamos dos años.
EN FRANCIA, LAS VENTAS DE RICARD BAJAN CONTINUAMENTE Y LO HAN SEGUIDO
HACIENDO EN 2005, DECRECIENDO EN UN 4% MÁS. ¿CÓMO
PUEDE EXPLICARLO?
PATRICK RICARD: Aunque Ricard es el mayor inversionista en
publicidad en el mercado francés de espirituosos, es sólo un
inversionista aislado. La exposición publicitaria del anís es
cuatro veces menor que la del whisky. Esa es la primera razón.
La segunda: el anís es una bebida que fomenta la convivencia, que se bebe en grupo, en el momento del aperitivo. Se
suele tomar más de una copa. Pero, en la actualidad, todos
estamos muy pendientes de lo que bebemos. No obstante, si
organizáramos una tormenta de ideas en busca del producto
ideal, el anís ocuparía una muy buena posición...
¿Y QUÉ PASA CON LOS DEMÁS PRODUCTOS?
PATRICK RICARD: En Francia, los demás productos (whis-
kies, licores, vodkas...) progresan, y nuestras marcas (Chivas, Jameson, Malibu, Wyborowa…) tienen un excelente
comportamiento. El mercado francés va en correspondencia con la economía francesa; cuando la economía mejora,
también él mejora. Por ahora, no va mal.
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¿EL DESENDEUDAMIENTO ES TAMBIÉN MÁS RÁPIDO DE LO PREVISTO?
PATRICK RICARD: Sí, porque hemos vendido Dunkin Brands y Glen Grant más caro de
lo que pensábamos. También hemos vendido nuestra participación del 25% en la
sociedad inglesa Britvic, de distribución de bebidas no alcohólicas.
EN EL PRIMER SEMESTRE, EL RESULTADO NETO ACTUAL HA CRECIDO UN 58%, EL RESULTADO NETO UN 51% Y EL RESULTADO NETO ACTUAL POR ACCIÓN
UN 26%. ¿PIENSAN SEGUIR USTEDES ASÍ?
PATRICK RICARD: Esta fuerte progresión se debe, a la vez,
a los excelentes resultados de las marcas premium que ya
pertenecían al Grupo, y a una rentabilidad de las marcas
de Allied Domecq conforme a nuestras expectativas. Para
el conjunto del año, habíamos anunciado un crecimiento
del resultado neto acutal por acción entre un 10% y un
15% (o sea, un resultado neto acutal por acción comprendido entre 7,26 y 7,59 e *). Acabaremos el ejercicio
en la cúspide de resultados. Pero no vamos a alcanzar el
26% del primer semestre, por razones de estacionalidad.
El primer semestre, que incluye el mes de diciembre, es
mejor que el segundo. Además, los resultados del primer
semestre incluyen los datos de la venta de Dunkin Brands
y Glen Grant.
¿PODEMOS DECIR QUE, A MEDIO PLAZO, SE HA DESPEJADO EL HORIZONTE?
PATRICK RICARD: El horizonte está totalmente despejado. Ninguna operación está
exenta de riesgos. Pero esta última, que sobre el papel era una operación magnífica,
también lo ha sido en la realidad. Ya tenemos los primeros resultados. Se ha realizado
la integración. A partir de ahora, nos centraremos en desarrollar nuestras marcas y en
rembolsar nuestra deuda. Después, en una segunda etapa, podremos mirar lo que hay
a nuestro alrededor, y quizás encontrar nuevas marcas. ■
DURANTE EL PRIMER SEMESTRE DE 2005-2006
NUESTRO RESULTADO NETO
HA CRECIDO UN 51%
(*) Recuerde: el resultado neto acutal por acción pro forma para el ejercicio 2004-2005 = 6,6 euros.
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A C C I O N E S
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PERNOD RICARD MANTIENE EL RUMBO EN ASCENSO
CALENDARIO
ENFOQUE
LOS RESULTADOS DEL 1er SEMESTRE (1 DE JULIO - 31 DE DICIEMBRE DE 2005)
Durante el primer semestre de 2005-2006 (del 1 de julio al 31 de diciembre de 2005), Pernod Ricard
ha experimentado un fuerte crecimiento en sus resultados, gracias al dinamismo de las marcas Premium
de su perímetro histórico y a la rápida y exitosa integración de Allied Domecq:
• Volumen de negocios (antes de derechos y impuestos): 3.268 Me (+66,7%)
• Resultado operacional actual: +767 Me (+70%)
• Resultado neto actual: +471 Me (+58%)
• Resultado neto actual por acción: +26% (5,34e)
• Resultado neto consolidado del Grupo: 488 Me (+51%)
A L COMENTAR ESTOS BUENOS RESULTADOS , PATRICK R ICARD DECLARÓ : “E STOS EXCELENTES
DATOS NOS PERMITEN TENER TOTAL CONFIANZA EN EL CONJUNTO DEL EJERCICIO Y ESPERAMOS
ALCANZAR LA CIMA DE LOS RESULTADOS DE CRECIMIENTO , ENTRE EL 10 Y EL 15%,
DEL RESULTADO NETO ACTUAL POR ACCIÓN ”.
LOS RESULTADOS SEMESTRALES Y LA BOLSA
La acción alcanzó 159 € al cierre de la sesión.
En el momento de cerrar esta edición, el 10 de abril
de 2006, la cotización de la acción de Pernod Ricard
volvió a sus máximos de principios de año, alcanzando
158,70 €. Pierre Pringuet, Director General Delegado,
afirmó que la Junta General del 7 de noviembre
analizará la posibilidad de dividir el nominal
de la acción: “Queremos facilitar la liquidez
de nuestro título y que los accionistas individuales
puedan acceder fácilmente a él.”
Esta subida de la cotización indica que los mercados
financieros han recobrado la confianza. En efecto,
a pesar de que la progresión del volumen de negocios
es más que satisfactoria (+66%), la Bolsa castigó
el título de Pernod Ricard, el mismo día en que
se anunció el dato del volumen de negocios:
el 9 de febrero, la acción perdió un 5,6% en 24 horas.
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VOLUMEN DE NEGOCIOS
DEL 4º TRIMESTRE 2005-2006
27 DE JULIO DE 2006
RESULTADOS ANUALES 2005-2006
21 DE SEPTIEMBRE DE 2006
JUNTA GENERAL MIXTA 2005-2006
7 DE NOVIEMBRE DE 2006
COMENTARIOS
LOS COMENTARIOS DE LOS
ANALISTAS SOBRE EL MEDIO
Y LARGO PLAZO SIGUEN SIENDO
EN SU MAYORÍA POSITIVOS:
DECODIFICADOR
TRAS LA PUBLICACIÓN DE LOS RESULTADOS SEMESTRALES,
EL 23 DE MARZO DE 2006, EL TÍTULO EXPERIMENTÓ
UN CRECIMIENTO DEL 6,5%.
VOLUMEN DE NEGOCIOS DE 9 MESES 2005-2006
11 DE MAYO DE 2006
¿C ÓMO EXPLICAR LA FUERTE Y REPENTINA
REACCIÓN DEL MERCADO , EL 9 DE FEBRERO ?
Los mercados, hiper reactivos, corrigieron una fuerte
subida, que probablemente había sido excesiva.
Los analistas publicaron unas previsiones de
resultados superiores a las del Grupo. Pernod Ricard
había anunciado un aumento del beneficio neto
por acción entre el 10% y el 15%. La comunidad
financiera, por su parte, esperaba un crecimiento
entre el 20% y el 25%.
Según Pierre Pringuet: “Hemos decidido contar toda
la verdad. Hemos sido sancionados duramente, pero
lo que realmente importa es que la integración es más
rápida de lo previsto.”
“El volumen de negocios de la
primera mitad del ejercicio fiscal
asciende a 3,27 mil millones de
euros, de los que 1,24 mil millones
de euros provienen de las marcas
de Allied Domecq. Esos datos son
extraordinariamente buenos. Confío
en que la red de distribución de
Pernod Ricard beneficiará a las
marcas de Allied Domecq a largo
plazo, en particular en Asia.”
De un teletipo de la AFP.
NIKOLAS FAES – ANALISTA
PARA EXANE BNP PARIBAS
“Pernod Ricard sigue siendo uno de
los mejores de su categoría, capaz
de generar uno de los mayores
crecimientos de los resultados del
sector, a medio/largo plazo.”
Del diario “Le Figaro”
ARNAUD BESSE – ANALISTA
DE LA SOCIÉTÉ GÉNÉRALE
Pernod Ricard, Club Premium
UN CLUB
PARA LOS ACCIONISTAS
DE PERNOD RICARD
Desde hace tiempo, Pernod Ricard mantiene una relación privilegiada con sus accionistas basada en la confianza
mutua. Su fidelidad da fuerza al Grupo, que sabe puede contar con su apoyo en todas las etapas de su desarrollo.
Para fortalecer este vínculo de confianza, el Grupo ha decidido abrir una nueva etapa, anunciando la creación del
Club de los accionistas de Pernod Ricard: EL CLUB PREMIUM.
Éste permitirá a los accionistas involucrarse aún más en la vida del Grupo: recibirán más información, pero también
más ventajas exclusivas, relacionadas con los productos y las actividades de mecenazgo de Pernod Ricard le seran
propuestas. ¡Bienvenidos al Club!
CLUB PREMIUM:
¿CÓMO FUNCIONA?
Las tres reglas:
• INGRESO: Cualquier accionista que detente
al menos 10 acciones, sean nominativas
o al portador, puede ser miembro del Club.
• ADHESIÓN: La adhesión es gratuita. Para ser
miembro, basta con registrarse en línea, en la
web www.pernod-ricard.com/fr/clubpremium.
La adhesión da derecho a recibir una tarjeta
nominativa de miembro.
• VENTAJAS: La adhesión permite beneficiarse
de una mayor información sobre la vida del
Grupo, así como de ofertas y servicios exclusivos
relacionados con el Grupo. En particular,
sus productos, sus actividades en materia
de mecenazgo artístico y de protección
del medio ambiente.
DURANT
Jean
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En la actualidad, las empresas deben integrar necesariamente, en su desarrollo económico, sus retos
sociales y medioambientales. Es cierto que tienen que crear valor a corto plazo, pero sin alterar
la capacidad de las generaciones futuras para hacer lo mismo. El concepto de Desarrollo Sostenible
es insoslayable en el mundo moderno.
UN COMPROMISO
SOSTENIBLE
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D E S A R R O L L O
S O S T E N I B L E
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En este contexto, Pernod Ricard goza de una posición privilegiada. Considerada como una empresa no
contaminante, lleva a cabo investigaciones científicas para reducir el impacto de las actividades industriales
sobre el medio ambiente. Su avanzada política social garantiza unas relaciones de calidad, tanto con los
colaboradores del Grupo como con las comunidades locales en las que éste está implantado. En fin,
Pernod Ricard presta una particular atención a la promoción del consumo responsable de sus productos.
En este informe, Pernod Ricard analiza su “compromiso sostenible” y publica su Carta global de
Desarrollo Sostenible que se aplica a todos sus centros y a todos sus colaboradores, en el mundo entero.
