comparación de sistemas y costos de producción.

1
COMPARACIÓN DE SISTEMAS Y COSTOS DE PRODUCCIÓN.
Administración de la Producción
8
Presentación
En toda industria es importante conocer su
estructura
¿Por qué es importante la administración de la
organizacional
y
su
operación
productiva para el desarrollo de los productos que
producción?
van a poner en el mercado, así como el manejo de
¿Cómo pueden ser los recursos de la empresa?
los sistemas de producción que mejor convengan a
¿Por qué es importante conocer la estructura
la industria.
organizacional y su operación?
La administración de la Producción es importante
porque cuida de uno de los recursos más
importantes de la empresa, los recursos físicos y
materiales,
las
máquinas,
los
equipos,
las
instalaciones, las materias primas, los edificios o
construcciones etc.
Los recursos físicos o materiales pueden estar en el
sector primario, secundario o terciario.
En este capítulo se estudiará la clasificación de los
bienes y se tratará el tema de las empresas que se
dedican a la producción de bienes tomando en
cuenta los elementos del costo.
Administración de la Producción
9
Mapa Curricular
Administración
de la
Producción.
Módulo
Unidad de
Aprendizaje
1. Comparación de
Sistemas
y
Costos
de
Producción.
2.
Cálculo de la
capacidad
de
Producción
3. Presupuestación
de
la
Producción.
1.1 Clasificar bienes y servicios de acuerdo con sus elementos,
considerando el cumplimiento de los objetivos de la empresa.
Resultados de
Aprendizaje
1.2 Establecer sistemas administrativos de producción, de acuerdo con las
necesidades de operación de las empresas, optimizando la fabricación
de bienes y servicios.
1.3 Comparar sistemas de producción de acuerdo con el proceso de
transformación, fijando los costos de fabricación reales y los precios
de venta del producto terminado.
Administración de la Producción
10
1.1.Clasificar bienes y servicios de acuerdo con sus
elementos, considerando el cumplimiento de
los objetivos de la empresa.
1.1.1. Clasificación
La producción se crea para satisfacer necesidades del
consumidor y se clasifican en los bienes de consumo,
de servicios y de capital.
•
Bienes de consumo
Bienes finales producidos por el hombre y destinados
al consumo de las personas (a diferencia de los bienes
intermedios, que son bienes que se utilizan en el
proceso de producción, para transformarlos en bienes
finales, o de bienes de capital, que son la maquinaria
que se utiliza en las industrias).
Entre los bienes de consumo podemos distinguir los
producidos para el consumo inmediato (caramelos,
dulces), o lo que se denomina bienes duraderos, que
se pueden utilizar varias veces durante largos
periodos (un automóvil, un productor de vídeos o
una lavadora). Sin embargo, cuando un bien de
consumo
(por
ejemplo,
un
ordenador
o
computadora) se utiliza en una empresa para
producir otros bienes, según la teoría económica será
un bien de capital, y no un bien de consumo. Por lo
tanto, definiremos los bienes en función del uso que
se les confiera. Los bienes de consumo serán aquellos
bienes que se produzcan para el consumo de los
individuos o familias.
•
Bienes de capital
Aquellos bienes cuya utilidad consiste en producir
otros bienes o que contribuyen directamente a la
producción de los mismos. El concepto engloba así
tanto a los bienes intermedios -que forman parte del
proceso de producción- como a los bienes de
producción en sí mismos.
•
competitiva este precio será determinado, -como
para los bienes- por la relación que se establezca en
el mercado entre la oferta y la demanda existente.
Los servicios son llamados también bienes intangibles
porque ellos no son mercancías que puedan ser
compradas, almacenadas y luego revendidas, sino
acciones que realizan otras personas y que deben ser
consumidas en el momento y lugar de producción,
aunque muchas actividades de servicios implican el
consumo simultáneo de otros bienes tangibles. Suele
clasificarse a los servicios, entre los bienes no
transables o transferibles, aunque existen ciertas
excepciones al respecto.
La reparación o el mantenimiento de un objeto, el
dictado de un curso o la elaboración de un proyecto
son, por lo tanto, servicios, aunque en algunos casos
-como por ejemplo cuando se realiza un diseño
publicitarioel
servicio
prestado
no
sea
completamente intangible: casi siempre hay algún
aspecto físico o material involucrado en la
presentación de un servicio.
Los servicios suelen clasificarse en las estadísticas
macroeconómicas como personales o sociales, según
los destinatarios y las características de los mismos. A
la segunda categoría pertenecen, entre otras, las
actividades educativas y comunales. También suele
hablarse de servicios públicos, aunque generalmente
en un sentido poco estricto: entre ellos se engloban
las actividades de suministro de agua y de energía,
salud, educación, alumbrado público, etcétera
En algunos casos estos servicios públicos tienen
características similares a las de los bienes públicos;
entre
otros se trata de que simplemente, la
prestación de los mismos corre en determinada
sociedad, por cuenta del Estado.
Servicios
Desde el punto de vista económico, servicio es
cualquier tarea o actividad para la cual haya una
demanda y, por lo tanto, un precio. En una economía
Administración de la Producción
11
Actividades:
Actividad Individual
Investigación de campo
o costos indirectos, son el conjunto de costos fabriles
que intervienen en la transformación de los
productos y que no se identifican o cuantifican
plenamente con la elaboración de partidas específicas
de productos, procesos productivos o centros de
costos determinados.
Actividades
Para identificar la clasificación de los bienes, investiga
qué tipos de bienes se obtienen principalmente en tu
estado. Elabora un reporte con la información
obtenida de tu investigación y preséntala a tus
compañeros y profesor.
Trabajo en equipo
Mesa redonda
1.1.2. Elementos del costo
La palabra costo significa la suma de esfuerzos y
recursos que se han invertido para producir algo.
Son tres elementos esenciales que integran el costo:
•
Materia prima directa
La materia prima son los materiales que serán
sometidos a operaciones de transformación o
manufactura para su cambio físico y/o químico, antes
de que puedan venderse como productos
terminados.
Son todos los materiales sujetos a transformación,
que se pueden identificar o cuantificar plenamente
con los productos terminados, como por ejemplo,
madera en la industria mueblera.
•
Mano de obra directa
Es el esfuerzo humano que interviene en el proceso
de transformar las materias primas en productos
terminados.
Son los salarios, prestaciones y obligaciones
correspondientes a todos los trabajadores de la
fábrica, cuya actividad se puede identificar o
cuantificar
plenamente
con
los
productos
terminados.
•
Costos Indirectos de fabricación
También llamados gastos de fabricación, gastos
indirectos de fábrica, gastos indirectos de producción
Administración de la Producción
Forma equipos de tres alumnos y discutan cuáles son
los costos indirectos de fabricación que tienen las
empresas dedicadas a la fabricación de muebles
escolares como pupitres y escritorios. Elaboren un
reporte con sus conclusiones y preséntenlo a sus
compañeros y profesor para su retroalimentación.
1.2.Establecer
sistemas
administrativos
de
producción, de acuerdo con las necesidades de
operación de las empresas, optimizando la
fabricación de bienes y servicios.
1.2.1. Antecedentes de los sistemas de producción
La producción empezó cuando el hombre tuvo que
diseñar sus principales utensilios como lo son:
cuchillos, ruedas, etcétera
Los romanos construyeron obras de arte durante los
primeros años de la edad media y artesanías de los
gremios medievales.
Con la Revolución industrial: la entrada de máquinas
de vapor redujeron la mano de obra, también
redujeron la artesanía manual sobresaliendo los
sistemas fabriles.
En el siglo XIX las condiciones de las fábricas eran
desagradables, debido que los niños tenían que
trabajar 12 horas diarias, también había igualdad en
el sentido de que no había sensibilidad para ninguna
persona.
12
En el siglo XX Frederick W. Taylor se caracterizó al
nuevo enfoque “científico”, efectuó y analizó miles
de pruebas para identificar las variables relevantes
para la producción, diseñando métodos de trabajo en
dónde la persona y la máquina eran una sola
identidad, una unidad inspirada por un salario
atractivo para operar la máquina de acuerdo con las
instalaciones exactas.
A continuación se menciona la clasificación de las
ramas artesanales:
Alfarería y cerámica
Bordados
Bambú
Cantera labrada
Concha y caracol
Cestería
Cobre y latón
Dulcería regional
Flores artificiales
Hierro forjado
Hojalatería artística
Instrumentos musicales
Juguetería
Lacas
Maderera torneada
Madera labrada
Madera incrustada
Mueble típico
Mueble colonial
El titulo de administración científica se debe a que
Taylor, debido a sus trabajos estaba acorde con las
investigaciones contemporáneas.
Henry L. Gantt, desarrolló métodos todavía en uso, de
ordenar sucesivamente las actividades de producción.
Fue menos restrictivo en cuanto a las operaciones
operador máquina y también añadió implicaciones
organizativas y motivadoras a la labor de Taylor.
Los esposos Frank y Lillian Gilberth, ellos demostraron
que los movimientos efectuados por el hombre son
comunes ante situaciones diferentes de trabajo. Su
análisis de micro movimientos ayudó a mejorar las
operaciones manuales iniciando con los estudios de
tiempos y movimientos, y el empleo de películas
animadas en el diseño de trabajo.
