BS y BS-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIA A

BS
y
BS-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON
RESISTENCIA A ALTAS TEMPERATURAS
FELIPE SANTAMARíA BASULTO, FELIPE MIRAFUENTES HERNÁNDEZ,
ALFONSO AZPEITIA MORALES
SAGARPA
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Centro de Investigación Regional Sureste
Campo Experimental Mocochá
Mérida, Yucatá n
Diciembr e, 2015
Foll eto técnico No. 19
15BN: 978-607-37-0514-1
SECRETARíA DE AGRICULTURA, GANADERíA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACiÓN
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Secretario
MIro. Jorge Armando Narváez Narváez
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Subsecretario de Alimentación y Competitividad
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INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,
AGRíCOLAS Y PECUARIAS
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Jefe del Campo Experimental Mocochá
BS y BS-2, VARIEDADES DE
PAPAYA CON RESISTENCIA A ALTAS
TEMPERATURAS
Felipe Santamaría Basulto
Felipe Mírafuentes Hernández
Alfonso Azpeitia Morales
CENTRO DE INVESTIGACiÓN REGIONAL SURESTE
Campo Experimental Mocochá
Folleto técnico No. 19
Mérida, Yucatán, México
Diciembre de 2015
es y 85-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAALTAS TEMPERATURAS
BS y BS-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIA A ALTAS
TEMPERATURAS
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permiso previo y por escrito de la institución.
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES
FORESTALES, AGRíCOLAS Y PECUARIAS
Progreso Núm. 5. Barrio de Santa Catarina
04010 Delegación Coyoacán, México, D.F.
Primera edición 2015
Impreso en México
ISBN: 978-607-37-0514-1
Folleto técnico No. 19
CAMPO EXPERIMENTAL MOCOCHÁ
Esta publicación se terminó de imprimir en diciembre de 2015 en
Grupo Impresor Unicornio, S.A. de C.v. , Calle 41 Número 506
por 60 y 62, Centro. C.P. 97000. Mérida, Yucatán, México.
Su tiraje consta de 1000 ejemplares
Cita correcta de esta publicación:
Santamaría, B. F. ; Mirafuentes, H. F. YAzpeitia , M. A. 2015. BS y
BS-2, variedades de papaya con resistencia a altas temperaturas .
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias. Centro de Investigación Regional Sureste . Mérida,
Yucatán , México. 20p.
ss y 8S-2, VAR IEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAAlTAS TEMPERATURAS
CONTENIDO
1. INTRODUCCiÓN.
1
2. FORMAS SEXUALES DEL PAPAYO.
2
3. EFECTOS DE ALTAS TEMPERATURAS
SOBRE LA FLORACiÓN .
5
4. ORIGEN Y GENEALOGIA DE LAS
VARIEDADES BS Y BS-2.
7
5. CARACTERlsTICAS DE LAS
VARIEDADES BS Y BS-2 .
7
5.1.- Caracteristicas de la planta.
7
5.2.- Caracteristicas del fruto.
S
5.3.- Maduración del fruto.
12
5.4.- Características agronómicas.
15
6. LITERATURA CITADA.
17
es y 8502, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAAlTAS TEMPERATURAS
íNDICE DE FIGURAS
Figura 1.- Flores femeninas (pistiladas) y frutos
procedentes de flores femeninas.
3
Figura 2.- Flores hermafroditas (estaminadas y
pistiladas) y frutos alargados procedentes de flores
hermafroditas elongata .
4
Figura 3.- Flores carpeloides. Los frutos pueden
tener diferente grado de deformación.
6
Figura 4.- Planta característica de la variedad
BS. Estas plantas son de porte alto con buena
carga de frutos.
8
Figura 5.- Forma característica de los frutos de las
variedades BS, BS-2 y Maradol.
10
Figura 6.- Forma y color de los frutos de
las variedades BS, BS-2 y Maradol.
11
Figura 7.- Patrón de maduración de frutos de
la variedad BS (A) y Maradol (B).
12
Figura 8.- Frutos de las variedades BS (A) y BS-2 (B)
en estado de madurez de consumo.
13
Figura 9.- Aspecto externo e interno de frutos de las
variedades BS y BS-2 en los estados de madurez de
consumo.
