Respuestas a sus Retos

01 2014
NEWS
Respuestas a sus retos
En esta edición
El sistema de aturdido mediante CO2
múltiples etapas
El sistema de inspección de patas
La evisceradora Maestro 20 unidades
El deshuesado de piernas enteras
El sistema de control de distribución
mLogic M5.0
Flex grader
Centro de entrenamiento de Meyn
Meyn en el mundo
afdeling
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mejor calidad y mayor bienestar para los animales gracias al sistema de
aturdido mediante CO2 de múltiples etapas de Meyn
5
Wech geflügel opta por el aturdido mediante CO2 de múltipes etapas
de Meyn
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el Grupo Sada invierte en el sistema de contenedores evo de Meyn
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El Ministerio holandés aprueba el sistema de inspección de patas de Meyn
8Animex elige la línea de evisceración de Meyn
Suavi decidió adquirir una línea de evisceración maestro de Meyn
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mucho interés por la Maestro 20 unidades
10La solución de deshuesado de Meyn vuelve aún más atractivo el
2
deshuesado de piernas enteras
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sistema de control de distribución Meyn mLOgic m5.0.
El producto correcto en el lugar justo y en el momento adecuado
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Meyn flex grader
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sacar el máximo partido de sus sistemas Meyn y su personal
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Meyn en el mundo
panama
INTRODUCcIóN
La población mundial aumenta continuamente y en los mercados emergentes
el nivel de riqueza incrementa con rapidez, por lo que se prevé un crecimiento
proporcional de la demanda de proteínas animales. Obviamente, esto abre
importantes oportunidades en el mercado para su empresa, pero también
conlleva grandes desafíos. ¿Cómo darle de comer a la población mundial de
forma responsable sin que peligre su ventaja competitiva y la continuidad de
su empresa?
A causa del encarecimiento constante de los piensos, la dificultad de encontrar
-y, lo que es más, retener- personal calificado y motivado y la necesidad de
cumplir con los reglamentos sobre higiene y las limitaciones medioambientales,
ahora más que nunca para su empresa es importantísimo mejorar la eficiencia
a la hora de sacarle el máximo provecho al proceso.
El trabajar con Meyn le permite contar con soluciones inteligentes, innovadoras,
personalizadas y sostenibles con las que su empresa puede afrontar los retos
que presentan el mercado del presente y la sociedad del futuro. Nuestro
objetivo es su éxito, día tras día, en todo el mundo.
Meyn. Respuestas a sus retos.
Siguenos y ponte al día
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manejo de aves vivas
mejor calidad y mayor
bienestar para los animales
gracias al sistema de aturdido mediante
CO2 de múltiples etapas
de Meyn
grado-A
grado-B
Articulación de alas
grado-C
grado-A
grado-B
grado-C
Aturdido por baño de agua bajo regulación Europea
54%
35%
11%
Sistema de aturdido mediante CO2 de múltiples etapas
82%
14%
4%
El sistema de aturdido mediante CO2 múltiples etapas de Meyn — desarrollado en colaboración
con Praxair Inc. — aporta varios beneficios importantes. Las aves permanecen en sus jaulas o
contenedores cuando son aturdidas, por lo que se elimina la manipulación y el transporte de
aves vivas. Esto reduce considerablemente la manipulación de las aves y el riesgo de dañarles.
La estructura cerrada de la cámara permite controlar la concentración de CO2 en cada fase del
proceso, lo que permite realizar un aturdido menos agresivo. El ciclo de aturdido es más largo
que en los sistemas de la competencia, pero reduce el aleteo y, por consiguiente, el riesgo de
daños en las aves.
La gráfica muestra que el uso del sistema de aturdido mediante CO2 de múltiples etapas garantiza una mayor
producción al reducir las pérdidas por cortes y el número de productos de categoría inferior. Como resultado, se
obtienen pechugas, muslos y alas de mejor calidad (con menos manchas de sangre).
Además, el sistema mejora considerablemente las condiciones de trabajo de sus empleados y el bienestar de los
animales, en respuesta a las actuales exigencias del público y de los clientes.