Taylor, Gantt y los Gilberth sustentaron las bases para
la Ingeniería Industrial.
Los años cuarenta fue el comienzo de adelantos en la
materia de automatización y computarización.
La automatización está representada por la
maquinaria costosa que se emplea en la producción
continua y gran volumen de artículos idénticos.
•
Época artesanal
Son actividades que han surgido con el hombre
mismo y ha habido transformaciones a través de los
años. Las personas que se dedican a la elaboración de
este tipo de productos utilizan su creatividad y
empeño a sus productos, logrando así, establecer
pequeñas, medianas y grandes industrias, y también
han proporcionado trabajo temporal o permanente
para las personas que se dedican a la elaboración de
este tipo de productos.
Administración de la Producción
•
Época de la Revolución Industrial
En Inglaterra, durante el siglo XVIII, ocurrió un
desarrollo que identificaremos como la Revolución
Industrial. Este avance involucró dos elementos
principales: la situación generalizada de la energía
humana e hidráulica por máquinas, y el
establecimiento del sistema de fábrica.
La máquina de vapor, inventada por James Watt en
1764, proporcionó la potencia mecánica, vapor y de
máquinas de producción; hizo que fuera práctica la
concentración de trabajadores en fábricas lejos de los
ríos. El gran número de trabajadores congregados en
fábricas creó la necesidad de organizarlos de manera
lógica para la elaboración de productos.
La publicación en 1776, por Adam Smith de La
riqueza de las naciones, ensalzó los beneficios
económicos de la división del trabajo, también
conocida como la especialización de las tareas, que
dividió la elaboración de los productos en pequeñas
tareas especializadas asignadas a los trabajadores a
través de las líneas de producción, por lo que, las
fábricas a fines del siglo XVIII habían desarrollado no
sólo maquinaria de producción, sino también
13
maneras de planear y controlar el trabajo de los
trabajadores de producción.
Epoca de los Cientificos y sus papeles
La Revolución Industrial se difundió de Inglaterra a
otras naciones europeas y a Estados Unidos. En 1790,
Eli Whitney, un inventor estadounidense, desarrolló el
principio de las piezas intercambiables.
Contribuidor
Periodo de vida Contribuciones
Frederick Winslow Taylor 1856-1915
Pricipios de la administración científica,
principio de excepción, estudios de tiempos,
análisis de métodos, estándares, planeación y control.
Frank B. Gilbreth
1868-1934
Estudios de movimientos, métodos, therbligs,
contratación de la construcción, consultoría.
Llian M. Gilbreth
1878-1973
Estudios de fatiga, factor humano en el trabajo,
selección y capacitación de empleados.
Henry L. Grantt
1861-1919
Gráficas de Grantt, sistemas de pago de incentivos,
enfoque humanístico al trabajo, capacitación.
Carl G. Barth
1960-1939
Análisis matemático, regla de cálculo, estudios de
tasas de alimetación y de velocidad, consultoría a
la industria automotriz.
Harrington Emerson
1885-1931
Principios de eficiencia, ahorros de millones de
dólares diarios en ferrocarriles, métodos de control.
Morris L. Cooke
1972-1960
Aplicación de la administración científica a la
Whitney diseño rifles que deberían fabricarse para el
gobierno de Estados Unidos en una línea de
ensamble, de manera que las piezas se producían de
acuerdo con tolerancias que permitían que cada una
de ellas ajustara desde el primer momento. Este
método de producción desplazó los antiguos
métodos, ya sea de seleccionar las piezas para
encontrar aquella que ajustara, o de modificarla de
manera que ajustara.
La primera industria de importancia en Estados
Unidos fue la textil. Cuando la guerra de 1812, había
en Nueva Inglaterra casi 200 fábricas textiles.
En los años de 1800, la Revolución Industrial avanzó
aún más debido al desarrollo del motor de gasolina y
de la electricidad. Aparecieron otras industrias y la
necesidad de productos para el apoyo a la Guerra
Civil estimuló el establecimiento de más fábricas. Para
mediados del siglo XIX, el viejo sistema artesanal de
producir los bienes había sido remplazado por el
sistema de fábricas, aunque todavía habrían de llegar
grandes mejoras.
•
Época de los científicos
Los entornos económicos y sociales del nuevo siglo
fueron el crisol en el que se formuló la época de los
científicos. El eslabón que faltaba era la
administración: la capacidad de desarrollar esta gran
máquina de producción para satisfacer los actuales
mercados masivos. Un pequeño grupo de ingenieros,
ejecutivos de negocios, asesores, educadores e
investigadores desarrollan los métodos y filosofía
conocidos como la administración científica.
Administración de la Producción
Frederick Winslow Taylor es conocido como el padre
de la administración científica. Estudió de manera
científica los problemas de su tiempo en la fábrica y
popularizó el concepto de eficiencia. La obtención del
resultado deseado con un mínimo desperdicio de
tiempo, esfuerzo y materiales.
El sistema de taller de Taylor, un procedimiento
sistemático para mejorar la eficiencia del trabajador,
empleaba los siguientes pasos:
1. Se determinó la habilidad, fuerza y capacidad de
aprendizaje de cada trabajador, de forma que
cada uno de ellos pudiera ser ubicado en el
puesto más adecuado.
2. Se utilizaron estudios con cronómetro en cada
tarea para establecer con precisión un volumen
estándar por trabajador. El volumen esperado de
cada tarea se utilizó para la planeación y
programación del trabajo y para comparar
diferentes maneras de ejecutar dichas tareas.
3. Se utilizaron tarjetas de instrucción, secuencias de
ruta y especificaciones de materiales para
coordinar y organizar el taller, de forma que se
pudieran estandarizar los métodos y el flujo del
trabajo y se pudieran cumplir con los estándares
de volumen.
4. La supervisión se mejoró mediante una selección y
capacitación cuidadosas. Con frecuencia, Taylor
indicaba que la administración era negligente al
realizar
estas
funciones.
Creía
que
la
administración
tenía
que
aceptar
las
14
responsabilidades
por
la
planeación,
organización, control y determinación de los
métodos, en vez de dejar estas importantes
funciones en manos de los trabajadores.
5. Se iniciaron sistemas de pago de incentivos para
incrementar la eficiencia y liberar a los
supervisores de su responsabilidad ancestral de
presionar a los obreros para que trabajaran.
Los analistas que siguieron a Taylor fueron conocidos
como expertos en eficiencia, ingenieros de eficiencia
y, finalmente, como ingenieros industriales. Además
de conocerse como el padre de la administración
científica, Taylor es considerado como el padre de la
ingeniería industrial.
Los demás pioneros de la administración científica
que se listan se unieron para difundir el credo de
eficiencia. Cada uno de ellos contribuyó con las
técnicas y procedimientos valiosos que finalmente
hicieron que la administración científica se convirtiera
en una fuerza poderosa para facilitar la producción
en masa.
•
Época moderna
La época moderna está marcada por un fin de
avances tecnológicos que han sido tanto beneficiosos
como dañinos para el hombre. Entre los siglos XIX,
XX y comienzos del XXI, la tecnología ha sido capaz
de satisfacer la gran mayoría de las necesidades del
ser humano, además de contribuir a crear una
civilización y una cultura. Sin embargo, a esos
enormes beneficios sólo han podido acceder algunos
sectores, lo que generó diferencias sociales y
económicas en todo el mundo.
Colateralmente, el período antes señalado ha
generado
innumerables
problemas
y
daños
irreversibles en el ecosistema, como el daño en la
capa de ozono, la contaminación ambiental, la
destrucción de millones de hectáreas de bosques y el
exterminio de flora y fauna.
Pero los beneficios son incuestionables. La tecnología
con sus aportes, ha permitido el aumento y
masificación en la producción de bienes materiales y
de servicios.
Las máquinas fabricadas en las épocas anteriores se
perfeccionaron a tal punto que los costos productivos
Administración de la Producción
han bajado considerablemente; las máquinas han
permitido producir el doble de bienes en un menor
tiempo y con un mínimo de esfuerzo, abaratar costos
y permitir que los trabajadores puedan tener más
tiempo libre.
Un área que ha experimentado el desarrollo más
notable es la medicina. Gracias a sus modernos
métodos de diagnóstico, y al descubrimiento y
elaboración de nuevos fármacos y terapias, se han
erradicado del planeta enfermedades mortales, y la
esperanza de vida es mayor que en ningún otro
momento.
El mayor logro de este tiempo es sin lugar a dudas el
vertiginoso
desarrollo
que
experimentó
la
astronáutica, que llevó al hombre al espacio.
La época contemporánea le ha brindado al hombre
una mejor calidad de vida, una alimentación más
equilibrada, abrigo, vivienda, salud y educación. Sin
embargo, hay un enorme grupo de personas que aún
hoy en pleno siglo XXI no pueden cubrir las más
mínimas necesidades para poder subsistir.
•
Época Postmoderna
El capitalismo empresarial tuvo su predominio
durante dos siglos. Se caracterizó por la
concentración de la riqueza en el sector industrial y
porque los propietarios de la riqueza eran
empresarios. Por eso el Estado tenía las características
que le conocemos y las políticas eran para defender o
proteger los intereses de los industriales y sus
asociados como son los de los subsectores de minas y
agropecuario.