14
as y 65-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAALTAS TEMPERATURAS
íNDICE DE CUADROS
Cuadro 1.- Característícas de las variedades
BS y BS-2 en comparacíón con la variedad Maradol.
8
Cuadro 2.- Tamaño de fruto de las variedades
BS , BS-2 y Maradol producidos en Yucatán .
9
Cuadro 3.- Características de calidad de frutos
de las variedades BS , BS-2 y Maradol producidos
en Yucatán .
11
Cuadro 4.- Características agronómicas de
las variedades BS, BS-2 y Maradol establecidas
en Tabasco y Yucatán .
16
es y eS-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAALTAS TEMPERATURAS
1. INTRODUCCiÓN
El papayo (Carica papaya L.) es un cultivo importante en
muchas regiones tropicales y subtropicales, se desarrolla
bien en zonas que presentan temperaturas de 21 a 32 oC
pero factores climáticos como falta de agua y temperaturas
fuera del rango mencionado reducen su crecimiento y
producción (Crane, 2005).
Cuando la temperatura ambiental de las zonas productoras
de papaya alcanza los 40 oC, la mayoria de las variedades
comerciales presentan aborto de flores o deformación
de los frutos hermafroditas. Incluso, desde temperaturas
cercanas a 35 oC se presenta caída de flores y carpeloidía
(Vázquez et al., 2010). Los frutos resultantes son deformes
y no son comercializables.
Se ha desarrollado el híbrido MSXJ que tiene la ventaja de
que los frutos no presentan carpeloidia y que presentan
características de calidad similares a la variedad Maradol
(Santa maria et al., 2014). Debido a que es un hibrido, no es
conveniente utilizar los frutos para la obtención de semilla
ya que genera una segregación genética, por lo que la
descendencia no tendrá las mismas características.
1
as y aS-2. VARIEDADES DE PAPAYA CON RES1STENC1AAALTAS TEMPERATURAS
BS y BS-2 son variedades de papaya que toleran
temperaturas mayores a 35 oC durante la floración y el
amarre del fruto , por lo que presentan poca frecuencia de
carpeloidía y de aborto de frutos . Como son variedades de
polinización libre producen descendencia fértil, por lo que
los agricultores pueden utilizar los frutos para la obtención
de semilla para próximas siembras.
2. FORMAS SEXUALES DEL PAPAYO
El papayo es una especie con poblaciones poli gamas,
existen plantas masculinas con flores estaminadas, plantas
femeninas con flores pistiladas y plantas hermafroditas con
flores estaminadas y pistiladas.
Las flores femeninas (pistiladas) no tienen estambres,
tienen un ovario elipsoidal formado por cinco carpe los
unidos y producen frutos de forma esférica a ovoide
(Figura 1). Las flores hermafroditas (estaminadas y
pistiladas) tienen un ovario alargado y un número variable
de estambres, la flor elongata tienen 10 estambres situados
al final del tubo de la corola , un grupo de cinco estambres
son sésiles y otro grupo de cinco estambres son de filamento
corto y salen del borde de los pétalos (Figura 2), produce
2
ss y Bs.2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAAlTAS TEMPERATURAS
frutos alargados, cilíndricos o piriformes (Gil y Miranda,
2005).
La cavidad central de los frutos hermafroditas es menor
que la de los frutos femeninos , por su forma alargada
y consistencia, son preferidos en el empaque y la
comercialización.
Figura 1.- Flores femeninas (pistiJadas) y frutos procedentes de
flores femeninas .
3
es y 85-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAALTAS TEMPERATURAS
Figura 2.- Flores hermafroditas (estaminadas y pistiladas) y frutos alargados
procedentes de fiares hermafroditas elongata.
4
es y eS-2, VAR IEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAAlTAS TEMPERATURAS
El sexo del papayo está determinado por un locus con tres
alelos, los machos y las hermafroditas son heterocigóticos
dominantes sobre las hembras mientras que las hembras
son homocigóticas recesivas (Urasaki et al., 2012). Por
esta razón , las variedades de papaya que se producen con
progenitores hermafroditas producen un 70 % de plantas
hermafroditas y un 30 % de plantas femeninas. Para el
caso del híbrido MSXJ, debido a que se utiliza un progenitor
femenino y un progenitor hermafrodita, la proporción de
plantas femeninas y hermafroditas es del 50% de cada una.
