Factibilidad de implementación de nuevas tecnologías en la

Factibilidad de implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria mexicana.
2011
Introducción
La presente investigación tiene como propósito resolver el problema: ¿Es factible
la implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria mexicana?, para
resolver el problema hemos identificado 3 objetivos principales, los cuáles se
enumeran a continuación:

Identificar nuevas tecnologías aplicables a los agroindustria en México

Evaluar la factibilidad de implementar nuevas tecnologías en los
agroindustria mexicanos

Conocer los beneficios para la agroindustria al implementar nuevas tecnologías
De estos objetivos se desprenden las siguientes preguntas:

¿Existen tecnologías nuevas que se puedan aplicar a la agroindustria en
México?

¿Porque es factible la implementación de nuevas tecnologías en la
agroindustria mexicana?

¿Existen beneficios reales que las nuevas tecnologías aporten a la
agroindustria mexicana?
De estas preguntas se desprenden las siguientes hipótesis:

Existen nuevas tecnologías que no son empleadas en los agroindustria
mexicana.

La factibilidad de implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria
mexicana es alta.

Las nuevas tecnologías aportarán grandes beneficios a la agroindustria mexicana.
Factibilidad de implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria mexicana.
2011
Marco Contextual
La agricultura es una de las actividades más vieja del mundo que practica el
hombre. Además de tener una relación muy intima con la naturaleza y la
supervivencia que depende la humanidad de esta actividad.
Agricultura: Es la labranza o cultivo de la tierra. Ciencia y arte de cultivar la tierra;
para su estudio se divide en varias ramas: la agrología, que estudia el suelo y las
maneras de mejorar su productividad; la economía agrícola, que estudia los
cultivos más convenientes de acuerdo con el terreno, el clima y otros factores
naturales, y la selección de especies y variedades más resistentes y productivas;
la agrotecnia, que estudia los métodos de siembra, riego, injerto, cultivo y
recolección; y la fitopatología, que estudia la prevención o curación de
enfermedades de las plantas. El sector agropecuario es el más importante de
México y encabeza sus exportaciones.
En México esta acción no solo se sigue llevando a cabo, sino que representa una
gran parte de desarrollo para el país dado que desde la época prehispánica hasta
nuestros tiempos se sigue realizando de forma muy ardua. Aquí se muestra cómo
se desarrolla esta actividad en nuestros días.
En el país la superficie agrícola sembrada es de 21.9 millones de hectáreas que
presenta poco más de la onceava parte del territorio nacional. Del total de la tierra
agrícola sembrada, 17 millones de hectáreas son de temporal y 4.9 millones de
riego, correspondiendo al 77.6% y 22.3% respectivamente.
Marco Histórico
Factibilidad de implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria mexicana.
2011
Entre las etapas de la Conquista a la Revolución, son 400 años de agricultura con
tecnología empírica, producto sincrético entre lo indio (maíz, frijol, calabaza) y lo
español (caballo, vaca, cabra, caña de azúcar, arroz, trigo).
Con el progreso de los reales de minas y el crecimiento de la población, la
demanda de alimentos y forrajes aumentó enormemente; esto coincidió con la
caída de la población india en los valles centrales por el ataque de las epidemias.
Así se formó el nicho de oportunidad para la hacienda cerealera del Bajío. De
Querétaro a León, la hacienda ganadera fue cambiando de actividad. El cultivo de
maíz, frijol, trigo, chile y calabazas dejó de ser para autoconsumo y pasó a ser
comercial.
Paralelo a la mula, el buey se convirtió en la otra gran fuente de energía de la
agricultura nacional, por más de 400 años fue, casi, la única fuente de energía
para cultivar la tierra. El buey es el resultado de emascular al torete antes de la
madurez sexual; así se obtiene un animal manso, fuerte y leal a su boyero. Por ser
poligástrico se puede alimentar con forrajes más burdos que los consumidos por la
mula y que no son de uso para el caballo. Esto explica la persistencia del buey en
