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RECOMENDACIONES PARA
CELEBRACIONES SALUDABLES
EN LA ESCUELA
A todos nos encanta celebrar los cumpleaños en el aula, especialmente el
de nuestros propios hijos; sin embargo, tenemos que recordar que nuestra
meta es de proporcionar regularmente a nuestros hijos el Máximo Valor
Nutricional (Maximum Nutritional Value).
Aunque los cumpleaños
solamente llegan una vez al año, puede que hayan más de 25
“celebraciones” en la clase durante el curso escolar, como también están
las celebraciones del Día de los Enamorados (Valentine’s Day), Halloween,
y otros días feriados.
Típicamente, entre las comidas para las
celebraciones de la escuela, se encuentran los bizcochitos redondos
(cupcakes), caramelos, galletas dulces, y la soda. ¿Cuál es el daño? No
tiene nada de malo una delicia ocasional, pero las selecciones no
saludables se han convertido en la regla y no la excepción. Las fiestas y las
delicias utilizadas como premios en el aula, los eventos de recaudaciones
de fondos donde se venden comidas, y las meriendas disponibles en las
tiendas de la escuela constantemente exponen a nuestros hijos a
selecciones altas en grasa, altas en azúcar y bajas en nutrientes.
PERO SOLAMENTE ES UN BIZCOCHITO REDONDO….
La obesidad infantil es una de las amenazas principales en
nuestra nación. Hay más de 12 millones de niños que ya se
encuentran en riesgo de estar o ya están en sobrepeso. Más
niños que nunca antes están desarrollando condiciones que
normalmente se verían en los adultos, como la diabetes tipo2, el colesterol alto, y alta presión arterial.
Al estar
constantemente expuestos a comidas con poco valor nutritivo,
a los niños se les hace difícil el aprender como hacer
selecciones de comidas saludables.
Los beneficios de las celebraciones saludables
¾ Niños saludables tienden a aprender mejor: Estudios muestran
claramente que la buena nutrición está aunada con el buen
comportamiento y el desempeño académico. Con el fin de proporcionar a
los niños el mejor medio ambiente posible para el aprendizaje, los padres
de familia deben ayudar a las escuelas proporcionando las circunstancias
propicias para que se mantengan los buenos hábitos.
¾ Brindan mensajes consistentes: Las celebraciones saludables en la
clase demuestran el compromiso de la escuela de promover hábitos
saludables. Apoyan las lecciones que los estudiantes aprenden sobre la
salud en la clase, en vez de contradecirlas. Las celebraciones saludables
promueven opciones positivas en cuanto al estilo de vida y reduce los
riesgos del estudiante de tener una mala salud y mejora su aprendizaje.
¾ Crean entusiasmo por la nutrición: Los niños se entusiasman por las
cosas nuevas y diferentes, entre las que se encuentran las actividades
recreativas en las fiestas y las meriendas saludables. Los miembros del
personal de la escuela y los padres de familia no deben preocuparse de
que los niños se decepcionen si no se sirven las comidas típicas de las
fiestas en la clase.
¾ Protegen a los niños que sufren de alergias a ciertos alimentos:
Cuando los padres de familia envían alimentos a la escuela, es difícil
garantizar la seguridad de los niños que sufren de alergias a ciertos
alimentos. Usted puede ayudar a proteger a los niños que sufren de
dichas alergias proporcionando celebraciones que no incluyan alimentos.
¾ Ponen los alimentos en perspectiva: los refrigerios
complementar la diversión, no ser el “acontecimiento principal.”
deben
¿QUÉ PUEDEN HACER LOS PADRES DE FAMILIA?
Los padres de familia pueden ayudar a las escuelas a promover
ambientes sanos para el aprendizaje cuando proporcionan
celebraciones saludables que cambian el enfoque de la comida
hacia el niño. Envíen un juego o manualidades que los niños
puedan hacer. Si está usted enviando alimentos, ¡haga que
cuenten con opciones que sean saludables! Hasta puede
incorporar una divertida lección nutritiva al involucrar a su hijo o
hija cuando está programando y preparando meriendas sanas.
En la próxima página encontrará algunas sugerencias sobre
actividades divertidas y comidas sanas para las fiestas de la
escuela y otras celebraciones. Para más ideas y enlaces que le
brinden más información, visiten http://nutrition.dadeschools.net.
