desarrollo de camarón de cultivo Litopenaeus

INVESTIGACIÓN
Influencia de iones minerales en el
desarrollo de camarón de cultivo
Litopenaeus Vannamei
tración de iones minerales (Mg,
Ca y K) con la frecuencia de
mudas, sobrevivencia y desarrollo óptimo para la especie
Litopenaeus vannamei.
E
l camarón blanco de
la especie Litopenaeus
vannamei, es una especie
tropical con una distribución
natural que abarca desde la
costa Este del Océano Pacífico
y el Norte de México, hasta
el Norte de Perú (Jiang et al.,
2000). Esta especie se caracteriza por habitar en un ambiente
acuático con intervalos amplios
de salinidad que van desde
1 hasta 40 ‰ (Valdéz et al.,
2008), ya que posee una excelente capacidad de regulación
hiper e hipoosmótica, consi-
derándose una salinidad ideal
para su desarrollo de 15-25 ‰
(Jiang et al., 2000). L. vannamei
es una de las especies de camarón mayormente cultivadas
a lo largo de la costa Este del
Pacífico y en algunas zonas de
Asia, con un alto valor comercial. Este crustáceo requiere de
cantidades relativamente bajas
de proteína en la dieta (entre el
25 y 35%) y tiene una sobrevivencia y crecimiento aceptables
a altas densidades de cultivo
(Rosenberry,
1994;
Treece,
2000).
Algunas
investigaciones
han revelado que la sobrevivencia y la tasa de crecimiento
de esta especie de camarón
dependen de la temperatura
(Wyban et al., 1995), la salinidad (Bray et al., 1994) y de
la interacción temperaturasalinidad (Ponce-Palafox et al.,
1997; Díaz et al., 2001; Zhang
et al., 2006). También, entre los
factores de mayor importancia
en el desarrollo del camarón, se
encuentra la relación adecuada
en la concentración de los iones
en el agua de mar, debido a
que esto se ha asociado con la
sobrevivencia de este crustáceo
(Saoud et al., 2003). El agua de
mar utilizada para el cultivo de
estos organismos tiene diferente composición iónica y el
camarón debe poseer la habilidad para mantener su capacidad osmoreguladora (Roy et
al., 2007; Jiang et al., 2000). Sin
embargo, existe inconsistencia
en la información publicada
referente al efecto de la temperatura, la salinidad y la concen-
En juveniles de L. vannamei
se ha observado, que se requiere
un mayor gasto energético para
mantener un metabolismo y
equilibrio osmótico adecuado
cuando los organismos son
cultivados en aguas con salinidades de 40 ‰. Mientras que los
camarones cultivados en medios
acuáticos con salinidad baja,
realizan un esfuerzo mínimo
para mantener un equilibrio
osmótico entre los fluidos corporales y el medio externo, optimizando sus procesos fisiológicos
de tal manera, que el ahorro
energético puede ser destinado
al crecimiento del organismo. A
una salinidad de 26 ‰ los juveniles de L. vannamei utilizan la
menor cantidad energética para
cubrir sus procesos metabólicos
(Valdéz et al., 2008).
Aun cuando los camarones
pueden utilizar eficientemente
sus glándulas antenales y el
tracto digestivo para mantener
el balance iónico y osmótico
(Olin y Fast, 1992), la capacidad
osmoreguladora está más relacionada al desarrollo de los filamentos branquiales, los cuales
sólo aparecen en peneidos
durante las fases tardías de
mysis y de manera rudimentaria,
durante el periodo de postlarva
temprana; alcanzando el desarrollo completo en las fases de
postlarva tardía (Balbi et al.,
2005).
En la etapa postlarvaria es
muy importante la capacidad
osmoreguladora del camarón.
Las postlarvas PL15 y PL20 de L.
vannamei toleran mejor la baja
salinidad del agua que las postlarvas PL10. Este fenómeno ha
sido descrito en otras especies
de peneidos, observándose que
la tolerancia a la salinidad de las
postlarvas, depende también
de la especie de camarón,
poniendo como ejemplo que
la especie de L. vannamei ecuatoriano crece mejor a baja salinidad que la misma especie
cultivada en México (Saoud et
al., 2003).
La composición iónica del
agua es un factor importante
e influyente en los procesos
metabólicos de los animales
en cultivo (Spotte, 1979); en
este sentido, McGraw y Scarpa
(2002), indicaron que niveles
bajos en la concentración de los
iones Na, K, Ca y Mg en el agua
disminuyen la sobrevivencia
del camarón L. vannamei en
contraste con altas concentraciones de estos iones.
Entre los principales iones
presentes en el agua de mar
se encuentran el calcio (Ca),
magnesio (Mg), potasio (K) y
sodio (Na). Cada uno de ellos
juega un papel fundamental
en el desarrollo de los organismos en cultivo. La salinidad
promedio del agua de mar es
de 34.5 ‰, variando durante
la temporada de lluvia e incrementando durante el verano,
ya que en esta época del año, la
evaporación del agua es mayor
al aumentar la temperatura,
generando una mayor concentración de los iones en el agua.
( h t t p : / / w w w. h o r c a l s a . c o m /
contents/content-files/revista1.
pdf).
La zona costera del estado
de Sonora es considerada una
de las principales productoras
de camarón, sin embargo, no
existe información de estudios
realizados en la región, sobre
el efecto que tienen los iones
de Ca, Na, Mg y K en agua de
mar utilizada en el cultivo de
camarón de la especie Litopenaeus vannamei, por tanto, se
describe a continuación brevemente cada uno de estos iones
minerales y el papel principal
que juegan en el desarrollo del
camarón de cultivo.
