Revista completa en PDF - Ministerio de Agricultura, Alimentación y

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Nº 249
Noviembre/
Diciembre 2012
Año XXII
Modelo
sostenible
en Irlanda
Mundo Veterinario: Patologías digestivas del lechón Reportaje: Plan STAR Nutrición Animal
Informe: Vacuno de carne en Galicia Instalaciones: Calderas de biomasa
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HIPRABOVIS 4
Vacuna mixta tetravalente: IBR, PI-3, BVD, BRSV
El beneficio
de la versatilidad
HIPRABOVIS® 4 protege toda tu granja,
sea cual sea la edad de los animales
A
ADULT
VACA
LA
NOVIL
RO
TERNE
HIPRABOVIS® 4. Vacuna mixta tetravalente contra los virus IBR, PI-3, BVD y BRSV. COMPOSICIÓN POR DOSIS: Virus de la Rinotraqueitis Infecciosa Bovina (IBR), cepa LA
inactivado * 107 DICT50; Virus de la Parainfluenza-3 (PI-3), cepa SF4 inactivado * 480 UHA; Virus de la Diarrea Vírica Bovina (BVD), cepa NADL inactivado * 106 DICT50;
Virus Respiratorio Sincitial Bovino (BRSV), cepa Lym-56 vivo * 104 DICT50. INDICACIONES: Bovinos adultos (vacas y novillas): Prevención de la Rinotraqueítis infecciosa
bovina (IBR), Vulvovaginitis pustular infecciosa (IPV) y Diarrea vírica bovina, incluida la Enfermedad de las mucosas (BVD). Terneros: Prevención de la Rinotraqueítis
infecciosa bovina (IBR), Parainfluenza 3 (PI-3), Enfermedad de las mucosas o Diarrea vírica bovina (BVD) y Neumonía por Virus Respiratorio Sincitial Bovino (BRSV).
POSOLOGÍA: Bovinos (terneros, vacas y novillas): 3 ml/bovino a partir de las 4-6 semanas de edad, independientemente de su peso y edad. FORMA Y VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Inyección intramuscular, en los músculos del cuello o subcutánea, en la región de la papada. PROGRAMA VACUNAL ORIENTATIVO: Terneros: Vacunar con
1 dosis, siendo aconsejable revacunar a los 21-30 días, sobre todo si se vacunan animales muy jóvenes. Dosis de recuerdo una vez al año. Vacas: Vacunar con 1 dosis
y revacunar a los 21-30 días. Dosis de recuerdo una vez al año. Novillas: Vacunar con 1 dosis y revacunar a los 21-30 días, un mes antes de la primera cubrición. Dosis
de recuerdo una vez al año. PRECAUCIONES ESPECIALES DE USO: Vacunar únicamente animales sanos. Usar material estéril para su administración. Usar la vacuna
en el plazo máximo de 3 horas después de ser reconstituida. Administrar la vacuna cuando esté a temperatura ambiente, entre +15 y +25 oC. Resuspender la fracción
liofilizada con la fracción líquida y agitar antes de usar. REACCIONES ADVERSAS: Puede aparecer una reacción anafiláctica en algún animal sensibilizado. En este caso,
administrar epinefrina o un medicamento similar. USO DURANTE GESTACIÓN Y LACTANCIA: Puede utilizarse en cualquier momento durante la gestación o la lactancia.
TIEMPO DE ESPERA: 0 días. ADVERTENCIAS ESPECIALES: En caso de autoinyección accidental, consulte con un médico inmediatamente y muéstrele el texto del envase
o el prospecto. PRECAUCIONES ESPECIALES DE CONSERVACIÓN: Guardar en un lugar oscuro entre +2 y +8 oC. No congelar. PRESENTACIÓN: Caja 1 frasco de 5 dosis
(liofilizado + suspensión inyectable); Caja 1 frasco de 30 dosis (liofilizado + suspensión inyectable); Reg. nº 10.801. Prescripción veterinaria. PARA USO VETERINARIO.
Laboratorios Hipra, S.A.
Avda. la Selva, 135
17170 Amer (Girona)
Spain
Tel. (34) 972 43 06 60
Fax (34) 972 43 06 61
[email protected]
www.hipra.com
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Sumario
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4. Carta del director
48. Instalaciones
Calefacción de instalaciones con
calderas de biomasa (y II)
Matizaciones a la balanza
agroalimentaria española
6. Reportaje
La sostenibilidad, motor de
desarrollo del modelo irlandés
R. Blanco-Orús y F. J. García-Ramos
52. Reportaje de Empresa
Pfizer reúne al sector vacuno de
cebo para debatir sobre nutrición
y sanidad
E. Pita
12. La nueva edición de SPACE, con
más novedades que nunca
56. Trabajos de Empresa
A. Blas
Cetosis subclínica: nuevos
conocimientos
18. SEPOR 2012 acoge con
entusiasmo una nueva jornada
del Plan STAR
S. McKay
58. Dos vacunas complementarias:
Hiprabovis® IBR Marker Live e
Hiprabovis® Balance
22. Sommet de l’Elevage 2012, un
lugar de encuentro, formación,
negocio y disfrute de la ganadería
francesa
E. Pita
S. Casademunt
62. Estrategia “Reducir y Sustituir” de
Mintrex®: aumento del valor de
la canal en broilers
28. Entrevista
M. Decoux y J. Valle
Manuel Laínez, Director del INIA
32. Informe
66. Seguro para Explotaciones de
Análisis económico-financiero del
vacuno de carne en Galicia
M. T. Fernández, E. López-Valeiras,
E. Núñez y B. Romero
Ovino y Caprino, una manera
asequible de proteger a
su ganado
40. Mundo Veterinario
Patologías digestivas del lechón
asociadas a la nutrición
Mundo
Ganadero
Nº 249
Noviembre/
Diciembre ‘12
J. Riopérez y M. L. Rodríguez-Membibre
DIRECTOR: Prof. Dr. y Dr. Carlos Buxadé Carbó.
Catedrático U.D. Producciones Animales. ETSI
Agrónomos UPM.
CONSEJO DE REDACCIÓN: Prof. Dr. Jesús Vázquez
Minguella. Director del gabinete del Rector. UPM. Dr.
Ignacio Arranz. Director General del Foro
Interalimentario. Prof. Dr. Carlos de Blas. ETSIA. UPM.
Prof. Dr. Vicente Gaudioso. Facultad de Veterinaria de
León. Dr. Argimiro Daza. ETSIA. UPM. Dr. Marcelino
Álvarez. Facultad de Veterinaria de León. Dr. Eduardo
Angulo. ETSIA. Universidad de Lleida. Dr. Luciano
Roppa. Consultor Internacional. D. Fernando de
Antonio. Director del Dpto. de Ganadería. CCAE. Dña.
Lucía Maesso Corral. Presidenta de Aeceriber. D. Joan
Collell. Especialista en vacuno de leche. D. Joan Pineda.
Asesor en vacuno de carne.
EDITA:
PRESIDENTE: Eugenio Occhialini.
VICEPRESIDENTE: José María Hernández.
12
REDACCIÓN, ADMINISTRACIÓN Y PUBLICIDAD:
C/ Claudio Coello, 16, 1.º Dcha. 28001. Madrid.
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CARTA DEL DIRECTOR
Matizaciones a la balanza
agroalimentaria española
E
stimado amigo, lector de Mundo Ganadero: en nuestra opinión, en medio de
“la que está cayendo” y “va a seguir cayendo” en los próximos años (a pesar de
ciertas manifestaciones de algunos de nuestros
gobernantes), cabe destacar por su aspecto relativamente positivo la realidad global de nuestra balanza agroalimentaria (en base a los datos
del año 2010).
Como ha destacado recientemente nuestro
ministro de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente, Miguel Arias Cañete, el sector agroalimentario representa el 7,8% del Producto Interior Bruto (PIB) español y genera en torno a
1.800.000 puestos de trabajo, lo que equivale al
10,3% de todo el empleo que hay actualmente en
nuestro país (es probable, que al escribir estas líneas, este porcentaje ya esté sobre el 10,5%).
Si bien el saldo de la balanza
agroalimentaria española fue positivo
en 2010, si se excluyen legumbres,
hortalizas y frutas, esta fortaleza no es tal
Tiene razón el ministro: en datos absolutos, en
el año 2010, las exportaciones en este ámbito supusieron unos 28.800 millones de euros y las importaciones unos 25.500 millones de euros, lo que
dio lugar a un saldo positivo de unos 3.145 millones de euros lo que, a su vez, significó una tasa
de cobertura de un 112,25%.
No obstante, en lo que atañe al sector pecuario (incluyendo los pescados, crustáceos y
moluscos) las importaciones alcanzaron, en el
mencionado año 2010, en cifras redondas,
7.700 millones de euros (un 30% del total) y las
exportaciones alcanzaron la cifra de 6.230 millones de euros (el 21,6% del total); es decir, la
balanza en lo que atañe a los productos pecua4 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
rios, ofreció un saldo negativo cercano a los
1.400 millones de euros.
Pero, si analizamos un poco más a fondo las cifras, sólo un poco más (a partir de los datos facilitados por la Dirección General de Aduanas e
Impuestos Especiales -Ministerio de Economía y
Hacienda- y la Subdirección General de Comercio Exterior de Productos Agroalimentarios,
amén de por el Boletín Económico del ICE, del 1
al 31 de diciembre de 2011), podemos constatar
que el capítulo de las frutas con unas importaciones de 1.485 millones de euros y unas exportaciones de 5.415 millones, es el que sustenta, en
una muy gran medida, los resultados del saldo
final. Si a ello añadimos el capítulo de legumbres
y hortalizas (importaciones: 912 millones de
euros; y exportaciones: 4.000 millones) la situación global cambia radicalmente ¿o no?
Por lo tanto, primeras conclusiones: si bien es
cierto que, afortunadamente, el saldo de la balanza agroalimentaria española ha sido, en el año
2010 (vamos a ver como resulta en 2011 y 2012)
positivo, las eufóricas afirmaciones del señor Arias
Cañete acerca de “la capacidad del sector agroalimentario para abastecer el mercado interior y de
suministrar nuestros productos y elaboraciones a
los mercados europeos e internacionales, constituyendo una fortaleza de primer orden”, en nuestra opinión, y en lo que se refiere, en primer lugar,
al sector pecuario, y, en segundo lugar a la globalidad del sector agrario español, excluyendo legumbres, hortalizas y frutas, no se ajustan, en
absoluto, a la realidad.
Este es un ejemplo de cómo, en un momento
determinado, se puede generar, probablemente
con la mejor intención del mundo (nos negamos
rotundamente a pensar que en este caso son consecuencia de la ignorancia, porque estamos seguros de que no es el caso), unos estados de opinión
que distorsionan la realidad global.
Ciñéndonos a lo que atañe al sector pecuario
la situación es la que es. Todos conocemos lo
que está sucediendo en el sector del vacuno de
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CARTA DEL DIRECTOR
leche, y las problemáticas o difíciles realidades con que se enfrentan los subsectores de la avicultura de puesta y del porcino,
en primer lugar, por mor de las inversiones que ha habido que
hacer (y se están haciendo) y, en segundo lugar, por la debilidad
de la demanda (expresada en unidades monetarias, no en unidades físicas ¡atención!), a causa de la negativa evolución real
del poder adquisitivo medio neto de nuestros consumidores (a
la hay que unir la situación anímica de los mismos ante las incertidumbres en que está sumergida nuestra economía y la poco
afortunada política macroeconómica, al menos a corto plazo,
que en nuestra opinión se está siguiendo).
Esta misma debilidad de la demanda, unida siempre a las políticas unilaterales de la distribución, está originando situaciones
muy tensas, a causa de la carencia de una adecuada rentabilidad
para los productores, en subsectores pecuarios tan diversos
como el del ovino, el del caprino, el de la apicultura, el de la cunicultura e, incluso, el del pollo de carne, a pesar de ser la carne
más barata (se salva de momento el subsector del vacuno de
carne gracias a las exportaciones).
La debilidad de la demanda,
unida a las políticas unilaterales
de la distribución, están
originando una falta de
rentabilidad a los productores
Por lo tanto, estimado amigo, y esta conclusión deseábamos llegar desde el primer momento, el saldo positivo de nuestra balanza
agroalimentaria, reiteramos una vez más, no refleja en absoluto la
realidad del “mundo agropecuario español”.
Insistimos una vez más (sabemos muy bien ser infinitamente
pesados), que hasta que no se estructuren y consoliden con realismo las cadenas de valor (que son otra cosa muy distinta a las
cadenas alimentarias), que de verdad incluyan a todos, absolutamente a todos, los eslabones de la cadena (e incluir significa que
todos y cada uno de ellos se comprometa a asumir y asuma realmente sus correspondientes responsabilidades contractuales), va
a ser muy difícil, verdaderamente muy difícil, superar la actual situación (situación que como bien sabemos todos viene de lejos,
pero que se ha visto agravada en estos últimos tiempos, por una
parte, por toda la legislación de la Unión Europea referida al Bienestar Animal y a la preservación del Medio Ambiente, y por otra,
por la ya mencionada situación económica global).
Amigo mío, en nuestra opinión, está muy bien, es realmente
alentador, en los tiempos que corren en España, tener un ministro positivo y optimista, pero tal vez no esté de más objetivar
un poco mejor las afirmaciones, para evitar la generación de
“fotos” poco encuadradas y no el todo enfocadas.
Con el afecto de siempre, un saludo muy cordial.
Carlos Buxadé Carbó
Director de Mundo Ganadero
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REPORTAJE
La sostenibilidad, motor de
desarrollo del modelo irlandés
El pasado mes de
septiembre se dio a conocer
de forma oficial el Programa
de Sostenibilidad “Origin
Green”, en una presentación
organizada por Bord Bia en
Irlanda a la que acudieron
periodistas de toda Europa.
E. Pita
Veterinario
B
ord Bia es la agencia estatal irlandesa encargada de difundir y promocionar el proyecto “Origin Green”para la industria alimentaria irlandesa. Fundada en 1994 con la responsabilidad de promocionar los alimentos y
bebidas de Irlanda, en 2004 adquiere además la responsabilidad del desarrollo de la
industria hortícola, y en 2009 la promoción
del pescado y marisco, tanto en el mercado irlandés como en sus exportaciones.
Bord Bia desde sus inicios se ha marcado
como objetivo y razón de ser la promoción
y desarrollo de la industria agroalimentaria irlandesa, introduciendo los productos
irlandeses en nuevos mercados de acuerdo a sus demandas.
La función de Bord Bia es dar un valor
añadido al producto irlandés que llega a
nuestras mesas con su excelente calidad y
su respeto probado y mejorado día a día por
el medio ambiente.
El sector vacuno
El censo de ganado vacuno se ha ido reduciendo desde junio de 2010 en un 5%
anual. El sistema en Irlanda es predominantemente extensivo basado en su pluviosidad que favorece en gran medida el
6 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
crecimiento de los pastos. En invierno, el
ganado se estabula, complementando su alimentación con ensilado y piensos.
El 75% de las razas nodrizas en Irlanda provienen de razas continentales como
Limousine, Charolesa y Simmental, realizándose cruces industriales para carne.
En 2010, Irlanda produjo 559.000 toneladas de carne de vacuno, de las que
504.000 fueron destinadas a la exportación.
En 2011, el vacuno vivo para la exportación se ha reducido en un 15%, pero ha
habido un aumento del 15 % en carne, en
parte por la subida del precio un 18%. En
2012 se vaticina un “no crecimiento” o “reducción”.
Irlanda desde hace años produce una
carne de alta calidad muy apreciada por los
mercados europeos. Esta alta reputación de
la carne irlandesa es avalada por un robusto
sistema de calidad además de por su exquisito sabor conseguido por su sistema de
producción y alimentación diferenciados.
De esta manera, Irlanda se ha convertido
en el mayor exportador de carne del hemisferio Norte.
Bord Bia sabe que las tendencias de los
consumidores actuales es reducir en su dieta la proporción de carne, por ello cuando
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REPORTAJE
el consumidor compra carne, quiere una
carne de alta calidad y propiedades organolépticas excelentes, para que su experiencia de consumo, sea lo más satisfactoria posible.
Para obtener una carne superior en calidad y sabor, se está trabajando en Irlanda con las razas Aberdeen Angus y Heredford.
Exportaciones de vacuno
irlandés a España
Irlanda exportó algo más de 13.000 t
(equivalente kg/canal) a España en 2010,
aproximadamente de un 68% a la gran distribución, un 28% a mayoristas (principalmente para el sector de la hostelería, restauración y catering) y un 4% para transformación industrial. En la Figura 1, se puede ver la evolución.
Proyecto Origin Green
Dentro de Bord Bia se encuentra el proyecto Origin Green, que es la nueva estrategia de sostenibilidad avalada por el go-
››
IRLANDA
Datos generales
La República de Irlanda tiene una superficie de 84.500 km2 y unos 5.500 km de
costa. De las 6,9 millones de hectáreas de
Superficie Agraria Útil, 4,2 millones ha
están dedicadas a la agricultura y ganadería: casi el 80% dedicado a pastos, 10% a
pastos pobres y otro 10% a cultivos. La población es de 4,5 millones de habitantes y
6,62 millones de cabezas de vacuno en
128.200 granjas con una superficie media
de 32,3 hectáreas.
El sector agroalimentario representa el
16% de la producción total del tejido industrial del país, el 10,5% de las exportaciones totales y el 8,2% del empleo.
En el año del rescate, las exportaciones
agroalimentarias y bebidas aumentaron un
12%, alcanzando una cifra de 9.000 millones de euros.
Irlanda
del Norte
Irlanda
Dublín
En 2010, la producción agrícola bruta
fue valorada de 4,73 millones de euros. El
ganado vacuno supone el 32%, el sector
lácteo un 22%, el ganado porcino un 6%, el
ovino el 3%, la producción de cereales el
2% y las plantas forrajeras el 18%.
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REPORTAJE
De izquierda a derecha y de arriba hacia abajo,
Simon Coveney ministro de Agricultura y
Pesca de la República de Irlanda; muelles de
entrada y desinfección de camiones en
Glanbia; ejemplares de cruce industrial de la
ganadería de Richard Hogg; Richard Hogg
propietario de granja familiar en Irlanda y PDA
para la realización de auditorías y envío de
datos para ser analizados en Bord Bia.
8 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
bierno de la República de Irlanda.
Con este proyecto, Irlanda se convierte
en un país con la emisión de gases de efecto invernadero (GEI), también llamada
“Huella de Carbono” (cuantificada en
emisiones de CO2 equivalentes), de las más
bajas de Europa por el uso racional y sostenible de los recursos de la tierra en la producción de leche y carne, según un reciente
estudio llevado a cabo por la Comisión Europea.
Durante la presentación de este proyecto
a la prensa europea, Aidan Cotter, director general de Bord Bia, mostró la importancia de este proyecto de reducción de la
huella de carbono con respecto a las tendencias de consumo, demanda de alimentos, aumento de población y su cambio de
hábitos, tanto en el primer mundo como en
los países emergentes, tras mostrar los
datos de organismos internacionales y las
pesimistas previsiones de futuro. Irlanda ya
ha dado un paso hacia delante en su manera de poner su granito de arena, para que
sus productos contribuyan a consumir lo
que la naturaleza aporta en usufructo y que
hoy se despilfarra, negando su uso a futuras generaciones.
