facultad de medicina humana y ciencias de la salud escuela

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
SILABO
I. DATOS GENERALES
1.1. Nombre de la Asignatura
1.2. Código de la Asignatura
1.3. Ciclo
1.4. Área Curricular
1.5. Carrera Académico – Profesional
1.6. Pre requisitos
1.7. Semestre Académico
1.8. Horas semanales
1.8. 1.Horas teóricas
1.8.2. Horas prácticas
1.9. Número de Créditos
1.10. Duración
1.11. Sede Docente
1.12. Personal Docente
: BIOQUIMIA Y NUTRICION
: 3802-38210
: IV
: Estudios Preclínicos
: Medicina Humana
: 3802-38204 Fisiología I.
3802-38205 Biología Celular y Molecular.
: 2015 - II
: Seis
(06)
: Dos
(02)
: Cuatro
(04)
: Cuatro
(04)
: 17 semanas
: Campus Universitario - Pueblo Libre
:
II. SUMILLA
Es una asignatura de carácter obligatorio, y de naturaleza teórico-práctico;
corresponde al área académico de formación profesional – preclínicos. Teniendo
como propósito, que el estudiante desarrolle capacidades y habilidades para el manejo
de conceptos básicos y fundamentales de los seres vivos, privilegiando el estudio de
los componentes químicos de la materia viva como: Agua, Sistemas de Amortiguación,
Proteínas, Carbohidratos, Lípidos, Ácido Nucleicos y Vitaminas, compuestos de suma
importancia bioquímica y biológica, que le permita al estudiante interpretar y explicar
los cambios metabólicos en el ser humano y su proyección clínica.
Para el desarrollo ordenado y sistemático de la asignatura, se han dividido en 06
unidades didácticas que comprende: I) El agua y su relación con el equilibrio ácido
base. Enzimas y actividad enzimática. II) Ácidos Nucleicos, molécula constituyente del
genoma de los seres vivos. III) Los carbohidratos y su relación con la energía química
de los seres vivos. IV) Lípidos moléculas estructurales y de reserva energética en los
organismos vivos. V) Aminoácidos, péptidos y proteínas relación estructural con su
función bilógica y metabólica. Aminoácidos, péptidos y proteínas relación estructural
con su función bilógica y metabólica. VI) El alimento, su relación con la salud y la
enfermedad.
1
III. COMPETENCIA:
El estudiante estará en condiciones de desarrollar capacidades analíticas y de
relación entre las estructuras moleculares de las biomoléculas con sus rutas
metabólicas, así como su proyección clínica, tomando en consideración las normas de
bioseguridad.
IV. CAPACIDADES
UNIDAD I :
El agua y su relación con el equilibrio ácido base. Enzimas y
actividad enzimática.
• El estudiante analiza el agua y su relación con el equilibrio ácido – base,
explicando importancia de los sistemas buffer en la homeostasis de los seres
vivos.
•
Explica las propiedades de los enzimas, prediciendo sus acciones en los
organismos y analizando su relación con las vitaminas.
UNIDAD II
:
Ácidos Nucleicos molécula constituyente del genoma de los
seres vivos.
• El estudiante relaciona y articula la estructura molecular de los ácidos nucleicos
con su metabolismo en los seres vivos.
•
Relaciona los conceptos de estructura y función de los ácidos nucleicos con el
genoma humano y la clonación.
UNIDAD III :
Los carbohidratos y su relación con la energía química de los
seres vivos.
• El estudiante explica el metabolismo de los carbohidratos utilizando sus
estructuras moleculares como punto de partida de los procesos metabólicos.
•
Infiere y explica con argumentos la obtención de energía del organismo a partir de
los procesos catabólicos de los carbohidratos y establece su importancia dentro
del buen funcionamiento del organismo.
UNIDAD IV :
Lípidos moléculas estructurales y de reserva energética en los
organismos vivos.
•
El estudiante explica las relaciones que ocurren entre las características
estructurales de los lípidos con las funciones que cumple en el organismo.
•
Explica el metabolismo de los lípidos y los relaciona con su proyección clínica.
2
UNIDAD V:
Aminoácidos, péptidos y proteínas relación estructural con su
función biológica y metabólica.
•
El estudiante conecta la estructura de los aminoácidos con sus funciones
biológicas.
•
Reconoce la importancia de las estructuras proteicas en los seres vivos.
UNIDAD VI:
El alimento, su relación con la salud y la enfermedad.
•
El estudiante reconoce la composición química de los alimentos y la relaciona con
la presencia o ausencia de patologías.
•
Diseña dietoterapias en forma personalizada de acuerdo al estado patológico y
requerimiento de cada paciente.
