plan-cultivos-2014 - Red de Agroecología del Uruguay

Red de Agroecología
PLAN DE MANEJO ECOLÓGICO - CULTIVOS
PLAN DE MANEJO ECOLÓGICO – Cultivos
Solicito la certificación por parte de la Red de Agroecología, declaro que conozco sus normas,
procedimientos y principios y me comprometo a cumplirlos.
Declaro que toda la información declarada en este plan es veraz y correcta. El establecimiento está abierto a
visitas adicionales, incluso sin aviso previo y/o tomas de muestras para análisis de residuos en cualquier momento
según se considere adecuado para asegurar el cumplimiento de las normas vigentes. Acepto brindar más
información de acuerdo a lo requerido por la Red de Agroecología. Conozco y adhiero a la Declaración del
Agricultor.
Firma del Solicitante
Fecha
Nro de registro
Adjunto la siguiente documentación:
Mapa del predio identificando todos los
cuadros/campos.
Marque claramente (identificándolos con números o letras) cuales
son los cuadros bajo producción ecológica y los otros (convencionales, en
transición), y la distancia aproximada entre ellos. En caso que maneje más
de un predio, haga un mapa para cada uno. Especificar linderos con
producción convencional y distancia aproximada. Especificar cercos.
Análisis de agua, suelo y otros si
USO ADMINISTRATIVO PARA LA REGIONAL
corresponde
Fecha de recepción
Etiquetas de insumos, si corresponde
Fecha de revisión
Etiquetas de productos ecológicos, si
Iniciales del revisor
corresponde
Poseo copias de la presente solicitud y otros documentos que acompañan para incluirlos en mis registros.
1. Datos generales
Nombre del productor
Nombre del establecimiento:
Estado legal
Unico propietario
Empresa
Dirección del establecimiento:
Cooperativa
Sin fines de lucro
Arrienda
Aparcero (Medianero).
Número de Padrón/es:
Si es necesario agregue mapa esquemático para acceder al predio sin inconvenientes.
Departamento:
Zona:
Cód. Postal
Domicilio (en el caso que no viviere en el predio)
Tel / Fax:
Correo electrónico
Trabaja en el establecimiento desde el año:
Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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Trabaja como orgánico desde el año:
En caso que esté certificado indique con que certificadora
y durante que período:
En caso que haya sido certificado indique con que certificadora y durante que período:
Indique si pertenece a algún grupo o cooperativa de productores.
Señale si recibe algún tipo de asesoramiento técnico: en que área y nombre del técnico responsable.
Regional a la cual pertenece
Mano de obra
Familiar o grupal (cooperativas, etc.)
Nombre
Edad
Permanente
Zafral
Contratada
Cantidad de personas contratadas en forma permanente
Cantidad de personas contratadas como zafrales
Número de jornales contratados por año
Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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Datos del predio
Superficie total:
Superficie ecológica:
Superficie convencional:
Producciones Orgánicas
Aclare la superficie total del establecimiento y la superficie que esté trabajada de forma orgánica. Incluya
todos los padrones y campos que trabaje aunque estén en distinto lugar. Considere como orgánico también
pasturas, campo natural, monte, siempre que en ellos no se apliquen sustancias o manejos no autorizados
por las normas.
Producciones orgánicas y
Superficie (en hectáreas)
Horticultura:
Producciones orgánicas y
Superficie (en hectáreas)
Árboles frutales:
Hierbas medicinales y aromáticas:
Agricultura extensiva
(cereales y oleaginosos):
Invernáculos para cultivos (m2)
Pradera y verdeos
para alimentación animal:
Invernáculos para vivero (m2)
Monte y campo natural o chacra vieja:
Describa su establecimiento en términos generales: historia, características del suelo, disponibilidad de agua, tipo de
vegetación presente.
Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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PLANILLA DE ANTECEDENTES DEL PREDIO
Complete la siguiente planilla para todos los cuadros del predio, manteniendo la identificación descrita en el mapa del predio. En Categoría actual indique si el cuadro es
actualmente Ecológico (E), en transición (T) o convencional (C).
