Microsoft PowerPoint - 8. Gerard Santoma. T\341cticas en

Hypor Global Convention.
Objetivo de la Eficiencia Sostenible
Estrategias y Tácticas en Nutrición
Animal para Minimizar el Coste de
Producción de Carne de Porcino
Gerardo Santomá
Trouw Nutrition/Tecna
La Toja, Miércoles 2 de Octubre de 2013
| 1
Estrategia y Táctica
| 2
Diseño de la Estrategia
| 3
Coste a 106 Kg.
% Bajas C
R2 =0,35
Coste a 6 Kg.
% Bajas T
€ Fármacos
Cebo
€ Fármacos
GMD
€/plaza
IC
€/Kg. p.
Maternidad y Transición
GMD
€/plaza
IC
€/Kg. p.
| 4
| 5
Coste a 106 Kg.
% Bajas C
R2 =0,64
Coste a 6 Kg.
% Bajas T
€ Fármacos
€ Fármacos
GMD
GMD
6
€/plaza
IC
€/plaza
IC
€/Kg. p.
€/Kg. p.
| 6
Estrategias para disminuir el Coste de
Producción del Cerdo
Disminuir el Coste del Producción del Lechón
Disminuir el Indice de Conversión en Cebo
| 7
Factores que influyen sobre el Coste de
Producción del Lechón de 6 kg
Calidad y Coste de las Instalaciones
Nivel Sanitario
Calidad y Coste del Manejo
Genética de la Cerda
Calidad y Coste de la Alimentación
| 8
Evolución del nº de lechones nacidos vivos
en varios países de la UE
IFIP a partir de GTTT (Francia), DPP (Dinamarca), Agrovision (Holanda), ZDS (Alemania), BDPork (España)
| 9
Influencia del tamaño de la camada sobre la variabilidad
del peso al nacimiento (Boulot et al, 2008)
Tamaño de camada
<9
10-11 12-13 14-15 > 16
Nº medio del parto
2.6
2.3
2.5
2.6
3.5
Nº de camadas
161
134
245
334
506
Nº de nacidos medio
7.2
10.6
12.6
14.5
17.6
Nº de nacidos vivos
7.0
10.2
11.9
13.8
16.2
Nº de mortinatos
0.3
0.4
0.6
0.7
1.5
a
1.67
d
17.4
Peso corporal medio, kg 1.89
Desv.Típica peso, %
14.9
b
1.57
c
1.47
c
20.2
d
1.38
b
21.3
e
b
23.7
a
Frecuencias (%) de distribución del peso
e
d
< 1.0 kg
3
1-1.4 kg
8
1.4-1.8 kg
27
> 1.8 kg
63
e
c
5
8
d
21
b
43
b
28
16
c
39
a
40
b
15
b
34
a
38
d
13
10
c
29
a
43
c
19
a
a
b
e
Datos referidos a 1380 camadas, nacidas entre 2000 y 2004
a.b.c.d,e En cada fila, medias con distinto superíndice difieren
significativamente (P < 0.05).
| 10
Efectos de un aumento de la producción de
lechones por cerda y año
Disminución del peso medio al nacimiento
Aumento de la heterogeneidad del peso al
nacimiento
| 11
Evolución anual del nº de lechones por camada
14
14,5
14
13
13,5
12,5
13
12
12,5
11,5
12
11
% Mortalidad en lactación
Lechones nacidos por camada
13,5
11,5
10,5
11
1995
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Total nacidos/camada
2012
% mortalidad en lactación
Agrovision, 2008
12
| 12
Consecuencias del aumento del nº de
lechones por camada
Aumento de la mortalidad de los lechones en
lactación, especialmente durante los 3 días después
del parto
Disminución del crecimiento medio al destete y a
sacrificio
Menor homogeneidad de los animales al destete y a
sacrificio
Peor calidad media de la carne
Aumento de la importancia del manejo, de las
instalaciones y de la alimentación de las madres
| 13
¿Qué puede hacer la Nutrición?