Pero pasados dos siglos, el tipo de capitalismo
cambió y con ellos surgió otro tipo de Estados.
Recordando a Carlos Marx quien dijo que las fuerzas
productivas son el elemento más dinámico del
desarrollo social, de modo que cada avance
tecnológico arrastra cambios en el resto de la
economía y las instancias política e ideológica, los
avances de la microelectrónica facilitaron el cambio
en la concentración de la riqueza, que se trasladó a
otro sector de la economía, la llegada del Estado
Liberal De Derecho y la ideología de la
postmodernidad.
15
Ahora, desde el final del Siglo XX y lo que va del Siglo
XXI, predomina el capitalismo rentista y la
concentración de la riqueza en el sector terciario. El
Capitalismo Financiero está en etapa de auge y el
mercado de capitales es el motor de la economía, por
encima del mercado de bienes y servicios. Los
capitalistas inversionistas prefieren la inversión en
papeles de renta fija más que la inversión de riesgo
en empresas productoras de bienes y servicios.
Con la llegada del nuevo capitalismo, surgió el nuevo
tipo de Estado y con ello el nuevo enfoque de lo
público.
Un tipo de Estado que como siempre, se pone al
servicio de los ricos del momento, adoptando
políticas para favorecerlos a ellos, aún en contra del
los intereses y necesidades del pueblo.
Actividades
Trabajo en equipo
Realización de inferencias,
resúmenes y analogías
Integra equipos de tres alumnos y elaboren un
resumen de los puntos más importantes de la historia
de los sistemas de producción y coméntenlo con sus
compañeros. Presenten su resumen a sus compañeros
y profesor para su retroalimentación.
1.2.2. Sectores de Producción de Bienes y Servicios
En cuanto al tipo de producción, esto es, en cuanto a
lo que producen las empresas. Pueden ser clasificadas
en primarias (o extractivas), secundarias (o
transformadoras) y terciarias (o prestadoras de
servicios).
•
Extractivos- Primario
Son llamadas primarias porque se dedican
básicamente a la obtención y extracción de materias
primas, el elemento primario de toda producción.
•
Transformación secundaria
Son las que procesan las materias primas y las
transforman en productos acabados. Son las que
producen bienes (o mercaderías), esto es, productos
tangibles o manufacturados. Aquí se clasifican las
industrias en general, cualquiera que sean sus
productos finales.
•
Comercio y servicios- terciario
Son las que realizan y prestan servicios
especializados. Aquí se incluyen los bancos, las
financieras, el comercio en general, los hospitales, las
escuelas
y
universidades,
los
servicios
de
comunicaciones (radio, TV, prensa, telefonía,
etcétera). y toda la extensa gama de servicios
realizados por profesionales (abogados, contadores,
ingenieros, médicos, dentistas, consultores, etc. )
Las tres clasificaciones presentadas no son
excluyentes. Al contrario, se complementan y
relacionan entre sí. Así puede haber una empresa
pública grande y terciaria como Luz y Fuerza o una
empresa privada, grande y secundaria, como la Ford
o una empresa mixta, grande y que es, primaria (de
extracción y exploradora), secundaria (refinadora) y
terciaria (distribuidora).
Tipos de empresas
Empresas públicas
Primarias o extractivas Exploración y
explotación de petróleo
Secundarias o
Refinación de petróleo
transformadoras
Terciarias o prestadoras Distribución
de servicios
de combustibles (puestos
de gasolina)
Bancos estatales
Escuelas públicas
Empresas privadas
Agricultura en general
Minería en general
Industria en general
Comercio en general
Agencias de propaganda
Consultorías en general
Bancos particulares
Escuelas particulares
Son las que desarrollan actividades de extracción,
como las empresas agrícolas, de pastoreo, de pesca,
de minería, de exploración y extracción de petróleo,
salinas, etcétera.
Administración de la Producción
16
Actividades:
Actividad Individual
pagados a los empleados públicos y otros insumos
utilizados por los entes gubernamentales - o de
acuerdo al valor de mercado de bienes semejantes
producidos por la empresa privada.
­ Producción
Investigación documental
Investiga en Internet cuáles son las empresas más
importantes de bienes y servicios que existen en el
país. Presenta un reporte que contenga los resultados
de tu investigación a tu profesor.
1.2.3.
Factores de la administración de la
producción
Dentro de la Producción existen diferentes elementos
que intervienen como es el producto, la producción,
los insumos, el proceso de transformación, la
manufactura, la maquila, el racionalizar los recursos
para una mejor productividad y para entenderlo se
estudia la siguiente terminología.
•
Terminología
­ Producto
Producto es todo aquello que ha sido producido es
decir, el resultado de la acción de producir. Son
productos en economía, todos los bienes que se
transan en el mercado, los que están disponibles
como stock y los que se encuentran en poder de los
consumidores. También se llama producto a lo que se
obtiene de una renta o inversión: se dice así que
determinados bonos producen, por ejemplo, un
rendimiento del tanto por ciento, o que un negocio
produce cierto monto de ganancias anuales.
Desde un punto de vista macroeconómico, se le llama
producto al conjunto de bienes y servicios producidos
en un país durante un período dado.
En el producto total no sólo debe cuantificarse el
conjunto de las mercancías producidas sino también
toda clase de servicios, incluyendo algunos como los
servicios gubernamentales y personales que no tienen
siempre un precio definido de mercado y que muchas
veces se suministran gratuitamente. En estos casos el
producto se estima de acuerdo al costo de los
factores utilizados en la producción - los salarios
Administración de la Producción
Sirve para crear, fabricar o elaborar bienes y servicios.
En un sentido algo más estricto puede decidirse que
producción económica es cualquier actividad que
sirve para satisfacer necesidades humanas creando
mercancías o servicios que se destinan al intercambio.
El concepto económico de producción es, por lo
tanto, suficientemente amplio como para incluir casi
todas las actividades humanas: es producción el
trabajo del artista y del artesano, la provisión de
servicios personales y educacionales, la actividad
agrícola y la de la industria manufacturera.
El nivel de vida de una comunidad, y el grado de
desarrollo económico de la misma, dependen
esencialmente de la cantidad de bienes y servicios
que estén a su disposición para el consumo y ésta, a
su vez, depende de la cantidad de mercancías que
sean producidas en un período dado.
La producción moderna se basa en un acervo
tecnológico que se ha ido expandiendo a lo largo del
tiempo e implica el uso intensivo de capital y de
mano de obra cada vez más calificada. La amplitud
de los mercados modernos ha hecho que pueda
producirse una variedad inmensa de bienes y
servicios.
­ Insumo
Cualquiera de los factores de producción que
intervienen en la creación de un bien o servicio.
­ Transformación
Los sistemas de transformación son aquellas
empresas que utilizan los avances tecnológicos de tal
forma que la materia prima y materiales son usados
para la elaboración o creación de algo.
­ Manufactura
La manufactura describe la transformación de
materias primas en productos terminados para su
17
venta. También involucra procesos de elaboración de
productos semi manufacturados. Es conocida
también por el término de industria secundaria.
Aunque la producción artesanal ha formado parte de
la humanidad desde tiempos inmemoriales (desde la
edad media), se piensa que la manufactura moderna
surge alrededor de 1780 con la Revolución Industrial
británica, expandiéndose a partir de entonces a toda
la Europa continental, luego a Norteamérica y
finalmente al resto del mundo.
La manufactura se ha convertido en una porción
inmensa de la economía del mundo moderno.
­ Maquila
Neologismo que se aplica a un cierto tipo de industria
caracterizado por utilizar insumos y tecnología en
gran parte importados, emplear mano de obra local y
destinar su producción a la exportación. La maquila
es un sistema de producción que permite a las
empresas aprovechar los menores costos de la mano
de obra del país donde se establece, sin tener que
someterse al sistema de aranceles vigente.
En contrapartida, el país receptor se ve favorecido por
los efectos multiplicadores de la producción que se
realiza en su territorio, especialmente a través de la
dinamización de su economía regional y la creación
de empleos indirectos. Muchos países definen zonas
específicas para el establecimiento de las
maquiladoras, especialmente en regiones que poseen
facilidades para la comunicación con el exterior pero
no son económicamente prósperas.
­ Racionalización
Es el estudio de métodos y procedimientos para
reducir el trabajo y aumentar la eficiencia.
­ Productividad
La productividad es una medida relativa que mide la
capacidad de un factor productivo para crear
determinados bienes en una unidad de tiempo.
La productividad del trabajo, por ejemplo, se mide
por la producción anual - o diaria, u horaria - por
hombre ocupado: ello indica qué cantidad de bienes
es capaz de producir un trabajador, como promedio
Administración de la Producción
en un cierto período. Si se modifica la cantidad de
trabajadores, obviamente, no se estará aumentando
la productividad; ello sólo ocurrirá si se logra que los
mismos trabajadores al desarrollar sus habilidades,
por ejemplo produzcan más en el mismo período de
tiempo. Lo mismo se aplica a los otros factores
productivos. Si bien no es fácil medir con exactitud la
productividad de cada factor aisladamente, pues en
la práctica ellos se combinan de un modo que hace
difícil tal separación, es posible tener, en cambio, una
idea aproximada de la contribución de cada uno al
producto final.
