“EL MAL DE LAS VACAS LOCAS”

“EL MAL DE LAS VACAS
LOCAS”
Sanidad de Alimentos Zoógenos
2009
Nombre científico: Encefalopatía
Espongiforme
Bovina
“Enfermedad que afecta al ganado
bovino provocando daños irreversibles
en su sistema nervioso hasta causar la
muerte.”
Agente etiológico: PRION
*Proteína normal PrPC
superficie de las neuronas
*Partícula infecciosa de tipo proteinasea
*Carentes de ácidos nucleicos.
* resistente a antisépticos , agua a
100ºC, rayos ionizantes y UV.
*Inactivada por: - autoclave a 133ºC por 20
minutos, presión a 3 bares.
- Inmersión en hidróxido
de sodio 1N por 1 hora
Tº ambiente.
,
Enfermedades producidas por priones
Enfermedad
Especies
afectadas
Distribución
Creutzfeld-Jacob Humanos
( CJD)
Mundial
Kuru
Humanos
Nueva Guinea
Síndrome de
GersmannStaussler
Humanos
Mundial
Insomnio familiar humanos
fatal
-------------
Encefalopatía
Espongiforme
Bovina(EEB)
bovinos
Gran Bretaña,
Irlanda, Suiza,
Francia, I.
Malvinas
Scrapie
Ovinos y caprinos
Mundial
Encefalopatía
Espongiforme en
felinos
Gato doméstico
Gran Bretaña
Enfermedad
caquectizante
Ciervo y antílopes
en cautiverio
América del Norte,
Europa
Transmisión a los animales
Suministro de alimentos industrializados con
carnes:
*Harinas de animales en las que se
incluyeron partes de ovinos con “scrapie”.
Período de incubación: 3 – 8 años
Período de estado: aproximadamente un año
Signos y Síntomas en animales::
Estado de nerviosismo.
Comportamiento agresivo.
Reticencias a sortear dificultades.
Cambios locomotores.
Cambios neurológicos.
Transmisión de animales a humanos
*Consumo de material de riesgo provenientes de
vacas enfermas.
Material especificado de riesgo ( MER):
*cerebro
*ojos
*amígdalas
*médula espinal
*columna vertebral
*bazo
*intestino
Signos y síntomas en humanos:
Demencia,
Cambios de personalidad,
Deterioro de la memoria, el enjuiciamiento y el pensamiento,
Problemas de coordinación muscular,
Insomnio, depresión o sensaciones inusitadas,
Contracciones musculares involuntarias llamadas mioclono,
Puede quedar ciego o perder control de la vejiga,
Con el tiempo los pacientes pierden la capacidad de moverse,
hablar y entran en coma.
La pulmonía y otras infecciones ocurren a menudo en los
pacientes de esta enfermedad y pueden conducir a la muerte.
CJD - human
BSE - (cow)
Kuru - human
Scrapie - (sheep)
Lesiones Típicas en cerebro
Transmisión entre humanos
No por convivencia o contacto directo.
Probablemente? a través de la sangre.
Desarrollo de actividades de riesgo como:
-autopsias
-transplantes de órganos
-utilización de material quirúrgico infectado.
Controles
Implementación de Trazabilidad alimentaria.
Prohibición del uso de harinas animales para la producción de
alimentos.
Inspección a los establecimientos de sacrificio.
Etiquetado: -país de nacimiento del animal
-país de engorde y donde se encuentra el
matadero.
-técnica de crianza y tipo de alimentación.
-Nº de autorización del matadero ( sacrificio del
animal).
Medidas de prevención : en Argentina
Estricta vigilancia epidemiológica en animales
Reglamentación y control de importaciones.
Elaboración de alimentos balanceados.
Verificación de los sistemas de alimentación para rumiantes.
Evaluación geográfica de riesgo de EEB
I)Altamente improbable: Argentina, EEUU, Noruega, Australia,
Nueva
Zelanda, Paraguay e India.
II)Improbable pero no descartada: Austria, Finlandia y Suecia.
III)Probable pero no confirmada: Alemania, Bélgica, España,
Francia
Italia, Holanda y Suiza.
