Dra. Olga Miriam Rutiaga Quiñonez

a) Datos Generales
Nombre: Olga Miriam Rutiaga Quiñones
Nombramiento: Profesor Investigador Titular “C”
Institución: Instituto Tecnológico de Durango. Blvd. Felipe Pescador
1830 Ote. Col Nueva Vizcaya, 34080 Durango, Dgo., México. Tel
(618)8185402 ext 110. E-mail: [email protected]
Laboratorio, Grupo de Investigación o Cuerpo Académico: Cuerpo Académico de Tecnologías
Tradicionales y Emergentes en Alimentos. Laboratorio de Tecnología Poscosecha (UPIDET)
b) Principales intereses de investigación
Obtención de aromas obtenidos por bioconversión en fermentación liquida y sólida con hongos y
levaduras, particularmente k. marxianus. (2 feniletanol, aroma a rosas, notkatone, fenilacetato)
condiciones de producción, estrategias de recuperación y evaluación génica).
Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la producción de enzimas y otros metabolitos.
c) Proyectos de investigación recientes
Desarrollo y evaluación de biomateriales para la recuperación in situ del 2-feniletanol ( aroma a
rosas) producido por Kluyveromyces marxianus. Convocatoria de proyectos de investigación
científica, aplicada, desarrollo tecnológico e innovación 2015.Tecnologico Nacional de México
(5559.15-P)
Potencial de produccion de enzimas celuloliticas a partir de penca de agave con hongos nativos.
Convocatoria de proyectos de investigación científica, aplicada, desarrollo tecnológico e innovación
2014. SEP‒ DGEST (5321,14-P)
Caracterización de genes de la levadura K.marxianus relacionados con la producción del 2Feniletanol (aroma a rosas). Convocatoria de proyectos de investigación científica, aplicada,
desarrollo tecnológico e innovación 2013. SEP‒ DGEST ( Clave.13.14-P)
Evaluación de la capacidad fermentativa de cepas nativas Saccharomyces cerevisae en mostos
Cabernet Sauvignon. DGO-MCIBQ-2011-106.
d) Reconocimientos
Sistema Nacional de Investigadores: Nivel I
Profesor con Perfil 2008-2010, 2010-2013, 2013-2016
Miembro de la Comisión de Evaluación de Fondo Mixto de Fomento a la Investigación Científica
Conacyt-Gobierno del Estado de Durango. Abril 2011-Abril 2015.
Evaluadora de Proyectos de Investigación Básica.
Evaluadora de los Proyectos Internos de Investigación de la Universidad Iberoamericana 2010.
Distinciones o premios recibidos Distinción “Summa Cun Lauden” UANL por Tesis Doctoral
e) Publicaciones recientes
1. G.C. De los Rios-Deras, O.M. Rutiaga-Quiñones, J. López-Miranda, J.B. Páez-Lerma, M.
López y N.O. Soto-Cruz ( 2015) Improving Agave duranguensis must for enhanced
fermentation: Effects on mezcal composition and sensory properties Revista Mexicana de
Ingenieria Quimica.
2. Dulce M Palmerín-Carreño, Carlos O Castillo-Araiza, Olga M Rutiaga-Quiñones, José R
Verde Calvo, Gloria M Trejo-Aguilar Abhishek Dutta and Sergio Huerta-Ochoa Whole cell
bioconversion of (+)-valencene to (+)-nootkatone by Yarrowia lipolytica using a three
phase partitioning bioreactor. J Chem Technol Biotechnol (2015)
3. Silvia Marina González-Herrera , Raul Rodriguez Herrera , Mercedes Guadalupe
López , Olga Miriam Rutiaga , Cristobal Noe Aguilar , Juan Carlos Contreras
Esquivel , Luz Araceli Ochoa Martínez , (2015) "Inulin in food products: prebiotic and
functional ingredient", British Food Journal, Vol. 117 Iss: 1, pp.371 – 38
4. L. Rodríguez-Sifuentes1, J.B. Páez-Lerma1, O.M. Rutiaga-Quiñones1, J.A. RojasContreras1, E. Ruiz-Baca2, G. Gutiérrez-Sánchez3, E. Barrio4, N.O. Soto-Cruz1 (2014) *
Identification Of A Yeast Strain As A Potential Stuck Wine Fermentation Restarter: A
Kinetic Characterization. CyTA - Journal of Food.
5. Jesús B. Páez-Lerma, Armando Arias-García, Olga M. Rutiaga-Quiñones, Eladio Barrio &
Nicolás O. Soto-Cruz (2014) Yeasts Isolated from the Alcoholic Fermentation of Agave
duranguensis During Mezcal Production, Food Biotechnology, 27:4, 342-356,
DOI:10.1080/08905436.2013.840788
6. D.M. Palmerin-Carreno, O.M. Rutiaga-Quinones, J.R. Verde-Calvo, S. Huerta-Ochoa 2014.
BIOCONVERSION OF (+)-NOOTKATONE BY Botryodiplodia theobromae USING A
MEMBRANE AERATED BIOFILM REACTOR Revista Mexicana de Ing. Química. Vol.
13, No. 3 (2014) 757-764
7. M. Cruz-Requena1,H. De La Garza-Toledo,C.N. Aguilar-González,A. Aguilera-Carbó,2, H.
Reyes-Valdés2 ,M. Rutiaga3and R. Rodríguez-Herrera. (2013) Chemical and molecular
properties of sotol plants (dasylirion Cedrosanum) of different sex and its Fermentation
products . International Journal of Basic and Applied Chemical Sciences ISSN: 2277-2073
Vol. 3 (1)
8. Héctor A. Fileto-Pérez,a José G. Rutiaga-Quiñones,b Cristobal N. Aguilar-González,c Jesús
B. Páez,a Javier López,a and Olga M. Rutiaga-Quiñonesa (2013). Evaluation of Eichhornia
crassipes as an Alternative Raw Material for Reducing Sugars Production Bioresources.8
(4) 5340-5348.
9. Gerardo Hernández-Carbajal1, Olga Miriam Rutiaga-Quiñones1, Araceli PérezSilva2,Gerardo Saucedo-Castañeda3, Adriane Medeiros4, Carlos Ricardo Soccol4 and
Nicolás Óscar Soto-Cruz1 (2013) *Screening of Native Yeast from Agave duranguensis
Fermentation for Isoamyl Acetate Production . Brazilian Archives Of Biology And
Technology An I n t e r n a t i o n a l J o u r n a l Vol.56, n.3: pp. 357-363, May-June 2013
www.itdurango.edu.mx