SUSTANCIAS ORGANICAS E INORGANICAS. 1. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS. AGUA:

SUSTANCIAS ORGANICAS E
INORGANICAS.
1. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS.
AGUA:
Molécula mas abundante en los seres vivos , se puede encontrar disueltas y
dispersas, la materia viva contiene un 70% de agua
 Estructura:
Unión de un atomo de oxigeno y dos de hidrogeno presenta carga neutra, molécula
dipolar.
Los enlaces se ponen mas cerca del átomo de oxigeno, que tiene cargas negativas, y
carga positiva en cada uno de los hidrógenos. Hace que se establezcan enlaces
débiles, puentes de hidrogeno.
 Propiedades y funciones de H2O.
•
Propiedades.
 Gran poder disolvente
 Alta reactividad química
 Alto calor específico
 Elevado calor de vaporización
•
Funciones:
 la mayoría de sustancias son transportadas por el organismo
 proporciona H Y OH para la hidrólisis y O2 H2 para oxidación –
reducción
 absorbe gran cantidad de calor sin sufrir un importante aumento de
temperatura
 ayuda a los seres vivos a disminuir su temperatura por la evaporización,
sudor.
SALES MINERALES:
Los seres vivos tienen cantidades comprendidas entre 1% y 5% se encuentran de
dos formas:
2.

forma solida o precipitada: estructuras de sostén y esqueléticas ,
forma los esqueletos de los músculos y de los vertebrados.

En disolución : actúan como sistemas de tapón , controlando
variaciones de pH mantienen equilibrio osmótico y regulan acciones
espcíficas.
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS:
PROPIEDADES:
Son moléculas, lineales, ramificadas o cilíndricas: formadas por cadenas de
atomos de carbono unidos por enlaces covalentes presentan uno o varios grupos
funcionales de la que dependen las propiedades biológicas
La mayoría son polímeros: formados por unión de monómeros ej: las proteínas,
formadas por aminoácidos
Todas realizan función dentro del organismo: cada una tiene su función.
GLÚCIDOS:
También llamados azucares o hidratos de carbono. Fomadas por C H O realizan
funciones energéticas dependiendo del grado pueden ser:

Monosacáridos:
también llamados azucares simples son cadenas
simples están unidos por un grupo hidroxilo puede ser: -aldhído ( extremo de
la cadena ) -cetona ( en el interior )
Según el numero de carbonos que tengan se clasifican en trioxas, tetrosas, pentosas
cada uno se divide en aldosas o cetosas
Ej: glucosa ( aldehoxosa) fructosa (cetohexosa)
Funciones:
-
Glucosa: principal comustible utilizado por células
-
Fructosa: combustible celular

-
Ribosa: forma parte del acido nuncleico (ARN) y del acido
desoxirribonucleico (ADN )
-
Ribulosa: de fija el CO2 en la fotosíntesis.
Disacáridos:
formados por monosacáridos unidos por enlace
covalente.
Constituyen una forma de transporte de los monosacáridos los mas corrientes en la
naturaleza son:
-Maltosa: No existe libre en la naturalezam se obtiene por hidrólisis del almidón.
-Lactosa: constituida por glucosa unida a otro monosacárido, es el azúcar de la leche.
- sacarosa: unión de glucosa y fructosa,

Polisacáridos: son largas cadenas de monosacáridos unidos por
enlaces dependiendo de su función pueden ser
- de reserva: almidón y glucógeno
- estructurales:celulosa
LOS LIPIDOS:
Formadas por C H O y a veces P son insolubles en disolventes polares y solubles
en disolventes orgánicos no polares, se clasifican dos grupos:
-saponificables: de la hidrólisis se obtienen ácidos grasos, ej: grasas, fosfolípidos,
glúcidos..
- insaponificables: su hidrólisis no libera ácidos grasos ej : esteroides y terpenos.