la agricultura mexicana desde su origen hasta el día de hoy. El asno es el último
de esta trilogía de animales de trabajo, manso, humilde, leal, resistente y frugal, es
el compañero del campesino en las buenas y en las malas. Podemos decir
literalmente que se ha abusado de este animal por la forma en que se le trata,
pero su potencial es enorme por las cualidades que lo definen. Con buen equipo y
buen trato el asno, como animal de trabajo, es magnífico.
Las universidades y colegios de esta época quedaron en deuda con la agricultura.
Nunca inventaron un arado, una sembradora o una mejor forma de uncir los
bueyes; tampoco diseñaron un buen establo, pajar o troje.
Esto explica la total dependencia de la agricultura a la minería, ya que era su único
cliente con capacidad económica; también esto explica que a finales del porfiriato
Factibilidad de implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria mexicana.
2011
las únicas haciendas prósperas fueran las que tenían productos de exportación:
algodón de La Laguna, azúcar de Morelos, café de Veracruz, henequén de
Yucatán y ganado de Chihuahua.
http://www.itesm.mx/va/deptos/ci/articulos/el_pasado_de_la_agricultura_en_mexic
o.htm
Marco Conceptual
tecnología.
1. f. Conjunto de teorías y de técnicas que permiten el aprovechamiento
práctico del conocimiento científico.
2. f. Tratado de los términos técnicos.
3. f. Lenguaje propio de una ciencia o de un arte.
4. f. Conjunto de los instrumentos y procedimientos industriales de un
determinado sector o producto.
agricultura.
(Del lat. agricultūra).
1. f. Labranza o cultivo de la tierra.
2. f. Arte de cultivar la tierra.
cultivo.
(De culto).
Factibilidad de implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria mexicana.
2011
1. m. Acción y efecto de cultivar.
2. m. Cría y explotación de seres vivos con fines científicos, económicos o
industriales. Cultivo del hongo de la penicilina. Cultivo del gusano de seda.
1. m. cultivo que prescinde de los barbechos y, mediante abonos y riegos,
hace que la tierra, sin descansar, produzca las cosechas.
agroindustria.
1. f. Conjunto de industrias relacionadas con la agricultura.
Factibilidad de implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria mexicana.
2011
Objetivo 1 identificar nuevas tecnologías para la implementación de la
agroindustria
En la actualidad los descubrimientos científicos se van dando por la necesidad de
las personas y claro en la agricultura no ha sido la excepción con muy diversas
formas de cultivo que ha dado un aprovechamiento en alta producción, utilidades
en la cosecha, satisfacción de los mercados en gran medida, entre muchas otras.
Una de ellas es la producción transgénica que ayuda a diversos países en el
mundo a satisfacer su mercado. A nivel mundial, el desarrollo de productos
agrícolas genéticamente modificados no es nuevo. Monsanto, por ejemplo, tiene
una larga historia desarrollando tecnología y avances científicos en este sector.
Para los creyentes en este tipo de recursos, las innovaciones en semillas en las
que Monsanto es pionero son la mejor oportunidad con la que cuentan los países
para atacar la crisis global de alimentos. Según el presidente de Monsanto, Hugh
Grant, sin este tipo de tecnologías, el planeta no podrá duplicar su producción
agrícola hacia 2050 y por ello será incapaz de satisfacer la demanda por
alimentos, todo esto dentro del contexto de que la tierra y agua disponibles son
cada vez menores.1
En México, hacia fines del año pasado, se dieron las primeras autorizaciones para
la siembra experimental de maíz transgénico en el norte del país. De superarse las
1
http://www.oem.com.mx/elsoldemexico/notas/n1489741.htm 10:30 28 de marzo de 2011
Factibilidad de implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria mexicana.
2011
etapas experimental y piloto, la comercialización en México de maíz transgénico
durante los primeros 5 años se estima pudiera incidir en una producción de 5
millones de toneladas adicionales, que equivale a la mitad de las importaciones
actuales de maíz de México, que suman 9.5 millones de toneladas.2
En México, hacia fines del año pasado, se dieron las primeras autorizaciones para