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manejo de aves vivas
Wech geflügel opta por el
aturdido mediante CO2 de múltipes etapas
de Meyn
Con casi dos millones de consumidores que eligen sus
por uno para su sección de recepción, y lo que le hizo
productos al menos una vez a la semana, en la austríaca
inclinarse por el sistema de aturdido mediante CO2 de
Wech Geflügel saben que la fidelidad a la marca
múltiples etapas de Meyn fue el hecho de que se trata
depende de su calidad superior, sobre todo cuando
del único del mercado que elimina por completo la
aumenta el número de proveedores extranjeros de bajo
manipulación de las aves vivas. Además de un buen trato
coste. Gracias a sus continuas inversiones, Wech es la
para los animales, este sistema brinda un considerable
planta procesadora de aves más moderna de Austria,
rendimiento y una gran calidad, además de mejorar las
si bien la filosofía de la empresa ha permanecido sin
condiciones laborales de los trabajadores.
cambios desde su fundación en 1958. Desde hace
mucho tiempo, Wech es consciente de la importancia
Wech ya contaba con referencias positivas de Meyn tras
de la avicultura ecológica, y en la actualidad es uno
la instalación del Rapid HQ y varios módulos de corte
de los principales proveedores de Ja! Natürlich y otras
en instalaciones de la competencia. Así pues, tras ver
empresas de alimentos ecológicos.
este sistema en funcionamiento en España, y después de
realizar varias pruebas, no les resultó difícil inclinarse por
Wech comparó los diferentes sistemas de aturdido
el sistema Meyn.
por CO2 disponibles en el mercado antes de decidirse
5
manejo de aves vivas
el Grupo Sada invierte
en el sistema de contenedores evo
de Meyn
El Grupo Sada, la división avícola de Nutreco en
las normas relativas al bienestar de los animales, incluye
España, centra sus actividades en la gestión integral
contenedores con 4 y 5 niveles, transportadores para
del ciclo de producción de carne de pollo, desde las
contenedores, una unidad de inclinación, un sistema
aves reproductoras, los criaderos, las granjas de pollos
de recolección de polvo, un carrusel de colgado y un
y las plantas de procesamiento hasta la distribución y
sistema de limpieza de los contenedores.
el marketing del producto final. La empresa, con sede
en Madrid, cuenta con nueve plantas de producción
El Grupo Sada ha elegido el sistema de contenedores
equipadas con la última tecnología, y su red comercial
EVO de Meyn por su nuevo diseño y su línea de
cubre todo el territorio español. El objetivo estratégico
limpieza. El nuevo contenedor de acero inoxidable es
del Grupo Sada es satisfacer las necesidades de los
más resistente, soporta una carga mayor y es más fácil
consumidores mediante la creación y la explotación
de limpiar, además de necesitar menos mantenimiento
de marcas líderes en el mercado, por ejemplo CUK, y
que cualquier otro contenedor del mercado. Al final de
proporcionar a sus clientes un nuevo concepto de carne
cada turno, los contenedores se lavan automáticamente
de pollo.
en una línea de lavado con secciones de prelavado,
inmersión, lavado interior, lavado del fondo y enjuagado
En sus instalaciones de Lugo, en el noroeste de España,
final. El resultado es un contenedor perfectamente limpio
cuentan con un nuevo sistema de contenedores EVO de
y un bajo consumo de agua.
Meyn. La solución completa, totalmente respetuosa con
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matanza
El Ministerio holandés aprueba
el sistema de inspección de patas de Meyn
El Ministerio holandés de Asuntos Económicos ha aprobado oficialmente el sistema Meyn
de inspección para la detección de lesiones en las patas para los mataderos de aves en
los Países Bajos. Esta aprobación permite eliminar las muestras manuales, el análisis y
los informes de lesiones en las patas para cada tanda de aves. El sistema de inspección
de patas fue desarrollado en colaboración con WUR Livestock Research (Universidad
de Wageningen). WUR Livestock Research y Meyn R&D llevaron a cabo varias pruebas
de validación en diferentes mataderos de los Países Bajos. La Secretaría de Estado para
Asuntos Económicos dio su aprobación oficial a partir del informe final de WUR Livestock
Research y tras reunirse con el Ministerio, NEPLUVI y NVWA.
