1 - Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

G
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MundoGanadero
Año 4. Número 12. Diciembre 1993. Edagrícole España, S.A.: C/ Castelló, 32 - 28001 Madrid
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SUMARIO
MG
Director
Prot. Dc Buxadé Carbo
('atedrático U. D. Producciones Animales
ET.S1,4grónomos U.P.M.
Consejo de Redacción
Dr. Argimiro Daza
ProL Ti[ular U.D. Producciones Animales
E.TS.I.A., U.P.M.
ProC Dr. J. F. Gálvez Morros
Catedrático UD. Alimentación Anirnal
E.T.S.LA., U.P.M.
Prof. Dr. Vicente Gaudioso
('atedrático de Producción Animal
Facultad de Veterinaria. León
Prof. Dc Tomás Pérez y Garcia
('atedrático de Biologia
Facultad de Veterinaria. Madrid
Prof. Dr. Marcos Rico
('atedrático U.D. de Fisiogenerica
E.TS.I.A., U.P.M.
Prot: Dr. José Luis Sotillo
('a[edrático de Producción Animal
Facultad de Vetarinaria. Murcia
Dr. Agustín Rico
('nmunidad Autónoma. Madrid
Prot: Dc Isidro Sierra Alfranca
('atedra dr Producción Animal
Facultad de Veterinaria. Zaragoza.
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1994•
INFORME
• Expoaviga mantiene el
interés del sectoc Novedades
y productos presentados en el
Certamen catalán.. . . . . . . . . . .
12/DICIEMBRE 93
21
SANIDAD
• Ficha: Paratuberculosis o
enfermedad de Johne. E.
Alguacil ....................
52
VACUNO
• Inmunidad dcl calostro en
el ternero. G. Ballarini . . . . . . .
• tIn detergente para cada
ordeñadora . ... .............
54
60
OVINO-CAPRINO
• La calidad organoléptica de
la carne (VIII). C Sañudo. ...
62
m Edagricole Fspaña, S.A.,1990
Redacción, Administración v Publicidad
Castelló, 32,1.° dcha. 28001 1ladrid
Teléfs.: 578 OS 34 I 578 OS 20.
Telefax: 575 32 97
EDITORIAL
• EI dihcil futuro de la
tlnión Europea y de su ganadería .......................
Director Ejecutivo
Abel de Lamo Rubio. Periodista
Redacción
Luis Mosquera. Prriodista
Sonsoles Osset. ing. Tecnico Agnrnla
Diagramación: Juanma Vidal
Dpto. Publicidad
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todos los derechos fotográficos y literarios.
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Vicepresidente: losé Maria Hernández.
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España: 6.000 Ptas.
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M l1 N f)O 6ANADERO 1993-1 S
Edagrícole Espaiia. S.A
cs miemhro,
a través dc MT, dc
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EMPRESAS
5
NOTICIAS
• Agricultura presenta sus
propuestas para el sistema de
compensaciones y gestión de
la Reserva Nacional láctea...
• Bacillus toyoi en cerdas
gestantes, lechones y terneros: una revisión. E. McCanney ........................
65
PRECIOS
Y MERCADOS . . . .. . . .
^8
8
RELATOS
EUROFHRRI
FERIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . .
la A>r^ciacirin ^e It^ti
hcriúilirus v
rcvistas agrarias
mtís impurtantes
de Europa
ENTREVISTA
• Antonio del Barrio, director de Anprogapor..........
1
1
17
3^
• <^EI Aquilinórn^ (XVI). A.
He rn á n d ez . . . . . . . . . . . . . . . . .
81
BIBLIOGRAFIA........
82
'
• Evaluación del comportamiento sexual en
machos cabríos. B. Pérez. E. Mateos ...............
41
• Mejora genética de
la raza caprina Murciano-Granadina. J. M.
Serradilla ........................
45
• Enfermedades exóticas de los pequeños
rumiantes (I). O. Fuentes .....................
48
3
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MG
EI di^cil futuro de la Unión Eu ropea
y de su ganadería
E
uando estamos escribiendo estas líneas todavía no se
ha cerrado el acuerdo entre el GATT y la tIE (Unión
Europea).
Las presiones del GATT son extremadamente importantes. F,I GATT ( Acuerdo General sobre Aranceles y Comercio) es un organismo internacional en el que se encuentran (o son miembros) unos 116 países (de ellos, 88
no desarrollados) cuya función fundamental es la de «ordenar^> e intentar «supervisar» el comercio mundial.
Es en el marco descrito donde se desarrolla la Ronda
tlruguay, ronda de negociaciones que se iniciaron hace 7
años en Punta del Este (tlruguay), de ahí su nombre. En
estos momentos, los dos máximos negociadores de las partes, Mickey Kantor por los EE.Ut1., que se han autoproclamado «representantes del GATT», y León Brittan, comisario de Comercio Exterior, por la Unión Europea, intentan
cerrar las mencionadas conversaciones antes del ya inmediato 15 de diciembre.
La finalidad principal que persigue la Ronda Uruguay es
doble; por una parte conseguir unas reducciones arancelarias (lo que va a obligar a un acercamiento de los precios
de mercado de la t1.E. a los precios de mercado mundial) y,
por otra, impulsar el comercio mundial y, en consecuencia,
el crecimiento y desarrollo de los más eficaces (dentro y
fuera de la Unión Europea).
n este contexto, y antes de continuar, nos parece oportuno hacernos eco de las consideraciones formuladas por
Maurice Allats (Premio Nobel de Economía 1988) que afirma
que los acuerdos que se vayan a alcanzar en la mencionada
Ronda Uruguay no van a poder funcionar. La causa de ello
hay que buscarla en el hecho de que la Unión Europea necesita antes una verdadera «Constitución Europea», una «Autoridad política común», es decir, una Europa Política. En las
actuales circunstancias, siempre de acuerdo con el Sr. Allats
(muchas de cuyas teorías comparto), la tJnión Europea se
puede encontrar, bajo el señuelo de una «acción de liberalización del comercio a nivel mundial^>, con una verdadera «colonización comerciab> de nuestros mercados por parte de los
EE.tJU. y los restantes «países exportadores» (principalmente
los que forman el «Grupo de Cairns»).
Sin duda ninguna, los acuerdos a firmar en el ámbito agrícola (de ahí las reticencias y quejas de Francia, posición que
comparto plenamente), van a condicionar, de forma importante, a la agricultura y a la ganadería comunitarias. Aunque
según Peter Sutherland (director general del GATT^ nadie va
a abrir súbitamente las puertas de comunicación de los distintos mercados y, además, la paulatina liberalización del comercio se va a hacer dentro de unas normas, la verdad es que las
perspectivas no son demasiado halag ^eñas.
M U N DO 6ANADERO 1993-11
n efecto, no hay que olvidar aquí el hecho de que los
precios que rigen en los mercados de la tlnión Europea son, en general, significativamente superiores, como
consecuencia de la filosofía seguida durante los últimos
años, a los de los mercados mundiales. Bien es cierto que
las prácticamente seguras pérdidas de renta de nuestros
ganaderos y agricultores van a ser al menos parcialmente
paliadas por los «apoyos directos» a las mismas. No obstante, ello va a traer consigo tres inconvenientes inmediatos:
- Nuestros ganaderos y agricultores cada día van a ser más
«recaudadores de subvenciones y ayudas» que empresarios.
- Se está fomentando una «vaguería institucional» a nivel
de la agricultura comunitaria (los ejemplos del girasol
y/o de las primas de ovino son claros).
- A medio plazo (en cuanto caduque la «Cláusula de Paz»
prevista en los acuerdos con el GATT) la «viabilidad
real» de estas ayudas directas va a ser más que dudosa.
Mención especial merece aquí el hecho de que la mencionada «Cláusula de Paz» (por la que los EE.ULJ. se comprometen a no «atacar» las medidas que establezca la U.E. para
proteger las rentas de sus agricultores y ganaderos) no parece
se vaya a prolongar, a pesar de las demandas europeas, más
allá de 6 años (plazo realmente muy corto si en él debe reestructurarse, definitivamente, el sector agrario de la tLE.).
En definitiva, a los ganaderos de la U.E., y por ello a los
ganaderos españoles, no les queda otra opción, se mire por
donde se mire, que aumentar la eficacia de sus empresas; es
decir, mejorar la relación coste/calidad de sus producciones. Evidentemente este reto no sólo afecta a los productores (a los ganaderos), también afecta (iy de qué forma!) a
todos los demás estamentos implicados (industrialización y
comercialización sin olvidar a las administraciones). Desde
esta perspectiva se hace muy difícil comprender las reticencias que despiertan las interprofesionales.
e una cosa sí podemos estar seguros: si el sector agrario español no coge rápidamente «este último tren»
de la modernización, la colonizació ❑ de este sector estratégico va a ser, digan lo que digan nuestros «hombres públicos», un hecho irreversible (en la realidad de 1993/94 ya
tenemos unos cuantos ejemplos que no hace falta rememorar aquí).
No obstante, para los buenos empresarios, como tantas
veces lo hemos puesto de manifiesto, cada día habrá nuevas y mejores oportunidades en un mercado cada día
mayor, mejor comunicado y más formado. iDe nosotros
depende pues el futuro de nuestra ganadería!
Carlos Buxadé Carbó
Director MG
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MG
Agri cultura presenta sus propuestas
para regular el sector lácteo
A
gricultura ha presentado
a las comunidades autó-
nomas, y a las organizaciones agrarias e industrias lácteas, sus propuestas para regular los aspectos que quedaban pendientes en la ordenación del sector lácteo:
el sistema de compensaciones a los ganaderos por el
pago de la supertasa, la gestión de la Reserva Nacional
y la constitución de las
autonómicas, y la regulación
de las transferencias de cuota entre particulares.
En cuanto al pago de la
supertasa, es decir la multa
por superar la cantidad de
referencia individual, tanto
su recaudación como el funcionamiento del sistema de
compensaciones queda en
mano de las industrias lácteas, algo que ha suscitado
malestar entre las organizaciones agrarias. Son las industrias lácteas las que cobran a los ganaderos la cantidad adeudada, en función
del rebasamiento de su cuota individual, pero ello se
realiza después de repartir
entre los ganaderos afectados por esta situación las
cuotas que no hayan sido
utilizadas por el resto de sus
proveedores. Este reparto
de las cuotas no utilizadas
(compensaciones) se realizará de forma proporcional
a la cuota individual que
tenga cada uno de los ganaderos que haya sobrepasado
la misma.
El sistema de compensaciones tiene una segunda fase, en la que interviene el
SENPA, que realiza a nivel
nacional la reasignación de
las cuotas no utilizadas que
8
no hayan sido repartidas por
los compradores (las industrias lácteas), bien porque
no estén asignadas individualmente, o porque le hayan sobrado a un determinado comprador después de
haber realizado el primer reparto.
El proyecto de Agricultura prevé la posibilidad de
que se creen «secciones
autonómicas» en la Reserva
Láctea Nacional, aunque en
ésta debe quedar un remanente de cuotas que permita atender a los trasvases
de cuota de venta directa
hacia la venta a industrias, o
los casos de asignación de
cuota «de absoluta necesidad^>, como los recursos
contenciosos, etc.
La Reserva Nacional se
nutriría, según el texto, de
las cuotas procedentes de
los planes de abandono nacionales y comunitarios,
cuotas que por cualquier
motivo no estén asignadas
individualmente, contribuciones de las comunidades
autónomas por los abandonos que realicen con cargo a
sus propios fondos, y contribuciones de las transferencias de cuota entre particulares.
Por su parte, las secciones autonómicas se nutrirían de cuotas liberadas con
fondos de las propias comunidades autónomas, en programas de abandono, así como una parte de las cuotas
que se liberen en programas
financiados con fondos nacionales
y
comunitarios
(esta parte sería un 30% de
la cantidad rescatada en dichos abandonos a los gana-
deros de cada comunidad
autónoma, y se asignará a
los que realicen su actividad
dentro de la misma). El 70%,
restante se asignará a ganaderos de todo el F,stado.
Tanto para las reservas
autonómicas como para la
nacional, para seleccionar a
los ganaderos destinatarios
en el reparto, se utilizarán
unos criterios que primarán
en primer lugar a los que
hayan realizado antes del 31
de marzo de 1992 un plan
de mejora de la explotación
que implique un incremento de la producción de leche por encima de su cantidad de referencia; a continuación se sitúan los ganaderos jóvenes, los que ejerzan la producción de leche
como actividad principal, y
las explotaciones ubicadas
en áreas determinadas con
problemas específicos.
Por último, en las transferencias de cuota entre particulares se ha previsto una
total libertad para la misma
si ambos ganaderos se ubican en la misma comunidad
autónoma, mientras en el
caso de que estén en diferentes autonomías deben
contribuir a la Reserva Nacional con un tanto por
ciento aún no determinado
de la cuota que se transfiere.
Las industrias tomarán
estrictas medidas
Las industrias lácteas están dispuesta a tomar estrictas medidas de garantía contra aquellos ganaderos que
superen o puedan superar
su cuota de producción le-
chera, puesto que la reglamentación comunitaria atribuye a estas empresas la responsabilidad de la gestión,
recaudación, liquidación e
ingreso de la tasa suplementaria y no desean salir perjudicadas económicamente de
este cometido, según la
conclusión a que Ilegaron
en la Asamblea General de
la Federación Española de
Industrias Lácteas (FENIL).
Entre estas medidas están
la posibilidad de aplicar la
retención cautelar del pago
de la leche a aquellos ganaderos que hayan superado
su cantidad de referencia
actual o su posible cuota
futura o dejarles incluso de
recoger su producción de
leche. También podría darse
el caso de tener que pedir
garantías debidas a los ganaderos, para los cuales sus
entregas les hagan prever
superación de cuota, en forma de avales sobre dichas
cantidades entregadas por
encima de la cantidad de
referencia. Y, por último, se
ve factible ir a los aplazamientos de pago, como solución precautoria, en caso
de que en los ganaderos se
den las mismas circunstancias antedichas.
Según Miguel Angel Vázquez de Prada, secretario
general de la FENIL, a las
industrias no le quedan más
remedio que adoptar estos
mecanismos, dado que la
Administración, ni siquiera
a nivel de normativa interna, es partidaria de flexibilizar el pago de la tasa suplcmentaria de leche por superación de cuota, que finaliza
el 1 de septiembre de 1994
M U N I)( ) GANADERO 1993-12
MG
para la campaña 1993-94,
justificándolo en el hecho
de que Bruselas exigirá la
estricta aplicación del régimen de cuotas lácteas en
España, si quiere ver hecha
realidad su ampliación de
500.000 t -650.000 t con
venta directa- en su cuota
nacional.
La FENIL considera que
hasta que no esté definido el
retrato de la cuota de cada
ganadero, por medio de la resolución de los recursos contra la cuota otorgada provisionalmente, las reasignaciones y rescate para la Reserva
Nacional, que hasta ahora no
existe, de las cantidades liberadas por el plan de abandono de la producción, la
aplicación de la cesión temporal de cuota y las consecuencias de la compra-venta
directa de cuota en el mercado, no se podrá saber realmente en qué situación
queda cada productor.
En este sentido, desde las
industrias lácteas se tiene claro que los deudores de la tasa suplementaria son los ganaderos, mostrándose contrarios a que se traspase al sector industrial la asunción y
responsabilidad de esta deuda, sino únicamente su liquidación final. La FENIL considera injusto que se tenga que
aplicar la tasa suplementaria
en el sector, cuando todavía
está pendiente en saber la situación final en que quedará
la cuota de cada ganadero.
Esta Federación estima
que la Administración española podría en régimen interno flexibilizar la aplicación de la tasa suplementaria, sin incumplir la obligación de su pago a Bruselas,
sobre todo hasta que se establezca un mayor equilibrio entre las cantidades de
referencia de los ganaderos
y la producción real.
Según un análisis realizado sobre las cantidades de
M U N DO GANADERO 1991-1 S
presentaron recursos carentes de la más mínima validez, mientras que la otra
mitad se ha resuelto favorablemente otro 50% y desestimado el resto.
En la actualidad, están resueltos 20.000 expedientes
y se han estudiado para resolver de forma inmediata
otros 23.000, a una media
de 1.500-1.600 expedientes
por semana, con las dificultades,
según
reconoció
González Carbajo, que ello
entraña.
EI proyecto de Agricultura prevé la posibilidad de que se creen
secciones autonómicas en la Reserva Láctea.
leche entregadas hasta ahora
a las principales industrias,
relacionado con las actuales
cantidades de referencia de
los proveedores y con la
proyección hasta el final de
campaña de estas entregas, a
muchos ganaderos se les
acabaría su actual cuota en
el primer trimestre del año
próximo.
En Galicia, actualmente,
hay más de 8.000 ganaderos
que están entregando por
encima de cuota y se prevé,
de acuerdo a este análisis,
que a primeros de febrero,
la situación de los mismos
en esta CCAA se agudice.
Esta crítica situación excedentaria se produciría a primeros de marzo en Asturias
y en enero, mitad de febrero o de marzo en otras regiones productoras.
Según la FENIL, en el
camino durante estos meses
se irán quedando progresivamente mayor cantidad de
ganaderos sin cuota, con lo
que sus entregas excedentarias tendrán que satisfacer la
tasa suplementaria, claramente penalizadora de unas
53 ptas. por litro entregado.
Mientras... el MAPA
apela al ^^realismo
responsable^^
El subdirector general de
Productos Lácteos y Derivados del MAPA, Antonio
González Carbajo, ha indicado a este respecto que
muchos no se han creído
que la aplicación del sistema de cuotas iba en serio
y por eso no se han preocupado de ajustar su producción y su recogida.
González Carbajo quitó
hierro a las decisiones tomadas en la Asamblea General
de la FENIL por las industrias lácteas, afirmando que
tales medidas para garantizarse el cobro de tasa suplementaria a la producción
tenían que haberlas decidido mucho antes y que su
incidencia, en todo caso, no
va a ser tanta como se está
afirmando.
Este alto cargo del MAPA señaló que sobre el total
de las asignaciones de cuota
láctea, el 70% de los productores no han recurrido y sí
el resto. De ese 30% de ganaderos a quien no satisfizo
la comunicación del MAPA,
aproximadamente la mitad
El subdirector general de
Productos Lácteos incidió
en que tanto productores,
como compradores de leche
tienen que poner todo de
su parte para cumplir el sistema de cuotas lácteas,
<^porque nos jugamos mucho en el envite y la Administración no puede hacer
más en este sentido porque
el Feoga no lo permite».
Si en abril del próximo
año no está aplicado el sistema de cuotas en el sector
y la tasa suplementaria a
cada ganadero individual, la
Comisión Europea podría
echarse atrás en la concesión de las 650.000 t
-150.000 t de venta directa-, cuyos efectos son retroactivos a la campaña de
1989, con lo que también la
denominada «multa» láctea
de años anterióres se vería
incrementada de forma considerable, ya que ahora está
reducida a la mitad.
Según González Carbajo,
«no queda otra alternativa
que aplicar el régimen de
cuotas en el sector, asegurando dentro de unos límites la supervivencia del mismo, o ir a la libertad de precios en el mercado, donde
ni nuestra producción, ni
nuestra industria pueden
competir con los otros países productores de la CEE».
Antonio González consideró que se vive un clima de
9
MG
.
alarma excesivo en el sector,
que no es bueno, aunque
tampoco hay lugar para hacer
falsas concesiones. Hay que
exigir un realismo responsable tanto a productores como industriales, añadió. Según su impresión, en España
hay menos producción que
lo que la gente dice.
Las estimaciones de la
Administración son que la
diferencia entre las producciones de la campaña 199192 y la cuota nacional que
tenemos -5,2 millones de tno llega al 6% de media, que
es lo que tendría de forma
modulada que abandonar cada productor.
Albero solicita que la
multa láctea revierta
en F^paña
El ministro de Agricultura,
Vicente Albero, ha pedido a
los comisarios europeos de
Presupuestos y de Agricultura que la deuda financiera
-«multa^^- láctea de 29.500
millones de pesetas, motivada por exceso de producción en el año 1990 se utilice
a efectos de financiación adicional de la reforma de la Política Agrícola Común (PAC^
y en la reordenación del sector lácteo, según confirmaron
fuentes del MAPA.
Se trata, según el director
general de Producciones y
del
Mercados Ganaderos
MAPA, Manuel Alonso, de la
regresión de esos fondos a
España para utilizarlos adicionalmente junto con los que
tienen que venir de manera
obligatoria del Feoga-Garantía. En este sentido, se pide
lo mismo que con la multa
láctea de 1989, que va a servir para financiar el segundo
plan de abandono voluntario
y definitivo de la producción
lechera, actualmente en marcha, pero de una forma más
diversificada, puesto que la
cuantía es mayor.
10
En concreto, de aceptarse
la propuesta del ministro
español de Agricultura en la
Comisión Europea, dichos
fondos se destinarían a medidas de acompañamiento,
como la reforestación de
tierras, donde las peticiones
están siendo bastante considerables, y a la financiación
de la reforma del sector lácteo en nuestro país.
Por su parte, la Confederación Nacional de Frisona
Española (CONAFE) y la
Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto
(FEAGAS^ rechazan la posibilidad de que la multa por
el exceso de producción láctea, acordada por la Comisión Europea, sea repercutida, de forma directa o a través de una reducción de las
subvenciones, sobre los ganaderos españoles productores
de leche, que no son en
absoluto responsables de la
situación.
Ningún ganadero español
ha superado su cuota de
producción entre los años
89 y 92, a los que se refiere
la multa, puesto que éstas
no fueron repartidas y comunicadas hasta la presente
campaña, que comenzó el
pasado mes de abril.
CONAFE y FEAGAS quiere dejar patente que España
.
es un país deficitario en leche de vaca, teniendo que recurrir periódicamente a su
importación para cubrir las
necesidades del mercado interior. Por este motivo, el
sector lácteo español no ha
contribuido en ningún momento a la creación de los
excedentes láctcos existentes
en la Comunidad.
Prórroga en los plazos
de abandono
EI Ministerio de Agricultura amplió hasta el 1 de diciembre la fecha límite de
presentación de solicitudes
para cesión temporal de
cantidades de referencia entre los ganaderos, que en
principio se había fijado en
el 1 de noviembre.
Por otra parte, y en relación con el plan de abandono definitivo de la producción láctea, el Ministerio
publicará una Orden que
amplía hasta el 31 de diciembre (antes 30 de octubre) el plazo para que los
ganaderos solicitantes abandonen la producción.
La cuota de Puleva, a la
Reserva andaluza
La constitución de una
sección autonómica de la Re-
^
En Galicia actualmente hay más de 8.000 ganaderos que están entregando por encima de su cuota.
serva Nacional de leche por
parte de la Junta de Andalucía, tal y como confirmcí el
consejero de Agricultura,
Leocadio Marín, en el Parlamento regional, con una cantidad de 50.000 t de leche para distribuir entre los ganaderos andaluces, abre paso a la
solució ❑ de la problemática
de la empresa láctea granadina Puleva-Uniasa, en su intención de deshacersc de su
producción dc lerhe líquida.
Esta cantidad, coincidente
con la que posee esta cmpresa, será, en principio, adquirida por la Junta, como titular permanente, y luego cedida por arrendamiento temporal y previo pago de un
canon a los ganaderos andaluces que lo deseen.
La decisión de crear esta
sección se aprobará, según
Marín, antes de tin de año por
decreto y servirá para reestruch^rar la producción láctea en
la Comunidad Autónoma andaluza, proceso que ha sido
criticado por el conjunto de
las organizaciones a^,^rarias que,
a su vez, han pedido garantías
para que se produzca un reparto de cuota con carácter
prioritario para aquellas explotaciones con planes de reestructuración, ganaderos jbvenes y explotaciones en áreas
desfavorecidas.
Por otro lado, sin embargo,
se plantea la problemática de
las 8.000 vacas lecheras de Fomento Ganadero, filial de Puleva, que tendrían que ser
apartadas de la producción. F,I
sector se pregunta que qué
hará la Junta con las mismas,
si las adquirirá junto con l,u
50.000 t o tendrán que sacrificarse inevitablemente. Uesde
el Partido Popular andaluz se
propone la solución dc quc la
Junta pague con estas vacas
sanas de alto valor genético
las deudas que mantiene con
aquellos ganaderos que sacrificaron sus vacas enfermas en
las campañas de saneamiento.
/C.A.
M U N DO GANADERO 1995-12
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EL GRAN SALTO
MG
■ Comisión Interprofesional del Sector del Ibérico. La
Asociación Interprofesional
Estatal del Cerdo Ibérico formada por organizaciones profesionales agrarias, cooperativas e industriales del porcino
ibérico de Extremadura, Andalucía y Castilla-La Mancha
se ha constituido en Mérida.
EI presidente de la Comisión
Gestora será Manuel Roldán
de Romero Carvajal.
■ El Gobierno mantendrá el
PER. El Gobierno mantendrá
el subsidio agrario y el Plan
de Empleo Rural (PER) en
sus cuantías actuales y apoyará el Plan de Desarrollo
Rural propuesto por la Junta
de Andalucía para crear empleo en el campo andaluz.
■ Las ind^+ni^^ciones comunitarias, exentas del IRPF.
F.l Senado ha aprobado la
exención del pago del IRPF
por las ayudas de la Comunidad Europea que reciben los
agricultores
españoles
en
concepto de indemnización.
El MAPA pretende asimismo
que se rebajen los tipos bonificados para los agricultores
desde la horquilla actual del
4,5-7% hasta la comprendida
entre el 2,5 y el 4,59ó.
■ Sentencia favorable a Asaja. Según una sentencia dictada por el Juzgado de Primera Instancia número 17 de
Madrid, queda «anulado el
pretendido
Congreso
de
Murcia, tanto en su convocatoria como en su constitución, considerando ilegales
los acuerdos tomados en dicha reunión^^. En este «pretendido CongresoN celebrado
hace casi tres años en Murcia,
un grupo de personas vinculadas al Centro Nacional de
Jóvenes Agricultores acordaron que el CNJA abandonara
la organización agraria Asaja,
por lo que se entabló el pleito resuelto ahora.
12
EI sector porcino reclama ayudas
y se manifiesta
E
1 pasado 24 de noviembre, el Comité Vetermario Permanente de la CEE
se pronunció sobre las medidas a tomar con respecto
a las exportaciones de cerdos y de carne de porcino
de Alemania, España y Portugal.
Así, ha dado su luz verde
para suavizar las medidas de
protección tomadas para
frenar la epidemia de Peste
Porcina en Alemania.
Las zonas de aislamiento
no se marcarán ya en base a
los distritos sino en base a
administrativas
entidades
más pequeñas, los municipios.
Varios centenares de millares de cerdos deberán sacrificarse, y la carne no se
destruirá sino que, tras un
tratamiento térmico, podrá
ponerse en conserva para
exportarse a los países del
Este, aunque no se beneficiará de restituciones a la
exportación.
Por otra parte, en cumplimiento del compromiso
adquirido por el ministro
portugués de Agricultura en
la última reunión del Consejo Agrícola, las fronteras
del país vecino quedaron
abiertas a las importaciones
de porcino procedentes del
resto de la CEE, el pasado
día 20 de noviembre.
Según fuentes de los productores españoles, el cierre
de las fronteras portuguesas
al porcino durante casi un
mes ha impedido, a los ganaderos españoles, la venta
de unos 30.000 cerdos,
entre animales vivos y canales, con la consiguiente pérdida de ingresos. Desde el
día 20 se han reanudado los
envíos con normalidad y no
se ha constatado, hasta el
momento, ningún tipo de
incidente.
Hay que recordar que la
Comisión Europea levantó
parcialmente la prohibición
de exportar porcino portugués y que ésta afecta ahora
tan sólo a ciertas comarcas
del Alentejo.
En cuanto a España, el
director general de Sanidad
de la Producción Agraria
del MAPA, Cleto Sánchez,
ha señalado que el foco de
Peste Porcina Africana aparecido en la pedanía de Escóznar (Granada), se debe a
un accidente de alguien que
no ha cumplido las medidas
sanitarias. «En concreto, se
sabe que la ropa y los zapatos de una persona ha trasladado la enfermedad de
una zona infectada, como
Córdoba, a una zona limpia
o indemne, como Granada,
sin la menor intencionalidad^>.
En cualquier caso, Sánchez Vellisco afirmó que ya
se han sacrificado unos 3.000
cerdos enfermos, saneadas las
dependencias y aisladas en
un radio de 3 km, con especial vigilancia sobre otros 10
km a la redonda, incidiendo
en que la situación está bastante controlada y la detección ha sido rápida.
El director general de Sanidad del MAPA indicó que
quizás el suceso acaecido en
Granada sea una llamada de
atención y sirva para poner
más énfasis en la etapa final
de erradicación de la PPA.
A1 respecto, se presentará a
Bruselas un programa coordinado entre administraciones de lucha contra esta
enfermedad y acabar con los
focos de las provincias andaluzas en el plazo de unos
meses.
Sánchez Vellisco destacó
el mayor rigor en la lucha
contra la PPA en la romunidad extremeña, gracias a los
especiales esfuerzos de la
Administración y de los
propios ganaderos de la región, mientras que los esfuerzos de la Junta de Andalucía han sido más diversificados, al tener que hacer
frente también a la peste
equina.
Las cooperativas piden
apoyo administrativo
La Confederación de Cooperativas Agrarias ha pedido
a las administraciones nacional y comunitaria que adopten una serie de medidas
para evitar el hundimiento
de precios, que viene experimentando el sector porcino en el mercado, debido
a un exceso de oferta, que
se ha agudizado por el descenso de las restituciones a
la exportación de 5.700
ptas./t.
La CF,F, había realizado
esta merma de las subvenciones en previsión a una
bajada del precio de los
cereales, en aplicación de la
reforma de la PAC, que al
final no se ha producido. La
consecuencia es que los animales en este sector están a
precios un 25% inferiores al
coste de producción.
A juicio de la CCAE, se
requiere una intervención
rápida de las distintas administraciones. Así, en el
ámbito comunitario se solicitan actuaciones para mejorar el mercado y evitar la
desigualdad entre los distintos países, con apertura de
las ayudas al almacenamiento privado cn los próM U N DO GANADERO 1^93-1 S
MG
cios, tanto en lechones para
engorde como en animales
para sacrificio, a niveles
muy inferiores a los de rentabilidad de las explotaciones, de forma que «actualmente en muchos casos no
se cubre ❑ ni siquiera los
gastos fijos de la explotación».
ximos dos meses, la puesta
en marcha del sistema
[ntrastar de recogida de
estadísticas sobre el comercio intracomunitario y la
intervención del Feoga en
siquellos países donde la
incidencia de la PAC en el
precio de los cereales no se
ha ajustado a la medida.
Por otra parte, se pide
para el ámbito nacional medidas para mejorar las explotaciones, incrementar la
competitividad del sector
porcino español y resolver
su debilidad, incidiendo en
el control de la calidad sanitaria de las importaciones y
en la elaboración de un censo que permita hacer previsiones de mercado, así como un programa de ayudas,
ante la gravedad de esta crisis, similar al establecido
para la sequía, como ha tomado el Gobierno francés.
La solución a la crisis del
sector porcino pasa, según
la Unión de peyueños Agricultores, por adoptar medidas que permitan estabilizar
el mercado y adecuar la
oferta a la demanda, así como controlar las importacioMUNI)O 6ANADERO / 993-1^
nes. Esto permitiría recuperar el mercado del porcino
«blanco». F,n el caso del ibérico, la respuesta a la crisis
pasa más bien, según esta
organización,
por
hacer
efectivas las normas de producción de calidad.
Según las conclusiones
del grupo sectorial de porcino de tJPA, la bajada continuada de precios que atraviesa este sector no obedece
únicamente a una situación
coyuntural, sino que se añaden otras circunstancias de
carácter estructural más difíciles de solucionar con las
medidas previstas en la Organización Común de Mercado.
Entre
los
elementos
coyunturales hay que mencionar, señala, la caída de la
demanda de carne de porcino y el aumento descontrolado de las importaciones
de lechones, «con aparente
procedencia
comunitaria
aunque su precio indica que
realmente vienen de países
del F,ste».
La conjunción de estos
dos elementos ha provocado una caída de los pre-
A estas causas se une como señala esta organización,
otra de carácter estructural
que es el exceso de capacidad productiva del sector
porcino comunitario. Este
provoca que los desequilibrios importantes en los
principales países productores se extiendan a todos,
«afectando más a aquellos
que tienen estructuras productivas más débiles, tanto
en capacidad de sacrificio
como en calidad de mataderos, homogeneidad de la
producción, genética, ...».
La BST
se comercializará
en EEUU
L
a Food and Drug Administration amencana (FDA^
anunció, el 5 de noviembre,
la autorización para comercializar en Estados Unidos
la Somatotropina Bovina
(BST), hormona de síntesis
que permite un fuerte
aumento de los rendimientos lácteos. Los productos
derivados de las vacas tratadas con esta hormona no
estarán sometidos a un etiquetado especial.
«No hay diferencias fundamentales entre la leche
procedente de vacas tratadas y la de vacas no tratadas
con la BST», explicó David
Kessler, comisario de la
FDA, para quien «de hecho,
no es posible, utilizando las
técnicas científicas actuales,
encontrar la diferencia^>.
Manifestaciones
de porcinocultores
El pasado 5 de noviembre tuvo lugar en Zaragoza
la primera de las movilizaciones que se anunciaron
como consecuencia de la
crisis de precios.
A primera hora de la mañana se soltaron varias decenas de animales en la capital
maña y posteriormente tuvo
lugar una manifestación de
ganaderos convocada por la
Asociación de Productores
de Ganado Porcino de Aragón y el Valle del Ebro.
Estas manifestaciones se
sucedieron en Lérida, donde 150 productores se encerraron en Mercolleida, así
como en Murcia, concentración en Mercamurcia, o en
la frontera de Irún, donde
un centenar de ganaderos
convocados por COAG cortaron la frontera con Francia.
■ Protección del lobo en Asturias. La Consellería del
Medio Ambiente del Principado de Asturias ha elaborado un plan de gestión del
lobo mediante el cual pretende mantener la especie en
un número que no suponga
perjuicio para la cabaña ganadera, y que incluye el pago
íntegro a los ganaderos de los
daños que puedan ocasionar
éstos.
■ Escasa cosecha de miel en
La Alcarria. Debido a las malas condiciones climatológicas, la cosecha de miel en La
Alcarria ha sido este año muy
escasa, 10 ó 15 kg por colmena, cuando los niveles normales de producción rondan un
mínimo de 15 ó 20. Este invierno se comercializará la
primera cosecha de miel de
La Alcarria con Denominación de Origen.
13
MG
Inmovilizadas en Cataluña 15.000 cabezas de ganado por Clembuterol
E
l Departamento de Agricultura de la Generalitat
de Cataluña inmovilizó unas
15.000 cabezas de ganado,
de un total de 71 granjas catalanas, después de conocerse la intoxicación de una familia por comer carne adulterada procedente del matadero municipal de Sabadell.
El director del matadero
de Sabadell, Francisco Benavente, negó cualquier responsabilidad «ya que son
los veterinarios del Departamento de Sanidad de la Generalitat los responsables de
realizar las pruebas pertinentes a los animales sacrificados para determinar si se
encuentran en óptimas condiciones para el consumo
humano».
Receta veterinaría
Según el Consejo General de Colegios Veterinarios
de España «sólo la receta
veterinaria podría evitar que
el Clembuterol autorizado
para las patologías pulmonares en humanos y animales
se desvie para el engorde de
ganado».
Los nuevos casos de intoxicación humana por consumo de hígado contaminación con el Clembuterol demuestran la inoperancia de
administraciones
algunas
públicas en el control sani-
tario del ganado de renta,
según el Consejo.
El Consejo General de
Colegios Veterinarios de España quiere dejar patente
ante la opinión pública la responsabilidad que tienen que
asumir las autoridades, por
cuanto este grave riesgo sanitario sólo necesita de voluntad política para ser resuelto.
La Organización Colegial
Veterinaria lleva años pidiendo la implantación de la rece-
Vida Rural, nueva revista editada
por Edagrícole España, S.A.
I
nformamos a los lectores de MGMundo Ganadero que MT-Máquinas y
Tractores Agrícolas pasa a integrarse en Vida Rural, una nueva publicación
mensual dirigida a los agricultores y profesionales del campo.
ta veterinaria obligatoria y
normalizada, para realizar un
control efectivo, tanto de los
piensos medicados suministrados, como de la aplicación
y seguimiento de los productos farmacológicos y hormonales utilizados en los procesos clínicos y en la esfera sexual.
A1 mismo tiempo, puesto
que la veterinaria oficial se
ha replegado del medio rural y ya no existe el contacto permanente con las
explotaciones y ganaderos,
es imprescindible potenciar
la figura del veterinario garante de la explotación ganadera, que dentro de su
ejercicio liberal especializado
haga que el ganadero respete
los períodos de espera antes
de destinar a los animales al
matadero, con objeto de que
las carnes y productos cárnicos estén exentos de residuos que puedan afectar al
consumidor.
