Operaciones Básicas

Programa de la Asignatura:
Nombre de la asignatura. Operaciones Básicas
Tipo de asignatura. Cuatrimestral (Obligatoria)
Número de Créditos (teóricos y prácticos). 6 (4,5+1,5)
Curso en el que se imparte la asignatura. 3º Curso
Curso Académico actual. 2009-10
Área Académica responsable. Ingeniería Química
Licenciatura a la que corresponde. Biotecnología
Nombre de los profesores responsables.
Prof. Dr. Ildefonso Pérez Ot (Teoría y Prácticas)
Nombre de los profesores que la imparten.
Profa. Dr. Mª Jesús de la Torre Molina (Prácticas)
Ayudante Doctor (Por contratar) (Teoría y Prácticas)
Programa completo.
DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA MOLECULAR E
INGENIERÍA BIOQUÍMICA
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METODOLOGÍA:
El desarrollo pedagógico de la asignatura se realizará según los siguientes apartados
⋅ Exposición del contenido teórico del programa adjunto con apoyos audiovisuales
⋅ Realización y propuesta de cuestiones prácticas relativos a las unidades temáticas
⋅ Realización y exposición de seminarios relativos a las unidades temáticas
⋅ Experimentación en laboratorio (15 horas)
SISTEMA DE EVALUACIÓN
Se realizará un examen final escrito al término del cuatrimestre según las convocatorias
oficiales.
Los exámenes consistirán en ejercicios teóricos y prácticos, siendo la calificación global
resultante de la ponderación de las cuestiones propuestas.
El examen será representativo de los objetivos generales de la asignatura al objeto de
comprobar la asimilación y desarrollo comprensivo de los descriptores por parte de los
alumnos.
Los seminarios serán voluntarios para el alumnado y ponderarán con un 25% en la
calificación global.
Para tener opción a superar la asignatura el alumno deberá haber realizado y emitido
informe favorable de las prácticas de laboratorio.
TEMAS TEÓRICOS
Tema 1. Introducción. Conceptos básicos. Clasificación de operaciones.
Tema 2. Operaciones de transferencia de materia: Consideraciones generales.
Tema 3. Destilación
Tema 4. Extracción
Tema 5. Absorción, Adsorción, Intercambio iónico, Cromatografía.
Tema 6. Operaciones de transmisión de calor: Consideraciones generales.
Tema 7. Intercambiadores de calor. Evaporadores. Condensadores.
Tema 8. Operaciones de transferencia simultanea de materia y energía: consideraciones
generales
Tema 9. Acondicionamiento de gases. Enfriamiento de líquidos. Cristalizadores. Secado.
Liofilización.
Tema 10. Estrategias de separación
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PRÁCTICAS
Se realizaran 4 sesiones de prácticas de 4 horas de duración, algunas de las cuales pueden
dedicarse a visitar industrias.
BIBLIOGRAFÍA
⋅ Principios Básicos y Cálculos en Ingeniería Química. D. M. Himmelblau. Pearson &
Prentice Hall. 1997. México
⋅ Bailey, J.; Biochemica engineering fundamentals. McGraw-Hill, 1986.
⋅ Calleja, G.; Introducción a la ingenieria química. Síntesis, 1999.
⋅ Costa, E.; Ingenieria química. Alambra
⋅ Costa, J.; Curso de química técnica. Barcelona: Reverté.
⋅ Couldson; Richardson. Ingeniería Química. Volums I-IV. Barcelona: Reverté.
⋅ Foust, A.S. et al. Principios de operaciones unitarias. CECSA.
⋅ Godia Casablancas. Ingenieria bioquímica. Madrid: Síntesis, 1998.
⋅ Levenspiel, O. Flujo de fluidos e intercambiio de calor. Barcelona: Reverté, 1993
⋅ Lim, Henry C. Biochemical Engineering IV. Barcelona: Reverté, 1993
⋅ Mataix. Mecánica de fluidos y máquinas hidráulicas. Castillo.
⋅ Mc Cabe, W.L. Operaciones básicas de ingeniería química. Barcelona: Reverté.
⋅ Ocon. Problemas de ingeniería química. Aguilar.
⋅ Peiró, Juan J.; Balances de Materia. Problemas resueltos y comentados. Volums I-II.
Valencia: Universitat Politècnica.
⋅ Perry.Manual del ingeniero químico.Volumenes I-III. McGraw-Hill.
⋅ Rehlaitis, G.V. Balances de materia y energía.McGraw-Hill, 1986.
⋅ Shuler, M.; Bioprocess Engineering.PrenticeHall PTR, 2002.
⋅ Stephanopoulos, G.; Metabolic Engineering. Academia Press, 1998.
⋅ Streeter. Mecánica de los fluidos. McGraw-Hill.
⋅ Vian, A. i Ocon, J. Elementos de ingeniería química.
⋅ White. Mecánica de los fluidos. McGraw-Hill.
DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA MOLECULAR E INGENIERÍA
BIOQUÍMICA
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