LICENCIADO EN CONTADURÍA

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN
“EXPORTACIÓN DE SEMILLA DE CHÍA A LOS ÁNGELES
CALIFORNIA EE.UU”
“MEXCHÍA”
AMPLIACIÓN Y PROFUNDIZACIÓN DE CONOCIMIENTOS MEDIANTE
DIPLOMADO.
QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE:
LICENCIADO EN CONTADURÍA
PRESENTA:
RAFAEL TORRES CRUZ
ASESOR: MTRO. ROGELIO MOISÉS SÁNCHEZ ARRASTIO.
CUAUTITLÁN IZCALLI, ESTADO DE MÉXICO 2015.
AGRADECIMIENTOS.
El mejor premio que la vida ofrece es poder trabajar duro en lo que valoras.
“Theodore Roosevelt”
En este espacio de mi trabajo final del diplomado para obtener el título de
Licenciado en Contaduría, he decidido más que realizar dedicatorias, dar
agradecimientos, ya que es importante otorgar un reconocimiento a las personas que
han contribuido en mi formación personal y profesional a lo largo de estos nueve
semestres que abarca la carrera más el año que duro el diplomado.
En primer lugar quiero agradecer a mi Dios, porque siempre me ha demostrado su
misericordia e inmensa bondad, porque sin él, nada tendría sentido.
A mi padre, por enseñarme el valor del trabajo y el respeto a los demás.
A Luis, por enseñarme a hacer las cosas bien y a siempre dar lo mejor en todas las
cosas que realice.
A Rocío, por tomar un papel muy importante en la familia, que aunque no le
correspondía, ha sabido cumplirlo.
A José, por demostrarme que en la vida hay que arriesgarse; aún cuando se
visualice el fracaso, pues el no intentarlo, ya es un fracaso.
A Ale, por su fortaleza y capacidad, por darle voz y sentido a las cosas que pienso,
ya que de mi propia voz no causaría el mismo efecto.
A Rosa, por ser mi incondicional, por apoyarme, animarme, cuidarme, por seguir
caminando conmigo, aun cuando no hay la seguridad de nada.
A mis sobrinos, por darle alegría y esperanza a mi vida.
A la música, porque fue mi sustento por mucho tiempo y porque gracias a ella
descubrí una forma diferente de platicar con Dios.
A la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, a los profesores que ahí laboran y
a los profesores del diplomado, porque estoy seguro que los aprendizajes adquiridos
me ayudaran a resolver los problemas a los que como profesionista me encontrare.
Y por último, a mi madre Rosa Cruz López, “mi mamá Rosita”; por darme la vida,
por amarme, por heredarme sus sentimientos… Porque estoy seguro que desde el
cielo debe estar festejando este gran logro al igual que yo.
ÍNDICE.
Introducción.................................................................................................................................................. 1
Objetivos ....................................................................................................................................................... 3
Capítulo I “Proyecto de Inversión” .............................................................................................................. 4
Proyectos ................................................................................................................................................... 5
Proyectos de Inversión .............................................................................................................................. 5
Puntos relevantes en los Proyecto de Inversión ....................................................................................... 6
Origen de Inversión ................................................................................................................................... 7
Clasificación de los Proyecto de Inversión ................................................................................................ 7
Estudio de Mercado .................................................................................................................................. 8
Análisis de la Demanda ........................................................................................................................... 10
Análisis de la Oferta................................................................................................................................. 11
Estudio Técnico ....................................................................................................................................... 11
Planeación Estratégica ............................................................................................................................ 12
Capítulo II “Entorno del Comercio Exterior” ............................................................................................. 14
Economía Internacional........................................................................................................................... 15
Las Políticas Comerciales en el Mundo .................................................................................................. 16
Marco Jurídico del Comercio Exterior en México ................................................................................. 18
Capítulo III “Análisis de la Empresa Exportadora” .................................................................................... 19
Antecedentes ......................................................................................................................................... 20
Identificación del Producto ................................................................................................................... 22
Características de la semilla de chía ...................................................................................................... 22
Aporte nutricional del cultivo de la chía………………………….…………….…………………………………………………..23
El Cultivo de la Chía ................................................................................................................................. 23
Composición de la Semillas de chía ....................................................................................................... 24
Beneficios que se pueden obtener al cultivar chía……………………………………………………………………………..26
Uso y Aplicaciones .................................................................................................................................. 26
Tipo de Mercado para la chía ................................................................................................................ 28
Estudio de Mercado ................................................................................................................................ 29
Demografía ............................................................................................................................................ 31
Mercado Objetivo: California. ............................................................................................................... 34
Mercado Potencial ................................................................................................................................. 36
Medidas Preventivas para abatir el sobrepeso…………………………………………………………………………………..39
Demanda del Mercado ............................................................................................................................ 40
Importadores Potenciales………………………………………………………………………………………………………………….43
Oferta ..................................................................................................................................................... 44
Principales Empresas Exportadoras de Chía ............................................................................................ 44
Precios ..................................................................................................................................................... 46
Canales de Comercialización ................................................................................................................... 47
Normas y Certificados de Calidad Necesarios para Poder Exportar a EE.UU………………………………….…..49
Requisitos Para poder Exportar a EE.UU………….………………………………………………………………………………..50
Requisitos que se Deben Cumplir en México para Exportar…………………..…………………………………………..54
¿Producción 100% Orgánica?.................................................................................................................. 56
Estudio Técnico ....................................................................................................................................... 58
Capítulo IV “Aspectos Generales a Considerar en Proceso de Exportación ......................................... 63
Investigación de Mercado ....................................................................................................................... 64
Definir el Problema de decisión. ............................................................................................................ 65
Modelo de Cascada Estado de California ................................................................................................ 69
Modelo de Cascada Empresa Mamma Chía............................................................................................ 70
Proyección de Exportación de chía al Estado de California ................................................................... 70
Proyección de Exportación de chía a la empresa Mamma Chía ............................................................ 71
Conociendo a Mamma Chía……………………………………………......................................................................71
Los Medios y las Marcas.......................................................................................................................... 77
Campaña Emblemática............................................................................................................................ 78
Necesidad de Información ...................................................................................................................... 79
Objetivos ................................................................................................................................................. 79
Hipótesis .................................................................................................................................................. 80
Objetivos Específicos de Investigación.................................................................................................... 80
Diseño de la Investigación ....................................................................................................................... 81
Recomendaciones de Marketing............................................................................................................ 82
Fuentes de Datos..................................................................................................................................... 83
Selección del Producto ............................................................................................................................ 83
Envase y Etiqueta .................................................................................................................................... 84
Determinación del Medio de Transporte Nacional e Internacional que se Utilizara…………………..…….85
Capítulo V “Comercio Electrónico” ................................................................................................... 91
El Comercio Electrónico ...................................................................................................................... 92
Principios de E-commerce................................................................................................................... 95
Principios Fundamentales que Fortalecer .......................................................................................... 96
Medios de Pagos ................................................................................................................................. 97
Página Web ......................................................................................................................................... 97
Creación de la Página Web de MexChía ............................................................................................. 98
Diseño de la Página Web de MexChía con el Programa Pencil ........................................................... 99
Página Web con el Programa Wordpress ......................................................................................... 106
Capítulo VI “ Presupuesto y Análisis Financiero para la Exportación” ............................................... 112
Introducción a los Costos de MexChía .............................................................................................. 113
Producción e Ingresos Esperados...................................................................................................... 114
Costos de Producción del Primer Semestre ...................................................................................... 116
Costos de Producción del Segundo Semestre ................................................................................... 118
Costos Anuales .................................................................................................................................. 120
Costos de Venta ................................................................................................................................ 121
Costos Unitarios ................................................................................................................................ 121
Gastos de Administración y Venta .................................................................................................... 122
Estado de Resultados ........................................................................................................................ 127
Financiamiento Comparativo ............................................................................................................ 128
Costos Fijos y Costos Variables ......................................................................................................... 129
Punto de Equilibrio............................................................................................................................ 131
Flujo de Efectivo ................................................................................................................................ 133
Valor Presente y VPN ........................................................................................................................ 134
Tasa Interna de Rendimiento ............................................................................................................ 135
Conclusiones ..................................................................................................................................... 137
Capítulo VII. Anexos……………………….………………………………….……………………………………………………………139
Anexo 1. Galería de activo fijo……………………………………………………………………………………………………….140
Anexo 2. Proceso productivo MexChía…………………………………………………………………………..……………..142
Fuentes de Información ...................................................................................................................... 148
INTRODUCCIÓN.
En el siguiente trabajo se aborda la investigación realizada al producto de la
Semilla de CHIA (Salvia hispánica L.), con el propósito de obtener información que
nos ayude a reducir la incertidumbre sobre la inversión del producto antes mencionado
para poder introducirlo a otros países fuera de México.
Se ha elegido la semilla de la herbácea chía para realizar un proyecto de
inversión para su exportación, realizándose una investigación de los productos con
mayor demanda o bien, en su caso, productos que tienen un alto potencial en su
comercialización y que en un futuro pueden ser productos que remuneren un alto
rendimiento económico, he llegado a la conclusión de que esta semilla es un producto
que cumple con todos los puntos antes mencionados, siendo una semilla con un alto
grado de nutrientes benéficos a la salud humana los cuales hacen que diversas
compañías o particulares, miren a la chía como el producto del futuro ante un estilo de
vida cada vez más deficiente en cuanto a la alimentación se refiere.
Estoy convencido de que la semilla de la chía es un producto muy atractivo para
su compra en otros países, sus propiedades son investigadas más a fondo y los
resultados son cada vez más impresionantes, lo que logra que día a día diversos
países del mundo volteen a ver a América Latina como fuente principal de la chía, esto
se reflejara en una demanda importante a la semilla, pues con ella están elaborando
bebidas, alimentos energéticos, medicamentos, suplementos alimenticios, etc.
La exportación de la semilla se ha dado principalmente en países de Asia y
según estudios de la Secretaria de Economía y la Secretaria de Desarrollo Social de
México, en el dos mil doce se abrió el mercado a la chía en Países Europeos, en donde
los principales exportadores son el Estado de Jalisco, Puebla y Michoacán, teniendo
estas tres Entidades un faltante del producto en los países a los que exportan este
grano. Es por ello que he decidido realizar mi proyecto de inversión para la exportación
en el Grano de Salvia Hispánica, “Chía”.
Por otra parte cabe aclarar que el presente documento es el resultado del trabajo
realizado en el diplomado denominado “elaboración de proyectos de inversión para la
exportación” por lo cual estaba dividido en un principio en cinco capítulos los cuales
forman parte de cada uno de los módulos que conformaron el curso del diplomado los
cuales son: entorno del comercio internacional, análisis de la empresa exportadora,
aspectos generales a considerar en el proceso de exportación, comercio electrónico y,
presupuestos y análisis financiero para la exportación. Sin embargo al final decidí
agregar dos capítulos más, los cuales estoy seguro que son necesarios para
complementar este trabajo. El primer capítulo agregado llamado proyectos de inversión
es la base de arranque para tener una idea clara del trabajo elaborado. El otro capítulo
agregado es el séptimo y último de mí trabajo y es el de anexos, en donde describo con
ayuda de imágenes los activos fijos a comprar, así como el proceso de producción y
limpieza de la semilla.
1
En este trabajo se encuentra el estudio del producto, así como por que se eligió
exportar a Estados Unidos y en especial a la empresa Mamma chía, sin dejar de lado
el estudio de mercado, la demanda, las oportunidades, la demografía del país destino,
los aranceles, las normas y leyes que rigen la exportación de nuestro producto, también
la forma de producir eficaz y eficientemente la semilla, los costos que tendrá la
producción, limpieza, empaque y su traslado. La forma en que se trasportara, el
Icoterm adecuado a nuestra exportación, las ventajas y valor agregado que tendrá
nuestro producto y por último el análisis financiero respecto a la viabilidad del proyecto.
2
OBJETIVOS.
Si una persona que juega el sorteo de la lotería, supiera que número seria el
ganador, no estaría en la incertidumbre de conocer los resultados de dicho sorteo, y
mucho menos se vería en la disyuntiva de que, tal vez, pierda su inversión.
Desafortunadamente, esta información no se puede conocer, ya que este juego
obedece a las reglas del azar. Sin embargo, se pueden realizar estudios estadísticos, y
algunos estudios más para aumentar las probabilidades y tener una idea más clara de
cuál puede ser el número premiado. Pero aun cuando se hayan realizado estos
estudios, no se tendría una certeza del número ganador, solo se podrían aumentar las
probabilidades.
Algo similar sucede con los proyectos de exportación, se necesita realizar un
estudio detallado para saber si nuestro proyecto es viable o no lo es. Y aun cuando los
resultados sean satisfactorios, no se tiene la certeza de que nuestro proyecto sea
verdaderamente rentable.
Existen dos objetivos primordiales, por los cuales se ha elegido realizar el
estudio del grano de Chía. El primero es para tener la certeza, de que es un producto
que al lanzarlo al mercado de otro país, en este caso Estados Unidos, este producto
se podrá comercializar de la mejor forma, es decir podrá satisfacer los gustos,
preferencias, y necesidades de nuestro consumidor y a la vez a nosotros nos permitirá
seguir operando con una ganancia. Que los requerimientos y normas que impone los
países en el comercio exterior sean cumplidos en su totalidad y atacar todas las
debilidades que pudiera tener nuestro producto.
El segundo objetivo es, después de realizar el estudio, que este nos arroje los
resultados verdaderos que tiene nuestro producto, que nos afirme su éxito o su fracaso
es decir, tener la certeza de que el grano de chía, será o no aceptada en el país donde
se pretende exportar, para buscar las posibles soluciones o en su caso, para desistir de
dicho proyecto de exportación.
Se ha elegido como mercado potencial al estado de California, para lograrlo se
analizara a profundidad dicho Estado, después se desarrollará un modelo de negocios
atractivo para ambas partes, verificando la factibilidad del mismo. Aprovechando el
crecimiento de empresas encaminadas a elaborar productos saludables y la falta que
experimentan en sus materias primas, lo cual nos indica que ese mercado es una
buena oportunidad para invertir y vender nuestro producto.
3
“Proyectos
de
Inversión”
4
PROYECTOS.
Es un conjunto de ideas, datos, cálculos, diseños gráficos y documentales
explicativos, integrados en forma metodológica, los cuales dan parámetro de cómo
debe de ser, de cómo debe de analizarse, cuánto a de costar y los beneficios que se
habrán de obtener en una o varias obras, que son sometidas a un análisis y evaluación
para fundamentar las decisiones. Es decir, son propuestas de inversiones
(generalmente), elaboradas a través de un estudio metodológico, las cuales se
analizarán, evaluarán y se aprueban o rechazan.
Las Inversiones se pueden dividir según su tiempo en dos formas:
1) Inversiones Temporales:
a. Consiste en inversiones a corto plazo como son documentos a corto plazo,
certificados de depósito, bonos de tesorería, cetes, etc.
b. Estos instrumentos se venden con más facilidad.
c. Se convierten en efectivo cuando se necesite.
d. Las transacciones de las inversiones permanentes deben manejarse a través de
cuentas de cheques.
2) Inversiones a Largo Plazo.
a. Son colocaciones de dinero a plazos mayores de un año.
b. Se refieren a las acciones adquiridas.
c. No están disponibles fácilmente por que se componen de bienes.
d. Su principal objetivo es aumentar su propia utilidad.
PROYECTOS DE INVERSIÓN.
Una vez que determinamos la necesidad o inquietud de invertir, se debe elegir la
forma en que se debe hacer, seleccionar un producto, servicio o documento específico
para seleccionar el tipo de inversión a realizar.
El siguiente paso es realizar un estudio de mercado, para tener la certeza de que la
inversión es viable y una vez comprobado que el producto es viable, tenemos que
definir cuánto invertir y cuánto nos conviene pedir prestado; para ello debemos
considerar 5 aspectos:
5
1. Los objetivos: enmarcan y definen las actividades a realizar; cada uno
evaluado y comparado con los demás.
2. Actividades que se desarrollan para cumplir esos objetivos: mediante un
seguimiento riguroso sobre la marcha del producto definiendo los ingresos,
beneficios y costos.
3. Ubicación: el producto debe especificar su lugar en el mercado o región que
afectará.
4. Tiempo: el proyecto está delimitado por un momento inicial y un momento
final.
5. Grupos afectados por el proyecto: las personas que se benefician y aquellos
que tendrán que pagar o costearlo.
PUNTOS RELEVANTES EN LOS PROYECTOS:
I. La correcta asignación del recurso.
II. Igualar el valor adquisitivo de la moneda presente con la moneda futura y estar
seguros de que la inversión será realmente rentable.
III. Definir el reordenamiento de varios proyectos en función a su rentabilidad.
IV. Tomar una decisión de aceptación o rechazo.
V. Realizar un estudio minucioso para disminuir el riesgo.
Distinguimos tres niveles en la evaluación de proyectos:
1. El perfil: aquí se elabora la información considerando el juicio y la
experiencia, presentando cálculos globales de la inversión, costos e ingresos.
2. Estudio de prefactibilidad: profundiza la investigación de fuentes secundarias
y primarias, el estudio de mercado que detalla la tecnología que se usará,
determina los costos totales y la rentabilidad.
3. Proyecto definitivo: contiene toda la información sobre los puntos finos,
investigación de contratos, actualiza y prepara todas las cotizaciones,
presenta planos, etc.
6
ORIGEN DE LA INVERSIÓN.
1) El crecimiento de la demanda: es el resultado del documento de la población
de demanda más ese producto o servicio, es decir el aumento del mercado
en general.
2) Nuevos productos: sucede cuando los gustos y las preferencias de los
consumidores cambian; entonces surge la necesidad de satisfacer dichas
transformaciones o cuando el ingreso de los consumidores o el precio de los
bienes y servicios varía.
3) Inversiones tecnológicas en los procesos productivos: permiten aumentar la
productividad y disminuir los costos directos para ser competitivos en el
mercado; tanto en precio como en calidad.
4) Administración del proyecto: es la fase a la que se refieren las actividades
relacionadas con la gestión de financiamiento y su aplicación presupuestal,
ordenada y controlada mediante diversas técnicas de planeación tales como
diagramas de Gant, Pert y camino crítico.
5) La operación de la nueva unidad productiva representa la concentración del
proyecto y de todos los planes del promotor de dicho proyecto, donde se verá
el cumplimiento de metas y los objetivos señalados en el proyecto.
PRINCIPALES CAUSAS QUE DAN ORIGEN A PROYECTOS DE INVERSIÓN.
I. Existencia de una necesidad insatisfecha.
II. La presencia de 1 recurso susceptible de explotación.
III. Necesidad de sustituir exportaciones.
IV. La necesidad de competir a nivel internacional.
V. La posibilidad de innovar o mejorar productos a menor costo.
VI. La necesidad de responder a cambios en el mercado.
CLASIFICACIÓN DE LOS PROYECTOS DE INVERSIÓN.
1. Por su actividad.
a. Agropecuaria: dedicados a la producción animal o vegetal, se ubica en el
sector primario y al exportarlos no se afectan con alguna transformación.
7
b. Industriales: abarcan la industria manufacturera, se ubica en el sector
secundario o industrial, su característica es la transformación de productos
del cemento, calzado, farmacéuticos, alimentación, vestido, automotriz.
c. Servicios: se caracterizan por atender necesidades de tipo social, como
salud, educación, vivienda, comunicación, etc. Se ubica en el sector
terciario.
2. Por los resultados a obtener.
a. Rentables: se obtiene una utilidad neta.
b. No rentable: ocasiona salida de fondos cuyo objetivo general no es
obtener utilidades directas.
c. No medibles: su objetivo es lograr una utilidad en forma directa, siendo
difícil cuantificar la misma (desarrollo de un nuevo producto)
d. De reemplazo: la finalidad de sustituir activos por el desgaste u
obsolescencia de estos. (adquisición de una nueva maquinaria)
e. De expansión: pretende lograr una mayor capacidad productiva mediante
el reemplazo del equipo por obsoleto o por la modernización del mismo,
para obtener eficiencia o porque la empresa desea ganar mayor mercado
(incrementar inversión de activos fijos). Si dos alternativas generan la
misma utilidad o rentabilidad; una podría ser mejor que la otra, si el riesgo
que ocasiona es menor.
f. Por reducción de costos: nuevos producto, diversificación de servicios,
nuevos mercados, investigación y desarrollo.
3. Por su naturaleza.
a. Dependientes: son aquellos que se encuentran condicionados entre sí.
b. Independientes: la aprobación de uno de ellos no descarta la
posibilidad de la aceptación de cualquiera de los restantes.
c. Mutuamente excluyentes: la aceptabilidad de alguno de ellos provoca
la eliminación de los restantes.
ESTUDIO DE MERCADO.
El estudio de mercado tiene como finalidad medir el número de individuos,
empresas y otras entidades económicas que según ciertas condiciones presentan una
demanda que justifica un programa de producción de productos o servicios, sus
especificaciones y el precio que los consumidores están dispuestos a valuar.
Necesitamos considerar las siguientes preguntas:
 ¿Qué producir?
 ¿Para quién producir?
 ¿Cuánto producir?
8
 ¿A qué precio?
 ¿Cuándo producir?
 ¿Dónde producir?
Estructura de mercado.
Se entiende como mercado al conjunto demandante y operante que se
interrelacionan para intercambiar un bien o servicio.
Identificación de un producto o servicio.
Implica una descripción de lo más completa o detallada posible para lograr obtener
una idea clara de cuál es el objetivo de estudio. Debemos de considerar los siguientes
aspectos:




Uso.
Su efecto y tiempo de introducción en el mercado.
La densidad económica.
La normatividad sanitaria.
Clasificación por su uso.
a. De consumo final: son los que satisfacen la demanda de las personas, como
alimentos, vestido, transporte, etc.
b. Intermedios: aquellos demandados para los procesos productivos, es decir,
incorporados a otros insumos.
c. De capital: se refiere principalmente a maquinaria usada para procesar.
Clasificación por su efecto.
a. Nuevos o innovadores: el análisis de un nuevo producto (que no es el
tradicional) pero es similar por su composición.
b. Los productos iguales: son aquellos con los que competirá en el mismo
mercado.
c. Sustitutos: aquellos que aun no siendo iguales, pueden eventualmente
sustituirse.
Densidad económica.
Se entiende como la relación que guardan precio-peso-distancia. Cuando el
precio es alto y el peso bajo, el producto se puede desplazar a mayor distancia por lo
que se dice que se tiene una alta densidad económica, esto significa que se aprecia su
precio y podrán cubrirse mercados más distantes.
9
Normatividad sanitaria. Técnica y comercial.
Las normas sanitarias se refieren a las exigidas por instituciones de salud.
Las normas técnicas son relativas al proceso productivo.
Las normas comerciales son referidas a calidad, presentación y empaque.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA.
Por demanda deberá entenderse la cuantificación de las necesidades reales o
psicológicas de una población.
Clasificación de la demanda.
1. De acuerdo a las necesidades que tiene:
a. Demanda de bienes socialmente básicos en relación con la alimentación,
salud, vestido, etc.
b. Demanda de bienes no necesarios. Se deriva de una necesidad creada
artificialmente por gustos o preferencias.
2. En relación a su temporalidad.
a. Demanda continua: aquella que se ejerce en forma permanente.
b. Demanda cíclica o estaciones: la que en alguna forma se relaciona con los
productos del año.
3. De acuerdo a su destino.
a. Demanda final; es aquella que se identifica por los bienes o servicios finales.
b. Demanda intermedia: son aquellos que adquieren las empresas (productos
para sus procesos productivos)
c. Demanda para exportación: son aquellas que se utilizan para destinarla a
mercados de otros países.
4. De acuerdo con la estructura de mercado.
a. Sustitución de importaciones: cuando el mercado es abastecido por la oferta
extranjera y se identifican las posibilidades con producción interna.
b. Demanda insatisfecha o potencial: cuando la oferta es mínima, la existencia
de un mercado insatisfecho es evidente.
10
c. Mercado cautivo o integrado: un mercado cautivo es aquel que se pone a
disposición del producto estudiado.
ANÁLISIS DE LA OFERTA.
La oferta es el volumen de los bienes que los productores colocan en el mercado
para ser vendido y depende directamente de la relación precio-costo.
CLASIFICACIÓN DE LA OFERTA.
1. Oferta monopólica: existe un solo vendedor en el mercado por lo tanto tiene
la opción de fijar los precios o de regular ofertas al mercado; así como sus
condiciones de venta.
No hay sustitutos con la misma calidad del bien producido.
2. Oferta oligopólica: existe cuando hay más de un productor en el mercado,
pero el número es reducido, de manera que los participantes conciertan el
precio, cantidad y en general con las políticas que les permiten el control del
mercado.
3. Oferta competitiva: la existencia de esta se define por las siguientes
condiciones:
a. Las empresas ofrecen un producto que es homogéneo y no diferenciado de
tal manera, que en los compradores es indiferente adquirir los productos de
cualquier empresa.
b. Ausencia de instrucciones para entrar a participar en el mercado.
c. Existe un gran número de empresas y ninguna de ellas influye
individualmente sobre el precio o las cantidades a ser afectadas.
ESTUDIO TÉCNICO.
En el estudio técnico se procura contestar a las siguientes preguntas:






¿Cómo producir lo que el mercado necesita?
¿Cuál debe ser la combinación de factores productivos?
¿Dónde producir?
¿Qué materias primas o insumos se requieren?
¿Qué equipos e instalaciones físicas se necesitan?
¿Cuánto y cuándo producir?
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Objetivo general.
El objetivo general de los estudios técnicos es demostrar si el producto de inversión
es o no técnicamente factible, justificado; además desde el punto de vista económico
que se ha seleccionado la mejor alternativa en tamaño, localización, y proceso
productivo para abastecer el mercado, todo esto en función de la disponibilidad de los
recursos.
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA.
Consiste en seleccionar medios, objetivos y metas por alcanzar a largo plazo. Hasta
la década de los 60’s se ponía énfasis en la rentabilidad; en la década de los 80’s
muchas empresas buscaban el crecimiento y el aumento de su participación en el
mercado, en la década de los 90’s una gran cantidad de organizaciones elaboraron
planes en busca de supervivencia. Sobrevivir hoy y crecer mañana; para sobrevivir en
el futuro.
Factores de supervivencia en la organización.
1. Producto: una empresa que no se diversifica nace, crece, se estabiliza y
desaparece con su único producto; en el mejor de los casos subsiste lo que dura
el producto. En ocasiones el ciclo de vida es largo, en otras demasiado cortó.
Podemos afirmar que la organización que aplica sus esfuerzos a un solo
producto tiene menos probabilidad de supervivencia a largo plazo que una
empresa que se diversifica.
2. Mercado: todo cambio inesperado en la demanda amenaza la supervivencia de
la entidad debido al aumento súbdito de la demanda que atrae la competencia y
la organización corre el riesgo de entrar en crisis. Un cambio en el gusto del
consumidor o desaparición de las necesidades a las que respondía el producto,
priva a la empresa de los ingresos para su supervivencia.
3. Tecnología: el atraso o el avance tecnológico afecta la supervivencia. En
sectores de tecnología avanzada, se encuentran los éxitos más impresionantes
pero también los porcentajes más altos de cierres de empresas. Por cada
innovador que alcanza el éxito, cuatro fracasan por haber llegado al mercado
muy temprano o tarde, cuando este no estaba aún preparado para recibir el
producto o cuando no responde rápidamente a los deseos de los demandantes.
4. Capital: existen varios factores relacionados con el capital que pueden poner en
peligro la supervivencia de la empresa por ejemplo:
a. La subcapitalización que induce a la empresa a abusar de la deuda; sobre
todo cuando financia activos con deuda a corto plazo.
b. Falta de capital de trabajo que amenaza la supervivencia de la empresa en
los sectores de crecimiento. La empresa pierde mercado, sus márgenes
disminuyen en consecuencia su problema de trabajo aumenta.
c. El costo del dinero, si es demasiado elevado amenaza la viabilidad
económica de la entidad al ser capaz de intervenir sus fondos a una tasa de
12
rentabilidad intrínseca superior al costo de capital. La inflación y recesión
disminuyen la rentabilidad al aumentar los costos.
5. Personal: existen dificultades cuando el personal se opone a cualquier reforma o
cuando exige demasiado. El primer caso rechazar cualquier modificación a las
condiciones de trabajo o estatus. En el segundo sus exigencias laborales y
salariales son tales que impiden su viabilidad económica.
6. Competencia: se refiere entre otros al control de costos favorables de mantener
una ventaja. competitividad, diferencias en el mercado, producto, precio, etc.
Teniendo una idea más clara de lo que es un proyecto de inversión, la forma en que
se puede realizar y los resultados que debe arrojar, procedemos al proyecto de
inversión para la exportación, el cual se ha denominado “MexChía”.
13
“Entorno del
Comercio
Internacional”
14
ECONOMÍA INTERNACIONAL.
En la actualidad el progreso tecnológico y los cambios en el poder económico
(las crisis financieras y económicas internacionales) han acelerado un proceso de
convergencia de ingresos per cápita de un amplio grupo de países emergentes hacia
los niveles de los países desarrollados. Adquiriendo una gran relevancia la proliferación
de acuerdos comerciales, la reducción de barraras arancelarias.
A finales de los 80’s los países en desarrollo han aumentado sus exportaciones
considerablemente; si bien es cierto el origen de los flujos de IED sigue estando
concentrado en los países desarrollados, se constata que los países en desarrollo y en
transición han aumentado su participación.
Asia y América Latina son las principales regiones de procedencia de flujos de
inversión de los países emergentes. Este avance gradual pero continuo de los países
en desarrollo será una de las características de los flujos en los próximos años. Junto
con su crecimiento como destino de la IED, en 2010 América Latina y el Caribe fueron
la región más dinámica como fuente de tales inversiones.
A partir del 2010 la presencia de países en desarrollo en el universo de las
empresas multinacionales aumentó y sigue en aumento; esta alza tiene que ver con
factores como:








Dinamismo,
Calidad de sus productos y servicios,
Adaptabilidad a cambios de acuerdo a las demandas mundiales del comercio,
Implementación tecnológica,
Diversificación
Importancia relativa de su mercado regional.
Productos manufacturados.
Materias primas.
La estructura del comercio de los países en desarrollo se clasificaría de la siguiente
manera:
1. Países sudamericanos: cuya estructura exportadora incorpora una mayor
proporción de industrias y actividades económicas vinculadas a productos
primarios y a las manufacturas basadas en recursos naturales.
2. Países de Centroamérica incluido México: aquí predominan las industrias,
actividades manufactureras.
3. Países caribeños: con servicios de diversos tipos como turismo, finanzas y
transporte.
China es un país que ha desplazado a varios países en tratos (contratos)
comerciales, ganando mercados. Desplazó a México en negocios comerciales con
Estados Unidos y Brasil, esto se debió a sus bajísimos precios en sus productos, su
15
alta tecnología. Esta serie de hechos ha ubicado a China en una situación económica
privilegiada.
LAS POLÍTICAS COMERCIALES EN EL MUNDO.
La política comercial no es neutral en términos de género, tampoco son neutrales
las crecientes normas y acuerdos que se incluyen en la agenda de negociaciones, esto
va de acuerdo con el carácter y conveniencias de los países desarrollados.
En general los acuerdos comerciales no incluyen específicamente la equidad de
género ni aluden a los compromisos internacionales sobre la igualdad entre hombres y
mujeres.
En los acuerdos comerciales más recientes entre algunos grupos de países se
constata una tendencia a incorporar el género como tema transversal. En los foros
internacionales existen diversas iniciativas a este respecto.
En el futuro los avances en materia de facilitación del comercio serán tan o más
importantes para la política comercial que las negociaciones arancelarias. Los costos
implícitos del comercio internacional actualmente son más altos en la región que los
impuestos en la frontera y representan, en promedio, un 6,6% del costo de las
importaciones de América Latina.
En la actualidad, los costos logísticos en América Latina y el Caribe son mayores
que en los países asiáticos emergentes. Por ejemplo exportar o importar un contenedor
en la mayoría de los países cuesta varias veces más que en países como Malasia o
Singapur. Para muchos países de la región, los costos logísticos constituyen un costo
mayor para el comercio que los decrecientes aranceles. Dado que el equipamiento
para movilizar producto a granel está sujeto a especificaciones legales específicas de
acuerdo a las características particulares, pues no es equivalente el transporte de
mercancías peligrosas al de alimentos perecederos que requieren cadena de frio, los
costos logísticos difieren entre un producto y otro.
En las últimas décadas se ha logrado reducir significativamente las barreras al
comercio en el mundo, principalmente las de tipo arancelario; sin embargo los
productos agrícolas siguen estando sujetos a aranceles medios más altos.
La reducción de aranceles en el mundo es producto de negociaciones multilaterales,
regionales y bilaterales; así como de procesos unilaterales de apertura. En el caso de
las negociaciones multilaterales se destaca la Ronda Uruguay del GATT (1994), el
acuerdo sobre Tecnología de la Información de la OMC (1996) y la incorporación a
este organismo de varios países, en especial China en 2001.
El número de acuerdos comerciales preferenciales registro un gran incremento de
unos 70 en 1990 a unos 300 en el 2011. En los últimos 20 años, varios países en
16
desarrollo redujeron de manera unilateral sus barreras comerciales. Sin embargo, solo
un 16% del comercio mundial efectivamente se beneficia de las preferencias
arancelarias asociadas a dichos acuerdos.
La eliminación de aranceles está influida con la búsqueda de un mejor acceso a
nuevos y crecientes mercados y el deseo de atraer mayores flujos de inversión
extranjera.
En algunos acuerdos comerciales se han incorporado disposiciones relacionadas
con la búsqueda de un comercio y un desarrollo más inclusivos, consistentes.
Desafortunadamente esto suele plasmarse en capítulos relativos a cooperación y no
en disposiciones comerciales propiamente. Estas disposiciones se articulan en torno a
tres pilares:
1. Comercio
2. Cooperación: incluye el reforzamiento de las instituciones democráticas la buena
gobernanza, la igualdad de género, la cohesión social y el desarrollo sostenible.
3. Diálogo político: para negociar algunos desacuerdos.
Específicamente en lo relativo a desarrollo sostenible y cohesión social se indica
que la cooperación estará orientada a garantizar trabajo decente para todos, extender
la cobertura de la protección social, promover el diálogo social, garantizar el respeto de
los estándares laborales básicos, calidad de la educación y la formación y fortalecer la
creación y desarrollo de las pymes, sin embargo los objetivos no se traducen en
compromisos jurídicamente exigibles.
Todos estos acuerdos no están sujetos a los mecanismos de solución de
controversias de los respectivos acuerdos y no existe condicionalidad alguna entre el
logro de los objetivos y la implementación de los compromisos comerciales de las
partes. En algunos tratados se contemplan compromisos asimétricos y se establece un
comité encargado de fortalecer las capacidades comerciales de las partes, aunque no
se consideran disposiciones expresamente orientadas al logro de un comercio más
inclusivo.
17
MARCO JURÍDICO DEL COMERCIO EXTERIOR EN MÉXICO.
México es uno de los dos países de América Latina y el Caribe que tiene más
acuerdos comerciales vigentes en el mundo, para ser exactos cuenta con 21.
México tiene acuerdos comerciales con Japón y China en donde se contempla un
capítulo sobre cooperación que incluye ciencia y tecnología, medio ambiente,
agricultura, pymes, capacitación y educación técnica y vocacional.
A su vez en los tres tratados de libre comercio suscritos con países de la región:
Chile, Costa Rica y Perú; incluye un capítulo sobre cooperación (comercio más
inclusivo), apoyo a la competitividad, inserción internacional de las pymes, así como la
cooperación en educación y agricultura.
En los acuerdos suscritos con los Estados Unidos y Canadá, los programas para la
cooperación se incorporan a los capítulos sobre trabajo y medio ambiente o se
acuerdan en documentos paralelos. Son los únicos que incorporan compromisos
vinculantes en materia de leyes laborales básicas y estándares ambientales, cuyo
incumplimiento recurrente y sostenido, y que afecte el comercio entre las partes, puede
estar sujeto a solución de controversias y eventuales sanciones comerciales
Todos estos acuerdos no están sujetos a los mecanismos de solución de
controversias de los respectivos acuerdos y no existe condicionalidad alguna entre el
logro de los objetivos y la implementación de los compromisos comerciales de las
partes. En algunos tratados se contemplan compromisos asimétricos y se establece un
comité encargado de fortalecer las capacidades comerciales de las partes, aunque no
se consideran disposiciones expresamente orientadas al logro de un comercio más
inclusivo.
18
ANÁLISIS
DE LA
EMPRESA
EXPORTADORA
19
ANTECEDENTES.
LA CHIA (Salvia hispánica L.) es un pseudocereal de cultivo anual y que se
adaptan a diferentes condiciones climáticas, así como en suelos con poca
productividad
Los antiguos mexicanos tenían una alimentación cotidiana sencilla pero
balanceada, compuesta básicamente de tortillas de maíz, atole de amaranto o de chía,
tamales de maíz y de amaranto, y frijoles.
Utilizando cuatro granos básicos (chía, amaranto, maíz y frijol) que constituyeron
la alimentación cotidiana de los antiguos mexicanos se puede obtener una dieta
balanceada que rebasa los parámetros establecidos en la actualidad por la
Organización Mundial de la Salud y la de Alimentación y Agricultura de las Naciones
Unidas (FAO-OMS, ONU).
El Códice Mendocino, señala, que la ciudad de Tenochtitlan recibía cada año
como tributo de los pueblos conquistados, un mínimo de 6 360 toneladas de maíz; 4
410 toneladas de frijol; 4 410 toneladas de chía y 3 780 toneladas de amaranto
La chía (Salvia hispánica L.) es una planta herbácea anual de cultivo estival,
originario de las áreas montañosas que se extienden desde México hasta Guatemala.
Existen evidencias de que la chía fue utilizada como alimento hace más de 3 500
años y constituyó uno de los principales componentes básicos de la dieta de las
culturas prehispánicas.
Imagen 1.
Se convirtió en un cultivo básico en el centro de México entre el 1500 y 900 años antes de
Cristo.
20
Imagen 2.
Códice Florentino (Sahagún, 1579)
Imagen 3.
Mercado de Tlatelolco MNAH
21
IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
La chía (Salvia hispánica L.) es una planta herbácea de la familia de las Lamiáceas;
junto con el lino (Linum usitatissimum), es una de las especies vegetales con la mayor
concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3 conocidas hasta 2006.
Se cultiva por ello para aprovechar sus semillas, que se utilizan molidas como
ingrediente alimenticio (Cahill, 2003).
CARACTERÍSTICAS DE LA SEMILLA DE CHÍA.
Es una hierba anual, de hasta 1 m de altura; presenta hojas opuestas, de 4 a 8 cm.
de largo y 3 a 5 cm. de ancho. Las flores son hermafroditas, púrpuras a blancas, y
aparecen en ramilletes terminales; florece entre julio y agosto en el hemisferio norte.
Al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto en forma de aquenio indehiscente.
La semilla es rica en mucílago, fécula y aceite; tiene unos 2 mm de largo por 1,5 mm de
ancho, y es ovalada, lustrosa, y de color pardo grisáceo a rojizo (Cahill, 2003).
Reino
Plantae
Subreino
Tracheobionta
Clase
Magnoliophyta
Subclase
Magnoliopsida
Orden
Asteridae
Familia
Lámiales
Subfamilia
Lamiáceas
Tribu
Nepetoideae
Genero
Mentheae
Especie
S. Hispanica L.
Nombre Binomial
S. Hispanica L.
Cuadro 1.
Nombre científico: Salvia hispánica Labiatae.
Familia botánica: Labiatae
22
APORTE NUTRICIONAL DE LA SEMILLA DE CHÍA.







Alto contenido de aceites (32-39%).
Omega-3 (54-64%) / Omega-6 (18-21%)
Antioxidantes con alta capacidad de absorción de radicales libres.
Fibra dietética soluble e insoluble.
Proteína con alto valor biológico. (15-25%)
Vitáminas A, B1, B3, C y E (90-93%)
Minerales (Calcio, Hierro, Magnesio, Potasio y Fósforo)
Cuadro 2.
EL CULTIVO DE LA CHÍA
La chía prefiere suelos ligeros a medios, bien drenados, no demasiado húmedos;
como la mayoría de las salvias, es tolerante respecto a la acidez y a la sequía, pero no
soporta las heladas. Requiere abundante sol, y no fructifica en la sombra.
Desplazada por los cereales aportados por los españoles, el cultivo de chía
desapareció durante la colonia; sobrevivió sólo en áreas montañosas aisladas de
México (donde se cultiva comercialmente desde hace siglos y hasta la fecha) y
Guatemala. El mayor centro productor de México está en Acatic, Jalisco, de donde se
exportan cantidades crecientes a Japón, Estados Unidos y Europa.
Un proyecto comercial desarrollado conjuntamente por varios países de América
Latina comenzó en la década de 1990 a replantar experimentalmente la chía en el
norte de Argentina, para proporcionar a los agricultores cultivos alternativos, con
resultados excelentes (Ayerza,1996).
23
Los rendimientos del proyecto alcanzaron los 1.6 t/ha, con contenidos de aceite de
hasta el 38,6%. Se han suscrito contratos para la producción comercial de chía en las
provincias de Catamarca, Salta y Tucumán (Argentina), exportando el producto sobre
todo a los Estados Unidos. La viabilidad en los estudios piloto se estimaba entre el 78%
y el 87% (Coates, 1996).
La Chía:







Crece en suelos ligeros a medios, arcillosos o arenosos que estén bien
drenados.
Tolera muy bien la sequía y suelos con baja o mediana fertilidad incluso crece
en zonas áridas.
Requiere abundante sol.
Permite el descanso de las tierras dedicadas.
El manejo del cultivo puede ser manual o mecanizado.
Sembrando 3 kilogramos de semilla por hectárea y dosis de fertilización bajas,
se pueden obtener:
o Rendimientos de 1.25 – 1.6 ton/ha
o Ciclo de cultivo 120-150 días
El precio medio rural era de 30,000 pesos por tonelada y el costo de producción
está alrededor de 10,200 pesos por ha, permitiendo una utilidad de
aproximadamente 19,800 pesos por hectárea. En la actualidad se estima el
precio en 125 pesos el kilogramos, es decir a 125,000 pesos la tonelada.
(Fuente: SEDESOL, Indesol)
COMPOSICIÓN DE LAS SEMILLAS DE CHÍA
La ciencia moderna ha determinado que la semilla de chía contiene un 32% de
aceite y éste ofrece el contenido natural conocido más elevado de ácido α-linolénico
que es aproximadamente de 58.7%, la siguen el cártamo y el girasol. Asimismo, entre
sus componentes principales se encuentra también el ácido linoléico que varía de 17 a
26%. El ácido graso α-linolénico es un ácido graso insaturado ω-3, es muy importante
para la nutrición humana, se denomina indispensable ya que debe de suministrarse en
los alimentos puesto que el organismo es incapaz de sintetizarlo. Se ha demostrado
que el aceite que contiene altos porcentajes de ácidos grasos ω-3, reduce el riesgo de
sufrir enfermedades cardiovasculares y parece estar relacionado con la reducción de
casos de arteriopatía coronaria. Otras de sus funciones son que ayudan al
mantenimiento de la piel, del pelo y del sistema reproductivo, mejoran el desempeño
mental y visual, así como el de la regulación del metabolismo del colesterol.
24
Consumiendo 25g de semilla de chía, se alcanza la cantidad diaria de ácido graso ω-3
recomendada por las organizaciones de nutrición (Tosco, 2004).
Una vez que el aceite se ha extraído de la semilla de chía, el material remanente
contiene un 40% de fibra, de la cual un 5% es fibra soluble o dietética.
Los extractos de agua y metanol de la semilla de chía una vez que se ha prensado
y extraído el aceite, han demostrado una fuerte actividad antioxidante (Beltrán y
Romero, 2003).
La semilla de chía contiene una cantidad de compuestos con potente actividad
antioxidante, entre los más importantes se encuentran el δ y γ-tocoferol y antioxidantes
fenólicos tales como ácidos clorogénico y cafeico y flavonoles (miricetina, quecetina y
kaempferol). La importancia de los mismos radica en su protección frente a la oxidación
lipídica que afecta tanto la calidad de los alimentos como la salud de los consumidores,
con el posible deterioro de las características organolépticas, funcionales y
nutricionales (Taga, et al.1984).
En el siguiente Cuadro 3, se muestra la concentración de compuestos antioxidantes
presentes en la semilla de chía de los estados de Jalisco y Sinaloa en un estudio
realizado por Taga, et al. 1984.
Concentración de antioxidantes en extractos de semilla de chía.
Compuesto
Concentración (mol/kg de semilla
de Chía)
Ácido Cafeico
6.6 X 10-3
Ácido Clorogénico
7.1 X 10-3
Miricetina
3.1 X 10-3
Quercetina
0.2 X 10-3
Kaempferol
1.1 X 10-3
Ácido Cafeico
13.5 X10-3
Cuadro 3.
Fuente: Taga et al. 1984.
.
25
La oxidación de los alimentos constituye un grave problema, tanto para los
consumidores como para los fabricantes de alimentos. Si no se controla, la oxidación
puede producir no sólo sabores extraños, sino también promover el envejecimiento y
las enfermedades degenerativas de la edad como el cáncer, las enfermedades
cardiovasculares, cataratas, declinación del sistema inmunológico y disfunción cerebral,
de las cuales se quiere estar protegido precisamente al ingerir ácidos grasos ω-3 y
antioxidantes (Okuyama et al 1997).
BENEFICIOS QUE SE PUEDEN OBTENER AL CULTIVAR CHÍA.
 Presenta costos de producción menores a los del maíz.
 Las hojas de la Salvia Hispánica L. contienen aceites esenciales que son
repelentes naturales de insectos y plagas.
 Follaje como fertilizante biológico, además de facilitar la regeneración de las
tierras, al utilizarse como abono verde.
 En la medida en que cobran importancia los productos naturistas y orgánicos, se
han abierto nichos en mercados externos, como Estados Unidos de
Norteamérica y Japón.
USO Y APLICACIONES.
Hay evidencia científica que muestra que la semilla de chía comenzó a usarse en la
alimentación humana hace 3,500 años a.C. y se convirtió en uno de los cultivos básicos
en el centro de México entre 1,500 y 900 a.C. junto con el amaranto, fríjol y maíz. Por
siglos, la semilla de chía fue utilizada como alimento por los indígenas del oeste y del
sur de México. Los aztecas, entre otros usos, ofrecían la chía a los dioses como parte
de las ofrendas en las ceremonias religiosas. Conocida como el alimento de caminatas,
su uso como un alimento de resistencia y alta energía ha sido registrado desde los
tiempos remotos de los antiguos Aztecas, cuyos guerreros subsistían con la semilla
durante sus conquistas. Los indígenas del suroeste ingerían muy poco, no más de una
cucharada llena cuando salían de marchas forzadas durante 24 horas (Ayerza, 1996).
Hacia el año 1600 se registraron 101 usos importantes de los cuales el 41%
correspondían a los medicinales y el resto eran culinarios, artísticos y religiosos, entre
otros. Las partes de la planta que se utilizaban como ingrediente en la formulación de
medicamentos eran en su mayoría las semillas y en menor medida los tallos, hojas y
raíces, las cuales se utilizaban principalmente para combatir las infecciones
respiratorias. Entre los usos medicinales de la semilla destacaban el tratamiento contra
fiebres, diarreas, estreñimiento, regulación de la secreción biliar, infecciones y
obstrucciones en el ojo e infecciones respiratorias, también servía como estimulante y
26
para proteger la piel. Como alimento, las semillas de chía se tostaban y molían hasta
obtener una harina conocida con el nombre de Chianpinolli.
La harina se incorporaba en las tortillas, tamales y en varias bebidas de los aztecas
llamadas Chianatoles. Los usos artísticos se restringieron al aceite de la semilla para
pinturas, barnices, cosméticos (como emoliente) y para dar acabados brillosos a las
vasijas y platos. Adicionalmente, el aceite sirvió como componente básico en la pintura
para el cuerpo y rostro (Cahill, 2003).
En rituales religiosos, las semillas le servían a los aztecas como ofrenda al dios
Chiomecoatl relacionado con la fertilidad (Cahill, 2003).
Si se mezcla una cuchara llena de chía dentro de un vaso de agua y se deja durante
aproximadamente 30 minutos se forma una gelatina casi sólida. La reacción que
genera el gel se debe a la fibra soluble presente. El gel que se forma en el estómago
crea una barrera física entre los carbohidratos y las enzimas digestivas que los
disuelven, de manera tal que disminuye la conversión de carbohidratos en azúcar.
(Ayerza, 2002).
El ritmo de vida en todo el mundo es cada vez más rápido. Actividades que se
realizaban antes, como salir a pasear, a visitar a la familia o simplemente, el tener una
comida casera, son actividades que ya no son muy comunes. El dormir poco tiempo y
las comidas rápidas, pareciera que son el itinerario diario. Y esto ha causado el
deterioro en la salud de la población. Es por ello que las personas de todo el mundo y
principalmente de Estados Unidos han prestado especial atención a los productos
orgánicos. Y en la semilla de la chía, se encuentra una excelente opción. Las
propiedades de la chía ya son conocidas en varios países por ejemplo; previene y
controla enfermedades cardiovasculares, ayuda al control de la obesidad, entre otros;
y es por ello que han volteado a Latinoamérica para importar este grano.
En este proyecto de exportación se ha decidido comercializar la semilla de la Salvia
Hispánica, por lo cual se considera que es un bien de consumo intermedio, es decir, el
objetivo es venderla como grano a empresas del país a exportar que se dediquen a
realizar productos farmacéuticos, y/o alimentarios y ellas le realizaran el proceso final.
Nuestro compromiso es llevar el grano de chía orgánico, con una pureza del 99.5% a
las empresas farmacéuticas y alimenticias de Estados Unidos y su forma de uso será
un sustituto o complemento alimentario para el consumidor final. Es decir, nuestros
granos serán utilizados como materia prima de la más alta calidad para la elaboración
de productos saludables que realizan las empresas de los EE.UU.
27
POTENCIALIDADES DE USO DE CHÍA.
Semilla entera
Directo
Harina
Consumo
humano.
Aceites
Adiccionada
en productos
de reposteria
y otros.
Galletas
Queques
Barras de cereal
Semilla de
chía.
Snak
Alimento aves.
Consumo
animal
Suplementos
adicionales para
mascotas
Yoghurt
Bebidas
energeticas
Esquema 1
TIPO DE MERCADO PARA LA CHÍA.
Alimenticia
Química
Aprovechamiento
Farmacéutica
Cosmética
Esquema 2.
28
ESTUDIO DE MERCADO.
El mercado es el medio ambiente donde está la unidad productiva, y en donde
los compradores adquieren bienes.
Los principales exportadores de Chía son los siguientes países (expresado en Dólares):
Exportaciones de chía al mundo
(Valores en USD; datos VUE)
Destino
ALEMANIA
2013
653,600
ARGENTINA
8,600
AUSTRALIA
BRASIL
34,400
240,800
CANADA
696,600
CHILE
ESTADOS UNIDOS DE AMERICA
180,600
10´431,800
ISRAEL
68,800
MALASIA
NORUEGA
25,800
163,400
PAISES BAJOS
8,600
PERU
REINO UNIDO
8,600
137,600
Total
12´659200
Cuadro 4.
Los principales exportadores de Chía son los siguientes países (expresado en Toneladas):
Exportaciones de chía al mundo (Promedio)
(Volumen en toneladas; datos VUE)
Destino
2013
ALEMANIA
327
ARGENTINA
4
AUSTRALIA
17
BRASIL
120
CANADA
348
CHILE
90
ESTADOS UNIDOS DE AMERICA
5,216
ISRAEL
34
MALASIA
13
NORUEGA
82
PAISES BAJOS
4
PERU
4
REINO UNIDO
69
Total
6,330
Cuadro 5.
29
Los principales importadores de la semilla de la chía son Estados Unidos,
Canadá, Alemania, Noruega y Reino Unido. Pero al realizar el estudio (que se muestra
a continuación) de mercado de dichos países se ha delimitado a Estados Unidos; ya
que se aprovecharan los acuerdos y tratados comerciales, la cercanía, la necesidad y
aceptación del producto.
¿Por qué Estados Unidos?
 Porque sigue siendo una Potencia Mundial
 Es el principal mercado: 44,6% (2013)
 Cuenta con uno de los PIB´s más altos : $16.24 B. (2013)
 Creciente tendencia de consumo orgánico.
Estados Unidos, situada en América del Norte, tiene una superficie de 9.831.510
Km , lo que, lo convierte en uno de los países más grandes del mundo.
2
Cuenta también con una población de 313.914.040 personas, siendo uno de los
países más poblados del mundo y presenta una moderada densidad de población, 32
habitantes por Km2.
Su capital es la Ciudad de Washington y su moneda es el Dólar USA.
Es la primera economía del mundo por volumen de PIB. Su deuda pública en
2013 fue de 13.220.239 millones de euros, un 104,52% del PIB y su deuda per cápita
de 41.807 € euros por habitante.
La última tasa de variación anual del IPC publicada en Estados Unidos es de
Abril de 2014 y fue del 2,0%.
El PIB per cápita es un muy buen indicador de la calidad de vida y en el caso de
Estados Unidos, en 2013, fue de 40.000€ euros. Esta cifra supone que sus habitantes
tienen un buen nivel de vida, ya que ocupa el puesto número 9 en el ranking de 181
países.
En cuanto al Índice de Desarrollo Humano o IDH de Estados Unidos, que
elabora las Naciones Unidas para medir el progreso de un país, fue de 0,937 puntos en
2013, con lo que se situó en el puesto 3 de la tabla de 175 países publicados.
Estados Unidos, se encuentra en el 4º puesto del Doing Business de los 189
que conforman este ranking, que clasifica los países según la facilidad que ofrecen
para hacer negocios. En cuanto al Índice de Percepción de la Corrupción del sector
público en Estados Unidos ha sido de 73 puntos, con el que se colocó en el puesto 18
de los 175 publicados en este ranking, en el que, los países en los que hay menor
percepción de corrupción ocupan los primeros puestos.
30
DEMOGRAFÍA.
ESTADOS UNIDOS DE NORTE AMERICA - POBLACIÓN
FECHA (AÑO)
POBLACIÓN
POBLACIÓN M
POBLACIÓN F
DENSIDAD DE
LA POBLACIÓN
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
313.914.040
311.587.816
309.326.225
306.771.529
304.093.966
301.231.207
298.379.912
295.516.599
292.805.298
290.107.933
287.625.193
154.425.544
153.239.673
152.093.445
150.811.926
149.477.118
148.055.568
146.639.777
145.214.837
143.861.121
142.510.697
141.259.076
159.488.496
158.348.143
157.232.780
155.959.603
154.616.848
153.175.639
151.740.135
150.301.762
148.944.177
147.597.236
146.366.117
32
32
31
31
31
31
31
31
30
30
30
Cuadro 6.
350000000
300000000
250000000
200000000
Población Total
Población M
150000000
Población H
100000000
50000000
0
Estados Unidos
Gráfica 1.
31
Economía de Estados Unidos
Cuentas Nacionales - Gobierno
PIB [+]
2013
PIB Per Capita [+]
2013
PIB Trim Per Capita [+]
IV Trim 2001
PIB Trim. [+]
I Trim 2014
Deuda [+]
2013
Deuda (%PIB) [+]
2013
Deuda Per Capita [+]
2013
Déficit [+]
2013
Déficit (%PIB) [+]
2013
Índice de Corrupción [+]
2013
Ranking de Competitividad [+] 2014
Economía de Estados Unidos
12.649.424 M.€
40.000€
10.400€
3.130.403 M.€
13.220.239 M.€
104,52%
41.807 €
-928.270 M.€
-7,34%
73
5º
Cuadro 7.
Paro (+)
SMI (+)
Salario medio (+)
Mercado Laboral
Abril 2014
2013
2013
6.3%
952 E
36.491 E
Cuadro 8.
IPC General (+)
IPCA (+)
IPRI interanual (+)
PRECIOS
Abril 2014
Marzo 2014
Abril 2014
2.0%
1.2%
2.1%
Cuadro 9.
Exportaciones (+)
Importaciones (+)
Balanza comercial (+)
Exportaciones % PIB (+)
Importaciones % PIB (+)
Balanza comercial % PIB (+)
COMERCIO
2013
2013
2013
2013
2013
2013
1’188,895.2 M.E
1’755,415.3 M.E
-566, 520.1 M.E
9.40%
13.88%
-4.48%
Cuadro 10.
32
PROBLEMAS DE SALUD DE ESTADOS UNIDOS.
PROBLEMAS DE SALUD
Sobrepeso y Obesidad
Enfermedades Cardiacas
Cáncer
2.4 Millones
597, 684
574, 743
Cuadro 11.
Estados Unidos es el país con más alta tasa de sobrepeso entre los países de la OECD,
ocupando el segundo lugar a nivel mundial.
Imagen 4.
No solo el sobrepeso afecta a la salud de los habitantes de EE.UU. si no también están los
problemas cardiacos, el cáncer y diversas enfermedades que son derivadas de una mala
alimentación, las empresas dedicadas a la elaboración de productos que ayudan al cuidado de
la salud, a través de nuestra semilla de chía, serán el principal mercado de nuestras
exportaciones.
Mercado específico al que se quiere llegar será al del Estado de California.
Imagen 5.
33
MERCADO OBJETIVO: CALIFORNIA.
DEMOGRAFIA CALIFORNIA.
CALIFORNIA
423, 971 Km2
380 041 430
12%
94.3 x km2
Blanco 40%,
afroamericano 7%
38%
Superficie total
Población Estimada
Población Nacional
Densidad Poblacional
Composición Demográfica
Población Latina
Cuadro 12.
El estado de California ocupa el segundo lugar entre los estados más poblados de
EE.UU. y tiene un alto porcentaje de población Latinoamericana.
CALIFORNIA ECONOMIA
2’003, 479 MD
1
13.4%
US$ 43,104 (anual)
12
Estimado 9.012%
PIB (2012)
Ranking EE.UU.
% PIB Nacional
Ingreso personal Per cápita
Ranking
Desempleo (abril 2013)
Cuadro 13.
El Estado con mayor aportación de PIB.
CIUDADES Y PUERTOS IMPORTANTES
Capital
Población
Otras ciudades principales y
su población
Puertas principales de
entradas internacionales
Sacramento
466,488
Los Ángeles (3’792,621);
San Diego (1’ 307 402);
San José ( 945, 942);
San Francisco (805 235)
Los Ángeles, Long
Beach, Los Ángeles
International Airport,
San Francisco, Calexico,
Otay Mesa, Tecate
Cuadro 14.
34
IMPUESTOS
Clima de Impuestos
Comerciales (Ranking
EE.UU.)
Rango de Impuestos
Corporativos
Numero de subdivisiones
Rango Impuesto Personal
Numero de subdivisiones
Impuesto a la propiedad
(Ranking EE.UU.)
I.V.A. Estatal 8.25%
49
8.84%
1
1%-10.3%
7
16
8.25%
Cuadro 15
El estado de California es uno de los estados con más población, está en los
lugares intermedios a nivel Nacional de estados saludables, es decir, tiene problemas
moderados de salud, empiezan a tener una cultura de la alimentación, aunque debido a
su gran crecimiento se estima que para 2015, tendrá alarmantes problemas de Salud.
RANKING
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
CLASIFICACION DE LOS
ESTADOS MAS SALUDABLES
EN EL 2013
Vermont
Hawái
Nuevo Hampshire
Massachusetts
Minnesota
Connecticut
Utah
Nueva Jersey
Maine
Rhode Island
Colorado
Dakota del Norte
Oregón
Washington
Nebraska
Wisconsin
Idaho
Nueva York
Maryland
Iowa
Virginia
California
Wyoming
Kansas
Cuadro 16.
35
MERCADO POTENCIAL.
 Los Ángeles.
 San Francisco.
 San Diego.
Consumo de Productos Orgánicos
1400
1200
1000
California
Washington
800
Pennsylvania
600
Oregon
Texas
400
Wiscconsin
200
0
Ventas en Millones de Dolares
Gráfica 2.
El estado de California ya ha comenzado a tomar medidas en cuestión de Salud,
y lo han hecho a través del consumo de los productos orgánicos, convirtiéndose en el
Estado de la Unión Americana con mayor consumo de estos Productos.
Imagen 6.
36
La población del Estado de California, se encuentra en el tercer grado a nivel
nacional en obesidad con un rango entre el 20% al 24%.
Imagen 7.
Imagen 8.
37
Gráfica 3.
Esquema 3.
38
MEDIDAS PREVENTIVAS PARA ABATIR EL SOBREPESO.
El gobierno de Estados Unidos ha implementado varios programas para
prevenir, evitar y erradicar la obesidad entre su población, como lo son:
•
•
•
•
PPACA (Seguros Médicos): Ley Asistencia Asequiable y Protección al Paciente.
El ACA, se promulgó con el objetivo de aumentar la calidad y la asequiabilidad
de los seguros de salud, la reducción de la tasa de no asegurados mediante la
aplicación de la cobertura de seguros públicos y privados.
EndObesity: Campaña para erradicar la obesidad, a través de programas
gubernamentales.
LetsMove!: Programa promovido por la primera dama de Estados Unidos, para
abatir la obesidad infantil, mediante los siguientes puntos:
1. Darle un comienzo sano a los niños.
2. Darles más poder de decisión a los padres y personas a cargo del
cuidado de la salud.
3. Ofrecer comidas saludables en las escuelas.
4. Aumentar el acceso a comida saludables y de bajo precio.
5. Aumentar la actividad física.
Programa de desayuno y almuerzo escolar “The Breakfast Program” [SBP] y
“The National School Lunch Program” [NSLP]
Si bien California no es uno de los estados con mayor obesidad, sí se encuentra
dentro de los tres primeros lugares y las estadísticas dicen que por su gran densidad
de población el Estado ocupará el primer lugar en obesidad en algunos años, siendo
este factor, junto con su puerto marítimo el cual por su ubicación facilitaría la
exportación; motivos por los cuales lo hacen atractivo para exportar ahí nuestro
producto.
39
DEMANDA DEL MERCADO.
La investigación de mercados permite hacer un estudio minucioso de todos los
componentes influyentes en el mercado, nos permite tener información actualizada y
muy apegada a la realidad diaria debido a que la mayoría de productos se ven
afectados por la variabilidad del mercado.
Según Baca Urbina el estudio de mercado hace referencia a la cuantificación de
la oferta y de la demanda, el análisis de los precios y estudio de la comercialización.
El mercado estadounidense, cuenta con las siguientes características.
La demanda de la semilla de la chía, está liderada por empresas
Norteamericanas, las que han estado presentes en los pasados años en la mayoría de
los países productores de semilla.
Dichas empresas a través de una presencia regional, incentivan la producción de
semilla provincial, estableciendo contratos y acuerdos de producción con los
agricultores locales. También se encuentra información de contratación de producción
propia por parte de alguna de ellas, en los diferentes países.
El principal mercado demandante de esta semilla se encuentra por ahora, en
EE.UU. ya que las importantes campañas asociadas al comer sano han dado un
significativo impulso a esta industria, al ser progresivamente más incluida en la
elaboración de alimentos. La elaboración de productos con chía en este país es
creciente; en el 2011 se introdujeron 21 nuevos productos a base de chía, por ejemplo:
jugos de fruta, “Chía/Vie” o la manteca de maní “Chía kind butter”.
Los países de la Unión Europea no se han incorporado a esta demanda mundial
ya que hasta poco tiempo atrás estaba prohibido el consumo de esta semilla en la dieta
de las personas. Como se reportó para Australia, hace dos años (2012), se exportó por
primera vez semilla a este continente, para ser incluida en productos de panadería.
Dado lo anterior no se presentan importantes conglomerados Europeos en torno a la
comercialización de esta semilla (solo algunas empresas inglesas), aspecto que
ciertamente beneficia a las empresas norteamericanas ya que deben enfrentar esta
competencia.
La base de datos gubernamentales consultada sobre importaciones y
exportaciones a Estados Unidos (US International Trade Commission; Unite Estates
Department of Agriculture, etc.) no entregan información oficial. No obstante lo
anterior, en el diario de ese país de The New York Times, del 23 de noviembre del
2012, Strom, Publicó que esta semilla se introdujo exitosamente al mercado. En dicho
artículo la autora señala que el producto está siendo cada vez más incluido en una gran
cantidad de alimentos. La chía fue incluida en 21 productos en el 2011, para el 2012
dicha cantidad aumento a cien productos y para el 2013 aumento a ciento treinta y un
productos.
40
Hoy la tendencia de los mercados internacionales es consumir productos
naturales que contengan nutrientes fibras y en especial omega 3 para regular las
grasas y el buen funcionamiento del corazón; de esta manera ayudando a los niños, y
adultos a tener una vida más saludable, libre de enfermedades, el uso de la chía en el
yogurt tiene beneficios como probióticos, altos en proteínas y bajos en grasas.
El uso de la semilla de chía como producto dietético y nutricional en refrescos y
consumidos en yogurt están alcanzando grandes mercados, pero hoy en día la semilla
de chía, también es utilizada en la industria de la panadería, pastelería, yogurts,
bebidas, mercado de cereales, galletas, barras de chía con otros cereales, aceite de
chía, jabones, harina de chía, polvo de chía y por último fideos y espagueti con harina
de chía.
Esto permite a la semilla de chía tener hoy una demanda muy grande por las
proteínas y Omega 3.
Esto es muy importante porque la innovación y la creatividad hacen generar valor
agregado a la semilla de chía; ya que originalmente era usado como snack, consumido
como
semilla,
en
agua
de
sabor
limón
con
semilla
de
chía.
Hoy en México están produciendo bebidas de maíz morado con semilla de chía,
jabones, capsulas de aceite de chía.
En Estados Unidos la industria de bebidas está tomando muy seriamente estos
datos y están produciendo bebidas con diferentes sabores acompañadas de semillas
de chía, este es el caso de empresas como Mamma Chia.
En la industria de panificación y pastelería está utilizando la semilla de chía en
harina, fibras, polvo para la elaboración de panes y pasteles con alto contenido
proteico sin gluten y omega 3. Producto saludable en especial para los jóvenes y
adultos.
Con la harina de chía están fabricando fideos y espaguetis de todas las formas; así
como cereales con Chía, Nestlé está fabricando galletas con Chía.
La Producción Mundial está estimada en 5,000 toneladas, países que la producen
son México, Guatemala, Honduras, Ecuador, Colombia, Perú, Bolivia, Argentina y
Australia.
La demanda en la década pasada fue de 2,500 a 3,500 toneladas; ahora la
demanda supera el doble. El crecimiento de la demanda de la semilla de chía o salvia
hispánica se está incrementando muy rápidamente, por los usos que le están dando en
el consumo y producción industrial. Estas empresas están creciendo a ritmos de hasta
100%.
Por la innovación de los productos y el valor agregado que están empleando son
muy pocas empresas las que están aprovechando esta oportunidad con una gran
41
oportunidad en el mercado orgánico o saludable y ciertamente hay pocas empresas
innovadoras en el mundo.
El incremento de la demanda se está aumentando en el Medio Este de Asia, Europa
y Estados Unidos.
Importadores de Semilla de Chía en EE.UU.




























The Chia Company
Arizona Chia
Get Chia.
Chia Farms.
N.V.Rambros.
All Foods Inc.
Salba Smart Natural Products LLC.
DSV Air Sea Inc.
Nautiva Inc.
7 Cargo Corp.
Pia Ingredients Corp.
Specialty Commodities Inc.
Shenker Inc.
New Organic Inc.
Natures Chemestry.
Trading Organic USA Inc.
International Vitamins Corporation.
Nut Bean I.L.C.
Laufer Group International.
Navitas Natural.
BI Nutraceuticals Inc.
Propietary Nutritional Inc.
Gloryfee Food Inc.
Ancient Natural LLC.
Avafina Commodities.
Genesis Food
Alan Farver
Interglobal Products.
42
IMPORTADORES POTENCIALES.





Nutiva®
Nutivas Naturals
Mamma Chia
Joseph Enterprises
Xiomega3LLC
Imagen 11.
Imagen 10.
Imagen 9
Imagen 14.
Imagen 13.
Imagen 12.
43
OFERTA.
PRINCIPALES COMPETIDORES.
En la actualidad los países productores de Chía son Argentina, Australia, Bolivia,
Colombia y México.
Argentina 4' 550, 000 kg.
México 3' 499, 000 kg.
Ecuador 2' 032, 828 kg.
Bolivia 1' 460, 000
kg.
Perú 431,
441 kg.
Chile 31,
994 kg.
Gráfica 4.
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE CHIA.
1.
2.
3.
4.
5.
Corporacion de Internacional de Chía S. A. Argentina.
Montelia. Ecuador.
Chía Blanca. Jalisco.
Bioexport. Paraguay.
CAC TRADING COOP UNION Y FE. “APEN” Nicaragua.
44
1600000
1400000
1200000
1000000
2011
800000
2012
2013
600000
400000
200000
0
Corporación Internacional Chía S. A.
Gráfica 5.
En nuestro país su cultivo está distribuido en los estados de:

Jalisco.
1.
2.
3.
4.
5.
Cuautitlán.
Ahualulco de Mercado
Tolimán.
Acatic.
Tepatitlán.

Michoacán.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Tzintzuntzán.
Uruapan.
Zacapu
Erongarícuaro.
Huaniqueo.
Morelia.
Pátzcuaro.
La Piedad.
45

Puebla.
1. Atzitzihuacan.
2. Atlixco.
En 2005 a 2009 se producían en México de 600 a 900 toneladas y para el 2011
se produjeron 2720 hectáreas de superficie y 3449 toneladas de producción (Diario el
economista del 19 nov. 2013)
De esta forma y según las fuentes citadas el valor de lo producido en el año
2011, fue de US$ 4.48 Millones, mientras que para el 2013, fue de 4.43 Millones debido
al mal tiempo.
El mercado mexicano muestra una estructura industrial basada en la articulación
de empresas norteamericanas con productores locales. Las empresas adquieren las
semillas a los agricultores y/o las producen ellos mismos, las procesan y exportan,
principalmente a Estados Unidos donde son comercializadas tanto en el mercado local
como reexportadas a otros países. La demanda se aprecia indudablemente como
creciente.
PRECIOS.
En presente ciclo 2013/2014 algunos empresarios del Noreste de Argentina que
ya viene produciendo chía consiguieron cerrar contratos de producción con valores de
1800 a 2000 dólares por tonelada.
No se sabe cuál es el potencial del mercado de chía por que el año pasado la
producción del cultivo en diferentes países fracasó, no es posible determinar si la
demanda va a acompañar una producción creciente y fijar un precio exacto, no sería
factible, debido a que los compradores externos requieren un producto con un 99.5%
de pureza.
En la campaña pasada el precio promedio de exportación de Estados Unidos de
la chía se ubicó en torno a 5000 dólares por tonelada, pero los valores son muy
variables, según cantidad, calidad, y características del producto (convencional,
orgánico y orgánico certificado). En el 2013 el precio FOB máximo declarado fue de
9800 dólares/tonelada, lo que equivale a un poco más de $127,000 /tonelada.
Buena parte de la demanda tanto interna como externa es muy exigente porque
generalmente se tratan de laboratorios que emplean el grano para elaborar aceite o
suplementos de chía.
46
Para lograr una pureza del 99.5 % es necesario descartar entre un 15% a un
20% de cada partida.
Se tiene registros de que en México el precio de esta planta ha aumentado en un
400% en los últimos 8 años, antes del 2005 comenzó el auge. Ese año se sembraron
300 hectáreas y los agricultores empezaron a utilizar trilladora. El precio comenzó a
dispararse pues el kilo subió de $25 a $36. En 2014 se estima en $125.
Imagen 15.
(Fuente: Secretaria de Hacienda y Crédito Público, Pub. Del 8/03/2013)
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
La fracción arancelaria en el que normalmente se incluye a la semilla de chía,
N° 110630, corresponde a: "Las demás semillas y frutos oleaginosos", ítem que agrupa
a semillas de muy diferentes tipos, lo que imposibilita hacer un rastreo específico de
esta semilla. Aunque estas fracciones son suprimidas o cambiadas, debido a la
reclasificación, actualmente está semilla se está considerando en la siguiente
clasificación arancelaria:
Sección
Capítulo
II
12
Partida
1207
Subpartida
Fracción
120799
12079999
Productos del reino vegetal
Semillas
y frutos
oleaginosos;
semillas y frutos diversos; plantas
industriales o medicinales; paja y
forraje.
Las demás semillas y frutos
oleaginosos, incluso quebrantados.
- Los demás
- - Los demás
- - - Los demás
Cuadro 17.
47
UM: Kg
Importación
Exportación
Frontera
Resto del
Territorio
Arancel
IVA
Ex.
Ex.
Ex.
0%
.
Franja
Arancel
Región
IVA
Arancel
.
IVA
Ex.*
0%
.
.
Cuadro 18.
CRITERIO DE LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE ADUANAS (O.M.A.):
Subpartida:
RESTRICCIONES:
A la Importación:
A partir del 3 de septiembre de 2012: Certificado Fitosanitario del SENASICA, previa inspección con el
objeto de revisar y certificar que el producto se encuentren libre de plagas y enfermedades (El
Certificado se otorga en términos del Punto Décimo del Acuerdo).
Anexo 27: Su importación no está sujeta al pago del IVA (RCGMCE 5.2.11.)
(Fuente: Tarifa de la Ley de impuestos generales de importación y
exportación)
Dentro de las empresas de EE.UU. que participan en este mercado, a modo de
ejemplo, a continuación, se detallarán antecedentes de las más renombradas. Nutiva,
empresa de California, EE.UU. con operaciones comerciales dentro de ese mercado y
en Canadá. Galardonada por ser una de las empresas de mayor crecimiento en
EE.UU. en el 2009 y 2010 (Inc 500/5000’s fastest-growing companies). Según el Sr. J.
Roulac, CEO de NUTIVA, sus operaciones abarcan exportaciones a la Unión Europea
e iniciando operaciones en Asia. Sus proveedores, como se mencionó, son
principalmente Argentina, Paraguay y Bolivia. También participan Ecuador, Perú y
México.
Esta es una empresa centrada en la agregación de valor, como proveedor de
materias primas a terceros (10 lb). También realiza el empaque y presentación de
semillas para venta directa (en 12 - 32 oz, tanto de semillas, como de harina y de
semillas blancas) y, en la fabricación de productos elaborados, como aceites,
principalmente de coco y semillas de cáñamo. La línea de productos es orgánica
(Organic USDA)
Existen al menos tres grupos de actores en las cadenas de comercialización en
EE.UU. Estos son los importadores mayoristas (por ejemplo: Nutiva; Multiple Organics;
Pacific Grain & Food), las empresas que elaboran productos alimenticios (por ejemplo:
Dole y Nature´s Path) y, los distribuidores minoristas (por ejemplo: Ralphs, Vons,
Albertsons, Whole Foods), para finalmente llegar a los consumidores.
Los requerimientos de estas empresas son altas y exigen un 99.5% de pureza
en las semillas, además de cumplir con diferentes certificados de calidad. Por esta
razón se ha decidido exportar el producto con las siguientes características:
48



Producto: chía entera (Salvia Hispánica L.) limpia y sanitizada; empacada en
sacos de papel laminado, para evitar que penetre humedad o cualquier tipo de
impurezas. La capacidad de los sacos es de 50 kg con medidas de 75cm x 50cm
x 10cm. En containers de 20 pies con 500 a 600 bolsas.
Certificados en limpieza por Laboratorio Internacional.
Vida en almacén: 2 años.
NORMAS Y CERTIFICADOS DE CALIDAD NECESARIOS PARA PODER
EXPORTAR A EE.UU.
Las regulaciones de importación de alimentos de los Estados Unidos se rigen bajo
diferentes organismos y con un reparto muy específico de competencias. Las
siguientes son las principales agencias federales involucradas en la regulación y control
de la importación de alimentos:





La Environmental Protection Agency (EPA);
La Food and Drugs Administration (FDA), que pertenece al Department of
Health and Human Services (HHS);
El Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS), que pertenece al
United States Department of Agriculture (USDA)
El Food Safety and Inspection Service (FSIS), que pertenece al United States
Department of Agriculture (USDA); y
El Alcohol and Tobacco Trade And Tax Bureau (TTB), que pertenece al
United States Department of the Treasury.
La Environmental Protection Agency (EPA) se encarga de reglamentar las leyes
ambientales aprobadas por el Congreso de los Estados Unidos. Para el caso de los
alimentos, determina el nivel de tolerancia o los límites máximos de residuos de
plaguicidas y otros contaminantes presentes en los alimentos (como dioxinas, metales
pesados, entre otros). Cabe resaltar aquí que la EPA no es la autoridad encargada de
inspeccionar los alimentos; esta tarea le compete a la FDA, quien verifica que se
cumpla con los niveles de tolerancia de contaminantes establecidos por la EPA.
La Food and Drug Administration de los Estados Unidos (FDA,) es la agencia
responsable de proteger la salud pública, asegurando la inocuidad, seguridad y eficacia
de los medicamentos para uso humano y veterinario, los productos biológicos, .los
alimentos (tanto para seres humanos como para animales), suplementos alimenticios,
medicamentos (humanos y veterinarios), cosméticos, equipos médicos (humanos y
animales) y productos que emiten radiación, incluyendo su correcto marcado y
etiquetado.
49
Inspecciona los siguientes alimentos:





Los productos alimenticios, de origen animal o vegetal, sólidos o líquidos que no
contengan alcohol o más de 2% de componentes cárnicos;
Los alimentos para animales;
Las aguas embotelladas;
Suplementos nutricionales;
Aditivos alimentarios.
El Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) es la agencia encargada
de proteger y promover la sanidad agropecuaria, inspeccionar los productos vegetales
frescos y animales vivos importados a los Estados Unidos, con el objeto de impedir y
controlar la propagación de plagas. Asimismo, es la responsable de estudiar la
admisibilidad de los productos; y la contraparte estadounidense en los protocolos
zoosanitarios y fitosanitarios que permiten ingresar los productos desde los países de
origen, previo cumplimiento de los tratamientos cuarentenarios y demás requisitos que
se establezcan en los protocolos.
Food Safety and Inspection Service (FSIS) El Food Safety and Inspection Service
(FSIS) es la agencia de salud pública responsable de garantizar que la oferta comercial
de todos los productos que contengan más de 2% de carne cocinada o más de 3% de
carne cruda; incluyendo: carne de ovino, caprino, vacuno, porcino y equino); aves de
corral (pollos, pavos, patos, ocas y gallinas pintadas); así como huevos y sus productos
derivados, sean seguros para e l consumo humano y estén correctamente etiquetados
y empaquetados.
United States Department of the Treasury, Alcohol and Tobacco Trade and Tax
Bureau (TTB) Se encarga de recolectar los impuestos al consumo de bebidas
alcohólicas, asegurándose que estos productos estén debidamente etiquetados,
anunciados y comercializados de acuerdo con las leyes federales de los Estados
Unidos.
Normas Internacionales de Calidad y Certificación GAP, GMP, HACCP.
REQUISITOS PARA PODER EXPORTAR A EE.UU.
Estados Unidos tiene acuerdos comerciales con diversos países, entre los que
figura México, estos acuerdos tienen la finalidad de armonizar los intereses comunes
en materia comercial, y mantener tanto un suministro estable y oportuno de bienes y
servicios, así como asegurar la colocación de su oferta bajo condiciones preferenciales.
50
Las relaciones comerciales entre México y los Estados Unidos se han visto
intensificadas, inicialmente, gracias a la existencia del TLCAN. A continuación se
describen los requisitos elementales que debe cumplir cualquier persona que desee
exportar productos a EE.UU. entre los que se encuentra nuestra empresa “MexChía”
Ley contra el bioterrorismo: tiene por objeto reforzar la seguridad en los Estados
Unidos frente a la amenaza del empleo criminal de microorganismos patógenos y otros
contaminantes adicionados intencionalmente a los alimentos; así como la introducción
al país de material biológico con agentes fitopatógenos, enfermedades cuarentenarias,
insumos químicos o cualquier otro tipo de material que atente contra la salud y la vida
de las personas.
Las siguientes son las disposiciones de la normativa sobre bioterrorismo
relacionadas a la importación de alimentos frescos o procesados:
 Registro de instalaciones alimentarias (food facility registration): las instalaciones
nacionales y extranjeras que manufacturen, procesen, empaqueten, distribuyan,
reciban o mantengan alimentos para consumo humano o animal en los Estados
Unidos deben registrarse en la FDA.
 Notificación previa de alimentos importados (prior notice): Se debe informar por
adelantado sobre cada embarque de alimentos que desee ingresar al territorio
de los Estados Unidos.
 Establecimiento y mantenimiento de registros: Las personas que manufacturen
procesen, empaqueten, transporten, distribuyan, reciban, almacenen o importen
alimentos deberán crear y mantener los registros que determine la FDA como
necesarios para identificar la fuente inmediata de origen y el destinatario
inmediato de los alimentos.
Registro de instalaciones alimentarias (food facility registration): Las
instalaciones donde se fabriquen, procesen, envasen o almacenen alimentos para
consumo humano o animal que se consumirán en los Estados Unidos deberán
registrarse ante la FDA.
Notificación previa (prior notice): La notificación previa es exigida para alimentos
que se van a usar, almacenar o distribuir en EE.UU., incluidos regalos, muestras
comerciales, muestras para control de calidad, transbordo de alimentos a través de los
Estados Unidos hacia otro país, alimentos importados para su futura exportación o para
su uso en una zona de comercio extranjero.
La FDA usará esta información para revisar, evaluar y juzgar la información antes
de que el alimento arribe a puerto estadounidense.
Verificación de admisibilidad alimentarias para frutas y hortalizas frescas:
Para toda fruta y hortaliza fresca que se desee exportar desde el México hacia Estados
Unidos es necesario, como primer paso, verificar su admisibilidad, que responde a la
existencia de un protocolo fitosanitario suscrito entre el organismo de protección
fitosanitaria de México y el de Estados Unidos (APHIS).
51
Límites máximos de residuos de plaguicidas (LMR): Es un requisito
indispensable que todos los lotes de productos agrícolas frescos exportados a Estados
Unidos no tengan residuos de plaguicidas, o, en su defecto, que estos se encuentren
por debajo de los LMR establecidos por la Ley Federal de Insecticidas, Fungicidas y
Rodenticidas (Federal Insecticide, Fungicide and Rodenticide Act-FIFRA), aprobada por
el Congreso de EE.UU., indica que es responsabilidad de la EPA que todos los
plaguicidas en EE.UU. sean registrados y que se establezcan límites máximos para los
residuos en los alimentos, tanto nacionales como importados. Al respecto, la EPA se
encarga de determinar las condiciones de uso seguro de los plaguicidas y establecer
los LMR por producto y por ingrediente activo de plaguicida.
Normacool (country of origin labeling): El Food Safety and Inspection Service
(FSIS) del USDA aprobó la norma COOL , que señala que los minoristas que
comercializan frutas y hortalizas frescas y congeladas, entre otros productos, con una
facturación mínima de US$ 230,000 al año, deberán etiquetar dichos productos en la
venta minorista indicando el país de origen. Entró en vigor el 30 de setiembre del 2008.
Marcado y etiquetado de los alimentos: En EE.UU. el gobierno exige colocar
etiquetas a los alimentos envasados, con la finalidad de que estos brinden información
lo más completa posible, útil, precisa y que sea claramente visible, legible y
comprensible para el consumidor.
Etiquetado general: La información del etiquetado general se debe presentar en
inglés utilizando las unidades de medición del sistema inglés (libras, onzas). Debe
considerarse además:
 Declaración de identidad, nombre común o usual del alimento (naturaleza del
producto);
 Marca o logo del producto;
 Declaración exacta del contenido neto (peso, volumen);
 Nombre y lugar del establecimiento del fabricante, envasador o distribuidor,
exportador;
 País de origen;
 Si fuera elaborado con dos o más ingredientes, se deberá detallar la lista
completa de los ingredientes, enumerados por su nombre común o usual y en
orden decreciente a la cantidad presente en el producto.
Etiquetado nutricional: Para el etiquetado nutricional, los fabricantes deben
proporcionar la información que se presenta a continuación.
Los diferentes componentes están listados en el orden en que deben aparecer en la
etiqueta:
52























Calorías totales (total calories)
Calorías de grasas (calories from fat)
Calorías de grasas saturadas (calories from saturated fat)
Grasa total (total fat)
Grasas saturadas (saturated fat)
Grasas polisaturadas (polysaturated fat)
Grasas monosaturadas (monosaturated fat)
Colesterol (cholesterol)
Sodio (sodium)
Potasio (potassium).
Carbohidratos totales (total carbohydrate)
Fibra dietética (dietary fiber)
Fibra soluble (soluble fiber)
Fibra insoluble (insoluble fiber)
Azúcares (sugars)
Alcohol proveniente de azúcares (sugar alcohol)
Otros carbohidratos (other carbohydrate)
Proteína (protein)
Vitamina A (vitamin A).
Porcentaje de vitamina A presente como betacaroteno (percent o f vitamin A
present a s betacarotene)
Vitamina C (vitamin C)
Calcio (calcium)
Hierro (iron)
Tabla nutricional: Se refiere a las cantidades de los nutrientes básicos que
contiene el alimento y se debe listar en el formato de tabla nutricional. La tabla
nutricional se debe ubicar en el panel de información, justo en la parte superior de la
lista de ingredientes.
La tabla nutricional es requisito obligatorio en todos los alimentos envasados. Puede
estar en bilingüe, siempre y cuando la traducción sea la correcta.
Lista de ingredientes: Se refiere absolutamente a todos los ingredientes que
contiene el alimento, incluso el agua, ordenados por predominancia de peso. La lista de
ingredientes se ubica en el panel de información debajo de la tabla nutricional. Si se
añaden agentes químicos, colorantes o saborizantes artificiales es obligatorio
declararlos y mencionar qué función desempeñan en el alimento.
Declaración de contenido de nutrientes: Por la naturaleza de determinados
alimentos, los fabricantes que deseen colocar frases alusivas al contenido nutricional
del producto deben considerar sólo las frases permitidas por la FDA:
 Free of (libre de…).
53







Low in (bajo en…).
High in (alto en…).
Good source of (buena fuente de…).
Reduced (reducido).
Light (reducido).
Less (menos).
More (más).
Declaración de propiedades saludables: Algunos alimentos son consumidos por
sus beneficios para la salud. Al respecto, la FDA, bajo estrictas reglas de uso, permite
asociar en la etiqueta las siguientes frases:











Calcio y osteoporosis (calcium and osteoporosis).
Grasas y cáncer (fat and cancer).
Grasas saturadas y colesterol con enfermedades coronarias (saturated,
colesterol and coronary heart disease).
Cereales, frutas y verduras que contienen fibra y riesgo de cáncer (fibercontaining grain products, fruits, vegetables and cancer).
Frutas, verduras y cereales que contienen fibra y riesgo de enfermedades
coronarias (fruits, vegetables and grain products that contain fiber and risk of
CHD).
Sodio e hipertensión (sodium and hypertension).
Frutas, vegetales y cáncer (fruits, vegetables and cancer).
Ácido fólico y defectos del tubo neural (folic acid and neutral tube defects).
Azúcares alcoholes dietéticos y caries dentales (dietary sugar alcohols and
dental caries).
Fibra soluble de determinados alimentos, como avena integral y cáscara de
semilla de psyllium y enfermedades del corazón (soluble fiber from certain foods,
such as whole oats and phyllium seed husk and heart disease ); y
Esteroles de origen vegetal y enfermedades coronarias (plant sterol esters and
coronary heart disease).
Colorantes y aditivos permitidos: Todo color añadido a la comida debe ser
aprobado como tal por la FDA. En adición, la mayor parte de los colores usados en
comida requieren una certificación por lote emitida por la FDA.
REQUISITOS QUE SE DEBEN CUMPLIR EN MÉXICO PARA EXPORTAR.
Cereales, leguminosas, sus productos y botanas
1. Ley Federal de Procedimiento Administrativo.
2. Ley Federal de Derechos.
3. Ley General de Salud.
54
4. Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios.
5. Acuerdo por el que se dan a conocer los trámites y servicios, así como los
formatos que aplica la Secretaría de Salud, a través de la Comisión Federal para
la Protección contra Riesgos Sanitarios, inscritos en el Registro Federal de
Trámites y Servicios de la Comisión Federal de Mejora Regulatoria. DOF-19-0609.
6. Acuerdo por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y
coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios.
7. Norma Oficial Mexicana NOM-147-SSA1-1996, Bienes y servicios. Cereales y
sus productos. Harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de
cereales, de semillas comestibles, harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas.
Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y
nutrimentales.
Ley contra el bioterrorismo
Reguladoras del control
de importaciones de
alimentos
EPA
Requisitos
administrativos
Verificación de admisibilidad
alimentarias para frutas y
hortalizas frescas
Requisitos del envase.
Marcado y etiquetado
de los alimentos
Etiquetado general
Notificación previa
Etiquetado nutricional
FDA
Registro de instalaciones
alimentarias
Límites máximos de
residuos de plaguicidas
APHIS
Normacool
Tabla nutricional
Lista de ingredientes
Declaración de
contenido de nutrientes
Declaración de
propiedades saludables
Esquema 4.
55
Ley Federal
Ley General
Norma Oficial
Mexicana NOM147-SSA1-1996
De Salud
Procedimiento
Administrativo
Derechos
•Reglamento de
Control Sanitario
de Productos y
Servicios
•ACUERDO de
trámites y
servicios
•Acuerdo
sustancias
permitidas
Esquema 5.
¿PRODUCCION 100% ORGANICA?
Se consideran orgánicos aquellos alimentos, principalmente frutas y hortalizas, en
los cuales no se utilizan fertilizantes sintéticos ni plaguicidas químicos en ninguna etapa
de su producción agrícola y manejo poscosecha, tanto en la planta como en el suelo
donde se cultivan. La producción orgánica requiere de insumos especiales: abonos,
plaguicidas, fertilizantes cuyo uso esté permitido en la agricultura orgánica.
Con la finalidad de proteger al consumidor, es obligatorio que todo exportador que
declare su producto como orgánico esté en la capacidad de poder demostrarlo,
mediante un certificado que emita un organismo certificador acreditado ante el United
States Department of Agriculture (USDA), según las normas orgánicas nacionales de
EE.UU., conocidas como NOS. Los productos certificados exhiben el sello USDA
ORGANIC: Para certificar productos orgánicos que se exportarán a Estados Unidos, el
exportador tiene tres opciones de certificación:
1. Los organismos de certificación de Estados Unidos que operan en países
extranjeros pueden solicitar la acreditación del USDA. Los solicitantes
extranjeros serán evaluados en base a los mismos criterios aplicados por los
56
organismos de certificación interna. En lugar de la acreditación del USDA, un
organismo de certificación extranjero puede:
2. Recibir el reconocimiento cuando el USDA ha determinado, a solicitud de un
gobierno extranjero, que el gobierno del organismo de certificación extranjero
está en condiciones de evaluar y acreditar que los organismos de
certificación cumplen con los requisitos de las normas orgánicas nacionales;
o
3. recibir el reconocimiento de que cumple con requisitos equivalentes a los de
las NOS en virtud de un acuerdo de equivalencia negociado entre Estados
Unidos y el gobierno extranjero.
.
Imagen 16.
En México se produjo chía orgánica por 6 años, hasta 2011 fue la última temporada,
se dejó de producir orgánicamente debido a la competencia desleal que existe en el
mercado, ya que muchas empresas de toda Latinoamérica hacen pasar sus productos
por orgánicos, cuando no lo son, esto lo logran debido a que todavía en México y otros
países, existen faltas de control en la regulación de la producción orgánica. Además
que realizar el proceso orgánico aumenta los costos en un cien por ciento, y la
producción decrece en un cincuenta por ciento. Los mercados no están todavía
maduros para este esquema. Existe mucho producto que se vende en el mercado y no
es orgánico, por lo tanto, con un producto orgánico; el cual es poco y a un precio alto,
no se puede competir. La semilla guarda sus propiedades y el hecho de no ser
orgánico, no representa ninguna falta de calidad y demanda, siempre y cuando se
cumpla con los requisitos que en México y EE.UU. se requieran.
“Sí se puede producir chía orgánica, ya que si hay demanda, solo que esta
demanda es poca y en mercados muy específicos, y es una buena oportunidad para
pequeños productores, ya que ellos pueden utilizar mano de obra familiar y así abaratar
costos, o también se puede producir chía orgánica a gran escala, con un excelente
control, gran experiencia, en donde los costos y las mermas sean absorbidos por las
grandes cantidades de producción, aunque como se mencionó antes, en un mercado
no listo para esta forma de producción, no se asegura un éxito”. (Entrevista al
Ingeniero Guillermo Orozco productor de chía en Guadalajara Jalisco, México, 2013)
57
ESTUDIO TÉCNICO.
El cultivo, debe tener en consideración para su establecimiento en México:















Desde el punto de vista del cultivo, corresponde a un grano de verano hacia
otoño, que se induce en día corto.
Las flores se encuentran agrupadas lo que favorece la autopolinización y la
producción de semillas.
Temperatura óptima de desarrollo 16°C a 28°C. (Cultivo tropical / subtropical).
Hay efecto de la temperatura de crecimiento en la cantidad del aceite. Menores
temperaturas producirían más aceite.
Con base a ideotipos mexicanos, que tienen un período de crecimiento más
corto, en Kentucky EE.UU., se están desarrollando variedades de floración
temprana que permitirían la expansión del cultivo a mayores latitudes, evitando
las heladas. Dichas variedades ya fueron licenciadas a productores.
No resiste heladas (especialmente en período de llenado de grano – grano
lechoso).
No es exigente en suelo. Prefiere suelos ligeros a medianos bien drenados
(suelos franco-arenosos). También puede crecer en suelos arcillosos. Tolerante
a la acidez.
A preparación de suelo se inicia con un barbecho previo con Glifosato. Se
continúa con una pasada de arado, seguida de dos pasadas de rastra de disco y
acondicionador de cama de siembra.
La fertilización recomendada es de N-P-K (51; 43; 60) respectivamente. Además
recomiendan aplicar 48 y 50 unidades de azufre y calcio.
Requiere de aporte hídrico a la siembra y, aunque es muy resistente a la sequía,
requiere de agua para su desarrollo. La distribución hídrica óptima es la
siguiente: Hasta la primera formación de botones florales 35%; floración principal
45%; periodo de maduración 20%; sequía durante la cosecha.
Fecha de siembra en enero.
Dosis de siembra 3 a 8 kg/ha (promedio 6 kg/ha). 2,5 millones de plantas/ha.
Siembra directa en hileras a 0,7 -0,8 m de distancia entre hileras. (ideal 0,6 m), a
chorro continuo. Después tapar superficialmente.
Emergencia a los 3 a 15 días.
Control de malezas posterior a la siembra; manual y/o mecánico con
cultivadores, hasta que la planta alcance un 60% de cobertura canopia. También
se puede aplicar el herbicida flurocloridona al momento de la siembra (0,6 a 1
lt/ha). Para que la planta se establezca bien se debe controlar malezas los
primeros 45 días ya que compite mal con ellas, después la canopia cubre el
suelo.
58


Tiene un ciclo aproximado de 140 a 180 días entre siembra y cosecha,
dependiendo de la latitud (160 días a 25° LS).
Es muy resistente a enfermedades. Respecto a plagas, tampoco presenta
problemas ya que sus aceites son repelentes naturales de insectos. Se requiere,
eventualmente del control de hormigas.
Posibilidades de producción orgánica.



Rendimiento 500 a 1.200 kg/ha (promedio 600 kg/ha).
Lluvias durante la floración y cosecha la afectan.
Cosecha mecánica. Índice de cosecha 80% del ramillete amarillo.
Para realizar la producción de la semilla de chía se escogieron a tres Estados de la
República Mexicana, los cuales cumplen con los factores básicos de suelo para la
producción de la semilla.
Estados Elegidos:



Hidalgo.
a) Debido a las características áridas y poco lluviosas del Estado.
Estado de México.
a) Se pretende realizar la producción en la frontera del Estado de México
con el Estado de Hidalgo, debido al clima árido, la poca lluvia, al suelo de
drenado y al gran acceso a las vías terrestres.
Jalisco.
a) Es el Estado que mejor cumple las características de clima y suelo. Solo
que los costos de renta de terreno para la siembra de chía, es la más alta
en el país.
La lista de factores que se han escogido son seis principales, y se ha realizado en
base al estudio de los factores que son vitales para la producción.
Lista de Factores.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Terreno.
Clima
Mano de obra.
Permisos.
Accesibilidad a carretera.
Disponibilidad de agua.
59
Ponderación de Factores.
Factores
de
Localización
Suelo
Clima
Mano de Obra
Permisos
Accesibilidad Carretera
Disponibilidad de Agua
Literal
A
B
C
D
E
F
Coeficiente
Ponderación
de
10
10
8
10
9
8
Cuadro 19.
Ponderación de los Sitios
Coef. De
Ponderación
Fact. De
Ubicación
Calif. No
Ponderada
I
Calif. No
Ponderada
II
Calif. No
Ponderada
III
Puntaje
Ponderado
I
Puntaje
Ponderado
II
Puntaje
Ponderado
III
10
A
100
75
75
1000
750
750
10
8
B
C
100
100
75
100
75
100
1000
800
750
800
750
800
10
9
D
E
100
75
75
100
100
100
1000
675
750
900
1000
900
8
F
75
100
100
600
800
800
Total:
5075
4750
5000
Cuadro 20.
Con base a este estudio, el mejor Estado para producir, es el Estado de Jalisco,
pero para tener un control más meticuloso de la siembra se ha elegido el Estado de
México, ya que el Estado de Jalisco es un tanto desconocido para nosotros y la
diferencia entre estos dos Estados no es muy grande, se considerará como un empate
técnico.
Estado Seleccionado: Estado de México
Con base en los puntos anteriores se puede deducir que el establecimiento de una
hectárea de cultivo de chía, en el Estado de México, debería comprender las siguientes
labores agrícolas:
Preparación de suelo.
El cultivo debería comenzar por la aplicación de un herbicida sistémico
(Glifosato: 2lt/ha) durante diciembre, a efectos de controlar totalmente las malezas
existentes en el paño a trabajar (1 ha), lo anterior se debería realizar con maquinaria
especializada (barra fumigadora). Una vez conseguido dicho efecto, se debería
proceder a dos pasadas de rastra de disco, para finalmente, realizar la labor de
60
preparación de cama de semillas, con un rotovator (rastra). Esta preparación de suelo
debería finalizar con la confección de acequias y surcos de riego, para ejecutar el riego
gravitacional o riego de compuerta. Todo lo anterior debe ser realizado con la
maquinaria correspondiente, cuya eficiencia (JM/ha.) se detalla el capítulo de costos de
producción.
Siembra y fertilización.
La siembra y la fertilización se realizan en una sola labor con un refuerzo, se
llevara a cabo con una sembradora de línea a chorro continuo. Esta labor deberá
realizarse los primeros días de enero, o en nuestro caso que se realizaran dos
siembras por año, también se llevara a cabo en agosto. Al mes de haber sembrado la
semilla de chía, se realizara el refuerzo que es la labor de una resiembra, ya que del
total de semilla sembrada en la siembra, se puede perder hasta el 25%, y con esta
actividad aseguramos la meta fijada en la cosecha que es de una tonelada por
hectárea.
La sembradora de chorro continuo requerida debe ser capaz de distribuir los 3 kg.
de semilla que se emplearán por hectárea, en hileras espaciadas a 0,6 m. En forma
paralela se aplicará 111 kg/ha de urea y 93 kg/ha de superfosfato triple, para cubrir los
requerimientos del cultivo estimados en NPK: 51 - 43 - 60. Con el aporte anterior se
cubrirían los requerimientos de nitrógeno y fósforo. Los requerimientos de potasio
deberían ser cubiertos por la fertilidad base del suelo.
Cuidados culturales.
En el presente ejercicio se considera la aplicación manual de un herbicida de
preemergencia (flurocloridona: 0,8 lt/ha o similar), para favorecer la competencia inicial
del cultivo con las malezas. Los siguientes controles de malezas deberían ser
manuales, se consideran un total de 2 pasadas, dentro de los primeros 45 días de
desarrollo del cultivo.
De igual forma se incluye la aplicación manual del insecticida Lorsban 4E Y
fungicida, en una oportunidad, principalmente para controlar hormigas y hongos.
El riego sería de compuerta y se considera 1 riego bimestral, para no lavar la
semilla (2 durante la temporada), dada la importancia que éste tiene en el
establecimiento del cultivo, en la floración y en el llenado de la semilla.
Cosecha.
La cosecha debería realizarse los primeros días de junio, julio o en su caso
enero, con cosechadora mecánica, para lo cual se utilizara una maquina trilladora. A
este respecto es importante hacer notar que se deben hacer ajustes y/o modificaciones
en esta maquinaria, a efectos de trabajar eficientemente (sin pérdidas) con una semilla
tan pequeña.
61
Proceso de Limpieza.
Una vez cosechada la semilla, se procede a la primera limpieza en una mesa
cribadora burda. Después se coloca la semilla en los elevadores de semillas quienes
llevaran a la chía a la maquina cribadora para quitarle impurezas de tamaño grande. En
el tercer paso, la chía es trasportada por los elevadores hasta la mesa de gravedad,
que es la encargada de separar la chía de alta calidad para exportación (más pesada y
de color más obscuro) de la chía de mediana y baja calidad (clara y ligera). La chía de
alta calidad es llevada a través de los elevadores a las tolvas de granos, donde
permanecerá hasta el momento del envasado, donde antes de este paso será
sanitizada. La chía de mediana calidad, que generalmente esta mezclada entre semilla
de alta y baja calidad será puesta una vez más en la mesa de gravedad para disminuir
todas las mermas posibles. La chía de baja calidad es transportada a una tolva
especial en donde se venderá como forraje. El último paso es el envasado y la
preparación para la exportación. Ver anexo 2, “Proceso de producción”.
Material necesario para producción de semilla de chía.