En muchas instalaciones de procesamiento, la
El sistema de inspección de patas de Meyn se sitúa en la
supervisión de lesiones en las patas se realiza
línea de matanza y detecta automáticamente la presencia
inspeccionando manualmente dos muestras aleatorias de
de lesiones mediante imágenes digitales. El software de
50 patas cada una. Un trabajador especializado puntúa
control divide las patas en tres clases según los criterios
las patas de acuerdo con los criterios de evaluación
de evaluación suecos de bienestar animal a partir del
suecos. Sin embargo, este método manual puede dar
color y el tamaño de las lesiones. Para cada tanda, se
lugar a discrepancias en la clasificación como resultado
calcula y registra el porcentaje por clase. Los datos
de una interpretación subjetiva. Además, el tamaño de la
de las tandas se guardan en una base de datos que se
muestra es demasiado pequeño como para proporcionar
puede utilizar para crear informes.
una buena representación estadística de la tanda.
7
evisceración
Animex elige la línea de evisceración
de Meyn
Animex forma parte del Grupo Smithfield desde 1999,
Animex opera varias plantas procesadoras de carne
y es el líder indiscutible en el sector cárnico polaco
blanca y roja en Polonia. En una de sus instalaciones
gracias a sus más de 50 años de tradición y experiencia.
avícolas, situada en Opole, al sur del país, han decidido
Además de su famoso jamón Krakus, su deliciosa carne
sustituir la línea de evisceración porque su rendimiento
de cerdo y sus fiambres enlatados, Animex ofrece carne
no estaba a la altura. En abril de este año, se instaló una
de pavo, pollo y oca.
línea de evisceración completa de Meyn con cortadora
de cloacas, una máquina abridora, una evisceradora
Maestro, una máquina de inspección final y un lavador
interior/exterior de aves.
Suavi decidió adquirir una línea de
evisceración maestro de Meyn
El Matadero de Aves Suavi, S.L., ubicado en Lugo,
mercado para el procesamiento de este tipo de aves.
España, se dedica a la matanza y comercialización
Por esta razón, Suavi decidió adquirir una línea de
de carne de ave, y distribuye productos frescos y
evisceración Maestro de Meyn.
congelados en el mercado nacional e internacional.
Es uno de los principales productores de ponedoras
Suavi también ha mejorado su línea de matanza con la
de Europa. Este tipo de aves presenta sus propias
instalación de una escaldadora jet stream.
exigencias de evisceración, como la retirada de las
yemas. La solución Maestro de Meyn es la mejor del
8
evisceración
mucho interés por la Maestro
20 unidades
A principios de 2013, Meyn presentó su nuevo modelo de evisceradora Maestro, la versión
con capacidad para 20 unidades. Se trata de una máquina que ha despertado un gran
interés en todo el mundo, ya que combina unos excelentes resultados en la evisceración con
un reducido tamaño y una pequeña inversión inicial. La Maestro es famosa por su tasa de
recuperación del 99,8%, y por ser capaz de procesar una amplia gama de pesos.
La primera Maestro de 20 unidades de Meyn se utiliza
cuchara, el resistente mecanismo de sujeción con
en las instalaciones de Prado Vega de Uvesa, en
cargador por resorte, la capacidad para procesar
España, en donde acompaña a la línea de evisceración
productos con amplios intervalos de peso y la avanzada
de Meyn ya existente. Poco después de su instalación,
sincronización electrónica con el transportador de
Uvesa también decidió adquirir una Maestro de 20
bandejas. La Maestro compacta también está disponible
unidades para Saconda, y además optó por el módulo
en una versión para 15 unidades, con una distancia entre
de extracción de menudillos Sematic para otras tres
ganchos de 8 pulgadas, para procesar pesos de hasta
instalaciones: Prado Vega, Saconda y Málaga. Esta
5,5 kilogramos a una velocidad de 4.500 aves por hora.
última también fue equipada a principios de año con una
escaldadora jet stream de Meyn.
Meyn puede ofrecerle una solución de evisceración
duradera y fiable independientemente del mercado en
Técnicamente, la Maestro compacta es idéntica a las
el que usted trabaje o de qué tipo de pollos, gallinas de
versiones mayores, ya que también cuenta con soportes
desvieje o gallinas ponedoras que procese.
de colocación de la carcasa, movimiento delicado de
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deshuesado
La solución de
deshuesado de Meyn
vuelve aún más
atractivo
el deshuesado de piernas enteras
El deshuesador de piernas enteras Meyn WLD se ha abierto camino entre los clientes de todo
el mundo. El rendimiento sobresaliente y uniforme del deshuesado, combinado con una
presentación del producto que satisface incluso los estándares japoneses más elevados, ha sido
reconocido por muchos usuarios como una forma excelente de agregar valor a los productos de
piernas.
