estudio del compostaje doméstico en cataluña

Serveis de Suport a la Gestió, S.L. - CIF: B62795372 - C/Pàdua 31, bxos. dreta. 08800 Vilanova i la Geltrú
ESTUDIO DEL COMPOSTAJE DOMÉSTICO
EN CATALUÑA
Marzo 2008
Este estudio es un encargo efectuado por el Ayuntamiento de Tiana, con el apoyo
de la Agencia de Residuos de Cataluña (ARC), a:
[email protected]
www.ent-consulting.com
Coordinador: Ignasi Puig Ventosa
Autores:
Ent, environment and management
Es una marca registrada de:
Serveis de Suport a la Gestió, S.L.
CIF: B62795372
C/Pàdua 31, bajos, derecha
08800 Vilanova i la Geltrú
Jaume Freire González
Jofre Rodrigo Aribau
Marzo 2008
ESTUDIO DEL COMPOSTAJE DOMÉSTICO EN CATALUÑA
ÍNDICE
1.
2.
INTRODUCCIÓN .............................................................................................4
DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO DE CAMPO..................................................5
2.1. Técnica de muestreo utilizada ................................................................5
2.2. Protocolo para el trabajo de campo .......................................................6
3. TRATAMIENTO DE LOS DATOS ...................................................................7
3.1. Método de estimación empleado............................................................7
3.2. Especificación de la función...................................................................8
3.3. Determinación de las cantidades gestionadas por los
compostadores ........................................................................................9
3.4. Determinación de las variables explicativas .......................................13
4. ANÁLISIS ECONOMÉTRICO DE LOS DATOS ............................................13
4.1. Estimación por mínimos cuadrados ordinarios..................................14
4.2. Generalización del modelo e interpretación de los resultados .........15
5. CONCLUSIONES ..........................................................................................15
ANEJO I. PROTOCOLO PARA LA RECOGIDA DE DATOS EN
COMPOSTADORES DOMÉSTICOS....................................................17
Recogida de datos...........................................................................................17
Entrevista personal ....................................................................................... 18
Características familiares .............................................................................. 19
Fotografías .................................................................................................... 21
Mediciones manuales......................................................................................21
Características del compostador................................................................... 22
Condiciones internas..................................................................................... 22
Valoraciones personales del entrevistador...................................................24
ANEJO II. FORMULARIOS UTILIZADOS DURANTE LAS VISITAS
REALIZADAS .......................................................................................26
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ESTUDIO DEL COMPOSTAJE DOMÉSTICO EN CATALUÑA
1. INTRODUCCIÓN
El Ayuntamiento de Tiana lleva años impulsando el compostaje doméstico en su
término municipal, como complemento y refuerzo de la recogida selectiva de la
fracción orgánica. La promoción del compostaje doméstico se inició en el año
2001 y desde entonces su implantación se ha ido reforzando con diferentes fases
nuevas, con el resultado de un número creciente de personas implicadas en esta
actividad. A lo largo de este período, el Ayuntamiento ha realizado actividades
de seguimiento y apoyo a quienes llevan a cabo el compostaje doméstico.
Singularmente, en los años 2005 y 2006 el Ayuntamiento realizó dos ediciones del
Estudio sobre la implantación del compostaje doméstico en el municipio de Tiana,
que, entre otros aspectos, tenían como objetivo estimar la cantidad de residuos
tratados mediante compostaje doméstico en el municipio. Para ello se propusieron
dos metodologías para la estimación.
Con el objetivo de construir una metodología unitaria y válida, no sólo para Tiana,
sino para todo el ámbito catalán, el Ayuntamiento solicitó a la Agencia de
Residuos de Cataluña la financiación de este Estudio del compostaje doméstico
en Cataluña, como proyecto singular de interés general dentro de la convocatoria
anual de ayudas para el fomento de la recogida selectiva de la fracción orgánica
de los residuos municipales.
Esta metodología supondría un método de cálculo necesario para estimar las
cantidades gestionadas mediante el compostaje doméstico. Además, se desea
que la metodología resulte fácilmente aplicable por la Administración.
Para disponer de datos suficientes para estimar los flujos de residuos entrantes
en un compostador a partir de una serie de características básicas, se procedió,
en el marco de este estudio, a realizar 100 visitas a compostadores individuales
uniformemente distribuidos por toda la geografía catalana.
El principal objetivo de este proyecto es establecer una calculadora para el
compostaje doméstico, de forma que se pueda saber rápidamente y con la mayor
fiabilidad posible, los kilogramos de residuos orgánicos que un municipio se
ahorra de recoger y tratar mediante esta vía.
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2. DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO DE CAMPO
Para llevar a cabo los objetivos fijados en el capítulo anterior, se ha realizado un
exhaustivo trabajo de campo. Éste ha consistido en visitar a 100 personas que
hacen compostaje doméstico en diversas partes de la geografía catalana para
entrevistarles personalmente. Posteriormente se han hecho algunas mediciones
manuales en los compostadores.
2.1. Técnica de muestreo utilizada
La técnica utilizada para la elección de la muestra es la del muestreo en dos
etapas por conglomerados, a partir del cual, los elementos poblacionales —
compostadores domésticos en este caso— se agrupan territorialmente en grupos,
y cada uno de ellos puede considerarse suficientemente representativo de la
población.
La principal característica de los conglomerados es que son homogéneos entre sí
y heterogéneos dentro de ellos, es decir, en cada conglomerado está
representada toda la variabilidad existente dentro de la población sobre la que se
quiere realizar la interferencia estadística —por ejemplo, respecto a tipos de
compostadores, tipos de familias y casas, etc.— Una vez que los elementos se
han agrupado por conglomerados se puede escoger un número determinado de
elementos en cada conglomerado de forma aleatoria simple o sistemática
(muestreo en dos etapas).
Para el caso que nos ocupa, se ha escogido una muestra de 100 compostadores
representativos de toda la población de compostadores de Cataluña para realizar
inferencia estadística. Dado que se tienen computados un total de 5.778
compostadores repartidos por toda Cataluña, la intensidad del muestreo es del
1,7% (100/5.778).
