POLVORONES

POLVORONES
INGREDIENTES
•
280 GRAMOS AZUCAR
•
600 GRAMOS DE HARINA
•
50 GRAMOS DE ALMENDRA
•
180 GRAMOS DE MANTECA DE CERDO
•
1 CUCHARADITA
PREPARACION
1. SE PONE EN EL VASO LA AZUCAR Y PULVERICE 1 MIN. /VELOCIDAD 5-10.
RETIRE Y RESERVE.
2. PONGA LA HARINA Y LA ALMENDRA 20 SEGUNDOS /VELOCIDAD 5-10. A
CONTINUACION SE PONE 30 MIN. A TEMPERATURA 100º VELOCIDAD 4
SIN PONER EL CUBILETE, SE TIENE QUE TOSTAR.
3. RETIRE LA MASA DEL VASO, PESELA, TIENE QUE TENER 55O GRAMOS
JUSTOS. LO QUE SOBRE RETIRELO.
4. PONGA EN EL VASO 80 GRAMOS DE AZUCAR, LA MANTECA Y LA CANELA Y SE
MEZCLA CON LA HARINA Y LA ALMENDRA RESERVADA UNA VEZ QUE ESTE
FRIA. SE AMASAN 30 SEGUNDOS/VELOCIDAD 6. QUEDA UNA MASA DENSA.
RETIRE DEL VASO CON AYUDA DE LA ESPATULA.
5. SE HACE UNA BOLA CON LA MASA Y SE METE EN UNA BOLSA DE PLASTICO Y
LA DEJAMOS EL FRIGORIFICO QUE ENFRIE.
6. STIRAR LA MASA ENTRE DOS LAMINAS DE PAPEL DE HORNO, DEJANDO SOBRE
1 CENTIMETRO DE ALTO. PONER UN PAPEL VEGETAL EN LA BANDEJA DEL
HORNO, SE VAN FORMANDO LOS POLVORONES CON EL CUBILETE Y
COLOCANDOLOS EN LA BANDEJA, SE INTRODUCEN EN EL HORNO
PREVIAMENTE CALENTADO A 150º, DURANTE 10 O 15 MINUTOS.
7. 7 UNA VEZ RETIRADOS DEL HORNO, CUANDO ENFRIEN SE ESPOLVOREAN CON
AZUCAR GLASS SE PEDEN ENVOLVER EN PAPEL DE SEDA.
ESTAN MUY RICOS
4-12-13