IDEAS SOBRE COMIDAS SALUDABLES
•
• Batidos de frutas (mezcle bayas, bananas y piñas)
• Surtido de frutas frescas (i. e., pinchos de fruta y queso,
ensalada de frutas o frutas cubiertas con crema batida baja
en calorías)
• Frutas secas (i. e., pasas, arándano, albaricoque, o “chips” de
banana), 100 por ciento meriendas de frutas
• Leche descremada o desnatada sola o con sabor, jugos que
sean al 100 por ciento y agua
• Bandejas de vegetales con salsa baja en calorías, apio y
zanahorias con mantequilla de maní y pasas
• Galleta integral con cubitos de queso bajo en calorías o queso
en tiras bajo en calorías
• “Pretzels”, palomitas de maíz bajas en calorías o reventadas
por aire caliente, “rice cakes”
• Torta de Angel (Angel Food Cake), sola o cubierta con fruta
fresca
• Pudín bajo en calorías, yogur bajo en calorías, yogur parfaits
bajos en calorías o postre de helado y bananas (banana
splits) (i. e., yogur y frutas cubiertas con cereal, “granola” o
galletas “graham” trituradas)
• “Chips” de tortilla al horno con salsa o con salsa de frijoles
• Cereal mixto Trail (i.e., pan integral, cereales bajos en azúcar
mezclados con frutas frescas, “pretzels”) – Veáse la receta
en la última página.
• Fruta fresca con salsa de yogúr bajo en calorías – Veáse la
receta en la última página.
• “Humus” con galleta integral o “pretzels”
ACTIVIDADES PARA FESTEJAR A LOS
NIÑOS
•
•
•
•
lápices, borradores, calcamonías, y otras
provisiones escolares en vez de comida.
Póngase de acuerdo con la maestra para
determinar si se le puede dar a los niños
tiempo adicional de receso en vez de hacer
una fiesta en el aula.
Averigüe si el
cumpleañero/a puede escoger un juego
activo y dirigirlo.
En lugar de comidas, compre un libro para el
aula o la biblioteca de la escuela y ofrézcalo
en nombre de su hijo o hija. Vaya a la
escuela con su hijo o hija y léale un cuento a
los alumnos.
En lugar de una fiesta, organice un proyecto
especial para la comunidad, por ejemplo,
inviten a personas de la tercera edad a
comer en la cafetería con el aula de su hijo o
hija, haga pañuelos estilo “Curachiefs” para
los pacientes de quimoterapia y frazadas
para perros de rescate.
Traiga materiales y pídale al aula que hagan
libros para “festejándome” dedicados al
cumpleañero/a. Haga que los
compañeros/as de aula escriban historias o
poemas y dibujen ilustraciones para describir
qué es lo que hace especial al
cumpleañero/a.
Planifique juegos especiales y actividades de
fiestas. Proporcione materiales para juegos,
Cuando traiga cualquier comida a la escuela, asegúrese de averiguar si alguno/a de los niños/as
sufre de alergias a ciertas comidas.
Adaptado con licencia de Healthy Celebrations, Connecticut State Department of Education,
May 2005 (Revised February 2007). [Celebraciones Saludables, Departamento de
Educación del Estado de Connecticut, Mayo de 2005 (Revisado Febrero de 2007)]
http://www.sde.ct.gov/sde/cwp/view.asp?a=2626&q=320754#Resources
DÍAS
FERIADOS
SALUDABLES
Septiembre
ESTABLEZCA EL ESTILO CORRECTO PARA LAS FIESTAS
DE ESTE AÑO. TOME EN CUENTA ESTAS SUGERENCIAS
SALUDABLES PARA LAS FIESTAS:
• Celebre sin comidas; cambie el enfoque de la comida hacia la
diversión.
• Limite el número de comidas sin valor nutritivo (junk-food) por
fiesta.
• Haga una lista de meriendas saludables y pídale a los padres
de familia que traigan uno de los comestibles en la lista: acceda
http://cspinet.org/new/pdf/school_snacks.pdf
Noviembre
THANKSGIVING (El Día de Acción de Gracias)
• Pida a los estudiantes que escriban o dibujen una ilustración
sobre algo de lo que ellos estuviesen muy agradecidos y que lo
compartan con el aula.
• Haga una guirnalda de gratitud. Corte hojitas hechas de papel
de cartulina (construction paper) y después arrúguelas para crear
las líneas de la hoja de un árbol. Aplane las hojas y luego haga
que los estudiantes escriban sobre lo que ellos más agradecen.
Use un cordel y póngale cinta adhesiva en el tallo de la hoja por
encima del cordel. Exhiba la guirnalda en el aula.