^
Po^t^a
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Vlveros
frutales
n.n.yorts
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^R^7II7'Lnc7ST7
Vida Rural será editada a todo color por Edagrícole España, S.A. a partir de
enero próximo, con una tirada inicial de 28.000 ejemplares/número. Esta nueva
publicación estará dirigida por Jaime Lamo de Espinosa, catedrático de Economía Agraria y ex-ministro de Agricultura.
Por su parte, Jaime Ortiz-Cañavate, actual director de MT-Máquinas y Tractores Agrícolas, pasa a integrarse en el nuevo Consejo de Redacción de Vida
Rural, responsabilizándose de coordinar la sección de mecanización agraria.
l^
El principal objetivo de Vida Rural es ofrecer a los agricultores y profesionales del campo una información eficaz y divulgativa. Vida Rural además de la
importante sección de mecanización agraria, ofrecerá otros temas sobre cultivos
herbáceos, leñosos, reforestación y medio ambiente e informará sobre todo tipo de ayudas, subvenciones, novedades,
etc., relacionadas con el sector agrario en España.
En su primer número Vida Rural recoge informes sobre el GATT, las interprofesionales agrarias y las ayudas a los
cultivos herbáceos, además de diversos temas sobre empresas de servicios de maquinaria agrícola, transporte agrícola,
agricultura y energías renovables, política de reforestación, etc.
La suscripción anual a Vida Rural es de 6.000 ptas.
14
M U N DO 6ANApLRO 199^-11
EL S IMBOLO EN EL QUE
P UE D E CONF IAR
Los fosfatos inorgánicos para la alimentacion
animal desempeñan un papel esencial al ofrecer
un equilibrio correcto entre los requerimientos en
fósforo del ganado y los niveles de fósforo de los
piensos.
Sin embargo, sólo los fosfatos para piensos de
calidad garantizan una consistencia del producto
y aseguran la disponibilidad necesaria del fósforo
suplementario.
Para ayudar a los fabricantes de piensos
compuestos y a los ganaderos a reconocerlos, los
miembros del Grupo Sectorial 'Inorganic Food
Phosphates' del CEF[C han creado un símbolo de
fosfatos para alimentacion animal de calidad y
recomiendan un procedimiento de ensayo de
laboratorio sencillo para srleccionar los productos
puros que ofrecen la máxima disponibilidad de
fósforo para los animales monogástricos.
/
/
Asegúrese de c^ue está ofreciendo la correcta
/
/
aportación de fósforo. Rellene el cupón
/
adjunto para recibir detalles acerca del
/
ensayo de los fosfatos para
/
alimentacion animal y busque el
/
/^
símbolo de calidad.
/ ^
/
/
^^ ('
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Inorgonic Feed Phosphates Sector Group
Av. E. Van Nieuwenhuyse 4- Box 2- B-1160 Bnissels
Tel.: (32) 2 676 72 79 - Fax: (32) 2 676 73 Ol
/
MG
España, libre
de peste equina
E
l Comité Veterinario Permanente de la CEE ha
decidido declarar a España libre de peste equina tras
constatar un silencio epidemiológico (no aparición de
focos desde hace más de dos
años) lo suficientemente amplio como para considerar
que la enfermedad está erradicada. La decisión entró en
vigor el 1 de diciembre.
A partir de esa fecha se
han levantado todas las barreras sanitarias que mante❑ ían regionalizado el control de la peste equina y circunscrita la enfermedad a la
Comunidad Autónoma de
Andalucía.
Hay que recordar que esta enfermedad apareció en
España en 1987 en una explotación de la Comunidad
de Madrid y se extendió
después hacia el sur, donde
las condiciones medioambientales favorecían el desarrollo de su vector de contagio, un mosquito del género
culicoides.
Disminución
de la cabaña ovina
S egún los servicios de la
Comisión Europea, la cabaña ovina de la CEE disminuirá en 1993 y 1994, después del ligero incremento
registrado en 1992. La cabaña ovina de la CEE pasará,
en 1993, de 99,724 a 99,264
millones de cabezas, lo que
supone un descenso del
0,5% con respecto al año
pasado. Esta caída se confirmará en 1994, con una nueva disminución del 0,3`%. Estas reducciones se producirán a pesar de que la cabaña
del Reino Unido, la más
importante de la CEE, registrará un aumento del 1,2%
en 1993 y del 0,1% en 1994.
16
Medidas para reforzar los controles de hormonas
a Comisión Europea ha
presentado una serie de
propuestas sobre las medidas a adoptar para poner en
marcha las conclusiones del
informe sobre las hormonas
publicado en abril de 1)93.
Las propuestas de Bruselas van dirigidas, sobre todo,
a incluir a los beta-agonistas
en la directiva que prohibe
el uso de hormonas en la
ganadería. En adelante, esta
categoría de productos quedará prohibida, sea cual sea
su fin, a excepción del tratamiento terapéutico de los
caballos y animales de compañía.
Por otra parte, el proyecto quiere aclarar y mejorar los procedimientos de
detección de residuos. Para
ello, los controles deberían
basarse
en
inspecciones
puntuales e inesperadas, dejando el sistema de muestreo en un segundo plano.
Además, la parte principal
del control debería realizarse en la granja, sobre animales vivos, mejor que en el
matadero. Cada año, los Estados miembros tendrían
que transmitir a Bruselas un
plan para los doce meses siguientes con un nivel mínimo de muestras que no podría ser inferior al fijado por
la Comisión. Para el vacuno
de engorde, éste se ha fijado
en un 0,5°° de los animales
sacrifirados el año anterior.
En caso de detección de
sustancias prohibidas, los
animales serían sacrificados
inmediatamente y, cuando
un l0°o de las cabe-r.as controladas diera positivo, se
sacrificaría todo el lote en
cuestión. Durante los doce
meses siguientes a un fraude, cualquier animal procedente del mismo abastecedor sería objeto dc un control sistemátiro.
Por último, se suprimirá
la disposición yue prevé
que sólo los animales inyectados quedan excluidos del
beneficio de las primas, ya
que la Comisión la considera insuficiente.
Constituida la Asociación Española de Software Agrario
c rba de constituirse reA cientemente la Asociación
Española de Software Agrario
(AESA), por iniciativa conjunta de las principales empresas
diseñadoras y distribuidoras
de programas informáticos de
gestión dirígidas al sector agrario en general:
• SDI, ubicada en Campillos (Málaga) y Lorca
(Murcia).
• ISAGRI (Informática y
Servicios para la Agricultura) de Valencia.
• AGROMATICA
de
Pamplona (Navarra).
• PASCUAL ARANDA
(Departamento de Soluciones Informáticas) en Aranda
de Duero.
AESA persigue con sus
asociados los siguientes objetivos: Representar al sector y
defender sus intereses ante
los entes públicos y la Administración; promocionar el
uso del software de gestión
en el sector agrario mediante
participación en ferias y exposiciones y realización de
campañas publicitarias; garantizar la producción y comercialización de programas y
servicios de ralidad, con el
obligado cumplimiento por
parte de sus asociados de
unas normas de calidad respaldadas por la atribución del
sello correspondiente de garantía AESA; proteger los derechos de autor de sus asociados y luchar contra la piratería informática y la competencia desleal; informar detalladamente a interesados de
la oferta existente de software agropecuario y servicios de
calidad; atender I^u distintas solicitudes y sugerencias de usuarios de software de sus asociados, pudiendo acrli3r t<tmbién
en caso de queja como órgano
de arbitraje entre dichos usuarios y los asociados de AESA.
La Asociaricín F.spañola
de Software Agrario celcbrará su primera Asamblea
General en diciembrc del
93 donde decidirá sus actuaciones y aprobará su presupuesto para 1994.
Quedan invitados todos
los interesados en participar
en la Asociación a tomar
contacto con las oficinas de
AESA en C./ 'Lurbarán, 5.
2so01 Madrid. ^'eléE: (91)
308 30 34, donde se les facilitará la correspondiente información para inscribirse.
M U N D O GANADERO /993-1 S
MG
Jornadas de ovino segureño en Huéscar
on la autorización y dirección técnica de la Dirección General de la Producción Agraria del MAPA
y de la Dirección General
de Agricultura, Ganadería y
Montes de la Junta de Andalucía, se celebró, durante
los días 20, 21 y 22 de octubre pasado en la ciudad granadina de Huéscar, el XX
Concurso-Subasta Nacional
de Ganado Ovino Selecto
de Raza Segureña, organizado por la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Segureño (ANCOS), entidad colaboradora
del MAPA para el desarrollo
del Libro Genealó^ico de la
Raza.
Mediante este certamen,
al que acudieron un total de
270 cabezas de ganado ovino Segureño pertenecientes
a 32 ganaderos de la Asociación, se pretendía poner de
manifiesto la mejora alcanzada por los ganaderos concursantes y que ella sirva de
estímulo y orientación a los
criadores de la raza así como
captar la atención de nuevas
ganaderías hacia las tareas
de selección y mejora.
EI fallo del Concurso
Morfológico y la entrega de
trofeos se realizó en la noche del jueves día 21, correspondiendo los diferentes premios establecidos de
acuerdo con las bases del
concurso para cada sección
a los siguientes ganaderos:
Sección Primera
(moruecos de edad
superior a dos años)
Le1 premio: José Rodríguez Sánchez, de Huéscar
(Granada).
2." premio: Hnos. Serrano
García de Puebla, de don
Fabrique (Granada).
3." premio: José Valero
Chillón, de Huéscar.
MUNDO 6ANADERO 1993-15
curso, del mismo modo
acordó otorgar un premio
especial a Adrián Juárez y
María Dolores Valcárcel por
los lotcs expuestos de la
variedad Rubisca.
Subasta
Más de 250 cabezas de ganado ovino Segureño se presentaron en
Huéscar.
Sección Segunda
(moruecos de edad
comprendida entre 1
y 2 años)
no García, de Puebla de
don Fabrique.
2.° premio: Hijos de Plácido Romero, de Huéscar.
1.`^ premio: Juan de Dios
Serrano Romero y Hnos., de
Puebla de don Fabrique.
2° premio: Hijos de Plácido Romero, de Puebla de
don Fabrique.
3.`'^ premio: José Rodríguez Sánchez, de Huéscar.
3.`'` premio: GETISA, de
Puebla de don Fabrique.
Sección Tercera
1" premio: Isidro Marín
Sánchez, de Puebla de don
Fabrique.
(lote de 4 ovejas de edad
superior a 2 años)
1 `"` premio: Plácido Romero, de Puebla de don Fabrique.
2 ° premio: Isidro Marín
Sánchez, de Puebla de don
Fabrique.
3.`` premio: Luis Jiménez
Portillo, de Huéscar.
Sección Cuarta
(lote de 4 hembras de edad
comprendida entre 1
y 2 años)
1" premio: Hnos. Serra-
Sección Quinta
(lote de corderos, 4
machos y 4 hembras, de
edad comprendida entre
4 y 12 meses)
2." premio: Hnos. Serrano
García, de Puebla de don
Fabrique.
3 `'` premio: Ramón Chillón Martínez, de Huéscar.
Asimismo el jurado calificador otorgó por unanimidad una «Mención especial»
al Patronato Rodríguez Penalva de la Excma. Diputación Provincial de Granada,
por la calidad de los lotes
presentados fuera de con-
En la mañana del viernes
día 22 se procedió a la subasta de los ejemplares participantes. LJn total de 49
reproductores, 38 pertenecientes a la variedad Blanca
y 11 a la Rubisca, fueron
subastados dentro de un
ambiente frío, bien por la
crisis económica existente o
por una predisposición por
parte de los ganaderos a no
«pujar alto», ya que solamente cinco ejemplares pertenecientes a la variedad
Blanca y dos a la Rubsica
vieron aumentado su precio
de arranque, cifrado para
todos en 25.000 ptas., quedando desierto 3 machos
blancos.
Conferencia
La Organización de estas
XX Jornadas invitó a Víctor
López Palomo, presidente
de la Federación Española
de Asociaciones de Ganado
Selecto, para que impartiera
una conferencia sobre «La
selección animal en las nuevas estructuras del comercio
europeo^>.
A lo largo de su exposición, el ponente resaltó la
influencia de la reforma de
la PAC sobre el sector, así
como la situación internacional actual, analizando las
relaciones de la CEE con los
países del entorno americano (GATT), del norte de
Africa y de los países del
F.ste.
17
MG
^
Respecto al primer punto, Víctor López expuso el
deterioro social importante
de agricultores y ganaderos
sufrido en el período 78-88
debido al exceso de producción. La renta de este sector
que en el año 78 estaba
equilibrada con las del resto
de los sectores se mantiene,
mientras que las demás suben, produciéndose con
ello un empobrecimiento
en el nivel agropecuario,
abandonando lógicamente
los jóvenes esta actividad en
busca de mejores horizontes.
Para López Palomo es
importante que no se
prime la cantidad sino la
unidad productora y que se
tenga en cuenta que, si el
cultivo intensivo esquilma
las tierras ricas, el abandono de las pobres provocará su desertización, con
el prejuicio medio ambiental que ambos casos llevan
consigo.
Respecto a las relaciones
entre la CEE y los países
americanos Víctor López
señaló que el GATT y las
decisiones tomadas en la
Ronda de tJruguay son manipuladas por EE.UU., viéndose obligada la Comunidad
Económica Europea a mantener una competencia leal
e incrementar las cuotas de
importación de países como
Australia y Nueva Zelanda,
entre otros, dándose la circunstancia de la entrada por
Gran Bretaña de canales de
Nueva Zelanda.
El excedente de carne
ovina en el norte de Africa,
principalmente en Marruecos, y su coste de producción, aproximadamente la
mitad que en España, supo-
ne también un grave peligro
para nuestras canales, incrementado por el hecho de
que los países del Este están
potencialmente preparados
para producir más barato, lo
cual, junto con el coste de
vida inferior al español y la
mejor preparación técnica
de sus ganaderos, pueda Ilevar consigo la posibilidad de
que seamos mercados suyos
y no a la inversa.
Como alternativas, Víctor
Palomo propone mejorar la
sanidad de nuestra cabaña,
producir calidad más que
cantidad y etiquetar esa calidad, teniendo en España un
claro ejemplo de esto último en la «Denominación
Ternasco de Aragón», y
plantearnos un esquema de
selección fijando los fines
productivos que queramos
obtener./ Jerónimo González Zapata.
■ La Reina Soña en el Royal Show. Durante la Real Feria Agropecuaria, celebrada el pasado mes de julio en Stoneleigh, región central de Inglaterra, la Reina
Soha estuvo presente en la selección de las parejas macho y hembra en la sección de
ganado para carne y en la de las parejas de hembras de la sección de ganado lechero y de
aptitud mixta, así como durante el desfile y ceremonia de entrega de los trofeos Burke. Los
visitantes de este año en el Royal Show sumaron 177.572. El número de stands comerciales
nacionales y extranjeros fue de 1.448.
18
I Asamblea
Nacional
de AMFAR
E
I pasado día 6 de noviembre se celebró en el
Hotel Campomar, de Guardamar del Segura (Alicante),
la I Asamblea Narional de
la Asociación de Mujeres y
Familias del Ambito Rural
(AMFAR), con la participación de más de 150 mujeres
representantes dc 27 provincias de España.
F.n dicha Asamblea se ratificó la Junta llirectiva Nacional, con los siguicntcs
cargos: Presidente, Manucla
Ciudad Mesas. Secretaria generaL Yolanda García García. Tesorera: Glora Ruiz
Colomé. Vocal I: Amparo
Pravia (AMFAR-Cádiz). Vocal 2: Chela Moreno Collado (AMFAR-Cáccres).
A lo largo de la jornada,
las participantes expusieron
distintos problemas e inquietudes que preocupan a
la mujer de hoy, destacando
como más importante y urgente el tema de las becas
escolares, no concedidas
porque el patrimonio de
cualyuier familia rural es
amplio, y, a este efecto, no
cuentan los beneficios obtenidos durante el ejercicio. A
este respecto, se acordó hacer una campaña dirigida a
todos los ayuntamientos,
partidos políticos y entidades de todo tipo, para que
dicha concesión se hiciese
partiendo de la Declaración
de la Renta y no dcl Patrimonio.
Asimismo, las escuelas,
escasas en muchos pueblos
de F,spaña, el analfabetismo
entre muchas mujeres, problemas médicos en el ámbito rural (se cuentan en muchas ocasiones con un médico para 25 poblaciones),
fueron otros problcmas expuestos.
M U N I)( > 6ANADERO 1993-11
OO S Y S T E M
Verona, 9-^ 3 de Marzo de ^ 994
DE LA
ZOOTECNICA
A LA
ECOZOOTECNIA
ZOOSYSTEM ES UNO DE LOS MAYORF.S ACONTECIMIENTOS DEL
MUNDO DE LA ZOOTECNIA. GRAN EXPOSICION ESPECIALIZADA
EN EL MARCO DE FIERAGRICOLA, VA A SER AUN MAS GRANDE E
INNOVADORA CON EL PABELLON DEL NUEVO CENTRO INTERNACIONAL ZOOTECNICO "G. MARCORA".
LAS MEJORES CABE7.AS DE CRIADERO, LOS PRODLICTOS Y LOS EQUIPOS, LOS PRODUCTOS VETERINARIOS Y LOS PIENSOS, LAS
TF.CNOLOGIAS INNOVADORAS Y DE REDUCIDO IMPACTO MEDIOAMBIENTAL: ZOOSYSTEM DESARROLLARA TODOS LOS TEMAS DE
CADA FASE DEL GRAN SECTOR, ESTIMULARA LA COMPARACION Y AMPLIARA LOS CONOCIMIENTOS A LOS DISTINTOS ASPECTOS DE
LA BIOTECNOLOGIA, DE LA MEDICINA ANIMAL Y DE LA BIOECOLOGIA, COMO ES EL ESPIRITU DE FIERAGRICOLA '94: DE LA CULTURA
DI: LAS COSAS AL CULTIVO DE LAS IDEAS.
^^^^
■
^♦
^♦/^^
^
FIER^GRICOLA
^^ VERONAFIEREInformaciones: A.v.R. s.a. - Rossellon, 227 3° 1- 08008 BARCELONA - Tel. 03/2180873 - Fax 2173015
MG
INTERSIMA'94
Ciclo de mesas redondas «España agraria ante la CEE>^
París, 13-17 de febrero
onscientes de la evolución mundial del mercado de la maquinaria agrícola y del agrosuministro, y
con la voluntad de adaptarse a las nuevas necesidades de los profesionales del
mundo agrícola, los organizadores del SIMA han decidido que el certamen será
bienal y se celebrará en los
años impares, o sea 1995
será su próxima manifestación.
En años pares y a partir
de 1994 los organizadores
del SIMA establecen una
nueva feria internacional:
INTERSIMA, el Salón Profesional Internacional del
Agrosuministro y de las
Producciones
Animales,
que se celebrará del 13 al 17
de febrero de 1994 en el
Parque de Exposiciones de
París-Nord Villepinte.
INTERSIMA '94 es el Salón de una rama que agrupa, para su primera edición,
al conjunto de los sectores
de actividades profesionales
muy complementarias, del
principio al final de la cadena: los materiales y equipos,
el agrosuministro, la crianza
intensiva SIMAVIP, los materiales para la alimentación
animal SITEPAL, los servicios, y una nuevísima sección profesional orientada
hacia la genética, la higiene,
la alimentación y la salud
animal: SIMAGF,NA.
Por otra parte, en el mar-
co del Salón se organizarán
unos coloquios y conferen-
cias muy específicos con
participantes de alto nivel.
Para cualquier información complementaria, dirigirse a: Promosalons. Avda.
General Perón, 26. 28020
Madrid. Teléfs.: 555 96 31 555 96 74. Fax: 555 96 22.
2Q
O rganizado por el Consejo General de Colegios Veterinarios de España,
del 1 de diciembre de 1993
y hasta el 25 de febrero de
1994, va a tener lugar en
Madrid un ciclo de mesas
redondas bajo el título «F.spaña agraria ante la CEE».
Este ciclo tiene una primera parte de puntos básicos comunes, otra de examen especial de cada producción ganadera, por estar
más relacionada con el trabajo veterinario, y la tercera
de estudio global de cada
autonomía, aislada o en bloques homogéneos; desde
producción
a
industrias
agrarias y comercialización,
teniendo en cuenta las necesidades de tecnología y su
transf^rencia.
1. Puntos básicos
comunes
1 de diciembre de 1993.
«La Veterinaria al servicio
del campo español. Sus momentos estelares. La excelente planificación de 1931
como ejemplo. Obra de Félix Gordón Ordás».
2 de diciembre de 1993.
«Dominio de tecnología como presente y futuro. La
Veterinaria como profesión
técnica. Depresión y sus
graves consecuencias».
9 de diciembre de 1993.
«Recursos humanos agrarios. Problemática actual y
futura».
15 de diciembre de 1993.
« Al ternat i vas agrar i as como
posibilidad
mantenide
miento del cam p o es p añol» .
17 de diciembre de 1993.
«Responsabi l i d a d es exteriores de la Veterinaria espacolectivo
ñola.
Sentido
mundial de las profesiones.
Exigencias actuales de la
humanidad: alimentos, con-
Antonio Borregón y Enrique Castellá en la inauguración de las
mesas redondas.
trol de enfermedades Y estabilidad^>.
II. Examen de cada
producclón ganadera
12 de enero de 1994.
^^Ovino y caprino. Situación
y futuro. Valor como alternativa».
13 de enero de 1994.
«Vacuno dc carne. Situación
y futuro».
19 de enero de 1994.
«Vacuno lechero. Posibilidades de mantenimiento y de
sustituciones alternativas^^.
20 de enero de 1994. «Producción porcina. Nivel tecnológico. Mantenimienta>.
2 de febrero de 1994.
«Avicultura. Situación competitiva».
3 de febrero de 1994.
<^Conejo. Piscicultura. Miel».
III. Estudio agrario
de comunidades
autónomas
9 de febrero de 1994. «Galicia, situación actual y futura>.
10 de febrero de 1994.
^^Asturias, Cantabria y País
Vasco ante CEE».
16 de febrero de 1994.
^<Aragón, Rioja y Navarra. EI
Valle del Ebro en la Comunidad».
17 de febrero de 1994.
^^Cataluña, Baleares, Canarias. Situaciones agrarias diferenciadas».
24 de febrero de 1994.
<^Castilla-León. Castilla-La Mancha. Comunidad de Madrid.
La Meset<1 ante el Mercado
Comúrn^.
25 de febrero de 1994.
«Agro levantino: Valencia y
Murcia^^.
2 de marzo de 1994. ^^Andalucía y Extremadura ante
la CEE^^.
3 de marzo dc 1994. «Discusión y resumen finaL Conclusiones. Acciones inmediatas, a medio y largo plazo^^.
Las mesas redondas se relebrarán en el salón de actos
de Previsión Sanitaria Nacional, calle Villanueva, 11 (Madrid^. La entrada será libre.
Para ampliar información sobrc est.r.5 actividadcs
previstas en el Consejo General de Colegios Veterinarios de F,spaña, hay que Ilamar a los teléfonos: 435 35
35 y 576 73 30 de Madrid.
MUNI)O GANAOERO /q93-11
MG
EI consejero de Agricultura de Cataluña, Francesc Marimón, corta la cinta inaugural de Expoaviga'93.
E^cpoaviga mantiene el interés
del sector
^s de 40.000 profesionales visitaron el recientemente clausurado Salón Internacional de la Técnica
Avícola y Ganadera, Expoaviga '93,
Barcelona 9-12 de noviembre, según
las estimaciones realizadas por el Comité Organizador del Certamen.
Es destacable el aumento de visitantes procedentes del extranjero, unos
4.500, incremento que obedece a la intensa actividad promocional Ilevada a
cabo sobre todo con la presencia en diversas ferias internacionales del sector.
Asimismo se destacó la presencia de
misiones comerciales venidas desde
México, Perú, Chile, Guatemala, República Dominicana, Brasil, Ecuador, Venezuela, Colombia, Costa Rica y Argentina.
El Certamen ocupó unos 90.000 m'
de superficie total de exposición, reuniendo a un millar de empresas en
representación de 24 países.
Expoaviga '93 fue inaugurada por el
consejero de Agricultura, Ganadería y
Pesca de la Generalitat de Cataluña,
Francesc Xavier Marimón, acompañado por el secretario general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Miguel Angel Díaz Yubero, quieM U N DO GANADERO 1993-12
nes junto con otras autoridades y el
director del Certamen, Xavier Castells,
recorrieron el Salón interesándose por
las últimas novedades en tecnología
ganadera que se presentaban.
Marimón presidió también el acto
de apertura de la Lonja Agropecuaria
de Bellpuig (Lérida^, uno de los mercados testigos más importantes de España que se desplaza especialmente a
Barcelona con ocasión de Expoaviga.
En este acto el consejero de Agricultura señaló que en Cataluña conviene
ir hacia una unificación de las lonjas y,
por tanto, de precios, sumándose a la
tendencia europea de concentración
en este terreno.
En síntesis la participación de empresas nacionales y extranjeras representadas en Expoaviga '93 es la que
aparece en el siguiente cuadro:
Nacionales Extranjeros
Expositores directos
Expositares indirectos
Total
402
125
527
116
322
440
Total
520
441
967
Por sectores, Tecnoga reunió a 288
expositores nacionales y 251 extranjeros; Ganasel, 138 nacionales y 83 ex-
tranjeros; Sizoo, el Salón Internacional
de la Zootecnia, sumó 101 expositores
nacionales y 106 extranjeros. Los totales, por tanto, son los que siguen:
Tecnoga .......................
Ganasel ........................
Sizoo ..........................
539
221
207
Total ..........................
967
VII MUESTRA INTERNACIONAL
DE GANADO SELECTO
La VII Muestra Internacional de Ganado Selecto, Ganasel, pieza ya clave
en el éxito de Expoaviga, contó con la
participación de más de un millar de
cabezas de ganado de raza selecta procedentes de siete países: Alemania,
Austria, Bélgica, Francia, Holanda, Italia y Suiza, así como de razas autóctonas puras españolas.
En total se exhibieron 420 ejemplares de vacuno, 335 de porcino, 125 de
ovino y caprino y 180 conejos, representantes de programas de selección
de alta calidad.
Las razas autóctonas puras españolas
participaron en esta VI Muestra Internacional a través del stand del Ministe21
MG
rio de Agricultura y en el marco de
esta participación -que cubrió una superficie de más de un millar de metros
cuadrados- estuvo presente la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS).
XVI CONCURSO CONAFE 1993
Plato fuerte de esta edición de Expoaviga fue la celebración del XVI
Concurso Nacional de la Raza Frisona,
así como la IV Confrontación Europea
de la misma raza.
Al XVI Concurso concurrieron 160
animales pertenecientes a 43 ganaderías representantes de 9 comunidades
autónomas.
Tauste Ganadera (Aragón), con
Alba Sue Counselor y con Albaproget
Megan Blackstarl-ET consiguió los premios a la Ternera y Novilla Campeona,
respectivamente, alcanzando la primera
el título de Gran Campeona Nacional
de Novillas.
Argomota Paola Starbuck de la Ganadería Diplomada La Argomota (Asturias) fue la Vaca Joven Campeona.
El premio a la Vaca Gran Campeona
y Mejor Ubre recayó de nuevo en esta
edición en Viña Tempo Alhambra de
Casa Viña (Asturias), la cual resultó ser
en la Confrontación Europea la Vaca
Campeona Reserva.
Granja Badiola (Asturias), se alzó
con el premio al Mejor Rebaño, siendo
Ovejas churras en el stand del MAPA.
Tauste Ganadera quien conseguiría el
premio al Mejor Criador. Esta misma
ganadería volvió a conseguir con dos
hijas de Calbrett Melvin Korie ET el
premio a la Mejor Descendencia de
Vaca. Para Hannover-Hill Inspiration
Jornada Informativa de Asovac
I pasado 9 de noviembre tuvo
lugar la jornada informativa organizada por Asovac en la feria de Expoaviga, con una asistencia de más de
450 ganaderos y contando con el
patrocinio de la firma Merck Sharp &
Dohme.
El acto fue inaugurado por el conseller de Agricultura de la Generalitat
de Cataluña, Francesc Marimón, y
clausurado por uno de sus directores
generales y ex-gerente de Asovac,
Alberto Juanola.
Como representante del Ministerio
de Agricultura participó el secretario
Alimentación,
Díaz
general
de
Yubero, quien insistió de nuevo en la
importancia de las interprofesiones
para competir en igualdad de condiciones con nuestros homólogos comunitarios. Díaz Yubero prometió
que antes de finales de año llevarán
el proyecto de Ley al Parlamento, una
vez alcanzado un consenso con los
sectores y las fuerzas políticas.
En este punto Asovac recordó que
ha mantenido varias reuniones con el
director general de Política Alimentaria, Puxeu, para estudiar el borrador
de la Ley de Interprofesión. En estas
reuniones, Asovac ha insistido en que
el proyecto debe garantizar que en las
decisiones económicas de la interprofesión deben intervenir aquellas organizaciones capaces de acreditar un
alto grado de representatividad de la
22
especiales de producción que deben
ser pactadas con Asovac.
Instantánea de las Jornadas de Asovac.
producción. Esto se justifica por
cuanto la financiación de las interprofesiones se Ilevará a cabo paritariamente entre producción e industria, y
por parte de la producción, los ganaderos pagarán una cantidad proporcional al volumen de sacrificio individual.
Marca genértca de calldad
En relación con la política de calidad de su Departamento, el secretario general hizo referencia a la necesidad de crear una marca genérica de
calidad alimentaria, respaldada por el
Ministerio de Agricultura. En el sector del vacuno de carne, esto supondría que los ganaderos que voluntariamente se adhieran al proyecto,
podrán comercializar su producción
bajo este distintivo de calidad respaldado con una campaña publicitaria
importante por parte de la Administración, y siempre que se comprometan a someterse a unas condiciones
Díaz Yubero reconoció que en
Europa la comercialización de carne
como producto diferenciado de calidad es muy pequeña en relación con
el global, pero que en los próximos
años su demanda por parte del consumidor se va a multiplicar por diez.
Por otra parte, el secretario general
de la Uniceb (Asociación italiana de
industriales, mayoristas y tratantes de
ganado), Renzo Fossato, habló en su
ponencia sobre la situación del mercado en Italia y la evolución de su
producción en los últimos años.
Fossato explicó que su país debe
importar el 40% de la carne de
vacuno que consume, y atribuyó este
hecho a dos razones: Italia tiene un
censo muy pequeño de vacas de carne y leche, por lo tanto debe comprar
el ternero en el exterior, encareciendo su materia prima y reduciendo su competitividad. Por otra
parte, sus ganaderos no disponen de
superficie forrajera y apenas pueden
beneficiarse de la prima especial.
En relación con los aplazamientos
de pagos de la industria y la distribución, recordó que en ltalia la Ley exige
que la carne y productos cárnicos
deben someterse a unos plazos máximos de 20 días, lo cual contribuye a
aliviar el endeudamiento ganadero y
disminuir los riesgos por falta de cobro.
MUNDO GANADERO 199?-1Z
MG
TL fue la Mejor Descendencia de
Toro.
Por otro lado, también tuvo lugar la
IV Confrotación Europea de la Raza
Frisona, que en esta edición contó con
la participación de siete países: Alemania, Bélgica, Holanda, Italia, Portugal y
Suiza, que junto con España presentaron unos excelentes animales.
Italia fue el país colocado en primer
lugar seguido de Suiza, Holanda, Alemania, España, Bélgica y Portugal.
Aralvico Anna, una vaca italiana hija
de Aralvico Starbuck Gipsy TL perteneciente a la Azienda Zootécnica di
Acerbi Claudio fue la Vaca Campeona
de la IV Confrontación, siendo la vaca
española Viña Tempo Alhambra de la
ganadería Casa Viña de Asturias, la Vaca Campeona Reserva.
España consiguió otros dos segundos puestos en las secciones 2.a y 4.^
con Llapasa Spruce Linda de ganadería
S'Allapassa de Baleares, y la ya mencionada Viña Tempo Alhambra. Un cuarto puesto en la sección 5.^' con JJ Mila
Tony de Granja Badiola (Asturias), y
un primer puesto en la sección 6.^ con
Priégola Helen Glendell de la ganadería Xalo-Alta Genética de Gali-
Tauste Ganadera acaparó premios en el
Concurso de CONAFE.
Momento del Concurso de Ganado porcino.
cia. No participó en las secciones primera y tercera.
Igualmente en el marco de Expoaviga tuvo lugar el VI Concurso Morfológico Nacional de Ganado Porcino
Selecto, con la participación de ejemplares de las razas Landrace, Large
White, Landrace Belga, Duroc y Pietrain. Este Concurso, junto con el XIV
Symposium de la Asociación Nacional
de Porcinocultura Científica, en donde
se trataron temas de patología, medio
ambiente y gestión, centraron la atención de los porcinocultores reunidos
en Barcelona.
En este sentido, científicos expertos
en distintas materias veterinarias abordaron, a lo largo de un centenar de
sesiones de trabajo, los más interesantes y actuales aspectos relacionados
con la investigación veterinaria de las
distintas especies animales en el curso
de las jornadas técnicas y symposiums
que se celebraron paralelamente a
Expoaviga '93. Destacar que las jornadas se centraron en animales de compañía, avicultura, ganado bovino, equino, cunicultura, ganado ovino y caprino, diagnóstico veterinario.
Asimismo, organizado por la Fundación Española para el Desarrollo de la
Nutrición Animal, tuvo lugar el IX
Curso de Especialización sobre Tecnología y Nutrición bajo el tema «Influencia del procesamiento sobre el
valor nutritivo de materias primas y
piensos terminados».
Wovedades y productos presentados
en Expoaviga'93 (1)
En las grandes ferias internacionales las empresas aprovechan para presentar sus novedades y
explicar a los miles de profesionales visitantes las características de sus últimos productos.
Recogemos en las siguientes páginas la primera parte de un informe de algunas de estas
novedades y productos presentados en Expoaviga '93 por las empresas expositoras. El número
de enero de Mundo Ganadero está abierto a todas aquellas firmas que, habiendo estado
en Barcelona, deseen publicar también algún tipo de información en estas páginas.
Alfa Laval Agri presentó entre sus
instalaciones y accesorios para el ordeño, alimentación para el ganado, refrigeración y tratamiento de la leche,
energía, tratamiento de estiércol, etc.,
el sistema profesional completo para
ordeño, manejo y alimentación Alpro,
el cual mejora la eficacia y rentabilidad
gracias a una gran precisión en el registro de la producción de leche, asimisMUNDO 6ANADERO 1993-15
todo el año y de la gestión de la explotación, y todo ello con un procesador
de gran capacidad que permite registrar 1.300 vacas o incluso 2.800 con
memoria ampliada.
Más información: Alfa Laval Agri.
Antonio de Cabezón, 27. 28034 Madrid. Teléf.: 379 06 00. Fax: 358 08 85.
Stand de Alfa Laval Agri.
mo está diseñado para cubrir todos los
aspectos de la alimentación durante
Mostró en su stand entre las varias
23
MG
novedades presentadas la nueva tolva
para cebo Singleporc IV. Esta es de
material reciclable y acero inoxidable.
biológico, azúcares fácilmente asimilables y materias grasas perfectamente
adaptadas a las capacidades digestivas
del ternero joven. Su disolución prácticamente instantánea facilita el trabajo
del ganadero y su coste es del 15 al
20% más bajo que el de una leche
maternizada tradicional.
Para los lechones, Celtilait desarrolla desde hace 2 años una gama de
concentrados de nutrientes: Celtilait
Lacta. A nivel nutricional, aporta conjuntamente: Proteínas de alto valor
biológico, azúcares fácilmente asimilables y materias grasas cuyo contenido
en ácidos grasos se adapta perfectamente a las capacidades digestivas del
lechón.
Tolva Freedspreader 2, de Big Dutchman.
El bebedero incorporado sirve para
presión alta y baja y una palanca permite regular la cantidad de caída del
pienso, pienso que el bebedero tipo
chupete integrado permite mezclar con
agua sin desperdiciar, lo que reduce la
cantidad de purín.
Celtilait Lacta permite aumentar el
consumo de piensos durante el período de destete manteniendo unos índices de consumo muy bajos.
Creada en 1969, Celtilait es la marca de leche maternizada del grupo
alimentario EVEN con sede en Bretaña.
Celtilait está presente en España
desde el año 1988, y posee actualmente un buen conocimiento en el mercado español de la alimentación del ganado.
24
Más información: CIV. Ctra. comarcal, 152, km. 20. 17170 Gerona. Teléf.:
(972) 43 00 12. Fax: 43 08 03.
Su última novedad presentada en
Expoaviga fue la Cuninave - Cerramiento Modular Cunícola.