la siembra experimental de maíz transgénico en el norte del país. De superarse las
etapas experimental y piloto, la comercialización en México de maíz transgénico
durante los primeros 5 años se estima pudiera incidir en una producción de 5
millones de toneladas adicionales, que equivale a la mitad de las importaciones
actuales de maíz de México, que suman 9.5 millones de toneladas.3
También tenemos tecnologías sacadas de películas de ciencia ficción donde los
avances tecnológicos superan a gran medida la fantasía es el caso de agricultura
de precisión donde se puede saber una gran información con el menor esfuerzo
posible, veamos un poco de esta tecnología:
Ninguna ficción hay en esta nueva tecnología. Con un equipo mínimo y el software
adecuado, un agricultor podrá auscultar su cultivo a distancia y conocer variables
como temperatura, humedad, velocidad del viento, nutrientes, plagas... La
?agricultura de precisión?, basada en el rastreo satelital, permitirá eso y más. Pero
existe un riesgo, sostiene el autor: la ambición desmedida de las trasnacionales
podría concentrar este avance tecnológico en perjuicio de los pequeños
agricultores del mundo. 4
Dado que la ubicación física del usuario es irrelevante, el agricultor podría estar en
cualquier punto del planeta: a 10 o mil kilómetros de su cultivo. La siembra podría
estar en Oaxaca y el agricultor en Estocolmo (lo cual nos hace preguntar si la
2
Ibíd.
3
Ibíd.
http://www.ecoportal.net/content/view/full/34367 27 marzo del 2011 23:07
4
Factibilidad de implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria mexicana.
2011
definición de la palabra "agricultor" no se estará estirando demasiado). También
se puede programar el sistema para que la siembra sea irrigada automáticamente.
¿Ciencia ficción? No, agricultura de precisión.
La agricultura de precisión es el nombre colectivo que se da a una gama de
tecnologías de punta de la informática y el monitoreo de fincas. Los alegados
beneficios de este nuevo paquete tecnológico incluyen mayores rendimientos de
las cosechas, mejor información para tomar decisiones en el manejo de una
granja, reducción de agroquímicos y fertilizantes, aumento en los márgenes de
ganancia, y reducción en la contaminación causada por actividades agrícolas. 5
b2 porque es factible identificar nuevas tecnologías aplicada a la agroindustria
La posibilidad de un mejoramiento en la aplicación de nuevas tecnologías no solo
se puede expresar ¿cuánto puedo ganar? Si no también ¿Cuánto estoy dejando
de ganar? En una era donde los avances científicos implican un cambio
considerable en la forma de vida de los ciudadanos, por que en nuestro país no se
aplica del todo y además dejar en este contexto tan rezagado el campo que
siempre ha sido una de las principales actividades de la nación. Por ejemplo: En
1994 el 7.4 por ciento de la producto bruto (PIB) procedía de la agricultura. Sin
embargo, el retraso en la incorporación de nuevas tecnologías de la siembra,
cultivo y recolección ocasionaron un relativo estancamiento México no presenta
niveles uniformes de desarrollo agropecuario .las zonas productivas no dan abasto
a la demanda interna del país, aunque favorecen las exportaciones.
5
Ibíd.
Factibilidad de implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria mexicana.
2011
Se pueden solucionar varios problemas ya sean en producción o económicos
incluso ambos en la implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria, un
ejemplo claro es la azúcar. Este producto representa 3 mil millones de dólares
anuales y el 57% se distribuye entre los 164 mil productores de caña. La caña de
azúcar aporta el 13.5% del valor de la producción agrícola nacional y representa el
0.4% del PIB y el 7.3% del PIB agropecuario, genera más de 450 mil empleos
directos y beneficios directos a más de 2.2 millones de personas.6
En comparación a otros países como Japón, que tiene una demanda de mil
hectáreas (has) de invernaderos de mediana tecnología al año, México cuenta con
un mercado que crece mil 200 has por año, pero básicamente de casas sombra e
invernaderos de baja tecnología.7
En el marco del Segundo Simposio Internacional Invernaderos 2008, los
empresarios del ramo comentaron que 70 por ciento del mercado de invernaderos