Origen Green se adelanta mirando por
la sostenibilidad de la tierra, dando a sus
productos además de un valor añadido para
el consumidor, una esperanza para las
nuevas generaciones que tendrán que vivir
en el planeta que les tocará en herencia.
El responsable del Programa de Garantía
de Calidad, Jim O`Toole, analizó cuáles son
las características de Irlanda y cómo, según
sus premisas, han estado elaborando un sistema de calidad controlable, que hace
que el producto irlandés esté enlazado y garantizado desde el crecimiento del alimento del ganado hasta la llegada de la carne y productos ganaderos al palto, tanto en
la restauración como en el consumo doméstico.
Las premisas de las que parten los irlandeses quizás son diferentes a la de
otros lugares, pero han dado un paso definitivo apostando por la sostenibilidad y por
un producto de alta calidad con lo que ya
32.000 granjas de vacuno, 8.500 de ovino,
360 de porcino, 1.200 de aves de carne y
350 de aves de puesta, además de 300 granjas dedicadas a la horticultura están certificadas, dando un muy alto porcentaje de
producto certificado con más del 75% en
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REPORTAJE
carne de vacuno y 95% en cerdo, pollo y huevos producidos en
el país. O`Toole también expuso la necesidad de auditorías independientes que analicen sus progresos y así como retroalimentar
su sistema de calidad para mejorar día a día esa organización independiente que es empresa certificadora “Carbon Trust”
.Con las auditorías externas y sus controles internos van mejorando toda su cadena de esfuerzos y sus objetivos, tanto parciales
como globales de todo el país.
El representante de Carbon Trust, Tom Cumberlege, explicó el trabajo de esta empresa sin ánimo de lucro, que de forma
general desarrolla en el mundo su ayuda a reducir los gases de
efecto invernadero, mejorando la eficiencia en las producciones
agrícolas, y el trabajo de análisis y control frente a estándares
internacionales como ISO 14064-1, PAS 2050 o Protocolo GHG,
etc. De esta manera detalló cómo se producen estos alimentos
más eficientemente desde el punto de vista energético con el sello de calidad Origin Green.
Helen King, directora de Innovación y Estudios sobre el Consumidor, expuso la forma en que han analizado al consumidor
y las tendencias que estos junto con los grandes distribuidores
imponen en los mercados y a los productores.
El proyecto
Origin Green
es la nueva estrategia de
sostenibilidad avalada
por el gobierno de la
República de Irlanda
“
Explotación familiar de vacuno
y ovino de carne
La granja familiar de Richard Hogg realiza un cruce industrial
en vacuno y ovino adecuado al terreno, climatología y nivel producción y está situada en la zona de Stoneyford.
Dirigida por Padraig Brenan, Senior Business Analyst de Bord
Bia, durante la visita se mostró la granja con su producción de
terneros para carne además de su rebaño de ovejas con sus zonas de pastos y cultivo. La granja de Richard Hogg es una de
las explotaciones punteras en el compromiso con la sostenibilidad, donde la producción de vacuno, ovino y pastos es la adecuada para hacer de esta granja una zona medioambiental sostenible, para proporcionar y mantener un futuro ecológico para
las próximas generaciones.
Brenan explicó los índices productivos de esta granja además
del manejo del estiércol, residuos, edad de sacrificio de los animales, pluviosidad en la zona, etc. Con todo esto optimizan el
índice de conversión de sus pastos para la producción de terneros de carne, sacrificados entre 18 y 22 meses, según las características del animal, hembras o machos castrados. El peso
medio de la canal ha aumentado en casi un 3% en 2011, más
en terneras que en novillos.
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REPORTAJE
me y haciéndola más eficiente.
.Aumentar la pureza del agua de los ver-
Figura 1. Evolución de las exportaciones de carne de vacuno irlandesa a España.
Mediante auditorías externas
y controles internos se van
mejorando el conjunto de objetivos,
tanto parciales como globales
“
Richard conoce, entiende y valora la ayuda de Bord Bia en el proyecto de sostenibilidad y mejora continua en su granja y en
su producción. Bord Bia analiza y pone en
números la producción de su granja, ayudando a Richard a entender cómo los cambios mejoran la eficiencia y rentabilidad de
su granja y ganadería.
Industria láctea Glanbia
Glanbia es líder en la fabricación de productos e ingredientes lácteos. Su director
de ingredientes lácteos, Jim Bergin, explicó que su compañía de ingredientes lácteos va desde los fermentos para yogures y
quesos a la producción de leche fresca, pasando por los ingredientes lácteos de bebidas alcohólicas reconocidas en el mundo entero. La empresa cuenta con una gran
presencia en Europa y América del Norte,
aunque sus ventas recorren todo el globo.
Esta empresa multinacional, que exporta
la mayoría de sus productos, tiene varias líneas de I+D que resaltan su compromiso
con el medioambiente.
Así, Glanbia tiene varios frentes, todos
ellos complementarios:
.Energía limpia y ecología. La combinación del calor y la energía en sus plantas
reduce drásticamente la emisión de carbono, reduciendo la energía que consu-
10 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
tidos con un tratamiento puntero en el
mundo, manteniendo la calidad de los
ríos a los que vierte sus aguas tratadas y
filtradas.
.Reciclado de estiércol y residuos orgánicos de forma que estos no contaminen
las aguas, en colaboración con las ganaderías de vacuno lechero.
Todo esto está dentro de la acreditación
recibida por Glanbia con la ISO 14001 por
sus procedimientos medioambientales en
el año 2000 y que es mantenida con la consiguiente mejora en sus procedimientos desde el punto de vista medioambiental.
El ministro de Agricultura y Pesca, Simon Coveney, se reunión con la expedición
en Glanbia, explicando las características
de la producción familiar en la República
de Irlanda y los pasos y compromisos del
gobierno irlandés por la sostenibilidad de
sus productos para mantener estos en primera línea de calidad y con el valor añadido
de la protección del medio ambiente. Según manifestó “soy un apasionado del
modelo de sostenibilidad que además es el
modelo más común de producción agroganadera en Irlanda”. “La República de Irlanda es una isla pequeña con unas características medioambientales y socioeconómicas propias y el gobierno apuesta para
que la sociedad se desarrolle sin poner en
compromiso el medio ambiente para generaciones futuras y dando a sus productos un valor añadido que el consumidor
aprecia” añadió para concluir su intervención.
El Plan Nacional Food Harvest 2020 se
está desarrollando desde hace varios años
con el objetivo de que en 2014 el 75% de
los productos agroalimentarios exportados
provengan de explotaciones inscritas en el
programa Origin Green; para ello se diseñan los pasos que hay que dar para el crecimiento sostenible.
Durante la visita a la empresa Glanbia
se mostró la cadena de producción y la automatización de esta industria. Uno de los
temas fundamentales en la sostenibilidad
para la producción de sus productos es entrelazar medioambiente, productor y consumidor con un objetivo común, sabiendo
que el gobierno y su agencia Bord Bia tienen el mismo objetivo que ellos. Se une una
multinacional con empresas familiares de
producción de una forma sostenible y
rentable, tanto para hoy como para el futuro.
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REPORTAJE
La nueva edición de SPACE,
con más novedades que nunca
La vigesimosexta edición de una de las ferias ganaderas más
importantes y aclamadas a nivel europeo y mundial, SPACE, se
ha celebrado del 11 al 14 de septiembre en Rennes, Francia,
con más novedades, más superficie de exposición y mayor
número de visitantes profesionales e internacionales. Una vez
más, la cita con la producción ganadera en la Bretaña francesa
no ha dejado indiferente a nadie.
A. Blas
Redacción Eumedia
12 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
E
l Parque de Exposiciones de Rennes ha acogido un año más la nueva edición del Salón Internacional
de ganadería SPACE, celebrada
del 11 al 14 de septiembre. Esta vigesimosexta edición ha contado con un récord
de superficie –62.500 metros cuadrados,
1.500 más que en 2011–, mayor número
de asistentes y expositores, actividades, conferencias y visitas a lo largo de tres días, así
como la presencia de un invitado de honor,
el presidente Hollande. De tal forma que
este salón internacional de ganadería, con
su amplia zona de exposición –distribuida
en once pabellones, zonas externas y un ring
para los concursos de animales– consolida
su posición entre los primeros salones
profesionales dedicados a la ganadería a nivel mundial.
Cerca de 200 nuevos expositores han
participado en esta edición por primera vez
–con el objetivo de poder presentar sus productos a los numerosos visitantes profesionales– de un total de 1.300 (entre expositores directos y coexpositores), de los
cuales 360 han sido internacionales y 198
nuevos, siendo, un año más, un escenario
único de encuentros e intercambios entre
profesionales del sector.
Este año, además, el SPACE ha contado con una asistencia de público bastante significativa, más de 109.000 visitantes
(109.035), de los cuales más de 10.000 han
sido internacionales. Además, numerosas
e importantes delegaciones extranjeras
han participado en esta edición, procedentes de más de cien países de todos los
continentes: la Unión Europea, países de
Europa del Este, África, Asia y América del
Sur.
Se ha tratado pues, de la confirmación
de uno de los intercambios de cono-
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REPORTAJE
cimientos, productos, e innovaciones más
importantes del sector agro-ganadero que
se celebra en Europa y en el mundo. Ningún profesional ni técnico del sector ha querido perderse esta gran feria, ni si quiera el
presidente de la República francesa.
Visita del presidente Hollande
Así, y como novedad, esta edición del SPACE ha contado con la visita oficial del presidente de la República, François Hollande, el cual disfrutó de la feria en toda su
esencia, visitando algunos de los 11 pabellones –incluso entrando en el ring de concursos– durante más de tres horas, acompañado en todo momento de tres ministros
de su gabinete –Stéphane Le Foll, ministro de Agricultura, Jean-Yves Le Drian, ministro de Defensa y Guillaume Garot, ministro de Alimentación– y del presidente del
SPACE, Jean-Michel Lemétayer.
Después de esta visita, el presidente francés realizó un interesante discurso basado
y centralizado en las políticas agrarias que
está llevando a cabo su gobierno, haciendo hincapié en la importancia de este
gran sector y de sus actores, por su contribución a la economía nacional, a la balanza comercial de Francia, a la dinamización de sus territorios y al empleo.
Pero el encargado de empezar el discurso
oficial ante numerosos asistentes y medios
acreditados fue Lemétayer. «Los agricultores
y ganaderos han tenido que hacer frente a
muchos retos en los últimos cincuenta años.
Ellos están preparados para dichos cambios,
pero lo estarán más si reciben los adecuados estímulos en lugar de ser penalizados
y castigados», subrayó el presidente del SPACE.
Hollande por su parte recalcó que «la
agricultura, la ganadería y la industria
agroalimentaria deberían ser factores de crecimiento, así como un activo para la recuperación económica. Francia debe seguir
alimentando al mundo». El presidente de
la República también admitió los problemas que está sufriendo los últimos años la
mejora genética ganadera, la cual está pasando dificultades estructurales y no sólo
problemas coyunturales. Así Hollande
apuntó que «Francia debe salir y conquistar nuevos mercados, buscar nuevas zonas
de cultivo, proteger nuestras tierras agrícolas
y calmar la volatilidad». Terminó con el
anuncio de nuevas medidas fiscales para
2013 y subrayando que su visita a Rennes
«ha sido un acto de confianza en el futuro».
Comparecencia del presidente de Francia, François Hollande, en SPACE 2012.
Comité Organizador del Salón Internacional de la Ganadería. De izquierda a derecha; Anne-Marie
Quémener, Jean Yves Rissel, Jean-Michel Lemétayer y Paul Kerdraon.
Hollande: «la agricultura,
la ganadería y la industria
agroalimentaria deberían ser
factores de crecimiento»
“
Innov´SPACE, los premios a las
innovaciones
«Un Premio Innov´SPACE es una oportunidad de negocio y un honor» subrayaba uno
de los premiados a las mejores innovaciones este año, Fabrice Julien, director de marketing de la empresa bretona Tuffigo Ra-
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Noviembre/Diciembre ‘12 Mundo Ganadero 13
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REPORTAJE
Ganadores del premio a la máxima innovación de tres estrellas, la website interactiva CharcutiSim.
Acto de entrega de premios Innov´SPACE a cargo del ministro de Agricultura francés Stéphane Le Foll.
pidex. «Ganarlo significa recompensar a todo
nuestro equipo, la garantía de un producto de calidad y más publicidad» explicó Julien. Este año, su empresa –dedicada a la
construcción de sistemas de ventilación y alimentación automatizados en granjas avícolas
y porcinas intensivas– ha sido galardonada
con dos estrellas Innov´SPACE gracias al diseño de la alarma completamente interactiva Vigebox para instalaciones ganaderas.
Esta alarma es capaz de registrar datos y realizar un control totalmente automatizado
del sistema de ventilación de las instalaciones, ambiental (humedad, temperatura,
etc), y alimentación (distribución, cantidad,
etc) entre otros, e informar de posibles errores en los mismos.
14 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
Pero este es sólo uno de los ejemplos de
los 47 productos, equipamientos o servicios presentados y galardonados este año
con una, dos o tres estrellas a la mejor innovación. Los expositores en un principio
habían propuesto 134 candidaturas, las cuales fueron rigurosamente examinadas por
un jurado independiente de la organización
del SPACE, seleccionando los 47 productos ganadores finales. Así finalmente 36 obtuvieron la distinción de una estrella, nueve obtuvieron la distinción de dos estrellas
y únicamente dos recibieron el máximo premio (considerados como muy innovadores)
de tres estrellas. Los premios fueron entregados a las empresas galardonadas durante la velada de los expositores de manos
del ministro de Agricultura francés Stéphane Le Foll.
En cuanto a las máximas innovaciones
de tres estrellas, se encuentran la website
interactiva CharcutiSim y el agroquímico
No-Reds. El primero de ellos, CharcutiSim,
es un sitio web interactivo que realiza
proyectos de marketing y comercialización
de granjas de porcino. Esta idea fue concebida por el instituto de investigación IFIP
para los criadores de cerdos que deseen desarrollar sus ventas directas. Así, con esta
aplicación se puede realizar una simulación
a través de Internet de un proyecto teniendo
en cuenta el tamaño de la explotación, los
productos procesados, el equipo y edificios
y las inversiones y financiación, proponiendo un análisis claro y simple de las opciones de carácter técnico y de los resultados
económicos a medio plazo. “Se trata de una
aplicación gratuita para que los productores de cerdos den mayor valor añadido a los
canales de venta”, señalan desde IFIP.
Respecto a No-Reds, se trata de un agroquímico que actúa contra Dermanyssus
gallinae, el ácaro rojo. En 2003, los investigadores de IRSEA identificaron un nuevo semioquímico, el DDRA (Duck Dermanyssus Repellent Allomone) secretada en
las glándulas uropigiales del pato, el cual
perturba el comportamiento social de estos ácaros y que es utilizado en No-Reds.
«Todas estas innovaciones contribuyen
a la mejora de la actuación de las explotaciones y de las condiciones de trabajo de los
ganaderos, así como con la salud y el bienestar de los animales» subrayan los organizadores del SPACE 2012. «Todos los productos presentados por los expositores
hacen ver la gran innovación que llevan a
cabo las empresas agro-ganaderas hoy
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REPORTAJE
1. Raza Normanda en el pabellón de
exposición. 2 y 3 Raza Limusín durante el
concurso en el ring. 4 Raza Prim’Holstein
en el pabellón de exposición.
1
2
3
4
en día» recalcó por su parte Jean-Michel Lemétayer.
El Salón genético de nivel mundial
Sin embargo, el Salón genético ha sido una
vez más una de las principales atracciones
del SPACE. Y no es para menos, ya que
este salón es una enorme granja de 750 animales (600 bovinos y 150 ovinos-caprinos),
que representan todas las razas. Para esta
26ª edición, se han organizado tres even-
El Salón genético ha sido
una de las principales
atracciones de SPACE, ya que es
una enorme granja de 750 animales
“
16 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
tos principales: el 2º Trofeo France
Prim’Holstein, el Festival Genético Limusín
y el concurso especial de la raza Mouton
Vendéen.
Tras el éxito cosechado en 2010, SPACE ha organizado por segunda vez el Trofeo France Prim’Holstein, donde se reci-
bió a los 225 mejores animales de dicha
raza, seleccionados en las principales regiones ganaderas de Francia. El concurso
se prolongó durante dos días en el ring, dándose los premios de secciones el miércoles
y los premios de campeonato el jueves.
Pero además de los principales eventos,
en el Salón Genético del SPACE 2012 se
ha ofrecido cuatro días de programa continuo de concursos, presentaciones de descendencias y subastas. Así, en esta edición
además de la raza Prim’Holstein, se han celebrado concursos de otras diez razas y la
presentación de otras tres más, reuniendo
in situ a 500 bovinos. Igualmente, se ha expuesto 150 ejemplares de ganado ovino y
caprino procedentes de 27 explotaciones ganaderas diferentes. Las presentaciones genéticas han sido de las razas OS Normande y France Limousin Sélection.
También ha habido subastas de las razas Prim’Holstein, Normanda y Limusina.
Esta complementariedad entre los diferentes tipos de presentación, la calidad de
los animales seleccionados, las presentaciones en el ring y en los tramos a lo largo
del Salón permiten que el SPACE consolide su puesto entre los mayores Salones genéticos del mundo.
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PLANSTARNUTRICIÓN ANIMAL
SEPOR 2012 acoge con entusiasmo
una nueva jornada del Plan STAR
SEPOR, la Feria Ganadera,
Industrial y Agroalimentaria
de Lorca (Murcia), acogió con
entusiasmo la celebración, el
pasado 20 de septiembre, de
la Jornada Técnica con la que
culminaba una nueva edición
del Plan STAR, en esta
ocasión centrada en la
Nutrición Animal.
C
erca de 150 técnicos, veterinarios, ganaderos y especialistas
se reunieron el pasado 20 de
septiembre en el marco de la
Feria Ganadera, Industrial y Agroalimentaria de Lorca, SEPOR, con motivo de la
celebración de la Jornada Técnica con la
que culminaba el Plan STAR - Nutrición
Animal.
Bajo el lema "Innovación y rentabilidad como claves de futuro", el Plan STAR
es la propuesta del Grupo Eumedia para
mostrar como, mediante la utilización de
las últimas técnicas y tecnologías aplicadas a la producción, se puede mejorar la
rentabilidad de las explotaciones en un
momento en el que el valor de los insumos (alimentación, energía, etc.) es muy
elevado, y el precio de venta de los productos ganaderos apenas compensa los
costes de producción.
Inauguración oficial
De esta manera, en la inauguración oficial, Joaquín Unzué, presidente de la
Confederación Española Fabricantes de
18 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre‘12
Alimentos Compuestos para Animales,
(Cesfac), ejerció como moderador en el
primer tramo de la jornada. Así, inició su
intervención agradeciendo a los asistentes su presencia en la Jornada y justificando la celebración de este tipo de convocatorias, que están motivada por la
complejidad de los temas abordados y
porque suponen un escaparate para mostrar novedades en el ámbito de la alimentación animal, uno de los pilares de la ganadería.