• Haga un proyecto para ir de excursión con el fin de que la clase
preste servicios al prójimo.
Meriendas saludables para fiestas:
• Enrollados de pavo
• Esparza mantequilla de manzana en panecillos integrales o en
galletas Graham.
• Sirva un ponche de cidra de manzana.
• Salsa de calabaza para mojar (Véase la receta a continuación)
SALSA DE CALABAZA PARA MOJAR
(del Instituto de Dannon)
Mezcle los siguientes ingredientes:
3 cucharadas de calabaza en lata
1 taza de yogur de vainilla bajo en calorías
1 cucharada de jugo de naranja concentrado (use jugo
100%)
½ cucharadita de canela (opcional)
1 cucharada de sirope de arce (opcional)
Cómalo con galletas Graham
Octubre
HALLOWEEN
Los niños recibirán bastantes caramelos la noche de “Halloween”
(trick-or treating)* Haga el intento de que en la escuela el
enfoque se mantenga en la diversión.
• ¡Haga enfoque en los disfraces! Haga un concurso de desfile
de disfraces.
• En vez de caramelos/dulces, utilice juguetes pequeños
(i. e., tatuajes temporales, calcomanías (stickers), arañas o
fantasmas pequeños de plástico, anillos fantasmales de plástico o
dientes postizos.)
• Decoren fundas o cartuchos para ir a pedir caramelos/dulces
“trick-or treating.”
Meriendas saludables para las fiestas:
• Sirva kiwi (picado a la mitad y sírvalo con una cuchara).
• Cidra de manzana
• Manzanas con caramelo o salsa de yogur
• Salsa de calabaza y galletas Graham (Véase la receta más
abajo)
• Semillas de calabaza asadas
• Meriendas de tacitas de melocotones o naranjas mandarinas
enlatadas (enlatadas en su jugo o en sirope bajo en calorías)
• Naranjas, Melón de Castilla, mandarinas, mangos o
melocotones secos
• Zanahorias con aderezo bajo en calorías
¡Utilice un molde de galleticas de Halloween para hacer que los
sándwiches o frutas luzcan aterradamente deliciosos!
*trick or treat – frase que dicen los niños en la noche de
Halloween para pedir caramelos/dulces.
Diciembre/Enero
WINTER HOLIDAYS – FIESTAS DE INVIERNO
• Los estudiantes pueden hacer tarjetas de días feriados para
residentes de asilos para ancianos o decorar fundas de
almohadas para obsequiárselas en un centro de desamparados.
• Visiten otras aulas y canten villancicos o visiten un centro de
personas de la tercera edad.
• Decoren el aula con temas de invierno (i. e.: copos de nieve,
hombres de nieve o ángeles de nieve.)
• Reúna productos para el cuidado personal y prepare estuches
para llevar a centros de desamparados, haga un proyecto para
una excursión y preste servicio comunitario en un centro de
ancianos de la tercera edad o un banco de comidas.
• Hagan globos de nieve hechos de pomos de comida de bebés y
purpurina blanca o conos de nieves plásticos. Llénelos con agua
hasta que quede media pulgada en el tope (utilice una pistola de
pegamento [glue gun] para sellar la tapa.)
Meriendas Saludables para Fiestas:
• Saque las semillas de ajíes rojos y verdes y llénelos con una
salsa estilo “ranch” baja en calorías, humus o guacamole y sírvalo
con vegetales.
• Hagan pinchos de frutas y alternar con uvas rojas y verdes o
manzanas rojas o verdes.
• Sirva habichuelas, brócoli, y tomates con salsa baja en calorías.
SABROSA MEZCLA DE ‘TRAIL’ (Trail Mix)
Mezcle los siguientes ingredientes:
1 taza frutas secas
½ taza de pasas
1 taza de cereal “Wheat Chex”
1 taza de Cheerios
2 tazas de palitroques de pretzel
Sírvalo en recipientes individuales o deje que los niños se
sirvan sus propias porciones de una fuente.
Febrero
DÍA DE SAN VALENTÍN (conocido también como el Día
de los Enamorados)
• Haga que los estudiantes escriban un comentario positivo sobre
cada uno de los compañeros/as de clase, (i.e., “Tú eres un/a
buen/a amigo/a,” “Tienes una linda sonrisa.” o “Eres muy
divertido/a,” y repártalos).