3
V. PROGRAMACION DE CONTENIDOS:
UNIDAD DE APRENDIZAJE I
El agua y su relación con el equilibrio ácido base. Enzimas y actividad enzimática
CAPACIDAD:
• El estudiante analiza el agua y su relación con el equilibrio ácido – base, explicando importancia
de los sistemas buffer en la homeostasis de los seres vivos.
•
Explica las propiedades de los enzimas, prediciendo sus acciones en los organismos y
analizando su relación con las vitaminas.
SEMANA
SESIÓN
Y
FECHA
CONTENIDO CONCEPTUAL
• Conoce la estructura molecular del
agua y lo articula con su función
biológica,
privilegiándola
como
principal biomolécula inorgánica
1ª.
1
responsable del potencial de
hidrógeno y el equilibrio ácido base.
• Describe los principales sistemas
de
amortiguación
o
buffers
fisiológicos.
• Conoce
las
propiedades
enzimáticas, así como los factores
que regulan el trabajo enzimático
en los procesos metabólicos.
2ª.
2
• Reconoce la importancia de las
sales minerales, así como de las
vitaminas
con
el
óptimo
funcionamiento
enzimático
y
máximo rendimiento metabólico.
CONTENIDO ACTITUDINAL
•
•
•
CONTENIDO PROCEDIMIENTAL
• Determina el pH de diferentes
fluidos biológicos y relaciona los
resultados con estados normales o
patológicos.
• Demuestra el trabajo enzimático
en una serie de reacciones y
observa
las
inhibiciones
enzimáticas inducidas por factores.
Evita llegar fuera de hora a clases, para no interrumpir al docente ni a sus compañeros
Participa activamente en el desarrollo de las clases, de manera individual y grupal.
Demuestra seguridad al emitir sus opiniones tanto individual como en trabajo grupal.
UNIDAD DE APRENDIZAJE II
Ácidos Nucleicos molécula constituyente del genoma de los seres vivos.
CAPACIDAD:
• El estudiante relaciona y articula la estructura molecular de los ácidos nucleicos con su
metabolismo en los seres vivos.
•
Relaciona los conceptos de estructura y función de los ácidos nucleicos con el genoma
humano y la clonación.
SEMANA
SESIÓN
Y
FECHA
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO PROCEDIMIENTAL
3ª.
3
• Conoce y describe la estructura de
los nucleótidos, reconoce su
importancia como constituyente
• Aisla DNA de órganos linfoides de
un cobayo.
4
4ª.
4
químico de los seres vivos y los
articula a la estructura del DNA.
• Describe los procesos metabólicos
del anabolismo y catabolismo de los
ácidos nucleicos.
• Infiere la proyección clínica a partir
de los metabolismos comprendidos.
5ª.
5
CONTENIDO ACTITUDINAL
•
•
• Realiza una curva de calibración a
partir
de
lecturas
espectrofotométricas de soluciones
estándares
y
calcula
la
concentración de una solución
problema.
EVALUACION DE LA UNIDAD I Y II
Evita llegar fuera de hora a clases, para no interrumpir al docente ni a sus compañeros
Participa activamente en el desarrollo de las clases, de manera individual y grupal.
UNIDAD DE APRENDIZAJE III
Los carbohidratos y su relación con la energía química de los seres vivos.
CAPACIDAD:
• El estudiante explica el metabolismo de los carbohidratos utilizando sus estructuras
moleculares como punto de partida de los procesos metabólicos.
•
SEMANA
Infiere y explica con argumentos la obtención de energía del organismo a partir de los
procesos catabólicos de los carbohidratos y establece su importancia dentro del buen
funcionamiento del organismo.
SESIÓN
Y
FECHA
CONTENIDO CONCEPTUAL
•
Conoce
las
características
moleculares de los carbohidratos
6ª.
6
y reconoce sus funciones
biológicas.
• Describe las reacciones que
suceden en el proceso de glicólisis
y reconoce las rutas que puede
7ª.
7
tomar la molécula del piruvato en
condiciones
aeróbicas
y
anaeróbicas.
• Comprende el ciclo de los ácidos
tricarboxílicos y los articula con
otros procesos metabólicos.
• Cuantifica ATP generados luego
8ª.
8
de la transferencia de electrones y
fosforilación oxidativa.
• Analiza
el
proceso
de
gluconeogénesis así como los
procesos de regulación hormonal.
CONTENIDO ACTITUDINAL
•
•
•
CONTENIDO PROCEDIMIENTAL
• Determina glicosuria en orina de
un paciente sano, diabético
controlado
y
diabético
sin
medicación.
• Determina cuantitativamente las
concentraciones de glucosa en
una muestra de suero sanguíneo.
• Analiza glicemia en ayunas y
glucosa postprandial, privilegiando
la proyección clínica del estudio.
Evita llegar fuera de hora a clases, para no interrumpir al docente ni a sus compañeros
Participa activamente en el desarrollo de las clases, de manera individual y grupal.
