El origen de los cultivos alimentarios conecta a los países

RETENIDO HASTA LAS 00.01 (HORARIO DE VERANO BRITÁNICO) DEL 8 DE JUNIO DE 2016
**Nota del editor: El informe, el comunicado y las infografías están disponibles en línea en
http://www.burness.com/pressrooms/ciat-crop-origins-report/; password: croporigins**
El origen de los cultivos alimentarios conecta a los países de todo el mundo
Hoja de datos
Descubrimiento clave
Los suministros alimentarios y los sistemas de producción agrícola mundiales comprenden una
amplia gama de cultivos provenientes de varias regiones del mundo, lo cual indica que el
sistema alimentario global está absolutamente interconectado en lo concerniente a los
orígenes geográficos de las plantas comestibles. Todos los países comen y producen cultivos
cuyos orígenes históricos se ubican en otro lugar del planeta.
Cantidad de países estudiados
177 países, que abarcan el 98,5% de la población mundial.
Cantidad de cultivos estudiados
Se analizaron en total 151 cultivos únicos, que incluyeron 53 informados en datos de suministro
alimentario y 132 informados en datos de producción agrícola.
Uso de cultivos foráneos
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Uso mundial promedio (a lo largo de todos los países) 69%
o Uso mundial promedio en los suministros alimentarios de los países 68,7%
 Uso promedio para calorías 65,8%; para proteínas 66,6%; para grasa
73,7%; para peso alimenticio 68,7%
o Uso promedio mundial en la producción agrícola de los países 69,3%
o Uso promedio en la producción agrícola nacional para cantidad de producción
71,0%; para área cosechada 64,0%; para valor de producción 72,9%
Mayor uso de cultivos foráneos
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Países geográficamente aislados o ubicados a gran distancia de las regiones primarias de
diversidad de los principales cultivos básicos
o Los países con el mayor uso de cultivos foráneos son Australia y Nueva Zelandia,
y los países en las islas del Océano Índico, el Caribe, el sur de Sudamérica,
Norteamérica, el sur de África y el norte de Europa.
Menor uso de cultivos foráneos
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En general: Países ubicados dentro de las regiones primarias de diversidad de los
principales cultivos, y en los que se cultivan y consumen productos básicos tradicionales
o Los países con menor uso de cultivos foráneos están ubicados en el Sudeste
Asiático, el sur y el este del Mediterráneo, el sur de Asia, Asia oriental, Asia
occidental y África occidental.
Menor uso de cultivos foráneos que aportan calorías en la dieta: Países con sistemas
alimentarios dominados por un número limitado de productos básicos tradicionales
(arroz, trigo, ñame, sorgo y mijo).
o Algunos ejemplos son Camboya (19,1% de cultivos foráneos), Bangladesh
(20,0%) y Níger (20,1%).
Menor uso de cultivos foráneos que aportan grasas vegetales: Naciones insulares
o Por ejemplo, países en la región tropical del Pacífico que para obtener grasa
consumen principalmente coco (que es nativo de esa región)
Regiones de diversidad
El informe identifica veintitrés «regiones primarias de diversidad»: zonas geográficas en las que
los primeros agricultores, miles de años atrás, adoptaron un rango distintivo de plantas
comestibles, las que, con el tiempo, se transformaron en los cultivos alimentarios que hoy
conocemos y amamos. Más específicamente, son áreas que generalmente incluyen los lugares
de la domesticación inicial de los cultivos, abarcan las zonas geográficas primarias de variación
de cultivos generada desde esa época y contienen una riqueza relativamente alta de parientes
silvestres de los cultivos.
Cultivos como el trigo, el arroz, la caña de azúcar, el maíz, la soja, la papa, la cebada, la palma
aceitera, el frijol, el tomate, la banana, el plátano y la remolacha tienen una importancia
difundida en los suministros alimentarios mundiales. Esto hace que las siguientes regiones sean
muy significativas:
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Oeste, centro, sur, sudeste y este asiático
Sur y este del Mediterráneo
África occidental y central
Centroamérica y México
Sudamérica andina y tropical
Europa del sur
Las regiones de mayor importancia para calorías, proteínas y peso alimenticio en los
suministros alimentarios nacionales:
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Centroamérica y México
Sur y este del Mediterráneo
Oeste, centro, sur, este y sudeste asiático
Sudamérica tropical
Las regiones de mayor importancia para las grasas en los suministros alimentarios nacionales:
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Este asiático (región primaria de diversidad de soja)
África central y occidental (palma aceitera)
Sudamérica tropical (maní y palma aceitera)
Norteamérica (girasol)
Centroamérica y México (maíz)
Sur y sudeste asiático (coco)
Europa del sur (colza y aceite de semilla de mostaza)
Las regiones de mayor importancia para la producción agrícola regional:
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Sur y sudeste asiático
Centroamérica y México
Sudamérica andina
Oeste, centro y este asiático
Sur y este del Mediterráneo
Aumento en el uso de cultivos foráneos durante los últimos cincuenta años:
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Aumento promedio en suministros alimentarios a lo largo de países en todo el mundo:
o Calorías: aumentó del 62,2% al 67,8% en promedio a lo largo de países en todo el
mundo
o Proteína: del 62,9% al 68,5%
o Grasas: del 63,8% al 75,5%
o Peso alimenticio: del 65,1% al 70,2%
Aumento promedio en la producción nacional agrícola a lo largo de países en todo el
mundo:
o Cantidad de producción: del 64,2% al 69,5%
o Área cosechada: del 59,2% al 62,4%
o Valor de producción: del 65,4% al 71,9%
Los países con los mayores aumentos en el uso de cultivos foráneos durante ese período
están ubicados en África; el oeste, sur, sudeste y este asiático; Centroamérica; y
Sudamérica andina y tropical.
Algunos países con los mayores cambios en el suministro alimentario fueron aquellos
con grandes transiciones en su sistema productivo durante los últimos cincuenta años.
o Por ejemplo, el crecimiento del cultivo de la palma aceitera en Malasia e
Indonesia (un cultivo de origen neotropical y de África occidental y central) y de
la producción sojera en Brasil (un cultivo originario del este asiático).
El uso de cultivo foráneo con respecto a la grasa aumentó más que las otras variables
estudiadas.
Descubrimientos adicionales
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Aunque muchos cultivos se adoptaron en los países casi tan rápidamente como lo
permitieron la comunicación y el transporte (por ejemplo, las papas ya se estaban
cultivando en Europa dieciséis años después de que fueran vistas por primera vez en los
Andes por los europeos), el estudio muestra que las dietas y los sistemas productivos
aún están cambiando alrededor del mundo, ya que los países siguen adoptando más
cultivos originados en otro lugar.
Las regiones primarias de diversidad más importantes que contribuyen al sistema
alimentario moderno de un país suelen estar ubicadas en otro lado del planeta, en lugar
de ser nativas.
El estudio confirma los resultados de trabajos previos realizados el siglo pasado para
identificar el lugar de nacimiento de nuestros alimentos más importantes, pero es el
primero en cuantificar la importancia que cada región primaria de diversidad tiene para
nuestros sistemas alimentarios modernos. La investigación también revela la
importancia que regiones primarias de diversidad menos celebradas tienen para los
suministros alimentarios y los sistemas productivos modernos, especialmente en
materia de grasas (por ejemplo, Norteamérica debido al girasol y África occidental y
central gracias a la palma aceitera).