Para los últimos tres años indique el cultivo o manejo que se realizó en cada sector del predio y los insumos utilizados, fundamentalmente fertilizantes y plaguicidas, en especial
aquellos no autorizados por las normas.
Categoría
actual
Cod. P-1
Identificación
de
cuadro/campo
Hectáreas
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Año:
Cultivo o manejo
Insumos
Aprobado: Grupo
Asesor
Año:
Cultivo o manejo
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Insumos
Año:
Cultivo o manejo
Insumos
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2. Producción vegetal – plan anual
Para que los productos de un cultivo sean considerados como ecológicos la unidad
de producción deberá manejarse bajo las normas en forma ininterrumpida durante un período de
al menos dos años antes de la siembra en caso de cultivos anuales, o en caso de cultivos
perennes durante al menos tres años antes de la primera cosecha. En el caso que las normas se
hayan cumplido por un período menor al señalado anteriormente, pero mayor a doce meses, se
podrá poner en las etiquetas que se trata de un producto “producido en transición hacia la
agricultura ecológica”. El predio puede pasar por un período de transición en toda su superficie o
ir incorporando gradualmente diferentes áreas bajo manejo ecológico. Los predios en conversión
deben disponer de un Plan de Conversión al manejo ecológico
Identifique para cada cuadro/campo en la columna de Categoría si está bajo manejo ecológico (E), convencional
(C) o en transición (T).
Si tiene cuadros diversificados, indique cual es el cultivo principal (Ej. Tomate y otras hortalizas) o simplemente indique
el tipo de cultivo de que se trate (por Ej. hortalizas)
Categoría Identificación Superficie
Tipo de cultivo o manejo
de Cuadro/
en
Semestre actual
Semestre próximo
campo
hectáreas
setiembre – febrero
setiembre – febrero
marzo - agosto
marzo - agosto
Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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A
Semillas, plantines y plantas
Se deben utilizar semillas, plantas o material de reproducción vegetativa ecológicos. Sin embargo se admite en
forma regulada su uso cuando fueron desarrollados bajo métodos no ecológicos en los siguientes casos:
Cuando la semilla y otros materiales de reproducción ecológicos no estén comercialmente disponible (en
calidad y cantidad)
Se documente su utilización y tratamientos a que fueron sometidos.
Cuando las semillas tratadas con fungicidas o sustancias prohibidas no sean para producir cultivos de brotes o
germinados.
Cuando se documente los esfuerzos por conseguir la semilla ecológica.
Se de prioridad al uso de variedades no tratadas con productos prohibidos por la norma ecológica.
Se de prioridad al uso de variedades locales.
En ningún caso se admiten semillas o material de plantación genéticamente modificados
Que tipo de semilla usa:
No corresponde
Para cada categoría seleccionada indique que grupo de cultivos corresponde (ej. Hortalizas, granos, frutales, etc. )
. Si es posible indique la especie y/o variedad.
Categoría
Grupos de cultivos o variedades
ecológicas
convencionales pero sin tratar con productos no
autorizados
convencionales tratadas con productos no
autorizados
transgénicas.
Que tipo de plantines y plantas utiliza:
Categoría
ecológicas
No corresponde
Grupos de cultivos o variedades
convencionales pero sin tratar con
productos no autorizados
convencionales tratadas con productos no
autorizados
Llevo un control de semillas y plantines utilizados para evitar el uso de transgénicos.
Si produce totalmente o en parte su propia semilla o plantas, describa para que variedades y si es ecológica, convencional
o en transición.
Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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En caso de utilizar semillas o plantines ecológicas no producidas en el predio, indique el origen para cada variedad (lugar
de compra o etiqueta, intercambio con otros productores, otros).
B
Manejo de Suelos y Fertilidad
Aplicando prácticas que eviten la erosión y activen la vida del suelo se tiende a mantener y mejorar su
capacidad productiva natural .Se recomienda reducir al mínimo el laboreo de suelos, procurando no
invertirlo, no compactarlo, no usar maquinaria excesivamente pesada. Es más adecuado que los restos
orgánicos se descompongan en superficie y no enterrarlos profundamente, para lo cual se recomienda la
labranza vertical.
