Langostino (Pleoticus muelleri).

Langostino (Pleoticus muelleri).
Introducción.
El crecimiento sostenido de la población mundial, el consecuente aumento en
la demanda de alimentos y la sobreexplotación pesquera registrada a nivel
mundial, están presionando sobre los recursos naturales, como así también,
sobre el descubrimiento de nuevos recursos y tecnologías en producción de
alimentos para consumo humano. Tradicionalmente los productos de las
pesquerías han representado un importante aporte en alimentos, pero los
recursos pesqueros están alcanzando los límites de su captura máxima
sostenible (96 millones de TM – FAO, 2000); existiendo actualmente, caladeros
casi totalmente agotados, que han excedido los límites recomendados.
La acuicultura representa una forma de preservar los recursos acuáticos
sometidos a explotación, así como también una fuente alternativa proveedora
de proteínas de alta calidad y bajo contenido graso.
En lo que respecta a langostinos (Peneidos), se observa un permanente
aumento en la demanda de productos de este tipo, en su inmensa mayoría de
origen marino. Obviamente, las capturas pesqueras no logran satisfacer este
ávido mercado, pese al notable incremento en el esfuerzo pesquero.
El “langostino patagónico o gambón patagónico”, cuyo nombre científico es
Pleoticus muelleri, es conocido en mercados relacionados a las exportaciones
de esta especie, bajo el nombre de Hymenopenaeus muelleri. Se trata de una
especie que representa uno de los recursos marinos de mayor importancia
para Argentina y que reúne amplias condiciones de calidad, que lo vuelven un
producto con alta demanda en el ámbito internacional. Dicha demanda, por
ahora, se satisface en forma parcial y exclusiva, a partir de las pesquerías
patagónicas.
Alumnos: Guzmán J. Emmanuel & Romano G. Félix.
El cultivo de langostinos Pleoticus muelleri, representaría una alternativa viable,
con varios puntos positivos, entre ellos, una producción predecible en tiempo y
tonelaje, que puede ser practicada a lo largo de todo el año; obteniendo
ejemplares uniformes en peso y talla, utilizando terrenos aptos, sin
competencia para la agricultura o la ganadería. Finalmente, es importante
mencionar que esta especie ya es conocida en el ámbito internacional,
comercializándose principalmente en Europa, como destino de la mayor parte
de las capturas pesqueras.
BIOLOGÍA.
Ciclo vital.
La maduración y reproducción de estas especies se realiza en aguas
profundas, entre 15 y 60m; las hembras fecundadas ponen huevos en
cantidades variables de acuerdo con la especie (entre 10.000 y 1.000.000). Al
cabo de un tiempo, estos eclosionan en una serie de estadios denominados
larvas, cada uno de los cuales tiene características morfológicas determinadas
y diferentes requerimientos nutricionales.
Alimentación.
ALIMENTACIÓN
ESTADIO PRINCIPAL
COMPORTAMIENTO
Huevo
-
Flota, tendencia a
depositarse en el fondo
Sus propias reservas
Locomoción por antenas,
planctónicas
Nauplius
Protozoea Fitoplancton
Planctónicas, natación por
apéndices cefálicos
Mysis
Planctónicas, natación por
apéndices del tórax
Zooplancton
Los primeros estadios son
Zooplancton y
planctónicos, luego de
posteriormente
hábitos bentónicos,
Postlarvas alimentación omnívora natación por pleópodos
La presencia en la dieta de los ácidos grasos eicosapentanoico y
docosahexanoico, resultan fundamental en los estadios juveniles y adultos,
provocando un mejor crecimiento.
Alumnos: Guzmán J. Emmanuel & Romano G. Félix.
Se alimenta durante la noche y durante el día vive enterrada.
La alimentación que se debe suministrar a las Postlarvas de Pleoticus muelleri
varía en los diferentes estadios de su desarrollo. Durante los primeros 10 días
de vida, la dieta óptima de las Postlarvas son los nauplios vivos de Artemia, lo
cual condice con el tipo de vida de planctónica. A partir de los 10 días, al
adquirir las Postlarvas hábitos de tipo bentónico, el alimento micro encapsulado
o micro articulado rico en ácidos grasos poli insaturados resulta ser el más
adecuado para esta especie de aguas templado-frías. En realidad, estos
requerimientos son similares a los de los juveniles y adultos de esta especie.
Temperatura
En cuanto al langostino argentino (Pleoticus muelleri) la experiencia indica que
la temperatura puede fluctuar entre 6 y 27°C aunque la temperatura óptima
entre 9 y 23°C.
Temperatura de reproducción.