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P R E S E R V A R
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M E D I O
A M B I E N T E
PERNOD RICARD DONA* AL “CONSERVATOIRE
DU LITTORAL”, 83 HECTÁREAS DE PINARES
QUE DOMINAN EL MUNICIPIO DEL LAVANDOU.
La decisión de Pernod Ricard de realizar dicha donación obedece al deseo de preservar un terreno excepcional, que
Paul Ricard compró en 1960 para que los colaboradores del Grupo pudieran pasar allí sus vacaciones.
Al convertirse en propiedad del “Conservatoire du Littoral”, este excepcional paraje de pinares que linda con la
cornisa de los Maures, se vuelve inalienable. Sus laderas recubiertas de bosques son de gran interés ecológico y
biológico. Desde su punto más alto, se divisa un horizonte inigualable sobre las Islas de Oro: Port-Cros y la Isla de
Levant. Esta donación es la más importante de cuantas ha recibido el “Conservatoire du Littoral” en diez años.
Con esta donación, el circo natural que desemboca en la ensenada y en la playa de fina arena de Cavalière, queda
definitivamente preservado y será accesible al público.
Al pasar de propiedad privada a dominio público, un gran número de gente podrá descubrir la fauna y la flora de
estas 83 hectáreas, dentro del respeto por el ecosistema local. Esta donación al “Conservatoire du Littoral” se
suma a la cesión al Ayuntamiento del Lavandou de 3,6 hectáreas lindantes con la playa.
Este gesto demuestra, una vez más, el profundo apego de Pernod Ricard por el desarrollo sostenible de la región
de la que procede.
DIDIER QUENTIN, Presidente del “Conservatoire du Littoral“:
“La importancia excepcional de esta cesión es buena prueba de la generosidad de un Grupo francés
que se ha convertido en mundial, y de la visión de futuro de su fundador, Paul Ricard, a la vanguardia
de la protección del medio ambiente.”
(*) Cesión por 1 euro simbólico.
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PAT R I C K R I CA R D ,
¿ Q U É R E P R E S E N TA PA R A U S T E D
E L D E S A R R O L LO S O S T E N I B L E ?
CUANDO LE HABLAN DE DESARROLLO SOSTENIBLE, ¿EN QUÉ PIENSA USTED EN PRIMER LUGAR?
PATRICK RICARD: En mis hijos. Es mi responsabilidad, como padre de familia, construir
para mis hijos un mundo en el que la actividad humana respete e incluso mejore la calidad de vida.
Pero también es mi responsabilidad, como empresario, ante a todos los colaboradores
del Grupo, clientes y accionistas. A menudo sería más económico – al menos a corto
plazo – producir sin preocuparse por las consecuencias medioambientales. Sucede lo
mismo con los valores sociales, que pueden suponer un coste elevado y perjudicar los
resultados económicos de la empresa. Sin embargo, creo que nunca nos hemos abandonado a esas facilidades y que, al contrario, hemos sido un grupo precursor. Se debe
seguramente al carácter familiar de la empresa, que se inscribe siempre en una visión
a largo plazo.
EN EL PLANO INDUSTRIAL, SIN EMBARGO, LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA ES POCO
CONTAMINANTE.
PATRICK RICARD: En efecto, la actividad del Grupo no tiene una gran incidencia
medioambiental. Las emisiones de CO2 son relativamente pequeñas y el consumo de
energía, moderado. Todo ello, sin embargo, no nos impide progresar. Por ejemplo,
en el centro de Cubzac de la sociedad Pernod, el año pasado, hemos reducido el
consumo de agua en un 20% (se utiliza ante todo para limpiar las botellas).
Además, el agua es un tema muy importante para nosotros. Forma parte del proceso
de producción de todos nuestros espirituosos y su pureza es indispensable. También
está presente en el consumo de algunos de ellos, en particular del pastis. Al añadirle
cinco partes de agua facilitamos la eclosión de su aroma. Como envase, el material
que utilizamos es principalmente el vidrio, cuya recuperación está muy bien organizada y del que se recicla cerca del 60%.
A PERNOD RICARD LE AFECTA POCO LA CONTAMINACIÓN INDUSTRIAL, Y, SIN EMBARGO,
¡ESTÁN USTEDES MUY CONCIENCIADOS POR EL TEMA MEDIOAMBIENTAL!
PATRICK RICARD: ¡Hay que reconocer que hemos tenido la suerte de contar con un ver-
dadero maestro en la materia! Paul Ricard, el fundador de la sociedad Ricard e iniciador del Grupo, tenía visión de futuro. Estaba enamorado del mar Mediterráneo, y fue
el primero que alzó la voz contra los residuos industriales de todo tipo que se vierten al
mar. En los bosques, mandaba crear embalses para que sirvieran como reservas de agua
en la lucha contra los incendios. Se sumaba a todas las causas medioambientales. Hace
exactamente 40 años, creó el Instituto oceanográfico de la isla de Les Embiez, que se
dedica a la conservación del entorno marino. Nuestro compromiso sigue vigente aún
hoy con la donación* más importante que haya recibido, desde hace 10 años, el
“Conservatoire du Littoral”: 83 hectáreas de pinares, a orillas del mar, en el Lavandou.
HISTORIA EN TORNO AL
AGUA
AJUSTAR EL CONSUMO DE AGUA
A LAS NECESIDADES
El agua, fuente de vida, encuentra una ilustración
perfecta en la técnica del goteo, que ha sido
desarrollada y utilizada en Australia por Orlando
Windham. El objetivo es facilitar a la planta la
cantidad necesaria para el adecuado desarrollo del
fruto, y, a la vez, velar por un consumo justo del
agua. Por ser un bien escaso, la utilización del agua
por parte de los viticultores australianos está
sujeta, en efecto, a diversas limitaciones. Una
gestión deficiente de la irrigación puede conllevar a
la degradación del suelo, provocando una pérdida de
fertilidad, de salinidad o una erosión excesiva. Esta
obligada vigilancia incita a la innovación y permite el
desarrollo de este sistema “puntero”.
(*) Cesión por 1 euro simbólico.
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D E S A R R O L L O
S O S T E N I B L E
ASÍ PUES, ¿EL MEDIO AMBIENTE ES SU PRINCIPAL PREOCUPACIÓN?
PATRICK RICARD: No, el Desarrollo Sostenible se fundamenta en tres pilares:
su dimensión social, económica y medioambiental. Para nosotros, cada uno tiene
la misma importancia. En la historia de cada compañía del Grupo, encontramos
ejemplos muy antiguos, que anticipaban lo que hoy conocemos como
la participación de los colaboradores en los beneficios de la empresa. Los valores
de Pernod Ricard y la cultura humanista del Grupo están totalmente vinculados
a la filosofía del Desarrollo Sostenible.
Cuando se trata de aplicar esta filosofía, vamos, incluso, más allá de nuestro perímetro. La ampliamos a nuestros proveedores principales. En su caso, como en
el de nuestras sociedades, velamos escrupulosamente por el respeto al medioambiente y a los derechos fundamentales de las personas.
Para dar más fuerza a la aplicación de los principios del Grupo hemos creado, hace
unos años, una función Desarrollo Sostenible, que se encarga de difundir nuestra
estrategia.
¿HAN INTRODUCIDO, EN EL CONCEPTO DE DESARROLLO SOSTENIBLE, EL CONSUMO
RESPONSABLE?
PATRICK RICARD: Es muy importante. Pernod Ricard se compromete a desarrollar
HACIA UNA CERTIFICACIÓN
GENERALIZADA DE TODOS
LOS CENTROS
En 2000, Pernod Ricard formalizó y publicó
su Política de Calidad, en la que pide a
los centros de las marcas principales que
consigan la certificación. Es cierto, pero
la voluntad y la actitud orientada a lograrlo
se pone de manifiesto.
Las certificaciones son de tres tipos:
ISO 9001 se refiere a la Calidad; ISO 14001 al
Medioambiente; OHSAS 18001 a la Seguridad
Laboral y a la Salud. La política del Grupo
es muy ambiciosa, ya que fija, como objetivo
de certificación en los tres ámbitos, el final
de 2006, para las 15 marcas principales.
Y para todas las demás marcas,
el final de 2008.
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entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
un marketing ético y a impulsar el consumo responsable. El consumo moderado,
como lo demuestran muchas investigaciones, puede ser agradable y beneficioso.
Pero el Grupo se muestra intransigente en todo lo relacionado con el consumo excesivo e inapropiado, muy particularmente cuando se trata de jóvenes adultos.
Queremos que quede bien claro: nuestros productos contribuyen al placer festivo
y a la convivencia. Pero, para nosotros, no hay nada peor que el alcoholismo.
EN CONCLUSIÓN, ¿EL DESARROLLO SOSTENIBLE ES UN VERDADERO RETO PARA
PERNOD RICARD?
PATRICK RICARD: Hoy en día, todos cuantos participan en la empresa siguen los princi-
pios del Desarrollo Sostenible. Para las agencias de calificación, se trata de un criterio
importante a la hora de valorar los resultados de las empresas. Los accionistas van
en el mismo sentido y presionan para continuar en esta línea.
La responsabilidad social y medioambiental de la empresa, así como la imagen que
de ella se deriva, forma parte de su capital, como un factor de desarrollo a largo plazo.
Estoy convencido de que, para el conjunto de los colaboradores de Pernod Ricard,
este compromiso de la empresa es fuente de motivación y de movilización.
Para reafirmar este compromiso, Pernod Ricard acaba de hacer pública una Carta
del Desarrollo Sostenible, que publicamos en este número. ■
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C O N S U M O
R E S P O N S A B L E
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LA DISCOTECA LE MILLENIUM, EN AMIENS (FRANCIA).
Pernod Ricard fomenta, tanto entre el
público como entre sus colaboradores,
un consumo responsable que favorezca
la convivencia; pero disuade del abuso
y del consumo inapropiado de alcohol.
Preocupado por el uso adecuado de
sus productos, el Grupo apoya, en el
mundo entero, las políticas de salud
pública orientadas a prevenir el
consumo de riesgo y denuncia los
excesos, en particular entre los
jóvenes adultos. Sondeamos sobre las
iniciativas llevadas a cabo por Pernod
Ricard y sus filiales.
alcohol y sociedad
comprender,
prevenir,
actuar
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
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C O N S U M O
R E S P O N S A B L E
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Promover un consumo
Responsable
HISTORIA EN TORNO AL
AGUA
EL AGUA REVELADOR DEL
AROMA DEL WHISKY ESCOCÉS
Los expertos en degustación
subrayan el efecto “revelador” del
agua: al olfato exalta el abanico
aromático liberando los aromas
secundarios. Sí, la diferencia está
en el agua. Pero, ¿de qué agua
estamos hablando? Está más claro
que el agua, podríamos decir... El
criterio principal que conviene
seguir es el de la “neutralidad del
sabor”. Por eso, en condiciones
ideales, se elegirá la misma agua
que la que se utilizó al elaborar el
single malt que vamos a beber. Si no
es posible, elegiremos un agua sin
gas y no calcárea, que nos permita
apreciar todo el sabor del whisky.