La productividad total ha crecido enormemente
desde la época de la Revolución Industrial gracias a
los adelantos tecnológicos y a la creciente
incorporación de capital a los procesos productivos, y
gracias también a la superior calificación de la mano
de obra, las empresas modernas son muchísimo más
productivas que sus similares de hace algunas
décadas.
•
Costo primo
Es la suma de los elementos directos del costo, es
decir el conjunto formado por la materia prima
directa y la mano de obra directa, que intervienen en
la fabricación de un producto.
-
Materia prima directa
Son todos los materiales sujetos a transformación,
que se pueden identificar o cuantificar plenamente
con los productos terminados.
-
Mano de obra directa
Son los salarios, prestaciones y obligaciones
correspondientes a todos los trabajadores de la
fábrica, cuya actividad se puede identificar o
cuantificar
plenamente
con
los
productos
terminados.
•
Costo de fabricación
Son los costos que se generan en el proceso de
transformar las materias primas en productos
terminados.
18
­ Mano de obra indirecta (MOI)
Son los salarios, prestaciones y obligaciones a que
den lugar de todos los trabajadores y empleados de
la fábrica, cuya actividad no se puede identificar o
cuantificar
plenamente
con
los
productos
terminados.
con costos reducidos. La competitividad es la mejor
arma para que la empresa lidie con sus competidores.
Actividades:
Actividad Individual
­ Materia prima indirecta (MPI)
Son todos los materiales sujetos a transformación,
que no se pueden identificar o cuantificar
plenamente con los productos terminados, por
ejemplo, el barniz en la industria mueblera.
­ Costos Indirectos
También llamados gastos de fabricación, gastos
indirectos de fábrica, gastos indirectos de producción
o costos indirectos, son el conjunto de costos fabriles
que intervienen en la transformación de los
productos y que no se identifican o cuantifican
plenamente con la elaboración de partidas específicas
de productos, procesos productivos o centros de
costos determinados.
­ Competitividad
Es un término que se utiliza con frecuencia, pero que
rara vez se define.
La competitividad tiene que ver con el triunfo. La
habilidad para desarrollar y producir con rapidez
nuevos productos depende en gran medida de la
función de operaciones de la empresa. La calidad, el
precio, la confiabilidad y la respuesta son indicadores
de las actividades de una empresa para convertir
insumos en productos; este proceso de conversión, y
por lo tanto la competencia, ocurre en niveles
diferentes.
La competitividad de una nación es el nivel en que
ésta puede, en condiciones de mercado libres y
justas, producir bienes y servicios que cumplan con
las exigencias del mercado internacional, y que
mantengan y amplíen los ingresos reales de sus
ciudadanos.
Una empresa es competitiva en relación con las otras,
cuando puede producir productos de mejor calidad
Administración de la Producción
Cuadros sinópticos, cuadros
doble entrada y tablas
de
Elabora un cuadro sinóptico que contenga los tipos
de costos y las características de cada uno de ellos.
Presenta tu cuadro sinóptico a tu profesor para tu
retroalimentación.
1.2.4.
Estructura
organizacional
administración de la producción
de
la
La administración de la producción presenta
generalmente una estructura organizacional volcada
hacia el máximo aprovechamiento de los recursos
físicos y materiales de la empresa.
Esto significa que la AP se estructura de acuerdo con
el sistema de producción adoptado y con la
tecnología empleada, para aprovechar la proximidad
de los recursos naturales y los mercados
consumidores. Así, muchas industrias poseen fábricas
esparcidas por varias para economizar transporte de
materias primas o para aprovechar la cercanía de
mano de obra, por ejemplo. Muchas empresas
terciarias poseen varias tiendas, filiales o agencias
bancarias, para establecer un mayor contacto con los
clientes o usuarios.
Generalmente por estos motivos, la AP tiene una
estructura
organizacional
descentralizada.
La
estructura organizacional descentralizada es aquella
en que los organismos componentes están esparcidos
territorialmente.
La estructura organizacional de la AP está
generalmente compuesta por los siguientes
organismos:
19
• Desarrollo del producto
Es el área de la AP que cuida de la planeación y
desarrollo del producto, de sus especificaciones, de
las características del embalaje, etcétera. Puede
recibir el nombre de Ingeniería del producto, cuando
el producto es técnicamente complejo. En las
empresas del ramo terciario, es un organismo
generalmente subordinado al área de marketing o de
comercialización, como ocurre en los bancos, en las
tiendas de departamentos y en la gran mayoría de las
empresas de servicios.
• Ingeniería Industrial
Es el área de la AP que se ocupa de la inspección de
los productos o servicios realizados para verificar si
están de acuerdo con las especificaciones de la
ingeniería del producto.
• Mantenimiento
Es el área de la AP que se encarga de conservar los
recursos físicos y materiales de la empresa, esto es,
los edificios, instalaciones, máquinas, equipos.
Muchas veces le corresponde a mantenimiento la
ampliación y los estudios de modificaciones de los
recursos físicos y materiales.
Es el área de la AP que cuida de las siguientes
actividades: arreglo físico y layout, proceso
productivo, tiempos y movimientos (estudios de
eficiencia del trabajo) etcétera. En las empresas del
ramo terciario acostumbra a ser el departamento de
Organización y Métodos.
La figura siguiente ofrece una visión simplificada de la
estructura organizacional de la AP.
• Planeación y control de la producción
Desarrollo
Planeadel
Ingeniería ción y
producto industrial control
Es el área de la AP que cuida de planear y controlar la
producción de acuerdo con la capacidad de
producción de la empresa.
• Planta Industrial
Administración
de la producción
Planta
Industrial
Administración de Control
Mantenimateriales de calidad miento
• Estructura organizacional de la AP.
Es el área de la AP que cuida de las operaciones de
producción, de la actividad de los operarios, de las
máquinas y por lo tanto, de la transformación de las
materias primas en productos acabados. Cuando se
trata de empresas del ramo primario, es el área que
cuida de la exploración y extracción de la materia
prima, esto es, de las operaciones productivas.
Cuando se trata de empresas del ramo terciario, es el
área que se ocupa de la producción de los servicios
que la empresa presta al mercado.
En muchas empresas del ramo secundario, algunos
de los organismos componentes pueden ser
ampliados o reducidos (e inclusive eliminados), según
el producto/ servicio elaborado, el sistema de
producción empleado y la tecnología utilizada.
Algunas empresas que utilizan tecnología de
avanzada (tecnología compleja y en constante
desarrollo, que sirve de punta de lanza para el
desenvolvimiento de las demás tecnologías) usan un
organismo de investigación y desarrollo para
investigar y desarrollar productos, procesos y
tecnologías relacionadas.
• Administración de materiales
Actividades
Es el área de la AP que se encarga de la búsqueda,
aprovisionamiento y abastecimiento de los materiales
necesarios para la producción de los bienes o
servicios de la empresa. En esta área están incluidos
los organismos de compras y de aprovisionamiento.
Trabajo en equipo
Investigación de campo
• Control de calidad
Administración de la Producción
20
Utilizar diagramas,
esquemas
ilustraciones
y
Integra equipos de tres compañeros e investiguen
como está estructurada el área de producción en
alguna industria de su entorno económico y elaboren
un organigrama con la información obtenida.
Presenten sus evidencias a sus compañeros y profesor
para su retroalimentación.
1.2.5. Factores
empresariales
de
producción
por
recursos
Los economistas señalan que todo el proceso
productivo depende de tres factores de producción:
naturaleza, capital y trabajo, integrados por un
cuarto factor denominado empresa. La naturaleza
provee los insumos necesarios, las materias primas, la
energía, etc.
El capital proporciona el dinero necesario para
comprar los insumos y pagar a los empleados. El
trabajo es realizado por la mano de obra que
transforma, por medio de operaciones manuales o de
máquinas y equipos, los insumos en productos
acabados o servicios prestados. Y la empresa como
factor integrador, garantiza que la integración de los
tres factores de producción sea más lucrativa posible.
•
Administrativos
Es el factor de producción que los economistas
denominan empresa y que actúa como integrador y
sincronizador de todos los recursos empresariales. Los
recursos financieros forman el capital financiero de la
empresa, mientras que los recursos materiales
(edificios, construcciones, instalaciones, máquinas,
equipos, materiales) forman parte del capital
económico y el recurso humano corresponde a todas
las personas.
Los recursos empresariales son administrados por
diferentes áreas de la empresa, conforme se muestra
en la figura siguiente:
Administración de la Producción
Recursos
Área de
empresariales
especialización
Materiales o físicos Administración de la
producción
Financieros
Administración
Financiera
Humanos
Administración de
recursos Humanos
Mercadotécnicos
Administración
mercadotecnia
Administrativos
Administración General
Departamento
Producción u
operaciones
Finanzas
Recursos humanos o
personal
Marketing o
comercialización
Presidencia o dirección
General
­ Materiales o físicos
Corresponde a grosso modo, al factor de producción
que los economistas denominan naturaleza. Los
recursos materiales o físicos, son las construcciones y
edificios, máquinas y equipos, instalaciones,
herramientas, materias primas, en fin, todos los
insumos físicos que participan en el proceso
productivo. En las industrias son las fábricas y todo lo
que en ellas esté contenido. En las empresas de
servicios lo conforman los edificios, instalaciones,
máquinas y equipo, etcétera.