El suelo deberá estar cubierto (con vegetación o coberturas muertas) el mayor tiempo posible.
La mejora de la fertilidad se logrará con el uso de abonos producidos en el propio establecimiento o en
otros que usen prácticas ecológicas, el cultivo de leguminosas, abonos verdes o plantas de cobertura en
rotaciones. Si es necesario se utilizará en forma complementaria abonos orgánicos o fertilizantes, siempre
que estén autorizados por las normas de la Red de Agroecología. No se admiten los fertilizantes sintéticos.
El uso de fertilizantes o mejoradores de suelo no deberá afectar el ambiente o provocar contaminación.
- Describa los componentes principales de su estrategia de mejora y mantenimiento de la calidad del suelo:
rotación de cultivos y/o praderas
incorporación de abonos verdes o cultivos de cobertura
incorporación de residuos de cosecha
período de barbecho
incorporación de compost
abonado con estiércol del predio
abonado con estiércol de fuera del predio
fertilizantes foliares
biofertilizantes o preparados biodinámicas
- Cual es el tipo de laboreo de suelo:
Manual
Animales
Mecánico
Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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Describa las prácticas y herramientas utilizadas. Describa si utiliza maquinaria de afuera del predio y medidas para evitar
contaminación, problemas de enfermedades o semillas de yuyos.
Manejo de compost y estiércol
Se recomienda que los estiércoles sean descompuestos, si se emplean frescos se debe utilizar antes de
120 días de la cosecha para productos cuya parte comestible esté en contacto con el suelo o 90 días antes de
la cosecha para el caso de cultivos cuya parte comestible no esté en contacto con el suelo.
Los efluentes domiciliarios y basuras urbanas no deben ser utilizados a menos que sean transformados
liberándolos de patógenos y otros contaminantes
Compost:
Indique el origen de los materiales y su manejo. Si se trata de un compost comercial indique la marca.
Materiales utilizados
Origen
producción propia
de fuera del predio.
Estiércol:
Indique el tipo y origen del estiércol que utiliza:
Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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-Como utiliza el estiércol:
líquido
semisólido
sólido
parcialmente compostado (_____ días de apilado)
totalmente compostado
En que cultivos utiliza estiércol (fresco o parcialmente compostado) y con qué antelación a la cosecha lo aplica:
Indique cantidades utilizadas por año y superficie (Ej: toneladas por año por hectárea) y cuáles son los criterios que
utiliza para decidir su uso.
Utilización de Promotores de Crecimiento
Nombre / Composición
Producción Propia
Producido fuera del Predio
C. Manejo de agua
Describa que medidas toma para conservar las fuentes de agua (uso eficiente del agua para riego, para animales,
lavado de productos e instalaciones, uso doméstico y otros, mantenimiento de las fuentes de agua, aprovechamiento del
agua de lluvia).
Describa que cuidados tiene para evitar la contaminación del agua: (uso racional y apropiado de fertilizantes y abonos,
manejo adecuado de residuos orgánicos y efluentes líquidos provenientes de aguas negras o instalaciones para animales
o procesado de productos)
Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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D
Manejo de Cultivos
Manejo de yuyos, plantas espontáneas
Para controlar malezas se recomienda el uso de rotaciones adecuadas, abonos verdes, acolchados, manejo
de siembra (fecha, densidad), diseño de policultivos adecuados, laboreo de suelos, desmalezado térmico,
elección de especies y variedades adecuadas, pastoreo o corte, uso de plásticos y otros materiales sintéticos
siempre que se retiren del campo al final del ciclo del cultivo. No se permite el uso de herbicidas químicos.
Describa los principales problemas de yuyos o malezas:
Métodos de control utilizados: Describa las principales prácticas y evalúe la efectividad de las mismas.
Si utiliza insumos externos al predio para el control de malezas describa cuales son y cómo los maneja:
Manejo de plagas y enfermedades






Se obtiene básicamente por medidas preventivas como adopción de prácticas culturales
adecuadas, procesos mecánicos y biológicos.
Dentro de los métodos de protección se pueden señalar:
Diversificación de los sistemas productivos, rotaciones, policultivos, manejo de la vegetación de borde.
