Propuesta de pràcticas curriculares a la UV
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PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA El Turismo, en los diferentes estudios reglados existentes en el panorama español, es abarcado desde un conjunto muy significativo de disciplinas pues, lamentablemente, no cuenta todavía, según los académicos, con un corpus teórico lo suficientemente sólido como para conformarse en un área de conocimiento específica. Esa multidisciplinariedad en los estudios evidencia, lógicamente, una gran variedad de perfiles profesionales. Si bien la mayoría de ellos están relacionados con los estudios reglados existentes (Formación Profesional Media y Superior, Grado, Máster y Doctorado) es en los estudios universitarios donde aparecen ciertas confusiones sobre qué perfiles deberían estar vinculados a ese nivel. Fuente: Libro Blanco del Grado en Turismo (ANECA, 2005). Esta situación, ha provocado que en los estudios de la extinta diplomatura en Turismo, y no solo en la UV, hayan dado respuesta de manera poco eficiente a las prácticas que el alumnado de este título venía desarrollando a lo largo del tiempo. Al no existir una intensificación reconocida en los estudios, además de una falta de conocimiento de las 1 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA posibilidades profesionales de la actividad turística, ha traído como consecuencia una insatisfacción entre el alumnado, además de una preocupación continua en aquellas personas que desde los estamentos universitarios se encargaban de su gestión. Debe de aprovecharse ahora el momento que brinda este nuevo título, para ofrecer una prácticas más adaptadas a las diferentes especialidades que se recogen en el Grado, pues es de sentido común que la intensificación elegida por el alumnado lleve pareja unas prácticas profesionales concretas, en un nivel adecuado, de modo que puedan asentar sus conocimientos teóricos con una realidad profesional posterior. Así pues, y teniendo como premisa la coherencia entre intensificación (con las materias impartidas) perfil y nivel profesional asociado y prácticas profesionales, se reseñan a continuación un conjunto de tareas propias y organizaciones más adecuadas a cada intensificación, si bien existen muchas otras propias de este y otros niveles curriculares superiores. No obstante, antes de pasar a detallarlas, cabe señalar varios matices: 1. Es de vital importancia que en todo momento haya un/a tutor/a cualificado/a en la organización que supervise el trabajo, pues se trata de un periodo de prácticas y en ningún caso de un trabajo donde el alumnado deba asumir todas las responsabilidades. 2. La finalidad es que el alumnado conozca qué tipo de trabajos podrá realizar en su futuro, en relación con sus estudios y obtener un primer contacto con la realidad. 3. Toda práctica debe integrar los intereses de cada candidato/a en primer lugar, y posteriormente las necesidades de cada organización y de la particularidad de cada tutor/a en dicha organización. 2 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA 1. INTENSIFICACIÓN EN PLANIFICACIÓN DE DESTINOS TURÍSTICOS PERFILES PROFESIONALES ASOCIADOS (Libro Blanco Grado en Turismo, ANECA, págs. 107 – 108) • Técnico de gestión de una institución pública de planificación y política turística • Técnico gestor de una institución pública de promoción o director de una campaña de destino. • Responsable de un programa/plan de desarrollo turístico • Director o técnico de una institución dinamizadora de la actividad (como los centros de iniciativas turísticas) • Dinamizador turístico o Agente de Desarrollo Turístico • Director o técnico de una institución dinamizadora de producto (como los Convention Bureau) TAREAS ASOCIADAS • Inventario y evaluación de recursos turísticos • Análisis de infraestructuras y sistemas de soporte de la actividad turística • Análisis de los productos turísticos actuales de un destino • Gestión de una Tourist Info (en su conjunto y no como atención al cliente) • Puesta en valor de recursos naturales/culturales y planificación de itinerarios turísticos para su comercialización: estudios de los PRUG de parques naturales para su puesta en valor, estudios de interpretación del patrimonio, desarrollo de guías turísticas (que no de servicios de guía de turismo) 3 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA • Estudios y análisis de públicos objetivos generales (motivos, estancia media, trasporte, gasto medio, tipo de alojamiento, tipo de vehículo,…) y específicos (necesidades, preferencias, estilos de vida) • Estudios sobre la