­ Recursos humanos
Corresponde al factor de producción denominado
trabajo, con la diferencia de que envuelve a todas las
personas que trabajan en la empresa en todos los
niveles jerárquicos, desde el presidente hasta el
operario.
•
Recursos mercadotécnicos
Los recursos mercadotécnicos generalmente están
fuera de la empresa: son los clientes, los
consumidores, los usuarios de los productos o
servicios de la empresa. Para abordarlos, la empresa
utiliza todo tipo de medios: propaganda, promoción,
canales de distribución, equipos de ventas, etcétera.
•
Financieros
La organización de cómo la dirección distribuirá y
aplicará los dineros destinados para cada actividad es
el ingrediente más efectivo para ejecutar todas y cada
una de las actividades y tareas que componen el
proceso administrativo.
La asignación de recursos financieros previamente
planeados para los gastos y costos permitirá el uso
21
racional de ellos y por lo tanto la obtención de los
resultados esperados en la operación, asimismo, la
colocación de esos recursos en el sitio correcto y con
los rendimientos favorables dará cumplimiento a sus
compromisos y obligaciones contraídas por la
empresa.
•
Tecnológicos
Es el conjunto ordenado de conocimientos y los
correspondientes procesos, que tienen como objetivo
la producción de bienes y servicios, teniendo en
cuenta la técnica, la ciencia y los aspectos
económicos, sociales y culturales.
Actividades
Trabajo en equipo
Mesa redonda
Formen equipos de cinco integrantes y discutan la
importancia que tienen cada uno de los factores de
producción y en qué casos son indispensables.
Elaboren un reporte que contenga las conclusiones
de su discusión y preséntenlo a sus compañeros y
profesor para su retroalimentación.
1.3. Comparar sistemas de producción de acuerdo
con el proceso de transformación, fijando los
costos de fabricación reales y los precios de
venta del producto terminado.
1.3.1. Operación productiva
De acuerdo con la tecnología que la empresa utiliza
pueden existir tres formas de operación productiva, la
operación basada en la tecnología intensiva o capital
intensivo, en la mano de obra intensiva y en la
tecnología media.
•
Capital intensivo u operación con la tecnología
intensiva:
Es la operación basada en la utilización intensiva de
máquinas y equipos, por lo cual se hace hincapié en
Administración de la Producción
la mecanización y en la automatización. Es el caso de
la industria petroquímica, de las refinerías de
petróleo, de los servicios de procesamiento de datos,
de la producción de cemento, etcétera.
La tecnología intensiva representa el estado más
avanzado de industrialización, ya que se utilizan
equipos que evitan o reducen el trabajo del hombre,
mediante la mecanización (usos de máquinas) y de la
automatización industrial.
La automatización industrial tiene su mejor ejemplo
en el uso de robótica (robots industriales o máquinas
herramientas programables y equipos de control
numérico y computarizado) que permite el control
automático y el mínimo posible de intervención
humana en la producción.
•
Mano de obra intensiva
Es la operación basada en la utilización intensiva de
personas con habilidades manuales y físicas, en la
cual se da gran importancia a la manufactura y a la
artesanía. Es el caso de los servicios de oficina, de
construcción civil e industrial, de líneas de montaje
con operaciones manuales, etcétera. La tecnología de
mano de obra intensiva representa el estado de
mayor utilización de operaciones y de actividad
artesanal o manufacturera.
­ Mano de obra calificada:
Representa la actividad humana que requiere de
calificación previa, esto es alguna instrucción escolar
y alguna experiencia profesional anterior. Se exige de
la persona alguna actividad mental o iniciativa, como
saber leer y escribir, hacer pequeños reportes,
cálculos elementales, tomar pequeñas decisiones,
etcétera. Es la mano de obra típica de los funcionales
de portería, personal de seguridad (como guardias y
vigilantes), de bodegas (como auxiliares de bodega),
contadores de piezas, auxiliares de oficina,
dactilógrafas, etcétera.
­ Mano de obra no calificada:
Representa la actividad humana más rudimentaria,
generalmente muscular. No requiere calificación, es
decir, instrucción escolar o experiencia profesional
anterior. Es la mano de obra típica de los operarios
22
utilizados en la construcción civil o en las actividades
de aseo y limpieza.
•
Especializada
Representa la actividad humana que requiere
especialización, es decir, instrucción específica y
experiencia profesional previa. Es la actividad que
exige conocimientos y destreza, además de las
habilidades personales. La mano de obra
especializada está constituida por especialistas en
herramientas,
telares,
plomeros,
electricistas,
gráficos, instrumentistas, bodegueros, enfermeros,
etcétera.
•
Operación con tecnología media es la operación
basada en la conjunción de máquinas y equipos con
personas que deben operarlos o controlarlos.
Representa un término medio entre los dos tipos de
operación
anteriormente
descritos.
Involucra
máquinas y personas que trabajan en conjunto. Es el
caso de la inyección de plásticos, de los telares
semiautomáticos, de los servicios de crédito y
cobranza, etcétera.
Mano de obra
Calificada
Especializada
1.3.2. Tipos de costos de fabricación
•
Operarios
Operarios de producción
Empleados de limpieza
Guardias y vigilantes
Porteros
Dactilógrafos
Auxiliares de oficina
Mecánicos
Electricistas
Gráficos
Especialistas en
herramientas
Especialistas en telares
Actividades
Fijos = indirectos
Son aquellos costos que pertenecen constantes en su
magnitud dentro de un periodo determinado,
independientemente de los cambios registrados en el
volumen de operaciones realizadas.
•
Tecnología media
No calificada
Investiga en periódicos o Internet cuáles son los
requisitos que se solicitan para que la mano de obra
sea considerada o no especializada. Presenta un
informe de los resultados de tu investigación a tus
compañeros y profesor.
Variables = directos
Son aquellos cuya magnitud cambia en razón directa
del volumen de las operaciones realizadas.
•
Costos Semi-variables o costos mixtos
Son aquellos que tienen elementos tanto fijos como
variables. Estos costos se presentan tanto en
producción como en operación y se elevan con los
aumentos en el nivel de actividad de la empresa, pero
no aumenta en forma estrictamente proporcional.
Actividades:
Actividad Individual
Resolver situaciones problemáticas
Observa las áreas que integran tu institución y
determina cuáles son los tipos de costos que se
aplican en ella.
Elabora un documento con las conclusiones de tus
observaciones
Actividad Individual
1.3.3. Sistemas de costos históricos
Investigación documental
Son aquellos que se determinan con posterioridad a
la conclusión del periodo de costos. Para acumular los
costos totales y determinar los costos unitarios de
Administración de la Producción
23
producción, debe esperarse la conclusión de cada
periodo de costos.
•
Características
La ventaja de los costos históricos consiste en que
acumula los costos de producción incurridos, es decir,
costos comprobables.
La ventaja que representa es que los costos unitarios
de los artículos elaborados se conocen varios días
después de la fecha que haya concluido la
elaboración, lo implica que la información sobre los
costos no llega en forma oportuna a la dirección de la
empresa para la toma de decisiones.
El sistema de Costos históricos se divide en:
- Ordenes de producción
- Procesos
•
Órdenes de producción
El procedimiento por órdenes de producción es el
conjunto de métodos empleados en el control de las
operaciones productivas, aplicable generalmente a
industrias que fabrican sus productos por medio de
ensamble, por lotes.
Este procedimiento de control se emplea
principalmente en las industrias que realizan trabajos
especiales, o que fabrican productos sobre pedido, y
también en aquellas en las cuales es posible separar
los costos del material, y de la labor empleados
(Costo Directo) en cada orden de fabricación.
Ejemplos típicos de esta naturaleza son: los talleres
de sastrería, los astilleros, los talleres de obras
ornamentales en metal, las fábricas de tornillos y
tuercas, mueblerías, ensambladoras, jugueteras,
etcétera.
Este procedimiento, se caracteriza por la posibilidad
de lotificar y subdividir la producción, de acuerdo con
las necesidades graduales establecidas por la
dirección de la empresa, o más concretamente, por el
departamento de planeación de producción y control
de inventarios.
Para iniciar cualquier actividad productiva dentro de
este procedimiento, es necesario emitir una orden de
Administración de la Producción
producción específica para los departamentos
productivos, que establezca la cantidad de los
artículos a elaborarse según el pedido del cliente, o
simplemente para existencia en el almacén de
artículos terminados, cuando haya línea de
producción acreditada en el mercado.
Cada orden constituye un documento en el que se
acumularán los costos de materias primas, costo del
trabajo, y gastos indirectos de producción, para que
una vez concluida, se determine el costo unitario del
producto, mediante una división del costo acumulado
en cada orden entre total de unidades producidas en
cada una de las mismas.
El procedimiento por órdenes de producción, es el
que proporciona mayor exactitud en la determinación
de los costos unitarios, pero no siempre es el que más
se emplea, dado que depende en gran parte de la
forma de operar de la compañía.