Seguidamente, presentó y cedió la palabra a la nueva directora general de Ganadería y Pesca de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia, Carmen
Teodora Morales, quién insistió en la importancia que tiene este sector para su
departamento. Asimismo, señaló que en
situaciones difíciles como la actual, la innovación es una de sus prioridades y subrayó la necesidad de luchar en defensa
de nuestra ganadería, recordando que "su
departamento está a disposición del sector para agilizar y facilitar cuanto sea necesario".
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NUTRICIÓN ANIMALPLANSTAR
Claves económicas y rentabilidad
El siguiente en intervenir fue Carlos Buxadé, catedrático de Producción Animal
de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid y director de
esta publicación. Para entrar en materia,
recordó las grandes cifras de la producción de alimentos compuestos para animales y su evolución, señalando las principales diferencias de nuestro país con
respecto a la Unión Europea. Centrado en
el análisis económico del sector, recordó
que en el futuro la problemática estará en
la parte energética de la ración y no en la
proteína, como en un primer momento
pudiera parecer. Las materias primas seguirán con precios muy elevados (y no
habrá ninguna barata) por lo que este aumento de los costes deberá repercutirse en
el consumidor final (la alimentación de los
animales puede llegar a suponer más de
un 70% del coste de producción). No obstante, mejoras en el manejo de la alimentación y la autorización, por ejemplo, de la
utilización de proteínas animales y OGM,
deberían permitir aumentar la eficiencia
productiva y por tanto, el margen económico.
Gestión de riesgos
A continuación, le correspondió el turno a
Pilar Tejedo, jefe del área de estudios e investigación de producciones ganaderas y
acuícolas de la Entidad Estatal de Seguros
Agrarios (ENESA), para abordar la gestión
de los riesgos.
Así, señaló en un primer lugar que debemos conocer los riesgos que tenemos, y
una vez conocidos éstos, cuáles asumimos
y cuáles transferimos a una entidad aseguradora. En nuestro caso, la agricultura y
la ganadería están fuertemente condicionadas por la incidencia de múltiples fenómenos adversos y catástrofes naturales.
Pero estos no son los únicos riesgos a
los que está expuesta una explotación.
También existen riesgos sanitarios y riesgos de mercado. Es por ello que ENESA,
además de ofertar cada vez nuevas líneas
de aseguramiento que van incluyendo mayoría de especies de utilidad ganadera
como avestruces, caracoles, conejos, faisanes, pollos y perdices, también se amplían
las coberturas de las ya existentes, englobando las enfermedades que mayores pérdidas ocasionan, en especial las epizoóticas. Pero no acaban aquí los riesgos que
cubre el seguro agrario, porque se está es-
Mesa Inaugural. De izda. a dcha., Pablo Escartín, Carmen Teodora Morales, Joaquín Unzué y Carlos Buxadé.
Durante la jornada, con un formato muy
participativo, se mostraron las últimas tendencias
en alimentación animal y se debatió sobre la
posible evolución de las cotizaciones
internacionales de las materias primas
tudiando la inclusión de las pérdidas por
vacío sanitario e inmovilización, así como
la creación de una red de seguridad de ingresos, que proteja frente a la volatilidad
de los mercados.
Acción de las proteínas funcionales del
plasma atomizado
Por su parte, Javier Polo, vicepresidente
del departamento de I+D de APC Inc., se
refirió a las ventajas de la utilización del
plasma porcino atomizado como aditivo,
principalmente en la alimentación del ganado porcino.
Así, en el caso de los lechones, las proteínas funcionales que forman parte del
plasma, reducen la sobrestimulación del
sistema inmune y la inflamación intestinal. De esta forma, al mejorar la sanidad y
el ambiente digestivo, se consigue unos
mejores resultados productivos y arranque de los lechones al destete, planteándose incluso como una alternativa natural
al uso de antibióticos. Al existir comunicación a través del sistema mucosal
común, con la utilización oral de plasma
atomizado, también se consiguen mejoras
tanto a nivel del tracto respiratorio
(menor inflamación pulmonar) como del
aparato reproductor de la cerda. De
Arnaldo Cabello clausuró oficialmente la jornada.
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PLANSTARNUTRICIÓN ANIMAL
chones, por Gerard Santomá (Trouw Nutrition). Las intervenciones concluyeron
con una mesa redonda moderada por
Juan Ignacio Conesa, director de la Asociación Fabricantes Piensos Compuestos
Sureste de España (Apicose) y dedicada
a las materias primas altenativas para la
formulación de raciones. En ella intervinieron, José Ramón Montserrat (Olisefi
SA), Manuel Alcaraz (Cereales Garsan) y
Gonzalo Ruiz (Ecocarburantes).
Clausura oficial: búsqueda y
consolidación de nuevos mercados
De derecha a izquierda y de arriba a abajo, Pilar Tejedo, Javier Polo, Carlos Buxadé, Pablo Escartín y Gerard
Santomá. Mesa Redonda Materias Primas Alternativas (de izda. a dcha. Gonzalo Ruiz, Manuel Alcaraz, José Ramón
Montserrat y Juan Ignacio Conesa).
El sector de la fabricación de alimentos compuestos
para animales tiene suficiente potencial para
generar valor añadido, consolidar sus mercados
actuales y buscar nuevas oportunidades en el exterior
este modo, se puede conseguir mejores
resultados tanto en el cebo (menor incidencia de enfermedades respiratorias
como PRRS y PCV-2) como con las cerdas
reproductoras.
Otros temas destacados, que se abordaron en profundidad fueron los nuevos
sistemas de alimentación de las cerdas
adaptados a los nuevos requisitos de
bienestar animal, a cargo de Pablo Escartín (Exafan), y nuevas estrategias para
conseguir un mejor arranque de los le20 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre‘12
En las misma línea, durante la clausura
oficial, el subdirector general de Medios
de Producción Ganadera del Ministerio de
Agricultura, Arnaldo Cabello, destacó el
papel del sector de la alimentación animal
considerándolo importante, prioritario,
puntero en Europa, y generador de una actividad económica consolidada y empleo.
Es por ello que el sector tiene que salir
al exterior, buscar y consolidar nuevos
mercados. Para ello se requiere un sector
potente, flexible (para adaptarse a los diferentes requerimientos de los distintos
países) y que cumpla con unos estándares
garantizados de higiene (APPCC), al ser
uno de los primeros requisitos exigidos
por los países de destino.
El Plan STAR - Nutrición Animal es
una iniciativa del Grupo Eumedia y de la
revista Mundo Ganadero, que ha contado
con el patrocinio de la compañías APC
Europe, ENESA, Virbac y Paradores, así
como con la colaboración de SEPOR, la
Confederación Española de Fabricantes
de Alimentos Compuestos para Animales
(Cesfac) y la Asociación Fabricantes Piensos Compuestos Sureste de España (Apicose). Información completa y ponencias en:
www. mundoganadero.es/plan-star/index.html
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www.figan.es
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Feria Internacional para la Producción Animal
International Animal Production Show
Internationale Ausstellung fur Tierzucht und-haltung
Salon International de l´Elevage
Salone Internazionale per la Produzione Animale
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2 / 03 / 20
2013
013
Zar
ago
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Zaragoza
(España
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ña / Spain
Spain / Spanien
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panien / Espagne / Spagna)
S
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REPORTAJE
Sommet de l’Elevage 2012,
un lugar de encuentro, formación, negocio
y disfrute de la ganadería francesa
En la presente edición del Sommet de l’Elevage se han
reunido los problemas del sector ganadero, además de los
pequeños y grandes logros conseguidos, sobre todo en
Francia. El modelo francés se exporta a naciones con
economías emergentes así como a otras con necesidades
de mejoras y cambios. El intercambio de ideas siempre es
beneficioso para todos si se saben adaptar a la realidad de
cada uno.
E. Pita
Veterinario
22 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
L
a ganadería y la agricultura en Europa hoy en día es un modus vivendi
del que depende directamente una
parte importante de la población y
en el que está puesta nuestra confianza.
Además de producir alimentos, el sector primario cuida del entono y del medio rural.
Pero en la actualidad, los modus operandi que se están imponiendo a los productos agroalimentarios quizás no sean la
forma más sostenible ni cómoda para el sector, a raíz de la globalización en estos últimos años de la producción.
Presencia institucional
Este año después de dos años sin representación por parte del gobierno francés,
el ministro de Agricultura, Stéphane Le Foll
apoyó a la feria con su presencia, sin rehuir
el dialogo con ningún sector y dando un
gran nivel de confianza a los ganaderos.
El ministro participó incluso en el coloquio donde compartió mesa y conclusiones con representantes del mundo ganadero de Italia, España, Irlanda y Francia, donde se firmó un manifiesto para que
la futura PAC apoye la modernización del
sector haciéndolo más competitivo, solicitando a la Comisión Europea la reconsideración de los fondos de convergencia.
Expectativas cumplidas
Durante esta edición del Sommet de l’Elevage 2012 se han vuelto a ver recompensadas las expectativas de negocio tanto de los visitantes, representaciones y
delegaciones de otros países, como de la
mayoría de las compañías y ganaderías presentes en esta feria.
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REPORTAJE
Todos los asistentes a la feria, más de
80.000, pudieron cumplir sus expectativas
y salir satisfechos, desde la familia con niños que encuentra juguetes a escala pequeña, a los industriales y grandes ganaderos que necesitan maquinaria pesada para
sus explotaciones.
La internacionalización de la feria vuelve a ser un éxito con 3.000 visitantes de 70
países de todo el mundo: desde Sur y Centroamérica hasta los países del mediterráneo y del este de Europa. También había
una nutrida representación de países africanos. Y todos, a pesar de las características de su país de origen o del modo de entender la ganadería, de estructuras políticas muy distintas y formas de trabajar diferentes, todos obtuvieron respuestas en esta
feria.
Participación e intercambio
Otra de las actividades destacadas de la feria han sido las reuniones y los muchos foros de dialogo y coloquios, donde cada sector y grupo exponía su problemática y su
forma de resolverlo o de luchar por lo una
mejora de sus ganaderías. Adepta (asociación para el desarrollo del intercambio internacional de productos y tecnología
agroalimentarios), Ubifrance (agencia de
desarrollo internacional de empresas), Auvergne International (empresa que ofrece
asistencia y asesoramiento en exportación
a las empresas regionales de ganadería y
productos agroalimentarios ), GEF/Interbev (interprofesional del vacuno), etc., se
volcaron en que cada visitante internacional diese con lo que quería en la feria poniéndolo en contacto con la empresa adecuada para sus expectativas.
De esta forma se puso en claro una vez
más la necesidad del mundo en compartir
su riquezas de producción y tecnológica.
Las ideas y el buen hacer de la organización
de la feria también ha tenido su punto de
recompensa, con el interés de las delegaciones colombianas y japonesas para aplicarlas en sus respectivos países.
Arriba, panorámica del interior del pabellón
central. Abajo, exposición exterior con
material agrícola y ganadero.
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REPORTAJE
1
2
4
3
1 y 2. Presentación por los propios ganaderos
de hembras criadas y seleccionadas en
Francia. 3. Alumnos del Liceo Agrícola de
Brioude Bonnefont presentando machos de
razas de selección francesas. 4. Ovino Texel
24 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
Escaparate de la genética
Los visitantes internacionales fueron agasajados con la “Noche Internacional de la
Ganadería” en la que se presentaron más de
70 razas francesas presentes en la feria en
colaboración con France Génetique Elevage.
Se desarrollaron más de treinta conferencias donde se trataron temas de tecnología, investigación, comercio internacional, Política Agrícola Común y no común,
etc. Allí, los visitantes pudieron descubrir
cómo se desarrollaban los diferentes aspectos según el sector ganadero en que se
moviesen, la problemática y avances que
cada grupo u organización tenía en el presente y sus expectativas de futuro.
Además este año, el Sommet de l’Elevage acogió las siguientes actividades de ganado vacuno:
.Concurso Nacional de la raza Blonde
d´Aquitaine con 380 animales en competición.
.Concurso Nacional de la raza Abondance con 150 animales en competición.
.Concurso Interregional de las razas de
carne Charolesa, Limousine, Saler, Aubrac y Gasconne y también de las de
leche Holstein, Montbéliarde, Parda
Alpina, Tarentaise, Simmental/Fleckvieh y Normanda.
.Presentación de las razas de carne Parthenaise, Bazadaise, Ferrandaise, Belgian Blue, Hereford y de las de leche
Pie Rouge des Plaines, Villard de Lans
y Jersey.
Notable presencia de ganado ovino
Con respecto al ganado ovino en la 21 edición de Sommet de l’Elevage, nunca la participación había sido tan alta con 26 razas
industriales y rústicas, y alrededor de 400
animales.
Se realizaron los siguientes concursos:
Concursos Nacionales de las razas Suffolk y Blanca de Macizo Central.
Concurso Interregional de la raza Charollaise y presentación de las razas industriales Île de France, Texel, Hampshire, Lacaune, etc., y razas rústicas como
Rava, Limousine, Grivette, Bizet y Negra
del Velay.
Con una gran cantidad de eventos y demostraciones fuera de los concursos como
demostraciones de perros pastores, esquileo, etc.
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MADRID
5 de febrero 2013
Salón de Actos del Dpto.
de Reproducción del INIA
Más información
y programa en
www.mundoganadero.es
Organizan
Patrocinan
Colaboran
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REPORTAJE
A la izquierda, detalle de la raza Aubrac de
aptitud cárnica. A la derecha, macho
seleccionado de la raza autóctona Charolesa.
Equino
En el área destinada a los équidos, se pudieron ver hasta 325 animales de 230 ganaderías representando a nueve razas francesas de tiro, además de caballos de silla, ponis y asnos. Las peculiaridades del mundo de
caballo se pusieron de manifiesto en los concursos interregionales de las razas Comtois,
Percheron, Ardennais y Breton, además de
la exhibición de las razas Merens y Pottok
(Pony de los Pirineos).También hubo la presentación de cerca de 30 caballos de silla y
concursos de carruajes, y demostraciones en
trabajo. Estas exhibiciones dejaron muy
buen sabor de boca a todos los asistentes, tanto profesionales como aficionados.
Otras actividades
En el marco del Sommet de l’Elevage tuvo
lugar la tercera feria anual de empleo organizada por Vetagro Sup y Apecita, con
el fin de facilitar la búsqueda de empleo
y empleados en el sector agroalimentario.
Se desarrollaron eventos como, intercambios de puestos de trabajo, entrevistas de empleo y encuentros entre estudiantes y empresas.
Por último, destacar el concurso Sommets d’Or 2012 donde se han dado los 12
premios a la innovación en las áreas de
maquinaria agrícola, equipamiento para
la ganadería, suministros para la ganadería
y servicios.
Razas de ganado vacuno Blonde d’Aquitaine y Abondance
En esta ocasión, la selección de animales de Blonde d´Aquitaine se redujo de los 600 habitualmente hasta los 380, pero manteniendo la alta competitividad y representación de
este sector, con 190 ganaderías de 43 departamentos. En los rings de competición, se realizó un concurso en el que pudo participar el público asistente junto con los jueces. De la
misma manera, tuvieron un gran valor añadido la presentación en los cuadriláteros de las
delegaciones de Alemania, Bélgica, Austria, Países Bajos, y de países tan muy distantes
(pero solo en la distancia) como Colombia, Chile, Argentina, México o Ucrania. Esto aumentó las expectativas en la subasta de 15 animales de esta raza, de los cuales 3 de ellos
obtuvieron un valor superior a 15.000 euros.
La raza Blonde d´Aquitaine fue creada hace más de 50 años a partir de tres ramas fundamentales: Quercy, Garonnais y Blonde des Pyrénées. Su número de cabezas se dobló
entre 1988 y 2008, y en la actualidad se sitúa en alrededor de 600.000 cabezas en Francia.
Después de 11 años de espera del Organismo de Selección de Razas Alpinas, este año
se celebró el Concurso Nacional de la raza Abondance en el Sommet de l’Elevage. Esta
raza lechera tiene un gran potencial en el macizo central francés. Además este Concurso
Nacional en el Sommet de l’Elevage es el escaparate ideal para la internacionalización de
sus características genéticas.
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ENTREVISTA MANUEL LAÍNEZ ANDRÉS, Director del Instituto nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA)
“Es necesario facilitar más el
intercambio de conocimiento”
Manuel Laínez, funcionario de carrera, es licenciado en
Veterinaria por la Universidad de Zaragoza y doctor ingeniero
agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia (UPV).
Hasta su nombramiento como director del INIA, ocupaba el
puesto de director general de Producción Agraria y Ganadería
en la Generalitat Valenciana. Asimismo, entre otras labores,
también ha sido profesor de Investigación de Ganadería en el
Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA),
profesor asociado de la UPV y ha desempeñado un papel
activo en comités internacionales y en el ámbito de la
docencia.
28 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
¿Cuáles son, a grandes rasgos, los ámbitos
de investigación e innovación del INIA en esta
nueva etapa que usted preside?
El INIA tiene básicamente tres grandes
áreas de actuación: la coordinación de las actividades de investigación agraria del Sistema INIA-Comunidades Autónomas; la investigación propia que desarrolla el INIA en
sus centros (sanidad animal, reproducción
animal, protección vegetal, forestales, medio
ambiente, etc.); y el área de prospectiva y de
internacionalización de todas las actividades
de investigación.
Los grandes objetivos que nos marcamos
se basan en potenciar y coordinar el trabajo en estas tres áreas de forma simultánea,
para dirigir la investigación hacia los problemas que tiene en este momento el sector
agroalimentario, y para mejorar también el
acceso de este sector a la información que va
surgiendo de los proyectos de investigación.
Todo esto en un contexto en el que la UE
está trabajando en la modificación de la Política Agraria Común (PAC) y de la política
de investigación. Así, se intenta unir y relacionar muy claramente investigación y sector agroalimentario. Es en ese ámbito donde queremos enmarcar las líneas de trabajo
y las líneas de futuro del sector.
El nuevo horizonte 2020 de la UE plantea dar prioridad a los proyectos de investigación finalistas, es decir, que vayan hasta resolver el problema en campo. Creo que nosotros tenemos que hacer un esfuerzo para que
esto sea así, que se avance en el conocimiento
aplicado, es decir, que sea una investigación
aplicada dirigida. Pero para eso hay que meter a empresas y sectores dentro de los centros de investigación, para que el investigador perciba cuál es el problema que tiene el
sector y piense en avanzar la ciencia, pero resolviendo problemas concretos.
Dentro del sistema de investigación español hay otros entornos donde la investigación básica es un elemento fundamental,
pero en un centro como éste, se tiene que tener una visión más aplicada.Y además de apli-
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MANUEL LAÍNEZ ANDRÉS, Director del Instituto nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) ENTREVISTA
cada, debemos hacer este giro hacia una investigación que sea excelente.
¿Cómo se traduce esto con el recorte del
7,7% para el próximo año, desde 78 a 72 millones de euros, que está sufriendo el INIA?
En el INIA vamos a estar sometidos a un
ajuste, como todas las administraciones.
Pero yo creo que este ajuste en los presupuestos es algo que tendremos que trasladar
a nuestras estructuras intentando ahorrar costes. Esto es lo que han hecho las empresas
y los sectores agroalimentarios en los últimos
años de forma continuada. Han seguido
manteniendo su actividad o incluso han crecido y han sido más precisos en acertar en
el objetivo del mercado.Y lo han estado haciendo reduciendo costes. Nuestro plan de
trabajo tendrá que ser el mismo. El importe global se ha reducido, por lo que tendremos que ajustar nuestros costes estructurales a la disponibilidad de fondos, intentando mantener el apoyo a la financiación de
proyectos de investigación. Este equilibrio,
es un problema de gestión que tendremos
que resolver en los próximos meses.