Para evidenciar al máximo las diferencias geográficas existentes entre
compostadores en diferentes áreas geográficas de Cataluña se ha decidido
agrupar la población en 25 conglomerados. Cada conglomerado engloba una
media de 231,12 compostadores.
El procedimiento de agrupación de los elementos poblacionales se ha efectuado
como se muestra a continuación:
-
Se han listado los municipios con el número de compostadores que se
tienen contabilizados.
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-
-
-
Al lado del número de compostadores de cada municipio se ha establecido
el acumulativo de compostadores.
A continuación se ha determinado el intervalo de muestreo (IM). Éste es el
número de compostadores que en promedio tiene cada conglomerado, es
decir, 5.778/100 = 231,12 compostadores.
El primer conglomerado incluye aquellos municipios que abarque el IM, lo
que significa en este caso, hasta donde llegue el acumulado de 231
compostadores.
El segundo conglomerado comprende los municipios hasta donde llega el
número que resulta de multiplicar por dos el IM.
El tercero y los sucesivos conglomerados se han establecido multiplicando
el número de conglomerado por el IM.
Una vez determinados los municipios incluidos dentro de cada uno de los 25
conglomerados, se han determinado los compostadores para la realización de las
visitas. Se han escogido cuatro compostadores en cada grupo, para hacer un total
de cien. Para hacerlo se han generado cuatro números aleatorios por grupo, que
indican el número de compostadores que se han de visitar en cada municipio.
En este punto, se han escogido de forma aleatoria simple, de entre los
computados, los compostadores seleccionados para visitar en cada municipio.
Este informe contiene adjunto un CD con un archivo Excel con los compostadores
seleccionados para realizar las visitas, así como las fotografías realizadas durante
el trabajo de campo.
2.2. Protocolo para el trabajo de campo
Una vez seleccionada la muestra se ha procedido a realizar el trabajo de campo
en los compostadores seleccionados. El Anejo I. Protocolo para la recogida de
datos en los compostadores domésticos, contiene una explicación detallada de
cada paso que se realizó durante las visitas a los compostadores.
Este protocolo tiene tres partes diferenciadas:
1. La primera parte contiene una entrevista personal para conocer las
características personales, sociales y culturales de las personas que
realizan el compostaje doméstico y las prácticas individuales asociadas al
funcionamiento del compostador.
2. La segunda parte contiene determinadas mediciones manuales realizadas
para conocer las características de los compostadores y del material que
hay en su interior.
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3. La tercera parte contiene las valoraciones personales del entrevistador.
4. Adicionalmente, se han tomado diversas fotografías de cada compostador
visitado.
Las visitas se han realizado aplicando los pasos que indica el protocolo y tomando
notas en unos formularios preparados para la posterior tabulación de los datos
recogidos (ver el AneJO II. FormulariOs utiliZADOS durantE lAs visitAs
realizadAs).
Muchas de las variables anotadas durante las visitas no han sido utilizadas para
los análisis llevados a cabo; el hecho de incorporarlas respondía a un posible uso
cualitativo a posteriori o a la utilidad que podrían aportar en posteriores estudios
que se decidan realizar.
El tiempo destinado para cada visita ha sido de unos 50 minutos, de media, de los
cuales el 60% se ha dedicado a las medidas manuales y el 40% a cumplimentar
el formulario. Del tiempo total destinado al trabajo de campo se ha dedicado
alrededor de un 40% a los desplazamientos hasta las diferentes ubicaciones de
los compostadores en el territorio catalán. Se ha de hacer notar que la utilización
de un GPS para la gestión de los desplazamientos ha sido imprescindible para
minimizar el tiempo dedicado, que en otras condiciones habría supuesto ralentizar
significativamente todo el proceso. Otro factor que se ha de tener en cuenta ha
sido la coordinación de las visitas, que resultó compleja por la dificultad de
encontrar en horario diurno en sus domicilios a las personas que se debía visitar.
Para optimizar los recorridos se han tenido que adaptar los horarios a estas
circunstancias, e incluso se han tenido que concertar algunas citas en días
festivos.
3. TRATAMIENTO DE LOS DATOS
Una vez realizadas todas las visitas se ha procedido al tratamiento de los datos.
En esta fase se han vaciado todos los formularios en una hoja de cálculo, a partir
de la cual se han depurado y homogeneizado todos los datos.
Posteriormente, se ha procedido a realizar estimaciones de las cantidades
gestionadas por cada compostador visitado y a determinar las variables utilizadas
para estimar el modelo matemático.
.
3.1. Método de estimación empleado
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El método de análisis estadístico aplicado a los datos recogidos ha sido la
determinación econométrica —por el método de los mínimos cuadrados
ordinarios— de la relación existente entre la cantidad de residuos de materia
orgánica gestionada por los diferentes compostadores, y diversas variables que
caracterizan las viviendas donde éstos se encuentran y también aspectos del
mismo compostador.
Para ello, el modelo pretende estimar aquellos coeficientes que minimizan los
errores a la hora de extrapolar las relaciones entre las variables a través de los
individuos de una muestra. Estas variables son, básicamente, características de
las viviendas y otras variables de control que también explican, en parte, las
cantidades gestionadas en el autocompostaje.
Para construir un modelo de este tipo, y que no pierda validez cuando se
extrapola al resto de Cataluña, es preciso saber, para cada punto de recogida de
datos, la cantidad de residuos vertidos en el compostador, con la máxima
exactitud posible.
La cantidad de material introducida en cada compostador analizado —variable
endógena del modelo— se ha determinado de forma indirecta, mediante cálculos
matemáticos, a partir de las medidas tomadas en el trabajo de campo. Esto se
debe a que no se dispone de datos exactos de esta variable ―básicamente a
través del pesaje directo―de esta variable. El resto de variables del modelo —
variables exógenas, explicativas o regresores del modelo— se han construido
fundamentalmente a partir de las respuestas conseguidas durante la entrevista
personal.