IV)Confirmada en nº elevado: Reino Unido, Irlanda y Portugal.
Expansión de la enfermedad
1985-Abril. Primer caso en el sur de Inglaterra.
1986- Nueve casos más,demostrado con análisis
histopatológico del cerebro de estos animales.
1988-Sacrificio en Gran Bretaña de 3,7 millones de cabezas
de ganado
1993-Vaca diagnosticada con EEB en Canadá, la cual fue
importada de Gran Bretaña.
1996-Gobierno Británico admite que la EEB puede afectar a
humanos La UE prohibe la exportación de carne británica.
2001-Detecta el primer caso en Japón.
2003-Enero OMS asegura que alimento de ganado
contaminado podría haber sido exportado a Asia y Europa del
Este.
2003-Mayo Canadá, se detectó una vaca afectada por EEB
2003-Diciembre EEUU detecta primer caso en Washington.
REFERRALS
OF SUSPECT
CJD
Year
Refer
rals
DEATHS OF DEFINITE AND PROBABLE CJD
1990
[53]
1990
28
5
0
0
-
Total
Deat
hs
33
1991
75
1991
32
1
3
0
-
36
1992
96
1992
45
2
5
1
-
53
1993
78
1993
37
4
3
2
-
46
1994
118
1994
53
1
4
3
-
61
1995
87
1995
35
4
2
3
3
47
1996
133
1996
40
4
2
4
10
60
1997
162
1997
60
6
4
1
10
81
1998
154
1998
63
3
3
2
18
89
1999
170
1999
62
6
2
0
15
85
2000
178
2000
50
1
2
1
28
82
2001
179
2001
58
4
3
2
20
87
2002
163
2002
72
0
4
1
17
94
2003
162
2003
77
5
4
2
18
106
2004
114
2004
52
2
3
1
9
67
2005
2006
*
Total
Refe
rrals
119
10
2051
2005
2006
Total
Deat
hs
62
4
830
3
0
51
6
0
50
4
0
27
5
1
154
80
5
1112
Year
Spora
dic
Iatrog
enic
Famil
ial
GSS
vCJD
Fuente:www.arrakis.es
Figure. Time course of epidemic bovine spongiform encephalopathy in the
United Kingdom, 1986-2000, with dates of major precautionary
interventions. The mammalian ban on meat and bone meal in March 1996
extended a 1994 ban for farmed food animal species to include all
mammalian species. SBO = specified bovine offals (brain, spinal cord,
thymus, tonsil, spleen, and intestines from cattle >6 months of age); MBM
= meat and bone meal (protein residue produced by rendering).
Fuente: www.cdc.gov Emerging Infectious Diseases
SITUACION ACTUAL
Parece que el acumulo de estos priones está en tejidos nerviosos, cornea, y/o vísceras, pero se
desconoce en su totalidad por el momento.
La epidemia de EEB en las vacas afecta a Gran Bretaña (principalmente), Irlanda, Portugal,
Francia, y otros casos esporádicos en otros países europeos como España.
Los piensos procedentes de animales para la alimentación de las vacas han sido prohibidos en
Europa.
El control de las vacas mediante un análisis de detección de la EEB, se va a realizar en todos los
animales sospechosos, y en los de 4 años.
El consumo humano de alimentos procedentes de las vacas en general es de animales jóvenes,
por ello sin desarrollo de la enfermedad.
Todas estas medidas deben de ser suficientes para que el riesgo, y sobre todo el miedo a
contagiarse de esta enfermedad por comer carne desaparezca en Europa.
Sí es cierto que entre el contagio y la aparición de la enfermedad en el hombre pueden pasar 10
años, y es por ello que todavía la epidemia en el hombre puede seguir generando miedo a comer
carne en la sociedad. Pero los medios preventivos están tomados, y el presente y futuro parece estar
bajo control.
Fuente:www.geocities.com
Otra nueva información ¿posible?
Insecticidas relacionados con la EEB,
ECI Y EL ALZHEIMER
http://www.aidsmyth.com. Investigación de Kathy
Mc Mahon – 7 diciembre 2000.
Gracias