Precortador de piernas enteras
Esta máquina automática que forma parte de la línea
Además de una significativa reducción de la mano
de trozado realiza un corte a lo largo de toda la pierna,
de obra, se puede obtener un rendimiento elevado
satisfaciendo un requisito para el procesamiento
y constante sin igual sin ajustes molestos. Todas las
adecuado en el deshuesador de piernas enteras WLD.
actividades manuales que quedan son rápidamente
El precortador se adecua perfectamente a la capacidad
aprendidas, fáciles de ejecutar y menos estresantes para
de la línea Physic HS de Meyn y puede alimentar hasta
los músculos y las articulaciones de los trabajadores.
cuatro máquinas de deshuesado de piernas enteras WLD.
Esto permite a los procesadores obtener destacados
Sustituye a entre dos y tres operadores por cada WLD,
resultados en un corto período de tiempo.
dependiendo de la capacidad requerida.
Con el precortador y el deshuesador de piernas enteras
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Deshuesador de piernas enteras WLD M2.0
WLD, los transportadores realizados a medida y las
El deshuesador de piernas enteras WLD M2.0 procesa
mesas de recortado, Meyn ofrece una solución completa
las piernas anatómicas derechas e izquierdas, con o
de deshuesado de piernas enteras que impulsará los
sin piel, a una capacidad de 3.600 piernas por hora.
ingresos por cuartos traseros en cualquier mercado.
pesaje clasificación distribución
sistema de control de distribución
Meyn mLOgic m5.0
El producto correcto en
el lugar justo y en el momento adecuado
El sistema de control de distribución Meyn mLogic M5.0 es una computadora de pesaje de
quinta generación que permite al operario un control total del proceso de producción a un
nivel muy detallado. El sistema de control de distribuciónM5.0 puede recibir los pesos del aves
antes y después del enfriado, lo que permite controlar la clasificación y las líneas de corte
para optimizar la logística. Además, al controlar los sistemas de corte Physic HS y Flexline
mediante desvíos, permite obtener el producto correcto en el lugar justo y en el momento
adecuado.
El sistema de control de distribución Meyn mLogic M5.0
Previsiones de producción
utiliza solo los más recientes componentes industriales,
Los codificadores totalmente nuevos permiten
por lo que constituye un sistema extremadamente fiable.
controlar y guardar información sobre las aves en las
Además, su innovador sistema de interconexiones
líneas de refrigeración, en las paradas de producción
reduce el número de cables en la planta y simplifica
e incluso en las pausas de fin de jornada. Las
considerablemente los procesos de instalación y
previsiones de producción bajo demanda garantizan
localización de averías. Su configuración totalmente
que la información esté siempre actualizada, y
modular hace posible una fácil ampliación en el futuro.
permiten al operario conocer en todo momento la
producción actual.
Nuevo
Servicio de suscripción
Control desde la granja hasta la mesa
La precisión del sistema de control permite guardar
El servicio de suscripción garantiza un sistema
todo tipo de información de cada ave (número de
actualizado en un paquete atractivo y económico.
tanda, datos de la inspección veterinaria, etc.). Gracias
Interfaz de usuario atractiva
a esta información, se puede mejorar la producción
La interfaz resulta fácil e intuitiva gracias a sus
y ejercer un mejor control de los productos que se
funciones tipo Microsoft Office, lo que permite una
reciben. La señal se puede enviar a los sistemas
confirmación visual directa de la validez de los datos
de terceros para una gestión de devoluciones más
y las omisiones. Desde una única ubicación central se
precisa.
pueden controlar varias distribuidoras, y los niveles de
usuario configurables brindan la máxima flexibilidad
de los diferentes niveles de operario.