Investigaciones realizadas han demostrado que se pueden obtener desoves
viables a temperaturas entre 19 y 23°C (Aguas Templadas).Es un hecho
generalizado que a medida que aumenta la temperatura, se incrementa el
consumo de oxígeno, a la vez que disminuye la solubilidad del mismo en agua.
Esto debe ser tenido en cuenta para evitar una marcada depleción de oxígeno
en tanques de cultivo durante días muy calurosos.
Salinidad.
Entre 31,5 y 35,1 ppm.
Sustrato.
En general los Peneidos viven en fondos blandos de fango, constituidos por
distintas proporciones de arena, limo y arcilla, especies como Pleoticus muelleri
tiene hábitos de enterramiento muy marcados por lo que prácticamente
desaparece durante el día, alimentándose durante la noche.
Oxigeno.
La concentración de oxígeno disuelto en el agua es de fundamental
importancia; se ha comprobado que concentraciones de este elemento
menores de 2 ppm producen una alta mortalidad en cultivos. Más aún, una
disminución en la concentración de oxígeno produce cambios en los hábitos de
enterramiento.
MUDA.
El hecho importante que relaciona la muda con el crecimiento es que cuando el
animal pierde su viejo esqueleto, inmediatamente comienza a absorber agua
Alumnos: Guzmán J. Emmanuel & Romano G. Félix.
aumentando su volumen con lo cual la nueva cutícula se expande; luego el
volumen ocupado por el agua es reemplazado por tejidos y en esa forma éste
crece. El período de muda es crítico, el langostino se encuentra desprotegido,
es fácil presa de predadores, siendo ésta la etapa en la cual se observa una
mayor mortalidad. Existen problemas de regulación iónica, debido a la toma de
agua y a los cambios en la permeabilidad de las membranas.
PERIODO
CARACTERÍSTICA
Post-muda
Periodo de turgencia debido a la absorción de agua, los animales
no se alimentan.
Intermuda
Periodo de actividad secretora de la epidermis, crecimiento de los
tejidos, el animal se alimenta.
Premuda
Se inicia la reabsorción el antiguo exoesqueleto y comienza a
formarse una nueva cutícula, el animal no se alimenta.
Exuviaciòn o
ecdisis
Perdida del viejo esqueleto
MADURACIÓN.
Es el proceso por medio del cual machos y hembras de una especie
desarrollan sus órganos genitales.
Estadio I
Gónadas invisibles a través del exoesqueleto. Aspecto filiforme, muy pequeñas
comparadas con los demás órganos y confinadas al abdomen, muy fláccidas y
de color blanco translúcido (Figura 7).
Estadio II
Gónadas invisibles a través del exoesqueleto. Con aspecto filiforme pero con
un esbozo de desarrollo del lóbulo anterior, transparentes y con muy poco
cromatóforos.
Estadio III
Gónadas invisibles a través del exoesqueleto. Hay un alargamiento importante,
reconociéndose un lóbulo anterior con lobulaciones digitiformes que cubren el
hepatopáncreas y la región abdominal más engrosada y bien diferenciada del
intestino. Son transparentes y con muchos cromatóforos.
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Estadio IV
Ovarios visibles a través del exoesqueleto. Se diferencian tres regiones: una
anterior con dos lóbulos, media con varias lobulaciones y posterior que se
continúa hasta el telson. El color es verde pálido.
Estadio V
Ovarios visibles a través del tegumento. Color verde oliva con cromatóforos. La
región anterior compuesta por dos lóbulos doblados en forma de gancho que
llegan al extremo de la región cefálica, la región media con 6 lobulaciones
laterales digitiformes y una región posterior abdominal que se extiende hasta el
telson.
Estadio VI
Las mismas características externas del estadío V, pero la consistencia es muy
fláccida y cremosa, deshaciéndose al tratar de removerlo. Color verde rojizo.
Son los ovarios desovados.
En el estadío V se observó en los ovocitos la presencia de “Jelly like
substance” o cuerpos periféricos.
Maduración en machos.
Se visualiza externamente porque las coxas del 5° par de pereiópodos
presentan una fuerte coloración verde, debido a la presencia de los
espermatóforos maduros. También pueden observarse en aquellos ejemplares
ya desprovistos de sus espermatóforos, el petasma deteriorado.
Distribución De La Especie.
Pleoticus muelleri se distribuye desde Río de Janeiro, Brasil, hasta Puerto
Deseado, Argentina (43°LS).
Área De Reproducción.