Desde su creación, el Grupo ha asumido,
con actitud activa y constructiva, las
expectativas sanitarias y sociales relativas
al consumo de alcohol.
Primer aspecto: la investigación. Pernod
Ricard está financiando, desde 1971, el
“Institut de Recherche et d’Etude des
Boissons” (Instituto de Investigación y
Estudio de las Bebidas), IREB, creado
por Jean Hémard, entonces Presidente
de Pernod SA. Este instituto, que cuenta
con un consejo científico totalmente
independiente, subvenciona, solo o junto
a los poderes públicos, investigaciones de
notoriedad internacional sobre la dependencia al alcohol.
Por otra parte, el Grupo está en permanente diálogo con los responsables de la
sanidad pública. Pernod Ricard es miembro de numerosas organizaciones, con el
fin de impulsar el consumo responsable:
el Portman Group, en el Reino Unido; la
Fundación Alcohol y Sociedad, en
España; Entreprise et Prévention, en
Francia; Century Council, en los Estados
Unidos; y, más recientemente, el MEAS,
en Irlanda y el Forum PSR, en la República Checa. Pernod Ricard también es
miembro del Amsterdam Group*, asociación sin ánimo de lucro creada en
1990 y que incluye a los principales productores europeos de cervezas, vinos y
espirituosos. Éstos trabajan junto con la
Unión Europea y ciertos grupos de
interés, sobre los problemas sociales vinculados al consumo excesivo o inapropiado de bebidas alcohólicas.
(*) En 2006, se ha transformado en EFRD –
European Forum for Responsible Drinking.
16
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
PERNOD RICARD ES
MIEMBRO DE NUMEROSAS ORGANIZACIONES
PARA PROMOVER
EL CONSUMO RESPONSABLE
PERNOD
CUANDO LOS COLABORADORES DAN EJEMPLO
17 de octubre de 2002: Patrick Ricard
y los Presidentes de Pernod y Ricard firman
la Carta trienal de asociación con la Delegación
Interministerial para la Seguridad Vial (Ministerio
de Transportes).
Su objetivo es concientizar a los colaboradores
y reducir de forma significativa los accidentes
provocados bajo su responsabilidad. Al firmar
esa Carta, Pernod – al igual que Ricard – se
comprometen a reducir de un 30% en 3 años,
los accidentes que implican la responsabilidad
de sus colaboradores.
¿Qué camino habíamos recorrido a finales de 2005?
La respuesta nos la da Olivier Poulet, Director
Jurídico y responsable de la Seguridad Vial en
Pernod. Su veredicto: “El objetivo ha quedado
ampliamente superado, ya que en 2005 hemos
alcanzado -55%, respecto a 2002.”
Para llevar a cabo esa misión, Pernod no ha
escatimado medios: se ha implantado un dispositivo
completo, que apuesta por la participación de todos
los que intervienen en la empresa. La Comunicación
ha sido uno de los ejes principales del programa,
para promover una conducción segura y el respeto
de las reglas del Código de circulación. Los
colaboradores recibieron mensajes a través de la
intranet o con motivo de diferentes reuniones de la
empresa: comité de empresa, reuniones comerciales
o de los jefes de servicio...
Por otra parte, se ofrecen “incentivos” para motivar
a los equipos. El “Volant d’or de Pernod” (Volante de
Oro) recompensa al mejor equipo comercial en
materia de seguridad vial. “Objectifs Voitures” es un
concurso anual, por equipos, donde gana quien
demuestra “defecto cero” en la conducción.
También el departamento de Recursos Humanos se
ha implicado a fondo en este dispositivo, y la
“tolerancia cero” se ha convertido en regla. Así es
como todos los comerciales con vehículos de
empresa han tenido que firmar un “Código de Buena
Conducta al volante”. ¡Conducir en estado de
embriaguez se sanciona como una falta que puede
llegar al despido! Los colaboradores “culpables”
tienen que pagar las multas.
En esta materia, la regla es rechazar todo tipo
de indulgencia. Cada mes, se traslada a los jefes
de servicio y a la Dirección General un informe sobre
los accidentes de los colaboradores. Por cada
accidente provocado por el colaborador, se le envía
al conductor responsable una carta, donde se
le explica cómo podía haber evitado el accidente.
Finalmente, el último aspecto del programa,
pero no el menos importante: la voluntad de Pernod
de generalizar el “reflejo alcoholímetro”. Se han
comprado 25 alcoholímetros electrónicos del mismo
modelo que los de la policía, para utilizarlos
en las recepciones, manifestaciones y aperitivos
de la empresa. También se le ha entregado
un alcoholímetro electrónico individual a cada
colaborador que dispone de un vehículo de la
empresa.
Otro ejemplo, a envergadura real: la celebración,
en septiembre de 2005, de los 200 años de Pernod.
Se organizaron los actos en conformidad con
los principios de la Carta de la Seguridad Vial.
Se había invitado a cerca de 1.000 colaboradores
procedentes de todas las regiones de Francia.
Para los desplazamientos, se dio prioridad
a los autocares y a los vehículos compartidos.
Este compromiso del conjunto de los colaboradores
y los resultados que han conseguido convierten
a Pernod en el referente del Grupo en materia
de prevención de los riesgos de circulación
de sus colaboradores.
Por otra parte, Pernod ha tenido ocasión de
compartir su experiencia presentando sus logros
a la Seguridad Vial china, que se muestra muy
preocupada por prevenir los riesgos derivados
del alcohol.
“La Carta ha permitido abordar de forma más global
y concreta la relación de la empresa con la
prevención de los riesgos derivados del alcohol”
puntualizan en Pernod. Otra ventaja nada
despreciable: “las primas de seguros para el Grupo
se han reducido un 12%”, subrayan con humor.
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
17
[
C O N S U M O
R E S P O N S A B L E
EL TEMA DEL CONSUMO RESPONSABLE
NOS HA LLEVADO A LA DISCOTECA “MILLENIUM” DONDE HEMOS
PROBADO EL PRIMER ALCOHOLÍMETRO FIJO EN AUTOSERVICIO
(…) viene de la página 17
Pero el compromiso del Grupo es sólo
uno de los aspectos de la promoción del
consumo responsable, que se ve apoyado
y continuado por las acciones que las filiales
del Grupo desarrollan sobre el terreno.
En Francia, dentro de la empresa, todos
los colaboradores, y en particular los
comerciales, se comprometen por escrito
a un consumo moderado y responsable y,
firman, a título personal, un código de
buena conducta al volante. Fuera de la
empresa, todas las operaciones de promoción y degustación se acompañan con
consejos incitando a la moderación. Cada
año, en Francia, los comerciales distribuyen 300.000 alcoholímetros al salir de
las discotecas y lugares de animación.
La supervisión de las dos filiales francesas,
Pernod y Ricard, es constante. Se lleva a
cabo tanto entre los colaboradores como
entre los consumidores. Para cada una de
las filiales hemos elegido una iniciativa
concreta, dentro de su dispositivo y hemos
comprobado sobre el terreno la realidad
de la iniciativa llevada a cabo. En Pernod,
hemos analizado el compromiso de sus
colaboradores en lo relativo a la Seguridad
Vial, durante tres años (véase la página
anterior). En el caso de Ricard, el tema del
consumo responsable nos ha puesto en
contacto con clientes y consumidores, en
el Millenium, una discoteca famosa de
Amiens, donde hemos probado el primer
alcoholímetro fijo en autoservicio. ■
18
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
UN ALCOHOLÍMETRO INSTALADO
A LA SALIDA DE LA DISCOTECA EL MILLENIUM,
DE AMIENS.
]
RICARD
LA PREVENCIÓN ES ASUNTO DE TODOS
Al igual que Pernod, los compromisos asumidos
por Ricard en el marco de la Carta se han plasmado
en un conjunto de medidas y acciones, tanto internas
a la empresa como externas a ella. Obedecen
a la misma regla de oro: “El que conduce no bebe”.
De cara al gran público, este compromiso
se va traduciéndose, desde 2002, en acciones
de sensibilización sobre una conducta sobria
y responsable al volante.
En las discotecas, las animaciones multimarcas
que organiza la sociedad prolongan la campaña
de Entreprise & Prévention a favor del “conductor
designado”. Este dispositivo, que se incluye
en los kits de animación de los comerciales, repite
el mensaje: “El que conduce no bebe”. Entre junio
de 2005 y junio de 2006, se distribuirán más de
200.000 alcoholímetros, así como 218.000 tarjetas
y carteles. En el sector de cafés, hoteles y
restaurantes, así como en el de la Gran Distribución,
se pone a disposición de clientes y consumidores
una tarjeta para la autoevaluación de la alcoholemia.
Su objetivo es contribuir a dar una información
práctica sobre la estimación del consumo compatible
con la tasa legal de alcoholemia.
Más aún: Ricard pretende ser un enlace entre los
establecimientos y los consumidores, con una fuerte
presencia en el terreno. Las Direcciones Regionales
de Ventas se han sumado así a numerosas acciones.
Se han llevado a cabo, conjuntamente con algunas
asociaciones, operaciones de vehículo compartido,
tanto en el ámbito nacional como en el ámbito
regional: Voiture&Co desde 2002, Driver Solution
en Burdeos, Opération Z en Marsella, Car Transfert
en Lorient, o con las compañías de taxis en Amiens.
Por otra parte, se llevan a cabo numerosas
operaciones de sensibilización y prevención, junto
con asociaciones como “SOS victimes de la route”
en Burdeos, pero también con ocasión de grandes
eventos: el Festival InterCeltique de Lorient;
la Braderie de Lille; la Fiesta des Suds en Marsella,
o el Vendée Globe Challenge. Una de las
demostraciones más recientes del compromiso de
Ricard sobre el terreno: su participación en una fiesta
piloto, en Amiens, en febrero. Allí estábamos.
24 de febrero de 2006: Ricard participa en la prueba
del primer alcoholímetro electrónico fijo,
desarrollado por Entreprise & Prévention y Dräger,
en la discoteca El Millenium, en Amiens, en presencia
de Alban Turpin, Director Regional de Ventas
de Ricard, de Caroline Casta, Responsable de
Comunicación de Ricard, y de Didier Ammeloot,
director de la discoteca.
“Para Ricard, se trata de una verdadera acción
conjunta responsable”, explica Alban Turpin.
“Nuestra función va mucho más allá de la venta
de nuestros productos: compartimos de forma
concreta, con nuestra red de clientes, el problema
del consumo responsable y de la Seguridad Vial.”
Cuando Didier Ammeloot, que ha sido galardonado
varias veces por la Seguridad Vial por sus iniciativas
de prevención, manifestó su intención de adquirir
un alcoholímetro fijo, Alban Turpin le señaló el
proyecto desarrollado por Entreprise & Prévention.
“Nuestra relación, explica, va más allá de la relación
proveedor-cliente. En lo que respecta a la prevención
de los riesgos derivados del alcohol, trabajamos
juntos para promover el uso del alcoholímetro”.