Manejo orgánico equilibrado del suelo y la nutrición.
Uso de especies y variedades adecuadas y material sano.
Manejo de la siembra (profundidad, fecha, densidad), barbechos, tratamientos térmicos, mejora del riego
y drenaje, métodos de labranza.
Uso de sustancias de origen natural, control biológico
Se prohíbe el uso de plaguicidas químicos de síntesis.
Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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Describa los principales problemas de plagas y enfermedades según cultivos. Aclare si considera que no tiene problemas
o no tiene claro qué tipo de plagas o enfermedades está afectando los cultivos.
Métodos de control utilizados para el control de plagas y enfermedades
Variedades resistentes
Enemigos Naturales
Sustancias Repelentes
Rotaciones
Insecticidas
Fungicidas
Densidad de plantación
Fecha de siembra
Otros
En el caso de haber marcado Otros, especifique:
Evalúe la efectividad de su manejo para el control de enfermedades y plagas
Insuficiente
Regular
Bueno
Si utiliza insumos obtenidos fuera del predio para el control de plagas y enfermedades, indique cuales y con fines se
usan. Se recomienda conservar las etiquetas en el caso de productos comerciales.
NOMBRE
3. Mantenimiento de la integridad ecológica
A
Predios linderos
Si existen cultivos en donde se aplican plaguicidas no autorizados en las normas, cuando no
existan barreras, estos deben estar a más de 25 metros de cultivos ecológicos,. En el caso de
existir barreras (por ejemplo cercos) la distancia mínima será de 10 m. En el caso de fertilizantes
químicos la distancia debe ser al menos 10 metros. Si existe posibilidad de contaminación por
escurrimiento deben preverse desagües para evitar la entrada de agua de campos vecinos.
Describa el tipo de actividades que se realizan en predios linderos y que medidas toma para evitar posibles
contaminaciones.
B
Presencia de cultivos ecológicos y convencionales en el mismo predio (uso de equipos
compartidos)
Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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Cuando se dan simultáneamente una producción convencional o en transición y una ecológica en el mismo
predio, deberá asegurarse que se tratan de áreas separadas y de procesos claramente diferenciados, tanto en
el campo, en los equipos, en la documentación y en los productos finales, como en los mecanismos de gestión
y control. Al final, estas áreas también deberán ser convertidas a un manejo ecológico en un período
determinado.
No podrán producirse vegetales ecológicos y convencionales o en conversión, de la misma variedad, ni variedades que
no sean fácilmente distinguibles.
En caso de existir cultivos ecológicos y convencionales en el mismo predio describa que medidas toma para evitar
contaminación de cultivos ecológicos incluyendo cuidados en el uso de equipos compartidos. Señale también que
medidas se toman para evitar mezclas de productos.
C


Envases utilizados en cosecha y distribución:
Está prohibido:
El uso de materiales de empaques y envases para almacenamiento o cajones que contengan un fungicida sintético,
preservativo o fumigante.
La utilización o reutilización de cualquier bolsa o envase que haya tenido contacto con cualquier sustancia que
comprometa la integridad orgánica del producto o ingrediente, a menos que estos hayan sido limpiados a fondo y no
amenace la integridad orgánica del producto o sus ingredientes.
Describa que tipo de envases se utilizan:
Indique si son de uso exclusivo para productos ecológicos:
Madera, nuevos, no retornable
Son de uso exclusivo
No son de uso exclusivo
Madera, retornable (con varios usos)
Son de uso exclusivo
No son de uso exclusivo
Plástico
Son de uso exclusivo
No son de uso exclusivo
D. Manejo pos cosecha:
Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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PLAN DE MANEJO ECOLÓGICO - CULTIVOS
El consumidor debe ser capaz de confiar en la integridad ecológica de un producto cuando éste sea etiquetado
como tal. Se evitará la contaminación durante el almacenamiento y transporte.
Los productos ecológicos no deben ser mezclados ni cambiados por productos no ecológicos.
En caso de manejarse productos convencionales y ecológicos, los mismos deben estar adecuadamente
identificados durante todo el proceso, hasta el etiquetado final.