El modelo permitirá obtener una cantidad estimada más probable de los residuos
gestionados por cada compostador, conociendo determinadas características que
se expondrán a continuación.
3.2. Especificación de la función
El primer paso consiste en la especificación de la función que ha de explicar la
cantidad vertida en el compostador; ésta será del tipo:
Y = f ( X 1 , X 2 ,..., X n )
Donde Y es la variable endógena y es un indicador de la cantidad anual de
compost que gestiona un compostador individual. Las X son las diversas variables
exógenas del modelo, es decir, las que explican la endógena.
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La determinación de la Y es empírica, a partir de las mediciones manuales
realizadas en los compostadores. Las X son las variables que mejor ajustan la
recta de regresión estimada.
Las variables utilizadas para el cálculo de la Y no pueden servir posteriormente
para explicarla (en la parte derecha de la ecuación) porque eso crearía un
problema de endogeneidad que invalidaría las estimaciones realizadas.
Dado que el objetivo es encontrar una fórmula sencilla y aplicable a la mayoría de
los compostadores que determine la cantidad que gestionan, la formulación
finalmente adoptada ha de asumir cierto grado de error. Esto se debe sobretodo a
dos razones:
1. La complejidad de los procesos biológicos que tienen lugar en el interior de
un compostador comportaría una especificación muy compleja de la
regresión estimada, que incluiría la modelización de procesos no lineales.
2. La misma complejidad implicaría utilizar muchas variables explicativas,
que explicarían diferentes aspectos de los procesos, pero que a efectos
prácticos resultarían poco útiles.
3.3. Determinación de las cantidades gestionadas por los compostadores
Dada la muestra que se ha obtenido a partir de la aplicación del protocolo, se ha
utilizado un modelo matemático para obtener la Y (los kilogramos gestionados
anualmente) de cada observación (compostador) de la muestra. Este modelo se
basa en las mediciones manuales realizadas en el trabajo de campo, así como en
algunas preguntas de la entrevista realizada.
El cálculo de la variable endógena Y ha comprendido las siguientes fases, según
el caso:
► Compostadores que no han llegado a un grado de madurez: se ha
tomado como hipótesis que éste es el caso de aquellos compostadores
que llevan menos de seis meses en funcionamiento y, por tanto, se
considera que aún no han alcanzado un grado de madurez en relación a
las extracciones de compost.
1. Cálculo de la cantidad que hay actualmente en el compostador. Permitirá
obtener de forma objetiva la cantidad de material que hay dentro de él.
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-
Volumen del compostador: éste se ha calculado a partir de los datos
siguientes: forma geométrica del compostador, altura del mismo, y longitud
de su base. Para obtener esta medida se han considerado tres casos
encontrados durante el trabajo de campo:
a. Compostador en forma de tronco de pirámide. Se considera esta
situación cuando la longitud del lado de la base no coincide con la
longitud del lado de la tapa. Su volumen se calcula restando del
volumen total de la pirámide el volumen no ocupado por material. Se
han encontrado casos de cuatro, seis, u ocho lados.
b. Compostador de forma geométrica regular: Cuando las longitudes
del lado de la base y de la tapa coinciden. Para este caso
simplemente se calcula el volumen del material ocupado.
c. Compostador con otras formas geométricas. Se han encontrado
algunos casos de compostadores cilíndricos o con otras formas
irregulares. Al ser pocos, se han considerado de manera
individualizada, analizando cada caso concreto.
-
Kilogramos de material que hay en el interior: multiplicando el volumen
ocupado por la densidad del material del compostador. La densidad del
material se calcula dividiendo el peso del material obtenido de las
mediciones manuales entre el volumen del cubo utilizado –20 litros–,
suponiendo implícitamente que esta densidad es constante en el
compostador. Adicionalmente se ha supuesto un incremento medio de 1,47
del peso en todos los casos, correspondiente a la pérdida de agua que ha
experimentado el material desde que se introdujo hasta que se realizó la
medición.
2. Extrapolación de la cantidad de compost extraída anualmente. Además del
material que hay actualmente en el compostador, para conocer la cantidad
que se introduce en él anualmente, también hay que conocer tanto el
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número de extracciones realizadas como la cantidad que se extrae cada
vez. Esto se ha hecha de la manera siguiente:
-
Volumen de compost extraído anualmente: se ha calculado multiplicando el
número de extracciones anuales por el volumen medio extraído cada vez.
De esta forma se consigue el dato del compost extraído anualmente en
volumen.
-
Transformación del volumen extraído a volumen teórico introducido: para
transformar el volumen de material extraído ―compost― en volumen de
material introducido se ha aplicado la siguiente función:
Ri = 0,1429 − 1, 2571* FORM i2 + 1, 2571* FORM i
Donde Ri representa la reducción de volumen (en porcentaje)
experimentada por el material del compostador i en todo el proceso y la
variable FORMi representa la suma de las proporciones medias de los
restos de cocina y del huerto que se han metido en el compostador i.
Esta función ha sido extrapolada a partir de un diagrama de balance de
materia de un compostador proporcionado por la Agencia de Residuos de
Cataluña (ARC).
Una vez obtenida la proporción de reducción, se ha calculado el volumen
teórico que tenía el material cuando se introdujo, de acuerdo con la
siguiente formulación:
Vi = Ci * (1 − Ri )
Donde Vi representa el volumen del material introducido anualmente en el
compostador y, Ci es el volumen medio del compost extraído del
compostador i.
-
Kilogramos de material introducidos a partir del compost extraído:
finalmente, se ha transformado el volumen teórico introducido en
kilogramos de material introducidos. Para ello se ha multiplicado el
volumen de entrada del material (Vi) por una densidad media de 0,55 kg/l
para la FORM y de 0,2 kg/l para la fracción vegetal. Se ha ponderado por
las proporciones relativas de FORM y FV metidas en cada compostador de
la manera que muestra la fórmula siguiente:
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Kgi = Vi * ( DFORM * ( FORM i ) + DFV * ( FVi ))
Donde Kgi son los kilogramos anuales introducidos en cada compostador,
DFORM es la densidad que se ha supuesto para la FORM entrada en el
compostador (0,55), DFV es la densidad que se ha considerado para la
fracción vegetal (0,2), FORMi representa la suma de las proporciones
medias de restos de cocina y de huerto metidas en el compostador i, y FVi
representa la proporción de fracción vegetal entrada en el compostador i.
