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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIA APLICADA Y
TECNOLOGÍA AVANZADA (CICATA-IPN) – UNIDAD ALTAMIRA.
PREGUNTAS DE EVALUACIÓN
Seminario Departamental II
Título del proyecto:
Formulación de un reactivador ruminal técnico-económicamente sustentable a
base de maralfalfa (Pennisetum sp) como apoyo a la alimentación de ganado
en época de sequía
Presenta:
Gabriela Magdalena Ortega Mulia
No. Boleta: B140289
Directores de Tesis:
Dr. Jorge Aurelio Lois Correa
M.C. José Luis Horak Loya
Altamira Tamaulipas
10 de Marzo de 2015
Gabriela Magdalena Ortega Mulia
B140289
1.- ¿Qué presentación va a tener tu producto, debido a que en el artículo consultado se
estudia precisamente ese aspecto, el tamaño y la presentación. ¿Tú crees que influya
mucho en el rendimiento de aumento de peso?
El producto se va a peletizar (de 4 a 6 mm de diámetro) ya que para los intereses de la
investigación, ofrece ventajas tales como:
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Mayor control sobre el consumo diario por animal.
Ahorro en transporte y almacenamiento debido a que posee mayor peso por unidad
de volumen.
El almacenamiento es más higiénico.
Mantiene la calidad, permitiendo largos periodos de almacenamiento.
Es de fácil manejo, por lo que hay menos desperdicio.
El tamaño de la partícula de alimento está relacionado con la tasa de renovación del rumen,
y la cantidad de consumo diario, por lo que, sin lugar a dudas influye en el aumento de peso
del animal. No obstante, el reactivador ruminal se trabajará como complemento de su
alimentación regular, siendo alrededor del 10% del consumo diario de los animales, por lo
que el tamaño que presente no tendrá efecto sobre el aumento de peso. Es el contenido
proteico y energético lo que se espera, tenga influencia, ya que le permitirá a los
microorganismos ruminales desarrollarse y multiplicarse, y ellos, a su vez, serán capaces de
asimilar con más eficiencia los carbohidratos contenidos en el pasto, que representa la
principal fuente de alimentación.
2.- ¿Qué minerales, necesarios para el desarrollo de los becerros, son los que no
adquieren de los pastos a causa de las sequias?
Las plantas a través de sus raíces, absorben los minerales de la tierra que están disueltos en
el agua. En sequía, al no haber una buena circulación de agua, existe un déficit en nutrientes
tales como los que se muestran en la tabla siguiente:
Gabriela Magdalena Ortega Mulia
B140289
Tabla de nutrientes en las plantas
Nutrientes no
minerales
Nutrientes minerales
Macronutrientes
Hidrógeno (H)
Oxígeno (O)
Carbono (C)
Primarios
Secundarios
Nitrógeno (N)
Fósforo (P)
Potasio (K)
Calcio (Ca)
Magnesio (Mg)
Azufre (S)
Silicio (Si)
Micronutrientes
Cloro (Cl)
Hierro (Fe)
Boro (Bo)
Manganeso (Mn)
Sodio (Na)
Zinc (Zn)
Cobre (Cu)
Níquel (Ni)
Molibdeno (Mo)
Los principales minerales considerados en la nutrición animal son Ca, Mg, P, K y S. Éstos
se relacionan en funciones como la respiración celular, el desarrollo del sistema nervioso, la
síntesis de proteínas, el metabolismo y la reproducción.
3.- En el artículo mencionan que el pH ruminal es un determinante clave del perfil de
nutrientes disponibles para la absorción ¿Qué ocurrirá con el pH ruminal del becerro
al incluir en su dieta el activador que formularás?
La producción de ácidos grasos volátiles (AGVs) que se generan por la fermentación
microbiana tienden a bajar el pH ruminal, sin embargo el propio organismo del rumiante es
capaz de controlar el nivel manteniéndolo en el intervalo de 5.5 a 6.9, que es el pH al que se
desarrollan los microorganismos propios del rumen, que colaboran en el proceso de absorción
de nutrientes; sin permitir la reproducción de otros, patógenos para el animal. Una dieta
desequilibrada puede afectar sus niveles, sin embargo la dieta que llevará será a base de pasto,
lo que no afecta su pH regular, el complemento que se le va a administrar será solamente del
1% de su peso vivo, que es una cantidad muy pequeña para influir de manera significativa en
este factor, no obstante, el reactivador ruminal se formulará de tal manera que el pH se
mantenga en un nivel de básico a neutro, para colaborar con el organismo del animal.
Gabriela Magdalena Ortega Mulia
B140289
4.- ¿Piensas determinar la fermentación microbiana de tu reactivador ruminal?
Se está considerando estudiar la producción de gases, ya que unos de los insumos que se
estudiarán será la levadura de cerveza, que ha reportado la disminución en la producción de
CH4 en la fermentación microbiana, sin embargo, debido a la amplitud del proyecto, es poco
probable. Por otro lado, el estudio de la concentración microbiana es uno de los principales
propósitos del proyecto. La producción de AVGs no se considerará, pero se puede tener una
idea general de su proporción, ya que los microorganismos los producen de manera selectiva,
es decir, dependiendo del tipo de microorganismo presente, será el tipo de AVG que se
produzca.
5.- ¿Cuánto tiempo se podrá conservar tu reactivador ruminal, una vez ya preparado?
La calidad y durabilidad del alimento varía dependiendo de diferentes factores como el
contenido nutricional formulado, ya que la presencia de grasas produce un efecto negativo
en los pellets; la calidad de los ingredientes y la tecnología o control del proceso empleado
en la fabricación, como la molienda, la inyección de vapor, el contenido de humedad y la
temperatura del procesamiento. En la literatura se ha encontrado que el tiempo de
almacenamiento para alimento una vez peletizado es alrededor de dos meses.
6.- ¿Qué beneficios extra aportará en comparación con los reactivadores ruminales ya
existentes?
Al utilizar la maralfalfa como materia prima principal, que un pasto de alta producción
forrajera y niveles nutritivos, se espera reducir los costos de producción, obteniendo
resultados similares o superiores en cuanto al aumento de peso y actividad microbiana de los
complementos que hay en el mercado.