3. EFECTOS DE ALTAS TEMPERATURAS SOBRE LA
FLORACiÓN
Las flores hermafroditas pueden tener variaciones que
dan lugar a formas carpeloides y pentandrias. Los frutos
carpeloides (Figura 3) se producen por la transformación
de los estambres en estructuras similares a carpelos
presentando distintos grados de malformaciones (Cancela
etal., 2011).
Los frutos pentandrías provienen de flores hermafroditas
que cambiaron a una forma de apariencia similar a la
flor femenina, la diferencia es que estas flores presentan
5
es y eS-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAALTAS TEMPERATURAS
cinco estambres. La fusión de los estambres con el ovario
producen carpe los abultados y forman cinco surcos
longitudinales profundos (Cancela et al. , 2011; Ronse De
Craene et al., 2011). Las temperaturas menores a 17 oC
y mayores a 35 oC propician la formación de los frutos
carpeloides (Vázquez et al., 2010).
Figura 3.- Flores carpeloides. Los frutos pueden tener diferente
grado de deformación .
6
ss y 8S-2. VAR IEDADES DE PAPAYA CON RESrSTENCIAAALTAS TEMPERATURAS
4. ORIGEN Y GENEALOGíA DE LAS VARIEDADES BS
Y BS-2
Las variedades BS y 8S-2 se obtuvieron de un proceso
de mejoramiento genético que inició con la cruza inicial de
la variedad criolla Zapote y una selección de la variedad
Sunrise adaptada a la región de Huimanguillo, Tabasco.
De la descendencia se seleccionaron dos líneas que no
presentaron carpeloidía y se autofecundaron por siete ciclos
para homogenizar sus características. Las variedades
resultantes presentan plantas de porte alto, los frutos
hermafroditas no presentan carpeloidía, son de tamaño
chico a intermedio, con cáscara lisa durante su desarrollo.
5. CARACTERíSTICAS DE LAS VARIEDADES BS y BS-2
5.1.- Características de la planta
Es una planta de porte alto (Figura 4 " al inicio de la
cosecha puede alcanzar de 2.72 a 2.90 m. El primer fruto
se puede producir a una altura de 80 a 97 cm (Cuadro 1l
dependiendo de la fecha de siembra y el número de plantas
que se planten por cepa. Las hojas son menos lobuladas
que la variedad Maradol.
7
ss y 65-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAALTAS TEMPERATURAS
Figura 4.- Plantas características de la variedad SS. Estas
plantas son de porte alto con buena carga de frutos.
Cuadro 1.- Características de las variedades BS y BS-2 en comparacíón
con la variedad Maradol.
GENOTIPOS
VARIABLES
BS
BS -2
MARADDL
2.90
2.72
2 .28
Altura al primer fruto (cm)
80
97
78
Total de frutos
32
20
21
Altura de planta (m)
CE Mocochá 2015_
5.2.- Características del fruto
Los frutos de plantas hermafroditas son de forma alargada
sin deformaciones, de tamaño pequeño a intermedio. El
fruto de SS tiene peso similar a Maradol pero es más carla
y más ancho. Desarrollan entre 22 y 27 cm de longitud , 13
8
ss y SS-2. VAR IEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAALTAS TEMPERATURAS
a 16 cm de diámetro en la parte más ancha y de 2.100 a
2.800 kg de peso (Cuadro 2).
La forma del fruto de BS-2 es igual que BS pero de menores
dimensiones (Figura 5). Los frutos de BS-2 desarrollan entre
21 y 26 cm de longitud, 12 a 14 cm de diámetro en la parte
más ancha y de 1.800 a 2.500 kg de peso (Cuadro 2). Los
frutos tienen cáscara lisa pero al madurar presentan pecas
en la cáscara, similar a las que presentan algunas papayas
hawaianas.
Cuadro 2.- Tamaño de fruto de las variedades BS, BS-2 y Maradol
producidos en Yucatán.