La discoteca El Millenium es un modelo en materia
de prevención. Desde la entrada, carteles, pósters...
repiten los mensajes de prevención. Ha desarrollado
un programa completo para que la vuelta a casa sea
segura: línea de autobús para las fiestas estudiantiles
de los jueves; acciones conjuntas con los taxis
de la ciudad ofreciendo la entrada gratuita al
Millenium; alcoholímetros; café y galletas, a los
que la casa invita en el momento de marcharse,
para que los conductores se mantengan alerta.
Pero volvemos a la velada. El viernes 26 de febrero,
en el Millenium, esperaban a 1.300 personas.
Todos candidatos potenciales para probar
el nuevo alcoholímetro.
El funcionamiento es muy sencillo: se introduce
una ficha o una moneda y, con una boquilla individual,
se sopla en el aparato. Si se alcanza o supera el tope
legal de 0,25 mg/l (que corresponde a 0,5 gramo
por litro de sangre), se enciende un piloto rojo.
Así la persona sabe que no está en situación
de coger el volante.
Las reacciones de los clientes son más bien positivas.
No hay reparos para soplar y comprobar “la capacidad
para llevar a casa a sus amigos”. Los usuarios señalan
“un buen punto: el alcoholímetro es muy visible
y llama la atención”. También aprecian el esfuerzo
de cuantos colaboran con la empresa: “Venimos aquí,
en vez de ir a otras discotecas, porque sabemos
que nos proponen todo lo necesario para nuestra
seguridad. Los que “dan negativo” saben que pueden
estar tranquilos y ponerse al volante sin correr riesgos.
Tras esta etapa de pruebas, los alcoholímetros
fijos se comercializarán, con el apoyo
de los vendedores de todas las marcas
que participan en Entreprise & Prévention.
“Este proyecto traduce el compromiso de
los productores de bebidas alcohólicas de llevar
la prevención sobre el terreno y al mismo tiempo
nuestra voluntad de implicar a los propietarios
de locales nocturnos en la lucha contra el alcohol
al volante, en particular por lo que respecta
a los conductores jóvenes”, explica la asociación
Entreprise & Prévention.
ENTREPRISE & PRÉVENTION
Creada en 1990, Entreprise & Prévention es una
asociación que agrupa a 20 empresas del sector
de bebidas alcohólicas en Francia, con el objetivo
de luchar contra un consumo excesivo o
inapropiado de bebidas alcohólicas.
Desde 1999, Entreprise & Prévention, socio de la
Seguridad Vial, está presente en los locales
nocturnos para promover entre los jóvenes el
principio del conductor designado. Para divulgar
el eslogan: “El que conduce no bebe”, la
asociación ha lanzado, desde 2003, el programa
“C KI KI CONDUIT?” (“Quién es el que conduce”).
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
19
[
C O N S U M O
R E S P O N S A B L E
]
Marketing ético
Ir más allá de
las obligaciones legales
HISTORIA EN TORNO AL
AGUA
RICARD
COMO DIOS MANDA
Con Ricard, no sólo nace un sabor,
sino también una forma de
consumo. Con una dosis de Ricard y
cinco de agua, Paul Ricard lanza el
primer “long drink” a la francesa:
una receta ligera y original a la
base del éxito de la marca. Servir
un Ricard exige un ritual que
conviene respetar si queremos
apreciar todo su sabor. En
condiciones ideales, verter en el
vaso el Ricard, luego el agua
fresca, esperar unos instantes;
finalmente, añadir los cubitos de
hielo... y saborear.
La acción de Pernod Ricard en pro de
la prevención no se limita a aplicar
literalmente esas reglas, sino que, muy
a menudo, va más allá. Para el Grupo,
actuar como empresa responsable
consiste también en promover una
comunicación comercial responsable.
Esta acción se basa en la convicción de
que la dimensión ética forma parte integrante del “marketing mix” de una
marca.Esta dimensión ética se traduce
en un estricto respeto de las leyes y
reglamentos vigentes y a los códigos
de autodisciplina profesional para cada
uno de los colaboradores y proveedores asociados a las decisiones. Así
pues, cada colaborador comparte la
propiedad y la responsabilidad de los
compromisos éticos del Grupo en
materia de comunicación publicitaria.
Un dispositivo interno de control previo de las campañas de Pernod Ricard
completa los mecanismos a escala
nacional. El dictamen de ese comité es
obligatorio para las campañas de las 15
marcas claves, antes de su difusión. Las
filiales pueden consultar al comité de
evaluación sobre cualquier otra cuestión relativa a las reglas de autodisciplina. El dictamen del Comité debe
conocerse obligatoriamente antes de 7
días. Una síntesis de todas esas decisiones se somete al Comité Ejecutivo del
Grupo, el cual las analiza y aprueba.
A título ilustrativo: entre septiembre
de 2005 y mediados de enero de 2006,
se han examinado 22 campañas: 17 han
sido aceptadas, 3 modificadas y 2
rechazadas.
A pesar de la fuerte competencia existente en el sector, el respeto de esta
ética en el marketing se aplica con el
mismo rigor, sean cuales sean las marcas y los países implicados. ■
L A D I M E N S I Ó N É T I CA FO R M A
PARTE INTEGRANTE DEL “MARKETING MIX”
D E U N A M A R CA
20
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
LA VUELTA AL MUNDO DEL CONSUMO RESPONSABLE
EN PERNOD RICARD, LA PROMOCIÓN DEL CONSUMO RESPONSABLE ES MUNDIAL. AQUÍ TIENEN ALGUNOS
EJEMPLOS DE LAS MUCHAS INICIATIVAS DESARROLLADAS POR LAS FILIALES DEL GRUPO.
PERNOD RICARD ESPAÑA.
PERNOD RICARD AMERICAS.
En su calidad de presidente de la FEBE (Federación
Española de Bebidas Espirituosas) Pernod Ricard
España lidera un gran número de iniciativas. Entre
ellas está el programa Alba, lanzado en 2001, cuyo
objetivo es retrasar la edad de inicio en el consumo de
alcohol y modificar los hábitos de los estudiantes que
beben regularmente. Desde 2001, se ha encuestado a
400.000 adolescentes, en Andalucía, Asturias, Cataluña
y Madrid, con el fin de conocer mejor su mundo
y de promover iniciativas que favorezcan conductas
responsables frente al alcohol. Los resultados
de la investigación han permitido elaborar un
“Programa Pedagógico Adolescentes y Alcohol”.
Se trata de encuentros en las escuelas animados
por monitores especializados. El material de apoyo
es muy completo e incluye una Guía para los
Profesores, para el alumno y para la familia.
Esta iniciativa ya ha tenido un impacto positivo,
reduciendo la media de unidades consumidas
por los adolescentes que han seguido el programa.
Entre las diversas iniciativas llevadas a cabo
por la filial americana del Grupo podemos subrayar
su reciente campaña de prevención entre
sus colaboradores.
“El objetivo era recordarles que ellos son los
verdaderos embajadores del Grupo y de sus marcas”,
explica Jack Shea, Director de la Comunicación
de Pernod Ricard Americas. La Dirección General
les envió una carta, junto con un “kit” de buena
conducta al volante Entre las herramientas
que figuran en ese “kit”: “La guía para organizar
una velada de cócteles responsable”, realizado
por el Distilled Spirits Council of the United States
(DISCUS); un alcoholímetro y el CD-ROM: “Blood
Alcohol Educator”, realizado por el Century Council,
herramienta que permite evaluar el impacto
del alcohol en función del sexo, el peso y la talla
del consumidor.
IRISH DISTILLERS LTD (IDL).
Durante estos últimos años, se han hecho esfuerzos
muy importantes en la industria de los Vinos
y Espirituosos en Irlanda. IDL está totalmente
implicada. En concreto, Irlanda dispone hoy en día
de uno de los sistemas más eficaces de control
de la publicidad, en lo que a los espirituosos
se refiere. Ello se debe a la acción del “Central Copy
Clearance Ireland”, y a la adopción de códigos muy
concretos. Antes de que se implantara este sistema,
los anuncios sobre productos alcohólicos
representaban una parte importante de las quejas
que se formulaban a la “Advertising Standards
Authority (ASAI)”. Durante al año 2005, tras
la adopción de este procedimiento de control,
no se ha mantenido ninguna de las quejas
presentadas. Desde entonces, IDL y otros actores
claves del sector se han agrupado para formar
el MEAS (Mature Enjoyment of Alcohol in Society):
una de sus principales iniciativas ha sido la
implantación de un Código Práctico, destinado
a asegurar que los productos alcohólicos
no se ofertan a los jóvenes menores de 18 años.
PERNOD RICARD CHINA. Pernod Ricard China
lanzó, el 25 de abril de 2005, una acción conjunta
con la Seguridad Vial china, con el fin de prevenir
el consumo de alcohol al volante. La campaña
empezó en Pekín, Shanghai y Cantón, y se extendió
progresivamente a las demás ciudades. En una
primera etapa, Pernod Ricard China y la Seguridad
Vial china distribuyeron más de un millón y medio
de folletos pedagógicos junto con la prensa. Se creó
una página web educativa, se insertaron anuncios
en prensa y se distribuyeron folletos educativos
en las autoescuelas. Es la primera vez que se hace
algo así en China. Por su parte, Pernod Ricard China
apoyó esta iniciativa con la implantación de reglas
de comportamiento sobre la prevención del alcohol
al volante, para sus colaboradores, siguiendo
el ejemplo de lo que el Grupo hizo en Francia.
PERNOD RICARD UK. Pernod Ricard UK
es uno de los principales miembros del organismo
inglés “The Portman Group” desde hace muchos
años. En consonancia con los compromisos adquiridos
en este organismo, Pernod Ricard UK trabaja
en estrecha colaboración con los propietarios
de marcas, para crear mensajes que favorezcan
el consumo responsable para cada una de sus
marcas: por ello, en los envases de sus productos
vendidos en el Reino Unido, así como en todos
sus soportes de comunicación y promoción,
se menciona sistemáticamente la dirección
de la web “Drinkaware”, que es un portal dedicado
a la prevención de los riesgos derivados del alcohol.
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]
una empresa
pionera
y
generosa
Para Pernod Ricard, el Medio Ambiente es un compromiso que viene de lejos. Se ha
encarnado en la persona de Paul Ricard, ecologista precursor y fundador del Instituto
oceanográfico, iniciativa original, visionaria y única. El Arte y el Agua son los dos ejes
en torno a los que se aglutinan las acciones de mecenazgo de Pernod Ricard. El arte
contemporáneo constituye el corazón de su política de mecenazgo cultural. Por lo que
respecta a su mecenazgo científico o humanitario, siempre ha estado relacionado con
el agua, fuente de vida, que constituye el núcleo central de las preocupaciones
medioambientales de las compañías del Grupo. En este informe, la redacción de Entreprendre ha seleccionado algunos ejemplos entre todas las iniciativas del Grupo, para
ilustrar ese compromiso que está inscrito tan profundamente en sus tradiciones.
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
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M E C E N A Z G O C I E N T Í F I C O , C U LT U R A L Y H U M A N I TA R I O
]
Pernod Ricard, junto con la comunidad científica y medioambiental, se prepara para celebrar el 40 aniversario
del Instituto oceanográfico creado por Paul Ricard. Otras iniciativas de mecenazgo medioambiental lideradas por
el Grupo merecen figurar en este articulo, pero la del Instituto oceanográfico es única. Es la historia verdadera
del compromiso de un hombre visionario.