3. Obtención de la cantidad gestionada por estos compostadores. La cantidad
que se considera que gestionan estos compostadores ―los de menos de
seis meses― será la cantidad resultante de la suma del punto 1 con el
punto 2; es decir, de la cantidad que está actualmente en el compostador
más las cantidades de compost que se han ido extrayendo (en ambos
casos transformadas en cantidades introducidas). Las unidades resultantes
son kilogramos anuales de material introducido.
► Compostadores que han alcanzado un grado de madurez en las
extracciones de compost. Se han considerado como tales aquellos
compostadores que llevan más de seis meses en servicio.
En este caso se ha supuesto que el compostador ha alcanzado el estado
estacionario y que, por tanto, en término medio los compostadores
presentan el mismo grado de llenado que hace un año. Esto se puede
demostrar estadísticamente, si bien no será el caso para todos los
compostadores. La estimación del material entrado durante el último año
sólo puede hacerse a partir de las cantidades extraídas durante el mismo
período. Por ello, se han estimado las cantidades a partir de la aplicación
del punto 2 anterior, con la excepción de aquellos casos en los que las
personas encargadas de los compostadores afirman que, a pesar de
tenerlos desde hace más de seis meses, no han realizado nunca una
extracción de compost; en estos casos se ha calculado la cantidad a partir
de la aplicación del punto 1 anterior.
Dado que el cálculo de la variable endógena se ha hecho de forma indirecta, a
partir de la metodología ampliamente descrita en este capítulo, en esta fase se
han tenido que eliminar diez observaciones que proporcionaban un valor de cero
kilogramos —fundamentalmente debido a una cierta dejadez por parte del
encargado del manejo del compostador— y, por tanto, no son aptas para el
análisis que se quiere llevar a cabo. En estos casos, o bien no había material en
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el interior y se informaba de que no se habían realizado extracciones o los
compostadores eran utilizados como simples acumuladores de ramas o de otros
materiales.
3.4. Determinación de las variables explicativas
La determinación de las variables explicativas ―también llamadas regresores o
exógenas―, como se ha indicado en el apartado introductorio, ha considerado
como requerimiento que su obtención fuera fácil y barata para la Administración,
aun cuando en su elección se ha previsto la mínima validez estadística necesaria
para extrapolar los coeficientes estimados a la totalidad de población de
compostadores.
Se ha buscado un equilibrio entre la significación estadística y la utilidad de la
fórmula cuando ésta es aplicada por un gestor, un técnico municipal o cualquier
persona que disponga de datos básicos sobre un grupo de compostadores.
En consecuencia, se ha concluido que las variables más adecuadas son las que
se muestran a continuación:
-
Número de residentes en la vivienda.
Superficie de huerto de la vivienda donde está situado el compostador.
Superficie de jardín húmedo de la vivienda donde está situado el
compostador
Superficie de jardín seco de la vivienda donde está situado el compostador.
Los estadísticos resultantes de un modelo de este tipo proporcionarán unos
resultados estadísticamente limitados, como se verá en el capítulo 4, aun así se
podrán extrapolar las cantidades gestionadas con el conocimiento de las
características mencionadas de las viviendas donde están los compostadores.
4. ANÁLISIS ECONOMÉTRICO DE LOS DATOS
En este apartado se detalla, una vez definidas las variables, todo el proceso de
estimación realizado para la obtención final de los coeficientes estimados que se
introducirán en la fórmula propuesta.
En esta fase se han tenido que eliminar cinco observaciones más, antes de llevar
a cabo los análisis econométricos, a causa de la existencia de superficies de
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jardines desproporcionadas, en relación al compost que gestiona un determinado
compostador, que podrían inducir a resultados erróneos por su excesiva influencia
sobre los resultados finales, y también a causa de otras situaciones atípicas
encontradas, que llevarían a especificaciones erróneas de los modelos.
Las 85 observaciones restantes se han utilizado íntegramente para el análisis
econométrico con la posterior determinación del modelo que mejor ha ajustado los
datos.
4.1. Estimación por mínimos cuadrados ordinarios
Posteriormente, con la muestra y las variables se han realizado las estimaciones
con el programa de análisis estadístico y econométrico Eviews.
Después de llevar a cabo numerosas pruebas, se ha obtenido el modelo que se
muestra a continuación, como el que mejor ajusta los datos:
KGi = 65,9 * RESIDi0,5 + 0,8* HORTi + 0,5* HUM i0,8 + 0,13* SECi0,8
Donde KGi son los kilogramos gestionados por el compostador i, RESIDi son los
residentes en la vivienda en la que está situado el compostador i, HORTi es la
superficie del huerto (en metros cuadrados) de la casa donde está el compostador
i, HUMi es la superficie de jardín húmedo (en metros cuadrados) de la casa donde
está el compostador i, y SECi es la superficie de jardín seco (en metros
cuadrados) de la casa donde está situado el compostador i.
Este modelo, aunque no presenta una elevada significación estadística, ajusta los
datos en un 47% según el coeficiente de determinación (R2) y en un 45%, según
el coeficiente de determinación ajustado (R2 ajustado). Esto indica que existen
otras variables que afectan a los kilogramos que gestiona un compostador; es
decir, que no tota la variabilidad está explicada –como ya se suponía–. Sin
embargo, la significación individual de los coeficientes resultantes resulta ser lo
suficientemente válida como para poder generalizar el modelo.