competencia (posicionamiento, imagen, comercialización) • Gestión de la comunicación turística (publicidad, ferias, workshops, famtrips, presentaciones de marca, redes sociales) • Estudios de capacidad de carga turística en recursos y destinos • Gestión administrativa y presentación de propuestas: municipio turístico, Plan de Dinamización de Producto Turístico, Plan de Internacionalización de Destinos, Sistema Integral de Calidad para Destinos Turísticos (SICTED), obtención de la Q (Calidad Turística) • Gestión de programas nacionales de Turismo (Planes de Dinamización de Producto Turístico, Planes de Internacionalización de Destinos) • Gestión de Planes Estratégicos de Turismo ORGANIZACIONES ASOCIADAS • Ayuntamientos con actividad turística (ya sean con o sin concejalía) • Mancomunidades con actividad turística reconocida • Conselleria de Turismo e instituciones asociadas (INVATTUR) Conselleria de Medio Ambiente e instituciones asociadas () • Diputaciones con áreas de turismo • Patronatos de Turismo (municipal y provincial) • Consultorías Turísticas (de planificación y/o marketing) centradas en planes y creación de producto • Consorcios turísticos • Asociaciones, federaciones y confederaciones de empresarios: de alojamiento, de restauración, de oferta complementaria (estrategias de 4 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA comunicación, creación e implementación de actuaciones de promoción con organismos públicos) 5 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA 2. INTENSIFICACIÓN DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Cabe señalar que las organizaciones turísticas de ámbito privado son las que han conformado mayoritariamente las opciones más claras en las prácticas profesionales durante los estudios de Turismo. No obstante, sería del todo adecuado identificar cuáles son las propiamente características, pues existen un conjunto muy importante de empresas que si bien no están directamente vinculadas con el Turismo, proveen productos y servicios a este. Fuente: CST, Recomendaciones sobre el Marco Conceptual, 2001. 6 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA Se deberá pues acudir a la Cuenta Satélite de Turismo (CST, 2001: 129-134) para saber qué productos y actividades son las propias (aquellas que sin el Turismo no existirían) y determinar de ese modo las empresas a ellas asociadas. Una vez identificadas, se ha tenido en cuenta para la propuesta tres criterios: a) El Libro Blanco del Grado en Turismo (ANECA, 2005) b) La guía del Grado en Turismo de la Universitat de València c) Las materias que en esta intensificación se imparten en el Grado. Resulta necesario indicar que las materias que se imparten en la intensificación de Dirección de Empresas Turísticas en la UV no están dirigidas en ningún caso a un tipo concreto de empresas turísticas. Es más, las materias se identifican con perfiles profesionales genéricos de cualquier organización en un nivel intermedio. Resulta del todo evidente que, ante esta situación, las prácticas profesionales no pueden ir encaminadas hacia puestos como: recepcionista, jefe de recepción, ayudante de recepción, jefe de reservas, jefe comercial, gobernante/a, animador turístico, director de banquetes y convenciones, director de alimentación y bebidas, supervisor de colectividades, agente de viajes, guía de turismo, guía intérprete, responsable de intermediación, responsable de atención tripulaciones; perfiles extraídos en su totalidad de los ámbitos Dirección y Gestión de Empresas Turísticas y Productos y Actividades Turísticas (Título de Grado en Turismo de la Universitat de València, págs. 27 – 29) pero que requieren de conocimientos específicos para el correcto desarrollo de sus competencias. Es pues del todo complicado establecer qué tareas son las adecuadas a esta intensificación, pues nada tiene que ver la gestión de un hotel, con la de un camping, con la de una agencia de viajes, con la de una empresa de receptivo, con la de una empresa de alquiler de vehículos, con la de gestión de eventos o con la de guías de Turismo. Puesto que esta intensificación no determina con claridad y precisión a qué perfiles profesionales se dirigen sus conocimientos, se toman como referencia los propuestos en 7 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA el Título de Grado en Turismo de la Universitat de València (págs. 27 – 28) pero sin especificar el tipo de organización. PERFILES PROFESIONALES ASOCIADOS • Subdirección de empresa turística • Técnico de Administración • Técnico Comercial • Técnico en Relaciones Públicas • Técnico en Producto • Técnico