Consiste en módulos ampliables de
jaulas con un sistema autoportante de
la cubierta y cerramiento laterales, en
cuyo interior se distribuyen en paralelo dos módulos de jaulas (tipo Flat
Deck a dos caras^ y tres pasillos (uno
central y dos laterales
Toda la estructura está fabricada en
material galvanizado y diseñada para
un fácil y rápido montaje.
Stand de Celtilait.
Más información: Celtilait. Responsable en España: Claude Dezalys.
Teléf.: (0733) 146 87 88 10. Fax: (0733)
)8 85 52 90.
CIV, Centro de Investigaciones
Veterinarias, empresa dedicada a la
Investigación y Desarrollo de nuevas
técnicas, productos y servicios aplicados a la sanidad animal, mostró su
nueva línea de kits para el diagnós-
Debido a su sencillo diseño, aunque
de altas prestaciones, y a su gran versatilidad, ya que permite la adaptarión
de cualquier tipo de jaula y sistema de
manejo, la convierten en la opción más
Cuninave de Copele.
económica y rentable para una explotación cunícola.
Más información: Copele. Altamira,
36. 31120 El Palmar (Murcia^. Teléf:
(968^ 84 07 25. Fax: (968^ 84 72 02.
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cuanto a leche maternizada para terneros.
Celtilait 101 BT es una nueva generación de leches maternizadas con un
contenido en proteínas de alto valor
Civtest es un método simple, rápido
(sólo tres horas^, flexible (de 1 a 96
determinaciones^ con alta especificidad y sensibilidad, de larga estabilidad
y cuantitativo.
La cubierta es a dos aguas y su parte
superior está dotada de una cumbrera
móvil para facilitar la ventilación en el
interior.
Para la alimentación del broiler Big
Dutchman también presentó la tolva
Feedspreader 2, cuyos resultados de
utilización mejoran el crecimiento uniforme de las aves.
Más información: Big Dutchman.
Pol. Industrial Agro-Reus. C./ Víctor
Catalá, nave 13. 43206 Reus. Teléf:
(977^ 31 78 77. Fax: 31 50 47.
tico de enfermedades infecciosas
veterinarias.
Civtest de CIV.
Cyanamid presenta al mercado
Cyblue, la primera vacuna en el
mundo contra los procesos reproductivos producidos por el virus PRRS.
MUNI)() GANADERO 1993-11
MG
^
Stand de Cyanamid.
En septiembre 1991, en su centro
de I+D especializado en patología porcina, de Laboratorios Sobrino, se aisló
e identificó el virus responsable de la
enfermedad. Supuso el primer aislamiento del virus en España. Inmediatamente después se empezó a trabajar en
el desarrollo de varias vacunas experimentales hasta que se comprobó la eficacia de Cyblue.
Cyblue es una vacuna inactivada,
con lo que se garantiza su seguridad.
Es eficaz ya que tanto en los ensayos
de laboratorio, como en las pruebas de
campo realizadas, ha resultado altamente efectiva.
Esta nueva vacuna evitará, de una
manera rentable para el productor, las
importantes pérdidas que se producen
debido a la elevada morbilidad de la
enfermedad.
F.s una buena noticia para el sector
porcino español que podrá controlar
una enfermedad que está ocasionando
graves pérdidas en Europa, reduciendo
así los costes de producción y logrando
ser más competitivos.
Más información: Cyanamid. Ctra.
de Burgos, km. 23. San Sebastián de
los Reyes (Madrid).
Presentó como novedad el antimamítico Mastivet vía parenteral.
Este presenta una facilidad de difu-
Stand Divasa Farmavic.
MUNDO 6ANADERO 1993-15
sión en el parénquima mamario inflamado (tratamiento de elecció ❑ en
mamitis con inflamaciones y edemas
que impidan la administración de tratamientos intramamarios). Su efecto
bactericida imposibilita la difusión de
bacterias inhibidas al resto de animales
de la explotación.
La gama antimamíticos se completa
con Mastivet vía intramamaria, Complex, Pomada, Fung y Secado.
o engorde según convenga en cada
momento, pudiendo crear así cualquier composición.
Más informacicín: Divasa Farmavic.
Ctra. San Hipólito, km. 71. Apto. 79.
08519
Vic.
Gurb-Vic
(Barcelona).
Telé£: (93) 886 O1 00. Fax: 889 O1 31.
Como últimas novedades mostró en
Expoaviga el Micotil 300: Antiinfeccioso inyectable; composición: 300
mg/ml tilmicosina. Indicaciones: ganado vacuno. Tratamiento de neumonía
asociada a Pasteurella haemolytica, P.
mutocida y otros microorganismos
sensibles a Micotil. Vía de administración: subcutánea. Dosis: 1 ml/30 kg p.v.
Presentación: Frascos de 50 ml.
Tiempo de espera: 28 días.
Maxiban 160: Anticoccidosisco broilers. Premezcla oral, composición:
Narasin 80 g/kg, Nicarbacina 80 g/kg.
Contraindicaciones: pavos, equidos y
ponedoras. Dosificación: 80-100 ppm
durante 21-28 primeros días. Tiempo
de espera: 7 días. Presentación: sacos
de 25 kg.
Más información: Elancovet. Avda.
de la Industria, 30. 28100 Alcobendas
(Madrid). Teléf: (91) 623 50 00. Fax:
(91) 623 52 71.
Como novedad de Expoaviga '93,
Extrona presenta cuatro productos
revolucionarios para el mercado del
sector cunícola.
A nivel de cunicultura industrial,
Extrona presenta la jaula polivalente
Ecus-12 que permite el manejo en
bandas o ciclización, y la más rápida
rentabilización de la explotación. Para
la cunicultura familiar se ha diseñado
una jaula polivalente y ampliable hacia
cualquiera de sus lados y además una
misma jaula sirve para madres, machos
Novedad de Extrona.
La cunicultura avanza cada día más,
y sin duda, una de las metas más
importantes es la de simular al animal
cautivo un ambiente similar al de su
propio hábitat. Por este motivo,
Extrona, empresa líder en el sector, ha
inventado un bebedero revolucionario
que provoca al animal el acto reflejo
de mamar.
Más información: Extrona, S.A. Pol.
Ind. «Can Mir». 08232 Viladecavalls
(Barcelona). Teléf: (93) 788 58 66. Fax:
(93) 789 26 19.
; ^;11
Esta importante firma con sede en
Barcelona ya ha empezado a celebrar
sus treinta años de funcionamiento en
Stand de Gallina Blanca Purina.
España (1964-1994) y los cien años de
vida de Ralston Purina, para lo que
contó con un espectacular stand en
Expoaviga.
25
MG
^
En el mismo presentó sus nuevos
productos: Puridinal (formulado para
favorecer las condiciones higiénicas del
nido y proteger la piel de los gazapos);
Horse Wormer (antihelmíntico de amplio espectro en forma de polvo altamente apetecible, que facilita la desparasitación interna de los équidos); Avi-Plu
700 (tónico estimulante para aves de caza y granja, favorece el crecimiento, emplume, fertilidad, etc.); Calostro Natural
(concentrado y liofilizado para ser administrado como suplemento o sustitutivo
del calostro materno).
Por otro lado, Gallina Blanca presentó en el marco de Expoaviga las experiencias alcanzadas en el presente año
con el programa FAC (Fecundación Artificial en Conejos), el cual ha permitido
realizar 100.000 inseminaciones con resultados excelentes.
La unidad electrónica lleva un interruptor on/off, señal nivel batería, botón
de control, alarma y enchufe de salida.
Más información: Grupanor. Avda.
de Bruselas, 38. 28028 Madrid. Teléf.:
(91) 726 4o s8. Fax: (91) 356 61 0l.
Mostró las cualidades de sus productos:
Colisorb: Vacuna porcina contra el
mal rojo y las diarreas neonatales producidas por E. coli.
Más información: Gallina Blanca Purina. Paseo San Juan, 189. 08037 Barcelona. Teléf.: (93) 213 52 00.
Stand de Hoescht-Roussel.
Su novedad: «Equipo de inmovilización por anestesia electrónica, marca
Dier-Inmobilizar, para ganado vacuno y
ovino».
Momento de la presentación del Equipo de
Inmovilización.
Fabricado por Pretoria Control (Suráfrica), es un aparato diseñado para paralizar los músculos de animales vivos, que
no puede dañar a los animales ni al
usuario, permitiendo, sin dolor, realizar
operaciones, como: Arreglo cascos, marcaje, castración, descornar, practicar
abortos, introducir anillos en nariz, tratar
heridas externas, etc.
Se compone de: un maletín de transporte, una unidad electrónica de corriente, cables y pinzas de conexión, una
batería recargable a la red a 220 V con
su cargador correspondiente.
26
Porcovac Plus: Vacuna contra las diarreas neonatales porcinas producidas por
E. coli.
F,ctaz: Profilaxis y tratamiento por vía
tópica de las parasitosis externas producidas por garrapatas, ácaros de la sarna y
piojos.
Veterin Dianta Inyectable: Tilosina
base en solución.
Tabernil Vermicida: Antiparasitario
interno para aves de jaula.
Tabernil Calcio: Suplemento de calcio para el correcto crecimiento y la
puesta de las aves de jaula.
Glavaderm: Cápsulas, gotas y champú. Acidos grasos esenciales para el cuidado de la piel y del pelo de perros y
gatos.
Y el biorregulador Paciflor. Paciflor
consolida y refuerza el equilibrio de los
microorganismos intestinales, ayuda a
prevenir alteraciones digestivas, e indirectamente mejora la conversión animal.
Paciflor se incorpora fácilmente al
pienso mediante correctores, es estable a
todas las técnicas de procesado del
pienso y se puede detectar mediante un
método simple y fiable.
Más información: Hoescht-Roussel
Veterinaria. Travessera de Gracia, 47-49.
08021 Barcelona. Teléf.: (93) 419 81 11.
Fax: (93) 414 58 70.
Una nueva línea de productos biológicos de Instituto Bayer de Terapéutica
F,xperimental fue presentada en la última edición de Expoaviga.
Por este motivo nos pusimos en contacto con D. Luis Ruiz Bautist<a, Veterinario responsable de Marketing Biológico.
Sobre este asunto nos comentó: ^^Bayer, a través de su departamento I+D
(Investigación y Desarrollo), y conciertos internacionales en el campo de la
Ingeniería Genética, está potenriando el
desarrollo de la biología presente y de
futuro.
El concepto calidad de vida al qur todos tenemos derecho y cuyo antagonista
son los residuos, condujeron a Hayer a
buscar el camino dentro del mundo de
la biología, es decir, prevención de las
enfermedades infccciosas por medio de
antígenos adecuados (vacunas). Las
resultantes, obviamente, son el logro de
productos de origen ganadero para el
consumo humano de la más alta calidad,
a la vez una mejora sensible de la rentabilidad de las explotaciones ganaderas».
Próximamcnte Bayer pondrá en el
mercado una serie de vacunas modernas,
de entre las cuales destacca, por mencionar alguna, la primicia mundial de Bayovac Disentería Porcina, que fue presentada a un grupo de líderes de opinión
del sector porcino en una Mesa Redonda coincidiendo con las Jornadas Técnicas de Expoaviga '93 (de esta mesa redonda ampliamos información en este
mismo número de MCG).
Como condusión final a nuestra
charla con el Sr. Ruiz: «Nuestro presente: vacunas modernas, combinaciones
adecuadas a las exigencias del mercado.
Nuestro futuro a muy corto plazo: lanzamiento de vacunas obtenidas por Ingeniería Genética».
En cuanto a las novedades presentadas, realizamos una pequeña clasificación por ganaderías, y en próximos
números de nuestra revista MG iremos
ampliando la información de cada uno
de estos productos.
Bovino
Bayovac Basquilla 7: Prevención del
carbunco sintomático, gangrena gaseosa,
edema maligno, hemoglobinuria, struck
y enterotoxemia.
M U N DO 6ANADERO 1993-12
MG
Enterotoxemia producida por CI perfringens tipo C.
Bayovac Lepto 5: En la prevención de
infecciones por leptospira carnícola,
grippotyphosa, hardjo, icterohaemorrhagiae y pomona.
Bayovac Parasincitial: Vacuna contra
virus de Parainfluenza y virus respiratorio sincitial.
Baypamun líquido: Inductor de paramunidad, profilaxis y metafilaxis de
enfermedades infecciosas.
(Bayovac Basquilla 7, también es indicado para ovino).
Luis Ruiz, responsable de Marketing Biológica de Bayer.
Bayovac Combo IV: Procesos respiratorios atribuibles a virus de la Parainfluenza bovina y Sincitial respiratorio
bovino y Rinotraqueitis infecciosa bovina. En procesos diarreicos atribuibles a
virus VDB.
Bayovac IBR-BVD: En procesos respiratorios atribuibles a virus de la Rinotraqueitis infecciosa bovina, en procesos
de tipo reproductivo atribuibles a virus
VDB e IBR. En procesos diarreicos atribuibles a virus VDB.
Bayovac Coli C: Colibacilosis producida por Escherichia coli serotipo K99 y
Porcino
Bayovac Coli C: Prevención de Colibacilosis producida por Escherichia coli
serotipos K88, K99 y 987P; y Enterotoxemia producida por Cl. perfringens tipo
C.
Bayovac Disentería Porcina: Prevención de la Disentería Porcina.
Bayovac Gastro Coli C: Prevención
de la Gastroenteritis Transmisible. Colibacilosis producida por Escherichia coli,
serotipos K88, K99 y 987P; y Enteroto-
^
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Mostró las aplicaciones de sus softwares:
Isalact v.4: Software integrado de gestión técnica y económica de granjas de
vacuno de leche: reproducción, alimentación, seguimiento de producción y
cuota lechera, planning de trabajo, ba-
^
• , .
•
xemia producida por Cl. perfringens tipo
C.
Bayovac Gastro Rino Coli C: Además
de las indicaciones del Bayovac Gastro
Coli C, para la prevención de Rinitis
atrófica asociada a Bordetella bronquiséptica y Pasteurella mutocida.
Bayovac Lepto 5: En prevención de
infecciones por Leptospira carnícola,
grippotyphosa, hardjo, icterohaemorrhagiae y pomona.
Bayovac Parvo Porcina: Parvovirosis.
Baypamun Líquido: Inductor de paramunidad, profilaxis y metafilaxis de enfermedades infecciosas.
Más información: Bayer. La Forja,
54-56. 08840 Viladecans (Barcelona).
^ „
MG
lance de rebaño, control lechero, genealogía, gestión de lotes, bloc notas y concursos, módulo sanitario.
Isacarne v.4: Programa gestión técnica
de explotaciones de recría y cebo. Gestión de lotes, manejo: reproducción,
sanidad, planning diario, avisos, genealogía, bloc notas y concursos, rebaños de
reposición y engorde. Curvas de crecimiento, índices de transformación.
Isalim v.4: Módulo de alimentación
para vacuno de leche. Cálculo de distintas raciones de volumen. 2 niveles de
complementación, gestión de factores
limitantes, balances globales de la ración
por niveles de producción, criterios
libres parametrables.
)0. Descendencia idónea para la producción de buenas canales magras con todo
tipo de alimentación.
Genepacker 120. Una cerda híbrida
nística de fácil manejo, desarrollada para
todos los sistemas de producción al aire
libre. Buen apetito que garantiza que la
cerda mantenga su buen estado mientras
cría lechones fuertes y resistentes. La
descendencia se puede alimentar ad libitum para sacrificar a cualquier peso, produciendo buenas canales.
Más información: JSR España, S.L.
Padre Claret, 16. 28002 Madrid. Teléf.:
(91) 416 96 67. Fax: 416 96 66.
:1'
Stand de Isagri.
Más información: Isagri. Avda. Blasco Ibáñez, 194. 46002 Valencia. Teléf.:
(96) 356 08 65. Fax: (96) 356 08 64.
^
JSR Healthbred Ltd., una de las
mayores empresas de producción porcina de Gran Bretaña, basada en investigaciones avanzadas y dedicada a un control sanitario y un servicio técnico, presentó en Expoaviga las nuevas cerdas
híbridas.
Genepacker 90. Una cerda híbrida
productiva que ha sido desarrollada para
sistemas de producción intensivos, capaz
de producir lechones numerosos. Buen
apetito que induce la buena producción
láctea y apareamientos periódicos. Descendencia idónea para la producción de
un canal de alta calidad con alimentación ad-libitum.
Genepacker 105. Una cerda híbrida,
robusta y versátil, desarrollada para la
producción al aire libre, y en sistemas
semiintensivos. Combina las características de Genepacker 120 con la prolificidad y calidad de canal de Genepacker
28
1' 1
Laboratorios Calier acaba de lanzar al
mercado un nuevo y original producto
destinado a la ganadería porcina que
recibe la denominación de Hogpax.
EI principio activo de este producto
lo constituye el Amperozide, que es una
nueva sustancia psicotrópica con efectos
específicos sobre el nervio de transmisión en la parte límbica del cerebro, que
ejerce un importante efecto clínico en
situaciones de estrés, tanto agudas como
crónicas, del cerdo. El Hogpax está indicado para evitar la conducta agresiva
después del reagrupamiento, tras el destete. Con su aplicación se facilita el establecimiento de una nueva estructura de
jerarquía en el nuevo grupo de animales,
quedando además esta estructura consolidada.
Pero además cl Hogpax induce una
mejora aparente en la ganancia media
diaria, incrementándose significativamente de peso los cerdos tratados a lo
largo de la primera semana tras el
reagrupamiento, en tanto que los cerdos
^^_
!°`,' ^ ^^q^
^
Ct!^=1ERa
Stand de Laboratorios Calier.
no tratados requieren una semana completa para alcanzar su peso inicial. Esta
técnica permite, por tanto, reducir la
permanencia de los animales en el ceba-
dero alrededor de 10 días, si se pretende
alcanzar un peso final de 100 kg. La
media de ganancia diaria se mejora en
torno al 8% y la eficiencia de la conversión alimenticia cerca del 4°0.
Adicionalmente se consigue una
reducción con carácter general, en la
aparición de enfermedades y lo que es,
sin duda, más espectacular e importante,
una casi completa desaparición de los
denominados «cerdos débiles», con mejora del índice de mortalidad.
Más información: Laboratorios Calier. Barcelonés, 26. Pol. Pla del Ramassá.
Teléf.: (93) 848 51 33. Fax: 848 13 08.
^: 1'^ 1' 1
^ MI 1
1
Las modernas técnicas de producción
animal exigen altos rendimientos al
ganadero, fomentando así el uso de promotores de crecimiento, antibióticos,
hormonas, etc... La legislación europea
es claramente contraria al uso abusivo
de estas sustancias. Además el consumidor final, cada vez más concienciado,
exige productos de alta calidad que aseguren el control sanitario fiable.
Encuadrándose en esta tendencia
europea, los Laboratorios Tebib han lanzado durante la feria Expoaviga ')3 su
nueva línea veterinaria Sidergal.
La empresa aplica los últimos avances
en bioternología para extraer de la leche
fresca y sin dañarla proteínas altamente
activas y así ofrecerlas por primera vez al
mundo ganadero.
Laboratorios Tebib presenta una gama de materias primas, en concepto de
aditivos naturales especializados en el
joven animal.
Sidergal LF: la Lactoferrina
Esta proteína láctea se utiliza desde
1988 en leches maternizadas para bebés
y ahora se puede ofrecer al mundo ganadero gracias a un proceso de extracción
que abarata considerablemente los costes.
Es el aditivo natural dirigido a las
fases de lactación, destete y transición
del lechón, entre otros jóvenes monogástricos.
Sidergal LP: el Sistema
Lactoperoxidasa
Este sistema de defensa natural, conMUNI)O 6ANADERO 1993-1^
MG
Pracol: Ampicilina y colistina, en suspensión inyectable.
Suipravac AD/Coli/Flu: Vacuna trivalente inactivada, enfermedad de Aujeszky, Colibacilosis e Influenza porcinas.
Más
información:
Laboratorios
Hipra, S.A. Avda. La Selva, s/n. 17170
Amer (Gerona). Teléf.: (972) 43 08 11.
Fax: (972) 43 08 03.
Stand de Laboratorios Virbac.
^:^^; : l^ ;1 ^^ ; ^ ^ ^ í^j 1
Stand de Laboratorios Tebib.
tenido en la leche materna, previene o
palía los brotes de diarreas infecciosas
que con frecuencia se dan en animales
alimentados con lactoreemplazantes.
Es un sistema eficaz para evitar la
adición preventiva de antibióticos y
asegurar la eficacia de un tratamiento
antibiótico terapéutico frente a un
brote infeccioso agudo.
Rhóne Merieux ha desarrollado una
nueva vacuna contra la enfermedad de
Gumboro que presentó en Expoaviga, la
Bur-706.
Bur-706 es una vacuna viva liofilizada
preparada a partir de la cepa intermedia
S 706 multiplicada sobre células de
embrión de pollos exentos de organismos patógenos específicos.
Sidergal CL: el Calostro
Debido a los excedentes de calostro, es posible presentar al mercado un
calostro puro (100%), liofilizado y descremado, obtenido de animales libres
de leucosis bovina y que garantiza un
mínimo de 30°o de 1gG viables.
Laboratorios Tebib anima al mundo
ganadero a conseguir una producción
final de mejor calidad, combinando la
potencia de lo natural con la rentabilidad de la explotación.
Más información: Laboratorios Tebib, S.L. Línea Veterinaria Sidergal. C./
Cartagena, 365, Entlo. 2.° 08025 Barcelona. Teléf.: (93) 456 97 06 - 07. Fax:
(93) 436 84 58.
: I '
1 '
1
Informó en Expoaviga de sus conocidas vacunas:
Colisuin CL: Vacuna inactivada,
Colobacilosis y Clostridiosis porcinas.
Hipraviar ILT: Vacuna viva, Laringotraqueitis infecciosa, cepa atenuada.
Parvosuin MR: Vacuna inactivada,
Parvovirosis porcina y mal rojo.
Parvosuin MR/AD: Vacuna inactivada, enfermedad de Aujeszky, Parvovirosis y mal rojo porcinos.
MUNDO 6ANADERO /993-15
Más información: Laboratorios Virbac. Angel Guimea, 179-181. 08950 Esplugues de Llobregat (Barcelona). Teléf.:
(93) 371 94 10. Fax: (93) 371 91 11.
..^, ^.^ i^ ;th :
La empresa Masalles Comercial S.A.,
con sede en Ripollet (Barcelona) ha
expuesto en la pasada Expoaviga en Barcelona un nuevo modelo de jaula para
perdiz roja, de 4 departamentos cada
una, completa con comederos, bebederos y salida de huevos.
Con un sistema de montaje muy fácil
y sencillo y a un precio sin competencia:
15.000 ptas. por unidad de 4 departamentos.
Stand de Laboratorios Rhóne Merieux.
Más información: Laboratorios
Rhóne Merieux. German Estruch, 9-11.
08220 El Prat de Llobregat (Barcelona).
Teléf.: (93) 478 22 23. Fax: 478 48 76.
Dio a conocer su crema para el cuidado de los tejidos de la ubre y pezones, Mastisán. Gracias a sus principios
activos (alcanfor, salicilato de metilo y
ung^ ento populeum) es un producto
eficaz para el tratamiento de erosiones,
picaduras, cortes y para la inflamación
post-parto de la ubre ya que tiene propiedades antisépticas, cicatrizantes,
antiinflamatorias, analgésicas y calmantes.
Mastisan está también indicado para
el tratamiento de grietas y deshidratación de la piel de los pezones, así
como tratamiento coadyudante de los
casos de mamitis. Se presenta en recipiente de crema de 450 g.
Nueva jaula para perdiz de Masalles.
Más información: Masalles Comercial. CJ Balmes, 25. Teléf.: (93) 580 41
93^. Fax: (93) 580 97 55. Apartado de
Correos, 63. 08291 Ripollet (Barcelona).
Comercializa el acidificante regulador
del pH de acción prolongada Aciphos
Plus de efecto positivo sobre la salud y
el rendimiento del ganado.
29
MG
^•i:r^^,i^
Aciphos Plus tiene una acción sobre
el equilibrio de la Elora intestinal reduciendo los riesgos de síndromes diarréicos y los efectos de la sobrecarga
intestinal. Asimismo, activa y potencia
el ataque enzimático sobre el pienso y
protege la integridad de la mucosa
intestinal de la acción de los agentes
nocivos, mejorando la absorción de
nutrientes.
Más información: Nature. Polígono
Industrial Can CoIL C./ Industrias, s/n.
08185 Llica de Vall (Barcelona). Teléf.:
(93) 843 91 28. Fax: 843 60 32.
Acudió a Expoaviga con su último
producto.
Paracox: Vacuna viva atenuada oral
para la prevención de la coccidiosis en
pollos. Contiene coquistes esporulados
de siete especies de cimeria; E. Terella,
E. Necatrix, E. Maxima, E. Brunetti, E.
Acervulina, E. Mitis y E. Praecox en suspensión.
Stand de Pitman-Moore España.
La vacuna se administra con el agua
de bebida entre el 5.° y el 9° día de
edad, a razón de 1 ml por ave. Paracox
se presenta en envases de 5.000 y 1.000
dosis.
Más informacicín: Pitman-Moore España. Luis Taboada, 32, 5.° 36201 Vigo
(Pontevedra). Teléf: (986) 43 11 99 43 46 15.
Presentó una muestra de su gama
Lombarte de Unifeed System. Sus máquinas llevan una báscula de pesaje electrónico programable para la carga de distintos productos y menús según el parque de ganado. Las cuchillas que monta
son de corte circulares, recambiables por
medio de tornillos.
30
Maquinaria presentada por Relonte.
Asimismo Ileva etapa de reducción
por medio de un reductor epicicloidal,
con el cual se evitan averías, y boca de
descarga con apertura hidráulica.
Más información: Relonte. Ctra.
Zaragoza, 42. 22500 Binéfar (Huesca).
Teléf.: (974) 43 02 27.
i
En Expoaviga, 93, en el stand de la
firma Centauro distribuidor en Cataluña
de los productos para pequeños animales de Schering Plough, se presentaron 4
productos de la línea Special Pet.
Nutri-Calorías es un suplmento calórico y nutricional concentrado de alto
contenido en calorías fácilmente digestible, enriquecido con vitaminas y
minerales y formulado en un gel muy
apetitoso. Alergi-Spray es un calmante
del dolor y picor cutáneos en perros y
gatos además de poseer una acción
antiséptica. Laxavet es un suave y eficaz
lubrificante que actúa como laxante en
perros y gatos y previene y elimina los
tricobezoares de los gatos. Variton
Spray es un protector fácil de usar y eficaz para evitar la mordedura y masticado de los vendajes que pueden retardar la curación y causar infecciones
secundarias.
Schering-Plough continuará con la
extensión de su línea con nuevos lanzamientos en los próximos meses.
Más información: Schering-Plough.
Carretera Nacional I, km. 36. 28750 San
Agustín de Guadalix (Madrid). Fax: (91)
843 53 44.
agente iniciador de la Neumonía Enzoótica, que es la enfermedad de mayor
importancia económica en la industria
porcina. La presencia de este agente abre
la puerta al complejo MIRD (Mycoplasma Induced Respiratory Disease)
caracterizado por la infección secundaria
por otros agentes complicantes yue multiplican las lesiones pulmonares y los
problemas respiratorios típicos de este
proceso, reduciendo fuertemente el crecimiento de los animales y haciendo
necesarios los tratamientos con antibióticos.
Suvaxyn M. hyo es la primera vacuna
que previene la Neumonía F.nzoótic,t
iniciada por Mycoplasma hyopneumoniae.
La vacunación de los cerdos con
Suvaxyn M. hyo logra una fuerte disminución de las lesiones pulmonares características, reduciendo las toses e incrementando la ganancia de peso al sacrificio. En pruebas realizadas con Suvaxyn
M. hyo, se puede ahorrar hasta 10 días
en un período normal de engorde,
muestra evidente de su capacidad de
mejorar la economía y la rentabilidad de
la granja.
Asimismo, Solvay ha desarrollado el
rehidratante oral de composición única
en tabletas efervescentes de muy rápida
disolución, Efferhydran.
Una correcta rehidratación en el caso
de animales afectados de diarrea o después de haber sido trasladados es la condición básica para la recuperación del
animal.
Efferhydran es una tableta efervescente que se disuelve muy rápidamente
sin necesidad de agitar, resultando una
^^..^
^
^
Stand de Solvay.
Solvay Veterinaria presentó como
nuevos productos: la vacuna Suvaxyn M.
hyo.
EI Mycopla_sma hyoneumoniae es el
solución perfectamente homogénea formulada de acuerdo a los últimos avances
en el campo de la rehidratación. La utilización de lactosa como fuente de energía, el alto contenido en Sodio, su
extraordinaria eficacia en la regulación
del pH sanguíneo y su práctica presentaM U N DO GANADERO 1093-1 ^
RPN-Genetic International GmbH
D-2810 Verden/Aller • Lindhooper Straf3e 110 • Telefon: +49 (4231) 67 20 • Telefax +49 (4231) 672 80
Heino Rohmeier
Cerdos de Cría de Raza Pura
de Proveniencia Alemana
LANDRAZA ALEMANA "S"
• Resistente al estrés cardíaco
• alta prolificidad
• alta eficiencía biológica
• Línea madre
VERRACOS CRUZADOS
(HAMSHIRE X PIETRAIN) (HAMSHIRE X LB)
• Verracos modernos, robustos
• Y con buen rendimiénco en canal
• Optima calidad de la carne
LARGE WHITE
• aplomos muy correctos,
• máxima velocidad de crecimiento
PIETRAIN
• máximo rendimiento en canal
LANDRAZA BELGA
• excelente indice de conversión
• óptimos rendimientos en canal
REPRESENTANTE:
D. Jose Ignacio Gil Salvador
Ganaderia Camarma, S.A.
Ctra. de Valdeavero, s/n.
28816 CAMARMA DE
ESTERUELAS,
Madrid
Tel.: (91) 8857034
José Pombo Farina
Vázquez de Parga, 9-4.
Carballo (La Coruna)
Tel.: (981) 754791
MG
^
ción galénica, hacen de él un producto
especialmente adecuado para ganado
vacuno, porcino y otras especies en
caso de diarreas, transportes, convalescencias, etc.
Más información: Solvay Veterinaria. Avda. de Burgos, 12, planta 11.
28036 Madrid. Telé£: (91) 383 83 47.
En la última exposición Eurotier, Hannover, se presentó al mercado por primera vez el Sistema de Eviscerado Nu-Tech,
que se ha mostrado en Expoaviga.
EI principio de eviscerado Nu-Tech
se basa en la tecnología y técnica de
eviscerado de Stork PMT ya existente.
En el nuevo sistema los paquetes intestinales ya no cuelgan al dorso del
animal, sino que se transportan, desprendidos de la canal, en un portavísceras independiente. Todo el proceso
se puede desarrollar sin intervención
de la mano del hombre.
Más información: Stork Inter Ibérica. C./ Princesa, 25, 6 Q. Apto. 8347.
28008 Madrid. Teléf.: (91) 548 20 04.
Fax:547 77 54.
Mostró sus productos:
Sanifood (tolva integral para cerdos). Ofrece mejor conversión de pienso en carne, disminuye la cantidad de
purines, mayor higiene, evita el estrés.
Fácil montaje y desmontaje, facilidad
en la limpieza y exclusivo sistema de
Stand de Tigsa.
32
regulación de las raciones. Todos los
elementos metálicos son de acero inoxidable.
Dosificador medicador: Dosificador
preciso, máxima robustez, visión directa del pienso. El dosificador presenta 3
capacidades 6, 10 y 15 litros. Incorpora
una trampilla montable y desmontable
que permite un fácil acceso para añadir
el medicamento de manera individual
(el dosificador de control incorpora
además el nuevo sensor capacitativo
DP-5).
Sensor capacitativo DP-5. Controla
y gestiona con precisión el contenido
de sus depósitos. Ofrece máxima compactación y aislamiento total. Incorpora un diferencial de seguridad para
detectar el material (histéresis), que
evita averías en los motores. Detecta
líquidos y lleva un temporizador regulable entre 1 s y 5 m.
Más información: Tigsa. Ctra. Vilafranca-Sant Sadurní, km. 9,8. 08720
Vilafranca (Barcelona). Teléf: (93) 892
20 69. Fax: (93) 892 15 66.
en inflamaciones producidas por Staphylococus haemolyricus.
Tetra Delta ha estado presente en el
mercado internacional, especialmente
del Reino Unido, desde principio de
los sesenta y ha introducido paulatinamente las mejoras necesarias para
adaptarse a la evolución del mercado
de intramamarios.
Stand de Upjohn.
Mientras que en los comienzos, a
principios de los sesenta, el producto
se suministraba en tubos de aluminio,
hoy en día, Tetra Delta se presenta en
jeringas Flexi-Cap de reciente desarroIlo tecnológico para la higiene láctea y
el tratamiento de mamitis.
Más información: [ lpjonh Farmoquímica. Avda. Prat de la Riva, 171.
08780 Palleja (Barcelona). Teléf.: (93)
680 00 00. Fax: (93) 668 78 56.
Upjohn Farmoquímica lanza al mercado español, en el marco de Expoaviga, un nuevo produto -Tetra Deltaespecialmente indicado para el tratamiento de la mamitis en vacas en lactación.
La legislación comunitaria prevé a
corto plazo que todos los intramamarios del mercado han de ser estériles:
Upjohn se anticipa a esta iniciativa en
el caso de Tetra Delta, que reúne todas las condiciones de esterilidad requerida.
Tetra Delta, intramamario de lactación en presentación estéril, está compuesto por cuatro antibióticos que
ofrecen un amplio espectro frente a los
gérmenes causantes de mamitis: Novobiocina, Neomicina, Penicilina y Dihidroestreptomicina, además de la acción de un corticosteroide, Prednisolona, para reducir la inflamación y favorecer la penetración de los antibióticos.
Este nuevo producto está indicado
para el tratamiento de las mamitis bovinas, agudas o crónicas, producidas por
estafilococos, estreptococos, coliformes y
pseudomonas, particularmente efectivo
Presentó sus nuevo Calospor Plus,
suplemento calostral líquido específico
para lechones.
Calospor Plus es un concentrado de
gamma globulinas presentes en el plasma del porcino adulto y un componente graso que proporciona energía al
lechón.
Calospor Plus contiene al menos
0,675 g de proteína en 5 ml, de los
cuales el 60% son gamma globulinas.
El producto ha sido tratado por irradiación gamma a un nivel que inactiva los gérmenes patógenos y otros
microorganismos que afectan a los lechones.
Administración vía oral. Calospor
Plus está indicado en los casos en que se
precise un aporte extra de calostro a los
lechones, lechones débiles, camadas
supernumerarias, síndrome MMA en la
madre, calostro de mala calidad, muerte
de la madre, etc. F.n general, decir que
disminuye considerablemente la mortalidad de lechones recién nacidos.
MUNDO 6ANAOERO 19^3-11
MG
Más información: Veprol España.
Ronda de Poniente, 9. 28760 Tres
Cantos (Madrid). Telé£: (91) 803 67
44.
Novedad: Puli-Mamm - Limpieza de
pezones.
Puli-Mamm es un sistema innovador
estudiado para limpiar, secar y desinfectar eficazmente los pezones de las
vacas de leche antes del ordeño.
Con el Puli-Mamm se consigue una
importante reducción de la población
bacteriana, así como de las esporas.
Para que la leche y sus derivados
puedan ofrecer al consumidor la calidad prescrita por las leyes, el nivel de
higiene en el ordeño es un factor esencial.
EI uso continuado del Puli-Mamm
garantiza un buen masaje previo al
ordeño, por lo que se asegura una buena salida de la leche y un excelente
vaciado de la cisterna de la ubre. La
mamitis se reduce considerablemente.
Aralvico Anna, vaca presentada por Italia, Campeona de la IV Competición Europea de Frisona.
Se evitan y previenen enfermedades
profesionales ya que el operario trabaja
con las manos secas y limpias.
talia se presentó en Expoaviga con
un stand situado en el Pabellón
Ganasel y donde se pudieron apreciar
alguno ejemplares de vacuno de las razas
Bruna, Chianina, Piemontese y Frisona,
así como ovinos de las razas Comisana y
Sarda. La participación italiana en Expoaviga entra dentro de la política promocional de expansión del sector zootéc-
Se aumentan rendimiento en concepto primas de calidad, se ahorran
útiles como toallitas de secado, agua
caliente, aguas residuales, etc. (ver sección Empresas).
Exito de Italia en Expoaviga '93
nico de este país que en estos últimos
años ha conseguido notables progresos,
como lo demuestra el hecho de que en
la Confrontación Europea de ganado frisón los ejemplares italianos alcanzaran
primeros puestos individualmente y como grupo, y de que en 1993 se hayan
vendido más de 100.000 dosis de semen
de todas las razas bovinas italianas.
Presencia francesa en el Certamen
F
Stand de Westfalia Separator.