40 años de investigación en favor
de la proteccion del mar
1
2
“Siempre pensé, declaró Paul Ricard, que todo empresario tenía ciertos
deberes para con la colectividad.” Es la razón por la que emprendió la
lucha contra los residuos industriales de “lodos rojos” en el Mediterráneo. Consiguió movilizar a científicos, políticos, artistas, profesionales de la pesca y del turismo... Se fue así desarrollando una
amplia cruzada anticontaminación. Paul Ricard decidió entonces
ampliar su radio de acción. En la isla de Les Embiez, en 1966, creó
el Instituto oceanográfico, junto con Alain Bombard. Su misión:
conocer, dar a conocer y proteger el mar. Dicho de otra forma:
poner a disposición del público y de los científicos, los medios de
todo tipo necesarios para la información, el estudio y la observación.
Un especialista de la calidad del agua
En 1972 se constituyó un equipo científico, bajo la dirección del
Profesor Nardo Vicente. Rápidamente, el equipo se ganó el reconocimiento del mundo científico. Los programas relacionados con
AGUA
el agua, el medio costero y el marino se sucedieron en todos los
ámbitos. Con el transcurso de los años, los investigadores desarrollaron sus programas en colaboración con numerosos socios
públicos y privados. En 1981, se instaló en Les Embiez una estación experimental de acuacultura. Su objetivo era controlar el
desarrollo larvario de peces de interés comercial, como la lubina y
la dorada, con el fin de transmitir ese savoir-faire a los profesionales. Luego, de forma progresiva, los estudios sobre el medio
ambiente y en particular sobre la calidad de las aguas del litoral,
fueron cobrando mayor importancia. Para el grupo Elf, los científicos participaron en la puesta del Inipol EAP 22, que favorece la
degradación natural de los hidrocarburos. En 1989, se utilizó este
producto, de forma exitosa, para limpiar algunas de playas de
Alaska, tras haber encallado el petrolero “Exxon Valdez”. Al Instituto oceanográfico le concedieron el “Seatrade annual award”,
óscar internacional por la lucha contra la contaminación.
EN EL MANANTIAL DE ABERLOUR El agua (de manantial, “of course”) ocupa un lugar
privilegiado en la elaboración de los whiskies escoceses. Por ello, no es ninguna casualidad que las destilerías siempre se encuentren
cerca de un manantial. Lo mismo pasa con Aberlour. Desde la cima del Monte Ben Rinnes, las aguas con turba fluyen hasta la parte baja
del valle, formando el turbulento riachuelo del Lour. Tras filtrarse por las colinas graníticas, desemboca en el río Spey. El punto en el que
ambos se unen lleva el nombre gaélico de... Aberlour, cuyo significado literal es: “la boca del río que susurra”... ¡Nombre predestinado!
HISTORIA EN TORNO AL
24
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
“El Mediterráneo presenta una fauna y una flora
diversificadas, extrañas, hermosas...
muy sensibles a las agresiones
de las actividades del litoral.”
4
3
Desde 2002, el Instituto se asoció al Proyecto europeo I-Marq
(Information on Marine Environment Quality). Este ambicioso
programa científico reúne cerca de diez laboratorios, de nivel
internacional. Permitirá establecer un sistema capaz de facilitar, en
tiempo real, informaciónes sobre la calidad de las aguas costeras.
Informaciónes que esperan con impaciencia los responsables, los
profesionales y los usuarios del mar.
Una acción pedagógica para proteger el mar
La originalidad del Instituto oceanográfico Paul Ricard reside en
que asocia un centro de información a un centro de investigación.
Desde sus inicios, la información facilitada al público, la sensibilización y la educación al medio ambiente constituyen otra misión
del Instituto. Cada año, el Acuarium-Museo de Les Embiez acoge
a decenas de miles de visitantes que pueden asistir a conferencias
y participar en exposiciones.
FOTO 1
PAUL RICARD COMPRÓ EN 1958
LA ISLA DE LES EMBIEZ, SITUADA
EN EL DEPARTAMENTO FRANCÉS
DE LE VAR. TIENE 95 HECTÁREAS
DE UNA SORPRENDENTE
VARIEDAD. EN PRIMER PLANO,
SE PUEDE VER EL CENTRO
DE INVESTIGACIÓN, SITUADO
EN LAS PROXIMIDADES DE
LA LAGUNA DU BRUSC Y DE
ANTIGUAS SALINAS, ALGUNAS
DE LAS CUALES HAN SIDO
TRANSFORMADAS EN
ESTANQUES PARA LA
EXPERIMENTACIÓN.
FOTO 2
GRAN PARTE DE LA ISLA DE
LES EMBIEZ, Y EN PARTICULAR
SU COSTA, HA CONSERVADO
SU ASPECTO ORIGINAL,
EN ALGUNOS LUGARES
CASI SALVAJE.
5
A los escolares, se les ofrecen estancias educativas sobre el descubrimiento de un medio insular. La revista “Océanorama on line”
(a la que se puede acceder desde la página web: www.institut-paulricard.org), así como numerosos documentos impresos y vídeos
son otros ejemplos de herramientas que permiten informar y sensibilizar sobre la fragilidad del mundo marino. Cada año, el Instituto participa en cerca de cuarenta manifestaciones culturales,
tales como el Festival mundial de la imagen submarina, el Salón
del Submarinismo de París o el Festival Science Frontières, en
Marsella.
Por el conjunto de sus investigaciones, el Instituto oceanográfico ha
recibido el Gran Premio de la Academia francesa de las Ciencias.
Ya sea luchando contra la contaminación o protegiendo la diversidad de la vida marina, los científicos del Instituto se dedican de
manera concreta a defender la calidad de vida y el bienestar diario
de cada uno de nosotros. ■
FOTO 3
EL FUERTE SAINT-PIERRE
DES EMBIEZ, QUE ALBERGA
EL ACUARIO-MUSEO DEL
INSTITUTO OCEANOGRÁFICO
PAUL RICARD. ES UNA ANTIGUA
FORTALEZA COSTERA
CONSTRUIDA EN 1863,
BAJO NAPOLEÓN III.
FOTO 4
PERSONAJES REPRESENTATIVOS
DE LA DEFENSA DEL MEDIO
AMBIENTE, EN LA DÉCADA DE
LOS 60: PAUL RICARD, HAROUN
TAZIEFF Y ALAIN BOMBARD.
FOTO 5
CON BATA BLANCA O VESTIDOS
DE SUBMARINISTA, LOS
CIENTÍFICOS DEL INSTITUTO
(EN LA FOTO ESTÁN REUNIDOS
EN TORNO AL PROF. VICENTE)
OFRECEN RESPUESTAS
A LOS TEMAS DE SOCIEDAD:
EL ESTADO DEL MEDIO MARINO
Y SU FUTURO, EL ESTADO
DE LOS RECURSOS VIVOS,
LAS CONSECUENCIAS DE
LAS ACTIVIDADES COSTERAS...
entreprendre
entreprendre
n° 48
n° 48
- PRIMAVERA-VERANO
- SPRING-SUMMER 2006
25
DE IZQUIERDA A DERECHA:
MUSEO DEL ARTE PRIMITIVO
DEL QUAI BRANLY (PARÍS);
OPEN ENCOUNTER, OBRA
DE LA MEMORIA ANUAL
2004/2005; LA ORQUESTA
OSTINATO; EXPOSICIÓN
BUREN, EN NUEVA YORK.
26
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M E C E N A Z G O C I E N T Í F I C O , C U LT U R A L Y H U M A N I TA R I O
]
El mecenazgo cultural de Pernod Ricard es un compromiso histórico de sus sociedades fundadoras, en pro de la
expresión artística contemporánea: el diseño, los objetos publicitarios, las botellas, los carteles, incluso las
portadas de la memoria anual responden a esta tradición de apoyar el arte contemporáneo, y en particular a los
jóvenes artistas.
Al principio estaba el arte
Antes incluso de que se constituyera el Grupo, los carteles de
Pernod, realizados por artistas contemporáneos, ya eran famosos. Hecho aún más insólito: la empresa encargaba también la
concepción de sus centros a arquitectos futuristas, como la sede
central de la compañía a las afueras de París, cuya pirámide
invertida fue diseñada en 1974 por Jean Willerval.
En la compañía Ricard, encontramos todavía la huella del fundador del Grupo. En efecto, pocos saben que el mismo Paul
Ricard era pintor y que su jubilación se debió en parte al deseo
de dedicar más tiempo a la pintura. Alojaba a artistas en su propia casa. A él, que frecuentaba a Dalí, al que compró el célebre
lienzo “La pêche au Thon” (La pesca del atún), se debe el compromiso de la Compañía de promover el arte contemporáneo.
En los años sesenta, creó una Fundación cultural para ayudar a
los pintores a exponer y a darse a conocer. Actualmente, el
Espace Paul Ricard, en el centro de París, es un lugar de exposición de jóvenes pintores con talento muy cotizado.
Esta realización fue el punto de partida de acciones conjuntas con
vocación de continuidad. Las visitas privadas que se organizaron
para la exposición de Miró en 2004, y las de la exposición Dada en
2005, constituyen eventos privilegiados y excepcionales, que permiten acoger a las relaciones del Grupo.
El museo del Quai Branly
Este nuevo museo, muy esperado en el ámbito internacional y
que se inaugurará en junio de 2006, estará dedicado a las Artes y
Civilizaciones de África, Asia, Oceanía y las Américas, y constituirá una verdadera confluencia de las culturas del mundo.
“Raíces locales, Ambición mundial”: esta divisa de Pernod Ricard
está pues en total consonancia con el Museo del Quai Branly.
Diseñado por el célebre arquitecto Jean Nouvel, renovará de
manera espectacular la imagen que ofrecen las grandes perspectivas parisinas.
Múltiples acciones conjuntas a nivel local
Un compromiso ciudadano
A veces, las acciones de mecenazgo surgen al azar, de encuentros personales que coinciden con los valores del Grupo. Pero,
casi siempre, representan un compromiso ciudadano.
Para Francisco de la Vega, Director de la Comunicación del
Grupo, optar por el arte contemporáneo es optar por un vector relacional. Según él: “El arte contemporáneo constituye un vínculo social. Favorece el intercambio al hacer compartir el gusto por lo
bello, al mismo tiempo que orienta la mirada hacia el futuro y la
modernidad”.
La renovación del Centro Pompidou
En Francia, el Centro Pompidou se ha convertido en el templo del
arte contemporáneo, con una colección mundialmente conocida.
En 1997, el Centro estaba renovándose y quería redistribuir sus
espacios exteriores. Pernod Ricard decidió implicarse en este
proyecto que aunaba el Arte y el Agua, financiando la realización
de terrazas en forma de jardines lineales y de estanques donde las
esculturas descansan en grandes superficies de agua.