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pesaje clasificación distribución
Meyn presenta el nuevo flex grader
El nuevo flex grader de Meyn emplea una tecnología de pesaje de alto rendimiento que
funciona a alta velocidad y ofrece una excelente precisión a la hora de clasificar los
productos avícolas según diferentes parámetros. Según el uso, se puede alcanzar una
velocidad máxima de 235 pesadas por minuto en conexión directa con cualquier sistema
de trozado. La clasificación se puede realizar según pesos concretos, pesos mínimos o
número de piezas por lote. También puede procesar lotes con tolerancias y prioridades.
El flex grader presenta un diseño modular que se adapta
y su diseño de estructura abierta de fácil limpieza
a cualquier uso, se puede integrar fácilmente en los
minimizan las interrupciones necesarias para realizar
procesos y líneas de envasado existentes y permite
labores de limpieza y cambios de producto.
futuras ampliaciones. La máquina puede utilizarse con
uno o dos lineales de trabajo, con un mínimo de cuatro
El flex grader de Meyn brinda la máxima flexibilidad y
y un máximo de 24 estaciones, y se puede equipar
reduce considerablemente las pérdidas por sobrepeso, a
con brazos de agarre o empuje, dependiendo del uso.
la vez que permite responder con rapidez y eficacia a las
Su robusta estructura ofrece un funcionamiento fiable
exigencias de un mercado en constante evolución.
incluso en los entornos más severos. Además su fácil
configuración mediante pantalla táctil, su control remoto
12
Centro de Entrenamiento de Meyn
sacar el máximo partido
de sus sistemas Meyn y su personal
Tanto si acaba de abrir una explotación avícola como si ya tiene experiencia en el sector,
en el centro de formación de Meyn aprenderá a sacar el máximo partido a sus equipos. Los
programas giran en torno al cliente, ya que se basan en sus necesidades y requisitos, por lo
que estamos firmemente convencidos de que pueden aportar un gran valor a sus empleados
y a su empresa.
En los cursos de Meyn, lo más importante es la
Taller de formación para formadores: un grupo
interacción y las actividades conducidas por formadores
seleccionado de trabajadores aprende a formar al
especializados y con experiencia. Esta combinación
resto de compañeros. Se encargarán de compartir
de teoría y práctica garantiza el mejor aprendizaje.
sus conocimientos con los demás y ayudarán a sus
En las clases se estudia el trabajo en la línea y las
compañeros a llevar a cabo las tareas propias de la
máquinas correspondientes mediante presentaciones,
planta.
demostraciones, simulaciones, test, pruebas por escrito
Formación personalizada sobre cualquier sistema
y debates en grupo. A continuación se realizan ejercicios
o departamento que se solicite. Dependiendo
prácticos relacionados, por ejemplo, con la calidad del
de los contenidos, este curso puede impartirse
producto, ajustes, mantenimiento preventivo, resolución
en las instalaciones del centro de formación y
de problemas y simulacros de los peores escenarios.
demostraciones de Meyn en Ámsterdam, en las
instalaciones del cliente o en ambos lugares.
Programas de formación disponibles:
Módulo de formación específica para los procesos
Gracias a los programas de formación de Meyn, podrá
más complejos dentro de la explotación avícola,
enseñar a sus trabajadores a llevar a cabo las tareas
como la evisceración, el despiece, el deshuesado, el
específicas de su negocio. Nuestros formadores
pesaje y la clasificación. En estos módulos se enseña
especializados resolverán todas sus dudas y posibles
a mantener, ajustar y optimizar el rendimiento de los
problemas que puedan surgir para que explote su
sistemas de Meyn, lo que permite a los participantes
negocio con un rendimiento elevado y constante. De
identificar los posibles problemas y solucionarlos de
este modo, sus instalaciones funcionarán con la máxima
un modo eficaz.
eficacia y las mínimas interrupciones, y obtendrá mejores
Curso general de procesamiento de aves desde la
resultados y un óptimo coste de propiedad.
cría hasta el deshuesado. Conocer este proceso
y la anatomía de los pollos permite relacionar los
diferentes pasos a seguir y facilita el uso de los
sistemas de Meyn.