Tácticas nutricionales de mejora a través de la
cerda
Gestación
Parto y Lactación
Tácticas nutricionales de mejora a través del
lechón
| 14
Tácticas durante la Gestación
Con un buen manejo:
›La Cerda pasa 2/3 de su vida gestando
El Cerdo de Engorde pasa mas de 1/3 de su vida en
el útero de la madre
La Gestación no es un proceso lineal:
Tiene momentos y fases puntuales en los que la intervención
nutricional adecuada puede mejorar los resultados
| 15
Tácticas durante la Gestación
Número y Calidad de los Folículos
Desarrollo Placentario y Capacidad Uterina
Fibra en Gestación
Estrategia Alimentaria Proteica
| 16
Número y Calidad de los Folículos
Influencia del tamaño de los folículos ováricos al destete sobre el tamaño de la camada
posterior en cerdas primíparas (van Leeuwen et al, 2011)
Tamaño de los folículos al destete (mm)
% de cerdas en celo < 10 d post-destete
% Partos
Lechones nacidos totales
2,9 +/- 0,4
91
86
11,8 +/- 3,9
3,9 +/- 0,3
91
84
12,7 +/- 3,4
| 17
¿Cómo se consigue un elevado nº y
tamaño de los folículos?
1ª Cubrición en el momento adecuado
Edad y peso
Peso (alto contenido magro)
135-155 kg
Número de estro
2º
Edad
Media: 230 d (Rango: 190-260 d)
GMD de nacimiento a cubrición
600-800 g/d
Grasa dorsal (P2)
15-17 mm
Práctica del Flushing
Minimizar pérdida condición corporal y muscularidad en la
lactación previa: <10%
Adecuada alimentación en el intervalo destete-cubrición
Azúcares
Fibra-Mucha Fibra en Gestación!!
| 18
Fibra en gestación
Aumenta el nº y calidad de los folículos
Estabiliza las concentraciones de insulina y
glucosa en sangre: Prevención de la Diabetes
Gestacional
Piensos de menor contenido en Almidón
Ingestión más lenta de dietas fibrosas
Aumenta el consumo de pienso en lactación
| 19
Fibra en Gestación
Fuentes de Fibra: 20% pulpa remolacha, 10% salvado,
10% cascarilla soja, 10% gluten feed, 10% girasol
| 20
Proteína y AA en Gestación
kg/día
3,50
3,25
3,00
2,75
2,50
2,25
2,00
1,75
1,50
1,25
1,00
0,75
0,50
0,25
0,00
0
7
14
21
28
35
42
49
56
63
70
77
84
91
98
105
112
115
Día de Gestación
| 21
Tácticas en Peri-parto y Lactación
Estrategias para disminuir la mortalidad peri-natal y
aumentar la vitalidad de los lechones
Lactación
Consumo Pienso
Calidad Pienso
Minerales: Cantidad y Calidad
Vitaminas
Aditivos
Logotipo
| 22
Estrategias de manejo para aumentar la
vitalidad de los lechones
IFIP (Institute de la Filière Porcine, Francia) propone un inventario
de unas 100 técnicas de manejo con 10 puntos clave
Supervisión de partos
• Extracción manual, secado y calentamiento del lechón,
estimular bajada de la leche, etc.
• Acceso rápido al calostro, amamantamiento supervisado, splitsuckling, suministro de pastas enriquecidas, etc.
Utilización de fármacos
• Oxitocina, Prostaglandinas, Tranquilizantes
Alimentación
Ácidos Grasos ω-3
Suplementos nutricionales pre-parto.
| 23
Aceite salmón en alimento cerdas
% Mortalidad lechones
Control
16
Aceite de Salmón
14
12
10
Desconocido
Varios
8
Hambre
6
Aplastamiento
4
2
Rooke et al., 2001
0
Menor mortalidad antes del destete debido a menos aplastamientos
24
| 24
Lechón
Suplementación de leche
Transición Alimentación líquida a sólida
Logotipob
| 25
¿Hay leche suficiente?
26
| 26
El Potencial Genético no es alcanzado
totalmente
12
Lechones criados
artificialmente
10
8
Consumo
de Energía
6
Lechones criados
por la cerda
4
2
0
0
4
8
12
16
20
24
Día de Lactación
(Harrell
27
et al . 1993)
| 27
Uso de Leche Suplementaria
10
Sin suplementación de leche
9
Con suplementación de leche
9,4
8
6,6
7
5,96
6
5,2
5
4
3
2
1,58
1,58
1
0
Peso Nacimiento(kg)
Peso destete(kg)
Mortalidad (%)
El suplemento de leche fue adicional a la leche de la cerda
| 28
Leche suplementaria durante la lactación
| 29
Estrategia
30
Administrar leche a partir del
2º día (día 1 = calostro)
| 30
Consumo de Pienso pre-destete: Alimentación líquida
facilita un mayor consumo de pienso prestarter
31
| 31
Consumo de Pienso pre-destete: Alimentación líquida
facilita un mayor consumo de pienso prestarter
Gránulo
Alimentación líquida
g materia seca / camada
600
500
400
*
*
**
300
200
100
0
-7
* p<0.05
** p<0.10
Nutreco SRC, 2004
32
-6
-5
-4
-3
-2
-1
Días antes del Destete
Gránulo Total 1.9 kg/camada (0.6 – 3.7 kg)
Alimentación líquidaTotal: 3.1 kg/camada(1.5-7.8 kg)
| 32
INDICE DE CONVERSION
¿Cómo mejorarlo?