Las variables residentes, jardín húmedo y jardín seco han resultado no ser
lineales, por lo que el exponente con el se han especificado indica cómo las
cantidades resultantes aumentan a medida que lo hacen estas variables, pero
menos que proporcionalmente, es decir, las funciones son cóncavas. Esto es
coherente con lo que se podía esperar, ya que, aunque ligeramente, las
aportaciones de FORM per cápita o de FV por metro cuadrado disminuyen
ligeramente a medida que aumenta el número de miembros del domicilio o la
superficie del jardín.
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También se ha de tener en cuenta en la interpretación de los resultados que la
función se ha de entender como un bloque. No tiene sentido la interpretación de
los coeficientes independientemente unos de otros, sino que se han calcular los
kilogramos anuales gestionados por un compostador situado en una vivienda con
x residentes y x m2 de jardín, sea del tipo que sea.
4.2. Generalización del modelo e interpretación de los resultados
El modelo resultante se generalizaría ―para ser aplicado en un municipio como
calculadora―tal como sigue a continuación:
n
KGm = ∑ (65,9 * RESIDi0,5 + 0,8* HORTi + 0,5* HUM i0,8 + 0,13* SECi0,8 )
i
Donde KGm son los kilogramos anuales gestionados por todos los compostadores
del municipio m y n es el número de compostadores del municipio m, RESIDi es
el número de residentes de cada vivienda donde está el compostador i; HORTi es
la dimensión en m2 de la superficie de huerto de la vivienda donde está el
compostador i; HUMi es la dimensión en m2 de la superficie de jardín húmedo de
la vivienda donde está el compostador i, y SECi es la dimensión en m2 de la
superficie de jardín seco de la vivienda donde está el compostador i.
5. CONCLUSIONES
En los capítulos precedentes se describe el proceso que se ha seguido para la
obtención de una «calculadora» del compostaje doméstico, es decir, un modelo
que, a partir de los habitantes de la vivienda y de los diferentes tipos de superficie
de jardín/huerto, aproxime las cantidades más probables de material que se han
introducido.
Considerando las observaciones válidas realizadas en este estudio, en término
medio un compostador gestiona anualmente 230,67 kg de residuos orgánicos.
De igual forma, considerando un número estimado de 5.681 personas que
realizan compostaje doméstico, se estima que la cantidad de residuos orgánicos
gestionados anualmente en Cataluña mediante el compostaje doméstico sería de
unas 1.310 toneladas.
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El principal problema que se ha detectado para concluir en la fórmula propuesta
es la inexactitud del conocimiento de las cantidades de materiales introducidas
efectivamente en cada compostador de la muestra analizada. Este dato se ha
tenido que estimar en vez de ser medido. Para obtener modelos más robustos,
sería conveniente que en posteriores estudios se supiera exactamente qué se
introduce en los compostadores de la muestra analizada, mediante el pesaje de
todo lo que en ellos entra durante un largo periodo de tiempo. Este procedimiento,
si bien sería largo y laborioso, es la única forma de conocer con total precisión
esta variable. La ampliación de la muestra también mejoraría los resultados.
Igualmente, se ha observado cierta dificultad para caracterizar el comportamiento
de las cantidades introducidas a partir de pocas variables. Este problema es
inevitable dadas las características del modelo que se pretende obtener, con la
predeterminación de unas pocas variables explicativas.
Finalmente, se debería tener en cuenta una consideración adicional: la aplicación
del modelo a determinados ámbitos puede conducir a unas cantidades más bajas
de las que sugieren otros modelos realizados con el mismo fin. Aun así, los
resultados se basan en la evidencia empírica de lo que se ha observado que
gestionan efectivamente los compostadores domésticos; es decir, no el material
que se ha introducido, sino el que además de haberse introducido se ha
convertido en compost. La otra causa es que, al tratarse de una esperanza
matemática, las cantidades resultantes representan las más probables dadas
unas características de la vivienda donde está el compostador. Aquellos
compostadores que, con unas determinadas características, han gestionado una
cantidad más elevada de material quedan compensados en gran parte por los que
con las mismas características han gestionado una cantidad mucho menor.
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ANEJO I. PROTOCOLO PARA
COMPOSTADORES DOMÉSTICOS
LA
RECOGIDA
DE
DATOS
EN
Recogida de datos
A continuación se identifican las diferentes partes que ha de tener la recogida de
datos y se explican detalladamente cada uno de los procedimientos que se han
de aplicar.
La recogida de datos se realizará en la vivienda donde está el compostador. La
entrevista personal se hará a cada persona encargada del compostador.
La recogida de datos se divide en cinco fases:
1. Codificación del formulario de recogida de datos: previa a la recogida de
datos.
-
Nombre de la persona que recoge los datos.
Número de formulario: se pondrá el número de visita que ha hecho la
persona que hace la recogida de datos.
Fecha y hora de inicio de la entrevista.
Dirección, población y código postal del lugar donde está situado el
compostador.
2. Datos personales: que corresponderán a la persona o personas que están
a cargo del compostador o conocen mejor sus características y estado.
3. Entrevista personal: esta fase consiste en un conjunto de preguntas que se
realizarán a alguna de las personas encargadas del compostador y que,
por tanto, conocen sus características y particularidades.
4. Mediciones manuales: en esta fase será necesario acceder al compostador
para realizar algunas mediciones manuales de sus características y de su
estado. Para ello se requerirá contar con un determinado instrumental de
medición.
5. Valoraciones personales del entrevistador: finalmente, una vez que se haya
despedido de la persona entrevistada, el entrevistador hará una valoración
personal de la entrevista realizada.
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Entrevista personal
La entrevista personal consiste en un conjunto de preguntas que se harán a algún
miembro de la vivienda que conozca el estado y las particularidades propias del
compostador.
Si la persona encargada del compostador no conoce alguna respuesta sobre las
particularidades de la vivienda o algunos datos familiares, podrá intervenir
cualquier otra persona residente en la vivienda que conozca estos datos.
Las preguntas de la entrevista personal se han agrupado en cuatro tipos:
1. Datos personales: referidos a la persona o personas que se ocupan del
compostador.
2. Características familiares: son preguntas sobre los residentes de la
vivienda y algunos de sus hábitos.