Estas operaciones de mecenazgo, que se realizan a nivel del
Grupo, no deben ocultar las numerosas acciones que las compañías filiales desarrollan a nivel local. Pernod Ricard promociona
las creaciones contemporáneas en el mundo entero. Ejemplo de
ello, en la primavera de 2005, fue la exposición de Daniel Buren
en el Museo Guggenheim de Nueva York, donde el artista ocupaba los espacios con “The Eye of the Storm: Works in situ”. ■
HISTORIA EN TORNO AL
AGUA
CUANDO EL AGUA ENTURBIA
EL APERITIVO
Cuando se le añade agua, el Ricard se
vuelve opaco. ¿Un asunto turbio? Este
fenómeno bien conocido llamado “louchissement”, no es magia, sino ciencia. En efecto, al añadir agua, la
concentración de alcohol baja, y la
esencia de anís se vuelve parcialmente insoluble. Entonces gotas
microscópicas de aceite esencial de
anís se encuentran en suspensión en
el líquido, lo que le da esa apariencia
turbia, de color amarillo pálido.
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
27
[
M E C E N A Z G O C I E N T Í F I C O , C U LT U R A L Y H U M A N I TA R I O
]
La calidad y la pureza del agua son primordiales en el
proceso de elaboración y producción de los productos
de Pernod Ricard. El Grupo siente el deseo de compartir esta relación excepcional que mantiene con el agua.
Como muchas poblaciones del planeta no pueden acceder al agua potable, Pernod Ricard ha decidido prestar
su apoyo a la asociación Appel.
Las actividades del Grupo han enseñado a todos sus colaboradores que es un privilegio disponer de agua de gran calidad,
mientras muchas poblaciones, para ser felices, se conformarían con tener el mínimo de agua potable. Es la razón por
la cual Pernod Ricard ha
orientado sus iniciativas de
mecenazgo humanitario en
esa dirección, prestando su
apoyo a Appel, asociación
internacional que lleva a
cabo acciones muy concretas
para ayudar a los niños y a sus familias.
Desde hace más de 30 años, Appel reúne a voluntarios, médiT
Turks Isla
cos, ingenieros, docentes que comparten el mismo concepto
Great Inagua
de desarrollo solidario y sostenible, llevando a cabo acciones
en el campo de la salud y la educación, en beneficio de los
ntanamo
Île de la tortue
niños más desfavorecidos, en los países más pobres del planeta.
En 2005 y 2006, la ayuda del Grupo se ha centrado en la isla
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S
as
Cap-Haïtien
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a
de la Tortuga, situada al noroeste de la República de Haití.
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nd
Gonaïves
Do Es una de las regiones más pobres del planeta y cuenta con
H a i t i
R una población de 36.000 habitantes, de los cuales la mitad
Île de la Gonâve
tiene menos de 15 años. Sufre, alternativamente, ya sea de
Pointe
Port-au-Prince
Fanchon
fuertes sequías, ya sea de ciclones o de tormentas tropicales.
La isla de la Tortuga tiene la forma de cúpula: no tiene ríos,
Pointe Abacou
y carece cruelmente de agua potable – o simplemente de agua
C b
limpia – ya que hay muy pocos manantiales, su caudal a
menudo es escaso, y están contaminados por los animales.
A petición de los responsables locales, de acuerdo con los
organismos oficiales del país, y con la ayuda de Pernod
Ricard, Appel lanzó un programa de construcción de cisternas alimentadas con el agua de lluvia, para conseguir mejorar
la salud de los habitantes, gracias a un agua salubre.
En 15 años, la asociación ha podido fabricar 150 cisternas.
La ayuda de Pernod Ricard da un nuevo impulso al aprovisionamiento de agua limpia en la isla para aumentar
el número de familias que pueden disponer de una cisterna.
Permitirá fabricar 100 cisternas más, de las cuales 8 se destinarán a las escuelas primarias, y garantizar la renovación
de las cisternas del hospital. ■
El agua, fuente de vida
Ohio
Charleston
Louisville Frankfort
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Raleigh
Nashville
Memphis
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Tennessee
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A
Norfolk
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Atlanta
Bermuda (UK)
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Turks & Caicos
Islands
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Cuba
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Cayman Islands (UK)
KINGSTON
Belize
Islas del Cisne (Hond.)
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Honduras
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San Andreas (Col.)
Nicaragua
Lago de
Nicaragua
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SANTO-DOMINGO
PORT-AU-PRINCE
Jamaica
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Haiti
Santiago de Cuba
tan
Mérida
R
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HISTORIA EN TORNO AL
Virgin
Puerto Island
Rico (US)
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Nederlandse
Nueva Esp
Antillen
Valencia
Santa Marta
Barranquilla
SAN JUAN
CARACAS
Maracaibo
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AGUA
UN CONSUMO DE AGUA A
NIVEL MUNDIAL EQUIVALENTE
AL DE 88.000 FRANCESES
El agua que consume el Grupo está
destinado, ante todo, a las actividades de destilación. El agua que se
utiliza se extrae sobre todo del subsuelo o de los ríos cercanos a los
centros industriales. Pernod Ricard
consume 4,8 millones de m3, en el
ámbito mundial: un consumo
importante en cuanto a su influencia en la calidad de los alcoholes
que fabrica, pero modesto en volumen, ya que representa el agua
potable que utilizan, en su domicilio, 88.000 franceses, y menos de la
2/10.000ª parte del consumo total
de Francia.
28
A
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
“El apoyo de Pernod Ricard permitirá fabricar
100 cisternas más, de las cuales ocho
se destinarán a las escuelas primarias.”
LA CONTRIBUCIÓN
DE LOS COLABORADORES
Los colaboradores de Pernod Ricard se han mostrado siempre
muy solidarios a la hora de respaldar las acciones de mecenazgo
humanitario del Grupo.
Tres ejemplos ilustran este compromiso de todos:
TSUNAMI: En 2004, los comerciales tailandeses de Pernod Ricard
ganaron, como incentivo, un viaje a Francia, por los excelentes
resultados de ventas conseguidos. Después del tsunami, todos
los colaboradores, de común acuerdo, renunciaron a ese viaje
y donaron su premio (el equivalente en dinero del viaje) para
contribuir a reconstruir escuelas y a financiar los estudios de niños
huérfanos. Si añadimos las donaciones de la Región, se donaron
200.000 ?. A lo que hay que añadir los 600.000 € que donó el Grupo
a las grandes Organismos no gubernamentales que trabajan sobre
el terreno.
HAITÍ: ¿Cómo se puede financiar la acción de mecenazgo para la isla
de la Tortuga? Considerando que tendría más valor si se comprometían
todos los directivos, el Grupo decidió, en su nombre, al final de su
Convención anual, sustituir el tradicional regalo por una donación a una
asociación humanitaria. Los colaboradores apoyaron esta iniciativa.
NUEVA ORLEANS: El paso del huracán Katrina, a finales
de agosto de 2005, causó daños considerables a lo largo del litoral
americano. Pernod Ricard USA realizó entonces una donación
de 100.000 $. También en esta ocasión, la solidaridad
de los colaboradores del Grupo fue total. Se realizó una colecta
de fondos, dentro de la filial, para apoyar a dos de sus colaboradores,
que estaban sanos y salvos, pero cuya vivienda había quedado
destrozada por el huracán. Pernod Ricard USA, que ya había
entregado a los dos colaboradores una vivienda provisional,
un vehículo, así como todo lo necesario para su recuperación,
completó la suma entregada por cada trabajador, con una suma igual.
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
29
[
D
O
S
S
I
E
R
]
LE VIGNOBLE DE G.H. MUMM COUVRE 218 HECTARES.
30
entreprendre n° 48 - SPRING-SUMMER 2006
[
T R A D I C I Ó N
Y
S A V O I R - F A I R E
]
JIMMY RUSSEL,
MAESTRO DESTILADOR DESDE HACE
MÁS DE 50 AÑOS EN WILD TURKEY.
El
desarrollo
sostenible
en Pernod Ricard también
consiste en transmitir cierto
savoir-faire y en preservar
ciertos oficios, respetando las
culturas que componen el
Grupo.
El éxito del Grupo y el prestigio de sus marcas se fundamentan en su capacidad y en
la de sus colaboradores para
preservar y transmitir el
savoir-faire de generación en
generación: una herencia
valiosa, que conviene respetar, mimar e inculcar.
Tradición
y
savoir-faire
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
31
[
T R A D I C I Ó N
Y
S A V O I R - F A I R E
]
COLIN SCOOT, MAESTRO ENSAMBLADOR
DE CHIVAS REGAL.
U N A B O D E GA D E E N V E J E C I M I E N TO
E S C O M O U N A CAT E D R A L D E P E R F U M E S ,
U N T E M P LO D E A R O M A S
Don José Navarro, Primer Maestro Ronero de Havana Club, se expresa con palabras casi
místicas cuando introduce al aficionado en la tradición del ron cubano. “Observar cómo
envejece mi ron es para mí algo tan intenso como una experiencia religiosa”, confiesa este cubano
apasionado. Y explica: “Una bodega de envejecimiento es como una catedral de perfumes,
un templo de aromas. Entro en ella con infinito respeto y devoción.”
La producción de ron cubano se basa en una
antigua tradición. El envejecimiento, que es una
operación capital, afecta a toda la gama.
Don José Navarro sigue cuidadosamente la evolución de cada ron, pero muy especialmente el
de “7 años”. “Estoy muy orgulloso del Añejo 7 años,
reconoce; “le dedico mucho tiempo y energía personal, para asegurarme de que este producto no
sólo es único por su gusto y su sabor, sino que sigue siendo el ron que encarna la esencia misma de la
tradición cubana.”
Cada ciclo de envejecimiento, cada barril de roble, cada gota de alcohol de caña de azúcar
es fruto de esa larga y secreta tradición, que se aprende y luego se transmite con paciencia, y que convierte a Havana Club en un orgullo nacional de Cuba.
OFICIOS QUE PASAN DE PADRE A HIJO
32
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
DON JOSÉ NAVARRO
MAESTRO RONERO
DE HAVANA CLUB
Y SUS “DISCÍPULOS“.
Ante tan excelso éxito, Don José Navarro
conserva una profunda humildad.
El Maestro Ronero es consciente de que
sólo es uno de los eslabones de una
cadena secular de “Maestros Roneros”,
que guardan la clave de una herencia que
da su valor al ron cubano. Por eso se
aplica a transmitir su savoir-faire a
quienes – con razón - llevan el nombre de
discípulos.
La pasión por la herencia recibida
Un océano separa las soleadas playas de
Cuba de los lochs misteriosos del norte
de Escocia. Pero la profunda conciencia
de la herencia recibida no es menos viva
en las Highlands.
Para Colin Scott, Maestro ensamblador
de Chivas Regal, la decisión de dedicar
toda su carrera profesional al whisky fue
lo más natural del mundo. En efecto, el
abuelo y el padre de Colin Scott dedicaron sus vidas a la industria escocesa del
whisky. “Sin duda alguna, haberse criado en
un mundo marcado por el whisky ha ayudado”, reconoce con picardía. Para Colin
Scott, el oficio de Maestro ensamblador
“es, a la vez, creativo, artístico y técnico. Hay
que poder - gracias al olfato y al paladar, a la
experiencia y la memoria - evaluar e identificar diariamente los diversos whiskies, para
entender cómo interactúan unos con otros”.