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Meyn en el mundo
Almarai crece gracias a Meyn-Ishida
Almarai es la primera empresa láctea verticalmente
12.000 aves por hora. Después se expandieron gracias
integrada del mundo y la mayor panadería de Arabia
a la adquisición de una segunda línea. Dada la creciente
Saudita, y tiene una reputación intachable y una visión
demanda de productos avícolas de alta calidad en el
clara: proporcionar comida y bebida de calidad para
Reino de Arabia Saudita y otros Estados del Golfo,
mejorar la vida cotidiana de sus consumidores. En 2010,
Almarai decidió ampliar su capacidad de procesamiento
Almarai presentó una nueva marca avícola, Alyoum,
añadiendo una nueva línea Meyn-Ishida en 2013.
que ofrece una amplia gama de productos frescos entre
los que se incluyen aves enteras y cortes envasados en
Una vez instaladas todas las líneas, esta será una
bandejas perfectamente selladas para garantizar las más
de las mayores plantas de procesamiento integrales
elevadas normas de higiene.
del mundo y contará con los últimos equipos de
Meyn perfectamente integrados en las soluciones de
En 2009, adquirieron HADCO en Hail, en donde ya han
clasificación, procesamiento por lotes y envasado de
solicitado una planta de Meyn completa para procesar
Ishida.
Distraves S.A. decidió construir unas nuevas instalaciones
En Colombia, Distraves S.A. decidió construir unas
su típico “pollo asadero”, y una línea de pesado. Además,
nuevas instalaciones con capacidad para procesar 9.000
la línea de corte Physic HS se trasladará al nuevo
aves por hora al lado de su planta con capacidad para
edificio.
5.400 aves por hora. Las nuevas instalaciones cuentan
con un sistema de jaulas Meyn, un departamento de
Gracias a esta planta, Distraves podrá aumentar su
matanza con escaldadora jet stream, una línea de
capacidad, y mejorar la calidad de sus productos.
evisceración con máquina abridora de corte en cruz para
14
Meyn en el mundo
El Grupo Melo se renueva
El Grupo Melo es una gran compañía panameña cuya
afirma la señora Simons, la directora. “Los equipos de
facturación anual asciende a 380 millones de dólares.
Meyn han demostrado ser capaces de procesar una
El Grupo Melo no solo opera en el sector avícola, sino
gran variedad de pesos con una única configuración y
también en otros negocios como la agricultura, los
sin afectar al rendimiento ni a los resultados. Y en eso
materiales de construcción, las tiendas de productos
consiste nuestra ventaja competitiva”.
para mascotas, la distribución de automóviles y
camiones, la distribución de equipos agrícolas y para
Las instalaciones de procesamiento están equipadas
la construcción, los restaurantes de comida rápida y el
con un nuevo sistema de jaulas, una línea completa
mercado inmobiliario.
de matanza con escaldadora jet stream y una línea de
evisceración con la evisceradora Maestro. La actual
La planta de procesado de aves de Melo en el
capacidad de la planta es de 9.600 aves por hora, pero
corregimiento de Juan Díaz, al este de la ciudad de
en un futuro no lejano esta capacidad aumentará hasta
Panamá, tiene capacidad para 9.600 aves por hora.
las 12.000 aves por hora.
Los productos se distribuyen a sus supermercados
y restaurantes locales, y a otras dos instalaciones de
Para la señora Simons: “Trabajamos con Meyn como si
procesamiento. Uno de los principales problemas para
estuviéramos asociados. Por esta razón hemos decidido
el Grupo Melo es que procesan una gran variedad de
firmar un contrato de mantenimiento por tres años.
aves — pollos grandes y pequeños para carne, gallinas
Juntos garantizamos un alto rendimiento y el máximo
ponedoras y gallinas reproductoras — y esto supone
tiempo de actividad en nuestras instalaciones. La
procesar una gran variedad de pesos.
mayor ventaja es que los costes de mantenimiento son
“Precisamente por esto nos decidimos por Meyn”,
totalmente transparentes, predecibles y controlables”.
BF2000 para AvÍcola Villalobos
Avícola Villalobos S.A. forma parte de DIP-CMI — el
pechugas frontales BF2000, serán capaces de procesar
mayor productor avícola de Centroamérica — y ha
2.400 cuartos superiores por hora con un mayor
elegido a Meyn de nuevo para ampliar su área de
rendimiento y un producto de mejor calidad.
deshuesado. Gracias a la nueva máquina fileteadora de
15
argentina
Argentina es famosa, sobre todo, por los filetes de vaca, las pampas
y el tango. Pero la carne de vacuno no es la única que se consume
en el segundo mayor país de América Latina. ¿Sabía usted que la
producción avícola argentina se triplicó desde 2003 y que en 2012 se
exportaron 356.000 toneladas de carne de ave, lo que la convierte en
la sexta mayor exportadora del mundo?