en Calidad • Técnico en Recursos humanos • Técnico en Atención al cliente • Técnico en Contratación TAREAS ASOCIADAS • Gestión económico-­‐financiera y de recursos humanos • Dirección, control y seguimiento de actividades contables y administrativas • Estrategias comerciales y política de promoción • Gestión y coordinación de operadores turísticos • Creación y gestión de las relaciones entre organización y cliente • Gestión de la negociación con proveedores turísticos • Investigación, diseño, organización, cotización y operación de viajes • Implantación y gestión de sistema de calidad en la organización • Supervisión de contenidos y coherencia con la comunicación empresarial 8 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA ORGANIZACIONES ASOCIADAS • Alojamiento • Intermediación Turística (mayoristas y minoristas) • Empresas de receptivo (guías de turismo, Organizadores Profesionales de Congresos, empresas de Eventos, alquiler de vehículos con o sin motor) • Asociaciones, federaciones y confederaciones de empresarios: de alojamiento, de restauración, de oferta complementaria ubicados en espacios urbanos (captación de asociados, gestión de subvenciones públicas, gestión de contenidos, relación con otras instituciones) Propuesta de prácticas para el área de DIRECCIÓN DE EMPRESAS pues las El documento está basado en las experiencias que el alumnado de cursos anteriores de la Diplomatura en Turismo han vivido, y que deseamos no se repitan. El objetivo es que, aquel alumnado que desee realizar las prácticas en alguna de estas 4 organizaciones, realice unas prácticas acordes con los estudios realizados. DEPARTAMENTOS Y PERFILES EN AGENCIA DE VIAJES Agencias pequeñas (minoristas) Departamento Perfil asociado Tareas Dirección Director Atención al público y reservas Agente Guía acompañante Transferencista Coordinación de la organización Relaciones con agentes del sector Atención presencial al cliente Atención telefónica al cliente Atención vía virtual Relación con proveedores Realización trámites administrativos Venta de productos/servicios Reserva de plazas Acompañamiento, asistencia e información a un grupo de turistas durante todo un viaje. 9 Nº horas (450) 30 180 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA Corporativo y Eventos Producto Organización de eventos Programación de viajes combinados personalizados OPC Contratación 120 120 Agencias grandes (mayoristas/minoristas franquiciadas) Departamento Perfil asociado Tareas Dirección general Director/a Marketing y Desarrollo de producto Responsable de producto Responsable Calidad del producto Gestor de viajes de empresa Reservas Responsable de booking Servicio al cliente Agente Guía acompañante Transferencista Comercial -­‐ Ventas Contratación Coordinación general de la organización Relaciones con agentes del sector Encargado de la investigación, diseño, organización, cotización y operación de viajes, servicios y productos turísticos. Asume el control de la reserva de plazas en los diferentes proveedores y la emisión de los documentos de viaje. En este perfil también se enmarca la figura del gestor de viajes en empresa Gestiona y supervisa la disponibilidad y reserva de plazas y cupos de los diversos servicios turísticos y viajes ofertados, así como las consultas informativas sobre servicios y destinos, y control de cambios, anulaciones y reembolso de las reservas Seguimiento diario tendencias del sector turístico Relación con proveedores Responsable de la programación de viajes combinados y todo tipo de eventos, de la venta de servicios turísticos en agencias de viajes y a través de otras unidades de distribución. Profesional que acompaña, asiste e informa a un grupo de turistas durante todo un viaje. Responsable de la selección y negociación con los proveedores turísticos de todo el mundo para la posterior inclusión en los viajes y 10 Nº horas (450) 50 100 100 100 100 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA productos. Son profesionales que viajan continuamente y requieren dominar el diseño y organización de viajes y productos y saber negociar en diferentes idiomas. PROPUESTA DE PRACTICAS EN ALOJAMIENTO Hoteles pequeños o con servicios centralizados Departamento Perfil asociado Dirección Director Tareas - - - Recepción Ayudante de recepción - 11 Evaluación y gestión de los gerentes de cada departamento Mantenimiento de vínculos con organismo gubernamentales y representantes hoteleros Análisis del presupuesto general Generación de políticas de acción Determinar necesidades estándar en cada departamento Análisis de competencia Evaluación, interpretación