El método “Chivas Brothers” no puede
resurmirse a las técnicas brutas del oficio
y en la comprensión de los principios
básicos. “Primero, para llegar a ser un
“Chivas Regal Blender” tienes que aprender
muchas cosas de tu “Master Blender”, y del
estudio de los múltiples whiskies, para alcanzar ese estilo único.” El sentido del olfato y
un discernimiento agudo son, sin duda
alguna, indispensables. A veces son innatos. Pero, para Colin Scott, “el tiempo y
la pasión marcan la diferencia”. Y explica:
“Para entender el Scotch se necesitan años,
durante los cuales tienes que abarcar en su
conjunto la experiencia escocesa del whisky”.
El espíritu de familia
Barry Crockett, para Jameson, o Jimmy
Russell, para Wild Turkey, también
constituyen ejemplos vivos de que, donde
mejor se transmite la tradición, es en la
familia. Aunque uno sea un americano de
Kentucky y otro un irlandés de Cork,
cada uno reconoce gustoso lo que debe a
la tradición. Para Jimmy Russell, maestro
destilador en Lawrenceburg, donde trabaja desde 1954, no hay ninguna duda: si
Wild Turkey se ha ganado una reputación mundial, se la debe “a las tradiciones
de destilación que el tiempo ha reconocido y
que generaciones de destiladores de Kentucky
han aprendido”.
MUMM: UN PRENSADO TRADICIONAL
Desde 1827, Mumm hace gala de una política de abastecimiento
cualitativa y original: la “Maison” compra uvas, en vez de orujo
prensado, con el fin de controlar la etapa del prensado, esencial para la
calidad del champagne.
A cada “terroir” le corresponde su propia prensa. En 1842, la “Maison”
construyó su primera prensa llamada “coquard”, siguiendo un principio
que no ha variado desde entonces: a un gran terroir le corresponde su
prensa. Se trata de las prensas tradicionales, llamadas “verticales”. Las
siete prensas tradicionales, de madera, están situadas en el interior del
viñedo Mumm. De esa manera, el transporte se limita a lo
estrictamente necesario. Se evita cualquier daño a la uva. En la prensa, la uva es prensada, parcela por parcela,
cepa a cepa. Se remueve la vendimia manualmente, se manipula con precaución, sin triturarla, para preservar
su potencial de envejecimiento. Los zumos extraídos demuestran una excelente calidad, con muy poca turba.
Es una labor lenta: se precisan tres horas para prensar el orujo de cerca de 4.000 kg de uvas.
Ese orujo sólo dará 25 hectolitros de zumo de uva. En Mumm, una cepa corresponde de media a una botella.
Un trabajo de orfebrería.
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
33
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T R A D I C I Ó N
Y
S A V O I R - F A I R E
]
CUADERNO DE RECETAS
DE BEEFEATER.
LOS CENTROS DE VISITA:
LA VITRINA DEL SAVOIR-FAIRE
DEL GRUPO
En el mundo entero, Pernod Ricard abre las puertas de
muchos de sus centros, para que el público pueda descubrir
la riqueza de los diferentes savoir-faire del Grupo.
EN FRANCIA: • CHARENTE: el centro de visita Martell
en Cognac, recrea la epopeya del fundador Jean Martell
e inicia en el arte de la fabricación del cognac • LANGUEDOCROUSSILLON: las bodegas Byrrh en Thuir, cerca de Perpiñán,
con su hall de estación, edificado por Gustave Eiffel, y su
cuba de roble que contiene un millón de litros
• CHAMPAGNE: Las bodegas Mumm y Perrier-Jouët,
cerca de Reims.
EN EUROPA: • ESCOCIA: Son de obligada visita las destilerías
de Scotch Whisky Aberlour, en Rothes, The Glenlivet
en Ballindaloch, y Strathisla, en Keith, destilería de la
prestigiosa marca Chivas Regal • IRLANDE: Old Midleton
Distillery, en Midleton, Old Jameson Distillery en Dublín
y en Irlanda del Norte. • ESPAÑ: las 4 bodegas de
Domecq Bodegas, en la Rioja. • GRECIA: Destilería Ouzo Mini
en Mitilena • ARMENIA: el Brandy Ararat en Yerevan
• CHEQUIA: el centro de visita del licor Becherovka,
en Karlovy Vary.
EN EL RESTO DEL MUNDO: • ARGENTINA: los vinos Grafigna,
en San Juan; los vinos Etchart, en Mendoza y en Cafayate,
cerca de la Cordillera de los Andes • AUSTRALIA:
el centro de visita del vino Jacob’s Creek, cerca de Adelaida
(Australia del Sur) • CUBA: le Museo del Ron Havana Club,
en La Habana, que recrea de manera muy didáctica
los secretos de la tradición ronera cubana • MÉXICO:
la destilería de Tequila Olmeca Olmeca, en Arandas, cerca de
Guadalajara • ESTADOS UNIDOS: la destilería del Bourbon
Wild Turkey, en Lawrenceburg (Kentucky); el centro de
Nappa Valley; el centro de Malibu-Kalhùa, en Barbados.
>> Para más detalles sobre los centros de visita,
visite la sección de las Marcas, en la página web:
www.pernod-ricard.com.
34
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
BARRY CROKETT,
MAESTRO DESTILADOR DE JAMESON
Y “HEREDERO” DE UNA ESTIRPE
DE MAESTROS DESTILADORES.
Su abuelo trabajó en la destilería, al igual
que su padre lo hizo antes que él. Podríamos decir que su hijo Eddie es un
novato... ¡sólo con 20 años de oficio!
También en Jameson es un asunto familiar. Barry Crockett, el actual maestro
destilador, creció al ritmo de la antigua
destilería de Midleton, en el sur de
Irlanda, donde empezó a trabajar en
1965, con 17 años. Su padre, Max Crockett, era entonces el “Head distiller”.
Barry Crockett reconoce modestamente
que su juventud, impregnada de los aromas de la malta y de la fermentación,
influyeron en él.
“Tuve la suerte de entrar en el oficio en un
momento de grandes cambios” -constata “Adquirí una valiosa experiencia de las técnicas tradicionales, antes de que la vieja destilería tuviera que cerrar”, reconoce. De esta
unión entre los métodos modernos de la
alta tecnología y un savoir-faire multisecular nació “una industria que ha macerado
en la tradición y la herencia.”
Buena prueba de que la sucesión ha sido
un éxito: en 2002, se elaboró un whisky
especial, para conmemorar el 175 aniversario de la destilería de Midleton. Barry
Crockett lanzó al mercado mil botellas de
un whisky de 26 años. La etiqueta de cada
una de ellas llevaba la firma de su padre,
Max Crockett. Este último había destilado el whisky cuando aún estaba al
mando de la antigua destilería.
La tonelería: un noble oficio
Entre los oficios tradicionales también
figura la tonelería. Pernod Ricard recurre
a toneleros de talento, cuya misión es
conservar y mejorar, en condiciones óptimas, lo conseguido por los maestros destiladores. Chivas Brothers no fabrica
directamente sus toneles: los encarga a
proveedores exteriores establecidos en el
extremo norte de Escocia. El segundo
scotch más vendido del mundo también
compra – aunque en menor cantidad –
otros toneles de Jerez, que provienen de
España. Desde hace varios años, Chivas
Brothers confía en el savoir-faire de Isla
Cooperage, una tonelería fundada en
1989 en la región de Keith: miles de
toneles han pasado por las sabias manos
de este proveedor que ya trabajaba para
Campbell Distillers.
En 2006, sólo para Chivas Brothers, se
comprarán cerca de 75.000 toneles;
siendo este año el proveedor principal la
tonelería Speyside Cooperage, una
empresa familiar con un savoir-faire tradicional.
Cada alcohol tiene unas exigencias propias en cuanto a la madera, el tamaño y el
tipo de barril. Esos toneles, sometidos a
duras pruebas, requieren reparaciones
regulares. Cada año, decenas de miles de
ellos tienen que pasar un “control técnico”. Desde reajustar los cellos, a sustituir las duelas y los fondos
P E R N O D R I CA R D R E C U R R E A P R I N C I PA L E S
TO N E L E R O S D E TA L E N TO , Q U E M EJ O R A N L A
O B R A D E LO S P R I N C I PA L E S D I S T I L A D O R E S
de la pieza de roble, pasando por el tostado de las barricas para regenerar su capacidad de
maduración: un trabajo de mantenimiento indispensable para la industria de la destilación,
que exige un verdadero savoir-faire.
Los toneleros expertos escasean. Por esta razón, para Douglas Cruickshank, director de
producción de Chivas Brothers: “Apoyar y desarrollar las calificaciones tradicionales es esencial
para Chivas y, en general, para la industria del whisky. Chivas trabaja en estrecha colaboración con
sus proveedores para asegurar ese savoir-faire
y dar permanencia a esos oficios”.
Esta política tiene su recompensa: en
Armenia se ha podido introducir de
nuevo un savoir-faire que había desaparecido tras 80 años de gestión soviética. Los toneleros de Ararat, filial del Grupo en Yerevan, que hoy son autónomos gracias al savoir-faire y a las máquinas que importan de Charente, la región del coñac, pueden de nuevo perpetuar la tradición del Brandy armenio. En
la actualidad, la Yerevan Brandy Company fabrica cerca de 1.200 toneles al año. Cuando
la tendencia está en la “premiumización” de los productos, controlar un savoir-faire
y perpetuar unos oficios tradicionales constituyen, sin duda alguna, la base del éxito de
Pernod Ricard. ■
HISTORIA EN TORNO AL
AGUA
DILUIR CON AGUA: ÚLTIMA
ETAPA ANTES DE LA
COMERCIALIZACIÓN
LA TRADICIÓN COMO FILOSOFÍA
Los espirituosos, sean cuales sean, al
finalizar el proceso de destilación,
tienen una graduación
de cerca del 70% de
alcohol. Esta tasa de
alcohol se reducirá
gracias a la dilución con
agua de manantial, antes del
embotellado y el envejecimiento del
espirituoso. Operación que, casi
siempre, reduce al 46%, 43% e incluso
al 40% la concentración de alcohol en la
bebida que después se comercializará.
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
35
[
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]
Tras la integración de Allied Domecq, se han realizado muchos cambios en la organización del Grupo para adaptarse mejor a su nuevo reparto geográfico. La incorporación de filiales y la reagrupación o creación de nuevas
regiones están a la orden del día.
PERNOD RICARD EUROPE
—“Irish Distillers Ltd” y “Wyborowa SA” entran a
formar parte del perímetro de “Pernod Ricard
Europe”, bajo la dirección de THIERRY BILLOT.
—Pernod Ricard Europe ha iniciado la
reorganización del grupo Pernod Ricard Danube.
JACQUES GRAVELIN es su Director General.
—Austria: Pernod Ricard Austria, dirigida por
BENOÎT LAUG.
—Hungría: Ballantine’s Hungary Kft, dirigida por
TAMAS SINGLAR.