Más información: Westfalia Separator Ibérica. Pol. Ind. del Congost.
Avda. San Julián, s/n. 08400 Granollers
(Barcelona). Teléf.: (93) 849 42 11 849 49 88.
M U N D( ) 6ANADERO 1993-1 ^
rancia acudió por cuarta vez a
Expoaviga por ser éste un «Certamen en el que es imposible no estar
presente^>, según palabras de Michel
Moulin, representante de la oficina
francesa de interprofesionales cárnicas,
Ofival, organismo que respalda in situ
la comercialización de sus productores.
España es un buen cliente de Francia,
e importa miles de ejemplares de bovinos para engorde, por lo que la presencia francesa, aunque diversificada en
cuanto a animales, se centró en el ganado vacuno, con la presencia de llamativos ejemplares de las razas Limousine, Charolaise, Bruna, Frisona, etcétera.
MG
^r^ri•r:r^Tr
,
Mesa redonda sobre Disentería Porcina
D
urante las Jornadas de Expoaviga
1993, Instituto Bayer de Terapéu-
tica Experimental organizó una mesa
redonda sobre Disentería Porcina.
Las disertaciones se centraron en la
problemática que la presencia de esta
enfermedad genera en las explotaciones porcinas, su diagnóstico, prevención y posible erradicación.
A esta mesa redonda asistieron
especialmente invitadas unas 80 personas entre veterinarios y ganaderos, todos directamente relacionados con las
explotaciones porcinas más relevantes,
y, por supuesto, conocedoras de la
trascendencia económica que para
cualquier explotación puede significar
la aparición de esta enfermedad.
Bayer, en su moderna andadura
científica en el campo de la Biología,
ha desarrollado una vacuna específica
inactivada bivalente: Bayovac Disentería Porcina, que contiene los dos serotipos de Serpulina Hyodisenteriae
más significativos para el logro de la
prevención contra la Disentería Porcina.
Con esta vacuna se han realizado
durante los dos últimos años en
España, EE.UU., Alemania y Suecia,
Participantes en la mesa redonda sobre Disentería Porcina.
una serie de ensayos cuyos resultados
evidencian bien a las claras la alta eficacia de la misma. En nuestro país,
parte de estos ensayos han sido Ilevados a cabo por un equipo de profesionales especializados dirigidos por el
prof. P. Cármenes de la Cátedra de
Infecciosas de la Facultad Veterinaria
de León (Prof P. Rubio, D. J. Lamana
y D. R. Diego), y en Alemania por la
Dra. Rodenbach.
Cada uno de ellos expusieron, explicaron y comentaron los diferentes tipos
de ensayos realizados, los resultados obtenidos y las conclusiones respectivas.
Al final de las exposiciones se abrió
un debate en el que participó un
número significativo de asistentes, que
sirvió para aclarar algunas ideas y conceptos, poniendo de relieve las inquietudes del sector frente a esta problemática; evidenciando de manera manifiesta
que la nueva vacuna Bayovac Disentería
Porcina de Bayer (primicia mundial^ es
la alternativa rentable en la lucha rontra
la enfermedad.
IV Jornadas Técnicas de Laboratorios
Calier
C
on motivo de Expoaviga, Laborato-
nos Calier organizó sus IV Jornadas
Técnicas bajo el lema «Antibioterapia.
Inmunorregulación. Stress». Las ponencias fueron moderadas por el prof. D.
Arturo Anadón.
■ Pr^esentacfón de tres Ilbros.
Expoaviga también fue el marco idóneo para la presentación de tres
importantes libros sobre temas ganaderos: «Sector porcino. Aspectos básicos^, «Reproducción de las aves» y«El
huevo para consumo». El primero
una obra colectiva coordinada por el
Dr. Carlos Buxadé y los otros dos
también en versión española del
director de MG. A1 acto asistió el presidente del grupo editorial MundiPrensa, José María Hernández.
34
Laboratorios Calier contó como
ponentes al Dr. Stanley H. Done,
quien disertó sobre la «Etiopatología,
clínica, inmunosupresión y diagnosis
del PEARS; Dr. David J. S. Miller,
«Nuevos avances en la actividad sinérgica entre Tiamutin y los antibióticos
del grupo de las Tetraciclinas^^; Joan
Marca, «Pruebas de campo de una suspensión inmunoestimulante inyectable
en ganado porcino. Síndrome respiratorio en engorde y síndrome reproductiva en cerdas reproductoras»; Dr. Xabier Manteca, «La presión social en la
Dr. Rodríguez Ponga.
producción porcina actual. Farmacoterapia con los productos actuales.
Amperozide»; y Dr. Gonzalo Díaz
Rodríguez Ponga, con «Nuevas aportaciones sobre el empleo del Sulfato de
Colistina^^. Las jornadas fueron clausuradas por el director gerente de Laboratorios Calier, Francisco Vila i Xivixell.
MUNDO GANADERO 1991-12
MG
Reportaje gráfico: Expoaviga '93
Stand de la compañía leridana Mevet Laboratorios.
Sp. Veterinaria presentó su producto
Dimetricin.
Stand de Colborn-Dawes/Roche
en Tecnoga.
M U N DO GANADERO 1993-1 S
Smithkline Beecham, laboratorio dedicado
a sanidad e higiene animal.
35
MG
Reportaje gráñco: Expoaviga '93
Laboratorios Dr. Esteve presentó tres
líneas de productos.
Ganadera de Camarma, representante
en España de la firma RPN Genetic.
Stand de la firma especializada en
porcino UPB.
Stand de Nanta, fabricantes de piensos
compuestos.
36
M U N DO GANADERO 199^-11
MG
ANTONIO DEL BARRIO, DIRECTOR DE ANPROGAPOR
«Los tres subsectores del porcino
han perdido 16.000 millones de pesetas»
Mercedes Manjavacas y Ana Navarro. Periodistas
La Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (ANPROGAPOR) fue creada en
1977. Agrupa el 60% de la producción nacional de porcino y su director es Antonio del Barrio,
quien ocupa el cargo desde 1979. Con él nos entrevistamos para conocer el porqué de la mala
situación que atraviesa el sector.
Pregunta.-Para comenzar, Sr. Del Barrio, nos gustaría que nos comentara la
actual problemática existente en el sector porcino,
^a qué se debe el descenso
generalizado del precio
del porcino?
probleRespuesta.-La
mática española es muy parecida a la de otros países
de la CEE. Está en crisis el
sector porcino en sus tres
subsectores: productor de
lechones, ciclo cerrado e integradores. Esto es debido a
que ha habido un incremento del censo de reproductoras en la CEE de un
2-3% en los últimos años.
En España, ese incremento
ha sido de un 4 a un 5°0.
Por otro lado, en todos
los países de la CEE, al igual
due en España, existe una
crisis que conlleva un menor poder adquisitivo, lo
que repercute en la compra
del ama de casa.
Gracias a la PAC, mucha
gente que se dedicaba al
vacuno de leche en España,
Francia y Alemania, fundamentalmente, han transformado sus explotaciones a
porcino, porque en los tres
últimos años los precios
percibidos por los ganaderos eran aceptables. Este
hecho ha influido en el
aumento de las reproductoras.
La crisis también se deja
sentir porque hubo unos
M U N DO 6ANADERO 1993-12
almacenamientos privados,
que se hicieron del 23 de
marzo al 26 de junio, de
80.000 t, que llevan saliendo
mercado
comunitario
al
desde septiembre de este
año y continuarán hasta febrero del 94.
Otro factor que influye
en el sector español y comunitario es que los bajos
precios que perciben los ganaderos por la venta de sus
productos no han repercutido como debían a los consumidores.
En España, así como en
Portugal, Italia, Grecia e Irlanda y Reino Unido, esta
crisis es más aguda que en
otros países porque nuestros costes de producción se
han incrementado por la vía
de las materias primas.
Creíamos el año pasado que
cuando la PAC entrara en
vigor, los precios institucionales de la CEE iban a bajar.
En España la compra de
cereales por el SENPA se
establecía en 19,12 ptas./kg
y, sin embargo, han comenzado la campaña comprando
a 21,99. Esto se debe a que
el Ecu verde se ha incrementado para España y
otros países de la Comunidad.
Esto en cuanto a cereales
de producción nacional, pero los cereales y oleaginosas
importados de terceros países han experimentado un
incremento en sus precios
superior al del año pasado,
que
debido
a
nuestra
moneda se ha depreciado
considerablemente frente al
dólar.
P.-^En cuánto se cifran
las pérdidas del sector?
R.-Según un estudio realizado por ANPROGAPOR,
desde enero hasta octubre
se Ilevaban perdidos 16.000
millones de ptas. entre los
tres subsectores. Actualmente, el productor de lechón está perdiendo por un
lechón de 20 kg alrededor
de 2.500 ptas. LJn ganadero
que venda un animal de 95
kg al matadero, sea ciclo
cerrado o integrador, sus
pérdidas oscilan entre 2.600
y 2.800 ptas.
E1 descenso de precios
de lechones que hemos tenido desde el mes de enero
a octubre de este año, comparado con el mismo período de 1992, ha sido del 37%;
y el del animal de sacrificio
ha descendido para ese mismo intervalo en un 2S%.
P.-^Este hecho puede
deberse a una falta de previsicín de las autoridades?
R.-No creo que haya
sido un error por falta de
previsión por parte de las
autoridades comunitarias ni
^^EI Feoga se ha gastado muy poco dinero en
este sector en los últimos años.^>
españolas. El Grupo de Previsiones, en el informe que
emitimos en octubre del
año pasado, ya preveíamos
lo que iba a suceder en el
tercer y cuarto trimestres de
1993; también analizábamos
en un informe de marzo de
1993, que los precios iban a
seguir siendo bajos en el
primer semestre de 1994.
Quiere esto decir que la
Comisión sí lo sabía, al igual
que lo sabían los ganaderos
que son socios de esta asociación o nuestros homólogos de otros países comunitarios. Que no lo quisieran
entender ..., ése ya es otro
problema. Yo cuando he
impartido una charla a los
ganaderos les he manifestado que la crisis venía. Por
falta de previsión no ha
sido.
P.-Tal vez existe un fallo estructural en el sector
R.-Sé que las pérdidas
que yo he citado son aplicables al resto de los países
comunitarios. No es falta de
previsión de estructuras,
hay que darse cuenta que
en el sector porcino hay
muchos miles, yo diría que
millones de ganaderos. EI
controlar el crecimiento del
parque de reproductoras en
unos países libres y democráticos es muy diticil; no se
puede coartar la libertad de
un señor que haya dejado el
vacuno de leche y que en
sus instalaciones haya pues37
MG
demias como es el caso particular de Alemania y Bélgica.
Antonio del Barrio dirige Anprogapor desde 1977.
to cerdos; de algo tiene que
vivir, sea español, francés,
holandés o alemán.
La crisis tenía que haber
llegado antes en toda la
CEE. No llegó en 1990 por
la peste porcina clásica de
Bélgica. No llegó en 199192 por los casos de PEARS
que tuvo Holanda y Alemania. Ha habido unos años
en que los factores externos
propiciaron que los ganaderos percibieran unos precios
aceptables. Cuando eso se
ha atenuado, el censo de reproductoras ha seguido creciendo.
P.-^Cuál es su opinión
sobre el cierre de fronteras
que llevó a cabo Portugal?
R.-La decisión adoptada
por el Comité Veterinario
Permanente de cerrar todas
las exportaciones fue exagerada. Yo me manifesté en
contra de este acuerdo, así
como los representantes de
otros Estados miembros.
No obstante, no se puede actuar como Portugal, o
se está en el Mercado Unico, o no se está. No se puede estar a tenor de un capricho, porque esta decisión
ha sido totalmente política
38
de cara a unas elecciones
municipales que se celebraron en Portugal el 12 de diciembre, con la que se pretendía ganar el voto de los
ganaderos.
Durante la reunión del
COPA-COGECA que mantuvimos el pasado 29 de octubre, el técnico de la Comisión también tuvo duras
palabras para el Gobierno
portugués.
P.-En la reunión del
COPA-COGECA, ^qué
conclusiones se adoptaron?
R.-El pasado día 29 de
octubre nos reunimos por la
mañana los sectores ganaderos de todos los países de la
CEE y, por la tarde, con los
técnicos de la Comisión.
Por la mañana analizamos
la crisis en general y acordamos pedir una serie de medidas para salir de la crisis.
En primer lugar, que la CEE
pusiese a disposición del
sector porcino más dinero.
Llegamos a la conclusió ❑ de
que el Feoga se ha gastado
muy poco dinero en este
sector en los últimos años.
Pedíamos ese incremento
para realizar determinadas
acciones contempladas en la
OCM: a) que las restituciones para exportar a terceros
países se aumentaran; b)
que haya restituciones especiales para exportar en forma de ayuda alimentaria a
las repúblicas de la antigua
URSS y Yugoslavia; y c)
que se realizara una campaña de divulgación de la carne de porcino, al igual que
se ha hecho con el vacuno.
Otra medida solicitada es
que los almacenamientos
privados de carne que hay
en la mayoría de los países
comunitarios no saliesen al
mercado interno de la CEE,
o que fuesen exportados a
terceros países, o que se estableciesen unas ayudas para mantener esa carne en las
cámaras hasta mayo o junio
del año que viene.
También seguimos pidiendo dentro de la OCM
dinero para ayudar a nuestro homólogos comunitarios
de los países que tienen epi-
^^Nuestro censo de reproductoras se sitúa en
2.400.000 ó 2.500.000. ^^
En aquella reunión también Ilegamos a la conclusión de que cuando fuéramos los ganaderos a comprar cereales a la intervención, los debíamos pagar
igual en toda la Comunidad.
La medida en este caso pasaría por bajar el Ecu verde
en España, Portugal, Italia,
Grecia, Irlanda y Reino tlnido.
Por la tarde, cuando nos
reunimos con los representantes de la Comisión, sufrí
una gran decepción. Coincidían con nosotros en el análisis de la situación de la crisis, pero no estaban de
acuerdo con las medidas a
adoptar. Su decisión fue
que sólo iba a haber ayudas
para los ganaderos de los
Estados miembros que sufriesen enfermedades epizoóticas o para restituciones
especiales para ayuda alimentaria.
Yo creo que estas medidas son las lógicas, pero a
tenor de la crisis tan grave
que se está padeciendo, no
sé cómo el director general
y el comisario de Agricultura tienen la desfachatez de
no contemplar ninguna de
las medidas establecidas en
la OCM.
En el Consejo de Ministros de Agricultura celcbrado la semana anterior a
nuestra rcunión, se analizó
la crisis del porcino y se instó a la Comisión a que
adoptase las medidas necesarias para ayudar a los ganaderos. Si se les dan estas
instrucciones y no se han
plasmado, yo estaría de
acuerdo con las palabras del
señor Balladur, primer mi❑ istro francés, cuando afirmó que en la CEE hay mucha tecnocracia pero poca
democracia.
P.-Ante este desolador
MUNDO GANAOERO 1^99-11
MG
^^^^^^^^
panorama, ^qué puede hacer el ganadero?
R.-Tomar las medidas
que se establezcan, principalmente reducir el peso de
los animales de sacrificio y
disminuir el parque de
reproductoras.
P.-Es decir, que no hay,
por el momento, ninguna
solución.
R.-La solución es que el
COPA-COGECA adoptase
una decisión unitaria de
presión a nivel de los doce
Estados miembros.
P.-^Cómo ve el futuro?
R.-EI futuro, tal vez, haya dado un giro de 180° en
las últimas semanas, me refiero al futuro próximo.
El Feoga y el Gobierno
alemán van a comprar en las
próximas semanas 460.000
animales de 110 kg, y
140.000 lechones para transformar en harina de carne.
Esto ha motivado que el
mercado holandés tuviese un
incremento de 29 ptas./kg
vivo, unas 35 ptas./kg canal.
Este hecho también repercutirá e❑ el resto de los países
de la Comunidad en las próximas semanas.
Pero esta recuperación es
falsa porque aunque una serie de animales de esos
Estados miembros afectados
por la peste porcina clásica
no salgan al mercado comunitario, el mal sigue. El
censo de reproductoras de
la CEE no se va a reducir si
los precios se incrementan
ahora, y a la vuelta de cuatro o cinco meses, cuando
el efecto de la peste porcina
clásica se haya superado, el
crecimiento de la producción se volverá a notar y la
crisis seguirá existiendo.
P.-^Volverá la crisis
agudizada?
R.-No creo que se pongan más reproductoras, pero
sí creo que la crisis se puede
agudizar por otros factores
externos: como porque el
consumo descienda; por la
no repercusión de la caída
de los precios al consumidor; por el Ecu verde, que
incluso puede aumentar su
valor...
P.-Cuando hablamos del
GATT siempre nos referimos al efecto negativo sobre las oleaginosas y los
cereales que puede acarrear la firma de los acuerdos de la Ronda de Urugiray, pero nunca nos referimos a otros sectores como el porcino.
R.-Yo creo que será un
sector afectado, ya lo he dicho
repetidamente y en mis informes sobre el GATT. En
el preacuerdo entre la CEEEE.UU. no se habla del sec-
tor porcino, pero hay que
leer la «letra pequeña».
A partir del 1 de julio de
1994 la exacción reguladora
-aranceles o impuestosque deberán pagar las importaciones del sector porcino procedentes de terceros países se reducirán gradualmente en un 36% hasta
el 1 de julio de 1999, es decir, cada campaña un 6%.
Dicha exacción reguladora
será la media de las exacciones de los años 91 y 92, casi
con total seguridad.
Pero, por otra parte, la
CEE deberá importar productos del sector porcino
de terceros países desde el 1
de julio de 1994: el 3% de su
consumo interno de este tipo de carne, para llegar al 1
de julio de 1999 con el 5%.
La Comisión se propone
aplicar esta norma globalizada para todo tipo de car-
suscR^sasE
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MG
r^Tfi^:l ^^^F^ii^
mos años; por eso estoy pidiendo a las autoridades del
MAPA y de las comunidades
autónomas que se pongan de
acuerdo y elaboren una legislación en la que se establezca
nuevamente una regulacicín
del censo, no sólo de las
reproductoras, sino también
del número de plazas que
existen en este país.
nes. Si esto fuese así, el sector porcino se beneficiaría
de las importaciones de vacuno y ovino, por lo que sólo debería importar 37.000 t
de productos del sector porcino en la campaña que empieza el 1 de julio de 1999.
Los técnicos de la Comisión
tienen sus dudas de que el
resto de los países miembros del GATT permitan la
globalización de importaciones de todo tipo de carnes.
Esto es lo que yo vengo
pidiendo con respecto a la
regularización de nuestro
censo, para que cuando se
firme el GATT, no nos pase
dentro de unos años con el
contingente como nos ha
sucedido con el sector vacuno de leche.
Los datos que tenemos
es que se aplicará el sistema
globalizado casi con total
seguridad, pero si no se
consigue lo anteriormente
expuesto, la CEE deberá importar 300.000 t de productos del sector porcino en la
campaña que comience el 1
de julio de 1994, y 600.000 t
en la del 1 de julio de 1999.
Lo que significaría que de
una media de importaciones
de 90.000 t/año desde 1987
a 1992, en la próxima campaña se triplicaría el número
de nuestras importaciones
de porcino de terceros países.
Por el contrario, nuestras
exportaciones de porcino
de la CEE a terceros países
se han de reducir gradualmente un 21% desde el 1 de
julio de 1994 al 1 de julio
de 1999. La media de las exportaciones entre los años
1986 y 1990 ha sido de
492.000 t, para pasar en la
campaña que comienza el 1
de julio de 1994 a exportar
475.000 t de productos del
sector porcino desde la CEE
a terceros países, y 389.000 t
en la del 1 de julio de 1999.
La media de las exportaciones de la CEE a terceros
países en los tres últimos
años ha sido de 595.000 t,
por lo que la reducción no
será del 21%, sino del 35%
con respecto a las exportaciones actuales.
De la misma manera, se
reducirán gradualmente las
40
Del Barrio sostiene que la crisis del sector debería haber Ilegado
antes.
restituciones o ayudas concedidas por la CEE para
exportar productos del sector porcino a terceros países
un 36%, desde el 1 de julio
de 1994 al 1 de julio de
1999.
P.-En ese caso, ^podría
desaparecer nuestro sector
porcino?
R.-Si entramos en la dinámica del acceso mínimo
sector por sector, estaremos
en crisis constante y puede
llegar a este sector lo que ya
tienen otros, como son los
contingentes de la producción. Esto deben saberlo los
responsables de Agricultura
para que actualicen los cenSOS.
En 1985, con el plan de
erradicación de la peste porcina africana dimos un salto en nuestro censo de reproductoras de 1.450.000 a
1.900.000. Ese incremento
es imposible realizarlo en
un año, lo que quiere decir
que ya existían, y lo mismo
sucede ahora.
Yo creo que nuestro censo de reproductoras se sitúa
en 2.400A00 ó 2.500.000 en
vez de los dos millones que
se manejan actualmente. Si
viene la contingentación,
vendrá vía censo de los últi-
^<EI MAPA no se ha tomado a conciencia el abrir
los mercados iberoamericanos. ^^
Esto con respecto al censo,
pero otra inquietud yue nosotros hemos planteado a
nuestros representantes del
MAPA es: ^por qué los operadores españoles que se dedican a la exportación no se
pueden acoger a las ayudas
especiales que se establecen
en la CEF,?, ^por qué los operadores holandeses y alemanes sí lo hacen? Tenemos que
tener en cuenta que en Alemania tienen peste porcina
clásica y en Holanda la vesicular porcina. En resumen,
^por qué los operadores españoles no pueden exportar a
Rusia, Bielorrusia y Ucrania
carne de porcino español?
P.-Por último, Sr. Del Barrio, ^qué salidas le quedan a
nuestro sector porcino?
R.-El Ministerio no se
ha tomado a conciencia el
abrir los mercados iberoamericanos, bajo mi opinión
personal. Hay que hacer un
gran esfuerzo, como se hi-r.o
con Argentina para que
admitieran nuestras exportaciones de jamones.
Hay un gran potencial,
no sólo para exportar genética, sino también tecnología de instalaciones ganaderas, etc Cuanto más exportemos más mejorará nuestra
balanza agraria.
M U N DO 6ANADERO / 993-1 S
MG
Evaluación del comportamiento
sexual en machos cabríos
Begoña Pérez Llano y Eugenio Mateos Rex
Dres. Veterinarios. Dpto. Prod. Animal, CIT-INIA, Madrid
a eficacia reproductiva de un rebaño depende principalmente de
la fertilidad de sus componentes, machos y hembras, es decir, de la capacidad de ambos de producir gametos viables y en el caso del macho con capacidad fecundante. Para posibilitar la
unión de sus gametos y^sí dar lugar al
embrión, el macho y la hembra deben
aparearse, por lo que deben presentar
un desarrollo normal de su comportamiento sexual.
LJn macho con buena fertilidad pero
con baja actividad sexual va a presentar
problemas tanto en recogida con vagina artificial (más tiempo de reacción y
menor número de espermatozoides
por eyaculado) como en el porcentaje
de hembras cubiertas en monta natural, lo que hará que su potencial reproductivo quede desaprovechado y si no
es identificado puede retrasar o comprometer los rendimientos reproductivos del rebaño. Por otro lado, la utilización del «efecto macho» para provocar la sincronización de celo en un
rebaño de hembras, requiere disponer
de machos de alta libido para que los
resultados sean satisfactorios.
La falta de relación entre la calidad
seminal y la libido de un macho ha
sido puesta de manifiesto en toros por
Mateos Rex (1978) y por Chenoweth
(1986) que coinciden en afirmar que
ambas características deben ser evaluadas y que la libido si no está relacionada con la fertilidad sí lo está con el
número de hembras cubiertas y con el
número total de cubriciones realizadas.
Asimismo, Salmon y col. (1984),
afirman que la fertilidad no parece ligada a la capacidad sexual de los moruecos medida por el número de cubriciones realizadas. Tampoco Vijil y col.
(1985) encontraron correlación entre
la calidad seminal y los parámetros de
comportamiento sexual (tiempo de
reacción y eficacia de cubrición) en
moruecos manchegos y karakul adultos
utilizándolos en recogida con vagina
artificial.
Así pues, debemos conocer de un
macho tanto su fertilidad como su capacidad de detectar y cubrir a las hembras en celo, así como las variaciones
estacionales del comportamiento sexual quc: en algunas razas son muy
marra^l,i,.
CARACTERISTICAS
Para evaluar la actividad sexual de
un macho debemos conocer las características del comportamiento sexual
normal de la especie. Asimismo hemos
de distinguir claramente la diferencia
entre libido y comportamiento copula-
10
9
8
7
Segundos
^ 600
10
t 500
8
400
6.10
8
z3zoa
3
1.20
1.30
o.eo
O.DC
^ 5
200
a'4
3
100
1
Prlmevere
Otofio
Vareno
7
300
4
2
Invlerno
Esbiclbn
2
1
0
E
^ Ubldo ❑ T° Reacclón ^ N° SeMClos
Fig. 1. Influencia de la estación sobre los parámetros de comportamiento sexual.
M U N DO 6ANADERO /99J-12
-
9
^,^
ç8
5.3C
4.Y0 284.00
5
torio. Para Chenoweth (1981) la libido
es la capacidad del macho de detectar,
seguir y cubrir a una hembra en celo, y
el comportamiento copulatorio, el que
manifiesta el macho inmediatamente
antes, durante y después del servicio,
es la expresión más obvia de la libido y
sólo puede ser puesto de manifiesto en
la etapa postpuberal. Sin embargo, las
acciones de cópula pueden ser imitadas por los machos prepúberes.
En el caso del macho cabrío se pueden distinguir durante el apareamiento
diferentes actos que, según Ashmawy
(1978), se agruparían en:
I. Actos mutuos: Son los que realiza el macho hacia la hembra y se dividen en:
1. Actos de cortejo: entre los que
destaca el «flhemen», patrón de comportamiento en el que el labio superior se curva hacia atrás con los orificios nasales externos parcialmente cerrados, boca ligeramente abierta y cabeza y cuello extendidos hacia delante
y arriba. Se piensa que en este proceso
sustancias químicas no volátiles son
introducidas al órgano vomeronasal
(Price, 1986), y otros actos tales como
oler la vulva o la orina de la hembra,
golpes en los flancos con las patas, frotar la cara contra el flanco de la hembra e intentos de monta.
De este modo, el macho investiga el
F
M
A
Me
J
JI
Ag
S
O
N
D
Mes
Fig. 2.
ños.
Evolución anual de la líbido en machos cabríos malague-
41
MG
estado fisiológico de la hembra realizando todos estos actos sin orden aparente, excepto el «flehmem> que suele
ocurrir después de oler la vulva o la
orina de la hembra, y el intento de
monta con el que termina el cortejo si
la hembra presenta reflejo de inmovilidad, el cual induce al macho a pasar a
los actos de apareamiento.
2. Actos de apareamiento: Una vez
que la hembra está inmóvil se desencadena la secuencia eyaculatoria que termina con el característico golpe de riñón
en el momento de la eyaculación. Así se
suceden las etapas de montas sin intromisión, intromisión sin eyaculación e
intromisión con eyaculación. Aquí se
pueden incluir también los tiempos de
reacción (tiempo transcurrido entre que
se pone en contacto al macho con la
hembra y la primera cubrición), tiempo
de latencia (tiempo entre dos sucesivas
eyaculaciones) y tiempo de agotamiento
(tiempo transcurrido hasta que la última
eyaculación se realiza).
II. Actos no mutuos: Son los que
dirige el macho sobre sí mismo, entre
lo que están la masturbación o lamido
del pene y el acto de ducharse con su
propia orina. Este último, según Price
y col. (1986) es un tipo de anuncio sexual para las hembras que realiza el
macho marcándose el torax, extremidades anteriores y barbilla.
Tras los actos de cortejo, entre los que destaca el «flehmen^^ ( foto superior derecha ^ , tiene
lugar la cubrición, montando el macho a la hembra.
METODOS DE EVALUACION
La evaluación del comportamiento
sexual ha sido muy estudiada en toros
(Chenoweth 1)79, Blockey 1976, Osborne 1971), en moruecos (Sañudo y
col., 1986, Signoret 1980) y algo menos
en macho cabrío (Chemineau 1986,
Zubieta 1990, Pérez Llano y col. 1992,
Pérez Llano, 19)2).
En general, todos los autores han
utilizado como parámetros más objetivos la libido, el tiempo de reacción a la
primera eyaculación y el número de
cubriciones en un tiempo dado, distinguiéndose así tres tipos de pruebas.
- Test de Iibido: En el caso del
macho cabrío hemos utilizado una
prueba de comportamiento puntuada
de 0 a 10 mediante el sistema desarrollado por Zubieta (1))0):
0. Sin interés.
1. Muestra interés por las hembras en
más de 2 ocasiones.
42
2. Muestran un activo y persistente
interés por las hembras.
i. Hasta 2 montas o intentos de
monta.
4. Tres o más montas o intentos de
monta.
5. Un servicio sin posterior interés.
6. Un servicio con posterior interés.
FACTORES DE VARIACION
EN UNA PRUEBA
DE COMPORTAMIENTO SEXUAL
Para evaluar correctamente la actividad sexual de un macho hemos de tcner en cuenta los factores de variación
tanto del comportamiento sexual del
macho como los que se deriven de la
realización del test.
7. Dos servicios sin posterior interés.
8. Dos servicios con posterior interés.
9. Tres servicios si ❑ posterior interés.
10. Tres servicios con posterior interés.
- Tiempo de reacción: Tiempo en
segundos que tarda el macho desde
que sale al test hasta que realiza su primera cubrición.
- Capacidad de servicio: Número
de cubriciones realizadas durante los
10 minutos del test.
FACTORI?S DE VARIACION
DEL COMPORTAMIENTO
Sl:^l ^AL DEL MACHO
• Variacioncs individuales, normalmente muy marcadas.
• Raza.
• Estación: Según las zonas, hay machos que cubren todo cl año y otros
tienen épocas en las que no presentan
actividad. EI macho cahrío Baladí dc
Egipto (30°N), en un test de 40 minuMUNDO GANADERO 1q9?-1T
MG
tos, presentó un número alto de eyaculaciones en otoño (3,00), siendo moderadas en verano e invierno (2,42 y
1,68 respectivamente) y bajas en primavera (1,59). Estas diferencias fueron
significativas (Ashmawy, 1978). En un
estudio realizado por Chemineau
(1986), machos cabríos Criollos de
Guadalupe (16"N) no tuvieron variación ni en número de cubriciones ni
en tiempo de reacción a lo largo del
año, pero el primer parámetro tendió a
aumentar durante septiembre y octubre.
Asimismo, en un estudio realizado
por nosotros con machos cabríos de
raza Verata, en Madrid (40"N), no
registramos variaciones estacionales
significativas del comportamiento sexual (Pérez Llano y coL 1992, Pérez
Llano, 1992). F.n cambio, machos cabríos Alpinos de Francia muestran una
falta de actividad sexual algunos meses
del año (Corteel, 1981).
El conocimiento de la existencia de
estacionalidad en el comportamiento
sexual nos va a permitir testar a los
machos en la época del año en la que
muestren su mayor capacidad, y a la
vez evitaremos resultados falsos negativos al realizar la prueba durante la época de menor actividad sexual.
EACTORES DE VARIACION
DEI. PROPIO TEST
• Machos nerviosos o estresados antes del test darán puntuaciones falsas.
• La hembra o las hembras a utilizar deben presentar el reflejo de inmovilidad. Por tanto, deben estar ovariectomizadas y en celo inducido si van a
estar sueltas y si no están en celo deben atarse (Chenoweth, 1981). La utilización de hembras en celo natural necesita un control riguroso del momento de presentación del celo y esto
complica la preparación del test.
• El estímulo debe ser variado para
evitar que los machos se cansen de una
hembra y no muestren así toda su capacidad. Pepelko y Clegg (1965) comprobaron en moruecos tipo Targhee
que el número de eyaculaciones en 20
minutos aumentaba si se ofrecía al
macho una hembra aún no cubierta
por él. La razón de este hecho no es
clara. Parece que una hembra recién
cubierta es menos estimulante que una
no cubierta aún o también que la hembra cubierta es menos receptiva que la
que no lo está. Para evitar esto se utilizan 3 ó 4 hembras. Cheminau y Thimonier (1986) recomiendan el uso de
al menos dos hembras en celo inducido de forma artificial para evaluar el
comportamiento sexual de moruecos y
machos cabríos.
• Se deben evitar también las fuentes de distracción como presencia de
comida en el lugar de la prueba.
La finalidad de una prueba de comportamiento sexual es valorar a los machos sexualmente más activos y detectar machos inactivos, ya que éstos representan una fuente de pérdidas. Para
que los resultados sean fiables y el test
sea útil, deberá cumplir las siguientes
premisas:
- Repetible.
- Fácil de interpretar (valorar parámetros objetivos).
- Correlacionado con lo resultados
del campo.
- Fácil y rápido de realizar.
- Barato.
TEST DE COMPORTAMIENTO
SEXUAL
En el Departamento de Producción
Animal del I.N.I.A. de Madrid hemos
estudiado el comportamiento sexual
de 9 machos cabríos de raza Malagueña
desde los 12 hasta los 23 meses de
edad para observar los efectos de la
estación y las variaciones individuales.
Asimismo, comparamos los tres métodos de evaluación: test de libido, capacidad de cubrición y tiempo de reacción, y comprobamos la repetibilidad
de dichos métodos.
Para ello, realizamos un test de libido una vez al mes introduciendo a
cada uno de los machos durante 10
minutos en un alojamiento con 4 hembras ovariectomizadas y en celo inducido mediante tratamiento hormonal (
S mg de benzoato de estradiol por vía
IM, 24 h antes del comienzo del test).
Durante los 10 minutos registramos la
puntuación de libido, el tiempo de
reacción y el número de cubriciones.
Los datos recogidos en cada test de
libido los hemos tratado estadísticamente mediante análisis de varianza de
2 vías para ver si existía influencia estacional e influencia del macho y la existencia de una posible interacción entre
ellas. Para comparar los tres métodos
de evaluación para hallar la repetibilidad de los mismos hemos utilizado
una prueba de correlación.
Los valores medios (t ES) y los
valores mínimo y máximo alcanzados
fueron:
- Puntuación de libido: 4,9 f 0,26 (0
a 10).
- Tiempo de reacción: 250 f 25
segundos (14 a 600).
3
1.2
sl
1
0.9
1 -^
1 .3
1.2
0.9
1 .1
0.8
E
F
M
A
1
0.9
Ma
J
JI
Mes
0.7
Ag
Fig. 3. Evolución anual del número de cubriciones en 10 minutos
en machos cabríos malagueños.
M U N DO 6ANADERO 1993-1 S
^r
F
M
Me
J
Mes
JI
Ag
S
O
N
D
Fig. 4. Evolución anual de tiempo de reacción en machos cabríos
malagueños.
43
MG
^.
- Capacidad de servicio: 1,02 ± 0,1
cubriciones en 10 minutos (0 a 3).
No encontramos variaciones estacionales significativas del comportamiento sexual con ninguno de los tres
métodos de evaluación (fig. 1). Los
machos mantuvieron una actividad sexual con pocas variaciones durante todo el año y sólo se apreció un
aumento de la libido en los meses de
enero (5,8 ± 0,9), julio (5,3 ± 0,9) y
noviembre (5,6 ± 0,4). El valor mínimo
se registró en el mes de abril (4,3 ±
0,9) (fig. 2). El número de cubriciones
fue máximo en los meses de enero (1,3
± 0,2) y junio (1,3 f 0,3), y mínimo en
septiembre (0,6 f 0,3) (fig. 3). Así
mismo, el tiempo de reacción fue mínimo en los meses de enero (123 ± 61
seg.) y noviembre (148 ± 77 seg.), y
máximo en diciembre (416 t 85 seg.)
(fig. 4).
Por tanto, podemos decir que estos
machos conservan su actividad sexual
durante todo el año a diferencia de
razas ubicadas en latitudes más altas
(Corteel, 1981) y al igual que las razas
de latitudes medias-bajas (Chemineau,
1986). Además, estas ligeras variaciones del comportamiento sexual nos
permiten testar la actividad sexual del
macho en cualquier época del año.
En cambio, las variaciones individuales sí fueron significativas para las
tres pruebas (p<0,01), como se observa en el cuadro I, lo que nos indica la
necesidad de realizar una prueba de
comportamiento sexual a todos los machos.
No existió interacción entre los dos
factores estación y macho, por lo que
podemos decir que todos los machos
evolucionaron de forma similar a lo
largo del año y que la falta de influencia estaciones no se debió a la variabilidad individual.
La repetibilidad fue alta para los tres
métodos de evaluación del comportamiento sexual: test de libido (0,79),
tiempo de reacción (0,88) y capacidad
de servicio (0,79).