Demuestra seguridad al emitir sus opiniones tanto individuales como en trabajo grupal.
5
SEMANA
SESIÓN
EVENTO ACADÉMICO
9a.
9
EXAMEN PARCIAL
UNIDAD DE APRENDIZAJE IV
Lípidos moléculas estructurales y de reserva energética en los organismos vivos.
CAPACIDAD:
• El estudiante explica las relaciones que ocurren entre las características estructurales de
los lípidos con las funciones que cumple en el organismo.
•
SEMANA
10ª.
Explica el metabolismo de los lípidos y los relaciona con su proyección clínica.
SESIÓN
Y
FECHA
10
11ª.
11
12ª.
12
13ª.
13
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO PROCEDIMIENTAL
• Conoce
las
características
moleculares de los lípidos y
reconoce sus funciones biológicas.
• Determina cuantitativamente las
concentraciones de colesterol total
en una muestra de suero
sanguíneo.
• Privilegia la proyección clínica del
estudio.
Determina
cuantitativamente
las
concentraciones de triglicéridos en
una muestra de suero sanguíneo.
Privilegia la proyección clínica del
estudio.
• Realiza un ensayo de perfil lipídico
en una muestra de suero
sanguíneo.
• Privilegia la proyección clínica del
estudio.
• Comprende y describe el proceso
de betaoxidación y lo relaciona con
patologías como cetoacidosis y
otras enfermedades relacionadas a
la descomposición de los lípidos.
• Comprende y describe el proceso
del anabolismo del colesterol y
triglicéridos y lo relaciona con
patologías relacionadas a la
biosíntesis de los lípidos.
EVALUACIÓN DE LA UNIDAD
CONTENIDO ACTITUDINAL
•
•
Evita llegar fuera de hora a clases, para no interrumpir al docente ni a sus compañeros
Participa activamente en el desarrollo de las clases, de manera individual y grupal.
UNIDAD DE APRENDIZAJE V
Aminoácidos, péptidos y proteínas relación estructural con su función biológica y
metabólica.
CAPACIDAD:
• El estudiante conecta la estructura de los aminoácidos con sus funciones biológicas.
•
Reconoce la importancia de las estructuras proteicas en los seres vivos.
SEMANA
SESIÓN
Y
FECHA
14ª.
14
CONTENIDO CONCEPTUAL
• Conoce
las
características
CONTENIDO PROCEDIMIENTAL
• Determina cuantitativamente las
6
moleculares de los aminoácidos,
péptidos y proteínas, reconoce sus
funciones biológicas, su proyección
clínica y nutricional.
• Describe
los
procesos
de
transformación de aminoácidos en
productos
no
protéicos
fisiológicamente trascendentes.
• Comprende y describe el proceso
de destrucción de aminoácidos con
fines energéticos.
• Asume al ciclo de la urea como el
15ª.
15
proceso
de
descontaminación
celular del amonio producido.
• Articula
los
procesos
de
gluconeogénesis
con
el
de
proteólisis.
CONTENIDO ACTITUDINAL
•
•
concentraciones
de
Proteínas
totales en una muestra de suero
sanguíneo.
• Privilegia la proyección clínica del
estudio.
•
•
Determina cuantitativamente
las concentraciones de Urea
en una muestra de orina.
Privilegia
la
proyección
clínica del estudio.
Evita llegar fuera de hora a clases, para no interrumpir al docente ni a sus compañeros
Participa activamente en el desarrollo de las clases, de manera individual y grupal.
UNIDAD DE APRENDIZAJE VI
El alimento, su relación con la salud y la enfermedad.
CAPACIDAD:
• El estudiante reconoce la composición química de los alimentos y la relaciona con la
presencia o ausencia de patologías.
•
SEMANA
Diseña dietoterapias en forma personalizada de acuerdo al estado patológico y
requerimiento de cada paciente.
SESIÓN
Y
FECHA
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO PROCEDIMIENTAL
• Conoce los conceptos generales de • Determina el estado nutricional de
nutrición, así como la disposición de
una persona, utilizando como
macro y micronutrientes en ciertas
herramienta de valoración sus
condiciones del paciente.
medidas antropométricas.
16ª.
16
• Calcula la cantidad de Kcal
necesarias en una dieta para
satisfacer el Metabolismo basal y
condiciones patológicas.
17ª.
17
EXAMEN FINAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
•
•
Evita llegar fuera de hora a clases, para no interrumpir al docente ni a sus compañeros
Participa activamente en el desarrollo de las clases, de manera individual y grupal.
7
V. ESTRATEGIA METODÓLOGICA:
El curso se desarrollará en una modalidad presencial las que serán Sesiones Teóricas,
Sesiones de Laboratorio y Seminarios.