y transmisión a la Compañía Gestión de reservas Atención al cliente y llamadas Protocolo de acogida Protocolo de salida Control canales de comercialización Gestión de provisiones Control de material Informes y análisis de competencia y tarifas Gestión de quejas y reclamaciones Nº horas (450) 120 110 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA Financiero Director Económico-­‐ Financiero Dirigir y controlar los presupuestos de cada departamento Registrar y validar la información contable Generación de informes Asesorar al Director Participar en la elaboración del presupuesto general operativo anual Control del ejercicio presupuestario y contable Planificación actividades de los pisos y áreas de servicio Gestión de la lavandería Coordinar personal del sector Realización de manuales de servicio Desarrollo y evaluación de procesos Control del presupuesto del departamento Gestión de la plantilla del departamento - - Pisos Restaurante Ayudante de la persona encargada oficial - Jefe de operaciones - - - 100 60 60 Cadenas hoteleras Departamento Perfil asociado Dirección Director Tareas - - - - 12 Evaluación y gestión de los gerentes de cada departamento Mantenimiento de vínculos con organismo gubernamentales y representantes hoteleros Análisis del presupuesto general Generación de políticas de acción Determinar necesidades estándar en cada departamento Análisis de competencia Nº horas (450) 80 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA - Recepción Ayudante de recepción / Jefe de recepción - Reservas Jefe de reservas - Financiero Director Económico-­‐ Financiero - - Comercial Jefe comercial - Ventas - Yield Manager - 13 Evaluación, interpretación y transmisión a la Compañía Protocolo de acogida 60 Atención al cliente y llamadas Protocolo de salida Venta de servicios Control canales de comercialización Gestión de provisiones Control de material Informes y análisis de competencia y tarifas Gestión de quejas y reclamaciones Gestión de la plantilla del departamento Gestión de reservas Cotizaciones Control canales de comercialización Dirigir y controlar los presupuestos de cada departamento Registrar y validar la información contable Generación de informes Asesorar al Director Participar en la elaboración del presupuesto general operativo anual Control del ejercicio presupuestario y contable Lanzamiento de nuevos productos Realización de planes de marketing y sus acciones Política de comunicación Optimización de Canales de venta Gestión y cuidado de la marca Fidelización de clientes y grupos Análisis de la competencia Definición de tarifas 50 50 50 50 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA R.R.H.H Director de Recursos Humanos - - Pisos Ayudante de la persona encargada oficial - Restaurante Jefe de operaciones - 40 Gestión de plantillas Descripción de puestos de trabajo y políticas retributivas Selección y reclutamiento Evaluación del desempeño Formación Planificación actividades 30 de los pisos y áreas de servicio Gestión de la lavandería Coordinar personal del sector Realización de manuales 40 de servicio Desarrollo y evaluación de procesos Control del presupuesto del departamento Gestión de la plantilla del departamento RESTAURACIÓN Departamento Perfil asociado Director/a de F&B Dirección Jefe/a de operaciones 14 Tareas Responsable del desarrollo de la oferta gastronómica como parte de la estrategia global de una empresa de servicios, definiendo las acciones encaminadas a diseñar productos/servicios, promoverlos y ponerlos a disposición del cliente. Responsable del análisis , definición, estandarización, manualización, desarrollo y evaluación de las acciones y procesos de servucción a implementar en el área de producción y/o servicio de comidas y bebidas, para la Nº horas (450) 60 70 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA Departamento Comercial Comunicación y Marketing optimización de la gestión eficaz de los recursos Realizar de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad el seguimiento de las funciones relacionadas con el proceso de preparación y distribución de las comidas. Supervisor/a de cátering Planificar, coordinar e instruir a los equipos de trabajo. Organizar y controlar, bajo la supervisión de sus inmediatos superiores, los procesos de distribución de comidas, servicios y equipos. Responsable de planificar y desarrollar las acciones relacionadas con la oferta global del establecimiento Técnico/a en eventos para celebraciones, reuniones y eventos, de acuerdo con el plan estratégico general, la política comercial y la infraestructura disponible. Fuerza de ventas responsable de ejecutar las acciones comerciales dirigidas al cliente real o potencial, diseñadas en Comercial de restauración el plan de marketing de la empresa en lo referente a productos y servicios de alimentación y bebidas. Promover actividades de Marketing de la empresa o grupo. Puede supervisar la Técnico/a en Comunicación comunicación externa y las relaciones con la prensa y los medios de comunicación. 