Maxi sacos
Sacos de papel metalizado c/ETIQUETA
Terreno
Bodega con oficina
Combustible
Luz
Herbicida
Insecticida
Fungicida
Fertilizante foliar
Tractor
Rastras











Sembradora
Trilladora
Cribadora burda
Mesa gravedad
Cribadora
Tolvas grano
Elevador grano
Colector de polvo
Aplicadores
Semilla de alta calidad
Riego (Agua)
62
“Aspectos
Generales a
Considerar
en el
Proceso
de
Exportación”
63
INVESTIGACIÓN DE MERCADO.
Exportación de Chía a Los Ángeles EE.UU.
Imagen 17.
RECONOCER SITUACIÓN QUE REQUIERE DE DECISIÓN.
El ritmo de vida en todo el mundo es cada día más rápido. Actividades que se
realizaban antes, como salir a pasear, visitar a la familia o simplemente, el tener una
comida casera, son actividades que ya no son muy comunes. El dormir pocas horas y
las comidas rápidas y nada saludables, pareciera que son el itinerario diario. Esto ha
causado el deterioro en la salud de las personas de todo el mundo. Enfermedades
como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, las
enfermedades dentales y la osteoporosis, son enfermedades que poco a poco han
ganado terreno y se posicionan como los principales asesinos en el mundo.
El origen de toda enfermedad tiene que ver principalmente con la alimentación, ya
que toda la comida rápida tiene un gran porcentaje de grasas saturadas, azúcares,
carbohidratos e incluso sustancias químicas con las que a menudo son tratados los
alimentos y que afectan directamente a nuestro organismo. El hecho de comprar rápido
y barato trae consigo un precio alto: nuestra salud.
Es cierto que todas las enfermedades, si bien no se pueden curar, si se pueden
prevenir o controlar y la vida puede prolongarse por varios años, con una buena
alimentación, se puede vivir normalmente, como si en nuestro organismo no se
encontrara nada.
64
Es por ello que las personas de todo el mundo y principalmente de Europa y del
Norte de América han volteado a ver a los productos orgánicos, es decir, los alimentos
100% naturales, que están libres de contaminación química y biológica, protegen
nuestra salud gracias a sus propiedades y alto grado de nutrientes y antioxidantes, nos
ayudan a revertir los daños causados por la mala alimentación. En la semilla de chía,
se encuentra una excelente opción. Las propiedades de la chía ya son conocidas en
los países europeos y es por ello que han volteado a Latinoamérica para importar este
grano, ya que es la única región en donde se puede producir.
Estados Unidos de Norte América es uno de los países con más problemas en
enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes y cáncer de colón, es por ello que
hemos encontrado en la semilla de la chía una excelente oportunidad para exportarla a
ese país, ya que los casos de problemas de salud han aumentado y las propiedades de
la semilla de la chía han ayudado a controlar y en varios casos acabar con esos males,
es por ello que su popularidad ha ido en aumento. Cada vez se exporta más chía de los
países de América Latina hacia los países de Europa y principalmente de América del
Norte. Y esa es la opción que tomare.
Denominación de mercado: Alimentos Saludables
DEFINIR EL PROBLEMA DE DECISIÓN (Briefing)
¿Cómo introducir la semilla de MexChía en la ciudad de Los Ángeles California?
Estos productos están dirigidos a un sector muy variado, ya que nuestro producto al
tener grandes propiedades, es capaz de atender diversas problemáticas de salud en la
población de Los Ángeles California. Para realizar este Plan de Marketing, se tomaran
principalmente a las empresas dedicadas a elaborar productos con semilla de chía, las
cuales; cuidan, previenen y/o controlar problemas de salud, como son: la obesidad,
enfermedades cardiacas, cáncer, entre otras.
En EE.UU. se tiene un porcentaje de obesidad en la población de un 79%, esto
quiere decir que solo 21 personas de cada 100 se encuentran en un peso normal o
inferior al normal, por lo tanto existe un número muy atractivo de personas que tienen la
necesidad de un mercado que se encargue en la producción de alimentos nutritivos,
saludables y que ayuden a revertir esta situación.
Tomando en cuenta todas estas necesidades y limitantes es importante conocer los
hábitos de consumo de este mercado, para determinar el canal de distribución para el
producto de MexChía. S.A. en EE.UU.
65
Para poder introducir exitosamente MexChía. S.A. en EE.UU., y específicamente en
Los Ángeles California, es necesario conocer las estadísticas y los hábitos de
consumo de las personas que tienen problemas de obesidad en esa ciudad.
El ajuste de una empresa a un mercado hoy en día requiere de información precisa
para invertir exitosamente y la sugerencia es que MexChía. S.A. debe realizar diversos
estudios que se explicaran a continuación.
Tipología de Personas con Sobrepeso u Obesidad en Los A. C.
Población de EE.UU. En 2013
313.914.040
Población Con Sobre peso u
247’992,091.6
Obesidad (79%)
Población Estimada de L.A.C
38 ‘041, 143
Población Con Sobre peso u
14’455,634.
Obesidad, L.A.C. (38%)
Cuadro 21
El Estado de los Ángeles California cuenta con un 38% de su población con
problemas de obesidad o sobrepeso, siendo este nuestro mercado disponible.
De este 38% que representa 14´455,634 personas, estas muestran las siguientes
actitudes en la forma del tratamiento a sus problemas de salud.
66
Cuadro 22.
De este total de población de los Ángeles California con problemas de sobrepeso,
se ha considerado el 75%, ya que este representa la demanda que tienen las empresas
que producen alimentos orgánicos. Es decir, aun cuando el 11% de personas que no
se están tratando y el 14% de personas que muestran desinterés, por lo cual no los
podemos considerar, ya que no representa ganancias para las empresas importadoras
de semilla de chía. Y eso nos deja el 75%, que son personas que se están tratando
medicamente (38%) o que bien, recurren a un producto milagro (37%), los cuales
ocupan a la semilla de chía en su producción, por cuidar su salud, lo cual lo convierte
en un mercado muy atractivo.
Estados Unidos de Norte América es oficialmente el país con el más alto número de
personas con problemas de obesidad, sobrepeso, enfermedades cardiacas y cáncer, y
este problema se presenta tanto en niños como en personas adultas y de la tercera
edad.
Cabe recalcar que nuestro producto será exportado y comercializado con las
empresas que se dedican a atender este problema de salud, por lo cual realizaremos la
tipología de las empresas, que son nuestro Mercado Meta.
67
Tipología de Las Empresas Importadoras de Chía en los EE.UU.
Cuadro 23.
Nutiva y Nutiva Natural, son dos marcas de la empresa Nutiva; las cuales son
líderes en la producción y venta de productos elaborados con la semilla de chía,
teniendo como sus principales exportadores a Corporación de Internacional de Chía S.
A. de Argentina y Chía Blanca de Jalisco, México. Esto debido a que cumplen con los
requerimientos de calidad y cantidad, y en el caso específico de la empresa mexicana
se debe a que la semilla blanca ofrece un color de confiabilidad al productor. Aunque
en los últimos años se ha comprobado que la semilla blanca de Jalisco ha presentado
una baja en nutrientes de Omega 3.
En todo el mundo la población crece y con ello las personas que buscan tener una
mejor calidad de vida. Esto no es la excepción para los Estados de EE.UU. y en
especial de Los Ángeles California. En años pasados el mercado de la semilla de chía
presento una insatisfacción entre los productores, los cuales tuvieron que mirar hacia el
mercado asiático, para poder satisfacer su mercado, pero debido a la baja calidad de
esas semillas, han cerrado casi por completo las puertas a esos productos.
Mi objetivo de mercado es vender mi producto a la empresa Mamma Chía, ya que
es una empresa que tuvo un alza del 12% en sus ventas y fue una de las principales
empresas que presento un faltante en sus materias primas, además de ser una
empresa que le tiene una especial confiabilidad a los países de Centroamérica y en
especial a México. Mamma Chía tiene como su principal exportador a “Chía Blanca” de
Jalisco y a “Montial” de Ecuador.
68
MODELO DE CASCADA PARA EL ESTADO DE CALIFORNIA.
Universo
38’041,143
100
Alcanzable
14,455,634
0.38
100
Potencial
10,841,732
0.75
0.285
100
1 Prueba
2,710,433
0.25
0.1875
0.07125
100
2 Prueba
677,608
0.50
0.0625
0.046875
0.017813
100
3 Prueba
338,804
0.90
0.125
0.03125
0.023438
0.008906
100
Adopción
304,924
0.90
0.45
0.1125
0.028125
0.021094
0.008016
Ventas
4,031,769
Ventas:
Cuota
Mensual:
100
48,381,229
4,031,769
Cuadro 24.
El total de la población de Los Ángeles California es de 38´041,143 personas, de las
cuales el 38% sufre de problemas de salud; las cuales pueden ser curadas o
controladas con el uso de algún producto de chía. Pero solo el 75% de ese 38%
(10´841,732 personas), usan algún producto elaborado con chía orgánica, por lo tanto
se le considera como mi mercado potencial. Y se ha tomado el 25% como primera
prueba, ya que este representa la participación que tiene en el mercado la empresa
“Mamma Chía”
Exportador
País
%
Participación
Chía Blanca
México
41
1’111,277
Montiel
Ecuador
32
867,339
Otros
Varios
27
731,817
Total:
100
2,710,433
Aumento en Ventas
12
325,252
Gran Total:
112
3’035,685
Cuadro 25.
69
MODELO DE CASCADA PARA LA EMPRESA MAMMA CHÍA.
Universo
Alcanzable
Potencial
1 Prueba
2 Prueba
3 Prueba
Adopción
Ventas:
Cuota
Mensual:
3,035,685
1,214,274
100.00
0.40
0.79
0.98
0.50
0.90
0.90
956,241
937,117
468,559
421,703
379,532
2,206,911
100
0.315
0.77
0.49
0.45
0.81
100
0.31
0.39
0.44
0.41
100
0.15
0.35
0.40
100
0.14
0.31
100
0.13
100
26,482,926
2,206,911
Cuadro 26.
Entre nuestros objetivos de exportación, están el ganar ese 12 por ciento que tuvo
en sus ventas Mamma Chía, además de quitarle un 18% de exportaciones a otros
países, aprovechando la confiabilidad que se tiene de nuestro país y la calidad de
nuestro producto y mercadotecnia. Y por último, aprovechar la situación por la que
pasa la producción de Chía Blanca en su baja de calidad en nutrientes de Omega 3,
ganado un 10% más. Logrando así, un 40% de participación en la exportación de chía
hacia la empresa “Mamma Chía”
PROYECCIÓN EXPORTACIÓN DE CHÍA AL ESTADO DE CALIFORNIA
Año
Población
2014
2015
2016
2017
2018
2019
38,041,143
40,704,023
43,553,305
46,602,036
49,864,178
53,354,671
% Penetración
No. De
Consumidores
Consumo
Promedio Kg.
0.45
0.5
0.54
0.56
0.6
0.58
17,118,514
20,352,012
23,518,784
26,097,140
29,918,507
30,945,709
3
3.1
3.2
3.3
3.5
3.3
Mercado Total
51,355,543
63,091,236
75,260,110
Cuadro 27.
86,120,562
104,714,775
102,120,840
70
PROYECCIÓN EXPORTACIÓN DE CHÍA A LA EMPRESA “MAMMA CHÍA”
Población
% Penetración
No. De Consumidores
Consumo Promedio
Kg.
Mercado Total
2014
3,035,685
0.4
1,214,274
2015
3,248,183
0.4
1,299,273
2016
3,475,556
0.41
1,424,978
2017
3,718,845
0.41
1,524,726
2018
3,979,164
0.41
1,631,457
2019
4,257,705
0.42
1,788,236
3
3,642,822
3.1
4,027,747
3.2
4,559,929
3.3
5,031,597
3.5
5,710,100
3.3
5,901,179
Cuadro 28.
CONOCIENDO MAMMA CHIA.
La empresa de Mamma Chía ofrece alimentos y bebidas elaborados sobre la
línea orgánica que aparte de proporcionar vitalidad, energía y fuerza también brindan
cuidados a la salud. Mamma Chía es una empresa sostenible consciente del boom
que hay en los alimentos orgánicos, sin embargo su producción no alcanza a satisfacer
la demanda de materia prima en sus productos, motivo por el cual, tiene que importar
de otros lugares. Esta semilla de importación no necesariamente debe de ser 100%
orgánica. La empresa se encarga de certificar el porcentaje de pureza orgánica del
grano para después combinarlo con sus semillas.
Esta empresa se funda en una pequeña granja en la zona rural de San Diego,
donde Janie Hoffman, en su búsqueda para encontrar una dieta ideal para su propia
salud, se enamoró de la magia de la chía. Janie rápidamente descubrió que esta
pequeña semilla le estaba proporcionando un poderoso impulso de vitalidad y fue clave
en el tratamiento de algunos problemas de salud difíciles relacionados con los
trastornos autoinmunes; sus bebidas de chía se convirtieron en el mayor éxito con sus
amigos y familiares. Janie funda Mamma Chia - la primera empresa de alimentos y
bebidas orgánicos, a base de chía.
Mamma Chia cuenta con “Certificación de Pureza Orgánica”, sin embargo como
ya se mencionó su producción no alcanza a cubrir todas sus necesidades motivo por el
cual la compañía está construyendo relaciones de cooperación con los productores de
chía y se compromete a apoyar su certificación orgánica.
"En términos nutrimentales la empresa Mamma Chía dice que una cucharada
de chía es como un batido hecho con salmón, espinacas y la hormona del crecimiento
humano”. Dentro de esta semilla tan pequeñita encontramos Omega-3, proteínas,
calcio, hierro, zinc, fibra y antioxidantes.
Mamma Chía Vitalidad Bebidas empareja la más alta calidad de semillas de chía
con deliciosos zumos de fruta orgánica y está ligeramente endulzado con un toque de
71
miel de agave orgánico. El aspecto agradable de las semillas de chía suspendidas en
toda la bebida añade una calidad con Omega-3 para la salud cerebral, poderosos
antioxidantes y fibras dietéticas, así como la proteína completa, calcio y magnesio.
Combinados, estos nutrientes crean una fuerza vital.
La bebida “Squeeze” contiene semillas de chía orgánica, jugo de deliciosas
frutas y verduras orgánicas creando un cómodo, divertido y sabroso aperitivo para las
personas activas de todas las edades.
Imagen 18.
72
Todos los alimentos y bebidas Mamma Chía son USDA Orgánica Certificada y NoGMO Verified para proporcionar la más alta calidad, los productos más saludables
posible. No contienen cafeína y combinan sus semillas de chía orgánica con semillas
importadas de hasta un 90% de pureza.
Tanto ha sido el éxito de los productos con chía que la empresa ha editado un
libro con recetas de cocina las cuales todas incorporan la semilla. En el libro podemos
encontrar ricos batidos, aperitivos, comidas y postres.
Imagen 19.
Según el New York Times, “las semillas de chía se embalan con ocho veces
más omega-3 que el salmón, tres veces los antioxidantes de arándanos, y la proteína
70 por ciento más que la soya. Como fundadora de Mamma Chia, Janie Hoffman se ha
convertido en el rostro de esta nueva tendencia de la salud.
73
MAMMA CHIA
Nombre de la
compañía
Dirección
Código postal
Ciudad
Región
País
Teléfono
Fax
E-mail
www
Servicios
Certificación
MAMMA CHIA
5205 Avenida Encinas, Ste. E
92008
CARLSBAD
California
ESTADOS UNIDOS
+1 760 6248883
[email protected]
www.mammachia.com
COMERCIO
ONLINE SHOP
PRODUCCION
USDA, U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE Empresas certificadas por USDA, U.S. DEPARTMENT OF
AGRICULTURE (475)
Compañía certificado
de
Registration No.
Enlace al certificado
Etiqueta
Superficie
Fundado
Responsable
Productos para vender BEBIDAS - NO ALCOHOLICAS > JUGO DE FRUTAS
SEMILLAS
Productos para
FRUTOS
comprar
SEMILLAS
Proveedor de
servicios para los
productos
Perfil de la compañía
Cuadro 29.
74
Imagen 20
Este producto es quizás el más conocido por su asociación con figuras de terracota
extravagantes, chía está haciendo rápidamente su camino en la dieta de los
consumidores conscientes de la salud.
Imagen 21.
75
La creciente popularidad de la chía está alimentando nueva actividad de
patrocinio. Mamma Chía en conjunto con otras marcas basadas en chía bebidas,
cereales y snacks están firmando nuevos acuerdos para construir la visibilidad y educar
a los consumidores acerca de los beneficios para la salud de la planta con flores.
Mamma Chía este año se asoció con el Vans Warped Tour presentado por
Journeys mientras Warrior Salud patrocinó el 21 de junio de Hawaiian Airlines Libertad
Desafío.
Imagen 22.
La popularidad de la chía se demuestra por el alza de las ventas. Las ventas de
productos con semillas de chía y aceite de chía aumentaron 95 por ciento a
$147.200.000 en el año que terminó el 13 de julio, de acuerdo con SPINS, una firma de
investigación de mercado que se especializa en las industrias de productos de
especialidad natural y orgánicos. (Estadísticas Mamma Chía)
76
Las ventas en el Chia Seed / Aceite Categoría.
Cuadro 30.
LOS MEDIOS Y LAS MARCAS
Existen muchas oportunidades para poder vender en este momento a las empresas
que se dedican a transformar la semilla de chía en EE.UU., pero día a día la
competencia nace y crece, por lo cual se debe encontrar la forma en que esas
empresas decidan comprar sus semillas a MexChía y no a otras exportadoras, y esto
se logrará investigando las necesidades con las que cuentan las transformadoras, así
como elaborar un Logo y una Marca que indiquen Seguridad, Fuerza, Salud y Belleza.
Con un slogan muy atrayente al consumidor, tanto para empresas que están
encaminadas a cuidar la salud, como empresas que solo necesitan el producto.
Simplemente se pretende lograr que las transformadoras de chía miren a MexChía
como una necesidad y no como un elemento más. Por lo cual mi estrategia de
marketing va encaminada a ellas.
77
Imagen 23.
CAMPAÑA EMBLEMÁTICA
No es fácil lograr que empresas tan importantes con una alta participación en el
mercado cambien de proveedores, pues no solo ponen en juego su calidad, si no la
vida entera de su empresa, es por ello que el acercamiento con ellos no será muy fácil,
y la mejor manera de poder llegar a ellos será con una campaña electrónica (email,
redes sociales, etc.) se realizara el primer acercamiento, es decir, se cautivara su
atención con publicidad personalizada en donde se les hará entender que necesitan las
semillas MexChía. Una vez cautivada su atención (Pescados) se procede a freírlos, es
decir, llevar el producto hasta sus instalaciones, regalándoles muestras, permitiéndoles
sin que se sientan presionados a comprobar la calidad y pureza del producto y porque
no; dándoles un precio atractivo y así acabar de convencerlos en que el adquirir
nuestra semilla les dará mayor calidad, seguridad y conveniencia monetaria en sus
productos.
Como mencionaba antes esto no será fácil, sin embargo, todo se lograra con la
campaña de “La Semilla de los Dioses” es decir, con publicidad que resalte el origen y
calidad de la semilla de chía, pues es conocido en todo el mundo que la semilla se
empezó a consumir en México y era la comida especifica de los Tlatoanis, debido a que
esta semilla tiene grandes cualidades nutrimentales y además de que solo crecía en la
región de México a Guatemala, y la mejor semillas era la mexicana debido a las
propiedades del suelo.
78
NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Para poder recabar la información necesaria, necesitamos:
Estadísticas de Población:
En mi caso muy particular mi población serán las empresas que ocupan la semilla
de chía orgánica como materia principal en la elaboración de sus productos y por ende
se dedican a elaborar productos saludables. El 38% de la población de los Ángeles
California requieren de algún producto elaborado con chía, pero solo el 75% de ese
38%, usan algún producto, por lo cual se le considera como mi mercado potencial. Es
decir, el 28.5% del total de la población de L.A.C. representan el universo de mercado
existente.
Este porcentaje sumado al alza en ventas representan un porcentaje significativo
para el Estado de L.A.C.
La población de todo el mundo y principalmente el de L. A.C. está consciente en
que la forma de cuidar su salud es a través de su alimentación, aunque a veces le es
difícil hacerlo debido al ritmo de vida actual. La población en L.A.C. cuenta con trabajos
de escritorio, es pasiva, vive deprisa, come rápido, pero también es consciente de su
tipo de vida y motivo por el cual es uno de los Estados en donde se consumen más
productos saludables. Y en los productos elaborados con semilla de chía han
encontrado la forma de limpiar gran parte de la comida chatarra que consume una
persona a diario, es por ello que en estos productos han encontrado la forma de comer
sin culpa, logrando así que estos productos aumenten su valor y su demanda.
Esto es lo que mueve la mente de las empresas de productos saludables en L.A.C.
por ello se les dará un producto que mejore su calidad, a un precio cómodo y con un
linaje de confianza.
OBJETIVOS.
Obtener un conocimiento profundo de los proyectos y cambios de las
transformadoras de chía en Los Ángeles C., para así identificar sus necesidades
relevantes que puedan ser en beneficio de la implementación de estrategias de
comunicación y marketing dirigidos a generar una mayor apropiación y consumo de
nuestro producto y marca dentro de dichas empresas.
Identificar posibles nichos de oportunidad dentro de las empresas transformadoras
de chía, a partir del conocimiento profundo de sus tipologías.
79
HIPÓTESIS
Las empresas transformadoras de la semilla chía en L.A.C. se consideran como un
mercado con alto potencial de compra para la marca MexChía debido a:






Presentan insatisfacción en la adquisición de la semilla.
Un aumento en un 12% en la venta de sus productos.
Necesidad de adquirir productos con certificado de calidad (97.5% de
pureza).
Implementación de programas en contra del sobrepeso por parte del
gobierno; como PPACA, EndObesity, LetsMove, The Breakfast Program
por lo que el gobierno se convierte en un cliente potencial.
Contar con una seguridad de calidad en sus productos
Buscan ahorrar en algunos sectores para recuperar el poder adquisitivo.
Imagen 25.
Imagen 26
Imagen 28.
Imagen 24.
Imagen 27
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE INVESTIGACIÓN
Identificar las necesidades de las empresas transformadoras de chía de EE.UU. de
acuerdo a su giro, sus productos, sus necesidades, ventas y visión, con la finalidad de
conocer:



Como visualiza le población de L.A.C. las propiedades de los productos de chía.
Motivaciones, conciencia, calidad y seguridad que requieren las empresas
transformadoras de chía, para elaborar sus productos.
Fidelidad, compromiso, atracción y conveniencias hacia otros productores.
80





Frecuencia y gastos promedio del producto.
Diseño, imagen, vanguardia, que dan confianza al transformador.
¿Qué piensa las productoras de artículos de chía de L.A.C. en torno a las
productoras de semilla de México?
Frenos y motivaciones en torno a la selección, adquisición, negociación y
consumo de bienes y servicios.
Repercusiones sociales (tanto para el target objetivo, como a nivel social), sobre
la implementación de estrategias de comunicación y marketing personalizadas,
dirigidas a las transformadoras de productos con alto valor nutrimental.
Identificar insights que sean novedosos, inclusivos y aplicables a estrategias de
comunicación global, para dotar a las categorías y marcas de un carácter vanguardista.
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Un diseño de investigación es una estructura o plano para un proyecto de
investigación de mercados, el diseño de investigación específica los detalles para
instrumentar ese planteamiento, establece las bases para llevar a cabo un proyecto,
asegurando que el proyecto se realice de manera efectiva y eficiente, generalmente un
diseño de investigación incluye los siguientes componentes:
Esquema 6.
81
En nuestro caso, para MexChía utilizaremos una Metodología Mixta:
 Investigación Documental:
o Se consultarán diferentes materiales académicos, piezas de
comunicación y revistas especializadas publicadas en los últimos años
sobre la producción de alimentos orgánicos en L.A.C. y resultados de
Foros Internacionales.
 Trabajo de Campo Cualitativo:
o Demostraciones en empresas nacionales, para visualizar un primer
acercamiento sobre la aceptación y calidad
o Enviar a las empresas extranjeras catálogos electrónicos del producto,
donde explique las cualidades y calidad de nuestro producto.
o Etnografías: Enviar pequeñas muestras para que las empresas
transformadoras realicen pruebas sobre el producto obtenido.
 Trabajo de campo cuantitativo:
o Encuestas telefónicas. Analizar las semillas de chía con mayor
exportación a EE.UU.
 Aspectos socioculturales:
o Entrevistas en profundidad con líderes en exportación de la semilla de
chía en EE.UU.
 Análisis Psicológico:
o Investigar el ¿por qué? las empresas varían sus preferencias, aceptan o
rechazan determinados productos o marcas.
o Cuando el precio y calidad no son suficientes, considerar las preferencias
sentimentales.
RECOMENDACIONES MARKETING:
Aplicación de los resultados de investigación a estrategias de comunicación y
marketing específicas:
o
o
o
o
o
o
o
Redes sociales.
Foros.
Blogs
Aplicaciones.
Canales de video.
Muestras gratis.
Teléfonos.
82
FUENTE DE DATOS.
 La situación de salud en la actualidad está muy desgastada, y en el mundo y
principalmente en los EE.UU. ha volteado a ver los productos con altas
propiedades, la salvación para las diferentes enfermedades que se han
generado.
 Al investigar las propiedades de la semilla chía se ha encontrado que esta,
contiene diversas propiedades, en especial el omega 3, que ayudan a mejorar la
salud.
 El precio de la chía ha aumentado y en Estados Unidos se presenta un mercado
insatisfecho, por lo cual representa una gran oportunidad.
SELECCIÓN DEL PRODUCTO.
Una vez analizado el entorno y discutidas las posibilidades de éxito en el país a
donde se desea exportar, se describe el producto.