3. Características de la vivienda.
4. Preguntas sobre el compostador: son preguntas sobre determinadas
características del compostador, así como del uso que de él se hace.
A continuación se exponen detalladamente todas las preguntas, añadiendo
algunas aclaraciones, especificando las posibles respuestas en el caso que sean
preguntas cerradas; y otras cuestiones que pueden surgir durante la entrevista
personal.
► Datos personales
Este apartado contendrá la recogida de los datos personales de las personas
encargadas del compostador. Incluirá las preguntas siguientes (para cada
persona que se encargue del compostador):
1. ¿Cuántas personas de la familia se hacen cargo principalmente del
compostador?
- Si hay más de una, se harán las preguntas que vienen a continuación a cada
miembro que se haga cargo:
2. Edad.
3. Ocupación.
4. Nivel de estudios (primarios, secundarios o universitarios).
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Características familiares
1. Número de residentes en el domicilio.
2. Comidas que se hacen en él (se pide la media de todos los residentes):
a. ¿Cuántos días por semana desayunan en casa?
b. ¿Cuántos días por semana comen en casa?
c. ¿Cuántos días por semana cenan en casa?
3. Tiempo anual medio de residencia en la vivienda donde está el
compostador (días/año).
4. Periodicidad en la poda de árboles (veces/año).
5. Periodicidad en cortar el césped.
a. Periodicidad en invierno (noviembre-marzo) (veces/mes).
b. Periodicidad en verano (abril-octubre) (veces/mes).
► Características de la vivienda
Se harán preguntas sobre características de la vivienda donde está situado el
compostador:
1. Superficies:
a. Superficie de jardín seco: estilo mediterráneo (sin césped) (en m2).
b. Superficie de jardín húmedo: estilo atlántico (con césped) (en m2).
c. Superficie de huerto (en m2).
d. Superficie artificial (incluye planta construida como casa, garaje,
piscina, superficie pavimentada, pistas deportivas, etc. (en m2).
e. Superficie total de la parcela (= a+b+c+d) (en m2).
- En el caso de que la persona entrevistada no conozca las superficies parciales,
se le pedirá que establezca unos porcentajes aproximados de cada superficie,
siendo la superficie total el 100% (= a+b+c+d):
a.
b.
c.
d.
Superficie de jardín seco: estilo mediterráneo (sin césped) (en %).
Superficie de jardín húmedo: estilo atlántico (con césped) (en %).
Superficie de huerto (en %).
Superficie artificial (incluye planta construida como casa, garaje,
piscina, superficie pavimentada, pistas de tenis, básquet, etc.) (en
%).
2. Número de árboles.
a. Número de árboles de tipo caducifolio.
b. Número de árboles de tipo perenne.
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Marzo 2008
► Preguntas sobre el compostador
1. Años que hace que tiene el compostador.
2. Composición de los materiales introducidos en el compostador.
a) Proporción introducida de restos de jardín y poda (% sobre el total
en peso).
Respecto a la cifra anterior (ha de sumar 100%):
a) % de restos de jardín y poda sin triturar.
b) % de restos de jardín y poda triturados.
b) Proporción introducida de restos de huerto (% sobre el total en
peso).
Respecto a la cifra anterior (ha de sumar 100%):
a) % de restos de huerto sin triturar.
b) % de restos de huerto triturados.
c) Proporción introducida de restos de cocina (% sobre el total en
peso).
3. Cuestiones relativas al material estructurante.
a) ¿De qué medida aproximada es el triturado que se echa? (en cm).
b) Fecha de la última introducción de triturado.
4. Frecuencia de volteo del compostador (veces/mes).
5. ¿Cuántas horas le toca el sol? (h/día de media).
6. ¿Cuántas horas dedica al compostador? (horas/semana).
7. ¿Está bajo un árbol de hoja caduca?
8. ¿Con qué frecuencia lo riega?
1- Nunca.
2- Ocasionalmente.
3- Una vez al mes.
4- Una vez a la semana.
9. Extracción de compost
a) Frecuencia de extracción de compost (veces/año).
b) Cantidad total de compost que extrae cada vez, aproximadamente
(en kilogramos o litros, especificando unidades).
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c) Fecha de la última extracción de compost.
d) Cantidad de compost extraída la última vez, aproximadamente (en
kilogramos o litros, especificando unidades).
10. Vaciado del compostador por otros motivos:
a) ¿Has tenido que vaciar por algún otro motivo el compostador el
último año? (Sí/No).
b) ¿Qué cantidad de material se quedó en el compostador? (% sobre la
capacidad).
Fotografías
Se harán dos fotografías como mínimo, una del exterior en la que aparezca el
compostador entero y cierta perspectiva de su entorno y otra del interior, donde se
vea con claridad el material que hay dentro y la altura que alcanza en el
compostador.
También se fotografiará el jardín o el patio donde esté situado el compostador.
Mediciones manuales
Para rellenar esta parte hay que acceder al compostador para hacer algunas
mediciones manuales.
Para los compostadores mayores de 1.050 litros se harán todas las pruebas hasta
tres veces por compostador, en tres puntos diferentes, tratando de garantizar la
máxima separación entre puntos.
A continuación se enumera el instrumental que tendrá que llevar la persona que
hace la recogida de datos:
1. Balanza (dinamómetro)
2. Termómetro
3. Bandejas
4. Criba
5. Cubo (25l)
6. Herramienta para remover
7. Pala
8. Guantes
9. Regla
10. Cinta métrica
11. Vasos
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12. Cámara fotográfica
13. Escala para la prueba de color
La persona encargada del trabajo de campo también dispondrá de agua, toalla,
toallitas limpiadoras y un botiquín elemental.
Características del compostador
En este apartado se anotarán algunas características generales del compostador.
1. Modelo.
2. Capacidad total (en litros) (si figura anotado en algún lugar; si no, dejar en
blanco).
3. Forma geométrica de la base.
1- Rectangular
2- Hexagonal
3- Octogonal
4- Otros (se ha deespecificar)
4.
5.
6.