GRASAS O ACILGLICÉRIDOS:
esta constituida por uno, dos o tres
ácidos grasos mediante enlaces covalentes a una mólecula de glicerol. Se
clasifican :
-aceites: líquidos a temperatura ambiente.
-sebos: son sólidos están constituidos por ácidos grasos saturados.
•
Funciones:
 Almacenamiento energético a largo plazo, las grasas se
almacenan en las células como depósitos de energía.
 Aislamiento térmico y protección de órganos: triacilgliceridos son
malos conductores del calor.

LOS FOSFOLÍPIDOS:
es el ácido fosfórico constituyen las membranas
biológicas


-
Fosfoglicéridos: son moléculas anfidipáticas presentan una cabeza polar,
hidrófila (a fín al agua) formada por un ácido fosfórico y alcohol y una zona
apolar hidrófoba ( repele el agua) cuando los fosfoglicéridos se encuentran
en disoluciones acuosas, se distribuyen formando bicapas. Las cabezas
hidrófilas hacia el exterior y las colas hidrófobas se enfrentan entre si.
-
Esfingolípidos: son antipáticos se encuentran en la membrana celular
( células nerviosas)
OTROS LIPIDOS SAPONIFICABLES:
-
Glucolípidos: son anfipáticos, forman parte de la membrana celular
-
Ceras: lípidos apolares, impermeblealizan y evitan la pérdida de agua en
las plantas.
LIPIDOS INSAPONIFICABLES:
-Esteroides: derivados de una molécula de esterano, ej: colesterol,
componente de las
membranas celulares y vitamina D regula el
metabolismo del calcio.
- Terpenos: destacan pigmentos como las xantofilas y carotenos, participan en la
fotosíntesis y son precursores de la vitamina A
PROTEINAS:
Formadas por C H O N y en menor proporción por S Y P son macromoléculas
consitituidas por aminoácidos.

•
PROTEINAS:
AMINOÁCIDOS:
•
o
Están formados por un grupo amino, por un grupo carboxilo y una
cadena lateral o grupo R unidos a un átomo de carbono.
o
La presencia del grupo carboxilo y el grupo amino hace que los
aminoácidos puedan comportarse como ácidos o como bases. Son
moléculas anfóteras.
o
Tienen un enlace covalente, llamado peptídico . cuando se unen
muchos aminoácidos se forma un polipéptido que es una proteína.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS:
o
•

Se diferencian unas de otras de otras en el número y orden en le que se
situan los aminoácidos. Depende de la configuración espacial (forma) y
de la función biológica.
FUNCIONES DE LAS PROTEINAS:
o
Función estructural: forman estructuras celulares
o
Función de reserva : acutuan reserva de aminoácidos
o
Función de transporte: se encargan del transporte de sustancias
extrañas
o
Función contráctil: confieren a los organismos la capacidad de
desplazarse
o
Función hormonal: algunas hormonas son proteínas.
LAS ENCIMAS:
Son moléculas de naturaleza proteica que aumentan la
velocidad de las reacciones químicas las moléculas que reaccionan reciben el
nombre de sustratos y las formadas productos.
ÁCIDOS NUCLÉICOS :
Son moléculas portadoras de la información genética son largas cadenas de unidades
sencillas llamadas nucleótidos. Hay dos tipos
-desoxirribonucleico: ADN
- ribonucléico: ARN

NUCLEÓTIDOS: son moléculas formadas por tres subunidades una
pentosa, ribosa, o su derivado la desoxiribosa, una mólecula de ácido fosfórico,
y base nitrogenada.
las bases nitrogenadas pueden ser A, G C T U
-el ADN, tiene A G T C formada por dos cadenas de desoxiribonucléicos formando una
doble hélice, las cadenas son antiparalelas y unidas por puentes de hidrógeno
, y el ARN tiene A G C U una única cadena de ribonucléicos hay tres tipos de ARN,
(mensajero, transferente y ribosómico )