Las correlaciones encontradas entre
los tres métodos fueron también altas,
lo que significa que podríamos utilizar
cualquiera de ellos, dependiendo de
nuestras posibilidades, para evaluar el
comportaminto sexual en el macho cabrío:
44
- Puntuación de libido-Tiempo de
reacción: -0,84.
- Puntuacio ❑ de libido-Capacidad de
servicio: 0,90.
- Tiempo de reacción-Capacidad de
servicio: -0,83.
Los machos cabríos de raza Malagueña en las condiciones de nuestro
estudio han presentado actividad sexual a lo largo de todo el año, con
variaciones mensuales no significativas.
Las variaciones individuales del
comportamiento sexual han sido amplias y estadísticamente significativas,
lo que hace necesario evaluar dicho
comportamiento en todos los machos
que vayan a ser destinados a la reproducción.
EI test de libido, la prueba de capacidad de servicio y el tiempo de reacción han dado resultados repetibles y
correlacionados entre sí, por lo que
cualquiera de ellas nos puede valorar la
capacidad sexual del macho. No obstante, pensamos que serían necesarias
pruebas de campo para poder correlacionar los resultados de estos test con
el comportamiento sexual del macho
en el rebaño.
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Cuadro I
Variaciones individuales
de la libido en machos cabríos
Malagueños (media ± ES• .
Macho n°
000
Libido media anual
(t ES•
8,08 t 0,31^
viou, testis diameter, ejac ulate characteristics
and fertility. Reprod. Nutr. Dévelop. 26 (2A^,
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comportamiento sexual en los rordrros prepúberes Rasa Aragonesa y c'ruzndos Romanov
X Rasa Ar:+konesa. ITEA, 66, 53-61.
001
002
004
005
6,17 t 0,29a^
6,42 t 0,34a^
5,75 t 0,37a^
3,54 f 0,56b
SIGNORET, J. P.; I'ABRE-NYS, C. Y^)RGEUR, P.
006
0,6 t 0,46
VIJIL, L.; GON7-ALO, C.; CIUDAU, C. Y IZUIZ POVE-
007
008
009
5,25 t 0,43a
5,25 ± 0,62a
1,9 t 0,67b
Distintos subíndices indican diferencias significativas (p<0,01 • .
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M U N DO GaNADERO /9q9-1 S
MG
Mejora genética de la raza caprina
MurcianaGranadina
Juan M. Serradilla Manrique. Departamento de Producción Animal. Universidad de Córdoba
pesar de las dificultades estructurales del sector caprino lechero: escaso nivel tecnológico y de formación de los ganaderos, reducido
tamaño de las explotaciones y dificultades de comercialización de productos (Buxadé, 1988), en los últimos
años se ha producido un aumento del
censo caprino, tanto en Europa como
en España, con el consiguiente aumento de la producción.
Sin embargo, la relación entre la producción y el número de cabezas se ha
mantenido relativamente constante a lo
largo de los años, tanto en España como
en la CF,E (cuadro I), lo que denota la
escasa mejora, tanto genética como
ambiental, que está teniendo lugar en
este sector. No obstante, la situación en
este sentido es muy heterogénea.
Así, la producción media por cabra
ordeñada en España fue en 1992 de
265 l(MAPA, 1992). Esta producción
es inferior a la media de los rebaños en
control de la raza Murciano-Granadina,
que es de 359 1(cuadro II), y notoriamente inferior a los 582 1 de producción media de las cabras en control de
producciones en el año 1987 en Francia (García, 1989).
Vemos pues que los rendimientos
de nuetras razas, incluidas las que tienen una clara aptitud lechera como la
raza Murciano-Granadina, son aún
muy bajos en comparación con los de
otras razas mejoradas.
PLANES DE MEJORA GENETICA
Mejorar el rendimiento de las cabras
es un elemento clave; junto con otros
factores relacionados con la comercialización, para el futuro del sector. Esto
se puede lograr mejorando las condiciones ambientales, pero existe siempre un límite, determinado por la capacidad genética del animal, que no se
puede superar más que a través de la
selección de los animales genéticamente mejores.
M11 U N D0 ^iANADERO /993-1 S
EI control de rendimientos es el instrumeto básico de la mejora genética.
Además, debemos tener en cuenta
que, al contrario de lo que ocurre en el
vacuno lechero, en el caprino no es
siempre posible importar la mejora genética. Las razas mejoradas tienen dificultades de adaptación a nuestras condiciones climáticas y sistemas de explotación. Desgraciadamente no existen datos experimentales que confirmen la generalidad de esta afirmación,
pero las escasas experiencias de ganaderos que han importado animales de
estas razas parecen confirmarla.
Finalmente, los objetivos productivos del sector pueden cambiar a lo
largo del tiempo. Por ejemplo, es muy
probable que en el futuro se produzca
un cambio de forma de pago de la
leche, y por tanto del objetivo de producción, pasando a depender en gran
Cuadro 1
Evolución del censo (número total de animales),
de la producción de leche y de la relación entre producción
y censo en España y en el conjunto de los doce países de la CEE
Año
1984
1985
1986
1988
1989
1990
Censo
(x 1.000 animales)
Producción
(X 1.000 t)
Relación
producción/censo
(kg/animal)
España
CEE
España
CEE
España
CEE
2.533
2.584
2.850
3.649
3.780
3.663
9.948
10.156
9.425
12.057
12.315
12.486
353
360
366
401
414
472
1.420
1.413
1.451
1.551
-
140
140
130
110
110
130
140
150
120
130
-
Fuentes. Anuario Producción FAO, 1986 y 1990, y Anuarios de Estadística Agraria del MAPA, 1986 y 1992.
45
MG
En la actualidad existen condicionamientos estructurales y de manejo reproductivo en los
medios de selección de la raza Murciano-Granadina.
medida de su contenido en proteínas,
tal y como está ocurriendo ya en Francia o, incluso, su contenido en caseínas, como parece ser la tendencia de
futuro (Serradilla y cols. 1992). Solamente la modificación genética de la
raza mediante la selección puede dar
respuesta a este tipo de cambios.
PERSPECTIVAS
DE LA MEJORA GENETICA
El instrumento básico de la mejora
genética, el que genera la información
necesaria para llevarla a cabo, es el
control de rendimientos. La constitución del Libro Genealógico y de Comprobación de Rendimientos de la raza
Murciano-Granadina data de 1975.
Desde entonces se vienen realizando
controles de rendimiento en esta raza.
Sin embargo, la información procedente de estos controles no fue utili-
zada para llevar a cabo la selección del
ganado, salvo en contadas excepciones,
hasta muy recientemente.
Durante los últimos años, las dos
asociciones de criadores de la raza existentes, la de Granada y la de Murcia, y
las administraciones autonómicas de
ambas regiones se han responsabilizado de la organización y realización
de los controles de rendimiento. Los
datos relativos al número de animales
de esta raza y de lactaciones controladas durante estos años puede ❑ verse
en el cuadro II.
CONTROL DE PRODUCCIONES
Teniendo en cuenta que el censo de
la raza (MAPA, 1986) es de 382.660 cabras mayores de dos años, vemos que
se controla solamente alrededor de un
S%^ de las hembras productivas de la
raza. Esto constituye una primera, e
importante limitación, ya yue se se estima que es necesario que el núcleo de
animales controlados, en el que se Ileva a cabo la selección, alcance a un
mínimo de un 10°o de los efectivos de
una raza, para que dicha selección
tenga impacto en el conjunto de la
misma.
F,I tamaño del núcleo dc control es
también importante en lo quc se reficre a la variabilidad genética utilizable
para la selección, ya que uno de los
componentes que determinan el progreso genético obtenido con un programa de selección es la variabilidad
genética y las posibilidades de utilizarla. F,videntemente, tanto una como
otras son mayores cuanto más amplia
es la base de selección. La situación se
empeora si consideramos además que
los programas de control y selección
de las dos asociaciones de criadores
son absolutamente independientes.
E ❑ el cuadro III se puede ver que
existe una elevada variabilidad fenotípica para cada uno de los caracteres
considerados, pero es de suponer que
la mayor parte de esta variabilidad es
debida a factores ambientales cxtrínsecos e intrínsecos al animal (clima, manejo, alimentación, sanidad, fecha y tipo de parto, número de orden de parto, fundamentalmente), ya que las heredabilidades estimadas para estos caracteres en otras razas, en condiciones
de campo, no superan nunca el 50`h^
(Ricordeau, 1981), y son considerablemente más bajas en nuestras condiciones de explotación, como lo demuestran los únicos datos de heredabilidad
estimados para una de nuestras razas
autóctonas: la raza Verata (Rabasco y
cols., 1993).
Se puede añadir, como una limitación más del actual control dc producciones, que, al menos en lo que se re-
Cuadro II
Número de lactaciones y número de animales registrados en los Núcleos de Control de la raza
Murciano-Granadina en Murcia y Andalucía
Región
Murcia*
Andalucía**
Fuentes:
46
N° animales
registra d os
en la Asociación
N° total
de lactaciones
Número
d e l actac i ones
válidas*
90/91
91/92
92/93
15.205
14.914
7.127
12.800**
7.141
13.200**
7.623
15.000**
5.713
Número de animales con algún control
' Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca (Comunidad Autónoma de la Región de Murcial.
** Consejería de Agricultura y Pesca (Junta de Andalucía^.
' conforme a los criterios establecidos en el Reglamento sobre la comprobación del Rendimiento Lechero Oficial del Ganado (BOE, 21-2-861.
** Incluidos 3.000 animales de un núcleo de control de Baleares, registrados en la Asociación de Criadores de Murcia.
M U N I)( ) OANADERO 1993-1 ^
MG
fiere a Andalucía, el porcentaje de
errores es todavía elevado, aunque con
una clara tendencia a diminuir (cuadro II).
Cuadro 111
Valores medios y coeficientes de variación de varios caracteres
de producción y calidad de la leche de raza Murciano-Granadina
Concepto
EFICACIA DE LA SELECCION
Otro de los factores que influyen en
el prol;reso genético esperado es la fiabilidad con que se estima el verdadero
valor genético del individuo (lo que se
denomina técnicamente la correlación
entre el índice empleado como criterio
de selección y el verdadero valor genético del animal para los caracteres considerados). F,sta fiabilidad depende de:
1^ La capacidad que ten^;amos de eliminar la componente de los caracteres
debida a efectos ambientales de origen
no genético (lo que se denomina corrección de efectos), y 2) F,1 método de
valoración empleado; es decir, la manera en que se tienen en cuenta los
valores del propio individuo y los de
sus parientes para calcular el índice.
En el caso de la raza Murciano-Granadina existen unos condicionantes,
derivados del manejo reproductivo,
que limitan la fiabilidad de la valoración genética. En primer Iul;ar, existe
una información genealógica limitada
casi exclusivamente a la línea materna,
como consecuencia del sistema de reproducción predominante mediante
monta natural no dirigida. F,sto reduce
la fiabilidad de los índices obtenidos
para las hembras y, sobre todo, proporciona unos índices genéticos muy poco
fiables (basados solamente en la ascendencia materna) para los machos.
En segundo lugar, y también como
conseruencia del método de reproducción predominante, los rebaños están
reproductivamente poco conectados y
no existen rel;istros de las escasas conexiones que puedan existir entre ellos. En
estas condiciones, se ha demostrado que
la correción del efecto rebaño puede
producir errores en la clasificación relativa de los índices genéticos de los animales (Muñoz y cols., 1992).
Einalmente, la mejora genética que
se puede alcanzar depende de la presión de selección aplicable; es decir, de
la relación entre el número de animales seleccionados como reproductores
y el número de candidatos posibles. La
raza Murciano-Granadina presenta en
I;t actualidad un condicionante estrucM U N DO GANADERO 1993-1 S
Producción real (kg)
Producción estándar a 210 días (kg)
Duración lactación (días)
Producción media diaria (kg)
% grasa
% proteína
% extracto seco
Media
C.V. (%)
359
320
197
57,9
50,5
49,6
1,88
68,1
4,57
3,33
12,69
81,0
41,4
44,6
Datos obtenidos a partir de m= 14.914 lactaciones de los núcleos de control en Andalucía.
tural importante en este sentido: el tamaño reducido de sus rebaños. El tamaño medio de los rebaños del núcleo
de selección en Andaluría es de 76. En
estas rondiciones y con el sistema de
reproducción por monta natural imperante, las presiones de selección realizables sobre los machos son muy limitadas. Este condicionante limita también las posibilidades de difusión de
los animales mejorantes dentro y fuera
del núrleo de selección.
Todos estos factores estructurales y
de manejo que limitan la efectividad
de la selección pueden superarse con
la extensión de la I.A., actualmente limitada a unas pocas ganaderías en la
región de Murcia. Los resultados de
una comparación de las posibilidades
del esquema de selección con y sin
LA. aplicados al núcleo de selección de
la cabra Malagueña demostraron que
se podía pasar de una ganancia genética media anual de 10 1 por cabra y
año a casi el doble (Serradilla y cols.
1988^.
deberían ampliarse si se quiere que la
selección que se realice e ❑ estos núcleos tenga incidencia en el conjunto
de la raza. Sería deseable que todos los
núcleos de control funcionasen conjuntamente como un único núcleo de
selección.
Existen en la actualidad condicionantes estructurales y de manejo reproductivo en los núcleos de selección
de la raza Murciano-Granadina que limitan considerablemente el tipo y la
eficacia de la selección realizable. La
extensión de la reproducción por LA.
permitiría superar estas limitaciones.
BIBLIOGRAFIA
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SP.RRADILLA, J. M. 1992. Aplicación de U ❑
modelo animRl para la valoración genética de
reproductores
de ^;anado caprino.
Terrs
Arida, I I: I11-117.
CONCLUSIONES
El futuro de la raza Murciano-Granadina pasa por una mejora de los rendimientos de los animales, obtenida a
través de la mejora de los sistemas y
condiciones de producción y de la mejora genética de la raza.
La utilización efectiva de los controles de producción para Ilevar a cabo la
selección está en sus romienzos. Sería
necesario mejorar la fiabilidad de estos
controles y el ^;rado de aplicación de la
información (particularmente de los
índices genéticos de los animales^ en
las ganaderías.
Los núcleos de rebaños controlados
KANA^CO, A.; SERRADILLA, ^}. M.; PADIt.1,A, ^. A.
and Sr.RRANO, A. 1993. Genetic and nongenetic sources of variation in yield and composition of milk in Verata goats. Small Ruminan Rcscarch, 11 (en prensa^.
RICORDEnu, G. 1989. Genetics: Breeding plants.
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SERRADILLA, }. M.; I^ RAVO, M. C.; HERNÁNDEZ,
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cabrío. Consideraciones sobre la selección de
la raza Malagueña. lin Herrera, M. y Subires,
J. (Eds.^. La Cahra Malagueria. Servicio de
actividades AKropecuari:u de la Excma. Diputación Provincial dc Málaga.
SERRADIt.I.A, .l. M.: Dínz CARR1LLO, I?.; MuÑOz
SFRRANO, A. y ALON50 MORAGA, A. I9O • .
Variación cuantitativa y polimorfismos de las
ctseínas de In leche de cabrn. Posihilidades
de selección para zumcntar el rendimicnto
en yueso. ITEA. 88A ( t^: 1 i-22.
47
MG
Enfermedades exóticas
de los pequeños rumiantes (I)
Olimpio Fuentes Pérez. Dr. Veterinario
Dpto. Sanidad Animal. Area de Diagnóstico CIT-INIA. Madrid
L
a Península Ibérica hace puente
natural entre Africa y Europa; el
tráfico de mercancías, personas y animales vivos de todas las especies con
el resto del mundo, la supresión de
fronteras entre los países de la Comunidad Europea el día 1 de enero de
1993, y dificultades técnicas para poder
detectar, en los pasos fronterizos, a los
posibles portadores de agentes morbosos productores de enfermedades infecciosas hacen que nuestra cabaña ganadera se encuentre en permanente
riesgo de adquirir enfermedades como
la Peste Equina, la Septicemia Hemorrágica Vírica del Conejo o el Síndrome Disgenésico y Respiratorio del Cerdo, de reciente aparición.
El desarrollo de técnicas nuevas
para el diagnóstico de las enfermedades infecciosas y los estudios epidemiológicos de las mismas conducen a
la mejora de los métodos de profilaxis
y de tratamiento, y a la identificación
de enfermedades desconocidas.
No existe forma de prepararse para
luchar contra una enfermedd nueva
y/o exótica que no sea conocer sus síntomas, lesiones y epidemiología.
Entre las enfermedades exóticas que
pueden afectar a las ovejas y cabras de
nuestro país, en un futuro, y sin los consiguientes medios de prevención en este
momento, podemos citar: Peste de Pequeños Rumiantes (PPR), Scrapie, Fiebre del Valle del Rif, Fiebre de las Garrapatas, Corazón Acuoso, Enfermedad
de Wesselsbron, Fiebre Aftosa, Lengua
Azul, Viruela Ovina y Caprina, Dermotosis Pustular Contagiosa. De reciente
aparición en España y de fuertes pérdidas económicas en las explotaciones ovinas y caprinas afectadas tenemos: MaediVisna, Border Disease, CAE o Encefalitis-Artritis-Caprina y Louping-III.
PESTE DE LOS PEQUEÑOS
RUMIANTES O PPR
Es una enfermedad vírica que afecta
48
a los pequeños rumiantes, especialmente a las cabras, y no a los bóvidos.
Su sintomatología es semejante a la de
la Peste Bovina y está producida por
un virus de la Familia Paramyxoviridae,
Género Morbillivirus, integrado entre
otros por el virus del sarampión,
moquillo del perro y el de la peste
bovina, con los que tiene estrecha relación antigénica, diferenciándose de
ellos por el método de la seroneutralización; presenta una alta morbilidad
(80-95%,^ y una alta mortalidad, del 50
al 80°0, afectando más a los animales
entre 3 y 18 meses de edad. Está presente en Africa, Oriente Medio y la
India; en estos momentos en Guinea y
Senegal.
Se puede presentar de tres formas:
Sobreaguda, muy frecuente en las
cabras; Aguda, que es la forma más
característica de presentarse y se
parece a la peste bovina, y la foma Inaparente, frecuente en algunas regiones
por la resistencia que presentan a la
misma algunas razas locales. En esta
última forma la enfermedad se desarroIla durante 10-15 días con síntomas
inconstantes y aparición tardía de
pápulas o pústulas que pueden dar
lugar a confusiones con el ectima.
El período de incubación varía de 2
a 10-15 días, siendo los síntomas: fuerte hipertermia (41-42 "C^ a los tres o
cuatro días de la infección, seguida de
anorexia, abatimiento, postración, erizamiento del pelo, aparición de lagrimeo, mucosidad nasal serosa, al principio, para pasar a mucopurulenta con
obstrucción de los orificios nasales,
congestión de la conjuntiva y de las
encías dentales formándose una raya
en la base de los dientes y apareciendo
a continuación lesiones, primero erosivas y luego ulcerantes, en las enrías,
lengua, parte interior de los carrillos,
paladar e incluso en la laringe; sobre la
lengua aparece una capa blancuzca y
de olor nauseabundo. Existe sialorrea
intensa. E1 aparato respiratorio está
afectado en todos los casos, con tos
seca que cambia rápidamente a carrascosa. En los primeros días puede existir estreñimiento que posteriormente
es sustituido por una diarrea profusa,
que aparece a las 48-72 horas de hacer
su aparición la fiebre. F,n las hembras
gestantes provoca abortos.
Cuando no existen complicaciones
la enfermedad dura entre 8-10 días
desde la aparición de la hipotermia,
acabando con la muerte del animal o
con su restablecimiento, apareciendo
en este caso una inmunidad duradera
para varios años.
EI virus se transmite directamente
con las heces, lágrimas, saliva, mucosidad nasal y productos de la tos, siendo
la única fuente del virus los animales
infectados en fase de incubación o
enfermos, no conociéndose portadores
crónicos o latentes.
Hay que resaltar la importancia que
tiene la raza, sobre todo en raprinos
donde las razas enanas son las más sensibles. La edad también influye presentando más sensibilidad y gravedad los
animales entre 3 y 18 meses de edad,
siendo menor el riesgo en los adultos y
en los lactantes. Aparece más frecuentemente durante la época de lluvias y
en la estación sera y fría.
EI diagnóstico clínico de las formas
sobreaguda o aguda no es particularmente difícil, sobre todo en un contexto epidemiológico propicio; el diferencial con la peste bovina es de laboratorio.
SCRAPIE
Se la conoce también como: Prúrigo
o Prurito Lambar, Picor o rascazón de
las ovejas y cabras, Paraplejia F.nzoótica
o Meningoencefalitis Viral.
Ia una enfermedad mortal de los
ovinos y caprinos adultos y caracterizada por una degeneración progesiva
dcl sistema central que produce un
MUNI)O 6ANADERO / 993-11
MG
Scrapie. Pueden observarse
las pérdidas de lana debidas
a los roces y restregamiento
por el picor intenso.
intenso prurito, incoordinación progresiva y muerte tras un curso clínico de
varios meses. Su período de incubación es muy largo, de 10-12 meses a
tres años o más, siendo muy raro observarla en animales de menos de 18
meses de edad. Está muy extendida en
Gran Bretaña, conociéndose también
en otros países europeos, EE.UU., Australia y Nueva Zelanda. F,n los últimos
meses ha aparecido en Noruega.
Está producida por un agente patógeno de incierta naturaleza, cuyas propiedades físicas son semejantes a las
plaquetas derivadas del factor del crecimiento. Las propiedades bioquímicas
y 6sicas de los agentes etiológicos del
Scrapie, Enfermedad de CreutzfeldtJacob (CJD) del hombre y Enfermedad
Espongiforme de los bovinos son diferentes a virus y viroides, existiendo
entre ellos transmisión cruzada. Se
piensa, con mucho fundamento, que el
agente productor es una «proteina
infecciosa^^ o prion, desprovista de
ácido nucleico. El agente no es antigénico por lo que no existen anticuerpos
ni serotipos y no se puede cultivar en
medios in vitro. Se multiplica en el
tejido linforeticular y se encuentra presente en el líquido cerebroespinal, en
la glándula pituitaria, en las adrenales,
en el bazo, páncreas, hígado y en la
placenta de los animales enfermos,
pero no está presente en la sangre.
La transmisión de la enfermedad se
efectúa por contacto directo y con el
pasto infectado.
M U N DO GANADERO 1993-12
El desarrollo de la enfermedad en
los hospedadores naturales depende
de factores genéticos, siendo el gen
PrP el controlador del tiempo de incubación de la enfermedad. A1 parecer
existen genes diferentes de cada raza y
responsables de la aparición o no de la
enfermedad, existiendo varios grupos
de agentes del prurito que hace casi
imposible seleccionar una línea resistente a la enfermedad.
Los síntomas son de tipo nervioso:
se frotan, muerden y presentan los
labios inflamados; aparece dilatación
de la pupila, existiendo un picor intenso asociado con excitabilidad y nerviosismo, Ilevando la cabeza alta y el cuello alto y un poco tieso. El intenso
picor obliga al animal a frotarse, arañarse e incluso a morderse con pérdida
de lana y pelo. Cuando se frota el
lomo de los animales afectados con la
mano contraen los labios con energía
como si estuvieran masticando y mueven la cola con satisfacción; pronto los
flancos y los cuartos traseros pierden la
lana y el pelo como consecuencia del
incesante restregar.
El animal enfermo presenta un andar característico como si trotara con
flexiones exageradas. La cara tiene una
expresión fija y algunas veces hay inseguridad de movimientos, convulsiones
y hasta paresia del tercio posterior.
Los hallazgos necrópsicos quedan
restringidos a lesiones traumáticas causadas por el roce y la pérdida de la lana
y el pelo y, a veces, distensión del abo-
maso. Histológicamente las lesiones radican en la sustancia gris del cerebro e
incluyen una vacuolización y degeneración de las neuronas, especialmente en
bulbo raquídeo, artrocitosis y aspecto
esponjoso del neuroparénquima.
FIEBRE DEL VALLE DEL RIFT
O HEPATITIS ENZOOTICA
DE OVINOS Y BOVINOS
Esta enfermedad debe su nombre a
una zona geográfica de Kenia, Africa,
donde se describió por primera vez. EI
Valle del Rift corresponde a una región comprendida en la depresión geológica descrita por J. W. Gregory como
«Gran Grieta». Esta abarca una extensión con dirección Norte-Sur que comienza en Siria, continúa por el noroeste y este de Africa, cortando las
tierras de mayor elevación hasta Ilegar
al este de Transvaal en Africa del Sur.
En Kenia forma una fosa rodeada de
muros escarpados, siendo su curso jalonado por una cadena de pequeños
lagos (Valle del Rift).
Es una zoonosis vírica que cursa frecuentemente de forma sobreaguda.
Afecta a óvidos y bóvidos, pero las cabras, aunque resistentes, a veces pueden verse afectadas. Está presente en
Africa, Medio Oriente y Turquía, y posee un gran potencial de propagación a
otros países. En estos últimos meses se
ha declarado en Mozambique y Zambia.
49
MG
^.
Se caracteriza en corderos y terneros
por hepatitis y elevada mortalidad; en
ovinos adultos y vacas por aborto, y en
el hombre por una padecimiento parecido a la influenza (gripe). EI hombre
es particularmente sensible y se infecta
con cierta frecuencia en contacto con
la fuente del virus, sangre y tejidos de
animales enfermos, presentando en las
formas más ligeras síntomas de gripe
normal, tomando en las más graves caracteres de gran abatimiento, cefalea y
dolores musculares y de los ojos. La
temperatura puede Ilegar hasta los
40 °C, y si la enfermedad no se resuelve en la primera semana el pronóstico
se agrava mucho apareciendo trastornos visuales (fotofobia) y nerviosos,
naúseas y vómitos, diátesis hemorrágica y necrosis hepática.
Está producida por un Arbovirus y
se transmite a través de mosquitos del
Género Culicoides (Culex zombaensis,
theilleri y pipiens), Anopheles, Aedes,
F.retmopodites y Monsenia (M. Africana), y, cuando existe gran cantidad de
virus en el aire, por vía aerógena. El virus se encuentra en los obortos y
membranas fetales (secundias, parias,
placenta). Es una de las enfermedades
más agudas de los ovinos con un período de incubación menor de 24 horas,
acaeciendo la muerte en 24-48 horas,
afectando al 30-50% del rebaño, muriendo el 95% de los corderos de menos de 7 días de edad y el 20% de las
ovejas gestantes como complicaciones
de los abortos. Los animales que han
padecido la enfermedad quedan inmunes. Cuando aparece por primera vez
en un lugar puede morir el 100% de los
animales jóvenes.
Los síntomas más frecuentes son:
fiebre elevada (40"-42 °C), vómitos,
destilación nasal, marcha incierta, anorexia, diarrea hemorrágica y fétida y
abortos. A veces la muerte es tan rápida que no se observan síntomas. Los
animales adultos son más resistentes
de acuerdo con factores genéticos, estado fisiológico y virulencia del virus.
La falta de uno o más de estos factores
puede ocasionar explosiones graves
también en los adultos donde el órgano más expuesto es el hígado. Habitualmente la enfermedad comienza
con abundancia de abortos, seguida de
un decurso no largo que a veces acaba
en ictericia. Algunas ovejas mueren de
50
improviso inmediatamente después del
vómito. La aparición de la epidemia
coincide con temperatura y humedad
ambiental favorable para la multiplicación y desarrollo de los mosquitos.
Las lesiones macroscópicas son de
inflamación de todos los órganos, siendo la más significativa la producida en
el hígado que aparece moderadamente
hipertrófico, friable y cubierto de focos
necróticos blancogrisáceos del tamaño
de semillas de mijo que se unen unos
con otros hasta la aparición de una necrosis total del mismo, apareciendo
todo el hígado, a veces, de color amari]lento. Las lesiones hepáticas de los
animales adultos no son tan graves
como las de los corderos y cabritos,
aunque pueden existir múltiples focos
necróticos.
Para el diagnóstico se consideran los
síntomas siguientes como indicativos
de la enfermedad, pero la confirmación
de la misma necesita el recurso del
laboratorio para el aislamiento del
virus en cultivos celulares o por inoculación de material infectado a animales
de experimentación. Los síntomas indicativos son:
- Elevada tasa de mortalidad en los
animales jóvenes y escasa en los
adultos.
- Elevado %, de abortos.
- La presencia de lesiones hepáticas
en los corderos y cabritos muertos.
- Infección pseudo-gripal en el hombre, con una fase febril corta consecutiva a la manipulació ❑ del material infectado.
- Condiciones favorables al desarrollo
de mosquitos.
No existe tratamiento para le enfermedad, existiendo vacunas inactivas
para uso humano y animal.
Se deberá hacer un diagnóstico diferencial con la enterotoxemia o basquiIla, y con las virosis tipo Enfermedad
de Wesseslsbron, Enfermedad de Nairobi y Lcngua Azul.
tienen contacto por primera vez con
las garrapatas.
Se ha descrito en Inglaterra, Noruega, Finlandia, Holanda y la India.
F.l agente causal es la Rickettsia ovis
o Rickettsia phagocytophila, que tiene
por vertor la garrapata Rhipicepholus
haemophysoloides o Ixodes ririnus.
La mayoría de animales que nacen
en las zonas infectadas atraviesan por
un período febril, en sus primeros días
de vida, que coincide con la entrada en
su sangre de los organismos transmitidos por las garrapatas. Parasitan los
glóbulos blancos, causando leucopenia,
y aumenta la susceptibilidad a piemias,
neumonías estafilocócicas y a oh•as
enfermedades.
La morbilidad y mortalidad es alta,
siendo los animales adultos los más
susceptibles.
EI período de incubación varía entre
4 y 8 días desde la exposición de los
animales a las garrapatas infectadas, y
desde 5 hasta 12 días después de la
inoculación de sangre infectada, apareciendo un ascenso de tempcratura que
puede durar hasta 10 días. Durante este período de tiempo el animal se
muestra lánguido e inapetente, a la vez
que pierde peso. La hembras en gestación abortan hasta el 30°° del cfectivo.
Las cepas de E.phagocytophilia son
heterógenas desde el punto de vista inmunológico, siendo más inmunógc nas
las cepas más virulentas; la enfermedad
natural inmunira para toda la vida.
El diagnóstico es laboratorial. EI
tiempo ideal para tomar mucstras de
sangre y demostrar o aislar E. phagocytophilia es durante el período fcbril
inicial, cuando existe un gran número
de organismos en circulación. Algunas
ovejas se conservan como portadoras
hasta dos años, pero la mayoría de los
animales eliminan de sus tejidos todos
los microorganismos demostrables en
el plazo de un mes. F,I microorganismo
suele conservarse viable durante 7 días
a 4"C y sobrevive durante varios meses a -70 "C.
FIEBRE DE LAS GARRAPATAS
Es una enfermedad causada por una
rickettsia, con un curso corto y caracterizado por fiebre alta y súbita, pérdida
de peso y abortos como resultado de la
fiebre o por acción específica de las
rikettsias, presentándose en un 30°^, de
las hembras sanas, ovejas y cabras, que
CORAZON ACUOSO
Se la conoce también romo Hidrocardia, Cowdriosis o Heartwater. Iata
enfermedad producida por una rickettsia (Cowdria ruminantium) afecta a
vacunos, ovinos, caprinos y ungulados
MUNI)O 6ANADERO 1993-12
MG
^.
salvajes. Está presente en Africa Oriental y Sudáfrica y tiene como transmisores a la garrapata de los antílopes Amblyomma hebracum y a otras especies
de Amblyomma.
Los animales afectados presentan
tiebre elevada y alteraciones gastrointestinales y nerviosas, siendo la mortandad elevada. Los microorganismos,
parásitos intracelulares obligados, producen tumefacción de las células epiteliales que producen obstrucción capilar. 1?n las células afectadas forma generalmente cuerpos de inclusión intracitoplásmicos rodeados de un halo claro.
F,n la sangre circulante las rickettsias
deben transportarse adheridas a los eritrocitos.
No se ha logrado, todavía, cultivar
el agente productor (R. ruminantium)
y su capacidad de conservación es limitada fuera del organismo animal. Son
receptivos a la hidrocarditis infecciosa
la oveja, la cabra, los bóvidos y el camello. La resistencia de los animales a
la infección disminuye con la edad.
Los animales muy jóvenes poseen una
elevada resistencia natural.
EI paso de la enfermedad deja una
sólida inmunidad aunque no absoluta,
que es principalmente de naturaleza
celular; éstos animales son portadores
durante 60 días.
La presentación de la enfermedad se
ve favorecida allí donde existen buenas
condiciones climáticas para las garrapatas (zonas bajas templadas y húmedas).
Las garrapatas son capaces de transmitir la enfermedad durante toda su vida.
Algunas especies de rumiantes salvajes
juegan el papel de reservorio del
agente. La enfermedad no se transmite
por contacto directo de animales
enfermos con animales sanos.
El período de incubación es de 11 a
18 días y el curso de la enfermedad
puede ser: sobreagudo, agudo, ligero 0
subagudo y crónico o abortivo.
La foma sobreaguda se caracteriza
por fiebre elevada, colapso súbito y
muerte.
La forma aguda, más común, se caracteriza por aumento de temperatura
que desciende durante la noche hasta
un grado, depresión y pérdida del apetito, aunque algunos animales seguirán
comiendo y rumiando. Dura entre 3 y
8 días. Los síntomas nerviosos se manifiestan por marcha inestable de pasos
saltones, seguida por signos progesivos
de encefalitis que incluye movimientos
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;
de masticación, parpadeo, marcha en
círculos, cargas agresivas y ciegas contra los objetos y convulsiones en especial cuando se manipula a los animales.
La muerte acostumbra a sobrevenir
muy poco después de haber ocurrido
las convulsiones en forma de colapso y
movimientos característicos de galope
y fasciculaciones musculares.
En la autopsia se encuentra líquido
acuoso de color amarillo o rojo sanguinolento, en el saco pericárdico («corazón de agua»), cavidad torácica y abdominal. Aparecen petequias en pericardio y endocardio, y edema subcutáneo
en aparato digestivo y pulmones. EI
sistema nervioso central presenta hiperemia de las meninges y mayor cantidad de líquido cefalorraquídeo.
La mejor profilaxis consiste en tomar medidas contra las garrapatas.
El diagnóstico se basa en las observaciones clínicas, el descubrimiento de
las garrapatas transmisoras, la epizootiología, los resultados de la necropsia
y la identificación del agente productor en las células endoteliales.
Como tratamiento se emplean con
buenos resultados sulfamidas y antibióticos.
ELIJA LA INFORMACION G1UE DESEA
Y PAGUE SOLO POR ELLA
MG
Paratuberculosis o
enfermedad de Johne
DIAGNOSTICO. Existe dificultad para el diagnóstico debido al largo período de incubación y al
número relativamente pequeño de casos clínicos.
Elena Alguacil Sanjosé. Veterinaria. CAM.
A) Dlagnóstico laboratorlal. Descubrimiento
de animales portadores:
- Fijación del complemento.
nfermedad infecciosa de los rumiantes, producida por el Mycobaterium
Paratuberculosis y caracterizada por una
enteritis crónica que suele ir acompañada de
enflaquecimiento.
La mortalidad de los rebaños es baja (inferior al
10%). Las pérdidas realmente importantes se
derivan de descensos de la productividad láctea
y decomisos en canales. Las manifestaciones
clínicas son evidentes en muy pocos casos e
incluso la Paratuberculosis puede ser fácilmente
confundida con otras patologías.
ETIOLOGIA. EI agente etiológico es Mycobacterium Paratuberculosis, bacteria de 0,3-2,0 mm de longitud y 0,3-0,5 mm de anchura, polimorfa y Gram+.
EPIZOOTOLOGIA. Son receptivos los bóvidos,
óvidos, cápridos y gran número de rumiantes salvajes. Suelen infectarse los animales jóvenes, pero,
debido a los largos períodos de incubación o latencia, no aparecen síntomas de enfermedad hasta los 4
ó 5 años, lo que explica la creencia de que la Paratuberculosis suelen padecerla los animales adultos.
Como fuentes de contagio se han señalado:
a)
Alimentos (pastos, pienso y agua) contaminados
(iatención a abrevaderos comunes y zonas encharcadas!).
Alojamientos y equipamiento contaminados.
Vías de entrada: digestiva y congénita (contagio
intrauterino).
Existen condiciones favorables para la difusión del
proceso, como son:
- El carácter intensivo de la explotación animal.
- Deficiencias en los apriscos.
- EI sistema de aprovechamiento de pastos comunales por rebaños heterogéneos integrados por animales jóvenes y adultos.
- Prueba alérgica (inoculación de 0,1 ml de Tuberculina aviar).
- Cultivos de heces.
B) Dlagnóstico post-mortem. La lesión macroscópica esencial está en el intestino delgado, que, por
su porción caudal, se presenta engrosado; existen
también edemas mesentéricos y engrosamiento de
las vías linfáticas como consecuencia de una enteritis
crónica.