33
| 33
Factores que influyen sobre el Indice de
Conversión
Genética
Sexo
Peso de entrada y de sacrificio
Densidad
Espacio y Tipo de Comedero y
Bebedero
Disponibilidad y Calidad del Agua
Fallos en la distribución de Pienso
Condiciones Ambientales
34
Temperatura
Ventilación
Estado Sanitario
Pienso
| 34
Da Silva y Gasa, 2012
| 35
Situación Metabólica Común en Animales de Alta
Producción: ESTRÉS OXIDATIVO
Todos nos causamos daño al producir radicales libres
Esencia de la vida
Reconvertir la energía del alimento en crecimiento y trabajo
CHx + O2
ATP
O2·, H2O2, OH·
H2O+ CO2
R.
Daño en los tejidos
Dañan el ADN
Reducen la Fertilidad
Retrasan el Crecimiento
Reducen la Inmunidad
Nada es perfecto
• Los radicales libres son productos secundarios
– Peligrosos si no se neutralizan
| 36
Surai
Estrés Oxidativo
El estrés oxidativo es parte de la vida
diaria
Los antioxidantes limitan el daño
ocasionado por los radicales libres
Necesario un status antioxidante óptimo
para limitar los daños
Objetivo:
Status
antioxidante
óptimo
| 37
Antioxidantes comunes
Para el pienso
BHT
BHA
Etoxiquín
Galato de propilo
Función antioxidante en el animal
Vitamina E
Vitamina C
Polifenoles
•
•
•
•
romero
curry
resveratrol
frutas,
vegetales,
hierbas,
etc.
| 38
Funciones de la vitamina E que pueden reemplazarse
por los polifenoles
Funciones vitamina E
Expresión genética
Regulación actividad enzimática
Función neurológica
Antioxidante
Polifenoles
Prevención oxidación lípidos
| 39
Nuevo: Trouw AO-mix
Aumento de la capacidad anti-oxidante para mejorar la
fertilidad, vitalidad y el sistema inmune
Mezcla de polifenoles naturales
Sustituye una parte de la vitamina E en el pienso
Cuidadosamente seleccionados para el sistema digestivo del
animal:
Elevada eficacia in vivo:
Mejora de la fertilidad, vitalidad
y del sistema inmune
| 40
Trouw AO-mix captura radicales en todo el
entorno celular
| 41
Vitamina E, IU/kg
Trouw AO-mix puede sustituir parte de la vitamina E
en cerdos
200
Vit. E requirement
180
AO: mod. Growth/health
160
AO: low health/high growth
140
Meat quality
120
100
80
60
40
20
0
0
20
40
60
80
100
120
Peso, kg
| 42
Conclusiones
Para establecer una estrategia en la producción porcina, es
significativo que las empresas con mejores costes son
aquéllas que tienen un bajo coste de producción del
lechón destetado junto a un bajo índice de conversión
en el engorde
Para minimizar el coste de producción del lechón destetado,
las tácticas nutricionales sugeridas son:
Favorecer un buen desarrollo folicular
• Azúcares, Omega 3, Fibra en gestación
Minimizar las pérdidas de peso en lactación
• Fibra en gestación
Reducir costes de alimentación de la cerda
• 2 piensos de gestación
| 43
Conclusiones
Para minimizar el coste de producción del lechón destetado, las
tácticas nutricionales sugeridas son (2):
Aumentar la supervivencia de los lechones post-parto
• Omega 3
Suplementación con leche artificial a los lechones
Transición al pienso sólido mediante “papillas”
Para minimizar el Indice de Conversión
Estirpes magras, no castrar, bajo peso al sacrificio, buen
estado sanitario, aislamiento y ventilación, densidad, etc.
Adaptar la alimentación a todos estos factores
Adecuado Status “antioxidante” de los animales
Disponemos de alternativas más económicas a la vitamina E
| 44
Muchas gracias……..
| 45