Su principal inconveniente es el de resultar más
oneroso,
administrativamente,
que
el
otro
procedimiento (Procesos) ya que exige un gran
trabajo material para obtener precisión en sus
detalles.
El procedimiento por órdenes de producción tiene las
siguientes ventajas:
Da a conocer con todo detalle el costo de producción
de cada orden de producción, básicamente el costo
directo.
Se sabe el valor de la producción en proceso, sin
necesidad de estimarla, ni de efectuar inventarios
físicos.
Esta ventaja es correctiva de las anteriores, pues se
conoce con todo detalle el costo de producción; por
lo tanto será fácil hacer estimaciones futuras con
base en los costos anteriores.
Al conocer el valor de cada artículo, lógicamente se
puede saber la utilidad o pérdida bruta de cada uno
de ellos.
Mediante este procedimiento es posible controlar las
operaciones, aun cuando se presenten multiplicidad
24
de producciones, diferentes entre sí como sería en
una mueblera que produce mesas, sillas, roperos, etc.
La elaboración no es necesariamente continua, por lo
tanto, el volumen de producción es más susceptible
de planeación y control en función de los
requerimientos de cada empresa.
Tiene las siguientes desventajas:
Su costo administrativo es alto a causa de la gran
minucia que se requiere para obtener los datos en
forma detallada, mismos que deben aplicarse a cada
“orden de producción”.
En virtud de esa labor meticulosa, se requiere mayor
tiempo para precisar los costos de producción, razón
por la cual los datos que se proporcionan a la
dirección posiblemente resulten extemporáneos.
Existen ciertas dificultades cuando, sin terminar
totalmente la orden de producción, es necesario
hacer entregas parciales ya que el costo total de la
orden se obtiene hasta el final del período de
producción.
El siguiente es un ejemplo de orden de producción
Administración de la Producción
25
ORDEN DE PRODUCIÓN
No._____________
Fecha de expedición de la Orden______________
Departamento________________________
Sirvase producir lo siguiente:
Artículo_____________________
Cantidad______________
Iniciado__________________
Terminado__________
Referencia: Pedido No.________
Especificaciones_______
________________
Fecha de entrada al almacén
________________________
Vale
Núm.
MATERIALES
VALOR
GASTOS INDIRECTOS
Mate- Canti- P.U- Valor Núm.de Nom- Hrs. Cuota Valor Hrs. Cuota Cant. Observa
rial dad nit. total Obr.
bre
X Hr. total Trab. X Hr. Apl.
ciones.
MATERIALES INDI
RECTOS
SUMAS
Resumen
SUMAS
Materia Prima Directa
Labor Directa
SUMAS
$
$__________
Costo Directo
Gastos Indirectos de Producción
Costo Total de Producción
$
$_________
$_________
Costo Unitario $
____________________________________________________________________________
Expedida por:
Recibida por:
Cunplida por:
Control Contabilidad:
_____________
_____________
______________
___________________
Administración de la Producción
26
Dicha forma se utiliza para todos los
departamentos y únicamente variará en el color y
nombre para cada uno de ellos. Se expedirá con
original y las copias necesarias, las cuales podrán
distribuirse en la siguiente forma.
Original: a la oficina de contabilidad para recabar
los costos y para control general.
Primera copia: al jefe del departamento
productivo, para que le sirva de autorización,
proceda a formular su plan de trabajo y controle el
desarrollo de la producción.
Segunda copia: al jefe de almacén de materias
primas para que calcule anticipadamente lo que va
a necesitarse de materiales, para las órdenes
expedidas, cuestión que le comunica el
superintendente.
Tercera copia: al jefe de almacén de artículos
terminados, para que conozca de las existencias
disponibles en el futuro y planee los inventarios de
productos terminados.
Cuarta copia: se quedará en el Departamento de
Ventas, para su archivo y cotejo contra la factura
de venta.
Con esta distribución del original y copias de las
órdenes de producción, quedarán enterados los
departamentos que tienen ingerencia en la
elaboración o que en alguna forma se ven
afectados.
Para efectos de este estudio, se afectan las cuentas
siguientes:
Producción en proceso
Materia prima directa
Labor directa
Gastos Indirectos de fabricación
Almacén de materias primas
Sueldos y salarios por aplicar
Almacén de artículos terminados
Inventario de producción en proceso
Administración de la Producción
27
Diagrama de la concentración de los elementos
del costo y su control contable en el
procedimiento
por
órdenes
de
producción
(Con
estimación
Indirectos de Producción)
de
Gastos
ALMACEN DE PRODUCTOS COSTO DE PRODUCCIÓN
TERMINADOS
DE LO VENDIDO
ALMACEN DE MATERIALES
Por el costo de Por el costo de producción
S)Inventario Por el importe
lo terminado
inicial más
del material
compras
utilizado en
la producción
SUELDOS Y SALARIOS
POR APLICAR
IMPORTE
ORDENES DE PRODUCCIÓN EN PROCESO
Materiales Directos
Obra de mano
de órdenes
RESUMEN
Labor Directa
terminadas $11,500
DE
Gastos Indirectos de Producción,
COSTOS
Estimados
directa
5,000
de las rayas
aplicación
de producción
de las órdenes
pagadas en
de los salarios
estimados
2,000
en proceso
realmente
indirectos
habidos
estimados
$7,000.00
3,000.00
1,500.00
TOTAL
11,500.00
5,500
COSTO DE
COSTO DE
PRODUCCIÓN $17,000
PRODUCCIÓN $17,000 SEGÚN
GASTOS IND. REALES
Total de gastos
Ordenes de Producción Terminadas
HOJA
Costo de producción
Los
SEGÚN
Costo de producción
Gastos indirectos
DE PRODUCCIÓN
HOJA RESUMEN DE COSTOS
Material directo $10,000
Por el importe Por la
la producción devengados
de lo vendido
IMPORTE
HOJA RESUMEN DE COSTOS
Ordenes de Producción en Proceso
HOJA DE
Materiales Directos
COSTOS DE
Labor Directa
$3,000.00
2,000.00
ORDENES DE Gastos Indirectos de Producción,
VARIACION ENTRE GASTOS INDIRECTOS
REALES Y ESTIMADOS
Por el monto de
PRODUCCIÓN Estimados
EN PROCESO
500.00
TOTAL
$5,500.00
la variación
INV. DE PRODUCCIÓN EN PROCESO
Costo de
producción de
SALDO SALDO
las órdenes
en proceso
Administración de la Producción
28
Concentración de los elementos del costo a las
órdenes de producción
que hacer uso de diversos documentos, como a
continuación se aprecia:
La concentración de los elementos del costo,
tienen por objeto conocer el costo total de
producción y la parte del mismo aplicable a cada
orden de producción, a fin de obtener el costo
unitario para cada una de ellas. Para lo cual habrá
a) Concentración del material utilizado
Al final del período de costos, se realiza el corte de
los vales de salida de almacén, los cuales se
clasifican por departamentos y dan origen a un
resumen conocido como “Concentración de los
Vales de Materiales Directos”.
CONCENTRACIÓN DE VALES DE MATERIALES DIRECTOS
Por el mes de………………………………………………….
En el departamento de………………………………………….
FECHA
VALE No.
PARCIAL TOTAL
Este resumen da lugar al siguiente asiento:
PRODUCCIÇON EN PROCESO
Materia Prima Directa
ALMACEN DE MATERIAS PRIMAS
$________
$____________
Materiales utilizados en la producción durante el
mes sgún concentración de vales de salida de
almacén
Cuando el material utilizado no se puede aplicar
directamente a alguna orden de producción en
especial, se hará otra hoja de “Concentración de
Vales de Materiales Indirectos”, la cual dará al
siguiente asiento:
Producción en proceso
$_______
Gastos Indirectos de Fabricación
Materia Prima Indirecta
Almacén de materias primas
Administración de la Producción
Importe de los materiales indirectos
utilizados en la producción durante el mes,
según concentración de vales de salida de
almacén $___________
Concentración de la labor utilizada
Esta concentración se lleva a cabo a través del
cómputo de las horas directas e indirectas
trabajadas, que se reporten en las tarjetas de
distribución de tiempo; esta concentración tiene
29
por objeto analizar el trabajo directo e indirecto
empleado en cada una de las órdenes de
producción, como sigue:
CONCENTRACIÓN DE LAS TARJETAS DE TIEMPO
Por el mes de…………………………………………………………..
En el departamento de………………………………………………..
TOTAL DE HORAS
NOMBRE DEL SEGÚN TARJETAS APLICABLES A LAS CUOTA POR TOTAL
TRABAJADOR DE DISTRIBUCIÓN
ORDENES
HORA
PAGADO
DE TIEMPO
1 2 3 4 5
El documento anterior origina el siguiente asiento:
Administración de la Producción
30
Producción en proceso
Labor directa
Gastos Indirectos de
Fabricación
Labor indirecta
$__________
$________
$________
Sueldos y salarios por aplicar
$__________
Aplicación de los sueldos y salarios directos e
indirectos, del mes “X”
Concentración de los gastos indirectos de
fabricación
Dicha concentración
circunstancias:
dependerá
de
diversas
1. Que la fábrica se considere como una unidad
productiva,
o
esté
dividida
en
varios
departamentos.