El Calcio (Ca), es un elemento
muy importante para el crecimiento de los camarones y
necesario para la formación del
nuevo exoesqueleto después
de la muda, endureciendo el
caparazón del camarón. Este
mineral puede ser absorbido
a través del tracto gastrointestinal (ayudado por la vitamina
D3) y a través de las branquias de los crustáceos (http://
www.fao.org/docrep/field/003/
ab492s/AB492S04.htm).
Una de las principales
fuentes de Ca para los camarones, es mediante la aplicación
de hidróxido de Ca a los estanques de cultivo, ésta es una prác-
Los efectos fisiológicos que
puede presentar el camarón
durante su desarrollo, por un
desequilibrio en la concentración de los iones en el agua
pueden ser graves, de ahí la
importancia de monitorear estos
minerales ya sea empleando
para su determinación métodos
rápidos como los fotométricos
o metodologías más complejas
como la espectrometría de
absorción atómica (AA) (Roy et
al.,2007).
tica muy frecuente en las granjas
camaronícolas y dentro de los
beneficios que se obtienen con
ello se encuentra la eliminación y control de algunos parásitos que pueden afectar a los
organismos en cultivo. Además,
ayuda a mantener el agua con
la turbidez adecuada, evitando
aguas obscuras que estresen al
camarón. Se incrementa el pH
del suelo y se aumenta la liberación de nutrientes de los fangos
del estanque y la descomposición de la materia orgánica.
El Magnesio (Mg), es otro
de los iones minerales esenciales
como componente de huesos,
cartílago y el exoesqueleto de
los crustáceos (participa en la
síntesis de mucopolisácaridos).
Actúa como cofactor o componente en distintos sistemas
enzimáticos importantes y en
la regeneración celular, en el
metabolismo de carbohidratos
y el ciclo reproductivo.
El Mg junto con el Ca intervienen en la activación de
las enzimas que estimulan el
músculo y la respuesta nerviosa
(contracciones). También, el Mg
está involucrado en la regulación
del balance ácido-base intracelular, de gran importancia en el
metabolismo celular.
Este mineral es fácilmente
absorbido a través del tracto
gastrointestinal, branquias, piel
y aletas de peces y crustáceos. La
disponibilidad y absorción de Mg
se reduce en presencia de fitatos
y concentraciones elevadas de
Ca, por lo que mantener una
relación adecuada de Mg, es
importante para que se lleve a
cabo la correcta actividad de la
enzima Na+-K+-ATPasa, ya que
el Mg sirve como cofactor y está
involucrado en el metabolismo
de lípidos, proteínas y carbohidratos, actuando en numerosas
reacciones enzimáticas y metabólicas (Roy et al.,2007; http://
www.fao.org/docrep/field/003/
ab492s/AB492S04.htm).
El Potasio (K), es otro de los
iones de gran importancia para
la célula, éste se encuentra en
casi todos los fluidos y tejidos
blandos del organismo, ya que
es el principal catión de los
fluidos intracelulares y participa
en la regulación de la presión
osmótica intracelular. Es considerado como un catión intracelular primario importante en
la activación de la enzima Na+K+-ATPasa, la cual actúa en la
regulación del volumen extracelular. También, desempeña
una función vital manteniendo
el equilibrio ácido-base. Igualmente tiene un papel fundamental en el metabolismo de los
organismos
(http://www.fao.
org/docrep/field/003/ab492s/
AB492S04.htm). Al igual que el
Na, el K tiene un efecto estimulante en la respuesta muscular
y es requerido en la síntesis de
glucógeno y proteínas, así como
en el desdoblamiento metabólico de la glucosa. Niveles
inadecuados de K+ en el agua,
podrían afectar seriamente la
capacidad osmoreguladora de
las células (Roy et al., 2007).
Tanto el K, como el Mg son
iones esenciales para el crecimiento, sobrevivencia y función
osmoreguladora de los crustáceos. El mantener niveles inadecuados de K en el medio acuoso
podría provocar una deficiencia
en los procesos de osmoregulación, ya que la actividad enzimática está directamente relacionada con la concentración de
K (Roy et al., 2007). Se ha sugerido que la relación adecuada
de estos iones en el agua de
mar de Mg:Ca (3:1) y de K:Ca de
(1:1) (Chávez, 2011).
Tanto en el proceso de aclimatación como en la etapa de
engorda dentro del cultivo de
camarón, uno de los principales
problemas es la alta mortalidad,
asociada en parte a la composición iónica del agua más que
a la baja salinidad. El camarón
requiere de agua con concentraciones específicas de los principales aniones: bicarbonatos,
sulfatos y cloruros, así como de
los principales cationes: calcio,
magnesio, potasio y sodio (Boyd
et al., 2002).
Llevar a cabo revisiones
frecuentes del balance iónico en
las aguas de cultivo de camarón
será esencial para mantener un
estado sano en los organismos
así como para evitar problemas
durante su desarrollo.
Lara-Espinoza, C.L., Espinosa-Plascencia, A.,
Noris-Rodríguez, E. y Bermúdez-Almada, M.C.*
*Autor de Correspondencia:
[email protected]
Centro de Investigación en Alimentación y
Desarrollo A.C.
Laboratorio de Análisis Biológicos. Coordinación
de Ciencia de los alimentos
Carr. A la Victoria Km 0.6. Hermosillo, Sonora.
México.Tel. 662-289-24-00 Ext 221
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