Nombre del producto: MexChía.
Tipo de producto: Semilla saludable.
Característica principal: Con altas propiedades en omega 3 y ayuda a la
buena digestión debido a sus altos contenidos en fibra.
Principal Uso: Materia principal en productos destinados al cuidado de la
salud.
Producto.
“MexChía” es un producto:




Con gran demanda en el mercado
Sustentable
Ayuda a la elaboración de productos saludables de alta calidad.
No se requiere de productos químicos para su producción.
La semilla de chía es un producto de consumo intermedio, ya que para su consumo
final requiere de otro proceso productivo. Para nosotros la semilla de chía orgánica
será un bien de consumo final, ya que nosotros no realizaremos la transformación, si
no, se venderá en semillas a empresas que realicen este proceso.
Nuestra semilla de chía, son un bien nutricional complementario, ya que
acompañado de una buena alimentación nos ayuda a controlar y/o prevenir problemas
de salud como son la obesidad, cáncer, problemas cardiacos, colesterol, diabetes y
83
otras más, debido a sus propiedades como son el alto contenido de aceites, omega-3,
omega-6, antioxidantes con alta capacidad de absorción de radicales libres, fibra
dietética soluble e insoluble, proteína con alto valor biológico, vitaminas A, B1, B3, C y
E, minerales (calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo).
Nuestro producto cuenta además con todos los requerimientos de calidad que
son obligatorios en EE.UU., esto hace que cualquier persona pueda adquirir la semilla
o los productos elaborados con ella, pueden obtenerlos tanto una personas que ya
tiene problemas de salud, como personas que buscan prevenir estos problemas.
Envase y Etiqueta.
Después del proceso de Producción:
1. La chía pasa por el proceso de limpieza y sanitización.
2. Se empaca en sacos de papel laminado de polipropileno para evitar que
penetre humedad o cualquier tipo de impurezas.
3. La capacidad de los sacos es de 50 kg con medidas de 75cm x 50cm x
10cm.
4. Se empaletiza y entariman los sacos de semilla, para poder ser
transportada en contenedores estándar de 8 x 8 x 20 pies y 40 pies (2.4 x
2.4 x 6 y 12 mts.) con capacidad de 500 bolsas.
De acuerdo a los requisitos establecidos en las leyes y normas de los Estados
Unidos que debe tener un producto para su exportación (mencionada en el capítulo
anterior) nuestro producto se empaca y etiqueta de la siguiente manera:
Especificaciones del empaque.
Una parte muy importante, y con la cual pretendemos llamar la atención de nuestro
cliente es el empaque, es decir; los sacos de papel laminado de polipropileno con los
cuales nuestro producto llegara en las óptimas condiciones. Nuestros sacos tienen una
capacidad para 50kg. Ya en el empaque se realizara la conversión a libras; 110,23 lb.
Con medidas de 75cm. X 50cm. Y con una ventanilla en el frente del empaque con la
leyenda “La calidad no se esconde” en donde nuestro cliente podrá ver la excelente
calidad de nuestro producto.
84
Etiquetado general: frente de la bolsa.
Imagen 29.
Etiquetado general: Parte trasera de la bolsa.
Imagen 30.
85
DETERMINACIÓN DEL MEDIO DE TRANSPORTE NACIONAL E INTERNACIONAL
QUE SE UTILIZARÁ.
Una vez empaletizado el producto, se procede a su trasportación. Paletizar,
consiste en agrupar sobre una superficie (paleta o estiba) una cierta cantidad de
productos, con la finalidad de conformar una unidad de manejo que pueda ser
transportada y almacenada con el mínimo esfuerzo y en una sola operación.
Nuestro producto se transportara a los Ángeles California vía marítima desde el
puerto de Manzanillo por lo cual se realizara de la siguiente manera:
Se transportara vía terrestre desde nuestras instalaciones hasta el puerto de
Manzanillo en Trailers, con una capacidad de veinticinco toneladas, ya que es la
capacidad máxima permitida según la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-012-SCT-22008 y el REGLAMENTO SOBRE EL PESO, DIMENSIONES Y CAPACIDAD DE LOS
VEHÍCULOS DE AUTRANSPORTE QUE TRANSITAN EN LOS CAMINOS Y
PUENTES DE JURISDICCIÓN FEDERAL.
El servicio lo prestara le empresa Pitic Transportes ya que nos incluye seguros,
manejo de carga, rastreo satelital del producto, optimización en tiempo de traslado, etc.
El siguiente paso es el embarque de la mercancía, cabe mencionar que el
comprador Mamma Chía será el responsable de la mercancía y de los gastos que
conlleve su traslado.
Selección de Icoterms
Es muy importante tomar en cuenta los términos con los cuales se realizara el
traslado de nuestra mercancía a EE.UU. y es ahí en donde toma gran importancia la
acertada elección del Icoterms.
Al elegir nuestro icoterm se ha tomado en cuenta:





La aceptación tanto del comprador como del vendedor,
Las condiciones de entrega de mercancías,
La aclaración de los costes transaccionales,
La delimitación de la responsabilidad de cada una de las partes en el proceso de
la transacción Internacional.
La regulación por la Cámara Internacional de Comercio.
86
Imagen 31.
El icoterm seleccionado es FOB, Free on Board (named loading port) –libre a bordo(puerto de carga convenido), con el cual el vendedor “MexChía” se compromete a
entregar las mercancías sobre el buque, asumiendo el comprador el costo transporte.
Se ha elegido este icoterm, debido a que es uno de los más usados en el comercio
internacional, y en nuestro caso, Mamma Chía, importa bajo este esquema.
Agencias y Servicios.
Existen diferentes agencias que prestan sus servicios en la realización
trámites legales y normativos para exportar un producto como lo son:



de los
Agentes Aduanales.
Agentes transportistas internacionales.
Comerciantes Exportadores.
87






Agentes Exportadores.
Comisionistas Exportadores.
Comisionistas Importadores.
Mayoristas (o intermediarios)
Corredores (Brokers)
Departamentos Internacionales de Bancos y Similares.
Para nuestra exportación contrataremos los servicios de un agente aduanal, quien
se encargara de realizar todos los trámites necesarios para poder exportar como son:





Preparación de papeleo aduanal.
Coordinación de inspección aduanal.
Almacenamiento y consolidación de envío.
Optimización de la carga.
Rastreo de envío.
Imagen 32.
88
Esquema 7
89
¿Con que competir?
La venta nacional e internacional del Grano de Chía es Rentable y eso está
comprobado por diversos agricultores que han decidido cambiar su siembra de Maíz o
frijol por el del grano de la chía.
Es por ello que estoy convencido en que si quiero lograr ganar posición en la
exportación de este grano; debo recurrir a otros factores para darle un valor agregado a
mi producto.
“Innovación” Valor Agregado.
1. Un empaque atractivo que dé seguridad, confianza y presencia a nuestros
clientes.
2. Realizar la promoción a través de videos de realidad virtual donde puedan vivir
nuestro proceso productivo.
3. Respaldar la calidad del producto, mediante la certificación.
4. Producir semillas de alta calidad, eliminando las mermas.
90
“Comercio
Electrónico”
91
COMERCIO ELECTRÓNICO.
Transacciones electrónicas.
Cada vez están cobrando una mayor importancia en la población en general Estas
actividades económicas son operaciones comerciales, como en el caso de exportar o
importar bienes, la inversión directa de fondos en compañías internacionales. Cerca del
80% de la inversión directa la realizan las 500 empresas más grandes del mundo,
representan más de la mitad del comercio internacional. La mayor parte de estas
inversiones son en dos sentidos: Estados Unidos invierte en la comunidad europea y
ésta a su vez lo hace en Estados Unidos; Japón invierte en Estados Unidos y este país
lo hace en Japón.
Esquema 8.
92
Así pues, el estudio de los negocios internacionales se centra principalmente en las
actividades de las grandes empresas multinacionales o transnacionales, con sede en un país
pero con operaciones en otro.
Tomando en cuenta lo anterior, se debe ingresar a los medios de comunicación como son
el Internet o el Intranet, utilizando las herramientas necesarias de estos para beneficios de
nuestra empresa. En México se tienen la siguiente información del comercio electrónico.
Comercio Electrónico en México
Miles de Millones de Pesos
121.6
85.7
54.5
36.5
24.5
2009
2010
2011
2012
2013
Grafica 6
Muestra el crecimiento de las empresas gracias al comercio electrónico. Representada en miles de millones de pesos
Fuente: AMIPCI. Asociación Mexicana de Internet.
93
RAZONES POR LAS CUALES SE COMPRA EN LINEA.
2013
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2013
Gráfica 7.
E-commerce, sistema de venta que potencializa.
Al vendedor le
da
Omnipresencia
Incursionar
en nuevos
Mercados
Organización
en la
Operación
Ecommerce
Presencia
Constante
Universalidad
Alcanzar
otros
Publicos y
conocerlos
mejor
Trascender
Fronteras y
espacios
Esquema 9.
94
Magnifica los alcances.
Cliente
 Búsqueda práctica, rápida,
eficiente, cómoda.
 Suma información, compara sin
movilizarse.
 Toma de decisiones más asertivas,
sustentadas.
Banco
 Clientes más rentables (mantienen
capital más tiempo).
 Mayor oportunidad de negocio (p.e.
Ofrecer crédito a otro tipo de
cliente)
Cuadro 31.
Es necesario, que cuente con una identidad clara y diferenciada para su buen
desarrollo