2. Que los gastos indirectos se registren en forma
histórica o predeterminada.
En el primer caso habrá una concentración única,
en tanto que si está dividida departamentalmente
tendrá una por cada departamento, y se harán los
prorrateos necesarios.
Gastos Indirectos de fabricación
Gastos indirectos de producción $________
Aplicación de los gastos indirectos de producción,
de acuerdo con el coeficiente regulador
En el procedimiento por órdenes de producción,
elaboran los mismos informes y estados que si
controlaran las operaciones por procesos, como
el Estado Conjunto de Costo de producción de
Vendido, etcétera.
se
se
es
lo
Ejemplo
La empresa “Productora Continental, S.A.”, tiene
establecido el procedimiento de control por
Órdenes de Producción, y presenta los siguientes
saldos de cuentas al iniciarse el período:
Nota: Los números entre paréntesis corresponden
al número del asiento.
1. Almacén de materas primas (Saldos Iniciales,
“S”)
Material “A” 15,000 Kgs. a $8.00= $120,000.00
Material “B”
8,000 Kgs. a $5.00=
40,000.00
Material “C”
4,500 Kgs. a $3.00=
13,500.00
$ 173,500.00
En el segundo caso, si el registro es histórico, la
concentración se obtendrá al final del período; en
tanto que si el registro es predeterminado la
aplicación a las órdenes será por medio del
“Coeficiente Regulador”.
La acumulación de los Gastos Indirectos de
Producción Reales, cuando se utiliza la técnica
predeterminada, origina el siguiente asiento:
Gastos indirectos reales
Varias cuentas
$______________
$________
Importe de los gastos correspondientes al mes de
………………………
La predeterminación de gastos indirectos se
registrará como sigue:
Producción en proceso
$______________
Administración de la Producción
31
MATERIALES
Sueldos y salarios Indirectos de producción
directos
Vales de almacén
Tarjetas de tiempo
Concentración de
los vales de
materiales directos
Concentración de
las tarjetas de
tiempo.
Hoja de costo
de producción
en proceso
Materiales
Directos
Sueldos
y
salarios
directos
HOJA DE COSTO
Administración de la Producción
Gastos reales
Materiales Indirectos,
sueldos y salarios indirectos, gastos indirectos.
Gastos indirectos de
producción estimados
a través del coeficiente
regulador.
Confronta entre los gastos
reales y los estimados
Gastos
Indirectos
de
Producción.
Hoja de costos
de la producción
terminada.
Orden No._________
32
Administración de la Producción
33
Administración de la Producción
34
Administración de la Producción
35
Administración de la Producción
36
Administración de la Producción
37
Administración de la Producción
38
Administración de la Producción
39
Administración de la Producción
40
Administración de la Producción
41
Administración de la Producción
42
Administración de la Producción
43
•
Procesos
Se aplica a aquellas industrias cuya transformación
representa una corriente constante en la
elaboración del producto, en donde se pierden los
detalles de la unidad producida, cuantificando la
producción por metros, litros, etcétera, y refiriendo
esta producción a un período determinado.
Las industrias que trabajan por procesos se dividen
en:
−
Industrias cuya elaboración del producto lo
llevan a cabo en un solo proceso.
−
Industrias que transforma la materia prima
en más de un proceso.
Ahora bien, existen también industrias en las que
el primer proceso se ocupa de la totalidad de
materia prima y, en los siguientes sólo intervienen
los otros dos elementos del costo; existen otras en
las que se agrega la materia en dos o más
procesos. Ejemplos de las mismas son: fundiciones
de acero, vidriera, cervecera, cerillera, de cemento,
de papel, petroquímica, etcétera.
Período de costos
Es el lapso comprendido entre la formulación y la
formulación de los Estados Financieros, elaborados
semanalmente, mensualmente, trimestralmente o
anualmente, de acuerdo con las necesidades o
peculiaridades de cada industria.
A) La corriente de producción es continua, en
masa.
B) La transformación del material se lleva a cabo a
través de uno o más procesos.
C) Los costos se acumulan en el proceso a que
correspondan.
D) El costo unitario se obtienen dividiendo el costo
total de producción acumulado, entre las
unidades equivalentes producidas de cada tipo
igual de artículos, lo cual indica lo siguiente:
a) El cálculo para el costo unitario es por
promedios.
b) Cuando al final del período queda
producción en proceso, es indispensable
conocer su fase de acabado, es decir, hay
que determinar su equivalencia a unidades
terminadas.
E) No es posible precisar en cada unidad
elaborada la materia prima directa y la labor
directa empleadas en la transformación.
F) El volumen de producción se cuantifica a través
de medios unitarios convencionales como son:
kilos, litros, metros, etc.
Comparación entre los procedimientos por
órdenes y por procesos desde los puntos de
vista de las características de la producción, de
su repercusión en los costos unitarios, y en el
control interno
En la práctica son comunes los lapsos de costos
mensuales, por la conveniencia que existe de que
muchas de las partidas se rigen o se liquidan por
meses naturales, como son: los alquileres, los
intereses, los servicios de energía eléctrica y
telefónico, así como otros más. Aún cuando estos
períodos tienen la desventaja de la falta de
uniformidad, por comprender lapsos variables, y
que no es posible comparar en forma estricta.
Características
Administración de la Producción
44
PROCEDIMIENTO DE COSTO POR
ORDENES DE PRODUCCIÓN
PROCEDIMIENTO DE COSTOS POR
PROCESOS
1. Producción por lotes.
1. Producción continua.
2. Producción variada.
2. Producción estandarizada.
3. La producción se hace,
generalmente sobre especificaciones del cliente (pedido).
3. Se produce sin que necesariamente
existan pedidos especificos.
4. Condiciones de producción flexibles
4. Condiciones de producción rígidas.
5. Costos especificos por productos
5. Costos promedios por centros de
Control más analítico.
Costos más individualizados.
6. Control más global.
7. Costos generalizados, promediados.
8. Procedimiento más costoso administrativamente.
8. Procedimiento más económico administrativamente.
operaciones.
9. Costos un tanto fluctuantes.
9. Costos un tanto estandarizados.
10. Algunas industrias clásicas:
Jugetera
Mueblera
Maquinaria
Fábrica de ropa
Equipos de oficina
Impresora.
10. Algunas industrias clásicas:
Funidciones
Petroquímica
Cervecera
Cementera
Papelera
Vidriera.
11. No es necesario esperar a que ter
mine el período productivo, para
conocer el costo unitario.
11. Es indispensable referirse a un
período de costos, para poder
determinar el costo unitario.
12. Se conoce con todo detalle la
materia prima y la obra de mano
directas aplicables a cada artículo.
12. Imposible identificar los elementos
del costo directo en cada unidad
manufacturada.
13. No es necesario determinar producción equivalente.
13. Hay que cuantificar la producción
en proceso al final del período, y
calcular producción equivalente.
Administración de la Producción
45
Procesos secuenciales
Costos
estimados.
Son
costos
predeterminados cuyo cálculo, es un tanto
general y poco profundo, se basa en la
experiencia que las empresas tienen en
períodos anteriores considerando también las
condiciones económicas y operativas presentes
y futuras. Los costos estimados nos dicen
cuánto puede costar un producto o la
operación de un proceso durante cierto
período.
Se refiere a aquellos procesos en que la
transformación de la materia prima obedece a una
serie de etapas consecutivas, es decir que la
producción es a través de dos o más procesos, se
realiza en forma tal, que lo terminado de un
proceso vienen a constituir, ya sea en forma total o
parcial, la materia prima del siguiente proceso.
Es decir, que el proceso siguiente no puede
trabajar sin la producción que le haya pasado el
anterior.
Costo estándar. Son costos predeterminados
que indican lo que según la empresa, debe
costar un producto o la operación de un
proceso durante el período de costos, sobre la
base de ciertas condiciones de eficiencia,
condiciones económicas y otros factores
propios de la misma.
Procesos paralelos
A diferencia de los secuenciales, éstos se relacionan
con aquellos en que la transformación de la
materia prima se realiza a través de dos o más
procesos, simultáneos e independientes entre sí,
pero que al finalizar esa etapa de elaboración, se
pueden convertir en secuenciales al pasar a la
siguiente etapa o proceso productivo.
El sistema de costo estándar puede utilizarse con
un sistema de costos por órdenes de producción o
con un sistema de costos por procesos.
Actividades
•
Actividad Individual
Investigación documental
Investiga en libros o Internet los orígenes de las
órdenes de producción y sus aplicaciones. Presenta
un informe de los resultados de tu investigación a
tus compañeros y profesor.
1.3.4. Sistemas de costos predeterminados:
Estimados o Estándar
Estos costos se determinan con anterioridad al
período de costos durante el transcurso del mismo.
Tal situación nos permite contar con una
información más oportuna y aún anticipada de los
costos de producción, así como controlar mediante
comparaciones entre costos predeterminados y
costos históricos, se clasifican en costos estimados
y costos estándar.
Administración de la Producción
Características
Los beneficios que se obtienen con la implantación
y utilización adecuada de un sistema de costos
estándar son, entre otros:
1. Contar con una información más oportuna e
incluso anticipada de los costos de producción.