80 80 90 70 OFICINA DE INFORMACIÓN TURÍSTICA Departamento Perfil asociado Tareas Dirección Director de Oficina de Turismo -­‐Coordinación de la organización -­‐Relaciones institucionales 15 Nº horas (450) 30 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA Dpto. Calidad Responsable de Oficina de Turismo Dpto. Aprovisionamiento y Marketing Informador Turístico Dpto. Infraestructuras Informador Turístico Dpto. Acogida Informador Turístico Responsable de canales de comunicación Atención al público (informador turístico) Informador Turístico Informador Turístico 16 -­‐Elaboración informes periódicos -­‐Gestión del sistema de calidad -­‐Realización y seguimiento informes de calidad -­‐Elaboración de documentos internos -­‐Gestión de proveedores de material impreso -­‐Gestión de almacén de material impreso -­‐Seguimiento de conservación de infraestructuras. -­‐Gestión de averías -­‐Diseño de protocolo de atención al visitante (vía presencial, telefónica o telemática) -­‐Seguimiento de solicitudes de información -­‐Control de estadísticas de visitantes -­‐Difusión actividades en plataformas y redes sociales -­‐Atención telefónica -­‐Atención en mostrador -­‐Elaboración de documentos internos 30 30 50 80 80 150 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA 3. INTENSIFICACIÓN EN TURISMO URBANO Se recomienda modificar el nombre de esta intensificación por Gestión del Ocio, Eventos, Congresos e Incentivos. A la hora de identificar los perfiles profesionales de esta intensificación, se advierte que no aparece recogida como tal en el Libro Blanco del Grado en Turismo (ANECA, 2005). En cambio, al dirigirse al Título de Grado en Turismo de la Universitat de València se comenta que “la tercera intensificación tiene una importancia especial en Valencia, dado el papel que ha adquirido las actividades turísticas relacionadas con el turismo de eventos, negocios y congresos, y que se considera seguirá manteniéndose en el futuro, así como la oferta complementaria de ocio” (Grado en Turismo, pág. 51). Así pues, esta intensificación viene justificada no por los ámbitos del Turismo, sino por las tipologías a él asociadas. Este hecho conlleva que puede asumirse desde dos perspectivas: una pública (que estaría relacionada con la Planificación de Destinos Turísticos, ya propuesta al inicio de este documento) y otra privada (relacionada por una parte con la Dirección de Empresas Turísticas, y en especial con aquellas vinculadas con el segmento MICE y, por otra parte, con el Marketing). Al observar las materias incluidas en esta intensificación, parece que se relacionan más bien con esa visión privada y, por lo tanto, los perfiles aquí identificados se vinculan a esta perspectiva. PERFILES PROFESIONALES ASOCIADOS • Técnico de gestión de instalaciones de ocio • Técnico de gestión espacios culturales • Técnico de gestión de eventos • Técnico de gestión de instalaciones deportivas • Técnico de intermediación turística 17 PROPUESTA DE PRÁCTICAS GRADO EN TURISMO UNIVERSITAT DE VALENCIA • Técnico de comercialización y promoción de MICE • Técnico de producto MICE TAREAS ASOCIADAS • Creación y gestión de eventos (culturales, deportivos, empresariales) • Creación y comercialización de producto turístico urbano • Creación y puesta en marcha de una empresa (de receptivo, de eventos) • Dinamización y gestión de espacios de ocio (parques temáticos, parques de atracciones, …) • Dinamización y gestión de espacios culturales (museos, salas de exposiciones, …) • Planificación de la comunicación empresarial (campañas de publicidad, estrategia comercial, estrategia de promoción) • Análisis de mercados (competidores, segmentos, productos) ORGANIZACIONES ASOCIADAS • Convention Bureau • Hoteles con departamentos de MICE (Meetings, Incentives, Congresses, Events) • Empresas de MICE (incluidas las Organizadoras Profesionales de Congresos) • DMC’s y/o empresas de receptivo • Agencias de Viajes Mayoristas (centrado en la creación de producto, intermediación turística, gestión de propuestas de clientes) • Consultorías turísticas de marketing (estudio de preferencias y tendencias del mercado MICE, análisis de la competencia, análisis de imagen de destino urbano) 18