La mucosa presenta pliegues prominentes, claramente visibles en la vaca, mientras que en la oveja y
en la cabra se presenta más o menos aplastada, pudiendo observarse calcificaciones. En el hígado suelen aparecer pequeños nódulos submiliares.
C) Dlagnóstlco dlferenclal. En el diagnóstico
diferencial hay que considerar a la Tuberculosis, ya
que reses paratuberculosas pueden reaccionar positivamente a la tuberculina bovina. La utilización de
paratuberculina (johnina) o tuberculina aviar aclara
el diagnóstico.
PROFILAXIS Y TRATAMIENTO
• Sanltarla.
Realización de pruebas alérgicas y sacrificio de
los reaccionantes positivos. Se someten a dos
pruebas con un intervalo de seis semanas,
debiéndose repetir a los cuatro meses.
b)
Realización de cultivos de heces a los animales
mayores de un año. Eliminación de los positivos,
no utilizando para reposición a sus descendientes.
Utilización de medidas higiénicas adecuadas en
alojamientos y prados.
- Evitar la utilización de pastos contaminados
por el ganado destinado a reposición.
- No usar el estiércol en el abonado de pastos
o cultivos forrajeros.
Otras medidas:
- Separación de los recién nacidos de las
madres tras el parto, y pasteurización del
calostro.
b)
SINTOMAS. En general, inespecíficos: anorexia,
adelgazamiento progresivo, apatía y cuadro diarreico
(diarrea fétida con abundantes mucosidades ). Esto
determina disminución de la producción láctea, pérdida de peso y lana quebradiza.
52
Se basa en:
a)
c)
- Aislamiento de los animales que presenten
enflaquecimiento sin causa concreta.
• MédlCa. Vacunación de todos los animales menores de un año con vacunas muertas o inactivadas.
MUNDO GANAOERO 1^^1-12
En sus detalles
está la diferencia.
Prestipor favorece la capacidad
de crecimiento de sus lechones
desde el princiPio.
Es Apetente, muy digestible,
muy seguro y efectivo.
EI tamaño del gránulo
de Prestipor
es ideal para obtener
los consumos requeridos.
MG
Inmunidad del calostro en el ternero
G. I3allarini
E
n el año 1888 Chauveau advierte
que los corderos nacidos de ovejas inmunizadas contra el carbunco hemático eran resistentes a la enfermedad. Pocos años después, en 1892, Ehrlich descubre que los ratoncitos reciben una inmunidad de la madre durante la vida intrauterina por medio de la
placenta, pero también a través del
calostro. EI año siguiente, Jensen demuestra la importancia del calostro en
la prevención de la colibacilosis del
ternero con un experimento que se ha
vuelto clásico: mientras los terneros
que reciben el calostro sobreviven, los
que son alimentados con leche hervida
mueren en un elevado porcentaje.
En 1912 Fameluner confirma experimentalmente la transmisión a través
del calostro de la inmunidad materna
en las cabras: las madres son inoculadas con glóbulos rojos de carnero; los
cabritillos nacidos de las cabras inmunizadas de esta manera mostraron «hemolisinas anticarnero» y en la sangre
sólo después de haber tomado el calostro. Por lo tanto, se puede decir que la
importancia de la inmunidad transmitida de la madre al hijo fue demostrada
entre finales del siglo XIX y principios
del XX. Desde entonces una vastísima
bibliografía se ha dedicado a este tema,
pero esto no se ha dilucidado completamente todavía y cada día se enriquece con nuevos conocimientos.
Un aspecto muy importante de la inmunidad paternal es que se transmite de
distinta manera según el tipo de placenta. En los primates, que tienen una
placenta «hemocorial» (y por lo tanto
permeable a los anticuerpos^ la transmisión de la inmunidad se efectúa durante
la gravidez. En los rumiantes, que tienen
una placenta «sindesmocorial^> (impermeable a los anticuerpos^ la inmunidad
paternal se transmite después del nacimiento a través del calostro. La placenta
^<sindesmocorial» de los rumiantes protege al feto de agresiones de bacterias y
de virus, pero la consecuencia es que el
ternero normalmente nace sin ninguna
protección inmunológica y es «agammaglobulinémico» y, por tanto, particularmente sensible a las infecciones.
54
La eventual presencia de anticuerpos en los rumiantes en el nacimiento
y antes de haber recibido el calostro,
es la consecuencia de una infección
intrauterina del ternero que ya es capaz de producir anticuerpos.
La transmisión de la inmunidad a
través del ralostro implica diferentes
elementos y depende de diversos factores.
Desde un punto de vista expositivo,
éstos se pueden reagrupar en tres categorías (Levieux D. Progrés Récents en
Inmunologie chez les Bovins. Lyon,
6-7 octubre 1983^:
- Factores maternos que condicionan
la «calidad inmunitaria» del calostro;
- Factores ligados al ternero que se
unen a la capacidad que tiene el ternero para asumir la inmunidad del
calostro;
- Factores ligados al criador que condiciona ❑ la posibilidad que tiene el
ternero de disponer del calostro.
Los tres órdenes de factores están
estrechamente
relacionados
entre
ellos. No obstante, por simplicidad de
exposición, los consideramos por separado.
CALIDAD INMUNITARIA
DEL CALOSTRO
La secreción mamaria de los primeros días después del parto -el calostro- es un alimento extremadamente
rico. En comparación a la leche es más
digestivo, dos veces más energético,
rico en vitaminas (para algunas de 5 a
] 0 veces más que la leche), contiene
mayores cantidades de sales minerales
y de oligoelementos que la leche. En el
calostro también están presentes elevadas cantidades de enzimas (romo, por
ejemplo, fosfatasa alcalina y gammaglutamiltranspeptidasa^, hormonas, factores de crecimiento que todavía no
están bien individualizados, inhibidores de la proteolisis, etc.
Desde un punto de vista inmunológico, el calostro contiene un elevado
número de células, en gran parte dotadas de actividad antiinfecciosa. Contiene además numerosas proteínas que
tienen una actividad específica contra
las agresiones microbianas: componentes del Complemento, lisozima, lactoferrina, properdina, sistema lacto-peroxidasa-tiocianato-peróxido de hidrógen o.
Finalmente el calostro rontienc las
60
40
^
c^
U
cti
>
^20
0
^
a^
E
.^
c
Q
50
100
150
200 IgG^tg/I)
Fig. 1. Reparto de la concentración de las Inmunoglobulinas G1 (g/I) en el calostro de 397
vacas (imitada de Levieux 1983).
M U N D( ) OANADERO / 99?-12
MG
inmunoglobulinas encargadas de la defensa inmunitaria específica.
EI origen de las inmunoglubinas
contenidas en el calostro todavía no
está exactamente aclarado. De todas
formas, una parte deriva del suero hemático. Otra parte es sintetizada en la
ubre por células inmunitarias que han
Ilegado de otros órganos, pero sobre
todo del intestino (además del aparato
respiratorio). En efecto, la ubre forma
parte del ]lamado Sistema InmunoSecretorio (Sis) y de la inmunidad
secretoria de las mucosas.
EI calostro es enormemente rico en
inmunoglobulinas: aproximadamente
91 mg por ml, que equivale aproximadamente 91 g por 1. Para comparar está
bien recordar que en el suero de sangre están contenidos 21 g de inmunoglobulinas por I y en la leche 0,9 g. Las
relaciones entre suero hemático, calostro y leche son de 1:4, 36:0,044 (cuadro I).
Las inmunoglobulinas del calostro
tienen además un «espectro» distinto
del de las inmunoglobulinas del suero
hemáticas y lácteas. En modo particular hay que hacer notar que aproximadamente el 90% de las inmunoglobulinas del calostro es del tipo IgG, entre
las que predominan sobre todo las IgG
1. Además el calostro es particularmente rico de IgA (9 veces más que el
suero y 90 veces más que la leche)
(cuadro I).
La concentración en la ubre de las
inmunoglobulinas provenientes del
suero hemático y su síntesis en la ubre
misma se efectúa en el período que
precede al parto: se inicia aproximadamente dos meses antes del parto y
llega al máximo en las semanas que lo
preceden.
Existen diversos estudios que indican cómo se produce una elevada
variabilidad en la cantidad de inmunoglobulinas presentes en el calostro de
las vacas. En efecto, hay vacas que producen un calostro con menos de 10 g
de IgGI por 1 y vacas cuyo calostro
contiene más de 200 g(con aumento
de más de 20 veces). Es intuitiva la
importancia de tener calostros con elevado contenido de inmunoglobulinas
(figura 1).
Se han efectuado numerosos estudios para individualizar (y por lo tanto
MUNDO 6ANADERO 1993-15
Fig. 2. Evolución de las Inmunoglobulinas en la secreción mamaria de vacas, en la
semana después del parto (S. Portas 1971. Imitada de Levieux, 1983 ^ .
poder influenciarlos) los factores que
condicionan la cantidad de inmunoglobulinas del calostro.
No parecen importantes la duración
de la gestación, una moderada restricción alimentaria, la estación ni la inducción artificial del parto. Tiene, en
cambio, importancia en el estado sanitario de la vaca, la raza, el número de
lactancias.
Obviamente es muy importante un
eventual parto prematuro o anticipado
(a causa del cual la ubre no tiene
tiempo para preparar el calostro). También se ha notado una tendencia muy
significativa en la repetición de la concentración de las inmunoglobulinas del
calostro en las diversas antepasadas y
sobre todo una cierta herencia. En ésta
intervienen caracteres maternos y paternos (toros que transmiten el carácter «paso de las inmunoglobulinas séricas en el calostro»).
Finalmente, la composición del calostro varía de manera distinta e ❑ las
sucesivas montas. En efecto, con las
sucesivas muestras de calostro, las «reservas» de inmunoglobulinas que se
habían constituido en la ubre se agotaron rápidamente.
Después de 48 horas la concentración de inmunoglobulinas es de aproximadamente el 10°o de la inicial (fig.
2).
Cuadro I
Reparto de las inmunoglobulinas en el suero, calostro y leche
de los bovinos (mg/ml)
Inm unog l o b u li na
Ig G 1
Suero
mg/ml
%
10,0
(1)
Ig G 2
47,63
Calostro
mg/ml
%
80,0
87,45
0,80
18)
-
(0,08)
(8'^
38,09
18'0
(1)
85,72
19 A
(^';
2,38
(•^5
4,91
19 M
(^')5
11,90
(2;
5,46
Total Ig G
Totallg
;^'^
100
Leche
mg/ml
%
(0,25)
82'0
(4,55)
91,5
2,18
89,63
100
(0,0037)
0'83
(0,046)
(^í^^
(0,02)
(0,044)
g6 , 04
3,22
89,26
5,37
5,37
100
Según Levieux. Entre paréntesis valores índices (contenido de suero = 1^.
55
\
I^_r_^ I`_^_^,_^_^^ ^^^ Íf.^
GRAS A BY•PA SS Y METIONINA BKPASS
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De todo expuesto anteriormente
hay que considerar, sobre todo, el
calostro como el producto del primer
ordeño y no del primer día, o aún peor
de los primeros dos días después del
parto.
Además hay que tener siempre presente que existen condiciones individuales que determinan la concentración de inmunoglobulinas en el calostro. Existen también condiciones especiales que pueden disminuir la cantidad de las inmunoglobulinas del calostro: la primera entre todas un parto
anticipado y un estado de enfermedad
de la madre. Estas dos últimas condiciones explican porqué los nacidos
prematuros, sobre todo si el parto anticipado es la consecuencia de una
infección o enfermedad materna (por
ejemplo una infección brucelósica),
son destinados casi siempre a padecer
graves enfermedades y, a menudo, a
morir.
Un importante aspecto del calostro
es también «cualitativo». Es decir, en
contra de qué infecciones son producidos los anticuerpos. Esto explica, por
ejemplo, porqué el calostro protege
bien los terneros nacidos en establos
pequeños en los que no se efectúan
compras de animales. En cambio, los
terneros nacidos de terneras de reciente introducción en un criadero casi
siempre suelen tener molestias, porque
las terneras no han tenido el tiempo y
la posibilidad de producir anticuerpos
contra las infecciones presentes en el
establo. Igualmente sucede cuando en
el establo entra una infección nueva:
es necesario un cierto período de
tiempo antes de que las vacas elaboren
anticuerpos y los pasen al calostro,
protegiendo así a sus propios terneros.
Para la acción de defensa «específica^ lo que cuenta en el calostro es su
«calidad», o sea los anticuerpos presentes en el calostro para cada antígeno.
TOMA DEL CALOSTRO
POR PARTE DEL TERNERO
En la ingestión de calostro por parte
del ternero, la cantidad y la precocidad
son muy importantes para la protección inmunitaria del joven animal.
Los principales factores que condiM U N DO GANADERO 1993-1 S
cionan la absorción del calostro son los
siguientes:
- Modalidad de suministro. Investigaciones efectuadas por Levieux
(1983) indican que en los terneros
criados a mama la ingestión del calostro es del 41% superior a la de los teneros que lo reciben en el cubo con
tetina.
- Raza. Los terneros de raza Frisona que en las primeras 8 h toman
más de 2 kg de calostro, son más del
doble que los de raza Salers (Levieux,
1983).
- Madurez. Los terneros nacidos
prematuros difícilmente ingieren 1 1 de
calostro en las primeras 4 h de vida. Se
establece una cadena de sucesos: premadurez -reducida toma de calostrodisposición a las infecciones.
- Estado de salud del recién nacido. Terneros nacidos de partos laboriosos, asfícticos o con estados morbosos, son débiles y no toman el calostro
precozmente y en la cantidad necesaria. Se repite la cadena de sucesos indicada para la inmadurez.
Además hay varios factores que condicionan la absorción de las inmunoglobulinas por parte del intestino. Algunos factores han sido individualizados, otros todavía tienen que identificarse. Existen observaciones relativas a
la raza (por ejemplo, en la raza Frisona
hay una absorción mejor que en otras
razas) y la temperatura ambiental (el
clima caliente obstaculiza la absorción
del calostro). La duración de la gestación interviene sobre la absorción que
es tanto más intensa cuanto más corta
es la gestación y esto por condiciones
de inmadurez del aparato digestivo;
ello, por ejemplo, puede explicar la
mayor morbilidad de los terneros nacidos de gestaciones prolongadas y después de un parto distócico.
Importantes para la absorción son
las hormonas tiroideas (favorecen la
absorción) y los corticosteroides (inhibidores de la absorción).
^
En el ternero recién nacido las
macromoléculas son absorbidas por el
intestino de manera no selectiva, por
micro-pinocitosis. Por los motivos antes mencionados, la absorción es muy
variable, incluso operando en condiciones estándar y en animales de la
mima raza. Esto se demuestra en la
figura 3 donde se puede apreciar que
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MG
Fig. 3. Aparición a niveles hemáticos de las Ig G1 en terneros que han recibido el calostro
en condiciones standard (pool de calostro suministrado a la misma hora) (Imitada por
Levieux, 1983 ^ .
%
100
plo, terneros que tienen la misma capacidad de absorción de las IgG, pero
notables diferencias en la absorción de
las IgM.
i Jn fenómeno muy conocido y muy
importante es que la capacidad de
absorción de las inmunoglobulinas disminuye rápidamente después del nacimiento, paralelamente a la ^^maduraciórn> del intestino (maduración quc
parece en relación también a hormonas, como los corticoesteroides).
También en este caso existc una
elevada variabilidad individual y existen terneros que ya en el narimiento
tienen una capacidad de absorción intestinal extremadamente reducida. Dc
todas formas, prescindiendo de la intensidad en el momento del narimiento, en los distintos animales la
absorción parece bajar ron un ritmo
bastante uniforme: 12 h desde el nacimiento es en general el 50°o del inicial,
y es practicamente nulo a las 2^f h
(figura 4).
De todas formas, es obvio que también cuando cesa la absorción de las
inmunoglobulinas del calostro, éstas
continúan obrando a nivel intestinal,
sobre todo las IgA que son particularmcnte resistentes a los procesos digestivos.
80
60
FACTORES UNIDOS
A LAS CONDICIONES DE MANEJO
40
20
0
4
8
12
16
20
24
28Horas
Fig. 4. Eficacia de la absorción de las Ig G1 del calostro (expresadas como porcentaje) en
las horas que siguen al nacimiento. Resultados obtenidos sobre 45 terneros por Levieux
(19831.
existe una gran variabilidad en las concentraciones máximas de inmunoglobulinas en el suero hemático de los
terneros que han tomado la misma
cantidad del mismo calostro (de aproximadamente 12 a 35 mg/ml, pero el
«pico» es siempre entre las 30 y las 45
h después del nacimiento).
El intestino del ternero recién nacido absorbe de forma no selectiva las
moléculas de elevada dimensión. Además de las inmunoglobulinas de las
distintas clases (IgA, IgG, IgM, IgE)
58
son absorbidás las seroalbúminas, betalactoglobulinas, alfa-lactalbúmina y
también macromoléculas heterólogas
(por ejemplo polivinilpirrolidonas de
distinto peso molecular).
De todas formas, varía la «eficacia^^
de la absorción. Por lo que se refiere a
las inmunoglobulinas la absorción
intestinal es más elevada para las IgG
(igual al CS% aprox.) que para las IgM
(aprox. el 17°0). En cualquier caso,
existe una variabilidad muy alta entre
los distintos animales y hay, por ejem-
Precedentemente se han indicado
las numerosas condiciones que influyen en la transmisión de la inmunidad
a través del calostro. La raza, las condiciones en el momento del parto y
otros diversos factores influyen para la
adquisición de la inmunidad pasiva del
calostro por parte del ternero. También se ha visto que es extremadamente importante el tipo de intervención por parte del criador.
En un estudio efectuado por Levieux (1983) sobre mil terneros aproximadamente, ha resultado que en los
distintos criaderos existe un porcentaje
de terneros agammaglobulinémicos dc
pocos días de edad que varía del 0-2"^^
al 50-CO"o. Esto, independientemente
de los factores que se han indicado
anteriormente. Que la situación ahora
indicada esté unida sobre todo a las
modalidades de suministro del calostro, más que al calostro mismo o al terM U N f )O 6ANADERO 1993-1 ^
MG
ncro, resulta también de un estudio de
Levieux (1983).
CONCLUSIONES
F,n una explotación en la cual el
57,5°^^ de los terneros tenía concentraciones de IgGl no superiores a 10 g/l
de suero hemático (año 1979) en el
año suresivo se han puesto e ❑ práctica
las recomendaciones clásicas de suministro del calostro (suministro lo más
rápido posible después del nacimiento;
ralostro del primer ordeño; por lo
menos 2 I en las primeras 9-10 horas^.
Los resultados de 1980 fueron espectaculares (2,8%, de terneros con menos de 10 mg/1 suero hemático de inmunoglobulinas IgGI. El año sucesivo
(1981^ en el cual se pasó a suministrar
una mezcla del calostro proveniente de
los dos primeros ordeños, el porcentaje de terneros con menos de 10 mg/1
de IgG t subió al 18°0.
A grandes líneas rada fase de la transmisión de la inmunidad de la madre al
ternero a través del calostro es suficientemente conocida, en particular la concentración de los anticuerpos en el
calostro y la absorción intestinal de las
inmunoglobulinas por parte del ternero.
Este ejemplo vuelve a confirmar
que las modalidades de suministro y,
por lo tanto, una buena organización
de la finca, son absolutamente indispensables para una buena inmunidad
del calostro para los terneros.
F,xisten todavía aspectos que no son
suficientemente conocidos:
- Motivos de la ^wariabilidad» en la
calidad inmunológica del calostro.
- Substancias y factores presentes en
el calostro capaces de modular la
absorción de las inmunoglobulinas
(ya sea por intensidad, como por
duración).
- Mecanismo del «bloqueo de la absorción» intestinal de las inmunoglobulinas.
De todas formas estos puntos que
todavía no están dilucidados son de
limitada importancia frente a la principal causa por la cual en algunos criaderos existe un porcentaje más o menos
elevado (también más del 50% de los
nacidos) de terneros a considerar como hipogamaglobulinémicos y por lo
tanto gravemente expuestos a las infecciones neonatales.
Se trata de errores y deficiencias en la
dirección de la finca, sobre todo en las
primerísimas horas de la vida del ternero.
Esta última consideración Ileva a la
conclusión de que uno de los objetivos prioritarios en la prevención de las
enfermedades neonatales de los terneros es una correcta instrucción del personal dedicado a las primeras horas de
vida del ternero.
Una sala de parto y una lactación
bien organizadas so ❑ condiciones indispensables para poder controlar la
mortalidad neonatal del ternero.
Sin una correcta administración del
calostro al ternero pierden t^ambién eficacia todas las vacunaciones efectuadas
a la madre con el fi ❑ de proteger al ternero de las enfermedades neonatales.
Por ejemplo, una vacunación anticolibacilar de la madre es escasamente
eficaz, si después el ternero no recibe
el calostro en condiciones adecuadas.
^ el ?7 de febrero al 6 de marzo, el mundo entero tiene la mirada
puesta en París, lugar de encuentro de todos los profesionales de la
agricultura y auténtico mercado internacional de la genética animal.
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Général Agricole y el Salón 1994 estarán marcados por unos
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MG
Un detergente para cada
ordeñadora
Las operaciones de lavado de la instalación de ordeño deben ser consideradas por el ganadero
como una práctica indispensable para reducir al mínimo la contaminación de la leche.
Son necesarios detergentes estudiados para este fin y jamás espumógenos.
T
muy difundidos; el hipoclorito de
sodio (NaOC,) es el más empleado
por su bajo coste, su reducida toxicidad y su amplio espectro de acción.
Los desinfectantes a base de iodo y
de sales de amonio cuatemario
requieren un abundante y prolongado enjuague después del empleo
a causa de los posibles residuos.
odo el material a limpiar deberá
ser antes enjuagado con agua corriente y cepillado en los puntos más
difíciles, y después lavado con agua caliente mezclada con sustancias dotadas
de fuerte acción detergente.
Es muy importante no emplear detergentes espumógenos en el lavado de
las conducciones en vacío, porque la
espuma puede sobrepasar el depósito y
Ilegar hasta la bomba dañándola. Las
operaciones de limpieza de la ordeñadora pueden resumirse así:
Antes del ordeño: Lavar con agua
fría.
Detergentes ácidos. Acido
clorhídrico, nítrico, sulfúrico y
fosfórico, este último más indicado en cuanto no corroe el acero
ni daña las partes de goma. No
mezclar nunca los detergentesdesinfectantes a base de cloro
con sustancias ácidas.
Después del ordeño:
Breve lavado de la instalación con
agua fría.
b) Lavado del circuito de la leche
con agua caliente o fría y con productos de acción detergente y desinfectante.
c) Enjuague esmerado con agua fría.
Semanalmente: Desincrustación de
la instalación con productos ácidos;
enjuague con agua fría; limpieza de los
colectores y de los pulsadores.
Mensualmente: Lavado en caliente
de las conducciones de vacío con un
producto alcalino; enjuague con agua
fría; sustitución de las vainas de los
grupos de ordeño.
a)
LOS DETERGENTES
Un buen detergente desinfectante
debe estar constituido por una mezcla
convenientemente equilibrada de diversas sustancias, cada una de las cuales desarrolla específicas funciones químicas y físicas propias para atacar y
diluir la suciedad, así como para desinfectar las superficies.
Los mejores detergentes desinfectantes están compuestos de:
Sustancias alcalinas. La sosa cáustica
(NaOH) y la potasa cáustica (KOH),
gracias a su bajo coste y a la eficaz
60
En el lavado de la instalación de ordeño hay que
evitar de forma absoluta los detergentes espumosos, que podrían dañar algunos aparatos del sistema.
acción de disolución de las grasas, son
las más utilizadas en la formulación de
productos alcalinos.
Tensioactivos aniónicos (o productos bañantes). Los más comunes son el
laurilsulfato y el dodicilbenceno sulfato: ejercen su acción reduciendo la
tensión superficial del agua; la solución
lavante puede así penetrar en profundidad y remover la pátina de suciedad,
grasa y proteínas.
Productos secuestrantes. Los más
usados son el tripolifosfato sódico, el
EDTA y el gluconato sódico, que impiden la incrustación de las superficies
evitando la «piedra de la leche».
Desinfectantes. EI hipoclorito de
sodio, las cloraminas, los yodóforos y
las sales de amonio cuaternario están
d)
e)
g)
h)
La elección de los productos
debe realizarse después de una
atenta lectura de la etiqueta. En las
etiquetas debe estar especificado:
a) El tipo de acción desarroIlado por el producto (detergente, desinfectante, desincrustante, combinada).
b) La composición y los principios activos.
c) La cantidad de principios
activos expresada en p.p.m.
La cantidad de producto a usar en
la solución, expresada en % o en
gr/I.
La temperatura de la solución más
idónea y los tiempos de contacto
para obtener los mejores resultados.
Las variaciones a aportar a la dosis
en función de la dureza del agua
de lavado.
Las sustancias a usar conjunta o alternativamente para tener una
desinfección completa, y los productos ácidos a emplear para los
tratamientos desincrustantes.
Las advertencias para el uso (toxicidad, causticidad, peligrosidad,
posible presencia de residuos en
la instalación).
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- - •
AVDA. LA SELVA, S/N • 17170 AMER
(GERONA) SPAIN - TEL. (972) 43 0811
TELEX 57341 HIPR E• FAX (972) 43 08 03
TEI. INTER. (3472) 43 0811 • FAX INTER. (3472) 43 08 03
MG
La calidad organol éptica
de la carne (VIII)
Especial referencia a la especie ovina
Carlos Sañudo Astiz
Facultad de Veterinaria. Zaragoza
FLAVOR (OLOR + SABOR)
EL SF.NTIDO DF,L OLFATO
El flavor de un alimento corresponde al conjunto de impresiones olfativas
y gustativas provocadas en el momento
de su consumo. Es importante insistir
sobre el hecho de que el término flavor engloba el olor del alimento, ligado a la existencia de compuestos volátiles y el sabor que tiene su origen en
algunas sustancias solubles.
El flavor se percibe por lo tanto en
el momento del consumo, desarrollándose ya desde antes de la introducción
del alimento en la boca, durante la
masticación y durante y después de la
deglución, se influye mutuamente co ❑
las demás características organolépticas, especialmente con la jugosidad y
la textura-dureza, determinando al final entre todos ellos la aceptabilidad
sensorial por el consumidor.
El flavor como particularidad, y aunque se puede analizar por métodos
químicos y físico-químicos más o menos complejos, tiene una deficiente interpretación instrumental, por lo que
es obligada la utilización del análisis
sensorial.
F,l olfato es un sentido tremendamente sensible: ciertas moléculas se
pueden sentir en diluciones de 1 g/1
millón de m' de aire.
Además posee un alto poder discriminativo: moléculas muy parecidas
desde el punto de vista químico pueden ser fácilmente diferenciables por
el olor, y con una gran riqueza de percepción, siendo infinitas las sensaciones distintas que seríamos capaces de
diferenciar.
Sería además un sentido en el que
hay grandes lagunas en su comprensión, siendo de todos el más instintivo.
Está muy interconexionado co ❑ el sistema límbico, lo que puede provocar
probablemente la formación de asociaciones de gran contenido emocional.
Por otra parte, la memoria olfativa
difiere notablemente de las memorias
visual y auditiva pues se codifica como
una percepción única y resiste mucho
mejor el paso del tiempo que la memoria visual (al año existiría del orden
de un 65%^ de reconocimiento en la
memoria olfativa y de un 50^% en la
visual^.
Otro aspecto interesante de los captores sensoriales es que presentan un
EL SENTIDO DF.L GUSTO
Es un sentido que se podría calificar
de químico en cuanto que se basa en
la acción de ciertas moléculas a nivel
de los receptores que se sitúan en la
lengua en zonas diferenciadas. Ciertos
autores han sugerido que además de
los 4 sabores básicos percibidos: amargo, salado, ácido y azucarado, se podría
hablar de una sensibilidad química
común responsable de la percepción
de picante, astringente y del gusto
metálico, además de colaborar a las
«sensaciones térmicas» de calor (p. ej.
al ingerir chile, cayena, etc.^ o frío-frescor (p. ej. al ingerir menta).
62
fenómeno de habituación o adaptación, que hace que tras los primeros
momentos de haber sentido un olor la
sensibilidad para el mismo esté considerablemente disminuida.
F.L FLAVOR DE LA CARNF.
La carne cruda y fresca tiene un olor
débil que puede recordar al del ácido
láctico, con la edad (especialmente en
los machos) esta intensidad del olor
aumenta, y un sabor ligeramente salino
y metálico parecido al de la sangre.
De forma simplista se podría decir
que al consumir magro (músculo) reconocemos que estamos consumiendo
carne, sabor común en todas las especies. Y al consumir grasa reconoceríamos la especie que consumimos.
La carne refrigerada y almacenada
durante cierto tiempo toma olores peculiares que recuerdan a la carne de caza, y posteriormente podrían aparecer
olores anormales como: pútridos por la
descomposición proteica, ácidos o
hediondos por crecimiento bacteriano
y rancios por oxidación de la grasa.
EI flavor de la carne cocinada es más
pronunciado, produciéndose aromas
característicos del tipo de cocinado
que se realice.
Cuadro LI
Estado de la carne
Compuestos
Carne fresca
Compuestos químicos de base
1
MADURACION
1
Carne cocinada
1
Precursores del flavor
hidrosolubles-músculo
Carne madurada
liposolubles-grasa
COCINADO
^
Compuestos aromáticos
volátiles-aroma
no volátiles-sabor
M U N DO GANADERO 1993-12
MG
•
•
^ ' •
•
Factores que lo determinan
COMPUESTOS AROMATICOS
De forma esquemática el proceso de
formación del flavor de la carne se
podría representar como aparece en el
cuadro LI.
E1 paso de los precursores de la carne cruda a los compuestos aromáticos
de la carne cocinada se hace siguiendo
diversas reacciones que son catalizadas,
sino condicionadas, por el calor. Las
más importantes son:
- Reacción de Maillard. Que serían un conjunto de reacciones que
tienen su origen en la reacción de un
azúcar con un amonoácido.
- Lipolisis y autooxidación de los
lípidos. Los fosfolípidos y triglicéridos
se verían sometidos a la acción de una
hidrólisis enzimática, se liberarían ácidos grasos de forma selectiva los cuales
se oxidarían en peróxidos lipídicos que
acabarían transformándose en aldehídos y cetonas.
Estas reacciones y otras darán origen
a los diversos compuestos que en resumen serían (Yveh y Strong, 1960):
- Fracción volátil
• Acidos como el fórmico y el acético.
• Acidos grasos volátiles.
• Aldehídos como el formaldehído
o el propanal.
• Esteres.
• Alcoholes como el metanol o etanol.
• Cetonas.
• Hidrocarburos como butano, hexano.
• Compuestos cíclicos como el
benceno.
• Compuestos nitrogenados como
el amoníaco.
• Compuestos azufrados como los
mercaptanos.
• Pirroles.
• Lactonas.
• Furanos.
- Fracció ❑ no volátil (relativamente
escasa comparada con la anterior)
• Nucleótidos.
• Nucleósidos.
• Aminoácidos.
• Aminas.
• Sales inorgánicas.
• Acidos grasos.
Es decir, en la maduración se van
formando los precursores del flavor,
que son incapaces en muchos casos de
excitar por sí mismos las terminaciones
nerviosas sensibles. Estos darán origen,
por el cocinado, a los compuestos aromáticos.
PRECiIRSORF.S DF,L FLAVOR
Los precursores del flavor de la
carne magra son hidro-solubles, la fracción protéica apenas influye en los aromas cárnicos.
Los compuestos aromáticos (volátiles y no volátiles) procedentes de las
carnes magras durante el calentamiento son semejantes para las diferentes
especies (más de 75 compuestos de 11
grupos químicos diferentes).
EI flavor de la carne cocinada es más pronunciado.
• Aminoácidos especialmente del
ácido glutámico.
• Anserina, carnosina, taurina y
otros péptidos.
• Creatina, creatinina.
• Urea, aminas cuaternarias.
Acidos nucleicos
Los lípidos dan a la carne el aroma
específico por su composición en ácidos grasos' (cuadro LII), y por ser
reservorio de sustancias odoríferas liposolubles como la 5a-androst-l6-enona (androstenona) producida en los
testículos del verraco y almacenada en
la grasa y glándulas salivares. Produciendo olores y sabores desagradables
(cuadro LIII).
• ARN y ADN.
• Nucleótidos y nucleósidos.
• Bases nitrogenadas libres.
Compuestos ácidos
• Succínico, láctico, ortofosfórico.
Glúcidos
• Glucosa, ribosa, fructosa, inositol.
Sustancias complejas
• Glucoproteínas.
• Glucosaminas
Acidos grasos.
De forma muy esquemática los principales precursores serían (Dwivedi,
1975 y Rosset et al., 1977):
- Compuestos nitrogenados no protéicos
Cuadro LII
N° de dobles
enlaces
Bovino
% de los ácidos grasos
Porcino
Ovino
0
1
2-3
48,5
44
4,5
39
46, 5
11
51,5
40, 5
4,5
Belitz y Grosch, 1988.
Cuadro LIII
Olor
Desagradable
Sabor
Entero
Castrado
Entero
Castrado
8,3%
1,6%
26%
10%
Arpa etal., 1988.
M U N DO GANADERO /993-1 S
La fracciÓn lipídica está compuesta por triglicéridos (lípidos neutros^ que constituyen
fundamentalmente los lípidos de deptisito 0
intermusculares, y por fosfolípidos que están
integrados en el tejido muscular (lípidos
intramusculares e intracelulares como los de
las membranas^.
63
DIFORTIN
ESTA DE VUELTA
DIFORTIN
"EL HIERRO DEXTRANO"
llifortin
^ ..^
el complejo hierro dextrano
Debido a que la leche de la
se asimila de una forma
madre aporta solamente una
rápida y completa, Ilegando
séptima parte del hierro que
inmediatamente a los tejidos
necesita el lechón, es necesaria la
hepáticos, donde se libera el
administración de DIFORTIN
hierro del complejo que se
para prevenir o tratar la anemia
aprovecha para la producción de
ferropénica obteniendose así un
hemoglobina.
La rápida absorción y alta
mayor desarrollo.
Tras
la
eficacia del DIFORTIN mejoran
aplicación
intramuscular de DIFORTIN
la rentabilidad de sus lechones.
DESDE EL NACIMIENTO
Complejo hierro-dextrano de 100mg/ml.
Presentación: envase de 100m1.
COLABORANDO EN LINEA ASCENDENTE
Rooda dt Paoitolt, 918160 Trts Caalos, Madrid,
Ttl,; 8B3 61 44, tas; 80J 44 J9
MG
^rn:^^_F^
Bacillus toyoi en cerdas gestantes,
lechones y terneros: una revisión
Dra. Elinor McCartney. Andersen, S.A. (España)
espués de algunos años de transición, ha quedado claramente
establecida la eficacia y la inocuidad de
algunas nuevas categorías de aditivos
para piensos, como los enzimas y los
probióticos. Actualmente, su incorporación al arsenal de productos de uso
habitual para estimular las producciones, es ya un hecho consumado.
En los últimos años se ha escrito
bastante sobre los probióticos y son
varios los que están disponibles en el
mercado español. EI más conocido,
probablemente, es el Bacillus toyoi (`).
El B. toyoi ya ha sido ampliamente
comentado con anterioridad (Mundo
Ganadero, n.° 12, diciembre 1992) habiéndose hecho un repaso a su naturaleza, su historia y sus principales características, aunque sin entrar en detalle
en los resultados obtenidos en pruebas
de eficacia ni en el análisis de los mismos.
En este artículo vamos a hacer un
repaso de varias importantes pruebas
de campo llevadas a cabo en diversos
países por distintas instituciones o empresas privadas, para probar -en condiciones de campo- la acción del B.
toyoi sobre los parámetros productivos
obtenidos en las explotaciones de porcino y vacuno.
(')
B. toyoi es el principio activo de TOYOCF.RIN,
marca registrada de ASAHI CHF,MICAL
INDUSTRY, Co. Ltd. ( Japón).
MUNDO GANADERO 199?-11
6, toyoi en cerdas gestantes
y lactantes
La inclusión de B. toyoi en el pienso de las cerdas durante la gestación y
la lactación produce una modificación
beneficiosa de la flora intestinal que se
traduce en una disminución de las bacterias potencialmente patógenas (especialmente E. coli^ y en un incremento
en la concentración de las bacterias
beneficiosas (lactobacilos y bifidobacterias, entre otras). En la fig. 1 se
muestra lo que sucede con la evolución de la concentración de los lactobacilos en las heces del cerdo, cuando
ha consumido B. toyoi, vía pienso, en
forma de esporas viables. La mejora
respecto al grupo de animales cuyo
pienso no contenía el probiótico resulta evidente, especialmente si tenemos
en cuenta que los resultados están expresados en términos logarítmicos.
