Descargar PDF Catálogo Panaderías y Pastelerías
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Ingredientes para repostería y panadería de alta calidad y excelente precio ÍNDICE. 1 PÁG. 2 MERENGUE EN POLVO 2 PÁG. 4 DESMOLDANTE 3 PÁG. 5 COLORES EN GEL 4 PÁG. 7 COLORES LÍQUIDOS 5 PÁG. 9 ESENCIAS Sencillo método de elaboración Alta estabilidad a temperaturas de 25°C o menos Delicioso sabor vainilla Formulado con albúmina de huevo natural Costo 4 veces menor comparado con la crema Fácil de aplicar por su firme consistencia PRESENTACIONES Bolsa de 2 Kg M E R E N G U E E N P O LVO Polvo para preparar betún tipo merengue ideal para la decoración de pasteles infantiles, bodas, xv años, entre otros. Caja con 9 piezas. Contenido neto: 18 Kg CÓDIGO PRODUCTO 2830 MERENGUE EN POLVO (CALIDAD PREMIUM) 5-1 BETÚN TIPO MERENGUE (CALIDAD NORMAL) 2 MÉTODO DE PREPARACIÓN CON JARABE EN FRÍO (MÁS RECOMENDADO) 1. Hervir 150 ml de agua con 420 g 1. Batir a velocidad media 300 ml. de azúcar refinada durante 2 minutos de agua con 80 g de Merengue en o hasta alcanzar punto de hebra (117 polvo °C) espuma estable. 2. Batir a velocidad alta 200 ml de 2. Agregar poco a poco 350 g de agua con 65 g de Merengue en polvo azúcar refinada. Cambiar a alta ENCO por 3-4 minutos o hasta velocidad y seguir batiendo hasta obtener punto de turrón. alcazar la textura deseada. ENCO hasta formar una M E R E N G U E E N P O LVO MÉTODO DE PREPARACIÓN 3. Incorporar el azúcar a punto de hebra y seguir batiendo por 3-4 minutos a velocidad alta hasta alcanzar la textura deseada. Estos metodos de preparación son para batidora de 5L. El tiempo de elaboración depende de la potencia de la batidora. 3 Fácil de aplicar con brocha No transfiere olor ni sabor Efectivo aún en batidos con altos niveles de azúcar Sustituye el proceso de engrasado y forrado de moldes Facilita las operaciones de limpieza de moldes PRESENTACIONES Porrón de 20 Kg DESMOLDANTE Producto altamente efectivo para desmoldar panes, pasteles, galletas, entre otros. Envase de 4 L Caja con 4 piezas. Contenido neto: 16 L Envase de 250 ml Caja con 30 piezas. Contenido neto: 7.5 L CÓDIGO PRODUCTO 1355 DESMOLDANTE 4 No afectan la textura de tu merengue, crema o fondant Colores brillantes e intensos Producto de alto rendimiento No transfiere olor ni sabor Formulados con colores certificados por la FDA PRESENTACIONES Bote de 500 g Caja con 20 piezas. Contenido neto: 10 Kg Bote de 250 g COLORES EN GEL Colores en gel altamente concentrados, ideales para aplicar en betún tipo merengue, crema, fondant, entre otros. Caja con 30 piezas. Contenido neto: 7.5 Kg Bote de 40 g Caja con 30 piezas. Contenido neto: 1.2 Kg 5 PRODUCTO 2899 AMARILLO DORADO 1564 AMARILLO HUEVO 1609 AMARILLO LIMON 1131 AZUL BRILLANTE 1624 AZUL CIELO 1494 AZUL REAL 1943 AZUL TURQUEZA 1514 CAFÉ 2193 CARNE 1700 CREMA 1527 MORADO 2392 NARANJA 1539 NARANJA NEON 1130 NEGRO 1133 ROJO 1573 ROJO FRESA 1521 ROJO NAVIDAD 2701 ROSA 1115 ROSA BRILLANTE 1916 ROSA FIUSHA 2796 ROSA INTENSO 2476 SUPER NEGRO 2440 SUPER ROJO 1677 VERDE 2378 VERDE HOJA 1545 VERDE LIMON 2365 VIOLETA TONALIDAD COLORES EN GEL CÓDIGO 6 Colores brillantes e intensos No transfiere olor ni sabor Producto de alto rendimiento Formulados con colores certificados por la FDA PRESENTACIONES Bote de 250 g Caja con 30 piezas. Contenido neto: 7.5 Kg COLORES LÍQUIDOS Colores líquidos altamente concentrados, ideales para pintar masas o decorar pasteles con aerógrafo. Bote de 500 g Caja con 20 piezas. Contenido neto: 10 Kg 7 PRODUCTO 2559 AMARILLO CANARIO 1008 AMARILLO LIMON 2387 AMARILLO NEON 2335 AZUL 1015 AZUL BRILLANTE 2561 AZUL HAWAII 2337 AZUL NEON 1509 AZUL REAL 2544 BLANCO 2573 CAFÉ 1095 MORADO 2361 NARANJA 2571 NARANJA ATARDECER 2379 NARANJA NEON 2576 NEGRO 2395 NEGRO NOCTURNO 1525 ROJO 1010 ROJO FRESA 1553 ROJO NAVIDAD 2563 ROSA 1011 ROSA BRILLANTE 2537 ROSA NEON 2565 SUPER ROJO 1016 VERDE ESMERALDA 1009 VERDE LIMON 2385 VERDE NEON 2548 VERDE PRIMAVERA 2390 VIOLETA TONALIDAD COLORES LÍQUIDOS CÓDIGO 8 No aportan color Producto resistente a altas temperaturas Elaboradas con aromáticos de la más alta calidad Excelente perfil de sabor en producto terminado PRESENTACIONES ESENCIAS Esencias que imparten aroma y sabor, ideales para productos de panificación y repostería.. Porrón 20 Kg Envase 4 L Caja con 4 piezas. Contenido neto: 16 L Envase 120 ml Caja con 15 piezas. Contenido neto: 1.8 L 9 La dosificación recomendada varía de acuerdo a la línea: Esencias 2x: dosificar 5 ml en 1 Kg de batido CÓDIGO PRODUCTO 1434 FRESA 2X 1759 NUEZ 2X 2276 VAINILLA 2X 2578 AVELLANA 2X 1243 CANELA 2X 2825 NARANJA OLEOSA 2X 2601 PIÑA COLADA 2X 2181 MANGO G1 2117 AVELLANA G1 1313 NUEZ 1911 FRESA 2282 LIMON 1985 MANGO 2551 MOKA 2749 MANTEQUILLA OLEOSA 1568 PIÑA 2736 LIMON TIPO NATURAL 1701 NUEZ MAPLE 2115 ALMENDRA 1929 DURAZNO 2642 MANTEQUILLA 2555 NARANJA MANTEQUILLA 2627 MANTEQUILLA VAINILLA 2054 COCO 1693 VAINILLA 1903 PLATANO ESENCIAS Esencias G1y otras: dosificar 10 ml en 1 Kg de batido. 10