• Haga porta tarjetas del Día de San Valentín recortando platos de
papel a la mitad para que los niños lo coloreen y escriban sus
nombres. Luego haga dos huecos con una perforadora en la
curva inferior de los platos. Se deben coser las dos mitades con
cintas o cordeles de colores para que los niños puedan colgarlos
de sus escritorios.
Meriendas Saludables de Fiestas:
• Sirva tomates cherry y ajíes rojos con humus o aderezo de
“ranch.”
• Sirva fresas, frambuesas, arándano seco, uvas rojas, granada o
rodajas de manzana.
• Haga batidos de fresas (véase la receta para el batido a
continuación y utilice fresas)
Abril/Mayo
FIESTA DE PRIMAVERA
Marzo
DÍA DE SAN PATRICIO
• Enseñe a los niños “step dance” un baile típico de Irlanda.
• Decore el cuadro con hojas de trébol hechas de papel de
cartulina (construction paper).
• Programe la búsqueda del tesoro del Día de San Patricio que
llevará a los niños a una caldera de oro llena de tesoros, (i.e.,
marcadores, bolígrafos, lápices y borradores.)
• Lea sobre la historia de Irlanda o lea un relato acerca de San
Patricio.
Meriendas Saludables para Fiestas:
Organice un Día “Verde”
• Sirva kiwi (picado a la mitad y sírvalo con una cuchara).
• Sirva pepinos, palitroques de apio, brócoli, arvejas verdes,
habichuelas, o ajíes verdes con humus o un aderezo bajo en
calorías como el de “ranch” o “thousand island”.
• Sirva tortillas integrales asadas (tortilla chips) con guacamole.
• Pruebe edamame (soya). Es divertido comerlo y fácil de servir.
Junio
Meriendas Saludables para Fiestas:
• Planee un paseo al aire libre para ver como las plantas vuelven
a renacer con la primavera.
• Esconda huevos de plásticos decorados con pinturas, purpurina,
y calcamonías y póngales mensajes que hagan referencia a
actividades físicas adentro de estos (i.e.: salte en un pie 5 veces o
salte dando palmadas). Esconda los huevos y los niños que los
encuentren entonces pueden seguir las instrucciones escondidas
en su interior.
• Decoren macetas de flores para los padres de familia y siembre
en ellos una flor o semilla.
• Pida a los padres que donen plantas que los niños puedan
sembrar en el patio del colegio o para un proyecto en la casa, en
un centro de personas de tercera edad u otro sitio en la
comunidad.
Meriendas Saludables para Fiestas:
• Panecillo (Muffin) de zanahoria
• Zanahorias con humus o con un aderezo “ranch” bajo en
calorías.
• Fresas con Cool Whip (crema batida)
• Batidos de frutas (véase recetas a continuación)
Con el final del curso escolar llegan numerosas celebraciones.
Mantenga el énfasis apartado de las comidas y planifique
actividades que destaquen el final del curso escolar y la llegada
del verano.
• Los productos agrícolas frescos son más fáciles de encontrar en
el verano. Hable sobre frutas de otras partes del mundo y
descubran de donde fue que se originaron.
• Haga una fiesta para catar y saborear frutas tales como la
carambola, la papaya, el mango, el kiwi, la guayaba y la piña.
• Visiten una finca de la localidad, un jardín, o un huerto para que
descubran cuales son las frutas y vegetales que crecen en el
área.
• Pídale a los niños que hagan un collage (i.e., técnica de
encolado) o que escriban un historia sobre lo que planean hacer
durante el verano.
• Pídale a los niños que escriban cuentos o reúnan objetos que
les recuerda al curso escolar pasado y haga que se los lleven a
sus hogares.
• Planifique una actividad/juego al aire libre para disfrutar del
clima caliente.
BATIDO BÁSICO
SALSA DE FRUTAS
Ingredientes:
½ taza a 1 taza de frutas frescas o congeladas
1 taza de yogur regular sin grasa
½ taza de jugo de frutas
Aproximadamente 4 cubitos de hielo o utilice frutas congeladas y
no use el hielo
Instrucciones: Combine todos los ingredientes en una batidora y
procéselos a alta velocidad hasta que el hielo esté picado y la
mezcla esté suave y cremosa
Ingredientes:
½ taza a 1 taza de yogurt de vainilla bajo en calorías
½ cucharadita de miel
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
Instrucciones: Mezcle bien todos los ingredientes. ¡Sírvalo con
sus frutas favoritas!
Impreso con autorización del Centro para Las Ciencias a favor
Público (Center for Science in the Public Interest, CSPI por sus
siglas en inglés)