En Meyn nos sentimos orgullosos de participar en esta pujante
industria. En 2013 varias empresas del sector avícola decidieron
invertir con Meyn.
16
la industria avicola
en Argentina
Industrias Toledo
Industrias Toledo, ubicada en Mar del Plata (Argentina),
más reciente línea de corte Physic HS de Meyn, que
decidió ampliar su tecnología y su capacidad
incluye un nuevo tipo de procesadora de piernas, un
de trabajo de 3.000 a 6.000 aves por hora. Las
módulo de pesaje y desvíos, un deshuesador Rapid HQ
máquinas de evisceración se equiparon con nuevas
de Meyn — el primero que se instala en Argentina — y un
unidades, se amplió la escaldadora y se añadió
deshuesador de piernas enteras WLD M2.0.
una nueva desplumadora a la línea de desplumado
actual. Se instaló un recolgador Syncom para enviar
Indavisa
automáticamente los pollos de la línea de matanza a la
Indavisa — una empresa familiar ubicada en Entre
línea de evisceración. Industrias Toledo también decidió
Ríos — quería aumentar gradualmente su volumen de
invertir en la automatización de su departamento de
deshuesado hasta duplicar su capacidad. Tras analizar
segunda transformación mediante la instalación de
las diferentes opciones, decidieron optar por una
una nueva Compact FCF (línea de corte) y una máquina
máquina fileteadora de pechugas frontales BF2000, de
deshuesadora de pechugas tubo BC40. Además,
Meyn. La máquina encaja a la perfección en los procesos
Industrias Toledo, bajo su marca Pollo de las Sierras,
existentes, entrega los productos requeridos y necesita
será una de las primeras compañías en operar la nueva
poco mantenimiento.
balanza de cinta Meyn.
Unión Agrícola de Avellaneda Coop. Ltda.
Granja Tres Arroyos
Unión Agrícola de Avellaneda Coop. Ltda. es una
Granja Tres Arroyos es cliente de Meyn desde hace
cooperativa fundada en 1919 por 33 familias. En la
mucho tiempo. Actualmente tiene en funcionamiento una
actualidad, la cooperativa cuenta con 2.000 productores
línea de evisceración ECP de Meyn con capacidad para
y abarca toda la zona norte de la provincia de Santa Fe.
13.500 aves por hora. Para aumentar el rendimiento
Una parte de esta gran cooperativa es Enercop, una
de esta línea de evisceración, han decidido añadir a
explotación agrícola integral cuyas instalaciones de
la línea una máquina de retención de grasa. Uno de
procesamiento se encuentran en Avellaneda. Estas
los principales retos de Granja Tres Arroyos es hacer
instalaciones, cuya capacidad era de 6.000 aves por
frente a la escasez de mano de obra, sobre todo en el
hora, no podían satisfacer la creciente demanda de
departamento de corte y deshuesado, ya que cada vez es
productos avícolas. Por lo tanto, la dirección decidió
más difícil encontrar personal cualificado y motivado que
aumentar la capacidad hasta las 9.000 aves por hora
trabaje el tiempo suficiente para dominar las actividades
mediante su actual línea de matanza y evisceración de
manuales, lo que obliga a recurrir a la automatización.
Meyn.
Por esta razón, Granja Tres Arroyos ha optado por la
17
Meyn en el mundo
Ucar Agro LLC de Azerbaiyán
se inclina por Meyn
Ucar Agro es una compañía recién fundada por
con sus desplumadoras”, afirma Rufat Mammadzada,
Garant Holding LLC en Azerbaiyán. Dada la creciente
director general de Ucar Agro LLC. ”Además, los hábitos
demanda de productos avícolas locales, decidieron
de consumo y los preceptos religiosos de Azerbaiyán
poner en marcha una explotación completa. Esta nueva
exigían adaptaciones concretas. Y precisamente esto era
integración incluye granjas avícolas, un molino, un
lo que el equipo de Meyn nos permitía”.
criadero y una planta de procesamiento.