—Rumanía: Pernod Ricard Romania, dirigida por
CORNELIU VILSAN y Allied Domecq Spirits & Wine
Romania S.A., dirigida por TUDOR FURIR.
—Eslovenia: Allied Domecq Agencies d.o.o.,
Slovenia, dirigida por HENRY CAREW.
—Croacia: Allied Domecq Agencies d.o.o., Croatia,
dirigida por MATJAZ TOPLAK.
—Bosnia: Allied Domecq Agencies Bosnia d.o.o.,
dirigida por MUAMER ZUBETLJAK.
—Serbia: Allied Domecq Agencies d.o.o., Belgrado,
dirigida por ZORAN DALJEVIC.
—Bulgaria: Allied Domecq Agencies Bulgaria
e.o.o.d., dirigida por ALBENA TRIFONOVA.
—Macedonia, Albania, Mont.: Estos países son
considerados como mercados independientes y
cada uno de ellos tiene su distribuidor. El conjunto
está dirigido por PREDRAG AMIDZIC.
36
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
PERNOD RICARD
ASIA
—Pernod Ricard South Asia se
une a Pernod Ricard Asia, bajo
la dirección de PHILIPPE
DRÉANO, Presidente Director
General de Pernod Ricard Asia.
PERNOD RICARD
AMERICAS
PERNOD RICARD
PACIFIC
PERNOD RICARD CESAM SE UNE A PERNOD
RICARD NORTH AMERICA EN EL SENO DE
UNA NUEVA REGIÓN: “PERNOD RICARD
AMERICAS”.
ORLANDO WYNDHAM GROUP (OWG) Y ALLIED DOMECQ WINES
NEW ZEALAND (ADWNZ) QUEDAN AGRUPADOS EN EL SENO DE
UNA NUEVA ENTIDAD REGIONAL LLAMADA “PERNOD RICARD
PACIFIC”.
—MICHEL BORD es Presidente
Director General de Pernod
Ricard Americas.
— LAURENT LACASSAGNE es Chief Executive Officer de Pernod Ricard Pacific.
PERNOD RICARD MEXICO SE AGRUPA JUNTO
CON ALLIED DOMECQ MEXICO EN EL SENO DE
UNA NUEVA ENTIDAD “CASA PEDRO
DOMECQ”, QUE REPORTA A PERNOD RICARD
AMERICAS.
—FRANÇOIS BOUYRA de Allied
Domecq, es nombrado
Director General de Casa
Pedro Domecq.
Y TAMBIÉN...
—HAVANA CLUB INT, dirigida por PHILIPPE COUTIN,
está supervisada por LIONEL BRETON.
—PERNOD RICARD PACIFIC — STEVEN LISTER,
actual Director Financiero y Administrativo de Jan
Becher, se incorpora a Pernod Ricard Pacific.
—PERNOD RICARD HOLDING — PHILIPPE PROUVOST
PROUVOST ha sido nombrado Director Jurídico
de Asuntos Corporate, el 1 de marzo de 2006.
Reporta a Ian Fitzsimons, Director Jurídico
Grupo.
entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
37
[
]
N O T I C I A S
ACERCAMIENTO ENTRE PERNOD RICARD SA
Y CORBY DISTILLERIES EN EL MERCADO
CANADIENSE
PERNOD RICARD USA NOMBRA TRES
DISTRIBUIDORES / INTERMEDIARIOS
EN 24 MERCADOS
Pernod Ricard S.A. y Corby Distilleries Limited, de la que Pernod Ricard
detenta el 46% del capital, han anunciado la firma de un acuerdo relativo
a la representación en Canadá de las marcas de Pernod Ricard,
la producción de las marcas propiedad de Corby, así como el intercambio
de algunos de sus activos y la adopción de un enfoque estratégico común
del mercado canadiense. La transacción, cuya finalización está prevista
el 2 de julio de 2006, implicará, en particular, la reorganización de las
actividades canadienses de las dos sociedades. “Esta nueva organización
refleja adecuadamente nuestro enfoque comercial, que aúna una
implantación local fuerte con una presencia mundial y traduce nuestra
voluntad de ser el proveedor privilegiado de todos nuestros clientes”,
explicó Michel Bord, Presidente Director General de Pernod Ricard Americas.
Pernod Ricard USA anunció un nuevo nombramiento de distribuidores
e intermediarios, destinado a capitalizar el crecimiento ligado
a la adquisición de Allied Domecq.
Southern Wine & Spirits (SWS), el más importante mayorista de Vinos
y Espirituosos del país, distribuirá la gama de Pernod Ricard en 14 Estados.
Young’s Market Company será el distribuidor oficial, para California y Hawai,
de toda la gama de vinos y espirituosos de Pernod Ricard, a partir de febrero
de 2006. Finalmente, United Liquors Ltd ha sido seleccionada para distribuir
las marcas adquiridas por Pernod Ricard a Allied Domecq en el Estado
de Massachusetts.
Fairbanks
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Seward
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William
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Cambridge Bay
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Norman Wells
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Southampton
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Yellowknife
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entreprendre n° 48 - PRIMAVERA-VERANO 2006
Norfolk
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New York
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Philadelphia
Pittsburgh
Cincinnati
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St-John
Augusta
Portland
Hartford
Tampa
M e x i c o
Islas Marias
La nueva página web de Jameson, Jamesonwhiskey.com, propone
al internauta vivir una experiencia de marca, divertida y totalmente
interactiva. Permite descubrir la Destilería Midleton en 3D, crear cócteles
Jameson, asistir a un concurso de películas, o reservar las entradas
para visitar los centros Jameson. La web hace realidad la promesa
de la marca “There’s more to Jameson than meets the eye”
(Jameson va más allá de lo visible), poniendo en escena elementos
visuales y de navegación que no son lo que parecen a primera vista.
Buffalo
Harrisburg
Cleveland
Colombus
Nashville
Tennessee
Jackson
San Antonio
Monterrey
La Paz
Islas Revillagigedo
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UNA NUEVA PÁGINA WEB PARA JAMESON
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PATRICK RICARD GALARDONADO POR LAS
REVISTAS FORTUNE Y WINE ENTHUSIAST
Patrick Ricard ha sido elegido “Hombre del Año 2006” por la revista
Wine Enthusiast. Se le entregó el galardón el 23 de enero de 2006,
en el transcurso de una gala, celebrada en la Biblioteca municipal
de Nueva York, en presencia de 400 invitados. Dos semanas más tarde,
la revista Fortune concedía a Patrick Ricard el premio al “Hombre de
negocios europeo del año”. Además, la edición de febrero de Fortune
dedicaba 6 páginas al dirigente francés.
Estas distinciones se suman a las numerosas recompensas que Patrick
Ricard y el Grupo han recibido desde la adquisición de Allied Domecq,
en julio de 2005: el premio ANDESE 2005 al Financiero del Año, otorgado
el 6 de enero de 2006, en presencia de Thierry Breton, ministro francés
de Economía, Finanzas e Industria; el premio de la Empresa europea del
Año, por el Financial News, así como el premio CAC 40, de los BFM Awards.
PERNOD RICARD MEXICO LANZA
OLMECA TEZÓN, LA ÚLTIMA REFERENCIA
EN EL SECTOR DEL TEQUILA
LA MEMORIA ANUAL 2004-2005
DE PERNOD RICARD,
PREMIO DE PLATA DEL TOP COM 2006
Olmeca Tezón es un nuevoTequila Super-Premium 100% agave azul.
El carácter único de Olmeca Tezón está en el proceso exclusivo
de producción, llamado Tahona: una rueda de piedra volcánica aplasta
el agave para liberar la intensidad de los zumos y de las fibras. Después,
se deja fermentar esa mezcla durante 24 horas. Más tarde, Tezón se destila
dos veces, se filtra y se introduce en barriles de roble. Finalmente,
el producto se introduce en botellas hechas a mano. Cada botella
es numerada y todo el proceso de producción se supervisa cuidadosamente
por Don Jesús Hernández, el Maestro destilador. Hasta ahora, se ha lanzado
Olmeca Tezón en los Estados Unidos, en Rusia, y en el sector del Travel Retail,
en Europa.
El jurado del Top Com, en la categoría Edición, ha concedido a Pernod Ricard
el Top Com de plata, en la categoría “memoria anual de sociedades cotizadas”.
Este galardón recompensa a la vez la forma (en colaboración con la agencia
Terre de Sienne) y la calidad de la redacción (Dirección de la Comunicación
de Pernod Ricard) de la memoria anual. Entre otras sociedades galardonadas
dentro de la misma categoría figuran Air Liquide (Top Com de Oro),
Sanofi Aventis y Dexia (Top Com de bronce, ex aequo). El premio Top Com
es el Congreso de referencia de la Comunicación Corporate Business
en Francia. Se concede a las mejores acciones y realizaciones del año
en materia de comunicación.
NUEVA PUBLICIDAD PARA RICARD
PERNOD RICARD CULMINA LA CESIÓN
DE GLEN GRANT
Pernod Ricard ha cedido Glen Grant (marcas, existencias, destilería
y otros activos vinculados), así como Old Smuggler y Braemar, a Campari,
por importes de cerca de 115 M€ y 15 M€, respectivamente. Tras la venta
de la participación minoritaria de Britvic, la de Dunkin Brands, así como
las transferencias a Fortune Brands de las marcas Canadian Club,
Courvoisier, Sauza, Maker’s Mark, principalmente, las cesiones de
Glen Grant, Old Smuggler y Braemar culminan el programa de cesiones
provocado por la adquisición de Allied Domecq y permiten proseguir
con el desendeudamiento del Grupo.
Para plantar cara a las imitaciones, el célebre pastis de Marsella acaba de lanzar una nueva
campaña publicitaria: “Un Ricard, un vrai!” (¡Un Ricard, uno de verdad!) que se exhibe
por toda Francia. Es una manera de reivindicar la integridad, la calidad y el arte de vivir d
e esta marca, que encabeza la lista francesa de los espirituosos. Esta autenticidad, Ricard
la proclama con un militantismo divertido. “Un Pastis. Oui! Un Pastiche. Non!” (¡Un pastis,
sí! ¡Un pastiche, no!) « De Marseille. Oui ! De Chépaou. Non ! » (¡De Marsella, sí!
¡De quiensabedónde, no!) « Anis étoilé. Oui! Anis étiolé. Non! » (¡Anís estrellado, sí!
¡Quedar estrellado, no!). Ricard también ha desarrollado un verdadero programa
de relaciones con los consumidores, que se ha traducido en la creación de una revista
gratuita, titulada “Place Ricard, primera revista dirigida al consumidor de una marca
de espirituosos en Francia”. Continuará…
Entreprendre,
LA REVISTA DE LOS ACCIONISTAS DE PERNOD RICARD
12, place des Etats-Unis, 75116 Paris - Francia. Tel: +33 (0)1 41 00 41 00 / [email protected]
Director de la publicación: Francisco de la Vega / Responsable de la edición: Marie Péguin.
Creación y realización:
— 79 bis, rue de Paris, 92517 Boulogne Cedex - Francia.
Créditos fotos: Studio photo Pernod Ricard: Daniel Dewalle, Marc-André Desanges. ISSN: 0757-3626