Su naturaleza, debe ser la simpleza, la practicidad y la comodidad.
En este sentido es mandatorio que el proceso fluya, sea eficaz, puntal, dinámico.
Ideal, también sea divertido y lúdico.
PRINCIPIOS DE E-COMMERCE
Accesibilidad: Público más cercano, quien posee los medios de ingreso (dónde
conectarse y medio de pago).
Practicidad: Acceso, medio de pago, controles de seguridad, recepción de producto;
deben ser ágiles, fáciles, rápidos, intuitivos. Cumplimiento de costos, tiempo entrega y
condiciones.
Seguridad: Confianza.
Vencer barrera cultural: usuario debe sentirse cómodo proporcionando datos y
utilizando instrumentos financieros.
Medios para lograrlo: Sistemas de seguridad claros y comunicados. Respaldo de
marcas.
Oportunidad: Lo mismo o más que en retail. Producto o promoción exclusiva. Regalo
extra, etc. Sensación de sorpresa, conveniencia, compra inteligente.
Servicio y Soporte: Dada la relación virtual, todo aquello que comunique respaldo;
ayuda y motiva. Políticas de entrega, garantías, etc.
95
Todos los jugadores del sistema de venta deben trabajar en abrirle caminos al cliente:
Hacerle la vida fácil. Darle una buena experiencia de compra manteniendo control de
todos los tramos del proceso.
PRINCIPIOS FUNDAMENTALES QUE FORTALECER.
No se ha logrado del todo revertir paradigmas y recelo del cliente hacia la compra
digital.
Creencia: Es limitada, insegura, complicada, tardada, incompleta, incierta. Y hay otras
barreras de infraestructura, alcances, procesos que hay que trabajar.
Acceso:
 Penetración lenta de Internet y banda ancha = No toda la población
económicamente activa está conectada.
 No todo el público está bancarizado y aún menor es el porcentaje con TDC.
 O.k. Pagos alternos ayudan (Oxxo, depósito en Banco, efectivo) pero rompe con
principio de facilidad.
Seguridad:
 Crónicas negras o malas experiencias, fraudes, hackeo.
 Baja comunicación de herramientas que Bancos y Visa están implementando.
 Se mencionan otros esfuerzos por revertir sensación (p.e. Campaña Visa
Comprafóbico). Habría que saber si el público los percibe y reacción.
Facilidad:
 A veces, seguridad sacrifica practicidad.
 Procesos complejos, demasiados pasos.
 Sin políticas claras en aprobaciones. Aunque financieros reportan esfuerzos
para diferenciar calidad en transacciones.
Oferta:
 Percepción, más limitada y / o diferenciada vs. retail.
 Vuelve menos atractivo el canal para el usuario.
 A veces, no hay elementos sorpresa o convenientes (p.e. Promociones,
exclusividad).
Logística:
 Para algunos, ha habido mejoras. Se encuentra más armada, se ha invertido, se
es más eficiente.
96
 Para otros, hay que seguir trabajando (reducir aún más tiempo).
LOS MEDIOS DE PAGOS SON LA LLAVE DE ENTRADA.
Situación Actual:
 O.k. Medios alternos. Pero como solución intermedia. Debe ser el proceso más
fácil.
 Apertura a débito, abre posibilidades. Pero aún, poca aceptación en
establecimientos.
 Cliente, desconfía en la transacción. Vendedor, siente que riesgo recae en él si
hay problemas, banco se desentiende. Esfuerzos de bancos y visa en sistemas
de seguridad no se han comunicado claramente.
Opciones Exitosas:
 Medios que generan seguridad, confianza, procesos fáciles.
 Marcas que han implementado sistemas asertivos.
o Mobile: potencializador. Simplifica, garantiza, da número alterno. En poco
tiempo, se ha visto resultados.
o Pay pal: Práctico, seguro. Información de cliente no se compromete.
o Amazon y Apple: Generan confianza. Información de cliente se almacena
y está segura.
¿Qué se espera?
 Las grandes tareas a resolver son acceso, más público bancarizado, seguridad,
facilidad, variedad (más opciones de medios), multicanales (a través de más
dispositivos).
 Crecimiento a la par de la tecnología e innovación. Herramientas que permitan
mayor aprobación en transacciones y con menores riesgos.
PÁGINA WEB.
Es difícil visitar a un cliente o posible cliente en sus instalaciones en el extranjero, y
esto es aún más difícil para una empresa que comienza en este rubro, no tiene la
madurez ni todo lo que conlleva esto, como es: nombre, contactos, clientes,
intermediarios, confianza, etc. Pero hoy en día la distancia se acorta cada vez más, a
través de recursos tecnológicos, como son el teléfono y actualmente el internet o
intranet.
97
Es por ello que la Empresa “MexChía” recurrirá a estos avances tecnológicos y
desarrollara diversas formas de acercarse al cliente, tomando como el punto de partida
la realización de una página Web.
Una página web, página electrónica o ciberpágina. es un documento o información
electrónica capaz de contener texto, sonido, vídeo, programas, enlaces, imágenes, y
muchas otras cosas, adaptada para la llamada World Wide Web, y que puede ser
accedida mediante un navegador. Esta información se encuentra generalmente en
formato HTML o XHTML, y puede proporcionar navegación (acceso) a otras páginas
web mediante enlaces de hipertexto. Las páginas web frecuentemente también
incluyen otros recursos como son hojas de estilo en cascada, guiones (scripts),
imágenes digitales, entre otros.
Las páginas web pueden estar almacenadas en un equipo local o un servidor web
remoto. El servidor web puede restringir el acceso únicamente a redes privadas, por
ejemplo, en una intranet corporativa, o puede publicar las páginas en la World Wide
Web. El acceso a las páginas web es realizado mediante una transferencia desde
servidores, utilizando el protocolo de transferencia de hipertexto (HTTP).
PÁGINA WEB DE “MEXCHÍA”
Para la realización de la página web de nuestra empresa, se comenzaron a realizar
pruebas en el manejo del lenguaje HTTP.
<!DOCTYPE html>
<html lang="es-ES">
<head>
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=UTF-8" />
<title> MexChía</title>
MEXCHIA.httm
Imagen 33.
El siguiente paso fue la realización del esquema de nuestra página web, a través
del programa Pencil.
Página de Inicio.
98
Imagen 34.
99
Página de Producto.
Imagen 35.
100
Imagen 36.
101
Confiable e Innovadora Latinoamérica
Imagen 37.
102
Imagen 38.
103
Imagen 39.
Una vez teniendo claro todos los elementos que deben integrar nuestra página
web, además del diseño que es una parte vital de nuestra página, se procede al
vaciado de la información en el medio elegido, el cual será el internet, a través del
Programa WordPress.
104
Imagen 40.
105
Página de Inicio.
Imagen 41.
106
Menú Principal.
Imagen 42.
Página de Producto.
Imagen 43.
107
Página de Videos.
Imagen 44.
108
Página de Créditos.
Imagen 45.
Página de Contactos.
Imagen 46.
109
Página de Nuestra Historia.
Imagen 47.
110
Para tener la certeza de que nuestro producto podrá ser atractivo y comprado en el
exterior se han tomar en cuenta las siguientes ventajas:
Ventajas Competitivas:
 Difícil de Igualar
 Única
 Posible de mantener
 Superior a la Competencia
 Aplicable a varias situaciones
Ventajas Comparativas:
 Es la ventaja que disfruta un país sobre otro en la elaboración de un producto
cuando éste se puede producir a menor costo, en términos de otros bienes y
en comparación con su coste en el otro país.
111
“Presupuestos y
Análisis
Financiero para
la Exportación”
112
INTRODUCCIÓN.
Siguiendo con el protocolo mencionado en la parte inicial de este proyecto, la
siguiente fase, es el comprobar si dicho proyecto es viable o no, si es una buena
decisión invertir en este proyecto de exportación, si hay que realizar cambios,
estrategias, corregir errores o simplemente desistir y buscar otra alternativa, es por ello
que este último capítulo determinara la vida de nuestro proyecto.
Cabe mencionar que la maquinaria que se pretende adquirir para el proceso de
siembra y cosecha, es maquinaria de uso, pero en excelente estado, se tomó esta
decisión, debido a que es maquinaria importante para este proceso, pero que no lleva
mucho trabajo, es decir su utilidad es muy poca.
COSTOS DE PRODUCCIÓN.
En el primer año de nuestro proyecto de exportación, se propone importar 100
toneladas del grano de chía, y para ello la siembra se realizara en 125 hectáreas,
esperando un rendimiento del 80% por hectárea.
PRODUCCIÓN ANUAL
CONCEPTO
VALUO
Superficie de Cultivo (Hectáreas)
125
Rendimiento (Toneladas)
80%
Producción total (Toneladas)
Precio de venta (Tonelada)
Producción para venta (Tonelada)
100
60,000
100
Cuadro 32.
Cabe señalar que aun cuando para la producción anual se han adquirido 125
hectáreas para siembra, no se sembraran las 125 hectáreas, sino que la siembra se
realizará en dos fases para evitar el desgaste del suelo.
a) Primer Fase: Siembra de 65 hectáreas de chía. En el semestre de febrero a
Mayo, contando con los meses de Junio y Julio para su limpieza y preparación.
b) Segunda Fase: Siembra de 60 hectáreas de chía, en el cuatrimestre de agosto a
noviembre, contando con los meses de diciembre y enero para su limpieza,
preparación y exportación.
113
PERIODO DE FEBRERO A MAYO
PERIODO DE AGOSTO A NOVIEMBRE
PRODUCCIÓN SEMESTRAL
PRODUCCIÓN SEMESTRAL
CONCEPTO
CONCEPTO
Superficie cultivada (He)
Rendimiento (Toneladas)
Producción total
Superficie cultivada (He)
65
Rendimiento (Toneladas)
80%
(Toneladas)
52
Precio de venta (Toneladas)
60,000
Producción para venta
80%
Producción total (Toneladas)
48
Precio de venta (Toneladas)
60,000
Producción para venta
52
INGRESO SEMESTRAL
60
48
INGRESO SEMESTRAL
3,120,000
2,880,000
Cuadro 33.
PRODUCCION E INGRESOS ESPERADOS.
En una proyección a cinco años se espera contar con un aumento en la producción
de la siguiente forma:
PRODUCCIÓN ANUAL PROYECTADA
AÑO 1
% de Crecimiento en
Producción
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
AÑO 5
10%
20%
30%
35%
Superficie Anual Cultivada
125
138
150
163
169
Rendimiento total (Toneladas)
0.80
0.80
0.80
0.80
0.80
Producción para Venta
100
110.4
120
130.4
135.2
Cuadro 34.
Y se espera contar con los siguientes ingresos, tomando en cuenta un ligero
aumento en el precio por tonelada debido a la inflación y otros conceptos.
INGRESOS POR VENTA DE EXPORTACIÓN DE SEMILLA CHÍA
AÑO 1
Producción Anual
Precio Anual
Ingresos
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
AÑO 5
100
110.4
120
130.4
135.2
60,000
60,000
62,592
65,295.97
68,116.75
6,000,000
6´624,000
7´511,040
8´514,595.1
9´209,384.6
Cuadro 35.
Para poder determinar el precio de venta, se tomó en cuenta el precio del mercado
internacional y este oscila entre los $49,839.29 y hasta los $120,000.00, solo que para
fijar nuestro precio se tomó en cuenta los precios de los principales productores de
México, y se tomó como base al Estado de Jalisco ya que la calidad deseada y prevista
para nuestra producción es de la más alta calidad, es decir 99.5%.
114
Ubicación
Sup. Sembrada Sup. Cosechada
(Ha)
(Ha)
Producción Rendimiento
(Ton)
(Ton/Ha)
PMR
($/Ton)
Valor
Producción
(Miles de Pesos)
Jalisco
17,739.00
17,499.00
7,676.69
0.44 60,672.94
465,767.35
Puebla
336.00
336.00
235.20
0.70 49,839.29
11,722.20
Sinaloa
80.00
80.00
520.00
6.50
18,155.00
17,915.00
8,431.89
1,800.00
936.00
0.47 56,740.01
478,425.55
Cuadro 36.
(Fuente SHCP México)
En este punto cabe mencionar que el rendimiento tan bajo del Estado de Jalisco
se debe principalmente a que ellos exportan chía blanca y por ese motivo desechan la
semilla que no llega a adquirir ese color, también se puede mencionar que según
investigaciones de la Facultad de Ciencias Agrarias UNR, la chía blanca contiene
menos propiedades que la chía de color obscuro.
Para poder cosechar una tonelada del grano de chía, se requiere de una
hectárea de terreno con las condiciones adecuadas (mencionadas anteriormente), y de
2 kilogramos de semilla de alta calidad para siembra con un precio de $40.00, y se
tiene como respaldo para resiembra un kilogramo más de semilla para asegurar
siembra total de la hectárea y así lograr el rendimiento deseado del 80%. Además
requiere de 2 aplicaciones de riego de un aproximado de 6000l cada una. Estos
factores son los que conforman la materia prima de nuestra producción del grano de
chía.
A continuación se describen los costos de la producción desea en las dos fases
antes mencionadas, la primera con una producción de 52 toneladas y una siembra de
65 hectáreas, y la segunda con una producción de 48 tonelada y una siembra de 60
hectáreas sembradas.
115
DETERMINACIÓN DEL COSTO PARA EL PRIMER SEMESTRE.
MATERIA PRIMA DIRECTA
Semilla para Siembra
MATERIA PRIMA INDIRECTA
Agua
PRECIO
120
PRECIO
200
UNIDADES
Kg
UNIDADES
6000l
CANTIDAD REQUERIDA
195
CANTIDAD REQUERIDA
130
Total Materia Prima
TOTAL
23,400
TOTAL
26,000
49,400
Cuadro 37.
GASTOS INDIRECTOS
Maxisacos
Sacos de Papel Metalizado c/ETIQUETA
Renta de Terreno
Renta de Bodega con Oficina
Combustible
Luz
Herbicida
Insecticida
Fungicida
Fertilizante Foliar
GASTOS INDIRECTOS POR
DEPRECIACIÓN
PRECIO
UNIDADES
40
5
3,000.00
9,000.00
13.61
25.93
250
250
300
75
1 Tonelada
5.2
50Kg
1352
Hectárea
65
Mes
6
Litro
3681.6
KW
949
110kg/hc
65
360cc
65
1.5L
65
500cc
130
Total Gastos Indirectos
Cuadro 38.
PRECIO
%
DEPRECIACIÓN
CANTIDAD REQUERIDA
DEPRECIACIÓN
SEMESTRAL
CANTIDAD
REQUERIDA
TOTAL
SEMESTRAL
208
6,760
195,000
54,000
50,107
24,608
16,250
16,250
19,500
9,750
392,433
TOTAL
SEMESTRAL
Depreciación Tractor
Depreciación Rastras
Depreciación Sembradora
267,183
21,800
259,766
35
35
35
46,757
3,815
45,459
2
2
2
93,514
7,630
90,918
Depreciación Trilladora
327,262
35
57,271
1
57,271
Depreciación Cribad. Burda
Depreciación Mesa de Gravedad
6000
400,000
35
35
1,050
70,000
1
1
1,050
70,000
Depreciación Cribadora
180,000
35
31,500
1
31,500
Depreciación Tolvas para Grano
Depreciación Elevador de Grano
Depreciación Colector de Polvo
Depreciación de Aplicadores
Amortización Gtos Colec. Polvo
Amortización Gtos. Elev. para Granos
40,000
50,000
35,000
400
45,000
150,000
35
35
35
10
20
20
7,000
8,750
6,125
20
4,500
15,000
3
2
1
40
1
1
21,000
17,500
6125
800
4,500
15,000
Total Gastos Indirectos por Depreciación
416,808
Cuadro 39.
116
MANO DE OBRA DIRECTA
Operador Tractor
Operador Trilladora
Aplicación de Herbicidas
Aplicación de Insecticida
Aplicación de Fungicida
Aplicación de Fertilizante Foliar
Cuidado de Compuerta
Mesa Cribadora Burda
Mesa de Gravedad
Cribadora
Llenado de Tolvas
Empacadores de Semilla
Ayudantes Generales
PRECIO
HR.
90
90
80
80
80
80
80
80
80
80
80
80
70
UNIDADES
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
CANT.
REQUERIDA
572
104
104
104
104
104
104
260
1872
1872
104
832
832
TOTAL:
TOTAL
SEMESTRAL
51480
9360
8320
8320
8320
8320
8320
20800
149760
149760
8320
66560
58240
555,880
CANT.
REQUERIDA
468
468
936
936
TOTAL:
TOTAL
SEMESTRAL
95,472
95,472
65,520
65,520
321984
Cuadro 40.
MANO DE OBRA INDIRECTA
Supervisor de Campo
Supervisor de Limpieza y Empaque
Vigilancia
Velador
PRECIO
HR.
204
204
70
70
UNIDADES
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Cuadro 41.
Costo de Producción 1° Semestre sin Gastos. De Exportación
MATERIA PRIMA
49,400
MANO DE OBRA DIRECTA
555,880
MANO DE OBRA INDIRECTA
321,984
GASTOS INDIRECTOS
809,240
Total:
1,736,504
Cuadro 42.
117
DETERMINACIÓN DEL COSTO PARA EL SEGUNDO SEMESTRE.
MATERIA PRIMA DIRECTA
Semilla para Siembra
MATERIA PRIMA INDIRECTA
Agua
PRECIO
120
PRECIO
200
UNIDADES
Kg
UNIDADES
6000l
CANTIDAD REQUERIDA
180
CANTIDAD REQUERIDA
120
Total Materia Prima
TOTAL
21,600
TOTAL
24,000
45,600
Cuadro 43.
GASTOS INDIRECTOS
Maxisacos
Sacos de Papel Metalizado
c/ETIQUETA
Renta de Terreno
Renta de Bodega con Oficina
Combustible
Luz
Herbicida
Insecticida
Fungicida
Fertilizante Foliar
PRECIO
UNIDADES
40
5
CANTIDAD REQUERIDA
1 Tonelada
50Kg
3,000.00
9,000.00
13.61
25.93
250
250
300
75
Hectárea
Mes
Litro
Kw
110kg/hc
360cc
1.5L
500cc
4.8
1248
TOTAL
SEMESTRAL
192
6,240
60
6
3398.4
876
60
60
60
120
Total:
180,000
54,000
46,252
22,715
15,000
15,000
18,000
9,000
366,399
Cuadro 44.
GASTOS INDIRECTOS POR
DEPRECIACIÓN
PRECIO
%
DEPRECIACIÓN
DEPRECIACIÓN
SEMESTRAL
CANTIDAD
REQUERIDA
TOTAL
SEMESTRAL
Depreciación Tractor
Depreciación Rastras
Depreciación Sembradora
Depreciación Trilladora
Depreciación Cribad. Burda
Depreciación Mesa de Gravedad
267,183
21,800
259,766
327,262
6000
400,000
35
35
35
35
35
35
46,757
3,815
45,459
57,271
1,050
70,000
2
2
2
1
1
1
93,514
7,630
90,918
57,271
1,050
70,000
Depreciación Cribadora
Depreciación Tolvas para Grano
Depreciación Elevador de Grano
Depreciación Colector de Polvo
Depreciación de Aplicadores
Amortización Gtos. Colec. Polvo
Amortización Gtos. Elev. para Granos
180,000
40,000
50,000
35,000
400
45,000
150,000
35
35
35
35
10
20
20
31,500
7,000
8,750
6,125
20
4,500
15,000
1
3
2
1
40
1
1
31,500
21,000
17,500
6125
800
4,500
15,000
Total Gastos Indirectos por Depreciación
416,808
Cuadro 45.
118
MANO DE OBRA DIRECTA
Operador Tractor
Operador Trilladora
Aplicación de Herbicidas
Aplicación de Insecticida
Aplicación de Fungicida
Aplicación de Fertilizante Foliar
Cuidado de Compuerta
Mesa Cribadora Burda
Mesa de Gravedad
Cribadora
Llenado de Tolvas
Empacadores de Semilla
Ayudantes Generales
PRECIO
HR.
90
90
80
80
80
80
80
80
80
80
80
80
70
UNIDADES
CANT.
REQUERIDA
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
528
96
96
96
96
96
96
240
1728
1728
96
768
768
TOTAL:
TOTAL
SEMESTRAL
47520
8640
7680
7680
7680
7680
7680
19200
138240
138240
7680
61440
53760
513,120
PRECIO
HR
204
204
70
70
UNIDADES
CANT.
REQUERIDA
432
432
864
864
TOTAL:
TOTAL
SEMESTRAL
88,128
88,128
60,480
60,480
297,216
Cuadro 46.
MANO DE OBRA INDIRECTA
Supervisor de Campo
Supervisor de Limpieza y Empaque
Vigilancia
Velador
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Cuadro 47.
Costo de Producción 2° Semestre sin Gastos. De Exportación
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA DIRECTA
MANO DE OBRA INDIRECTA
GASTOS INDIRECTOS
Total:
45,600
513,120
297,216
783,207
1,639,143
Cuadro 48.
119
DETERMINACIÓN DEL COSTO ANUAL.
MATERIA PRIMA DIRECTA
Semilla para Siembra
MATERIA PRIMA INDIRECTA
Agua
PRECIO
120
PRECIO
200
UNIDADES
Kg
UNIDADES
6000l
CANTIDAD REQUERIDA
375
CANTIDAD REQUERIDA
250
Total Materia Prima
TOTAL
45,000
TOTAL
50,000
95,000
Cuadro 49.
GASTOS INDIRECTOS
Maxisacos
Sacos de Papel Metalizado
c/ETIQUETA
Renta de Terreno
Renta de Bodega con Oficina
Combustible
Luz
Herbicida
Insecticida
Fungicida
Fertilizante Foliar
Depreciación Tractor
Depreciación Rastras
Depreciación Sembradora
Depreciación Trilladora
Depreciación Cribad. Burda
Depreciación Mesa Gravedad
Depreciación Cribadora
Depreciación Tolvas Grano
Depreciación Elevador Grano
Depreciación Colector de Polvo
Depreciación de Aplicadores
Amortización Gtos Colec. Polvo
Amortización Gtos. Elev. para
Granos
PRECIO
40
5
3,000.00
9,000.00
13.61
25.93
250
250
300
75
267,183
21,800
259,766
327,262
6000
400,000
180,000
40,000
50,000
35,000
400
45,000
150,000
UNIDADES
1 Tonelada
50Kg
CANTIDAD REQUERIDA
10
2600
Hectárea
Mes
Litro
KW
110kg/hc
360cc
1.5L
500cc
35%
35%
35%
35%
35%
35%
35%
35%
35%
35%
10%
20%
20%
125
12
7,080
1825
125
125
125
250
2
2
2
1
1
1
1
3
2
1
40
1
1
Total Gastos Indirectos:
TOTAL ANUAL
400
13,000
375,000
108,000
96,359
47,322
31,250
31,2050
37,500
18,750
187,028
15,260
181,836
114,542
2,100
140,000
63,000
42,000
35,000
12,250
1,600
9,000
30,000
1´592,447
Cuadro 50.
MANO DE OBRA DIRECTA
Operador Tractor
Operador Trilladora
Aplicación de Herbicidas
Aplicación de Insecticida
Aplicación de Fungicida
Aplicación de Fertilizante Foliar
Cuidado de Compuerta
Mesa Cribadora Burda
Mesa de Gravedad
Cribadora
Llenado de Tolvas
Empacadores de Semilla
PRECIO
HR.
90
90
80
80
80
80
80
80
80
80
80
80
UNIDADES
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
CANT.
REQUERIDA
1100
200
200
200
200
200
200
500
3600
3600
200
1600
TOTAL ANUAL
99,000
18,000
16,000
16,000
16,000
16,000
16,000
40,000
288,000
288,000
16,000
128,000
120
Ayudantes Generales
70
Hrs
1600
TOTAL:
PRECIO
HR
204
204
70
70
UNIDADES
CANT.
REQUERIDA
900
900
1800
1800
TOTAL:
TOTAL ANUAL
CANT.
REQUERIDA
4
2
2
TOTAL ANUAL
Cuadro 51.
MANO DE OBRA INDIRECTA
Supervisor de Campo
Supervisor de Limpieza y Empaque
Vigilancia
Velador
Hrs.
Hrs.
Hrs.
Hrs.
112000
1´069,000
183,600
183,600
126,000
126,000
619,200
Cuadro 52.
COSTOS DE DISTRIBUCIÓN
Transporte Nacional a Puerto
ICOTERM FOB (en buque Manzanillo Colima)
Agente Aduanal, Tramites, pagos, impuestos,
derechos, etc. Para la exportación.
Material para Distribución
PRECIO
49,238
46,728
128,500
11,800
UNIDADES
24 Ton
Maniobra
Gastos
Tramites
Materiales
196,953
93,456
23,600
Varios
TOTAL:
23,600
571,009
Cuadro 53.
COSTO DE VENTA
CONCEPTO
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA DIRECTA
GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
COSTOS DE DISTRIBUCIÓN
TOTAL COSTOS DE PRODUCCIÓN ANUAL
TOTAL
95,000
1´069,000
2´211,647
571,009
3,946,656
Cuadro 54.
Para producir cien toneladas del grano de chía de alta calidad se requiere un costo
de $3´946,656 (Tres millones, novecientos cuarenta y seis mil, seiscientos cincuenta y
seis pesos.00/100).
DETERMINACIÓN DEL COSTO DE VENTA UNITARIO.
TOTAL
CONCEPTO
COSTO DE VENTA
3´946,656
UNIDADES PRODUCIDAS (TONELADAS)
100
COSTO DE VENTA UNITARIO (TONELADAS)
39,466.56
PRECIO DE VENTA UNITARIO (TONELADA)
60,000.00
UTILIDAD BRUTA POR HECTÁREA
20,533.44
PORCENTAJE DE UTILIDAD BRUTA
52.03%
Cuadro 55.
121
Los costos que se requieren para poder producir una sola tonelada es de
$39,466.56, y tomando en cuenta el precio de venta deseado, se obtendría una utilidad
bruta de $20,533.44, por hectárea, con un porcentaje de utilidad bruta del 55.03%.
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN Y GASTOS DE VENTA.
Para poder llevar acabo la producción, también se requiere de los siguientes gastos
de Administración.
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
MOBILIARIO
Precio
Unitario
% de
Deprec.
Deprec Unit
Mensual
Cantidad
Depr. Total
Mensual
Deprec.
Anual
ARCHIVERO DE METAL DE 4 GAVETAS
1,100
10%
110.00
3
330
3,960
ESCRITORIOS
2,000
10%
200.00
3
600
7,200
SILLAS SECRETARIALES
1,200
10%
120.00
3
360
4,320
800
10%
80.00
6
480
5,760
160
10%
16.00
3
48
576
ENGRAPADORA BOSTTICH TR150
690
10%
69.00
3
207
2,484
CONTENEDOR DE BASURA
200
10%
20.00
3
60
720
2,099
10%
209.90
1
209.9
2,519
2,294.9
27,539
SILLAS DE VISITA APILABLES EN TELA
MODELO GENOVA NEGRAS
PERFORADORA DE 2 ORIFICIOS OFFICE
DEPOT
DESPACHADOR DE AGUA DE PISO FRIO CALIENTE 86X30X33
TOTAL:
Cuadro 56.
EQUIPO DE COMPUTO
COMPUTADORA COMPAQ 100-203LA
4GB 500GB DE SOFWARE INCLUIDO
MULTIFUNCIONAL EPSON XP SCANER,
COPIADORA E IMPRESORA
TINTA PARA IMPRESORA EPSON
Precio
Unitario
% de
Deprec.
824.90
Deprec. Unit.
Mensual
Depr. Total
Cantidad Mensual
Deprec. Anual
11,000
30%
3,300.00
3
9,900
118,800
1,249
30%
374.70
3
1,124.1
13,489
540
30%
162.00
3
486
5,832
11,510.1
138,121
TOTAL:
TOTAL GASTOS DE ADMINISTRACION POR DEPRECIACION
3,836.70
165,660
Cuadro 57.
122
GASTOS DE VENTA.
GASTOS DE VENTA
Precio
Unitario
CONCEPTO
ARCHIVERO DE METAL DE 4
GAVETAS
% de
Deprec.
Deprec. Unit.
Mensual
Depr. Total
Mensual
Cantidad
Deprc. Anual
1,100
10%
110.00
2
220
2,640
ESCRITORIOS
2,000
10%
200.00
2
400
4,800
SILLAS SECRETARIALES
1,200
10%
120.00
2
240
2,880
800
10%
80.00
4
320
3,840
160
10%
16.00
2
32
384
ENGRAPADORA BOSTTICH TR150
690
10%
69.00
2
138
1,656
CONTENEDOR DE BASURA
200
10%
20.00
2
40
480
2,099
10%
209.90
1
209.9
2,519
1599.9
19,199
SILLAS DE VISITA APILABLES EN TELA
MODELO GENOVA NEGRAS
PERFORADORA DE 2 ORIFICIOS
OFFICE DEPOT
DESPACHADOR DE AGUA DE PISO
FRIO - CALIENTE 86X30X33
TOTAL:
824.90
Cuadro 58.
EQUIPO DE COMPUTO
COMPUTADORA COMPAQ 100203LA 4GB 500GB DE SOFWARE
INCLUIDO
MULTIFUNCIONAL EPSON XP
SCANER, COPIADORA E IMPRESORA
TINTA PARA IMPRESORA EPSON
PROYECTOR EPSON
Precio
Unitario
% de
Deprec
Deprec. Unit.
Mensual
Depr. Total
Mensual
Cantidad
Deprec.
Anual
11,000
30%
3,300.00
2
6,600
79,200
1,249
30%
374.70
2
749.4
8,993
540
30%
162.00
2
324
3,888
4,500
30%
1,350.00
1
1,350
16,200
9,023.4
108,281
TOTAL:
5,186.70
TOTAL GASTOS DE VENTA POR DEPRECIACIÓN
127,480
Cuadro 59.
123
GASTOS ADMINISTRATIVOS POR SUELDOS.
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
CARGO
SALARIO NETO QUINCENAL
GERENTE GENERAL
NETO MENSUAL
NETO ANUAL
10,000.00
20,000
240,000.00
GERENTE DE FINANZAS
6,000.00
12,000
144,000.00
DIRECTOR PROYECTOS DE INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
6,000.00
12,000
144,000.00
AUXILIAR FINANZAS
3,250.00
6,500
78,000.00
CONTABILIDAD GENERAL
6,000.00
12,000
144,000.00
AUXILIAR CONTABLE
3,250.00
6,500
78,000.00
GERENTE DE RECURSOS HUMANOS
6,000.00
12,000
144,000.00
AUXILIAR RECURSOS HUMANOS
3,250.00
6,500
78,000.00
LIMPIEZA
2,250.00
4,500
54,000.00
46,000.00
92,000
1,104,000.00
TOTAL:
Cuadro 60.
GASTOS DE VENTA POR SUELDOS.
GASTOS DE VENTA
SALARIO NETO
QUINCENAL
CARGO
NETO
MENSUAL
NETO ANUAL
GERENTE DE VENTAS
6,000.00
12,000
144,000.00
AUXILIAR DE VENTAS
3,250.00
6,500
78,000.00
GERENTE DE MARKETING
6,000.00
12,000
144,000.00
AUXILIAR DE MARKETING
3,250.00
6,500
78,000.00
2,250.00
4,500
54,000.00
20,750.00
41,500
498,000.00
LIMPIEZA
TOTAL:
Cuadro 61.
124
CONCENTRADO DE GASTOS DE ADMINISTRACIÓN.
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
Concepto
SUELDOS ADMINISTRATIVOS
DEPRECIACIÓN
Gasto
GASTOS DE
ADMINISTRACION
Precio
Cantidad
Mes
Anual
92,000 1,104,000
MOBILIARIO Y EQUIPO
13,805
165,660
BOLIGRAFOS C/50 PIEZAS
PAPELERIA
2.00
20.00
40
40
CORRECTOR LIQUIDO
PAPELERIA
6.00
6.00
36
36
LAPICES c/50
PAPELERIA
1.00
30.00
30
30
MARCADORES FLUORECENTES
PAPELERIA
4.00
9.00
36
36
GOMAS
PAPELERIA
1.00
9.00
9
9
CAJAS DE CARTON PARA ARCHIVOS
PAPELERIA
4.00
15.00
60
60
ETIQUETAS ADHESIVAS
PAPELERIA
10.00
6.00
60
60
CUADERNOS Y LIBRETAS
PAPELERIA
10.00
15.00
150
150
DESPACHADOR DE CINTAS
PAPELERIA
30.00
3.00
90
90
FOLDERS
PAPELERIA
2.00
90.00
180
180
FORMAS IMPRESAS
PAPELERIA
10.00
6.00
60
60
COJIN PARA SELLOS
PAPELERIA
20.00
3.00
60
60
CARPETAS ARCHIVADORAS
PAPELERIA
50.00
15.00
750
750
PEGAMENTO
PAPELERIA
10.00
3.00
30
30
SOBRES TAMAÑO CARTA
PAPELERIA
3.00
60.00
180
180
CINTAS ADHESIVAS CANELA Y TRANSPARENTE
PAPELERIA
25.00
3.00
75
75
1,200.00
3.00
3,600
3,600
EXTINTORES DE 4.0 KG
MOBILIARIO Y EQUIPO
TELÉFONO E INTERNET
SERVICIO
450.00
12.00
450
5,400
LUZ ELECTRICA
SERVICIO
300.00
12.00
300
3,600
AGUA
SERVICIO
150.00
12.00
150
1,800
TOTAL:
112,151
1,285,906
Cuadro 62.
125
CONCENTRADO DE GASTOS DE VENTA.
GASTOS DE VENTA
Concepto
Gasto
Precio Cantidad
Mes
Anual
SUELDOS VENTAS
GASTOS DE VENTA
