Nota Informativa

GOBIERNO
DE ESPAÑA
EXPORTACIÓN A PERÚ
INFORMACIÓN ADICIONAL – PROCEDIMIENTO AUTORIZACIÓN DE
ESTABLECIMIENTOS PARA LA EXPORTACIÓN DE CARNE Y PRODUCTOS
CÁRNICOS, PRODUCTOS LÁCTEOS Y MIEL
La información recogida en esta Nota Informativa es complementaria a lo descrito en el
“Procedimiento transitorio de solicitud de inclusión en listas de establecimientos
autorizados para exportar productos de origen animal destinados al consumo humano a
terceros países”, 1
Introducción:
Las Autoridades peruanas exigen para la importación en su territorio de productos cárnicos,
lácteos y miel de abeja procedentes de España (salvo excepciones indicadas en Ámbito de
aplicación), que se hayan elaborado en establecimientos autorizados por el Servicio Nacional
de Sanidad Agraria (SENASA) peruano, y por tanto estén incluidos en la correspondiente
lista de autorizados para exportar a Perú.
Conforme a lo anterior, los establecimientos interesados en ser autorizados para este mercado
deberán cursar su solicitud según lo establecido en el “Procedimiento de solicitud de inclusión
en listas de establecimientos autorizados para exportar productos de origen animal destinados
al consumo humano” (publicado en CEXGAN), teniendo en cuenta, asimismo, la información
específica recogida en esta Nota informativa.
Ámbito de aplicación
-
Establecimientos elaboradores finales de los siguientes productos:
1
Carne y productos cárnicos de la especie porcina.
Preparaciones de hígado de cerdo, jabalí y perdiz (excepto enlatados).
Productos lácteos.
Miel.
-
Para la exportación de productos cárnicos, además de la industria cárnica, deberá estar
autorizado el matadero de origen.
-
No forman parte del ámbito de aplicación de este procedimiento los productos de
categoría de riesgo 1 y 2 según la Resolución directoral Nº 004-2013-AG-SENASA-DSA
de Perú, para los que se exime del requisito de habilitación (disponible en CEXGAN, en
la sección legislación de Perú).
http://cexgan.magrama.es/Modulos05/Documentos/ProcedTransitorioSolicitudListasRD993-2014.pdf
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Criterios aplicables para la autorización:
-
Presentar a los Servicios Veterinarios Oficiales de la CA la siguiente documentación
complementaria para su oportuna validación:
a.
Solicitud de autorización dirigida al SENASA de Perú. (según modelo “Anexo I:
Información técnica dirigida al SENASA de Perú. Establecimientos españoles
interesados en ser habilitados para la exportación a la República del Perú”, disponible
en CEXGAN)
La empresa solicitante deberá cumplimentar el formulario con los datos
correspondientes al establecimiento elaborador para el que solicita la autorización
teniendo en cuenta las siguientes indicaciones:
-
En el campo “Nº Oficial” se debe indicar el Nº de Registro General Sanitario de
Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) asignado al establecimiento,
conforme
a
la
base
de
datos
de
AECOSAN
(http://rgsa-webaesan.msssi.es/rgsa/formulario_principal_js.jsp).
-
En los campos “Razón social, Dirección, Ciudad, Estado/Provincia” se deberán
cumplimentar los datos del establecimiento solicitante tal como figuran en el
Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA)
asignado al establecimiento, conforme a la base de datos de AECOSAN
(http://rgsa-web-aesan.msssi.es/rgsa/formulario_principal_js.jsp).
-
Este documento debe estar firmado y sellado por un representante legal del
establecimiento y, asimismo, también debe ser firmado y sellado por los Servicios
Veterinarios Oficiales de la Comunidad Autónoma tras la correspondiente
verificación de la documentación.
b.
Copia del documento de autorización oficial (inscripción en el Registro General
Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos - RGSEAA).
c.
Relación de los productos que se desean exportar.
d.
Fichas técnicas de los productos.
e.
Diagramas de flujo del proceso productivo (deben indicarse los tiempos y
temperaturas aplicados en cada fase del procedimiento de elaboración de los
productos).
f.
Descripción de los procedimientos aplicados en la elaboración de los productos
(resumen de los procedimientos, detallados en profundidad).
g.
Origen de la materia prima (documento en el que se indique el origen de las
materias primas de origen animal, o bien de los animales de los que proceden los
productos así como, en el caso de productos cárnicos, del/los matadero/s donde han
sido sacrificados).
Se recuerda que sólo está permitida la exportación a Perú de productos cuyo origen
sean español (animales nacidos, criados y sacrificados en España).
h.
Plan de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) (deben incluirse
las tablas de gestión de los peligros y puntos críticos de control).
i.
Sistema de buenas prácticas de higiene (documentación que describa el Plan de
higiene implantado en el establecimiento para garantizar la la higiene y seguridad
alimentaria durante el procedimiento de elaboración: Plan de Limpieza y desinfección,
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controles, frecuencias, límites, verificaciones, formación de manipuladores, etc. así como
otros posibles procedimientos que se lleven a cabo en este ámbito).
Actualizado 20 de abril de 2015
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