En la fig. 2 puede apreciarse como
la concentración de E. coli es sustancialmente menor en el grupo de animales del grupo del B. toyoi ya desde
los primeros momentos de la ingesta
del probiótico.
En el caso de las cerdas gestantes, la
consecuencia directa de esta variación
en las concentraciones de microorganismos presentes en las heces es la
mayor presencia en el corral de gérmenes considerados beneficiosos y, al
mismo tiempo, la reducción significativa de los microorganismos patógenos
o potencialmente patógenos como el
E. coli.
Wheeler (cuadro I) recopiló y estudió los resultados de la administración
de B. toyoi durante 5 días consecutivos
a 540 cerdas periparturientas (desde 2
días antes del parto hasta 4 días después del mismo).
A lo largo de la prueba se evidenció
un espectacular descenso en los recuentos de E. coli. Además, Wheeler
observó una sensible mejora en el
estado sanitario de las madres al reducirse la frecuencia de fiebres puerperales (Síndrome MMA).
Los lechones, por su parte, se beneficiaron de menos casos de diarrea
neonatal, con la consiguiente mejora
de las tasas de mortalidad y un incremento notable en la ganancia de peso.
Estos resultados sólo pueden interpretarse como fruto de una menor
contaminación del entorno de las cerdas (suelo, paja, pienso, agua, la propia
piel de los animales, ...). Consecuentemente, puede afirmarse que el estado
sanitario de la explotación es susceptible de mejorar con el uso del probiótico.
Esto es especialmente importante,
no tanto por las cerdas madre en sí
mismas, sino por lo especial de su condición de periparturientas. En estas circunstancias es de esperar que el contacto de los animales recién nacidos
con un ambiente muy contaminado
pueda comprometer su evolución y
65
MG
camada respecto al grupo rontroL La
mejora teórica en el supucsto de 2 camadas/año huhiera sido, pues, dc 1,2
lechones más cerda/aiio.
EI descenso de la mortalidad se explica por la redurrión en la incidencia
y la severidad de la diarrea en los lechones. A su vez, la prescncia dc la
diarrea estuvo claramente en función
de la contaminación del entorno, que
fue muy inferior en las instalaciones de
las cerdas del grupo dcl B. toyoi.
Cuadro I
Día
N° muestras
Recuento medio de E. coli
^E. coli/g de heces x 106)
Control
-
16
6.155
Control
-
20
5.950
B.
B.
B.
B.
B.
1
2
3
4
5
20
20
20
20
20
124
125
102
89
9
toyoi
toyoi
toyoi
toyoi
toyoi
Graham E. Whecler, Vet. Times. Agosto, 1986.
Cuadro II
Grupo control
Observaciones
Número de camadas
Número de lechones nacidos vivos Total
Número de lechones destetados
Mortalidad ( nacimiento-destete)
Grupo 8. toyoi
34
33
385
377
Por camada
11,3
11,4
Total
Por camada
Total
332
9,8
53
343
10,4
34
Por camada
% Lechones
Detección de diarrea (*)
1,6
13,76
1,0
9,01
+++
+
<_ohmann Tierern^hrung GmbH. Cuxhaven, Alemania. 1987.
(') += Diarrea suave. Duración corta. ++ = Diarrea moderada. +++ = Diarrea severa. Afectación grave del crecimiento y vitalidad de los lechones.
pueda reducir sus posibilidades de salir
adelante y llegar al destete.
En conjunto hay que decir que los
objetivos de la presente revisión de
pruebas (en lo relativo a porcino) se
han centrado en la observación de las
cifras de mortalidad de los lechones
cuyas madres habían estado tomando
B. toyoi antes del parto. Asimismo, se
trataba de estudiar la incidencia de diarreas entre los lechones y la viabilidad
de los que habían nacido vivos (animales que lograban llegar al destete). Einalmente, se han tratado de sacar conclusiones de los datos extraídos de
pruebas realizadas sobre lechones cuyas madres ya habían tomado B. toyoi
y que, a su vez, recibieron el mismo B.
toyoi durante períodos variables tras el
destete.
Una vez repasados y estudiados el
conjunto de datos, se ha pretendido
Ilegar a alguna conclusión generalizable a las diversas situaciones especiales
que se dieron en todas las granjas y
explotaciones estudiadas.
En el total de pruebas analizadas se
sometieron a estudio más de 500 cerdas periparturientas, llegando el número de lechones a superar los 5.000 animales. Las experiencias, cuyos resultados se recopilan, se llevaron a cabo en
66
Estados Unidos, España, Alemania, Francia y Reino Unido. La fiabilidad de los
resultados viene, pues, garantizada por el
elevado número de pruebas controladas
y por el gran número de animales (cerdas y lechones) estudiados.
En primer lugar (cuadro II) se exponen los resultados de una prucba en
la que cada cerda madre recibió 200
mg/día de preparado comercial con
10"' esporas de B. toyoi/g (2X 10`' esporas/cerda/día).
En el grupo de cerdas que tomaron
B. toyoi la mortalidad de los lechoncs
fue casi un 5°o inferior, lo que supuso
un promedio de 0,6 lechones más por
Siguiendo un mismo protocolo, unos
idénticos criterios de aplicación del l^.
toyoi y usando las mismas dosis en el
pienso que en una orasión antcrior (200
mg de preparado comercial/cerda/día), los
mismos investigadores realizaron cn Alemania otra prueba con cerdas gestantes.
Como en las otras veces, se compararon
los resultados del estudio de 60 camadas
de lechones (30 ramadas como grupo
control y 30 procedentes de madres que
recibían B. toyoi en su dieta).
Los resultados se muestran en el
cuadro III.
En ambos grupos la tasa de mortalidad de los lechones fue similar, pero al
ser superiores los rendimientos de las
cerdas del grupo del B. toyoi (0,3 lechones vivos más/camada) se logró
destetar un promedio dc 0,34 lechones
más por camada respecto al grupo que
no tomó el probiótico. La mejora teórica en el supuesto de 2 camadas/año
alcanzaría los 0,68 lechones/cerda/año.
Hay que destacar en esta prueba la
menor tasa de cerdas que presentaron
fiebre puerperal cuando estaban ronsumiendo pienso con 1^. toyoi. Asimismo es notable el menor número de
lechones del grupo B. toyoi yue presentaron signos de diarrea y quc nccesitaron algún tipo de tratamiento.
Cuadro III
Grupo control
Observaciones
30
Número de camadas
Número de lechones nacidos vivos
Número de lechones destetados
Viabilidad (destetados/nacidos vivos) (%)
Mortalidad ( nacimiento-destete)
Total
Por camada
Total
Por camada
Total
Por camada
% Lechones
288
9,6
266
8,86
92,36
22
0,73
7,63
Grupo B. toyoi
30
298
9,9
276
9,20
92,61
22
0,73
7,38
Camadas tratadas contra la diarrea
14 (47%)
5(17%)
Cerdas con fiebre puerperal
13 (43%)
8(27%)
Lohmann Tierern^hrung GmbH. Cuxhaven, Alemania. 1987.
M LI N 1) O 6ANADERO 1993-1 S
MG
.
Estos resultados se ajustan perfectamcnte a los obtenidos en las otras
pruebas realizadas en Alemania por los
mismos investigadores y parecen no
dejar duda sobre el mejor estado sanitario general observado en las cerdas
periparturientas y en sus camadas
ruando su pienso contiene esporas viablcs de B. toyoi.
F.I análisis de los datos puede enfocarse desde varios puntos de vista pero, sin duda, cualquier conclusión
apunta hacia la superioridad de las
hembras gestantes -en relación al número de lechones que pueden ser salvados- si se establece un programa de
inclusión de B. toyoi en su dieta y,
como veremos más tarde, en la de los
propios lechones.
Si se someten los resultados reportados por el profesor J. Tournut (1990)
en pruebas Ilevadas a cabo en Francia,
a un análisis similar al seguido hasta
este momento, también se pueden extraer interesantes conclusiones que
confirman la acción beneficiosa del B.
toyoi en las cerdas gestantes y los
lechones durante el período perinatal.
F.n base a una concentración similar
a las vistas en Alemania (200 mg de
producto comercial 10"'/cerda/día) y
..
.-
con una administración de B. toyoi
desde 10 días antes del parto hasta el
destete, Tournut recopiló los resultados del cuadro IV.
En el grupo del B. toyoi la tasa de
mortalidad de los lechones fue un
5,74°o inferior, destetándose 8,36 lechones por camada, contra los 7,65
que se destetaron en el grupo control.
Esto supone una ganancia promedio
de 0,71 lechones más por camada respecto al grupo que no tomó el probiótico. La mejora teórica en el supuesto
de 2 camadas de 10 lechones/año alcanzaría la respetable cifra de 1,42 lechones/cerda/año.
Hay que destacar, además, la menor
incidencia de diarrea en los animales
del grupo experimental respecto al
control y en las camadas de las cerdas
cuyo pienso contenía el probiótico.
En todos los resultados se observa
una constante: cuando se administra B.
toyoi a las cerdas gestantes se consigue
salvar a cierto número de lechones
que, de otro modo, no habrían sobrevivido hasta el momento del destete.
Puede imaginarse fácilmente las extraordinarias repercusiones económicas
que se derivan del hecho de poder salvar casi un lechón por cerda cada año,
Cuadro IV
Observaciones
Número de camadas
Número de lechones nacidos vivos
Número de lechones destetados
Viabilidad (destetados/nacidos vivos) ^%)
Mortalidad (nacimiento-destete)
Casos de diarrea tratados (%)
J. Tournut, 1990; Pigs, enero/febrero 1991.
M U N DO 6ANADERO 19q3-12
Total
Por camada
Total
Grupo control
Grupo B. toyoi
26
248
9,50
199
22
214
9,68
184
Por camada
7,65
8,36
Total
Por camada
% Lechones
80,24
49
1,88
19,75
8,67
85,98
30
1,36
14,01
0
. , -..
,.,.
.
,. .
^, ®
^^
especialmente cuando se habla de explotaciones porcinas de gran volumen,
con miles de cerdas y lechones.
En una prueba realizada en la
UCAAB (Francia, 1990) y, como complemento al tipo de experimentación
visto hasta este momento, se estudió la
producción láctea de cerdas tras el
parto y el tiempo transcurrido entre
destete e inicio de la nueva gestación
(cuadro V).
Para el experimento se utilizaron 48
cerdas gestantes y 512 lechones. El B.
toyoi se administró al grupo experimental desde 10 días antes del parto
hasta que los lechones fueron destetadOS.
En conjunto, se apreció una mejora
en los tres parámetros estudiados. EI B.
toyoi, sin embargo, demostró un efecto
mucho más significativo sobre el período que va desde el destete hasta el inicio de una nueva gestación, reduciéndolo a casi la mitad (7,12 días contra
13,6).
E1 conjunto de pruebas comentadas
hasta el momento en relación a la acción del B. toyoi muestra mejoras importantes en el estado sanitario de los
lechones. Estas mejoras se concretan
en forma de menor mortalidad, menor
índice de diarreas y superior viabilidad
de los nacidos vivos. Asimismo, algunos resultados sugieren que el B. toyoi
ejerce un efecto beneficioso directo
sobre los propios rendimientos reproductivos de las madres.
El promedio de todas las experiencias
vistas arroja un valor aproximado de alrededor de 1 lechón destetado más por
cerda y año (siempre en el supuesto de
2 camadas anuales, aunque en realidad
se pueden alcanzar las 2,2 de promedio).
Puede resumirse diciendo que el B.
toyoi contribuye a:
67
MG
^
Mejorar el estado sanitario de las
cerdas gestantes (menos MMA).
Crear un entorno menos contaminado y más sano para los lechones
(menor incidencia de diarreas).
Promover unos rendimientos productivos superiores (mayor número
de lechones destetados por cerda).
Conseguir mayores beneficios en la
explotación porcina.
B. toyol en lechones destetados
Ya se han comentado las mejoras sanitarias y los superiores rendimientos
productivos observados en los lechones durante las primeras semanas de
vida hasta el momento del destete,
cuando el Bacillus toyoi se incluía
exclusivamente en el pienso de las ma-
dres. A continuación se van a resumir
varias pruebas realizadas directamente
sobre lechones y destinadas a demostrar que los beneficios obtenidos con
el B. toyoi a las cerdas gestantes pueden complementarse y multiplicarse si
se completa el programa con la inclusión del probiótico en el pienso de los
propios lechones.
Diversas pruebas se han llevado a
cabo en varios países para probar la acción del B. toyoi sobre los parámetros
productivos obtenidos en lechones recién destetados.
En la primera prueba que vamos a
comentar, el B. toyoi (100 ppm de preparado comercial con 1010 esporas/g)
fue administrado a lechones recién
destetados (3 semanas de edad) durante 4 semanas (hasta las 7 semanas de
vida). EI grupo control recibió el mis-
Cuadro V
Observaciones
Grupo control
Grupo B. toyoi
Intervalo entre destete y una nueva gestación (días)
Producción de leche (kg/cerda)
Detección de diarreas (días/lechón)
13,6
252,2
0,89
7,12
260,2
0,57
UCAAB, Cháteau-Thierry, Porc Magazine, n° 224. 1990.
Cuadro VI
Grupo
Control
Número de lechones
8. toyoi
30
30
Ingesta media diaria ( g)
271,4 (100%)
337,8 (124,4%)
Ganancia media diaria ( g)
Ganancia media final (kg)
172,8 (100%)
4,84 (100%)
221,7 (128,2%)
6,21 (128,3%)
1,57 (100%)
1,52 (96,8%)
Indice de conversión
A. Cullin, Forus Chemical Ltd., Reino Unido. 1986.
Cuadro VII
Grupo
Control
8. toyoi
Número de lechones
Peso inicial ( kg)
167
10,39 (100%)
192
10,58 (101,8%)
Peso final ( kg)
18,58 (100%)
19,32 (103,9%)
8,19 (100%)
315,0 (100%)
8,74 (106,7%)
336,2 (106,7%)
Ganancia de peso ( kg)
Ganancia media diaria (g)
Lohmann Tierer, GmbH. Lubwigsburg, Orsteil Plugf., Alemania.
Cuadro VIII
Grupo
Control
12
12
5,46 (100%)
21,72 (100%)
370,00 (100%)
647,00 (100%)
1,84 (100%)
5,43 (99,4%)
22,77 (104,8%)
394,00 (106,4%)
693,00 (107,1%)
1,77 (96,1%)
Número de lechones
Peso inicial ( kg)
Peso final ( kg)
Ganancia media diaria ( g)
Ingesta diaria ( g)
Indice de conversión
Roth, Kirchgessner. Landwirtsch. Forschung, 41, 1-2, 58-62. 1988.
68
8. toyoi
mo tipo de pienso pero sin el probiótico (cuadro VI).
Los lechones del grupo del B. toyoi
consumieron más pienso y alcanzaron
unas superiores ganancias medias de
peso (28% más) obteniéndose también
el índice de conversión.
La comparación del peso final de los
animales demostró la superioridad de
los que habían tomado B. toyoi (fig. 3)
así como una mejor homogeneidad de
los lechones del grupo del B. toyoi.
En otra prueba de 4 semanas, se estudió la acción del B. toyoi (100 ppm
de producto/t pienso) sobre lechones
destetados. Los resultados (cuadro
VII) mostraron una mejor ganancia
media (21 g/día más) en el grupo B. toyoi. E1 peso final también fue mejor en
estos animales, que alcanzaron 550 g
más como promedio (8,74 frente a 8,19
kg) y que, además, tuvieron una menor
incidencia de problemas digestivos.
En Alemania, Roth y Kirchgessner
plantearon una prueba de 44 días de
duración (cuadro VIII) usando 100
ppm de producto/t pienso.
En esta ocasión, los animales del
grupo B. toyoi alcanzaron un peso final
promedio de 1,08 kg más que los controles mientras que el índice de conversión también mejoró en los lechones que tomaron el probiótico (1,77
contra 1,84).
E ❑ otra prueba (100 ppm/t de pienso, durante 37 días) la comparación de
los resultados (cuadro IX) confirmó
las expectativas y mostró una clara acción positiva del B. toyoi sobre los rendimientos de los lechones que lo tomaron (superiores ingesta, ganancia de
peso y conversión).
Para evidenciar la acción protectora
del B. toyoi se diseñó una prueba en la
que se infectó artificialmente a todos
los lechones con E. coli (0149 K 88, K
99 y 987 p), haciéndose luego dos grupos (control y B. toyoi) para seguir la
evolución de los datos de morbilidad y
peso. Tanto el número de animales
con diarrea, como el número de días
que permanecieron enfermos demostró la protección que ejerció el B.
toyoi sobre el intestino de los lechones.
En relación al peso, se consiguieron
ganancias diarias muy superiores en el
grupo de B. toyoi que se plasmaron en
un peso promedio final de 2,4 kg más
MUNDO GANADERO / 993-f1
MG
para los lechones de este grupo (fig.
4). También la conversión mostró diferencias significativas (1,79 contra 1,94).
Bcrcillnsto^^oicn ccrdas gestantcs y
lechoncs: ronclusión
El innegable valor de las pruebas
comentadas confirma que la incorporación de B. toyoi a los piensos para cerdas durante la gestación y hasta el momento del destete, resulta beneficiosa
tanto para la madre como para los lechones lactantes. Posteriormente, al
administrar el probiótico a los propios
lechones una vez destetados, se completa el programa de protección entérica. Así, madres sanas crían más lechones, más sanos, que comen más y crecen más.
Los valores promedio de todas las
pruebas comparables entre sí demuestran claramente la superioridad de los
grupos de lechones que recibieron B.
toyoi como complemento en sus dietas.
Las conclusiones generales serían las
siguientes:
- Se mejora el estado sanitario de cerdas y lechones.
- Se mejora el rendimiento de las cerdas.
- Se mejora el consumo y se alcanzan
ganancias diarias hasta un 13% superiores en los lechones que toman el
probiótico.
- El peso final de los lechones es casi
un 14% superior.
- El índice de conversión de los lechones mejora en un 5%.
- Se desteta un promedio de 1 lechón
más/cerda/año.
B. toyol en terneros
EI B. toyoi ha sido también ampliamente utilizado para promover mejoras en los rendimientos de los rumiantes, aunque su acción reviste aquí algunos aspectos particulares. Por ejemplo,
en los rumiantes, el aumento de microorganismos
ruminales
beneficiosos
contribuye a optimizar la producción
de ácidos grasos volátiles en el rumen.
Este efecto sobre los ácidos grasos volátiles sigue una determinada pauta
que se considera óptima (fig. 5).
En pruebas realizadas sobre terneros, se ha estudiado la evolución de las
M U N DO 6ANADERO 1993-1 S
concentraciones relativas a los ácidos
grasos volátiles del rumen, después de
haber sido suministro B. toyoi a los
animales en momentos dados del experimento. Los resultados tipo pueden
observarse en la fig. 6.
De la acción del B. toyoi sobre la
flora del animal rumiante, se va a derivar una reducción de los trastornos
digestivos, un mejor aprovechamiento
del pienso y una mejora general en los
parámetros productivos
peso y conversión).
(consumo,
En la primera prueba se estudiaron
animales en fase monogástrica cuyo
lactoreemplazante contenía B. toyoi
(100 ppm equivalente a 10` esporas/g)
obteniéndose unos buenos resultados
(cuadro X). También se estudió el
estado sanitario de los terneros a través
del control de la presencia de diarrea,
de su duración y de su intensidad.
Cuadro IX
Grupo
Control
Número de lechones
8. toyoi
36
Peso inicial (kg)
6,29 (100%)
Peso final (kg)
17,10 (100%)
36
6,30 (100,1%)
18,30 (107%)
Ganancia media diaria (g)
292,00 (100%)
324,00 (110,9%)
Ingesta media diaria (g)
511,00 (100%)
550,00 (107,6%)
1,752 (100%)
1,698 (96,9%)
Indice de conversión
Brufau, J.; Esteve, E. IRTA. Anaporc, 111. Abril, 1992.
Cuadro X
Grupo
Número de terneros
Peso inicial medio (kg)
Peso final medio (kg)
Incremento de peso (kg)
Ganancia media diaria (g)
Indice de conversión
Tipo de diarrea
- Ligera
- Moderada
- Severa
Duración media diarrea (días)
Control
12
70,7
140,0
B. toyoi
12
70,7
142,6
71,9 (103,7%)
63,3 (100%)
1.210
(100%)
1.257
(103,8%)
1,54 (100%)
1,49 (96,7%)
Número de días con diarrea
63
51
31
15
17
10,1
1
5,9
Roth, F. X. y Kirchgessner, M. Landwirtsch. Forschung, 41, n° 1-2, 63-70. 1988.
Cuadro XI
Grupo
Número de terneros
Peso inicial medio (kg)
Peso final medio (kg)
Incremento de peso (kg)
Ganancia media diaria (g)
Indice de conversión
B. toyoi
Control
11
83,1
164,2
81,1 (100%)
958
(100%)
1,71 (100%)
12
8 3,7
17 0,8
8 7,1 (107,3%)
1.04 0
(108,5%)
1,58 (92,3%)
Lettner, F. Kraftfutter, 70, 5. 1987.
Cuadro XII
Grupo
Número de terneros
Peso inicial medio (kg)
Peso final medio (kg)
Incremento de peso (kg)
Ganancia media diaria (g)
Indice de conversión
Control
B. toyoi
5
137,4
391,2
253,8
(100%)
1,470 (100%)
4,346 (100%)
5
138, 6
408
269, 4
(106,1%)
1, 559 (106%)
4, 137 (95,1%)
González Fiquer, C.; Martínez Juliá, J. Ufac Hispania, S.L. Villalmanzo, Burgos, España. 1993.
69
MG
Los resultados de la prueba indican
que el B. toyoi usado en el lactoreemplazante de terneros (animales de 6 semanas de vida) mejora significativamente el crecimiento y la conversión.
Además, se puso de manifiesto una
mejor evolución sanitaria, con menos
casos de diarrea (40% menos) y de una
menor gravedad.
En Austria, también se estudió
(1987) la acción del B. toyoi sobre los
parámetros productivos de terneros en
fase monogástrica. La concentración de
esporas fue de 10^/g de lactoreemplazante y los resultados estuvieron en la
línea habitual (cuadro XI).
EI B. toyoi también ha sido utilizado en animales rumiantes maduros
(poligástricos). A continuación se exponen los resultados de dos pruebas
simultáneas. F,n la primera (cuadro
XII) se inició la prueba cuando los animales pesaban alrededor de los 150 kg
y se prolongó hasta los 173 días de
promedio. Obviamente, el pienso era
el mismo para los 10 animales (5 controles y 5 B. toyoi^ y las condiciones
experimentales se respetaron en todo
momento.
EI Bacillus toyoi fue utilizado a una
concentración de 200.000 esporas viables por g de pienso ( 20 g de preparado comercial con 1010 esporas/t de
pienso). En el cuadro puede apreciarse
que los efectos fueron muy interesantes, ya que el probiótico aumentó más
de un 6% la ganancia diaria y el peso
final y mejoró el valor del índice de
conversión en casi un 5%.
En la segunda de las pruebas llevadas a cabo en las mismas instalaciones
de UFAC HISPANIA, S.L. (cuadro
XIII) también se compararon 2 grupos
de 5 animales durante un promedio de
170 días, hasta el momento del sacrificio. La dosis de B. toyoi era idéntica a
la de la primera prueba ( 20 ppm de
preparado comercial/t de pienso).
Puede apreciarse que se confirma
claramente la tendencia ya apuntada
en la primera de las pruebas realizada
por los mismos autores en las mismas
instalaciones. A destacar los 18,6 kg de
diferencia (7,6% más) que pesaban los
terneros del grupo B. toyoi al finalizar
el experimento.
Es importante resaltar el hecho de
que en ambas pruebas (t1FAC, cuadros XII y XIII) se conocía de forma
70
usando 200.000 esporas de B. toyoi/g
de pienso (cuadro
XV).
..
^.
.
.
-.• .
.• _
.
individualizada tanto el peso inicial
como el final de todos los animales.
En Alemania se compararon dos
grupos más numerosos de terneros,
para ver la evolución del peso, el
índice de conversión y la duración del
período de engorde (cuadro XIV).
Los datos demostraron claramente
un efecto positivo en relación a todos
los parámetros productivos estudiados.
De entre los resultados hay que resaltar la mejora del índice de conversión
en casi un 11% y la reducción de un 6%
en el tiempo necesario para completar
el período de engorde, lo que significa
que los terneros del grupo B. toyoi
estaban listos para su comercialización
casi 4 semanas antes que los del grupo
control, con el consiguiente ahorro en
tiempo, en pienso y ocupación de las
instalaciones por parte de los animales.
E ❑ 1989, Planell diseñó otro ensayo
Se aprecia una
respuesta
positiva
•
del B. toyoi al ser
.
administrado desde
•.• •
•
el inicio del período
de crecimiento hasta
el sacrificio. EI peso
final fue un 8,9% superior (25,6 kg) en
los animales que tomaron B. toyoi y la conversión mejoró
en un 7,6%. EI valor más significativo fue
la ganancia de peso (136 g/día más con
B. toyoi^.
En otra prueba en F.spaña (1992) se
determinó el efecto del B. toyoi sobre
terneros durante el crecimiento y el
engorde. Los animales del grupo experimental empezaron con B. toyoi a 100
ppm (10`' esporas/g de pienso) en el
pienso anti-estrés, durante 15 días para
bajar a 20 ppm (200.000 esporas/g de
pienso) en el pienso de finalización, desde los 15 días hasta el final de la prueba,
a los 181 días.
Los resultados se resumen en el cuadro XVI.
La tendencia positiva fue similar a la
vista en otras pruebas. A pesar de la
clara diferencia de peso final (25,2 kg
más para el grupo B. toyoi) el valor de la
prueba radica en el hecho de que el
Cuadro XIII
Grupo
Control
Número de terneros
Peso inicial medio (kg)
Peso final medio ( kg)
5
148
392,4
Incremento de peso ( kg)
244,4
Ganancia media diaria ( g)
Indice de conversión
8. toyoi
5
148,4
411,4
(100%)
1,475 (100%)
4,443 (100%)
263
(107,6^0)
1,528 (103,6%)
4,319 (97,2%)
González Fiquer, C.; Martínez Juliá, J. Ufac Hispania, S.L. Villalmanzo, Burgos, España. 1993.
Cuadro XIV
8. toyoi
Control
Grupo
21
40
Peso inicial medio ( kg)
242,2
237,2
Peso final medio ( kg)
Incremento de peso ( kg)
Ganancia media diaria ( g)
Indice de conversión
Período de engorde (días)
607
364,8
854
7,24
427
Número de terneros
(100%)
(100%)
(100%)
(100%)
622
384,8
(105,4%)
(112,2%)
959
6,46
(89,2%)
401,5
(94%)
Giinther, K. D. Inst. Tierphysiol. Tierernáhr. Univ. Gbttingen, Alemania. 1988.
MUNDO 6ANADERO 1993-12
MG
consumo de pienso fue superior en el
grupo B. toyoi (significativo: p>0.05,
Test T de Student), de donde se derivó un crecimiento mucho más rápido.
Los animales que tomaron el probiótico alcanzaron los 470 kg de peso 2
semanas antes que los del grupo control, lo que supone que se puede conseguir un claro ahorro en pienso, en
uso de instalaciones y en manejo, al
anticipar el momento del sacrificio de
los terneros.
Bacillus toyoi en terneros y vacuno
de engorde: conclusicín
• Mejora en la ganancia de peso.
• Mejor índice de conversicín.
• Mayor homogeneidad de los lotes.
• Menor incidencia de diarreas.
• Reducción de costes de medicación.
4. Sobre los terneros y el vacuno
de carne:
- Se mejora el peso final casi un 7%
(según el peso inicial y la duración
de la prueba, la diferencia entre grupos puede sobrepasar los 25 kg. Un
promedio razonable sería de unos
18 kg más para los animales que
toman Bacillus toyoi).
- La ganancia diaria de peso es un
7,5% superior.
- Los índices de conversión mejoran
en más de un 4%.
- Puede adelantarse el momento del
sacrificio en 2-4 semanas.
- Se reducen los problemas digestivos
del ganado.
• Mejora en la ganancia de peso.
Los efectos demostrados del B. toyoi, como se ha visto, son los siguientes:
1.
AI igual que sucedía en el caso de
las cerdas y los lechones, del conjunto
de resultados obtenidos con la utilización de B. toyoi en terneros pueden
extraerse unas conclusiones generales:
• Mejora en el consumo de pienso.
Recapitulación
Sobre las cerdas madre:
• Menor excreción de E. coli en las
heces.
BRUFAU, J.; ESTEVE, E. IRTA. Anaporc,
• Reducción de la incidencia del Síndrome MMA.
• Reducción de costes de medicación.
2.
Sobre los lechones lactantes:
• Reducción del número de bajas.
• Superior tasa de lechones destetados
por cerda y año.
• Menor incidencia de trastornos digestivos y diarreas.
• Reducción de costes de medicación.
Sobre los lechones destetados:
3.
• Mejora en el consumo de pienso.
Control
40
98,5
383,8
285,3 (100%)
1.271
(100%)
4,22 (100%)
B. toyoi
40
96,8
407,7
310,9 (108,9%)
1.407
(110,7%)
3,90 (92,4%)
Peso inicial medio ( kg)
Peso final medio (kg)
Incremento de peso ( kg)
Ganancia media diaria (g)
Indice de conversión
Control
B. toyoi
15
15
180,9
179,7
472,7
291,8 (100%)
1.612
(100%)
4,58 (100%)
España, 1992. Por deseo expreso del autor, no se cita la referencia.
MUNDO OANApERO 199?-12
n ° 111. Abril, 1992.
CuLLCN, A. Forum Chemical Ltd.
Reino Unido. 1986.
GONZÁLEZ
FIGUER,
C.;
MARTÍNEZ
J. Ufac Hispania, S.L. Villalmanzo, Burgos (España). 1993.
JULIÁ,
G^iNTHER, K. D. Inst. Tierphys. Tierer.,
tlniv. Góttingen, Alemania. 1988.
HATTORI, Y.; WATANABE, IV. R SL D
and Tech. Lab. Animal Health Products. Toyo Jozo Co., Ltd., Japón
(1983).
KUWARA, S.; SASAJIMA, S. COII. AgI1C.
Vet. Med. Nihon Univ. y Ibaraki
Prefe. Livestock Hyg. Center. Japón.
1973.
LETTNER,
LOHMANN
F. Kraftfutter, 70, 5. 1987.
TIERERNÁHRUNG
GMBH.
Cuxhaven, Alemania. 1987.
LOHMANN
TIERERNfiHRUNG
GMBH.
Cuxhaven, Alemania. 1989.
PLANELL, D. E.
(España). 1989.
Brunyola,
Girona
RoTH, F. X.; KIRCxGESSNEx, M. Landwirt. Forschung, 41, 1-2, 58-62. 1988.
Cuadro XVI
Número de terneros
• Reducción de costes de pienso y de
manejo
BIBLIOGRAFIA
Planell, D. E. Brunyola, Girona (España^. 1989.
Grupo
• Adelanto del momento de la comercialización.
• Reducción del período entre gestaciones.
Grupo
Incremento de peso ( kg)
Ganancia media diaria (g)
Indice de conversión
• Menor incidencia de diarreas.
• Estimulación de la producción láctea.
Cuadro XV
Número de terneros
Peso inicial medio ( kg)
Peso final medio ( kg)
• Mejor índice de conversión.
496,7
317,0 (108,6%)
1.751
(108,6%)
4,57 (99,8%)
ROTH, F. X.; KIRCHGESSNER, M. Landwirt. Forschung, 41, 1-2, 63-70. 1988.
TouRNUT, J. 1990. Pigs. Enero/febrero,
1991.
UCAAB. Cháteau-Thierry. Porc Magazine, n ° 224. 1990.
WHEELER, G. E. Veterinary Times.
Agosto, 1986.
71
MG
^^Í^ii^
I
^•^
Efectos del expander sobre raciones con afrecho
de trigo para lechones (y II)
Dr. Manfred Peisker
Resultados
Los resultados del ensayo
de recría figuran en el cuadro V. Como era esperado,
consumo de pienso y crecimiento en caso de la adición de afrecho en la ración
de iniciación para lechones
se reducían en un 15% (grupo II vs. I); esto ya comienza en la l.a semana de cría.
Con referencia al grupo II la
expansión de la mezcla de
starter-afrecho (grupo III)
resultó en un aumento de
crecimiento en un 10% y la
expansión del afrecho mismo añadido a la ración de
iniciación (grupo IV) no tratada aún un mejoramiento
significativo de un 24%.
De esta manera los animales del grupo IV sobrepasaron los del grupo I. Puede
concluirse de estos resultados que el carácter inerte
del afrecho es neutralizado
por el efecto de expansión
(a) y que puede ser añadido
hasta un 30% en estado expandido para recibir un su-
Expander de abertura anular.
plemento cubriendo las necesidades (véase cuadro III,
MG11).
Calculado sobre el período total de los ensayos el
grupo III no podía alcanzar
el nivel de producción del
grupo de control. El efecto
de la fibra bruta descrito no
podía ser compensado completamente por el tratamiento del afrecho en la
mezcla. Esto debe ser interpretado en relación con la
intensidad mecánica y térmica aplicada. De otros
Cuadro V
Resultados del ensayo de recría
relativo, %
Crecimiento,g/día
1
FS
11
FSK
Ill
FSKE
IV
FS (KE)
235 t 72
707 f 82
292 ± 77
594 ± 129
248 t 70
689 ± 91
242 t 51
727 t 125
día 1-17
día 1-28
relativo, %
100
84
164
231
391 t 83 332 ± 105a
85
100
97
223
365 t 81
93
102
224
411 t 101 a
105
Consumo kg/kg
día 1-28
relativo, %
1,81
100
1,79
99
1,89
104
1,76
97
(lechón de destete, estabulación con 8,4 kg, explotación en baterías de 3 animales c/u, alimentación ab fibitum, 18 lechones por grupo^.
]2
Cantidad de excrementos y urea, digestibilidad y
contenido energético del pienso
II
FSK
Grupo
Mezcla de pienso
III
FSKE
600
600
Cantidad de excrementos, g/día
Excrementos - MS, °^
Excrementos - N,g/kg excremento fresco
518 t 87
25,62 f 0,43a
8,09 t 0,24
406 t 38
27,24 t 1,05a
8,85 t 0,70
Energía de excremento, MJ/kg MS
Cantidad de urea, I/día
18,53 ±0,11a
1,47 t0,17
18,18 t0,18a
1,27 t0,11
4,27 t 0,75
4,30 f 0,62
Sustancia orgánica
77,41 t 1,15
77,50 t 1,66
Proteína bruta
76,62 t0,87
76,27 t 1,76
Grasa bruta
Fibra bruta
ADF
70,10 t 1,39
35,49 f 6,46a
33,82 t4,19
72,73 f 2,38
49,80 t 3,67a
40,25 f4,73
NDF
Hemicelulosa
55,03 t2,66
65,07 f 2,33
56,17 t2,54
63,17 t 1,66
Energía
76,29 t 1,06
76,46 f 1,83
BE (energía bruta)
VE (energía digerible)
17,01
12,97
17,05
13,03
UE (energía metabolizable)
vRP g/kg
11,93
140,8
12,07
143,8
Cantidad de piensos/día, g
Digestibilidad, %
Consumo, g/día
día 1-7
día 1-28
lamente con temperaturas
más elevadas.
Por razones de conservación de componentes sensibles estas temperaturas no
pueden ser aplicadas duran-
Cuadro VI
Urea - N, g/I
realizado durante 4 semanas
Grupo
Mezcla de pienso
ensayos, especialmente con
la expansión de piensos para ganado vacuno ricos en
fibras brutas, se sabe que el
efecto sobre la estructura de
la fibra bruta se produce so-
Concentración de energía
MJ/kg sustancia original
(proteína bruta digerible
Valores con letra idéntica muestran diferencias significativas.
M U N DO GANApERO 1993-1 S
MG
m1:3^^:-^
Cuadro VII
Balance de N(datos en g/día)
Grupo
Ración
Consumo de N
Excremento - N
relativo en %
Urea - N
relativo en %
Total - excrec. de N
relativo en %
Balance de N
relativo en %
II
III
17,63 t 0
4,12 f 0,15
100
18,10 t 0
4,30 ± 0,32
104
6,24 t 0,87
100
10,36 t 0,92
100
7,27 t 0,92
5,41 f 0,49
87
9,70 ± 0,64
94
8,40 f 0,64
100
116
41,24 t 5,20
100
46,38 t 3,54
112
Utilización del N en %
(balance en °k referente al consumo)
relativo en %
te la expansión de una mezcla acabada.
Digestibilidad
y balance de N
Los resultados de la medición de la digestibilidad y
del balance de N figuran en
los cuadros VI y VII. La
expansión reduce considerablemente el contenido de
excrementos, agua y energía. Por la cantidad de urea
reducida en un 14% podían
esperarse resultados favorables del balance de N. La
excreción total de los animales era en el grupo II
1980 g, en el grupo III 1.756
g de sustancia fresca («estiércol»), lo que puede ser
importante ecológica y económicamente.