¿Qué parámetros determinan las prioridades de la investigación?
A la hora de determinar las prioridades
de la investigación, al margen de conocer las
propuestas de los sectores, así como las que
vayamos trabajando conjuntamente, tenemos
que pensar en que lo más importante en un
sector como el que tenemos en este momento, que representa prácticamente el
15% de nuestras exportaciones y que parece que puede seguir creciendo, es mantener
esta posición de crecimiento.
Para crecer en el mercado y mantener
esta posibilidad de expansión es necesario
trabajar primero a nivel local en los costes
de producción. Uno de los elementos importantes será trabajar en los costes, tanto
de la producción agrícola como de la producción ganadera. Luego, además tenemos
que pensar en adaptar las producciones, o
en utilizar la investigación para ver como
nuestros sectores pueden adaptar sus producciones, a las demandas de los consumidores, desde dos puntos de vista: la adaptación a las necesidades del consumidor medio, que es el que va a demandar grandes
volúmenes de producto, como a las necesidades de aquel consumidor más especializado, que está dispuesto a pagar más dinero por un determinado producto agroalimentario. Estos van a ser también ele-
mentos importantes, a la hora de definir cuáles son las prioridades de la investigación.
Los ámbitos en los que el INIA pretende
desarrollar su actividad serán los que nos
marquen los propios sectores productivos.
Se me ocurren algunos casos que ya vamos desarrollando. Por ejemplo, ahora mismo, el sector del jamón, el sector porcino en
general, tiene un problema que se llama Listeria. Por tanto tendremos que pensar en que
España tenga un proyecto de investigación
en Listeria.
¿Existe suficiente coordinación entre el
Instituto y la diversidad de centros autonómicos, de forma que no se solapen programas de I+D+i?
Hemos coincidido con los directores generales de las comunidades autónomas en
adaptar y adecuar los proyectos para evitar
redundancias, y para ello, cada uno poner encima de la mesa lo que está haciendo, e intentar coordinar para compartir los resultados de investigación.
Uno de nuestros grandes
objetivos es dirigir la
investigación hacia los problemas
actuales del sector agroalimentario
“
Así, se crea el sistema INIA-CC.AA., para
coordinar y ser más eficientes. Los investigadores, lo que quieren es compartir y coordinar. Alguno puede tener un interés más
personal en algún ámbito, pero en general,
su profesionalidad es importante, con lo
cual pueden llegar a coordinarse. No se trata de trabajar en la misma materia, sino trabajar en un determinado fin, complementando su trabajo.
¿Cuál es la participación del INIA en el Programa de Innovación e Investigación del
sector agroalimentario, que prepara el Magrama?
Cuando me incorporé al INIA, una de
las primeras reuniones que mantuve fue
con los responsables de este programa del
Ministerio. De esta manera, les hemos enviado nuestro marco estratégico y ellos nos
han enviado los resultados de sus encuestas, en las que también participó el
INIA.
››
Noviembre/Diciembre ‘12 Mundo Ganadero 29
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ENTREVISTA MANUEL LAÍNEZ ANDRÉS, Director del Instituto nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA)
¿Considera que las relaciones, la simbiosis
o las sinergias entre la investigación pública
y la investigación privada son mejorables?
Tenemos que trabajar con la idea de meter a las empresas en los centros de investigación, y también, por qué no, a los centros de investigación dentro de las empresas. Evidentemente, necesitamos facilitar
más el intercambio de conocimiento y la
participación conjunta en proyectos de investigación.
En el INIA, a propuesta de nuestra Secretaria de Estado, vamos a facilitar al máximo la firma de convenios entre empresas
y los diferentes grupos de investigación, de
manera que sean prácticamente inmediatos y no tengan que pasar muchas barreras administrativas, para hacerlo tan fácil
que al final una idea se materialice lo antes posible.
Tenemos que meter a las
empresas en los centros de
investigación, y a los centros de
investigación dentro de las empresas
“
Y ahora, a la hora de definir los objetivos de investigación, vamos a coger el trabajo del Ministerio, junto con las aportaciones del sector, y vamos a marcar las prioridades de forma conjunta. Mantenemos
reuniones para que conozcan nuestro trabajo y ellos también nos cuentan el suyo.
¿Qué papel juegan las plataformas tecnológicas creadas últimamente (agua, agricultura sostenible, etc.)?
Las plataformas tecnológicas hacen un
trabajo previo de identificación de cuáles
son las necesidades tecnológicas de los sectores, por lo que son muy útiles para la investigación, y nosotros lo utilizamos para
definir nuestras prioridades, y además
para organizar foros de contacto entre
sector público y privado en temas de investigación. Incluso, nos es muy útil para
divulgar los resultados de la investigación.
La complementariedad es absoluta.
30 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
¿Puede haber una nueva “revolución verde” como la de hace cincuenta años,
para alimentar a una población mundial en
2050 de nueve mil millones de habitantes?
Para poner a disposición de los consumidores todos estos alimentos, hay que trabajar en muchos ámbitos: reducir todas las
pérdidas en el proceso de producción-distribución; mejorar las tecnologías, especialmente en los países en desarrollo, para mejorar las productividades, etc. Además, todo
este alimento hay que conseguirlo de una forma medioambientalmente sostenible, utilizando la misma tierra que ahora, con limitación de la disponibilidad de agua y probablemente con un cambio progresivo de las
circunstancias agroclimáticas.
En este contexto, hay que mejorar de forma importante la productividad. Esto puede ser complicado en algunas zonas por las
nuevas condiciones agroclimáticas que señalaba antes, por lo que tendremos que
aprender a mejorar y aplicar nuevas estrategias de gestión de los sistemas productivos.
Es decir, tenemos que conocer mejor los
sistemas para mantener o incrementar su
productividad. Todo esto tenemos que
gestionarlo de una forma más eficiente para
conseguir el objetivo de que al final la productividad final media del conjunto del
mundo sea más alta y consigamos alimentar a toda la población. Complicado, pero
al final se trata de trabajar ahí. ¿Revolución
verde? A lo mejor no lo podemos llamar revolución, pero sí incorporación progresiva
y decidida de nuevas tecnologías en todos
los ámbitos.
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INFORME VACUNO DE CARNE
Análisis económico-financiero
del vacuno de carne en Galicia
El objetivo principal de este
trabajo es presentar una
caracterización de la situación
económico-financiera de una
muestra de las empresas que
forman parte del sector de
carne vacuno en Galicia, con
datos de los años 2005 al 2010.
La muestra está compuesta
por las 32 empresas gallegas
con CNAE* 142 (Explotación de
otro ganado bovino y búfalos)
que figuran en el Sistema de
Análisis de Balances Ibéricos
(SABI)**. Los resultados de
este análisis permiten obtener
conclusiones significativas
sobre la evolución del sector
en una de las comunidades
con mayor producción de
España.
S
egún los datos del Anuario Estadístico del MARM (2010), Galicia ocupa el tercer lugar en la producción de carne de bovino
(14%) después de Cataluña (19%) y
Castilla León (18%). La ganadería de carne de bovino, que representa un 24% de
la producción de carnes en Galicia, es por
tanto, una de las actividades económicas
más importantes desde los puntos de vista social, cultural, mercantil y medioambiental.
Según el MARM, más de la mitad la carne de vacuno producida en Galicia, un
59,2%, es de ternera y bovino joven de menos de 12 meses de edad, un 10,6% corresponde a machos y hembras por encima
de los 12 meses de edad y el 30,2% restante
procede de vacas de desvieje, sacrificadas
al final de su vida útil. De los 384.000 bovinos sacrificados, el grupo más numeroso corresponde, por tanto, a las terneras y
bovinos jóvenes que constituyen dos tercios
de los sacrificios (Cuadro I).
La mayor parte de producción de vacuno
en España va destinada al consumo directo, pero en Galicia hay un volumen algo mayor destinado a la industria, que absorbe un
18% de la producción, debido a que es el
M. T. Fernández, E. López-Valeiras,
E. Núñez y B. Romero.
Departamento de Economía
Financiera y Contabilidad
Facultade de Empresariais e Turismo
Universidad de Vigo
Población y muestra
La población objeto de estudio se explica
en el Cuadro II. Cabe mencionar, para
››
Cuadro I. Distribución del número y peso de los animales de bovino
sacrificados en Galicia por tipos (año 2010).
Cabezas
Peso canal
Miles
% s. total
Miles t
% s. total
Terneras + bovino joven
256,5
66,8
51,4
59,2
Novillas
14,3
3,7
3,4
4,0
Vacas
94,1
24,5
26,2
30,2
Toros
19,3
5,0
5,8
6,6
Total
384,3
100,0
86,8
100,0
Fuente: Anuario Estadístico 2010, MARM.
32 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
tipo de carne más utilizada para productos
elaborados cárnicos.
Para desarrollar políticas de mejora de
la competitividad del sector, es necesario tener una visión de la situación actual, que
permita identificar las fortalezas y debilidades existentes, así como las oportunidades y amenazas. El análisis económico-financiero permite conocer la situación actual de un determinado sector y su evolución a lo largo del tiempo, ya que se basa
en el estudio de la información presentada en los estados contables (Cuervo, 2004).
Para ello, en primer lugar se realiza un análisis patrimonial, el cual permite valorar la
estructura financiera y económica de las empresas del sector. En segundo lugar, se examinan las magnitudes de las cuenta de resultados y se presentan los principales ratios relacionados con las rentabilidades, endeudamiento, solvencia y liquidez. Los resultados de este análisis permiten extraer
conclusiones sobre la evolución del sector
en una de las comunidades con mayor producción de España.
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INFORME VACUNO DE CARNE
Cuadro II. Ficha técnica de la investigación empírica.
Universo y ámbito
de la investigación
32 empresas radicadas en Galicia con CNAE
142-Explotación de otro ganado bovino y búfalos
Tamaño de la muestra
32 empresas (total población)
Horizonte temporal
2005-2010
Base de datos
SABI (Sistema de Análisis de Balances Ibéricos)
Fecha del trabajo de campo
Agosto-septiembre 2011
Tipo de datos
Cuentas anuales depositadas en el Registro Mercantil
Fuente: Elaboración propia.
Activos no
corrientes
Activos
corrientes
Figura 1. Composición del activo.
Patrimonio
neto
Pasivos no
corrientes
Pasivos
corrientes
tivos no Corrientes del balance (bienes y
derechos adquiridos con intención de que
permanezcan en la empresa durante más
de un año) se sitúen en torno del 50% del
total del Activo (conjunto de bienes y derechos de los que es titular la empresa) (Figura 1).
En el Pasivo (recursos financieros obtenidos por la empresa para el desarrollo
de sus funciones y por las estimaciones de
gastos futuros), presentan una estructura
de financiación en la que dominan los recursos a corto plazo, siendo el Pasivo Corriente la partida mayoritaria (combinando las deudas comerciales a proveedores,
las deudas financieras por préstamos recibidos y otras deudas a corto plazo como
por ejemplo, los acreedores por parte de las
Administraciones Públicas, básicamente
Hacienda y Seguridad Social). Por su
parte se observa un aumento en las masas
de Patrimonio Neto (formado básicamente por los recursos propios y las subvenciones oficiales de capital) y reducción
del Pasivo no Corriente (compuesto por las
deudas a largo plazo) (Figura 2).
El Fondo de Maniobra mide la capacidad de una empresa para hacer frente, con
su activo corriente, a las obligaciones reconocidas en su Pasivo Corriente, considerando el exceso de Activo Corriente sobre el Pasivo Corriente como garantía de
liquidez.
Tal y como se observa en la Figura 3,
las empresas de bovino presentan un Fondo de Maniobra negativo a partir de
2006, lo cual es un indicador de las dificultades por las que ha atravesado el sector para hacer frente a sus pagos a corto
plazo. En el año 2009, se produce una clara mejoría de los valores de este indicador.
Análisis económico-financiero
Figura 2. Composición del pasivo
una correcta interpretación de los resultados, que la base de datos SABI únicamente
incorpora las empresas que depositan sus
cuentas en el Registro Mercantil. Respecto a los datos demográficos, destaca el porcentaje de empresas con una facturación inferior a 300.000 € (53,01%) y con menos
de cinco empleados (80,72%).
Análisis patrimonial
El tipo de explotación llevado a cabo por
las empresas analizadas exige que los Ac34 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
Cuenta de Pérdidas y Ganancias
A partir de las Cuentas Anuales agregadas
de las empresas analizadas se han obtenido las principales magnitudes que se representan a continuación y que permiten
comentar la reducción de la cifra de ventas de la carne de bovino en época de crisis por una elasticidad renta-demanda
positiva, frente a otros productos como la
carne de porcino y de ave más inelásticas.
Sin embargo, en el año 2010 se observa un
cambio de tendencia, con un repunte de
las ventas unido a un aumento del be-
››
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INFORME VACUNO DE CARNE
Figura 3. Fondo de Maniobra.
Figura 4. Evolución de las principales magnitudes de Pérdidas y Ganancias.
Figura 5. Rentabilidad Económica y Financiera.
neficio y un descenso considerable de los
gastos de personal (Figura 4).
Ratios
Por la estructura de las empresas analizadas
y la información disponible de las mismas,
se ha decidido analizar los cinco ratios más
representativos: Rentabilidad Económica,
Rentabilidad Financiera, Endeudamiento,
Ratio de Solvencia y Ratio de Liquidez.
36 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
La Rentabilidad Económica, también
llamada ROA (Return on Assets), es el rendimiento atribuido a la gestión económica. Pone en relación los beneficios obtenidos por la empresa, antes de intereses e
impuestos (BAIT), con los recursos utilizados en la misma, es decir, el Activo Total. Mide, por lo tanto, la capacidad efectiva de la empresa para remunerar los capitales invertidos. Por su parte, la Rentabilidad Financiera, también denominada
ROE (Return on Equity), es el rendimiento
atribuido a los capitales propios. Es la relación entre el beneficio antes de impuestos (BAT) y el Patrimonio Neto de la empresa.
Tal y como se observa en la Figura 5,
hasta el año 2008 ambas rentabilidades
eran positivas, siendo sensiblemente superior la Rentabilidad Financiera que la
Económica. A partir del año 2008 la situación varía; ambas rentabilidades descienden incluso llegando la Rentabilidad
Financiera a valores negativos.
Para poder entender dichas modificaciones se descompone ambas rentabilidades en sus subrogados, en concreto en el
caso de la Rentabilidad Económica será el
Margen sobre Ventas por la Rotación del
Activo y en el caso de la Rentabilidad Financiera será el Margen sobre Ventas por
la Rotación del Activo por el Apalancamiento.
Se observa que el Margen de Explotación es positivo para todos los años analizados, lo que implica que el Beneficio de
Explotación por unidad vendida es positivo y supone que el sistema de producción
es eficiente y se está desarrollando de forma correcta. La Rentabilidad Financiera
es negativa a partir de 2008 causada por
el aumento de los gastos financieros en estos años. Esto da lugar a que los Beneficios
Netos de la empresa sean negativos, lo que
indica que la estructura de financiación de
la empresa no es correcta, este tipo de explotaciones están muy endeudadas a corto plazo con unos intereses sobre la deuda muy elevados.
Se entiende por Solvencia la relación entre los Activos y los Pasivos Corrientes. Este
ratio mide la capacidad de una empresa
para hacer frente, con su Activo Corriente, a las obligaciones reconocidas en su Pasivo Corriente, considerando el exceso de
Activo Corriente sobre el Pasivo Corriente como garantía de liquidez. Se acepta, con
carácter general, que el ratio ha de ser po-
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VACUNO DE CARNE INFORME
Figura 6. Solvencia y liquidez.
Figura 7. Endeudamiento
sitivo, lo cual quiere decir que, en el período de tiempo contemplado, los recursos disponibles en el Activo Corriente van
a ser suficientes para atender las necesidades reflejadas en el
Pasivo Corriente, aunque se considera que lo ideal es que sea
superior a 1,5.
Una empresa puede ser solvente, pero puede atravesar dificultades de tesorería. Por eso se calcula el ratio que expresa la
posición de la tesorería en un sentido amplio, ya que el numerador recoge el conjunto de activos corrientes que representan
derechos de cobro y el disponible. Se excluye del Activo Corriente
las existencias (Figura 6).
En este caso se observa un empeoramiento de la situación
desde el año 2006, manteniéndose menor a 1, lo cual provoca
dificultades para hacer frente a sus pagos a proveedores y acreedores en la mayor parte de los casos correspondiente a un aumento de saldos impagados de clientes, a los que en ocasiones
se han visto obligados a flexibilizar el modo de pago.
››
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INFORME VACUNO DE CARNE
Composición de las principales partidas de Balance.
Bovino
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Activo Total
10.203.466
10.049.074
10.812.799
10.911.620
11.397.114
11.780.167
Activo no Corriente
5.015.279
5.369.859
5.571.820
6.025.108
6.364.722
6.293.050
Activo Corriente
5.188.187
4.679.215
5.240.979
4.886.512
5.032.392
5.487.117
Pasivo Total
10.203.466
10.049.074
10.812.799
10.911.620
11.397.114
11.780.167
Fondos Propios
2.766.133
2.006.739
2.464.368
2.660.403
2.656.124
2.977.672
Pasivo no Corriente
3.343.722
3.214.101
3.092.751
3.309.358
3.438.751
3.368.283
Pasivo Corriente
4.093.611
4.828.234
5.255.680
4.941.859
5.302.239
5.434.232
Principales partidas de Pérdidas y Ganancias.
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Ingresos totales
5.818.340
8.487.214
9.896.709
9.852.258
8.740.321
9.752.609
Importe neto de la cifra
de ventas
4.786.133
7.241.107
8.792.006
8.442.962
7.392.798
8.560.519
Gastos de personal
767.932
930.375
1.010.713
1.126.730
1.082.021
849.842
Resultado de explotación
205.602
268.095
288.384
110.756
146.647
311.662
Gastos financieros
88.807
101.293
99.478
137.422
181.193
115.132
Resultados ordinarios
antes de impuestos
116.795
166.802
188.906
-26.666
-34.546
196.530
Resultado del ejercicio
110.810
162.940
141.495
-40.794
-33.687
161.373
Explicación de la rentabilidad económica.
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Margen (BAIT/Ventas)
3,53%
3,16%
2,91%
1,12%
1,68%
3,20%
Rotación (Ventas/Activo)
57,02%
84,46%
91,53%
90,29%
76,69%
82,79%
Rentabilidad Económica (ROA)
2,02%
2,67%
2,67%
1,02%
1,29%
2,65%
Explicación de la rentabilidad financiera.
Margen (BN/Ventas)
2005
2006
2007
2008
2009
2010
1,90%
1,92%
1,43%
-0,41%
-0,39%
1,65%
Rotación (Ventas/Activo)
57,02%
84,46%
91,53%
90,29%
76,69%
82,79%
Apalancamiento
368,87%
500,77%
438,77%
410,15%
429,09%
395,62%
4,01%
8,12%
5,74%
-1,53%
-1,27%
5,42%
Rentab. Financiera (ROE)
Ratios de solvencia y liquidez.
