CHATEAU L`HOSPITALET ART DE VIVRE BLANCO

CHATEAU L'HOSPITALET ART
DE VIVRE BLANCO
Coteaux du Languedoc la Clape
Vermentino Grenache
Bourboulenc
DESCRIPTION
Situado muy cerca de la costa, el Château de l’Hospitalet
domina el Mediterráneo desde un centenar de metros de
altura. Goza de un clima mediterráneo semiárido, de variante
invernal suave, este viñedo dispone de unas condiciones
climáticas excepcionales: suficientes horas de insolación,
cantidad de calor almacenada durante el día por sus tierras
calizas y restituida por la noche a las uvas, efecto del mar
Mediterráneo que suaviza las diferencias térmicas y, por
último, la altitud que atenúa el calor estival.
Dos tipos de suelo contribuyen a la generosidad, a la
complejidad aromática, así como a la tonicidad y la frescura de
este vino: los suelos margo-calcáreos del Gargasiano, al pie del
acantilado, ricos en fósiles, proporcionan a las cepas reservas
de agua a lo largo del verano, a pesar de la ausencia de lluvias
estivales; y los suelos rojos mediterráneos del Barremiano,
formados sobre las calizas compactas de color gris azulado
ganados sobre el monte bajo, permiten la elaboración de vinos
ricos y concentrados.Las uvas son producto de la agricultura
integrada, que respeta los procedimientos Terra Vitis,
garantizando una trazabilidad de las prácticas de cultivo
verificada por un organismo independiente.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
NOTAS DE CATA
La capa es dorada con reflejos verdes.
Los aromas amaderados, de vainilla y moka, acompañados de
notas de cítricos, albaricoque y melocotón se combinan en nariz
evolucionando hacia notas melifluas.
La amplitud, la potencia y la redondez en boca se equilibran con
una gran frescura y una auténtica complejidad aromática
compuesta de anís, menta, esencia de garriga, notas tostadas y
cítricas que evolucionan hacia notas melifluas. Elegante y
equilibrada, esta cuvée desprende carácter y brinda un largo
final en boca.
El viñedo se cuida con esmero y se realizan podas en cordón de
Royat (poda corta) para limitar los rendimientos. Las viñas se
cultivan en espaldera, para optimizar la exposición del follaje y
los racimos al sol y favorecer de este modo una maduración
homogénea.
Cada variedad se cosecha a mano en su punto de maduración
óptima y se transporta a la bodega en comportas. Se extrae
inmediatamente el zumo mediante un prensado neumático a
baja presión de los racimos enteros. Tras un desfangado en frío
de 48 horas, se inician las fermentaciones y los mostos se
introducen en barricas nuevas manteniendo cada variedad por
separado. La crianza en barrica tiene una duración de 7 a 8
meses hasta el equinoccio de primavera, realizándose
removidos de forma regular. Tras una ligera clarificación, el
vino se embotella sin filtrar.
* MARIDAJE DE PLATO Y VINO *
Degustar a 12°C con carnes blancas, pescados asados o mariscos y también con queso fresco.