BS
BS-2
MARADOL
Peso promedio (Kg)
2.4
2.2
2.5
Rango de peso (Kg)
2.1 - 2.8
1.8 - 2.5
2.2 - 2.8
Largo promedio (cm)
25.7
24.5
27
22 - 27
21 - 26
24 - 31
14.1
13
13
13 - 16
12 - 14
12 - 15
Rango de longitud (cm)
Ancho promedio (cm)
Rango de anchura (cm)
9
a s y a S-2, VARI EDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAALTAS TEMPERATURAS
BS
I MARADOL I
Figura 5.- Forma característica de los frutos de las
variedades BS, BS-2 y Maradol
La cáscara de los frutos de BS y BS-2 es de color
amarillo-anaranjado, con ángulo del tono de 74 grados.
En comparación con la variedad Maradol, son menos
anaranjados ya que los frutos de Maradol presentan valores
cercanos a 67 grados del ángulo del tono (Cuadro 3).
La pulpa de BS es ligeramente menos anaranjada que la
pulpa de Maradol, mientras que la pulpa de BS-2 es más
roja ya que baja hasta 56 grados.
10
BS y BS-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAALTAS TEMPERATURAS
Por su genealogía, los frutos de BS y BS-2 tienen menor
firmeza que las variedades comerciales como Maradol. Sin
embargo, BS-2 presenta mayor contenido de sólidos solubles totales. En térm inos generales, los frutos de estas
dos variedades tienen características muy diferentes a las
variedades comerciales como Maradol (Figura 6).
es
I MARADOL I
Figura 6.- Forma y color de los frutos de las
variedades BS. BS-2 y Maradol
Cuadro 3.- Características de calidad de frutos de las variedades BS,
BS-2 y Maradol producidos en Yucatán.
Tono de cáscara
(grados)
Tono de pulpa
(grados)
Firmeza
(N)
Maradol
67.6
66.7
11 .2
10.4
BS
73.0
68.3
4.8
10.5
BS-2
74.0
56.1
9.4
11 .2
11
°Brix
85 Y 85-2, VARI EDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAAlTAS TEMPERATURAS
5.3.- Maduración del fruto
El patrón de maduración de las variedades B8 y B8-2 es
muy diferente a las variedades comerciales. En los estados
de maduración intermedios, los frutos mantienen porciones
de color verde alternado con porciones de color amarillo, en
cambio, en los frutos de la variedad Maradollos frutos tiene
un cambio de color más gradual (Figura 7).
Figura 7.- Palrón de maduración de frutos de la variedad BS (A)
y Maradol (B).
12
BS y B5-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAALTAS TEMPERATURAS
Los frutos de BS y BS-2 en estado de madurez de consumo
mantienen porciones de tono verde (Figuras 8 y 9). Si se
deja que toda la cáscara adquiera el color anaranjado, el
fruto pasa a la senescencia y ya no es adecuado para su
consumo principalmente por la pérdida de firmeza .
Figura 8.- Frutos de las variedades BS (A) y BS-2 (B) en
estado de madurez de co nsumo.
13
BS y BS·2, VAR IEDADES DE PAPAYA CON RESISTEN CIAA ALTAS TEMPERATURAS
Figura 9.- Aspecto externo e interno de frutos de las variedades
BS y BS-2 en los estados de madurez de consumo.
14
8S y 8S-2, VAR IEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAAlTAS TEMPERATURAS
5.4.- Características agronómicas
Las variedades BS y BS-2 presentan tolerancia al calor,
produce frutos alargados y sin deformaciones aun con alta
temperatura ambiental (Mirafuentes etal., 2014).
Son variedades preferentemente para mercado local , la
pérdida de firmeza limita a estas variedades para el mercado
de exportación. Son adecuadas para huertos familiares y
en sistemas de agricultura orgánica debido a que también
presenta tolerancia a la antracnosis. Presentan mayor
sanidad respecto a enfermedades foliares en campo y a
enfermedades del fruto después de la cosecha.
En
las
evaluaciones
realizadas
en
los
Campos
Experimentales de Huimanguillo, Tabasco en diciembre
de 2013 y Mocochá, Yucatán en 2014, estas va riedades
tuvieron mayor producción que la variedad Maradol
(Cuadro 4).
Debido a su porte alto, estas variedades se pueden
establecer con densidades de 1,600 a 2,000 plantas por
hectárea.