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Activo Corriente
5.188.187
4.679.215
5.240.979
4.886.512
5.032.392
5.487.117
Pasivo Corriente
4.093.611
4.828.234
5.255.680
4.941.859
5.302.239
5.434.212
1,27
0,97
1,00
0,99
0,95
1,01
Ratio DE Solvencia
Deudores
2.519.666
962.339
1.503.800
1.121.806
1.285.020
1.479.471
Tesorería
901.859
1.981.308
2.322.453
1.609.938
1.955.440
1.682.948
0,84
0,61
0,73
0,55
0,61
0,58
Ratio de Liquidez
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VACUNO DE CARNE INFORME
Ratios de endeudamiento.
2005
2006
2007
Recursos ajenos
7.437.333
8.042.335
8.348.431
Recursos Propios
2.766.133
2.006.739
2.464.368
2,6887
4,0076
3,3876
Endeudamiento
Ratios de endeudamiento.
2008
2009
2010
Recursos ajenos
8.251.217
8.740.990
8.802.495
Recursos Propios
2.660.403
2.656.124
2.977.672
3,1014
3,2908
2,9561
Endeudamiento
El endeudamiento mide la proporción entre financiación ajena y recursos propios. Existirá, por lo tanto, mayor estabilidad
financiera a largo plazo cuanto menor sea el valor del ratio (Figura 7).
Conclusiones
Las empresas analizadas pertenecientes al sector bovino presentan
una situación caracterizada por unos elevados costes de producción y una reducción de la cifra de negocio en los últimos
años. Para mejorar esa situación se puede aumentar ingresos, con
la búsqueda de otras actividades generadoras de ingresos y reducir los costes, sobre todo el de personal, aprovechando al máximo los recursos.
La principal debilidad encontrada, provocada en gran parte
por la crisis financiera, deriva del fuerte endeudamiento a corto plazo, debido a la dificultad de acceso al crédito en los últimos años.
La Rentabilidad Financiera, negativa a partir de 2008, indica que las explotaciones están muy endeudadas a corto plazo
con la incidencia que el pago de esos intereses provoca en la cuenta de Pérdidas y Ganancias. Sin embargo los datos del año 2010
de ambas rentabilidades e incluso de la solvencia, como capacidad de devolución de deudas, indican una clara mejoría.
Bibliografía en poder de la redacción a disposición de los lectores
interesados ([email protected])
Este trabajo fue desarrollado en el marco del proyecto de título
“Herramientas estratégicas para la mejora competitiva de las
explotaciones ganaderas de carne de Galicia”, financiado por la
Consellería de Economía e Industria a través del Plan Galego de
Investigación, Desenvolvemento e Innovación Tecnolóxica
(0MRU003CT).
*La Clasificación Nacional de Actividades Económicas (CNAE) de España
permite la clasificación y agrupación de las unidades productoras según
la actividad que ejercen de cara a la elaboración de estadísticas.
** El Sistema de Análisis de Balances Ibéricos (SABI) es una herramienta
que da información de balances de más de 1,3 millones de empresas
españolas y más de 400.000 empresas portuguesas.
SABI es una herramienta imprescindible en el análisis financiero y
marketing estratégico, que se caracteriza por su extensa cobertura, la
estandarización de los estados financieros, la facilidad en el manejo del
software y por la flexibilidad para la obtención y explotación de la
información
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Patologías digestivas del
lechón asociadas a la nutrición
En la actual producción intensiva de cerdos existe una
cierta interacción entre la microbiota intestinal, la calidad
del pienso administrado y la incidencia de diarreas en los
lechones tras el destete, que influye claramente en su
salud y desarrollo corporal con repercusiones inmediatas
en el coste productivo y en los beneficios económicos de
la explotación.
J. Riopérez1
y M. L. Rodríguez-Membibre2
1
Dpto. Metabolismo y Nutrición.
ICTAN. CSIC. Madrid
2
Dpto. Producción Animal.
Facultad de Veterinaria. UCM.
Madrid
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H
oy, se conocen multitud de artículos e información suficiente al
respecto que indica la estrecha
relación existente entre una deficiente o desequilibrada nutrición y la aparición de enfermedades digestivas de los
lechones en sus distintas fases productivas,
hasta tal punto que la presentación y composición del pienso o la carencia de algunos nutrientes esenciales en su alimentación básica y rutinaria constituyen el mayor factor limitante en su crecimiento, desarrollo corporal y aspecto sanitario.
Las situaciones y momentos críticos del
lechón desde su nacimiento hasta el inicio del cebo van acompañadas de diarreas y patologías digestivas más o menos insidiosas derivadas no sólo de los procesos
de cría en un hábitat ya preestablecido, con
tendencia cada vez más intensiva, sino a
que las necesidades nutritivas que exige
este tipo de explotación no son suficientemente satisfechas, para que los animales gocen de una alta inmunidad y hagan
frente a los gérmenes patógenos habituales de la granja.
La ingestión de pienso y heces maternas colonizan de bacterias el tracto digestivo constituyendo una población relativamente estable y compleja que representa la microbiota intestinal normal,
pero que se puede ver alterada por bacterias potencialmente patógenas cuando
se producen cambios dietéticos o errores
importantes de manejo (Pluske et al,
2003).
Por otra parte, la interacción entre la
edad del lechón y su pH gástrico es esencialmente decisiva para el control de los
gérmenes patógenos intestinales, ya que los
mejores parámetros productivos en cuanto a ganancia media diaria, índice de transformación y tasas de morbilidad/mortalidad se obtienen a partir de un pH=5.
Cuando el valor del pH en el aparato digestivo de los lechones destetados no es suficientemente bajo y se aleja del rango óptimo entre 6 y 8 surge la proliferación de
bacterias patógenas, que favorecidas por
fermentaciones y la presencia de una elevada cantidad de proteína sin digerir en el
estómago e intestino delgado, constituyen
el origen de los procesos diarreicos. La adición de acidificantes al pienso mejora su
digestibilidad, reduce la flora bacteriana patógena, favorece el crecimiento de Lactobacillus y otros gérmenes beneficiosos, incrementa la absorción y retención de algunos minerales (Zn), y evita o reduce la
aparición de las diarreas post-destete.
Diversos autores coinciden en señalar
que el contenido en ácido clorhídrico del
jugo gástrico es relativamente bajo, alcanzando valores mínimos una semana
posterior al destete y que la acidificación
de la digesta refuerza la salud intestinal de
los lechones, evitando las diarreas y reduciendo la mortalidad entre el 29-50%
(Bolduan et al, 1990).
Scipioni et al (1979) y Daza et al
(1997) indican que la acidificación estomacal y duodenal con ácido cítrico al 11,2% mejora la digestibilidad de los nutrientes del pienso, especialmente la utilización del zinc e inhibe el desarrollo de
bacterias coliformes, mientras Giesting
(1986) y Orda et al (1995) estudian la acción favorable sobre el crecimiento y la sa-
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PORCINO MUNDO VETERINARIO
lud del ácido fumárico al 1,5%. La tendencia actual se orienta al empleo de los
ácidos inorgánicos hidroclorhídrico y ortofosfórico al 0,2-0,06 % por su efecto bactericida y fungida, además de su bajo precio, menor dosificación y mayor persistencia en el tracto intestinal (Koerniewicz
et al, 1990; Daza et al, 1997).
En definitiva, desde el punto de vista
epidemiológico, las diarreas y patologías
digestivas se presentan como enzootías que
afectan a los lechones de una o varias maternidades antes del destete o durante la
transición al periodo de cebo, y aunque la
mayoría son provocadas por infecciones
bacterianas (E. coli, C. perfringens) víricas
(coronavirus, rotavirus) o infestaciones parasitarias (áscaris, coccidios), existen agentes etiológicos de carácter nutritivo, inducidos en la mayoría de los casos por unas
malas prácticas de manejo y de alimentación tanto de las reproductoras como de
los propios lechones que componen las distintas camadas. Este artículo tiene como
objetivo principal actualizar dichos aspectos
y analizar la influencia de la nutrición en
los costosos procesos patológicos que padecen los lechones durante las fases de lactación, destete y transición.
Fase de lactancia
La camada en esta fase productiva es totalmente dependiente de la condición
corporal y del estado de salud de las cerdas reproductoras, que incluso empieza antes del parto y se prolonga bajo el rigor de
las pautas de alimentación, de la composición del pienso y de las condiciones higiénicas-medioambientales de la nave de
maternidad, constituyendo la hipoglucemia post-nacimiento, la desnutrición con
diarrea neonatal, y la avitaminosis tipo A
y B12 sus patologías más comunes de carácter no infeccioso.
Hipoglucemia post-nacimiento
Afecta a lechones menores de una semana de vida siendo responsable del 15-35%
de la mortalidad durante la fase de cría.
Los recién nacidos sólo cuentan con una
capacidad glucogénica parcial, presentan reservas limitadas de energía y carecen de grasa subcutánea por lo que necesitan mamar frecuentemente. La alta
prolificidad de nuestras actuales reproductoras, junto a un número insuficiente
de mamas y enfermedades que reducen o
inhiben la secreción láctea, dificulta la lac-
tancia apropiada e impiden el acceso a la
ubre. En parideras con pisos húmedos y
fríos mantener la temperatura corporal de
los lechones exige un uso rápido de glucosa, que agota las reservas de glucógeno
si la ingestión de calostro y leche no son
suficientes, dando lugar a hipoglucemia,
diarrea y muerte prematura.
La concentración de glucosa en sangre
baja de cifras normales entre 90-130
mg/dl hasta 5-15 mg/dl, manifestando signos clínicos de enfermedad cuando las
concentraciones son ≤50 mg/dl. Los lechones afectados (uno o varios de la camada) presentan pobre tono muscular, hipotermia con piel pálida, fría y húmeda,
deambulan con quejidos y andares torpes,
no responden a estímulos externos y en estado terminal aparecen las convulsiones,
coma y muerte, si antes no son aplastados
La interacción entre la edad
del lechón y su pH gástrico
es decisiva para el control de los
gérmenes patógenos intestinales
“
por la madre, lo cual ocurre con frecuencia. El tratamiento consiste en el suministro
intraperitoneal de soluciones de glucosa al
5% y en proporcionar mayor confort en el
nidal y paridera, ya que los lechones con
estrés por frío y los marginalmente hipoglucémicos son más susceptibles a padecer procesos diarreicos neonatales, principalmente Colibacilosis, Clostridiosis y por
Rotavirus.
Diarrea neonatal
Los lechones nacidos de madres sometidas a una severa restricción de pienso durante el último tercio de la gestación o al
principio de la lactación tienen mayor predisposición a sufrir trastornos digestivos por
falta de protección inmunitaria, frente a los
diferentes gérmenes oportunistas como son
E. coli y B. hyodisenteriae. Las inmunoglobulinas o anticuerpos portadores de la inmunidad contra el contagio bacteriano del
lechón se alojan en la mucosa intestinal e
impiden la adherencia o penetración de estos agentes patógenos cuando el calostro
y leche materna son abundantes y de buena calidad (Eich, 1990).
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más aguda, deshidratación y un considerable aumento de la mortalidad.
Suele remitir administrando a las madres piensos bien equilibrados, dosis altas
de óxido de zinc, buen manejo y exigentes medidas profilácticas de higiene y
desinfección en la nave de maternidad. La
administración vía parenteral de vacunas
preventivas a las cerdas 21-30 días antes
del parto, refuerza la inmunidad activa e
induce la producción de anticuerpos, que
se trasmiten a los lechones a través de la
leche. Igualmente, piensos de reproductoras con niveles bajos en vitaminas A y
B12 repercuten en la calidad nutritiva de
la leche y su carencia determina trastornos en la mucosa intestinal del lechón, diarreas, retraso del crecimiento y alta tasa de
morbilidad/mortalidad al destete.
Los lechones con estrés por
frío e hipoglucémicos son
más susceptibles a padecer
procesos diarreicos neonatales
“
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Sin embargo, cuando es deficiente o
concurren errores de alimentación antes
o después del parto como el cambio
brusco de pienso, exceso de energía o carencia de algún aminoácido esencial (lisina) de calcio, fósforo o manganeso, son
también causas de diarrea en el recién nacido, al provocar variaciones en la composición de la leche y aumentar considerablemente su contenido graso. El calostro suele tener una relación IgA/IgG de
0,16/0,22 y la leche de 2,10/6,96 además
de otras células importantes para la inmunidad como los linfocitos, macrófagos
y células epiteliales, aportando el primero más células fagocitarias que la leche.
La diarrea neonatal de maternidad
afecta generalmente a recién nacidos o a
lechones de 5-7 días de edad, es de carácter
leve, aspecto blanco o cremoso, con abundante secreción intestinal, que si se complica con la infección de cepas patógenas
de E. coli productoras de distintas enterotoxemias, provoca la temida Colibacilosis,
acompañada de septicemia, diarrea mucho
Desnutrición por agalactia materna
En la actual producción intensiva de cerdos, es frecuente observar lechones que,
por la toma insuficiente de calostro o por
sufrir la madre mastitis multiglandular con
deficiente producción láctea (agalactia),
presentan una cierta debilidad cuando no
una persistente diarrea y mal aspecto sanitario a lo largo de toda la fase de recría,
siendo proclives a frecuentes infecciones
que impiden su normal crecimiento y desarrollo con respecto a sus hermanos de camada. Nacen totalmente desprotegidos en
un entorno hostil, aunque inmediatamente posterior al parto su aparato digestivo es permeable a las proteínas, absorbiendo rápidamente las γ-globulinas del
calostro. Entre las 3-24 horas post-nacimiento sólo pueden asimilar el 50% de los
anticuerpos, siendo importante que las cerdas madres tengan plenas condiciones y suficientes oportunidades repetitivas para lactar, aportar los primeros nutrientes y crear la inmunidad activa que demanda la camada. Posteriormente, se restablece la absorción de IgA y los factores de crecimiento
presentes en la leche estimulan la inmunidad y la diferenciación de las células epiteliales, hechos importantes para el mantenimiento de la integridad de la mucosa
del lechón lactante. La función barrera defensiva se mantiene por la interacción entre la flora intestinal y las células epiteliales del aparato digestivo donde residen las
células de inmunidad innata (neutrófilos,
fagocitos, macrófagos) jugando igualmente la secreción de péptidos antimicrobianos y el pH ácido del estómago
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En todos estos casos se recomienda el
empleo de nodrizas o la adopción y nivelación de camadas con la administración
prematura de un pienso de arranque medicado y elaborado con materias primas
muy digestibles y de alto valor biológico
a partir de los 7-8 días de vida, aunque el
alimento más barato y fisiológico del lechón
es y será siempre la leche materna, producida a lo largo de un destete tardío de
28 días, frente a uno precoz de 21.
Fase de destete y transición
En esta fase son determinantes muchos
factores, tanto nutritivos como referentes
a las pautas de alimentación, constituyendo
el síndrome catabólico y la hepatosis dietética las patologías no infecciosas asociadas
a este periodo productivo.
un importante papel en la reducción del
número de bacterias patógenas ingeridas
que afectan y dañan más tarde la mucosa del intestino (Brown, 2011).
En consecuencia, las dietas de cerdas
lactantes tienen por finalidad optimizar la
toma de un buen calostro, limitar la pérdida de tejido graso y proteínico y maximizar la producción lechera para alcanzar
el mayor peso de la camada al destete en
base a una mayor ingesta de nutrientes.
Además, siempre se ha dicho que un buen
encalostramiento, la normalización rápida de la lactancia y la aplicación correcta
de las medidas de desinfección e higiene
en maternidad pueden evitar la mayoría de
las diarreas neonatales habituales por E. coli
y C. perfringens, minimizando al mismo
tiempo la acción de otras infecciones
mixtas con parásitos como Ascaris e Isospora suis, que provocan una elevada mortalidad neonatal.
En camadas de madres con síndrome
MMA (Mastitis, Metritis, Agalactia) se incrementa la incidencia de Enteritis Hemorrágicas (C. perfringens) en lechones lactantes de 1-4 días de edad producidas por
la toxina β-2 y en otras reproductoras con
dificultades para la lactancia por camadas
muy numerosas se manifiesta a menudo
frecuentes diarreas colibacilares (E. coli) en
lechones recién nacidos, al no ingerir en
el calostro o leche suficientes globulinas inmunitarias (IgA).
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Síndrome catabólico post-destete
Enfermedad de reciente aparición cuyas
consecuencias aún se desconocen, observada en los lechones más robustos de la camada tras el destete que apenas notan el
cambio de pienso y tienen ausencia de signos claros de enfermedad. Sin embargo,
a los 7-8 días bajan el consumo de pienso, están aletargados y deshidratados,
apareciendo una clara delgadez y diarrea
con escasa respuesta al tratamiento con antibióticos.
La incidencia es variable oscilando
entre el 3-20% con un pico de bajas a las
3-4 semanas del destete y mortalidad mínima en las siguientes semanas. Los más
pequeños de las camadas tienen menor
riesgo a desarrollar el síndrome, que se
complica con infecciones septicémicas
bacterianas secundarias (Salmonella, Haemophilus, Streptococcus suis), y cuyos síntomas y lesiones característicos son la pobre condición corporal, notoria delgadez,
movilización de las reservas grasas, estómago vacío, contenido intestinal acuoso,
infiltración grasa del hígado y atrofia del
timo (Friendship, 2010).
Hepatosis dietética o miopatía
nutricional
Es una patología asociada a animales jóvenes de rápido crecimiento y a dietas pobres en selenio y vitamina E de las cerdas
madres en gestación, lactación y de los lechones destetados. Cuando la alimentación
base del ganado porcino se hace con cereales cultivados en suelos carentes de selenio aparecen con cierta frecuencia en-
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fermedades nutricionales como la hepatosis
dietética, diarreas y úlceras gástricas, que
desaparecen cuando los niveles de la enzima glutation peroxidasa en sangre supera
los 0,025 µg/ml, al ser un claro indicador
de la deficiencia en selenio. Niveles bajos
continuados de selenio y vitamina E en
piensos para cerdas reproductoras provocan no sólo infertilidad y camadas reducidas, sino también hepatosis dietética y
distrofia muscular nutricional (músculo
blanco) en lechones recién destetados, más
exacerbadas cuando confluyen con deficiencias en aminoácidos azufrados metionina y cistina.
La hepatosis dietética se caracteriza por
una degeneración de las células hepáticas
y musculares que produce la muerte de los
lechones destetados en pocas horas por cardiomiopatía hemorrágica (corazón de
mora) y edema pulmonar. Aparece súbi-
La correcta nutrición de
madres y lechones recién
destetados influye favorablemente
en la microbiota intestinal
“
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tamente con síntomas característicos
como inapetencia, debilidad muscular,
exoftalmia, edema subconjuntival, disnea, cianosis e hipotermia y cuando son
sometidos a situaciones de estrés aparece
temblor muscular y letargo, siendo evidente
un retraso del crecimiento en los casos crónicos. Las lesiones típicas son la degeneración cardiaca y hepática, aunque como
consecuencia de la permeabilidad y éxtasis sanguíneo se pueden observar también
lesiones en pulmón, riñón y sistema vascular con edema subcutáneo, hemorragias
y degeneración de la fibra muscular. El hígado presenta palidez y necrosis en presencia de líquido peritoneal, y la muerte
súbita se asocia con la ruptura de éste y
presencia de coágulos en la cavidad abdominal. Histológicamente se observa
degeneración de las fibras musculares, tanto del corazón como de los músculos esqueléticos (abductores de los miembros
posteriores), que son pálidos y con tejido
adiposo amarillento.