SESIONES TEÓRICAS:
Se desarrollará en 15 reuniones presenciales, sumando un total 60 horas.
Se dictarán en forma de conferencia. El profesor presentará los aspectos más relevantes
del tópico correspondiente y orientará a los estudiantes en las lecturas que les permitirá
profundizar en el tema. El estudiante deberá leer con anticipación acerca del tema a tratarse
promoviendo el estudio independiente.
SESIONES DE LABORATORIO:
Se realizarán 15 sesiones prácticas de laboratorio, serán realizadas en el laboratorio
especializado de Bioquímica, haciendo un total de 60 horas.
En las sesiones prácticas se evidenciará la parte aplicativa de los temas desarrollados en
las sesiones magistrales.
La discusión de los resultados de la práctica se debatirá los últimos 30 minutos de la
sesión culminando en una retroalimentación por parte del docente.
El estudiante tendrá que evidenciar su aprendizaje presentando un informe la clase
siguiente, donde se encuentre tabulados y graficados los resultados de la práctica de laboratorio.
SEMINARIOS:
Esta actividad se realizará en los 100 minutos antes de culminar la sesión práctica, y se
desarrollará facilitando uso de las TIC´s como videos y programas computarizados que permitirá
comprender mejor el funcionamiento de las biomoléculas y sus metabolismos.
El total de estudiantes del curso serán divididos en grupos no mayores de 5, promoviendo
el aprendizaje colaborativo.
Cada grupo se reunirá, y se le asignará un tema. En estas sesiones el equipo deberá
presentar y sustentar el tema asignado en una única fecha programada. El docente estará presto
a apoyar y retroalimentar cualquier dificultad o duda que presente el equipo de trabajo en el
desarrollo del tema.
Dichas retroalimentación y guía se extenderán en tiempo y espacio, participando de foros
abiertos del tema en el ambiente virtual de la universidad.
Los equipos deberán presentar como síntesis productiva de su aprendizaje un portafolio o
dossier en el que consignarán sus trabajos representativos, productos de sus exploraciones e
investigaciones, así como la exposición del tema desarrollado.
8
TEMAS DE SEMINARIO
SEMINARIO 01
Descomposición de purinas y Enfermedad de Gota.
SEMINARIO 02
Células Madre.
SEMINARIO 03
Malabsorción de Glucosa – Galactosa y Galactosemia.
SEMINARIO 04
Deficiencia de Glucosa 6 – Fosfato Deshidrogenasa y Pentosuria.
SEMINARIO 05
Diabetes: Insulino dependiente – No insulino dependiente.
SEMINARIO 06
Resistencia a la Insulina.
SEMINARIO 07
Hipercolesterolemia, Hipertrigliceridemia y Arterioesclerosis.
Diagnóstico y Tratamiento.
SEMINARIO 08
Anemia falciforme, enfermedad molecular de la hemoglobina.
SEMINARIO 09
Enfermedades congénitas del Ciclo de la Urea: Hiperamoniemia,
Citrulinemia y Acidemia Argininosuccínica.
SEMINARIO 10
Nutrición Parenteral. Principales lineamientos.
SEMINARIO 11
La alimentación en la lactancia, niñez, adolescencia y ancianidad.
SEMINARIO 12
La alimentación en el embarazo y el deporte.
VII.- Materia Educativo y Otros Recursos Didácticos
Un sílabo
Separatas
Guías de Práctica
Lecturas seleccionadas, con la información estructural básica referida a las unidades
didácticas.
Hojas de trabajo y esquemas para las sesiones tutoriales.
Software interactivo.
Materiales y equipos de laboratorio.
Equipos audiovisuales.
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VIII. Indicadores, Técnicas e Instrumentos de Evaluación
La calificación se hará según la siguiente ponderación:
PROMEDIO FINAL:
Dimensión
Ponderación
Evaluación Parcial
30%
Evaluación Final
30%
Trabajo Académico
40%
Total
100%
PONDERACIÓN GENERAL:
Dimensión
Evaluación Parcial
Dimensión
Evaluación Final
Examenes
Examen Parcial de Teoria
Examen Parcial de Laboratorio
Total
Ponderación
50%
50%
100%
Examenes
Examen Final de Teoria
Examen Final de Laboratorio
Ponderación
50%
50%
100%
Total
Dimensión
Trabajo
Académico
Evaluaciones
Primera Práctica Calificada de Teoría
Primera Práctica Calificada de Laboratorio
Segunda Práctica Calificada de Teoría
Segunda Práctica Calificada de Laboratorio
Seminario
Promedio de Informes de Laboratorio
Total
Ponderación
20%
20%
20%
20%
10%
10%
100%
IX. FUENTES DE INFORMACIÓN
Gomez J. Bioquímica preguntas y respuestas. Vol 1. 1ª edición. Lima. Heta gráfica y
servicios; 2014.
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