7.
Forma geométrica de la tapa (sólo si es diferente de la base).
Longitud del lado de la base (en cm). Se medirá con la cinta métrica.
Altura del compostador. Se medirá con la cinta métrica.
¿Sobre dónde está situado el compostador?
1- Sobre el suelo
2- Sobre suelo artificial
Condiciones internas
En este apartado se realizarán diversas pruebas que deberá hacer la persona
encargada del trabajo de campo con el material que se le proporcionará. El
objetivo es medir determinadas condiciones internas del compostador. Las
pruebas se harán con los materiales, en el orden y de la manera que se detalla a
continuación:
1. Altura que alcanza el material introducido en el compostador
Se introducirá la regla en el compostador hasta que llegue al suelo (en cm).
2. Grado de madurez del compost
Para medir la maduración de los materiales del compostador se harán dos
pruebas:
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1.ª prueba: subjetiva.
Para esta prueba se extraerá con la pala material de la parte inferior del
compostador (a unos 10 cm. del suelo), retirando en primer lugar la costra que se
haya podido formar. El material extraído se depositará sobre la bandeja después
de haberse pasado por la criba.
- Se valorará subjetivamente el aspecto que tienen los materiales.
1- Compost muy maduro
2- Compost poco maduro
3- No hay compost pero comienza
4- No se observa compost
2.ª prueba: objetiva
Aprovechando el material cribado extraído de la primera prueba, se procederá de
la manera que se indica a continuación:
- Se introducirá un puñado de material en el vaso con unas 3/4 partes de
agua.
- Se anotará en el formulario si el material se hunde en el fondo del vaso o
si flota.
3. Color del compost
Se valorará el color que tiene el material de la parte inferior y el de la parte
superior de la manera siguiente:
-
Para mirar el color del compost se aprovechará la palada de material
extraído en la prueba anterior.
Se comparará el color del material con los de la tarjeta de colores. Se
asignará el número del color más parecido y se anotará en el formulario.
Por otro lado, se cogerá una palada de material de la parte de arriba y se
comparará con el de la tarjeta de colores. Se asignará el número del color
más parecido y se anotará en el formulario.
4. Temperatura
Se abrirá la tapa superior del compostador y con la pala se hará un pequeño
agujero de unos 2 cm de diámetro y de profundidad, aproximadamente en el
punto medio del compostador. Se introducirá el termómetro hasta unos 30 cm de
profundidad, se dejará 3 minutos y se retirará, anotando el valor en grados
Celsius.
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5. Humedad
La humedad se medirá de forma manual, realizando el «test del puño». Se
procederá de la forma que se detalla a continuación:
- Con la pala se obtendrá una palada de material del mismo sitio donde se
ha tomado la temperatura.
- Se cogerá con la palma de la mano, sin guantes.
- A continuación se cerrará la mano, presionando la muestra obtenida hasta
que el puño quede cerrado.
- Seguidamente se realizará una valoración subjetiva de la humedad,
valorándose del 1 al 5, de la manera siguiente:
► Si la mano queda totalmente seca, se considerará que el material
está demasiado seco. En este caso se valorará con un 1, si está
muy seco (el material no se adhiere en absoluto a la mano), o con
un 2 (si se adhiere un poco).
► Si la mano queda húmeda, pero no gotea, diremos que la humedad
es correcta. Se valorará con un 3.
► Si la mano queda mojada, e incluso gotea un poco, diremos que el
material tiene un exceso de humedad. Se valorará con un 4 o con un
5, si gotea mucho.
Densidad del material
Se procederá de la manera siguiente:
- Se removerá con el mezclador el material del compostador, hasta que se
observe que la mezcla es homogénea.
- Se cogerá material de la parte de arriba con la pala y se introducirá en el
cubo hasta que llegue al nivel de 25 litros.
- Una vez que se vea lleno, se levantará el cubo tres dedos y se golpeará
tres veces contra el suelo para que el material se asiente. Se repetirá el
proceso hasta que el cubo esté lleno.
- Se pesará el cubo con la balanza y se anotará el peso en la casilla
correspondiente.
Valoraciones personales del entrevistador
Una vez que el entrevistador se haya despedido de la persona entrevistada,
efectuará una valoración personal de la entrevista realizada.
1. Hora de finalización de la entrevista.
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2. Cooperación de la persona entrevistada:
1- Mucha.
2- Normal.
3- Poca.
3. Impresión de que ha respondido de manera creíble (se valorará con una
escala del 0 al 5, siendo 0 poco creíble y 5 muy creíble).
4. Comentarios (párrafo breve de comentarios personales sobre la entrevista).
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ANEJO II. FORMULARIOS
REALIZADAS
UTILIZADOS
DURANTE
LAS
VISITAS
- Número de formulario:
- Nombre de la persona que hace la recogida de datos:
- Fecha:
Hora de inicio:
Hora de finalización:
- Nombre de la persona responsable del compostador:
- Dirección:
Población:
ENTREVISTA PERSONAL
1- Número de personas de la familia que se encargan principalmente del
compostador:
2- Edad/es:
/
/
3- Ocupación/es:
/
/
4- Nivel/es de estudios:
/
/
5- Número de residentes en el domicilio:
6- Comidas que se realizan en él (media de todos los residentes).
a. ¿Cuántos días por semana desayunan en casa?
b. ¿Cuántos días por semana comen en casa?
c. ¿Cuántos días por semana cenan en casa?
7- Tiempo anual medio de residencia en la vivienda donde está el compostador
(días/año).
8- Periodicidad en la poda de árboles (veces/año).
9- Periodicidad en cortar el césped.
a. Periodicidad en invierno (noviembre-marzo) (veces/mes).
b. Periodicidad en verano (abril-octubre) (veces/mes).
10- Servicios de recogida municipal de FORM y FV:
a. ¿Hay servicio de recogida de FORM en la zona de influencia de su
vivienda?
b. ¿Lo utiliza usted?
c. ¿Hay servicio de recogida de FV en la zona de influencia de su
vivienda?
d. ¿Lo utiliza usted?