El diagnóstico etiológico es muy difícil de realizar, aunque si los piensos son
ricos en ácidos grasos poliinsaturados y
permanecen almacenados mucho tiempo en condiciones inadecuadas, se puede producir carencia de vitamina E por
destrucción de la misma (oxidación)
siendo necesario el análisis de α-tocoferol en el plasma de los lechones afectados, cuyos valores inferiores a 1 mg/l indican aportes insuficientes. Niveles altos
de enzimas séricas (creatinina, lactodeshidrogenasa) junto a los signos clínicos y hallazgos post mortem (zonas blancas y rojizas en hígado) sugieren el diagnóstico diferencial de la enfermedad. Al
microscopio se observa necrosis centrolobulillar y hemorragias múltiples en la
forma aguda, mientras la fibrosis y cirrosis
post-necrótica son características de la forma crónica.
El tratamiento individual curativo responde fácilmente con inyecciones de
500 g de α-tocoferol y la profilaxis de grupo se puede llevar a cabo con la inclusión
de 10-40 mg/kg de α-tocoferol y 0,2-0,5
mg Se/kg en las raciones de las cerdas madres, aunque si el porcentaje de grasa es
elevado la dosificación se debe multiplicar por cinco para aumentar rápidamente la concentración tisular en los lechones.
Conclusión
La correcta nutrición de madres y lechones recién destetados influye favorablemente en la microbiota intestinal e impide la acción patógena de los gérmenes
que conviven en la granja. Sin embargo,
ciertas diarreas de carácter no infeccioso
que cursan con deshidratación, acidosis
metabólica e incluso muerte de algunos
lechones, se deben la mayoría de las veces a:
.Factores antinutritivos predisponentes
como la falta de inmunidad activa o
pasiva frente a las infecciones (vacunas preventivas, anticuerpos del calostro y leche) al estrés, sobrealimentación y cambio o mala presentación del
pienso.
.Factores nutritivos por error de alimentación de las cerdas gestantes
(dietas desequilibradas y carenciales),
lactantes (exceso de energía) y de los
lechones (composición, calidad y balanceo del pienso, suplementación
tardía, micotoxinas, etc.).
.Factores tecnológicos en la elaboración, granulación y almacenamiento
de materias primas y piensos.
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INSTALACIONES
Calefacción de instalaciones
con calderas de biomasa (y II)
En la anterior entrega (MG
nº 246 Mayo/Junio 2012), se
explicó la metodología para
calcular de manera
concreta las necesidades
de calefacción de las
instalaciones ganaderas. A
continuación, se muestra
cómo estas se pueden
satisfacer mediante la
utilización de calderas de
combustión de biomasa.
R. Blanco-Orús
y F. J. García-Ramos
Doctores Ingenieros Agrónomos
Elección de la caldera
Una vez calculadas las necesidades de calefacción por el procedimiento ya detallado, se puede proceder a la elección de
la caldera, considerando al menos un incremento del 20% de potencia adicional
al calculado, debido a las pérdidas que se
producen en el circuito de distribución y
al propio rendimiento de la caldera.
Como consideración preliminar, se
puede decir que, en general, un sistema
de combustión de biomasa consta de los
siguientes elementos (Figura 1).
.Tolva de almacenamiento de combustible, de obra civil o portátil (Figura 2).
.Sistema de transporte del combustible a la caldera (generalmente mediante tornillo sinfín).
.Cámara de combustión de la biomasa, con sensor de temperatura y
sistema de potencia regulable (Figura 3).
Almacenamiento y manejo de la
biomasa
.Caldera con intercambiador de calor
(vapor, agua caliente, aceite térmico)
(Figura 3).
.Extracción de cenizas de la parrilla de
combustión y volátiles del intercambiador, mediante tornillo sinfín.
.Sistema de depuración de los gases de
la combustión
Se puede optar por instalar un único
equipo que cumpla con los requerimientos energéticos de la totalidad de la
granja o bien por instalar calderas paralelas que, nutriéndose de la misma tolva
de alimentación, entren en funcionamiento de una manera escalonada, a
medida que las necesidades lo requieran.
Las técnicas perfeccionadas de combustión de biomasa hacen que las instalaciones funcionen en la actualidad de
manera automática. El combustible se
transporta a la parrilla de combustión y
una vez conseguido el nivel de llenado
Unidad de combustión
Figura 1. Esquema de una instalación de biomasa.
Fuente: IDAE, 2008.
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Limpieza de humos
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INSTALACIONES
se enciende, ayudado por sopladores de
aire caliente. Tanto la alimentación del
combustible como la del aire primario y
secundario se regulan de forma independiente. Por último también las cenizas se extraen de manera automática
(Figura 3).
Para la selección de la caldera de biomasa más adecuada, el mercado ofrece
una amplia variedad de marcas, modelos
y grupos.
Tipos de calderas
Para simplificar se puede hablar de dos
tipos de máquinas:
.Gama baja: máquinas sencillas, con
poca modulación, sin regulación de
combustión, con rendimientos reales
estacionales inferiores al 80%, aunque en la información comercial y
placas de características de la máquina figuren datos de hasta el 90%
de rendimiento, y que no están dotadas de sistemas de limpieza automáticos en los intercambiadores.
.Gama alta: máquinas modulantes,
normalmente equipadas con sonda
lambda (que analiza el humo de la
combustión y en base a esta información determina la cantidad de oxígeno a aportar), sistema automático
de limpieza en el intercambiador y
rendimientos estacionales reales superiores al 85%.
Cada uno de estos grupos a su vez
tiene algunas variantes, las cuales son
importantes a la hora de seleccionar un
equipo u otro.
Criterios de selección
En el criterio de elección se debe tener
en cuenta fundamentalmente:
Ejemplo de almacenamiento de pellets en almacén combinado con el sistema de aspiración HDG
Ejemplo de almacenamiento de pellets
en depósito subterráneo combinado
con el sistema de aspiración HDG
Ejemplo de almacenamiento de pellets
en silo de bolsa combinado
con el sistema de aspiración HDG
Figura 2. Distintas modalidades de silos de almacenamiento de la biomasa.
Gentileza HDG.
.La cantidad de energía que se con-
sume en el proceso productivo.
.Las horas de trabajo de la máquina a
lo largo del año (hay fabricantes que
con algunos modelos de calderas
pueden garantizar 8.000 horas de trabajo al año).
.La biomasa que se va a quemar.
.El rendimiento del equipo.
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INSTALACIONES
Intercambiador de
calor de seguridad
Sensor de temperatura
del gas caliente
Limpieza automática del área
del intercambiador de calor
Sonda lambda
Sistema de extinción
por agua
Protección antirretorno
mediante el
alimentador rotativo
Tornillo sinfín de carga
Parrilla escalonada móvil
con módulos recambiables
Tornillo sinfín de extracción de cenizas
para la ceniza de la parrilla
Abertura de limpieza
Tornillo sinfín de extracción de cenizas
para la ceniza volátil
Figura 3. Esquema de una caldera de biomasa.
Gentileza HDG.
Quizás la biomasa sea el
combustible que menos
se encarezca en relación con
el gasóleo o el gas natural
“
.El coste del equipo.
.Niveles de seguridad tanto para las
instalaciones como para las personas.
.Los costes de mantenimiento.
Necesidades de energía
En general, a mayor consumo energético
en el proceso productivo, mayor ahorro
se obtiene, derivado de que el coste de
generar energía con biomasa es 0,2
euros/kWh frente a 1 euros/kWh que
cuesta la producción con gasóleo o 1,1
euros/kWh con propano.
Resultará por tanto mucho más interesante el uso de calderas de biomasa en
consumos importantes que en los pequeños, lo que a su vez implicará que
sea más fácil de justificar una inversión
en equipos de alta calidad cuando se
50 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
habla de demandas superiores a
600.000 kWh, equivalentes a consumos
de 80.000 l de gasóleo o 52.000 kg de
propano.
Horas de trabajo
Las horas de trabajo de la caldera al año
deben ser tenidas en cuenta en su elección, ya que hay equipos que requieren
un mantenimiento importante, que deben
tener paradas técnicas para limpieza cada
dos días, o cada semana; en cambio, otros
pueden necesitar simplemente uno o dos
mantenimientos anuales. En una granja
de madres reproductoras, donde la temperatura del local es importante, sería lógico ir a equipos fiables que permitan
muchas horas de trabajo, aunque la realidad demuestra que hay otros parámetros
que hacen que esta decisión no sea siempre entendida así.
En procesos industriales generalmente
no hay ningún tipo de duda, porque no es
admisible subordinar el proceso productivo a la disponibilidad del equipo generador en forma de calor o vapor; por
tanto las calderas de biomasa en este
sector son de alta calidad y sobre todo
cuando se utilizan en equipos de vapor
que ya de por sí son costosos.
Biomasa a emplear
Un elemento crítico a la hora de seleccionar el equipo a instalar es decidir qué
tipo de biomasa se va a quemar. Se enumeran las más habituales, con algunas
particularidades para cada una de ellas:
.Orujo de aceituna. Es barato, aunque
muy sucio. Según la temperatura del
horno puede obturar los tubos de intercambio produciendo depósitos sólidos en ellos.
.Hueso de aceituna limpio. Es un buen
combustible, no ensucia tanto la máquina, lo que permite sacar mejor
rendimiento estacional en equipos
que no tienen sistema de limpieza.
.Pellet. Es un buen combustible con
un comportamiento excelente, aunque su precio lo hace poco atractivo
en el sector industrial.
.Cáscara de almendra. Tiene un buen
comportamiento, porque aunque ensucia algo más los equipos, en las
zonas productoras tiene unos precios
muy atractivos.
.Astilla. Excelente combustible, su relación energía producida/precio suele ser
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INSTALACIONES
altamente interesante, pero obliga a que los equipos sean
de alta calidad, por lo que si la energía consumida al año
no es mucha, no suele estar justificada la inversión.
Es importante conocer qué biomasas existen próximas a
la explotación para disminuir el coste del transporte, ya que
en ocasiones este concepto puede hacer que la recuperación de la inversión se resienta. Esto va unido a la fiabilidad
de suministro, ya que por ejemplo si se depende de la cáscara de almendra, debe preverse que algún año pueda
haber una mala cosecha, y es conveniente anticiparse y
tener estudiadas alternativas disponibles. Se puede, en general, entender que el pellet será en todos los casos una alternativa factible de mucha calidad y siempre más barato
que el gasóleo o el propano.
Rendimiento del equipo
El rendimiento estacional del equipo es algo importante a
valorar. Este rendimiento no está impreso en la ficha de características de la máquina, y en muchas ocasiones sobre
todo en las calderas de baja calidad difiere mucho, (incluso
más de 15 puntos), del que figura en la placa de características, pudiendo darse el caso de calderas catalogadas con
rendimiento del 90% que no superan el la realidad el 75%.
Esta disfunción entre rendimientos ofertados y reales tiene
repercusión directa en la cantidad de combustible quemado, ya que se producirá, en este caso, un incremento del
mismo del 15%.
Hay también máquinas de alta gama, en las que el ahorro de combustible supera el 25% para la misma energía
entregada a la instalación.
Coste del equipo
El coste del equipo, influye también muy directamente en
la rentabilidad de la inversión. A día de hoy las calderas de
biomasa tienen unos precios altos, tanto las de gama baja
como las de gama alta. Descontando los costes de mantenimiento, las calderas de gama baja se amortizarán bastante antes que las de gama alta, aunque a largo plazo una
caldera de alta calidad ofrece una mejor rentabilidad por
tener una mayor durabilidad y mucho menos coste de mantenimiento.
Conclusión
Para concluir, añadir que, según estudios realizados por
IDAE en distintas instalaciones, las calderas de biomasa
han resultado ser las de menor coste por kWh de energía
producida, con respecto de las que consumen gasóleo y gas,
a partir del primer año y que su amortización, debido a su
mayor coste de instalación, parece ser rentable a partir del
7º-9º año, teniendo presente que la vida útil de la instalación es superior a 20 años.
A esta situación hay que añadir el efecto que puede tener
la evolución de los incrementos de coste de los diferentes
combustibles, no siendo en absoluto arriesgado anticipar que
si alguno de los combustibles estudiados (gasóleo, gas natural o biomasa), se encarece menos a lo largo del tiempo este
será la biomasa, ya que no depende de mercados internacionales ni del incremento de la demanda mundial de crudo.
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REPORTAJE EMPRESAS & PRODUCTOS REPORTAJE
Pfizer reúne al sector vacuno de cebo para
debatir sobre nutrición y sanidad
Los pasados días 28 y
29 de noviembre
Pfizer Salud Animal
reunió en Madrid al
sector vacuno de cebo
para debatir sobre
nutrición y sanidad,
así como para
presentar las últimas
tendencias de los
mercados y las
novedades de la
compañía.
D
e esta manera, ante un
auditorio en el que estaba representado el
sector productor de vacuno de cebo al completo, el nuevo director general de Pfizer Salud
Animal para España y Portugal Félix Hernáez, en su introducción
expuso una serie de reflexiones sobre las dificultades para el productor derivadas del alto coste
de la materias primas para alimentación, la próxima reforma de
la Política Agraria Común y cómo
las ayudas deben considerarse
como tales y no como la base del
negocio, o de cómo hay que prepararse para abordar los mercados
exteriores. Señaló también que la
carne de vacuno es un lujo que hay
que mimar con una carga emocional a la hora de la compra muy
distinta a la de cerdo o de pollo.
Asimismo puso en valor este
tipo de actividades de formación
que organiza su compañía, que posiciona a Pfizer como un socio comprometido con el sector. Por último
informó de la constitución de Pfizer Salud Animal como empresa in-
52 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre‘12
dependiente del Grupo Pfizer, lo
que permitirá a la nueva compañía
ser más fuerte para seguir creciendo.
Tendencias y mercados
Para entrar en materia, el primero
en intervenir fue Javier López, gerente de la Asociación Española de
Productores de Vacuno de Carne,
Asoprovac, quién repasó la situación del sector tras la crisis de
2007-2008 y esta segunda crisis de
2011-2012, concluyendo que éste
está más débil. Sin embargo, los
mercados exteriores tanto de animales vivos como de carne son una
realidad, con un crecimiento más
que notable y suponen una gran
oportunidad para continuar y crecer, siempre y cuando se mantenga la sanidad de la cabaña. Es por
tanto, hacia donde se tienen que
concentrar los esfuerzos.
Cambiando de registro, Carlos
Rodríguez, gerente de la empresa
Raza Nostra, expuso el caso de éxito de Hamburguesa Nostra. Partiendo de una carnicería selecta
que apostó por crear una marca
para la carne de las razas autóctonas españolas como forma de revalorizar un producto de calidad,
esta empresa se embarcó en la fabricación y venta a mostrador de
hamburguesas de sabores. Gracias
al éxito obtenido, completaron su
oferta con diferentes panes y salsas, y en la actualidad están prolongando su área de actividad a la
restauración, con la apertura de locales en los que se puede degustar sus productos. Todo ello lo han
conseguido fundamentalmente
cambiado su forma de pensar y hacer, muy dirigida al cliente, y buscando ofrecer una carne sana y divertida a un precio razonable.
El encargado de mostrar las tendencias y hábitos de consumo de
los consumidores de carne fue
Luis Vázquez, director de Promoción y Relaciones Externas de la IGP
Ternera Gallega. Comenzó señalando las grandes diferencias existentes entre regiones y sobre todo
el gran desconocimiento que tiene
el consumidor respecto a las categorías de la carne. Así por ejemplo, el primer carácter de calidad en
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REPORTAJE EMPRESAS & PRODUCTOS REPORTAJE
que se fija es en su color. Por lo tanto, existe una gran labor de información a realizar para enseñar a la
sociedad a conocer la realidad y el
valor de un producto como es la
carne de vacuno.
El último en intervenir en esta
sesión fue Javier Rodríguez, cocinero del Grupo Nove, quién expuso desde el punto de vista de la
hostelería las dificultades para obtener la carne que necesita: presentación, piezas, etc. Asimismo,
abogó por la necesidad de ampliar
el conocimiento del consumidor
respecto a la carne, en especial en
lo que se refiere a categorías (además de con piezas de primera categoría, se pueden conseguir verdaderas exquisiteces con las de segunda y tercera), atemperado, maduración… Para ello mostró muchos ejemplos de cómo hacerlo en
base a las diferentes formas de
preparación desde las clásicas
como plancha o parrilla, a la cocción al vacío o el empleo de técnicas mixta.
doso en cómo se hace la toma de
muestras (mejor rectal y no en los
primeros estadíos).
La utilización de Deccox desde
el primer día de la entrada al cebadero, permite que los animales
arranquen antes a comer, aumentando la ganancia media diaria y
mejorando por tanto la resistencia
a otras enfermedades como el
Síndrome Respiratorio Bovino
(SRB). Según sus datos, el beneficio por animal se sitúa entre 40-50
dólares (en función de la pauta de
tratamiento), frente al coste de 1
dólar por tratamiento.
Por su parte, Manuela Jiménez,
Feed Industry Manager de Pfizer,
expuso la situación de esta enfermedad (siempre subestimada) en
España a partir de diferentes estudios en los que se demuestra su
alta prevalencia en granja (89%) La
Los mercados exteriores son el objetivo del vacuno
de cebo, pero para ello debe mantenerse el actual
estado sanitario, para evitar barreras comerciales
Sanidad en el cebadero
La primera gran protagonista de
este apartado fue la Coccidiosis. De
esta forma, Beck Hunsaker, consultor estadounidense de la empresa, Feedlot Health & Management Services y uno de los mayores conocedores de esta patología,
detalló que este es más bien un
problema de cebadero, que en el
campo no está muy presente y que
está muy ligado a las situaciones
de estrés a las que puedan estar
sometidos los animales.
El mayor problema radica en
que en la mayoría de los casos se
presenta de una forma subclínica,
en la que no se presentan signo clínicos (solo se dan en un 5% de los
afectados), pero en la que los coccidios son excretados al medio,
continuando con el ciclo infectivo,
y reduciéndose de forma notable
el rendimiento final de los animales en cuanto a crecimiento y
conversión del pienso. El diagnóstico a través del análisis coprológico no siempre es fácil de interpretar y hay que ser muy cuida-
enfermedad está presente incluso
en explotaciones de leche, en las
novillas. La situación en los países
de nuestro entorno como Francia
y Alemania no es mucho mejor.
De los productos autorizados en
España, el decoquinato (Deccox) es
el único válido para la profilaxis de
la Coccidiosis en el cebadero.
El otro gran protagonista de la
sesión de sanidad fue otro patógeno también subestimado a menudo: Micoplasma bovis. En este
caso, Roger Ayling, del Laboratorio
de Weybridge de Reino Unido, fue
el encargado de recordar la etiología del agente y su papel en el
SRB, así como las grandes pérdidas
que ocasiona en la producción.
Por tanto, tras realizar un correcto diagnóstico, a la hora de establecer un tratamiento eficaz
(puesto que no existe vacuna en
nuestro país) hay que tener en
cuenta las particularidades de los
micoplasmas frente a los antibióticos, así como la farmacocinética
y farmacodinamia de los antibió-
ticos de elección, así como la presentación de resistencias.