41,500
498,000
DEPRECIACIÓN
MOBILIARIO Y EQUIPO
10,623
127,480
BOLIGRAFOS C/50 PIEZAS
PAPELERIA
2.00
20.00
40
40
CORRECTOR LIQUIDO
PAPELERIA
6.00
5.00
30
30
LAPICES c/50
PAPELERIA
1.00
20.00
20
20
MARCADORES FLUORECENTES
PAPELERIA
4.00
10.00
40
40
GOMAS
PAPELERIA
1.00
10.00
10
10
CAJAS DE CARTON PARA ARCHIVOS
PAPELERIA
4.00
15.00
60
60
ETIQUETAS ADHESIVAS
PAPELERIA
10.00
6.00
60
60
CUADERNOS Y LIBRETAS
PAPELERIA
10.00
15.00
150
150
DESPACHADOR DE CINTAS
PAPELERIA
30.00
3.00
90
90
FOLDERS
PAPELERIA
2.00
100.00
200
200
FORMAS IMPRESAS
PAPELERIA
10.00
5.00
50
50
COJIN PARA SELLOS
PAPELERIA
20.00
3.00
60
60
CARPETAS ARCHIVADORAS
PAPELERIA
50.00
15.00
750
750
PEGAMENTO
PAPELERIA
10.00
3.00
30
30
SOBRES TAMAÑO CARTA
CINTAS ADHESIVAS CANELA Y
TRANSPARENTE
PAPELERIA
3.00
50.00
150
150
PAPELERIA
25.00
4.00
100
100
EXTINTORES DE 9.0 KG
MOBILIARIO
1,200.00
3.00
3,600
3,600
TELEFONO E INTERNET
SERVICIO
600.00
1.00
600
7,200
LUZ ELECTRICA
SERVICIO
300.00
1.00
300
3,600
AGUA
SERVICIO
150.00
1.00
150
1,800
PÁGINA WEB
SERVICIO
200.00
1.00
200
2,400
58,813
645,920
TOTAL:
Cuadro 63.
126
“MEXCHÍA S.A DE C.V.”
ESTADO DE RESULTADOS DE AÑO 1.
INGRESOS
COSTO DE VENTAS
Materia Prima Directa
Mano de Obra Directa
Gastos Indirectos de
Fabricación
Gastos de Distribución
UTILIDAD
BRUTA
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
GASTOS DE VENTA
UTILIDAD EN
OPERACIÓN
GASTOS FINANCIEROS
6,000,000
3,946,656
95,000
1,069,000
2,211,647
3,375,647
571,009
2,053,344
1,285,906
645,920
1,931,826
121,518
889,583
PÉRDIDA DEL
EJERCICIO
(768,065)
“Las Notas y anexos que acompañan al presente estado de resultados forman parte
integral de él”
Elaboró
_____________________________
Revisó.
___________________________
127
FINANCIAMIENTO COMPARATIVO.
MONTO: 2,000,000.00
PLAZO:
48 MESES
TASA:
22%
63,012.16
PAGOS SALDO INICIAL
CAPITAL
INTERES
PAGO TOTAL SALDO FINAL
0
2,000,000.00
2,000,000.00
1
2,000,000.00
41,666.67
36,666.67
78,333.33 1,958,333.33
2
1,958,333.33
41,666.67
35,902.78
77,569.44 1,916,666.67
3
1,916,666.67
41,666.67
35,138.89
76,805.56 1,875,000.00
4
1,875,000.00
41,666.67
34,375.00
76,041.67 1,833,333.33
5
1,833,333.33
41,666.67
33,611.11
75,277.78 1,791,666.67
6
1,791,666.67
41,666.67
32,847.22
74,513.89 1,750,000.00
7
1,750,000.00
41,666.67
32,083.33
73,750.00 1,708,333.33
8
1,708,333.33
41,666.67
31,319.44
72,986.11 1,666,666.67
9
1,666,666.67
41,666.67
30,555.56
72,222.22 1,625,000.00
10
1,625,000.00
41,666.67
29,791.67
71,458.33 1,583,333.33
11
1,583,333.33
41,666.67
29,027.78
70,694.44 1,541,666.67
12
1,541,666.67
41,666.67
28,263.89
69,930.56 1,500,000.00
13
1,500,000.00
41,666.67
27,500.00
69,166.67 1,458,333.33
14
1,458,333.33
41,666.67
26,736.11
68,402.78 1,416,666.67
15
1,416,666.67
41,666.67
25,972.22
67,638.89 1,375,000.00
16
1,375,000.00
41,666.67
25,208.33
66,875.00 1,333,333.33
17
1,333,333.33
41,666.67
24,444.44
66,111.11 1,291,666.67
18
1,291,666.67
41,666.67
23,680.56
65,347.22 1,250,000.00
19
1,250,000.00
41,666.67
22,916.67
64,583.33 1,208,333.33
20
1,208,333.33
41,666.67
22,152.78
63,819.44 1,166,666.67
21
1,166,666.67
41,666.67
21,388.89
63,055.56 1,125,000.00
22
1,125,000.00
41,666.67
20,625.00
62,291.67 1,083,333.33
23
1,083,333.33
41,666.67
19,861.11
61,527.78 1,041,666.67
24
1,041,666.67
41,666.67
19,097.22
60,763.89 1,000,000.00
25
1,000,000.00
41,666.67
18,333.33
60,000.00
958,333.33
26
958,333.33
41,666.67
17,569.44
59,236.11
916,666.67
27
916,666.67
41,666.67
16,805.56
58,472.22
875,000.00
28
875,000.00
41,666.67
16,041.67
57,708.33
833,333.33
29
833,333.33
41,666.67
15,277.78
56,944.44
791,666.67
30
791,666.67
41,666.67
14,513.89
56,180.56
750,000.00
31
750,000.00
41,666.67
13,750.00
55,416.67
708,333.33
32
708,333.33
41,666.67
12,986.11
54,652.78
666,666.67
33
666,666.67
41,666.67
12,222.22
53,888.89
625,000.00
34
625,000.00
41,666.67
11,458.33
53,125.00
583,333.33
35
583,333.33
41,666.67
10,694.44
52,361.11
541,666.67
36
541,666.67
41,666.67
9,930.56
51,597.22
500,000.00
37
500,000.00
41,666.67
9,166.67
50,833.33
458,333.33
38
458,333.33
41,666.67
8,402.78
50,069.44
416,666.67
39
416,666.67
41,666.67
7,638.89
49,305.56
375,000.00
40
375,000.00
41,666.67
6,875.00
48,541.67
333,333.33
41
333,333.33
41,666.67
6,111.11
47,777.78
291,666.67
42
291,666.67
41,666.67
5,347.22
47,013.89
250,000.00
43
250,000.00
41,666.67
4,583.33
46,250.00
208,333.33
44
208,333.33
41,666.67
3,819.44
45,486.11
166,666.67
45
166,666.67
41,666.67
3,055.56
44,722.22
125,000.00
46
125,000.00
41,666.67
2,291.67
43,958.33
83,333.33
47
83,333.33
41,666.67
1,527.78
43,194.44
41,666.67
48
41,666.67
41,666.67
763.89
42,430.56
0.00
2,000,000.00 898,333.33 2,898,333.33
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
500,000.00
500,000.00
500,000.00
500,000.00
2,000,000.00
PAGOS SALDO INICIAL
CAPITAL
INTERES
PAGO TOTAL SALDO FINAL
0.00
2,000,000.00
3,000,000.00
1.00
2,000,000.00
26,345.49
36,666.67
63,012.16 1,973,654.51
2.00
1,973,654.51
26,828.49
36,183.67
63,012.16 1,946,826.02
3.00
1,946,826.02
27,320.35
35,691.81
63,012.16 1,919,505.68
4.00
1,919,505.68
27,821.22
35,190.94
63,012.16 1,891,684.46
5.00
1,891,684.46
28,331.27
34,680.88
63,012.16 1,863,353.18
6.00
1,863,353.18
28,850.68
34,161.48
63,012.16 1,834,502.50
7.00
1,834,502.50
29,379.61
33,632.55
63,012.16 1,805,122.89
8.00
1,805,122.89
29,918.24
33,093.92
63,012.16 1,775,204.66
9.00
1,775,204.66
30,466.74
32,545.42
63,012.16 1,744,737.92
10.00
1,744,737.92
31,025.29
31,986.86
63,012.16 1,713,712.63
11.00
1,713,712.63
31,594.09
31,418.06
63,012.16 1,682,118.54
12.00
1,682,118.54
32,173.32
30,838.84
63,012.16 1,649,945.22
13.00
1,649,945.22
32,763.16
30,249.00
63,012.16 1,617,182.06
14.00
1,617,182.06
33,363.82
29,648.34
63,012.16 1,583,818.24
15.00
1,583,818.24
33,975.49
29,036.67
63,012.16 1,549,842.75
16.00
1,549,842.75
34,598.37
28,413.78
63,012.16 1,515,244.38
17.00
1,515,244.38
35,232.68
27,779.48
63,012.16 1,480,011.71
18.00
1,480,011.71
35,878.61
27,133.55
63,012.16 1,444,133.10
19.00
1,444,133.10
36,536.38
26,475.77
63,012.16 1,407,596.72
20.00
1,407,596.72
37,206.22
25,805.94
63,012.16 1,370,390.50
21.00
1,370,390.50
37,888.33
25,123.83
63,012.16 1,332,502.17
22.00
1,332,502.17
38,582.95
24,429.21
63,012.16 1,293,919.22
23.00
1,293,919.22
39,290.30
23,721.85
63,012.16 1,254,628.92
24.00
1,254,628.92
40,010.63
23,001.53
63,012.16 1,214,618.29
25.00
1,214,618.29
40,744.15
22,268.00
63,012.16 1,173,874.14
26.00
1,173,874.14
41,491.13
21,521.03
63,012.16 1,132,383.01
27.00
1,132,383.01
42,251.80
20,760.36
63,012.16 1,090,131.21
28.00
1,090,131.21
43,026.42
19,985.74
63,012.16 1,047,104.79
29.00
1,047,104.79
43,815.23
19,196.92
63,012.16 1,003,289.56
30.00
1,003,289.56
44,618.51
18,393.64
63,012.16
958,671.04
31.00
958,671.04
45,436.52
17,575.64
63,012.16
913,234.52
32.00
913,234.52
46,269.52
16,742.63
63,012.16
866,965.00
33.00
866,965.00
47,117.80
15,894.36
63,012.16
819,847.20
34.00
819,847.20
47,981.62
15,030.53
63,012.16
771,865.58
35.00
771,865.58
48,861.29
14,150.87
63,012.16
723,004.29
36.00
723,004.29
49,757.08
13,255.08
63,012.16
673,247.22
37.00
673,247.22
50,669.29
12,342.87
63,012.16
622,577.93
38.00
622,577.93
51,598.23
11,413.93
63,012.16
570,979.70
39.00
570,979.70
52,544.19
10,467.96
63,012.16
518,435.51
40.00
518,435.51
53,507.50
9,504.65
63,012.16
464,928.00
41.00
464,928.00
54,488.48
8,523.68
63,012.16
410,439.53
42.00
410,439.53
55,487.43
7,524.72
63,012.16
354,952.09
43.00
354,952.09
56,504.70
6,507.46
63,012.16
298,447.39
44.00
298,447.39
57,540.62
5,471.54
63,012.16
240,906.77
45.00
240,906.77
58,595.53
4,416.62
63,012.16
182,311.24
46.00
182,311.24
59,669.78
3,342.37
63,012.16
122,641.46
47.00
122,641.46
60,763.73
2,248.43
63,012.16
61,877.73
48.00
61,877.73
61,877.73
1,134.43
63,012.16
0.00
2,000,000.00 1,024,583.47 3,024,583.47
389,583.33
279,583.33
169,583.33
59,583.33
898,333.33
889,583.33
779,583.33
669,583.33
559,583.33
2,898,333.33
Cuadro 64.
Se tomaron en cuenta dos opciones de financiamiento con el intermediario BBV Bancomer,
la primera con pagos fijos a capital y la segunda con pagos fijos totales, optamos por la primera
opción ya que en la etapa de arranque nos interesa maximizar los recursos económicos y en la
opción de pagos fijos a capital podemos ahorrar $126,250.137.
128
DETERMINACIÓN DE LOS COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES.
COSTOS FIJOS
CONCEPTO
DEPARTAMENTO
ANUAL
SUELDOS ADMINISTRATIVOS
GASTOS DE ADMINISTRACION
1,104,000
SUELDOS VENTAS
GASTOS DE VENTA
498,000
MANO DE OBRA INDIRECTA
PRODUCCION
495,360
DEPRECIACIÓN GTOS DE ADMÓN
MOBILIARIO Y EQUIPO
165,660
DEPRECIACIÓN GTOS DE VENTA
MOBILIARIO Y EQUIPO
127,480
PAPELERIA
PAPELERIA
10,886
TELEFONO E INTERNET
SERVICIO
12,600
LUZ ELECTRICA
SERVICIO
7,200
AGUA
SERVICIO
3,600
PÁGINA WEB
SERVICIO
2,400
RENTA DE BODEGA CON OFICINA
PRODUCCION
108,000
DEPRECIACIÓN TRACTOR
MAQUINARIA
187,028
DEPRECIACIÓN RASTAS
MAQUINARIA
15,260
DEPRECIACIÓN SEMBRADORA
MAQUINARIA
181,836
DEPRECIACIÓN TRILLADORA
MAQUINARIA
114,542
DEPRECIACIÓN CRIBADORA BURDA
MAQUINARIA
2,100
DEPRECIACIÓN MESA DE GRAVEDAD
MAQUINARIA
140,000
DEPRECIACIÓN CRIBADORA
MAQUINARIA
63,000
DEPRECIACIÓN TOLVAS PARA GRANO
MAQUINARIA
42,000
DEPRECIACIÓN ELEVADOR DE GRANO
MAQUINARIA
35,000
DEPRECIACIÓN COLECTORES DE POLVO
MAQUINARIA
12,250
DEPRECIACIÓN DE APLICADORES
MAQUINARIA
1,600
AMORTIZACIÓN GASTOS COLECTORES DE POLVO
MAQUINARIA
9,000
AMORTIZACIÓN GASTOS ELEVADORES PARA GRANO
MAQUINARIA
30,000
3,368,802
Cuadro 65.
129
COSTOS VARIABLES
CONCEPTO
DEPARTAMENTO
ANUAL
SEMILLA PARA SIEMBRA
MPD
12,000
AGUA DE RIEGO
MPD
40,000
MAXISACOS
GIF
400
SACOS DE PAPEL METALIZADO C/ETIQUETA
GIF
10,000
RENTA DE TERRENO
GIF
300,000
COMBUSTIBLE
PRODUCCION
96,359
LUZ
PRODUCCION
47,322
HERBICIDA
GIF
25,000
INSECTICIDA
GIF
25,000
FUNGICIDA
GIF
30,000
FERTILIZANTE FOLIAR
GIF
15,000
MANO DE OBRA DIRECTA
MOD
COSTO DE DISTRIBUCION (EXPORTACIÓN)
CD
571,009
PRESTAMO FINANCIERO
GF
889,583
1,069,000
3,130,673
Cuadro 66.
COSTO UNITARIO DE COSTOS VARIABLES
3,130,673
100
31,306.73
COSTOS VARIABLES
PRODUCCIÓN TOTAL
C.V.U
130
"MEXCHÍA" S.A. DE C.V.
PUNTO DE EQUILIBRIO
Un punto de equilibrio, nos indica las unidades o cantidad que se requiere
generar y vender para poder tener una utilidad, fijado en los costos fijos y variables.
Costos fijos:
Precio:
Costos variables:
P.E.:
Utilidades:
3,368,802
60,000
31,307
117
0
Cuadro 67.
La empresa exportadora “MEXCHÍA S.A. DE C.V.” requiere vender 117 toneladas
para poder empezar a obtener utilidades. Esto quiere decir, que si se exporta en
promedio 100 toneladas por año, será hasta el segundo año cuando dicha empresa
comience a generar ganancias.
Unidades
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
220
240
260
280
300
320
340
360
380
400
Ventas
1,200,000
2,400,000
3,600,000
4,800,000
6,000,000
7,200,000
8,400,000
9,600,000
10,800,000
12,000,000
13,200,000
14,400,000
15,600,000
16,800,000
18,000,000
19,200,000
20,400,000
21,600,000
22,800,000
24,000,000
Costos
$3,994,937
$4,621,071
$5,247,206
$5,873,340
$6,499,475
$7,125,610
$7,751,744
$8,377,879
$9,004,013
$9,630,148
$10,256,283
$10,882,417
$11,508,552
$12,134,686
$12,760,821
$13,386,956
$14,013,090
$14,639,225
$15,265,359
$15,891,494
Utilidades
-$2,794,936.60
-$2,221,071
-$1,647,206
-$1,073,340
-$499,475
$74,390
$648,256
$1,222,121
$1,795,987
$2,369,852
$2,943,717
$3,517,583
$4,091,448
$4,665,314
$5,239,179
$5,813,044
$6,386,910
$6,960,775
$7,534,641
$8,108,506
Cuadro 68.
131
Gráfica del Punto de equilibrio
20,000,000
15,000,000
10,000,000
Ventas
Costos
Utilidades
5,000,000
0
20
40
60
80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280
-5,000,000
Gráfica 8.
132
“MEXCHÍA S.A. DE CV:”
FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO A 5 AÑOS.
INGRESOS
Año 0
Año 1
Ventas
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
6,000,000.00
6,624,000.00
7,511,040.00
8,514,595.10
9,209,384.60
6,000,000.00
6,624,000.00
7,511,040.00
8,514,595.10
9,209,384.60
Costos Variables
2,241,090
2,353,145
2,442,788
2,487,610
2,577,254
Costos Fijos
3,368,802
3368802
3368802
3368802
3368802
5,609,892.00
5,721,947.00
5,811,590.00
5,856,412.00
5,946,056.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
889583
779583
669583
559583
Financiamiento
2,000,000.00
TOTAL INGRESOS
2,000,000.00
EGRESOS
COSTOS TOTALES
0.00
Compra de Activo Fijo
Adquisición de Activo
Diferido
-1,582,411.00
TOTAL ACTIVOS
-1,582,411.00
Gastos Financieros
TOTAL EGRESOS
-1,582,411.00
6,499,475.00
6,501,530.00
6,481,173.00
6,415,995.00
5,946,056.00
Flujo de Efectivo
417,589.00
-499,475.00
122,470.00
1,029,867.00
2,098,600.10
3,263,328.60
Acumulado
417,589.00
-81,886.00
40,584.00
Cuadro 69.
1,070,451.00
3,169,051.10
6,432,379.70
Como se puede ver en la tabla, se comprueba el punto de equilibrio y se determina que a partir del tercer año, la empresa exportadora
“MEXCHÍA S.A. DE C.V.” obtendrá ganancias.
133
“MEXCHÍA S.A. DE C.V.”
Determinación del Valor Presente Anual. (VALOR NETO ANUAL)
Año
Flujo de Efectivo
Factor tasa estimada
417,589
0
1
2
3
4
5
-499,475
122,470
1,029,867
2,098,600
3,263,329
Valor Presente
1.0000000
0.9090909
0.8264463
0.7513148
0.6830135
0.6209213
417,589
-454,068
101,215
773,754
1,433,372
2,026,270
4,298,132
Cuadro 70.
Valor Presente
4,298,132
Inversión Inicial
-1,582,411
Valor Presente Neto
2,715,721
El valor actual neto es positivo, por lo cual se aprueba el proyecto.
Elaboró
_________________________
Autorizó
_________________________
134
“MEXCHÍA S.A. DE CV:”
TASA INTERNA DE RENDIMIENTO
Inversión Inicial: 1´582,411
Tasa: 10%
Año
0
Flujo de Efectivo
Factor tasa estimada
417,589
1.0000000
Valor Presente
417,589
1
-499,475
0.9090909
-454,068
2
122,470
0.8264463
101,215
3
1,029,867
0.7513148
773,754
4
2,098,600
0.6830135
1,433,372
5
3,263,329
0.6209213
2,026,271
6,432,380
4,298,133
Cuadro 71.
Tasa: 25%
Año
Flujo de Efectivo
Factor Tasa Estimada
Valor Presente
0
417,589.00
1.0000000
417,589.00
1
-499,475.00
0.8000000
-399,580.00
2
122,470.00
0.6400000
78,380.80
3
1,029,867.00
0.5120000
527,291.90
4
2,098,600.00
0.4096000
859,586.56
5
3,263,329.00
0.3276800
1,069,327.65
6,432,380.00
2,552,595.91
Cuadro 72.
Interpretación
Concepto
Calculo Mayor
%
0.10
Valor Presente
4,298,133
Inversión
Calculo Menor
Diferencia
Valor Presente
4,298,133
1,582,411
0.25
2,552,596
-0.15
1,745,537
2,715,722
Cuadro 73.
135
CÁLCULO DE LA TIR
Diferencia Valor Presente Calculo Mayor
2,715,722
(÷)Diferencia Valor Presente Calculo Menor
1,745,537
(=) Proporción Inversa de Valor Presente
1.5558089
(X) Diferencia de Tasas Estimadas
15.00%
(=)
0.2334
(+) Tasa Estimada
10.00%
(=) TIR
33.34%
Cuadro 74.
La tasa Interna de Rendimiento, no es muy alta, pero es superior a los
intereses generados con otras inversiones, por lo cual se determina que el proyecto
es RENTABLE.
ANÁLISIS DEL ESTUDIO FINANCIERO:
Con base a los estudios investigados y presentados, se decide aprobar el
Proyecto de Inversión, teniendo en claro que dicho proyecto nos da una
aproximación de lo que puede ser, más no una certeza de lo que será, por lo cual
este proyecto puede presentar variables que habrá que solucionar y considerar.
136
CONCLUSIONES.
La elaboración de proyectos es importante y necesario en la vida misma de cada
persona, es importante tener diferentes caminos por los cuales se puede transitar
para lograr una superación, pero no solo es tener las opciones, sino que además se
debe estudiar, analizar, proyectar y en su caso evaluar y comparar todas las
opciones que tenemos, para así, poder tomar las decisiones correctas que nos
ayuden a lograr la meta deseada.
La forma para titularse e incluso el mismo diplomado represento un proyecto que
cada uno de nosotros debió haber estudiado, analizado, evaluado y comparado con
otros proyectos de titulación, pero como la mayoría de los participantes en el
diplomado no realizamos un estudio detallado del proyecto de titulación por
diplomado, ahora la inconformidad se hace presente debido a diverso factores, de los
cuales los únicos responsables somos nosotros mismos por entender tarde el
concepto, aunque a la vez deberíamos estar satisfechos, ya que se ha logrado un
aprendizaje, el cual podremos utilizar en un futuro como por ejemplo el elaborar
proyectos en todas las cosas que realicemos o como es el caso para elaborar este
Proyecto de inversión que arrojo lo siguiente:
El proyecto de inversión para la exportación del Grano de Chía, es muy rentable y
a lo largo de este trabajo se ha podido comprobar. La Semilla de Chía o Grano de
Chía, representa una oportunidad para poder ser vendida en el exterior. Los
agricultores de diversas partes del mundo están dejando a un lado la siembra de
maíz o frijol y están entrando en el mercado de la chía, por sus altos beneficios
nutricionales, por las utilidades y por la confusión en su clasificación arancelaria.
Países como Japón y China ya están estudiando esta semilla y están realizando sus
propios cultivos, solo que por las características específicas que requiere la planta de
chía, no han logrado generar las mismas propiedades que se obtienen en
Latinoamérica. Es un producto mexicano, nuestro suelo tiene las condiciones
perfectas para cultivar esta semilla solo que; como se mencionó en el capítulo dos,
México no es el principal exportador.
El país vecino del norte ha reportado una insatisfacción en el abastecimiento de
esta semilla para la elaboración de sus productos, lo cual representa una oportunidad
para la exportación.
La exportación de semilla de chía es rentable, el único problema con el que se
encuentran los productores de esta semilla, es la temporalidad, es decir, la lluvia
excesiva y las bajas temperaturas, pero un problemas aún más grave que la
temporalidad, es la falta de madurez en la comercialización y producción, ya que
como lo mencionábamos en alguna clase de “Aspectos generales a considerar en la
exportación” la mayoría de las empresas exportan cuando su mercado nacional ya
no les genera más ganancias, cuando el porcentaje de utilidades no representa
ningún cambio, es entonces cuando es necesario salir a vender, ya que no solo se
tiene una empresa sólida, sino que existe un respaldo tanto en los canales de
137
distribución como experiencia en el ramo, esto es un factor muy importante; en una
visita que realice a los campos de siembra de Chía Blanca de Jalisco, me
comentaban los sembradores, que lo primero que debería de tener mi empresa,
antes de los recursos materiales, tecnológicos y monetarios, era la experiencia, ya
que estaba a punto exportar algo que yo no conocía, ellos; Chía Blanca de Jalisco,
primero abastecieron el mercado nacional y una vez listos salieron a otros países.
Esto es un punto muy importante para este proyecto, ya que se podría realizar como
primer paso dentro de la exportación, el vender primero a nivel nacional, para
generar la experiencia necesaria y después, ya con una base exportar.
Actualmente en el mercado se requieren de productos que satisfagan una
necesidad y a la vez sean novedosos, confiables y atractivos para las personas, en
el ámbito de salud y el alimenticio es más grande esta demanda, la Semilla de Chía
es una de las soluciones para satisfacer esa necesidad que día a día va ganando
más terreno, lo cierto es que producir chía no es difícil, todo el mundo lo puede
hacer, la verdad es que eso no tiene nada de extraordinario, en este mismo momento
varios agricultores están decidiendo cambiar su cultivo. Es por ello que más que la
siembra de semilla de chía se ha decidido en este proyecto buscar otras opciones
que nos ayuden a ganar un lugar importante en el mercado, la limpieza minuciosa es
una alternativa tomada, la publicidad en medios como el internet a través de videos
de realidad virtual, el empaque atractivo, novedoso, elaborado con material
adecuado para la conservación en perfecto estado de la semilla ligado a una etiqueta
que da confianza y superioridad son los elementos con los cuales proponemos ganar
terreno.
Como lo mencione en un principio de este trabajo, cualquier proyecto de inversión
es una herramienta necesaria para poder invertir de una manera más confiable y así
poder tomar la decisión correcta acerca de realizar la inversión o de desistir. En este
caso específico de “MexChía” la inversión se aprueba, teniendo en cuenta que como
lo mencione al inicio de mi trabajo, los proyectos solo nos a ayudan a guiar, tener
una idea más clara y ¿por qué no? a reducir incertidumbres, ya que la confianza de
que un proyecto se cumplirá en su totalidad no existe.
138
“Anexos”
139
Anexo 1: GALERÍA DE ACTIVO FIJO.
Imagen 48. Bodega.
Imagen 50.
Imagen 52.
Imagen 54.
Imagen 49.
Para Limpieza
Cribadora
Maxisacos
Imagen 51.
Imagen 53.
Imagen 55.
Bodega.
Sanitarios
Tolvas para Granos.
Sembradora
140
Imagen 56.
Imagen 58.
Imagen 60.
Rastras
Colector de Polvo
Imagen 57.
Elevadores de Semilla
Imagen 59
Mesa de Gravedad
Imagen 61
141
ANEXO 2: PROCESO PRODUCTIVO MEXCHÍA.
I.
PREPARACIÓN DEL SUELO.
Imagen 62
Imagen 64
II.
1.- Primer herbicida
3.- Segundo pase de rastras.
Imagen 63
2.- Primer pase de rastra
Imagen 65
4.- Camada lista para la siembra.
SIEMBRA Y FERTILIZACIÓN.
Imagen 66
5.- Siembra de la semilla.
Imagen 67
6.- Aplicación del Fertilizante.
142
Imagen 68
III.
7.- Resiembra.
CUIDADOS CULTURALES.
Imagen 69
8.- Aplicación de herbicida.
Imagen 71
10.- Aplicación de Fungicida.
Imagen 70
9.- Aplicación de Insecticida.
143
IV.
COSECHA.
Imagen 72
11.- Planta lista.
Imagen 73
12 Cosecha con Trilladora.
Imagen 75
14.- Envasado en Maxisacos.
Imagen 77
16.- Ingresa la semilla a los 144
elevadores, para purificarla.
13.- Vaciado de la semilla.
Imagen 74
V.
13.- Vaciado de la cosecha.
LIMPIEZA.
17.- Elevadores que llevaran la chía a las Cribadora.
Imagen 76
15.- Primer limpieza en
cribadora burda.
Imagen 78
Imagen 80
Imagen 82
17.- Elevadores de Semillas.
19.- La Cribadora realiza una primera
separación de la Chía de baja calidad y
basura.
21.- La mejor calidad sale del
lado izquierdo y la de menor
calidad del lado derecho.
Imagen 79
18.- Cribadoras que quitan impurezas.
Imagen 81
20.- La chía pasa a la mesa
de gravedad, que separa
calidades de semilla.
Imagen 83
22.- La chía de buena
calidad se almacena en
tolvas para su empaque.
145
Imagen 84
Imagen 86
VI.
23.- Tolva que almacena
la chía de buena calidad.
Imagen 85
24.- La semilla de baja
calidad se vuelve a reprocesar.
25.- Por último se embaza la semilla
en nuestras bolsas especiales.
ACTIVOS IMPORTANTES PARA EL PROCESO.
Imagen 87
26.- Extractor de Polvo.
Imagen 88
27.- Succionadores de polvo.
146
Imagen 89
28.- Escaleras y Mirillas.
Imagen 90
29.- Centro de control eléctrico.
147
FUENTES DE INFORMACIÓN.
Libros:
Hentry, H.S. Mittleman, M y McCrohan, P.R. (1990). Introducción de la chía y la
goma de tragacantos en los Estados Unidos. p. 252-256.
Redondo Márquez L; “La fibra terapéutica”, Glosa Ediciones.
Ixtaina, Vanesa. Caracterización de la Semilla y aceite de Chía (Salvia Hispánica).
Aplicación en Tecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Año 2010.
Argentina.
Clemente, Humberto. Como sembrar la Chía (Salvia Hispánica). Ed. Porrúa. 2010.
México
Yepez, Raúl. El Cuidado de la Chía y sus Bondades. Ed. Quinto Sol. 2013. México.
García, Miguel. Como calcular los costos de Exportación de los Productos Agrícolas.
Dirección de Desarrollo de los Agropecuarios. 2006. Miami, Florida.
Domínguez, J.I., Clark, M., Vargas, A. 2010. Desarrollo de un sistema de Información
de costos para pequeños productores hortofrutícolas. ODEPA. 109p.
Artículos de extensión y de difusión, páginas wed, Tesis.
Agenda de Innovación Tecnológica. Jalisco. 2014. Fundación Produce de Jalisco
A.C.
Estudio Interno de Tarifas Internacionales.
Alvarado-Rupflin, D.I., 2011. Caracterización de la semilla de chía (Salvia hispánica)
y diseño de un producto funcional que la contiene como ingrediente. Revista de la
Universidad del Valle de Guatemala 23 43-49.
Ayerza, R. and Coates, W., 2004 Composition of chia (Salvia hispánica L.) grown in
six tropical and subtropical ecosystems of South America. Trop Sci 2004, 44, 131-135
Villegas, M., 2011 Informe: Evaluación de las exportaciones y producción de semilla
de Chía. Ministerio de Agricultura, Ganadería Acuicultura y Pesca. Gobierno del
Ecuador.
Cultivo de Chía, oportunidad de oro frente al cambio climático: Jiménez Merino.
Puebla, 13 noviembre 2012 — milenio.com .
Disponible en: http://www.laredaccion.com.mx/12/LR/index.php/2011-08-07- 02- 5105/item/3395-ch%C3%ADa-cultivo-alternativo-para-evitar-perdidas-en-el-campo
148
Base de Datos Disponible vía WEB Servicio de Información Agroalimentario y
Pesquera, SAGARPA (México).
Disponible en:
http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_wrapper&view=wrapper&Itemid=350
El OCCIDENTAL. México. 4 agosto 2010. Crece la demanda de Chía.
Disponible en: http://www.oem.com.mx/eloccidental/notas/n1732925.htm
Salazar-Vega, I., Segura-Campos, M., Chel-Guerrero, L. and Betancur-Ancona, D,s/f.
Efectos antihipertensivos y antioxidante de los alimentos funcionales que contienen
Chía (Salvia hispánica) hidrolizados de proteínas. Universidad Autónoma de
Yucatán, Yucatán, México.(PDF).
Disponible en: http://www.intechopen.com/books/scientific-health-and-social-aspectsof-the-foodindustry/antihypertensive-and-antioxidant-effects-of-functionalfoods
containingchia-salvia-hispanica-protei
Chía: el nuevo grano de oro
Disponible en: http://www.eldia.com.bo/index.php?cat=1&pla=3&id_articulo=119885
CHIA ORGÁNICA SERÁ LA NUEVA ESTRELLA DE LAS EXPORTACIONES
Disponible en: http://www.agraria.pe/noticias/chia-organica-sera-la-nueva-estrella-delasexportaciones
Latinoamérica producirá más chía ante gran demanda como ingrediente funcional
Disponible
en:
http://www.clubdarwin.net/seccion/ingredientes/latinoamericaproducira-mas-chiaante-gran-demanda-como-ingrediente-funcional
http://eleconomista.com.mx/columnas/agro-negocios/2013/03/19/chia-cultivo-muyrentable
http://www.siicex.gob.mx/portalSiicex/
http://www.siicex-caaarem.org.mx/
http://www.tlahui.com/medic/medic29/chia_salvia.htm
http://www.mammachia.com/
http://www.centralamericadata.com/es/article/home/Nicaragua_Inversin_para_proces
ar_la_semilla_de_cha
149