Características de la vivienda
11.1- Superficies:
a. Superficie de jardín seco: estilo mediterráneo (sin césped) (en m2):
a.1 ¿Superficie servida por el compostador?
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b. Superficie de jardín húmedo estilo atlántico (con césped) (en m2):
b.1 ¿Superficie servida por el compostador?
b. Superficie de huerto (en m2):
c.1 ¿Superficie servida por el compostador?
c. Superficie artificial (incluye planta construida como casa, garaje, piscina,
superficie pavimentada, pistas deportivas, etc. (en m2):
d. Superficie total de la parcela (= a+b+c+d) (en m2):
11.2- En caso de que la persona entrevistada no conozca las superficies
parciales, se le pedirá que establezca porcentajes aproximados de cada
superficie, siendo la superficie total el 100% (= a+b+c+d).
a. Superficie de jardín seco: estilo mediterráneo (sin césped) (en %):
Total
a.1 ¿Superficie servida por el compostador?
(a.1+a.2)=
a.2 ¿No servida?
100%
b. Superficie de jardín húmedo estilo atlántico (con césped) (en %):
Total
b.1 ¿Superficie servida por el compostador?
(b.1+b.2)=
100%
b.2 ¿No servida?
c. Superficie de huerto (en %):
Total
c.1 ¿Superficie servida por el compostador?
(c.1+c.2)=
100%
c.2 ¿No servida?
d. Superficie artificial (incluye planta construida como casa, garaje, piscina,
superficie pavimentada, pistas de tenis, básquet, etc. (en %):
12- Número de árboles:
a. Número de árboles de tipo caducifolio:
a.1 ¿Número de éstos servidos por el compostador?
b. Número de árboles de tipo perenne:
b.1 ¿Número de éstos servidos por el compostador?
Preguntas sobre el compostador
13- ¿Cuántos años hace que tiene el compostador?
14- ¿Lo utiliza todo el año?
15- Proporción introducida de restos de jardín y poda (% sobre el total en
volumen):
Respecto a la cifra anterior (ha de sumar 100%):
a) % de restos de jardín y poda sin triturar:
Total = 100%
b) % de restos de jardín y poda triturados:
Especificar tipología:
Total
(14+15+16 )=
16- Proporción introducida de restos del huerto (% sobre el total en volumen):
100%
Respecto a la cifra anterior (ha de sumar 100%).
a) % de restos del huerto sin triturar:
Total = 100%
b) % de restos del huerto triturados:
Especificar tipología:
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17- Proporción introducida de restos de cocina (% sobre el total en volumen):
Especificar tipología:
18- ¿Utiliza material no generado en su parcela para el compostador?
19- Cuestiones relativas al material estructurante.
a. ¿Material limpio?
b. Medida aproximada del triturado que se echa (en cm):
c. Fecha de la última introducción de triturado (mes/año):
20- Frecuencia de volteo del compostador. (veces/mes):
21- ¿Cuántas horas le toca el sol? (h/día de media) a. Verano:
b. Invierno:
22- ¿Cuántas horas dedica al compostador? (horas/semana):
23- ¿Está bajo un árbol de hoja caduca? (Sí/No):
24- ¿Con qué frecuencia lo riega?
a. Nunca
b. Ocasionalmente
c. Una vez al mes
d. Una vez a la semana
25- Frecuencia de extracción de compost (veces/año):
26- Cantidad total de compost que extrae cada vez, aproximadamente (en
kilogramos o en litros, especificando unidades):
27- Fecha de la última extracción de compost:
28- Cantidad de compost extraído la última vez, aproximadamente (en kilogramos
o en litros, especificando unidades):
29- Vaciado del compostador:
a. ¿Has tenido que vaciar por algún otro motivo el compostador el
último año? (Sí/No):
b. ¿Qué cantidad de material se quedó en el compostador? (%
sobre la capacidad):
- FOTOGRAFÍAS (mínimo tres, del interior, del entorno y de la carta de
colores)
MEDIDAS MANUALES
Para los compostadores mayores de 1.050 litros se harán todas las pruebas hasta
tres veces por compostador, en tres puntos diferentes, tratando de garantizar la
máxima separación entre puntos.
Características del compostador
1- Modelo:
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2- Capacidad total (en litros) (si figura anotado en algún lugar; si no, se ha de
dejar en blanco):
3- Forma geométrica de la base:
a. Rectangular
b. Hexagonal
c. Octogonal
d. Otras (se ha de especificar)
4- Forma geométrica de la tapa (sólo si es diferente de la base):
5- Longitud del lado de la base (en cm). (Se medirá con la cinta métrica):
6- Altura del compostador (en cm):
7- ¿Sobre dónde está situado el compostador?
a. Sobre el suelo
b. Sobre tierra artificial
Condiciones del material fresco
8- Altura que alcanza el material introducido en el compostador (en cm).
9- Temperatura interior (º C) de tres puntos diferentes:
10- Prueba del puño: valoración personal de 1 (si está muy seco) a 5 (si gotea
mucho):
11- Peso del cubo con el material (en kg):
Condiciones del compost maduro
1.ª prueba: subjetiva.
12- Valoración subjetiva de los materiales (olor, aspecto visual)
a. Compost muy maduro
b. Compost poco maduro
c. No hay compost, comienza
d. No se observa compost
2.ª prueba: objetiva
13- ¿Qué sucede con el material introducido en el vaso?
a. Se hunde en el vaso
b. Flota
14- Material de la parte de abajo del compostador. Núm. de la carta de colores:
FOTOGRAFIA (carta colores, vista del compostador general y en detalle y área
servida).
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VALORACIONES PERSONALES DEL ENTREVISTADOR
1- Cooperación de la persona entrevistada:
a. Mucha
b. Normal
c. Poca
2- Impresión de que ha respondido de manera creíble (se valorará con una escala
del 0 al 5, siendo 0 poco creíble y 5 muy creíble).
3- Comentarios (párrafo breve de comentarios personales sobre la entrevista).
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