José María San Miguel, técnico
de rumiantes de Pfizer, fue el encargado de presentar la situación
en España, con una seroprevalencia de granja cercana al 100% a los
35 días de la entrada de los animales al cebadero, mayor que la de
M. hemolitica y P. multocida, pudiendo considerarse como el patógeno bacteriano de mayor prevalencia.
Los cuadros más típicos además del respiratorio son otitis, artritis de carpos, animales que se
quedan como colas. El coste del
micoplama es determinante: un
26% de la producción. Dado que la
diseminación es muy rápida, el manejo higiosanitario de los animales
para evitar los contagios es fundamental. Por otra parte, para el
tratamiento frente a este patógeno, el único indicado es tulatromicina (Draxxin).
Tras las exposiciones, tuvo lugar
una interesante y animada
De arriba a abajo, y de izquierda a
derecha: Félix Hernáez, Enrique
Diaz Yubero, Javier López, Luis
Vázquez y Javier Rodríguez.
››
Noviembre/Diciembre‘12 Mundo Ganadero 53
52-55-Reportaje empresa Pfizer.qxp:MG
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REPORTAJE EMPRESAS & PRODUCTOS REPORTAJE
El control de la Coccidiosis y de Mycoplasma bovis se
encuadra en la estategia sanitaria para obtener un
mejor resultado económico en las exportaciones
De izda. a dcha y de arriba a abajo.:
Gema Fernández, Breck Hunsaker,
Manuela Jiménez, Roger Ayling, José
María San Miguel, Álvaro Sánchez,
Juan Andrés García Molinero, Josep
Roquet y mesa redonda de sanidad.
mesa redonda coordinada por
Gema Fernández, marketing manager de Pfizer Salud Animal, en la
que los asistentes pudieron ampliar
los detalles de la información expuesta, resolver sus dudas y hacer
sus aportaciones de una forma
muy participativa.
Nutrición
El último bloque del Symposium estuvo dedicado a la nutrición. Así en
primer lugar intervino Álvaro Sánchez, director de Eurotrade Agrí54 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre‘12
cola, para explicar cuales son las
tendencias, demandas, consumos,
etc. de los mercados mundiales de
materias primas y dar algunas de
las claves que explican los altos
precios y la volatilidad de las cotizaciones de las mismas. Mediante
la proyección de un video muy didáctico explicó cuáles serían en su
opinión algunas de las medidas que
ayudarían a paliar la situación actual como el desarrollo técnico para
aumentar el rendimiento y la producción de los cultivos y produc-
ciones ganaderas así como reducir las ineficiencias de la cadena
productiva que envía todos los
años millones de alimentos a la basura, un aumento de la capacidad
de almacenamiento para consolidar stocks de reserva, apoyo a las
producciones locales y una legislación fuerte. Insistió en que ante
todo lo que hace falta es voluntad
para actuar. Por último dio algunas
recomendaciones de cara a las próximas compras.
A continuación, Juan Andrés
García Molinero, vicepresidente
de productos derivados y estructurados del Banco de Santander,
describió las interioridades y el funcionamiento de los mercados de
opciones y futuros de materias primas, para comprender de esta
manera su comportamiento, no
siempre bien entendido por los no
iniciados, en manos de financieros
y no de productores.
El último en intervenir antes de
la mesa redonda y la clausura oficial fue Josep Roquet, director técnico de Alltech España, quien describió diferentes formas de encarar los altos precios de las materias
primas, con la inclusión de nuevos
conceptos en nutrición y también
desde el punto de vista de la utilización de materias primas alternativas. 52-55-Reportaje empresa Pfizer.qxp:MG
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INVESTIGACIÓN EMPRESAS & PRODUCTOS INVESTIGACIÓN
Cetosis subclínica: nuevos conocimientos
Cada dos años, veterinarios especialistas en
medicina bovina se reúnen para tratar los
últimos avances en reproducción,
parasitología y gestión técnico sanitaria de la
producción bovina en el Congreso Mundial
Anual de Buiatría. Este año el evento se
celebró en Lisboa y atrajo a más de dos mil
veterinarios de todo el mundo.
S. McKay
BVM&S, MRCVS, MBA
U
no de los temas que
resultó ser de mayor
discusión en el congreso fue el aumento
de la incidencia de la cetosis subclínica, una enfermedad de origen metabólico que puede estar
presente en hasta el 30% de las
vacas durante los 50 primeros
días de lactación (1).
La importancia de la
energía
Producir simultáneamente un ternero y grandes cantidades de leche supone una gran exigencia
para las vacas de leche. Una de las
razones por las que estos animales
pueden producir tanta leche es
porque desvían nutrientes de
forma preferencial para apoyar la
producción láctea. A menudo, esto
significa que tienen que movilizar
sus propias reservas corporales
(generalmente depósitos de grasa)
en la etapa temprana de la lactación. En este momento, se dice
que tienen un balance de energía
negativa. Este efecto puede magnificarse en torno al parto si disminuye el apetito de la vaca, y
como consecuencia, se reduce la
ingesta de alimentos.
56 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
Cuando se usan las reservas
de grasa, se liberan ácidos grasos
(NEFA) en la sangre. Estos ácidos
grasos pueden ser usados para
producir energía, lo cual tiene
como consecuencia la producción de cuerpos cetónicos. Las
vacas de condición corporal elevada tienen depósitos de grasas
más grandes, y por ello, un riesgo
mayor de desarrollo de cetosis.
Habitualmente, los cuerpos cetónicos se miden determinando los
niveles de β-hidroxbutirato (BHB)
en la sangre.
Las vacas de alta producción
con frecuencia desarrollan una
resistencia a la insulina, lo que
significa que el cuerpo deja de
actuar sobre las señales que la insulina intenta comunicar para regular los niveles de energía en el
cuerpo.
Cuando los cuerpos cetónicos
se acumulan en la sangre, aparece la cetosis clínica, y habitualmente el animal manifiesta pérdida de apetito, depresión y
descoordinación. La cetosis subclínica tiene lugar cuando los niveles de cuerpos cetónicos en
sangre se encuentran ligeramente por debajo que en la cetosis clínica, y estas señales más
obvias no se observan.
La cetosis subclínica es
común
Un nuevo estudio presentado en
el mencionado congreso, identificó que en una muestra de
43.000 vacas del Reino Unido,
más del 50% de las vacas tenían
cetosis subclínica en los primeros
10 días después del parto (basada en los niveles BHB en sangre), mientras que solo un 1,4%
tuvo cetosis clínica en sus resultados de sangre (1). Cuando se
analizaron las vacas entre 10 y
20 días después del parto se observó que el 27% tuvo cetosis
subclínica. Igualmente se determinó que el momento más probable para que las vacas experimenten la cetosis es cuando
permanecen en el pasto durante
el verano, claro indicador de la
importancia de una correcta alimentación en la gestión de esta
patología.
En el periodo de 50 a 120 días
post-parto (pico de lactación),
solo el 15% de las vacas fue diagnosticado de cetosis subclínica.
Según el equipo investigador del
estudio, este dato indica que no
es el hecho de que la vaca tenga
que producir grandes cantidades
de leche lo que tiende a causar la
mayor cantidad de cetosis, sino
que es más probable que la causa
de los problemas radique en la
diferencia entre la energía que se
necesita para criar el feto y producir leche y la energía disponible
al principio de la lactación.
Los signos de la cetosis
subclínica
¿Cómo puede saber un productor
si tiene un problema de cetosis
subclínica? Lo más preocupante
es que la mayor parte de productores no tienen ni idea de que
esta enfermedad puede estar
afectando seriamente a su explotación. La cetosis subclínica
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INVESTIGACIÓN EMPRESAS & PRODUCTOS INVESTIGACIÓN
es un problema “oculto”, sin signos claros visibles, pero que está
asociada a un aumento de la incidencia de un número de otras
enfermedades vistas a menudo
y relacionadas con la producción.
Al analizar 170 explotaciones
por toda Europa, se encontraron
niveles elevados de BHB (cuerpos
cetónicos) en animales sanos durante las dos primeras semanas
después del parto, lo cual está asociado a un aumento del riesgo de
padecer metritis, mastitis, desplazamiento de abomaso y lesiones
podales (2). Las vacas con cetosis
subclínica tienen una probabilidad
hasta 8 veces mayor de sufrir desplazamiento de abomaso, una probabilidad tres veces mayor de sufrir metritis y la producción de
leche puede caer hasta 300 kg durante la lactación (3). Las vacas con
cetosis subclínica pueden tardar
hasta 130 días en volver al celo.
Esto sucede porque la insulina y
otras hormonas que son necesarias para activar el desarrollo ovárico, ya no tienen efecto.
La vaca de elevada
condición corporal
Otro hallazgo que ha sido clave
para ampliar el conocimiento sobre la cetosis es que el tejido adiposo (depósitos de grasa) es metabólicamente activo y capaz de
producir mensajeros químicos
que estimulan la inflamación.
Tanto las personas obesas como
las vacas de gran producción láctea se hacen resistentes a la insulina porque estos mensajeros
químicos bloquean la señalización de insulina para que las células no respondan a la hormona.
El desarrollo de un estado “proinflamatorio”, en el que los tejidos
se inflaman y son menos capaces
de repararse, puede desempeñar
un papel importante en algunas
de las condiciones vistas en la
cetosis subclínica.
Se recomienda activamente
una correcta clasificación de la
condición corporal durante la
vida productiva de la vaca para
asegurarse de que los animales
no entren en condición corporal
elevada y por tanto sean más
susceptibles de desarrollar cetosis (4).
La cetosis subclínica es
costosa
La enfermedad subclínica tiende
siempre a ser una enfermedad
costosa, ya que no suele ser casi
nunca detectada. Los productores suelen comparar sus producciones con datos anteriores, que
pueden llevar tiempo afectados
por la enfermedad subclínica.
En base al aumento del nivel
de reemplazo, del incremento en
los intervalos entre partos, del
aumento de la morbilidad y de
los costes de las enfermedades
asociadas a la cetosis subclínica
y pérdida directa de leche, el
coste de la cetosis subclínica podría llegar hasta 848 euros por
vaca afectada (5). Tomando las
últimas cifras de incidencias que
sugieren que 30 vacas estarán
afectadas en una explotación de
100 vacas, esto representa una
pérdida potencial de más de
Objetivos de condición corporal para la vaca de leche
(escala de 1 a 5. Edmondson, 1989).*
BCS al secado
2,75-3,0
BCS al parto
3,0-3,25
BCS durante el post-parto
Mín. 2,75
BCS a 150 días en leche
2,75-3,0
BCS a 200 días en leche
2,75-3,0
BCS a 250 días en leche
2,75-3,0
*Mulligan, 2012. (4)
Se pueden producir cuerpos cetónicos
cuando...
.Los depósitos de grasa liberan grandes cantidades de áci-
dos grasos (NEFA).
.El cuerpo no puede producir NEFA.
.Hay un fallo de respuesta a la hormona insulina.
Resumen de la cetosis subclínica
.Hable con su veterinario para monitorizar NEFA y BHB.
.Determinar la condición corporal en momentos clave: se-
cado, parto, post-parto y durante la lactación.
.Dejar un espacio adecuado para el comedero.
.Asegurarse de que la estrategia de alimentación es co-
rrecta.
La cetosis subclínica es un problema “oculto”,
sin signos claros visibles, pero que está asociada
a un aumento de la incidencia de un número de
otras enfermedades relacionadas con la producción
25.000 euros en una explotación
de 100 vacas.
Acciones
El sector productor no debe
aceptar que la cetosis subclínica
es un proceso inevitable. Los nuevos avances apuntan a que existen formas de controlar este tipo
de enfermedades que previamente han sido aceptadas como
consecuencia normal de la alta
producción lechera.
Desarrollar e implementar un
plan para abordar la cetosis po-
dría tener un gran impacto en la
salud y bienestar de las vacas, y
en la productividad y rentabilidad
de la explotación. La cetosis subclínica no tiene por qué seguir
siendo una enfermedad oculta.
Los nuevos conocimientos comunicados en el congreso son el
primer punto de partida para veterinarios y productores. Referencias bibliográficas en
poder de la redacción a disposición
de los lectores interesados
([email protected])
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INVESTIGACIÓN EMPRESAS & PRODUCTOS INVESTIGACIÓN
Dos vacunas complementarias: Hiprabovis®
IBR Marker Live e Hiprabovis® Balance
Las campañas de erradicación de la
Rinotraqueítis Infecciosa Bovina (IBR)
avanzan en toda Europa, y en la actualidad
afectan a casi dos tercios del censo bovino
adulto europeo. Tanto en las zonas que
inician la erradicación desde prevalencias
elevadas, como los territorios que tras años
de erradicación han alcanzado niveles
mínimos de la enfermedad, ambos casos
requieren de herramientas (vacunas) muy
fiables, pero que al mismo tiempo sean
compatibles con el manejo y la economía de
una explotación comercial.
S. Casademunt, DVM
Corporate Brand Manager Hiprabovis®
Ruminants Business Unit
58 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
H
iprabovis® IBR Marker
Live e Hiprabovis® Balance son el tándem
de vacunas de Hipra
dirigidas al control y erradicación
del IBR, así como al control de
otras enfermedades víricas (BVD,
BRSV, PI-3) relacionadas.
Hiprabovis® IBR Marker
Live, marcador de
tendencia
Lanzada en 2011 en toda la Unión
Europea, Hiprabovis® IBR Marker Live es la primera vacuna viva
de IBR del mundo que contiene
una doble deleción (gE-/tk-) y
que aporta una seguridad vacunal elevada. La deleción gE- confiere una atenuación de la cepa
vacunal nativa, además de permitir el marcaje serológico gE, imprescindible para la erradicación.
La deleción tk- es asimismo un
mecanismo de atenuación alternativo de la cepa vacunal nativa.
El gen tk codifica un enzima (timidin-kinasa) que al ser eliminada del virus, reduce su capacidad
neurotrópica, esto es, pierde la
capacidad de penetrar en tejido
nervioso (neuronas, ganglio trigémino). La eliminación de este
neurotropismo, consecuencia de
una doble deleción gE-/tk-, es
muy importante, pues como demuestran los ensayos llevados a
cabo, sobredosis diez veces superiores a la dosis comercial de
la cepa vacunal con dos deleciones (gE-/tk-) no producen latencia y no se re-excretan al ambiente.
Además de la no latencia y de
la no re-excreción, la doble deleción (gE-/tk-) confiere una es-
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INVESTIGACIÓN EMPRESAS & PRODUCTOS INVESTIGACIÓN
tabilidad genética muy elevada.
La recombinación genética de
dos cepas virales es un mecanismo frecuente en herpesvirus.
La doble deleción (gE-/tk-) confiere a la cepa vacunal una estabilidad elevada en tanto que la
probabilidad de recuperar ambos
genes (gE y tk) y reaparecer
como una cepa patógena es inferior a la posibilidad de que lo
haga una cepa con una sola deleción.
La eficacia de Hiprabovis® IBR
Marker Live es medida a través
de dos parámetros:
.Reducción de la sintomatología
clínica de IBR (en intensidad de
los síntomas clínicos y duración), que se cuantifica en un
73% de reducción si se compara con animales no vacunados.
.Reducción de la descarga nasal de virus en animales infectados, que se cuantifica en
una disminución de 2 logaritmos en el título vírico (los vacunados excretan 100 veces
menos virus que los no vacunados), y una reducción de
hasta 6 días la duración de la
excreción.
Las propuestas de Hipra (Hiprabovis® IBR Marker Live
e Hiprabovis® Balance) junto con Seromilk Marker,
son una gran apuesta hacia el control y erradicación
del IBR, así como el control del BVD, BRSV y PI-3
Seromilk Marker:
concentrados en IBR
Por último, y en conexión con esta propuesta
vacunal, Hipra ofrece sus novedosos servicios
de serología en tanque de leche para el control y monitorización de los anticuerpos gE.
La última incorporación en herramientas
diagnósticas de apoyo ha sido bautizada
como Seromilk Marker y permite detectar,
mediante un novedoso procedimiento de
concentración de inmunoglobulinas, los niveles de anticuerpos gE en leche del tanque.
El método de concentración de IgG’s aumenta la detectabilidad de anticuerpos gE
hasta seis veces en comparación con los sistemas ELISA estándar. Esta mejora permite
detectar prevalencias reales gE en la explotación tan bajas como del 5%, frente a un límite de detección de 20 a 25% que alcanzan
a detectar los métodos ELISA convencionales. El testaje regular (cuatrimestral) que
ofrece Seromilk Marker convierte esta herramienta en imprescindible para:
.Detección de explotaciones con altas prevalencias de IBR.
.Monitorización regular de explotaciones
con prevalencias de IBR medias y bajas.
Noviembre/Diciembre ‘12 Mundo Ganadero 59
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INVESTIGACIÓN EMPRESAS & PRODUCTOS INVESTIGACIÓN
pleto, incluso en un entorno de
erradicación de IBR (uso de vacuna marcadora).
Hiprabovis® Balance contiene dos virus inactivados (Diarrea Vírica Bovina - BVD y Parainfluenza 3 Bovina - PI-3) y uno
vivo atenuado (Virus Respiratorio
Sincitial Bovino - BRSV). Tiene la
indicación de control del BVD
en reproductoras (vacas y novillas), y de la enfermedad respiratoria en jóvenes y adultas. Hay
que subrayar que puede utilizarse durante la gestación, así como
durante la lactación, lo cual permite la vacunación en sábana. La
revacunación puede realizarse
anualmente.
La importancia del plan
vacunal completo
Hiprabovis® IBR Marker Live ha
demostrado un buen resultado de
protección clínica y reducción
de la excreción en terneros de
primera edad vacunados en presencia de altos niveles de inmunidad pasiva; asimismo los resultados de eficacia cuando se realiza un desafío infectivo intranasal 180 días (6 meses) tras la
vacunación son también óptimos.
Esta nueva vacuna, es la única viva de IBR en la Unión Europea registrada a través de la
Agencia Europea del Medicamento (EMA), un organismo de
60 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
registro responsable de los productos para medicina humana y
veterinaria que contienen alto
grado de innovación o tecnología.
El hecho de registrar a través de
EMA confiere al producto un registro homogéneo y simultáneo
en los 27 países de la Unión Europea.
Hiprabovis® Balance,
recupera el equilibrio del
plan vacunal
Hiprabovis® Balance es la primera vacuna trivalente vírica sin
IBR en España que permite por
primera vez un plan vacunal com-
La implementación gradual de los
programas de erradicación de
IBR ha producido un repunte de
patología por BRSV en los últimos
años, que se detecta en los establos que dejaron de vacunar
frente a esta patología. Hiprabovis® Balance permite recuperar el
equilibrio del plan vacunal y complementarlo con esta trivalente,
que en combinación con una vacuna IBR marcadora, significa recuperar un plan vacunal de cuatro virus, lo cual confiere una cobertura completa frente al fallo
reproductivo y la neumonía.