Resultado del examen de
digestibilidad ha sido una
mejora de la digestibilidad
de la fibra bruta y de fibras
solubles en ácido (ADF) de
un 40 resp. 19% (cuadro
VI). Los buenos crecimientos de los grupos de lechones con afrecho expandido
son una prueba para este
cambio considerable en el
sector
de
carbohidratos
(cuadro V).
El contenido energético
sobre la base de energía metabolizable aumenta en un
MUNDO 6ANApERO 1993-1^
1,2% (aumento no significante). La digestibilidad de
la proteína bruta no es influida por la expansión. Los
valores más elevados de la
proteína bruta digerible en
grupo III resultan de los valores de proteína bruta un
poco más elevados de la
mezcla expandida.
Según el cuadro VII, el
metabolismo de N en la
urea de los animales del
grupo III es más efectivo, lo
que tiene efecto positivo sobre la excreción total y el
balance calculado, así como
sobre el índice de transformación. La transformación
de N mejorada en un 12%
coincide en la tendencia
con los crecimientos mejorados en un 10% (grupo III
vs. II, cuadro V). Como la
digestibilidad de N es igual
entre los grupos, la única
explicación para la mejor
transformación de N en el
metabolismo en el grupo III
es una mejor alimentación
de energía intermediaria.
En raciones para cerdos
la digestibilidad media de la
energía es 78,3%, la de la fibra bruta 34,7% (Schiemann
y otros, 1972). El aumento
de la digestibilidad de RFa
(cuadro VI) y con lechones
es considerable, pero referente a las sustancias solamente 12,9 g de la fibra
Con el expander se mejora la calidad de los piensos compuestos.
bruta por kg de pienso han
sido digeridos más debido al
tratamiento con el expander; esto puede ser la explicación para la influencia
baja sobre la digestibilidad
de la ración completa. Por
eso el efecto del afrecho
debería ser examinado en
parámetros del tubo gastrointestinal (entre otros Passagerate), allí se ha constatado un contenido más elevado de ácido láctico gastral
debido a la expansión (Bolduan & Peisker 1992). El
ácido láctico, que referente
a la energía puede ser utilizado completamente por el
lechón y que produce buenas condiciones para la fase
de destete de la leche de la
cerda, podría haber tenido
también un efecto en estos
ensayos.
La expansión con el
efecto sobre la modificación
del almidón examinado,
muchas veces ha contribuido también a un mejoramiento del efecto de substrato en la ración rica en
afrecho.
Debido a los resultados
puede decirse que afrecho
expandido de trigo puede
ser añadido hasta un 30% al
pienso «starter» para lechones de 35 días de edad sin
desventajas. Al aplicar esta
tecnología para afrecho hay
que reflexionar sobre la recomendación existente para
el límite de fibras brutas
para lechones.
El efecto específico del
acondicionamiento a presión con el exp<^nder sobre
componentes individuales
del pienso (almidón, fibra
bruta) da otra significación
al uso de productos secundarios ricos en fibras brutas en la industria de molinería.
BIBLIOGRAFIA
BOLDUAN, G., PEISKER, M. Wir-
kung von expandiertem Futtet
bei Ferkel-Kraftfutter H. 5/92,
p. 229.
HENRY, Y.: Ann. Biol. Anim. Biochem. Biophys., 17, 1977, 923.
KESTING, U.: Zur Verdauung im
Dickdarm des Schweines. Fortschrit[sbericht Inst. Landw. Infotmat. u. Dokument, Berlín 23,
1985, 4.6.
KRACHT EN: WECKE, C.^ JEROCH,
H.^
GEBHARDT,
G.^
ACKER-
MANN, T. U. W. KRACHT: UDtfr-
suchungsergebnisse zum Futterwert und zum F.insatz silierter
Maiskolbenprodukte
in
der
Schweinemast. Tierzucht 39,
19s5, H. 6, p. z7o.
SCHIEMANN, R. (HRSC.). Energetische Futterbewertung und Energie-normen. Dtsch. Landw.-Verlag, Berlín, 1972.
SCHNABEL, E.: Erniihrungsphysiologische
Untersuchungen
Absetz-ferkeln.
Diss.
an
Akad.
Landwirtsch. Wiss., Berlín 1983.
73
MG
Nuevo sistema Puli-Mamm
para la limpieza de los pezones
Colaboración entre Isagri y Pascual
de Aranda
L
a sociedad ISAGRI (Informática y Servicios para la Agricultura) y la empresa Pascual de Aranda,
S.A., miembros de AESA
(Asociación Española de
Software Agrario) han acordado colaborar para la difusión de soluciones informáticas en ganadería.
Así pues, y además de ser
usuario de diversas aplicaciones Isagri, el departamento Soluciones Informáticas de Pascual de Aranda,
especializado en los servicios al sector ganadero,
completa ahora su anterior
oferta de software (Logiporc, Inration) con otros
programas (Isalact, Isalim,
Isacarne, Isagrupo) de considerable interés para los profesionales del sector.
Isagri diseña y comercializa programas informáticos
para seguimiento y control
de explotaciones agropecuarias.
Entre su extensa gama de
software utilizada en más de
25 países, cabe destacar:
• Isaconta: Contabilidad
general y analítica (4.000
usuarios, 45.000 dossiers
contables en 1993).
dad y fiabilidad, están al alcance de cualquier profesional gracias a su gran sencillez de uso, y responden a
sus exigencias al ser desarroIladas para ellos por equipos
de especialistas del sector.
Utilizadas por agricultores individuales o en grupo,
por técnicos y veterinarios,
centros de gestión y asesorías, sindicatos agrarios y
oficinas del SEA, las aplicaciones informáticas Isagri
simplifican la tarea de gestión y seguimiento del usuario, facilitando el control de
los gastos y la toma de decisiones, a la vez que optimizan la rentabilidad y competitividad de la explotación.
Para más información
sobre estos productos y servicios, dirigirse a:
Informáticas
Soluciones
(Pascual de Aranda). Avda.
09400
Castilla,
70.
de
Aranda de Duero. Telé£:
(947) 51 04 50. Fax: (947)
50 32 27.
Isagri: Avda. V. Blasco
Ibáñez, 194. 46022 Valencia.
Telé£: (96) 356 08 65. Fax:
(96) 3 56 08 64.
E
I nuevo sistema PuliMamm, patentado por la
empresa italiana Agriline y
distribuido en España por
Westfalia Separator, ha sido
ideado para limpiar, secar y
desinfectar eficazmente los
pezones de las vacas de leche antes del ordeño.
El grupo de limpieza está
totalmente aislado eléctricamente, garantizando la máxima seguridad al operario y al
animal.
Con Puli-Mamm se puede obtener:
- Mejor calidad de la leche. Se consigue una gran
reducción de la población
bacteriana (F.scherichia coli,
etc.), así como también de
las esporas.
- Prevención de la difusión de mamitis. Se consigue
añadiendo Sanitizzante PK1
(clorexidina) en cl agua de
lavado; garantía de que la
vaca recibe un buen
masaje antes del ordeño, con lo cual se
asegura una buena
bajada de leche; excelente vaciado de
la cisterna de la
ubre.
- Mejor higiene del lavado
y prevención de enfermedades profesionales. I:I operario siempre con las manos
limpias y secas; lavado de
los pezones en 20 segundos,
con un menor cansancio del
operador y un mayor rcndimiento en el lavado.
- Más rendimientos y
menores costes. Logros constantes de primas en concepto de calidad de la leche; se
evita❑ las toallitas de papel
utilizadas en la fase de
secado; ahorro de hasta un
80°o de agua caliente; importante reducción de las aguas
residuales de lavado.
Más infi>rmación: Westfalia Separator. Pol. Ind. del
Congost. Avda. San Julián,
s/n. 08400 Granollers (Barcelona). TeL (93) 8^[9 42 11.
Fax. 849 44 47.
Gestión
• Isamargen:
técnica y económica de parcelas y cultivos (3.500 explotaciones gestionadas).
• Logiporc: Gestión técnica y económica de granjas
porcinas (más de 3.000 granjas gestionadas).
• Isacarne: Gestión técnica de rebaño de carne (recría y cebo).
• Isalim: Cálculo de alimentación para vacuno de
leche.
• Isagrupo: Tratamiento
de encuestas y análisis de
grupo.
Estas novedosas herramientas de reconocida cali74
M U N DO GANADERO /993-12
Agromática: La informática al servicio
de las ayudas por superficies
omo consecuencia de la
reforma de la Política
Agrícola Comunitaria, y como uno de los mecanismos
integrados en la misma, el
agricultor de hoy en día es
testigo de la aparición en el
mundo agrario, en algunos
cultivos, de un nuevo factor
de ingresos: las subvenciones comunitarias que han de
compensar la bajada en los
precios de referencia de
dichos cultivos. Son las Ilamadas ^^Ayudas por Superficies P.A.C.», para lo que el
agricultor ha de presentar la
correspondiente solicitud.
Son muchos y variados
los entes capaces de trabajar
en la captura de las solicitudes de dichas ayudas. Sin
embargo, una vez capturadas
las solicitudes, es preciso
que el organismo responsable dentro de cada comunidad autónoma proceda a la
captura de esos mismos datos, con un doble fin en
principio:
- Realizar las correspondientes comprobaciones, a
fin de determinar que los
datos que conforman cada
una de las solicitudes están
conforme a la reglamentación existente al efecto.
- Realizar las comprobaciones necesarias respecto al
Catastro de cada comunidad, para determinar que
una misma superficie no posea más que una subvención
en una misma campaña, y
que un solicitante reciba
ayudas únicamente por la
superficie con que cuenta
en Catastro.
En estas circunstancias,
resulta aconsejable realizar
la captura de las solicitudes
mediante una aplicación informática, capaz de aportar
soluciones a varias cuestiones de capital importancia:
M U N D o 6AI11ADER0 1993-1 Z
- Agilidad. En una aplicación informática, los datos
introducidos son modificables siempre, con lo que las
equivocaciones a la hora de
rellenar las solicitudes no
suponen problema alguno, y
en modo alguno obligan a
repetir el impreso-solicitud.
- Comodidad. A la hora
de recibir los datos que el
solicitante aporta, la aplicación es la que asigna cada
uno de ellos en el impreso
(PAC) que le corresponde.
- Fiabilidad. La aplicación ha de disponer de los
procedimientos suficientes
para determinar que la información que se rontiene en
cada una de las solicitudes
está conforme a la reglamentación existente, y, en caso
de no ser así, de aquellos
procesos de modificación
necesarios para cambiar los
datos que correspondan hasta lograr la total corrección
de los mismos.
- Comunicación. Ha de
posibilitar que las solicitudes capturadas puedan ser
traspasadas a los centros en
que se ha de proceder a la
contrastación definitiva de
sus datos. Los puntos de
captura han de estar intercomunicados.
- Almacenamiento. Los
datos capturados deben almacenarse de forma que
puedan ser utilizados en sucesivas campañas.
Desde ese planteamiento,
la firma Agromática, S.L. ha
desarrollado una Aplicación
Informática capaz de dar
solución a los planteamientos anteriores.
Más información: José M.
F.quaras Huici. Agromática,
S.L. Tajonar, 19. 31006 Pamplona. Tel. (948) 24 87 60.
En los albores de los
años 2 OOO,Ias
necesidades del mundo
agrario se diversifican.
INTERSIMA
SITfPAI
Del13a117
de febrero de 1994
en Paris-Nord
Villepinte,
EI SIMA les presenta
1 NTE RS IMA.
INTERSIMA 94: Salón Profesional
Internacional del Agrosuministro y
de las Producciones animales.
■ INTERSIMA 94: i una cita a la que no puede
faltar! Todos los agentes profesionales del mundo agrario:
agricultores, ganaderos y sus proveedores estarán en ParisNord Villepinte para una grar reunión nacional e
internacional.
■ INTERSIMA 94: Una manifestación dedicada
por completo al agrosuministro y a las producciones animales
alrededor de 5 grandes sectores de exposición :• materiales y
equipos • agrosuministro-SIMAGENA: genética, higiene,
salud animal, alimentación-SIMAVIP: materiales y equipos
para las producciones animales fuera de suelo-SITEPAL:
materiales y equipos para la industria de la alimentación
animal.
■ INTERSIMA 94: Una plataforma de ideas para
responder a todas sus necesidades. Mejora de las
producciones, diversificación, respeto del medio ambiente...
Las soluciones estarán en Paris-Nord Villepinte del 13 al 17
de febrero de 1994, en un ambiente acogedor.
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INTERSIMA 94.
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Avenida General Peron,2ó
28020 Madrid - España
Tel : 555 96 3l/74 Fax : 555 96 22
MG
Presentación del Manual Merck de Veterinaria
E
n la Biblioteca del club
privado La Gran Peña, de
Madrid, tuvo lugar el pasado
21 de octubre la presentación de la 4.a edición, en español, del Manual Merck de
Veterinaria, que con 2.092
páginas ha sido patrocinado
por los laboratorios Merck.
Obra excepcional en su
género, fue presentada ante
una numerosa audiencia de
veterinarios y medios de comunicación especializados y
de información general por
el catedrático de Patología
Animal de la Universidad de
León, pro£ Miguel Cordero
del Campillo; el profesor titular de Farmacología Terapéutica y Medicina Legal
Animal, de la Universidad
Complutense de Madrid,
prof. Enrique Castellá Bertrán; el Dr. Jorge Guerrero,
director general de los laboratorios Merck Sharp and
Dohme - MSD AgVet España, y el director general de
Publicaciones de la editorial
Oceano Centrum, que ha
editado la obra.
EI Manual, que ha sido
publicado por Merck como
servicio, sin fines de lucro,
para la comunidad científica
Aspecto que ofrecía la biblioteca de la Gran Peña durante el acto de presentación del Manual Merck
de Veterinaria.
desde 1955, es una referencia completa para los profesionales de veterinaria. Consta de patologías, diagnósticos, tratamientos y prevención de enfermedades tanto
de animales de compañía,
como de producción y de
zoológicos. Los temas comprenden desde el comportamiento social de los gatos
hasta las necesidades nutritivas de los reptiles.
Esta nueva información
incluye un cuadro de plantas de interior que pueden
ser tóxicas para los animales
domésticos y una exposi-
ción de la terapia del cáncer
en los animales, encefalotopía espogiforme bovina, y
cansancio físico.
El Manual Merck de Veterinaria también analiza otros
importantes temas de medicina veterinaria incluyendo el
bienestar de los animales.
Para la puesta al día del
nuevo manual intervinieron
501 expertos de varios campos. Para su fácil acceso, el
Manual incluye una guía
para el lector y un cuadro
de contenido que explica
cómo y dónde encontrar la
información concreta y para
temas específicos, el índice
proporciona específicamente el número de la página.
También se dispone en la
actualidad de una Versión
Electrónica del Manual
Merck de Veterinaria que
contiene el texto íntegro de
la séptima edición en inglés
que fue publicada en 1991.
El texto ha sido combinado
por Kaware 2`m, un programa de búsqueda y recuperación electrónica.
Más información: MSD
AgVet. C/ Josefa Valcárcel,
38. 28027 Madrid. Tel. (91)
321 O6 00.
1.a Campaña Nacional de Higiene Dental Canina
V etoquinol Especialidades
Veterinarias, S.A. ha diseñado la 1.^ Campaña Nacional de Higiene Dental
Canina, que será a su vez la
primera Campaña Europea
de estas características.
Vetoquinol, mediante
Doggyfrice (primer dentífrico enzimático en comprimidos masticables para perros)
y otros productos de su catálogo, específicos para el
sector veterinario, posee como objetivos fundamentales
76
evitar problemas de salud
«en otros miembros de la familia», los perros, concienciar a los propietarios y ayudar a los veterinarios especialistas en animales de
compañía.
Esta original Campaña
tiene varias finalidades, pero
se destacan tres, como de
mayor importancia: concienciar a los propietarios de
perros para que presten una
justa atención al estado dental de sus animales; intentar
que no sean los propios perros los que sufran la despreocupación de sus propietarios, en este tipo de patologías; y potenciar la especialidad de Odontología Veterinaria en nuestro país.
Los problemas dentales
en la especie canina poseen
los mismos riesgos que en la
especie humana, pero con
peores soluciones.
A partir del 2 de noviembre y hasta el 1 de febrero,
los propietarios de perros
podrán identificar las clínicas de animales de compañía que colaboran en esta
Campaña Nacional, porque
se situarán posters, en puerta y/o escaparate de las mismas.
Más informacicín: Vetoquinol. Especialidades Veterinarias, S.A. Avda. de la
Industria, 13. 28100 Alcobendas (Madrid). TeL (91)
661 33 18. Fax. 661 94 41.
MUNDO G%INAOERO 1^93-1s
Hypor Ibérica adquiere las actividades
de Híbridos Nacionales
H
ypor Ibérica, S.A. ha
comprado a Nanta sus
actividades de selección porcina desarrollados por Híbridos Nacionales, S.A. (Hina)
y Lomas Tajadas, S.A.
La transferencia satisface
una serie de objetivos para
las actividades de BP Nutrition en F,spaña. Nanta consigue de esta manera concentrarse en su negocio de
piensos compuestos, mientras Hypor Ibérica, S.A. puede incrementar su cuota de
mercado, escala de operaciones y mejorar sus costes en
las actividades de selección
porcina.
A1 anunciar el cambio José María Moreno, director
general de Nanta, S.A. y Enrique Satué, director general
de Hypor Ibérica, S.A. comentaron que la combina-
ción de las dos empresas de
selección ha sido una operación para eliminar duplicidades en costes de investigación, selección y administración, y beneficiará a ambas organizaciones. Durante un
tiempo se mantendrán las
marcas de Rena y Duca. A
través de esta transferencia
Hypor Ibérica, S.A. consolidará su posición como líder en
la selección porcina española.
Hypor Ibérica, S.A. es la
subsidiaria
española
de
Euribrid, B.V., y tiene como
accionistas a los mayores
productores de porcino.
Para más información:
Hypor Ibérica, S.A. Durán
Lóriga, 9-4.° A. 15003 La
Coruña. Tel. (981) 22 29 00.
Nanta, S.A. Ronda de Poniente, 9. 28760 Tres Cantos (Madrid). Tel. (91) 803 37 44.
HECHO PARA DURAR
ESTABULACIONES, COBERTIZOS,
SILOS, CORRALES, CERCADOS,
PICADEROS y BOXES PARA CABALLOS,
INSTALACIONES DEPORTIVAS, ETC.
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C/. Marqués de Cubas, 23 - 5°
28014 MADRID
Teléf. 91-429 47 52. Fax 429 37 67
• ANGEL LOPEZ MANUEL DE VILLENA
C./ Caleruega, 4. 28033 MADRID
Teléf. 91-553 15 77 - 555 44 38
• GESNATUR, S.L.
C./ Santiago, 3- 2.° D- Of. C. 47001 VALLADOLID
Teléf. 983-34 28 22 - 34 28 11
• MARIA ELENA VILORIA RODRIGUEZ
C./ San Torcuato, 24 - 2° Izda. 49006 ZAMORA
Teléf. 988-53 28 29
• IGNACIO RODRIGUEZ CID
C./ Benito Fernández, 13. LA RUA PETIN (Orense)
Teléf. 988-31 09 54
• FITAT, S.A.
C./ Ronda de la Mata, 9- Bloque A- Bajo
13004 CIUDAD REAL
Teléf. 926-25 01 77 - 22 90 86. Fax 25 01 77
• PEDRO MIRON TRINIDAD
C./ Recogidas, 56. 18005 GRANADA
Teléf. 95-825 35 07 - 825 17 42. Fax 825 35 07
Jornada festivo-gastronómica
de Schering-Plough
L
a División Veterinaria de
Schering-Plough, conjuntamente con sus distribuidores en Toledo, Nuganto y
Covegama, organizaron el
pasado día 25 de septiembre
una jornada festivo-gastronómica, como presentación
oficial de sus acuerdos de
distribución provincial, y a
la que fueron invitados los
M U N D O GANADERO 1993-1 S
veterinarios de la provincia.
El lugar elegido para esta
jornada fue la finca «Vega
del Guadarrama», en el término municipal de Chozas
de Canales (Toledo), donde
hubo una suelta de vaquillas
durante la mañana, para terminar con una comida de
confraternización entre todos los asistentes.
• SACIAN
C./ Río de la Plata, 2. 41013 SEVILLA
Teléf. 95-423 18 12. Fax 423 05 01
• AGROBROKER, S.L.
C./ Ramón y Cajal, 10. 29200 ANTEQUERA ( Málaga)
Teléf. 952-84 00 65 - 84 18 50. Fax 70 07 80
• FYMSA
Avda. De la Granja, s/n.
11405 JEREZ DE LA FROTERA (Cádiz)
Teléf. 956-30 53 44 - 30 02 76. Fax 31 27 61
INTRABOIS SE
INTEGRA EN EL PAISAJE
g^^`
MAWI^A CON
RInIZA
MG
ptas /kg vivo
ptas/docena
O
N
-^ C4 blanco 1992 ■ C2 moreno 1992 ^ C4 blanco 1993 • C2 moreno 1993
} 1992 ^ 1993
Fig.1.
Evolución precio huevos (H. moreno: Madrid; H. blanco: Bellpuigl.
Fig. 2.
Evolución precios pollo broiler (Lonja de Bellpuig ^ .
MERCADOS PECUARIOS: EVOLUCION Y TENDENCIAS
Antonio Callejo Ramos.
Ingeniero Agrónomo
n estos momentos no dudamos en afirmar que, en
la mayoría de los mercados
pecuarios españoles, ha tenido efectos altamente positivos las sucesivas devaluaciones que ha sufrido nuestra
moneda (probablemente, habrá que esperar acontecimientos, estamos entrando
en la posibilidad de una nueva devaluación).
En las próximas semanas
habrá que ver como evolucionan estos precios ante el
resultado inicial de las conversaciones GATT-UE.
brá que observar la tendencia
de los mercados en las próximas semanas ante el hecho
de que muchas industrias lácteas empiezan a mostrarse remisas a pagar la leche a los
ganaderos que hayan sobrepasado su cuota.
Por otra parte, en el caso
más concreto de la leche, ha-
Va a ser, probablemente,
muy signi6cativa la evolución
pta^/kg vlvo csrdo cebado
En definitiva, somos de la
opinión de que las próximas
semanas
pueden
deparar
notables modificaciones en
las tablillas de precios.
HUEVOS PARA CONSUMO
de los precios reales en el
próximo mes de enero.
El huevo moreno mantiene prácticamente su nivel,
con valores similares a los del
pasado año, pero con una
evolución distinta. En 1992,
se alcanzaba tras una progresiva evolución alcista, mientras que hoy el precio se
encuentra a la baja.
Lo contrario sucede en el
blanco de menos gramaje.
Ello nos hace pensar que hay
mucha gallina mudada y poca
pollita joven. Es decir, el avicultor está apurando al máximo su ganado y renueva sus
animales ruando ya no queda
otra solución.
POLLO DE CARNE
En este sector habrá yue
estudiar con detenimiento
cómo le va a afectar, en las
próximas semanas, los bajos
precios que se registran en el
ganado porcino. Aquí, al
igual que en otros sectores
pecuarios, la devaluación de
la peseta ha actuado como un
escudo protector (al menos, a
corto plazo).
Aunque los precios del
broiler marcan una tendencia
ptaa (.000)/lechón
^ cerdos cebados 1992 ' lechones 1992
+ cerdos cebados 1993 • lechones 1993
Fig. 3.
78
Evolución precios porcino (Lonja de Bellpuig ^ .
Fig. 4.
Evolución precios vacuno (Lonja de Binéfarl.
M U N DO GANAOERO / 993-12
MG
a la baja habitual en estos meses, sus valores son notablemente más altos que hace 12
meses. Es posible, incluso que
se recuperen en las próximas
semanas, dados los problemas
sanitarios que están sucediendo en las dos últimas semanas.
Aun no afectando todavía a un
excesivo número de pollos,
estas cuestiones siempre causan cierta alarma, a veces desproporcionada a la magnitud
del problema.
alguna. Ello puede determinar en las próximas semanas
una situación altamente conflictiva entre productores e
industrias. En estos momentos, en Asturias, las industrias
estiman que más de 6.000 ganaderos de la región están o
van a estar, a corto plazo, por
encima de sus cuotas en sus
entregas.
GANADO OVINO
GANADO PORCINO
Por primera vez, en muchos meses, hay un punto de
inflexión en la curva de los
precios del porcino, tanto en
cerda cebada como en lechón.
Aunque los niveles son todavía bajos, siempre resulta
esperanzador observar una
recuperación, más importante
en el cerdo de cebo.
La evolución del lechón es
lenta en exceso, lo que no
permite demasiadas alegrías.
En nuestra opinión, el mencionado repunte, es totalmente coyuntural. La situación crítica continúa y de no surgir
alguna causa de «fuerza mayor»
se va a prolongar todavía unos
4/5 meses, como mínimo. Ello
no quiere decir que no pueda
ver <^puntas coyunturales» pero, como ya avisó el director
de Mundo Ganadero hace muchos meses en las páginas de
nuestra revista, la segunda mitad del año 93 y el primer tercio del año 94, por lo menos,
van a ser de precios bajos.
GANADO VACUNO
Nada nuevo que añadir a
lo apuntado en los dos últimos meses. Los precios se
mantienen constantes y a
buen nivel. A pesar de que se
han apuntado ligeros descensos, en la fecha y lonja que
nosotros manejamos, no se
han experimentados variaciones. Debido a los bajos precios de otras carnes, el vacuno mantiene su buena tónica.
Mientras la peseta mantenga su tipo de cambio y,
por tanto, no entre ganado
vivo o canales del exterior,
no vislumbramos cambios
significativos. Tampoco la
economía doméstica está para muchas alharacas.
Leche de vaca
Curioso resulta el comportamiento del precio de la
leche en dos regiones distintas. En Madrid, el precio
mantiene sus tendencias al
alza, mientras que en Asturias
no ha experimentado variaciones. Es verdad que los parámetros que determinan el
precio no son iguales en ambos casos, pero no es lógico
que se comporten de forma
distinta, sobre todo si consideramos que falta leche.
No obstante, no hay que
olvidar que, de acuerdo con
los cálculos de las industrias
lácteas, hay una producción
real en España de unas
800.000-1.000.000 t que no
están amparadas por cuota
En este sector están influyendo negativamente, como
ya ha sucedido otros años, la
presencia en los «grandes
mercados o grandes estómagos» de nuestro país de cordero grande procedente del
exterior a precios sumamente
interesantes, sobre todo a
nivel de grandes superficies.
Continúa la evolución de
precios en el cordero lechal tal
y como es de esperar en esta
época del año, pero con niveles sensiblemente inferiores a
los del pasado año. La lonja de
Albacete continúa sin cotizaciones en estos pesos, por lo
que el precio que refleja el gráfico corresponde a la lonja de
Segovia (25-XI-93).
Por lo que se refiere al cordero pascual, se sitúa en valores absolutamente normales
para la fecha, si nos olvidamos
de la inflación. El que los precios sean iguales o inferiores a
los del pasado año no deja de
ser una evolución negativa.
ptas/kg vivo
700
650
600
550
500
450
■ ...,.i•:;: ^...:^. -
400
.^^• ^:^.
■ .: ..'^:;. ' ..
'__ .^.
^ ..
350
300
250
D
E
F
^ Lechal 1992
Fig. 5.
Precio de la leche de vaca (precio base ^ .
MUNDO 6ANADERO 1993-15
Fig. 6.
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
■ ^ Pascual 1992 ^ Lechal 1993 ^- Pascual 1993
Evolución precio cordero (Lonja de Albacete ^ .
79
MG
Criador francés de gran prestigio
de la raza charalesa vende reproductores machos y hembras
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•^
8[
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suscripciones. Pídanos catálogo de
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MG
« EI Aquilinón »
Avelino Hernández
CAPITULO DECIMOSEXTO
Pese a todos los pronósticos, en su edad madura el Aquilinón
llegó a señor alcalde
tita fi^e la lección que Aquilino dedujo
del hecho de verse inexplicablemente
desposeído de su oficio de cuidador de
ruinas: aquí el que manda manda, aunque
sea a un rebaño de borregos.
Y, de pronto, se sorprendió a sí
mismo y nos sorprendió a todos diciendo que él también quería mandar. Más
en concreto, nos sorprendió a todos diciendo que quería ser alcalde.
Corría el año 1979 y acababan de ser
convocadas las primeras elecciones
democráticas.
Y aquilino presentó oficialmente su
candidatura. Por libre.
Con un único punto por programa:
-iPaisanos! iYo estuve hace unos años
en las fillas de Valencia con los de la
Hermandad de Labradores y aquello es
muy bonito. Pues bien, os prometo que,
si me elegís, os traeré una traca para las
fiestas del pueblo!
iY ya veis lo que son las cosas: lo eligieron!
Por mayoría absoluta.
Y que conste que no lo hizo mal.
Mejor dicho, en mi opinión y en la de
muchas gentes de nuestro pueblo, fue
uno de nuestros ediles más significados.
Tanto es así que estoy dispuesto a dedicar cuantos capítulos sean precisos para
demostrarlo.
Pero antes -no puede ser por menos- quiero dar cuenta de un aspecto
fundamental y nada frecuente en los cabezas de candidatura que, tras ser elegidos, nos gobiernan. Me refiero al hecho
natural y simple de cómo F,1 Aquilinón
cumplió a rajatabla el punto único de su
oferta electoral.
Queda por descontado el decir que
hizo muchas más cosas por el pueblo
que la estrictamente prometida. Y, según
ya vengo anticipando, en mi opinión,
francamente bien. Pero estaba claro que,
pese a todo, la prueba de fuego residía
en si cumpliría o no y cómo, en su momento, su programa electoral.
M U N DO GANADERO /993-12
Aquilino era consciente de ello.
Y a medida que se aproximaban las
fiestas del patrón, sabía que en el pueblo
iban en aumento los comentarios y hasta
las apuestas mal intencionadas: cumplirá
o no cumplirá, tendrá o no tendrá...
Puesto que nada cuesta decirlo todo,
diré que, efectivamente, a medida que se
acercaban las fiestas del patrón, al alcalde
Don Aquilino se le veía un poco nervioso.
Ya un mes antes se cogió un día al
guardia municipal -que siempre fue uno
y, al menos en toda mi vida, el único- y
bajaron a Miranda de Ebro para adquirir
una consistente traca en la renombrada
Pirotecnia de los Hermanos Lecea.
Y, tal como le recomendaron los proveedores, la tuvo depositada en el espacio más seco del almacén municipal.
La víspera del día de la fiesta patronal
-^por qué no reconocerlo?- El Aquilincín era un manojo de nervios.
Alegando responsabilidades perentorias de su cargo, no fue a la partida de
guiñote en la que era no ya habitual sino
asiduo y hasta indefectible. Tras esperarle en vano, el resto dc los consorcios
accptaron las excusas obvias de desmedida ocupación que les trajo el munici-
pal, pero movieron la cabeza preocupados: imal anda Aquilino!
No cenó.
No pudo cenar de puros nervios. (De
todas formas, era comprensible, ^no? Se
trataba de la prueba de fuego de su responsabilidad pública: cumplir o no cumplir el punto único de su programa de
gobierno.)
Por la noche, ya acostado, no había
manera de que pudiera conciliar el
sueño. Estuvo desvelado hasta ya próximo el alba.
Y entonces no pudo más.
Se levantó.
Atravesó las calles desiertas del pueblo dormido.
Se Ilegó a la casa del guardia municipal.
Golpeó con el picaporte intensamente la puerta hasta despertarlo.
Y cuando el guardia, asustado y a
medio vestir, se asomó a la ventana
temiéndose cualquier desaguisado, oyó
cómo la primera autoridad municipal le
gritaba desde la calle:
-iVenga, Genero, baja! iVamos a probar la traca en las eras no vaya a ser que
mañana nos falle!
g^
MG
. .
Construcclones y equípos
avícolas
José A. Castelló Llobet
454 páginas, con 4 planos desplegables, 5)
tablas, 84 figuras y 16 láminas en color.
Bibliografía e índice alfabético.
Encuadernada en rústica. 2.500 ptas.
Editada por la Real Escuela de Avicultura,
Arenys de Mar.
na nueva obra de Castelló acaba de
U enriquecer la bibliografía avícola en
castellano, constituyendo el 5.° tomo
del ambicioso «Tratado de Avicultura»
que, desde hace 4 años, está editando
la Real Escuela de Avicultura.
La obra se dedica en exclusiva al tema de las construcciones avícolas en su
más amplia acepción. Comenzando por
la definición del medio ambiente ideal
para las aves, el libro continúa con las
condiciones necesarias en todo gallinero -aislamiento, ventilación, etc.-,
detallando las características esenciales
de éstos para cada caso -broilers, ponedoras, reproductores, etc.-. Por otra
parte, además de sustentar ciertas opiniones que se prestan a una buena discusión -por ejemplo, sobre las densidades de población o la conveniencia
de montar departamentos en las naves-, el libro clarifica no pocas ideas
sobre el empleo de «slats» para reproductores pesados, la clásica controversia sobre baterías en contra de yacija
para ponedoras, etc.
Describiendo además los distintos
equipos que pueden utilizarse en las
.
granjas avícolas actuales -comederos,
bebederos, calefactores, ❑ idales, etc.el libro termina con sendos capítulos
sobre salas de incubación e incubadoras y una amplia gama de material auxiliar -silos, cortapicos, etc.-. En resumen, no deja nada por tocar dentro de
las instalaciones y los equipos de las
granjas actuales.
Resumen del índice: Conceptos preliminares. Factores de confort de las
aves: termorregulación, humedad, calidad del aire y stress ambientales. Equilibrio térmico-dinámico de los gallineros. Materiales aislantes y constructivos. Ventilación natural y forzada. Proyectos de gallineros. Tipos de gallineros según el clima del lugar. Refrigeración. Instalaciones de iluminación.
Equipos de calefacción. Sistemas de
cría y recría de pollitas. Explotación de
ponedoras, sobre yacija y en batería. La
jaula de puesta. Sistemas de crianza de
broilers. Explotación de reproductores.
Equipos accesorios en las granjas. Salas
de incubación e incubadoras.
Servicio Agritel
gntel es el nombre con el que se
A conoce el Centro Servidor del Instituto de Reforma y Desarrollo Agrario
(IRYDA^, perteneciente a la Secretaría
General de Estructuras Agrarias del
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA^.
Integrado en la red Ibertex, es accesible por el nivel 031 y los NRIs:
Está
y`217023321#.
*217023125#
especialmente dirigido al sector agrario. Aunque también abarca informaciones generadas en el MAPA que tienen destinatarios distintos de los agentes involucrados en el mundo agrícola.
Con fecha 1 de septiembre las áreas
de información de Agritel son las siguientes: sanidad vegetal, sanidad animal, avances de producciones, libro
agrario, tractores, cosechadoras, alimentación vacuno lechero, software
agrario, caza 92/93, pesca 93/9^i, pulgo❑ es de los cereales, malas hierbas, cereales invierno, red de Parques Nacionales, ayudas a la forestación, ayudas al
cese anticipado, programas leadcr,
mensajería, precios testigo, ayudas del
MAPA (opción en pruebas), buzón de
sugerencias, bases de datos del Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias, bases de datos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas.
Desde septiembre han sido incluidas las áreas de información sobre precios testigo con datos procedentes de
la Subdirección de F.stadística y Análisis Sectorial y la opción (en pruebas)
sobre ayudas del MAPA.
Más información: Servicios de
Experimentación y Tecnología Agraria.
C/ Corazón de María, 8. 28002 Madrid.
Fax (91^ 415 62 68.
CONTENIDO PROXIMO N° DE MG
(Artículos en preparación) (*)
INFORMES
Ideas sobre bienestar animal. M. Ibáñez.
La gestión: clave del presente-futuro. C. Buxadé.
DOSSIER
EI tratamiento de las deyecciones porcinas con los reactores SBR. G. Bertone.
Depuración de purines mediante anaerobiosis potenciada a cielo abierto.
M. Jover.
SANIDAD
Ficha: Leishmaniosis. J. A. Aguado.
Enfermedades exóticas de los pequeños rumiantes (y I1^. O. Fuentes.
PORCINO
Control del medio ambiente en criaderos de cerdos. J. Cremers.
Efectos de la estacionalidad sobre la productividad porcina. C. Mariín. M. Pérez.
EI mundo asociativo en el sector porcino español. M. Gil.
(*)
82
Si algún artículo en preparación no Ilega a la redacción en el tiempo establecido, se publicará en próximos números.
M U N DO 6ANADERO 1993-12
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• Sal de calcio al 12,50%o de Ca**.
• Equilibrio de la liberación de calcio.
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