El trabajo Exedente en la producción del maíz

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA
IZTAPALAPA
El Trabajo exedente en la producción de Maı́z
Martı́n Garcı́a Hernández
Matricula: 207316161
Economı́a Polı́tica I
Andres Moctezuma Barragan
Grupo: HB02
México D.F. a 26 de Mayo de 2008
ii
Índice
Índice
iii
Índice de figuras
v
Índice de tablas
vii
Introducción
ix
1 Proceso de cultivo de máiz
1
2 Resumen desagregado
3
3 Resultados
7
4 Conclusiones
9
Bibliografı́a
11
iii
iv
Índice de figuras
1.1
Vista del terreno en estudio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
v
2
vi
Índice de tablas
1.1
Proceso de producción del Maı́z . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2
2.1
Desagregado: Trabajo Total . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4
2.2
Desagregado: Trabajo Pasado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4
2.3
Desagregado: Trabajo Necesario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5
3.1
Resumen de resultados generales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7
vii
viii
Introducción
El maı́z es un grano preponderante en la vida económica y social de México ya que forman parte
importante en nuestra dieta alimenticia.
En este trabajo se pretende reflejar la situación real del campesino y el monto monetario en ingresos
que representa para el éste el cultivar maı́z. La presente investigación de campo esta basada en la
experiencia de un campesino, las cifras aquı́ presentadas corresponden al periodo de la siembra y
cosecha de su terreno de temporal el año pasado.
A poco más de 90 km al norte de la capital del estado de Puebla, encontramos la comunicad de la
Santı́sima Trinidad o colonia Guerrero perteneciente al municipio de Libres estado de Puebla. En
ésta comunicad se ubica la propiedad del Sr. Juan Reyes, campesino local.
En la primera parte de esta investigación de campo presentamos el proceso de producción del
maı́z especı́ficamente para esa comunidad poblana, ya que el proceso tiene pequeñas variaciones de
acuerdo a la ubicación espacial. En la siguiente sección presentamos un resumen desagregado de
la producción de maı́z, también se incluyen los medios de producción utilizados por el campesino
y sus costos o su valor monetario en el momento de la entrevista. En la sección 3 presentamos los
resultados obtenidos de este trabajo de investigación, es decir el excedente económico y los costos
en valor monetario para todo el proceso de producción del maı́z.
Por ultimo presentamos las conclusiones de este trabajo de campo.
ix
x
Sección 1
Proceso de cultivo de máiz
El proceso de producción del maı́z, se puede agrupar entres grandes etapas.
• La preparación del terreno.
• La siembra.
• El cuidado del cultivo.
• La cosecha.
Para sembrar el grano del maı́z, es necesario que existan ciertas condiciones de preparación del
terreno para garantizar la germinación de la semilla. Ası́ la preparación del terreno se convierte en
un factor de gran importancia para el proceso general.
El cuidado de la siembra incluye labores en el terreno para cuidar la siembra, estas labores pueden
variar de año a año de acuerdo con la densidad de hierba, con la presencia de plagas e incluso con
factores de lluvia.
La cosecha se efectúa a finales de septiembre o principios de octubre tiempo en el cual las mazorcas
están listas para ser recolectadas.
Para cada proceso existen jornadas de trabajo especı́ficas. En la tabla (1.1) presentamos el proceso
de producción de maı́z completo y en el cual nos basaremos para determinar el trabajo excedente
en esta producción.
1
El medio de producción presente en todas las etapas del cultivo de maı́z es el terreno, el terreno del
campesino se muestra en la figura y tiene una superficie de 5340m2 , lo cual representa un poco más
de media hectárea de terreno.
ETAPA
Preparación
de
la tierra
Cuidado
del
Cultivo
Cosecha
PROCESO
Abonar
Barbechar
Surcar
Sembrar
Segundar
Desyerbar
Despuntar
Segar
Pishcar
Desgranar
Tabla
MEDIOS DE PRODUCCIÓN
Remolque, Palas
Yunta, Arado
Yunta, Arado
Pala, Semilla
Yunta, Arado
Azadón
Machete, Oz
Pishcón
Costales
COSTO MONETARIO
$30.00, $98.00
$350.00
$350.00
$55.00, $300.00
$350.00
$135.00
$70.00, $46.00
$5.00
$30.00
1.1: Proceso de producción del Maı́z
Hemos enlistado los principales medios de producción del maı́z con su costo unitario, sin embargo
en la sección siguiente detallaremos el costo total de estos medios de producción.
Figura
2
1.1: Vista del terreno en estudio
Sección 2
Resumen desagregado
Sabemos por la teorı́a económica que el trabajo total es igual a la suma del trabajo pasado y el
trabajo vivo (fórmula (2.1)). Teniendo como trabajo vivo a la suma del trabajo necesario y el
trabajo excedente (fórmula (2.2)).
TT = TP + TV
(2.1)
TV = TN + TE
(2.2)
y
Entonces es evidente que para calcular el trabajo excedente TE que es el objetivo de esta investigación, necesitamos conocer el trabajo pasado TP y el trabajo necesario TN y el trabajo total TT
(fórmula (2.3)).
TE = TT − TP − TN
(2.3)
Vamos a tomar el trabajo total TT como las toneladas de maı́z producidas en valor monetario. Este
dato se encuentra en la tabla (2.1), El costo monetario del maı́z es el precio real en el momento de
la entrevista en el mercado de la comunidad.
