BIOQUIMICA DE LA CELULA

BIOQUIMICA DE LA CELULA
Para iniciar el estudio de las células (citología) debemos primero tener una noción de las
estructuras básicas de la célula o las estructuras químicas que la célula posee.
Desde el descubrimiento de las células el ser humano se preocupa en clasificarlas y así
las estructuras químicas de las células son divididas en dos grandes grupos:
Sustancias Inorgánicas: Agua y Sales Minerales
Sustancias Orgánicas: Vitaminas, Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos.
Las analizaremos separadamente para facilitar el entendimiento.
Sustancias Inorgánicas
Agua
Es la sustancia más abundante en el planeta Tierra. La molécula de agua está compuesta
de dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, vinculados por un enlace covalente. Una
propiedad exclusiva del agua y la cohesión de sus fuerzas que hacen con que esa
sustancia sea fluida y adecuándola a la forma del recipiente que la contiene. Esta
cohesión es responsable por la tensión superficial, que permite que algunos insectos
puedan posar en la superficie del agua.
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
El agua es considerada el solvente universal, pues tiene gran fuerza de adhesión o sea, la
unión de las moléculas polares. Las sustancias que se disuelven en agua son llamadas
hidrofílicas y las que no se disuelven se llaman hidrofóbicas.
El agua participa de la mayoría de las reacciones químicas y esa reacción puede ser
hecha de dos formas:
Reacciones de síntesis por deshidratación: por pérdida de agua. Cuando en la unión
existe liberación de una molécula de agua.
Reacciones de hidrólisis: la molécula es rota en dos y en ese proceso está la entrada de
la molécula de agua.
Sales Minerales:
Como ya dice el nombre son las sales extraídos de minerales, ellos tienen función
esquelética o estructural. Son disueltos en agua y son fundamentales al metabolismo
celular.
Observemos las principales sales minerales:
Ion
Principales Funciones
Fuentes
Alimenticias
Calcio
Forma parte de la formación y mantenimiento de los huesosLeche
y
y dientes.
derivados.
Hierro
Elemento de la hemoglobina
Carne
y
leguminosas
Zinc
Formador de las enzimas, células con muchas funcionesCarnes y huevos
dentro del organismo.
Cloro
Participa de la regulación y del equilibrio hídrico.
Sal de mesa
común
Potasio Participa del proceso de contracción muscular y de laBananas,
síntesis del glucógeno.
Tomates
Sustancias Orgánicas
Vitaminas
Las vitaminas son sustancias orgánicas esenciales para el metabolismo de las células.
Químicamente podemos decir que las vitaminas son disueltas en dos tipos de sustancias:
Existen las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua y las liposolubles que se
disuelven en lípidos.
Existen muchas variedades de vitaminas, por tanto serán presentadas apenas algunas de
las más conocidas:
HIdrosolublesVitaminas
Principales Fuentes
Síntomas
de
su
deficiencia
B¹²
Carnes, huevos y lácteos. Anemia, problemas en
el sistema nervioso.
C
Legumbres, Verduras yEscorbuto
Frutas.
Liposolubles D
Vegetales,
LácteosRaquitismo
e
derivados, Huevos y rayosadelgazamiento de los
solares..
huesos.
E
Trigo, cereales y huevos. Anemia y esterilidad
Carbohidratos
Los carbohidratos también llamados como glúcidos, hidratos de carbono, o azúcares
están divididos en tres grupos:
Monosacáridos: Son los carbohidratos más simples, su forma general está compuesta
de la siguiente forma:
(CH2O)?
Por eso son llamados hidratos de carbono, tienen agua y carbono en su fórmula. De
acuerdo con el número n de cada monosacárido reciben un nombre específico, veamos:
o Triosas: con tres átomos de carbono (C3H6O3)
o Tetrosas: con cuatro átomos de carbono (C4H8O4)
o Pentosas: con cinco átomos de carbono (C5H10O5)
o Hexosas: con seis átomos de carbono (C6H12O6)
Entre las principales pentosas existentes se destacan la ribosa y la desoxiribosa que
participan de la síntesis de ácidos nucleicos. Entre las hexosas se destacan la fructosa y
la glucosa importantes fuentes de energía del cuerpo.
Disacáridos: Es la unión de dos monosacáridos, un ejemplo es la sacarosa, la unión de
la glucosa con la fructuosa. En esta reacción de unión ocurre la síntesis por
deshidratación, donde se da la liberación de una molécula de agua. Inversamente par
romper una molécula de disacáridos debemos utilizar el “rompimiento” por hidrólisis, o
sea, el ingreso de una molécula de agua en una sustancia. Es importante recordar que
para que el cuerpo pueda utilizar la fuente de energía de un disacárido, el tiene que
romper sus moléculas a través de la hidrólisis.
Polisacáridos: Son formados por varias moléculas de monosacáridos, formando
inmensas cadenas de energía. Estos son insolubles en agua y así son también
extremadamente necesarias para el metabolismo del organismo, pues sirven como fuente
de energía fija y también de los componentes estructurales de las células.
TOMADO DE: http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/bioquimica-celular