Hiprabovis® Balance e Hiprabovis® IBR Marker Live son el
modo de racionalizar el plan vacunal haciéndolo completo (4 virus), al tiempo que simplificándolo. Hiprabovis® Balance permite
simplificar la aplicación del plan
vacunal (programa en sábana,
en post-parto o preinseminación
en explotaciones problemáticas;
la revacunación es anual, y tiene
registro para todos los grupos de
edad, tanto adultas como reposición), así como incorporar la cobertura respiratoria al plan sanitario que ya venían realizando. En
tercer lugar, Hiprabovis® Balance
optimiza y mejora los costes de
un programa vacunal tan completo.
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62-65-Trabajo empresa Mintrex.qxp:MG
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Página 62
INVESTIGACIÓN EMPRESAS & PRODUCTOS INVESTIGACIÓN
Estrategia “Reducir y Sustituir” de Mintrex®:
aumento del valor de la canal en broilers
Patas más frágiles,
lesiones plantares,
así como
pododermatitis y
arañazos en la piel,
son las principales
causas de reducción
de la rentabilidad en
broilers. Los
microminerales
juegan un papel
importante en el
fortalecimiento de la
salud de las aves y en
la disminución de la
presentación de las
patologías reseñadas.
M. Decoux y J. Valle
Novus Europe
N
ovus proporciona microminerales orgánicos
quelados altamente
biodisponibles (OTM)
bajo la marca Mintrex, para reforzar el rendimiento de los broilers. Como resultado se consigue
un mayor valor de las canales.
Mintrex Zn, Cu y Mn son los únicos quelatos de hidroxianálogo de
metionina disponibles en el mercado (HMTBa) registrados de
acuerdo con la última legislación
de la Unión Europea con respecto a los aditivos para pienso (EC
1831/2003). Gracias a su estructura única perfectamente definida, los quelatos Mintrex liberan
mayor cantidad de micromineral
a las células y los tejidos en comparación con otras fuentes minerales, participando de esta manera
en varias funciones fisiológicas
que fortalecen la salud del broiler
y mejorando el rendimiento de la
canal. Se han realizado y se continúan llevando a cabo numerosos
estudios debidamente controlados
que demuestran los beneficios de
Mintrex.
Mintrex, a la cabeza
en biodisponibilidad
A diferencia de otras fuentes de minerales orgánicas existentes en el
mercado, el zinc, el cobre y el
manganeso de Mintrex están quelados, químicamente unidos, con un
ratio 2:1 con el HMTBa (el mismo
ingrediente activo que Alimet).
Esto garantiza:
.Resistencia a las condiciones de
pH bajo de la molleja.
62 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
.Transporte estable de los minerales a lo largo del intestino.
.Protección de los minerales
frente a posibles antagonismos
con los ingredientes del pienso
o con otros minerales.
Mintrex es una molécula que
presenta una gran estabilidad y fortaleza gracias a su estructura específica que permite al zinc, al cobre y al manganeso llegar fácilmente a la parte anterior del sistema digestivo, logrando la máxima absorción en sangre y tejidos,
proporcionando una eficacia máxima.
La proteína metalotionina (MT)
es un biomarcador comúnmente
aceptado como indicador de la
biodisponibilidad de los minerales.
Posee una gran capacidad de
unión con los metales y su síntesis está directamente correlacionada con el nivel de absorción de
zinc.
La magnitud de la expresión de
MT, regulada mediante el ARN
mensajero de la metalotionina
(ARNm), es por tanto un indicador
preciso del nivel de zinc en el ave
y para la evaluación de la biodisponibilidad de las diferentes fuentes de microminerales (Davis y
Cousins, 2000). En la Figura 1 se
pueden observar los resultados de
un experimento que midió la expresión de MT-ARNm en el intestino delgado del broiler. Los animales se alimentaron con una
dieta control o suplementados
con diferentes fuentes de zinc. Los
resultados muestran que Mintrex
aumenta de forma significativa la
expresión de de metalotioninaARNm en comparación con las
otras fuentes minerales (testadas a 70 ppm de zinc).
Estrategia “Reducir y
Sustituir”
La inclusión de microminerales
quelados altamente biodisponibles ofrece una mejora significativa en la eficiencia de los nutrientes, lo que hace posible optimizar y reducir los niveles de inclusión necesarios en las dietas de
broilers. La estrategia “Reducir y
Sustituir” (R&S) de Mintrex permite mejorar de forma eficiente el
rendimiento del ave con un menor nivel de inclusión de minerales. Se ha demostrado, mediante
distintas pruebas en broilers y en
reproductoras pesadas, una mejora en la salud, huesos más resistentes, aumento del rendimiento del ave y mayor uniformidad del lote. Como resultado se
consigue un mayor valor de la canal (Figuras 2 a 5). Animales sanos producen de forma más eficiente, incrementando la ganancia de peso y la calidad de las patas, lo cual genera valor para el
mercado de la exportación.
En un estudio de la Universidad
de Sao Paulo (Brasil, 2011) se
utilizaron 468 broilers (Figuras 2
y 3). Un grupo de aves fue alimentado con microminerales inorgánicos (ITM) a una dosis de 100
ppm para el zinc, 15 ppm para el
cobre y 100 ppm para el manganeso. El otro grupo se alimentó
con la estrategia “Reducir y Sus-
62-65-Trabajo empresa Mintrex.qxp:MG
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INVESTIGACIÓN EMPRESAS & PRODUCTOS INVESTIGACIÓN
Resistencia de la tibia a ruptura kg/f cm2
MT mRNA Unidades relativas
Mintrex Zn
Zn AA complejo
Zn proteinato
Zn sulfato
Control
Ref. Richards et al, 2005, 2007
ITM
Mintrex
Reducir & Sustituir
Figura 1. Mayor absorción mineral con Mintrex en comparación con otras
fuentes minerales.
Figura 2. Incremento de la resistencia del hueso con Mintrex R&S
comparado con ITM. Resistencia de la tibia a la rotura (kg/f cm²).
Universidad de Sao Paulo, 2011.
% rendimiento de canal
Pesos vivo (PV) e índice de conversión (IC) Uniformidad del lote
ITM
ITM: 60:15:80
Mintrex
p=0.01
Plantas saludables
80+1) en una escala de 5
Figura 4. Estudio comparativo del peso vivo, índice de conversión, uniformidad del lote y lesiones
plantares. Universidad de Leuven, 2011.
plementó con ITM a razón de 60
ppm Zn:15 ppm Cu:80 ppm Mn. El
Grupo 2 con ITM a 32 ppm Zn:8
ppm Cu:32 ppm Mn (programa de
reducción vs grupo 1). Finalmente, el grupo 3 fue suplementado
con Mintrex a razón de 32 ppm
Zn:8 ppm Cu:32 ppm Mn. A los 42
días de edad se midió peso vivo
(% en comparación con Mintrex),
índice de conversión, uniformidad
del lote y lesiones plantares.
En la Figura 5 se pueden observar los resultados de otra
prueba en la Unión Europea, llevada a cabo con 18 gallinas ponedoras/tratamiento, 33 semanas de edad. Se evaluó el desarrollo embrionario midiendo el
grosor del fémur y de la tibia (Korver, 2012).
Grosor (mm)
tituir” de Mintrex: 50 ppm Zn; 8
ppm Cu; 50 ppm Mn. Como resultado, además de obtener mejores rendimientos de la canal, las
aves alimentadas con Mintrex
mostraron una reducción en el nivel de minerales excretados en la
cama (-38%) en comparación con
las aves alimentadas con ITM. Estas evidencias sugieren una mayor biodisponibilidad de Mintrex
en comparación con los microminerales inorgánicos.
En otro estudio, en este caso
llevado a cabo en la Universidad
de Leuven (Bélgica, 2011) se hizo
una prueba en suelo con 420
broilers hasta los 42 días de edad
(Figura 4). Se hicieron tres tratamientos con diez réplicas de 14
aves cada uno. El Grupo 1 se su-
ITM: 32:8:32
Reducir & Sustituir
Reducir & Sustituir
Figura 3. Mayor rendimiento a la canal con
Mintrex R&S comparado con ITM.
Universidad de Sao Paulo, 2011.
Mintrex ITM: 32:8:32
Estado de las plantas
Mintrex 50:10:60
ITM a alta dosis 140:30:160
Reducir & Sustituir
Fémur
Tibia
Figura 5. Mayor absorción mineral con Mintrex en comparación con otras
fuentes minerales.
››
Noviembre/Diciembre ‘12 Mundo Ganadero 63
62-65-Trabajo empresa Mintrex.qxp:MG
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Página 64
INVESTIGACIÓN EMPRESAS & PRODUCTOS INVESTIGACIÓN
Mintrex® aumenta el valor de canal,
mejora la salud y el bienestar animal
y reduce el impacto medioambiental
Mintrex, bueno para el
medioambiente
ITM
Mintrex
Zn
Cu
Mn
p<0.001
Figura 6. Menor nivel de minerales en la cama con Mintrex.
Beneficios probados en broilers
.Mayor número de canales de primera
categoría.
.Mejor estado de las plantas e integridad de
la piel.
.Huesos y uniones más fuertes.
.Mejora de la morfología del intestino.
.Potenciación de la respuesta inmune a la
vacunación.
.Reducción de la excreción mineral al medioambiente.
64 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre ‘12
Los principales desafíos de la avicultura van desde la subida de los
costes del pienso hasta la creciente demanda de la exportación
y las preocupaciones sobre el
bienestar animal. En el futuro se
prevén restricciones legislativas en
relación con los niveles de minerales. Ahora es tiempo de ser
proactivos y de ser líderes en
este tema. Los minerales orgánicos quelados de Mintrex también son medioambientalmente
Beneficios probados en
reproductoras pesadas
.Mejora de la calidad de la cáscara y en el
número de huevos incubables.
.Mejora en la respuesta inmune tras la
vacunación.
.Mejora de la morfología intestinal.
.Mejora en la uniformidad del lote.
.Se potencia la mejora en la conformación
de la pollita y la resistencia ósea debido al
enriquecimiento en minerales de la yema
compatibles. Como fuente mineral altamente biodisponible, los
compuestos de Mintrex son absorbidos y empleados por las
aves en mayor medida que los microminerales inorgánicos. Añadiendo Mintrex en las dietas de
broilers y reproductoras también
se obtienen menores resultados
en la excreción de minerales.
Así, en un integrador en Estados Unidos (2 x 4 granjas de
15.000 aves), el Grupo 1 fue suplementado con ITM a 100 ppm
Zn:126 ppm Cu:90 ppm Mn. El Grupo Mintrex se alimentó con la estrategia “Reducir y Sustituir” a 32
ppm Zn:8 ppm Cu:32 ppm Mn.
Además de obtener resultados similares en el rendimiento, las
aves suplementadas con Mintrex
mostraron una reducción significativa en la excrección de minerales a la cama, tal y como se
muestra en la Figura 6.
Mintrex, alto estándar
de calidad
Los minerales Mintrex están fabricados bajo los más altos estándares de calidad del mercado.
Gracias a un riguroso Sistema de
Gestión de la Calidad, que incluye
el control de impurezas, la documentación apropiada, correcto
etiquetaje, trazabilidad de las materias primas y seguridad, cada
lote de Mintrex que se produce,
garantiza la seguridad y microminerales de alta calidad.
Calidad inigualable,
máximo valor
Mintrex proporciona de forma
consistente más microminerales
esenciales a las aves, lo cual se
traduce en animales más sanos,
rendimientos más eficientes y al
final, mayores beneficios. El portfolio de Mintrex ayuda a potenciar
la rentabilidad de la explotación,
mientras que garantiza un mínimo
impacto medioambiental.
Referencias bibliográficas en poder
de la redacción a disposición de los
lectores interesados
([email protected])
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28/2/12
11:38
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66-68-Trabajo empresa Agroseguro.qxp:MG
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INVESTIGACIÓN EMPRESAS & PRODUCTOS INVESTIGACIÓN
Seguro para Explotaciones de Ovino y Caprino,
una manera asequible de proteger a su ganado
Accidentes, ataques
de lobos, perros u
otros animales,
intoxicaciones,
basquilla y otras
enfermedades… son
riesgos de los que un
ganadero debe
proteger a sus
animales.
E
l Seguro para Explotaciones de Ganado Ovino y
Caprino es una herramienta muy útil y asequible para ayudar al ganadero a
minimizar las pérdidas que le puedan ocasionar la ocurrencia de
este tipo de siniestros. Durante la
campaña 2011, esta línea dio cobertura a más de 1,73 millones de
animales. La compensación por
los cerca de 1.200 siniestros ocurridos supera los 671.000 euros.
Ahora, a través de este seguro,
el ganadero, con solo 28 euros por
cada 100 animales* contará con
las siguientes coberturas, que se
dividen en garantías básicas y adicionales.
Garantías básicas
Cubre la muerte o la inutilización
de los animales como consecuencia de los accidentes más frecuentes que sufre el ganado:
.Ataques de animales salvajes
(lobos, perros asilvestrados…).
.Apelotonamiento, asfixia y ahogamiento.
.Caída de rayos, incendio o inundación.
.Atropello, etc.
Además el seguro también cubre:
.Muerte, sacrificio obligatorio e
inmovilización de los animales
por Fiebre Aftosa.
.Tembladera Ovina y Caprina
(Scrapie)
En ambos compensa parte del
valor de los animales que tengan
que ser sacrificados por orden de
la Administración.
Garantías adicionales
El ganadero además cuenta con
una serie de garantías adicionales
que completan las coberturas del
seguro, pudiendo contratar, para
66 Mundo Ganadero Septiembre/Octubre ‘12
una misma explotación cualquiera
de ellas:
.Saneamiento ganadero oficial
por Brucelosis. Compensa, en
caso de sacrificio obligatorio,
una parte importante del valor
del animal que de otra manera
se perdería.
.Garantías de pastos estivales y
pastos invernales. Compensan
la inmovilización de los animales por problemas de saneamiento ganadero al no poder
acceder a los pastos.
Novedades en la
campaña 2013
En la campaña 2013, por una parte
se incluirán dos nuevas garantías
adicionales:
.Saneamiento por Tuberculosis
Caprina. Por el momento solo
para la Comunidad Autónoma
de Murcia, debido a su largo
historial en saneamiento y los
resultados obtenidos.
.Compensación adicional, con
un 40% del valor asegurado, por
la muerte de los reproductores
a causa de ataque de animales,
apelotonamiento, incendio e inundación.
Además, todos aquellos ganaderos que estén inscritos en una
IGP (Indicación Geográfica Protegida) podrán acceder a un valor
de aseguramiento más elevado,
que se equiparará al de explotaciones ecológicas.
Otras ventajas
Esta línea de seguro cuenta con
una subvención del Ministerio de
Agricultura, Alimentación y Medio
que podría alcanzar el 44% del
coste del seguro, más un 5% adicional en caso de estar inscritos
en una ADSG; a lo que se añade la
que pueda conceder cada Comunidad Autónoma.
Además, Agroseguro establece
un sistema de bonificaciones mediante el cual se puede llegar a
obtener hasta un 50% de bonificación sobre la prima del seguro.
Todo esto contribuye a abaratar
considerablemente el coste a pagar por el asegurado.
En conclusión, este seguro proporciona al ganadero el respaldo
de un sistema sólido que vela por
la continuidad de su explotación.
Además, se trata de una línea flexible que se adapta a las necesidades de los asegurados Información remitida por
Agroseguro.
66-68-Trabajo empresa Agroseguro.qxp:MG
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66-68-Trabajo empresa Agroseguro.qxp:MG
A ÓN
V
E CI
U
N CA
I
D
IN
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Mastitis Aguda por E.coli
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FORCYL 160 mg/ml SOLUCIÓN INYECTABLE PARA BOVINO. Cada ml contiene: Sustancia activa: Marbofloxacino 160 mg Excipiente: Alcohol bencílico (E 1519) 15 mg. Indicaciones de uso: Bovino: Tratamiento terapéutico de infecciones
respiratorias en bovino causadas por cepas sensibles a: Pasteurella multocida y Mannheimia haemolytica. Vacas en lactación: Tratamiento de mastitis aguda causada por cepas sensibles de Escherichia coli. Contraindicaciones: No utilizar
en animales con hipersensibilidad conocida a las fluoroquinolonas o a algún excipiente.No utilizar en caso de patógenos resistentes a otras fluoroquinolonas (resistencias cruzadas). Precauciones especiales para su uso en animales:
Cuando se use este medicamento se deben tener en cuenta las recomendaciones oficiales sobre el uso de antimicrobianos. El uso de fluoroquinolonas debe ser reservado para el tratamiento de aquellos casos clínicos que hayan respondido
pobremente, o se espera que respondan pobremente, a otras clases de antimicrobianos. Siempre que sea posible las fluoroquinolonas deben ser usadas después de realizar un test de sensibilidad. El uso del medicamento en condiciones
distintas a las recomendadas en la Ficha Técnica puede incrementar la prevalencia de bacterias resistentes a las fluoroquinolonas y disminuir la eficacia del tratamiento con otras quinolonas debido a las resistencias cruzadas. Precauciones
específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento a los animales: Las personas con hipersensibilidad conocida a las (fluoro) quinolonas deberán evitar cualquier contacto con el medicamento. Si el medicamento
entrara en contacto con la piel o los ojos, lávese abundantemente con agua. Debe evitarse la autoinyección accidental. En caso de autoinyección accidental, consulte con un médico inmediatamente. La autoinyección accidental puede producir
irritación leve. Reacciones adversas (frecuencia y gravedad): La administración por vía intramuscular puede causar reacciones locales
transitorias como dolor e hinchazón en el punto de inyección que pueden persistir hasta 7 días después de la inyección. Se sabe que las
fluoroquinolonas inducen a artropatías. En bovino, se han observado estas lesiones después de un tratamiento de 3 días con la solución de
marbofloxacino al 16 %. Estas lesiones no indujeron signos clínicos y deben ser reversibles, particularmente si fueron observadas después
de una administración única. No se han observado otras reacciones adversas en bovino. Uso durante la gestación o la lactancia: Los
estudios en animales de laboratorio (ratas y conejos) no han demostrado efectos teratógenicos, embriotóxicos o maternotóxicos asociados
al uso de marbofloxacino. No se ha demostrado la seguridad del medicamento a dosis de 10 mg/kg en vacas gestantes o terneros
lactantes. Por tanto, debe utilizarse según la evaluación beneficio/riesgo realizada por el veterinario responsable. Posología y vía de
administración: Tratamiento terapéutico de infecciones respiratorias: 10 mg/kg de peso vivo, es decir, 10 ml/160 kg de peso vivo en una
única inyección intramuscular. Tratamiento de mastitis aguda causada por cepas sensibles de Escherichia coli: 10 mg/kg de peso vivo,
es decir, 10 ml/160 kg de peso vivo en una única inyección intramuscular o intravenosa. Si el volumen a inyectar intramuscularmente
es mayor de 20 ml, la dosis debe dividirse en dos o más puntos de inyección. Para garantizar una dosis correcta, debe determinarse el
peso corporal con la mayor exactitud posible para evitar infradosificación. En caso de presentar ligera turbidez o partículas visibles, agitar
el frasco antes de usar. Tiempo(s) de espera: Carne: 5 días. Leche: 48 horas. VETOQUINOL ESPECIALIDADES VETERINARIAS, S.A.
Carretera de Fuencarral, nº 24, Edificio Europa I 28108 Madrid-España. NÚMERO DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN 2319
ESP. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Administración bajo control o supervisión del veterinario.