Completan las instalaciones una línea de refrigeración
Las instalaciones tienen una capacidad inicial de 4.000
por aire, una línea de pesado y distribución con sistema
aves por hora —ampliable a 6.000 aves por hora— y se
de clasificación, una línea de corte Compact y una línea
espera que entren en funcionamiento a finales de 2013.
de deshuesado mediante conos.
La planta de procesamiento estará completamente
equipada con soluciones Meyn.
En palabras de Rufat Mammadzada: “Nos hemos
inclinado por Meyn porque ofrecen una solución
Los tiempos de procesamiento son especialmente
completa con grandes servicios que nos permiten
importantes en la sección de matanza. Un escaldado
llevar al mercado local productos de alta calidad muy
eficaz permite reducir el tiempo de procesamiento
competitivos”.
y optimizar el desplumado. ”Esta fue una de las
principales razones por las que nos decidimos por
la escaldadora jet stream de Meyn en combinación
Kyzylzhar-Kus, Ltd. se pasa al
procesamiento de aves gracias Meyn
18
La compañía Kyzylzhar-Kus, Ltd. se fundó en 2012
línea de matanza con capacidad para 4.000 aves por
en la región de Pavlodar, Kazajistán, a partir de una
hora. Gracias a esta moderna línea de procesamiento
granja productora de huevos. Como el mercado kazajo
combinado con el paquete de soporte total y el contrato
demanda una gran cantidad de carne fresca de pollo,
de mantenimiento, Kyzylzhar-Kus, Ltd. se encontrará en
decidieron convertir la granja de huevos en una planta
una excelente posición para lanzar al mercado local una
procesadora de carne, y eligieron a Meyn para su
gama de productos de alta calidad.
Meyn en el mundo
INASUR reacondiciona la planta existente
Industria Avícola Sureña, S.L. (INASUR), es una empresa
En 2013, la compañía decidió por una renovación en
familiar fundada en el año 1975 en Úbeda en la provincia
profundidad, su planta a 6.000 aves a la hora, mediante
de Jaén - España por los hermanos Alameda Medina. Se
la instalación de una escaldadora jet stream Meyn y la
crea con el principal objetivo de satisfacer la demanda
línea de enfriamiento Meyn por aire. Además, nuevos
de carne de alta calidad en medio de un contexto social
transferidores para transferir automáticamente aves a la
difícil. Con gran esfuerzo, los hermanos buscaron
línea existente de eviscerado y clasificado Meyn.
consolidar un producto diferenciado en un mercado
aún por desarrollar. Las dificultades nunca han sido
Actualmente, INASUR cuenta con una estructura de
obstáculo para INASUR, al contrario, en tiempos difíciles
producción totalmente verticalizada, desde la producción
es cuando más se ha luchado e invertido en el desarrollo
del huevo incubable, fábricas de piensos, granjas de
de una industria puntera en su sector, siempre teniendo
engorde, matadero, sala de despiece y elaborado de
como referencia el bienestar del cliente final.
productos precocinados. Con estos medios, INASUR
produce 15.000.000 de pollos anualmente bajo el más
estricto protocolo de calidad y bioseguridad.
Smolevichkaya amplía su capacidad
En Smalyavichy, a las afueras de Minsk, la capital de
Meyn instalará la línea completa, desde la recepción de
Bielorrusia, se va a instalar una nueva planta con una
las aves hasta su deshuesado.
capacidad de 12.000 aves por hora. Smolevichkaya,
fundada en 1967, es un antiguo matadero de pollos,
En este momento, los preparativos y la construcción del
vacas y cerdos que ha decidido ampliar su departamento
nuevo edificio ya están en marcha, y se espera que la
avícola construyendo una planta de procesamiento
planta entre en funcionamiento en el tercer trimestre de
completamente nueva junto a la ya existente.
2014. Una vez construida y terminada la instalación, será
la mayor planta de procesamiento de aves de Bielorrusia.
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afdeling
respuestas a sus retos
Dirección de visita:
Meyn Food Processing Technology B.V.
Westeinde 6
1511 MA Oostzaan (Amsterdam)
Países Bajos
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para las industrias de la avicultura, porcicultura, producción de huevos y grano.
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