3
TRABAJO TOTAL
Toneladas:
Precio:
TOTAL:
Tabla
CANTIDAD
1.9
$3.80
$7220.00
2.1: Desagregado: Trabajo Total
El trabajo pasado TP entonces será el trabajo incorporado a los medios de producción como las
herramientas, la renta del la yunta etc. en la Tabla (2.2) se encuentran los datos obtenidos por el
campecino de las activiades y costos.
TRABAJO PASADO
Viajes en remolque:
Yunta y arado:
Semilla:
Subtotal:
Pala cuchara:
Pala derecha:
Azadón:
Machete:
Oz:
Pishcón:
Costales:
Subtotal:
TOTAL:
Tabla
CANTIDAD
2 viajes
3 rentadas
20 Kilos
COSTO MONETARIO
$30.00
$350.00
$10.00
1 pieza
1 pieza
1 pieza
1 pieza
1 pieza
1 pieza
70 piezas
$1249.00
$1393.26
$98.00
$55.00
$135.00
$70.00
$46.00
$10.00
$12.00
Entre 15 años
TOTAL
$60.00
$1050.00
$200.00
$1310.00
$98.00
$55.00
$135.00
$70.00
$46.00
$5.00
$840.00
$83.26
2.2: Desagregado: Trabajo Pasado
La tabla se encuentra divida en dos bloques, uno correspondiente especı́ficamente a los medios de
producción que son utilizados cada época de cosecha como son la renta del la yunta, la semilla y
los viajes en el remolque para el abono. Los otros son los medios de producción reflejados en las
herramientas, aquı́ se hizo la estimación de que cada herramienta tiene un tiempo promedio de vida
útil de 12 años.
El trabajo vivo TV estará representado por la cantidad de trabajo que tiene que realizar el campesino,
unicamente tomara en cuenta el trabajo necesario.
4
Este trabajo lo calcularemos de la siguiente forma: El tiempo de trabajo invertido en el campo por
la cantidad en términos monetarios que perciben dichos trabajadores, tomando al campesino como
uno de los jornaleros más sus horas de trabajo. Tabla (2.3).
TRABAJO NECESARIO
Abono:
Barbecho:
Surcada:
Siembra:
Segunda:
Desyerbada:
Despuntada:
Segada:
Amogotada:
Pishcada:
Desgranada:
TOTAL:
Tabla
JORNALEROS
2
2
2
2
2
1
1
2
2
2
1
$6720.00
DIAS ($240.00)
2
1
1
1
1
2
3
1
1
1
5
TOTAL
$960.00
$480.00
$480.00
$480.00
$480.00
$480.00
$720.00
$480.00
$480.00
$480.00
$1200.00
2.3: Desagregado: Trabajo Necesario
Las jornadas de trabajo en la zona por lo general son de alrededor de 12 horas, al jornalero se
le paga la cantidad de $240.00 1 , aquı́ el campesino fue tomado como un jornalero más. De hecho el campesino únicamente necesitaba de un jornalero en etapas de alta demanda de trabajo fı́sico.
1
Este pago no incluye la comida, aqui el jornalero se encarga de comer o tener quien le lleve el alimento a su lugar
de trabajo
5
6
Sección 3
Resultados
Sabemos ya los equivalentes monetarios para el trabajo total TT , para el trabajo pasado TP y para
el trabajo necesario TN , podemos ahora calcular con la relación (3.1) el trabajo excedente TE .
TE = TT − TP − TN
(3.1)
Presentamos en la tabla (3.1)los resultados obtenidos de este trabajo de investigación.
COSTOS TOTALES
Costo monetario de la producción:
Costo monetario de los medios de producción:
Costo monetario del trabajo necesario:
Excedente economico:
Tabla
COSTO MONETARIO
$7720.00
$1393.26
$6720.00
$-393.00
3.1: Resumen de resultados generales
En este caso el campesino tiene una pérdida de $330.00 pesos por cosecha de temporal que se da
una vez al año. El campesino manifestó [2] tener apoyo gubernamental denominado procampo que
consiste en la entrega de recursos monetarios por cada hectárea o fracción de ésta, que se efectúa
cuando el productor siembra la superficie registrada en el Programa.[1]
No incluimos ese apoyo, pues el campesino no contesto el monto recibido por motivos personales,
investigando en la pagina de la SAGARPA no se encuentra el dato especifico a dicho apoyo.
7
8
Sección 4
Conclusiones
La situación actual de los campesinos en esta parte donde comienza la sierra norte del estad de
puebla es verdaderamente alarmante, con jornadas laborales de 12 horas tienen que emplearse en
actividades alternas como albañilerı́a u otros oficios para salir adelante, los apoyos económicos gubernamentales no son suficientes para sacar de la pobreza a estos muchos campesinos que solos
labran su tierra.
En nuestro caso de estudio nos encontramos con un campesino que no gana ningún excedente con
su trabajo, si no que pierde unos $300.00 pesos, es cierto que hicimos muchas suposiciones pero
el trabajo refleja claramente la situación económica, pues si esta fuera distinta se reflejarı́a en un
excedente amplio como seguramente sucederá en el caso de las tortillerı́as.
9
10
Bibliografı́a
[1] Secretarı́a de Agricultura Ganaderı́a Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Hacerca de procampo..... www.sagarpa.gob.mx, Consultada: 26 de Mayo de 2008.
[2] Campesino Sr. Juan. Reyes H. Entrevista de campo. Col. Guerrero Libres Puebla, 12:00 Hrs.
17 de Mayo de 2008.
11