en nuestro país está dominado por proyectos de bajo precio, ubicados
principalmente en los estados de Baja California y Sinaloa. Le siguen invernaderos
de mediano costo, localizados en la zona del Bajío, que absorbe 25 por ciento del
mercado; mientras que el resto lo ocupan proyectos de alto valor concentrados en
Sonora y Jalisco.8
De acuerdo con los parámetros de la industria, un invernadero de baja tecnología
es aquel que tiene un costo promedio de setenta pesos por metro cuadrado y está
compuesto de elementos sencillos o responde a una casa sombra; los
invernaderos de tecnología media cuestan unos 250 pesos por metro cuadrado y
cuentan con mayores elementos que el primero, siendo en muchos de casos
6
AGUILAR Rivera Noé. ¿Por qué diversificar la agroindustria azucarera en México?. Revista
Georgetown Uniersity url: http://gcg.universia.net/pdfs_revistas/articulo_115_1238082798440.pdf
7
http://www.imagenagropecuaria.com/articulos.php?id_sec=26&id_art=466&id_ejemplar=1 13:10 28 de
marzo del 2011
8
Ibíd.
Factibilidad de implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria mexicana.
2011
estructuras semiautomatizadas; un invernadero de alta tecnología está cien por
ciento automatizado y cuesta mil 500 pesos por metro cuadrado.9
Comercializadores de invernaderos en México, indican que nuestro país cuenta
con aproximadamente seis mil 500 has de invernaderos, de las cuales más del 50
por ciento corresponden a casas sombra; 48 por ciento a invernaderos de plástico
y únicamente el uno por ciento son estructuras de vidrio.
Al ser una actividad de alto impacto social, económico y espacial se convierte en
una agroindustria potencialmente conflictiva, que en los últimos años ha resentido
el impacto de numeroso factores que amenazan su viabilidad como actividad
económica como la caída del precios internacionales del azúcar, la disminución
del consumo interno por la sustitución de sacarosa por jarabes de maíz de alta
fructosa (HFCS) y edulcorantes no calóricos y la inestabilidad de los precios del
petróleo entre muchos otros. Estos factores hacen necesaria la disminución de los
costos de producción de caña y azúcar y la diversificación del uso de la caña de
azúcar y los subproductos del ingenio azucarero y destilería para aprovechar las
posibilidades de estos en la producción de alimentos, forrajes, energía y nuevas
materias primas para otras industrias.10
Al implementar nuevas tecnologías en esta industria azucarera se puede
la
expansión de actividades que generan ingresos dentro y fuera de la actividad
agroindustrial, autoempleo y la creación de pequeñas empresas que a nivel
regional significaran elevar las ganancias del productor de caña de azúcar y a
nivel nacional es el equivalente a la transformación estructural de la agroindustria
nacional. 11
9
Ibid
Ibíd.
10
11
Ibíd.
Factibilidad de implementación de nuevas tecnologías en la agroindustria mexicana.
2011
Para poder implementar nuevas tecnología en la industria azucarera, se tiene que
ser paulatinamente, aplicando avances químicos, biológicos y manufactureros que
puedes ser utilizados de la mejor manera posible. Además puede traer mejoras en
la producción, empleos y comercialización.
Pero que esta pasando con toda la agricultura mexicana que se esta rezagando
en todos los aspectos agroindustrial al no investigar e implementar nuevas
tecnologías que pueden ser de gran utilidad para el país, es son lo que opinan
algunos autores.
La producción agrícola en México puede caer hasta 85% en el año 2100 si no se
adoptan nuevas tecnologías que combatan los efectos del cambio climático, alertó
el Banco Mundial (BM) a través del informe anual 2008 “Desarrollo con menos
carbono: respuestas latinoamericanas al desafío del cambio climático”. 12
En materia transgénica México importa un gran volumen de alimentos, de los
cuales, algunos son genéticamente modificados. Sin duda, el uso extensivo de
esta tecnología contribuiría a incrementar de manera significativa la producción en
nuestro país y a enfrentar el problema creciente de la sequía en amplias zonas de
la República mexicana.13
12
http://www.elmanana.com.mx/notas.asp?id=115778 16:36 26 de marzo de 2011
13
Óp. Cit 1