15
BS y BS-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAAlTAS TEMPERATURAS
Cuadro 4,- Características agronómicas de las variedades BS, B5-2 y
Maradol establecidas en Tabasco y Yucatán.
v .
bl
aria es
e E HUlmanguillo
e E Mocochá
Tabasco
Yucatán
BS
BS-2
Maradol
BS
BS-2
Maradol
2.80
2.70
2.20
290
275
2.28
Altura al primer fruto (cm)
80
85
70
88
97
78
Total de frutos
25
30
15
29
21
16
1.60
1.20
1.80
2.35
2.10
2.40
Rendimiento (kg/planta)
40
36
27
67
43
38
Rendimiento (tonlha)
80
72
54
110
72
62
Altura de planta (m)
Peso de fruto (kg)
16
ss y a5-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAALTAS TEMPERATURAS
6. LITERATURA CITADA
Cancela, R.H .C.; Gonzaga. P. M.; Filho da Silva, F ; Pio, V. A. and
Ferreguetti. GA 2011. Seasonal and genetic influences on sex
expression in a backcrossed segregating papaya population.
Crop Breeding andApplied Biotechnology. 11 : 97-105.
Crane, J. H. 2005. Papaya growing in the Florida home landscape.
Fact Sheet HS 11 . Horticultural Sciences Department. Florida
Cooperative Extension Service, Institute 01 Food and Agricultural
Sciences, University 01 Florida. 7 p.
Gil, A.1. Y Miranda, D. 2005. Morfología de la flor y de la semilla de
papaya (Carica papaya L.): variedad Maradol e híbrido Tainung-1.
Agronomía Colombiana . 23(2): 217-222.
Miraluentes. H.F; Santamaría, B.F y Azpeitia, M. A. 2014. BS Y BS-2
variedades de papaya para consumo regional con tolerancia a
altas temperaturas durante la etapa de floración . Memoria de la
reunión nacional de innovación agrícola. Yucatán 2014.1 (1 ):249.
Ronse De Craene, L. ; Tréhin, C.; Morel, P. and Negrutiu, 1. 2011.
Carpeloidy in flower evolution and diversification: a comparative
study in Carica papaya and Arabidopsis thaliana. Annals 01
Botany.107 :1453-1463.
Santamaría , B. F.; Miraluentes, H. F Y Rico, P. H. R. 2014. MSXJ.
Híbrido de papaya sin carpeloidía. Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Centro de
Investigación Regional Sureste. Mérida, Yucatán, México. 30 p.
Urasaki N., K. Tarora, A. Shudo, H. Ueno, M. Tamaki , N. Miyagi , S.
Adaniya and H. Matsumura. 2012. Digital transcriptome analysis
01 putative sex-determination genes iri papaya (Cariea papaya).
PLoS ONE. 7(7): 1-9.
17
BS y BS-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAAlTAS TEMPERATURAS
Vázquez, G.E.; Mata, V.H.; Ariza, FR. y Santamaría, B.F 2010.
Producción y manejo postcosecha de papaya Maradol en
la Planície Huasteca. Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales Agrícolas y Pecuarias. Centro de Investigación
Regional del Noreste. Campo Experimental Las Huastecas. Villa
Cuauhtémoc, Tamaulipas. Libro Técnico No. 4. 155 p.
18
ss y e5-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAAlTAS TEMPERATURAS
19
ss y 65-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAAlTAS TEMPERATURAS
Comité Editorial del CIR Sureste
Presidente
Dr. José Verástegui Chávez
Secretario
Dr. Felipe Santa maria Basulto
Vocal
Dr. Raúl Oiaz Plaza
Revisión Técnica
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FOTOGRAFíAS
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Código INIFAP
MX-0-310704-38-08-38-09-19
BS y BS-2, VARIEDADES DE PAPAYA CON RESISTENCIAAALTAS TEMPERATURAS
Esta publicación es producto del proyecto "Estrategias para el
mejoramiento de la calidad de la papaya", No. SIG1159570287,
el cual fue apoyado con financiamiento fiscal.
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FORESTALES, AGRíCOLAS Y PECUARIAS
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as y a5-2, VARIEDADES DE PAPAYACQN RESISTENCIAAAlTAS TEMPERATURAS
inifap
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f-' ~r""'-
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Centros de Investigación Regional
y Campos Experimentales
O
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Centro Nacional de Investigación Disciplinaria
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