2. Los costos estándar implican una planeación
científica en la empresa, ya que para
implantarlos se necesita contar con una
planeación previa de la producción, la cual
considera qué productos se hará, cómo,
dónde, cuándo y cuanto, sin más variaciones
que aquellas que resulten plenamente
justificadas.
3. El simple hecho de iniciar la implantación de
este sistema lleva consigo la necesidad de
practicar un estudio previo de la secuencia de
las operaciones, la cronología, el balance y la
tasa de producción, durante el cual, con
mucha frecuencia, se descubren ineficiencias
que se corrigen de inmediato.
46
4. Facilitan la formulación de los presupuestos de
la empresa y la vigilancia posterior de los
mismos en forma sistemática.
5. Facilitan la planeación inteligente de las
operaciones futuras, tales como la producción
de nuevos artículos, la supervisión de otros, la
mecanización de ciertos procesos, etcétera.
6. Son un auxilio enorme para el control interno
de la empresa.
7. Son un patrón de medida de lo realizado, por
lo que las desviaciones son llamadas de
atención que señalan a los responsables y
permiten conocer cuanto y por que ocurren
estas diferencias y así corregir oportunamente
las fallas o defectos observados.
8. Contribuye a mejorar los aspectos operativos y
financieros de la empresa, propiciando el
ingreso a procesos de mejora continua.
9. Este sistema provoca una reducción de los
costos de producción, la correspondiente
disminución de los precios de venta, el
aumento del poder adquisitivo de los
consumidores, el crecimiento de la empresa y,
en general, el progreso de la economía del
país.
10. Es muy útil para la dirección de la empresa
respecto a la información que proporciona, lo
cual le permite realizar una mejor toma de
decisiones.
•
mediante una afluencia constante de materiales a
los procesos transformativos. La manufactura
genera grandes volúmenes de productos similares,
a través de una serie de etapas de producción
llamadas procesos.
Los costos de producción se acumulan para un
periodo especifico por departamento es sólo un
paso intermedio, pues el objetivo último es
determinar el costo unitario total de producción.
Órdenes de producción
Se establece este sistema cuando la producción
tiene un carácter interrumpido, lotificado,
diversificado, que corresponda a órdenes e
instrucciones concretas y específicas de producir
uno o varios artículos o un conjunto similar de los
mismos. Por consiguiente, para controlar cada
partida de artículos se requiere de la emisión de
una orden de producción en la que se acumulen
los tres elementos del costo de producción.
Por su parte, el costo unitario de producción se
obtiene al dividir el costo total de producción entre
el total de unidades producidas de cada orden.
•
Procesos
Se establece este sistema cuando la producción se
desarrolla en forma continua e interrumpida,
Administración de la Producción
47
Administración de la Producción
48
Administración de la Producción
49
Administración de la Producción
50
Administración de la Producción
51
Asiento No. 8
Almacén de productos terminados
$ 600.00
Costo de producción de lo vendido
2,400.00
Inventario de producción en proceso
600.00
Variación en materiales directos
$ 2,700.00
Variación en labor directa
300.00
Variación en gastos indirectos
600.00
de producción.
Ajuste a las cuentas de cargo, por el importe de las
variaciones entre el Costo Estimado y el Histórico
que les corresponde.
Actividades
con los productos finales, permitiendo a la
gerencia tomar decisiones racionales entre
alternativas económicas.
El objetivo de ABC, es la asignación de costos en
forma más racional para mejorar la integridad del
costeo de los productos, prevé un enfrentamiento
más cercano o igualación de costo variable
(directo) ofreciendo algo más innovador.
El costo basado en actividades fue desarrollado
para asignar costos, corrigiendo deficiencias al
comprar los recursos consumidos con los
productos finales; sin embargo, se requiere como
refinamiento conservar decisiones racionales entre
alternativas económicas.
Actividad Individual
Beneficios de ABC
Realización
de
inferencias,
resúmenes y analogías
1. Jerarquización diferente del costo de sus
productos, reflejando una corrección de los
beneficios previamente atribuidos a los
productos de bajo volumen.
Elabora un resumen que contenga los puntos más
importantes del sistema de costos estándar.
Presenta tu resumen a tu profesor para tu
retroalimentación.
2. El análisis de los beneficios prevé una nueva
perspectiva para el examen del comportamiento
de los costos.
1.3.5. Sistema de Costos Administrativos (ABC)
3. Se aumenta la credibilidad y utilidad de la
información de costeo en la toma de decisiones.
ABC. Activity Based Costing System. Sistema de
costos basado en actividades.
4. Facilita la implantación de la gerencia de
calidad total.
ABC, es un método de costos basado en las
actividades reproducción (en el caso de compañías
manufactureras) o de servicio (en el caso de
empresas de servicio).
5. Elimina desperdicios y actividades que no dañen
valor al producto.
En un proceso gerencial para administrar las
actividades y procesos del negocio, para la toma
de decisiones estratégicas y operacionales.
Puede coexistir con los sistemas tradicionales de
costos, la información que produce no invoca
acciones y decisiones que conduzcan a un
mejoramiento
de
ganancias
y
actuación
operacional, más bien se usa para corregir
deficiencias, al comprar los recursos consumidos
Administración de la Producción
El ABC más que un método es un proceso gerencial
para administrar las actividades y procesos del
negocio, propicia decisiones estratégicas y
operacionales.
•
Costo de investigación y desarrollo
Los costos de investigación y desarrollo deben
incluir todos los costos que sean directamente
atribuibles a las actividades de investigación y
desarrollo, así como
los que puedan ser
52
distribuidos, según bases razonables, a tales
actividades.
Se incluyen entre los costos de investigación y
desarrollo, cuando les sea aplicable, los siguientes
costos:
(a) Sueldos, salarios y otros costos de personal
relacionados, siempre que este personal esté
implicado en las actividades de investigación y
desarrollo.
(b) Costos de materiales y servicios consumidos en
las actividades de investigación y desarrollo.
(c) Depreciación de las propiedades, planta y
equipo, en la media que hayan sido usados
para llevar a cabo las actividades de
investigación y desarrollo.
(d) Costos indirectos, distintos de los costos
administrativos generales, relacionados con las
actividades de investigación y desarrollo; estos
costos se calculan y asignan sobre las mismas
bases que se utilizan para los inventarios.
(e) Otros costos, tales como los de amortización de
patentes o licencias, en la medida en que tales
activos hayan sido usados en las actividades de
investigación y desarrollo.
•
Costos de mantenimiento
Son los costos que genera el mantenimiento de la
máquina, los costos de mantenimiento son difíciles
de estimar con anticipación, el sector de
mantenimiento en la planta o en la empresa puede
ser considerado como un gasto, para otros como
una inversión en la protección del equipo físico y
para algunos como un seguro de producción, pero
es totalmente indispensable para que la
producción, no se vea afectada por posibles paros
en la maquinaria.
Actividades
Actividad Individual
Administración de la Producción
Realización
Para identificar la importancia de los sistemas de
costos administrativos, elabora un resumen que
contenga los puntos más importantes del sistema
de costos administrativos. Presenta tu resumen a
tu profesor para tu retroalimentación.
Transferencia a otros contextos
De acuerdo con lo presentado en este capítulo,
podemos agregar que los bienes de consumo son
los productos que los consumidores adquieren
para su consumo personal, se clasifican en bienes
de consumo inmediato ejemplo: alimentos,
artículos de primera necesidad y en bienes
duraderos que se pueden utilizar varias veces
durante un período, ejemplo, automóviles, ropa,
calzado, televisores, computadoras. La materia
prima, la mano de obra y los costos indirectos de
fabricación deben registrarse para obtener el
precio de costo de cada producto elaborado y
controlar todos los recursos de la empresa para su
mejor aprovechamiento.
Es importante recalcar el hecho de que, desde que
el hombre tiene la necesidad de elaborar sus
productos para satisfacer sus necesidades y
comercializarlos, nace la necesidad de llevar un
control de todas las operaciones por medio de los
registros contables, de acuerdo a las reglas y
normas establecidas como es la regla del cargo y
del abono, la teoría de la partida doble, las normas
de información financiera para la elaboración de
los estados financieros. Para lograr los resultados
con la mayor eficiencia dentro de las empresas que
se dedican a la producción debe seguirse el
proceso administrativo lo que nos lleva a planear,
dirigir, coordinar y controlar todas las actividades
desarrolladas dentro de la empresa.
Es por ello que toda operación que realizan las
empresas ya sea industriales, comerciales o de
servicios deben ser registradas contablemente
como la compra de materiales; pago a los
53
trabajadores, obtención de recursos financieros,
etc. para generar información que ayude a tomar
decisiones acertadas para el logro de los objetivos.
Dentro del área productiva los recursos materiales
como contenedores, cajas de embalaje, formas y
piezas de máquinas en desuso que se pueden
utilizar como refacciones, se deben reutilizar para
disminución de gastos y mejor aprovechamiento
de recursos reciclados. Para elevar el nivel de
calidad, producción, mejoramiento de producto se
puede apoyar de libros, seminarios, cursos de
capacitación ayuda de Internet, ejemplo: cursos de
calidad en la producción, calidad en el servicio al
cliente.
Administración de la Producción
54