El área de reproducción de P. muelleri se encuentra aguas afuera de la
provincia del Chubut, entre la Península Valdés y el norte del Golfo de San
Jorge. De esta zona las larvas son llevadas por las corrientes hacia el sur,
siendo la principal área de cría el sur del golfo; los juveniles permanecen en
esta zona y cuando alcanzan una talla de algo más de 10 cm, migran hacia el
norte para su maduración y reproducción.
Alumnos: Guzmán J. Emmanuel & Romano G. Félix.
Migración En Las Costas Argentinas.
Alumnos: Guzmán J. Emmanuel & Romano G. Félix.
Proyecto
Objetivo: La venta de langostinos sacados del criadero y congelado para mejor
conservación de producto, en un sistema intensivo en una planta terrestre
equipada.
Sistema de cultivo: el mismo será de tipo intensivo ya que se tendrá un alto
control sobre la alimentación, parámetros del agua y de su ciclo de vida hasta
el día de su venta.
Se conseguirán 7 langostinos hembra y 7 machos como reproductores para la
obtención de larvas, que se cultivaran en piletas de 200 L con 2 mt de alto. El
sustrato de esta pileta estará relleno con 30 cm de alto de sedimento marino
(arena, limo y arcilla), para que la especie se entierre.
Alimentación
Estadio 1º (nauplious): en este estadio la especie se alimentara sola, gracias a
su propia reserva (caroteno)
Estadio 2° (protoseas): aquí se lo alimentara de fitoplancton, las especies serán
chaetoceros, copépodos y tetraselmis
Estadio 3° (Mysis): aquí se lo alimentara de zooplancton por lo tanto se les dará
artemias. Se compraran los quistes y se los harán eclosionar. Se les dará
artemias que estén en estadio nauplius
Estadio 4° (Postlarvas): se lo alimentara zooplancton y posteriormente harina
en base a pescado y calamar, y microalgas. También se lo alimentara con
harina en base al calamar y pescado para un mayor benéfico nutricional.
Engorde: en esta etapa de cultivo, se colocaran los juveniles en una pileta de
40 m3, en la cual la nutrición será con alimento balanceado enriquecido en
proteínas para un mayor crecimiento de la especie. El engorde durara de 5 a 6
meses, luego se los colocara en otra pileta de 60 m3 para la maduración.
Inducción de la maduración.
La alimentación es de fundamental importancia en el proceso de maduración
principalmente cuando se trata de efectuar ésta en pequeños estanques.
Dentro de los compuestos fundamentales en la dieta se encuentran las grasas,
principalmente ácidos grasos de la serie linolénica (w3, de origen marino),
colesterol y sus derivados.
Es por ello que se utilizaran alimentos naturales ricos en estos compuestos, los
cuales sumados al corte del pedúnculo ocular y a condiciones ambientales
favorables, permitirán obtener maduración gonadal con cierto éxito
Alumnos: Guzmán J. Emmanuel & Romano G. Félix.
Parámetros del agua:
Salinidad: la salinidad será de 30 a 35 ppm. Para mantenerla en esa medida se
le agregara más agua, en caso de aumente. Y un soluto en caso de que
disminuya.
Temperatura: se mantendrá una temperatura óptima entre 9° y 23°C, la cual
se controlara con una caldera
PH: el pH de agua será de 6,5 hasta 9
Oxigenación: esta se controlara con un compresor con difuso para que el
oxigeno se disperse en la pileta.
Obtención del medio de cultivo: el agua se conseguirá del mar, que se traerá
con cisternas de 250 L y luego se filtraran con filtros de 5um de poro.
Sistema de circulación del agua: la pileta de siembra de larvas, de engorde y
de maduración tendrán un sistema de circulación cerrado con un sedimentador.
Igualmente el agua de las piletas se renovara cada semana y media para
descartar desechos de la especie, nitritos y nitratos.
Comercialización:
El producto se cosechara luego de la maduración y se congelaran 12
langostinos en cajas de 30 cm por 20 cm por 6 cm de alto. Envueltos por una
lámina de aluminio, se venderá pescaderías y venta directa al público.
Alumnos: Guzmán J. Emmanuel & Romano G. Félix.
Descripción de la planta:
La planta contara con un laboratorio, en el cual se controlara los factores y
parámetros de los procesos de crianza de la especie y se producirán artemias y
fitoplancton para la alimentación de la especie. Un taller que su utilizara para la
reparación de averías o construcción de elemento necesarios. Un deposito
para almacenar el alimento balanceado. Una sala donde se encontrara la
caldera para la regulación de temperatura, y la bomba que hará circular el agua
de las piletas. Una sala de reserva de agua que será utilizada para la
renovación del agua de las piletas. Y una oficina para la administración.
Plano de planta
Alumnos: Guzmán J. Emmanuel & Romano G. Félix.