La limpieza de las áreas de almacenamiento y el control de plagas se realizará con métodos apropiados para alimentos
ecológicos. Los sitios y elementos de manipuleo y almacenamiento no deberán ser tratados con productos no
autorizados.
En el caso que maneje productos ecológicos y convencionales en las zonas de almacenamiento o packing o en el
transporte describa que medidas utiliza para evitar contaminaciones o mezclas.
Describa que métodos o productos utiliza para el control de plagas en áreas de almacenamiento y packing
4. Relaciones de trabajo y calidad de vida (normas sociales a desarrollar)
Se procurará un ingreso digno a los agricultores y sus familias, así como pagar salarios decorosos a los
trabajadores, garantizándoles libertad de asociación y el derecho a la negociación colectiva. Para agricultores y
trabajadores procuraremos un ambiente de trabajo seguro y una actividad creativa, participativa y estimulante en que los
distintos saberes sean valorizados, y la capacidad de ejercer ciudadanía del agricultor y del trabajador se vea así
promovida.
Describa cual es la situación de la mano de obra contratada en relación a la seguridad social, seguros y
cumplimiento de los convenios laborales vigentes:
Describa la situación de los menores que colaboran en la tarea familiar: horas dedicadas por día, asistencia a
centros de estudio:
Otros temas de interés sobre la calidad de vida de la familia y los trabajadores que le interese complementar:
Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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5
A
Cuidado y recuperación ambiental
Manejo de los residuos
Manejo de residuos domésticos
Manejo de residuos provenientes de actividades productivas (plásticos, restos de cosechas, restos de agroindustrias)
B. Manejo y conservación de la biodiversidad
Como principio general la agricultura ecológica mejora y mantiene deliberadamente la biodiversidad natural, la
agrobiodiversidad y la diversidad del paisaje en todos sus niveles.
Se recomienda que los productores tengan un plan de manejo de la biodiversidad y del paisaje que considere la
diversidad genética de plantas y animales, la diversidad de especies cultivadas o asociadas, la diversidad de los
ecosistemas y el mantenimiento y mejora de las características del paisaje.
Existen en el predio áreas de refugio de vida silvestre: Si
No
Describa la superficie destinada a este fin y su ubicación en el predio (cercos, zonas no laboreadas, bordes de cursos de
agua, montes, bañados, otros).
Indique si tiene un plan de mejora y manejo de la biodiversidad y del paisaje. Describa sus principales componentes.
6
Comercialización
Indique los principales productos ecológicos comerciales, cantidades aproximadas y época durante la cual se
comercializará el producto.
Utilice las unidades que le resulten más prácticas: kilos, docenas, etc y la unidad de tiempo más adecuada (por semana,
por mes, por año).
Ej.: Lechugas 100 por semana, boniato 1000 kilos por año, puerro 20 docenas de atados por mes.
Tipo de Producto
Cod. P-1
Cantidad
aproximada de
producción
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Unidad
Época en que se comercializará
(cantidad/tiempo) (entre mes y mes)
Aprobado: Grupo
Asesor
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Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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PLAN DE MANEJO ECOLÓGICO - CULTIVOS
Indique los canales de comercialización utilizados para la venta, señale el % del total de ventas para cada canal.
%
Destino
Supermercados
Feria
Canastas
Materia prima para agroindustria
Venta al mercado convencional
Tiendas de productos naturales
Intermediario
Otros (especificar)
Describa otros aspectos de su sistema de comercialización que le parezcan relevantes
7
Registros
Indique si lleva los siguientes registros:
Listado de insumos, animales y productos ingresados desde fuera del predio y verificación de su uso
autorizado por las normas ecológicas.
Registro de visitas al predio que aportan a la generación de garantías.
Registros de ventas
Registros productivos
Registros contables
Participación en actividades de capacitación y/o actualización (charlas, talleres, cursos, intercambios y
otros)
Otros (detallar)
8
Comentarios sobre la certificación participativa de la Red de Agroecología
Por favor comente que reclamos, sugerencias o dudas tiene sobre la certificación participativa.
Cod. P-1
Versión: 2
Fecha: 7/2012
Aprobado: Grupo
Asesor
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